BIZCOCHOS Y MAGDALENAS

1. Almibar para emborrachar bizcochos

2. Bizcocho

3. Bizcocho

4. Bizcocho de almendras

5. Bizcocho de miel

6. Bizcocho de nata

7. Bizcocho de yogur

8. Bizcocho de zanahorias

9. Bizcocho Teresa Pintora

10. Magdalenas de doble chocolate (Double Chocolate Muffins)

Bizcocho de Zanahorias
INGREDIENTES: ELABORACIÓN
Para 4 personas
Poner la harina tamizada en un cuenco, salar. Agregar y
mezclar bien todos los ingredientes para poner después
 350 grs de harina los huevos batidos y la mantequilla blandita. Mezclar todo
con una espátula de madera o mejor con un batidor
 1 bolsita de levadura eléctrico.

Preparar un molde para bizcochos rectangular. (de esos

 300 grs de cassonade o de
de geometría variable). Este bizcocho está previsto para
azúcar
un molde de 30 cm. de largo. Revestirlo interiormente
con papel de cocina y cuando la masa quede homogénea
 2 c.café de canela en polvo volcarla en el molde.

 1/4 de c.café de cardamomo

molido Horno precalentado a 180°, introducir el molde en la
parte baja por 60-65 min. Al cabo de 50 minutos picar e
introducir las zanahorias de adorno en la masa y pincelar
 2 pizcas de clavo de olor
la parte superior visible del cake con la jalea de
molido
albaricoque.

 1 pizca de sal Como la zanahoria aporta mucha humedad al cake,

conviene esperar 24 a 48 horas antes de cortarlo.
 250 grs de zanahorias Después aguanta una semana embalado en una hoja de
ralladas aluminio.

 1 limón, piel rallada y zumo

 250 grs de almendras

molidas

 4 huevos batidos

 200 grs de mantequilla

blanda

Para su decoración:

 unas 10-12 zanahorias de

mazapán

 Confitura o jalea de
albaricoque
Nota:si las zanahorias son muy dulces,
se puede disminuir un poco el aporte de
azúcar

Receta enviada por Pedro Luis

 Magdalenas de doble chocolate
INGREDIENTES: ELABORACIÓN
Para 4 personas
Combinar los huevos, el yogurt, el café y la leche en un
cuenco grande.
 2 huevos, batidos
Mezclar la harina, el azúcar, el cacao y la sal. Añadir a
 1 yogurt los ingredientes anteriores. Meter el chocolate.

 125 ml café, hecho fuerte Engrasar un molde de 12 magdalenas. Cazar (depositar

con un cazo) :-D la masa casi hasta el borde de los
huecos.
 125 ml leche
Hornear a 200 C unos 10 minutos. Bajar la temperatura
 250 g harina a 180 C y dejar unos 15 minutos más, hasta que estén
firmes y se doren.
 250 g azúcar
Servir calientes.
 75 g cacao en polvo
¡Buen provecho! Podéis acompañar con un vaso de
leche.... leche chocolateada, para los amantes de este
 pellizco de sal dulce. También se pueden servir templadas o frías. Si no
tenéis molde de magdalenas, las podéis poner dentro de
 100 g chocolate semidulce esas papeletas (no sé el nombre) que venden en una
para hornear, bien troceado bandeja de horno.

 mantequilla, para engrasar

Receta enviada por Bego Watford. Sacada del libro "Classic Home Cooking", de las autoras Mary Berry y
Marlena Spieler, ISBN 0-7894-0153-3

--- Bizcocho ---

INGREDIENTES:

 Huevos (normalmente entre 4 u ocho)

 Azúcar: la misma cantidad que pesen los huevos

 Harina: la mitad de lo pesen los huevos

 Ralladura de limón.

PREPARACIÓN:
Separas las yemas de las claras, éstas las pones a punto de nieve y las reservas. Bates las
yemas y le añades el azúcar, espera a que se disuelva bien, a continuación le añades la
ralladura de un limón y la harina (le puedes añadir media cucharadita de levadura
Royal)conforme se va endureciendo puedes añadir una o dos cucharadas de las claras a punto
de nieve. Es importante dejar el grueso de las claras para el final, una vez acabada la
incorporación de la harina y mezclar lo justo para que quede uniforme. Una vez preparada la
mezcla, la viertes en un molde untado de mantequilla y al horno una media de 30 minutos a 3/4
de hora (dependiendo del número de huevos, del molde y del horno).

RECETA DE: [email protected]

--- Bizcocho de nata ---

INGREDIENTES:

 1 tarrina de nata de 200 gr. (va fenomenal la Asturiana, porque viene así, en
tarrina, y no en tetrabrik. Entre otras cualidades).

 La misma medida de la tarrina, de azúcar

 Dos medidas de la tarrina, de harina

 4 huevos

 1 sobrecito de levadura

 Aromas al gusto: vainilla, licor, ralladura de limón, de naranja...

PREPARACIÓN:
Montar un poco la nata con el azúcar, no mucho. Ni siquiera tiene que llegar a formar picos
blandos. Añadir el aroma elegido y los huevos, de uno en uno. Aparte, mezclar la harina y la
levadura, y añadir a la mezcla anterior removiendo con suavidad.
NOTA: una manera de que quede mucho más esponjoso es mezclar sólo las yemas de los
huevos, montar las claras aparte y añadirlas en el ultimísimo momento. Pero sin este paso
también queda muy bien.
Engrasar un molde de plum cake con margarina, espolvorear con pan rallado y llenar con la
mezcla anterior. Meter al horno precalentado al máximo (¿he mencionado ya que mi horno es
una birria?) durante media hora.
OTRA POSIBILIDAD: Antes de añadir la harina mezclada con la levadura, dividir la mezcla en
dos cuencos: dos tercios en uno, un tercio en otro. Repartir la harina con levadura de manera
equivalente, pero al que tiene menos añadirle también una buena cucharada de cacao en
polvo. Volcar en el molde la mezcla sin cacao, y la que tiene cacao encima. Saldrá un bizcocho
bicolor de lo más... bicolor.

RECETA DE Cristina Macia [email protected]

--- Bizcocho de yogurt ---

INGREDIENTES

 4 huevos

 1danone

 3 medidas de harina

 2 medidas de aceite

 1 medida de azúcar

 1 sobre de levadura
  mantequilla y harina espolvoreada para el molde

PREPARACIÓN:
se mezcla todo y se mete al horno a 175ºC durante aproximadamente 30 minutos.

RECETA DE nexus13 [email protected]

Incorporada el día 16-05-97

--- Bizcocho de miel ---

INGREDIENTES

 250 gr de miel

 250 gr de harina

 2 huevos enteros

 1 pulgarada de bicarbonato

 1/2 bolsa de levadura

 1/2 vaso de aceite

 1/2 taza de café muy fuerte

 120 gr de azúcar

PREPARACIÓN:
En un bol, mezclad la miel, el azúcar y el aceite. Incorporad los huevos, harina, bicarbonato,
café. Incorporad la masa en un molde previamente untado en mantequilla e introducidlo al
horno a 150º durante 1 hora 30 minutos.

Incorporada el día 19-07-97

--- Bizcocho Teresa Pintora ---

INGREDIENTES
(como para 8 contribuyentes adultos)

 200 grs. de azúcar

 250 grs. de zanahorias

 200 gras de almendras en polvo

 4 huevos

 1 vasito de Pedro Ximénez

 2 cucharadas soperas de harina

PREPARACIÓN:
Peladme las zanahorias y cocédmelas en agua SIN SAL. Hecho lo cual, las ponéis en la turmix
y me las hacéis puré. Verted entonces en el vaso todos los demás ingredientes y mezcladlos
BIEN. La cual mezcla echaréis en una fuente de pyrex, apta para horno, no demasiado grande
ni demasiado alta. Precalentaréis el horno a -digamos- 150 grados (número 4-5 en los hornos
reñidos con Celsius) y horneareis la fuente (y su contenido) durante tres cuartos de hora.
Desmoldad, y servid, habiendo echado previamente por encima chocolate fundido. Si es para
merienda, cortad previamente en cuadraditos.

Receta de Guillermo [email protected]

Incorporada el 28-12-97

--- Bizcocho de almendras ---

INGREDIENTES

 125 gramos de azucar

 100 gramos de harina

 60 gramos de almendra molida

 4 huevos

 50 gramos de mantequilla

 Ralladura de limón

PREPARACIÓN:
En un cuenco se ponen los huevos, el azucar y la ralladura de limon. Cerca del calor se
empieza a batir y cuando esta muy bien montado, que quede espeso y esponjoso, se retira del
calor y se incorpora la harina mezclada con la almendra, removiendo con la espatula. Ya
mezclado se incorpora la mantequilla derretida fria.
Se tiene preparado de antemano un molde redondo untado de mantequilla y espolvoreado con
harina. Se echa el batido y se mete a horno moderado durante veinticinco o treinta minutos.
Una vez cocido se desmolda, se espolvorea la superficie con azucar glas, formando con un
cuchillo unas rayas en forma de rejilla.

Receta enviada por Rosario Barros [email protected]

Incorporada el 04-03-98

--- Almibar para emborrachar bizcochos ---

para mojar un bizcocho ( emborrachar ) se prepara un jarabe con 1/2 L. de agua, 400 grs. de
azucar, una corteza de limón y un poco de canela en rama, tambien se pueden añadir al gusto
otros pruductos aromáticos como anis estrellado u hojas de menta; poner a cocer todo por
espacio de unos 10 minutos, para que tenga un poco de consistencia ( punto de hebra floja o
28ºB. ) retirar del fuego y añadir un chorrito de licor como ron u aguardiente de cerezas, enfriar
y utilizar.

Enviada por "aicas" [email protected]

Incorporado el 31-05-98

--- Bizcocho ---

Los secretitos del bizcocho:
1.- Margarina y pan rallado en el molde. Nunca se pega.
2.- NO precalentar el horno.
3.- Poner el termostato a 125ºC como máximo durante la primera media hora o todo el rato. Al
final, dicen , se puede aumentar algo la temperatura... Pero algo es hasta 150ºC no mas.
4.- NO hacer ni p.. caso a los tiempos que se dicen en las recetas de los c..Siempre es mas..a
veces el doble.
5.- Para saber si está hecho, se pincha con una aguja de punto (sí, esa negra y retorcida que
teneís por alli) o cualquuier cosa, y cuando JUSTO no se pege (aunque si se pega algo
tampoco importa) se saca porque está hecho. Por favor, no espereis a que no se pege nada en
absoluto hayquemiedoquesevaaquedarcrudo, no. Pero pinchar en el centro, ¡a muerte!
6.- Si el bizcocho es grande (mas de medio kilo de harina o así), no podreis abrir el horno para
pinchar antes de 45 minutos por decir algo. Si abres en crudo se asusta el bizcocho y se
desinfla. Antes de abrir procurar tener una idea a traves del cristal, (lo hay? o está muy negro?
lo siento). Cuando está tierno la superficie del bizcocho tiembla con las pequeñas movimientos
del horno..(No lo golpeeis muy fuerte que luego os sale falta!).

Clase práctica (el famoso bizcocho del goyú):

INGREDIENTES

 3 medidas de harina (una medida es el vasito de un goyú, una taza, un vaso, un

tazón..)

 2 medidas de azuquita

 1 medida de maragrina, aceite, mantequilla. A elegir. Yo meto unas cucharadas

de marga en la medida y relleno los huecos con oliva.

 1 medida de goyú natural, goyú de limón,o leche y ya está. Creo que con goyú
sale mas blanquito. Si pones goyú azucarado que sepas que pones azucar
extra..o sea que reduce por otro lado...Vah!, tampoco pasa nada!

 Los huevos que quepan en la medida...Bueno un poco menos, mejor que falte
uno antes que sobre, que luego sale muy apretado el bizco.

 Las rayaduras de un limón. Yo reservo la mitad en trozos, como trozos de

espaguetis, para que se noten al morder. Si el limón es grande vale para un
bizcocho grande...pero cuidado con los niños..."no me gustan estas cosas
papá".."tiene un sabor muy fuerte papá" ñqt7nicvwxxwtdrtgtxydyusy289389`j.
(Con naranja no vale, no tenía limón y lo hice con naranja...MAl, muy mal. Aunque
me dijo un convidado al café que estaba bueno (insistió en ello eh?) y que le
sabía a los bizcochos que el tomaba en
Alemania...Fijaaaaté!, cocina internacional al precio de la española!

 Sal (cuanta le pondrías a los huevos que lleva el bizco si los frieras...pues
esa)...(bueeeeno, un poco menos, me da mieeedo..)

 Levadura que le corresponda..o..un poco mas que lo que dice el paquete.

 Amor, mucho amor

PREPARACIÓN
- Se preparan el o los moldes con la marga y pan rallado
- Se mete todo en un recipiente adecuado(que tal ha quedado eso?), una cazuela por ejemplo,
menos los trozos de limon.
- Se bate ..con la batidora por supuesto! (Pues no te digo!... tamizar, levantar las claras, a
mano todo...eso se arregla con el paso siguiente)
- Se hace todo con amor, con batidora y sin punto de nieve ni nada, todo del tirón pero con
mucho amor.
- Se añaden los trozos de limon y se revuelve ¡a mano!, ¡que me triturais los trozos de limón!
- Al molde y al horno...Observad que sitio del horno es en le que os sale mejor..para repetir..En
principio en medio es el mas normal `pero quien sabe