La maldición oriental ―daños dietéticos traídos por

la Revolución Neolítica

Ahora la tierra va a estar bajo maldición por tu culpa; con duro trabajo la harás
producir tu alimento durante toda tu vida. El suelo te dará espinos y cardos, y
tendrás que comer plantas silvestres. Te ganarás el pan con el sudor de tu
frente, hasta que vuelvas a la misma tierra de la cual fuiste formado, ¡pues
polvo eres y en polvo te convertirás!
(Génesis 3:17-19).

El registro fósil indica que los primeros agricultores, en comparación

con sus predecesores cazadores-recolectores, tenían una característica
reducción en estatura, un aumento de la mortandad infantil, una
reducción de la esperanza de vida, un aumento de la incidencia de
enfermedades infecciosas, un aumento de la anemia por falta de
hierro, mayor incidencia de osteomalacia, hiperostosis porótica y otros
desórdenes de minerales esqueléticos, y un aumento en los defectos
de caries y esmalte dental. La agricultura no trajo un aumento de la
salud, sino más bien lo contrario.
(Dr. Loren Cordain).

En el artículo Nutrición y degeneración física vimos cómo la alimentación

tradicional primitiva es infinitamente superior a la moderna a la hora de
producir seres humanos más sanos. La idea más importante que debería
derivarse de ello es que la noción de "progreso" ha de ser cuestionada
seriamente. La doctrina moderna oficial (heredera de las ideas de la ilustración
francesa, a su vez fuertemente influenciada por la burguesía urbana, las élites
financiero-comerciales, la Masonería y grupos similares) insiste en que, desde
un pasado de barbarismo, "evolucionamos" y progresamos, y que ese progreso
ha sido visible en el desarrollo de la materia inerte y de la civilización. Dicho
punto de vista pasa por alto deliberadamente que el mismo hombre no ha
"progresado" absolutamente nada desde el Paleolítico, sino más bien todo lo
contrario: ha perdido capacidad craneal, integridad genética, solidez
esquelética y corporal, equilibrio psicológico, armonía interior, y está cada vez
"más enfermo y mejor curado" que nunca.

El hombre debe dejar de mirar hacia los objetos materiales que le rodean, y
encontrar un espejo en el que mirarse a sí mismo. Hace mucho tiempo, se
abandonó la perspectiva antropocéntrica en la que el hombre era considerado
como un modelo, un ensayo de Dios, y en la que la civilización tenía que estar
hecha a medida del hombre, no viceversa. Actualmente la civilización se ha
convertido en un monstruo que, para mayor gloria del sistema económico,
busca maneras cada vez más retorcidas de modelar la mente humana para
hacer que encaje a martillazos en un concepto del mundo que nada tiene que
ver con el orden natural y con lo que dictan los genes.
Cuando la naturaleza humana protesta ante este estado de cosas, se habla de
"enfermedades", "inadaptación" y demás eufemismos, y se corre a buscar
medicinas, parches o métodos educativos nuevos que puedan neutralizar los
síntomas, evitando cortar el problema de raíz. El desarrollo de la civilización
tecnológica y del sistema económico exige que la naturaleza humana sea
controlada y manipulada cada vez más, con el fin de seleccionar y construir el
tipo humano que al sistema le conviene: una casta mayoritaria de borregos y
una casta minoritaria de pastores. Así reflexionó Nietzsche en su monumental
"Genealogía de la moral": "barruntamos que descendemos cada vez más
abajo, más abajo, hacia algo más débil, más manso, más prudente, más
plácido, más mediocre, más indiferente, más chino, más cristiano —el hombre,
no hay duda, se vuelve cada vez «mejor»".

Éste seguro que se cree muy superior a quienes pintaron las cuevas de
Lascaux.

Sin embargo, cada vez más gente va teniendo claro que el estilo de vida
moderno es una abominación y que está promoviendo todo tipo de desajustes
psicofísicos en el ser humano. Cuando una fuerza expansiva se reprime, tarde
o temprano tiene que explotar, y cuanto más tiempo se contenga, más fuerte
será la explosión. Es lo que el futuro nos depara debido a la desastrosa gestión
actual de los instintos humanos.
Si en todo este marco presto atención a la dieta es porque la alimentación
influye decisivamente sobre la configuración genética y en la evolución de una
especie, ya que, literalmente, "somos lo que comemos". El cerebro humano
sólo se desarrolló cuando, gracias a la carne cocinada (ver revolución
carnívora), tuvo como materia prima un alimento muy superior para alimentar
el crecimiento de sus tejidos. Del mismo modo, la falta de alimentación
decente repercute en la calidad de la sustancia reproductiva, la falta de
vitaminas produce una progenie raquítica, y a largo plazo, los hábitos
alimentarios perniciosos se cargan a toda una especie y provocan su
involución. En el cuadro alimentario, el hito más significativo de la larga
degeneración de los hábitos humanos es sin duda la adopción de los cereales
como alimento principal.

Actualmente los cereales son la mayor causa de superpoblación, y por tanto

son los culpables de que una humanidad cada vez más numerosa arranque
cada vez más recursos a la tierra de la que dependemos. Si estos miles de
millones de parásitos bípedos son sostenibles en el mundo moderno y pueden
seguir produciendo basura y contaminación, es exclusivamente gracias a los
cereales. Los monocultivos genocidas (especialmente arroz, trigo, maíz y soja)
producen calorías baratas y fáciles, pero vacías como la paja o el cartón, y han
aniquilado la variedad nutricional de la que disfrutaban nuestros antepasados.
La agricultura intensiva ha exigido el empleo de sustancias tóxicas y la
desnaturalización de los alimentos a cambio de producir más cantidad. La
dependencia de la humanidad del grano de cereal ha causado la deforestación
(y la destrucción de la biodiversidad animal que albergaban los bosques), la
multiplicación descontrolada y desastrosa de nuestras poblaciones, infinidad de
enfermedades degenerativas, el empobrecimiento del suelo, el avance de la
desertización, etc. Aumentó la cantidad de seres humanos, pero disminuyó
drásticamente su calidad.

Situémonos en una sociedad cazadora del Paleolítico. El medio de subsistencia

es principalmente la caza, de la que se ocupan los hombres jóvenes de la tribu.
Si tuviésemos que poner un gasto calórico diario para el ser humano paleolítico
medio, teniendo en cuenta el frío, la mayor corpulencia, un metabolismo basal
más intenso, actividad física frecuente y dura, etc., podríamos quizás exagerar
diciendo que el humano paleolítico medio podía consumir 9.000 calorías diarias
(para que se vea lo generoso que he sido, un montañero moderno puede
necesitar 7.000 calorías durante un día demandante de invierno, y bajo el peso
de una buena mochila), que procedían de fuentes auto-renovables. Ahora
comparemos: en las sociedades industriales, las cosechas las recogen
máquinas consumidoras de petróleo, y los alimentos son transportados
costosamente a grandes distancias por vehículos que consumen inmensas
cantidades de este combustible. A cada paso que damos por el mundo,
devoramos cantidades ingentes de electricidad, gas, papel, carbón, plástico,
metales, etc., que en última instancia proceden de la Naturaleza.
De este modo, al individuo moderno medio le pueden tocar (por lo bajo)
250.000 calorías, la mayoría de las cuales proceden de fuentes no-renovables
arrancadas suciamente a la Naturaleza y excretadas de forma más sucia aun.
Este gasto calórico ha ido creciendo a medida que la tecnología se ha
desarrollado, y es previsible que siga creciendo cada vez más hasta que
lleguemos a límites insostenibles y desorbitados, y se desencadene una guerra
mundial de lucha a muerte por los recursos. Irónicamente, a pesar de que
ahora le arrancamos a la Naturaleza más calorías que nunca, el gasto calórico
del organismo propiamente dicho ha disminuido drásticamente gracias al
sedentarismo, y el cuerpo humano mismo está cada vez más degradado y
contaminado. Lo mismo reza para su mente, ya que el cerebro forma parte del
cuerpo.

Durante la Prehistoria, los únicos recursos que "quemaban" nuestros

antepasados procedían de fuentes naturales renovables: piedra, madera, agua,
animales y plantas. La principal fuente energética calórica para el cuerpo
humano era la grasa saturada animal. Ya hemos visto cómo actualmente
consumimos una vasta variedad de recursos, que van desde el petróleo y el
gas natural hasta el litio y el uranio. Con el fin de alimentar sistemas y
procesos materiales que nada tienen que ver con la supervivencia de la
especie, estamos saqueando los tesoros finitos de nuestro planeta. Ahora la
principal fuente calórica de energía humana son los azúcares. Técnicamente,
los herbívoros también funcionan a base de azúcares, ya que esto es lo que
resulta de la fermentación y descomposición de las largas cadenas de celulosas
vegetales. Al parecer, la domesticación del hombre y su conversión en la oveja
perfecta del rebaño perfecto, pasaba por convertirlo primero en herbívoro y
aniquilar los instintos del depredador.
 La proporción de defectos físicos y enfermedades degenerativas en seres
humanos, según el registro paleopatológico, comparando Paleolítico y
Neolítico. Este diagrama Venn muestra cómo los indicios forenses de
enfermedades son muy minoritarios entre los restos paleolíticos,
mientras que proliferan en el Neolítico. No tenemos apenas evidencias de
enfermedades nutricionales anteriores al advenimiento de la agricultura.
Después, llegan poco menos que las siete plagas de Egipto: raquitismo,
caries, osteoporosis, beriberi, pelagra, diabetes, dermatitis herpetiforme,
celiaquis, obesidad, cáncer, pestes varias, cólera y tuberculosis entre
otras. El asunto fue bien estudiado en "Paleopathology at the origins of
agriculture" (Mark N. Cohen y George J. Armelagos).

ORÍGENES DE LA AGRICULTURA

Llegará un día en el que la Revolución Neolítica será estudiada como el

momento en el que un tipo humano inferior se rebeló contra el plan de Dios,
colocándose a sí mismo fuera de la Naturaleza y afanádose en crear un "nuevo
orden", sin darse cuenta de que sólo puede haber un orden ―el orden
natural― y que todo hombre que lo cuestione pasándose al otro lado, lo
pagará con la degradación de su cuerpo, su mente y su espíritu.

Tradicionalmente se consideraba que los cereales fueron domesticados y

cultivados por primera vez en Próximo Oriente hace 14.000-12.000 años.
Ahora sabemos que el primer uso demostrado de cereales se remonta al
yacimiento de Ohalo II (actual Israel), hace nada menos que 23.000 años [1],
y que los Neandertales ya consumían féculas.
 El yacimiento de Ohalo II está en la orilla sur del lago de Galilea, en el
norte del actual Israel, cercá del río Jordán y no lejos de Nazaret. El
verde claro representa el primer ámbito de implantación de la
agricultura, muchos milenios después de la datación del yacimiento.
Resulta increíble constatar cómo Israel nunca ha dejado de ser una clave
constante: allí se cruzó el "hombre moderno" con el neandertal, surgió la
agricultura, chocaron infinidad de civilizaciones antiguas, aparecieron el
judaísmo y el cristianismo, se fraguó la caída del mundo pagano europeo,
fue objetivo de los cruzados y actualmente es el nudo geopolítico más
preocupante de todo el planeta.

Para el 15.000 BP (antes del presente), los israelíes de la época estaban

recolectando trigo y cebada, moliéndolos para obtener harina, algo evidenciado
por el uso de morteros. Dos-tres milenios después, sus descendientes
cosechaban intensamente granos de cereales salvajes. De ahí a la
domesticación de los cereales y al desarrollo de la agricultura sólo había un
paso. Los primeros agricultores necesitaban campos abiertos para establecer
su plaga, de modo que quemaron amplias extensiones de bosque para
expulsar a los animales, nivelar el terreno y prepararlo para ser parasitado
irreversiblemente. La agricultura es, por tanto, un biocidio contra árboles,
plantas y animales que no pueden defenderse. Consiste en cargarse toda una
comunidad biológica, limpiar la superficie del suelo y provocar una avalancha
de "refugiados" que desequilibrarán el ecosistema más cercano. En
comparación con este voraz agujero negro, los hábitos de caza del Cromagnon
y del Neandertal son inocentes travesuras.

Posteriormente, las sociedades neolitizadas concebirían la venida del cereal

(Deméter, Ceres) como algo que les sacó de la oscuridad. Lo cierto es que les
facilitó la vida cotidiana, pero comenzó la degradación de su calidad de vida:
deformaciones en la dentadura, deterioro de la salud, transtorno del
metabolismo, aparición de la obesidad y lento cultivo de un tipo humano
diferente. Un tipo humano que no le convenía a la especie, pero sí al Sistema.
Un tipo humano rebañil, humilde, conformista, cándido, satisfecho.
Los orígenes de la moral del esclavo, retratada magistralmente por Nietzsche
en su "Genealogía de la moral" y en "El Anticristo", deben ser buscados en
Israel, pero no durante la ocupación romana, sino a finales del Paleolítico
Superior.

A la izquierda, el signo romano de la diosa Ceres, que equivalía a la

Deméter (Dea Mater, o Diosa Madre) de la tradición griega. Ceres, como
su nombre indica, era una diosa del cereal, que vino de Oriente y enseñó
a los hombres a sembrar la tierra, cultivar el trigo, recoger la cosecha y
fabricar pan. Por virtud de una de esas casualidades llenas de sentido, su
signo astral, la hoz de la tierra (media luna arriba y cruz abajo) es la
inversión del de Saturno (la hoz del cielo, cruz arriba y media luna
abajo), quien, según Hesíodo, era el dios supremo de la edad de oro. En
el mundo clásico, las divinidades de la agricultura generalmente tenían
un origen oriental y eran objeto de numerosos cultos de recargada y
compleja ritualidad, como los misterios de Eleusis. El cristianismo no es
ninguna excepción: la hostia (un mísero sucedáneo ritual de la carne de
Dios encarnado) sigue siendo un alimento sagrado en la liturgia católica.

El Neolítico transtornó totalmente la alimentación humana. Donde antes se

comía a base de carne, ahora se pasó a comer a base de carbohidratos. Como
hemos visto, durante el Paleolítico la principal fuente de energía biológica para
el ser humano era la grasa. Desde el Neolítico, serán los azúcares.
Actualmente, el 80% de nuestras calorías viene de los cereales, y una
importante porción del 20% restante procede de azúcares refinados, grasas
procesadas y edulcorantes artificiales altamente perjudiciales. Como se ve,
apenas hay sitio para las proteínas o las grasas animales saturadas.

EL AMANECER DE LAS FÉCULAS

La fécula, también llamada almidón, es un polisacárido (o carbohidrato

complejo) presente como reserva energética en todas las plantas verdes.
Como ejemplos de alimentos ricos en almidones, tenemos el arroz, el trigo, el
maíz, la avena, la patata, la yuca (o mandioca, un tubérculo similar a la patata
y que está muy extendida en los trópicos) y otros. Debido al componente
fuertemente cerealista de la dieta moderna, los almidones suministran entre el
70 y el 80% de las calorías consumidas por la humanidad, en productos
típicamente feculentos como la pasta, el pan, el arroz, el cuscús, las gachas de
avena, los pasteles, la harina, las galletas, las patatas, la bollería en general y
los diversos cereales de caja. Los almidones son, ni más ni menos, la base de
la alimentación humana del presente.

Es difícil entrar en la psicología de los primeros neolíticos y de todo el

mundo campesino posterior sin comprender la importancia que tenía
para ellos el grano, es decir, aquello que, con el trillado, se separaba de
la paja y que, molido y después cocinado, proporcionaba la base de la
alimentación de antaño: "el pan nuestro de cada día", el primer alimento
procesado y "civilizado".
 Donde los inviernos eran duros, donde la población era demasiado
numerosa y la biodiversidad demasiado escasa como para que todo el
mundo se dedicase a la caza y a la recolección (hubiese implicado la
extinción de muchísimas especies, por lo cual se reservaron en el bosque
cotos de caza vedados a todo aquel que no era noble) y donde sólo la
agricultura podía garantizar la vida de pueblos enteros, el puñado de
grano era el símbolo de la vida, de la prosperidad, del futuro y del
sustento. Con un puñado de grano, se podía colonizar toda una región.
Las fuerzas políticas que querían someter a una población determinada
(desde invasores extranjeros o señores feudales sin escrúpulos hasta
bolcheviques soviéticos) recurrieron siempre a las confiscaciones de
grano y a la quema de cosechas, ya que sabían que era tal la
dependencia de las poblaciones de la agricultura, que arrebatársela era
suficiente para hundirlos en la miseria, precipitarlos al hambre y a la
desesperación, y esclavizarlos: el ser humano ya no estaba en
condiciones de cazar, pescar, recolectar o sobrevivir por su cuenta. Había
perdido la libertad, dependía de la tecnología, era más vulnerable que
nunca y difícilmente la Naturaleza lo reconocería como su hijo.

Sin embargo, queda en pie la pregunta de si, como seres humanos, estamos
evolutivamente adaptados a esta sustancia. Los animales realmente adaptados
a la digestión de los almidones se llaman granívoros. Entre ellos están muchos
pájaros y los cerdos, poseedores de glándulas salivales inmensas que segregan
una gran variedad de enzimas "diseñadas" para descomponer almidones. Los
seres humanos tenemos el gen AMY1, que nos da la capacidad para
metabolizar almidón, pero sólo poseemos una enzima capaz de
descomponerlo: la ptialina.

Que no estemos biológicamente equipados para la óptima asimilación del

almidón no es algo que sorprenda. Durante millones de años, evolucionamos
como cazadores-recolectores y nuestra genética se adaptó a carnes, grasas,
órganos y frutos silvestres. En términos evolutivos, empezamos hace muy
poco (6.000 años en el noroeste de Europa y Cornisa Cantábrica) a ingerir
cantidades masivas de almidones. Todo este tiempo, nuestro cuerpo no ha
hecho más que protestar y dar señales de inconformismo: los
paleoarqueólogos saben bien que el registro fósil indica un impresionante
descenso de la salud y de la calidad de vida en cuanto se adoptó la agricultura;
tanto es así que a menudo los defectos dentales, la osteoporosis y el
subdesarrollo esquelético son tomados como indicadores fiables para fechar la
llegada del Neolítico a una zona determinada.

En tiempos más recientes, se ha visto una extraña campaña de promoción de

los almidones, a costa de las grasas animales. Así, desde los años 70, el
tradicional desayuno norteamericano a base de huevos, bacon, salchichas y
mantequilla, ha sido sustituido poco a poco por comida de escaparate para
menopáusicas histéricas: el consabido tazón de Special K con leche desnatada,
un café con leche y sacarina, una rebanada de pan (naturalmente, con
margarina en lugar de mantequilla), una cucharada de aceite de oliva virgen,
un ojazo a la última revista de cotilleos y una Coca-Cola para llevar en el bolso.
La industria agraria nos ha aumentado el consumo de carbohidratos refinados
porque, caloría por caloría, son los nutrientes más baratos de producir, son
vendidos con un inmenso margen de beneficio, dan mucho juego para innovar
y romper los moldes del mercado con gran variedad de productos cada año y,
además, es fácil viciarse a ellos y "entran con facilidad". Nada más rentable
para el empresario que invertir en cereales. Luego, por supuesto, nos
quejamos de nuestro deplorable estado de salud y le echamos la culpa de
todo al colesterol, sin reparar en el culpable más discreto: el almidón

Propaganda de la American Meat Institute. Hasta hace pocas décadas, la

dieta norteamericana no estaba del todo mal. Se reconocían las
propiedades imprescindibles de la carne, no se habían estigmatizado las
grasas saturadas, los aditivos tóxicos no tenían la extensión que tienen
hoy, y tanto los almidones como los azúcares se consumían con mucha
moderación.
 Desde entonces, la salud americana ha dado un vuelco catastrófico, ha
disminuido la fertilidad de las mujeres y la calidad del semen de los
hombres, la obesidad es una plaga, la proporción de muerte por
cardiopatía es inverosímil y las enfermedades de la insulina, como la
diabetes, se ceban en la gente. Por doquier, se anuncian féculas y más
féculas, azúcares y más azúcares, y en cambio un anuncio de carne
como éste es impensable y hasta políticamente incorrecto.

Desde los años 70, el consumo anual de granos de cereal ha ascendido unos
25 kg por persona, y el consumo de edulcorantes calóricos artificiales (sobre
todo jarabe de maíz alto en fructosa) ha aumentado 15 kg. A la vez, el
consumo total de calorías ha aumentado 400 más al día desde que los
organismos mediáticos empezaron a estigmatizar las grasas y recomendar los
cereales. Por el contrario, el consumo de colesterol se ha reducido de un modo
impresionante en tiempo récord. Y sin embargo, con la globalización
alimentaria, la salud ha sufrido un descalabro colosal, quizás no visto desde la
llegada del Neolítico: se están multiplicando a ritmo cada vez más vertiginoso
diversas enfermedades degenerativas como la diabetes, la candidiasis y la
obesidad. El ciudadano occidental medio es, para delicia de la industria
farmacológica (que, no olvidemos, se alimenta y se enriquece con nuestras
enfermedades), un verdadero y auténtico saco de basura.

Actualmente, China es el productor Nº 1 de cereales del mundo, seguida por

Estados Unidos.

EL GRAN ORIENTE CONTRA LA NATURALEZA HUMANA ―CÓMO

LOS CEREALES ATACAN EL ORGANISMO

No se trata sólo de no estar adaptados a los almidones. La dieta del almidón

puede llegar a matar y probablemente, de forma indirecta, es la mayor asesina
en masa de la historia del planeta. Aquí veremos algunos de los muchos
problemas graves que plantean los cereales para la salud humana.

1- INCOMPATIBILIDAD DIGESTIVA Y QUÍMICA DE LOS ALMIDONES

CON LAS PROTEÍNAS. Para digerir óptimamente las proteínas animales, el
estómago debe fabricar pepsina, una enzima digestiva que sólo puede actuar
en un entorno con un pH altamente ácido. Sin embargo, cuando masticamos
féculas, las glándulas salivales secretan ptialina y otros jugos afines, con un pH
alcalino, para que la fécula sea digerida en un medio alcalinizado. Es fácil ver lo
que pasa cuando se mezclan proteínas y féculas en el sistema digestivo: el
estómago acumula jugos ácidos (para digerir la carne) y jugos alcalinos (para
digerir las féculas) que se anulan entre sí, y por tanto queda una solución
acuosa incapaz de digerir ninguno de los dos alimentos. Después de esto, la
confusa masa alimenticia entra en contacto con las bacterias del tracto
intestinal, que se dan un verdadero festín con lo que nosotros somos incapaces
de digerir, dejándonos nada más que gas, toxinas y otras sustancias de
desecho. En respuesta a esto, los carbohidratos complejos entran en
fermentación, y las proteínas entran en putrefacción.
La carne libera sustancias indeseables como la putrescina, cadaverina,
muertina, necroctina y putrefactina, afines a las que despiden los cadáveres en
descomposición. Ésta es una de las principales causas de la mala fama que
tiene la carne entre muchos vegetarianos, quienes no se dan cuenta de que
esto pasa debido a la incompatibilidad de los carbohidratos complejos con las
proteínas, y que la culpable no es la carne (que han formado parte de nuestra
dieta desde la alta Prehistoria y que han ayudado mucho a nuestra evolución)
sino los carbohidratos complejos, de aparición muy reciente.

Tanto la putrefacción de las proteínas como la fermentación de las féculas,

tiene desagradables efectos secundarios como gases, ardores, hinchazones,
estreñimiento, colitis, hemorroides, retención de líquidos y halitosis. También
se producen desagradables "alergias" cuando la corriente sanguínea absorbe
toxinas de la masa putrefacta y fermentada transportada por el intestino,
produciendo dolores de cabeza, náuseas, vómitos, erupciones, acné, urticarias
y un largo y desagradable etc. Así, mientras las bacterias de nuestro sistema
digestivo se dan el banquete, nosotros sólo nos quedamos con restos
indigeribles, sustancias de desecho, toxinas y una larga ristra de secuelas,
entre las que destaca la degeneración completa y total del intestino grueso
(dicen los médicos que el único lugar donde puede verse un intestino grueso
normal hoy día es en un libro de anatomía).

Los metabolismos muy activos tienden a minimizar estos efectos, ya que su

voraz maquinaria "quema" rápidamente todo lo que encuentra a su paso, pero
eso no significa que la combinación de fécula-proteína (omnipresente en
nuestra sociedad, desde el filete con patatas hasta el arroz con pollo, pasando
por la simple hamburguesa, y sin olvidar el bocadillo de jamón o chorizo) no
sea incompatible en todo caso. Hay muchas personas que padecen de
misteriosos transtornos cuyo origen los médicos son incapaces de ver. Se
limitan a tomar medicamentos que cortan los síntomas sin tocar la raíz del
mal, pero lo que no sospechan es que podrían experimentar una notable
mejora si, además de extirpar la leche de su dieta, separasen los carbohidratos
y las proteínas en comidas distintas.

2- LOS CEREALES TIENEN UN EFECTO ADICTIVO. Los australianos Greg

Wadley y Angus Martin (The origins of agriculture: a biological perspective and
a new hypothesis) han postulado que los granos de cereales (especialmente
trigo, maíz y cebada, también en cierta medida los productos lácteos)
contienden unas sustancias opioides llamadas exorfinas. Estas sustancias
químicas actúan sobre los receptores opioides del cerebro imitando el efecto
farmacológico del opio, y produciendo también adicción hasta cierto punto.
En palabras de Wadley y Martin:

Primeramente, se cosecharon y protegieron extensiones de cereales

salvajes. Después, se despejaron tierras y se plantaron y nutrieron
semillas, para aumentar la cantidad y la fiabilidad del suministro. Las
exorfinas atrajeron a las personas a asentarse en torno a extensiones de
cereales, abandonando su estilo de vida nómada y permitiéndoles
desplegar tolerancia en lugar de agresión, a medida que aumentaba la
densidad de población en estas nuevas condiciones.

Según este nuevo concepto, los cereales habrían sido el primer "opio de las
masas", utilizado con el objetivo, consciente o inconsciente, de sedar grandes
multitudes humanas para domesticarlas y forzarlas a convivir en paz en el
seno de comunidades enormes, a las cuales los circuitos mentales humanos no
estaban adaptados en un principio.

Los cereales tienen un defecto adictivo. Es raro que alguien "pique"

productos con grasa saturada, como el paté, la mantequilla, las
salchichas, la carne o los huevos. Cuando se trata de picar, siempre
están involucrados alimentos "fáciles" como las palomitas de maíz, las
patatas fritas, las galletas, los productos de bollería, los refrescos, las
golosinas, etc. En el rico y diverso menú de esta mujer obesa, los
almidones y los azúcares refinados suministran la inmensa mayor parte
de las calorías que van a engrosar sus lorzas. En cambio, las grasas
saturadas brillan por su ausencia. Si el mamífero aquí presente extirpase
estos productos (salvo las frutas) y los sustituyese por carnes, grasas
animales y frutos secos, quizás entraría en cetosis, saldría de su círculo
vicioso hiperinsuleminizado, mejoraría la sensibilidad de sus receptores
de insulina y perdería una cantidad espectacular de peso. Pero no lo
hará, porque los apóstoles de la mafia médica le han enseñado que el
colesterol es Satán + Hitler + Franco.
3- LOS AZÚCARES SUPLANTAN A LAS GRASAS COMO FUENTE DE
ENERGÍA PRINCIPAL. El cuerpo humano —especialmente en el caso de las
razas nórdicas, particularmente adaptadas a la quema de grasas— pasa a
funcionar en un modo metabólico totalmente distinto al de sus antepasados.
Esto es grave en tanto que el metabolismo va perdiendo la capacidad de
movilizar grasa y quemarla, y que precisamente el exceso de azúcares no
metabolizados se almacena como grasa. La consecuencia es la obesidad,
especialmente en condiciones de vida sedentarias.

4- EL ÁCIDO FÍTICO DE LOS GRANOS DE CEREALES BLOQUEA LA

ABSORCIÓN DE MINERALES IMPORTANTES. En el tracto intestinal, el
ácido fítico (uno de los varios antinutrientes de los cereales) se combina con el
magnesio, el calcio, el cobre, el hierro y especialmente el zinc, bloqueando su
absorción. Esto, además de implicar desórdenes sexuales y atenuación de la
virilización (el zinc es importantísimo para la salud hormonal del varón),
conlleva que el esqueleto no absorba los nutrientes que necesita, y crezca con
poca densidad y anchura. Un esqueleto mal mineralizado implica un rostro más
estrecho. Un rostro más estrecho implica una mandíbula más estrecha, y una
mandíbula más estrecha implica dientes apiñados y desordenados, así como
problemas con la muelas del juicio. Por eso una dieta alta en granos de
cereales puede llevar a una deficiencia mineral, huesos frágiles y osteoporosis,
además de anemia por falta de hierro. Si a esto le añadimos una carencia de
vitaminas A y D debido a la ausencia de alimentos ricos en grasas animales
saturadas, obtenemos seres verdaderamente frágiles y prácticamente
deformes, cuando no deformes del todo. No es de extrañar que, en animales
de laboratorio, el raquitismo sea inducido rutinariamente alimentándoles con
altas dosis de cereales.

5- LOS CARBOHIDRATOS TIENEN UN FUERTE IMPACTO SOBRE LA

INSULINA. Los cereales tienen un índice glucémico muy alto. Después de
tomar una comida convencional, el nivel de azúcar en la sangre aumenta
muchísimo debido a la descomposición de las cadenas de carbohidratos. En
respuesta, el páncreas libera insulina, una hormona responsable del
metabolismo de la glucosa (azúcar) y de almacenarla en las células musculares
y células grasas. Esto no sería malo en una dieta natural en la que los
carbohidratos (principalmente carbohidratos simples como la fructosa, hallados
en la miel y en la fruta) se tomasen con moderación. Pero actualmente, debido
al antinatural esfuerzo de tener que andar liberando insulina y enzimas cada
dos por tres para poder descomponer cantidades demasiado grandes de
carbohidratos complejos y compensar la carencia enzimática de otros
alimentos desnaturalizados, el páncreas del hombre moderno está
crónicamente inflamado. De hecho, en relación al peso total del cuerpo, el
páncreas del humano "civilizado" es más grande que el de cualquier otra
especie animal.
El Dr. Edward Howell ("Enzyme Nutrition") observa que "En proporción al peso
corporal, el páncreas humano pesa más del doble que el de una vaca" (!). Esta
depravada sobreexplotación de un órgano —llevada al cabo por un tipo
humano evolutivamente inferior pero que en su miope soberbia se cree que lo
hace todo bien— es el responsable de la altísima frecuencia de casos de
diabetes, resistencia a la insulina, pancreatitis, cáncer de páncreas,
hipoglucemia, hiperinsulemia, obesidad y otros desórdenes totalmente
desconocidos en las sociedades "primitivas". Otra consecuencia lógica de la
elevadísima presencia de insulina en nuestra sangre a casi todas horas, es que
nuestros receptores de insulina van perdiendo sensibilidad: cada vez
reaccionamos menos ante la insulina y por tanto que cada vez necesitamos
más carbohidratos para mantener los mismos "subidones" insulinogénicos —un
cuadro muy similar al de una adicción a cualquier droga.

6- CARENCIA ENZIMÁTICA ―LOS CEREALES SON UN ALIMENTO

INFERIOR NUTRITIVAMENTE. La miel, la carne, la mantequilla, la fruta, la
verdura o los frutos secos, pueden considerarse alimentos "densos en
nutrientes". Los cereales, en cambio, tienen prácticamente sólo carbohidratos.
Ese es el motivo por el que todos los cereales de desayuno suelen venir
enriquecidos artificialmente "con 8 vitaminas + hierro" (pero sin las enzimas
necesarias para asimilarlos): precisamente porque se sabe que son deficientes
en vitaminas y minerales. Debido a la baja biodisponibilidad de los cereales, el
cuerpo debe arrancarse a sí mismo los elementos enzimáticos necesarios para
su digestión, absorción y metabolización, desvitalizando nuestro organismo,
desmineralizando nuestro esqueleto y dentadura, y presionando aun más a
nuestro ya maltrecho páncreas.
Lo que le importa al sistema no es tu salud, sino la salud del bolsillo de
unos pocos. Y a dicha economía sólo le preocupa sacarte dinero,
creándote necesidades artificiales para endosarte bienes y servicios que
no necesitas. Esta inmensa montaña de basura tóxica multicolor le viene
sospechosamente bien a la industria alimentaria. Un filete de cordero
siempre será un filete de cordero; no se puede decorar, no se puede
moldear, el marketing no procede: simplemente carne. Pero los cereales
dan muchísimo juego para aumentar espectacularmente las ventas con
flamantes innovaciones: con chocolate, con pasas, con miel, con forma
de anillo, con forma de ositos, sopa de letras, chafados, esponjosos,
inflados, comprimidos, de colores, con todo tipo de dibujitos ridículos y
cursis en las cajas para idiotizar a nuestros críos… y ahora con 8
vitaminas + hierro, todo sintético, de laboratorio y de baja
biodisponibilidad. El mercado está permanentemente vitalizado por el
efecto-halo de la última guarrada lanzada por la publicidad, y el
consumidor siempre se sentirá atraído por la hipnotizante combinación
de colores del último producto de turno.
7- EL TRANSTORNO DE LA INSULINA TIENE UN EFECTO NEGATIVO
SOBRE EL SISTEMA INMUNOLÓGICO. La insulina permanece flotando en el
torrente sanguíneo mucho tiempo después de que el azúcar se haya
metabolizado. Su efecto secundario más conocido es producir un nuevo
episodio de hambre de azúcares, ya que el exceso de insulina en nuestra
sangre necesita algo que hacer, "se aburre" y demanda más azúcar para
quemar (un proceso que se parece mucho a la creación de crédito de la nada,
muy por encima de las necesidades de la economía productiva, lo que provoca
que el dinero apalancado "se aburra" y se dedique a especular, conceder
hipotecas y malinvertir). Esto a su vez liberará más insulina, en un círculo
vicioso poco deseable y que conduce directamente a los atracones
compulsivos, a la obesidad y a la diabetes. Sin embargo, el efecto secundario
más sutil y más dañino de los subidones de insulina prolongados y frecuentes
es que suprimen la liberación de la hormona del crecimiento. La hormona del
crecimiento es segregada por la glándula pituitaria (un importante plexo
nervioso del centro del cerebro, que los antiguos hindúes llamaron "sexto
chakra"), y además de promover la estatura, el desarrollo muscular, la
densidad ósea y la quema de grasa, es un importante agente inmunológico y
rejuvenecedor.

8- ACIDIFICACIÓN DEL CUERPO. El cuerpo necesita encontrar el equilibrio

entre lo ácido (que los antiguos chinos asociaban al Yang) y lo alcalino (el Yin).
Por regla general (aquí un enlace con tablas), las carnes, los huevos
(especialmente la yema) y los productos animales son acidificantes, así como
los cereales. La mayor parte de productos vegetales son alcalinizantes.
Antiguamente nuestros antepasados compensaban el consumo de carne con
productos vegetales y temperaturas bajísimas. Ahora, proporcionando
los cereales casi el 80% de nuestras calorías, los cuerpos están fuertemente
acidificados. El entorno ácido irrita los órganos con los que está en contacto,
causando inflamaciones o hasta tumores, y el exceso de ácidos se deposita
como cristales que "sueldan" las articulaciones saboteando la flexibilidad del
cuerpo y conduciendo al anquilosamiento y a la artritis a largo plazo. Otra
consecuencia de la acidificación es la desmineralización y por tanto
descalcificación del esqueleto y los dientes, ya que el cuerpo necesita "arrojar"
minerales al ácido para neutralizarlo y reestablecer el equilibrio ácido-base.
Muchas personas actualmente son adictas al café, no tanto por la cafeína en sí,
sino por el efecto fuertemente alcalinizante que tiene sobre sus organismos. La
solución a este estado de cosas pasaría por reducir drásticamente el consumo
de cereales, sustituir sus calorías por grasas animales y aumentar los
productos naturales alcalinizantes (en resumen: Paleodieta). Hoy en día es raro
que un cuerpo esté alcalinizado, aunque esto suele darse en muchos
vegetarianos. La excesiva alcalinización es igual de negativa que la
acidificación.
 I’m vomit it. McDonald’s sabe bien cómo cuidar de la salud de tu hijo.

LA ENFERMEDAD CELIACA: IMPLICACIONES ÉTNICAS DE LA

INTOLERANCIA AL GLUTEN

La "enfermedad" celiaca no es una enfermedad, sino una protesta normal del

organismo ante una alimentación que no le corresponde por naturaleza. Si
alimentásemos con carne a una oveja y a ésta le sentase fatal, no diríamos
que tiene una "enfermedad de intolerancia a la carne", al contrario, estaría
perfectamente sana, ya que las ovejas son totalmente herbívoras y la carne no
les corresponde. Del mismo modo, si le metiésemos gasolina a un coche diésel
y se escacharrase, no estaríamos hablando de un defecto del motor, sino un
defecto mental por parte de quien echó el combustible equivocado. Lo mismo
sucede para un ser humano que no está adaptado genéticamente al gluten.

El gluten es una proteína vegetal que se encuentra combinada con almidón en

diversos granos de cereales, como el centeno, la cebada, la avena, la malta y
muy especialmente el trigo. Gracias a la peculiar textura del gluten (en su
forma pura, el gluten es una sustancia fibrosa y pegajosa como el chicle), la
masa de la harina es elástica y maleable, y pueden obtenerse productos
esponjosos y voluminosos en gran parte compuestos de aire, como por
ejemplo el pan. Por su origen cerealista, el gluten se encuentra en muchos
otros alimentos cotidianos, como los cereales de desayuno, la pasta, las pizzas
y otras masas, los pasteles y las galletas. Sin embargo, no siempre es tan
sencillo, ya que los cereales que contienen gluten también se utilizan como
ingredientes en rebozados, salsas y algunos productos cárnicos, como
salchichas y hamburguesas. Además, muchos medicamentos y hasta
suplementos alimenticios, también lo contienen. El arroz, las patatas y el maíz
no tienen gluten, aunque sí almidón.
 La intolerancia al gluten, también llamada celiaquía o enfermedad
celiaca, es la intolerancia alimentaria genética más frecuente en el ser
humano. Gran parte de quienes la padecen ni siquiera la conocen (se
calcula que sólo dos de cada mil casos son identificados e incorporados a
las estadísticas), y pueden pasarse la vida cargando con ella a cuestas
sin que jamás se la diagnostiquen. Ello se debe a que muchas personas
dan por sentados una serie de malestares que en absoluto son normales,
como el vientre inflado, la retención de líquidos, molestias digestivas,
anemia, caída del cabello, avitaminosis, falta de vitalidad, inhibición del
desarrollo esquelético, mal rendimiento físico, sexual e intelectual y
hasta transtornos psicológicos.

La enfermedad celiaca consiste en que el organismo identifica al gluten como

cuerpo extraño. Por consiguiente, la mucosa o "revestimiento interior" del
intestino delgado se deteriora, y con ello se reduce nuestra capacidad para
asimilar nutrientes. Es cierto que las proporciones de celiacos, incluso en los
lugares con más cantidad de casos, no son altas. Sin embargo, la población
que padece de celiaquía es sólo la punta del iceberg, ya que el porcentaje de
individuos que responden positivamente a una dieta sin gluten siempre es
muchísimo mayor. De estos, los celiacos son sólo el caso extremo, igual que los
pacientes con cáncer de piel son sólo el caso extremo de la intolerancia a la luz
solar.
 La enfermedad celiaca es sólo la punta del iceberg de todos los casos no-
diagnosticados de sensibilidad o intolerancia al gluten.

A la enfermedad celiaca se la ha llamado "enfermedad céltica", ya que sus más

altas cotas se encuentran en zonas "céticas" como Irlanda, Escocia, Gales o
el País Vasco (leyendo entre líneas, reconoceremos la herencia de la raza
nordico-roja). Después, los más afectados son los escandinavos (raza nordico-
blanca). En Estados Unidos y Canadá es bien conocida la tendencia que tienen
a la celiaquis los individuos de ascendencia irlandesa y escocesa. En Irlanda, la
proporción de celiacos del total de la población es del 1%: la proporción más
alta de toda Eurasia y ambas Américas. Naturalmente, este 1% es sólo la
punta del iceberg. El porcentaje es seguramente mucho mayor, en vista de que
la mayor parte de celiacos mueren sin saber que lo son. Además, implica que
una proporción vastamente mayor de la población irlandesa, sin padecer de
celiaquis, respondería sin embargo muy positivamente a una dieta libre de
gluten.

En cambio, en la mayor parte de Asia, la intolerancia al gluten es desconocida.

Se considera una afección extremadamente rara o inexistente en la mayor
parte de africanos (salvo saharauis), chinos y japoneses.
En Europa, el país con menor tasa de enfermedad celiaca es Grecia, y dentro
de Grecia, el territorio menos propenso parece ser Tesalia, donde hubo un
importantísimo núcleo neolítico (el de Sesklo-Dimini) de origen en Asia Menor,
y desde el cual irradió la agricultura por todo el Danubio y Mediterráneo (por
ejemplo, con la Cultura de la Cerámica Cardial). Esta vez, la lectura entre
líneas nos revela el perfil de la raza arménida.

La extensión de la agricultura en torno al año 6500 AEC. Señalados los

yacimientos tesalios de Sesklo y Dimini, que se consideran el gérmen del
posterior neolítico balcánico y mediterráneo.

El aspecto que debió tener el asentamiento de Sesklo en el VI Milenio

AEC.
La genética también tiene algo importante que decir al respecto. Los
genes DQ2 y DQ8 están presentes en el 90-99% de pacientes de celiaquis, y
también están presentes en el 35-45% de la población estadounidense,
circunscribiéndose particularmente a aquellos con herencia del noroeste de
Europa. El DQ2.5 es especialmente alto en el noroeste de Europa y en el País
Vasco, alcanzando frecuencias del 50% en algunas zonas de Irlanda. El DQ8 es
extremadamente alto en los amerindios de Centroamérica, pero estas tribus
tradicionalmente se han alimentado a base de maíz, carente de gluten.

Existen estudios genéticos vinculando la expansión de la agricultura (que no su

origen) con el linaje paterno R1b. No obstante, considero que esta teoría
plantea demasiados problemas, ya que el R1b alcanza sus mayores frecuencias
en las zonas más intolerantes al gluten del mundo, como Irlanda o el País
Vasco. Valg, por su parte, piensa que los NR son responsables tanto de la
ganadería como de la agricultura. Sin embargo, los interesantes patrones
étnicos en la distribución de la enfermedad celiaca y sus predisposiciones
genéticas hablan volúmenes. Claramente, la enfermedad celiaca es menor en
las zonas europeas donde la agricultura lleva más tiempo arraigada,
nominalmente los Balcanes y el Mediterráneo Oriental. Estas zonas, igual que
Mesopotamia y Egipto, eran propicias a la agricultura en tiempos pasados, y
sus habitantes debieron desarrollar rápidamente mecanismos de adaptación.
En cambio, el Norte y Oeste de Europa tradicionalmente ha sido una franja
muy poco apta para cultivar cereales. La agricultura tardó mucho en llegar, y
cuando lo hizo, probablemente durante muchos milenios sólo ciertas etnias la
practicaban intensivamente, mientras que otras seguían siendo cazadoras-
recolectoras y/o ganaderas. Incluso durante la Edad Moderna, en una época en
la que "prosperidad" equivalía a "cereales", la Cornisa Cantábrica y las zonas
célticas de las islas británicas eran hostiles a la agricultura cerealista por su
humedad y por las concidiones del suelo. Los cereales se pudrían con facilidad,
era difícil almacenarlos y sólo con la introducción de la patata se pudo
agrarizar estas zonas de forma efectiva.

Actualmente los habitantes del oeste de Europa tienen las mayores tasas de
tolerancia a la lactosa, algo que contrasta con su intolerancia al gluten. Esto
resulta revelador en tanto que, en la Mesopotamia del Primer Neolítico,
agricultura y ganadería jamás van de la mano ni aparecen juntas. Claramente,
en el principio hubo pueblos ganaderos (Alta Mesopotamia, Irán) por un lado, y
pueblos agricultores (Levante, Baja Mesopotamia) por el otro. Escocia, Irlanda
y Gales son los núcleos nordico-rojos más puros de Europa, mientras que en
Grecia la influencia arménida es mucho mayor. Todos los datos antes
expuestos tienden a indicar que los pueblos agricultores en un principio fueron
de raza arménida, mientras que los pueblos ganaderos fueron de raza nordico-
roja. La intolerancia a la lactosa en Europa alcanza sus mayores frecuencias en
el sur de Italia, Cerdeña y Grecia.
 Los orígenes de la ganadería no coinciden con los orígenes de la
agricultura. Este mapa representa las fechas de domesticación del primer
ganado: cabras y ovejas (11.000 BP), cerdos (10.500 BP) y vacas
(10.000 BP). Ninguno de estos primeros ganaderos practicaba la
agricultura, y ninguno de los primeros agricultores practicaba la
ganadería. La distribución geográfica sugiere un origen iraní de la
ganadería o, menos probablemente, caucásico.

En el pasado artículo la revolución carnívora, vimos que los rasgos típicos de la

humanidad cazadora y carnívora son especialmente fuertes entre los nordico-
rojos. Si añadimos esto a lo expuesto más arriba, se hace difícil pensar que
semejante raza adoptase la alimentación cerealista tan a la ligera; las
sospechas podrían recaer más bien sobre la población autóctona de Próximo
Oriente, es decir, la raza arménida. Los cereales probablemente son
perjudiciales para todas las razas humanas, pero especialmente para las razas
que llevaban una alimentación más carnívora, mal adaptadas a la
metabolización de azúcares y bien adaptadas a la quema de grandes
cantidades de grasa para mantener la temperatura corporal en un entorno frío.
Por ende, si bien toda la especie ha salido perdiendo con los cereales, las razas
más afectadas han sido las nórdicas.
 Los ecos de la lucha entre pueblos ganaderos y agricultores en Próximo
Oriente resuenan claros en el episodio de los hermanos Caín y Abel
(Génesis, 4), los hijos de Adán y Eva. Caín era agricultor y le ofreció a
Dios un sacrificio de frutos, mientras que Abel era pastor y ofreció un
sacrificio de los mejores corderos de su rebaño. El fuego de Dios sólo
consumió la ofrenda carnívora de Abel, y despreció los frutos de Caín.
Éste, celoso, mató a su hermano.

Para más enlaces sobre la enfermedad celiaca y sus relaciones étnicas, ver
nota [2] al final de este artículo.

Más información: http://europasoberana.blogspot.com.es/2013/05/la-

maldicion-oriental-danos-dieteticos.html