Pan Plano de Coco y Psyllium

PAN PLANO DE COCO Y PSYLLIUM {VIDEO}
Este pan plano de psyllium de coco es suave, tierno, con un ligero sabor a coco. No solo es
vegano y sin gluten, sino que también es apto para paleo y ceto. Por lo general, lo sirvo junto
con platos indios, pero también es perfecto como tortilla o envoltura baja en carbohidratos.
Hubo un momento en mi vida en que evité completamente el pan. Todo lo que se necesitó fue
un comentario aparentemente inocente de mi compañero de clase: “ ¿No has aumentado de
peso recientemente? " . Desde ese momento restringí mi dieta, comencé a leer libros sobre la
pérdida de peso y eliminé todos los alimentos sobre los que leí algo negativo.
Los alimentos tipo pan fueron los primeros en desaparecer desde que supe que nuestros
cuerpos no son muy buenos para manejar grandes cantidades de carbohidratos. No más pan
para el desayuno, envolturas para el almuerzo o galletas saladas como refrigerio. También leí
que eliminar el gluten podría ayudar con la pérdida de peso. Por lo tanto, los alimentos que
contienen gluten fueron los siguientes. Después de unos meses de estas prácticas, me quedé
con frutas y verduras, pseudo-granos, legumbres, nueces, té verde y agua.
Me sentí como una persona loca. Mi yo razonable sabía que no debería restringir tanto mi
dieta, pero cada comentario sobre lo delgado que me sentía era un logro. Estaba perdiendo
peso y me encantaba mi aspecto.
Además de eliminar grupos enteros de alimentos de mi dieta, corría diez millas todas las
mañanas, hacía sentadillas y flexiones mientras estudiaba, y paseaba por mi habitación en
lugar de dormir. Estaba hambriento, frío, cansado e incapaz de levantarme. Empujé mi cuerpo
hasta el punto de colapsar.
Ahora que tengo un peso saludable, la gente me pregunta cómo superé mi trastorno
alimentario. Mi respuesta es siempre la misma: una alimentación saludable literalmente me
salvó la vida. Mi enfoque pasó del conteo de calorías a la nutrición. Por alguna razón, creía que
cada producto con la etiqueta "saludable" estaba bien para mí. (Pongo la palabra saludable
entre comillas porque creo que las opiniones de todos sobre la comida y la salud varían).
Algunas cosas que quiero reiterar aquí son que no creo que los granos o los carbohidratos sean
malos. Ningún grupo de alimentos naturales debe ser vilipendiado, al igual que tampoco los
macronutrientes. Sin embargo, si sigue una dieta baja en carbohidratos y anhela pan, esta
receta podría ser adecuada para usted. El psyllium es una fuente 100% natural de fibra y la
harina de coco es una excelente alternativa a las harinas de grano. Por lo tanto, este pan plano
de psyllium (al igual que estas tortillas de harina de almendras o estas envolturas de linaza ) es
una excelente alternativa de pan sin granos.
¡Uf! Ahora algunas notas sobre la receta.
CONSEJOS PARA HACER PAN PLANO DE PSYLLIUM
INGREDIENTES
El ingrediente base en esta receta es la harina de coco . La harina de coco es muy singular ya
que no funciona igual que las harinas a base de granos en la cocción. Es extraordinariamente
absorbente, por lo que se necesita muy poca harina de coco para producir una receta con
éxito. También tiende a ser muy seco, que es donde entra la cáscara de psyllium .
El psyllium es una forma de fibra soluble que proporciona no solo elasticidad y estructura, sino
también unión. Funciona un poco como el gluten en la cocción tradicional y permite manipular
la masa.
También estoy usando levadura en polvo para la levadura y aceite de oliva para la

humedad. La sal es opcional pero recomendada.
TÉCNICA
La masa para este pan plano de psyllium es realmente fácil de hacer. La harina de coco y la
cáscara de psyllium tardan un poco de tiempo en absorber toda el agua para que la masa esté
húmeda al principio. Sin embargo, se seca después de aproximadamente un minuto y es
realmente fácil trabajar con él. Me gusta descansar la masa en un tazón durante 10
minutos para dejar que la cáscara de psyllium absorba la humedad y cree una masa elástica y
suave. La masa no debe ser desmenuzable ni pegajosa.
La forma más fácil de estirar la masa es usar un trozo de papel pergamino o una estera de
silicona. Simplemente coloque la masa entre dos trozos de papel pergamino y extiéndala al
grosor y forma deseados. Si es la primera vez que hace este pan plano de psyllium, le
recomiendo que extienda la masa un poco más gruesa y más pequeña , no más de 8 "(20 cm)
de diámetro. Cuanto más gruesa y pequeña sea la masa, más fácil será de manejar.
Para dar forma al pan plano, coloque un plato encima de la masa enrollada y corte alrededor
de los bordes. Mantenga los bordes para reformar más pan.
Desde que hice esta receta varias veces, me siento cómodo levantando la masa enrollada del
papel de pergamino y transfiriéndola a una plancha caliente. Otra opción es voltear el pan
plano sobre una plancha con el papel de pergamino y luego despegar con cuidado el papel
de pergamino . También encuentro que si dejas que la masa estirada descanse por solo unos
minutos, es más fácil de manejar.
Utilizo una sartén de hierro fundido sazonado (= naturalmente antiadherente) para hacer el
pan plano de psyllium. Engrase un poco la sartén con aceite de oliva que froto sobre un trozo
de papel absorbente. No debe quedar aceite en la sartén. No quieres freír el pan. Si no tiene
una sartén de hierro fundido, una sartén antiadherente también debería funcionar.
HERRAMIENTAS QUE NECESITARÁS
Pan plano de psyllium
Tiempo de preparación
10 minutos
Hora de cocinar
10 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Este pan plano de psyllium de coco es suave, tierno, con un ligero sabor a coco. No solo es
vegano y sin gluten, sino que también es apto para paleo y ceto. Por lo general, lo sirvo junto
con platos indios, pero también es perfecto como tortilla o envoltura baja en carbohidratos.
Porciones : 5 panes planos
Calorías : 100 kcal
Ingredientes
 1/2 taza de harina de coco
 2 cucharadas Cáscaras de semillas de psyllium
 1 cucharada aceite de oliva
 1 cucharadita Levadura en polvo
 1 cucharadita sal
 1 taza de agua tibia
Instrucciones
1. En un tazón mediano, combine la harina de coco, la cáscara de psyllium, el polvo de

hornear y la sal.
2. Agregue aceite de oliva y agua tibia. Revuelva bien con una espátula, luego use las
manos para amasar la masa. Amasar por 1 minuto. La masa debe estar húmeda y
volverse más suave y ligeramente seca a medida que amasas. Si la masa es demasiado
pegajosa, agregue más cáscara, 1/2 cucharadita. (2.5 g) a la vez. La masa siempre
estará un poco húmeda, pero no debe adherirse a las manos. Debe unirse como una
masa suave y elástica. Ponga a un lado por 10 minutos.
3. Cortar la masa en 4 trozos iguales. Ruede cada pieza en una pequeña bola. Coloque

una de las bolas de masa entre dos trozos de papel de pergamino (¡no papel de cera!)
Y presione la bola con la palma para aplanarla un poco. Estíralo tan delgado como
quieras. Mis panes son generalmente alrededor de 8 "(20 cm) de diámetro. Despega la
primera capa de papel pergamino de tu pan plano. Use un plato para cortar pan plano
redondo. Mantenga la masa exterior para reformar una bola y hacer rodar más pan
plano, así es como hago 1-2 panes planos adicionales de las 4 bolas de arriba.
4. Para cocinar el pan, calienta una sartén de hierro fundido (o antiadherente) a fuego
medio-alto y agrega 1 cucharadita / 5 ml de aceite de oliva. Frota la superficie de la
sartén con un trozo de una toalla de papel absorbente para eliminar el exceso de
aceite en la sartén (para que el pan plano no se fríe). Voltee el pan plano en la sartén
caliente y retire con cuidado el último trozo de papel pergamino. Cocine durante 2-3
minutos en el primer lado, voltee con una espátula y cocine durante 1-2 minutos más
en el otro lado.
5. Repita el balanceo y la cocción para los próximos 5 panes planos. Asegúrese de frotar

el papel absorbente engrasado sobre la sartén cada vez que retire un pan plano, para
que el pan plano no se pegue a la sartén.
6. Guarde los restos de pan plano en un recipiente hermético en el refrigerador durante

4-5 días. Vuelva a calentar en la misma sartén o si desea darles un poco de
recalentamiento crujiente en el horno caliente en una bandeja para hornear durante
1-2 minutos a 300 ° F / 150 ° C. Para un almacenamiento a largo plazo, congele en un
recipiente hermético con un trozo de papel pergamino entre cada pan plano (para que
las piezas no se peguen entre sí mientras se congelan) durante hasta 1 mes.
información nutricional
Cantidad por porción (1 pan plano)
Calorías 100
% Valor diario*
Grasa 5g8%
Carbohidratos 13g4%
Fibra 9g38%
Azúcar 1g1%
Proteína 2g4%
* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

Pan Plano de Coco y Psyllium

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Pan Plano de Coco y Psyllium

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Pan Plano de Coco y Psyllium

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

PAN PLANO DE COCO Y PSYLLIUM {VIDEO}

¡Uf! Ahora algunas notas sobre la receta.

CONSEJOS PARA HACER PAN PLANO DE PSYLLIUM

También estoy usando levadura en polvo para la levadura y aceite de oliva para la

HERRAMIENTAS QUE NECESITARÁS

Pan plano de psyllium

 1/2 taza de harina de coco

 2 cucharadas Cáscaras de semillas de psyllium

 1 taza de agua tibia

1. En un tazón mediano, combine la harina de coco, la cáscara de psyllium, el polvo de

3. Cortar la masa en 4 trozos iguales. Ruede cada pieza en una pequeña bola. Coloque

5. Repita el balanceo y la cocción para los próximos 5 panes planos. Asegúrese de frotar

6. Guarde los restos de pan plano en un recipiente hermético en el refrigerador durante

Cantidad por porción (1 pan plano)

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

También podría gustarte