Unidad 5

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE LA
REGION SIERRA.
ASIGNATURA: PLANEACION Y DIRECCION DE

EMPESAS AGROPECUARIAS.
TRABAJO: UNIDAD 5. ESTRUCTURA DE LA

EMPRESA AGROPECUARIA.
ALUMNA: ANA CECILIA ZEPEDA PEREZ.
DOCENTE: DOCTORA ANA MARIA RODRIGUEZ DE

LA CRUZ.
CARRERA: ING. EN AGRONOMIA.
SEMESTRE: 7MO.
FECHA: LUNES 04 DE DICIEMBRE DEL 2017.
1
INTRODUCCIÓN
Una estructura de una empresa agropecuaria es en sí el cómo esta forma toda ella, desde
su creación hasta su finalidad que tenga, un ejemplo claro es la Organización de la
Empresa Ganadera ya que su propósito es mostrar la importancia de poner en práctica
este principio administrativo para encaminar al negocio ganadero hacia el éxito (del
interior hacia el exterior y viceversa).
Es básico comprender algunos conceptos generales que permitan ir tejiendo el
conocimiento y aplicabilidad de las herramientas administrativas. Es por ello que a
continuación se desglosara en el documento cada una de las partes que integran la
empresa ganadera como ejemplo de ello y así realizar una buena organización.
Tomando como ejemplo una empresa ganadera.
2
UNIDAD 5 ESTRUCTURA DE LA EMPRESA
AGROPECUARIA
Importancia de la Estructura Organizacional en la

Empresa Ganadera.
Empecemos por entender que la organización de la empresa es un proceso que surge y

se va consolidando en el tiempo, no es algo que se logra de la noche a la mañana, claro
está, y que además hay factores que inciden de manera positiva o negativa que acortan o
prolongan este proceso.
La estructura organizacional en principio responde a una necesidad de facilitar el

trabajo en especial de quien está en la gerencia, pero también, por consecuencia, de las
personas encargadas de ejecutar las actividades (empleados). Cuando no se cumple este
principio es seguro que difícilmente habrá resultados positivos o de haberlos no se dan de
manera constante o sostenida, y se producirán por azar y no por consecuencia de un
trabajo correctamente organizado, bien dirigido y ejecutado como el gerente desea, y es
ahí cuando los empleados percibiendo la deficiencia gerencial optan por hacer lo que a
ellos mejor les parece, lo que solo traerá contratiempos, frustraciones, fracasos, enojos,
deterioro de la relación jefe/empleado, entre muchas otras cosas negativas que van
minando las posibilidades de progreso del negocio ganadero.
Por eso cuando se trabaja en el diseño de la organización es importante identificar todos

los factores que serán determinantes para lograr que el esquema organizativo sea
funcional.
A continuación menciono algunos factores comunes:
1.- Elementos de la organización: se plantean los objetivos de la organización, y con

base en ellos se diseñan los planes y políticas de trabajo. Se especifica cada trabajo y se
organiza en áreas o departamentos.
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Ninguno de estos elementos es postergable o prescindible, porque son la base de la
estructura organizacional de la empresa. Si no hay objetivos claros, no es posible fijar
metas. Los objetivos y metas es igual a saber hacia dónde ir, en tanto que los planes son
la estrategia y dan la pauta para saber cómo llegar. La departamentalización o división por
áreas de trabajo, además de que permite coordinar y organizar mucho mejor el trabajo
con tareas específicas y responsables específicos, anula la improvisación y le permite al
gerente realizar un máximo control de calidad en los procesos productivos así como
asegurarse del cumplimiento de las tareas asignadas dentro de los plazos previstos para
poder medir, evaluar y afianzar o reorientar (si es que fuese necesario) el progreso de la
empresa a todo nivel.
Por ejemplo si una empresa ganadera cumple ciclos completos de producción y comercio
(por ejemplo: Producción – procesamiento – mercadeo) entonces es de suponer que hay
más de un área de trabajo y en todas ellas se está cumpliendo a cabalidad con el plan de
acción que fue diseñado para poder aproximarse cada vez más al logro de las metas y/u
objetivos planteados por la gerencia. Aunque en empresas pequeñas e incluso también
en empresas mediana, el personal puede ser el mismo para operar todos los procesos de
producción, y cumplir con protocolos diseñados para cada etapa, pero el hecho de que el
empleado (si fuese único) o los empleados (cuando son varios) tienen clara la estructura
organizacional de la empresa, la línea de mando, el plan de acción, las metas, estrategias
y plazos definidos para llevar a cabo, etc les permite poder cumplir con lo que deben en
cada rutina diaria de trabajo.
4
Desde luego, es menester del gerente (o el administrador en el que este se apoya)
socializar la estructura y plan de acción con los empleados y por supuesto también de
asegurarse que semana tras semana se estén cumpliendo con las metas de corto plazo,
que conlleven a cumplir las de mediano y largo plazos.
La departamentalización trae consigo la especificación del trabajo lo cual tiene una

implicación directa en los resultados reales de los procesos de producción ya que además
de asignar a cada trabajador un rol o responsabilizarlo de determinadas funciones logra
en el mediano tiempo la especialización de la mano de obra.
Las fincas ganaderas que implementan Pastoreo Racional Voisin (PRV), asignan en un
trabajador (como mínimo) las tareas concernientes a la administración de las pasturas. En
unos pocos meses el pastor o guiador de ganado desarrolla conocimientos tales como:
identificar el punto óptimo de reposo, calcular la oferta forrajera de los potreros, hacer los
ajustes de carga cuando sea necesario, garantizar la oferta suficiente de agua de bebida
al rebaño, y otras habilidades que va desarrollando en el transcurso del tiempo. Este
mismo vaquero puede que no tenga los conocimientos, por mencionar un ejemplo
cualquiera, sobre cómo fabricar quesos con la leche ordeñada, por lo tanto, si esta fuese
una tarea requerida en el plan de acción, esta tarea la desempeñará otra persona, y si es
que tuviese que hacerlo el mismo empleado habría que capacitarlo para tal cosa.
2.- Diseño de la organización empresarial: teoría de la organización, comprensión de la

organización, la organización y su relación con el medio ambiente, y el organigrama.
5
En el diseño de la estructura organizacional de la Empresa Ganadera se define el alcance
que la empresa tendrá, y esto incluye no sólo los factores internos sino también a los
elementos externos que son necesarios para los objetivos de la empresa. La estrategia, el
ambiente y tecnología son variables a considerar en la organización de la empresa.
Ya he mencionado en otras notas que si el personal que integra el equipo de trabajo no

logra comprender la naturaleza de la organización (objetivos, planes, metas, reglamentos
etc), no es posible lograr resultados positivos. Cuando hay desconocimiento la estructura
organizativa no tiene razón de ser, porque da igual a no tenerla, pues esta no se diseña
para archivarla o dejarla solo en el papel, sino para que sirva como “mapa de ruta” en el
día a día de la operatividad de la empresa a todo nivel.
El gerente o propietario al momento de organizar la empresa ganadera, comprende que el

ambiente interno es de suprema importancia para generar los efectos esperados en el
medio ambiente. Generar en el exterior un clima favorable para el buen proceder de la
empresa no solo es importante sino también necesario. En la actualidad las personas son
más conscientes de lo que deben y no deben consumir, y si se sabe canalizar por parte
de quienes diseñan los planes de trabajo de cada Empresa Ganadera, resulta en
beneficios tangibles y múltiples para los negocios ganaderos que implementan prácticas
agroecológicas porque afuera los consumidores tendrán más confianza en sus productos.
Como resultado de la división y especificidad del trabajo, la comprensión de la

organización, objetivos, planes, políticas y el medio ambiente se obtiene el organigrama el
cual es un esquema que revela la formalidad organizativa de la empresa y la
funcionalidad de cada área de trabajo.
3.- Selección del Personal. Este es uno de los cuellos de botella de toda empresa y se
vive de una manera muy particular en las Empresas Ganaderas. En CEG Internacional
hemos insistido constantemente en este tema, de hecho esta nota cumple el propósito de
brindar información que ayude a los ganaderos a ir construyendo el conocimiento sobre
las herramientas de administración para que en el mediano y largo plazo se pueda ir
superando esta dificultad generalizada.
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La selección del personal es entonces un elemento que se toma en cuenta en el proceso
de organización estructural de la ganadería y sigue el siguiente orden:
 La planeación: se determina la naturaleza, el tamaño y clase de mano de obra

requerida en la empresa. Es común en las unidades de producción agropecuaria
que haya escasez de mano de obra y ello implica perdidas en algunos ciclos de
producción, o también sucede que se sobredimensiona la fuerza de trabajo
requerida.
 Reclutamiento: una vez que se ha identificado la necesidad de la mano de obra

se procede a buscar al personal para dar cumplimiento a los planes de la
empresa.
 Selección: el gerente o propietario de la ganadería elige al o los trabajadores que

cumplan con los parámetros establecidos. Mediante entrevista se puede
seleccionar a las personas idóneas para desempeñar el cargo. Conozco que la
mayoría de los ganaderos cuando hacen contratación de personal omiten esta
etapa, pronto se están inconformes con los resultados. Es posible que la persona
contratada sea excelente desempeñándose en otras funciones, diferentes, a la
que les fueron asignadas.
 Orientación: esta fase también debe contemplarse en el plan estratégico, ya que
es cuando se asigna al trabajador las tareas y funciones dentro de la empresa.
Aquí es cuando se dota al personal de todos los conocimientos más elementales a
fin de procurar el buen desempeño.
Si usted amigo ganadero trata de poner en práctica estos principios en la estructura

organizacional de su empresa ganadera, es seguro que pronto estará con menos
incertidumbres y con más objetivos por cumplir. No es suficiente invertir recursos, hay que
saberlos invertir para obtener los resultados óptimos. Un buen inversionista es aquel que
primero prepara todas las condiciones para dar seguridad a la inversión.
Esperamos que esta información sea de mucha utilidad para usted y su empresa o su
negocio ganadero, y si llega a necesitar orientación personalizada no dude en contactar
con nosotros para brindarle nuestro apoyo profesional en este ámbito.
7
BIBLIOGRAFIA
https://culturaempresarialganadera.org/2017/08/11/estructura-organizacional-en-la-
empresa-ganadera/
Koontz Harold, Weihrich Heinz.1992.Administración, Una perspectiva global.Editorial
McGraw Hill.Onceava edición.
Werther,Jr William B.1994.Davis Keith.Administración de Personal y Recursos
Humanos.Editorial McGraw Hill.

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Importancia de la Estructura Organizacional en la

Empecemos por entender que la organización de la empresa es un proceso que surge y

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