UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE AGRONOMÍA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CULTIVOS Y FITOMEJORAMIENTO
ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMIA

SÍLABO
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: CULTIVO DE LEGUMINOSAS Y OLEAGINOSAS
Código: 075L

I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1. Nombre del docente del curso : SUASNABAR ASTETE, Carlos
1.2. Ayudante de Cátedra :-
1.3. Plan de Estudios : 2010
Rígido :
Flexible :X
1.4. Carácter de la asignatura : Obligatorio
1.5. Semestre Académico : VII
1.6. Número de créditos : Tres (3)
1.7. Número de Horas semanales : Cuatro (4)
Horas Teóricas : Dos (2)
Horas Prácticas : Dos (2)
1.8. Pre requisito : Fisiología Vegetal
1.9. Naturaleza de la asignatura
Teórica / practica
1.10. Área : Cultivos y Fitomejoramiento
1.11. Fecha de Inicio : 26-08-2019
1.12. Fecha de Finalización : 31-12-2019
1.13. Periodo Académico : 2019-II
1.14. Correo Electrónico docente : [email protected]

II. FUNDAMENTACIÓN: La asignatura es de carácter teórico-práctico cuyo propósito es formar

estudiantes con capacidad para poder planificar y gestionar los sistemas de producción sostenible de
los cultivos leguminosos y oleaginosos, para de ésta manera poder desarrollar una agricultura acorde
al avance de la tecnología agrícola con el cuidado del medio ambiente.

III. SUMILLA: La asignatura es de naturaleza teórico-práctico orientada a lograr la competencia de planificar

y gestionar los sistemas de producción sostenible de los cultivos. Comprende la importancia económica
y nutricional, taxonomía, variabilidad, los conceptos y técnicas sobre las diferentes prácticas de manejo
agronómico basado en la fisiología y fenología de los cultivos. Asimismo, la producción de semilla,
cosecha y usos de los siguientes cultivos: haba, arveja, frijol, girasol y maní. Se evalúa la variabilidad
de los cultivos, se instalan y conducen campos demostrativos de optimización de productividad. Para
lograr estas capacidades, ésta asignatura está estructurada en 4 unidades didácticas
a. Cultivo de leguminosas e investigación en leguminosas de grano
b. Manejo del cultivo de leguminosas de grano
c. Cultivo de oleaginosas
d. Manejo del cultivos de oleaginosas

IV. COMPETENCIAS O RESULTADOS DE APRENDIZAJE:

COMPETENCIA CAPACIDAD
UNIDAD
Analiza, planifica los sistemas 1. Reconoce la importancia y los problemas de la
de producción de cultivos a producción de leguminosas de grano de nuestro
través de la caracterización de I país.
los mecanismos y el manejo de 2. Analiza y reconoce la investigación de
nutrientes y agua y su influencia leguminosas de grano en nuestro país.
en las principales actividades
fisiológicas y metabólicas de las 1. Identifica el manejo y los sistemas de producción
plantas para incrementar la II de las leguminosas de grano de nuestro país
productividad y calidad de las 1. Reconoce la importancia y los problemas de la
cosechas de manera sostenible. producción de los cultivos oleaginosos
III
2. Identifica el problema de la producción de
grasas y aceites en el país.
 1. Identifica el manejo y los sistemas de producción
IV de los cultivos oleaginosos de nuestro país

V. CONTENIDOS:
 Contenido Temático

Bibliografía
% Avance
Horas T/P
Semana

Unidad

Tema

Conceptual Procedimental Actitudinal

 Trabajando en forma individual o grupal

1. Presentación del silabo demuestra iniciativa sobre la investigación
2. Introducción, importancia, importación de las  Analiza y caracteriza la importancia y la problemática
científica.
1 2 I leguminosas de grano, producción en el Perú y el de la producción de leguminosas de grano en el país 6 5
mundo, producción de semillas, composición y el mundo.  Asume una actitud analítica y responsable
nutritiva y factores antinutricionales. sobre la importancia de la producción y
2 7
rendimiento de leguminosas de grano a nivel
nacional y mundial

1. La investigación en leguminosas de grano,  Analiza la investigación de leguminosas de grano en  Demuestra interés sobre la investigación en
2 2 I 2 simbiosis radicular, fisiología de la floración, cultivos el país y el mundo leguminosas de grano. 12 5
asociados.  Explica las diferencias entre los sistemas de cultivos
 Demuestra interés sobre los cultivos
2 asociados leguminosas - cereales 7
asociados.

3 3

4 4  Fomenta la investigación científica. 2

1. Cultivo de haba, arveja, frijol, tarhui, pallar, lenteja  Analiza la importancia y el centro de origen de las  Muestra espíritu crítico.
5 2 II 5 y garbanzo. Origen, taxonomía, morfología, leguminosas de grano en estudio.  Participa en el debate. 3
fisiología, variedades y manejo del cultivo.  Demuestra interés en la diferenciación 54
7 2 7  Analiza y explica los sistemas, métodos y técnicas de los sistemas de producción de 4
de producción del cultivo de haba, arveja, frijol, leguminosas en el país.
8 8 tarhui, pallar, lenteja y garbanzo. 8

9 9 11

6ta. SEMANA INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA PRIMERA CONSOLIDACION AL SISTEMA ACADEMICO

 1. Oleaginosas, importancia, logros tecnológicos,  Reconoce la importancia de los cultivos oleaginosos  Propicia la investigación científica.
10 2 III 10 producción de grasas y aceites, clasificación,  Analiza e identifica el problema de la producción de  Muestra espíritu critico 1
metabolismo de los aceites en las plantas. grasas y aceites a nivel nacional e internacional.  Reconoce el problema de la producción de 60
2 grasas y aceites en nuestro país. 6
Problemática nacional e industrialización
 Participa en el debate.
10

11 11 1
 Fomenta la investigación científica.
13 13  Muestra espíritu crítico sobre los sistemas 6
 Analiza la importancia y el centro de origen de los de producción de oleaginosas
14 2 IV 14 1. Cultivo de soya, girasol, maní, ajonjolí, palma cultivos oleaginosos en estudio  Participa en el debate. 100 8
aceitera y maní de monte Origen, taxonomía,  Analiza y explica los sistemas, métodos y técnicas  Demuestra interés en la diferenciación de
15 2 15 morfología, fisiología, variedades y manejo del de producción del cultivo de soya, girasol, maní, los sistemas de producción de oleaginosas 9
cultivo. ajonjolí, palma aceitera y maní de monte en el país
16 16 10

12va SEMANA INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA SEGUNDA CONSOLIDACION AL SISTEMA ACADEMICO

17va SEMANA INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA TERCERA CONSOLIDACION AL SISTEMA ACADEMICO

CALENDARIZACION DE LAS PRÁCTICAS

Semana Horas Contenido temático Lugar

1 2 Prueba de entrada. Cultivo de leguminosas en la región central. Laboratorio

Tecnologías. Entrega de trabajos. BCG.
2 2 Instalación de parcela(s) demostrativa (s) en campo de un Campo EEAM
agricultor para evaluar el proceso productivo. Problemas LER y y/o agricultor
ATER, densidad, dosis de siembra y fertilización.
3 2 Reconocimiento de semillas de variedades de haba. Evaluación Laboratorio
en los trabajos instalados. BCG, .Campo
4 2 Reconocimiento de semillas de variedades de arveja. Evaluación Laboratorio
en los trabajos instalados. BCG., Campo
5 2 Reconocimiento de semillas de variedades de frijol. Evaluación Laboratorio
en los trabajos instalados. BCG, .Campo
Primer consolidado de notas
7 2 Reconocimiento de semillas de variedades de tarwi. Evaluación Laboratorio
en los trabajos instalados. BCG, .Campo
8 2 Reconocimiento de semillas de variedades de pallar. Evaluación Laboratorio
en los trabajos instalados. BCG, .Campo
9 2 Reconocimiento de semillas de variedades de lenteja y garbanzo. Laboratorio
Evaluación en los trabajos instalados. BCG, .Campo
10 2 Obtención de aceite de especies oleaginosas. Caracterización. Laboratorio
Bioquímica.
11 2 Reconocimiento de semillas de variedades de soya. Evaluación Laboratorio
en los trabajos instalados. BCG. Campo
Segundo consolidado de notas
13 2 Reconocimiento de semillas de variedades de girasol Evaluación Laboratorio
en los trabajos instalados. BCG. campo
14 2 Reconocimiento de semillas de variedades de maní. Evaluación Laboratorio
en los trabajos instalados. BCG.
15 2 Reconocimiento de semillas de variedades de ajonjolí, Laboratorio
Evaluación en los trabajos instalados. BCG.
16 2 Reconocimiento de variedades de semilla de palma aceitera y Laboratorio
maní de monte BCG.
Tercer consolidado de notas.

Viajes de estudio: Se realizara a la localidad de Tingo María, Aguaytía, Pucallpa (Selva); Piura, Chiclayo,
Trujillo, Lima y Huaral (Costa). Los lugares se determinaran previo acuerdo con los dicentes.

VI. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

a. Método
 Auto aprendizaje.
 Inductivo, deductivo.
 Analítico.
 Inferencial.
b. Estrategias
 Clase magistral
 Presentación y solución de problemas
 Estudio de casos.
 Visita a campos de producción
c. Técnicas
 Examen de Entrada.
 Examen de proceso.
 Examen de finalización.
 Dinámica grupal.
 Casos.
 Problematización de ideas y casos.
.
VII. EVALUACIÓN

SISTEMA DE CALIFICACIÓN

Evaluación de Competencia = Conceptual (50%) + Procedimental (30%) + Actitudinal (20%)

Conceptual (50%) Prueba objetiva (50%)

Procedimental (30%) Trabajo práctico (15%), seminario (15%)

Actitudinal (20%) Lista de cotejo (20%)

Durante el semestre académico se desarrollaran tres promedios parciales: PP1, PP2 y PP3, que para
obtener el promedio final (PF) se calculará de la siguiente forma:

PF = PP1 + PP2 + PP3

3

Las evaluaciones escritas están programadas en las fechas siguientes:

Primer examen escrito : 6ta. Semana (1 – 5 de octubre)

Segundo examen escrito : 12ava. Semana (11 – 15 de noviembre)
Tercer examen escrito : 17ava. Semana (17 – 21 de diciembre)

REQUISITOS DE APROBACIÓN
 Haber asistido como mínimo al 70% de clases teóricas y prácticas.
 Obtener un calificativo mínimo de 11 en el promedio de todas las calificaciones.

VIII.-BIBLIOGRAFÍA
8.1 Fuentes bibliográficas

Título de la obra. Edición. Lugar de la publicación Dónde lo

Autor (es)
Editorial. Año de publicación encuentra
1. ARÉVALO G. G. Cultivo del sacha Inchi en la amazonia. INIA. Lima Perú.
Docente
1996
2. BIDWELL, G. Physiology vegetal. Quens University Kinstong.
Canadá. Docente
1989
3. URBANO TERRON, P. Fitotecnia. Editorial Mandí Prensa. Madrid España.
Biblioteca FAG
2002
4. URBANO TERRON, P. Ingeniería de la producción vegetal. Editorial Mundi
Biblioteca FAG
Prensa. Madrid España. 2002
5. CUBERO, J. Leguminosas de grano. Editorial Mundi Prensa. Madrid
Biblioteca FAG
España. 1983
6. VIOREL, A. El girasol. Editorial Mundí Prensa. Madrid España.
Biblioteca Web
1993
7. CHIAPPE, L. Producción artesanal de semillas de frijol en la zona
HUAMANI, J andina: Un planteamiento para el futuro. INIA- Biblioteca Web
PROFRIZA. Huaral-Perú. 1996
8. ROMO. R Meteorología agrícola. Universidad Autónoma de
Docente
Chapingo. México. 1989
9. SÁNCHEZ. A La Ecofisiología vegetal. Thomson Editores Spain.
Biblioteca
Madrid España. 2004
10. VASQUEZ, M. M. Manual del cultivo de palma aceitera para la región
Biblioteca Web
Ucayali. USAID – PERU – PDA. Pucallpa. Perú. 2010