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    Recetas para Celiacos

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    Julia Perez Portugal
    El documento proporciona varias recetas sin gluten, incluyendo una receta para un bizcocho zebra sin gluten, una receta para un pan blanco sin gluten y una receta para donuts sin huevo. También incluye recetas para una tarta de mousse de limón sin gluten que utiliza una base de bizcocho de limón, crema de limón y nata, así como una receta para un flan de magdalenas que utiliza leche, huevos, dulce de leche y magdalenas de chocolate y vainilla.

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    Recetas para Celiacos

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    Julia Perez Portugal
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    El documento proporciona varias recetas sin gluten, incluyendo una receta para un bizcocho zebra sin gluten, una receta para un pan blanco sin gluten y una receta para donuts sin huevo. También incluye recetas para una tarta de mousse de limón sin gluten que utiliza una base de bizcocho de limón, crema de limón y nata, así como una receta para un flan de magdalenas que utiliza leche, huevos, dulce de leche y magdalenas de chocolate y vainilla.

    Descripción original:

    Recetas para celiacos, algunas de ellas para no privarte del placer de comer

    Título original

    RECETAS PARA CELIACOS

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    El documento proporciona varias recetas sin gluten, incluyendo una receta para un bizcocho zebra sin gluten, una receta para un pan blanco sin gluten y una receta para donuts sin huevo. También incluye recetas para una tarta de mousse de limón sin gluten que utiliza una base de bizcocho de limón, crema de limón y nata, así como una receta para un flan de magdalenas que utiliza leche, huevos, dulce de leche y magdalenas de chocolate y vainilla.

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    RECETAS PARA CELIACOS

    Ingredientes bizcocho zebra sin gluten

    4 huevos

    320 azúcar

    125 gramos de leche entera

    250 gramos de harina sin gluten (125 gramos de harina de arroz+ 80 gramos de fécula de
    patata+ 45 gramos de almidón de tapioca)

    1 sobes doble de gasificaste

    120 gramos de mantequilla

    15 gramos de cacao en polvo

    Para hacer este pan blanco sin gluten vas a necesitar:

    450 ml de agua

    7 gramos de levadura seca de panadería

    14 gramos de psyllium en polvo

    8 gramos de goma xantana

    500 gramos de harina sin gluten. ( Yo he utilizado: 400 gramos de almidón de trigo sin gluten,
    50 gramos de harina de arroz y 50 gramos de harina de avena sin gluten).

    50 ml de aceite de oliva viergen extra.

    8 gramos de sal

    Ingredientes donuts sin huevo

    100 gramos de harina de arroz

    50 gramos de harina de avena sin gluten

    25 gramos de fécula de patata

    100 gramos de azúcar moreno

    1/2 cucharadita de canela

    1/4 cucharadita de nuez moscada


    1/4 cucharadita de jengibre

    1+ 1/2 cucharadita de impulsor químico( levadura de repostería)

    150 ml de leche sin lactosa o leche vegetal de almendras

    45 ml de aceite de girasol

    Ingredientes tarta mousse de limón:

    bizcocho de limón para la base sin gluten. (En mi caso este de Schnitzer, ¡Está riquísimo!)

    5 hojas de gelatina

    agua muy fría

    500 ml de nata con un 35% de materia grasa

    85 gramos de azúcar glass sin gluten

    120 gramos de crema de limón (ver receta aquí)

    Ingredientes lemon curd (crema de limón buenísima):

    60 ml de zumo de limón recién exprimido.

    ralladura de 1 limón

    70 gramos de azúcar

    4 yemas de huevo.

    40 gramos de mantequilla.

    Ingredientes flan de magdalenas:

    400 ml de leche

    100 gramos de azúcar

    4 huevos

    15 gramos de dulce de leche.


    200 gramos de magdalenas de chocolate y vainilla. Yo he utilizado estas de chocolate y
    stracciatela de Schnitzer

    2 plátanos.

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