Tema 1

Que significa
estar sano
y bien nutrido

Que significa estar sano y bien nutrido trata sobre

los numerosos factores que afectan nuestra salud y bienestar.
Explica cómo nuestro estado nutricional depende de nuestras
elecciones personales y de la disponibilidad de condiciones
básicas, como alimentos nutritivos, agua inocua o potable,
cuidados médicos y educación. Muestra cómo la pobreza
es una causa subyacente de muchas formas de malnutrición
y expone sobre los serios problemas de salud causados por
una mala nutrición. Describe los problemas más comunes
de una nutrición inadecuada, sus signos y síntomas.

Lección 1 Lección 2 Lección 3

Explorando Analizando Entendiendo
el significado de las condiciones los problemas
una buena salud que afectan el de la malnutrición
y bienestar estado nutricional

3 ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Tema 1
Que significa
estar sano
y bien nutrido

OBJETIVOS Lección 1
DE APRENDIZAJE
Explorando
Al final
de la lección, el significado
tú serás capaz de:
de una buena salud
• nombrar y explicar las tres
dimensiones de la salud;
y bienestar
• dar ejemplos de elecciones
personales que pueden DESCRIPCIÓN DEL CONTENIDO
favorecer o dañar nuestra Esta lección trata sobre cómo ser lo más
salud;
sanos que podamos, viviendo una vida feliz
• identificar y explicar otros y activa. Describe las tres dimensiones de la
factores que también afectan salud –física, mental y social– y estimula la
nuestra salud. reflexión y discusión sobre nuestros cuerpos, mentes
y emociones. Muestra como el desarrollo de buenos
hábitos y las adecuadas elecciones personales pueden
favorecer nuestra salud y bienestar, mientras que los
malos hábitos pueden dañarla. También explica que
no todos los factores que afectan nuestra salud están
bajo nuestro control personal, y que para alcanzar
una buena salud son necesarios esfuerzos a nivel
individual y de la comunidad. Esta lección promueve
una evaluación de los servicios públicos básicos que
afectan la salud de las personas.

5 ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Tema 1 Lección1
Que significa Explorando el significado
estar sano de una buena salud
y bien nutrido y bienestar

Parte 1

Las dimensiones de la salud

PARA LEER

Un buen estado de salud significa más que sólo estar libre de

enfermedades. El estar sano físicamente es el primer paso para una buena
salud, pero la salud mental y el bienestar social también son necesarios. De
hecho, salud es definida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como
“un estado de completo bienestar físico, mental y social y no sólo la ausencia
de enfermedad”. Esto significa que para tener buena salud, tenemos que cuidar
nuestros cuerpos, nuestras mentes y emociones, y debemos poner atención
en nuestros estilos de vida y el ambiente que nos rodea. Esta definición de
salud reconoce que cada persona es compleja y debe ser valorada en todas sus
dimensiones y no sólo por lo físico. Por ejemplo, personas con una discapacidad
PARA física o enfermas también pueden crecer y mejorar su estado mental y social,
PENSAR manteniendo de esa manera una buena calidad de vida y contribuyendo a su
MIENTRAS familia y a la comunidad. Tenemos la oportunidad de estar en el mejor estado de
LEES
salud cuando somos conscientes de todas las dimensiones de la salud y cuando nos
esforzamos por mantenerlas en el mejor estado posible.

Hay muchas elecciones personales que podemos hacer para

mejorar nuestro bienestar físico, mental y social. Todo afecta nuestra
¿Qué significa salud: lo que comemos, cómo vivimos y el medio ambiente físico y social en el
para ti estar sano?
que vivimos y trabajamos. Alcanzar y mantener la mejor salud general y bienestar
¿Es suficiente posibles requiere aprender cómo hacer buenas elecciones personales de estilo de
sólo estar libre vida y como mantener estas buenas prácticas a lo largo de la vida. Esto significa,
de enfermedades
para tener un buen primero que todo, hacer una buena elección de los alimentos para preparar
estado de salud? comidas saludables y nutritivas. También implica adoptar comportamientos que
¿Por qué sí o son beneficiosos para la salud, como practicar actividad física regularmente y
por qué no?
evitar comportamientos dañinos para la salud, tales como fumar, consumir drogas,
¿Cómo pueden las abusar del alcohol y exponerse a enfermedades de transmisión sexual.
personas mejorar
su salud física
y mental, y su Cómo reaccionamos frente a los desafíos que enfrentamos en la
bienestar social? vida determina nuestra salud mental y felicidad. El enfrentar los
problemas de una manera positiva, superando barreras, tratando de sacar el mayor
¿Estás consciente
de cómo provecho de una situación y buscando soluciones, contribuye a una buena salud
tus hábitos mental y al bienestar. Las siguientes expresiones sugieren actitudes positivas para
y elecciones enfrentar desafíos y dificultades en la vida: “...ten la serenidad para aceptar las
personales
afectan tu salud y cosas que no podemos cambiar; el valor para cambiar las cosas que podemos; y la
bienestar? sabiduría para conocer la diferencia entre ambas situaciones”.

6 ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Tema 1 Lección1 Parte 1
Que significa Explorando el significado Las dimensiones
estar sano de una buena salud de la salud
y bien nutrido y bienestar

No todos los factores que afectan nuestra salud están bajo nuestro
control. Si bien podemos ser responsables de algunos importantes factores que
afectan nuestra salud, no podemos tener el control de todos ellos. Nuestra salud
también depende de otros factores, tales como acceso a un buen servicio de salud
y cuidado médico, contar con condiciones sanitarias y agua potable, con una
oferta de alimentos seguros y saludables, oportunidades de trabajo, condiciones
adecuadas de vivienda, buenas escuelas, paz y seguridad y reconocimiento de
nuestros derechos humanos básicos.

Mejoras en nuestra salud se logran y mantienen mejor, al adoptar

adecuadas elecciones personales como individuos y fortaleciendo
las acciones de la comunidad por crear ambientes saludables
y bienes y servicios públicos adecuados. La salud de un individuo o
una comunidad es una combinación de responsabilidades personales y públicas.
Mientras cada persona necesita aprender cómo hacer elecciones personales para
asegurar su mejor opción de salud, la comunidad necesita proveer servicios básicos
que ayuden a proteger o mejorar nuestra salud. Esfuerzos de ambos, el individuo
y la comunidad, son necesarios para alcanzar mejoras en la salud y el bienestar.
Las personas pueden contribuir al mejoramiento de los servicios de su comunidad
a través del involucramiento voluntario en las decisiones que conciernen a los
servicios comunitarios y participando en los comités locales, grupos de ciudadanos
o asociaciones políticas.

MATERIALES

Ficha de trabajo Proverbios y dichos sobre salud

Ficha de trabajo Haciendo una contribución a pesar de tener problemas de salud
Ficha de trabajo Elecciones personales que afectan nuestra salud
Ejemplo Ficha de trabajo Elecciones personales que afectan nuestra salud
Ejemplo Ficha de trabajo Servicios públicos básicos
Ficha de trabajo Servicios de la comunidad y salud de las personas
Investiga en terreno Ficha de trabajo ¿Cómo es la atención de salud en tu comunidad?

ACTIVIDADES

¿Qué entendemos por buena salud?

Reflexiona sobre lo que significa para ti ser sano. Escribe tus ideas sobre salud y
bienestar en una hoja de papel o sobre una pizarra.

7 ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Tema 1 Lección1 Parte 1
Que significa Explorando el significado Las dimensiones
estar sano de una buena salud de la salud
y bien nutrido y bienestar

Después escribe la definición de salud de la OMS: “Salud es el estado

de completo bienestar físico, mental y social y no solamente la ausencia de
enfermedad”. Compárala con tus respuestas y explora sobre el concepto de buena
salud de acuerdo a esta definición. ¿Fuiste capaz de elaborar respuestas para cada
una de las tres dimensiones?
Si trabajas en un grupo o en el contexto de una sala de clases, comparen sus
ideas y discútanlas.

Mente sana en cuerpo sano

La salud es tan importante para todos que numerosas culturas tienen proverbios
y dichos que definen la salud y resaltan sus dimensiones físicas, espirituales y
mentales. Por ejemplo, un poeta romano anciano escribió que para tener buena
salud, uno debe tener una mente sana en un cuerpo sano (“Mens sana in corpore
sano” ). ¿Qué significa esto para ti? ¿Estás de acuerdo? ¿Cómo se compara esto con
la definición de la OMS?
Busca en la Ficha de trabajo Proverbios y dichos sobre salud más ejemplos de
proverbios y dichos populares. ¿Qué significan para ti? ¿Estás de acuerdo con ellos?
Agrega a la lista proverbios locales, dichos y expresiones relacionados a todas
las dimensiones de salud y bienestar que encuentres. También pueden contribuir
con expresiones especiales que ustedes digan o hayan escuchado en sus familias.
Compara los proverbios con la definición de salud de la OMS e identifica cuáles
dimensiones (nuestros cuerpos, mentes o emociones) son abordadas en ellos.

Estar lo más saludable posible

en situaciones de vida difíciles

Piensa en cómo ser lo más saludable posible, aun cuando las circunstancias sean
adversas. Considera las siguientes preguntas:
• ¿Están las personas enfermas siempre tristes?
• ¿Conoces a alguien que tenga un problema de salud y que a pesar de ello es
feliz y activo en su familia y la comunidad?
• ¿Qué podemos aprender de estas personas?
• ¿Podrías tú ser feliz si tienes una herida, discapacidad o enfermedad?
• ¿Cómo podrías sacar el mejor provecho de esta situación?
Usa la Ficha de trabajo Haciendo una contribución a pesar de tener problemas
de salud, para buscar y compartir con otros las historias de personas que han
concretado importantes logros y contribuciones a la sociedad a pesar de sus
enfermedades o discapacidades. Los ejemplos pueden incluir líderes mundiales que
han padecido alguna enfermedad, compositores incapaces de oír su obra, cantantes
incapaces de ver sus instrumentos, atletas, pintores, científicos y otros, con alguna
discapacidad.
Piensa y agrega a esta lista, personas de tu propia familia o comunidad que han
superado una discapacidad física o mental, que han tenido inicios humildes o han
vivido difíciles circunstancias y que, a pesar de ello, han realizado una contribución a
la comunidad o han tenido una influencia positiva sobre las demás personas.

8 ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Tema 1 Lección1 Parte 1
Que significa Explorando el significado Las dimensiones
estar sano de una buena salud de la salud
y bien nutrido y bienestar

¿Qué elecciones personales afectan nuestra salud?

Observa individualmente o en grupos pequeños, la Ficha de trabajo Elecciones

personales que afectan nuestra salud y piensa sobre las elecciones personales que tú
realizas que puedan afectar tu salud.
Nombra algunas cosas que tú puedas hacer que sean saludables para cada una
de las tres dimensiones y escríbelas en una tabla. Por ejemplo, estas elecciones
saludables pueden incluir: no fumar, ser activo, mantener el cuerpo aseado,
estar relajado, sentirse bien con uno mismo, ser amistoso, ayudar a los demás e
involucrarse en actividades de la comunidad.
Luego agrega algunas conductas adquiridas que son dañinas para las
dimensiones física, mental y social. Ellas pueden incluir: uso de drogas y abuso
de alcohol, comer mal, actividad física reducida, estar enojado o malhumorado,
hablar mal de las otras personas, hacer daño, mentir.
Ahora compara tus ideas con el Ejemplo Ficha de trabajo Elecciones personales que
afectan nuestra salud y agrega la mayor cantidad de sugerencias posibles.
Mirando tu Ficha de trabajo, identifica áreas en las que sientas que necesitas
cambiar o mejorar tu comportamiento para lograr un mejor estado de salud.
Escoge un comportamiento para cada dimensión y haz un “compromiso” contigo
mismo sobre cómo puedes mejorar en esos aspectos.

¿Qué servicios de la comunidad afectan la salud?

Prepara una lista de servicios de la comunidad que afectan nuestra salud física,
mental y social, que no están siempre bajo nuestro control. Compara tus ideas con
la lista de ejemplos de Servicios públicos básicos. ¿Pensaste en algún servicio que
no está en la lista? ¿Hay algún servicio que está en la lista en el que tú no hayas
pensado?
Luego, individualmente o en grupos, escoge uno o dos servicios básicos para
seguir explorando. Usando información disponible en periódicos, revistas, radio,
televisión, tu experiencia personal o cualquier otra fuente disponible, describe
situaciones reales que pueden suceder en cualquier parte del mundo, en la cual la
debilidad en los servicios públicos y comunitarios afecta la salud y bienestar de la
población.
Completa la Ficha de trabajo Servicios de la comunidad y salud de las
personas con la mayor cantidad de información que puedas recolectar. Presenta y
discute lo encontrado con tu clase, familia, amigos y otros.

¿Cómo es la atención de salud en tu comunidad?

Utiliza la Ficha de trabajo ¿Cómo es la atención de salud en tu comunidad?

para conocer los servicios públicos básicos que pueden influir en la salud de las
personas y haz sugerencias para mejorarlos. Esta evaluación puede ser realizada
entrevistando a personas reconocidas y expertos en la comunidad, tales como
dirigentes locales, representantes de asociaciones y grupos comunitarios,
trabajadores sociales y de la salud, líderes religiosos, personas mayores, autoridades

9 ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

Tema 1 Lección1 Parte 1
Que significa Explorando el significado Las dimensiones
estar sano de una buena salud de la salud
y bien nutrido y bienestar

locales y de gobierno. ¿Qué oportunidades tienen las personas para influir sobre las
decisiones que afectan su salud? ¿Qué podemos hacer cada uno de nosotros para
ayudar a mejorar los servicios públicos?
Prepara un informe o una presentación para tu escuela, familia y comunidad
con los resultados de tu análisis, las sugerencias para realizar mejorías y acciones
que pudieran tomarse. Por ejemplo, si el problema es la disponibilidad de
servicios de salud, tú puedes sugerir que la comunidad se organice para facilitar
el transporte a hospitales o centros de salud o para traer medicinas a las personas
que las requieran. Si la situación sanitaria es el problema, tú puedes identificar las
causas e indicarlas a los líderes de la comunidad. Si la disponibilidad de alimentos
no es suficiente para todos, puedes sugerir el establecimiento de un sistema de
donación de alimentos, la promoción de huertos comunitarios, la organización del
transporte y el establecimiento de ferias de alimentos, o ayudando a las personas a
llegar a las ferias de alimentos, almacenes o tiendas.

y bienestar
Buena salud y
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10 ALIMENTARNOS BIEN PARA ESTAR SANOS

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“Salud es el estado de completo bienestar

físico, mental y social y no sólo la ausencia de enfermedad.”

Proverbios populares sobre salud y bienestar

• Mente sana en cuerpo sano.
• Salud es riqueza.
• Aquel que tiene salud tiene esperanza, y aquel que tiene esperanza
lo tiene todo.
• Una manzana al día aleja al médico de tu vida.
• Acostarse temprano, levantarse temprano, hace al hombre saludable,
rico y sabio.

Tus proverbios y dichos

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Algunas personas que han realizado una contribución importante a

pesar de su enfermedad o discapacidad

• El Presidente estadounidense Franklin Roosevelt era paralítico desde

la cintura hacia abajo y utilizaba una silla de ruedas.

• El compositor alemán, director y pianista, Ludwig Van Beethoven

era completamente sordo.

• El escritor argentino Jorge Luis Borges, a pesar de quedar ciego,

siguió escribiendo.

Albert Einstein tenía dislexia.

• El gran físico y filósofo

• El escritor ruso Fedor Dostoievski tuvo epilepsia (convulsiones)

a lo largo de su vida.

• El cantante, guitarrista y compositor puertoriqueño, José Feliciano

ha sido ciego desde su nacimiento.

• El político y activista italiano Antonio Gramsci tenía una deformidad en

su columna (jorobado).

• El cantante y escritor de letras de canciones estadounidense Stevie Wonder

ha sido ciego desde su nacimiento.

Personas de tu familia y comunidad que son activas a pesar de sufrir

alguna enfermedad o discapacidad

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“Salud es el estado de completo bienestar

físico, mental y social y no sólo la ausencia de enfermedad.”
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Salud mental Salud mental

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Salud social Salud social

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“Salud es el estado de completo bienestar

físico, mental y social y no sólo la ausencia de enfermedad.”
Elecciones saludables Elecciones dañinas

Salud física Salud física

• No fumar, evitar fumar • Abuso de alcohol y consumo
• Mantener el cuerpo aseado de drogas
• Ser activo físicamente • Fumar
• Tener una alimentación balanceada • Comer poco saludablemente
• Tener adecuado cuidado de la salud • Sexo sin protección
al enfermar • Falta de ejercicio o actividad física

Salud mental Salud mental

• Rezar y meditar • Ser amargado o estar enojado
• Pensamientos positivos • Ser irritable
• Ser cuidadoso y entusiasta • Guardar rencor
• Ser relajado y reducir el estrés • Sentir odio
• Sentirse bien con uno mismo • Sentir miedo
• Tener valor • Ser ansioso
• Saber perdonar

Salud social Salud social

• Compartir con otros • Chismear
• Ayudar a otros • Pelear
• Ser amable y respetuoso • Tener pocos amigos
• Hacer amigos y ser amistoso • Aislarse
• Ser responsable • Ser un matón
• Ser miembro de grupos sociales y • Herir a la gente
clubes • Mentir o engañar a la gente
• Ser honesto y sincero • Robar
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básicos

• Servicios de salud: hospitales, clínicas, centros de salud, doctores y medicinas,

programas públicos de vacunación para niños
• Disponibilidad de agua potable
• Disponibilidad adecuada de alimentos: ferias, mercados, almacenes o tiendas
• Regulaciones y leyes que velen para asegurar la inocuidad de los alimentos
• Provisión de saneamiento público: sistema de alcantarillado
• Recolección de basura y sistema de eliminación de la basura
• Estándares seguros de construcción de viviendas
• Viviendas públicas, subsidio habitacional, regulación de los arriendos
• Oportunidades de empleos, trabajos e ingresos adecuados
• Buenas escuelas públicas para todos los niños
• Programas de educación en salud para las familias
• Apoyo social y protección para los adultos mayores, discapacitados, mujeres
embarazadas, niños
• Medio ambiente limpio: tierra, aire y agua
• Parques, jardines, plazas de juegos y facilidades deportivas
• Lugares para que la gente se encuentre y pueda compartir
• Paz y seguridad

Ejemplos de situaciones en las cuales la falta de servicios públicos

afecta la salud y el bienestar de las personas
• Escasez de hospitales, clínicas, doctores, medicinas y vacunas
• Problemas con el abastecimiento de agua potable
• Escasez de escuelas y profesores
• Pocas oportunidades de trabajo
• Viviendas y condiciones de vida deficientes
• Tierra, aire y agua contaminados
• Oferta de alimentos y sistema alimentario inadecuados

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Aprende más sobre los ser

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tabla con la mayor informa
ción que sea posible.
Tus hallazgos deben incluir:
1) Descripción de la situación. ¿Qué servicios
públicos básicos no son 3) Soluciones. ¿Se ha resuelto el problema? ¿Qui
proporcionados a la comunidad? ¿Por qué no
son proporcionados? én ha realizado una
acción para resolver la situación? ¿Hay otras
¿Quiénes toman decisiones sobre los servicios
que sí son formas de mejorar estos
proporcionados? servicios públicos?
4) Lecciones aprendidas. ¿Qué has aprendido
2) El impacto sobre la salud de las personas.
¿Cómo afecta a la salud y de esta situación que
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pueda ser útil en tu propia comunidad?
ALI EN bienestar de las personas la falta de servicios públicos básicos?
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