Universidad Nacional “José Faustino Sánchez Carrión”-

Huacho
FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA

ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERÍA PESQUERA

SÍLABO POR COMPETENCIAS

CURSO
PLANEAMIENTO Y CONTROL
DE LA PRODUCCION
Docente : Ing. Fidel Alberto Reyes Ulfe
Correo Electrónico : [email protected]; [email protected]
Celular : RPM: 995051750

I. DATOS GENERALES

LÍNEA DE CARRERA ADMINISTRACION DE LA PRODUCCION – PROCESOS PESQUEROS

CURSO PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCION

CÓDIGO 455

HORAS 64 (32 teóricas y 32 prácticas)

II. SUMILLA Y DESCRIPCIÓN DEL CURSO

La asignatura corresponde al Área de Estudios de Formación Profesional
Especializada - Cursos Especializados Comunes, siendo de carácter teórico-práctico.
Se propone desarrollar en el alumno, competencias que le permitirán argumentar
que el planeamiento y control de la producción, es la actividad que permite
coordinar y conducir todas las operaciones de un proceso productivo, guiando
producciones pesqueras, para cumplir con compromisos asumidos con los clientes
de la empresa. Competencias que sustentarán las capacidades profesionales del
Ingeniero Pesquero.
El contenido temático de la asignatura comprende: Planeamiento y control de la
producción. Pronósticos de venta. Punto de equilibrio y costo, diagrama de
equilibrio de utilidades. Aspectos de demanda y oferta. Métodos y control de
pronóstico. Programación lineal. Control de inventarios y compra. Planeamiento de
productos y procesos. Programación de la producción. Está planteada para un total
de dieciséis semanas, en las cuales se desarrollan cuatro unidades didácticas, con
32 sesiones de clases teórico-prácticas, que introducen al estudiante desde el punto
de vista del Planeamiento y control de la producción, a la tecnología pesquera.
III. CAPACIDADES AL FINALIZAR EL CURSO
NOMBRE DE LA
CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDACTICA UNIDAD SEMANAS
DIDACTICA
Ante diversas situaciones productivas que se presentan en INTRODUCCION AL
IUNIDAD

las actividades del sector pesquero, IDENTIFICA los diversos SISTEMA DE

tipos de sistemas de planificación y su uso para la toma de PLANEAMIENTO Y 4
decisiones, en base a bibliografía especializada. CONTROL DE LA
LA DEMANDA,
IIUNIDAD

Ante diversas situaciones productivas que se presentan en las

actividades del sector pesquero, RECONOCE los diversos métodos
para realizar un pronóstico de demanda, en base a bibliografía
TECNICAS
PRONOSTICO
DE
4
especializada.
Ante diversas situaciones productivas que se presentan en las PLANEAMIENTO DE
IIIUNIDAD

actividades del sector pesquero, DETERMINA los diversos métodos OPERACIONES,

para realizar un planeamiento de operaciones y aplica técnicas de
solución, en base a bibliografía especializada.
TECNICAS DE 4
SOLUCION

PLAN DE
Ante diversas situaciones productivas que se presentan en las
IVUNIDAD

PRODUCCION,
actividades del sector pesquero, DETERMINA los diversos métodos
para realizar un plan de producción y ejecuta la programación del
sistema productivo, en base a bibliografía especializada.
PROGRAMACION DEL
SISTEMA 4
PRODUCTIVO
IV. INDICADORES DE CAPACIDADES AL FINALIZAR EL CURSO

NÚMERO INDICADORES DE CAPACIDAD AL FINALIZAR EL CURSO

Explica la importancia y aplicación práctica de la asignatura en el campo laboral del ingeniero
1 pesquero en base a la información validada y la experiencia personal del estudiante

Explica las técnicas para la estimación de la demanda dependiente e independiente y los

2
principios básicos de pronósticos de empresas.

3 Explica los objetivos, métodos y estrategias de las operaciones y de ventas

Explica la importancia y aplicación práctica de la asignatura en el campo laboral del ingeniero

4 pesquero en base a la información validada y la experiencia personal del estudiante

5 Explica la importancia de la aplicación de las técnicas de demanda y pronósticos.

Explica la importancia de la aplicación de las técnicas de demanda y pronósticos. La demanda

6
como insumo básico para la planeación de la producción.

7 Determina la aplicación de métodos y técnicas para planear operaciones en la industria pesquera.

Ejecuta los métodos de programación lineal a tomar en cuenta para el planeamiento de las
8
operaciones en la industria pesquera.
Determina las técnicas a tomar en cuenta para preparar un plan de producción en la
9
industria pesquera.
Ejecuta las técnicas a tomar en cuenta para preparar un sistema de control de materiales en
10
la industria pesquera.
Determina la importancia del control de la producción. Indicadores, diagrama de puntos
11
críticos, diagrama de Gantt, diagrama PERT CPM.

12 Determina los estándares: por proceso, por mano de obra, máquina y de materiales, costos.

Determina el método Lean Manufacturing (Manufactura esbelta). Herramientas utilizadas: 5

13
S y Justo a tiempo.
V.- DESARROLLO DE LAS UNIDADES DIDACTICAS:

CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA I: Ante diversas situaciones productivas que se presentan en las actividades del sector pesquero, IDENTIFICA los diversos tipos de
sistemas de planificación y su uso para la toma de decisiones, en base a bibliografía especializada.
Contenidos
Semana Estrategia didáctica Indicadores de logro de la capacidad
Unidad Didáctica I : INTRODUCCION AL SISTEMA DE PLANEAMIENTO Y CONTROL DE

Conceptual Procedimental Actitudinal

Explica la importancia y aplicación
Introducción a la planificación y Describe los conceptos Exposiciones
Valora la importancia de práctica de la asignatura en el campo
control de la producción. básicos del planeamiento, sus didácticas.
1 la planificación y control laboral del ingeniero pesquero en base
Concepto, objetivos y aplicaciones orígenes y las operaciones de Experiencias
de la producción. a la información validada y la
del PCP. manufactura y de servicios. prácticas
experiencia personal del estudiante
Define e identifica las Interioriza y Explica las técnicas para la estimación
técnicas para la estimación de valora los Exposiciones de la demanda dependiente e
El punto de equilibrio. Diagrama de
la demanda dependiente e propósitos de los didácticas. independiente y los principios básicos
2 equilibrio. Análisis del punto de
independiente y los principios planes de ventas Experiencias de pronósticos de empresas.
equilibrio.
básicos de pronósticos de y operaciones prácticas Fundamentos que se encuentran en la
LA PRODUCCION

empresas. bibliografía especializada.

Operaciones de manufactura y de Exposiciones Explica los objetivos, métodos y
Identifica los objetivos, Valora las estrategias de
servicio, procesos, análisis de didácticas. estrategias de las operaciones y de
3 métodos y estrategias de las las operaciones y de
procesos y flujos de información. Experiencias ventas, en base a la bibliografía
operaciones y de ventas ventas
Práctica. Casos prácticos. prácticas especializada.
EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA
EVIDENCIA DE CONOCIMIENTOS EVIDENCIA DE PRODUCTO EVIDENCIA DE DESEMPEÑO
Notas de las prácticas calificadas. Entrega del Primer avance del proyecto formativo. Formula un procedimiento donde se pueda
4 - Resultados de los exámenes escritos. Presentará la formulación del problema, los reconocer las diferentes técnicas para la toma
- Promedio de las Intervenciones orales en la clase. objetivos y la justificación de la investigación. de decisiones en el proceso productivo.
Todo esto en relación a la identificación de los diversos
tipos de sistemas de planificación y su uso para la
toma de decisiones
Unidad Didáctica II : LA DEMANDA, TECNICAS DE PRONOSTICO

CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA II: Ante diversas situaciones productivas que se presentan en las actividades del sector pesquero, RECONOCE los diversos métodos para
realizar un pronóstico de demanda, en base a bibliografía especializada.

Contenidos Estrategia
Semana Indicadores de logro de la capacidad
didáctica
Conceptual Procedimental Actitudinal
Define las técnicas de demanda
Estimación de la demanda y
y pronósticos. La demanda
pronósticos. La demanda como
como insumo básico para la Exposiciones Explica la importancia de la aplicación
insumo básico para la planeación de
planeación de la producción. Valora las técnicas de didácticas. de las técnicas de demanda y
5 la producción.
Experiencias
Promedio móvil simple, pronósticos de demanda pronósticos, en base a la bibliografía
Promedio móvil simple, promedio prácticas
promedio móvil ponderado, especializada.
móvil ponderado, nivelación
nivelación exponencial simple.
exponencial simple. Prácticas.
Prácticas.
Describe la demanda Exposiciones Explica la importancia de la aplicación
Demanda dependiente e
dependiente e independiente. Valora las técnicas de didácticas. de las técnicas de demanda y
6 independiente. Técnicas para
Experiencias
Técnicas para estimación de pronósticos de demanda pronósticos fundamentado en la
estimación de demanda. prácticas
demanda. bibliografía especializada.
Explica la importancia de la aplicación
Describe técnicas de promedio Exposiciones
Promedio móvil simple, promedio de las técnicas de demanda y
móvil simple, promedio móvil Interioriza las técnicas de didácticas.
7 móvil ponderado, nivelación
Experiencias
pronósticos, información que se
ponderado, nivelación pronóstico de demanda
exponencial simple. Prácticas. prácticas encuentra en la bibliografía
exponencial simple. Prácticas.
especializada.
Explica la importancia de la aplicación
Describe las técnicas de análisis
Exposiciones de las técnicas de demanda y
Análisis de regresión lineal, análisis de regresión lineal, análisis de
Interioriza las técnicas de didácticas. pronósticos. La demanda como insumo
8 de regresión no lineal. Ocurrencia regresión no lineal. Ocurrencia
Experiencias
pronóstico de demanda básico para la planeación de la
con la demanda futura. Prácticas. con la demanda futura. prácticas producción, tomando como base la
Prácticas.
bibliografía especializada.
8 EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA
EVIDENCIA DE CONOCIMIENTOS EVIDENCIA DE PRODUCTO EVIDENCIA DE DESEMPEÑO
Notas de las prácticas calificadas. Entrega del segundo avance del proyecto formativo. Formula un procedimiento donde se pueda reconocer las
- Resultados de los exámenes escritos. Presentará la formulación del problema, los objetivos diferentes técnicas para establecer pronósticos de venta.
- Promedio de las Intervenciones orales en la clase. y la justificación de la investigación.
Todo esto en referencia al reconocimiento de los diversos
 métodos para realizar un pronóstico de demanda.
Unidad Didáctica III : PLANEAMIENTO DE OPERACIONES, TECNICAS DE SOLUCION
CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA III: Ante diversas situaciones productivas que se presentan en las actividades del sector pesquero, DETERMINA los diversos métodos para
realizar un planeamiento de operaciones y aplica técnicas de solución, en base a bibliografía especializada.
Contenidos Estrategia
Semana Indicadores de logro de la capacidad
Conceptual Procedimental Actitudinal didáctica
Planeamiento de operaciones. Tipos Define los métodos y técnicas a Interioriza los métodos y Exposiciones
Determina la aplicación de métodos y
de planificación. Decisiones de la tomar en cuenta para el técnicas a tomar en cuenta didácticas.
técnicas para planear operaciones en la
9 planificación de operaciones. planeamiento de las para el planeamiento de las Experiencias
industria pesquera, fundamentos que se
Métodos y técnicas para el operaciones en la industria operaciones en la industria prácticas. Práctica
encuentran en la bibliografía especializada.
planeamiento de operaciones. pesquera. Prácticas. pesquera. calificada
Analiza los métodos de
Describe los métodos de Exposiciones Ejecuta los métodos de programación
programación lineal a tomar
Programación lineal. Método programación lineal a tomar en didácticas. lineal a tomar en cuenta para el
en cuenta para el
10 simplex. Método gráfico. Usos. cuenta para el planeamiento Experiencias planeamiento de las operaciones en la
planeamiento de las prácticas. Práctica
Solución de casos prácticos. de las operaciones en la industria pesquera, utilizando la
operaciones en la industria calificada
industria pesquera. Prácticas. bibliografía especializada.
pesquera.
Plan de producción. Plan de
Exposiciones Determina las técnicas a tomar en
producción para un ejemplo de Reconoce las técnicas a tomar Valora las técnicas a tomar
didácticas. cuenta para preparar un plan de
demanda pronosticada. Plan de en cuenta para preparar un en cuenta para preparar un
11 Experiencias producción en la industria pesquera,
producción con reserva de seguridad plan de producción en la plan de producción en la prácticas. Práctica fundamentos que se encuentran en la
de demanda pronosticada. Solución industria pesquera. Prácticas. industria pesquera. calificada. bibliografía especializada.
de casos prácticos.
Control de stocks. Importancia del
sistema de materiales. Sistema de
compras. Costo de almacenamiento.
Reconoce las técnicas a tomar Valora las técnicas a tomar Exposiciones Ejecuta las técnicas a tomar en cuenta
El costo de adquisición y costo de
en cuenta para preparar un en cuenta para preparar un didácticas. para preparar un sistema de control de
sistema de materiales. El sistema de
12 sistema de control de sistema de control de Experiencias materiales en la industria pesquera,
inventarios. Método de pedido de prácticas. Práctica
materiales en la industria materiales en la industria fundamentado en la bibliografía
cantidades fijas a fechas variables. calificada
pesquera. Prácticas. pesquera. especializada.
Método de pedidos variables a
fechas fijas. Planeamiento de
productos y procesos.
12 EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA
EVIDENCIA DE CONOCIMIENTO EVIDENCIA DE PRODUCTO EVIDENCIA DE DESEMPEÑO
Notas de las prácticas calificadas. Entrega del tercer avance del proyecto formativo. Formula un procedimiento donde se pueda reconocer las
- Resultados de los exámenes escritos. Presentará la formulación del problema, los objetivos diferentes técnicas para el planeamiento de las
- Promedio de las Intervenciones orales en la clase. y la justificación de la investigación. operaciones en el proceso productivo.
Todo esto en relación a la determinación de los métodos para
realizar un planeamiento de operaciones.
 CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDÁCTICA IV: Ante diversas situaciones productivas que se presentan en las actividades del sector pesquero, DETERMINA los diversos métodos para
Unidad Didáctica IV : PLAN DE PRODUCCION, PROGRAMACION DEL SISTEMA

realizar un plan de producción y ejecuta la programación del sistema productivo, en base a bibliografía especializada.
Estrategia
Contenidos Indicadores de logro de la capacidad
Semana didáctica
Conceptual Procedimental Actitudinal
Indica el significado e
Exposiciones
importancia del control de la Valora la importancia del Determina la importancia del control de
Significado e importancia del control de didácticas.
producción, sus indicadores, control de la producción. la producción. Indicadores, diagrama de
la producción. Indicadores, diagrama Experiencias
13 y 14 diagrama de puntos críticos, Indicadores, diagrama de puntos críticos, diagrama de Gantt,
de puntos críticos, diagrama de Gantt, prácticas.
diagrama de Gantt, puntos críticos, diagrama de diagrama PERT CPM, utilizando la
diagrama PERT CPM. Práctica
diagrama PERT CPM. Gantt, diagrama PERT CPM. bibliografía especializada.
calificada
Prácticas.
PRODUCTIVO

Reconoce los estándares: Analiza los estándares: por Exposiciones Determina los estándares: por proceso,
Revisión de estándares: por proceso, didácticas.
por proceso, por mano de proceso, por mano de obra, por mano de obra, máquina y de
15 por mano de obra, máquina y de Experiencias
obra, máquina y de máquina y de materiales, prácticas. Práctica
materiales, costos, fundamentado en la
materiales, costos.
materiales, costos. Prácticas. costos. calificada bibliografía especializada.
Reconoce el método Lean Valora el método Lean Exposiciones Determina el método Lean
Lean Manufacturing (Manufactura Manufacturing Manufacturing didácticas. Manufacturing (Manufactura esbelta).
16 esbelta). Herramientas utilizadas: 5 S y (Manufactura esbelta). (Manufactura esbelta). Experiencias Herramientas utilizadas: 5 S y Justo a
Justo a tiempo Herramientas utilizadas: 5 S Herramientas utilizadas: 5 S prácticas. Práctica tiempo, utilizando la bibliografía
y Justo a tiempo, Prácticas. y Justo a tiempo calificada especializada como base.
EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA
EVIDENCIA DE CONOCIMIENTOS EVIDENCIA DE PRODUCTO EVIDENCIA DE DESEMPEÑO
Notas de las prácticas calificadas. Entrega del cuarto avance del proyecto formativo. Presentará la Formula un procedimiento donde se pueda reconocer la
16 - Resultados de los exámenes escritos. formulación del problema, los objetivos y la justificación de la técnica Lean Manufacturing aplicada a al proceso
- Promedio de las Intervenciones orales en la clase. investigación. productivo.
Todo referente a la determinación de los diversos
métodos para realizar un plan de producción
VI. MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS

Los materiales a usar son los siguientes:

 Material de escritorio e impresión.
 Plumones azul, negro y rojo
 Pizarra acrílica.
 Equipo de Cómputo o laptop y Proyector con conexión a internet.
 Material informático y audiovisual.
 Plataforma Informática adecuada, si hubiera la posibilidad.

VII. EVALUACIÓN
La evaluación estará orientada a verificar la evidencia de desempeño logrado
por parte del estudiante durante el desarrollo de cada una de las Unidades
Didácticas del curso. Es decir la capacidad del estudiante para realizar una
actividad o resolver un problema, mediante el uso de técnicas y procedimientos
validados.
En tal sentido, se utilizarán estrategias de evaluación, que tengan como base el
desempeño del estudiante, como por ejemplo, el desarrollo de proyectos,
ejecución de una actividad o el análisis de casos contextualizados, que permitan
evidenciar las competencias alcanzados por el estudiante, durante el desarrollo
de cada una de las unidades didácticas.

UNIDAD DIDÁCTICA I: Ante diversas situaciones productivas que se presentan

en las actividades del sector pesquero, IDENTIFICA los diversos tipos de
sistemas de planificación y su uso para la toma de decisiones, en base a
bibliografía especializada.
La evaluación de la Unidad Didáctica I, será de la siguiente manera:
EVIDENCIA DEL CONOCIMIENTO Porcentaje Ponderación Instrumento
1. Evaluación Escrita 20 % 0.2 Cuestionario
2. Evaluación de temas 5% 0.05 Cuestionario
asignados
3. Evaluación de videos 5% 0.05 Cuestionario
asignados
Total Evidencia del 30 % 0.3
Conocimiento
EVIDENCIA DEL PRODUCTO Porcentaje Ponderación Instrumento
1. Presentación del primer
avance del proyecto 5% 0.05
Trabajo
formativo
impreso de
2. Contenido de forma y fondo
5% 0.05 acuerdo al
del proyecto formativo
formato
3. Presentación de los
establecido
ejercicios asignados 30 % 0.3
resueltos
Total Evidencia del Producto 40 % 0.4
EVIDENCIA DE DESEMPEÑO Porcentaje Ponderación Instrumento
1. Presentación oportuna del Trabajo
 proyecto formativo y de los 10 % 0.1
impreso de
ejercicios resueltos
acuerdo al
2. Presentación de los
formato
ejercicios asignados 20 % 0.2
establecido
resueltos y comentados
Total Evidencia de
30 % 0.3
Desempeño

UNIDAD DIDÁCTICA II: Ante diversas situaciones productivas que se presentan

en las actividades del sector pesquero, RECONOCE los diversos métodos para
realizar un pronóstico de demanda, en base a bibliografía especializada.
La evaluación de la Unidad Didáctica II, será de la siguiente manera:
EVIDENCIA DEL CONOCIMIENTO Porcentaje Ponderación Instrumento
1. Evaluación Escrita 20 % 0.2 Cuestionario
2. Evaluación de temas
5% 0.05 Cuestionario
asignados
3. Evaluación de videos
5% 0.05 Cuestionario
asignados
Total Evidencia del
30 % 0.3
Conocimiento
EVIDENCIA DEL PRODUCTO Porcentaje Ponderación Instrumento
1. Presentación del segundo
avance del proyecto 5% 0.05
Trabajo
formativo
impreso de
2. Contenido de forma y fondo
5% 0.05 acuerdo al
del proyecto formativo
formato
3. Presentación de los
establecido
ejercicios asignados 30 % 0.3
resueltos
Total Evidencia del Producto 40 % 0.4
EVIDENCIA DE DESEMPEÑO Porcentaje Ponderación Instrumento
1. Presentación oportuna del
Trabajo
proyecto formativo y de los 10 % 0.1
impreso de
ejercicios resueltos
acuerdo al
2. Presentación de los
formato
ejercicios asignados 20 % 0.2
establecido
resueltos y comentados.
Total Evidencia de
30 % 0.3
Desempeño

UNIDAD DIDÁCTICA III: Ante diversas situaciones productivas que se presentan en

las actividades del sector pesquero, DETERMINA los diversos métodos para realizar un
planeamiento de operaciones y aplica técnicas de solución, en base a bibliografía
especializada.
La evaluación de la Unidad Didáctica III, será de la siguiente manera:

EVIDENCIA DEL CONOCIMIENTO Porcentaje Ponderación Instrumento

 1. Evaluación Escrita 20 % 0.2 Cuestionario
2. Evaluación de temas
5% 0.05 Cuestionario
asignados
3. Evaluación de videos
5% 0.05 Cuestionario
asignados
Total Evidencia del
30 % 0.3
Conocimiento
EVIDENCIA DEL PRODUCTO Porcentaje Ponderación Instrumento
1. Presentación del tercer
avance del proyecto 5% 0.05
Trabajo
formativo
impreso de
2. Contenido de forma y fondo
5% 0.05 acuerdo al
del proyecto formativo
formato
3. Presentación de los
establecido
ejercicios asignados 30 % 0.3
resueltos
Total Evidencia del Producto 40 % 0.4
EVIDENCIA DE DESEMPEÑO Porcentaje Ponderación Instrumento
1. Presentación oportuna del
Trabajo
proyecto formativo y de los 10 % 0.1
impreso de
ejercicios resueltos
acuerdo al
2. Presentación de los
formato
ejercicios asignados 20 % 0.2
establecido
resueltos y comentados.
Total Evidencia de 30 % 0.3
Desempeño

UNIDAD DIDÁCTICA IV: Ante diversas situaciones productivas que se presentan en

las actividades del sector pesquero, DETERMINA los diversos métodos para realizar un
plan de producción y ejecuta la programación del sistema productivo, en base a
bibliografía especializada.
La evaluación de la Unidad Didáctica IV, será de la siguiente manera:

EVIDENCIA DEL CONOCIMIENTO Porcentaje Ponderación Instrumento

1. Evaluación Escrita 20 % 0.2 Cuestionario
2. Evaluación de temas
5% 0.05 Cuestionario
asignados
3. Evaluación de videos
5% 0.05 Cuestionario
asignados
Total Evidencia del
30 % 0.3
Conocimiento
EVIDENCIA DEL PRODUCTO Porcentaje Ponderación Instrumento
1. Presentación del Informe Trabajo
5% 0.05
Final del proyecto formativo impreso de
2. Contenido de forma y fondo acuerdo al
5% 0.05
del proyecto formativo formato
3. Presentación de los 30 % 0.3 establecido
 ejercicios asignados
resueltos
Total Evidencia del Producto 40 % 0.4
EVIDENCIA DE DESEMPEÑO Porcentaje Ponderación Instrumento
1. Presentación oportuna del
Informe Final del proyecto 10 % 0.1 Trabajo
formativo y de los ejercicios impreso de
resueltos acuerdo al
2. Presentación de los formato
ejercicios asignados 20 % 0.2 establecido
resueltos y comentados
Total Evidencia de 30 % 0.3
Desempeño

VIII. BIBLIOGRAFÍA Y REFERENCIAS WEB

UNIDAD DIDACTICA I:
1. GREENE, Janes H. Control de la Producción. ED. Diana. México.
2. MUNIER, Nolberto. Técnicas modernas para el Planeamiento y Control de la
Producción. ED. Astrea. Buenos Aires. Argentina.
3. MAGRE, J. Planeamiento de la Producción y Control de Inventarios. ED.
Ateneo. Buenos Aires.
4. A. ARJONA, Ciria. Planificación y Control de la Producción.
5. INFORMACION VIRTUAL Usando buscadores en INTERNET
UNIDAD DIDACTICA II:
1. GREENE, Janes H. Control de la Producción. ED. Diana. México.
2. MARTHANS GARRO, C. Enciclopedia de Logística Empresarial. Tomos I, II y III. ED.
Búho. Lima-Perú.
3. MUNIER, Nolberto. Técnicas modernas para el Planeamiento y Control de la
Producción. ED. Astrea. Buenos Aires. Argentina.
4. BIEGEN, J. Control de producción. Método cuantitativo. ED. Limusa.
5. MAGRE, J. Planeamiento de la Producción y Control de Inventarios. ED.
Ateneo. Buenos Aires.
6. A. ARJONA, Ciria. Planificación y Control de la Producción.
7. INFORMACION VIRTUAL Usando buscadores en INTERNET
UNIDAD DIDACTICA III:
1. GREENE, Janes H. Control de la Producción. ED. Diana. México.
2. MARTHANS GARRO, C. Enciclopedia de Logística Empresarial. Tomos I, II y III. ED.
Búho. Lima-Perú.
3. MUNIER, Nolberto. Técnicas modernas para el Planeamiento y Control de la
Producción. ED. Astrea. Buenos Aires. Argentina.
4. BIEGEN, J. Control de producción. Método cuantitativo. ED. Limusa.
5. MAGRE, J. Planeamiento de la Producción y Control de Inventarios. ED.
Ateneo. Buenos Aires.
6. A. ARJONA, Ciria. Planificación y Control de la Producción.
7. INFORMACION VIRTUAL Usando buscadores en INTERNET
UNIDAD DIDACTICA IV:
1. GREENE, Janes H. Control de la Producción. ED. Diana. México.
2. MARTHANS GARRO, C. Enciclopedia de Logística Empresarial. Tomos I, II y III. ED.
Búho. Lima-Perú.
3. MUNIER, Nolberto. Técnicas modernas para el Planeamiento y Control de la
Producción. ED. Astrea. Buenos Aires. Argentina.
4. BIEGEN, J. Control de producción. Método cuantitativo. ED. Limusa.
5. MAGRE, J. Planeamiento de la Producción y Control de Inventarios. ED.
Ateneo. Buenos Aires.
6. A. ARJONA, Ciria. Planificación y Control de la Producción.
7. INFORMACION VIRTUAL Usando buscadores en INTERNET
IX. PROBLEMAS QUE EL ESTUDIANTE RESOLVERA AL FINALIZAR EL CURSO

MAGNITUD CAUSAL OBJETO DEL PROBLEMA ACCION METRICA DE VINCULACION CONSECUENCIA METRICA VINCULANTE DE LA
ACCION
Productos con exceso de inventario, debido a que
La planificación y control de la producción
oportunamente no se determinó la cantidad que
depende mucho de los conceptos que se tienen y Reducir el inventario utilizando los mejores
se debía de producir por falta de planificación,
el uso de las técnicas adecuadas para la toma de métodos de planificación y control.
considerando que el exceso no debe superar el
decisiones en todo el proceso productivo
2% de la producción.
La producción a realizar depende mucho del Los métodos utilizados para pronosticar
Productos a un menor costo, lo que significa
mercado, por tanto, se debe conocer las mejores demanda tienen que ser los más exactos
hacer que la empresa sea más competitiva en el
técnicas para determinar un pronóstico de posibles, de manera tal que al final del ejercicio el
mercado y tenga mayores utilidades.
demanda inventario debe ser 0%.
El uso racional de todos los factores de la
El planeamiento de las operaciones tiene que
producción van a determinar que la Obtener productos pesqueros a un menor costo y
tener como base un buen pronóstico de
programación de la producción se cumpla con la de mejor calidad, que redundará en beneficio de
demanda, a partir de este factor se programa el
mayor eficiencia posible, de tal forma que esta la población y de la empresa.
sistema productivo
supere el 95%
El Lean Manufacturing como técnica para El aumento de la productividad tiende a Reducir los costos de producción de la empresa,
aumentar la productividad beneficia a la empresa beneficiar a la empresa y por ende a sus aumentando el rendimiento de todos los
en el mejor uso de máquinas, equipos e insumos trabajadores, lo que permite un mejor pago de insumos, máquinas y equipos que se usan en el
del sistema productivo salarios. sector industrial pesquero.

Huacho, febrero del 2019