ACOMPAÑAMIENTO TECNICO AGROPECUARIO A PRODUCTORES AVICOLASEN

BPP EN ZONA RURAL DEL MUNICIPIO DE PALMIRA (VALLE DEL CAUCA)

ELIANA PAOLA SOTOMAYOR ZUÑIGA. COD.209556

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA – PALMIRA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ZOOTECNIA
 PRACTICA PROFESIONAL MODALIDAD EXTENCION

TUTOR:
LUCENA VAZQUEZ GAMBOA. DRA EN PRODUCCION ANIMAL.

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA - PALMIRA

ZOOTECNIA

PALMIRA, JUNIO DE 2018.

1. INTRODUCCION En el presente informe se evidencia las
actividades realizadas durante el
proceso de pasantía profesional,  Analizar las labores realizadas
modalidad extensión; requisito durante el periodo de práctica
indispensable para llevar a cabo la con el fin de adquirir nuevos
culminación de mi carrera como conocimientos.
profesional en zootecnia, además que
cumplir con el requisito es una gran  Reconocer debilidades y
oportunidad para poder emplear en fortalezas presentadas durante el
campo los conocimientos adquiridos periodo de práctica profesional
durante la academia, y enfrentarnos a la con el fin de poder mejorar y
realidad que presenta nuestro agro enfrentar al campo laboral.
colombiano.
La práctica profesional fue realizada en 3. JUSTIFICACIÓN
gran parte en la zona rural que
comprende nuestro municipio de Actualmente en los sistemas de
Palmira (valle del cauca), en producción animal es importante la
contratación con la alcaldía municipal de asistencia técnica y el acompañamiento
la misma ciudad, y bajo la supervisión a los productores y campesinos.
del doctor Oscar Eduardo Ordoñez
franco secretario agropecuario y de Considerando que el sector pecuario y
desarrollo rural del municipio, y en en este caso la avicultura en Palmira, ha
acompañamiento permanente de la tomado gran importancia por ser una de
especialista en avicultura la doctora las producciones más deseadas en el
Madeleidy Ortiz. municipio ya que es de fácil manejo,
deja buena rentabilidad , la producción
se puede llevar a cabo bajo poca
disposición de terreno, no requiere de
2. OBJETIVOS que el productor le demande mucho
objetivo general tiempo y además manifiestas los
productores que el trabajar con las aves
 Brindar acompañamiento tecnico es algo muy satisfactorio “ellas nos
a los productores avicolas llenas de alegría el corazón y de pesitos
vinculados al servicio de el bolsillo”( Efrén Montoya bravo,
asistencia agropecuaria directa pequeño productor de huevo de
rural del municipio de palmira. codorniz; Palmira 2018).
4. MARCO TEORICO
objetivos especifios
4.1. Asistencia Técnica Agropecuaria
 Transmitir desde la práctica al
pequeño y mediano productor Según la FAO, la Asistencia Técnica
los conocimientos adquiridos en Agropecuaria se define como la
la academia para mejorar las transferencia, la aplicación y la
prácticas empleadas en los sostenibilidad de tecnologías diseñadas
sistemas de producción. para ayudar a los países en vías de
desarrollo a construir modernos
sistemas agrícolas y alimentarios. Para
esta entidad, el concepto de ATA
implica, además, la búsqueda de
soluciones para los problemas que 5.1. Acompañamiento permanente de la
conlleva el paso de la agricultura pasante Eliana Sotomayor a la
tradicional a sistemas de producción especialista en avicultura Madeleidy
más modernos y complejos. Ortiz para la asistencia técnica de 32
usuarios de los diferentes
Por tanto, la principal función de la corregimientos del municipio; cuya
extensión es la divulgación y la asesoría actividad agropecuaria sea, gallinas en
con la intención de promover el postura, pollo de engorde o codorniz en
conocimiento, las actitudes, las postura.
habilidades y las aspiraciones de los Realizando así una visita mensual a
productores rurales y sus familias. cada usuario brindando el respectivo
diagnóstico de salud de las aves,
Desde el punto de vista legal, la
sanitario de sus instalaciones, manejo
asistencia la asistencia técnica en
de excretas y disposición de mortalidad
Colombia está enmarcada en las
y realizando un estudio consiente de
disposiciones de la Ley 607 del año
rentabilidad del negocio.
2000, donde se reglamenta su
Todo esto quedando consignado
prestación como un servicio público de
mediante un documento que diligencia
carácter obligatorio y subsidiado para
la profesional encargada y en mi caso
los pequeños y medianos productores,
diligencio el formato de registro único de
en el que se brinda apoyo permanente a
asistencia técnica RUAT el cual es
los productores, habitantes del sector
sistematizado para una mayor eficiencia
rural, organizaciones y entidades
en los procesos.
territoriales, con la finalidad de optimizar
los recursos y mejorar las condiciones
de vida de los beneficiarios.
Tabla.1. relación comunas y
4.2. Avicultura en Colombia corregimientos municipio de Palmira

No obstante, cabe mencionarla que la Comuna corregimientos

industria avícola ha sido uno de los N°
motores más potentes para impulsar el 8 Rozo, la torre, la acequia
desarrollo económico del campo. Ha 9 Matapalo, Obando, la
tenido un crecimiento sostenido y herradura, palma seca
constante en los últimos años, lo que ha 10 La dolores, guanabanal,
permitido consolidarse como uno de los cauca seco, Juanchito, piles
factores determinantes del crecimiento 11 Bolo san isidro, bolo la Italia,
del PIB en el sector agropecuario. bolo alizal
5. DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES 12 Amaime, Boyacá, la pampa
Tienda nueva, tablones,
La práctica profesional tiene lugar en el 13 guayabal, barrancas
municipio de Palmira zona rural en
contratación con la alcaldía municipal La zapata, agua clara,
del mismo, empezando labores el día 5 14 Ayacucho, la buitrera, la
de febrero del año en curso donde se quizquina
delegan labores así: 15 Combia, toche
16 Potrerillo, caluce, tenjo llevara en su contenido aquellos
productos o prácticas de manejo
Fuente: anuario estadístico Palmira adecuadas que implementas
2017 nuestros productores; este
5.2. Se delegara a la pasante Eliana manual será llevado a cada uno
Paola Sotomayor un día a la semana de los usuarios de manera
(miércoles) para que ella preste el impresa y con las normas
servicio de acompañamiento dentro de exigidas, su distribución será de
las instalaciones de la secretaria manera gratuita y es una
ayudando en lo que corresponde a iniciativa de la secretaria
procesos administrativos, tales como: agropecuaria y desarrollo rural
del municipio de Palmira.
 Revisión del sistema opera de
cada uno de los funcionarios de
la secretaria 6. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
 Acompañamiento logístico para
el evento “primer foro para la Durante la práctica profesional
promoción de la cadena láctea en modalidad extensión tuve la oportunidad
el sur oriente del valle del cauca” de recorrer las distintas zonas rurales
del municipio de Palmira en compañía
evento que se realizó por medio
de la especialista en avicultura
de la alcaldía municipal de Madeleidy Ortiz quien es la profesional
Palmira, gobernación del valle del encargada del sistema de producción
auca, CIAT entre otros. avícola del municipio, donde tuve la
 Elaboración del PAM (plan grata experiencia de conocer uno a uno
agropecuario municipal) para la los pequeños productores, sus familias,
vigencia 2018-2020 en compañía que ellos nos contaran como ha sido el
transcurrir de sus producciones, de en
de otros profesionales de la ocasiones compartir con ellos nuestros
secretaria. almuerzos y de crear una relación
 Elaboración del manual “cambio amena productor-asistentes técnicos lo
climático, efectos y prevenciones cual a mi parecer es una de las cosas
en la avicultura” en compañía de más bonitas de mi carrera, el interactuar
la especialista en avicultura con el campesino, el ponernos en sus
zapatos el entender las situaciones y
Madeleidy Ortiz y la técnica en
emociones que se presentan en el
avicultura Carmenza Gómez. campo, no obstante siempre llevando a
 Elaboración del manual de ellos las posibilidad de aprender lo que
BPP( buenas practicas nosotros como profesionales hemos
pecuarias) el cual tendrá dentro aprendido en la academia y que ellos
de su contenido lo que se debe como transformadores del campo nos
enseñan por su práctica.
usar para las producciones según
reglamentación Ica, pero además
Proceso para la visita de asistencia  Que liento se le está
técnica: suministrando a las aves y en
Se hace la selección de la zona a qué cantidades
visitarte ya que como se puede observar  Como está el suministro de agua
en el (cuadro 1) estas se encuentras para las aves, le adiciona lago al
una muy alejada de la otra, se procede agua para purificarla.
a realizar llamadas a los usuarios de la  Se evalúa estado de salud y
zona escogida para verificar que el condición corporal de las aves
usuario pueda recibir nuestra visita y  Tamaño y peso del huevo
verificar que su producción esté libre de  Se evalúa estado del galpón o
cualquier enfermedad contagiosa, de gallinero, comederos, bebederos,
presentar alguna enfermedad se nidos de postura, tipo de cama y
procede a visitar inmediatamente para su estado y si estas cuentan o no
dar solución y esperar tres días de con implementos para que las
cuarentena después de esta visita para aves se relajen tales como
iniciar con otras estas llamadas se espacio para pastoreo delimitado
hacen un día antes. con malla, reposaderos entre
Se da inicio a las visitas saliendo de la otros.
zona urbana de Palmira a las 8:00am y  Se evalúa entrada y horas de luz
dirigiéndonos hacia la zona rural. día que las aves reciben
Al momento de llegar a la visita y antes
 Disposición de cortinas y
de entrar al predio como primera
aireación que posee el galpón
medida preventiva se pregunta a
 Si el predio ya posee un espacio
productor si su producciones no está
adecuado para la disposición de
presentado alguna enfermedad
mortalidad y heces se hace la
contagiosa de no ser así se procede al
evaluación del manejo
ingreso del predio donde se interactúa
con el encargado realizando una serie  Si no posee un espacio se hacen
de preguntas en lo correspondiente a el recorrido en el predio
las ave tales como: buscando el lugar adecuado y
dando las indicaciones
 Número de animales vivos en el
correspondientes de cómo
momento de la visita
construir de manera artesanal y
 Mortalidad
fácil una compostera
 Ha presentado alguna anomalía
 Luego se procede a llenar la
en los días anteriores a la visita
documentación que certifique que
 Ha tenido inconvenientes con se realizó la visita y se procede
alguna plaga que afecte su indagar sobre la comercialización
producción, sí o no, en caso de del producto final en el algunos
presentarse como la manejo. casos es el huevo y en otros es
 Ha suministrado algún el pollo
medicamento o vitamina a las  Se hace un breve estudio de
aves costo de producción y saber si en
 Como está la postura en aves de realidad la producción está
postura o en caso de los pollos siendo rentable o no
de engorde cómo va la ganancia  En el documento se deja
de peso plasmado los datos del usuario
 (nombre completo, numero de
documento, numero celular,
dirección y nombre del predio,
tipo de producción, cantidad de
animales, estado actual de la
producción, observaciones y
recomendaciones y es firmado
por la profesional a cargo y el
productor.
 se realiza entre 3 a 5 visitas por
día.

Imagen 1. Pollo de engorde Foto por: Sotomayor.2018.

usuario Carlos Andrés solarte,
corregimiento caluce. Imagen 4.gallina ponedora
lohmann Brown, usuario Rosa
Isabel Balcázar, corregimiento de
rozo.

Foto por: sotmayor.2018.

Imagen 2.Gallina ponedora

lohmann Brown, usuario juan
Carlos Mafla vereda el olivo. Foto por: Sotomayor.2018.

Imagen 5.gallina ponedora criolla

negra, usuario Shirley Villota,
corregimiento barrancas.

Foto por: Sotomayor.2018.

Imagen 3.Gallina ponedora
lohmann Brown, usuario Martha
Cotazo, vereda chontaduro. Foto por: Sotomayor.2018.
 exudado inflamatorio es transparente en
Durante las visitas realizadas en la fase inicial, pero después se vuelve
los 4 meses de práctica se opaco.
encontró que la mayoría de las Los edemas subcutáneos en la región
producciones presentan buenas de la cabeza, emergen y envuelven
condiciones en todos los unilateralmente o bilateralmente los
aspectos pero que a la hora de la senos peri-orbitales y el espacio
comercialización hay una gran mandibular. Se puede evidenciar un
falencia y falta de patrón estacional en la prevalencia, con
acompañamiento de los entes del picos durante la primavera y el verano.
gobierno ya que esta se dificulta Los virus se transmiten por contacto
debido a los grandes problemas directo entre aves infectadas y aves
de vías de acceso, de susceptibles. Reviste especial
competitividad del mercado y de importancia la ruta de transmisión aérea
otras múltiples problemáticas de granja a granja. Las causas
que presenta el campo en principales predisponentes son el
Palmira. microclima pobre, mala ventilación,
niveles altos de polvo y amoníaco, etc.
También fue de gran importancia (el sitio avícola 2014).
la problemática que genera la Para los cual también se recomendó
compra y distribución de aves el realizar aspersiones tanto dentro como
cual no se conoce el lugar de por fuera del galpón con yodo para
procedencia y su ciclo de lograr erradicar por completo los
vacunación esto presento en una causantes de la enfermedad.
zona que se expandiera el virus
de cabeza hinchada lo cual fue el 7. RECOMENDACIONES
problema más complejo que se
presentó durante mi pasantía. Considerando de gran importancia la
creación de estos espacios de practica
El síndrome de cabeza hinchada (SHS) donde como su nombre lo expresa el
es una infección complicada en pollos estudiante puede emplear los
de carne y reproductoras de pollos de conocimientos adquiridos y
carne, donde el agente etiológico enriquecerse con los que los
primario es un Pneumovirus aviar (APV) productores puedan brindarles; me llena
y el agente secundario usualmente de gratitud el saber que nuestro
es E. coli. Este síndrome se caracteriza municipio brinda la asistencia técnica ya
por signos nerviosos y respiratorios. En que es de vital importancia para poder
pollos de carne, SHS se observa ofrecer al consumidor un producto en
generalmente después de la cuarta óptimas condiciones y producido bajo la
semana de edad. Los signos clínicos reglamentación.
primarios son estornudos, tos,
estertores y conjuntivitis. Se puede 8. BIBLIOGRAFÍA
observan también una secreción
lagrimal profusa, conjuntivas  Primer trimestre de 2018: Sector
enrojecidas, y una forma de ojos avícola colombiano creció 3,6%
característica almendrada y oblonga. El recuperado de:
https://avicultura.info/primer-
 trimestre-de-2018-sector-avicola-
colombiano-crecio-36/
 la avicultura, un motor para el
campo, recuperado de:
http://caracol.com.co/radio/2017/
07/21/economia/1500665607_69
7720.html
 ¿Extensión o asistencia técnica?:
recuperado de
http://www.elcolombiano.com/opi
nion/columnistas/extension-o-
asistencia-tecnica-BB6470535
 síndrome de cabeza hinchada e
aves, recuperado de :
http://www.elsitioavicola.com/publ
ications/6/enfermedades-de-las-
aves/273/el-sandrome-de-
cabeza-hinchada-shs/
 expresar del sentir del campo;
ellas nos llenas de alegría el
corazón y de pesitos el bolsillo”
(Efrén Montoya bravo, pequeño
productor de huevo de codorniz;
Palmira 2018).

9. AGRADECIMIENTOS

En primer lugar agradecer a la alcaldía

municipal de Palmira, al secretario
agropecuario y de desarrollo rural el
doctor Oscar Eduardo Ordoñez franco
por brindarme la oportunidad de realizar
mi práctica profesional en su equipo de
trabajo, a la profesora Lucena Vázquez
Gamboa Dra. En producción animal por
ser la tutora de mi pasantía, a mis
padres por brindarme su apoyo
incondicional en el transcurrir de mi
carrera, a mi hija por ser el motivo de mi
lucha y a mi esposo por creer en mí,
brindarme su mano y ayudarme a
culminar exitosamente mi carrera.