Monografia

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NUCLEO DEL ESTADO NUEVA ESPARTA

ESCUELA DE HOTELERIA Y TURISMO
DEPARTAMENTO DE TURISMO
INFLUENCIA DE LA GASTRONOMIA EN LA ACTIVIDAD

TURISTICA DEL MUNICIPIO TUBORES DEL ESTADO NUEVA
ESPARTA
Autores:
González, Yarilis
GUATAMARE,MAYO DE 2019
INDICE
CAPITULO I…………………………………….2
1.1.-PLANTEAMIENTO DE PROBLEMA……………2
1.2-OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION………………3
1.2.1-OBJETIVO GENERAL……………………………3
1.2.2-OBJETIVOS ESPECIFICOS………………………….3
1.3-JUSTIFICACION……………………………………..4
CAPITULO II……………………………………………5
2.1-IMPORTANCIA DE LA GASTRONOMIA EN LA ACTIVIDAD TURISTICA DEL

MUNICIPIO TUBORES……………………………………….5
3.-CONCLUSIONES
-REFERENCIAS
Introducción
La gastronomía, en el imaginario colectivo, a lo largo de los años, ha sido asociada

con el buen comer o, como lo menciona Kivela (2006),se refiere normalmente a la
exclusividad del arte de cocinar y al buen comer. Otros autores han sugerido que la
gastronomía es el estudio de la relación entre la cultura y la comida
(Bessiere,1998;Scarpato,2002; Contreras y otros,2005; Espeitx,2007).Alguien que
se encuentre involucrado en la gastronomía está implicado usualmente en la
degustación,preparación,experimentación,investigación,descubrimiento,entendimient
o y, escritura acerca de la comida.
En la actualidad, la gastronomía se manifiesta de diversas maneras, se expresa
en diferentes escenarios. A lo largo del tiempo, el concepto ha evolucionado y ahora
está ligado también a “Cultura” porque, de acuerdo con Scarpato (2002) y su análisis
sobre el concepto de gastronomía y su evolución, este está acompañado en el presente
de prácticas culturales, por tanto, se podría hablar de una “Cultura gastronómica”.
Por otra parte, hoy en día, como resultado de la globalización e

industrialización, las personas buscan nuevas fuentes de identidad, y, ciertamente, la
alimentación se ha convertido en un factor importante en la búsqueda de ese objetivo.
Cualquier intento de cambio en nuestros hábitos de alimentación, en palabras de
Richards (2002),es visto como un ataque sobre nuestra identidad nacional, regional o
personal. La relación entre alimentos e identidad, de acuerdo de nuevo con este autor
(2002),también ha sido usada como importante elemento de promoción turística, pero
también la relación lugar-gastronomía ha sido utilizada en diferentes aspectos en
turismo, que incluyen esfuerzos promocionales basados en el distintivo de los
alimentos típicos nacionales o regionales.
El presente trabajo de investigación está estructurado de la siguiente manera.

Capítulo I: el problema, desempeña la situación a estudiar en un contexto general, y a
partir de allí se señala lo observado en el ámbito específico. Igualmente se señalaran
los objetivos, los cuales permiten orientar la investigación; y por último se señala la
justificación donde se emite la importancia y beneficios del estudio. Capitulo II: Se
da a conocer la relación e importancia de la gastronomía en la actividad turística del
Municipio Tubores, Estado Nueva Esparta, Venezuela.
CAPITULO I
EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema
En todas partes del mundo donde se desarrolla el turismo como actividad

importante para su economía, la gastronomía es un pilar fuerte. La cocina es una de
los aspectos mas representativos de la cultura de cualquier país. Es un hecho que
Venezuela tiene mucha cultura gastronómica que mostrar al turista, así como puede
ser un hecho que la creación de una nueva cocina venezolana basada en las
potencialidades productivas de cada región. Pueden llegar a ser un gran atractivo
turístico que elevaría el status de nuestros servicios en el mundo, siendo esto un
impulso para el dispar cimiento del orgullo nacional que tanto hace falta para que
nuestro país salga adelante.
El turismo se ha destacado en el Estado Nueva Esparta como una de las

principales actividades económicas, caracterizado por la influencia masiva de turistas
nacionales e internacionales que visitan el estado durante todo el año. Hecho este que
convierte a la Isla de Margarita en uno de los principales destinos turísticos del país, y
que además ha impulsado el desarrollo económico y comercial del Estado Nueva
Esparta, el cual cuenta con la infraestructura y los atractivos tanto naturales como la
Laguna de la Restinga,Fortin de la galera,Castillo de Santa Rosa,entre otros y tan
caracteristicos del estado.
En este sentido,la gastronomia margariteña como parte de la cultura local

representa un atractivo complementario de especial interés para el visitante por la
variedad de platos presentes en los municipios que la conforman.
Especificamente en el Municipio Tubores;que constituye la principal puerta
de entrada marítima del estado,pues allí se encuentra el terminal de ferrys y el Puerto
Internacional El guamache,asi como también la Laguna de la Restinga y el parque
recreacional Musipan,entre otros.Tubores,es un área donde se desarrolla estudios
además de contar con atractivos turísticos,cuenta con una gastronomía típica de la
región.
Tomando en cuenta lo planteado se formularan las siguientes preguntan:
1. ¿Cuál es la influencia de la gastronomía en la actividad turística del Municipio

Tubores del Estado Nueva Esparta?
2. ¿Cuál es la importancia de la gastronomía en la actividad turística del
Municipio Tubores del Estado Nueva Esparta?
1.2 Objetivos de investigación
1.2.1 Objetivo general:
Explicar la influencia de la gastronomía en la actividad turística del Municipio

Tubores del Estado Nueva Esparta
1.2.2 Objetivos específicos
 Conocer la influencia de la gastronomía en la actividad turística del Municipio

Tubores del Estado Nueva Esparta.
 Estudiar la importancia de la gastronomía en el Municipio Tubores del Estado
Nueva Esparta.
1.3 Justificación
Dentro de las manifestaciones culturales se encuentra la gastronomía típica

como muestra de la idiosincrasia del pueblo y cuyo potencial como atractivo
turístico.
La necesidad de ampliar y diversificar la gastronomía típica del Municipio

Tubores requiere de la realización de esta investigación, la cual tiene como
finalidad dar a conocer la influencia de la gastronomía en la actividad turística en
dicho Municipio.
También es preciso acotar la importancia de la gastronomía como una

necesidad para que se realice dentro de la actividad turística del Municipio
Tubores. A través de este atractivo se da a caracterizar a los turistas y usuarios del
Municipio Tubores, los primeros en disfrutar de las exquisiteces de la
gastronomía margariteña.
CAPITULO II
Importancia de la Gastronomía en la actividad turística del

Municipio Tubores en el Estado Nueva Esparta

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NUCLEO DEL ESTADO NUEVA ESPARTA

INFLUENCIA DE LA GASTRONOMIA EN LA ACTIVIDAD

2.1-IMPORTANCIA DE LA GASTRONOMIA EN LA ACTIVIDAD TURISTICA DEL

La gastronomía, en el imaginario colectivo, a lo largo de los años, ha sido asociada

Por otra parte, hoy en día, como resultado de la globalización e

El presente trabajo de investigación está estructurado de la siguiente manera.

1.1 Planteamiento del problema

En todas partes del mundo donde se desarrolla el turismo como actividad

El turismo se ha destacado en el Estado Nueva Esparta como una de las

En este sentido,la gastronomia margariteña como parte de la cultura local

Tomando en cuenta lo planteado se formularan las siguientes preguntan:

1. ¿Cuál es la influencia de la gastronomía en la actividad turística del Municipio

1.2 Objetivos de investigación

1.2.1 Objetivo general:

Explicar la influencia de la gastronomía en la actividad turística del Municipio

1.2.2 Objetivos específicos

 Conocer la influencia de la gastronomía en la actividad turística del Municipio

Dentro de las manifestaciones culturales se encuentra la gastronomía típica

La necesidad de ampliar y diversificar la gastronomía típica del Municipio

También es preciso acotar la importancia de la gastronomía como una

Importancia de la Gastronomía en la actividad turística del

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