NTC6103
NTC6103
NTC6103
COLOMBIANA 6103
2015-02-18
CORRESPONDENCIA:
I.C.S.: 67.100.10
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DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 6103 RESUMEN
CONTENIDO
Página
1. OBJETO ............................................................................................................................ 1
Página
1. OBJETO
Esta norma establece métodos fisicoquímicos para el control de calidad de leche y productos
lácteos.
2. REFERENCIAS NORMATIVAS
NTC 4722, Leche y productos lácteos. Método para determinar el contenido de grasa. Método
gravimétrico -método de referencia-.
NTC 4979, Leche y productos lácteos. Determinación del contenido de sólidos totales en leche,
crema de leche, leche evaporada, leche condensada azucarada, arequipe, dulce de leche,
helados y queso. - método de referencia.
NTC 6045, Leche. Determinación del contenido de grasa. Método gravimétrico -método de
referencia-.
Corresponde a la diferencia entre los sólidos totales2 determinados según la NTC 4979 y la
grasa determinada según corresponda por la NTC 4722 o la NTC 6045 expresado en
porcentaje en peso.
1
Los sólidos no grasos corresponde al residuo magro
2
Sólidos totales corresponden al extracto seco.
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NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC 6103 RESUMEN
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