Supply Chain Management

Administración de inventarios

Prof. Gonzalo Cachay

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 LOGROS DE LA SESIÓN

 Entender el manejo de los inventarios,

como una herramienta estratégica
dentro de la administración de la
cadena de suministros.

 Identificar los costos principales que se

incurren con la tenencia de
inventarios.

Presentación: Gonzalo Cachay

 INVENTARIOS

¿Que deberíamos hacer?

Presentación: Gonzalo Cachay
 ¿CÓMO ALINEAR LOS OBJETIVOS?

Finanzas
Finanzas

Comercial

Comercial Almacenes y
Transporte

Producción

Comercial Comercial

Escoger un modelo de inventario a seguir, es una herramienta muy

poderosa de la logística.
Presentación: Gonzalo Cachay
 Gestión de Inventarios

Objetivos del inventario:

– Reducir costos
– Mejorar el servicio al cliente

Funciones del Inventario:

– Satisfacer la demanda
– Separar los procesos de producción y distribución
– Protegerse de las roturas de stocks

Presentación: Gonzalo Cachay

 Inventarios: Son recursos
ociosos que tienen un valor
económico y que están
pendientes de ser vendidos o
empleados en el proceso
productivo.

Desabasto: es la incapacidad
para satisfacer la demanda de
un artículo.

Presentación: Gonzalo Cachay

 OBJETIVOS MÍNIMOS DE LA GESTIÓN DE
INVENTARIOS

Almacenar, solo las piezas

necesarias, en la cantidad
necesaria, y en el momento
necesario

Presentación: Gonzalo Cachay

 OBJETIVOS MÍNIMOS DE LA GESTIÓN DE
INVENTARIOS

“Minimizar los costos a la vez que se

mantiene la producción, la calidad y el
servicio al cliente”

Costos

Nivel de
servicio Stocks
Presentación: Gonzalo Cachay
 Stock de seguridad

En todos los modelos, a medida que aumenta la volatilidad de la demanda

se hace necesario contar con un stock de seguridad, este, como su
nombre lo indica, hace de colchón en caso de una volatilidad mayor a la
estimada en ciertos periodos o a un aumento imprevisto del lead time de
los proveedores.

Presentación: Gonzalo Cachay

 Stock de seguridad

El stock de seguridad será determinado teniendo en cuenta el nivel de

servicio que la empresa pretende prestar a sus clientes, así como los
costos asociados al almacenaje. A mayor nivel de servicio al cliente y
mayor volatilidad de la demanda y lead time, se poseerá un stock de
seguridad más elevado, aumentando también los costos de
almacenaje.”

Stock de seguridad en función del nivel de servicio

Presentación: Gonzalo Cachay

 Stock de seguridad

El stock de seguridad se calculará tomando en cuenta la curva

normalizada a partir de la desviación estándar de la previsión de la
demanda.

Stock de seguridad vs Nivel de servicio

Stock de
seguridad

Nivel de servicio
al cliente

Presentación: Gonzalo Cachay

 Extractos entrevistas a Gerentes de Empresas
Peruanas

“Buscaremos reducir los días de

“Empresas del sector retail e industrial inventarios de 88.3 a 73.5 días, con el
mantienen stocks para 270 días” objetivo de disminuir el capital de
trabajo”
Gestión 11.06.2014 Diego Rosado CFO Alicorp
El Comercio, 04.03.2015

“Nuestros inventarios eran altos, por lo “Las empresas de todos los sectores
que los estamos reduciendo están preocupadas en reducir costos”
sostenidamente. Eduardo Torres-Llosa CEO BBVA
Creo que Moody´s cambiará de opinión Diario Gestión 07.11.2016
cuando vea los resultados”
Robert Priday-CEO de Gloria
El Comercio, 27.10.2016

 Se percibe que hay especial preocupación en la empresa peruana, por reducir inventarios, y
costos totales en la cadena de suministro.

Presentación: Gonzalo Cachay

Presentación: Gonzalo Cachay
 Las mejores cadenas de suministro en el Perú

http://innovasupplychain.pe/articulos/12828-las-10-empresas-peruanas-con-mejores-cadenas-de-suministro
Presentación: Gonzalo Cachay
 Ejemplo de desempeño financiero de empresas peruanas

CIFRAS EN S/000 AL 31.12.2015 WALMART

EMPRESA/PARTIDA ALICORP GLORIA LAIVE BACKUS PLAZA VEA CHILE
Ventas 6,580,488 100.0% 3,519,000 100.0% 495,000 100.0% 3,947,000 100.0% 4,077,000 100.0% 100.0%
Costo de venta 4,713,108 71.6% 2,713,900 77.1% 385,500 77.9% 1,073,500 27.2% 3,012,500 73.9% 71.8%
Margen bruto 1,867,380 28.4% 805,100 22.9% 109,500 22.1% 2,873,500 72.8% 1,064,500 26.1% 28.2%
Utilidad operativa 546,989 8.3% 372,000 10.6% 20,700 4.2% 1,469,600 37.2% 149,810 3.7% 5.3%
Utilidad neta 157,413 2.4% 214,000 6.1% 9,055.00 1.8% 1,180,800 29.9% 27,161 0.7% 9.5%
ROA 8.7% 11.7% 5.5% 38.0% 5.5% 10.2%
Inventarios 1,010,787 78 días 808,126 108 días 97,225 92 días 160,861 55 días 482,383 58.4 dias 50 días

Fuentes:
Bolsa de Valores de Lima. www.bvl.com.pe
Memorias Walmart Chile tiene 50 días de inventarios (www.walmartchile.cl)

Presentación: Gonzalo Cachay

 Costos visibles y ocultos

COSTOS VISIBLES
Materiales Suministros
Viajes
Planilla Agua, luz, gas
Alquileres Gastos financieros

COSTOS OCULTOS
Calidad deficiente Planificación deficiente
Obsolescencia de inventarios Procesos deficientes
Formación deficiente de los RRHH

Despilfarros, mermas

Exceso de calidad innecesaria(sobre especificación)

Presentación: Gonzalo Cachay

 Costos Ocultos - Inventarios

Costo de
devaluación

Costo de Costo de
obsolescen protección
cia de precios

Costo de
devolución

Presentación: Gonzalo Cachay

 PROPOSITO DEL ANALISIS DE INVENTARIO

Actualmente, en la manufactura, la reducción de

inventario es el tema en boga. Sus costos de
obsolecencia, seguros y costo de oportunidad llegan al
30% - 35% del valor de bien.

 Especificar cuándo hay que pedir los artículos

 Especificar de qué tamaño debe ser el pedido

Presentación: Gonzalo Cachay

 INVENTARIO OCULTA PROBLEMAS

Presentación: Gonzalo Cachay

 INVENTARIO OCULTA PROBLEMAS

Máquinas

Tiempo de
Inactividad
Errores de los Inventario
Desechos Proveedores

Colas de Trabajo Redundancia de Órdenes de

en Curso Diseño Cambios
Retraso en
Retraso en Retraso en Registro de Retraso en
Inspecciones Papeleo Pedidos Decisiones
Presentación: Gonzalo Cachay
 Gestión de Inventarios

 Consiste en
determinar la COSTO DE INVENTARIO
COSTO VENTA PERDIDA
(por rotura stock)
cantidad adecuada
de inventarios
(materiales,
producto en
proceso y producto
terminado) que la
empresa debe
mantener.

Encontrar un equilibrio entre demasiado y muy poco.

Presentación: Gonzalo Cachay
RAZONES PARA MANTENER UN
INVENTARIO
SÍNTOMAS DE UNA GESTIÓN DE
STOCK DEFICIENTE
«Cuando la empresa maneja sus
procesos de manera deficiente se
refleja en la acumulación de
inventario»
 OBJETIVO DEL INVENTARIO SEGUN LAS
AREAS DE LA EMPRESA

FINANZAS Bajo nivel para

conservar capital

Alto nivel para

MERCADOTECNIA
reforzar las ventas

Alto nivel para

PRODUCCIÓN
garantizar proceso

CONFLICTO
Presentación: Gonzalo Cachay
 Gestión de Inventarios

Beneficios Desventajas

Demasiado Inventario Más rapidez para Capital inmovilizado en

atender pedidos de los almacenes.
clientes. Mayor probabilidad de
Mayor capacidad daño o pérdida de
paran negociar precios materiales y productos.
con proveedores.

Muy Poco Inventario Menos Riesgo de no cumplir

endeudamiento. con plazos de entrega.
El capital se puede Menos flexibilidad
usar en otros fines frente a pedidos de
más productivos. clientes.

Presentación: Gonzalo Cachay

GESTION DE
INVENTARIOS
 CLASES DE INVENTARIOS: POR EL
TIPO DE PRODUCTO

Proceso Proceso
Proveedor Mercado
Entrada Salida

Inventario Inventario de Inventario de

productos en
de materias proceso (WIP, productos
primas Work in Process) terminados

Sistemas de Inventario para la Sistemas de Inventario

para la Demanda
Demanda Dependiente Independiente

Presentación: Gonzalo Cachay

 CLASES DE INVENTARIOS: POR EL TIPO DE
DEMANDA

Dependiente
Tipo de Demanda
Independiente

Estable

Comportamiento de
Estacional
La Demanda
Coyuntural

Moda
Presentación: Gonzalo Cachay
 Alto

Valor del Inventario Mediano

Bajo

Productos Claves
Importancia en el
Proceso
Insustituibles

No determinantes
Presentación: Gonzalo Cachay
 Proveedor Unico

Fuentes de Sumintro Proveedores de riesgo

Importaciones

Alta
Rotación
Media

Baja
Presentación: Gonzalo Cachay
 CLASIFICACION DE INVENTARIO ABC

Busca usar los recursos disponibles para controlar el inventario de la

mejor forma posible, o sea centrarse en los artículos más importantes del
inventario, ya que no resulta práctico modelar y tratar con detalle cada
uno de sus artículos.

Hay varios métodos para determinar la importancia de un artículo: precio,

disponibilidad, fechas de vencimiento, restricciones técnicas y económicas

Los indicadores de importancia varían mucho dependiendo del caso. Sin

embargo, es posible comprobar que el más utilizado es el volumen
económico

Indicador de COSTO X VOLUMEN

Importancia

Presentación: Gonzalo Cachay

 INVENTARIO ABC

Grupo A Alto Volumen Monetario (20%)

Grupo B Volumen Monetario Medio (30%)
Grupo C Bajo Volumen Monetario (50%)

Estos porcentajes de distribución se basan en la ley de Pareto.

Esta herramienta permite determinar, en forma simple,
cuáles artículos son de mayor valor, optimizando así la
administración de los recursos de inventario y
permitiendo tomas de decisiones más eficientes.

Presentación: Gonzalo Cachay

 CLASIFICACION DE INVENTARIO ABC

Importancia
Inversión
100%
80%

15%
A 20%
5% B 30% C 50% % artículos
en
20% 50% 100% existencia
Presentación: Gonzalo Cachay
 DIAGRAMA DE PARETO ACUMULADO

% de importancia
Los esfuerzos
100% C operacionales se
B deben centrar en el
20% de los ítemes
80% más relevantes

% artículos en
20% 50% 100% existencia
Presentación: Gonzalo Cachay
 EL MÉTODO ABC

Una compañía que se dedica a la fabricación de juguetes desea

establecer una clasificación ABC por valor, si cuenta con la siguiente
información:

Articulo Consumo Anual Costo Unitario

F-22 5300 28
F-24 9000 15
F-26 1500 13
F-28 8000 14
F-30 23500 21
G-23 1200 18
G-25 21900 19
G-31 38500 24
N-27 1350 23
N-29 1900 12
Presentación: Gonzalo Cachay
 EL MÉTODO ABC

Costo anual de C.A.U. %C.A.U.

Articulo Consumo Anual Costo Unitario %C.A.U.
Utilizacion Acumulado Acumula
G-31 38500 24 924,000 924,000 39.75989 39.75989
F-30 23500 21 493,500 1,417,500 21.2354 60.99529 A
G-25 21900 19 416,100 1,833,600 17.90486 78.90015
F-22 5300 28 148,400 1,982,000 6.38568 85.28583
F-24 9000 15 135,000 2,117,000 5.809075 91.0949 B
F-28 8000 14 112,000 2,229,000 4.819381 95.91428
N-27 1350 23 31,050 2,260,050 1.336087 97.25037
N-29 1900 12 22,800 2,282,850 0.981088 98.23146
C
G-23 1200 18 21,600 2,304,450 0.929452 99.16091
F-26 1500 13 19,500 2,323,950 0.839089 100
Total 2,323,950 100
Presentación: Gonzalo Cachay
 EL MÉTODO ABC

Presentación: Gonzalo Cachay

 Modelos de Stock

 Un modelo de inventario es la metodología a emplear para

asegurar el reabastecimiento oportuno de los materiales, bien
para la producción o para la demanda.
 El modelo de inventario a emplear nos proporcionará la
información de cuanto y cuando comprar. Minimizando los
costos de gestión de inventarios.

Presentación: Gonzalo Cachay

 Modelos de Stock

Por el grado de conocimiento o frecuencia de revisión de la demanda,

los modelos de inventario se clasifican en Determinísticos y
Probabilísticos.
 Los modelos determinísticos se aplican cuando la demanda no
presenta situaciones fluctuantes, sino que es casi constante y
conocida.
 Los modelos probabilísticos se aplican cuando la demanda es
irregular y con grandes variaciones, por lo que se debe manejar el
concepto de stock de seguridad..

Presentación: Gonzalo Cachay

 COSTOS DEL INVENTARIO

1) Costos de Almacenamiento:
Incluye instalaciones de almacenamiento, seguros, manejo, robos,
obsolescencia, depreciación, impuestos y costo de oportunidad del capital
financiero inmovilizado

2) Costos de Emisión:
Son los costos de cambio por la emisión de un nuevo pedido, es decir el costo
de colocar una orden con el proveedor. Ejemplos el costo del papel, el costo
del teléfono, el costo de preparación y otros.

3) Costos de Compra: P *D

4) Costos de Carencia:
Son cualitativos, son pérdidas de clientes o penalizaciones por tardanza como
resultado de inexistencia de inventario.

Obs: Se requiere buscar un nivel de inventario tal, que

minimice los costos globales 1) + 2) + 3) + 4)
Presentación: Gonzalo Cachay
 COSTOS DEL INVENTARIO

Costos
Costos Costos Costos Almace- + Costos
Totales =de compra+ Emisión +
namiento Carencia

Decisiones:
• Tamaño del Inventario para cada artículo
• Período de Reabastecimiento del Inventario
Se busca hallar el tamaño de inventario óptimo (Q*), tal que se
minimicen los costos totales, afectados por las decisiones de gestión
de inventario
Presentación: Gonzalo Cachay
 Modelos Determinísticos:
Modelo de Lote Económico o de Wilson

Supuestos del Modelo:

 Demanda (D) conocida y constante (lineal) durante todo el

periodo.
 No hay restricciones(como capacidad del camión o limitaciones el
manejo del material ) sobre el tamaño del lote.
 El tiempo de entrega es constante( por ejemplo es 14 dias).La
cantidad recibida es exactamente lo que se ordena y llega toda al
mismo tiempo y no por partes.
 El precio por unidad de producto es constante.
 Puesto que el inventario varia de manera constante , el inventario de
ciclo promedio es igual a la mitad de tamaño de lote Q.(Q/2)
 Los únicos costos variables son el costo de preparar o colocar una
orden (costo de preparación) y el costo de mantener o almacenar
inventarios a través del tiempo (costo de mantener o llevar).
 Los faltantes (inexistencia) se evitan por completo si las órdenes se
colocan en el momento correcto.

Presentación: Gonzalo Cachay

 MODELO DEL LOTE ECONOMICO

Q (Inventario) La demanda es constante, por lo tanto

el inventario decrece a una tasa
constante

Qp

Q/2

Tiempo
te
Qp : Cantidad a ordenar
Q/2 : Inventario de ciclo promedio
te : Tiempo de espera
d : Demanda diaria promedio
Presentación: Gonzalo Cachay
 NIVEL OPTIMO DEL INVENTARIO
EN MODELOS DE CANTIDAD FIJA

Costo Anual
Costos Totales

Costo
Total
mínimo Costos de
Almacenamiento

Costos de Emisión
Q
Qóptimo a Q Cantidad a
ordenar (Q*)
ordenar

Presentación: Gonzalo Cachay

 NIVEL OPTIMO DEL INVENTARIO EN
MODELOS DE CANTIDAD FIJA

Costo Anual Encontrar el punto

de costo mínimo Costos Totales

Ca x Q / 2
Costos de
Almacenamiento

Ce x D / Q
Costos de Emisión

Qóptimo a Q Cantidad a
ordenar (Q*) ordenar

Qóptimo
Presentación: Gonzalo Cachay
Costo Almacenamiento
= Costo Emisión
 MODELO DE WILSON (RESULTADO)

Qóptimo 2 x D x Ce
= Ca

Qóptimo =La cantidad óptima a pedir por lote

D = Demanda (en términos anuales)
Ce = Costo de emisión o de pedir una orden de compra
Ca = Costo de almacenamiento unitario anual/ Costo de mantener 1
unidad en inventario durante un periodo

Presentación: Gonzalo Cachay

 ECUACION DEL MODELO DE WILSON

Costos Costos Costos de pedir Costos

Totales = Compra + o emisión + Almacenamiento

D Q
CT = (P x D) + Ce + Ca
Q 2
CT = Costo total por periodo D
D = Demanda (en términos anuales) Número de pedidos
Q formulados en un año
P = Precio de compra unitario
Q = Tamaño del lote, cantidad del pedido
Ce = Costo de emisión o de colocar una Q
Inventario promedio
orden con el proveedor 2
Ca = Costo de almacenamiento unitario anual
Presentación: Gonzalo Cachay
Caso: “Caso Lebreton”
 Modelos Determinísticos:
Modelo de descuento en las unidades
compradas

Supuestos del Modelo:

Emplea casi todos los mismos supuestos que el modelo de Wilson:

 La demanda es conocida y constante.

 El tiempo de espera “Lead time” es conocido y constante.
 El costo de mantenimiento del inventario es lineal.

El precio de compra o fabricación SI depende de la cantidad

comprada o fabricada:

 A medida que la cantidad comprada supera ciertos umbrales, el

precio unitario (PU) va disminuyendo.

Que el precio unitario (PU) sea menor, no significa que el costo

logístico total es menor, esto debe evaluarse calculando el costo total
(CT) según modelo de Wilson.

Presentación: Gonzalo Cachay

 Modelos Determinísticos:
Modelo de descuento en las unidades
compradas

Costo

Presentación: Gonzalo Cachay

 DESCUENTOS POR CANTIDAD
Un productor compra MP a $100 cada unidad, del cual se requieren
125 und/año. El costo de ordenar es de $18/Pedido. Los costos de
mantener por Und-año se calculan en $20. El proveedor ofrece un
6% de descuento en la compra de 50 und y 8% de descuento en
compras de 100 o más und. Cual es la cantidad más económica que
se puede ordenar.

Ce = $18/Pedido
Ca = $20/Und - Año
D = 125 Und/Año
Pu = $100 Und Por compra de 50 Und Dcto 6%
Por compra de 100 Und o más Dcto 8%

Presentación: Gonzalo Cachay

Caso: “Casa Ferrand”
 ¡ALTO!

No lo olvides:

“La mejor forma de aprender es poner en

practica los conocimientos adquiridos”

¡MUCHAS GRACIAS POR TU ATENCIÓN!

Presentación: Gonzalo Cachay