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    Berenjenas Gratinadas Con Bechamel de Calabacin

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    Germán Monferrer
    Este documento proporciona una receta para berenjenas gratinadas con bechamel de calabacín. La receta incluye cocinar berenjenas y calabacines al vapor, luego hacer una bechamel con la pulpa de calabacín, leche, harina, aceite, sal y nuez moscada. Finalmente, se colocan las berenjenas en una fuente, se cubren con la bechamel y se hornean, añadiendo anchoas y pimientos para servir.

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    Berenjenas Gratinadas Con Bechamel de Calabacin

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    Germán Monferrer
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    Este documento proporciona una receta para berenjenas gratinadas con bechamel de calabacín. La receta incluye cocinar berenjenas y calabacines al vapor, luego hacer una bechamel con la pulpa de calabacín, leche, harina, aceite, sal y nuez moscada. Finalmente, se colocan las berenjenas en una fuente, se cubren con la bechamel y se hornean, añadiendo anchoas y pimientos para servir.

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    BERENJENAS GRATINADAS CON BECHAMEL DE CALABACIN

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    Este documento proporciona una receta para berenjenas gratinadas con bechamel de calabacín. La receta incluye cocinar berenjenas y calabacines al vapor, luego hacer una bechamel con la pulpa de calabacín, leche, harina, aceite, sal y nuez moscada. Finalmente, se colocan las berenjenas en una fuente, se cubren con la bechamel y se hornean, añadiendo anchoas y pimientos para servir.

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    BERENJENAS GRATINADAS CON BECHAMEL DE CALABACIN

    INGREDIENTES:
    2 Berenjenas medianas
    4 Anchoas del cantábrico
    2 Pimientos de piquillo
    500 gr de agua
    -Bechamel de calabacín
    200 gr. de Rodajas de Calabacín
    25 gr. de Harina
    250 gr. de Leche
    20 gr. de Aceite de oliva
    Sal, Pimienta y Nuez moscada

    ELABORACIÓN:
    Poner el agua en el vaso, el calabacín en el cestillo y éste dentro del vaso.
    Disponer las berenjennas cortadas transversalmente en el varoma. Programar 20
    min Varoma/Vel. 1.
    Desechar el agua del vaso e introducir en él los calabacines cocidos, el aceite y la
    harina y rehogar durante 1 min 100º vel 2.
    Añadir la leche, la sal, pimienta y la nuez moscada, y programar 5 min.100º vel
    4-

    Colocar las berenjenas en una fuente, rociar con el aceite de las anchoas y cubrir
    con la bechamel de calabacín. Introducir 7 min. en el horno.
    Sacar del horno las berenjenas y distribuir las anchoas en cada una de las mitades
    de berenjena, así como el pimiento de piquillo.

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