INDICE

I. INFORMACIÓN GENERAL DEL CULTIVO DE DURAZNO ............................ 1

1.1. HISTORIADEL DURAZNO O MELOCOTÓN ............................................. 1

1.2. ORIGEN ..................................................................................................... 2

1.3. TAXONOMÍA .............................................................................................. 2

1.4. MORFOLOGÍA ........................................................................................... 3

1.5. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA ............ 5

PARTICIPACIÓN DE LOS PRINCIPALES PAÍSES EN LA PRODUCCIÓN

MUNDIAL DE DURAZNOS Y NECTARINAS. .................................................. 5

PARTICIPACIÓN DE LOS PRINCIPALES PAÍSES EN LA EXPORTACIÓN

MUNDIAL DE DURAZNOS Y NECTARINAS. .................................................. 6

PARTICIPACIÓN DE LOS PRINCIPALES PAÍSES EN LA IMPORTACIÓN

MUNDIAL DE DURAZNOS Y NECTARINAS ................................................... 6

CONTEXTO NACIONAL DEL MERCADO DEL DURAZNO ............................. 7

II. CONDICIONES AGROCLIMÁTICAS ............................................................... 8

2.1. Clima .......................................................................................................... 8

2.2. Suelo .......................................................................................................... 9

2.3. Agua ........................................................................................................... 9

III. VARIEDADES ................................................................................................ 11

a) En el Mundo: ............................................................................................... 11

b) En el Perú: ................................................................................................... 12

IV. ELECCIÓN DEL SITIO PARA ESTABLECER EL HUERTO DE DURAZNO 16

V. PROPAGACIÓN DEL DURAZNO .................................................................. 19

5.1. Propagación sexual (por semillas) ........................................................... 19

5.2. Propagación vegetativa ............................................................................ 26

VI. PLANTACIÓN EN TERRENO DEFINITIVO ................................................... 37

6.1. Limpieza de vegetación arbustiva ............................................................ 37

6.2. Trazado y marcado .................................................................................. 37

6.3. Apertura de hoyos .................................................................................... 38

6.4. Plantación propiamente dicha .................................................................. 42

VII. MANEJO DE PLANTACIÓN .......................................................................... 43

7.1. Fertilización .............................................................................................. 43

7.2. Poda ......................................................................................................... 46

7.3. Riegos ...................................................................................................... 48

7.4. Raleo ........................................................................................................ 50

7.5. Control de plagas y enfermedades .......................................................... 51

7.6. Control integrado de plagas y enfermedades ........................................... 52

7.7. Plagas que afectan al cultivo .................................................................... 52

7.8. Enfermedades que afectan al cultivo ....................................................... 56

7.9. COSECHA y POSTCOSECHA ................................................................ 65

VIII. BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................. 70

IX. ANEXO ........................................................................................................... 71

I. INFORMACIÓN GENERAL DEL CULTIVO DE DURAZNO

1.1. HISTORIADEL DURAZNO O MELOCOTÓN

El durazno tiene su origen en la antigua China, donde eran considerados

símbolos de larga vida e inmortalidad.
Aunque fue debido a los Persas que a través de las rutas comerciales de las
montañas fueron difundidos. De ahí su nombre Pérsica. Los melocotones,
junto con las cerezas, ciruela y albaricoques son frutas de hueso (drupas), esta
fruta de piel
aterciopelada,
posee una pulpa
amarilla de
sabor dulce que
expulsa un
delicado aroma.
El melocotón
tiene un importante papel en la tradición China y es el símbolo de la larga vida.
Un ejemplo de ello se da en la historia de la recolección del melocotón de
Zhang Daoling, quien se cree que fue el verdadero fundador del taoísmo.
Zhang Guo el Mayor, uno de los ocho inmortales chinos, es a menudo
representado portando un melocotón de la inmortalidad. Debido a su delicioso
sabor y su delicada textura, la palabra “melocotón” fue empleada en la antigua
China para referirse a una “joven prometida” y ha permanecido en muchas
culturas como una forma de definir a las jóvenes de buen parecer.
Al Perú el durazno llegó un poco tarde a finales del siglo XVI en la época del
virreinato, fueron introducidas por los españoles, por lo que está fuertemente
ligado a la historia agrícola nacional.
El durazno se aclimató bien, sobre todo en la zona de los valles donde el clima
era más templado. Las exportaciones de esta especie comienzan a mediados
del siglo XIX y ya a comienzos de este siglo la fruta era comercializada en el
mercado de fruta fresca gracias al continuo trabajo de mejoramiento genético

1
 ha evolucionado muchísimo desde su estado silvestre hasta nuestros días. Es
el frutal con mayor número de variedades, apareciendo constantemente
nuevos cultivares, con mejores características, especialmente en su fruta.

1.2. ORIGEN

Su centro de origen corresponde a China. Según la

literatura China del año 2000 a.C. se hacían descripciones
de sus flores y frutos maduros, por lo cual hoy es aceptado
por todos que su origen se encuentra en dicho país.

Productora de durazno en la China

Forma tradicional de cargar la cosecha.

1.3. TAXONOMÍA

Reino: Plantae
División: Tracheophyta
Subdivisión: Pterópsida
Clase: Angiosperma
Subclase: Dicotiledónea
Orden: Rosales
Familia: Rosácea E.
Género: Prunus
Especie: Prunus pérsicae (L. Batsch).
Nombre común: Duraznero

2
1.4. MORFOLOGÍA

Porte: Árbol caducifolio pequeño de crecimiento relativamente rápido que

puede alcanzar hasta 6 m de altura, logrando mayor tamaño cuando la planta
procede de semilla. Su periodo de vida, dependiendo del manejo agrícola,
puede alcanzar hasta 50 años.
Sistema Radicular: comprende una raíz principal que se profundiza por más
de 1.5 m formando las raíces laterales y la mayor parte de la cabellera radicular
en un estrato desde la parte superficial hasta unos 60 cm del nivel del suelo.
La planta de durazno, proveniente de la semilla dejada a libre crecimiento,
tiende a una formación arbustiva y con ramas primarias de porte erecto; en
cambio las plantas injertadas y con
podas de formación, presentan un
solo eje, con las ramas laterales
expandidas a modo de copa redonda.
La epidermis del tallo es lisa y luego al
formarse el epiderma, éste es de
superficie rugosa.
Hojas: son de inserción alterna,
lanceoladas y borde dentado, verde
brillante al inicio y verde opaco cuando
adulto. En la base del peciolo presenta glándulas de forma de riñón o globo.
En las emergen yemas separadas o formando grupos de 2 y hasta de 3,
cuando se forman 3 yemas, la central que aparece más delgada y ahuesada
es la vegetativa. Las dos yemas laterales, más redondas, son las yemas
florares.
Flores: son hermafroditas con 5 pétalos separados, ovario súpero y con 25 a
30 estambres. Las flores son de tamaño variable, de color rosado o blanco,
según las variedades de cultivo.
Polinización: Especie autocompatible, quizás autógama, no alternante. La
fecundación tiene lugar normalmente 24-48 horas después de la polinización.

3
 Fruto: de forma esférica responde a la denominación botánica de drupa, piel
delgada y con pubescencia o vellosidad. El mesocarpio es de espesor y color
variable, en algunas variedades del mesocarpio esta adherido al endocarpio,
también denominado hueso o carozo. En otras variedades a la madurez del
fruto, el carozo se separa del mesocarpio, a estos duraznos se le conoce
abridores.
El endocarpio cubre la semilla que lleva adherida vestigios de otra, raras veces
se desarrollan dos semillas dentro de un carozo.

Porte: alcanza hasta Hojas: árbol caducifolio, Flores: de forma

unos 6m de altura.
hojas subsentadas y campanulácea y de
Sistema radicular: muy
ramificado y superficial. lanceoladas. color rosáceo.

Fruto: drupa de gran tamaño. El

fruto puede ser pavía con pulpa

pegada a la semilla o prescon

(abridor) con pulpa libre.

4
1.5. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA

Actualmente se
encuentra
cultivándose en
casi todo el
mundo, y su
producción se
concentra en
Europa.
La producción
mundial de duraznos alcanzo en el año 2005 aproximadamente 1,3 millones
de toneladas y los principales países productores fueron Estados Unidos y
Grecia.
Los mayores consumidores de este producto fueron Estados Unidos, Alemania
y México.
El comercio Internacional de este producto ha tenido un crecimiento promedio
anual de 9%, alcanzando las 636 mil toneladas y los principales países
exportadores fueron Grecia y China. La Unión Europea es el principal
importador de estos productos.

PARTICIPACIÓN DE LOS PRINCIPALES PAÍSES EN LA PRODUCCIÓN

MUNDIAL DE DURAZNOS Y NECTARINAS.

China es el primer productor de duraznos y nectarinas del mundo, Italia y

Estados Unidos ocupan el segundo y tercer lugar. Chile a pesar de su
importante participación en el mercado mundial solo participa con el 2%.
México participa con el 1% y ocupa el lugar quince en la producción mundial.
Los principales productores de durazno en Latinoamérica son: México (45,000
has), Argentina (15,000 has), Chile (7,500 has), Perú (4,800 has), Venezuela,
Colombia, Bolivia y Honduras.

5
En el Perú, en el año
2010, la producción de
durazno ascendió a
41,533 toneladas,
alcanzando un
rendimiento promedio
nacional de 9.4 t/ha, en
una superficie cosechada
de 4,853 hectáreas.

PARTICIPACIÓN DE LOS PRINCIPALES PAÍSES EN LA EXPORTACIÓN

MUNDIAL DE DURAZNOS Y NECTARINAS.

Italia, España y los Estados

Unidos concentran el 68% de
todas las exportaciones mundiales
de duraznos y nectarinas.
Chile participa con el 7% de las
exportaciones.

PARTICIPACIÓN DE LOS PRINCIPALES PAÍSES EN LA IMPORTACIÓN

MUNDIAL DE DURAZNOS Y NECTARINAS

Alemania, Francia y el Reino Unido

concentran el 39% de las
importaciones mundiales de
duraznos y nectarinas. Estados
Unidos a pesar de ser un líder
mundial en exportaciones, participa

6
con el 4% de las importaciones totales. México participa con el 2%de las
importaciones mundiales.

CONTEXTO NACIONAL DEL MERCADO DEL DURAZNO

El mercado de néctares en el Perú sobrepaso los US$20 millones en el 2006

y se proyectó que para el 2010 el valor se cuadriplicará a US$80 millones.
El crecimiento del consumo de néctares en el mercado como el nuestro se
debe que el comportamiento global de los consumidores exige conveniencia.
Hay conciencia del valor nutricional y vitamínico de las frutas, sin embargo,
el consumo se ve impedido muchas veces por la inconveniencia de tener que
comprar fruta entera, sacarle la cascara, la pepa, ensuciarse las manos, etc.
Por ello los néctares y
otros derivados de fruta
se han abierto espacio
en el mercado urbano
principalmente, a un
ritmo acelerado de 12%
anual.
En los últimos años la
producción de durazno
en el Perú ha oscilado entre 25 y 40 mil, acorde al crecimiento de la producción
de jugos y refrescos diversos.
Regiones como Lima, Ancash, Cusco y Arequipa, concentraran el 85% de
la producción nacional, pero se prevé incrementos en regiones como Ancash,
Cajamarca, Ayacucho, Huánuco y Lima.

7
II. CONDICIONES AGROCLIMÁTICAS

2.1. Clima

El clima templado es ideal para el melocotonero, así tenemos que las

temperaturas óptimas
para su crecimiento
son de 21 a 27ºC; a
efectos de asegurar
una floración más
uniforme, el
melocotón requiere un
número promedio de
horas de frío (de 400 a
800 horas) durante su
descanso y que, de
preferencia, este frío debe sostenerse con valores cercanos a los 7 ºC por un
espacio de 2 meses durante la mayor parte del día. Si ello no ocurre, se
presentarán alteraciones en el comportamiento de la floración y fructificación
de este frutal, como las que se describen:
 Caída de frutos.
 Caída de yemas florales y vegetativas.
 Frutos de bajo calibre por falta de hojas.
 Frutos deformes.
 Floración irregular.
La falta de horas frío puede ser compensada con inductores florales,
tratamientos hormonales, y abonamientos foliares y localizados.
Asimismo, la planta requiere de luz para darle calidad al fruto; sin embargo, el
tronco y las ramas pueden sufrir de insolación excesiva por lo que es
recomendable pintarlos con cal una vez al año y podarlos adecuadamente.

8
2.2. Suelo

La buena
elección del
terreno
determinará la
producción, la
productividad y
el tiempo de vida
de la planta.
Un terreno ideal
para el
melocotonero son los suelos franco arenosos, sueltos, con buen drenaje y
profundos de 1 a 1.50 metros. Debido a que el melocotonero es muy sensible
a la asfixia radicular, no tolera suelos arcillosos, pesados y compactos porque
permiten encharcamientos.
Además, el grado de acidez o alcalinidad (pH) debe ser moderado en un rango
de 6 a 7.5. Su tolerancia a la salinidad es media.

2.3. Agua

La necesidad de agua varía a lo

largo del ciclo del melocotonero,
presentándose fases críticas en
las épocas que coinciden con la
fructificación y el crecimiento
vegetativo. La fase crítica
principal comienza con el
endurecimiento del carozo y
termina con la cosecha.

9
 Desde el inicio se debe regar de manera continua, pero en la fase de cosecha
es necesario distanciar el riego para que el fruto concentre menos cantidad de
agua y tenga más duración.
La calidad del agua para el riego debe ser dulce y estar libre de sales.
La falta de agua puede provocar diferentes trastornos en la planta tales como:
 Retraso en el crecimiento de brotes y yemas terminales.
 Retraso en el crecimiento en plantaciones pequeñas.
 Disminución en la inducción y diferenciación floral.
 Disminución del
cuajado de
frutos.
 Disminución del
crecimiento de
los frutos.
 Rajadura de
frutos.
 Caída de frutos
en cualquier estadio de crecimiento.
 Pérdida de la calidad del fruto: escases del contenido de azúcar.

FACTORES AGROCLIMÁTICOS
Altitud. Rango: 0 – 3200 m.s.n.m., óptimo: 1400 – 2600 m.s.n.m.
Clima:
 Precipitación: 400 – 800 mm/año
 Humedad relativa: 70%
 Temperatura: Óptimo: 4 – 26 ºC.
 Temperaturas críticas: Mínima -10°C Máxima 28°C
 Radiación: Interviene en la obtención de color y concentración de azúcares.
 Viento (velocidad): 5mts/seg.
Suelo: textura (franco arenoso), profundidad (0.8 a 1.2 m), pendiente (5 a 10°), pH (6-7)
Agua: disponibilidad, calidad
La industria requiere frutos mayores a 14º grados brix.

10
III. VARIEDADES

a) En el Mundo: El durazno es frutal ampliamente en el mundo, como tal se

cultiva en Europa, Asia, Sudáfrica, Australia y América, lugares en los cuales
se han obtenido variedades con buena adopción a las condiciones climáticas
que predominan en dichos continentes, gozando de distintos grados de
preferencia de los consumidores.
Los duraznos de Florida y otros de los Estados Unidos de Norte América,
según su tiempo de maduración se han clasificado en las siguientes
categorías:
 Variedades muy tempranas: Desert Gold, Carlingrande, Early
Redhaven, Goleen Monaarch y Springold.
 Variedades tempranas: Fairhaven, Florida King (Flordaking), Florida
Prince, Gamet Beaty, Goleen Jubilee, Hale Haven, Harbelle, Harbrite,
Harken, Newhaven, Redhaven, Red Haven, Red Haven Compact,
Reliance, Sunhaven, Ventura Y Veteran.
 Variedades de mediana estación: Belle of Georgia, Brighton, Candor,
Champion, Dixired, Early Elberta, Hale, Nectar, Ranger y Raritan Rose.
 Variedades tardías: Angelus, Elberta, Fay Elberta, Indian Free, Reds
Kin, Stump - the World y Sunapee.

Otras variedades:

Dos cultivares adaptadas al subtrópico, obtenidos en el Estado de Florida:

 “Saharanpur”, originado de la selección “Shabati”, frutos muy similares

al durazno “Red Ceylon”. Sus requerimientos de frio son de apenas 30
a 40 horas (número de horas por debajo de 7.22°C).
 “Okinawa” con frutos de la mejor forma; pero de calidad inferior. Esta
variedad se valora más como porta injerto debido a su buena
resistencia a los nematodos. También se puede mencionar a la
subespecie nectarina, la cual presenta un árbol que en su aspecto
externo y manejo agronómico resulta casi idéntico al duraznero,

11
 diferenciándose de esta la falta de vellosidad (pubescencia) de la fruta
(superficie lisa).

b) En el Perú: En la actualidad en el Perú se ha generalizado el uso de patrones

resistentes a los nematodos que
afectan esta especie. Se cultiva
principalmente la variedad “Okinawa”
propagada ya sea por semilla o
mediante estacas herbáceas bajo
condiciones de un sistema
nebulizador. En cuanto a las
variedades que más se cultivan se
tiene las siguientes: “Blanquillo”,”
Huayco”, “Amarillo de Moquegua”,
“Flordared”, “Sharpe”.
Se cuenta una serie de variedades
comerciales, como: Huayco Rojo,
Huayco Crema, Oro Azteca, Florida, Daker, y el cultivar “blanquillo”.
Estas variedades producen buenos frutos, dependiendo de las zonas se
cultiva. Además, se propagan otra selección como “abridor”, que se cultiva en
el norte del país. En los valles interandinos. Las cosechas tienen lugar em
sucesivas épocas del año como ocurre en las localidades altas del
departamento de Lima, Ancash y otros.
Las variedades de bajo requerimiento de climas frígidos traídas del estado de
Florida (EEUU), como la Flordared, Sharpe, etc., si bien, no son de pulpa muy
dulce, se cosechan cuando no hay otras variedades en el mercado.

Para elegir una variedad es necesario considerar los siguientes factores:

 Buena adaptación a las condiciones climatológicas de la zona.
 Mayor demanda en el mercado.

12
A nivel de la planta es necesario tener en cuenta las siguientes características
fisiológicas:

 Rusticidad, es decir, que soporte las variaciones climáticas y de

manejo.
 Altos porcentajes de fructificación.
 Los frutos cosechados deben soportar el transporte,
almacenamiento y manipuleo.
 Buena calidad de los frutos en aroma, sabor y textura.

A continuación, describimos las variedades más conocidas:

1) Huayco rojo

Cultivar con ciclo vegetativo promedio de 7 meses. Se caracteriza

por tener un fruto
de mediano a
pequeño, de
forma
redondeada, con
la cáscara de
color amarillo y
cubierta con
chapas rojas que
la cubren casi en
su totalidad; tiene la pulpa consistente, fibrosa y muy jugosa, de
sabor agradable, con ligera acidez; y presenta ligero aroma en
relación al Huayco crema. Tiene bastante aceptación por la
industria.

13
2) Huayco crema

Cultivar con ciclo

vegetativo promedio de
7 meses. Se
caracteriza por tener
un fruto redondo, de
calibre mediano a
grande; tener la
cáscara de color
amarillo cremoso con
manchas rojo
jaspeado; presenta una
pulpa cremosa, de textura medianamente firme, jugosa, de sabor
dulce aromático. Su consumo es como fruta fresca y también para
la industria alimentaria.

3) Blanquillo

Variedad más difundida en el Perú. Tiene un ciclo vegetativo

promedio de 8 meses. Se caracteriza por tener un fruto de calibre
grande a
mediano, ser de
forma
redondeada,
tener la pulpa de
color blanco,
textura suave,
jugosa y dulce, y
abundante
pelusa en la
cáscara, además presenta una fisura en la parte céntrica del fruto

14
 que la diferencia de las demás, por lo que recibe el nombre de
“abridor”. Su consumo es como fruta de mesa.

4) Oro Azteca

Variedad que tiene frutos con cáscara de color rojo intenso y

pequeñas manchas amarillas cerca a la inserción del pedúnculo,
su sabor es agridulce. En Perú se siembra desde hace diez años,
es una variedad precoz que requiere menos horas frío. Su
producción está orientada a la industria.

5) Okinawa

Variedad utilizada como patrón porta

injertos por presentar rusticidad,
tolerancia y resistencia a las
enfermedades, posee rápida
adaptación, sus frutos son muy
pequeños, fibrosos y tienen escaso
jugo.
15
IV. ELECCIÓN DEL SITIO PARA ESTABLECER EL HUERTO DE DURAZNO

En zonas donde exista riesgo de heladas durante la floración es importante

plantar en sitios con pendientes pronunciadas, no se recomienda establecer el
huerto en las partes más bajas del terreno como en los valles, pues es ahí donde
se acumula el aire más frío.
El suelo para cultivar duraznero deberá ser profundo (1 m ó más) y con buen
drenaje. Una práctica para evaluar el drenaje del suelo es hacer un hoyo de 50
cm de profundidad y llenarlo con agua, si se infiltra antes de las 48 horas significa
que el drenaje es adecuado.
Se sugiere realizar un
análisis del suelo, tomando
dos muestras de un kg, la
primera del suelo superficial
y otra a los 30 ó 60 cm de
profundidad. Si existen
diferencias marcadas en el
tipo de suelo del futuro
huerto, es necesario tomar
dos muestras por cada sitio e identificar cada bolsa. Independiente de los
resultados del análisis es muy recomendable agregar 15 a 20 toneladas de
estiércol/ha y recurrir a un especialista en suelos para su interpretación y
recomendaciones específicas.
En el caso de suelos donde antes existía bosque, es muy probable que se registre
la muerte prematura de algunos árboles debido al ataque de hongos como
Armillaria, Rosellinia y Phytophthora. Desafortunadamente es poco lo que se
puede hacer contra dichos patógenos ya que pueden permanecer por cientos de
años en el suelo y atacan tanto frutales como árboles silvestres como pino y
encino. Si en el sitio elegido se había cultivado duraznero previamente, será
necesario sembrar pastos por uno o dos años, incorpóralos al suelo y agregar 20
a 30 toneladas de estiércol, además de utilizar portainjertos vigorosos bien
adaptados a los suelos de la región.

16
La superficie mínima a plantar depende principalmente de:
 La calidad de suelo y la disponibilidad de agua para riego. Es mejor
concentrarse en atender un huerto con las mejores condiciones de suelo
y agua, que en extenderse a
zonas donde hay mal drenaje,
pues los árboles morirían
durante los primeros años. Si
existen problemas de drenaje
superficial del agua de lluvia
será necesario plantar en
surcos con una altura mínima
de 50 cm.
 La disponibilidad de mano de
obra calificada es otro aspecto
que debe atenderse en el caso
de superficies mayores, las
cuales no pueden ser
manejadas recurriendo solo a la mano de obra familiar. Especialmente
durante las épocas críticas de poda, raleo y cosecha.

Nivelación. Si se pretende distribuir el agua de riego mediante surcos, se sugiere

nivelar perfectamente el terreno para evitar encharcamientos.

Para preparar el suelo es recomendable realizar primero un subsuelo profundo,

(más de 60 cm de profundidad) con lo cual se afloja y promueve un desarrollo
más rápido de las raíces y del árbol, pero es importante evitar que la capa de
tepetate se revuelva con el suelo superficial. Después se barbecha y rastrea para
uniformizar el terreno, romper los terrones y facilitar las labores posteriores.
Enseguida se trazan surcos profundos (de 40 a 50 cm) a distancias de 4 m.

Si el terreno es pedregoso o muy inclinado (más del 35% de pendiente) y no se

puede trabajar con tractor, se sugiere abrir cepas de un metro de profundidad por
60 cm de ancho y aflojar el suelo de las paredes laterales antes de plantar.

17
Labores de cultivo. Antes de plantar, se debe eliminar la maleza, especialmente
si existen especies perennes como el pasto Johnson y la correhuela. Esto se
logra mediante herbicidas como glifosato (Faena) y cuatro o cinco pasos de
rastra, cada cinco semanas, hasta erradicarlas. Después especialmente si se
trata de suelos arcillosos o de terrenos inclinados, con pendientes superiores al
10%, es recomendable cortar la hierba a ras del suelo, con una desvaradora o
con machete, permitiendo solo el crecimiento de hierbas anuales o pastos que
eviten la erosión y faciliten el paso del personal y vehículos durante la época de
lluvias.

Si el suelo es delgado (40-70 cm), se recomienda hacer surcos en montículos de

50 cm de altura, y se requiere de fertilizaciones y riegos más ligeros y frecuentes
(cada 10-15 días) que, en un suelo más fértil y profundo, con mayor capacidad
de almacenar agua y nutrientes.

18
V. PROPAGACIÓN DEL DURAZNO

La propagación sexual o mediante semillas se emplea únicamente para

fitomejoramiento, para crear nuevas variedades y para propagar algunos
patrones. La multiplicación asexual o en forma vegetativa, se realiza
mayoritariamente mediante injertación de yemas de variedades comerciales,
sobre patrones obtenidos a partir de semillas. De esta manera se obtiene
homogeneidad de las características y precocidad en la producción. Algunos
patrones y variedades locales se propagan por esquejes o estacas.
Estado Fenológico Del Durazno

5.1. Propagación sexual (por semillas)

Debe obtenerse de árboles sanos, vigorosos y productivos, en la región donde

se pretende establecer el huerto y sembrarla el mismo año en que se
recolectó. La semilla se deberá limpiar, lavar y secar durante un día a media
sombra, evitando tomarla de frutos apilados y podridos porque pierde su
capacidad para germinar (Mondragón et al., 2001).

19
Si no se encuentra semilla en la región, se recomienda adquirirla en otras
zonas similares en clima y suelo. Actualmente todavía no existe variedades
comerciales que puedan ser propagadas por semilla. Este método esta
reservado para la producción de plántulas para portainjerto.
Los métodos de multiplicación sexual más usados son la escarificación y la
estratificación de semilla.

Escarificación de las semillas

1. Romper el hueso con cuidado sin dañarlo.

20
2. Eliminar almendra dañadas, arrugadas y las de color gris
pardo. Baja el % de germinación.

3. Se lava

4. Poner a secar a T° ambiente.

21
 Estratificación de la semilla

La estratificación consiste en ablandar las cubiertas duras de la

semilla que limitan el desarrollo del embrión por medio de
humedad.

 Desinfección y estratificación de la semilla

Las semillas desinfectadas se colocan sobre una servilleta

humedecida con solución de Captán (30 g/lt de agua hervida) y
que se encuentra dentro de una bolsa de plástico transparente, lo
cual permite observar regularmente el proceso de germinación.

Es muy importante la desinfección de la mesa de trabajo y de las

manos de los operarios con alcohol farmacéutico, para reducir el
riesgo de contaminación de las semillas.

22
Para germinar, las semillas de durazno requieren de un período de exposición al
frío, denominado estratificación. La estratificación puede realizarse de dos maneras:

2 MANERAS
REFRIGERADOR: INTEMPERIE:
Las semillas se mantienen en un
refrigerador domestico (5-8 ºC). En regiones donde el clima es más frio.

 Se entierran en lugar sombreado.

 La germinación uniforme en el  Esta técnica satisface las necesidades
refrigerador inicia entre 6 y 7 frio de la semilla.
semanas.(Depende de la Var.)  La germinación requerirá de 7 a 10
 Las semillas de lugares fríos necesitan días.
– frío.

23
Preparación del sustrato para la propagación

El sustrato que se utiliza para que crezcan las plántulas de

frutales debe de tener buen drenaje, contener los nutrientes
indispensables para el desarrollo de la planta y permitir el
crecimiento libre de las raíces. El sustrato se prepara con los
recursos disponibles en la región donde se vaya a realizar la
propagación. También se pueden usar mezclas comerciales de
sustrato. Estos productos dan buen resultado, pero incrementan
los costos.
 Desinfección de la mezcla del suelo
Existen tres métodos de desinfección del sustrato que pueden
ser utilizados por el productor de acuerdo a sus recursos:
a) Desinfección química.
b) Por medio de vapor.
c) Solarización.

a) Desinfección química: Bromuro de metilo. Este producto

fue el más efectivo para la desinfección de suelos, porque
eliminaba enfermedades, plagas del suelo e inactivaba
semillas de malas hierbas. 2010 (alta toxicidad y contaminaba
el ambiente). Ahora se utiliza el fungicida desinfectante a base
de Metam sodio (Busan 1020). Este controla patógenos del
suelo, nematodos y algunas malezas.

24
b) Desinfección con vapor de agua: Este método es más
barato que el anterior y generalmente proporciona los
mismos resultados, pero requiere de un equipo de
vaporización.

c) Desinfección con solarización: Este es el método aún

más barato para desinfectar el sustrato. Consiste en
envolver y sellar cuidadosamente la mezcla de suelo.

25
5.2. Propagación vegetativa

Propagación por injerto

26
5.2.1.1. Herramientas para injertar

5.2.1.2. Tipos de injerto

 Injerto de yema en T o escudete

1. Efectúe un corte en forma
de T en la corteza de la
planta donde se va a
realizar el injerto,
procurando que el corte no
llegue a penetrar en la
madera y sólo afecte a la
corteza (figura 1). Las
dimensiones del corte
dependen, obviamente,
del diámetro de la planta portainjertos y del tamaño de la yema a
injertar. La yema debe ser proporcional al diámetro del tallo donde

27
 se va a injertar, y debe encajar perfectamente dentro de la
corteza.

2. Abra la corteza a ambos

lados del corte tal como
muestra la figura 2. La
corteza debe separarse
con facilidad, lo que indica
la suficiente presencia de
savia. Si no se separara
con facilidad o se
rompiera, ello es síntoma
de escasez de savia, por
lo que no debe realizar el injerto en ese punto, ya que estaría
condenado al fracaso con bastante probabilidad. Seguidamente,
vamos a preparar la yema que vamos a colocar en el corte.
Insertar yema Aprox. cm 10 cm.

3. Para obtener la yema

que deseamos injertar,
la cual sacaremos de
una ramilla de la
variedad que deseamos
obtener mediante el
injerto, realizaremos un
corte por debajo de una
yema de cualquier brote,
realizando un
movimiento deslizante
de abajo a arriba, hasta sobrepasar a la yema en igual longitud
que la que queda por debajo de ella. Luego hacemos un corte

28
 horizontal por encima de la yema, tal como muestra la figura 3, y
desprenderemos la yema de la ramilla, que podemos sujetarla por
el tallo de la hoja si es que la hay. La yema obtenida debe ser
delgada para que encaje bien en la corteza del portainjerto. El
fragmento obtenido tendrá la forma de un pequeño escudo, y de
ahí su nombre.

4. Introduzca la yema en el
patrón o portainjerto en
la misma posición (figura
4), por la parte superior
del corte en forma de T,
y presione hacia abajo
hasta que el escudete
penetre totalmente, no
debiendo sobresalir su
extremo superior por
encima del corte horizontal. Apriete para que queden unidos
íntimamente el tallo del patrón y la yema, cerrando la corteza a su
alrededor.

5. Para que no se abra la

corteza y se seque la
yema, es necesario
mantener cerrado el corte
(figura 5). Para ello se
suele utilizar cinta de
injertar, de material plástico
y que tensa y asegura
firmemente el injerto. Se
comienza enrollándola por

29
 debajo del corte y se va subiendo, como si de un vendaje se
tratara, procurando dejar al descubierto totalmente la yema.

6. Al cabo de unas semanas

el injerto ya habrá
prendido, si se ha hecho en
su momento, o
permanecerá latente hasta
que vuelva a producirse
movimientos de savia.
Cuando ya haya prendido y
comience a hincharse,
conviene quitarle las cintas
de injertar, cintas que en ocasiones son de materiales
biodegradables y se desintegran poco a poco. Más adelante,
cuando ya el injerto ha crecido y comienza a emitir brotes, hay
que cortar el tallo del portainjerto o patrón por encima del injerto
(figura 6), de modo que la savia alimente al injerto y los nuevos
tallos que se emitan sean de la variedad que hemos injertado.

Hay 2 tipos de injerto de yema:

Ojo vivo: Se llama así porque la yema al injertarse brota en la misma
temporada y con esto se logra una planta al invierno siguiente.

30
Ojo dormido: Se llama así porque la yema al injertarse permanece dormida
y brota en la siguiente temporada (primavera).

 Injerto corteza o corona

Se utiliza para cambiar de variedad en plantas adultas en el
invierno, durante la etapa de reposo.
1. Cortar la planta transversalmente y dejar la superficie más lisa
posible.

2. Hacer cortes verticales de 5 a 10 cm.

31
3. Preparación de varetas (2 a 3 hojas)

Del otro lado del tallo se corta una lengüeta en forma de boquilla
de flauta.

4. Insertar las púas de la variedad deseada

32
 5. amarrar con la cinta de plástico y finalmente se sella ambos
(vareta y patrón) con cera para evitar la deshidratación.

6. Pasado unos meses, ya sin atadura,

los brotes miden mas de 30 cm. Y el
injerto está consolidado.

33
5.2.1.3. Recomendaciones generales sobre la injertación
Época de injertación El injerto de yema en "T" se puede realizar
en (verano - invierno) a "yema dormida". Una señal del
crecimiento activo de las plantas es que la corteza del tallo se
pueda "despegar", lo cual es requisito indispensable para la
colocación de la yema y el prendimiento del injerto. En el caso
del injerto de corona es recomendable efectuar en el invierno,
antes de que inicie la brotación.

 Selección y colecta de varetas

Injerto en verano: Las varetas se colectan después de la

cosecha, pero antes de que termine la estación de crecimiento.

34
 También es posible colectar varetas durante el invierno y realizar
el injerto sobre árboles en reposo.

 Transporte y almacenamiento de varetas

35
 RESUMEN: Propagación de duraznero por semilla

1. Elegir semilla de árboles más fuertes, sanos y que produzcan cada año en
la misma región donde se pretende establecer el huerto.
2. Escarificación - eliminar el hueso sin dañar la almendra.
3. Desinfectar las semillas durante 5 minutos en una solución con agua hervida
(una parte) + Cloralex (una parte) + un poco de jabón.
4. Lavar las semillas 2 veces con agua hervida para eliminar el exceso de cloro.
5. Colocar las semillas dentro de una bolsa de plástico y sobre una servilleta
absorbente y humedecida con una solución de Captan (5%).
6. Estratificación - en la parte media del refrigerador (5-7°C) hasta que
germinen
7. Sacar las semillas germinadas y sembrarlas en macetas con suelo fértil y de
textura franca o arenosa, que no sea barro (arcilloso) para que drene bien el
agua de riego.
8. En vivero se deberán regar 3 veces por semana y fertilizarse con urea al 0.8
% (800 g de urea en 100 litros de agua) o con ácidos húmicos y fertilizantes
foliares (Bayfolán), cada mes hasta su plantación en otoño (si no hay
heladas) o a finales del invierno. Además de asperjarse con azufre
humectable.

36
VI. PLANTACIÓN EN TERRENO DEFINITIVO

6.1. Limpieza de vegetación arbustiva

Es necesario retirar todas las plantas arbustivas para facilitar el trazado y

marcado.

6.2. Trazado y marcado

Es la ubicación de puntos donde se procederá a la apertura de hoyos, estos

deben estar alineados en un sistema de tresbolillo, cuadrado o rectángulo
siguiendo las curvas de nivel con una ligera pendiente para el riego.
En el caso de terrenos con pendiente se instalan a distanciamientos de 3 por
3 metros, haciendo un total de 1100 plantas por hectárea; mientras que en
terrenos planos los distanciamientos son de cuatro por cuatro metros,
haciendo un total de 625 plantas por hectárea.
Otro aspecto a considerar es la calidad del suelo, si se tienen terrenos malos,
con poca profundidad y texturas desfavorables, los distanciamientos se
acortan entre surcos y plantas; si se tienen terrenos con buena calidad de
tierra, los distanciamientos se alargan, debido al crecimiento exuberante que
manifiestan las plantas. En términos generales, los distanciamientos de
siembra, considerando los factores anteriores, van desde 3 x 3 metros en
sistemas intensivos temporales, hasta 6 x 6 y 7 x 7 en sistemas tradicionales.

37
6.3. Apertura de hoyos

La dimensión del hoyo facilitará a la planta humedad y espacio amplio para

su crecimiento y desarrollo de sus raíces.
Al momento de hacer el hoyo, separar la tierra de la parte superficial a un
lado y el de la parte inferior al otro lado, para que al momento de la plantación
definitiva podamos utilizar primero la tierra de la parte superficial mezclada
con abono orgánico. Se usa la porción superficial como abonamiento de
fondo debido a que posee materia orgánica, microrganismos y nutrientes
asimilables para la planta.

38
A la apertura de los hoyos, se colocan en montículos separados las 2 capas
de tierra existentes (A/B) en cada postura: La superficial y de espesor variable
(A), que contiene la mayor
cantidad de materia
orgánica y por ende un color
más oscuro; y la inferior o
interna (B), de menores
contenidos de materias
orgánicas y minerales. Lo
anterior para utilizarlas como materiales de relleno de manera invertida, es
decir ubicar los mejores materiales más cerca de las raíces de las plantas a
sembrar (B/A).
Los hoyos se rellenan con los siguientes materiales:
1. Tierra negra de la capa fértil, superficial o flor de tierra(A). Si es tierra
arcillosa pesada, se le agrega tierra prestada de otro sitio como
cafetales o joyadas aluviales.
2. Abono orgánico, al que se le agrega 1 libra de cal hidratada como
desinfectante. Puede ser gallinaza compostada seca; estiércol de
ganado compostado y seco; lombriabono o compostas diversas.
Otros productos como cenizas, pulpa de café, bagacillo de caña
aportan gran cantidad de nutrientes minerales.
3. Cal dolomítica o apagada, para mejorar el pH del suelo.
4. Insecticida granulado (Mocap o Counter), para evitar daños de gallina
ciega (Phyllophaga spp.), piojo de zope y otras plagas del suelo.
Agregar fungicidas y nematicidas a toda la mezcla (Nemacur o
Furadan), porque el melocotón es altamente susceptible a
nemátodos de raíz.
5. Tierra de relleno (B), principalmente de las capas inferiores de la
apertura del hoyo.

Los pasos a seguir para el relleno de los hoyos (relleno de pastel), previo
al transplante de plántulas en campo son (figura3):

39
1. Picar el fondo del agujero con una barra, barreta, huizute, macana o
chuzo, para propiciar el afianzamiento de las raíces pivotantes y
centrales del melocotonero.
2. Aplicar 230 gramos de cal dolomítica o cal apagada por hoyo,
distribuirla al fondo y sobre las paredes.
3. Depositar al fondo del agujero, la primera capa de 15 centímetros de
tierra superficial (A) o prestada de otro sitio.
4. Mezclar una capa de tierra negra superficial (A) o prestada con 3
paladas de abono orgánico, gallinaza o estiércol descompuesto, más
media libra de cal dolomítica o apagada, hasta rellenar la mitad del
agujero.
5. Agregar 4 onzas de un fertilizante fosforado, como Fosfato
Monoamónico (MAP) o Fosfato Diamónico (DAP), en una capita que
se cubrirá con tierra superficial (A) en espesor de 5 cms. Otras
fuentes son Fórmula 0-20-0 y Superfosfato simple (Fórmula 0-0-60).
6. Agregar tierra superficial (A) y apisonar suavemente para eliminar las
bolsas de aire existentes.
7. Aplicar 2 chapitas o taponadas de botella de gaseosa (de 1.5 litros)
de insecticida granulado, este contenido es equivalente a 10 gramos.
Agregar fungicida al suelo, con una copa de 25cc. de Ridomil, Banrot
(equivalente a 13 gramos); o asperjar los materiales con Previcur-
Derosal (1 copa de cada uno por bombada de 4 galones).
8. Terminar de rellenar el agujero hasta arriba, con mezcla de tierra
negra o de las capas inferiores (B) y 3 paladas de abono orgánico (se
pueden completar hasta las 25 libras totales), más media libra de cal
dolomítica o apagada.
9. Colocar a 30 cms. de la superficie, otras 4 onzas de fertilizante
fosforado y otros 13 gramos del producto fungicida, agregar tierra de
relleno (B) mezclada con abono orgánico y luego apisonar
suavemente.

40
 10. Es necesario dejar un montículo o bulto de tierra al final del llenado
del hoyo. Nunca dejar agujeros rellenos rasantes a la superficie
del terreno, porque el contenido total de materiales mezclados,
siempre se compacta o hunde al proporcionarle riego a las nuevas
posturas.
Otra forma consiste en hacer una sola mezcla terciada de todos los
materiales, a los cuales se les agregan 2 libras de cal hidratada y 2 libras de
ceniza, para luego rellenar el agujero de siembra con esta mezcla.

41
6.4. Plantación propiamente dicha

Primero, retirar la bolsa

evitando que se
desmorone el sustrato;
luego, colocar el patrón
con la porción de tierra
en el centro del hoyo
haciendo coincidir el
cuello de la planta con la
superficie del suelo.
Después del llenado de
tierra, apisonar ligeramente alrededor del tallo para asegurar el contacto con
las raíces y regar inmediatamente.
Se puede incorporar al momento de la siembra el hongo tichoderma y
fertilizante a base de fósforo.

42
VII. MANEJO DE PLANTACIÓN

7.1. Fertilización

La fertilización es una labor agronómica importante. Para determinar la

cantidad adecuada se debe conocer la variedad seleccionada, la edad, la
producción
esperada y la
disponibilidad de
nutrientes en el
suelo.
Dentro de los
requerimientos
nutritivos que
necesita la planta
están los
macronutrientes y los micronutrientes.

Macro nutrientes. Estos elementos son requeridos por la planta en mayor

cantidad debido a que determinan su crecimiento vegetativo.
Estos elementos son:
 Nitrógeno (N). Proporciona el color verde a la planta e interviene
en el crecimiento vegetativo. Comercialmente lo encontramos como
urea, nitrato de amonio y fosfato di amónico.
 Fósforo (P). Interviene en el crecimiento de las raíces, favoreciendo
el incremento de raíces secundarias y la absorción de los nutrientes
que se encuentran en el suelo. Comercialmente lo encontramos
como superfosfato triple de calcio y fosfato di amónico.
 Potasio (K). Brinda calidad al fruto (aroma, color y textura), así
como resistencia a enfermedades y sequías. Comercialmente lo
encontramos como cloruro de potasio y sulfato de potasio.

43
 Micronutrientes. Estos elementos son requeridos por la planta en mínimas
cantidades, sin embargo,
son de suma importancia
porque determinan el
desarrollo normal de la
planta, así como su
resistencia
y/o tolerancia a las
condiciones
climatológicas y la
calidad del fruto. Estos elementos son azufre (S), calcio (Ca), boro (B),
cobre (Cu), magnesio (Mg), molibdeno (Mo), zinc (Zn) hierro (Fe), cloro (Cl)
y manganeso (Mn).

a) Dosis y momentos de fertilización

Para determinar la dosis y el momento de fertilización se requiere conocer
el tipo de suelo, la condición de la zona y la edad de la planta, por lo que se
recomienda hacer la consulta a un técnico agropecuario o ingeniero
agrónomo.
En el siguiente cuadro aparecen los requerimientos nutricionales del cultivo
de melocotón de una plantación en producción para lograr un rendimiento
de 30 toneladas.

44
 La primera fertilización se realiza inmediatamente después de la cosecha,
aplicando el 50% de nitrógeno y el 100% del fósforo y potasio. La segunda
fertilización, 60 días después de la brotación de la planta o coincidiendo con
el cuajado de los frutos, aplicando el 50% de nitrógeno, además de compost
o humus a razón de 10 kg. por árbol.

b) Manera de aplicar el fertilizante

Para aplicar el fertilizante al suelo es recomendable hacer una zanja de
aproximadamente 15 centímetros de profundidad en la proyección de la
copa del árbol,
evitando dañar
las raíces
superficiales. En
el fondo de la
zanja se
distribuyen los
fertilizantes
(previamente
calculados y
mesclados),
preferentemente sobre la materia orgánica incorporada. Posteriormente se
hace el tapado. Previamente el suelo debe estar regado y tener humedad
adecuada para esta labor.
Si la pendiente del terreno es suave, el fertilizante debe aplicarse alrededor
de la planta; pero si la pendiente es mayor, debe aplicarse en forma de
media luna, en la parte superior de la terraza.

45
7.2. Poda

La poda consiste en cortar o quitar el exceso de las ramas del melocotonero

para una buena fructificación. Existen tres tipos de podas: poda de
formación, poda de fructificación y poda en verde.

a) Poda de formación
La poda de formación se realiza en la etapa de crecimiento vegetativo
y nos permite tener una producción en toda el área de la planta,
cosechar los frutos con
facilidad y que la planta
soporte el peso de sus frutos
y tenga una adecuada
luminosidad y aireación,
teniendo como resultado
plantas vigorosas con alta
productividad y frutos de
calidad.
Se realiza desde que se
siembra la planta hasta que ésta entra en producción. Existen la poda
de formación en palmeta, que consiste en dar a la planta una forma
similar a la palma de la mano, y la poda de formación en copa o vaso,
que es la técnica más aplicada en nuestro medio y que consiste en dar
a las ramas de la planta forma de vaso, con el objetivo de conseguir una
forma adecuada para la planta, en donde las ramas están ubicadas
equitativamente.

b) Poda de fructificación
Actividad inicial de cada campaña productiva. Esta práctica se realiza
luego de uno o dos meses en que la planta ha entrado en descanso
(agoste) quedándose sin hojas; para ello se necesita conocer las ramas

46
 con yemas florales, las ramas con yemas vegetativas y las ramas mixtas
(florales y vegetativas a la vez).
Esta poda permite que se produzcan ramas y ramillas nuevas en las
ramas que crecieron el año anterior y que queden distribuidas
adecuadamente en la planta, mejorando la floración. En esta actividad
se eliminan los chupones (ramas improductivas) que obstaculizan la
formación de la planta y absorben los nutrientes del suelo. La poda de
fructificación consiste en:
 Eliminar ramas viejas y/o con enfermedades.
 Eliminar el exceso de chupones.
 Eliminar ramas que se entrecruzan.
 Eliminar el exceso de brindillas.

c) Poda en verde
Se realiza durante la aparición del botón rojo y a inicios de la floración.
Esta poda consiste en:
 Eliminar ramas cruzadas.
 Eliminar ramas mal orientadas o que enmarañan la copa.

47
  Eliminar los chupones.
 Eliminar brotes que salen del pie de la planta.
 Eliminar ramas débiles y m al ubicadas.
Después de cada poda se debe aplicar cicatrizante (pasta cúprica) en
los cortes
para
favorecer
su sellado,
evitando
así el
ingreso de
humedad y
el
desarrollo de enfermedades en la parte cortada.
Asimismo, deben utilizarse herramientas adecuadas que permitan
realizar buenos cortes para evitar la fractura de las ramas, ramillas u
otras partes. Las herramientas más usuales son:

7.3. Riegos

El duraznero es una especie muy sensible al déficit hídrico. Normalmente el

tamaño de la fruta y los rendimientos son mayores con la aplicación total de
la demanda hídrica.

48
 El estrés hídrico
moderado mejora
la calidad
comestible, con
un aumento en la
concentración de
sólidos solubles y
una menor
pérdida de agua
en postcosecha,
en consecuencia,
un moderado estrés por falta de riego parece ser un apropiado manejo de
postcosecha.
Los árboles pasan a través de un ciclo de estrés diariamente, durante un
típico día de verano, no por la falta de humedad en el suelo sino porque hay
una menor absorción de agua en comparación con la pérdida. Por lo tanto,
regar más no evitará un estrés de mediodía si ya existe una adecuada
humedad en el suelo.
Los
requerimientos
netos de agua
de un huerto
adulto fluctúan
entre los 6.652
hasta los
11.406 mt3/ha,
dependiendo
de la localidad
considerada.
Con la finalidad de mantener la humedad en el suelo es recomendable
hacer las siguientes prácticas:

49
  En terrenos planos realizar el anillado alrededor de la planta y en
terrenos con pendiente realizar en la parte de arriba de la planta una
zanja de 10 cm en media luna siguiendo la dirección de la copa del
árbol, en ella se debe colocar la materia orgánica y luego cubrirla
dejando una profundidad para el riego.
 Utilizar rastrojos que no tiene semillas o que no puedan rebrotar para
cubrir la zona del anillado de la planta.

7.4. Raleo

El Melocotonero normalmente carga más fruta de la necesaria para una

adecuada producción comercial, por lo que deben ser raleados anualmente
para asegurar una buena calidad de frutas, principalmente tamaño, pero
también nivel de azúcar, color y firmeza.

Un exceso de carga disminuirá o anulará la capacidad del árbol para formar

material vegetativo de renuevo para la próxima poda (ramillas), y por otro
lado un sobre raleo disminuirá la productividad (volumen por unidad de
superficie) del huerto.
El raleo se realiza en forma manual porque ningún otro método ha sido
plenamente satisfactorio, mientras más temprano se realice esta labor los

50
 tamaños de frutos serán más uniformes; y debe ser antes del
endurecimiento del carozo; es de vital importancia que el raleo se realice
temprano, idealmente partiendo desde floración (dejando 3-5 flores por fruto
deseado) con un complemento de raleo 30 días después de la plena
floración.
El raleo es entonces, una de las labores más importantes para lograr una
buena rentabilidad del huerto, ya que, por un lado, se obtiene tamaño del
fruto, y por el otro el volumen de producción por unidad de superficie. Se
requiere distribuir la fruta dentro del árbol y dentro de cada ramilla, y se debe
eliminar la fruta defectuosa.

7.5. Control de plagas y enfermedades

Es una de las actividades más importantes en el manejo del cultivo, debido

al costo que significa la
aplicación de métodos de
control y al nivel de pérdidas
económicas que puede
generar un ataque de plagas
o enfermedades o el uso de
prácticas inadecuadas de
control.
Por ello es importante:
 Conocer e identificar correctamente las plagas y enfermedades.
 Aplicar técnicas adecuadas para su control y conocer el momento
oportuno para hacerlo.
Conviene tener presente que la mejor forma de combatir una plaga o
enfermedad es prevenirla.

51
7.6. Control integrado de plagas y enfermedades

Es la combinación de todos los métodos posibles de represión de los

enemigos de las
plantas, así como la
conservación y el
fomento de los
enemigos naturales de
las plagas, el uso de
variedades resistentes,
la utilización de
sustancias atrayentes y repelentes, entre otros.
De otro lado, se debe tener presente que los agroquímicos son empleados
de manera selectiva, de acuerdo a dosis recomendadas y cuando los
métodos alternativos no funcionan.

7.7. Plagas que afectan al cultivo

Una plaga es cualquier organismo vivo presente en altas poblaciones, que

perjudica los cultivos, la salud, los bienes y al ambiente.
Los insectos que causan daño al cultivo son:

a) Pulgones (Myzus persicae)

Los pulgones o áfidos dañan clavando su pico chupador y absorbiendo
savia de la planta,
deformando hojas y
brotes que se enrollan.
Propicia la aparición del
hongo Negrilla o
fumagina, de color
negro, sobre la melaza

52
 que excretan los pulgones y las hormigas que cuidan de estos.
Esta plaga se desarrolla sobre un solo huésped y solamente en la parte
aérea del árbol. Inverna bajo forma de huevo y ninfa.

Control cultural
 Podas sanitarias, especialmente de chupones.
 Despuntes.
 No fertilizar excesivamente con fuentes nitrogenadas.
 Eliminación de malezas.
 Control alterno de hormigas.
 Establecimiento y mantenimiento de cortinas rompevientos

Control químico (dosis por cilindro de 200 litros)

 Clorpirifos 25% WP (de 600 a 800 cc/200 litros de agua);
dimetoato 50% CS (de 200-300 cc/200 litros de agua).

b) Mosca blanca (Aleurothrixus floccosus Maskell, 1896)

Son pequeñas moscas de color blanco que se asientan principalmente en
el envés de la hoja. Si se
agita la hoja, salen volando.
Producen daño al picar las
hojas, que se decoloran y
adquieren un tono
amarillento, pero si el
ataque es intenso se
abarquillan y pueden
incluso caer de forma
prematura. Asimismo, se
recubren de melaza
excretada por este tipo de

53
 mosca, la que a su vez
se cubre de Negrilla,
igual que sucede con
cochinillas y pulgones.
El control es similar al
que se aplica con
pulgones (utilizar
trampas amarillas).

c) Trips (Thrips tabaci y Frankliniella cestrum)

Insectos pequeños que
miden unos milímetros.
Pican las hojas y hacen
que éstas adquieran un
color plateado o
decoloraciones que luego
se secan y caen. Pueden
causar daño en época de floración y por consiguiente, la deformación del
fruto.

Control cultural y químico

 Eliminación de malezas
 Cipermetrina 25% EC (0.10%); dimetoato 50% CS (0.10-
0.15%).

d) Mosca de la fruta (Ceratitis capitata Wied)

Los daños producidos por la picadura de la hembra en la oviposición
(proceso de puesta de huevos) produce un pequeño orificio en la
superficie del fruto que forma a su alrededor una mancha de color

54
 castaño. Posteriormente, la
larva se alimenta de la pulpa y
favorece los procesos de
oxidación y maduración
prematura del fruto, originando
que se pudra y quede inservible
para la venta.
Si se envasan frutos picados
con larvas en fase inicial de
desarrollo, éstas evolucionan
durante el transporte.
Control cultural
 Trampeo.
 Uso de feromonas y atrayentes.
 Entierro de frutos dañados en zanjas de 40 centímetros de
profundidad como mínimo.
 Podas sanitarias.
 Rastrillar el suelo para evitar empupamiento de moscas.

e) Araña roja (Panonychus ulmi)

Son unas arañitas (ácaros) de color rojo que apenas se distinguen a simple
vista. Se asientan
sobre todo en el
envés de la hoja,
donde es posible
observarlos junto a
finísimas telarañas,
si se mira muy de
cerca o con lupa.
Aparecen en
ambientes secos y cálidos, por lo que se debe vigilar el cultivo sobre todo

55
 en verano. En ambientes húmedos no se d esarrolla, por lo que es
recomendable realizar lavados con detergente agrícola o aceite vegetal.
Esta araña provoca en las hojas un aspecto amarillento y puntitos
amarillos o pardos, luego éstas se abarquillan, desecan y caen. A veces
se aprecian finas telarañas.

Control cultural
 Mantenimiento de granjas y caminos bien regados para evitar
el polvo, especialmente en época seca y calurosa.
 Podas de chupones y ramas con follaje excesivo.
 No fertilizar excesivamente con fuentes nitrogenadas.
 Encalado de árboles.

Control químico
 El punto de aplicación se determina revisando hojas al azar,
observando la presencia y la alimentación de la plaga.
 Uso de acaricidas como Fenazaquin, a razón de 100 cc/200 L
de agua y Cyhexatin, a razón de 60 a 120 cc/200 L de agua
(dosis en mililitros para un cilindro de 200 litros).

7.8. Enfermedades que afectan al cultivo

Enfermedad, es una alteración o

anormalidad que daña una planta o
cualquiera de sus partes y productos
o que reduce su valor económico.
Puede ser causada por elementos
vivos como hongos y bacterias o por
alteraciones originadas por otras
causas como nutrición de la planta,
clima, entre otras.

56
Las enfermedades en las plantas se presentan cuando las condiciones
ambientales son favorables, sobre todo la excesiva humedad y la escasa
ventilación en el área donde se encuentra sembrado el melocotonero.
Asimismo, las enfermedades son transmitidas por semillas, plumas
procedentes de lugares desconocidos, herramientas y vectores (insectos que
pueden transmitir o propagar una enfermedad).

a) Oidiosis (Sphaeroteca pannosa)

De sencilla
identificación. Aparece
en gran cantidad en las
hojas como un polvillo
blanco o gris claro,
pudiendo afectar
también al fruto. Si la
enfermedad aumenta,
las manchas se unen y
las partes atacadas se
secan y caen. Los daños se presentan en cualquier etapa fisiológica del
cultivo.

Control cultural
 Eliminar brotes infectados y frutos afectados en el aclareo.
 Mantener el riego al mínimo.
 Eliminar hospederos alternos, rosales o frutales de hueso como
ciruelos y nectarinas.

Control químico
 Sólo en caso de una efectiva presencia de la enfermedad, el
primer tratamiento se realiza antes de la apertura de las flores;
el segundo, cuando los frutos están recién cuajados; y el

57
 tercero, cuando los frutos tienen las dimensiones de una nuez.
Los tratamientos tempranos son los más importantes y
efectivos.
 Las materias activas recomendadas son Benomyl o azufre, dos
semanas después de la caída de los pétalos y antes que la
semilla endurezca. Aplicar azufre a la caída del caroso (partes
muertas de la flor y en frutos en desarrollo) y Miclobutanil
durante la apertura temprana (muestra de pétalos).

 Otros productos son Captan, a razón de 40% + Carbendazima,

a razón de (0.30%) por (600cc/200 L de agua), Tebuconazole
(0.05%) por (100 cc/200 L de agua) y Bupirimate (0.05 – 0.10%)
por (100 -200 cc/200 L de agua).

Las aplicaciones de azufre deben realizarse en horas tempranas, cuando

hay baja insolación.

b) Pudrición parda o Botrytis (Botritis cinerea Pers)

Enfermedad que
afecta
directamente al
fruto, causándole
manchas
húmedas y
negruzcas que lo
dañan en su
totalidad y hacen
que caiga.
Se recomienda eliminar los frutos afectados y fortalecer la planta con
fertilización adecuada y oportuna, ya que mayormente se presenta en
frutos desarrollados.

58
 Control cultural
 Evitar las siembras demasiado densas en condiciones de baja
luminosidad.
 Hacer podas y deshojados a ras del tallo para no dejar tocones
que sirvan al desarrollo del parásito.
 Controlar los niveles de nitrógeno en el suelo, ya que niveles
elevados favorecen el desarrollo de la enfermedad.

Control químico
 Las materias activas recomendadas son Tiofanate metil,
Procymidone, Carbendazim.

c) Cloca del melocotonero (Taphrina deformans)

De sencilla identificación. Los brotes-hojas se ponen carnosas y
encrespadas, alterando el proceso de fotosíntesis, al final se ponen pardas
y caen al suelo, Si no
se controla la planta
puede llegar a morir.
Esta enfermedad
llega a ser muy
grave en plantas
pequeñas, porque
rápidamente las
defolia; es decir, las
hojas afectadas
caen y la planta comienza a secarse. Cuando afecta a flores y frutos, las
deforma y no llega a prosperar la producción.

Control cultural
 Cortar las hojas y partes dañadas. Si el daño no es severo,
enterrarlas y quemarlas.

59
  Enterrar o quemar los restos de podas u hojas caídas.
 Realizar podas sanitarias y de mantenimiento del cultivo,
principalmente en dormancia. En poda en verde, eliminar
brotes con daños visibles.

Control químico
 Prevenir pulverizando el tronco y las ramas con productos
cúpricos, pero sólo en dormancia.
 Se recomiendan Benomilo, Captan, Carbendazima,
Clorotalonil, Hidróxido de cobre.

d) Monilia (Monilia spp)

Enfermedad común en zonas lluviosas o con neblinas. Daña ramas, flores
y frutos pequeños; en el fruto se inicia con la aparición de anillos
concéntricos que lo van
secando, arrugando y
momificando, luego de lo
cual (coloración
negruzca) aparece un
micelio gris blanquecino
(como polvo).
En las ramas aparece
una especie de lesión; es
decir, la parte afectada se
abre, provocando el rompimiento de la corteza. Si está muy avanzada la
enfermedad, las ramas comienzan a secarse y los frutos afectados
permanecen en el árbol.

Control cultural
 Desinfectar las herramientas, especialmente las tijeras de
podar.

60
  Enterrar los frutos momificados que quedan en los árboles y
todo fruto caído después de la cosecha, luego quemar las
ramas y ramillas enfermas.
 Evitar hacer heridas en las raíces durante las labores
culturales.

Control químico
 Materias activas recomendadas Tiofanate metil, Procymidone,
 Carbendazim, Benomilo.

e) Mal de munición (Coryneun beijerinckii)

Este hongo ataca tanto a hojas
como a frutos. En las hojas se
presenta como pequeñas
manchas necróticas circulares
de color marrón que
posteriormente adquieren un
tono pardo oscuro, momento
en que el tejido muerto se
desprende dejando agujeros
redondos, como
perdigonadas.
El desarrollo de esta
enfermedad se ve favorecido por la alta humedad relativa y las altas
temperaturas.

Control cultural
 Aplicar buena fertilización y materia orgánica.
 Realizar podas adecuadas.
 Retirar del campo restos de podas y quemarlos.
 Buen manejo del riego.

61
 Control químico
 Se recomienda hacer pulverizaciones de caldo bordelés antes
de la floración.
 Se recomienda Tebuconazole y Captan.

f) Roya (Tranzschelia discolor)

El daño de este
hongo se
manifiesta en
forma de
pequeñas
pústulas
redondeadas de
color amarillento
en el haz y envés
de la hoja,
cuando el ataque
es fuerte se
produce la caída de ésta.

Control cultural
 Evitar riego por aspersión.
 Controlar malezas.

Control químico
 Aplicaciones preventivas con azufre y Mancozeb.
 Aplicaciones al inicio del ataque con Propiconazol.

62
g) Nematodos (Meloidogyne sp.)
Pequeños organismos parecidos a los gusanos que no se pueden ver a
simple vista y se alimentan de las raíces del duraznero. Depositan sus huevos
en una masa
gelatinosa sobre la
superficie de la raíz
desde donde salen
las larvas y atacan a
las raíces más
tiernas. Las células
del tejido de la parte
afectada se
agrandan y producen
tumores de forma
redondeada que, posteriormente, aparecen en conjunto como nódulos en las
raíces, haciendo que éstas ya no absorban agua ni los nutrientes y que en
consecuencia mueran.

Control cultural
 Obtener plantas de viveros libres de nematodos.
 Usar patrones tolerantes a nematodos como Nemared,
Nemaguard, Okinawa.
 Antes de establecer la plantación, si existe duda sobre la
presencia de nematodos, realizar un análisis nematológico.
 Emplear cubiertas selectivas en el suelo, en algunos
nemátodos de anillos, el trigo los inhibe sustancialmente;
también Tagetes (Flor de muerto) y maíz (Zea mays).
 Usar materia orgánica.
Control químico
 Usar nematicidas.
 Desinfectar el suelo con Nemacur, Bayfidan triple, entre otros.

63
h) Agalla de la corona (Agrobacterium spp.)
La bacteria puede estar en el suelo o latente sobre las raíces y actuar como
patógeno oportunista penetrando la planta a través de heridas. Una vez
dentro del tejido vegetal transfiere a las células de éste un plasmidio (Ti)
portador del gen
inductor de la
formación de
tumores, que se
incorpora al
genoma de la
planta. Las células
atacadas se
multiplican sin
control
(hiperplasia) y aumentan de tamaño (hipertrofia), por lo cual se forman los
tumores que caracterizan la enfermedad.
En la corona, raíces y, a veces, en las ramas de las plantas se desarrollan
agallas o tumores de tamaños variables entre 1 cm y 15 cm. Al principio son
carnosos y claros, y posteriormente se vuelven duros, oscuros y rugosos. La
bacteria puede circular por el interior de la planta y, en algunos casos,
producir tumores aéreos en ramas
con heridas.
Dependiendo de la cantidad y localización de los tumores en el sistema
radical pueden interferir más o menos con la subida de los nutrientes,
causando debilitamiento general del árbol y problemas de crecimiento. Los
daños pueden llegar a ser severos si se dan ataques intensos en plantas
jóvenes. Los tumores se desarrollan muy frecuentemente en las heridas que
se producen al hacer los transplantes, pudiendo afectar gravemente en los
repiques de plantas en vivero y al hacer plantación en campo definitivo. Los
tumores aéreos se consideran poco importantes económicamente.

64
 Control cultural
 Uso de material vegetal certificado libre de enfermedades.
 No plantar en suelos con presencia de tumores en plantas.
 Controlar insectos y nematodos.
Control Químico
 El control químico es ineficaz.

7.9. COSECHA y POSTCOSECHA

La época de cosecha se realiza a partir del cuarto al sexto mes de haber

cuajado el fruto, la época de cosecha está determinada por las podas, la
variedad y la zona donde se cultiva. Existen también indicadores para
detectar la cosecha como en el caso del Huayco rojo (la cosecha se realiza
cuando las
chapas han
terminado de
expandirse y la
fruta manifiesta
un tono verde
amarillo brillante)
y el Blanquillo (la
cosecha se
realiza cuando la parte exterior varía de verde a blanquecino).
La cosecha debe ser manual, girando suavemente el fruto hacia ambos
lados, empleando para ello jabas o cajones especiales que estén
desinfectados y forrados para proteger el fruto. Cada cajón debe contener un
máximo de 12 kilos para evitar que la fruta se aplaste. Tan pronto se cosecha,
la fruta debe ser llevada hacia la sombra.
Durante el acopio, la fruta se clasifica por calibres de acuerdo a las exigencias
del mercado, separando las que están muy maduras o verdes, así como las
que están dañadas por insectos, raspadas, aplastadas, entre otras.

65
1) Calidad del fruto
a. Color
La recolecta de los frutos
debe ser maduras de color
amarillo anaranjado, el
tamaño varía según calibres a
comercializar y estas deben
estar limpios sin golpes, se
rechaza frutas con color de
fondo verde.

b. Madurez
Los frutos maduros tienen un
dulzor a partir de 12 grados
brix, los
frutos debe estar libres de
pudriciones.

2) Clasificación según las exigencias comerciales

a. Categoría Extra
Los frutos
clasificados en
esta categoría
tienen diámetro
mayor a 6. 2
centímetros y
llegan a pesar
de 105 a150
gramos por

66
 fruto, son destinados para consumo de mesa. La comercialización se
da en mercados especiales y de exportación; están libre de todo
defecto, es decir, son frutos muy uniformes en color, tamaño y forma.

b. Categoría I
Frutos de buena calidad, tienen un diámetro de 5.9 a 6.2 centímetros y
pesan de 98 a 104 gramos. En esta categoría se puede admitir un ligero
defecto en la forma y el color, pero deben estar completamente sanos.
La comercializan se da en mercados especiales y de exportación.

c. Categoría II
Los frutos tienen un diámetro de 4.7 a 5.8 centímetros y un peso de 69
a 97 gramos. Para
su comercialización
se admiten defectos
de forma y algunos
rasgos en la
cáscara, siempre y
cuando no la pulpa
ya que deben estar
completamente
sanos. La comercialización se da en mercados especiales a nivel
nacional.
d. Categoría III
Los frutos tienen un diámetro de 2 a 4.9 centímetros y un peso de 20 a
60 gramos. Respecto a la calidad se admitirán defectos de forma, color
y tamaño, pero que no perjudiquen la pulpa de la fruta, es decir, deben
estar sanos. La comercialización se da en mercados de abastos, gran
parte de la producción se destina a la industria alimentaria.

67
e. Calibrado
La clasificación se debe realizar de acuerdo a la tabla que aparece
debajo.

68
3) Embalaje
Para un buen embalaje de la fruta seleccionada y categorizada, se debe
tener en cuenta:

Para exportación y mercados especiales nacionales

 Envases uniformes y en perfectas condiciones sanitarias.

 Etiquetas con información básica: calibre, categoría, coloración,
grado de madurez, variedad, zona y fecha de cosecha.
 Papel blanco limpio para el interior del envase, que no sea
contaminante para el fruto.
 Registro sanitario.
 Sellos obtenidos.
 Dato del peso según sea el destino.

Para comercialización nacional en mercados de abastos y

procesadoras

 Cajas de 10 kilogramos.
 Envases pequeños de cartón, madera o plástico con capacidad
de 10 a 20 kilogramos, en perfectas condiciones sanitarias.
 Etiquetas con información básica: variedad, zona.

69
VIII. BIBLIOGRAFÍA

 Alvarón J., Orellano R., y Maldonado R. Cultivo de

Melocotonero. Manual práctico para productores. Caritas -
Antamina, Huaraz, 2010.
 Baiza V. Guía técnica del cultivo del melocotón. Ministerio de
Agricultura y Ganadería. El Salvador, 2004.
 Gonzales P. Conociendo el cultivo del durazno. UNHEVAL -
FONCODES – IDESI, Huánuco, 2009.
 Gratacós E. El cultivo del duraznero Prunus persica (L.)
Batsch. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso - Facultad
de Agronomía, Chile, 2009.
 El cultivo del melocotón, primera parte. Extraído de:
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tradicionales/melocoton.htm
, 2011.

70
 IX. ANEXO

1. PRINCIPALES MEDIDAD DE CONTROL DE PLAGA DEL DURAZNO

71
72
2. PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL DURAZNO

73
74
75
3. PLAN DE FERTILIZACIÓN

76