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    Sílabo Operaciones y Procesos Unitarios 2019-II

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    Este documento presenta el sílabo del curso "Operaciones y Procesos Unitarios" impartido en la Escuela Profesional de Ingeniería Industrial de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos. El curso tiene una duración de un semestre, cubriendo temas como conceptos básicos, balances de materia y energía, y su aplicación a procesos industriales. Los estudiantes aprenderán a analizar diagramas de flujo y realizar cálculos de balances para evaluar costos de producción. La evaluación consta de exámenes parcial y final, así como pr

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    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

    "Año de la Lucha Contra la Corrupción y la Impunidad"

    SÍLABO DEL CURSO


    OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS
    I. INFORMACIÓN GENERAL
    1. Código del Curso : 170108
    2. Ciclo de Estudios : VI
    3. Semestre Académico : 2019-II
    4. N° de Créditos : 3.0
    5. N° de Horas Semanales: 2HT, 2HL, 2HP
    6. Pre requisitos : Termodinámica
    7. Departamento Académico: Diseño y Tecnología Industrial
    8. Profesores : Ing. Godoy Martínez, Manuel
    Ing. Medina Escudero, Ana María

    II. SUMILLA
    El curso corresponde al Área de Estudios Específicos, es de carácter obligatorio y de
    naturaleza teórico-práctico. Se orienta al desarrollo de competencias en diseño de
    sistemas de transformación química. Trata del estudio de los procesos físicos y
    químicos en la industria, con aplicación de ecuaciones de la conservación de la
    materia y energía. Proporciona técnicas de resolución de problemas mediante cálculo
    manual y con ayuda del computador, con aplicaciones en el diseño de plantas y
    equipos, así como en la elaboración de productos.

    III. OBJETIVOS
    a) Objetivos Generales: Estudiar las leyes que gobiernan la conservación de la masa y
    energía en las Operaciones y Procesos Unitarios que ocurren en la Industria.
    b) Objetivos Específicos: Analizar y Desarrollar diagramas de flujo de las Operaciones
    y Procesos Unitarios Productivos de una unidad de producción y Aplicar los balances
    de materia y de energía con el objeto de evaluar el costo de producción.

    IV. UNIDADES TEMÁTICAS:


    1° SEMANA y 2° SEMANA: CONCEPTOS Y DEFINICIONES BÁSICAS:
    Introducción. Conceptos básicos en los cálculos de Ingeniería, Sistema Internacional de
    Unidades y Dimensiones. Ecuaciones, Ecuación adimensional. Conversión de
    Unidades.
    3º SEMANA: VARIABLES DE UNA OPERACIÓN O PROCESO: Temperatura.
    Presión. Cantidad de Sustancia. Flujos.
    4° SEMANA: COMPOSICIÓN: Fracciones masiva y molar. Densidad Peso Específico.
    Mediciones y Análisis de datos de proceso.
    5° SEMANA: ESTEQUIOMETRÍA: Ecuación química. Reactivo limitante. Reactivo en
    exceso. Conversión. Rendimiento. Reacciones Industriales.
    6° SEMANA: BALANCE DE MATERIA: Régimen estable e inestable. Operaciones
    Unitarias y procesos químicos. Diagramas de Flujo. Balance total. Balance de
    componentes. Balance atómico. Ecuaciones de composiciones.
    7° BALANCE EN OPERACIONES UNITARIAS: Destilación secado. Cristalización.
    Mezclado. Filtración Molienda.
    E-mail: [email protected] EP Ingeniería Industrial
    Teléfono: 619 - 7000 anexo 1807 Acreditada Nacional e Internacionalmente
    Calle Germán Amézaga N° 375, Lima 1 / Ciudad Universitaria
    Facultad de Ingenieria Industrial – Pabellón Administrativo 2do. Piso
    Página web: http://industrial.unmsm.edu.pe
    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
    "Año de la Lucha Contra la Corrupción y la Impunidad"

    8° SEMANA: EXAMEN PARCIAL


    9° SEMANA: BALANCE EN UNIDADES MÚLTIPLES: Aplicaciones. Diseño de
    desarrollo de productos.
    10° SEMANA: BALANCE DE MATERIA EN PROCESOS QUÍMICOS:
    Combustión parcial y total. Análisis de gases de combustión. Exceso de aire.
    Aplicaciones. Tostación e minerales.
    11° SEMANA: RECIRCULACIÓN. DERIVACIÓN Y PURGA: Aplicaciones,
    Conversión global.
    12° SEMANA: BALANCE DE ENERGÍA: Ecuación general y sistema abierto y
    cerrado. Capacidad calorífica. Calor latente. Calor sensible.
    13° SEMANA: CALOR DE REACCIÓN: Poder calorífico de un combustible.
    Aplicaciones.
    14° SEMANA: BALANCE DE ENERGÍA: Aplicación cuando los reactivos y productos
    no están en 25° C.
    TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS: Ámbito de planta piloto.
    Determinación de costos en producción
    15° SEMANA: EXAMEN FINAL
    16° SEMANA: EXAMEN SUSTITUTORIO

    V. METODOLOGÍA A UTILIZAR.
    1. Exposiciones teóricas
    2. Prácticas grupales de balance de materiales
    3. Practicas sobre técnicas de Operaciones Unitarias
    4. Practicas sobre técnicas de Procesos Unitarios

    VI. EVALUACIÓN
    La fórmula del Promedio Final (PF) del Curso será:

    PF = EP (30%) + EF (30%) + PP (25%) + PL (15%)

    EP = Examen Parcial, EF = Examen Final, ES = Examen Sustitutorio. (Todo el curso)


    PP= Promedio Practica Calificada, PL Promedio Laboratorio. El ES, sustituye la menor
    nota obtenida en EP o EF

    VII. BIBLIOGRAFÍA
    1. FELDER, R.M. ROUSSEAU R.W. “PRINCIPIOS BÁSICOS DE LOS PROCESOS
    QUÍMICOS”, EDIT. EL MANUAL MODERNO S.A. MÉXICO 1990.
    2. INCHE; Jorge y GODOY, Manuel “OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS” EDIT.
    CEPREDIM-UNMSM, 2011
    3. RASE H.Y. BARROE M. “INGENIERÍA DE PROYECTO PARA PLANTAS DE
    PROCESOS”, EDIT. CONTINENTAL MÉXICO 1984.
    4. REKLAITS G. Y SCHNEIDEIDER D., “BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA “EDIT.
    INTERAMERICANA, S.A. MÉXICO 1997.
    5. VALIENTE ANTONIO, “PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA EN
    LA INDUSTRIA ALIMENTARIA”, EDITOR LIMUSA, MÉXICO 1998

    E-mail: [email protected] EP Ingeniería Industrial


    Teléfono: 619 - 7000 anexo 1807 Acreditada Nacional e Internacionalmente
    Calle Germán Amézaga N° 375, Lima 1 / Ciudad Universitaria
    Facultad de Ingenieria Industrial – Pabellón Administrativo 2do. Piso
    Página web: http://industrial.unmsm.edu.pe

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