ESPECIFICACIONES TÉCNICA Pett

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
I. COMPONENTE I.- MEJORAR LA PRODUCCIÓN Y REINCUBACIÓN DE

OVAS.
I.1 TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA SOSTENIBLE EN PRODUCCIÓN Y RE

INCUBACIÓN DE OVAS CON REVERSIÓN SEXUAL.
La producció n de ovas y alevinos es la fase inicial y má s importante en el

proceso productivo de la trucha, por lo que es necesario obtener una
producció n constante y sustentable de esta manera elevar los
volú menes de producció n y tener la posibilidad de satisfacer la demanda
local de alevinos.
La actividad acuícola en la Regió n de Puno se va incrementando, sin

embargo, se observa una deficiencia de “semilla” a mediados de añ o,
segú n indican los productores, es por ello que mediante el proyecto se
prevé la implementació n de las salas de ecloseria de la A. de
Productores de Alevinos de Humajalso y A. de Producció n Pesquera
Mama Milagro, e impulsar la producció n de ovas nacionales.
Objetivo
Objetivo general
 Mejorar los pará metros de producció n de ovas y alevines
Objetivo específicos
 Mejorar los pará metros de producció n para obtenció n de
ejemplares viables para la formació n de planteles de
reproductores con baja consanguinidad.
 Implementar las salas eclosería con equipos adecuados para

mejorar la producció n de alevinos
Descripción de la implementación
Para la correcta implementació n de las salas de ecloseria deben de contar

mínimamente con los siguientes ambientes:
o Se debe de implementar un ambiente de uso exclusivo para el

almacenaje de los equipos (contador de ovas, contador de alevinos
y equipo multiparametro) provistos por el proyecto que
facilitaran el control de la població n que posea cada centro de
producció n de alevinos obteniendo así un mejor manejo, los
mismos que deben de estar ordenados y almacenados de manera
adecuada, el almacen deberá de contar con cardex de entrada y
salida. Los materiales usados para la actividad también deberá n
ser almacenados de manera adecuada.
o Se destinara un ambiente para la sala de incubació n, el cual será

implementado con 10 atriles dobles que se utilizaran como
soporte de las artesas, para la incubació n de ovas se instalaran 20
artesas de fibra de vidrio con dimensiones de 3.6cm x 0.40cm x
0.24c,m.
o Se destinara un ambiente para la sala de Alevinaje donde se

instalará n 10 atriles dobles donde se ubicaran 20 artesas de fibra
vidrio para alevinaje con dimensiones de 3.6cm x 0.40cm x
0.24c,m.
Responsable de la actividad
El responsable directo de la ejecució n de la actividad es el profesional

Responsable de producció n en Hatchery de profesió n bió logo con
menció n en pesquería y/o Ing. Pesquero, con el apoyo del técnico de
producció n en Hatchery, Ing. pesquero y/o bachiller, con experiencia en
Producció n de ovas
Condiciones de entrega
El profesional responsable de producció n en Hatchery realizara la

entrega de los equipos y materiales de acuerdo a la ley vigente. a su vez
deberá n adjuntar un acta de entrega de bienes y panel fotográ fico.
(Anexo 04). Con apoyo del técnico de producció n en Hatchery,
Las asociaciones beneficiadas firmará n un Acta de compromiso (anexo

05), en el que se comprometerá n en dar el funcionamiento,
mantenimiento y sostenibilidad de todos los bienes entregados por el
proyecto.
Requerimiento
Materiales Unidad Cantidad
Artesas de re incubació n de fibra de Und 20.00
vidrio de 3.5 mx0.50mx0.40m
Artesas de alevinaje 3.5 mx 0.50 Und 20.00
m.x0.60m
Atriles de soporte para artesas de re Und 10.00
incubació n
Atriles de soporte para artesas de Und 10.00
alevinaje
Equipos Unidad Cantidad
Contador de ovas Und 1.00
Contador de alevinos Und 1.00
Equipo multiparametro Und 1.00
Meta
La implementació n de 02 asociaciones benefiaciadas con el proyecto
dedicados a la producció n de ovas nacionales y alevinos con materiales y
equipos que ayuden al aprovechamiento de la infraestructura y del
recurso hídrico
Cronograma de ejecución
La implementació n se realizara segú n el siguiente cronograma:
Cronograma
Nombre de la año 1/mes año 2/mes
Asociación 1 1 1 1 1 2 2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 13 15 16 18 20 22 24
0 2 4 7 9 1 3
A. de
Producción
x
Pesquera Mama
Milagro
A. de
Productores de
x
Alevinos de
Humajalso
Población Beneficiaria
Se beneficiará n 02 asociaciones de productores de ovas y alevinos de
trucha, ubicados en las Provincias de El Collao y Lampa.
 ASOCIACION DE PRODUCTORES DE OVAS

Asociacion de
N° Provincia Distrito Localidad Representante
productores
A. de Productores de
1 El Collao Mazocruz C.P. Chichillapi Jesus Jaliri Chambilla
Alevinos de Humajalso
A. de Producción Marleny Huayapa

2 Lampa Ocuviri Jr. Chachacomani
Pesquera Mama Milagro Huaynachu
I.1.1 Acción 1.2.1.- Capacitación a productores en el manejo de la

producción de ovas
Las capacitaciones, son un proceso educacional de cará cter estratégico

que busca aplicar de manera organizada y sistemá tica, los
conocimientos y técnicas específicas relativas al trabajo, modificando
actitudes frente a aspectos técnicos en reproducció n de alevinos.
Las capacitaciones implican una sucesió n definida de condiciones y

etapas orientadas a lograr el incremento de la eficiencia de los
productores en el manejo productivo de alevinos, acompañ ado de la
implementació n y utilizació n del manual de las BPA (Buenas Prá cticas
de Acuicutura) en producció n de ova y Fundamentos de la fecundació n
artificial que se menciona a continuació n.
Objetivos de las Capacitaciones
Objetivo general
 Capacitar a los beneficiarios del proyecto en genética,

técnicas de producció n de alevines y re incubació n de ovas.
Objetivos específicos
 Proveer a los beneficiarios del proyecto capacitaciones en

genética para la obtenció n de sepas andinas.
 Optimizar los costos de producció n y re incubació n de ovas.
 Incentivar al uso de protocolos de re incubació n de ovas de

trucha.
Metodología a usar
El proceso de capacitació n se llevará a cabo mediante talleres

teó ricos/prá cticos y participativos, considerá ndose el empleo de
diná micas de grupos, las que servirá n para motivar y generar un
ambiente de confianza entre el capacitador y el participante.
El proceso de capacitació n contempla la participació n de 25

beneficiarios; cada productor contará con manual en BPA para la
produccion de ovas y alevinos de guía para reforzar los
conocimientos capacitados
Para el desarrollo pedagó gico de la capacitació n se empleará la

modalidad del taller educativo/participativo, interrelacionando la
teoría con la prá ctica, realizando trabajos grupales con técnicas
participativas, con medios audiovisuales, cartillas, videos y prá cticas
demostrativas
a. De la organización de las Capacitaciones
Identificar a los participantes y asegurar la asistencia de los

beneficiarios del proyecto mediante coordinaciones previas con
los miembros de la Junta directiva y autoridades de cada
asociació n de productores focalizados en el á mbito de
intervenció n.
b. Preparación de las Capacitación.
Lo principal será coordinar y asegurar la participació n de los

capacitadores-ponentes, es importante precisar y asegurar el
lugar donde se vaya a llevar acabo el evento, planificar el
contenido del evento, determinando las prá cticas a realizarse y
prever los materiales e insumos a utilizarse para prevenir la
improvisació n.
c. Desarrollo de la Capacitación.
El desarrollo de los cursos talleres será n 2 horas de teoría y 3

horas de prá cticas, donde el capacitador deberá de usar un
leguaje comprensible con el objetivo de que los participantes
puedan comprender los temas de capacitacion.
d. Documentos probatorios.
El reponsable de la capacitacion realizara una lista de
participantes, un acta de desarrollo de la actividad, un acta de
entrega de materiales y un panel fotográ fico.
e. Evaluación.
 Pre-evaluación a los participantes. - Se realizará una

evaluació n al inicio del evento, en forma individual o grupal, con el
objeto de conocer cuá nto conocen del tema a tratar.
 Evaluación control. - Se efectuará en forma permanente
durante el desarrollo del evento
 Evaluación final. - Se realizará al término del evento, pudiendo
ser individual, grupal, oral, escrito o prá ctico.
 Evaluación del capacitador. - Se realizará después de los
cursos talleres con la finalidad de mejorar su actuació n en futuras
capacitaciones.
Meta
Se tiene previsto la realizació n de 32 eventos de capacitació n en
general, 04 temas de capacitacion por asociacion con la participació n
de 25 personas por evento y una duració n aproximada de 02 horas
teó ricas y 03 horas de prá ctica a las siguientes asociaciones
focalizadas:
 Asociació n de productores Humajalso

 Asociació n de Productores de Trucha Mama Milagro
 Productores Agropecuarios y Criadores de Animales Menores
Llankasun Wayq'epanay Guayna
 de Criadores de Alevinos Alto Andino Trouchs,
 de Productores de Alevinos de Trucha de la Comunidad
Campesina de Chichillapi,
 A. de Productores de Alevinos de Trucha de la Zona Alta de la
Comunidad de Chichillapi El Collao
 de Productores de Alevinos de la Comunidad Quinsachata
 de Criadores de Trucha el Pimiento Irpa - Irpa,
SESIONES DE CAPACITACIÓN
PRIMER EVENTO
Título del evento: Diseñ o e implementació n de salas de eclosería

para producció n de ovas
Objetivo. Capacitar a los beneficiarios del proyecto en diseñ o e

implementació n de salas de eclosería para producció n de ovas.
Desarrollo del temario
 Optimizar el uso del agua

 Distribució n de artesas
 Cá lculo de capacidad de producció n
 Condiciones de la infraestructura de la sala de eclosería
(pisos, paredes, paredes y techo)
 Material de fabricació n de artesas
Meta
08 eventos de capacitació n, 01 eventos de capacitació n por
asociació n y la participació n de 25 personas por evento con una
duració n de 02 horas teó ricas y 03 horas prá ctico en las
asociaciones focalizadas por el proyecto.
Plan de capacitación
El plan de capacitació n se adjunta en anexos
Requerimiento
Materiales Und Cantidad
Lapicero tinta seca azul und 25
Certificados und 25
Cuadernos A-5 und 25
Cuaderno de registro de produccion A-4 und 25
Manual de produccion de ovas y und 25
alevinos
Gasolina 84 octanos gln 5
Servicios Und Cantidad
Refrigerio Serv. 25
Cronograma Cronograma
de ejecución año 1/mes año 2/mes
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2
XNombre de la 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4
A. de Produccion
Pesquera Mama
Milagro 1
A. de Productores
de Alevinos de
Humajalso 1
A. Productores
Agropecuarios y
Criadores de
Animales Menores
Llankasun
Wayq'epanay
Guayn 1
A. de Criadores de
Alevinos Alto
Andino Trouchs 1
A. de Productores
de Alevinos de la
Comunidad
Quinsachata 1
A. de Productores
de Alevinos de
Trucha de la Zona
Alta de la
Comunidad de
Chichillapi El
Collao 1
A. de Criadores
de Trucha el
Pimiento Irpa -
Irpa 1
A. de Productores
de Alevinos de
Trucha de la
Comunidad
Campesina de
Chichillapi 1
SEGUNDO EVENTO
Título del evento: Protocolo de re incubació n de ovas
Objetivo: Promover el uso de Protocolos de re incubació n de ovas
 Llenado de registro de protocolo de re incubació n

 Recepció n de cajas Master
 Transporte de cajas Master
 Desinfecció n de cajas Master
 Desempacado de las ovas
 Control de temperatura de llegada
 Rehidratació n y aclimatació n de ovas
 Desinfecció n de ovas
 Conteo de ovas
 Siembra y re incubació n de ovas
 Aplicació n de protocolo de re incubació n
Meta
de duració n 02 horas teó ricas y 03 horas practico en los distritos
focalizados por el proyecto.
Requerimiento
Cinta maskingtape 2” und 1
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
XNombre de la Cronograma
Asociacion año 1/mes año 2/mes
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. de Produccion
Pesquera Mama
Milagro 1
A. de
Productores de
Alevinos de
Humajalso 1
A. Productores
Agropecuarios y
Criadores de
Animales
Menores
Llankasun
Wayq'epanay
Guayn 1
A. de Criadores
de Alevinos Alto
Andino Trouchs 1
A. de
Productores de
Alevinos de la
Comunidad
Quinsachata 1
A. de
Productores de
Alevinos de
Trucha de la
Zona Alta de la
Comunidad de
Chichillapi El
Collao 1
A. de Criadores
de Trucha el
Pimiento Irpa -
Irpa 1
A. de
Productores de
Alevinos de
Trucha de la
Comunidad
Campesina de
Chichillapi 1
TERCER EVENTO
Título del evento: Alimentació n de alevines
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios en el adecuado método de

alimentació n para alevines.
 Manejo de larvas y alevinos
 Biometría
 Pará metros físico químicos de agua
 Elecció n del calibre adecuado para alimentació n
 Velocidad de alimentació n
 Frecuencia de alimentació n
 Calculo de ració n alimenticia diaria
 Calculo de pará metros productivos
 Uso de registros de alimentació n
 Uso de equipo multiparametro
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
XNombre de la año 1/mes año 2/mes
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. de Produccion
Pesquera Mama Milagro 1
Alevinos de Humajalso 1
A. Productores
Agropecuarios y
Criadores de Animales
Menores Llankasun
Wayq'epanay Guayn 1
A. de Criadores de
Alevinos Alto Andino
Trouchs 1
Alevinos de la
Comunidad Quinsachata 1
Alevinos de Trucha de
la Zona Alta de la
Comunidad de
Chichillapi El Collao 1
A. de Criadores de
Trucha el Pimiento Irpa
- Irpa 1
la Comunidad
Campesina de
Chichillapi 1
CUARTO EVENTO
Título del evento: Manejo y control de enfermedades en salas de

eclosería.
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en el manejo y

control de enfermedades.

 Enfermedades de origen no infeccioso
 Enfermedades provocadas por virus
 Enfermedades provocadas por bacterias
 Enfermedades provocadas por hongos
 Muestreo y disecció n de peces
 Tratamiento y profilaxis
 Uso de registro para el manejo y control de enfermedades
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. de Produccion
Pesquera Mama Milagro 1
Alevinos de Humajalso 1
A. Productores
Agropecuarios y
Criadores de Animales
Menores Llankasun
Wayq'epanay Guayn 1
A. de Criadores de
Trouchs 1
Alevinos de la
Comunidad Quinsachata 1
la Zona Alta de la
Comunidad de
Chichillapi El Collao 1
A. de Criadores de
Trucha el Pimiento Irpa
- Irpa 1
la Comunidad
Campesina de
Chichillapi 1
I.1.2 Acción 1.2.2.- Modulo demostrativo descentralizado en re

incubación de ovas.
La reincubacion de ovas mediante la reproducció n artificial intensiva es

la mejor manera de lograr una producció n de ovas de buena calidad, en
una cantidad que satisfaga la demanda del mercado de post larvas o
alevines de las granjas de engorde.
Las técnicas que se aplican con dicho fin permiten una incubació n y
eclosió n de las ovas en condiciones controladas, lo cual posibilita la
obtenció n de altas tasas de supervivencia de larvas.
Para tal fin se tiene previsto la implementació n de 6 mó dulos

demostrativo con equipos y materiales que ayuden con la mejora de la
reincubacion de ovas y la produccion de alevinos.
Objetivo
Objetivo general
 lograr que los re incubadores mejoren su tecnología de
producció n; con la innovació n de tecnologías sostenibles en
los distritos de Mazocruz, Conduriri, Cabanillas y Usicayos.
 proporcionar a los beneficiarios los conocimientos teó ricos y
prá cticos en el re incubació n de ovas.
 Mejorar la producció n de alevinos con la implementació n de

mó dulos.
Para la correcta implementació n de las salas de ecloseria deben de contar

mínimamente con los siguientes ambientes:
o Se debe de implementar un ambiente de uso exclusivo para el

almacenaje de los equipos (contador de ovas, contador de alevinos
y equipo multiparametro) provistos por el proyecto que
facilitaran el control de la població n que posea cada centro de
producció n de alevinos obteniendo así un mejor manejo, los
mismos que deben de estar ordenados y almacenados de manera
adecuada, el almacen deberá de contar con cardex de entrada y
salida. Los materiales usados para la actividad también deberá n
ser almacenados de manera adecuada.
o Se destinara un ambiente para la sala de incubació n, el cual será

implementado con 10 atriles dobles que se utilizaran como
soporte de las artesas, para la incubació n de ovas se instalaran 20
artesas de fibra de vidrio con dimensiones de 3.6cm x 0.40cm x
0.24c,m.
o Se destinara un ambiente para la sala de Alevinaje donde se

instalará n 10 atriles dobles donde se ubicaran 20 artesas de fibra
vidrio para alevinaje con dimensiones de 3.6cm x 0.40cm x
0.24c,m.

Producció n de ovas.
El profesional responsable de producció n en Hatchery, realizara la

entrega de los equipos y materiales de acuerdo a la ley vigente con el
apoyo del técnico de producció n en Hatchery. a su vez deberá n adjuntar
un acta de entrega de bienes y panel fotográ fico. (Anexo 04).

proyecto.
Requerimiento

Artesas de re incubació n de fibra de Und 20.00
vidrio de 3.5 mx0.50mx0.40m
Artesas de fibra de vidrio 3.5 mx 0.50 Und 20.00
m.x0.60m
Atriles de soporte para artesas de re Und 10.00
incubació n
Atriles de soporte para artesas de Und 10.00
alevinaje
Contador de ovas Und 1.00
Contador de alevinos Und 1.00
Equipo multiparametro Und 1.00
Meta
La implementació n de 06 Salas de producció n de ovas y alevinos de las
Asociació n de Productores Agropecuarios y Criaderos de Truchas Valle
pampa, Asociació n de criaderos de alevinos alto andino TROUCHS,
Asociació n de alevines Quinsachata, Asociació n Productores de alevines
de trucha de la CC. de Chichillapi, Asociació n de criadores de trucha el
pimiento Irpa – Irpa y Asociació n de Productores de alevinos de trucha
de la comunidad campesina de Chichillapi con el propó sito de alcanzar
un mayor aprovechamiento de la infra estructura y del recurso hídrico.
La Cronograma
implementació año 1/mes año 2/mes
n se realizara
segú n el
siguiente 1 1 1 1 1 2 2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 11 13 15 17 19 21 23 24
cronograma: 0 2 4 6 8 0 2
XNombre de la
Asociación
A. Productores
Agropecuarios y
Criadores de
Animales Menores x
Llankasun
Wayq'epanay
Guayn
A. de Criadores de
Alevinos Alto x
Andino Trouchs
A. de Productores
de Alevinos de la
x
Comunidad
Quinsachata
A. de Productores
de Alevinos de
Trucha de la Zona
Alta de la x
Comunidad de
Chichillapi El
Collao
A. de Criadores
de Trucha el x
Pimiento Irpa - Irpa
A. de Productores
de Alevinos de
Trucha de la
Comunidad
x
Campesina de
Chichillapi
Se beneficiara 06 asociaciones de productores de ovas de trucha,
ubicados en 03 Provincias de la Regió n de Puno.
 ASOCIACION DE PRODUCTORES DE ALEVINOS
N
Provincia Distrito Localidad Asociacion de productores Representante
°
A. Productores Agropecuarios y
Juan Quispe
1 Carabaya Usicayos Usicayos Criadores de Animales Menores
Apaza
Jr. Zepita S/N - A. de Criadores de Alevinos Alto

2 El Collao Conduriri Jaime Palli Ichuta
Conduriri Andino Trouchs
San C.C. A. de Productores de Alevinos de la Eduardo Gutierrez

3 Cabanillas
Roman Quinsachaca Comunidad Quinsachata Mamani
A. de Criadores de Trucha el Glicerio Condori

4 El Collao Pisacoma
Pimiento Irpa – Irpa Cano
A. de Productores de Alevinos de
Calle MazoCruz Marceliano Arias
5 El Collao Mazocruz Trucha de la Zona Alta de la
S/N Jalire
Sacarias Luve
6 El Collao Mazocruz C.C. Chichillapi Trucha de la Cominidad Campesina
Jaliri
de Chichillapi
I.1.3 Acción 1.2.3.- Intercambio de experiencias en producción de ovas

en Hatchery.
Hoy, la mayor parte de las ovas en Chile, son obtenidas localmente. Esto
debido a altas restricciones que se impuso a la importació n de estos
insumos después de la crisis del virus ISA. De hecho, en 2015, el 92% de
las unidades fueron chilenas, mientras que solo el 8% se importó desde
países como Islandia y Dinamarca. Es así como en Chile se ha creado
toda una industria productora de ovas que no ha querido quedarse
atrá s de otros países cultivadores.
Por lo que las pasantías buscan incentivar a los productores de ovas y

alevinos al empleo de nuevas técnicas y tecnologías para
implementarlas en las unidades productivas, con el propó sito de que se
pueda obtener mejoras genéticas en la producció n de ovas y alevinos
nacionales
Objetivos del evento
Objetivo general
 Conocer los diversos sistemas de producció n de ovas y manejo
genético de reproductores de truchas en un Hatchery.
 Buscar que los productores de alevinos conozcan la

implementació n de técnicas y tecnologías para producir ovas
genéticamente modificadas.
 Motivar a los beneficiarios que participen de la pasantía a la

producció n de ovas nacionales para reducir el riesgo de la
llegada de nuevas enfermedades.
Metodología de Selección de pasantes
El proceso de selecció n se realizará a cabo mediante la evaluació n de los

beneficiarios del proyecto durante las capacitaciones, para lo que será
importante tener como antecedente las evaluaciones tomadas por parte
de los responsables de las capacitaciones.
Responsable de la selección de pasantes
El responsable directo de la selecció n de los pasantes será el profesional

Producció n de ovas.
Plan de Pasantía
Requerimiento
a) Materiales Unidad Cantidad
Chaleco de polyester (logo - PETT) und. 18
Gorro (Logo- PETT) und. 18
b) Servicio Unidad Cantidad
Pasaje aereo (Puno- Tacna - Chile)
viceversa Serv. 18
Alimentacion (5 días) Serv. 1
Hospedaje (4 noches) Serv. 1
Facilitador (Coordinador del viaje) Serv. 1
Meta
Se tiene como meta 01 pasantía con 18 participantes, 16 representantes
de productores de Ovas y re incubadores durante 4 noches y 5 días y
estará n monitoreados por 02 representante del Proyecto Especial
Truchas Titicaca – PETT.
La realizació n de la pasantía se realizara segú n el siguiente cronograma:
Cronograma
año 1/mes año 2/mes
XActividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Pasantia a la ciudad de x
Puerto Montt - Chile
Se beneficiara 08 asociaciones de productores de ovas de trucha,

ubicados en 04 Provincias de la Regió n de Puno.
N
°
A. de Productores de Alevinos de Marleny Huayapa

1 El Collao Mazocruz C.P. Chichillapi
Humajalso Huaynachu
Jr. A. de Producción Pesquera Mama Jesus Jaliri

2 Lampa Ocuviri
Chachacomani Milagro Chambilla
A. Productores Agropecuarios y
Juan Quispe
3 Carabaya Usicayos Usicayos Criadores de Animales Menores
Apaza
Jr. Zepita S/N - A. de Criadores de Alevinos Alto
4 El Collao Conduriri Jaime Palli Ichuta
Conduriri Andino Trouchs
San C.C. A. de Productores de Alevinos de la Eduardo Gutierrez

5 Cabanillas
Roman Quinsachaca Comunidad Quinsachata Mamani
A. de Criadores de Trucha el Glicerio Condori

6 El Collao Pisacoma
Pimiento Irpa – Irpa Cano
Calle MazoCruz Marceliano Arias
7 El Collao Mazocruz Trucha de la Zona Alta de la
S/N Jalire
Sacarias Luve
8 El Collao Mazocruz C.C. Chichillapi Trucha de la Cominidad Campesina
Jaliri
de Chichillapi
I.1.4 Acción 1.2.4.- Asistencia técnica en producción y re incubación de

ovas
El desarrollo de las asistencias técnicas personalizadas, permitirá dotar

a los beneficiarios del proyecto con conceptos teó ricos y prá cticos
adecuados de modo que los mismo puedan diseñ ar salas de Eclosería
acorde a la normativa implementada por SANIPES,
Por otro lado, se pretende conseguir que los beneficiarios del proyecto
puedan obtener mejoras en la producció n de alevinos
Se busca también que los productores de alevinos puedan implementar

protocolos de desinfecció n de ovas para poder evitar la proliferació n de
enfermedades que puedan provenir de la importació n de ovas y que
pueden representar un grave peligro para la acuicultura que va en
incremento en la regió n
Objetivo general
o Contribuir a las capacidades técnicas en el control y manejo de

pará metros de producció n de alevinos de trucha y la asistencia
técnica en re incubació n de ovas y manejo de alevinos.
o Contribuir a las capacidades técnicas en el control y manejo de

pará metros de producció n de alevinos de trucha
o Asistir de manera técnica en re incubació n de ovas y manejo de

alevinos.
Metas
La realizació n de 2432 asistencias técnicas durante la ejecució n del

proyecto en las siguientes asociaciones de productores: Asociació n de
productores de Humajalso, Asociació n de productores de trucha Mama
Milagro, Asociació n de Productores Agropecuarios y Criaderos de
Truchas Valle pampa, Asociació n de criaderos de alevinos alto andino
TROUCHS, Asociació n de alevines Quinsachata, Asociació n Productores
de alevines de trucha de la CC. de Chichillapi, Asociació n de criadores de
trucha el pimiento Irpa – Irpa y Asociacion de Productores de alevinos
de trucha de la comunidad campesina de Chichillapi,
a. Asistencia técnica en el control y manejo de parámetros de

producción de alevinos de trucha
Etapas para proveer la asistencia técnica

Para la realizació n de las visitas se efectuará mediante un plan, basado
en los siguientes puntos:
 Elecció n de los materiales que se utilizaran para la asistencia

técnica
 Conocimiento sobre temas bá sicos que puedan realizar durante

la visita.
 Entablar una comunicació n anterior con el beneficiario del
proyecto para poder establecer un día y hora de visita a la zona.
 El responsable de producció n en Hatchery y el técnico de

producció n en Hatchery del proyecto encargado de realizar la
visita debe ser cortes, cordial, amable y escuchar con atenció n
al beneficiario y absolver las posibles interrogantes que se le
pueda hacer.
Temario de Asistencias Técnicas
 Distribució n y manejo del recurso hídrico

 Factores físicos químicos ó ptimos para producció n.
 Diseñ o de sala de Eclosería para producció n de ovas; manejo
de larvas, alevinos
 Determinació n de cargas de ovas y alevinos.
 Equipos y materiales de la sala de Eclosería para manejo de
ovas, alevinos y reproductores.
 Manejo biométrico
 Uso de multiparametro
 Diseñ o de sala de Eclosería
Meta
proyecto, a partir del cuarto mes del primer añ o de ejecució n, en las
siguientes asociaciones de productores: Asociació n de productores de
Humajalso, Asociació n de productores de trucha Mama Milagro,
Asociació n de Productores Agropecuarios y Criaderos de Truchas Valle
pampa, Asociació n de criaderos de alevinos alto andino TROUCHS,
Asociació n de alevines Quinsachata, Asociació n Productores de alevines
de trucha de la CC. de Chichillapi, Asociació n de criadores de trucha el
pimiento Irpa – Irpa y Asociacion de Productores de alevinos de trucha
de la comunidad campesina de Chichillapi.
Participantes
Las asistencias será n personalizadas, de modo que existirá una
interacció n entre el beneficiario y el profesional encargado de la zona.

Producció n de ovas y el seguimiento.
Plan de asistencia técnica

Los planes de asistencia técnica se especifican en los anexos.
Cronograma
XNombre de la 1 1
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 12
A. de Produccion
Pesquera Mama
Milagro 8 8 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 6 6 6
A. Productores
Agropecuarios y
Criadores de
Animales Menores
Llankasun
Wayq'epanay Guayn 8 8 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 6 6 6
A. de Productores
de Alevinos de la
Comunidad
Quinsachata 8 8 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 6 6 6
Alevinos de
Humajalso 8 8 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 6 6 6
A. de Criadores de
Alevinos Alto
Andino Trouchs 8 8 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 6 6 6
Alevinos de Trucha
de la Zona Alta de la
Comunidad de
Chichillapi El
Collao 8 8 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 6 6 6
A. de Criadores de 8 8 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 6 6 6
Alevinos Santa
Lucia
A. de Criadores de
Alevinos Capaso 8 8 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 6 6 6
b. Asistencia técnica en re incubación de ovas.
Metodología a utilizar


técnica
 Conocimiento sobre temas bá sicos que puedan realizar

durante la visita.

proyecto para poder establecer un día y hora de visita a la
zona.
 El responsable de producció n en hatchery y el técnico de

producció n en hatchery del proyecto encargado de realizar la
pueda hacer.
Desarrollo de la asistencia técnica

La asistencia técnica se desarrollará mediante las visitas del
responsable en producció n en Hatchery con el apoyo del técnico de
producció n en Hatchery, quienes deben de tener conocimiento y
experiencia en los temas a capacitar, las asistencias se deben realizar de
modo que el beneficiario del proyecto no tenga temor a preguntar o
intercambiar informació n.
Evaluación de Asistencia Técnica.
 Pre-evaluación a los participantes. - Se realizará una evaluació n

oral al inicio de la asistencia técnica, con el objeto de conocer cuá nto
conocen del tema a tratar.
 Evaluación control. - Se efectuará en forma permanente durante
el desarrollo de la asistencia técnica
 Evaluación final. - Se realizará una evaluació n oral al término de

la asistencia técnica para saber cuá nto ha comprendido del tema
tratado.

 Recepció n de ovas
 Desempacar las ovas
 Aclimatar las ovas
 Solució n de desinfectante
 Desinfectar ovas
 Conteo de ovas
 Implementació n de protocolo de desinfecció n de ovas
 Pará metros de cultivo de ovas
 Alimentació n para alevines
 Prevenció n, tratamiento y manejo de enfermedades
 Manejo de equipos (contador de ovas y contador de

alevinos)
 Nuevas tecnologías para el transporte de alevinos
 Tratamientos profilá cticos
 Pará metros productivos en la etapa de alevinaje
 Biometría
 Calculo de la ració n alimenticia

 Técnicas de alimentació n
 Aná lisis e interpretació n de pará metros productivos
 Programas de bioseguridad
Meta
proyecto en las siguientes asociaciones de productores: Asociació n de
productores de Humajalso, Asociació n de productores de trucha Mama
Milagro, Asociació n de Productores Agropecuarios y Criaderos de
Truchas Valle pampa, Asociació n de criaderos de alevinos alto andino
TROUCHS, Asociació n de alevines Quinsachata, Asociació n Productores
de alevines de trucha de la CC. de Chichillapi, Asociació n de criadores de
trucha el pimiento Irpa – Irpa y Asociacion de Productores de alevinos
de trucha de la comunidad campesina de Chichillapi.
Participantes
interacció n entre el beneficiario y el profesional encargado de la zona.
Condiciones de entrega del servicio

Se presentará un informe específico de la actividad por parte del
profesional responsable en producció n en Hatchery con el apoyo del
técnico de producció n en Hatchery, a su vez deberá n adjuntar una ficha
de asistencia técnica y panel fotográ fico. (se especifica en los plan de
asistencia técnica).
Plan de asistencia técnica

El plan de asistencia técnica se adjuntara en anexos
Cronograma
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. de Produccion
Pesquera Mama
Milagro 10 10 10 12 12 12 12 12 7 7 10 10 10 9 9 9 9 9
A. Productores
Agropecuarios y
Criadores de
Animales Menores
Llankasun
Wayq'epanay
Guayn 10 10 10 12 12 12 12 12 7 7 10 10 10 9 9 9 9 9
A. de Productores
de Alevinos de la
Comunidad
Quinsachata 10 10 10 12 12 12 12 12 7 7 10 10 10 9 9 9 9 9
A. de Productores
de Alevinos de
Humajalso 10 10 10 12 12 12 12 12 7 7 10 10 10 9 9 9 9 9
A. de Criadores de
Alevinos Alto
Andino Trouchs 10 10 10 12 12 12 12 12 7 7 10 10 10 9 9 9 9 9
A. de Productores
de Alevinos de
Trucha de la Zona
Alta de la
Comunidad de
Chichillapi El
Collao 10 10 10 12 12 12 12 12 7 7 10 10 10 9 9 9 9 9
A. de Criadores de
Alevinos Santa
Lucia 10 10 10 12 12 12 12 12 7 7 10 10 10 9 9 9 9 9
A. de Criadores de
Alevinos Capaso 10 10 10 12 12 12 12 12 7 7 10 10 10 9 9 9 9 9
I.1.5 Acción 1.2.5.- Asesoría y seguimiento en habilitación sanitaria de

salas de re incubación
El asesoramiento y seguimiento es bá sicamente un proceso de ayuda en

habilitació n sanitaria de las salas de eclosió n artesanal; de acuerdo a la
informació n del diagnó stico existen 44 unidades productivas de
alevinos formales e informales (no tienen habilitació n sanitaria), con la
finalidad de que las salas de incubació n cuenten con los aspectos
sanitarios establecidos por la autoridad correspondiente.
Mediante la ley Nº 30063, que creo el Organismo Nacional de Sanidad

Pesquera (SANIPES), como organismo técnico especializado adscrito al
Ministerio de la Producció n, encargado de normar supervisar y fiscalizar
las actividades de sanidad e inocuidad pesquera, acuícola y de piensos
de origen hidrobioló gico, en el á mbito de su competencia.
Que, es de señ alar que con fecha 02 de julio del 2015, la sub direcció n
de habilitaciones pesqueras y acuícolas publica el instructivo
¨Evaluació n para la habilitació n sanitaria de infraestructuras pesqueras
y acuícolas¨, que tiene como objetivo definir las acciones a seguir por el
evaluador de la Sub direcció n de habilitaciones pesqueras y acuícolas en
la evaluació n de expedientes con el propó sito de habilitaciones
sanitarias, ampliaciones o renovaciones para las infraestructuras
pesqueras y acuícolas.
Contar con una habilitació n sanitaria de infraestructuras pesqueras y

acuícolas permite a los productores Truchícolas contar con una
certificació n para exportació n, para importació n, una certificació n de
retorno y una certificació n de libre venta o libre comercializació n.
Objetivo general
 Acondicionar las salas de re incubació n al protocolo técnico para

habilitació n sanitaria de centros de producció n de semillas de
trucha.
 Acompañ ar en la asesoría y seguimiento de la habilitació n

sanitaria de salas de re incubació n.
a. Asistencia técnica habilitación sanitaria de salas de produccion


técnica
 Conocimiento sobre temas bá sicos que puedan realizar durante

la visita.

 El responsable de producció n en Hatchery y el técnico de

producció n en Hatchery del proyecto encargado de realizar la
pueda hacer.
 Requisitos para habilitació n de Salas de Eclosería

 Elaboració n de Manual de BPA
 Elaboració n de programa de higiene y saneamiento
 Elaboració n de registros de pará metros fisicoquímicos del agua,
alimentació n, mortalidad.
Metas
08 unidades de re incubació n con habilitació n sanitaria durante la
ejecució n del proyecto.
Cronograma de Cronograma
ejecución XNombre año 1/mes año 2/mes
de la Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. de Produccion
Pesquera Mama Milagro 15 15 10 10 11 15 10 15 15 10 15 12 11 12 10
A. Productores
Agropecuarios y
Criadores de Animales 15 10 15 12 13 10 15 15 10 15 10 13 11 11 10
Menores Llankasun
Wayq'epanay Guayn
Alevinos de la
Comunidad Quinsachata 15 15 15 11 13 15 10 15 15 15 11 12 11 12 10
Alevinos de Humajalso 15 10 15 13 15 15 15 10 15 10 12 14 11 11 10
A. de Criadores de
Trouchs 10 15 15 12 15 10 15 15 10 15 12 14 11 12 10
Alevinos de Trucha de la
Zona Alta de la
Comunidad de
Chichillapi El Collao 10 15 10 12 13 15 15 10 15 15 10 15 10 12 10
A. de Criadores de
Alevinos Santa Lucia 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
A. de Criadores de
Alevinos Capaso 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
II. COMPONENTE II.- OPTIMIZAR TECNOLOGÍAS EN LA CRIANZA DE

TRUCHA EN JAULAS Y ESTANQUES
II.1 TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA SOSTENIBLE PARA CRIANZA DE

TRUCHA
II.1.1 Acción 2.1.1.- Módulos demostrativos de transferencia tecnológica

para producción de truchas en Jaula.
En la regió n puno la actividad acuícola se ha ido incrementando en

estos ú ltimos añ os pero de manera artesanal es decir los centros
acuícolas en su mayoría cuentan con jaulas de palos de eucalipto, que
no brindan la comodidad suficiente para realizar actividades diarias
como la limpieza, alimentació n, selecció n y cosecha, dificultando el uso
de equipos como seleccionadoras o el uso de alimentadores portá tiles,
etc.
Por lo que un gran paso para el progreso de la acuicultura será la

instalació n de jaulas modulares con pasillos y pasarelas que faciliten las
actividades rutinarias propias de los acuicultores, mejorando los
pará metros de producció n como el crecimiento de los peces, conversió n
de alimento, dispersió n de tallas ya que las mismas será n mejores si se
tiene un adecuado manejo e implementació n de equipos mas
especializados para ser mas competitivos en el mercado nacional y
aumentando las posibilidades de introducir el producto en el mercado
internacional.
Objetivo general
 Contribuir a la mejora de las capacidades técnicas en la crianza

de truchas en jaulas flotantes.
 Brindar asistencia técnica en la implementació n de tecnología

para la crianza de truchas en jaulas flotantes.
 Incentivar al productor al manejo de nuevos conocimientos y el

uso de la tecnología en el cultivo de Truchas en jaula.
a) Módulos demostrativos de transferencia tecnológica para

producción de truchas en módulo de jaulas lago
Una jaula flotante es una estructura compuesta por estructuras
rígidas, sobre la cual se apoya un sistema de flotació n que a su
vez sostiene una bolsa o vivero, confeccionado de redes y que
tiene un objetivo confinar a una població n de peces que se cría,
en un ambiente controlado y que cae hacia el fondo, cerrado por
los lados.
Todo el sistema se encuentra anclado al fondo con templadores y

lastres, en algunos casos lleva un techo para la protecció n contra
predadores, así como también tratar de evitar la fuga por parte
de los peces en cultivo.
Recintos cerrados semi sumergidos, que flotan en un medio

acuá tico, con flujo permanente de agua, donde se cultiva peces
en forma controlada, tiene como funció n fundamental retener los
peces, permitiendo el intercambio de agua entre la jaula y el
ambiente que lo rodea, y esta funció n esta principalmente
influenciada por el volumen, la forma y el material que se emplea
en el montaje y construcció n de la infraestructura piscícola.
Componentes de un módulo de cultivo de trucha
a) Estructura del módulo de cultivo

El modulo estará constituido por 06 jaulas cuadradas de
10mx10m de fierro galvanizado con un diá metro de 3¨ y
contara con pasillos laterales, un pasillo central que facilitara
las maniobras y actividades como cosecha, selecció n de peces
etc. El material del piso de las pasarelas será de malla
galvanizada (alambre 8cm), ademá s contara con barandas de
seguridad de una altura de 70 cm.
La articulació n de las jaulas será mediante butilo (caucho de
alta densidad) a través del eje del cual atravesara una cadena
que unirá cada pasillo de las jaulas
El modulo contara con un sistema de flotació n de cilindros de

plá sticos de 200lts llenados con aire y sellados, los cuales
será n distribuidos de la siguiente manera: 03 flotadores en
cada “Y”, 03 flotadores en cada “T”, 04 flotadores en cada
“cruceta” y 02 flotadores en cada “largero” haciendo un total
de 72 flotadores.
b) Bolsa o Malla de Cultivo
 Bolsa o Malla de Cultivo para alevinos: se

entregaran 01 bolsas alevinera de cultivo que será n
cuadras de 10mx10mx4m, con una abertura o cocada
de malla de ¼”, las mallas será n de nylon alquitranado,
las relingas será n de un cabo de polipropileno de ½¨,
donde cada esquina contara con un ojo, por donde
pasara un cabo de 1/4” que servirá para ajustar la
malla a las estructura metalica,
 Bolsa o Malla de Cultivo para juveniles: se

entregaran 04 bolsas de cultivo que será n cuadras de
10mx10m, con una abertura de malla de ½”, las mallas
será n de nylon, las relingas será n de un cabo de
polipropileno de ½¨, donde cada esquina contara con
un ojo, por donde pasara un cabo de ¼” que servirá
para ajustar la malla a las estructura metalica. Ademas
contaran con 02 tapas de diá metro de 2” y un diá metro
de 10mx10m para evitar que las aves deprenden a los
peces.
 Bolsa o Malla de Cultivo para engorde: se
entregaran 02 bolsas de cultivo cuadras de 10mx10m,
con una abertura de malla de 1” y 04 bolsas de cultivo
cuadradas de 10m x 10m, con una apertura de 1 ½”, las
mallas será n de nylon alquitranado, las relingas será n
de un cabo de polipropileno de ½¨, donde cada esquina
contara con un ojo, por donde pasara un cabo de ¼”
que servirá para ajustar la malla a las estructura
metalica. Ademas contaran con 04 mallas de diá metro
de 2” y un diá metro de 10mx10m que se utizara como
tapas para evitar que las aves deprenden a los alevines
c) Templadores o Fijadores de corriente
Los templadores será n de 1 ½” en las cuatro esquinas del

mó dulo de cultivo, donde se utilizaran.
d) Boyas
Se instalaran 08 boyas de 500 lts. Uno en cada esquina del
mó dulo, uno en cada extremo del pasillo central y uno en
cada extremo de los laterales. Los flotadores tienen el
propó sito de señ alizar la ubicació n de los lastres.
e) Fondeo de jaulas:
El lastreo de las jaulas se realizara con sacos dobles de
polietileno llenados con 45kg. de cascajo de arena, en una
cantidad de 200 sacos, 100 sacos por extremo.
ETAPAS DE PRODUCCION DE TRUCHA
a) Siembra de Peces
El proceso de siembra se realizara con 40 000 Alevines de un
peso promedio de 5.5 gr. y talla promedio de 8cm.
b) Alimentación
 Los alevinos deben ser alimentados entre tres y cuatro veces
al dia ya que se encuentran en la etapa de mayor potencial
de crecimiento por lo que todo el alimento brindado es
convertido y aprovechado. Esta etapa de alimentació n se
realiza de manera manual.
 Los peces juveniles se realizara de dos a tres veces al día a

través de un alimentador portá til de tolva, donde es
necesario realizar un control constante de los pará metros
abió ticos como oxigeno y temperatura con el equipo
multiparametro que determinaran los horarios de
alimentació n.
 Durante la etapa de engorde los peces deben ser

alimentados con una frecuencia de una a dos veces por dia,
la alimentació n en cada etapa de crecimiento de los peces
debe ser calculada comparando las tablas de alimentació n y
la experiencia del productor.
c) Selección de peces:
 Para lograr una buena producció n se debe de tomar en
cuenta que bajo cualquier régimen de alimentació n
siempre se observara una dispersió n de las tallas, es por
ello que es necesario realizar la biometría de los peces y
luego proceder a la selecció n de los mismos segú n sea la
talla y peso.
 después de la primera selecció n de peces, el control

biométrico se tiene que realizar de manera mensual, con el
objetivo de separar la producció n de los peces que van a la
cabecera del grupo, los que quedan en tamañ o intermedio
y los que van quedando rezagados.
d) Embarcación
 Se implementará con un bote de fibra de vidrio con quilla
plana de 6m de eslora y un motor fuera borda de 15Hp
Plan de Producción
El plan de producció n se adjunta en anexos
El responsable directo de la ejecució n de la actividad es el

profesional Residente (bió logo con menció n en pesquería y/o Ing.
Pesquero) con experiencia en producció n en Jaulas, con el apoyo
del especialista de Campo (Ing. o bach. pesquero y/o bachiller o
Bió logo) con experiencia en Producció n en Jaulas.
El profesional Residente (bió logo con menció n en pesquería y/o

Ing. Pesquero) con experiencia en producció n en Jaulas, quien
realizara la entrega de los equipos y materiales de acuerdo a la
ley vigente, con el apoyo del Especialistas de Campo (Ing. o bach.
Pesquero y/o bachiller o Bió logo).
A su vez, las asociaciones beneficiadas deberá n firmar un acta de

entrega de bienes (Anexo 04), y un Acta de compromiso (anexo
mantenimiento y sostenibilidad de todos los bienes entregados
por el proyecto.
Requerimiento
Materiales Und. Cantidad
Malla de 1/4" de nylon alquitranado cuadrada bol 1.00
10mx10m
Malla de 1/2" de nylon alquitranado cuadrada bol 4.00
10mx10m
Malla de 1” de nylon alquitranado cuadrada 10mx10m bol 2.00
Malla de 1 1/2" de nylon alquitranado cuadrada bol 4.00
10mx10m
Tapas de jaulas cuadradas 2.5" hilo 39 und 8.00
Equipos Cantidad
Equipo Multiparametro und 1.00
Bote fibra con quilla plana de 6m de eslora. und 1.00
Mó dulo de jaulas cuadradas 10mx10m tubo 2.5", con und 1.00
pasarela central 0.70 cm (06 jaulas)
Motor fuera de borda 15 Hp und 1.00
Insumos Cantidad
Alevino (2.7gr) und 40,000.00
Alimento de trucha inicio Kg 613.00
Alimento de trucha crec. (Finfish Gill Tags, Ketchum, Kg 2,011.00
Canadá )
Alimento trucha engorde Kg 7,656.00
Alimento trucha acabado Kg 734.20
Servicios Cantidad
GASOLINA 84 OCTANOS Gln 1,200.00
Transporte de materiales y equipos (JAULAS) Ser 2.000
Servicios Cantidad
Especialista en fondeo de lastres para modulo Und 1.00
Transporte de materiales Puno- Modulo de jaula und 1.00
Meta
La implementació n de 48 asociaciones beneficiadas con el
proyecto dedicados a la crianza de trucha en jaulas lago.
La implementació n se realizara segú n el siguiente cronograma
Cronograma
1 1
Nombre de la Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 12
A. Productores
comerciantes de trucha x
Villa Sanitiago (Chatuma)
A. Productores
hidrobiologicos Pisigranja x
Itapalluni Juli
x
trucha "kota marca"
A. De Productores
Acuicultores Nueva x
Generacion Molino Juli
A. Productores de Truchas
en Jaulas Flotantes de x
Vilcallame - Juli
A. de Pesqueros
Artesanales en Jaulas
Flotantes del Lago
x
Titicaca de la Comunidad
Campesina de Chucasuyo
Kajje - Juli. (APEJAFLO)
A. de productores de
Truchas Ecologicos San
x
Pedro de Jonsani Pari -
Hunacané.
x
Pablo Jonsani Suca -
Huancané.
Asociacion de Criadores
de trucha Mundo marino x
Llachahuani – Huancane
Truchas Ecologicos Flor x
de Kantutani.
A. De Criadores de
Trucha Jorehuallaya – x
Huancane
A. Olas del Lago Titicaca
x
Piscis
A. Pesquera Huatasani -
Acuicultura y Turismo - x
APHAT.
Asociacion de productores
agropecuarios y
x
pescadores acuicultores
nueva esperanza – Piata

A. Productores Crianza
de Truchas Brisas de x
Mallco
asociacion san martin
x
pacoricona
asociacion de productores
las truchas bonitas del x
lago cristal
x
de trucha chojchoni
Asociacion de pescadores
y productores de trucha y
x
taller artesanal de botes
peninsula de huata

de crianza de truchas los x
milles de sucuni
x
Trucha Jordanpez
de truchas San Pablo de la x
Isla Soto
A. de Servicios Multiples
de la Crianza de Truchas x
Tilali.
asociacion de crianza de
truchas de jaulas en la
x
parcialidad de amsta
huatasani
x
de trucha lago azul
agropecuarios tres de x
mayo cucuraya tilali
x
piscicultores juan de mata
A. de Pobladores de la
Isla San Pedro de x
Juspique
asociacion de
truchicultores valle x
sagrado humuchi
de truchas juventud jose x
Olaya
de trucha andino de la
x
comunidad campesina
chipoconi markayoqa
x
bahia del lago
acuicultores
agropecuarios animales x
menores turismo y
artesania los delfines
de trucha agricultores y x
turismo fuerza juspique
asociacion de criadores de
trucha huancarani del
x
centro poblado jachaparu
moho
asociacion de pescadores
x
artesanales condor ikiña
acuicultores
agropecuarios animales x
menores turismo y
artesania los aymaras
asociacion nuevo
amanecer de criadores de
x
truchas del CP Jachaparu
Moho
A. de Criaderos de Trucha
Pancara Marka Umuchi- x
Moho.
A. Pesca Luceritos de
x
Trujani
Truchas y Turismo x
Karana
A. Acuicola Pesquera 3 de
x
mayo
A. Productores de Trucha
Agente Economico
x
Organizado - AEO Villa
Socca – Acora
x
Trucha Balseros
A. en Gestion e
Innovacion de Productos
x
Hidrobiologicos de aguas
Continentales AGIPHAC
A. de Promotores
truchicolas del Lago x
Titicaca
A. Productores de
Industria de Calzado,
x
Pesca, Turismo
Agropecuaria – Ichu
Asociacion de
Productores agropecuarios
x
Binacional y piscicultores
wiñay marca san roque
Cronograma
XNombre de la Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9
A. de Productores
Allinccapac/Carabaya
x

A. Criadores de Trucha Nueva Alianza -
Usicayos
x

A. Productores comerciantes de trucha
Villa Sanitiago (Chatuma)
x

A. Productores hidrobiologicos
Pisigranja Itapalluni Juli
x

A. de productores de Truchas
Ecologicos San Pedro de Jonsani Pari - x
Hunacané.
A. de Productores de Truchas
Ecologicos San Pablo Jonsani Suca - x
Huancané.
Ecologicos Flor de Kantutani.
x

A. de Productores Comité de Pesca de
la Comunidad Campesina de Huacullani
x

A. De Criadores de Trucha Jorehuallaya
- Huancane
x

A. Productores Crianza de Truchas
Brisas de Mallco
x

A. de Servicios Multiples de la Crianza
de Truchas Tilali.
x

A. de Pobladores de la Isla San Pedro de
Juspique
x

A. Productores de Industria de Calzado,
Pesca, Turismo Agropecuaria - Ichu
x

A. de Producción Pesquera y
Agropecuaria Chungara del Distrito de
Macusani, Provincia de Carabaya,
x
Departamento de Puno
A. Productores de Truchas SHARKS-
Lagoon.
x

A. de Productores y Criaderos de
Truchas Suytoccocha-Corani.
x

A. De Productores Acuicultores Nueva
x

A. Productores de Truchas en Jaulas
Flotantes de Vilcallame - Juli
x

A. de Pesqueros Artesanales en Jaulas
Flotantes del Lago Titicaca de la
Comunidad Campesina de Chucasuyo
x
A. Olas del Lago Titicaca Piscis x
A. Pesquera Huatasani - Acuicultura y
Turismo - APHAT.
x

A. de Producción Pesquera de Trucha
x
Aguas Dulces
A. de Pesqueros Artesanos Qorichallwa
Calera
x

A. Condor Andino Ccori Chaulla x
A. Pesca Luceritos de Trujani x
A. Productores Real Chullpia x
A. de Criaderos de Trucha Pancara
Marka Umuchi-Moho.
x

A. de Productores Pecuarios Artesanos
y Productores Acuicolas Patillera.
x

A. de Productores de Truchas y Turismo
Karana
x

A. Acuicola Pesquera 3 de mayo x
A. Productores de Trucha Agente
Economico Organizado - AEO Villa x
Socca - Acora
A. de Productores de Trucha Balseros x
A. en Gestion e Innovacion de
Productos Hidrobiologicos de aguas x
Continentales AGIPHAC
A. de Promotores truchicolas del Lago
Titicaca
x

A. de Criadores de Camelidos Andinos
de la Provincia de San Antonio de x
Putina.
Asociacion de Productores
agropecuarios Binacional y piscicultores x
wiñay marca san roque
Asociacion de Criadores de trucha
Mundo marino Llachahuani - Huancane
x

asociacion san martin pacoricona x
asociacion de productores las truchas
bonitas del lago cristal
x

asociacion de productores de trucha
chojchoni
x

Asociacion de pescadores y productores
de trucha y taller artesanal de botes x
peninsula de huata
asociacion de productores de crianza de
x
truchas los milles de sucuni
asociacion de crianza de truchas de
jaulas en la parcialidad de amsta x
huatasani
lago azul
x

asociacion de productores agropecuarios
tres de mayo cucuraya tilali
x

asociacion de productores piscicultores
x
juan de mata
asociacion de truchicultores valle
x
sagrado humuchi
asociacion de productores de truchas
x
juventud jose olaya
Asociacion de Criadores de trucha
andino de la comunidad campesina x
chipoconi markayoqa
asociacion de productores bahia del lago x

asociacion de productores acuicultores
agropecuarios animales menores x
turismo y artesania los delfines
x
agricultores y turismo fuerza juspique
asociacion de criadores de trucha
huancarani del centro poblado x
jachaparu moho
asociacion de pescadores artesanales
x
condor ikiña
asociacion de productores acuicultores
agropecuarios animales menores x
turismo y artesania los aymaras
asociacion nuevo amanecer de criadores
de truchas del CP Jachaparu Moho
x

asociacion pesquera nuevo amanecer
x
saytoccocha
asociacion de productores de truchas
x
San Pablo de la Isla Soto
Se beneficiará n 48 asociaciones de productores de trucha las que
se detallan a continuació n
Provinci Asociacion de Representant

N° Distrito Localidad
a productores e
A. Productores
comerciantes
Wilfredo
1 Chucuito Pomata Chatuma de trucha Villa
Perca Condori
Sanitiago
(Chatuma)
A. Productores
Luis Enrrique
hidrobiologico
2 Chucuito Juli Itapalluni Zapana
s Pisigranja
Quispe
Itapalluni Juli
A. de
Productores de Daniel David
3 Chucuito Juli Juli
trucha "kota Nina Ichuta
marca"
A. De
Productores
Elmer
C.P. Acuicultores
4 Chucuito Juli Montufar
Molino Nueva
Chambilla
Generacion
Molino Juli
A. Productores
de Truchas en Angel
C.C. Jaulas Salvador
5 Chucuito Juli
Vilcallami Flotantes de Vichata
Vilcallame - Clemente
Juli
A. de
Pesqueros
Artesanales en
Jaulas
S. Kajje Flotantes del
Eugenio
C.C. Lago Titicaca
6 Chucuito Juli Llanchipa
Chucasuyo de la
Ccama
Kajje Comunidad
Campesina de
Chucasuyo
Kajje - Juli.
(APEJAFLO)
A. de
productores de
Truchas
Huancan P. Jonsani Lorenzo Pari
7 Huancané Ecologicos San
e Pari Ortiz
Pedro de
Jonsani Pari -
Hunacané.
A. de
Productores de
Truchas
Huancan P. Jonsani Marcelino
8 Huancané Ecologicos San
e Suca Suca Ari
Pablo Jonsani
Suca -
Huancané.
Asociacion de
Criadores de
P Nancy justa
Huancan trucha Mundo
9 Huancane Llachahuan Coaquira
e marino
i Choquehuanca
Llachahuani -
Huancane
A. de
Productores de
C.P. San Heberardo
Huancan Truchas
10 Huancané Pedro de Huanca
e Ecologicos
Huarisani Choquehuanca
Flor de
Kantutani.
A. De
Huancan Llachahuan Aurora Pampa
11 Huancané Criadores de
e i Ccapa
Trucha
Jorehuallaya -
Huancane
A. Olas del
Huancan Rogelio Pari
12 Huancané P. Jonsani. Lago Titicaca
é Ccpa
Piscis
A. Pesquera
German
Huatasani -
Huancan Vilquechic Vilquechic Teodoro
13 Acuicultura y
é o o Condori
Turismo -
Hilasaca
APHAT.
Asociacion de
productores
agropecuarios
Abraham
Huancan y pescadores
14 huancane Piata Castillo
e acuicultores
Huanca
nueva
esperanza -
Piata
A. Productores
P. Sucuni
Crianza de Silverio
15 Moho Conima C.P.
Truchas Brisas Toque Poma
Mallco
de Mallco
asociacion san Claudio
16 Moho Conima atani cucho martin Pacoricona
pacoricona Toque
asociacion de
senon pelayo
productores las
17 Moho Conima P Cambria Condori
truchas bonitas
Colquehuanca
del lago cristal
asociacion de
Severo
productores de
18 Moho Conima P Putina Chambi
trucha
Pomari
chojchoni
Asociacion de
pescadores y
productores de Rogelio
19 Moho Conima P. Huata trucha y taller Mamani
artesanal de Apaza
botes peninsula
de huata
asociacion de
productores de
crianza de Nora Huayhua
20 Moho Conima CP Mallco
truchas los Mamani
milles de
sucuni
A. de
Productores de Enrique
21 Moho Conima P. Cambria
Trucha Quispe Apaza
Jordanpez
asociacion de
productores de
victor toque
22 Moho Conima Isla Soto truchas San
juli
Pablo de la Isla
Soto
A. de Servicios
Multiples de la Elmer Vilca
23 Moho Tilali Tilali
Crianza de Mamani
Truchas Tilali.
asociacion de
crianza de
truchas de
p. Amsta Adam yucra
24 Moho Tilali jaulas en la
Huatasani Mamani
parcialidad de
amsta
huatasani
asociacion de
P aynacha productores de Vidal Toque
25 Moho Tilali
huatasani trucha lago Juli
azul
asociacion de
productores
CC Alberto Larico
26 Moho Tilali agropecuarios
Cucuraya Sosa
tres de mayo
cucuraya tilali
asociacion de
P. productores Felix Enriquez
27 Moho Tilali
Patascachi piscicultores Mamani
juan de mata
A. de
Pobladores de Gustavo
C.P. Jacha
28 Moho Moho la Isla San Mamani
Paru.
Pedro de Mamani
Juspique
asociacion de
truchicultores Marco antonio
29 Moho Moho Umuchi
valle sagrado huisa carreño
humuchi
asociacion de
productores de
gilmer Yapo
30 Moho Moho CP umuchi truchas
Mamani
juventud jose
Olaya
Asociacion de
Criadores de
trucha andino
de la ceferino
31 Moho Moho Chipoconi
comunidad condori calla
campesina
chipoconi
markayoqa
asociacion de
leandro suca
32 Moho Moho jacantaya productores
apaza
bahia del lago
asociacion de
productores
acuicultores
agropecuarios
Jarry Cheje
33 Moho Moho Jachaparu animales
Mamani
menores
turismo y
artesania los
delfines
asociacion de
productores de
trucha jose mamani
34 Moho Moho Jachaparu
agricultores y mamani
turismo fuerza
juspique
asociacion de
criadores de
trucha
julio cheje
35 Moho Moho Jachaparu huancarani del
mamani
centro poblado
jachaparu
moho
asociacion de
Guzman
pescadores
36 Moho Moho Jachaparu mamani
artesanales
mamani
condor ikiña
asociacion de
productores
acuicultores
agropecuarios
americo andre
37 Moho Moho Jachaparu animales
mamani hanco
menores
turismo y
artesania los
aymaras
asociacion Emilio
38 Moho Moho Jachaparu nuevo mamani
amanecer de condori
criadores de
truchas del CP
Jachaparu
Moho
A. de
Criaderos de
C.C. Froilan
39 Moho Moho Trucha Pancara
Umuchi Quispe Quispe
Marka
Umuchi-Moho.
A. Pesca Giraldo
Santa Laguna
40 Lampa Luceritos de Cabana
Lucia Lagunillas
Trujani Condori
A. de
S. Porteño - Productores de Pablo
41 Puno Chucuito Comunidad Truchas y Armando
Karana Turismo Quispe Esteba
Karana
Asociacion
A. Acuicola
acuicola Yhony Marca
42 Puno Chucuito Pesquera 3 de
pesquera 3 Sairitupa
mayo
de mayo
A. Productores
de Trucha
Agente
C.P. Villa Alberto Phala
43 Puno Acora Economico
Socca Phala
Organizado -
AEO Villa
Socca - Acora
A. de
C.P. Villa Productores de Rolando
44 Puno Acora
Socca Trucha Quispe Cutipa
Balseros
A. en Gestion e
Innovacion de
Lidia
Productos
Ciudad de Consuelo
45 Puno Puno Hidrobiologico
Puno Huamani
s de aguas
Prado
Continentales
AGIPHAC
A. de
Promotores Wilfredo Pari
46 Puno Puno Ichu
truchicolas del Quispe
Lago Titicaca
A. Productores
de Industria de
Elsa
Calzado,
47 Puno Puno CP. Ichu Alejandrina
Pesca, Turismo
Acero Curasi
Agropecuaria –
Ichu
Asociacion de
Productores
agropecuarios lidia
San Juan
48 Yunguyo yunguyo Binacional y rossimary
Tahuaco
piscicultores poma
wiñay marca
san roque
b) Módulos demostrativos de transferencia tecnológica para

producción de truchas en módulo de jaulas laguna
Una jaula flotante es una estructura compuesta por estructuras

rígidas, sobre la cual se apoya un sistema de flotació n que a su
vez sostiene una bolsa o vivero, confeccionado de redes y que
tiene un objetivo confinar a una població n de peces que se cría,
en un ambiente controlado y que cae hacia el fondo, cerrado por
los lados.
Todo el sistema se encuentra anclado al fondo con templadores y

lastres, en algunos casos lleva un techo para la protecció n contra
predadores, así como también tratar de evitar la fuga por parte
de los peces en cultivo.
Recintos cerrados semi sumergidos, que flotan en un medio

acuá tico, con flujo permanente de agua, donde se cultiva peces
en forma controlada, tiene como funció n fundamental retener los
peces, permitiendo el intercambio de agua entre la jaula y el
ambiente que lo rodea, y esta funció n esta principalmente
influenciada por el volumen, la forma y el material que se emplea
en el montaje y construcció n de la infraestructura piscícola.
f) Estructura del módulo de cultivo

El modulo estará constituido por 06 jaulas cuadradas de 5m x
5m de fierro galvanizado con un diá metro de 3¨ y contara
con pasillos laterales, un pasillo central que facilitara las
maniobras y actividades como cosecha, selecció n de peces
etc. El material del piso de las pasarelas será de malla
galvanizada (alambre 8cm), ademá s contara con barandas de
seguridad de una altura de 70 cm.

que unirá cada pasillo de las jaulas
El modulo contara con un sistema de flotació n de cilindros de

de 72 flotadores.
g) Bolsa o Malla de Cultivo

entregaran 01 bolsas alevinera de cultivo que será n
cuadras de 5m x 5m, con una abertura o cocada de
malla de ¼”, las mallas será n de nylon alquitranado, las
relingas será n de un cabo de polipropileno de ½¨,
donde cada esquina contara con un ojo, por donde
pasara un cabo de 1/4” que servirá para ajustar la
malla a las estructura metalica, Ademas contaran con
02 tapas de diá metro de 2” y un diá metro de 5m x 5m,
para evitar que las aves deprenden a los peces.

5m x 5m, con una abertura de malla de ½”, las mallas
será n de nylon, las relingas será n de un cabo de
polipropileno de ½¨, donde cada esquina contara con
un ojo, por donde pasara un cabo de ¼” que servirá
para ajustar la malla a las estructura metalica. Ademas
contaran con 02 tapas de diá metro de 2” y un diá metro
de 5m x 5m, para evitar que las aves deprenden a los
peces.

entregaran 02 bolsas de cultivo cuadras de 5m x 5m,
con una abertura de malla de 1” y 04 bolsas de cultivo
cuadradas de 5m x 5m, con una apertura de 1 ½”, las
mallas será n de nylon alquitranado, las relingas será n
de un cabo de polipropileno de ½¨, donde cada esquina
contara con un ojo, por donde pasara un cabo de ¼”
que servirá para ajustar la malla a las estructura
metalica. Ademas contaran con 02 mallas de diá metro
de 2” y un diá metro de 5m x 5m, que se utizara como
tapas para evitar que las aves deprenden a los alevines
h) Templadores o Fijadores de corriente

i) Boyas
j) Fondeo de jaulas:
El lastreo de las jaulas se realizara con sacos dobles de
polietileno llenados con 45kg. de cascajo de arena, en una
cantidad de 200 sacos, 100 sacos por extremo.
e) Siembra de Peces
El proceso de siembra se realizara con 7 500 Alevines de un
peso promedio de 5.5 gr. y talla promedio de 8cm.
f) Alimentación
 Los peces juveniles se realizara de dos a tres veces al día a

alimentació n.

g) Selección de peces:
 Para lograr una buena producció n se debe de tomar en
talla y peso.
 después de la primera selecció n de peces, el control

h) Embarcación
 Se implementará con un bote de madera con quilla plana
de 6m de eslora y un motor fuera borda de 15Hp
Plan de Producción
El responsable directo de la ejecució n de la actividad es el

profesional Residente (bió logo con menció n en pesquería y/o Ing.
Pesquero) con experiencia en producció n en Jaulas, con el apoyo
del especialista de Campo (Ing. o bach. pesquero y/o bachiller o
Bió logo) con experiencia en Producció n en Jaulas.
El profesional Residente (bió logo con menció n en pesquería y/o
Ing. Pesquero) con experiencia en producció n en Jaulas, quien
realizara la entrega de los equipos y materiales de acuerdo a la
ley vigente, con el apoyo del Especialistas de Campo (Ing. o bach.
Pesquero y/o bachiller o Bió logo).
A su vez, las asociaciones beneficiadas deberá n firmar un acta de

entrega de bienes (Anexo 04), y un Acta de compromiso (anexo
por el proyecto.
Requerimiento
Malla de 1/4" de nylon alquitranado cuadrada 5mx 5m bol 1.00
Malla de 1/2" de nylon alquitranado cuadrada 5mx 5m bol 4.00
Malla de 1” de nylon alquitranado cuadrada 5mx 5m bol 2.00
Malla de 1 1/2" de nylon alquitranado cuadrada 5mx 5m bol 4.00
Equipos Cantidad
Bote de madera con quilla plana de 6m de eslora. und 1.00
Mó dulo de jaulas cuadradas 5mx 5m tubo 2.5", con und 1.00
pasarela central 0.70 cm (06 jaulas)
Motor fuera de borda 15 Hp und 1.00
Insumos Cantidad
Alevino (5.5 gr) und 7.500.00
Alimento de trucha inicio Kg 204.3
Alimento de trucha crec. (Finfish Gill Tags, Ketchum, Kg 670.5
Canadá )
Alimento trucha engorde Kg 2552.19
Alimento trucha acabado Kg 244.73
Servicios Cantidad
Transporte de materiales Puno- Modulo de jaula und 1.00
Meta
La implementació n de 13 asociaciones beneficiadas con el
proyecto dedicados a la crianza de trucha en jaulas lago.
La implementació n se realizara segú n el siguiente cronograma

Cronograma
1 1 1
XNombre de la Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 12
A. de Productores x
A. Criadores de Trucha x
Nueva Alianza - Usicayos
A. de Producción
Pesquera y Agropecuaria
Chungara del Distrito de
x
Macusani, Provincia de
Carabaya, Departamento
de Puno
A. Productores de Truchas x
SHARKS-Lagoon.
A. de Productores y
Criaderos de Truchas x
Suytoccocha-Corani.
A. Productores Real
x
Chullpia
A. de Productores Comité
de Pesca de la Comunidad x
Campesina de Huacullani
A. de Producción Pesquera x
de Trucha Aguas Dulces
A. de Pesqueros Artesanos x
Qorichallwa Calera
A. Condor Andino Ccori
x
Chaulla
asociacion pesquera nuevo x
amanecer saytoccocha
A. de Productores
Pecuarios Artesanos y
x
Productores Acuicolas
Patillera.
A. de Criadores de
Camelidos Andinos de la
x
Provincia de San Antonio
de Putina.
Se beneficiará n 13 asociaciones de productores de trucha las que

se detallan a continuació n
Asociacion de
N° Provincia Distrito Localidad productores Representante
Amadeo
CC. A. de Productores Medrano
1 Carabaya Macusani Chungara Allinccapac/Carabaya Narvaez
Av. 19 de
Mayo S/N
Barrio A. Criadores de
Miraflores – Trucha Nueva Juan Climaco
2 Carabaya Usicayos Usicayos Alianza - Usicayos Vilque Laza
A. de Producción
Pesquera y
Agropecuaria
Chungara del Distrito
de Macusani,
Provincia de
Jr. Gran N° Carabaya,
218 – Departamento de Emilio Quispe
3 Carabaya Macusani Macusani Puno Apaza
Zona Alta
Rural A. Productores de
Usicayos Ticllaccoch Truchas SHARKS- Virgilio Vica
4 Carabaya / crucero a Lagoon. Apaza
A. de Productores y
Criaderos de Truchas María del pilar
5 Carabaya Corani Corani Suytoccocha-Corani. Zea Ruizcaro
A. Productores Real Juan Cancio
6 Melgar Llalli Llalli Chullpia Pacuri Anccasi
A. de Productores
Comité de Pesca de la
Comunidad
C.C. Campesina de Juan Cabana
7 Lampa Paratia Huacullani Huacullani Cabana
Jr. Santa A. de Producción Eusebio
Lucia S/N – Pesquera de Trucha Velarde
8 Lampa Ocuviri Ocuviri Aguas Dulces Mamani
A. de Pesqueros
Artesanos Fulgencio
9 Lampa Ocuviri Calera Qorichallwa Calera Lupaca
Hidalgo
C.P. A. Condor Andino Choquecajia
10 Lampa Paratia Quillisani Ccori Chaulla Pacco
A. pesquera nuevo Leopoldo
CC amanecer ernesto
11 Lampa paratia Ccaqueri saytoccocha Mamani Cajia
A. de Productores Maximo
C.C. Pecuarios Artesanos Octavio
Copani del y Productores Pacheco
12 Puno Mañazo Rosario Acuicolas Patillera. Escobedo
A. de Criadores de
Camelidos Andinos
de la Provincia de Francio Gines
San Antonio de Mulisaca
13 Putina Putina Putina Putina. Quispe
II.1.2 Acción 2.1.2.- Módulos demostrativos de transferencia tecnológica

para producción de truchas en estanque.
Los estanques para el cultivo de trucha son una alternativa para el

aprovechamiento del agua proveniente de ojos de agua en las zonas
altas de la Region de Puno, es por ello que a través del proyecto se busca
implementar 13 modulos de estanques para optimizar los niveles de
produccion en las zonas focalizadas por el proyecto, mejorando la
infraestructura que poseen en las distintas zonas que muchas veces son
en mampostería de piedra o en tierra, dificultando asi la actividad ya
que es ineficiente por que se trasladan solidos en suspensió n que
acarrean enfermedades para los peces ya que branquias son sensibles y
se saturan de la meteria en suspensió n.
A través de la implementació n que se realizara con el proyecto a los

centros de cultivo en estanque se busca mejorar la econó mia de las
familias que realizan esta actividad.
Objetivo general
 Contribuir a la mejora de las capacidades técnicas en la crianza

de truchas en estanques.
 Brindar asistencia técnica en la implementació n de tecnología

para la crianza de truchas en estanques.
 Incentivar al productor y el manejo de nuevos conocimientos y

el uso de la tecnología en el cultivo de Truchas en estanques.
Componentes de un módulo de cultivo de trucha en

estanques
Los mó dulos de producció n de trucha en estanques se

implementará n de la siguiente manera, asegurando el mayor
aprovechamiento del recurso hídrico
a. Capatacion
La captació n del agua se realizara directamente del manantial sin alterar
las condiciones naturales de la fuente del agua
b. Linea de distribución de agua

El agua se captara a través de un politubo de 1 1/2” de una distancia de 70
m. lineales, con el objetivo de trasladarlo al desarenador.
c. Desarenador
CONCRETO SIMPLE FC=175 KG/CM2
El concreto del desarenador será de Concreto Simple de f’c =175 Kg/cm 2,
siendo el dimensionamiento el especificado en los planos respectivos, debiendo
respetarse los estipulados en éstos en cuanto a proporciones, materiales y otras
indicaciones.
El encofrado a usarse deberá estar en óptimas condiciones garantizándose con
éstos, alineamiento, idénticas secciones, economía, etc.
Luego del fraguado inicial, se curará éste por medio de constantes baños de
agua durante 3 días como mínimo.
ACABADO PULIDO INTERIOR C/MORTERO 1:2 X 1.5 CM. DE

ESPESOR
Previo al inicio del acabado pulido del desarenador; la superficie donde se
aplicará la mezcla se limpiará y humedecerán, recibirán un tarrajeo pulido con
una mezcla que será una proporción en volumen de 1 parte de cemento y 2
partes de arena.
El espesor máximo será de 1.5 cm.
ENCOFRADO Y DESENCOFRADO
Para el encofrado se utilizará madera en buen estado, libre de deflexiones,
constituido en paneles y/o elementos unitarios, sirve para formar secciones
correctas y debidamente alineadas, respetando estrictamente el diseño en
planos del proyecto.
Los encofrados de madera para superficies expuestas deberán ser acabados y
cepillados a espesores uniformes, la madera no cepillada podrá usarse
solamente para superficies no expuestas.
Los tirantes de anclaje dispuestos para sostener las formas deberán permanecer
sumergidos en el concreto y han de ser cortados a una distancia no inferior a 2
diámetros o al doble de su dimensión mínima, en el interior del concreto, desde
la superficie externa, salvo en acabados que no requieran quedar a la vista, en
donde se podrá cortar en la superficie externa del concreto.
Los moldes para los muros deben estar previstos de aberturas, temporales en
las bases y puntos que la inspección juzgue conveniente a fin de facilitar la
limpieza e inspección que regularmente debe llevarse a cabo antes de iniciar la
etapa del vaciado.
Los encofrados de madera se humedecerán antes del vaciado para evitar la
absorción del agua contenida en la mezcla.
Además, las superficies de madera untadas con aceite emulsionado de tipo
comercial o con aceite normal refinado. Estos tratamientos no deberán producir
daños ni manchas en el concreto.
DESENCOFRADO
El desencofrado se hará cuando el concreto se haya endurecido lo suficiente
como para que no produzca daños durante la remoción de los soportes y todo el
encofrado.
En ningún caso los encofrados serán removidos antes de las 24 horas, sin la
aprobación del inspector, aunque se usen aditivos o cemento de fragua rápida.
En caso de usar concreto con cemento de fragua rápida, deberán comprobarse
previamente mediante especímenes curados en obra y análisis de laboratorio
correspondientes.
El desencofrado se hará en forma gradual evitando golpes y cumpliendo los
tiempos mínimos que señale el Ingeniero responsable.
d. Estanques
TOPOGRAFÍA DEL ÁREA
Terrenos planos o con suave declive (no superior a 2m de desnivel por cada
100m de distancia 2%) posibilitan un mejor aprovechamiento del área y
reducción en los costos de construcción de los estanques.
ESTANQUES DE GEOMEMBRANA
La Geomembrana es una barrera sintética que está diseñada para impedir el
paso de sustancias y materiales de líquidos y vapores.
Es empleada en los estanques acuícolas como recubrimiento del estanque,
para evitar fugas y mantener el agua con una buena calidad del agua, ya que
gracias a su material puede contener el agua, evitando las fugas y el ingreso
de factores que contaminen el agua donde el cultivo se desarrolla.
La geomembrana es utilizada en la fabricación de estanques para piscicultura

y acuacultura. Estos estanques son sistemas empleados para cultivos
intensivos de peces o moluscos o crustáceos ya que cuentan con un flujo
continuo de agua, que permite mantener una biomasa elevada de organismos
y un recambio de agua en donde el cultivo puede desarrollarse y ser tratado
para que cumpla con las características deseadas.
TRABAJOS PRELIMINARES
TRANSPORTE DE EQUIPO Y MAQUINARIA

En esta partida se considera el transporte de equipo, herramientas, y
maquinarias desde los depósitos de la obra y viceversa.
LIMPIEZA DE TERRENO
Se refiere a la limpieza manual del terreno, debiendo dejar una superficie
adecuada para poder realizar los trabajos correspondientes en la ejecución de
la obra.
TRAZO, NIVELES Y REPLANTEO PRELIMINAR

Este trabajo consiste en materializar sobre el terreno las medidas y ubicación
de todos los elementos que existan en los planos, sus niveles, así como definir
sus linderos y establecer marcas y señales fijas de referencia.
Los ejes deben ser fijados en el terreno permanentemente mediante estacas,
que deben ser aprobadas previamente por la Inspección antes de la iniciación
de las obras.
La ejecución de los trabajos se regirá a lo estipulado en el Título VII –
Capítulo III del Reglamento Nacional de Edificaciones.
El residente, deberá realizar los trabajos topográficos necesarios para el trazo

y replanteo de la Obra, tales como: Ubicación y fijación de ejes y líneas de
referencia por medio de puntos ubicados en elementos inamovibles. Los
niveles y cotas de referencia indicados en los Planos se fijan de acuerdo a
éstos y después se verifican las cotas del terreno.
MOVIMIENTO DE TIERRAS PARA EL ESTANQUE DE

GEOMEMBRANA
Los estanques sumergidos se construyen extrayendo el suelo de una
superficie determinada para formar así un vacío que luego se rellena de agua.
Normalmente no se pueden vaciar y se alimentan del agua de las
precipitaciones, superficial o agua subterránea.
NIVELACIÓN INTERIOR Y APISONADO

Después del movimiento de tierras se realizará la nivelación del estanque con
una pendiente de 2%.
El trabajo de apisonado consiste en la compactación del suelo para lograr el
aumento de la resistencia y disminución de la capacidad de deformación. Éste
trabajo reduce el escurrimiento del agua
REVESTIMIENTO DEL ESTANQUE

Esta “bolsa” puede colocarse directamente sobre el terreno excavado de la
misma forma y dimensión. Su función principal es de garantizar estanqueidad
del líquido a contener sin peligro a sufrir degradación con el tiempo y la
exposición a factores del exterior.
Los paños de geomembrana se sueldan térmicamente in-situ por un
instalador, pudiéndoseles agregar complementos de diseño como cascadas,
arroyos y fuentes.
Dimension de los estanques

Longitud: 8.00 m.
Ancho: 4.00m.
Profundidad: 0.80m. a 1.10m.
Pendiente: 2%
e. Línea de distribució n del agua

Desde el desarenador se distribuirá el agua hacia los estanques a través
de polituvo de 1 ½”, para lo cual se utilizaran uniones de PVC tipo T de 1
½”, y codo de PVC de 1 ½”.
Plan de producción


Residente en estanques de profesió n bió logo con menció n en pesquería
y/o Ing. Pesquero, el asistente de campo en estanques Ing. pesquero y/o
bachiller, con experiencia en Producció n de trucha en estanques

Residente en estanques de profesió n bió logo con menció n en pesquería
y/o Ing. Pesquero, realizara la entrega de los equipos y materiales con
apoyo del asistente de campo en estanques Ing. pesquero y/o bachiller
de acuerdo a la ley vigente, a su vez deberá n adjuntar un acta de entrega
de bienes y panel fotográ fico. (Anexo 04).

proyecto.
Requerimiento
Materiales Unidad Cantid
ad
Politubo 1 1/2" m 100
Estanque Geomenbrana und 6
Union PVC tipo T 1 1/2¨ und 2
Codo PVC 1 1/2¨ und 2
Escoba de plástico und 3
Tinas de plástico reforzado de100 Lts und 2
Baldes de plástico reforzados20 Lts und 3
Ictiometro metálico 50cm und 1
Chinguillos (40 X 40 X 35 cm de paño und 1
anchovetero 3/4, mango madera 3m de
2")
Chinguillos (30 X 30 X 25 cm de paño und 1
anchovetero 1/8, mango madera 3m de
2")
Escobillon und 6
Escobillas metálicas (manual) und 1
Botas de jebe blanco par 4
Ropa de jebe Completa para Agua und 2
(logo PETT)
Insumos
Alevino con 8 cm (5.5gr) und 2100
Alimento de trucha inicio kg 30.21
Alimento de trucha crecimiento kg 72.49
Alimento trucha acabado kg 313.36
de aluminio
Alimento trucha engorde kg 246.31
de aluminio
CAL HIDRATADA BOLSA 14 kg bol 3
Complejo B vitaminico 500gr kg 1
Aquayodo l 0.5
Oxinova al 75% 100gr sbr 2
Flominova al 25% 100gr sbr 3
Equipos
Balanza electrónica 5 kilos und 1
Seleccionador de truchas Acero und 1
inoxidable
Equipo Multiparametro und 1
Meta
El mejoramiento de 13 centros de producció n de trucha en estanques, los
cuales será n implementados con estanques de geo membrana.
Cronograma
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A.de Productores de
Truchas y
Agropecuarios San x
Pedro de la Parcialidad
Bajo Chilluma
A. Criadores de Trucha
Hermanos de Coraje de
la Comunidad x
Campesina Quetapalo
Usicayos Carabaya
Asociacion de criadores
de truchas el jardin x
anccasi
Asociacion productores
acuicultores y
artesanias provenir x
"APAAPRO"
Asociacion de
productores o criadores
de trucha de san x
santiago de Checani
Asociacion de
productores acuicolas
virgen de natividad x
Ccochapata Distrito de
muñani
Asociacion de
acuicultores,
agropecuario, animales
menores Ichucahua x
distrito de orurillo,
provincia de melgar,
departamento de puno
Comunidad Campesina
de Santa cruz de x
orurillo
Trucha CONAVIRI III x
Mañazo
A. Productores Truchas
Aguas del Nevado x
A. Crianza y
Comercialización de
Truchas Arco Iris
Industria Turismo x
Artesania y
Agropecuario.
Asociacion de
productores de trucha y
camélidos Huayllaoco
Centro Poblado Altos x
Huayrapata Distrito de
Huayrapata Provincia
de Moho Puno
Asociacion de
productoresde trucha en x
Pozas rio azul umuchi
Se beneficiara 13 asociaciones de productores de trucha en estanques las
cuales se detallan en el siguiente cuadro:
 ASOCIACION DE PRODUCTORES DE TRUCHA EN ESTANQUES

N
°
A. de Productores de Truchas y Néstor Hugo
1 Azángaro San Anton P. Chilluma Agropecuarios San Pedro de la Parcialidad Monrroy
Bajo Chilluma Bautista
A. Criadores de Trucha Hermanos de
Honorio Qinspe
2 Carabaya Usicayos C.C. Quetapalo Coraje de la Comunidad Campesina
Apaza
Quetapalo Usicayos Carabaya
Augusto
C.C Quelcaya – Asociacion de criadores de truchas el jardin
3 Carabaya Carabaya Richart Ccuno
Anccasi anccasi
Sanchez
Asociacion productores acuicultores y Edgar
4 Carabaya Ajoyani Sector Kinsa Pujio
artesanias provenir "APAAPRO" Yrpanocca
Trujillo
Asociacion de productores o criadores de Leonardo
5 Azangaro Muñani Muñani
trucha de san santiago de Checani Quispe Laura
Asociacion de productores acuicolas virgen nicomedes
6 Azangaro muñani muñani
de natividad Ccochapata Distrito de muñani ticona tipo
Asociacion de acuicultores, agropecuario,
animales menores ichucahua distrito de
7 Melgar Orurillo C.C Ichucahua
orurillo, provincia de melgar, departamento
de puno
Florencio
C.C de Santa cruz Comunidad Campesina de Santa cruz de
8 Melgar Orurillo Huahuasoncco
de orurillo orurillo
Pino
S. Katahui
A. de Productores de Trucha CONAVIRI Daniel Charca
9 Puno Mañazo Ninachilla - C.C.
III Mañazo Benarente
Conaviri
S. Wiscachani - Richar Apaza
10 Putina Sina A. Productores Truchas Aguas del Nevado
C.C. Potoni Enriquez
A. Crianza y Comercialización de Truchas
Patambuc Jhony Garcia
11 Sandia C.C. Canucanu Arco Iris Industria Turismo Artesania y
o Urrutia
Agropecuario.
Asociacion de productores de trucha y
camélidos Huayllaoco Centro Poblado Altos Hector Tito
12 Moho Hayrapata Altos Huayrapata
Huayrapata Distrito de Huayrapata Mamani
Provincia de Moho Puno
Asociacion de productoresde trucha en Hector Agustin
13 Moho Umuchi Umuchi
Pozas rio azul umuchi Quispe Apaza
II.2 FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN EL PROCESO DE

CRIANZA
II.2.1Acción 2.2.1.- Capacitación en BPA y estandarización en producción.
El propó sito de capacitar a los productores organizados es que

fortalezcan sus conocimientos y habilidades en el manejo adecuado de
las labores cotidianas en la crianza de trucha.
Se desarrollará n capacitaciones con el propó sito de implementar las

buenas prá cticas acuícolas en las unidades productivas para producir un
producto inocuo, de calidad y una producció n estandarizada.
Los productores estará n acompañ ados por técnicos conocedores de las
buenas prá cticas de acuicultura (BPA), quien estimulará el auto
aprendizaje de cada uno de los productores participantes de las
capacitaciones realizadas por los especialistas del proyecto, ademá s de
estimularlos para que puedan implementarlas en los centros acuícolas.
Los establecimientos de acuicultura deben operar con responsabilidad

para alcanzar a cumplir con el có digo de Buenas Prá cticas de la actividad
cuyo objetivo minimizar cualquier impacto negativo sobre la salud
humana y el medio ambiente, incluyendo cualquier potencial cambio
ecoló gico.
Objetivo general
 Implementar en las unidades productoras de trucha las BPA para

mejorar la calidad del producto trucha.
 Capacitar a los productores de trucha en la implementació n de

Buenas Prá cticas de Acuicultura
 Lograr una producció n estandarizada de trucha.
Meta
La realizació n de 781 eventos de capacitació n teó ricos y prá cticos con la
participació n de 25 personas con una duració n de 02 horas teó ricas y 03
horas prá cticas en cada asociació n, que se dividirá n de la siguiente
manera:
 549 eventos de capacitació n, 09 eventos de capacitacion por

asociaciones a asociaciones beneficiados con mó dulos de 6 jaulas
en lago y laguna
 130 eventos de capacitació n, 10 eventos de capacitacion por
asociacion a asociaciones beneficiados con mó dulos de
estanques.
 104 eventos de capacitacion, 08 eventos de capacitacion por
asoaciones beneficiados con modulos de estandarizació n
II.2.1.1Capacitación en BPA en jaulas
El proceso de capacitació n se llevará a cabo mediante talleres teó ricos,

prá cticos y participativos, considerá ndose el empleo de diná micas de
grupos, las que servirá n para motivar y generar un ambiente de
confianza entre el capacitador y el participante.

beneficiarios; para el desarrollo pedagó gico de la capacitació n se
empleará la modalidad del taller educativo/ participativo,
interrelacionando la teoría con la prá ctica, realizando trabajos grupales
con técnicas participativas, con medios audiovisuales, cartillas, videos y
prá cticas demostrativas.
 De la organización del Curso

los miembros de la Junta directiva para la convocatoria de los
beneficiarios y garantizar la participació n de asociaciones y
productores independiente de truchas.
 Preparación del Evento de Capacitación.

contenido del evento determinando las prá cticas a realizarse y
improvisació n.
 Desarrollo de la Capacitación.
Para el desarrollo de los talleres de capacitació n se acordará con

los productores un cronograma de capacitaciones, el desarrollo de
los cursos talleres será n 02 horas de teoría y 03 horas de
prá cticas.
 Documentos probatorios.
 Evaluación.



capacitaciones.
Sesiones de capacitación
PRIMER EVENTO
Título del evento: Pará metros químicos y físicos generales para
el cultivo de trucha.
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios de proyecto de manera

teó rico practica en el control de pará metros físico – químicos.

 Temperatura
 Oxigeno
 pH
 Dureza del agua
 Anhídrido carbó nico
 Uso del equipo multiparametro
 Determinació n de puntos de muestreo y control de calidad
del agua
 Tabla de pará metros fisicoquímicos ó ptimos de calidad de
agua
Meta
La realizació n de 61 eventos de capacitacion, 01 eventos de

capacitacion por asociacion, la participació n de 25 personas por
evento, los eventos de capacitacion duraran 02 de teoría y 03
horas de prá ctica en los distritos focalizados por el proyecto.
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Gasolina 84 octanos gln 3
Manual en BPA para produccion en und 25
jaulas
Cuaderno A-5 de 200 hojas und 25
Impresió n de cuaderno de registro A-4 und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma de ejecución X
Cronograma
XNombre de la
Asociacion
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. Productores
comerciantes de trucha

Villa Sanitiago
(Chatuma) 1
A. Productores
hidrobiologicos

Pisigranja Itapalluni
Juli 1

trucha "kota marca" 1
A. De Productores
Acuicultores Nueva
Generacion Molino Juli 1
A. Productores de
Truchas en Jaulas

Flotantes de Vilcallame
- Juli 1
A. de Pesqueros
Flotantes del Lago
Titicaca de la
Comunidad Campesina
de Chucasuyo Kajje -
Juli. (APEJAFLO) 1
Truchas Ecologicos

San Pedro de Jonsani
Pari - Hunacané. 1
Truchas Ecologicos

San Pablo Jonsani Suca
- Huancané. 1
Asociacion de 1
Criadores de trucha
Mundo marino
Llachahuani -
Huancane
Truchas Ecologicos
Flor de Kantutani. 1
A. De Criadores de
Trucha Jorehuallaya -
Huancane 1
A. Olas del Lago

Titicaca Piscis 1
A. Pesquera Huatasani
- Acuicultura y
Turismo - APHAT. 1
Asociacion de
productores
agropecuarios y
nueva esperanza - Piata 1
A. Productores
Crianza de Truchas
Brisas de Mallco 1

pacoricona 1
asociacion de
productores las truchas
bonitas del lago cristal 1
asociacion de
productores de trucha
chojchoni 1
Asociacion de
pescadores y
peninsula de huata 1
asociacion de
productores de crianza

de truchas los milles de
sucuni 1

Trucha Jordanpez 1
asociacion de
productores de truchas

San Pablo de la Isla
Soto 1
A. de Servicios
Multiples de la Crianza
de Truchas Tilali. 1
asociacion de crianza
de truchas de jaulas en

la parcialidad de amsta
huatasani 1
asociacion de
lago azul 1
asociacion de 1
productores
agropecuarios tres de
asociacion de
productores

piscicultores juan de
mata 1
Isla San Pedro de
Juspique 1
asociacion de
truchicultores valle
sagrado humuchi 1
asociacion de
juventud jose Olaya 1
Asociacion de
Criadores de trucha
andino de la
comunidad campesina
chipoconi markayoqa 1
asociacion de
productores bahia del
lago 1
asociacion de
productores
acuicultores

agropecuarios animales
menores turismo y
artesania los delfines 1
asociacion de

agricultores y turismo
fuerza juspique 1
asociacion de criadores
de trucha huancarani

del centro poblado
jachaparu moho 1
asociacion de
pescadores artesanales
condor ikiña 1
asociacion de
productores
acuicultores

menores turismo y
artesania los aymaras 1
asociacion nuevo
amanecer de criadores

de truchas del CP
Jachaparu Moho 1
A. de Criaderos de
Trucha Pancara Marka
Umuchi-Moho. 1

Trujani 1
Truchas y Turismo
Karana 1
A. Acuicola Pesquera 3

de mayo 1
A. Productores de
Trucha Agente
Economico Organizado
- AEO Villa Socca -
Acora 1

Trucha Balseros 1
A. en Gestion e
Innovacion de
Productos

Hidrobiologicos de
aguas Continentales
AGIPHAC 1
A. de Promotores
truchicolas del Lago
Titicaca 1
A. Productores de

Pesca, Turismo
Agropecuaria – Ichu 1
Asociacion de
Productores
agropecuarios

Binacional y
piscicultores wiñay
marca san roque 1
A. de Productores
Allinccapac/Carabaya 1
Nueva Alianza -
Usicayos 1
A. de Producción
Pesquera y
Agropecuaria
de Macusani, Provincia
de Carabaya,
Departamento de Puno 1
A. Productores de
Truchas SHARKS-
Lagoon. 1
A. de Productores y
Criaderos de Truchas
Suytoccocha-Corani. 1
A. Productores Real

Chullpia 1
A. de Productores

Comunidad Campesina
de Huacullani 1
A. de Producción
Pesquera de Trucha
Aguas Dulces 1
A. de Pesqueros
Artesanos Qorichallwa
Calera 1
A. Condor Andino

Ccori Chaulla 1
asociacion pesquera
nuevo amanecer
saytoccocha 1
A. de Productores

Patillera. 1
A. de Criadores de
Camelidos Andinos de
la Provincia de San
Antonio de Putina. 1
SEGUNDO EVENTO
Título del evento: Mantenimiento de Infraestructura piscícola.
Objetivo: Proveer de conocimiento adecuado a los beneficiarios

de proyecto en el diseñ o de infraestructura piscícola.

 Selecció n del sitio
 Diseñ o de la infraestructura
 Equipamiento de la infraestructura
 Frecuencia de limpieza de mallas
 Aplicació n de base epó xica para fierros
 Reparació n de mallas
 Revisió n de flotadores
 Mantenimiento de bote
 Manejo de desechos
Meta
La realizació n de 61 eventos de capacitació n, 01 eventos de
capacitació n por asociació n, la participació n de 25 personas por
evento, los eventos de capacitació n duraran 02 de teoría y 03
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
Asociacion 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. Productores
Villa Sanitiago (Chatuma) 1
A. Productores
hidrobiologicos Pisigranja
Itapalluni Juli 1

A. De Productores
Acuicultores Nueva
A. Productores de
Truchas en Jaulas

Flotantes de Vilcallame -
Juli 1
A. de Pesqueros
Flotantes del Lago

Kajje - Juli. (APEJAFLO) 1
A. de productores de 1
Hunacané.

Huancané. 1
de trucha Mundo marino
Llachahuani - Huancane 1
Truchas Ecologicos Flor
de Kantutani. 1
A. De Criadores de
Huancane 1

Piscis 1
Acuicultura y Turismo -
APHAT. 1
Asociacion de
productores agropecuarios

y pescadores acuicultores
de Truchas Brisas de
Mallco 1

pacoricona 1
las truchas bonitas del
lago cristal 1

de trucha chojchoni 1

de crianza de truchas los
milles de sucuni 1

Trucha Jordanpez 1
de truchas San Pablo de la
Isla Soto 1
de la Crianza de Truchas
Tilali. 1
asociacion de crianza de 1
huatasani

de trucha lago azul 1
mayo cucuraya tilali 1

piscicultores juan de mata 1
Isla San Pedro de
Juspique 1
asociacion de
sagrado humuchi 1
de truchas juventud jose
Olaya 1

comunidad campesina

bahia del lago 1
acuicultores
menores turismo y
de trucha agricultores y
turismo fuerza juspique 1

centro poblado jachaparu
moho 1

artesanales condor ikiña 1
acuicultores
menores turismo y
asociacion nuevo

Moho 1
Pancara Marka Umuchi-
Moho. 1
A. Pesca Luceritos de 1
Trujani
Truchas y Turismo
Karana 1

de mayo 1
Agente Economico

Socca - Acora 1

Trucha Balseros 1
A. en Gestion e

Continentales AGIPHAC 1
A. de Promotores
Titicaca 1
A. Productores de

Pesca, Turismo
Asociacion de
Productores
agropecuarios Binacional
y piscicultores wiñay
marca san roque 1
A. de Productores
Nueva Alianza - Usicayos 1
A. de Producción

de Puno 1
A. Productores de
Truchas SHARKS-
Lagoon. 1
A. de Productores y
A. Productores Real

Chullpia 1
A. de Productores

Comunidad Campesina de
Huacullani 1
A. de Producción
Pesquera de Trucha
Aguas Dulces 1
A. de Pesqueros
Calera 1

Chaulla 1
asociacion pesquera
nuevo amanecer
saytoccocha 1
A. de Productores

Patillera. 1
A. de Criadores de
de Putina. 1
TERCER EVENTO
Título del evento: Alimentació n durante el proceso de

crecimiento y engorde
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en el proceso

de Alimentació n adecuado para el crecimiento y engorde de la
trucha

 Biometría
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
Asociacion 1 1 1 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 12
A. Productores

Villa Sanitiago
(Chatuma) 1
A. Productores
hidrobiologicos
Pisigranja Itapalluni Juli 1

A. De Productores
Acuicultores Nueva
A. Productores de
Truchas en Jaulas

- Juli 1
A. de Pesqueros 1
Flotantes del Lago
Titicaca de la
Comunidad Campesina
Juli. (APEJAFLO)

Hunacané. 1

Huancané. 1
de trucha Mundo

marino Llachahuani -
Huancane 1
de Kantutani. 1
A. De Criadores de
Huancane 1
A. Olas del Lago

Titicaca Piscis 1
APHAT. 1
Asociacion de
productores
agropecuarios y
Mallco 1

pacoricona 1
asociacion de
asociacion de
chojchoni 1
Asociacion de
pescadores y
asociacion de

sucuni 1

Trucha Jordanpez 1
asociacion de

Soto 1
A. de Servicios

huatasani 1
asociacion de
lago azul 1
asociacion de
productores

asociacion de
productores

mata 1
Isla San Pedro de
Juspique 1
asociacion de
sagrado humuchi 1
asociacion de

comunidad campesina
asociacion de
lago 1
asociacion de
productores acuicultores
menores turismo y
asociacion de

fuerza juspique 1
de trucha huancarani del

centro poblado
jachaparu moho 1
asociacion de 1
condor ikiña
asociacion de
menores turismo y
asociacion nuevo

de truchas del CP
Jachaparu Moho 1
A. de Criaderos de
Umuchi-Moho. 1

Trujani 1
Truchas y Turismo
Karana 1

de mayo 1
A. Productores de
Trucha Agente
- AEO Villa Socca -
Acora 1

Trucha Balseros 1
A. en Gestion e
Innovacion de
Productos

Hidrobiologicos de
aguas Continentales
AGIPHAC 1
A. de Promotores
Titicaca 1
A. Productores de

Pesca, Turismo
Asociacion de
Productores
agropecuarios

Binacional y
marca san roque 1
A. de Productores
Nueva Alianza -
Usicayos 1
A. de Producción

Pesquera y 1
Agropecuaria Chungara
del Distrito de
Carabaya,
A. Productores de
Truchas SHARKS-
Lagoon. 1
A. de Productores y
A. Productores Real

Chullpia 1
A. de Productores

Comunidad Campesina
de Huacullani 1
A. de Producción
Pesquera de Trucha
Aguas Dulces 1
A. de Pesqueros
Calera 1
A. Condor Andino

Ccori Chaulla 1
asociacion pesquera
nuevo amanecer
saytoccocha 1
A. de Productores

Patillera. 1
A. de Criadores de
la Provincia de San
CUARTO EVENTO
Título del evento: Manejo y control de enfermedades de la trucha

arcoíris y tratamiento
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en el Manejo y

control de enfermedades

• Enfermedades provocadas por virus
• Enfermedades provocadas por bacterias
• Enfermedades provocadas por hongos
• Muestreo y disecció n de peces
• Tratamiento y profilaxis
• Uso de registro de manejo y control de enfermedades
• Uso de medicamentos
• Protocolo de muestreo de peces enfermos
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
XNombre de la Asociacion 1 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 12
A. Productores
A. Productores
hidrobiologicos Pisigranja
Itapalluni Juli 1

A. De Productores
Acuicultores Nueva
en Jaulas Flotantes de
Vilcallame - Juli 1
A. de Pesqueros
Flotantes del Lago Titicaca

de la Comunidad

Hunacané. 1

Huancané. 1
de Kantutani. 1
A. De Criadores de Trucha

Jorehuallaya - Huancane 1

Piscis 1
APHAT. 1
agropecuarios y

A. Productores Crianza de

Truchas Brisas de Mallco 1

pacoricona 1
las truchas bonitas del lago
cristal 1


milles de sucuni 1

Trucha Jordanpez 1
Isla Soto 1
Tilali. 1

huatasani 1


A. de Pobladores de la Isla

San Pedro de Juspique 1
asociacion de
sagrado humuchi 1
Olaya 1

comunidad campesina

bahia del lago 1
acuicultores agropecuarios

animales menores turismo
y artesania los delfines 1
centro poblado jachaparu 1
moho


y artesania los aymaras 1
asociacion nuevo

Moho 1
Moho. 1

Trujani 1

Truchas y Turismo Karana 1

mayo 1
Agente Economico

Socca - Acora 1

Trucha Balseros 1
A. en Gestion e

A. de Promotores
Titicaca 1
A. Productores de

Pesca, Turismo
agropecuarios Binacional y

piscicultores wiñay marca
san roque 1
A. de Productores
A. de Producción

de Puno 1
SHARKS-Lagoon. 1
A. de Productores y
A. Productores Real

Chullpia 1
de Pesca de la Comunidad
Campesina de Huacullani 1
A. de Producción Pesquera
de Trucha Aguas Dulces 1
A. de Pesqueros Artesanos
Qorichallwa Calera 1

Chaulla 1
asociacion pesquera nuevo
amanecer saytoccocha 1
A. de Productores

Patillera. 1
A. de Criadores de

de Putina. 1
QUINTO EVENTO
Título del evento: Selecció n de peces
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en la selecció n

adecuada de la trucha segú n tamañ o y peso

 Biometría
 Interpretació n y aná lisis de los datos biométricos
 Criterio para la selecció n de peces
 Selecció n de mallas de acuerdo al tamañ o de peces
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
Asociacion 1 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 12
A. Productores
comerciantes de

trucha Villa Sanitiago
(Chatuma) 1
A. Productores
hidrobiologicos

Juli 1

A. De Productores
Acuicultores Nueva

Generacion Molino
Juli 1
A. Productores de
Truchas en Jaulas

Flotantes de
Vilcallame - Juli 1
A. de Pesqueros 1
Flotantes del Lago
Titicaca de la
Comunidad
Campesina de
Chucasuyo Kajje -
Juli. (APEJAFLO)
Truchas Ecologicos

Pari - Hunacané. 1
Truchas Ecologicos

San Pablo Jonsani
Suca - Huancané. 1
Asociacion de
Criadores de trucha
Mundo marino
Llachahuani -
Huancane 1
Truchas Ecologicos
A. De Criadores de
Huancane 1
A. Olas del Lago

Titicaca Piscis 1
- Acuicultura y
Turismo - APHAT. 1
Asociacion de
productores
agropecuarios y

pescadores
acuicultores nueva
esperanza - Piata 1
A. Productores
Crianza de Truchas
Brisas de Mallco 1

pacoricona 1
asociacion de
productores las

truchas bonitas del
lago cristal 1
asociacion de
chojchoni 1
Asociacion de
pescadores y

y taller artesanal de
botes peninsula de
huata 1
asociacion de

de truchas los milles
de sucuni 1

Trucha Jordanpez 1
asociacion de

Soto 1
A. de Servicios
Multiples de la

Crianza de Truchas
Tilali. 1

la parcialidad de
amsta huatasani 1
asociacion de
lago azul 1
asociacion de
productores

asociacion de
productores

mata 1
Isla San Pedro de
Juspique 1
asociacion de
sagrado humuchi 1
asociacion de
Asociacion de
Criadores de trucha
andino de la
comunidad campesina
asociacion de
lago 1
asociacion de
productores
acuicultores
agropecuarios
animales menores
turismo y artesania los
delfines 1
asociacion de

fuerza juspique 1
asociacion de 1
criadores de trucha
huancarani del centro
poblado jachaparu
moho
asociacion de
condor ikiña 1
asociacion de
productores
acuicultores
agropecuarios
animales menores
turismo y artesania los
aymaras 1
asociacion nuevo

de truchas del CP
Jachaparu Moho 1
A. de Criaderos de
Umuchi-Moho. 1

Trujani 1
Truchas y Turismo
Karana 1
A. Acuicola Pesquera

3 de mayo 1
A. Productores de
Trucha Agente
Economico
Organizado - AEO
Villa Socca - Acora 1

Trucha Balseros 1
A. en Gestion e
Innovacion de
Productos

Hidrobiologicos de
aguas Continentales
AGIPHAC 1
A. de Promotores
Titicaca 1
A. Productores de

Pesca, Turismo
Asociacion de
Productores
agropecuarios

Binacional y
marca san roque 1
A. de Productores
A. Criadores de
Trucha Nueva Alianza
- Usicayos 1
A. de Producción
Pesquera y
Agropecuaria

de Macusani,
Provincia de
Carabaya,
A. Productores de
Truchas SHARKS-
Lagoon. 1
A. de Productores y
A. Productores Real

Chullpia 1
A. de Productores
Comunidad
Campesina de
Huacullani 1
A. de Producción
Pesquera de Trucha
Aguas Dulces 1
A. de Pesqueros
Artesanos
A. Condor Andino

Ccori Chaulla 1
asociacion pesquera
nuevo amanecer
saytoccocha 1
A. de Productores

Productores
Acuicolas Patillera. 1
A. de Criadores de

la Provincia de San
SEXTO EVENTO
Título del evento: Cosecha de peces para comercializació n

adecuado de Cosecha
 Metodos de sacrificio de trucha
 Conserva de cadena de frio
 Control de rigor mortis
 Control de desangrado
 Transporte y venta
 Inocuidad del producto
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma de Ejecución X
Cronograma
Asociacion 1 1 1 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 12
A. Productores

Villa Sanitiago
(Chatuma) 1
A. Productores 1
hidrobiologicos

A. De Productores
Acuicultores Nueva
A. Productores de
Truchas en Jaulas

Flotantes de Vilcallame -
Juli 1
A. de Pesqueros
Flotantes del Lago
Titicaca de la
Comunidad Campesina
Juli. (APEJAFLO) 1

Hunacané. 1

Huancané. 1
de Kantutani. 1
A. De Criadores de
Huancane 1
A. Olas del Lago

Titicaca Piscis 1
APHAT. 1
Asociacion de
productores
agropecuarios y
Mallco 1

pacoricona 1
asociacion de
asociacion de
chojchoni 1
Asociacion de
pescadores y productores
de trucha y taller
artesanal de botes
asociacion de

sucuni 1

Trucha Jordanpez 1
asociacion de
San Pablo de la Isla Soto 1
A. de Servicios

huatasani 1
asociacion de
lago azul 1
asociacion de
productores

asociacion de
productores piscicultores
juan de mata 1
Isla San Pedro de
Juspique 1
asociacion de
sagrado humuchi 1
asociacion de

comunidad campesina
asociacion de
lago 1
asociacion de

menores turismo y 1
asociacion de

fuerza juspique 1

centro poblado
jachaparu moho 1

asociacion de
menores turismo y
asociacion nuevo

Moho 1
A. de Criaderos de
Umuchi-Moho. 1

Trujani 1
Truchas y Turismo
Karana 1

de mayo 1
A. Productores de
Trucha Agente
Economico Organizado -
AEO Villa Socca -
Acora 1

Trucha Balseros 1
A. en Gestion e
Hidrobiologicos de
aguas Continentales
AGIPHAC 1
A. de Promotores
Titicaca 1
A. Productores de

Pesca, Turismo
Asociacion de 1
Productores
agropecuarios
Binacional y
marca san roque
A. de Productores
Nueva Alianza -
Usicayos 1
A. de Producción

de Puno 1
A. Productores de
Truchas SHARKS-
Lagoon. 1
A. de Productores y
A. Productores Real

Chullpia 1
A. de Productores

Comunidad Campesina
de Huacullani 1
A. de Producción
Pesquera de Trucha
Aguas Dulces 1
A. de Pesqueros
Calera 1

Chaulla 1
asociacion pesquera
nuevo amanecer
saytoccocha 1
A. de Productores

Patillera. 1
A. de Criadores de

Provincia de San
SEPTIMO EVENTO
Título del evento: Costos de Producció n

Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en el calculo
de costos de producció n

 Costo de alimento
 Costos de alimentació n
 Costos de horas hombre
 Costos de mortalidad
 Flujo de caja
 Precio de venta
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
XNombre de la Asociacion 1 1
1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. Productores
A. Productores

hidrobiologicos Pisigranja 1
Itapalluni Juli

A. De Productores
Acuicultores Nueva
en Jaulas Flotantes de
Vilcallame - Juli 1
A. de Pesqueros
Flotantes del Lago


Hunacané. 1

Huancané. 1
de Kantutani. 1
A. De Criadores de
Huancane 1

Piscis 1
APHAT. 1
agropecuarios y

Mallco 1

pacoricona 1
las truchas bonitas del
lago cristal 1


milles de sucuni 1

Trucha Jordanpez 1
Isla Soto 1
Tilali. 1

huatasani 1



San Pedro de Juspique 1
asociacion de
sagrado humuchi 1
Olaya 1

comunidad campesina

bahia del lago 1

y artesania los delfines 1
centro poblado jachaparu 1
moho


y artesania los aymaras 1
asociacion nuevo

Moho 1
Moho. 1

Trujani 1

Truchas y Turismo Karana 1

mayo 1
Agente Economico

Socca - Acora 1

Trucha Balseros 1
A. en Gestion e

A. de Promotores
Titicaca 1
A. Productores de

Pesca, Turismo
agropecuarios Binacional

y piscicultores wiñay
marca san roque 1
A. de Productores
A. de Producción

de Puno 1
SHARKS-Lagoon. 1
A. de Productores y
A. Productores Real

Chullpia 1
de Pesca de la Comunidad
Campesina de Huacullani 1
A. de Producción
Pesquera de Trucha Aguas
Dulces 1

Chaulla 1
asociacion pesquera nuevo
amanecer saytoccocha 1
A. de Productores

Patillera. 1
A. de Criadores de

de Putina. 1
OCTAVO EVENTO
Título del evento: Buenas Prá cticas de Acuicultura y

consideraciones de inocuidad
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en el empleo

de Buenas Practicas de Acuicultura

 Buenas prá cticas uso adecuado de implementos para el buen
manejo de la alimentació n
 Buenas prá cticas del Manejo de residuos
 Buenas prá cticas en el Manejo de mortalidad
 Buenas prá cticas para la Cosecha y selecció n de trucha
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
XNombre de la
Asociacion
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. Productores

Villa Sanitiago
(Chatuma) 1
A. Productores
hidrobiologicos

Juli 1

A. De Productores
Acuicultores Nueva
A. Productores de
Truchas en Jaulas

- Juli 1
A. de Pesqueros

Flotantes del Lago
Titicaca de la 1
Comunidad Campesina
Juli. (APEJAFLO)
Truchas Ecologicos

Pari - Hunacané. 1
Truchas Ecologicos

San Pablo Jonsani Suca
- Huancané. 1
Asociacion de
Criadores de trucha
Mundo marino
Llachahuani -
Huancane 1
Truchas Ecologicos
A. De Criadores de
Huancane 1
A. Olas del Lago

Titicaca Piscis 1
- Acuicultura y
Turismo - APHAT. 1
Asociacion de
productores
agropecuarios y
A. Productores
Crianza de Truchas
Brisas de Mallco 1

pacoricona 1
asociacion de
asociacion de
chojchoni 1
Asociacion de
pescadores y
asociacion de

sucuni 1

Trucha Jordanpez 1
asociacion de

Soto 1
A. de Servicios

huatasani 1
asociacion de
lago azul 1
asociacion de
productores

asociacion de
productores

mata 1
Isla San Pedro de
Juspique 1
asociacion de
sagrado humuchi 1
asociacion de
Asociacion de
Criadores de trucha
andino de la
comunidad campesina
asociacion de
lago 1
asociacion de
productores
acuicultores

menores turismo y
asociacion de

fuerza juspique 1

del centro poblado
jachaparu moho 1
asociacion de 1
condor ikiña
asociacion de
productores
acuicultores

menores turismo y
asociacion nuevo

de truchas del CP
Jachaparu Moho 1
A. de Criaderos de
Umuchi-Moho. 1

Trujani 1
Truchas y Turismo
Karana 1

de mayo 1
A. Productores de
Trucha Agente
- AEO Villa Socca -
Acora 1

Trucha Balseros 1
A. en Gestion e
Innovacion de
Productos

Hidrobiologicos de
aguas Continentales
AGIPHAC 1
A. de Promotores
Titicaca 1
A. Productores de

Pesca, Turismo
Asociacion de
Productores
agropecuarios

Binacional y
marca san roque 1
A. de Productores
Nueva Alianza -
Usicayos 1
A. de Producción
Pesquera y
Agropecuaria
de Macusani, Provincia
de Carabaya,
A. Productores de
Truchas SHARKS-
Lagoon. 1
A. de Productores y
A. Productores Real

Chullpia 1
A. de Productores

Comunidad Campesina
de Huacullani 1
A. de Producción
Pesquera de Trucha
Aguas Dulces 1
A. de Pesqueros
Calera 1
A. Condor Andino

Ccori Chaulla 1
asociacion pesquera
nuevo amanecer
saytoccocha 1
A. de Productores

Patillera. 1
A. de Criadores de

la Provincia de San
NOVENO EVENTO
Título del evento: Programa de Higiene y Saneamiento
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del Proyecto en la

planificació n de Programas de Higiene y Saneamiento

 Protocolo de desinfecció n para un centro de cultivo
 Protocolo de desinfecció n para el manejo de alimentacion
 Protocolo de desinfecció n para el manejo de mortalidad
 Protocolo de desinfecció n para el conteo y selecció n de
peces
 Protocolo para cosecha
 Control de visitas
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
XNombre de la 1 1 1
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 12
A. Productores
comerciantes de

trucha Villa Sanitiago
(Chatuma) 1
A. Productores
hidrobiologicos

Juli 1

A. De Productores 1
Acuicultores Nueva
Generacion Molino
Juli
A. Productores de
Truchas en Jaulas

Flotantes de
Vilcallame - Juli 1
A. de Pesqueros
Flotantes del Lago
Titicaca de la

Comunidad
Campesina de
Chucasuyo Kajje -
Juli. (APEJAFLO) 1
Truchas Ecologicos

Pari - Hunacané. 1
Truchas Ecologicos

San Pablo Jonsani
Suca - Huancané. 1
Asociacion de
Criadores de trucha
Mundo marino
Llachahuani -
Huancane 1
Truchas Ecologicos
A. De Criadores de
Huancane 1
A. Olas del Lago

Titicaca Piscis 1
A. Pesquera
Huatasani -

Acuicultura y
Turismo - APHAT. 1
Asociacion de
productores
agropecuarios y

pescadores
acuicultores nueva
esperanza - Piata 1
A. Productores
Crianza de Truchas
Brisas de Mallco 1

pacoricona 1
asociacion de
productores las

truchas bonitas del
lago cristal 1
asociacion de 1
chojchoni
Asociacion de
pescadores y

y taller artesanal de
botes peninsula de
huata 1
asociacion de
productores de

crianza de truchas los
milles de sucuni 1

Trucha Jordanpez 1
asociacion de
productores de

truchas San Pablo de
la Isla Soto 1
A. de Servicios
Multiples de la

Crianza de Truchas
Tilali. 1
de truchas de jaulas

en la parcialidad de
amsta huatasani 1
asociacion de
lago azul 1
asociacion de
productores

asociacion de
productores

mata 1
A. de Pobladores de
la Isla San Pedro de
Juspique 1
asociacion de
sagrado humuchi 1
asociacion de
productores de

truchas juventud jose
Olaya 1
Asociacion de
Criadores de trucha
andino de la

comunidad
campesina chipoconi
markayoqa 1
asociacion de 1
lago
asociacion de
productores
acuicultores
agropecuarios
animales menores
turismo y artesania
los delfines 1
asociacion de

fuerza juspique 1
asociacion de
criadores de trucha
huancarani del centro
poblado jachaparu
moho 1
asociacion de
pescadores

artesanales condor
ikiña 1
asociacion de
productores
acuicultores
agropecuarios
animales menores
turismo y artesania
los aymaras 1
asociacion nuevo
amanecer de
criadores de truchas
del CP Jachaparu
Moho 1
A. de Criaderos de
Trucha Pancara

Marka Umuchi-
Moho. 1

Trujani 1
Truchas y Turismo
Karana 1
A. Acuicola Pesquera

3 de mayo 1
A. Productores de
Trucha Agente
Economico
Organizado - AEO
Villa Socca - Acora 1

Trucha Balseros 1
A. en Gestion e

Innovacion de 1
Productos
Hidrobiologicos de
aguas Continentales
AGIPHAC
A. de Promotores
Titicaca 1
A. Productores de

Pesca, Turismo
Asociacion de
Productores
agropecuarios

Binacional y
marca san roque 1
A. de Productores
A. Criadores de
Trucha Nueva
Alianza - Usicayos 1
A. de Producción
Pesquera y
Agropecuaria
de Macusani,
Provincia de
Carabaya,
Departamento de
Puno 1
A. Productores de
Truchas SHARKS-
Lagoon. 1
A. de Productores y
A. Productores Real

Chullpia 1
A. de Productores
Comunidad
Campesina de
Huacullani 1
A. de Producción
Pesquera de Trucha
Aguas Dulces 1
A. de Pesqueros
Artesanos
A. Condor Andino

Ccori Chaulla 1
asociacion pesquera
nuevo amanecer 1
saytoccocha
A. de Productores
Pecuarios Artesanos

y Productores
Acuicolas Patillera. 1
A. de Criadores de
Camelidos Andinos
de la Provincia de
San Antonio de
Putina. 1
II.2.1.2Capacitación en BPA en estanques
El proceso de capacitació n se puede llevar a cabo mediante talleres

teó ricos, prá cticos y participativos, considerá ndose el empleo de

beneficiarios; cada productor contará con un folleto de guía para
reforzar los conocimientos de los capacitados, para el desarrollo
pedagó gico de la capacitació n se empleará la modalidad del taller
educativo/ participativo, interrelacionando la teoría con la prá ctica,
realizando trabajos grupales con técnicas participativas, con medios
audiovisuales, cartillas, videos y prá cticas demostrativas


contenido del evento determinando las practicas a realizarse y
improvisació n, para el desarrollo de los eventos de capacitació n se
contará con una lista de participantes.

prá cticas.
 Evaluación.

 Evaluación control.- Se efectuará en forma permanente


capacitaciones.
Meta
La realizació n de 130 eventos de capacitació n, la participació n de

25 personas con una duració n de 02 horas teó ricas y 03 horas
prá cticas
PRIMER EVENTO
Título del evento: Pará metros químicos y físicos generales para el

cultivo de trucha.


 Temperatura
 Oxigeno
 pH
 Dureza del agua
del agua
agua
Meta
Requerimiento
Cinta maskingtape 2” Und 1
Papelografo Und 3
Plumó n Und 1
Lapicero Und 25
Certificado Und 25
Gasolina 84 octanos Und 3
Manual en BPA para produccion en Und 25
estanques
Cuadernos A-5 de 200 hojas Und 25
Cuaderno de registro de produccion Und 25
Refrigerio Serv. 25
SEGUNDO EVENTO


 Frecuencia de limpieza de Estanques
 Encalado de Estanques
 Mantenimiento de las entradas y salidas de agua
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
TERCER EVENTO
Título del evento: Alimentació n durante el proceso de

crecimiento y engorde de trucha criada en estanques

trucha
 Biometría
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
CUARTO EVENTO
Título del evento: Manejo y control de enfermedades

o Enfermedades provocadas por virus
o Enfermedades provocadas por bacterias
o Enfermedades provocadas por hongos
o Muestreo y disecció n de peces
o Tratamiento y profilaxis
o Mantenimiento y Desinfecció n de Estanques
o Uso de registro de manejo y control de enfermedades
o Uso de medicamentos
o Protocolo de muestreo de peces enfermos
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
QUINTO EVENTO

 Biometría
 Selecció n de alimento de acuerdo al tamañ o de peces
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
SEXTO EVENTO
Título del evento: Cosecha de peces

adecuado de Cosecha

• Conserva de cadena de frio
• Control de rigor mortis
• Control de desangrado
• Transporte y venta
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
SEPTIMO EVENTO
Título del evento: Costos de Producció n
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en el calculo

de costos de producció n
 Costo de alimento
 Costos de alimentació n
 Costos de horas hombre
 Costos de mortalidad
 Flujo de caja
 Precio de venta
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
OCTAVO EVENTO
Título del evento: Buenas Prá cticas de Acuicultura y

consideraciones de inocuidad
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en Buenas

Practicas de Acuicultura
 Programa de higiene y santeamiento
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
X
NOVENO EVENTO

peces
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
DECIMO EVENTO
Título del evento: Desinfecció n, profilaxis en estanques
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en técnicas

de desinfecció n de materiales y equipos y profilaxis en trucha.
 Bioseguridad
 Desinfecció n de materiales y equipos
 Frofilaxis en truchas
 Técnicas de profilaxis
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
II.2.1.3Capacitación en BPA en estandarización



contenido del evento determinando las practicas a realizarse y
improvisació n, para el desarrollo de los eventos de capacitació n se
contará con una lista de participantes.

prá cticas.
 Evaluación.

 Evaluación control.- Se efectuará en forma permanente



capacitaciones.
Meta
La realizació n de 120 eventos de capacitació n, en los modulos de

estandarizació n con la participació n de 25 personas con una
duració n de 02 horas teó ricas y 03 horas prá cticas en las
siguientes 15 asociaciones: A. Productores de Trucha
Convencional San Pedro de Arapa, A. de Acuicultores y
Comercializadores Truchas Arco Iris, A. Acuicultores Titicaca Sur,
A. Productores de Trucha Callumaqui Sihuayro, A. de
Productores del lago titicaca Puno – APLATIP, A. Productores y
Comercializadores Omega del Altiplano, A. de Productores
Agropecuarios y Acuicola Alto OJJE, A. de Criadores de Trucha
Sayto de la Comunidad Campesina Ccaqueri – Paratia, A.
Productores Artesanales,Agropecuarios y Acuicolas Nueva
Generacion Jacantaya, A. Productores de Trucha Brisas del
Titicaca (ASPROBRITC) y A. Productores Artesanales y
comerciantes Truchas Brisas del Titicaca, A. de Pescadores
Agropecuarios y Turismo Alay Ojje, A. de Productores de trucha
sin fronteras de Asquicha y Union de Productores de Trucha Ayar
Cachi y A. de Pescadores Productores Agropecuaio y Turismo 1ro
de Agosto de la Parccialidad Incapucara – Pilcuyo
MODULO DE ESTANDARIZACION
Sesiones de Capacitación
PRIMER EVENTO
Título del evento: Pará metros químicos y físicos generales para

el cultivo de trucha.


 Temperatura
 Oxigeno
 pH
 Dureza del agua
del agua
agua
Meta
Requerimiento
Papelografo Und 3
Plumó n Und 1
Lapicero Und 25
Certificado Und 25
Gasolina 84 octanos Und 3
Manual en BPA para producció n en Und 25
estanques
Cuadernos A-5 de 200 hojas Und 25
Cuaderno de registro de producció n Und 25
Refrigerio Serv. 25
de la Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Convencional San Pedro
de Arapa 1
A. de Acuicultores y
Comercializadores
Truchas Arco Iris 1
A. Acuicultores Titicaca
Sur 1
Callumaqui Sihuayro 1
A. de Productores del
lago titicaca Puno -
APLATIP 1
A. Productores y
Comercializadores Omega
del Altiplano 1
A. de Productores 1
Agropecuarios y Acuicola
Alto OJJE
A. de Criadores de Trucha
Sayto de la Comunidad
Campesina Ccaqueri -
Paratia 1
A. Productores
Artesanales,Agropecuarios
y Acuicolas Nueva
Generacion Jacantaya 1
Brisas del Titicaca
(ASPROBRITC) 1
A. Productores
Artesanales y
comerciantes Truchas
Brisas del Titicaca 1
A. de Pescadores
Agropecuarios y Turismo
Alay Ojje 1
trucha sin fronteras de
Asquicha 1
Union de Productores de
Trucha Ayar Cachi 1
A. de Pescadores
Productores Agropecuaio
y Turismo 1ro de Agosto
de la Parccialidad
Incapucara – Pilcuyo 1
SEGUNDO EVENTO


 Frecuencia de limpieza de mallas
 Aplicació n de base hepoxica para fierros
 Reparació n de mallas
 Revisió n de flotadores
 Mantenimiento de bote
 Manejo de equipos y materiales implementados por el
proyecto
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
Cronograma de año 1/mes año 2/mes
ejecución XNombre 1
de la Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Convencional San Pedro de
Arapa 1
Comercializadores Truchas
Arco Iris 1
A. Acuicultores Titicaca Sur 1
A. de Productores del lago
titicaca Puno - APLATIP 1
A. Productores y
del Altiplano 1
A. de Productores
Alto OJJE 1
Paratia 1
A. Productores 1
y Acuicolas Nueva
Generacion Jacantaya
Brisas del Titicaca
(ASPROBRITC) 1
A. Productores Artesanales
y comerciantes Truchas
A. de Pescadores
Alay Ojje 1
A. de Productores de trucha
sin fronteras de Asquicha 1
Trucha Ayar Cachi 1
A. de Pescadores
Productores Agropecuaio y
Turismo 1ro de Agosto de
la Parccialidad Incapucara –
Pilcuyo 1
TERCER EVENTO
Título del evento: Alimentació n

trucha
 Biometría
 Uso de alimentadores automatizados
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
de la Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
de Arapa 1
Arco Iris 1
Sur 1
A. Productores y
del Altiplano 1
A. de Productores
Alto OJJE 1
Paratia 1
A. Productores
y Acuicolas Nueva
Brisas del Titicaca
(ASPROBRITC) 1
A. Productores
Artesanales y comerciantes
Truchas Brisas del Titicaca 1
A. de Pescadores
Alay Ojje 1
Asquicha 1
Trucha Ayar Cachi 1
A. de Pescadores
la Parccialidad Incapucara
– Pilcuyo 1
CUARTO EVENTO
Título del evento: Manejo y control de enfermedades


 Enfermedades provocadas por virus
 Enfermedades provocadas por bacterias
 Enfermedades provocadas por hongos
 Muestreo y disecció n de peces
 Tratamiento y profilaxis
 Uso de registro de manejo y control de enfermedades
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
de la Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
de Arapa 1
Comercializadores
Truchas Arco Iris 1
Sur 1
APLATIP 1
A. Productores y
del Altiplano 1
A. de Productores
Alto OJJE 1
Paratia 1
A. Productores
y Acuicolas Nueva
Brisas del Titicaca
(ASPROBRITC) 1
A. Productores
Artesanales y
A. de Pescadores
Alay Ojje 1
Asquicha 1
Trucha Ayar Cachi 1
A. de Pescadores
de la Parccialidad
QUINTO EVENTO


 Biometría
 Selecció n de la malla de acuerdo al tamañ o de peces
 Uso de seleccionador de truchas
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
de la Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Arapa 1
Arco Iris 1
A. Productores y
del Altiplano 1
A. de Productores
Alto OJJE 1
Paratia 1
A. Productores
y Acuicolas Nueva
Brisas del Titicaca
(ASPROBRITC) 1
A. de Pescadores
Alay Ojje 1
Trucha Ayar Cachi 1
A. de Pescadores
la Parccialidad Incapucara –
Pilcuyo 1
SEXTO EVENTO
Título del evento: Cosecha de peces para comercializacion

adecuado de Cosecha

 Métodos de sacrificio de trucha
 Conserva de cadena de frio

 Control de rigor mortis
 Control de desangrado
 Transporte y venta
 Inocuidad del producto
Meta
evento, los eventos de capacitació n duraran 02 de teoría y 03 horas
de prá ctica en los distritos focalizados por el proyecto.
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
ejecución XNombre 1 1
de la Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 12
de Arapa 1
Comercializadores
Truchas Arco Iris 1
Sur 1
APLATIP 1
A. Productores y
del Altiplano 1
A. de Productores 1
Alto OJJE
Paratia 1
A. Productores
Artesanales,Agropecuario
s y Acuicolas Nueva
Brisas del Titicaca
(ASPROBRITC) 1
A. Productores
Artesanales y
A. de Pescadores
Alay Ojje 1
Asquicha 1
Trucha Ayar Cachi 1
A. de Pescadores
de la Parccialidad
SEPTIMO EVENTO


peces
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
de la Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Arapa 1
Arco Iris 1
A. Productores y
del Altiplano 1
A. de Productores
Alto OJJE 1
Paratia 1
A. Productores
y Acuicolas Nueva
Brisas del Titicaca
(ASPROBRITC) 1
y comerciantes Truchas 1
Brisas del Titicaca
A. de Pescadores
Alay Ojje 1
Trucha Ayar Cachi 1
A. de Pescadores
Turismo 1ro de Agosto de la
Parccialidad Incapucara –
Pilcuyo 1
OCTAVO EVENTO
Título del evento: Buenas Prá cticas de Acuicultura
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en Buenas

Practicas de Acuicultura

Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
ejecución año 1/mes año 2/mes
XNombre de la 1 1
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 12
de Arapa 1
Comercializadores
Truchas Arco Iris 1
Sur 1
APLATIP 1
A. Productores y
del Altiplano 1
A. de Productores
Alto OJJE 1
Paratia 1
A. Productores
Artesanales,Agropecuario
s y Acuicolas Nueva
Brisas del Titicaca
(ASPROBRITC) 1
A. Productores
Artesanales y
A. de Pescadores
Alay Ojje 1
Asquicha 1
Trucha Ayar Cachi 1
A. de Pescadores
de la Parccialidad
II.2.2 Acción 2.2.2.- Modulo demostrativo en estandarización de la
producción de trucha
La actividad acuícola en Puno se ha ido incrementando en estos ú ltimos

añ os de manera artesanal es decir los centros acuícolas en su mayoría
cuentan con jaulas de palos de eucalipto, que no brindan la comodidad
suficiente para realizar actividades diarias como la limpieza,
alimentació n, selecció n y cosecha, dificultando el uso de equipos como
seleccionadoras o el uso de alimentadores portá tiles, etc.
La implementació n de los mó dulos de jaulas representan un primer

paso para llegar a tener una producció n estandarizada de trucha, ya que
facilitaran la implementació n de equipos como seleccionadoras de
peces, alimentadores portá tiles de tolva, cá maras sumergibles para
monitorear la alimentació n de los peces de modo que se pueda evitar el
desperdicio del alimento, ademá s que los mó dulos facilitaran el
desarrollo de actividades rutinarias propias de la crianza de trucha. Y
asi a futuro poder llegar a tener una producció n tecnificada.
Objetivo general
 Obtener una producció n estandarizada de trucha
 Implementar mó dulos de 6 jaulas de 10mx10m
 Implementar equipos que puedan ayudar a tecnificar la

producció n para tener un mayor control de los pará metros
productivos.
Módulo de estandarización
a) Estructura del módulo de cultivo

El modulo para estandarizació n estará constituido por 06
jaulas cuadradas de 10mx10m de fierro dulce revestido con
pintura hepoxica, contara con pasillos laterales, un pasillo
central que facilitara las maniobras y actividades como
cosecha, selecció n de peces etc. El material del piso de las
pasarelas será n de malla galvanizada (alambre 8cm), ademá s
contara con varandas de seguridad de una altura de 70 cm.

que unira cada pasillo de las jaulas
El modulo contara con un sistema de flotació n de tanques

de 72 flotadores.
b) Bolsa o Malla de Cultivo

10mx10mx4m, con una abertura de malla de ¼”, las
mallas será n de nylon alquitranado con un denier de
210/24, las relingas será n de un cabo de polipropileno
de ½¨, donde cada esquina contara con un ojo, por
donde pasara un cabo de 1/4” que servirá para ajustar
la malla a las estructura metaca, en la parte inferior
cada gasa de las 4 esquinas de la malla cultivo
soportaran los lastres amarrados con un cabo de ½” .
Ademas contaran con 02 malla de diá metro de 2” y un
diá metro de 5mx5m que se utizara como tapas para
evitar que las aves deprenden a los alevines.

10mx10mx4m, con una abertura de malla de ½”, las
donde pasara un cabo de ¼” que servirá para ajustar la
malla a las estructura metaca, en la parte inferior cada
gasa de las 4 esquinas de la malla cultivo soportaran
los lastres amarrados con un cabo de ½” . Ademas
contaran con 02 malla de diá metro de 2” y un diá metro
de 10mx10m que se utizara como tapas para evitar que
las aves deprenden a los alevines.

10mx10mx4m, con una abertura de malla de 1½”, las
donde pasara un cabo de ¼” que servirá para ajustar la
malla a las estructura metaca, en la parte inferior cada
gasa de las 4 esquinas de la malla cultivo soportaran
los lastres amarrados con un cabo de ½” . Ademas
contaran con 02 malla de diá metro de 2” y un diá metro
de 10mx10m que se utizara como tapas para evitar que
las aves deprenden a los alevines
c) Templadores o Fijadores de corriente
d) Boyas
e) Fondeo de jaulas:
Los lastres será n de cemento con un peso ideal de 300 kilos,
en cada esquina del mó dulo
f) Embarcaciones
Se proveerá de una catamaran de 6mx6m y un motor fuera
borda de 40 hp
i) Siembra de Peces
El proceso de siembra se realizara con 18,000.00 alevines de

un peso promedio de 2,70 gr.
j) Alimentación

 Los peces juveniles se realizara de dos a tres veces al dia a
alimentació n.

k) Selección de peces:
l) Para lograr una buena producció n se debe de tomar en

talla y peso.
m) después de la primera selecció n de peces, el control

Plan de Producción
El plan de producció n se adjunta en los anexos
El responsable directo de la ejecució n de la actividad será el
Residente (Bió logo y/o ing. Pesquero) en Jaulas con el apoyo del
Esp. Campo (Bió logo y/o Ing. Pesquero) en Jaulas, con experiencia
en Producció n de trucha en jaulas.
El profesional Residente (Bió logo y/o ing. Pesquero) en Jaulas

realizara la entrega de los equipos y materiales de acuerdo a la ley
vigente, con apoyo del el Esp. Campo (Bió logo y/o Ing. Pesquero)
en Jaulas,
Las asociaciones beneficiadas firmará n un Acta de compromiso

(anexo 05), en el que se comprometerá n en dar el funcionamiento,
por el proyecto.
Requerimiento
Boya 1" para Lastre und 6.00
Cabo polipropileno de 3/4" amarre boyas-lastre M 200.00
Malla anchovetera retex nylon de 1/4" cuadrada bol 2.00
10mx10m
Malla anchovetera retex nylon de 1 1/2" cuadrada bol 3.00
10mx10m
Malla anchovetera retex nylon de 1/2" cuadrada bol 3.00
10mx10m
Lastre de concreto armado (300 Kg) und 10.00
Cabo poliester de 1/4" amarre lastre M 30.00
Cabo Polipropileno de 1.5" para el anclaje del mó dulo M 150.00
(modulo-boya)
Hilo alquitranado N° 36 kg 2.00
Manguera de 6” M 60.00
Manguera de 8” M 65.00
Equipos Cantidad
Catamaran und 1.00
Bomba de Peces und 1.00
Contador de alevines und 1.00
Motor fuera borda 40 hp und 1.00
Alimentador manual – automatico mó vil, 100kg und 1.00
Motor de energía und 1.00
Mó dulo de 06 jaulas cuadradas 10m x 10m und 1.00
Contador de truchas und 1.00
Seleccionador de trucha und 1.00
Insumos Cantidad
Alevino (2.7gr) und 18,000.00
Alimento de trucha inicio Kg 263.630.0
Alimento de trucha crec. (Finfish Gill Tags, Ketchum, Kg 698,900.0
Canadá )
Alimento trucha engorde Kg 7,221.9
Alimento trucha acabado Kg 2,835.96
Servicios Cantidad
Petró leo D-2 Gln 800.00
Especialista en fondeo de lastres para infraestructura Ser 400.00
del modulo
Transporte de materiales y equipos (JAULAS) Ser 1.000
Meta
La implementació n de 15 asociaciones beneficiadas por el
proyecto
La Cronograma
implementació n se año 1/mes año 2/mes
realizara segú n el
siguiente
cronograma:XNom 1 1
bre de la Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Convencional San Pedro x
de Arapa
Comercializadores x
Truchas Arco Iris
Sur x
Callumaqui Sihuayro x
lago titicaca Puno - x
APLATIP
A. Productores y
Comercializadores Omega x
del Altiplano
A. de Productores
Agropecuarios y Acuicola x
Alto OJJE
Campesina Ccaqueri - x
Paratia
A. Productores
y Acuicolas Nueva x
Generacion Jacantaya
Brisas del Titicaca x
(ASPROBRITC)
A. Productores
Artesanales y
comerciantes Truchas x
Brisas del Titicaca
A. de Pescadores
Agropecuarios y Turismo x
Alay Ojje
trucha sin fronteras de x
Asquicha
Trucha Ayar Cachi x
A. de Pescadores
y Turismo 1ro de Agosto x
de la Parccialidad
Incapucara – Pilcuyo
Se beneficiara 15 asociaciones de productores de trucha en
estandarizació n, ubicados en 07 Provincias de la Regió n de Puno.
 ASOCIACION DE PRODUCTORES DE TRUCHA EN

ESTANDARIZACION
Provinci
N° Distrito Localidad Asociacion de productores Representante
a
1 Azangaro Arapa C.C. Iscayapi Nabal Callata Mananí
Convencional San Pedro de Arapa
A. de Acuicultores y Marina Jesusa Muluni
2 Chucuito Juli C.C. Chucasuyo
Comercializadores Truchas Arco Iris Carrillo
C.C. Chucasuyo Luis Jose Amaru
3 Chucuito Juli A. Acuicultores Titicaca Sur
Ccajje Ramirez
C.C. Sihuayro - S. A. Productores de Trucha
4 Chucuito Juli Tiburcio Canahua Zaga
Tisihua Callumaqui Sihuayro
A. de Productores del lago titicaca
5 Chucuito Juli Prov. Chucuito Oscar Cutipa Huanca
Puno - APLATIP
A. Productores y Comercializadores
6 Chucuito Pomata CC. Villa Santiago Damian Alanoca Perez
Omega del Altiplano
C.P. San Pedro A. de Productores Agropecuarios y
7 El Collao Pilcuyo Samuel Mamani Mamani
Huayllata Acuicola Alto OJJE
A. de Criadores de Trucha Sayto de
Santa C.C. Ccaqueri -
8 Lampa la Comunidad Campesina Ccaqueri - Balderrama Mamani Ali
Lucia Paratia
Paratia
A. Productores
Artesanales,Agropecuarios y Pablo Clever Escalante
9 Moho Moho C.P. Jacantaya
Acuicolas Nueva Generacion Lobori
Jacantaya
A. Productores de Trucha Brisas del
10 Puno Chucuito C.C. Cusipata Juan Carlos Yujra Cruz
Titicaca (ASPROBRITC)
A. Productores Artesanales y
S. Challapampa -
11 Yunguyo Yunguyo comerciantes Truchas Brisas del Jorge Laurente Choque
C.C. Imicati
Titicaca
A. de Pescadores Agropecuarios y
12 El Collao Pilcuyo C.P Cachipucara Nestor Marca Ticona
Turismo Alay Ojje
A. de Productores de trucha sin
13 El Collao Pilcuyo C.P Cachipucara Domingo Maquera Vilca
fronteras de Asquicha
Union de Productores de Trucha Juan Francisco Ticona
14 El Collao Pilcuyo C.P Cachipucara
Ayar Cachi Maquera
A. de Pescadores Productores
Agropecuaio y Turismo 1ro de
15 El Collao Pilcuyo C.P Cachipucara Agosto de la Parccialidad Incapucara Godofredo Marca Rivera
– Pilcuyo
II.2.3 Acción 2.2.3.- Asistencia técnica en BPA, HACCP y Estandarización

Las asistencias técnicas tienen la finalidad de implementar las BPA en
las unidades productivas para obtener un producto inocuo y de calidad,
con la finalidad de estandarizar la producció n de trucha.
En los ú ltimos añ os los mercados demandan alimentos sanos y de

calidad, por lo que las BPA son un conjunto de procedimientos del
manejo productivo en la actividad acuícola, que son necesarios para
obtener productos inocuos y de calidad, conforme a las leyes y
reglamentaciones de los sectores competentes. Estos procedimientos
está n orientados por principios y tienen como fin de que el producto
cumpla con determinados requisitos.
El HACCP es un proceso sistemá tico preventivo para garantizar la

inocuidad alimentaria, de forma ló gica y objetiva. Es de aplicació n
en industria alimentaria. En él se identifican, evalú an y previenen todos
los riesgos de contaminació n de los productos a
nivel físico, químico y bioló gico a lo largo de todos los procesos de
la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y
correctivas para su control tendiente a asegurar la inocuidad.
Objetivo general
o Fortalecer los conocimientos adquiridos en las capacitaciones
de BPA, HACCP y estandarizació n del producto trucha.
o lograr que los productores tomen en consideració n las BPA en

producció n de truchas
o Capacitar e implementar el HACCP en el cultivo de trucha.
o estandarizar los procesos productivos y producció n de truchas

en las unidades productivas que genere producto trucha con
calidad homogénea y bajos costos.
Meta
Brindará 8600 asistencias técnicas a las unidades productivas de trucha

beneficiadas del proyecto focalizadas en los distritos de Pilcuyo, Potoni,
Chupa, J. D. Choquehuanca, Muñ ani, Arapa, Usicayos, Ituata, Crucero,
Macusani, Juli, Huacullani, Pisacoma, Pomata, Ocuviri, Palca, Santa lucia,
Llalli, Chucuito, Mañ azo, Acora, Tiquillaca, Puno, Huancané, Vilquechico,
Conima, Tilali, Yunguyo y Sina)
Asistencia técnica en Buenas Practicas Acuícolas – BPA en Jaulas
Para la realizació n de las visitas se efectuará mediante un plan,

basado en los siguientes puntos:
 Informarse de los contactos anteriores que se han realizado con el

productor.

técnica
 Conocimiento sobre temas bá sicos que puedan realizar durante la
visita.

El trabajador técnico del proyecto encargado de realizar la visita

debe ser cortes, cordial, amable y escuchar con atenció n al
beneficiario y absolver las posibles interrogantes que se le pueda
hacer.
Preparación de Contenidos para proveer Asistencia Técnica.

Se desarrollará n los contenidos con aplicació n prá ctica; es decir
elaborar métodos y técnicas aceptables y acordes con la realidad.
Con un lenguaje claro y sencillo, de modo que sea fá cil de
comprender para lo cual se recolectará y procesará la informació n de
diferentes fuentes, para luego ser transmitida en las asistencias
técnicas a realizarse.
Metodología para la provisión de asistencia técnica.

Esta actividad consistirá en brindar el asesoramiento técnico,
capacitació n técnica, transferencia de técnicas y tecnologías
apropiadas, métodos, mediante el dialogo,
concertació n, orientació n, entrenamiento prá ctico, demostració n de
métodos, etc. En forma individual y personalizada.

residente en jaulas con el apoyo del especialista de campo en jaulas,
quienes deben de tener conocimiento y experiencia en los temas a
capacitar, las asistencias se deben realizar de modo que el
beneficiario del proyecto no tenga temor a preguntar o intercambiar
informació n.

oral al inicio de la asistencia técnica, con el objeto de conocer
cuá nto conocen del tema a tratar.


la asistencia técnica para saber cuá nto a comprendido del tema
tratado.

 Asistencia técnica en pará metros generales para el cultivo de
trucha y capacidad de carga en jaulas
 Asistencia técnica en mantenimiento de infraestructura
 Asistencia técnica en el de control de producció n
 Asistencia técnica en técnicas de alimentació n
 Asistencia técnica en Tasa de alimentació n y frecuencia de
alimentació n
 Asistencia técnica en recepció n, manejo y almacenamiento del
alimento
 Asistencia técnica en transporte de Peces
 Asistencia técnica en cosecha de Peces
 Asistencia técnica en disposició n de residuos
 Asistencia técnica en prevenció n y control de enfermedades de
la trucha arco iris
 Asistencia técnica en manejo de fá rmacos
 Administració n de empresas
 Asistencia técnica en Costos de Producció n
 Asistencia Técnica en Selecció n de Peces
Responsables de la ejecución de la actividad.

El responsable directo de la ejecució n de la actividad es el residente
en jaulas con el apoyo del especialista de campo, bajo el seguimiento
y monitoreo del coordinador y supervisor del proyecto.
Participantes
interacció n entre el beneficiario y el profesional encargado de la
zona.
Se presentará un informe sobre las asistencias técnicas desarrolladas

de manera mensual, por parte del responsable en jaulas con el apoyo
del especialista de campo en jaulas, a su vez deberá adjuntar una
ficha de asistencia técnica y panel fotográ fico. (se especifica en los
planes de asistencia técnica).
Meta
5800 Asistencias técnicas a las 58 asociaciones beneficiados con los
mó dulos de 6 jaulas de 10x10.
ejecución año 1/mes año 2/mes
XNombre de la
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. de Productores

Allinccapac/Carabaya 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Nueva Alianza -
Usicayos 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Productores

Villa Sanitiago
(Chatuma) 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Productores 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
hidrobiologicos

Hunacané. 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4

Huancané. 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Truchas Ecologicos
Flor de Kantutani. 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Productores

Comunidad Campesina
de Huacullani 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. De Criadores de
Huancane 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Mallco 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Servicios
de Truchas Tilali. 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Isla San Pedro de
Juspique 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Productores de

Pesca, Turismo
Agropecuaria - Ichu 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Producción
Pesquera y
del Distrito de
Carabaya,
Departamento de Puno 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Productores de
Truchas SHARKS-
Lagoon. 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Productores y
Suytoccocha-Corani. 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. De Productores
Acuicultores Nueva
Generacion Molino Juli 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Productores de
Truchas en Jaulas

- Juli 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Pesqueros
Flotantes del Lago
Titicaca de la
Comunidad Campesina
Juli. (APEJAFLO) 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Olas del Lago

Titicaca Piscis 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
APHAT. 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Producción
Pesquera de Trucha
Aguas Dulces 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Pesqueros
Calera 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Condor Andino

Ccori Chaulla 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4

Trujani 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Productores Real

Chullpia 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Criaderos de
Umuchi-Moho. 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Productores

Patillera. 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Truchas y Turismo
Karana 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4

de mayo 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Productores de
Trucha Agente
- AEO Villa Socca -
Acora 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4

Trucha Balseros 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. en Gestion e
Innovacion de
Productos

Hidrobiologicos de
aguas Continentales
AGIPHAC 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Promotores
Titicaca 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Criadores de

la Provincia de San
Antonio de Putina. 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Asociacion de
Productores
agropecuarios

Binacional y
marca san roque 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Asociacion de
Criadores de trucha

Mundo marino
Llachahuani - Huancane 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4

pacoricona 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de
bonitas del lago cristal 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de
chojchoni 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Asociacion de
pescadores y
productores de trucha y 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
peninsula de huata
asociacion de

sucuni 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4

huatasani 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de
lago azul 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de
productores

mayo cucuraya tilali 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de
productores

mata 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de
sagrado humuchi 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de
juventud jose olaya 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Asociacion de
Criadores de trucha
andino de la comunidad
campesina chipoconi
markayoqa 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de
lago 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de
menores turismo y
artesania los delfines 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de

fuerza juspique 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4

centro poblado
jachaparu moho 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de
condor ikiña 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de
menores turismo y
artesania los aymaras 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion nuevo

de truchas del CP
Jachaparu Moho 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion pesquera
nuevo amanecer
saytoccocha 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Soto
Asistencia técnica en Buenas Practicas Acuícolas – BPA en

Estanques


productor.

técnica

visita.


hacer.



residente en estanques con el apoyo del especialista de campo en
estanques, quienes deben de tener conocimiento y experiencia en los
temas a capacitar, las asistencias se deben realizar de modo que el
informació n.



tratado.
Temario de Asistencias Técnicas en estanques.

 Asistencia técnica en biología de la trucha arco iris.
 Asistencia técnica en pará metros químicos y físicos generales
para el cultivo de trucha.
 Asistencia técnica en infraestructura piscícola y consideraciones
de diseñ o estanques y distribució n del recurso hídrico.
 Asistencia técnica en transporte de alevinos de trucha.
 Asistencia técnica en siembra de crías y capacidad de carga en
estanques.
 Asistencia técnica en alimentació n de la trucha.
 Asistencia técnica en cosecha y post cosecha de la trucha.
 Asistencia técnica en desinfecció n, profilaxis y manejo.
 Asistencia técnica en enfermedades de la trucha arco iris.
 Asistencia técnica en buenas prá cticas y consideraciones de
inocuidad en el cultivo de trucha.

en estanques con el apoyo del especialista de campo en estanques,
bajo el seguimiento y monitoreo del coordinador y supervisor del
proyecto.
Participantes
zona.

de manera mensual, por parte del residente en estanques con el
apoyo del especialista de campo en estanques, a su vez deberá n
adjuntar una ficha de asistencia técnica y panel fotográ fico. (se
especifica en los planes de asistencia técnica).
Meta
1400 asistencias técnicas para las 08 asociaciones beneficiadas con

la implementació n de estanques, con una duració n de 1 ½ horas de
teoría, 1 ½ horas de prá ctica.
Cronograma

XNombre de la 1 1 1 1 1 1
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2
A.de Productores
de Truchas y
Agropecuarios

San Pedro de la
Parcialidad Bajo
Chilluma 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Criadores de
Trucha
Hermanos de
Coraje de la
Comunidad
Campesina
Quetapalo
Usicayos
Carabaya 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Asociacion de
productores o
criadores de

trucha de san
santiago de
Checani 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Asociacion de
productores
acuicolas virgen
de natividad
Ccochapata
Distrito de
muñani 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
asociacion de
productores
acuicultores

agropecuarios
"jose carlos
mariategui" 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de
Productores de
Trucha
CONAVIRI III
Mañazo 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Productores
Truchas Aguas
del Nevado 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Crianza y
Comercialización
de Truchas Arco
Iris Industria
Turismo
Artesania y
Agropecuario. 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Asociacion de
productores de
trucha y
camélidos
Huayllaoco
Centro Poblado
Altos Huayrapata
Distrito de
Huayrapata
Provincia de
Moho Puno 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Asociacion de
productoresde

trucha en Pozas
rio azul umuchi 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
ASOCIACIÓN
DE
PRODUCTORE
S

ACUICULTORE
S EL
CALLEJÓN-
ORURILLO. 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
ASOCIACION
DE
ACUICULTORE
S,
AGROPECUARI
O, ANIMALES
MENORES
ICHUCAHUA
DISTRITO DE
ORURILLO,
PROVINCIA
DE MELGAR,
DEPARTAMEN
TO DE PUNO 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Asociacion de
Criadores de
Trucha el Jardin
de Anccasi 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
ASOCIACION
PRODUCTORES
ACUICULTORES Y
ARTESANIAS
PROVENIR "APAAPRO" 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Asistencia técnica en Buenas Practicas Acuícolas – BPA en
Estandarizacion

productor.

técnica

visita.


hacer.



residente en jaulas con el apoyo del especialista de campo en jaulas,
quienes deben de tener conocimiento y experiencia en los temas a
capacitar, las asistencias se deben realizar de modo que el
informació n.
 Pre-evaluación a los participantes

Se realizará una evaluació n oral al inicio de la asistencia técnica,
con el objeto de conocer cuá nto conocen del tema a tratar.
 Evaluación control.
Se efectuará en forma permanente durante el desarrollo de la
asistencia técnica
 Evaluación final
Se realizará una evaluació n oral al término de la asistencia técnica
para saber cuá nto a comprendido del tema tratado.
 Asistencia técnica en biología de la trucha arco iris.

 Asistencia técnica en pará metros químicos y físicos generales
para el cultivo de trucha.
 Asistencia técnica en infraestructura piscícola y consideraciones
de diseñ o estanques y distribució n del recurso hídrico.
 Asistencia técnica en transporte de alevinos de trucha.
 Asistencia técnica en siembra de crías y capacidad de carga en

estanques.
 Asistencia técnica en alimentació n de la trucha.
 Asistencia técnica en cosecha y post cosecha de la trucha.
 Asistencia técnica en desinfecció n, profilaxis y manejo.
 Asistencia técnica en enfermedades de la trucha arco iris.
 Asistencia técnica en buenas prá cticas y consideraciones de
inocuidad en el cultivo de trucha.

en jaulas con el apoyo del especialista de campo.
Participantes
zona.

de manera mensual, por parte del residente en jaulas con el apoyo
del especialista de campo en jaulas, a su vez deberá adjuntar una
ficha de asistencia técnica y panel fotográ fico. (se especifica en los
planes de asistencia técnica).
Meta
La realización de 1500 asistencias técnicas individuales en
estandarización de la producción de trucha a las 15 asociaciones
beneficiadas en estandarización de la producción.
Cronograma
XNombre de la 1 1 1
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 12
Arapa 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Arco Iris 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Acuicultores Titicaca Sur 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Callumaqui Sihuayro 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
titicaca Puno - APLATIP 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Productores y
Comercializadores Omega del
Altiplano 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Productores
Alto OJJE 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Campesina Ccaqueri - Paratia 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Productores
Artesanales,Agropecuarios y
Acuicolas Nueva Generacion
Jacantaya 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Brisas del Titicaca
(ASPROBRITC) 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. Productores Artesanales y
comerciantes Truchas Brisas
del Titicaca 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Pescadores
Alay Ojje 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
sin fronteras de Asquicha 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
Trucha Ayar Cachi 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
A. de Pescadores Productores
Agropecuaio y Turismo 1ro
de Agosto de la Parccialidad
Incapucara – Pilcuyo 6 6 6 6 6 6 6 6 6 4 4 5 5 4 4 4 4 4 4 4
II.2.4 Acción 2.2.6.- Intercambio de experiencias en producción de

truchas
Descripción de la actividad
Las Pasantías se conciben como el conjunto de actividades previamente
planificadas que deberá n cumplir los Beneficiarios del proyecto como
parte de las mejoras en técnicas y tecnologías de producció n.
El objetivo del sistema de pasantías educativas son lograr que los
pasantes Profundicen la valoració n de la implementació n de nuevas
técnicas y tecnologías indispensable para la mejora de la actividad
acuícola en la regió n de Puno.
Para implementar el sistema de pasantías se establecerá n el diseñ o de

un proyecto integral de la pasantía, el encargado del desarrollo será el
profesional elegido por el Proyecto Especial Truchas Titicaca, el mismo
que acompañ ara a los pasantes para que puedan cumplir con los
objetivos de la pasantia
Por otra parte, es conveniente mencionar que es un requisito

preestablecido dentro del Plan de Pasantías que los beneficiarios a ser
elegidos deben ser aquellos que han asistido a todas las capacitaciones y
a su vez han mostrado interés en la implementació n de nuevas
tecnologías para lo que servirá n como indicador los exá menes tomados
durante las capacitaciones
Objetivo general
 El objetivo de la pasantía es conocer los diversos sistemas de

producció n en estanques y jaulas
 Buscar que los productores mejoren sus técnicas de

producció n conociendo las experiencias de otros productores
de trucha.
 Motivar a los beneficiarios para que puedan mejorar sus
centros acuícolas implementá ndolos de equipos y materiales
que ayuden a obtener una producció n está ndar.
Meta
Se tiene programado la realizació n de 04 pasantías que se dividirá n de
la siguiente manera:
 Debido al amplio grupo de asociaciones beneficiarias de los

modulos de jaulas se prevee dividir en dos grupos a los pasantes
seleccionados. Cada grupo constara de 31 pasantes hacia Puerto
Montt – Chile.
 01 pasantia para productores de trucha de estandarizació n hacia
Puerto Montt – Chile, con 17 pasantes.
 01 pasantía para productores de trucha en estanques, hacia

Huancayo – Peru, con 15 pasantes.
Metodología de Selección de pasantes

El proceso de selecció n se realizará a cabo mediante la evaluació n de
los beneficiarios del proyecto durante las capacitaciones, para lo que
será importante tener como antecedente las evaluaciones tomadas por
parte de los responsables de las capacitaciones.
Pasantía de productores de trucha en Jaulas

La visita a la Ciudad de Puerto Montt – Chile para que puedan conocer
el proceso productivo del salmon en esta ciudad con el objetivo de
motivas a los pasantes a implementar nuevas técnicas y tecnologías
para el cultivo de trucha, se seleccionara 01 beneficiario por
asociació n el tiempo la pasantía es cinco días consecutivos las
asociaciones intervenidas, ademá s los pasantes estará n acompañ ados
por dos profesional en representació n del PETT. (se especifica en el
plan de pasantía)
El Profesional Responsable del Grupo elegido para realizar la pasantía

deberá presentar un informe del desarrollo de la pasantía al que
deberá de adjuntar los anexos especificados en los planes de
desarrollo de la pasantía.
Plan de pasantía
El plan de pasantía se adjuntara en anexos (se especifica los grupos de

pasantes)
Cronograma
ejecución 1 1 1
XActividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 11 12
Pasantia a la ciudad
de Puerto Montt -
Chile (grupo "A", "B"
y estandarizacion) 3
Pasantia a la ciudad
de Huancayo (grupo
de estanques) 1
II.2.5 Acción 2.2.7.- Asesoría y seguimiento en habilitación sanitaria de

áreas de producción
El asesoramiento y seguimiento es bá sicamente un proceso de ayuda en

habilitació n sanitaria de las á reas de producció n para que puedan
cumplir con la normativa y requisitos establecidos por la autoridad
pertinente que es SANIPES. De acuerdo a informació n brindada por
PRODUCE, en la regió n de Puno solo 11 á reas de producció n cuentan
con la habilitació n sanitaria.
Contar con una habilitació n sanitaria de infraestructuras pesqueras y

acuícolas permite a los productores truchícolas contar con una
certificació n para exportació n, para importació n, una certificació n de
retorno y una certificació n de libre venta o libre comercializació n.
Basada en la ley Nº 30063, que creo el Organismo Nacional de Sanidad
Pesquera (SANIPES), como organismo técnico especializado adscrito al
Ministerio de la Producció n, encargado de normar supervisar y fiscalizar
las actividades de sanidad e inocuidad pesquera, acuícola y de piensos
de origen hidrobioló gico, en el á mbito de su competencia.
Que, asimismo, el inciso c) del artículo 5º del reglamento de la Ley Nº

30063, aprobado mediante el Decreto Supremo Nº 012-2013-PRODUCE,
dispone que una de las funciones del SANIPES es formular, actualizar y
aprobar normas sanitarias que regulen la captura, extracció n,
preservació n, cultivo, desembarque, transporte, procesamiento,
almacenamiento, importació n y comercializació n interna y externa de
los productos pesqueros y acuícolas, piensos, aditivos y productos
veterinarios destinados a la acuicultura, así como la sanidad de los
recursos hidrobioló gicos procedentes de la acuicultura y del medio
natural (silvestre), en concordancia con los dispositivos legales
nacionales e internacionales, así como las normas sectoriales aprobadas
por el ministerio de la producció n;
Que, es de señ alar que con fecha 02 de julio del 2015, la sub direcció n
de habilitaciones pesqueras y acuícolas publica el instructivo
¨Evaluació n para la habilitació n sanitaria de infraestructuras pesqueras
y acuícolas¨, que tiene como objetivo definir las acciones a seguir por el
evaluador de la Sub direcció n de habilitaciones pesqueras y acuícolas en
la evaluació n de expedientes con el propó sito de habilitaciones
sanitarias, ampliaciones o renovaciones para las infraestructuras
pesqueras y acuícolas.
Objetivo general
 cumplir el protocolo técnico en centros de producció n para
obtener habilitació n sanitaria
 Capacitar a los beneficiarios del proyecto en la habilitació n

sanitaria de á reas de producció n.
 Acompañ ar en la asesoría y seguimiento de la habilitació n

sanitaria de á reas de producció n.
Meta
La habilitació n de 95 unidades de producció n de truchas durante la
ejecució n del proyecto.
Responsables
El responsable directo de la ejecució n de la actividad será el asesor legal

del proyecto en coordinació n con el por parte del Residente (Bió logo
y/o ing. Pesquero) en Jaulas y el Esp. Campo (Bió logo y/o Ing. Pesquero)
en Jaulas, bajo el seguimiento y monitoreo del coordinador y supervisor
del proyecto.
El asesor legal del proyecto deberá presentar un informe del avance del
proceso de Habilitació n Sanitaria y las respectivas certificaciones que
será n los medios probatorios de cumplimiento de la actividad, por parte
del Residente (Bió logo y/o ing. Pesquero) en Jaulas y el Esp. Campo
(Bió logo y/o Ing. Pesquero) en Jaulas, apoyará n al asesor legal para el
cumplimiento de la actividad.
III. COMPONENTE III.- SUFICIENTES Y EFICIENTES PROCESOS DE
TRANSFORMACIÓN
III.1 TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
III.1.1 Acción 3.1.1.- Módulos demostrativos de transferencia tecnológica

en transformación de trucha
La produccion de la region de Puno, alcanza 52 TM aprox,

representando el 80% de la produccion nacional con tendencia al
crecimiento, por lo que es necesario promover la tecnificacion de el
proceso de transformacion de la trucha, con la finalidad de darle un
mayor valor agregado y poder competir en nuevos mercados, nacionales
o internacionales
Los mó dulos demostrativos de transferencia tecnoló gica en

transformació n de trucha seran implementados en lugares estrategicos
de la region de Puno tales como los distritos de Pilcuyo, Santa Lucia y
Pomata zonas, en las cuales se observa una mayor produccion.
Ademas estos modulos permitiran realizar las capacitaciones y

asistencias técnicas en procesamiento de la trucha: Entera eviscerada,
desespinado y fileteado, fileteado y pelado, trozado en rodajas, y
diferentes cortes.

Objetivo general
 Facilitar al productor la inserció n de sus diferentes productos

terminados de la trucha para el mercado local y/o regional, el
producto obtenido con la implementació n de equipos para
procesamiento primario de la trucha.
 Implementar mó dulos demostrativos de transferencia

tecnoló gica en transformació n de trucha en los distritos de
Pomata, Pilcuyo y Santa Lucia.
 Dar valor agregado a los productos derivados de trucha para su

inserció n en mercados nacionales e internacionales.
Metas
Se tiene como meta implementar 03 mó dulos descentralizado de

mó dulos demostrativos de transferencia tecnoló gica en transformació n
de trucha en los distritos de Pomata, Pilcuyo y Santa Lucia
Responsables de la ejecución de la actividad
El responsable de la ejecució n de la actividad será el Jefe de planta

especialista en implementacio de plantas quien programara la actividad,
y el desarrollo en coordinació n con los responsables del proyecto.

La entrega de los equipos y materiales se realizará bajo la normativa
vigente y lo realizara el Jefe de planta.
Se realizara un informe por parte por parte del Jefe de planta, Tecnico
administrativo de planta y técnico de mantenimiento de planta, en el
cual se adjuntara un acta de entrega de materiales, equipos e insumos
Lugar De Desarrollo De La Actividad

La implementació n se realizara en las zonas ya definidas y se mencionan
a continuació n
N° Provincia Distrito Localidad Asociacion de productores

A. de Pisicultoras el Faro -
1 Chucuito Pomata Pomata - Faro
Pomata
C.P. A. de Productores Cachi
2 El Collao Pilcuyo
Cachipucara Pucara
Santa A. Acuicultores Laguna
3 Lampa Santa Lucia
lucia Lagunillas
III.2 FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN EL PROCESO DE

TRANSFORMACIÓN
III.2.1 Acción 3.2.1.- Cursos talleres en procesos de Transformación
En la regió n de Puno se produce 30 mil toneladas de trucha

aproximadamente al añ o, ubicá ndose entre los primeros lugares a nivel
nacional en la producció n de este tipo de pescado. Es por ello que se
necesita implementar la indusralizacion de nuestros productos.
Por lo que la implementació n de los mó dulos demostrativos de

transferencia tecnoló gica en trucha y los cursos talleres son de suma
importancia para obtener productos estandarizados y con valor
agregado, que permitan satisfacer la demanda externa.
Es importante poder ofrecer un producto de calidad, que puede
competir en el mercado alimenticio, vendiendo un producto que
se pueda exportar a diferentes países europeos o norteamericanos
satisfaciendo las necesidades del consumidor final sin causar ningú n
dañ o en su salud

Objetivo general
 Conocer los procesos que se debe tener el eviscerado, filete,
ahumado y sellado al vacío.
 Capacitar a los productores en el proceso de trasformació n
primaria.
 Capacitar a los productores en el proceso de trasformació n

secundaria.
Meta
La realizació n de 03 cursos talleres en las 03 asociaciones focalizadas
por el proyecto en los distritos de Pomata, Pilcuyo y Santa Lucia.
El proceso de capacitació n se llevara a cabo mediante talleres teó ricos,
prá cticos y participativos, considerá ndose el empleo de diná micas de
grupos, las que servirá n para motivar y generar un ambiente de
confianza entre el capacitador y el participante.
a. De la organización del Curso Taller

beneficiarios del proyecto mediante coordinaciones previas con los
miembros de la Junta directiva y autoridades de cada comité del
á mbito de la intervenció n para la convocatoria de los beneficiarios y
garantizar la participació n de asociaciones y productores
independiente de truchas.
b. Preparación del Curso Taller

capacitadores-ponentes, es importante precisar y asegurar el lugar
donde se vaya a llevar acabo el evento, planificar el contenido del
evento determinando las practicas a realizarse y prever los
materiales e insumos a utilizarse para prevenir la improvisació n,
para el desarrollo de los eventos de capacitació n se contará con una
lista de participantes.
c. Desarrollo del Curso Taller

Para el desarrollo de los talleres de capacitació n se acordará con los
productores un cronograma de capacitaciones, el desarrollo de los
cursos talleres será n 2 horas de teoría y 3 horas de prá cticas.
d. Evaluación.

al inicio del evento, en forma individual o grupal, con el objeto de
conocer cuá nto conocen del tema a tratar.

el desarrollo del evento

 Evaluación del capacitador. - Se realizará después de los cursos
talleres con la finalidad de mejorar su actuació n en futuras
capacitaciones.
Sesiones del Taller de Capacitación
PRIMER EVENTO
Título del evento: Curso taller eviscerado y fileteado
Objetivo: Dar a conocer a los participantes las condiciones para

eviscerado y fileteado en la planta de procesamiento.
 Eviscerado de la trucha
 Procesos y operaciones limpias para el fileteado
 Tipos de corte en trucha
 Transporte de la trucha fileteada
 Recepció n de la trucha fileteada en la planta de
procesamiento
 Control de calidad de la trucha
 Almacenamiento
Meta
03 eventos del curso taller eviscerado y filete de trucha con la
participació n de 25 personas por evento, con duració n de 02
horas teó ricas y 03horas prá cticos en los mó dulos demostrativos
de transformació n en los distritos de Pomata, Pilcuyo y Santa
Lucia.
III.2.2 Acción 3.2.2.- Asistencia técnica en BPM en Procesos de

transformación
Las Buenas Prá cticas de Manufactura son una herramienta bá sica para
la obtenció n de productos seguros para el consumo humano, que se
centralizan en la higiene y la forma de manipulació n.
Las Buenas Prá cticas de Manufactura (BPM) se aplican en todos los

procesos de elaboració n y manipulació n de alimentos y son una
herramienta fundamental para la obtenció n de productos inocuos.
Constituyen un conjunto de principios bá sicos con el objetivo de
garantizar que los productos se fabriquen en condiciones sanitarias
adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producció n y
distribució n
Las BPM son ú tiles para el diseñ o y funcionamiento de los

establecimientos, y para el desarrollo de procesos y productos
relacionados con la alimentació n, Contribuyen al aseguramiento de una
producció n de alimentos seguros, saludables e inocuos para el consumo
humano y son indispensable para la aplicació n del Sistema HACCP
(Aná lisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), de un programa de
Gestió n de Calidad Total (TQM) o de un Sistema de Calidad como ISO
9001 y Se asocian con el Control a través de inspecciones del
establecimiento.
Las Buenas Prá cticas de Manufactura en la Industria Alimenticia son una

serie de prá cticas y procedimientos bá sicos de uso obligatorio para las
empresas en donde se reciban, procesen o envasen alimentos con el fin
de obtener un alimento inocuo.
Objetivo general
o conocer las Buenas Prá cticas de Manufactura en el proceso de

transformació n del producto trucha
o Capacitar sobre la BPM en el proceso de transformació n del
producto trucha
o Implementar las BPM en el proceso de transformació n de la

trucha.
Metas
Realizar un total de 250 asistencias en Buenas Prá cticas de Manufactura
en procesamiento de la trucha en los distritos de Pomata, Pilcuyo y
Santa Lucia.


técnica

visita.

 El trabajador técnico del proyecto encargado de realizar la visita

hacer.



La asistencia técnica se desarrollará mediante las visitas del Jefe de
planta, Técnico de mantenimiento de planta quienes deben de tener
conocimiento y experiencia en los temas a capacitar, las asistencias
se deben realizar de modo que el beneficiario del proyecto no tenga
temor a preguntar o intercambiar informació n.



tratado.
 Asistencia técnica en Buenas Prá cticas de Manufactura en

procesamiento primario.
 Asistencia técnica en higiene personal.
 Asistencia técnica en limpieza y desinfecció n.
 Asistencia técnica servicios y equipos de planta.
 Asistencia técnica en procesos y operaciones limpias.
 Asistencia técnica en almacenamiento.
 Asistencia técnica en procedimientos está ndar de operació n
sanitaria.
 Asistencia técnica en el proceso y su control.
 Asistencia técnica del estudio preliminar para HACCP.
 Asistencia técnica en implementació n del plan HACCP.
 Asistencia técnica en desinsectació n y desratizació n.
El responsable directo de la ejecució n de la actividad es el Jefe de

Planta (bió logo con menció n en pesquería y/o Ing. Pesquero) con
experiencia en transformació n y procesamiento de pescado, bajo el
seguimiento y monitoreo del responsable residente de producció n
Zona Norte y Sur y del supervisor zona norte y sur de profesió n
Bió logo pesquero.
Participantes

zona.
de manera mensual, por parte del responsable en jaulas y el
especialista de campo en jaulas, a su vez deberá n adjuntar una ficha
de asistencia técnica y panel fotográ fico. (se especifica en los planes
de asistencia técnica).
Meta
Realizar un total de asistencias 250 en Buenas Prá cticas de
Manufactura en procesamiento de la trucha en los distritos de
Pomata, Pilcuyo y Santa Lucia, se tendrá 396 asistencias por cada
distrito focalizado, las asistencias técnicas tendrá n 1 ½ hora de
teoría y 1 ½ de prá cticas.
III.2.3 Acción 3.2.3.- Capacitación en BPM en Procesos de transformación.
La capacitació n es un componente esencial en todas las actividades del

proyecto; su aplicació n en forma teó rica permite articular
conocimientos técnicos y experiencias en el tema de las Buenas
Prá cticas de Manufactura nos brinda las herramientas bá sicas para la
obtenció n de productos inocuos.
Las Buenas Prá cticas de Manufactura (BPM), es un conjunto de

instrucciones operativas o procedimientos operacionales que tienen que
ver con la prevenció n y control de la ocurrencia de peligros de
contaminació n.
La implementació n de BPM es una herramienta bá sica para la obtenció n

de productos seguros para el consumo humano, que se centralizan en la
higiene y forma de manipulació n, el Reglamento sobre Vigilancia y
Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, establece la obligatoriedad del
uso de BPM para todos los establecimientos elaboradores-
industrializadores de alimentos
Objetivo general
 Integrar las capacidades de los beneficiarios en las Buenas

Prá cticas de Manufactura en los procesos de transformació n.
 Capacitar a los beneficiarios del proyecto en las Buenas Prá cticas

de Manufactura en los procesos de trasformació n.
 Incentivar a los beneficiarios del proyecto en la implementació n

de las Buenas Prá cticas de Manufactura
Meta
03 eventos de capacitació n con la participació n de 25 personas por
evento con una duració n de 02 horas teó ricas y 03 horas de practicas,
por distrito se realizará n 03 eventos.
El proceso de capacitació n contempla la participació n de 25 a 30

a. De la organización del Curso

miembros de la Junta directiva y autoridades de cada comité del á mbito
de la intervenció n para la convocatoria de los beneficiarios y garantizar
la participació n de asociaciones y productores independiente de
truchas.
b. Preparación del Evento de Capacitación.

donde se vaya a llevar acabo el evento, planificar el contenido del evento
determinando las practicas a realizarse y prever los materiales e
insumos a utilizarse para prevenir la improvisació n, para el desarrollo
de los eventos de capacitació n se contará con una lista de participantes.

d. Evaluación.
 Pre-evaluación a los participantes. - Se realizará una evaluació n al

inicio del evento, en forma individual o grupal, con el objeto de conocer
 Evaluación control. - Se efectuará en forma permanente durante el

desarrollo del evento
 Evaluación final. - Se realizará al término del evento, pudiendo ser

individual, grupal, oral, escrito o prá ctico.
capacitaciones.
SESIONES DE CAPACITACIÓN
PRIMER EVENTO
Título del evento: Principales Requisitos para la Implementacion de las

Buenas Prá cticas de Manufactura
Objetivo: Proporcionar a los beneficiarios del proyecto conocimiento sobre

los requisitos para la implementació n de las Buenas Prá cticas de
Manufactura
 Ubicació n de las Instalaciones

 Estructura Física e Instalaciones
 Distribució n de ambientes y ubicació n de equipos
 Abastecimiento de agua, desagü e y eliminació n de desechos
 Higiene del personal, limpieza y desinfecció n de las instalaciones
 Aspectos operativos
 Materias primas, aditivos alimentarios y envases
 Almacenamiento
 Retiro de Producto
 Transporte
SEGUNDO EVENTO
Título del evento: Descripcion del Flujograma del proceso de la trucha

Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en la elaboració n del
flujograma de proceso de la trucha.
 Recepció n de materia prima

 Pesaje
 Control de Calidad
 Eviscerado
 Fileteo y limpieza
 Clasificació n del filete
 Envasado
 Congelamiento
 Empaque y sellado al vacío
 Etiquetado
 Cá mara de Almacenamiento congelado
Meta
03 eventos, 01 por asociació n beneficiada con la implementació n de
planatas de procesamiento de trucha, donde se prevé la participació n 35
personas por evento con una duració n de 03 horas teó ricas y 03 horas de
practica.
TERCERO EVENTO
Título del evento: Acciones para la implementació n de las Buenas

Practicas de Manufactura
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en la implementació n

de las BPM durante el procesamiento de la trucha.
 Involucramiento Total de la Direcció n dando seguimiento a los
planes y programas generados, siendo la punta de lanza para la
implementació n de las Buenas Prá cticas de Manufactura.
 Mejorar la Infraestructura de la organizació n a través de
inspecciones perió dicas, resolviendo tanto el equipamiento, como la
propia edificació n: paredes, pisos, luminarias, huecos, desagü es,
techos,.
 Documentar planes y programas que mejoren la higiene tanto de los
equipos, como del medio.
 Involucramiento del personal para llevar a cabo las tareas y
cumplimiento de las políticas
 Plan de saneamiento bá sico que contemple las zonas a limpiar,
métodos, responsables, utensilios y método de verificació n.
 Desarrollo de un Plan de Capacitació n para el personal que incluya
sus operaciones, manejo de productos químicos, control de plagas, y
todos los programas desarrollados, de acuerdo a su intervenció n.
 Sistema de trazabilidad y retiro de producto que permita la
identificació n de materias primas y hasta producto terminado.
 Analíticas de agua potable, utilizada en proceso o para servicios de
personal.
 Monitoreo microbioló gico de medio ambiente, personal, equipos,
materias y productos, que validen los programas implementados.
Ponentes
Los eventos de capacitació n estará n a cargo del Jefe de planta, el técnico

administrativo y el técnico de mantenimiento de la planta.
Meta
 03 eventos, 01 por asociació n beneficiada con la implementació n de

plantas de procesamiento de trucha, donde se prevé la participació n
35 personas por evento con una duració n de 03 horas teó ricas y 03
horas de prá ctica.
 03 eventos, 01 capacitaciones a las asociaciones ubicadas en los

distritos donde se hayan implementado las plantas de procesamiento,
para estas capacitaciones las asociaciones beneficiadas deberá n
reunirse en un solo lugar.
El responsable directo de la ejecució n de la actividad es el Jefe de Planta

(bió logo con menció n en pesquería y/o Ing. Pesquero) con experiencia en
transformació n y procesamiento de pescado, bajo el seguimiento y
monitoreo del responsable residente de producció n Zona Norte y Sur y del
supervisor zona norte y sur de profesió n Bió logo pesquero.
Ejecución
Se tiene programado a partir del sexto mes del primer añ o estará dirigido
por el profesional especialista en BPM.
III.2.4 Acción 3.2.4.- Capacitación en HACCP en Procesos de

transformación
A través de los talleres de capacitació n se busca implementar El Sistema

HACCP que fue diseñ ado para controlar el proceso de producció n, y se
basa en principios y conceptos preventivos. Es posible aplicar medidas
que garanticen un control eficiente, por medio de la identificació n de
puntos o etapas donde se puede controlar el peligro. Los peligros aquí
considerados pueden ser de origen, físicos, químicos o bioló gicos.
Este sistema tiene base científica, es sistemá tico, y garantiza la

inocuidad del alimento, tiene beneficios indirectos como son: la
reducció n de los costos operativos disminuye la necesidad de
recolecció n y aná lisis de muestras, la destrucció n, o nuevo
procesamiento del producto final por razones de seguridad.
La implementació n del sistema HACCP reduce la necesidad de

inspecció n y el aná lisis de productos finales. Aumenta la confianza del
consumidor y resulta en un producto inocuo y comercialmente má s
viable. Facilita el cumplimiento de exigencias legales y permite el uso
má s eficiente de recursos, con la consecuente reducció n en los costos de
la industria de alimentos y una respuesta má s inmediata para la
inocuidad de los alimentos.
El sistema HACCP aumenta la responsabilidad y el grado de control de la

industria de alimentos. Segú n la FAO, un sistema HACCP implementado
de modo adecuado estimula mayor compromiso de los manipuladores
de alimentos y garantiza su inocuidad, ademá s de motivar a los
operarios
Este sistema supone la aplicació n de una metodología con base científica

y racional, que permite, segú n la Organizació n de las Naciones Unidas
para la Alimentació n y la Agricultura (FAO) “Un abordaje preventivo y
sistemá tico dirigido a la prevenció n y control de peligros bioló gicos,
químicos y físicos, por medio de anticipació n y prevenció n, en lugar de
inspecció n y pruebas en productos finales” El Sistema de Aná lisis de
Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) es má s conocido por sus
siglas en inglés HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), o en
españ ol Aná lisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
Será considerado como protocolo de referencia cuando se trate de

asegurar la inocuidad de los alimentos, razó n por la cual ha sido
adoptado como un programa de obligatorio cumplimiento en casi todos
los países del mundo.
Ofrece un enfoque documentado y verificable para la identificació n de

peligros, medidas preventivas, puntos críticos de control y para la
puesta en marcha de un sistema de monitoreo, centrá ndose en
microorganismos pató genos, residuos de sustancias químicas, materias
extrañ as y otros agentes físicos, que pueden contaminar el alimento.
En la década de 1960, la Pillsbury Company, el Ejército de los Estado

Unidos y la Administració n Espacial y de la Aeroná utica (NASA)
desarrollaron el sistema HACCP para garantizar má s seguridad,
mientras reducía el nú mero de pruebas e inspecciones al producto final.
En 1991, el FDA (Food & Drug Administration) y el NOAA (National

Oceanic & Atmospheric Administration), inician en EE.UU. un programa
voluntario de inspecció n de productos pesqueros basado en HACCP.
En el añ o 1993, la Comisió n del Codex Alimentarius adoptó las

directrices para la aplicació n del sistema, al incorporarse como anexo al
Có digo de principios Generales de Higiene de los Alimentos. Estas
directrices fueron revisadas en el añ o 1997, por la propia Comisió n del
Codex Alimentarius incluyendo los principios en los que se asienta el
sistema y la secuencia ló gica de su aplicació n que en la actualidad siguen
vigentes tras su ú ltima revisió n en julio de 2003.
En la actualidad la normativa comunitaria obliga a los operadores de las

empresas alimentarias a tener implantado un sistema HACCP, que
garantice la seguridad de los productos que comercializa.
Previamente a la implantació n del sistema HACCP, es indispensable

contar con un programa de prerrequisitos, cuya funció n esencial es la de
controlar determinados tipos de peligros, para reducir en gran medida
los Puntos Críticos de Control (PCC).
Su diseñ o podrá hacerse teniendo en cuenta las directrices del Codex

Alimentarius y las BPM concretamente deberá contemplar: el control de
las condiciones higiénicas de las instalaciones, garantizando el
mantenimiento de un nivel ó ptimo de limpieza y desinfecció n; el control
de las condiciones higiénicas y de salud del personal, evitando la
contaminació n del alimento causada por inadecuadas prá cticas de los
manipuladores; y el control de las condiciones de los procesos, evitando
la contaminació n del alimento por contacto con superficies o sustancias
cuya inocuidad no está asegurada.
Objetivo general
 Capacitar a los beneficiarios en los contenidos mínimos en

HACCP para la aplicació n prá ctica.
 Capacitar sobre conceptos en HACCP
 Implementar las normas HACCP en la cadena productiva de la

trucha.
Meta
12 eventos de capacitació n en HACCP con la participació n de 35

personas con una duració n de 03horas teó ricas y 03 de prá ctica, los
distritos de Pomata, Pilcuyo y Santa Lucia por cada distrito se
realizará n 02 eventos de capacitació n.

El proceso de capacitació n contempla la participació n de 25 a 30
a. De la organización del Curso

miembros de la Junta directiva y autoridades de cada comité del
á mbito de la intervenció n para la convocatoria de los beneficiarios y
garantizar la participació n de asociaciones y productores
independiente de truchas.
b. Preparación del Evento de Capacitación.

donde se vaya a llevar acabo el evento, planificar el contenido del
evento determinando las practicas a realizarse y prever los
materiales e insumos a utilizarse para prevenir la improvisació n,
para el desarrollo de los eventos de capacitació n se contará con una
lista de participantes.

Evaluación.
al inicio del evento, en forma individual o grupal, con el objeto de
conocer cuá nto conocen del tema a tratar.
 Evaluación control.- Se efectuará en forma permanente durante

el desarrollo del evento


capacitaciones.
PRIMER EVENTO
Título del evento: El Sistema HACCP e identificació n de peligros en

las plantas de procesamiento de trucha
Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en el Analisis de

Peligros y Puntos Criticos de Control
 Introducció n al Sistema HACCP

 Importancia del Sistema HACCP
 Clasificació n de los peligros y evaluació n de la gravedad
 Identificació n de peligros Biologicos
 Identificació n de peligros Quimicos
 Identificació n ed peligros físicos
Ponentes
Los eventos de capacitació n estará n a cargo del Jefe de planta, el

técnico administrativo y el técnico de mantenimiento de la planta.
Meta
 03 eventos
Población Beneficiaria:
Se beneficiará n 420 familias con las capacitaciones en BPM en el

proceso de transformació n primaria de la trucha.
SEGUNDO EVENTO
Título del evento: Etapas anteriores a la implementació n del

sistema HACCP
Objetivo: capacitar a los beneficiarios del proyecto en las etapas

anteriores a la implementacios del sistema HACCP
 Armar el equipo HACCP

 Descripció n del producto
 Describir el uso propuesto de los probables consumidores del
alimento
 Elaboració n de un flujograma
 Verificació n del flujograma
Ponentes
Los eventos de capacitació n estará n a cargo del Jefe de planta, el

técnico administrativo y el técnico de mantenimiento de la planta.
Meta
 03 eventos
TERCER EVENTO
Título del evento: los siete principios del Sistema HACCP
Objetivo: capacitar a los beneficiarios del proyecto en la aplicació n

de los siete principios del sistema HACCP
 Principio 1: Realizar un aná lisis de peligros e identificar las

medidas preventivas respectivas.
 Principio 2: Determinar los puntos críticos de control.
 Principio 3: Establecer límites críticos.
 Principio 4: Establecer un sistema de control para monitorear el
PCC.
 Principio 5: Establecer las acciones correctivas a ser tomadas,
cuando el monitoreo indique que un determinado PCC no está
bajo control.
 Principio 6: Establecer procedimientos de verificació n para
confirmar si el sistema HACCP está funcionando de manera
eficaz.
 Principio 7: Establecer documentació n para todos los
procedimientos y registros apropiados a esos principios y su
aplicació n.
CUARTO EVENTO
Título del evento: Directrices para la aplicació n del Sistema HACCP
Objetivo: Aplicar las Directrices del Sistema HACCP en las plantas

implementadas por el Proyecto Especial Truchas Titicaca
 Directrices para la aplicació n del Sistema HACCP

 Ejemplos Prá cticos de planos HACCP
IV. COMPONENTE IV.- ÓPTIMA CAPACIDAD ORGANIZACIONAL Y

EMPRESARIAL DE LOS PRODUCTORES DE TRUCHA.
El componente tiene como finalidad el fortalecimiento de capacidades

organizacionales, gestió n empresarial y de comercializació n de los
productores de trucha beneficiarios del proyecto, el propó sito es de
contribuir a elevar los niveles de producció n y productividad de la cadena
mediante la articulació n de mesas técnicas, instituciones y empresas
relacionadas con la cadena productiva de la trucha. Prioriza actividades de
asesoría para la formalizació n de las unidades productivas, capacitaciones
en gestió n empresarial y comercializació n post cosecha, acceso a una
plataforma virtual, la participació n en ferias nacionales y la articulació n del
producto final en mercados nacionales e internacionales, con un
acompañ amiento constante por profesionales especialistas en marketing
comercial y formalizaciones de las unidades productivas de trucha.
Para una mayor claridad sobre los Indicadores y medios de verificació n, se

ha dividido en dos subcomponentes, el 4.1 Adecuada capacidad
organizacional y empresarial, con actividades en el á mbito de las
organizaciones de productores, normatividad y institucionalidad vigente y
el 4.2 Gestió n en promoció n y articulació n del producto, con acciones con
prioridad fuera del á mbito regional.
IV.1 ADECUADA CAPACIDAD ORGANIZACIONAL Y EMPRESARIAL
IV.1.1 Acción 4.1.1.- Asesoría y seguimiento en formalización de

productores de trucha.
Actividad relevante que contribuye al desarrollo de la gestió n

empresarial ya que en la actualidad se cuentan con muchas unidades
productoras informales en diferentes niveles, lo que se quiere conseguir
es informar, promover y acompañ ar la formalizació n en diferentes
niveles (concesiones, autorizaciones, licencias, constancias,
inscripciones en registro pú blicos, RUC, comprobantes de pago) de las
unidades productoras y comercializadoras, bajo un sistema de apoyo
profesional de asesoría y seguimiento para la formalizació n de las
unidades productoras.
Los eventos de asesoría y seguimiento está n dirigidos a las unidades

productoras, que fueron identificadas y seleccionada en los talleres de
diagnó sticos, debidamente acreditados, la sesió n refuerza con la
sensibilizació n sobre la importancia de la formalizació n en la
sostenibilidad de la actividad econó mica y los beneficios a lograr, se
logra analizar la situació n actual de la organizació n en formalizació n y
se toman acuerdos para de asesoría y seguimiento. Ademá s, la actividad
permitirá brindar informació n a los beneficiarios sobre la situació n
actual de la formalizació n de la actividad en la regió n Puno y los
beneficios de la formalizació n.
La formalizació n es parte del ordenamiento que genera condiciones

adecuadas para una mejor promoció n y desarrollo de la actividad de la
acuicultura. El proceso está en funció n a la normatividad vigente, los
lineamientos de política del sector, tomando en cuenta aspectos de
competitividad y la conservació n de los ecosistemas.
Objetivos
Objetivo general
 Brindar asesoría y seguimiento a las unidades productoras de

trucha para su formalizació n.
 Brindar asesoría legal a las unidades productoras de trucha en

procedimientos e instrumentos de formalizació n.
 Apoyar con acciones de seguimiento a las unidades productoras

de trucha en el proceso de formalizació n en; Licencias de usos de
agua ante la Autoridad Nacional del Agua. Autorizaciones ante
PRODUCE.
Meta
Realizar 92 eventos de asesoría y seguimiento a Unidades Productoras

de trucha en los distritos focalizados y asociaciones.
 El primer paso es actualizar la formalizació n por parte de las

asociaciones beneficiarias del proyecto, con salidas de campo y
entrevistas con los líderes o responsables de las organizaciones,
acció n que estará a cargo del especialista en coordinació n con el
equipo técnico.
 Elaboració n de plan, distinguiendo acciones de asesoría y
seguimiento, precisando técnicas que permitan una mayor
participació n, reflexió n y decisiones para formalizar las unidades
productoras y comercializadoras. El plan deberá ser aprobado
por el responsable de componente o jefe del proyecto.
 Boletines informativos en formalizació n ante la ANA, PRODUCE.
 El desarrollo de los eventos estará dirigido por un abogado
especialista en formalizació n y monitoreado por el Proyecto
Especial Truchas Titicaca – PETT.
 Para el proceso de formalizació n y acompañ amiento de las
unidades productoras se contará con un personal profesional
con conocimiento en temas de formalizació n con la ANA y
PRODUCE
Contenido temático de los eventos
Los contenidos que se desarrollará n en las sesiones será n
Formalización ante la Autoridad Nacional del Agua.
 Beneficios con los que se cuenta cuando tienes una autorizació n

o licencia.
 Requisitos para la formalizació n de derechos de agua.
 Proceso de formalizació n y requisitos.
Cronograma de Ejecucion
Cronograma
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A.de Productores de
Truchas y Agropecuarios
San Pedro de la Parcialidad 1
Bajo Chilluma
Hermanos de Coraje de la
Comunidad Campesina 1
Quetapalo Usicayos
Carabaya
o criadores de trucha de san 1
santiago de Checani
Asociacion de productores 1
acuicolas virgen de
natividad Ccochapata
Distrito de muñani
acuicultores agropecuarios 1
"jose carlos mariategui"
Trucha CONAVIRI III 1
Mañazo
Aguas del Nevado 1
A. Crianza y
Comercialización de
Truchas Arco Iris Industria 1
Turismo Artesania y
Agropecuario.
de trucha y camélidos
Huayllaoco Centro Poblado
Altos Huayrapata Distrito 1
de Huayrapata Provincia de
Moho Puno
Asociacion de
productoresde trucha en 1
Asociación de productores
acuicultores el callejón- 1
orurillo.
Asociacion de acuicultores,
menores ichucahua distrito
de orurillo, provincia de 1
melgar, departamento de
puno
Asociacion de Criadores de
Trucha el Jardin de Anccasi 1
acuicultores y artesanias 1
provenir "APAAPRO"
Formalización ante PRODUCE
 Beneficios con los que se cuenta cuando tienes una autorizació n
 Requisitos para la formalizació n y verificaciones técnicas.
 Declaraciones de impacto ambiental.
 Proceso de formalizació n
 Beneficiarios en módulos de 06 Jaulas
Cronograma
Nombre de la Asociacion año 1/mes año 2/mes
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. Productores comerciantes
de trucha Villa Sanitiago 1
(Chatuma)
A. Productores
hidrobiologicos Pisigranja 1
Itapalluni Juli
A. de productores de Truchas
Ecologicos San Pedro de 1
Jonsani Pari - Hunacané.
Ecologicos San Pablo Jonsani 1
Suca - Huancané.
1
Ecologicos Flor de Kantutani.
A. De Criadores de Trucha
1
Jorehuallaya – Huancane
A. Productores Crianza de
1
Truchas Brisas de Mallco
A. de Servicios Multiples de
1
la Crianza de Truchas Tilali.
1
San Pedro de Juspique
A. de Producción Pesquera y
Agropecuaria Chungara del
Distrito de Macusani, 1
Provincia de Carabaya,
1
SHARKS-Lagoon.
A. De Productores
Acuicultores Nueva 1
A. Productores de Truchas en
Jaulas Flotantes de 1
Vilcallame - Juli
A. de Pesqueros Artesanales
en Jaulas Flotantes del Lago
Titicaca de la Comunidad 1
1
Piscis
Acuicultura y Turismo - 1
APHAT.
A. de Producción Pesquera de
1
Trucha Aguas Dulces
1
Qorichallwa Calera
1
Chaulla
Pancara Marka Umuchi- 1
Moho.
A. de Productores Pecuarios
Artesanos y Productores 1
Acuicolas Patillera.
1
y Turismo Karana
1
mayo
Agente Economico
1
Socca – Acora
A. de Productores de Trucha
1
Balseros
A. en Gestion e Innovacion de
Productos Hidrobiologicos de
1
aguas Continentales
AGIPHAC
A. de Promotores truchicolas
1
del Lago Titicaca
A. de Criadores de Camelidos
Andinos de la Provincia de 1
San Antonio de Putina.
agropecuarios Binacional y
1
piscicultores wiñay marca san
roque
trucha Mundo marino 1
Llachahuani – Huancane
1
pacoricona
asociacion de productores las
1
truchas bonitas del lago cristal
asociacion de productores de
1
trucha chojchoni
Asociacion de pescadores y
productores de trucha y taller
1
artesanal de botes peninsula
de huata
crianza de truchas los milles 1
de sucuni
1
huatasani
1
trucha lago azul
agropecuarios tres de mayo 1
cucuraya tilali
1
piscicultores juan de mata
asociacion de truchicultores
1
valle sagrado humuchi
1
truchas juventud jose Olaya
trucha andino de la
1
comunidad campesina
chipoconi markayoqa
1
bahia del lago
1
animales menores turismo y
asociacion de productores de 1
trucha agricultores y turismo
fuerza juspique
trucha huancarani del centro 1
poblado jachaparu moho
1
artesanales condor ikiña
1
animales menores turismo y
asociacion nuevo amanecer
de criadores de truchas del CP 1
Jachaparu Moho
truchas San Pablo de la Isla 1
Soto
 Beneficiarios en estanques
Cronograma
A.de Productores de Truchas
y Agropecuarios San Pedro
1
de la Parcialidad Bajo
Chilluma
Quetapalo Usicayos
Carabaya
Asociacion de productores o
criadores de trucha de san 1
santiago de Checani
acuicolas virgen de natividad
1
Ccochapata Distrito de
muñani
Comunidad Campesina de
1
Santa cruz de orurillo
A. de Productores de Trucha
1
CONAVIRI III Mañazo
1
Aguas del Nevado
A. Crianza y
Comercialización de Truchas
1
Arco Iris Industria Turismo
Artesania y Agropecuario.
Asociacion de productores de
trucha y camélidos
Huayllaoco Centro Poblado
1
Altos Huayrapata Distrito de
Huayrapata Provincia de
Moho Puno
Asociacion de productoresde
trucha en Pozas rio azul 1
umuchi
Asociacion de acuicultores,
menores ichucahua distrito de 1
orurillo, provincia de melgar,
departamento de puno
1
Trucha el Jardin de Anccasi
provenir "APAAPRO"
 Beneficiarios en estandarización
Cronograma
Arapa 1
Arco Iris 1
titicaca Puno – APLATIP 1
A. Productores y
del Altiplano 1
A. de Productores
Alto OJJE 1
A. Productores
Artesanales,Agropecuarios y
Acuicolas Nueva Generacion
Jacantaya 1
Brisas del Titicaca
(ASPROBRITC) 1
A. de Pescadores
Alay Ojje 1
Trucha Ayar Cachi 1
A. de Pescadores
Turismo 1ro de Agosto de la
Parccialidad Incapucara –
Pilcuyo 1
Población beneficiada.
 14 asociaciones focalizadas beneficiarios del proyecto para la

formalizació n de las licencias de uso de agua ante la ANA.
 78 asociaciones focalizadas beneficiarios del proyecto para la
formalizació n de las Concesiones acuícolas de la DIREPRO
Responsable.
Los eventos de asesoría y seguimiento, estará n a cargo de un profesional
Bió logo, Ingeniero Pesquero con el apoyo del asesor legal del proyecto
que tengan conocimientos en normas legales para el proceso de
formalizació n de las unidades productoras y tendrá la colaboració n del
equipo de profesionales del proyecto Especial Truchas Titicaca.
IV.1.2 Acción 4.1.2.- Capacitación en gestión empresarial.
Los eventos en gestió n empresarial son capacitaciones tipo talleres que

permitirá n orientar y proporcionar conocimientos a las unidades
productivas hacia una gestió n eficiente en producció n y
comercializació n de trucha. En los talleres se desarrollara estrategias
para la organizació n e integració n de los pequeñ os productores,
medianos y grandes, que permitirá la interpretació n y el uso de
herramientas correspondientes para la optimizació n de los procesos, de
esta manera se pretende formar productores truchicolas con capacidad
de planificació n y organizació n empresarial que cuenten con la
capacidad suficiente para poder manejar sus propias microempresas,
asociarse y abrirse campo en mercados nacionales e internacionales.
La capacitació n en Gestió n empresarial estará orientado a los
beneficiarios del proyecto e involucra a la totalidad de los beneficiarios
del proyecto, se centra en el fortalecimiento de las capacidades y
habilidades gerenciales de sus líderes.
Se parte de las familias o grupos de personas, con prioridad en sus
líderes.
Las ventajas que obtendrá será n: manejo adecuado de recursos
disponibles, mayor productividad, control en procesos, planes de acció n
para el manejo de residuos, mejoramiento continuo, conciencia para
reconocer la competencia en un mercado globalizado, liderazgo,
conocimiento y aplicació n de habilidades directivas por parte del
gerente o líder.
Contribuirá en el fortalecimiento de las asociaciones para que tenga la
capacidad o mejores condiciones de competir con productos y/o
servicios de calidad, donde la cú spide de la organizació n sea el cliente
externo, pero que la base que soporta esta gran estructura sea el
liderazgo de sus directivos, el esfuerzo, el sentido de pertenencia y el
trabajo en equipo de todos los miembros de la organizació n.
Objetivo general
 Fortalecer capacidades en gestió n empresarial de las asociaciones
productoras que se refleje en un incremento eficiente en producció n
y comercializació n de alevinos y trucha.
 Capacitar a los beneficiarios del proyecto en; Importancia de la
gestió n empresarial, la competitividad con calidad e innovació n
en sus procesos, con el fin de ofrecer los productos y/o servicios
que satisfagan las necesidades del mercado.
 Capacitar en mejoras de habilidades, tales como el liderazgo,

comunicació n, toma de decisiones, manejo de conflictos, trabajo
en equipo entre otras, ya que estas se requieren para llevar a
cabo con éxito sus funciones gerenciales.
 Capacitar en gestió n eficiente; planeamiento estratégico por

estratos, metas a largo plazo y buscar la excelencia y la
innovació n, no solo con está ndares de calidad para los productos,
como resultado se obtiene aumento de la competitividad,
disminució n de costos y se orienta los esfuerzos a satisfacer las
necesidades y expectativas de los clientes.
Metodología a usar


beneficiarios; para el desarrollo pedagó gico de la capacitació n se
empleará la modalidad del taller educativo/participativo,
interrelacionando la teoría con la prá ctica, realizando trabajos
grupales con técnicas participativas, con medios audiovisuales,
cartillas, videos y prá cticas demostrativas
f. De la organización de las Capacitaciones

los miembros de la Junta directiva de productores focalizados en
el á mbito de intervenció n.
g. Preparación de las Capacitación.

improvisació n.
h. Desarrollo de la Capacitación.

los productores un cronograma de capacitaciones, el desarrollo
de los cursos talleres será n 2 horas de teoría y 3 horas de
prá cticas.
i. Documentos probatorios.
j. Evaluación.

capacitaciones.
Meta
Se realizará n 388 eventos de capacitació n con la participació n de 25
personas por evento con una duració n de 03 horas teó ricas, en las
asociaciones focalizados, divididos de la siguiente manera
o 232 capacitaciones para los beneficiarios con un mó dulo de 6
jaulas
o 56 capacitaciones para los beneficiarios con la implementació n
de estanques
o 52 capacitaciones para los beneficiarios de estandarizació n
o 32 capacitaciones para los beneficiarios en implementació n de
salas de ecloseria
o 8 capacitaciones para los beneficiarios en comercializació n
Primer evento
Título del evento: Analisis FODA
Temario
 Analisis de Fortalezas
 Analisis de Oportunidades
 Analisis de Debilidades
 Analisis de Amenazas
Meta
La realizació n de 96 eventos de capacitació n, a las asociaciones

beneficiarios en re incubadores de ovas, asociaciones de beneficiarios de
jaulas, beneficiarios en estandarizació n y beneficiarios en
comercializació n
Requerimiento

Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
Cronograma
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. de Productores
1
Nueva Alianza – 1
Usicayos
A. Productores
1
Villa Sanitiago
(Chatuma)
A. Productores 1
hidrobiologicos
Juli
1
Hunacané.
1
Huancané.
Truchas Ecologicos 1
Flor de Kantutani.
A. de Productores
Comunidad Campesina
1
de Huacullani
A. De Criadores de
Trucha Jorehuallaya – 1
Huancane
de Truchas Brisas de 1
Mallco
A. de Servicios
Multiples de la Crianza 1
de Truchas Tilali.
Isla San Pedro de 1
Juspique
A. Productores de
Pesca, Turismo
1
Agropecuaria - Ichu
A. de Producción
Pesquera y
del Distrito de 1
Carabaya,
A. Productores de
Truchas SHARKS- 1
Lagoon.
A. de Productores y
Criaderos de Truchas 1
Suytoccocha-Corani.
A. De Productores
A. Productores de
Truchas en Jaulas
1
- Juli
A. de Pesqueros 1
Flotantes del Lago
Titicaca de la
Comunidad Campesina
Juli. (APEJAFLO)
A. Olas del Lago
1
Titicaca Piscis
APHAT.
A. de Producción
Pesquera de Trucha 1
Aguas Dulces
A. de Pesqueros
Artesanos Qorichallwa 1
Calera
A. Condor Andino
Ccori Chaulla
1
Trujani
1
A. Productores Real
Chullpia
1
A. de Criaderos de
Trucha Pancara Marka 1
Umuchi-Moho.
A. de Productores
1
Patillera.
Truchas y Turismo 1
Karana
de mayo
1
A. Productores de
Trucha Agente
Economico Organizado 1
- AEO Villa Socca –
Acora
1
Trucha Balseros
A. en Gestion e
Innovacion de
Productos
1
Hidrobiologicos de
aguas Continentales
AGIPHAC
A. de Promotores
truchicolas del Lago 1
Titicaca
A. de Criadores de
1
la Provincia de San
Antonio de Putina.
Asociacion de
Productores
agropecuarios
Binacional y
1
marca san roque
Asociacion de
1
Criadores de trucha
Mundo marino
Llachahuani –
Huancane
pacoricona
1
asociacion de
productores las truchas 1
asociacion de
productores de trucha 1
chojchoni
Asociacion de
pescadores y
productores de trucha y 1
peninsula de huata
asociacion de
1
sucuni
1
huatasani
asociacion de
lago azul
asociacion de
productores
1
asociacion de
productores
1
mata
asociacion de
truchicultores valle 1
sagrado humuchi
asociacion de
productores de truchas 1
juventud jose olaya
Asociacion de
Criadores de trucha
andino de la comunidad 1
campesina chipoconi
markayoqa
asociacion de
productores bahia del 1
lago
asociacion de
productores
acuicultores
1
menores turismo y
asociacion de
1
fuerza juspique
del centro poblado
1
jachaparu moho
asociacion de
pescadores artesanales 1
condor ikiña
asociacion de
productores
acuicultores
1
menores turismo y
asociacion nuevo
1
de truchas del CP
Jachaparu Moho
asociacion pesquera
nuevo amanecer 1
saytoccocha
asociacion de
1
Soto
A.de Productores de
San Pedro de la 1
Parcialidad Bajo Chilluma
Quetapalo Usicayos
Carabaya
o criadores de trucha de 1
san santiago de Checani
acuicolas virgen de
natividad Ccochapata 1
Distrito de muñani
Mañazo
Aguas del Nevado 1
A. Crianza y
comercialización de
truchas arco iris industria 1
turismo artesania y
agropecuario.
Huayllaoco Centro
Poblado Altos Huayrapata 1
Distrito de Huayrapata
Asociacion de
Asociación de productores 1
acuicultores el callejón-
orurillo.
Asociacion de
acuicultores, agropecuario,
animales menores
ichucahua distrito de 1
orurillo, provincia de
puno
de Trucha el Jardin de 1
Anccasi
provenir "APAAPRO"

A. Productores de trucha
convencional san pedro de 1
Arapa
A. De acuicultores y
comercializadores truchas 1
arco iris
A. Acuicultores titicaca
sur 1
callumaqui sihuayro 1
A. De productores del
lago titicaca puno - aplatip 1
A. Productores y
comercializadores omega 1
del altiplano
A. De productores
agropecuarios y acuicola 1
alto ojje
A. De criadores de trucha
sayto de la comunidad
campesina ccaqueri – 1
paratia
A. Productores
artesanales,agropecuarios
y acuicolas nueva 1
generacion jacantaya
brisas del titicaca 1
(asprobritc)
A. Productores
artesanales y comerciantes 1
truchas brisas del titicaca
A. De pescadores
agropecuarios y turismo 1
alay ojje
A. De productores de
trucha sin fronteras de 1
asquicha
Trucha Ayar Cachi 1
A. De pescadores
productores agropecuaio y
turismo 1ro de agosto de 1
la parccialidad incapucara
– pilcuyo
A. De produccion
pesquera mama milagro 1
alevinos de humajalso 1
A. Productores 1
agropecuarios y criadores
de animales menores
llankasun wayq'epanay
guayn
A. De criadores de
alevinos alto andino 1
trouchs
alevinos de la comunidad 1
quinsachata
alevinos de trucha de la
zona alta de la comunidad 1
de chichillapi el collao
A. De criadores de trucha 1
el pimiento irpa - irpa
comunidad campesina de 1
chichillapi
A. De vendedores y
prooductores de trucha
miguel grau del mercado 1
modelo ocho de setiembre
de desaguadero
A. De comercializadores
de productos 1
hidrobiologicos lago azul.
Segundo evento
Título del evento: instrumentos de gestion (Estatuto, ROF, MOF,

Estructura Orgá nica)
Temario
 Elaboració n de estatuto
 Elaboració n de ROF
 Elaboració n de MOF
 Elaboració n de la estructura orgá nica
Meta

mó dulos de 6 jaulas, beneficiarios en estandarizació n y beneficiarios en
comercializació n
Requerimiento

Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
Cronograma
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. de Productores
1
Nueva Alianza – 1
Usicayos
A. Productores
1
Villa Sanitiago
(Chatuma)
A. Productores
hidrobiologicos
1
Juli
1
Hunacané.
1
Huancané.
Flor de Kantutani.
A. de Productores
Comunidad Campesina
1
de Huacullani
A. De Criadores de
Huancane
Mallco
A. de Servicios
1
de Truchas Tilali.
Isla San Pedro de 1
Juspique
A. Productores de
Pesca, Turismo
1
Agropecuaria - Ichu
A. de Producción
Pesquera y
del Distrito de 1
Carabaya,
A. Productores de
Truchas SHARKS- 1
Lagoon.
A. de Productores y
Suytoccocha-Corani.
A. De Productores
A. Productores de
Truchas en Jaulas
1
- Juli
A. de Pesqueros
Flotantes del Lago
Titicaca de la 1
Comunidad Campesina
Juli. (APEJAFLO)
A. Olas del Lago
Titicaca Piscis
1
APHAT.
A. de Producción
Aguas Dulces
A. de Pesqueros
Calera
A. Condor Andino
1
Ccori Chaulla
1
Trujani
A. Productores Real
1
Chullpia
A. de Criaderos de
Umuchi-Moho.
A. de Productores
1
Patillera.
Truchas y Turismo 1
Karana
de mayo
1
A. Productores de
Trucha Agente
- AEO Villa Socca -
Acora
1
Trucha Balseros
A. en Gestion e
Innovacion de
Productos
1
Hidrobiologicos de
aguas Continentales
AGIPHAC
A. de Promotores
Titicaca
A. de Criadores de
1
la Provincia de San
Antonio de Putina.
Asociacion de
Productores
agropecuarios
Binacional y
1
marca san roque
Asociacion de
Criadores de trucha
Mundo marino 1
Llachahuani -
Huancane
1
pacoricona
asociacion de
asociacion de
chojchoni
Asociacion de
pescadores y
peninsula de huata
asociacion de
1
sucuni
1
huatasani
asociacion de 1
lago azul
asociacion de
productores
1
asociacion de
productores
1
mata
asociacion de
sagrado humuchi
asociacion de
juventud jose olaya
Asociacion de
Criadores de trucha
campesina chipoconi
markayoqa
asociacion de
lago
asociacion de
productores
acuicultores
1
menores turismo y
asociacion de
1
fuerza juspique
1
del centro poblado
jachaparu moho
asociacion de
condor ikiña
asociacion de
productores
acuicultores
1
menores turismo y
asociacion nuevo
de truchas del CP
1
Jachaparu Moho
asociacion pesquera
nuevo amanecer 1
saytoccocha
asociacion de
1
Soto
A.de Productores de 1
San Pedro de la
Quetapalo Usicayos
Carabaya
acuicolas virgen de
Distrito de muñani
Mañazo
Aguas del Nevado 1
A. Crianza y
turismo artesania y
agropecuario.
Huayllaoco Centro
Asociacion de
orurillo.
Asociacion de
animales menores
puno
Anccasi
provenir "APAAPRO"

Arapa
arco iris
sur 1
A. Productores y 1
comercializadores omega
del altiplano
A. De productores
alto ojje
campesina ccaqueri - 1
paratia
A. Productores
y acuicolas nueva 1
(asprobritc)
A. Productores
A. De pescadores
alay ojje
asquicha
Trucha Ayar Cachi 1
A. De pescadores
– pilcuyo
A. De produccion
A. Productores
de animales menores 1
guayn
A. De criadores de
trouchs
quinsachata
chichillapi
A. De vendedores y
de desaguadero
de productos 1
Tercer evento
Título del evento: Fortalecimiento de capacidades en acuicultura
Temario
 Sensibilizació n en la actividad de la acuicola

 Gestió n de recursos humanos en la actividad acuicola
 Visió n empresarial de la actividad de la acuicola
Meta

comercializació n.
Requerimiento

Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
Cronograma
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. de Productores
Nueva Alianza – 1
Usicayos
A. Productores
1
Villa Sanitiago
(Chatuma)
A. Productores
hidrobiologicos
1
Juli
1
Hunacané.
1
Huancané.
Flor de Kantutani.
A. de Productores
1
Comunidad Campesina
de Huacullani
A. De Criadores de
Huancane
Mallco
A. de Servicios
de Truchas Tilali.
Isla San Pedro de 1
Juspique
A. Productores de
1
Pesca, Turismo
Agropecuaria - Ichu
A. de Producción
Pesquera y
del Distrito de 1
Carabaya,
A. Productores de
Truchas SHARKS- 1
Lagoon.
A. de Productores y
Suytoccocha-Corani.
A. De Productores
A. Productores de
Truchas en Jaulas
1
- Juli
A. de Pesqueros
1

Flotantes del Lago
Titicaca de la
Comunidad Campesina
Juli. (APEJAFLO)
A. Olas del Lago
Titicaca Piscis
1
APHAT.
A. de Producción
Aguas Dulces
A. de Pesqueros
Calera
A. Condor Andino
1
Ccori Chaulla
1
Trujani
A. Productores Real
1
Chullpia
A. de Criaderos de
Umuchi-Moho.
A. de Productores
1
Patillera.
Truchas y Turismo 1
Karana
1
de mayo
A. Productores de
Trucha Agente
- AEO Villa Socca -
Acora
Trucha Balseros 1
A. en Gestion e
Innovacion de
Productos
Hidrobiologicos de
1
aguas Continentales
AGIPHAC
A. de Promotores
Titicaca
A. de Criadores de
la Provincia de San
1
Antonio de Putina.
Asociacion de 1
Productores
agropecuarios
Binacional y
marca san roque
Asociacion de
Criadores de trucha
Mundo marino 1
Llachahuani -
Huancane
pacoricona 1
asociacion de
asociacion de
chojchoni
Asociacion de
pescadores y
peninsula de huata
asociacion de
1
sucuni
1
huatasani
asociacion de
lago azul
asociacion de
productores
1
asociacion de
productores
1
mata
asociacion de
sagrado humuchi
asociacion de
juventud jose olaya
Asociacion de
Criadores de trucha
campesina chipoconi
markayoqa
asociacion de
lago
asociacion de
productores
acuicultores
1
menores turismo y
asociacion de 1
fuerza juspique
1
del centro poblado
jachaparu moho
asociacion de
condor ikiña
asociacion de
productores
acuicultores
1
menores turismo y
asociacion nuevo
de truchas del CP
1
Jachaparu Moho
asociacion pesquera
nuevo amanecer 1
saytoccocha
asociacion de
1
Soto
A.de Productores de
San Pedro de la 1
Quetapalo Usicayos
Carabaya
acuicolas virgen de
Distrito de muñani
Mañazo
Aguas del Nevado 1
A. Crianza y
turismo artesania y
agropecuario.
Huayllaoco Centro
Asociacion de 1
productoresde trucha en
orurillo.
Asociacion de
animales menores
puno
Anccasi
provenir "APAAPRO"

Arapa
arco iris
sur 1
A. Productores y
del altiplano
A. De productores
alto ojje
paratia
A. Productores
y acuicolas nueva 1
(asprobritc)
A. Productores
A. De pescadores
alay ojje
asquicha
Trucha Ayar Cachi 1
A. De pescadores
– pilcuyo
A. De produccion 1
pesquera mama milagro
A. Productores
guayn
A. De criadores de
trouchs
quinsachata
chichillapi
A. De vendedores y
de desaguadero
de productos 1
Cuarto evento
Título del evento: El liderazgo en la gestió n empresarial
Temario
 Qué es una gestió n empresarial eficiente en producció n y

comercializació n de truchas
 Cuá les son las estrategias adecuadas a la realidad local de la
actividad productiva
 Los líderes actuales en la gestió n empresarial
 El liderazgo, habilidades, la comunicació n, toma de decisiones,
manejo de conflictos, trabajo en equipo
 Funciones gerenciales
Meta
comercializació n
Requerimiento

Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronograma
Cronograma
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A. de Productores
Nueva Alianza – 1
Usicayos
A. Productores
Villa Sanitiago
1
(Chatuma)
A. Productores
hidrobiologicos
1
Juli
1
Hunacané.
1
Huancané.
Flor de Kantutani.
A. de Productores
1
Comunidad Campesina
de Huacullani
A. De Criadores de
Huancane
Mallco
A. de Servicios
de Truchas Tilali.
Isla San Pedro de 1
Juspique
A. Productores de
Pesca, Turismo
1
Agropecuaria - Ichu
A. de Producción
Pesquera y
del Distrito de 1
Carabaya,
A. Productores de
Truchas SHARKS- 1
Lagoon.
A. de Productores y
Suytoccocha-Corani.
A. De Productores
A. Productores de
Truchas en Jaulas
1
- Juli
A. de Pesqueros
Flotantes del Lago
Titicaca de la 1
Comunidad Campesina
Juli. (APEJAFLO)
A. Olas del Lago
Titicaca Piscis
1
APHAT.
A. de Producción
Aguas Dulces
A. de Pesqueros
Calera
A. Condor Andino
1
Ccori Chaulla
A. Pesca Luceritos de 1
Trujani
A. Productores Real
Chullpia
1
A. de Criaderos de
Umuchi-Moho.
A. de Productores
1
Patillera.
Truchas y Turismo 1
Karana
de mayo
1
A. Productores de
Trucha Agente
- AEO Villa Socca -
Acora
Trucha Balseros 1
A. en Gestion e
Innovacion de
Productos
1
Hidrobiologicos de
aguas Continentales
AGIPHAC
A. de Promotores
Titicaca
A. de Criadores de
1
la Provincia de San
Antonio de Putina.
Asociacion de
Productores
agropecuarios
Binacional y
1
marca san roque
Asociacion de
Criadores de trucha
Mundo marino 1
Llachahuani -
Huancane
pacoricona 1
asociacion de
asociacion de
chojchoni
Asociacion de
pescadores y
peninsula de huata
asociacion de
1
sucuni
1
huatasani
asociacion de
lago azul
asociacion de
productores
1
asociacion de
productores
1
mata
asociacion de
sagrado humuchi
asociacion de
juventud jose olaya
Asociacion de
Criadores de trucha
campesina chipoconi
markayoqa
asociacion de
lago
asociacion de
productores
acuicultores
1
menores turismo y
asociacion de
1
fuerza juspique
1
del centro poblado
jachaparu moho
asociacion de
condor ikiña
asociacion de
productores
acuicultores
1
menores turismo y
asociacion nuevo 1
de truchas del CP
Jachaparu Moho
asociacion pesquera
nuevo amanecer 1
saytoccocha
asociacion de
1
Soto
A.de Productores de
San Pedro de la 1
Quetapalo Usicayos
Carabaya
acuicolas virgen de
Distrito de muñani
Mañazo
Aguas del Nevado 1
A. Crianza y
turismo artesania y
agropecuario.
Huayllaoco Centro
Asociacion de
orurillo.
Asociacion de
animales menores
puno
Anccasi
provenir "APAAPRO"

Arapa
arco iris
sur 1
A. Productores y
del altiplano
A. De productores
alto ojje
paratia
A. Productores
y acuicolas nueva 1
(asprobritc)
A. Productores
A. De pescadores
alay ojje
asquicha
Trucha Ayar Cachi 1
A. De pescadores
– pilcuyo
A. De produccion
A. Productores
guayn
A. De criadores de
trouchs
quinsachata
A. De productores de 1
comunidad campesina de
chichillapi
A. De vendedores y
de desaguadero
de productos 1
IV.2 GESTIÓN EN PROMOCIÓN Y ARTICULACIÓN DEL PRODUCTO
IV.2.1 Acción 4.2.1.- Capacitación a comercializadores post cosecha.
La capacitació n se centra en el fortalecimiento de capacidades para una

mejor articulació n de las asociaciones al mercado, con acciones de
reflexió n, aná lisis de lo que frena su articulació n al mercado (calidad del
producto, débil promoció n y afines) y propuestas de mejoras en
estrategias de comercializació n basada en acuerdos conjuntos.
La comercializació n es el paso final de la actividad econó mica de

producció n de trucha, el producto final se debe obtener al cabo de 8 a 10
meses, tiempo en que la trucha alcanza las características deseables
para el mercado, los comercializadores post cosecha son los encargados
de comercializar la trucha en mercados ferias, etc, por lo que es de suma
importancia realizar capacitaciones para que los mismos puedan tener
conocimientos en control de calidad, en transporte del producto y en
técnicas de comercializació n ya que el comportamiento de los mercados
varían mucho entre ellos, por la misma dimensió n de requerimientos y
la situació n socioeconó mica. Los compradores que pretenden exportan
el producto exigen categorías está ndar y entregas regulares por lo que
es necesario que los productores también puedan abastecer la demanda
de manera puntual y constante.
Objetivos
Objetivo general
 Capacitar a los beneficiarios del proyecto, en comercializació n
proporcionando herramientas efectivas para mejorar la
comercializació n actual del producto trucha.
 Capacitar en control de calidad del pescado fresco y demá s
productos, transporte del producto y en técnicas de
comercializació n.
 Informar sobre los requerimientos del mercado local, regional e

internacional, productos que exigen para exportar y canales de
distribució n hacia los mercados, categorías está ndar y entregas
regulares.
 Sensibilizar sobre la importancia de la promoció n y publicidad

del producto.
Metodología a usar


beneficiarios; realizando trabajos grupales con técnicas
participativas, con medios audiovisuales, cartillas, videos y prá cticas
demostrativas
a. De la organización de las Capacitaciones

los miembros de la Junta directiva de cada asociació n de
productores focalizados en el á mbito de intervenció n.
b. Preparación de las Capacitación.

improvisació n.

los productores un cronograma de capacitaciones, el desarrollo
de los cursos talleres será n 2 horas de teoría y 3 horas de
prá cticas.
d. Documentos probatorios.
e. Evaluación.

evaluació n al inicio del evento, en forma individual o grupal,
con el objeto de conocer cuá nto conocen del tema a tratar.
 Evaluación final. - Se realizará al término del evento,
pudiendo ser individual, grupal, oral, escrito o prá ctico.
cursos talleres con la finalidad de mejorar su actuació n en
futuras capacitaciones.
Meta
Se realizará n 14 eventos de capacitació n con la participació n de 25
personas por evento con una duració n de 01 horas teó rica y 02 de
prá ctica, beneficiando a dos asociaciones: A. de Vendedores y
Prooductores de Trucha Miguel Grau del Mercado Modelo Ocho de
Setiembre de Desaguadero y A. de Comercializadores de Productos
Hidrobiologicos LAGO AZUL.
Primer evento
Título del evento: Control de Calidad de pescado fresco

Temas de capacitación
 Frescura de producto
 Factores que influyen en la tasa de deterioro del pescado
(Temperatura, dañ os físicos, factores intrínsecos)
 Calidad de producto
Meta
Requerimiento
Carretilla hidraulica und 1.00
Hidrolavadora und 1.00
Balanza electró nica und 1.00
Texturometro con und 1.00
punzó n
Ph metro con punzó n und 1.00
carnes
Cooler capacidad 20 und 34.00
k.
Estibas de plá stico de und 25.00
40 kls.
Termocupla und 1.00
Cuaderno A-5 de 200 und 25.00
hojas
Gasolina 84 octanos gln 5.00
Certificado und 25.00
lapicero und 25.00
papelografo und 3.00
plumones und 3.00
Refrigerios und 25.00
Indumentaria Unidad Cantidad
Delantal para proceso und 25.00
Chalecos para und 25.00
comercializació n
Botas de jebe blando par 32.00
Guantes de hielo par 32.00
Cronograma
Nombre de la 1 1 1
Asociacion 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 12
A. de Vendedores
y Prooductores de
Trucha Miguel
Grau del Mercado
Modelo Ocho de
Setiembre de
Desaguadero 1
A. de
Comercializadores
de Productos
Hidrobiologicos
LAGO AZUL. 1
Segundo evento
Título del evento: uso de hielo

 Enfriamiento del pescado
 Efecto conservante de enfriamiento de pescado
 Tiempo de conservació n del pescado con hielo
 Almacenamiento de hielo
 Manipulació n de hielo
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronogra
ma de
ejecución
X
Buenas
prá cticas
de
transport
ey
almacena
miento de
pescado
Nombre de la
Asociacion Cronograma
Tercer evento
Título del evento: Buenas prá cticas de transporte y

almacenamiento de pescado
 Buenas prá cticas de transporte
 Buenas prá cticas de almacenamiento
Meta
Requerimiento
Papelografo Und 3
Plumó n Und 1
Lapicero Und 25
Certificado Und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronogr
ama de
ejecuci
ón X
Gestión
empresa
rial
Nombre de Cronograma
la
Cuarto evento
Título del evento: Gestió n empresarial

 Finalidad de la Gestió n empresarial
 Cualidades y Conocimientos de un buen Gestor.
 La Organizació n Empresarial y su entorno.
Meta
Requerimiento
Papelografo Und 3
Plumó n Und 1
Lapicero Und 25
Certificado Und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronogr
ama de
ejecuci
ón X
Gestión
econó mi
ca –
financie
ra
la
Quinto evento
Título del evento: Procesos de Planificació n. Objetivos Corporativos

y Estrategia
 Planificació n comercial
 Estrategias de comercializació n
 Motivació n y liderazgo
 Marketing comercial
Meta
Requerimiento
Papelografo und 3
Plumó n und 1
Lapicero und 25
Certificado und 25
Refrigerio Serv. 25
Cronog
rama
de
ejecuci
ón X
Gestión
econó m
ica –
financie
ra
la
IV.2.2 Acción 4.2.2.- Plataforma virtual On line.
La actividad se centra en la implementació n de una plataforma o espacio

virtual desarrollado en internet, su principal componente es la web
creando una pá gina donde los beneficiarios / asociaciones de
productores de trucha podrá n acceder a informació n en los diferentes
aspectos que contempla la acuicultura promoviendo la gestió n del
conocimiento y estará n interconectados con las agencias y centros
comerciales de nivel regional nacional e internacional y otras
instituciones relacionadas en producció n y comercializació n acuícola.
Se difundirá informació n generada de la implementació n del proyecto,
de la institució n que viene generando bajo los principios de
transparencia, colaboració n, equidad, respeto, compromiso y
responsabilidad social y ambiental.
Objetivos
Objetivo general
 Innovar y hacer uso de nuevas tecnologías, que permita a los

productores tener acceso a informació n y conectar a productores,
transformadores y comercializadores para comprar y vender sus
productos, aportando al desarrollo competitivo de la actividad.
 Implementar y alquilar una plataforma virtual, herramientas

para recibir consultas o solicitudes de informació n.
 Brindar servicios on line sobre, que permita acceder a

informació n y estar interconectados con las agencias y centros
comerciales de nivel regional, nacional e internacional y otras
instituciones relacionadas en producció n y comercializació n
acuícola.
Metas
Contar con una plataforma virtual por dos añ os, brindando servicios de
informació n y comunicació n a 100 asociaciones beneficiarias del
proyecto.
a. Registro de dominio.
El primer paso para tener presencia en Internet es registrar un

dominio. El nombre de dominio es como su direcció n en Internet
(www. proyectopet.com.bo), a través de la cual las asociaciones y
clientes potenciales visitará n la pá gina web para acceder a
informació n, conocer su oferta de productos y servicios. Aunque
parezca una actividad muy simple, la definició n del nombre, la
categoría del dominio (.com, .net, .org, info, .name, .biz, .tv, .gov, .edu)
y el có digo de país (.com.bo, .com.br, .com.co, .com.cl) es crítica y
deben ser cuidadosamente establecidos en base al giro de las
asociaciones, mercado destino y disponibilidad de nombres de
dominio.
Es muy importante que alguien dentro del proyecto adquiera la

titularidad del dominio para que se tenga el control total sobre el
mismo. Si se adquiere un paquete de servicios y no se encarga
personalmente de registrar su dominio, es muy probable que éste
quede bajo el control de una tercera persona ajena a la organizació n.
Muchos de los problemas en la administració n de dominios se deben
a que las empresas no adquieren esa responsabilidad desde un
principio.
b. Hospedaje del dominio.
Para que la pá gina web pueda ser visitada por los usuarios de
Internet, adicional al nombre de dominio, se debe contratar un
servicio de hospedaje (web hosting) a través del cual la organizació n
contará con un espacio en disco dentro de un servidor web
conectado a Internet y ademá s un nú mero determinado de cuentas
de correo electró nico personalizadas con el nombre de su dominio,
las cuales podrá asignar a los líderes de las asociaciones.
Actualmente, la mayoría de los proveedores de web hosting ofrecen
en su paquete bá sico 250 Mb de almacenamiento, 8,000 Mb de
transferencia y 10 cuentas de e-mail.
c. Diseño del sitio web.
Se diseñ ara la pá gina web, el diseñ o es la comunicació n textual

(contenidos) existente en Internet una faceta visual, sino que obliga a
pensar una mejor estructuració n de los mismos en este soporte. La
unió n de un buen diseñ o con una jerarquía bien elaborada de
contenidos aumenta la eficiencia de la web como canal de
comunicació n e intercambio de datos, que brinda posibilidades como
el contacto directo entre el productor y el consumidor de contenidos,
característica destacable del medio Internet.
d. Mantenimiento del sitio web.

A través de evaluaciones participativas se realizaran ajustes a la
pá gina web cada determinado tiempo debido a cambios de
productos, altas y bajas de cambio de directivos de las asociaciones
de productores de truchas, personal de contacto, nuevos
distribuidores, noticias, eventos, actualizació n de informació n
técnica, nuevos artículos, entre otros conceptos. La frecuencia del
mantenimiento será determinado por el responsable del
componente.
e. Difusión del sitio web
Dentro del pan de trabajo anual del responsable del manejo de la

pagina, se contará con un medio de difusió n o promoció n, para que
las visitas lleguen.
No só lo es necesario que la pá gina web tenga un diseñ o agradable.

Para que el sitio sea visitado con frecuencia y se generen las
oportunidades de negocio (Internet generated leads), los clientes
potenciales deben saber que la pá gina web existe y debe haber
alguna forma de localizarla fá cilmente. Aun cuando existen diversas
formas de difusió n, actualmente el método má s efectivo es el
posicionamiento de pá ginas web en buscadores, ya que es
precisamente por medio de los motores de bú squeda que los
usuarios de Internet localizan los productos y servicios que ellos y
ellas requieren.
Contenido temático
 Informació n de la UP – capacidad de producció n, datos generales,
ubicació n, directivos y miembros, fotografías, planos y otros afines.
 Presentació n del producto truchas.
 Artículos y noticias
 Procesos de legalizació n, formalizació n.
 Informació n del proceso de ejecució n del presente proyecto.
 Artículos, material de capacitació n, entrevistas, videos.
Participantes
Instituciones que aportaran con informació n
 Gobierno Regional de Puno - GRP
 Proyecto Especial Truchas Titicaca - PETT
 Direcció n Regional de Producció n - PRODUCE
 Organismo Nacional de Sanidad Pesquera - SANIPES
 Gobiernos locales del á mbito de intervenció n - GL
 Asociaciones de productores de trucha - APT
Responsable.
La gestió n de la pá gina web estará a cargo de un profesional
permanente, especialista en la tarea y contará con el apoyo del equipo
de profesionales del proyecto Especial truchas Titicaca.
Requerimiento
Papel bond A-4 75 gr mll 3.00
Sillas Und 4.00
Escritorio Und 1.00
Materiales de escritorio Und 1.00
Equipos Und Cantidad
Computadora PC und 1.00
Impresora Wi-fi (Tinta) und 1.00
Laptop i7 procesador 2.8 Ghz und 1.00
Camara digital 20X 16 Megapixeles und 1.00
Filmadora und 1.00
Equipos Und Cantidad
Gasolina gln 20.00
Dominio y hosting und 1.00
Diseñ o web und 1.00
Fragmentos HTML und 1.00
Enlaces Web und 1.00
Paquete IMS und 1.00
SCORM und 1.00
Cronogr
ama de
ejecució
nX(PARTI
CIPACIO
N EN
FERIAS
NACIONAL
ES
Cronograma
Actividad año 1/mes año 2/mes
IV.2.3 Acción 4.2.3.- Participación en ferias nacionales.
Esta actividad tiene la característica por exhibir, ventas, promocionar el

consumo del producto trucha en sus diferentes presentaciones,
mediante la degustació n, la publicació n de afiches, trípticos,
gigantografías, y recetarios alusivos al consumo de trucha, ademá s de
ofertar la producció n de truchas en sus diferentes calidades y
presentaciones.
Objetivo general
 Promocionar y difundir el consumo de trucha, presentando los
derivados de la trucha producidos por los productores del
proyecto.
 Participar en la feria expo mistura Lima para promocionar el
consumo de trucha en sus diferentes presentaciones.
 Diseñ ar una marca colectiva del producto trucha del Titicaca, que
contribuya a un mejor posicionamiento en el mercado.
Metas
La participació n en 02 eventos en ferias nacionales, durante el periodo
de ejecució n del proyecto.
 Preparació n de propuesta de participació n por parte del
profesional responsable designado por el proyecto.
 Difusió n a las asociaciones beneficiarias del proyecto
 Convocatoria, las Unidades Productoras / asociaciones será n
convocados de acuerdo a su grado de interés y cooperació n en la
ejecució n del proyecto, que será determinada por su participació n y
asistencia a las actividades programadas y por los resultados
positivos obtenidos en la implementació n del presente proyecto.
 Los productos seleccionados, debidamente embalados, deberá n ser
enviados a la ciudad de Lima de acuerdo a cronograma adjuntando:
- Lista de precios de los productos enviados. - Material promocional
(volantes, tarjetas de presentació n, etc.).
 El proyecto apoyara la participació n de la feria nacional Expo
Mistura Lima, se instalaran puestos de degustació n para lo que se
prepararan 100 porciones de degustació n de la trucha en
presentaciones como chicharró n de trucha, ceviche de trucha,
ahumados.
Responsables.
El responsable de la delegació n será un profesional seleccionado por el
proyecto y contara con el apoyo del equipo de profesionales del
proyecto Especial truchas Titicaca.
Evaluación.
Se evaluará los resultados obtenidos de la participació n en la feria:
degustació n, contactos, ventas, impacto de la actividad y otros.
Requerimiento
Servicios Unidad Cantidad
Servicio de impresion de Serv 2.00
tripticos
Servicio de impresion Serv 1.00
Afiches A1
Servicio de impresion de Serv 3.00
Gigantografias de
1mx2m
Alquiler tolvas stand Serv 3.00
6m2
Alquiler de espacio para Serv 1.00
armado stand 6m2
Servicio de traslado Serv 1.00
derivados trucha
Hospedaje(4 noches) Serv 1.00
Alimentacion 8 Serv 1.00
personas(5 dias)
Pasajes(ida y vuelta) Serv 8.00
Cronogram
a de
ejecución
X(Articulació
n del
producto
final con
mercados
nacionales e
internacional
es)
Cronograma
año
Actividad 1/mes año 2/mes
IV.2.4 Acción 4.2.4.- Articulación del producto final con mercados
nacionales e internacionales.
La articulació n del producto final con mercados nacionales e

internacionales, se mejorará participando de programas, fó rum de
promoció n y articulació n del producto trucha, se realizaran mesas de
concertació n con la reunió n de los principales productores e
inversionistas en la capital Lima, esto nos ayudará a tener mayor
visibilidad para inversionistas y empresarios.
Objetivos
Objetivo general
 Promover una mayor oferta de productos de trucha en sus

diferentes presentaciones con valor agregado.
 Promover la exportació n del producto trucha en sus diferentes

presentaciones.
 Promocionar el producto trucha y sus derivados en mercados

nacionales.
Metas
02 fó rum con la participació n de 100 empresarios, el foro se realizará en
la ciudad de Lima durante la ejecució n del proyecto.
 Difusión del fórum a realizar.
Preparació n de propuesta de realizació n del fó rum a cargo del
coordinador del evento, profesional contratado para dicho fin que es
el responsable designado por el proyecto.
 Difusión del fórum al interior de las asociaciones, acción

apoyada por el personal del proyecto.
Convocatoria, las Unidades Productoras / asociaciones será n
convocados de acuerdo a su grado de interés y cooperació n en la
ejecució n del proyecto, que será determinada por su participació n y
asistencia a las actividades programadas y por los resultados
positivos obtenidos en la implementació n del presente proyecto.
 Materiales para el evento

Gigantografias, tarjetas de invitació n, trípticos, revistas informativas,
afiches, ponencias, difusió n. Selecció n de productos a promocionar y
vender, debidamente embalados, deberá n ser
enviados/transportados a la ciudad de Lima de acuerdo a
cronograma. Preparar las certificaciones relacionadas sobre normas
técnicas, diseñ o, producto, tecnología de producció n, protecció n del
medio ambiente y/o comercializació n. Utilizació n de ficha técnica
y/o catá logo de productos con lista de precios.
Duración: La duració n del evento será de 02 días en la ciudad de Lima

en donde se desarrollará la exposició n y presentació n de los productos.
Responsables.
El responsable de la delegació n será un profesional contratado para la

actividad y contará con el apoyo del equipo de profesionales del
proyecto Especial truchas Titicaca.
Evaluación.
Se evaluará los resultados obtenidos de la realizació n del fó rum, frente a
los objetivos perseguidos por la actividad.
Resultados esperados.
 Al final de la actividad se presentará un informe del evento,

debidamente detallado con evidencias fotográ ficas, registros de
ventas, materiales elaborados: tarjetas, trípticos, revista, afiches,
resumen de ponencias, power point de ponencias.
Requerimiento
Papel Bond A4 75 Gr Mll 2.00
Folder Manila A4 con faster Und 350.00
Lapicero Und 360.00
Gigantografias de 1mx2m Und 5.00
Hospedaje (2 dias) Ser 10.00
Servicio de preparacion de alimentos para Ser 28.00

asistentes
Servicio de alquiler de auditorio Ser 1.00
Servicio de preparacion de Piqueos de trucha Ser 250.00
Servicio de impresion de Tarjetas de Ser 300.00

invitació n
Servicio de impresion de Trípticos a4 papel Ser 1.00

cuchet
Servicio de impresion de Revista informativa Ser 1.00
Servicio de impresion de Afiches tamañ o A1 Ser 1.00

papel cuchet
Presentació n del producto trucha Ser 1.00
Presentació n folcló rica Ser 1.00

Facilitador del evento(Especialista en Ser 1.00
marketig)
Coordinador del evento fó rum Ser 1.00
Ponente 1 Ser 1.00
Ponente 2 Ser 1.00
Traductor Ser 1.00
Transporte de material del evento Lima Ser 1.00
Alimentació n(3 días) Ser 90.00
Pasaje(Puno - Lima) viceversa Ser 10.00
Difusió n radial Ser 1.00
Difusió n televisivo Ser 1.00
CronogramaXasesoramiento en
creditos financieros
Cronograma
Nombre de la Asociacion año 1/mes año 2/mes
IV.2.5 Acción 4.2.5.- asesoramiento en crédito financiero.

La asistencia para el acceso a créditos está dirigidos a las unidades
productoras, que fueron identificados y seleccionados en los talleres de
diagnó sticos.
Los productores de trucha en jaulas tienen acceso al crédito en su gran

mayoría los medianos y grandes productores en una porció n de 38%, y
no tienen acceso el 59%. Con el desarrollo de la actividad se apoyara
que este segmento incremento el acceso a crédito y con prioridad a los
pequeñ os productores.
Con la actividad se facilitará líneas de financiamiento y otros productos
que conlleven al desarrollo, identidad y sostenibilidad de la actividad
truchicola mediante la institució n Fondo Nacional de desarrollo
Pesqueros – FONDEPES
Objetivo.
Objetivo general
 Promover el acceso a créditos formal para la actividad econó mica

de la crianza de truchas.
 Acceso a créditos asistidos del fondepes con prioridad a

pequeñ os productores.
 Acceso a créditos oficial
Metas
En la actividad se tiene como meta total 30 asistencias a productores de

trucha con igual nú mero de acceso a crediticio financiero aprobado y la
programació n para el primer añ o es 07 créditos y el segundo añ o 23
créditos.
Presentació n del plan de trabajo anual por parte del especialista en
crédito. Aprobació n por el responsable del proyecto del plan de trabajo.
El plan deberá dar prioridad a las familias seleccionadas de acuerdo al

diagnó stico y será eminentemente participativa con el asesoramiento en
la elaboració n y presentació n de documentos hasta su aprobació n del
crédito financiero al productor/asociació n de truchas, los requisitos
para acceder a los programas crediticios son:
 Presentar solicitud de crédito y Declaració n Jurada (Domicilio real,
legal y no estar incurso en los impedimentos)
 Acreditar el Domicilio Real (recibos de agua, luz o teléfono, de lo
contrario constancia de la Org. Social, o Certificado Domiciliario)
 Acreditar el Domicilio Legal pudiendo ser su mismo domicilio real en
caso que resida en zona urbana caso contrario en Lima de un pariente
o familiar pudiendo ser inclusive la constancia de la FIUPAP y/o
ANEPAP)
 Presentació n de la Organizació n a través de la Constancia Aval.
 Fotocopia simple D.N.I vigente del solicitante y del Có nyuge (de ser el
caso).
 Fotocopia simple documento que lo acredite condició n de acuicultor
por la capitanía de Puerto (vigente) ó trá mite en revalidació n, por
PRODUCE.
 (01) Proforma del bien, equipo o servicio por adquirir, la cual debe
suscribir en señ al de conformidad.
 Matrícula vigente de la Embarcació n Pesquera, a la cual se le adquirirá
el bien, equipo o servicio, segú n sea el caso.
 Se evaluará la situació n del riesgo del crédito a través de INFOCORP.
Las Personas Jurídicas, Empresas, Organizaciones Sociales, deberán

presentar adicionalmente:
Fotocopia de la Escritura de Constitució n de la Empresa donde figure el

domicilio.
 Constancia de vigencia de la empresa jurídica, emitida por Registros

Pú blicos.
 Constancia de vigencia de Poder del Representante Legal de la
Empresa, emitida por Registros Pú blicos, adjuntar copia del DNI.
 Balance General y Estado de Pérdidas y Ganancias del ú ltimo ejercicio
econó mico.
 Las Organizaciones Sociales deberá n presentar la Constancia de
Inscripció n en el Ministerio de Pesquería y Acta de conformidad
suscrita por todos los miembros solicitando el bien.
Un paso importante en el desarrollo de las acciones es analizar y realizar

convenios con entidades financieras que dan mejores condiciones
crediticias en favor a las organizaciones de productores.
Elaboració n de propuestas de seguros a la actividad.
Considerar apoyo puntual con acciones de apoyo a la contabilidad de las

asociaciones.
Lugar y fecha
Las asistencias en crédito se realizan segú n plan de trabajo aprobado y

constan acompañ amientos desde sus lugares de origen y tramites en ciudad
(oficinas de instituciones financieras).
Evaluación
La actividad contemplara evaluaciones de medio tiempo y al final de la

acció n con el fin de medir el impacto de la intervenció n en las asociaciones
de productores con acceso probado al crédito.
Resultados esperados
 Informe de asistencia crediticia.
 Actas, fotografías.
 Documentos probatorios de acceso créditos.
Requerimiento

Papel Bond A4 75 Gr mll 0.10
Folder Manila A4 con faster Und 4.00
Lapicero Und 1.00
Gasolina 84 octanos Gln 2.00
Viaticos Und 1.00
Especialista en créditos financieros ser 1.00

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ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

I. COMPONENTE I.- MEJORAR LA PRODUCCIÓN Y REINCUBACIÓN DE

I.1 TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA SOSTENIBLE EN PRODUCCIÓN Y RE

La producció n de ovas y alevinos es la fase inicial y má s importante en el

La actividad acuícola en la Regió n de Puno se va incrementando, sin

 Implementar las salas eclosería con equipos adecuados para

Para la correcta implementació n de las salas de ecloseria deben de contar

o Se debe de implementar un ambiente de uso exclusivo para el

o Se destinara un ambiente para la sala de incubació n, el cual será

o Se destinara un ambiente para la sala de Alevinaje donde se

El responsable directo de la ejecució n de la actividad es el profesional

El profesional responsable de producció n en Hatchery realizara la

Las asociaciones beneficiadas firmará n un Acta de compromiso (anexo

 ASOCIACION DE PRODUCTORES DE OVAS

A. de Producción Marleny Huayapa

I.1.1 Acción 1.2.1.- Capacitación a productores en el manejo de la

Las capacitaciones, son un proceso educacional de cará cter estratégico

Las capacitaciones implican una sucesió n definida de condiciones y

 Capacitar a los beneficiarios del proyecto en genética,

 Proveer a los beneficiarios del proyecto capacitaciones en

 Optimizar los costos de producció n y re incubació n de ovas.

 Incentivar al uso de protocolos de re incubació n de ovas de

El proceso de capacitació n se llevará a cabo mediante talleres

El proceso de capacitació n contempla la participació n de 25

Para el desarrollo pedagó gico de la capacitació n se empleará la

Identificar a los participantes y asegurar la asistencia de los

b. Preparación de las Capacitación.

Lo principal será coordinar y asegurar la participació n de los

El desarrollo de los cursos talleres será n 2 horas de teoría y 3

 Pre-evaluación a los participantes. - Se realizará una

 Asociació n de productores Humajalso

Título del evento: Diseñ o e implementació n de salas de eclosería

Objetivo. Capacitar a los beneficiarios del proyecto en diseñ o e

 Optimizar el uso del agua

Título del evento: Protocolo de re incubació n de ovas

Objetivo: Promover el uso de Protocolos de re incubació n de ovas

Desarrollo del temario

 Llenado de registro de protocolo de re incubació n

Objetivo: Capacitar a los beneficiarios en el adecuado método de

Título del evento: Manejo y control de enfermedades en salas de

Objetivo: Capacitar a los beneficiarios del proyecto en el manejo y

Desarrollo del temario

I.1.2 Acción 1.2.2.- Modulo demostrativo descentralizado en re

La reincubacion de ovas mediante la reproducció n artificial intensiva es

Para tal fin se tiene previsto la implementació n de 6 mó dulos

 Mejorar la producció n de alevinos con la implementació n de

Para la correcta implementació n de las salas de ecloseria deben de contar

o Se debe de implementar un ambiente de uso exclusivo para el

o Se destinara un ambiente para la sala de incubació n, el cual será

o Se destinara un ambiente para la sala de Alevinaje donde se

El responsable directo de la ejecució n de la actividad es el profesional

El profesional responsable de producció n en Hatchery, realizara la

Las asociaciones beneficiadas firmará n un Acta de compromiso (anexo

Materiales Unidad Cantidad

Jr. Zepita S/N - A. de Criadores de Alevinos Alto

San C.C. A. de Productores de Alevinos de la Eduardo Gutierrez

A. de Criadores de Trucha el Glicerio Condori

I.1.3 Acción 1.2.3.- Intercambio de experiencias en producción de ovas

Por lo que las pasantías buscan incentivar a los productores de ovas y