OBJETVO 2: CASO WOK

Agudelo Mejía Estefanía, Arrieta Rodríguez Diego Fernando, Martinez Sabalza Lilibeth Maria & Rios

Carvajal Daniela.

Julio 2020

Fundación Universitaria Ceipa – Business School

Núcleo: Liderazgo Consciente

Docente: Juan De Dios Higuita C.

 Caso Wok:

Para cerrar este objeto, y abrir la consciencia vamos a tomar el caso WOK, es decir, la problémica del objeto y

vamos a dar una respuesta desde los siguientes aspectos:

1. Identifique los valores centrales de la empresa WOK a la luz del caso y la página web de la

empresa.

R/: La política de precios de Wok ha sido una de sus características; se basa en el precio justo, lo

que la ubica en un buen lugar en la relación precio-calidad dentro de la competencia que se

desarrolla en su segmento meta.

La estrategia de Wok para establecer sus precios fue la de política de precios altos por prestigio, que consiste

en establecer un precio alto que pueda atraer un consumidor interesado en la calidad de sus productos, así

como el status social que les puede brindar degustar en sus restaurantes. No obstante, ello trata de mantener un

balance entre calidad - precio, a fin de no hacer inaccesibles sus platos al público en general y mantener el

enunciado de Benjamín Villegas “Wok es un derecho de todos”. Dicho equilibrio muestra a Wok con menores

precios que su competencia directa.

La estrategia para promocionar a la empresa será principalmente la del marketing boca a boca, ya que es una

de las técnicas más eficaces (entre un 20 y 50%).

2015 2016 2017 2018 2019

TODOS LOS LOCALES
Publicidad en Facebook $2.700,0 $2.700,0 $5.400,0 $5.400,0 $5.400,0
0 0 0 0 0
Publicidad en revista Diners $834,15 $834,15 $1.668,3 $1.668,3 $1.668,3
1 1 1
Publicidad en revista La Barra $700,69 $700,69 $1.401,3 $1.401,3 $1.401,3
8 8 8
Publicidad en revista Gourmet $533,86 $533,86 $1.067,7 $1.067,7 $1.067,7
2 2 2
Publicidad en otras páginas Internet $2.335,6 $2.335,6 $4.671,2 $4.671,2 $4.671,2
3 3 6 6 6
Mantenimiento de la página web $166,83 $166,83 $333,66 $333,66 $333,66
Encuestas via web de satisfacción clientes $0,00 $1.000,0 $0,00 $2.000,0 $0,00
0 0
 Papelería (facturas, formatos, tarjetas, etcétera) $6.000,0 $3.000,0 $9.000,0 $6.000,0 $6.000,0
0 0 0 0 0
Manual de servicio al cliente $1.390,2 $0,00 $1.390,2 $0,00 $0,00
6 6
Implementar plan de fidelización $0,00 $0,00 $13.346, $0,00 $13.346,
46 46
Evento de apertura de local $10.000, $0,00 $10.000, $0,00 $0,00
00 00
Celebrar festividades de países asiáticos $6.673,2 $6.673,2 $13.346, $13.346, $13.346,
3 3 46 46 46
SUB TOTAL $31.334, $17.944, $61.625, $35.888, $47.235,
65 39 49 78 24

2. Identifique los aspectos que hacen de los directivos de WOK personas íntegras y responsables

o no. Al menos tres. Y explique su razonamiento apoyado en el caso, los capítulos II y III de

Kofman.

R/: La “Respons-(h)abilidad” es la habilidad para responder ante una situación y la “Integridad” se refleja al

ser coherentes con nuestros valores esenciales a través de nuestro que hacer, los cuales comprenden aspectos

particulares que se evidencian en las acciones de los colaboradores, socios y todos los participantes de la

cadena de valor del restaurante WOK, entre éstos aspectos se encuentran los siguientes:

- Participación activa: Éste aspecto se evidencia en medio del acompañamiento que Wok le brinda a sus

proveedores al aumentar la calidad en los productos que requieren, no se quedan con el problema de

que los pescados están en malas condiciones, sino que integran sus procesos e intentan ser parte de la

solución al responder ante la situación de que las comunidades campesinas entiendan el valor que se

obtiene en mantener los pescados frescos y en óptimas condiciones para su transportación.

- Respuestas con valor: Ante la situación de competitividad y dinamismo del mercado en que la cadena

Wok se desempeña, ellos se esfuerzan al máximo para responder de acuerdo con sus valores de

sostenibilidad y respeto a los clientes, al medio ambiente y demás actores involucrados con la

compañía. Dejan una clara huella de compromiso, responsabilidad e integridad con lo que se han

propuesto pese a las circunstantes y factores externos que tal vez no puedan controlar del todo. Es

decir, son coherentes con sus valores esenciales a través de sus quehaceres.
 - Disciplina: A pesar de que Wok ha sobresalido en su industria, saben muy bien la diferencia entre el

Éxito y la Integridad, donde el primer término es solo el resultado de un proceso que lleva tiempo y

depende de factores externos, pero el segundo término es la demostración incondicional de valores en

todo momento. En Wok no se quedan en decir que serán los mejores, sino que hacen todo lo posible

por lograrlo y esto se llama disciplina.

3. Realice un análisis de cómo es la comunicación en WOK, justifique sus hallazgos a través de

ejemplos concretos del caso.

R/:

4. Elabore un plan de mejora para WOK, que responda la problemática que plantea el caso, a

partir de los elementos de responsabilidad, integridad y comunicación auténtica identificados

anteriormente.

R/: En todo el país, con la llegada de las nuevas tecnologías de la información, se ha logrado

incrementar la conectividad entre las personas y acceder a mayor conocimiento de las nuevas

tendencias de consumo a nivel nacional, considerando el porcentaje de la población usuaria de

los servicios de Internet y telefonía móvil. El objetivo que Wok persigue es alinear la planeación de

los recursos humanos a la planeación estratégica de la organización, a partir de la formulación de sus

objetivos y la estrategia para su implementación. El esfuerzo debe estar encaminado a mantener la

imagen de la marca Wok como una organización captadora de talentos alineados a su visión y valores.

En esta etapa el diseño de los puestos es una herramienta que permite clasificar sus requisitos de

competencias, intereses personales, conductas, requerimientos físicos y mentales, entre otros. En Wok se

busca, principalmente, el compromiso con sus valores como base de una buena selección.
 Objetivos
Año 1 - 2 Año 3 – 4 Año 5 Indicador de
de
medición
RRHH
Mantener la
Incremento del Incremento del Incremento del
imagen de la Índice de valoración
posicionamiento posicionamiento posicionamiento
marca Wok, externa de la marca
Objeti de marca de marca de marca
asociada a un Wok, en relación con
vo relacionada al relacionada al relacionada al
excelente clima su clima laboral
clima laborar en clima laborar en clima laborar en
laboral, para (Encuestas).
un 5%. un 10%. un 20%.
atraer y retener
el talento.
Integrar más
personas al Implementar 3 eventos anuales que
programa del involucren la participación activa de todo
Grupo Verde, el personal, en los aspectos ecológicos y
Estrat creando ambientales alineados al Visión de
egia conciencia WOK, premiando las mejores iniciativas
ecológica en la orientadas a mantener un clima laboral
vida diaria de los que enriquezca sus vivencias personales.
meseros y
personal
relacionado a la
atención al
público.
Alineamiento
Incremento del Incremento del Incremento del Índice de satisfacción
de las
índice de índice de índice de de necesidades
Objeti necesidades del
satisfacción de satisfacción de satisfacción de personales cubiertas
vo personal con las
necesidades en un necesidades en un necesidades en un durante la
necesidades de
8% 10% 12% permanencia en
la organización
WOK

Establecer políticas de reclutamiento, selección y capacitación

Estrat que permitan crear un ambiente proactivo que genere sinergias
egia con el personal.

Incremento del Incremento del Incremento del

Implementació Índice del personal
personal que personal que personal que
ny que ha sido
Objeti asciende dentro asciende dentro asciende dentro
mantenimiento promovido en la
vo de la de la de la
de la política de Organización
organización en organización en organización en
línea de carrera. anualmente.
un 6% un 9% un 11%

Establecer políticas basadas en la meritocracia, en todos los

Estrat niveles, basados en la visión de Wok y apoyando la educación
egia continua como base para este desarrollo

Alinear los
Incremento de Incremento de Incremento de Proporción de las
sistemas de
compensaciones compensaciones compensaciones compensaciones
compensación a
Objeti relacionadas a los relacionadas a los relacionadas a los (Bonificaciones),
los resultados
vo resultados en un resultados en un resultados en un relacionada a los
económicos de
15% anual 25% anual 35% anual resultados
la
económicos.
organización.

Establecer políticas detalladas sobre las compensaciones por

Estrat cada área, sustentadas en las capacitaciones para lograr la
egia integración de los objetivos personales con los de la
organización
CASO WOK: ¿Una cadena de restaurantes sostenible?

Fundación Universitaria CEIPA – Business School

Resolución # 6266 de 1983-05-04
Gerencia del Talento Humano + Máster Ejecutivo
Registro calificado: Resolución 014293 del 11 de diciembre de 2019 / SNIES: 54125
Sede Medellín: Calle 77 Sur No. 40 – 165
 CASO WOK: ¿Una cadena de restaurantes sostenible?

Lista de Referencias:

https://mba.americaeconomia.com/articulos/reportajes/el-negocio-gastronomico-de-benjamin-

villegas-una-red-picante

https://www.cecodes.org.co/site/wok-cocina-con-conciencia/

Fundación Universitaria CEIPA – Business School

Resolución # 6266 de 1983-05-04
Gerencia del Talento Humano + Máster Ejecutivo
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