Benchmarking de Bimbo

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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE QUERÉTARO

Nombre del Trabajo:

“BENCHMARKING DE BIMBO”

Nombre de la Materia:
ADMINISTRACION ESTRATEGICA DEL MANTENIMIENTO

Grupo:
IMI-55

Nombre del Profesor:


ING. DAVID PUIG VERA

Presentan:
BARAJAS RUEDA MARTIN
GONZALEZ MOYA SAUL
HERNANDEZ BUSTAMANTE ISRAEL
RANGEL SALAZAR JORGE FRANCISCO

Santiago de Querétaro, Qro. Junio 2020


INDICE
INTRODUCCION
OBJETIVOS
QUE ES EL BENCHMARKING
QUIEN USA EL BENCHMARKING CON BIMBO
PARA QUE USA BIMBO EL BENCHMARKING
CUALES SON LOS PUNTOS DEBILES DE BIMBO
ESTRATEGIAS CLAVES DE BIMBO DE ACUERDO CON SU BENCHMARKING
CONCLUSION
INTRODUCCION
La estrategia general de grupo Bimbo está basada en ir adquiriendo a sus
competidores, eso la hace una empresa más sólida, líder a nivel internacional en
la industria de la panificación y con visión de largo plazo. Para fortalecer la misión
y estrategia general de Grupo Bimbo existen estrategias particulares, las cuales se
describen a continuación:
La empresa ramo da una variedad de sabores y textura competitividad con las
demás empresas en especial con bimbo basándonos en los productos
innovadores.
MISION, VISION Y VALORES.
MISION: alimentaria dar deliciosos y verdaderos productos y a deleitar a nuestros
clientes, calidad sabor y textura.
VISION: compartir al nivel mundial los mejores y más deliciosos productos,
garantizando cada mordida la mejor calidad al mejor precio por la innovación.
VALORES: está en dos partes importantes del mercado (Panadería-pastas) y
confitería-pasas bocas).
OBJETIVOS
El propósito del benchmarking deriva de la necesidad de definir objetivos
razonables y conseguir la mejora continua. Es un proceso de dirección, pero lo
más importante, es un medio por el cual las prácticas necesarias para alcanzar los
objetivos que se descubran nuevos y comprendido.
El benchmarking legitimista los objetivos basados en la orientación externa en
lugar de extrapolación de prácticas internas y tendencias pasadas.
Dado que el ambiente externo cambia tan rápidamente, los objetivos que se fijan
focalizados en lo interno a menudo fallan en descubrir lo que los clientes esperan
de sus proveedores.
Las expectativas de los consumidores las dirigen un conjunto de estándares de los
mejores proveedores de la industria. El último beneficio del benchmarking es
ayudar a alcanzar un desempeño líder que satisfaga ampliamente las constante
expectativas de los clientes.
El benchmarking es un ingrediente importante en la planificación estratégica y la
mejora operacional. Para continuar siendo competitivo, las estrategias de amplio
alcance requieren que las organizaciones se adapten continuamente al mercado
cambiante. Para energizar y motivar a su gente, las organizaciones deben:
Establecer que hay una necesidad para el cambio
Identificar que debería cambiar
Diseñar un plan de cómo la organización debería buscar el cambio
El benchmarking abarca los 3 postulados. Identificando los gaps entre la
organización y la competencia, el benchmarking establece que hay una necesidad.
Ayudando a entender como los líderes de la industria hacen las cosas, el
benchmarking ayuda a identificar qué se debe cambiar. Y mostrando que es
posible, y que deben hacer otras empresas, el benchmarking crea un escenario de
cómo la organización debe buscar el cambio.
QUE ES BENCHMARKING
El benchmarking es un proceso continuo por el cual se toma como referencia los
productos, servicios o procesos de trabajo de las empresas líderes, para
compararlos con los de tu propia empresa y posteriormente realizar mejoras e
implementarlas.
No se trata de copiar lo que está haciendo tu competencia, si no de aprender que
están haciendo los líderes para implementarlo en tu empresa añadiéndole
mejoras. Si tomamos como referencia a aquellos que destacan en el área que
queremos mejorar y estudiamos sus estrategias, métodos y técnicas para
posteriormente mejorarlas y adaptarlas a nuestra empresa, conseguiremos
alcanzar un nivel alto de competitividad.
 
Tipos de benchmarking
Existen diferentes tipos de benchmarking: competitivo, interno y funcional. El
objetivo común de los tres tipos es ayudar a los managers a que miren hacia fuera
de sus departamentos, de sus organizaciones, hacia su competencia o hacia otros
sectores en las que hay compañías que son las mejores en su clase.
-Competitivo
El benchmarking competitivo busca medir los productos, servicios, procesos y
funciones de los principales competidores para realizar una comparación con
nuestra empresa y poder detectar y llevar a cabo mejoras que superen a las de
nuestros competidores.
Quizás sea el más complicado de llevar a cabo de los tres tipos, puesto que el
análisis y el estudio como ya he mencionado se realizan sobre los principales
competidores. Al considerarse tu competencia directa, en la gran mayoría de los
casos no están interesados en colaborar. ¿Esto quiere decir que si no colaboran
no lo podamos llevar a cabo? Por supuesto que no, pero obviamente en la
recopilación de los datos necesarios se deberán emplear más recursos, y por
tanto será mucho más costosa.
-Interno
El benchmarking interno se lleva a cabo dentro de la misma empresa. Se suele
llevar a cabo en empresas grandes que cuentan con diferentes departamentos o
también con grupos empresariales que están formados por varias empresas. En el
proceso se identifica un departamento o área que sea un ejemplo para seguir por
sus buenos resultados para poder llevar a cabo un benchmarking con los demás
departamentos internos de la compañía.
Es el más fácil de realizar dentro de compañías con estructuras con un cierto
tamaño, además normalmente es el que menos recursos necesita para llevarlo a
cabo, ya que la información se obtiene de la propia empresa.
-Funcional
El benchmarking funcional identifica las mejores prácticas de una empresa que
sea excelente en el área que se quiere mejorar. No es necesario que esta
empresa sea competidora o incluso que pertenezca al mismo sector.
Normalmente es muy productivo, dado que al no tratarse de organizaciones que
no son competidoras directas no existe un problema de confidencialidad y se suele
ofrecer la información necesaria para el estudio.
Etapas del Benchmarking
Para diseñar y hacer correctamente un proceso de benchmarking en tu empresa,
recomiendo seguir los siguientes pasos: planificación, recopilación de datos,
análisis, acción y seguimiento.

 
1.Planificación
El objetivo principal de esta primera etapa es planificar la investigación que se va a
realizar. En esta etapa hemos de responder a tres preguntas:
¿Qué quiero medir? Toda investigación debe tener un porqué, y éste debe estar
relacionado con un área de nuestra empresa que queremos mejorar.
¿A quién voy a medir? Para responder a esta segunda pregunta hemos de
plantearnos qué tipo de benchmarking vamos a seguir: competitivo, interno o
funcional. Una vez hayamos tomado la decisión sabremos si nos compararemos
con un departamento propio o con una empresa de dentro o fuera del sector.
¿Cómo vamos a hacerlo? Para llevar a cabo el proyecto hemos de crear un
equipo de trabajo para que sea responsable de la organización y de la dirección
de este.
2.Datos
La recopilación de datos es fundamental para el benchmarking, de ello dependerá
en gran medida el éxito o el fracaso de todo el proceso. Podemos obtener datos
de diferentes fuentes: interna, asociaciones profesionales o investigaciones
propias entre otras.
3.Análisis
Una vez hemos recopilado la información necesaria, hemos de analizar los
elementos que causan las diferencias entre nuestra compañía y las empresas
estudiadas, para poder identificar las oportunidades de mejora.
Una vez hemos identificado la magnitud de las diferencias, es el momento de
proponer las mejoras que vamos a llevar a cabo. Hay que tener en cuenta que
únicamente seleccionaremos aquellas mejoras que por tamaño, recursos e
infraestructura sea viable llevar a cabo por nuestra empresa.
4.Acción
El siguiente paso después de analizar la información y de haber seleccionado los
aspectos de referencia en las empresas seleccionadas, es el momento de
adaptarlos a nuestra empresa, pero siempre implementando mejoras.
Dicho de otro modo, después de analizar la información y de lograr identificar los
mejores aspectos de las empresas que hemos seleccionado, los tomamos como
puntos de referencia para adaptarlos a nuestra empresa, pero siempre
añadiéndole alguna mejora o alguna ventaja que le aporte valor a nuestros
clientes.
 
5.Seguimiento y mejora
En esta última etapa se debe hacer un informe con toda la información destacada
del proceso. Esto ayudará a retomar el trabajo en proyectos posteriores. La idea
es que se convierta en un ejercicio de la empresa sostenido en el tiempo para
adoptar una mejora continua.
QUIEN USA EL BENCHMARKING CON BIMBO
Mucha de la competencia que tiene bimbo son las microempresas como lo son:
las panaderías de la esquina, ya que bimbo a lo largo de su historia y desde 1945
que se fundó, ha ido comprando empresas dedicadas a la planificación, y
consolidarse como una de las megaempresas a nivel mundial. Una de las pocas
empresas que no logro comprar fue Gamesa ya que esta fue comprada por grupo
PepsiCo. Y ha sido de las pocas empresas que le ha dado batalla a lo largo de
estos años.
Una encuesta realizada por Foretags en el año de 2017 en 380 tiendas del norte
del país da a conocer que grupo Gamesa domina a grupo bimbo dentro de la
familia de las galletas. Gamesa se hace presente con todo su portafolio de
marcas, mientras que Bimbo lo hace a través de Marinela. Después de estos dos
fabricantes, el resto de los competidores se encuentran mucho más alejados:

Según vemos en la gráfica anterior, Gamesa se encuentra en primer lugar y Bimbo


en segundo. Entre ambos se llevan casi la totalidad de la participación disponible,
Gamesa cuenta con más de 60%, casi duplicando el 34% de Bimbo. En lo que va
del año, las ventas de las galletas se han mantenido a buen nivel a diferencia de
otras familias. El mes que ha registrado mejores ventas es marzo. Contrariamente,
los meses con menor venta fue febrero seguido por junio, uno anterior y el otro
posterior al periodo de cuaresma, como se muestra a continuación:
¿En qué radica la diferencia entre Gamesa y Marinela?
Marinela se ha encargado de crear un portafolio de galletas que se diferencia del
ya establecido por Gamesa, su categoría más popular es la de galletas «rellenas»
encabezada por Barritas Marinela, en segundo lugar, se encuentran «sándwich»
representada por las galletas Príncipe. Y en tercer lugar vienen las «tradicionales»
compuestas principalmente por Canelitas y Polvorones.
Por el otro lado, las categorías fuertes de Gamesa empiezan en primer lugar con
la categoría de «Saladas» que como su nombre lo dice, está conformada por las
galletas favoritas, Saladitas. Le sigue la categoría de Malvavisco que está
representada por Mamut y Arcoíris. De aquí es necesario destacar que ambas
marcas ajustan los precios de sus productos a diferentes sectores, puesto que el
precio moda de Mamut es de $1.00 peso mientras que el de Arcoíris es de $10.00
pesos. Y, por último, en tercer puesto tienen a la categoría de «sándwich», esta
categoría es la única que coincide entre ambos fabricantes. En el caso de
Gamesa, es liderada por las galletas Emperador que han superado a su
contraparte Príncipe.
Benchmarking
Marinela Vs Gamesa
Triki trakets vs chokis

Producto Triki trakes Chokis clásicas


Presentación en Bien Bien
empaquetado
Sabor No es tan agradable Mas agradable el sabor
Tamaño de galleta Menos Mas
Contenido 51 g 57 g
Costo $ 10, 5 $ 12, 5
Calorías 250 calorías 230 calorías
Apariencia Medio Mejor
Chispas de chocolate Menos Mas
Grosor Mas Menos
Imagen promocional Engaña Se acerca mas
Textura, o crujiente Mas dura Crujiente
PARA QUE USA BIMBO EL BENCHMARKING
Bimbo usa el benchmarking para la manufactura de sus productos y la distribución
de éstos.

Bimbo estandariza sus procesos operativos de cadena de suministro en los


mercados donde opera, desarrollando una conciencia de mejora al interior de la
organización. Actualmente, Grupo Bimbo cuenta con seis centros de innovación
donde se analizan mejoras de cadena de suministro.
Bimbo investiga y desarrolla productos para ofrecer productos de calidad.
CUALES SON LOS PUNTOS DEBILES DE BIMBO

1. La diversidad de productos puede lograr que la operación sea demasiado para


la capacidad de la empresa.
2. El crecimiento actual de una cultura del buen comer, en la cual se prohíbe
harinas o productos hecho a base de trigo por lo que el cambio de cultura
alimenticia puede afectar negativamente a las ventas del Grupo BIMBO, teniendo
oportunidades en cuanto a cambiar a productos orgánicos, cero grasas, veganos,
etc.
3. Desventajas competitivas. Aunque parece ser una de sus fortalezas, la
diversificación de productor genera un abanico d posibles contingencias muy
amplio ya que necesitas especialización en muchas áreas para las distintas
unidades de negocio, teniendo asó un nivel de especialización en su personal muy
alto. Esto complica el ingreso de una nueva plataforma de negocios o una nueva
línea de productos, ya que esto requiere de capacitación de mayor personal.
4. Precios. Este tema es uno de sus grandes riesgos ya que el aumento en los
precios de materia prima, combustibles puede afectar de manera negativa tanto al
Grupo como al consumidor, por lo que Grupo BIMBO celebra contratos de
cobertura de trigo, gas natural y otros insumos para mitigar el riesgo al alza de
precios.
Panificadora mexicana Bimbo reportó el jueves una baja de 3.1% en sus ventas
netas del tercer trimestre, debido al débil consumo y al aumento en sus precios.
Lo anterior reflejó el débil entorno en el consumo y el aumento de precios
implementado en el cuarto trimestre del 2019. No obstante, los esfuerzos
comerciales y las iniciativas en los puntos de venta ayudaron a impulsar el
crecimiento de los volúmenes en categorías clave, como pan y bollería, indicó la
empresa a través de un comunicado enviado a la Bolsa Mexicana de Valores
(BMV).
5. Que el producto no llegue a todos los consumidores finales, ya sea por la
distancia entre el intermediario y el consumidor siendo este un aspecto geográfico.
Otro obstáculo que tendría seria el del precio del producto debido a que los
intermediarios deben tener un margen de contribución por la entrega del producto
y entre más intermediarios existan, habrá más demora en la entrega y por ende
aumentaría el precio para el consumidor final.
ESTRATEGIAS CLAVES DE BIMBO DE ACUERDO CON
SU BENCHMARKING
EMPRESA BIMBO
 Estrategia de adquisiciones. “Identificamos nuevas oportunidades de
crecimiento”
 Estrategia de Gestión de Talento. “Impulsamos el desarrollo de nuestros
colaboradores”.
 Estrategia de Producto Desarrollamos productos sabrosos, saludables e
innovadores”.
 Estrategia de Marca. “Establecemos relaciones a largo plazo con nuestros
consumidores”.
 Estrategia de Penetración de Mercado. “Llegamos cada día a más
consumidores”.
 Estrategia de Incremento de Márgenes. “Incrementar la eficiencia para
crear valor”.
CONCLUSION
En el Mundo están presencia con 75 plantas de producción ubicadas en México,
Estados Unidos, Europa, Centro y Sur América, y se contacta con más de 3.600
productos y con cerca de 100 marcas de reconocido prestigio y se apoyan el todo
el proceso más de 70.000 Colaboradores.
El benchmarking es muy importante, ya que permite a las organizaciones evaluar
los procesos de los productos y servicios de otras empresas, o a través de los
procesos internos de la organización, para poder compáralos e integrarlos para la
mejora de los mismos. Tiene un gran impacto en las empresas, ya que les permite
innovar constantemente, lo que promueve la eficiencia de las áreas implicadas en
la empresa, la productividad en sus procesos, y así poder mantenerse
competitivos en el mercado, y ofrecer servicios y productos con estándares de
calidad.

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