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    Cacao

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    MaicolCastañeda
    El cacao es una fruta tropical cultivada principalmente en el litoral y la Amazonía del Ecuador. Ecuador es el primer exportador de cacao en grano en América y el cuarto a nivel mundial. Existen dos tipos principales de cacao cultivados en el país. El Ecuador exporta cacao en grano, semielaborado y producto terminado, y las exportaciones han aumentado en los últimos años.

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    El cacao es una fruta tropical cultivada principalmente en el litoral y la Amazonía del Ecuador. Ecuador es el primer exportador de cacao en grano en América y el cuarto a nivel mundial. Existen dos tipos principales de cacao cultivados en el país. El Ecuador exporta cacao en grano, semielaborado y producto terminado, y las exportaciones han aumentado en los últimos años.

    Descripción original:

    Cacao del Ecuador

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    El cacao es una fruta tropical cultivada principalmente en el litoral y la Amazonía del Ecuador. Ecuador es el primer exportador de cacao en grano en América y el cuarto a nivel mundial. Existen dos tipos principales de cacao cultivados en el país. El Ecuador exporta cacao en grano, semielaborado y producto terminado, y las exportaciones han aumentado en los últimos años.

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    El cacao es una fruta tropical cultivada principalmente en el litoral y la Amazonía del Ecuador. Ecuador es el primer exportador de cacao en grano en América y el cuarto a nivel mundial. Existen dos tipos principales de cacao cultivados en el país. El Ecuador exporta cacao en grano, semielaborado y producto terminado, y las exportaciones han aumentado en los últimos años.

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    Cacao

    El cacao es una fruta tropical, sus cultivos se encuentran mayormente en el


    Litoral y en la Amazonía. Es un árbol con flores pequeñas que se observan en
    las ramas y producen una mazorca que contiene granos cubiertos de una pulpa
    rica en azúcar.
    Ecuador se convirtió en el primer exportador de cacao en grano en América y
    ocupa el cuarto puesto en el mundo entre todos los tipos de ese producto

    Tipos de Cacao
    En el país se cultivan dos tipos de cacao
    El Cacao CCN-51 y el denominado Cacao Nacional. Es un Cacao Fino de
    Aroma conocido como 'Arriba', desde la época colonial.

    CACAO DE EXPORTACIÓN
    El Ecuador exporta cacao en 3 diferentes formas, que se refieren a etapas
    distintas de elaboración: Granos de cacao, Semi-elaborados y Producto
    Terminado.
    Semi-elaborados
     Licor
     Manteca
     Polvo
    Las exportaciones de cacao subieron 4,65% en 2018 La Asociación Nacional
    de Exportadores de Cacao (Anecacao) indicó que el año pasado se exportaron
    315.571 toneladas métricas de cacao -entre grano y semielaborados-, un
    crecimiento del 4,65% con relación a 2017. Estas ventas representaron al
    sector cacaotero alrededor de $ 665 millones, 88% más que en 2017. 

    Países que producen Cacao a nivel Mundial

    Estos países representan el 90% de la producción mundial


    Ciudades que más producen Cacao

    La producción de cacao se concentra principalmente en las provincias de Los


    Ríos, Guayas, Manabí y Sucumbíos.

    Principales Destinos de Exportación de Cacao del Ecuador

    Problemas y Riesgos en el Cacao

    El contexto. Pese a los esfuerzos de entidades públicas y privadas que


    contribuyen  al desarrollo del cacao, hay retos pendientes para fortalecer este
    sector productivo.
    Las acciones. Faltan estrategias  institucionales conjuntas entre empresa,
    gremios y Estado para fomentar un desarrollo sostenido y sustentable en la
    cadena de valor.
    El  mercado. El cacao fino de aroma mantiene una demanda creciente, y si la
    inversión fuera mayor se podría incrementar la participación en los mercados.
    La asistencia.  Más asistencia técnica  para el productor, la iniciativa privada y
    pública apoyan, pero hay mucho por atender. Mercados externos.  Son muy
    exigentes y los productores necesitan asesoramiento  para un adecuado
    manejo del grano, una buena fermentación, evitar la mezcla de tipos y la
    contaminación con metales pesados y pesticidas en la etapa de cultivo.
    Plagas de Cacao es la monilla y de la escoba de bruja tenen protuberancias
    con algunos puntos negros. “Si la mazorca no es cortada en ese momento,
    luego le sale una mancha chocolate y a los siete días un polvo blanco que
    indica que la enfermedad invadió la plantación”.

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