Taller - Alimentación Ganado Lechero

Universidad Agraria del Ecuador
Facultad de Ciencias Agrarias

Ingeniería Agrícola mención Agroindustrial
Taller Producción Animal I

NOMBRE: DAISY BALLA PALTÁN
CURSO: 9NO “A”
 Lea detenidamente el artículo “Alimentación de Ganado Lechero” y conteste las siguientes

preguntas.
1. ¿Qué entiende usted por alimentación de ganado lechero?

Se entiende por alimentación del ganado lechero a la administración correcta de nutrientes
necesario para el mantenimiento de vacas lecheras, la producción de leche, aumento de peso,
gestación y trabajo
2. ¿Cuáles son las consecuencias de la pérdida de peso por la deficiencia de alimentos?

La pérdida de peso por la deficiencia de alimentos no sólo significa que el animal ha
enflaquecido, sino también representa pérdida de dinero, porque el animal produce menos leche,
no se preña tan rápidamente y se enferma con más facilidad.
3. Indique las tres clasificaciones de los alimentos para la producción de ganado lechero.
Las clasificaciones de los alimentos son:
1. Forrajes
2. Concentrados (alimentos para energía y proteína)
3. Minerales y Vitaminas
4. ¿Qué son los forrajes?

Los forrajes son las partes vegetativas de las plantas gramíneas o leguminosas que contienen una
alta proporción de fibra (más de 30% de fibra neutro detergente)
5. ¿Cuáles son las características generales de forrajes? Explique cada una de ellas.
Las características generales de forrajes son los siguientes:
 Volumen: El volumen limita cuanto puede comer la vaca. La ingestión de energía y la
producción de leche pueden ser limitadas si hay demasiado forraje en la ración. Sin
embargo, alimentos voluminosos son esenciales para estimular la ruminación y mantener
la salud de la vaca.
 Alta Fibra y Baja Energía: Forrajes pueden contener de 30 hasta 90% de fibra (fibra
neutro detergente). En general, el más alto en contenido de fibra, más bajo el contenido
de energía del forraje.
 Contenido de proteína es variable: Según la madurez, las leguminosas pueden tener 15
a 23% de proteína cruda, gramíneas contienen 8 a 18% proteína cruda (según el nivel de
fertilización con nitrógeno) y los residuos de cosechas pueden tener solo 3 a 4% de
proteína cruda (paja).
Desde un punto de vista nutricional, los forrajes pueden variar entre alimentos muy
buenos (pasto joven y suculento, leguminosas en su etapa vegetativa) a muy pobre (pajas
y ramoneos).
6. Dentro de los forrajes, defina a las pastos y leguminosas.

Los pastos necesiten fertilizantes nitrogenados y condiciones adecuadas de humedad para crecer
bien. Sin embargo, las leguminosas son más resistentes a la sequía y pueden agregar 200kg de
nitrógeno /año/hectárea al suelo porque conviven asociados con bacteria que pueden convertir
nitrógeno del aire a fertilizante nitrogenado.
7. Complete:
Usualmente, el valor nutritivo de un forraje es más alto durante el crecimiento vegetativo y más
bajo en la etapa de formación de semillas.
8. Complete:
Cuando los forrajes son producidos con el propósito de alimentar ganado, deben ser cosechados
o pastoreados en una etapa joven.
9. Mencione cuatro estrategias para mantener la disponibilidad de forrajes con buen valor
nutritivo.
1. Desarrollar una estrategia de pastoreo que corresponde al número de animales en los
potreros y la tasa de crecimiento del pasto.
2. Sembrar una mezcla de pastos y leguminosas que tiene tasas diferentes de crecimiento y
madurez durante la estación.
3. Cosechar en una etapa temprana de madurez y preservar como heno o ensilaje.
4. Alimentar los forrajes de menor calidad a las vacas secas o las vacas en las últimas etapas
de lactancia y los forrajes buenos a las vacas iniciando su lactancia
10. Dentro de los forrajes, defina Residuos de cosechas y subproductos agroindustriales de

baja calidad nutritiva.
Los residuos son las partes de las plantas que se quedan en el campo después de cosechar el
cultivo principal (por ejemplo panca de maíz, paja de cereales, bagazo de caña de azúcar, heno
de maní). Los residuos pueden ser pastoreados, procesados como un alimento seco, o convertidos
a ensilaje
11. Describa seis características generales de la mayoría de residuos de cosechas y

subproductos agroindustriales.
Algunas características generales de la mayoría de residuos son los siguientes:
1. Son un alimento barato y voluminoso
2. Son alto en fibra indigestible debido a su contenido alto de lignina.
Tratamientos químicos pueden mejorar su valor nutritivo.
3. Bajo en proteína cruda.
4. Requieren suplementación adecuada especialmente con proteína y minerales
5. Requieren estar picados cuando son cosechados o antes de alimentar.
6. Pueden ser incluidos en las raciones de vacas no-lactantes que tienen demandas menores
para energía.
12. ¿Cuáles son las características de los concentrados?

 Alimentos que son bajos en fibra y altos en energía
 Concentrados pueden ser alto o bajo en proteína. Los granos de cereales contienen <12%
proteína cruda, pero las harinas de semillas oleaginosas (soy, algodón, maní) llamados
alimentos proteicos pueden contener hasta >50% de proteína cruda.
 Los concentrados tienen alta palatabilidad y usualmente son comidos rápidamente. En
contraste a forrajes, los concentrados tienen bajo volumen por unidad de peso (alta
gravedad específica).
 En contraste a forrajes, los concentrados no estimulen la ruminación.
 Los concentrados usualmente fermentan más rápidamente que forrajes en el rumen.
Aumentan la acidez (reducen el pH) del rumen que puede interferir con la fermentación
normal de fibra.
 Cuando concentrado forma más de 60-70% de la ración puede provocar problemas de
salud.
13. Mencione ejemplos de alimentos concentrados:

 Granos de cereales (cebada, granos de maíz, granos de sorgo, arroz, trigo) son alimentos
de alta energía para las vacas lecheras, pero son bajos en proteína.
Granos de cereales aplastados o agrietados son fuentes excelentes de carbohidratos
fermentables (almidón) que aumenta la concentración de energía en la dieta. Sin
embargo, demasiado grano de cereales en la dieta (más de 10 a 12 kg./vaca/día) reduce la
masticación, la función del rumen y reduce el porcentaje de grasa en la leche.
 Harina de gluten de maíz está producido en el molino de almidón de maíz. Es una
fuente excelente de proteína (40 a 60%) y energía. Los salvados de granos de cereales
(arroz y trigo) agregan fibra a la dieta y contienen de 14 a 17% de proteína.
El salvado de trigo es una fuente buena de fósforo y funciona como laxativa. Las cascaras
de algunas granos de cereales (cebada, avena, trigo) contiene solo 3 a 4% de proteína y
85 a 90% de fibra altamente indigestible.
 Subproductos de cervecería y destilería con granos de cereales son buenas fuentes de
carbohidratos y proteína lentamente digestivas (20 a 30%). Rebrotes de malta (los
racimos de la cebada germinando) tienen un sabor amargo y usualmente se mezclan con
otros alimentos.
 Racimos y tuberos (zanahorias, casaba, remolacha, papas y nabos) son usualmente
palatables y buenas fuentes de carbohidratos fácilmente fermentables (energía) pero bajas
en proteína (menor de 10%).
 Subproductos de la industria azucarera (melaza, remolacha azucarera) usualmente son
altos en fibra fácilmente digestiva (remolacha) o azucares sencillos (melaza) que los
hacen alimentos palatables).
 Ciertas plantas acumulan lípidos en sus semillas (semillas oleaginosas). Muchas de
estas crecen en el trópico y subtrópico (soy, maní, algodón) pero algunos son producidos
en los países templados (linaza, canola, girasol).
Las semillas oleaginosas enteras pueden servir como alimentos de alta energía pero
usualmente contienen sustancias. Más frecuentemente las harinas de semillas
oleaginosas, producidas como subproducto de la extracción del aceite y que contienen
30-50% de proteína son usados como alimentos proteicos para las vacas.
 Semillas de leguminosas (habas, garbanzos, vigna) contienen sustancias anti-
nutricionales, pero después de procesamiento adecuado son una buena fuente de energía
y proteína.
 Proteínas de origen animal (harina de carne o hueso, harina de plumas o pescado)
usualmente son resistente a la degradación en el rumen y pueden servir como buenas
fuentes de fósforo y calcio. Deben ser manejados con cuidado para evitar riesgos de
transferencia de infecciones. El suero de leche resultando de procesamiento contiene alta
cantidad de lactosa (azúcar) más proteína y minerales.
14. ¿Por qué los minerales y vitaminas son de gran importancia en la nutrición de las vacas
lecheras?
Los minerales son elementos inorgánicos esenciales que cumplen muchos roles en los
organismos vivos. Se requirieren en cantidades absolutas diariamente y permiten que el
organismo funcione de la forma más adecuada posible. Los requerimientos se basan en la
cantidad dietaria del mineral que es absorbida por los tejidos (coeficiente de absorción), lo que
depende de la forma química que suplementa el mineral. Debido a que las leguminosas
contienen más calcio que gramíneas, las raciones basadas en leguminosas requieren menos
suplementación con calcio. La melaza es rica en calcio y subproductos de origen animal son
buenas fuentes de calcio y fósforo. [ CITATION Ped18 \l 3082 ]
Las vitaminas son compuestos químicos esenciales para todos los procesos metabólicos y
fisiológicos de cualquier ser vivo, incluyendo a los microorganismos del rumen. Ellas se
clasifican en vitaminas liposolubles, donde tenemos la A, D, E, K, y las hidrosolubles, donde se
encuentran las del complejo B y la C. con unamejor ingesta de pasto de calidad, combinada con
el suministro de alimento concentrado y un suplemento de vitamina.Es necesario no solo que los
bovinos de engorde conserven el apetito, sino que también puedan convertir esa comida en peso,
con un alto rendimiento[ CITATION jua16 \l 3082 ].
15. ¿Qué provoca las deficiencias de minerales y vitaminas en vacas lecheras?

Las deficiencias pueden resultar en pérdidas económicas grandes.
16. ¿Cuáles son los macro minerales principales en las vacas lactantes?
Cloro de sodio (NaCl), calcio (Ca), fósforo (P), y a veces magnesio (Mg) y azufre (S).
17. ¿Qué es la fiebre de leche y cómo prevenirla?

La hipocalcemia puerperal (HP), fiebre de la leche o paresia puerperal es una enfermedad
metabólica-nutricional caracterizada por un momentáneo desequilibrio en la regulación de la
concentración del calcio (Ca) en sangre durante el periparto, (48 horas antes hasta 72 horas
después del parto) no siendo verdaderamente una deficiencia del mineral. [CITATION Dra \l
3082 ]
¿Qué medidas se deben realizar para prevenir la enfermedad?
 La principal causa de la hipocalcemia es el manejo de la dieta en el periodo de transición
de la vaca lechera (3 semanas preparto a 3 semanas postparto)
 Solo es posible mantener el "pool" de Ca (70 a 80 gramos/día) a través de una mayor
eficiencia de la absorción intestinal y/o por el aumento de la reabsorción ósea. El escaso
tiempo disponible y el hecho del menor consumo voluntario en el período de transición,
implican que sea la reabsorción ósea el principal mecanismo compensador.
 El mantenerlo de forma activa en este período de transición es la estrategia de control de
esta enfermedad.
 Las mejores posibilidades de reducir la prevalencia de la enfermedad es disminuyendo
los ingresos de Ca en los últimos 30 a 40 días de preñez, no debiendo ser superiores a 30
– 50 gramos de Ca/vaca/día con una relación Ca / P igual o menor a 1:1.
 Como esta práctica de manejo no es siempre posible, la forma más común de lograr esto
es "acidificar" metabólicamente al animal, agregando sales aniónicas a la dieta, siendo los
cloruros y los sulfatos los elementos más usados. Esta acidificación produce el estímulo
para la remoción del Ca y del P de los tejidos óseos, ayudando de esta manera a mantener
los niveles de Ca sanguíneo necesarios.
Bibliografía
César, D. D. (2017). HIPOCALCEMIA PUERPERAL. Instituto Plan Agropecuario.
juansilva. (2016). Ganado lechero alimentación.
Meléndez, P. (2018). Revisitando la nutrición de minerales y vitaminas en el ganado lechero. El
Mercurio.

Taller - Alimentación Ganado Lechero

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Taller - Alimentación Ganado Lechero

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Taller - Alimentación Ganado Lechero

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Universidad Agraria del Ecuador

Facultad de Ciencias Agrarias

Taller Producción Animal I

 Lea detenidamente el artículo “Alimentación de Ganado Lechero” y conteste las siguientes

1. ¿Qué entiende usted por alimentación de ganado lechero?

2. ¿Cuáles son las consecuencias de la pérdida de peso por la deficiencia de alimentos?

4. ¿Qué son los forrajes?

6. Dentro de los forrajes, defina a las pastos y leguminosas.

10. Dentro de los forrajes, defina Residuos de cosechas y subproductos agroindustriales de

11. Describa seis características generales de la mayoría de residuos de cosechas y

12. ¿Cuáles son las características de los concentrados?

13. Mencione ejemplos de alimentos concentrados:

15. ¿Qué provoca las deficiencias de minerales y vitaminas en vacas lecheras?

17. ¿Qué es la fiebre de leche y cómo prevenirla?

También podría gustarte