Negocio de La Comida

1
El negocio de la comida
(Esther Vivas Esteve)
Lina Marcela Estupiñan Estupiñan.

Octubre 2020.
Universidad Pontificia Bolivariana.

Valle del Cauca.
Microeconomía
2
“El contenido de este libro es magnífico, tiene un valor incalculable y acertado; la
autora representa un gran compromiso social al compartirnos informaciones que están
ocultas a la comunidad en general”.
Observación a la autora.
¿Lo que me transmitió el libro?
En mi mente y mi conciencia ha quedado una radiografía completa y profunda de una
realidad existente que conlleva a la preocupación, sinónimo de una impotencia absoluta
frente a una verdad que trata de permanecer oculta y que a la vez revela un grado
extremadamente perverso y egoísta de algunas multinacionales amparadas por un
sistema político y corrupto que ante ponen sus intereses particulares a las necesidades
colectivas de toda una comunidad, que aparte de vivir condenada a la pobreza, a la
explotación de su trabajo, a un medio ambiente contaminado y unos campesinos
expropiados de sus tierras tenemos que enfrentarnos a los temores de estar
envenenando nuestro cuerpo directa o indirectamente a partir de una alimentación
completamente monopolizada y alterada con productos agrotóxicos.
Consecuente a esto lo mejor que podemos hacer por nuestra salud es comer más
alimentos, sobre todo vegetales: frutas, verduras, frutos secos, provenientes del campo
directamente, estos no llevan sellos de sociedades científicas, pero contienen muchos
más nutrientes sin productos tóxicos es decir que tienen menos consecuencia para
nuestra salud.
3
Son muchos los aspectos que determinan cual es el futuro que nos espera para
predecir que nos llevaremos a la boca, quien nos va a producir estos alimentos y cuál es
el impacto para la futura generación.
Es muy notorio escuchar en los noticieros, documentales, programas radiales, el
hecho de responsabilizar a cada individuo por el impacto negativo que hay en la salud,
haciéndonos sentir culpables porque la política del gobierno y las grandes
multinacionales encargadas de la agroalimentación se lavan las manos diciendo que
nosotros somos los que decidimos qué comprar y con que alimentarnos y por lo tanto,
somos culpables de adquirir enfermedades nuevas, de observar cada día mal
formaciones genéticas de los niños, acabar con el medio ambiente, y para las grandes
multinacionales es muy fácil evadir sus responsabilidades ya que ellos son los que
realmente nos han inducido a ese estilo de vida porque fueron ellos los que crearon el
plástico, los productos tóxicos, los antibióticos en las vacas para producir leches, son
ellos los que acaban con los recursos naturales para producir más alimentos que en el
fondo nos hacen daño. Un ejemplo plasmado en el libro es el de la Coca-Cola que para
producir solo un litro de su liquido se requieren tres litros de agua, y no solo para su
bebida sino para lavar botellas, maquinarias. Y esto quedó reflejado en la India que se
ha quedado sin agua tras el paso de la compañía.

4
¿Lo que cree que le faltó?
La autora del libro Esther Vivas Esteve le faltó no plasmó como realmente funciona la
explotación minera en Europa y los Países de América latina.
Otro aspecto que mencionó, pero no profundizó es que; que tan confiables son las
empresas que tiene la función de vender agua purificada y mineralizada.
Pero la mayor inquietud que tengo es el hecho de que las grandes multinacionales
conocen y son los creadores de los impactos negativos de productos tóxico en la
alimentación por consiguiente hay una pregunta que me asalta ¿Los grandes
empresarios consumirán los mismos alimentos con igual carga tóxicas que los demás
ciudadanos del común?; o ¿Ellos compran a otras empresas que si producen alimentos
de buena calidad sin poner en riesgos su salud?
Casos que describe la autora Casos reales en Colombia
En el año 2010 el 35% de la Para el año 2011 tuvo una

cosecha del maíz de Estados producción total de 313.9 millones
Unidos, fue utilizada para producir de toneladas para el uso del etanol,
Bioetanol. es decir para para producir etanol
(Pág. 20) fueron 127 millones de toneladas
que equivalen al 40,5% de la
producción.
Lo que mueve el negocio de la En Colombia se refleja una

comida no es alimentarnos de una desigualdad donde siempre el
manera sana sino beneficiar a las gobierno y las grandes empresas
grandes empresas para que ganan más, obtienen los productos
generen más riquezas. (pág. 50) de mayor calidad, mientras que la
sociedad solo gana un mínimo
5
donde escasamente compran los

productos básicos de la canasta
familiar de baja calidad, y no
obstante son explotados
laboralmente
Este fenómeno ocurre a menudo al

enganchar a la población con la
La apertura de un centro comercial idea de generar muchos empleos
siempre es asociada con generar durante los primeros meses es una
empleo, pero la realidad no es así. (pág. realidad de haber iniciado labores
148) puesto que el número de
empleados es alto y al pasar el
tiempo empiezan a reducir personal
dejando al descubierto por ejemplo
gran número de puestos vacíos y el
personal que queda los colocan a
trabajar el doble por el mismo
sueldo.
Un caso conocido de los

Agrotóxicos DDT, que es un
Insecticida utilizado para Colombia se convirtió en el
El control de plagas primer país de Latinoamérica
Desde los años 40 y que en prohibir la utilización del
Debido a su alta toxicidad DDT, usado en el mundo
Ambiental y humana escasa para el control de mosquitos
O nula la biodegrabilidad trasmisores de malarias,
Fue prohibida en muchos países fiebre amarilla, dengue etc.
En el año 1972 considerado un
Alto potencial cancerígeno. (pág. 167)
6
Posible solución a las problemáticas planteadas.
Una de las posibles soluciones a los problemas planteados en este libro está en el
hecho de educar para hacer cambios de raíz del actual modelo político económico y
social que existe hoy en día.
Para los que hemos despertado de este vil engaño nos impulsa a crear nuevos
hábitos alimenticios, tratando de cultivar nuestros propios productos agrícolas y en lo
posible evitar utilizar sustancias tóxicas, para este propósito se podría reagrupar familias
teniendo en cuenta que algunas de ellas tengan un buen espacio para sembrar y no
tener que acudir a realizar una compra a un supermercado en donde esos productos
viajan a kilómetros para llegar al plato de la mesa.

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Lina Marcela Estupiñan Estupiñan.

Universidad Pontificia Bolivariana.

“El contenido de este libro es magnífico, tiene un valor incalculable y acertado; la

autora representa un gran compromiso social al compartirnos informaciones que están

ocultas a la comunidad en general”.

¿Lo que me transmitió el libro?

En mi mente y mi conciencia ha quedado una radiografía completa y profunda de una

realidad existente que conlleva a la preocupación, sinónimo de una impotencia absoluta

extremadamente perverso y egoísta de algunas multinacionales amparadas por un

colectivas de toda una comunidad, que aparte de vivir condenada a la pobreza, a la

explotación de su trabajo, a un medio ambiente contaminado y unos campesinos

expropiados de sus tierras tenemos que enfrentarnos a los temores de estar

envenenando nuestro cuerpo directa o indirectamente a partir de una alimentación

completamente monopolizada y alterada con productos agrotóxicos.

directamente, estos no llevan sellos de sociedades científicas, pero contienen muchos

el impacto para la futura generación.

Es muy notorio escuchar en los noticieros, documentales, programas radiales, el

haciéndonos sentir culpables porque la política del gobierno y las grandes

multinacionales encargadas de la agroalimentación se lavan las manos diciendo que

somos culpables de adquirir enfermedades nuevas, de observar cada día mal

ha quedado sin agua tras el paso de la compañía.

¿Lo que cree que le faltó?

explotación minera en Europa y los Países de América latina.

empresas que tiene la función de vender agua purificada y mineralizada.

conocen y son los creadores de los impactos negativos de productos tóxico en la

de buena calidad sin poner en riesgos su salud?

Casos que describe la autora Casos reales en Colombia

En el año 2010 el 35% de la Para el año 2011 tuvo una

Lo que mueve el negocio de la En Colombia se refleja una

donde escasamente compran los

Este fenómeno ocurre a menudo al

Un caso conocido de los

Posible solución a las problemáticas planteadas.

social que existe hoy en día.

hábitos alimenticios, tratando de cultivar nuestros propios productos agrícolas y en lo

viajan a kilómetros para llegar al plato de la mesa.

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