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    Receta de Torta de Limón y Frambuesa - Elgourmet PDF

    Cargado por

    Milagros Díaz Romero
    La receta describe cómo hacer una elegante torta de limón y frambuesa. Consiste en una masa de vainilla como base y un relleno cremoso de limón con frambuesas. Para el relleno se prepara primero un almíbar de limón y luego se bate con yemas y crema para obtener una crema espesa de limón que se usa para rellenar entre capas de masa y frambuesas. La torta se deja enfriar en la nevera para que la crema quede consistente antes de decorarla y servirla.

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    Receta de Torta de Limón y Frambuesa - Elgourmet PDF

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    Milagros Díaz Romero
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    La receta describe cómo hacer una elegante torta de limón y frambuesa. Consiste en una masa de vainilla como base y un relleno cremoso de limón con frambuesas. Para el relleno se prepara primero un almíbar de limón y luego se bate con yemas y crema para obtener una crema espesa de limón que se usa para rellenar entre capas de masa y frambuesas. La torta se deja enfriar en la nevera para que la crema quede consistente antes de decorarla y servirla.

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    Receta de Torta de limón y frambuesa - elgourmet.pdf

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    La receta describe cómo hacer una elegante torta de limón y frambuesa. Consiste en una masa de vainilla como base y un relleno cremoso de limón con frambuesas. Para el relleno se prepara primero un almíbar de limón y luego se bate con yemas y crema para obtener una crema espesa de limón que se usa para rellenar entre capas de masa y frambuesas. La torta se deja enfriar en la nevera para que la crema quede consistente antes de decorarla y servirla.

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    La receta describe cómo hacer una elegante torta de limón y frambuesa. Consiste en una masa de vainilla como base y un relleno cremoso de limón con frambuesas. Para el relleno se prepara primero un almíbar de limón y luego se bate con yemas y crema para obtener una crema espesa de limón que se usa para rellenar entre capas de masa y frambuesas. La torta se deja enfriar en la nevera para que la crema quede consistente antes de decorarla y servirla.

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    Receta de

    Torta de limón y frambuesa


    ELEGANTE TORTA DE LIMÓN Y FRAMBUESA

     Repostería con Anna Olson  Anna Olson

    Ingredientes Haz click para ampliar

    Yemas de huevo 4 Unidades


    Frambuesas 2 Tazas
    Azúcar 1 Taza
    Manteca a temperatura
    ambiente 1/2 Taza
    Ralladura de limón 1 cda
    Jugo de Limón 1/2 Taza
    Crema/ nata montada a punto
    de nieve 1 y 1/2 Taza

    Para la masa de vainillas:


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    Yemas de huevo 3 Unidades perfecto para ti.
    Claras de huevo 3 Unidades
    Maicena 5 cdas.
    Harina 1/2 Taza Preparación de la receta
    Azúcar 9 cdas.
    Para comenzar, por un lado, vamos a tamizar la harina y luego
    la mezclamos con la maicena. Reservamos.

    Por otro lado, batimos las claras con seis cucharadas de azúcar
    hasta que queden bien consistentes y brillantes. Luego, batimos
    las yemas con tres cucharadas de azúcar. Unimos las dos
    preparaciones y mezclamos bien.

    A la mezcla anterior le añadimos la harina y la maicena y


    revolvemos bien con una espátula.

    Una vez que la preparación está lista, sobre un papel vegetal,


    hacemos un círculo de 20 centímetros de diámetro y lo
    rellenamos con la mezcla. Esto lo vamos a utilizar para la base
    de la torta.

    Con la mezcla que sobra, hacemos entre 18 y 22 vainillas.

    Llevamos todo al horno a una temperatura de 200ºC durante 10


    minutos. Dejamos enfriar.

    Para el relleno de limón, vamos a preparar un almíbar. Para


    esto, en una cacerola, ponemos a hervir el jugo de limón y
    media taza de azúcar.

    Por otro lado, batimos las yemas con media taza de azúcar y
    cuando el almíbar de limón se haya enfriado, unimos las dos
    preparaciones y las mezclamos.

    Luego, llevamos esta mezcla a una cacerola y la cocinamos


    hasta que los huevos se hayan espesado. Seguidamente,
    batimos la crema de limón durante 10 minutos hasta que
    aumente su volumen y vamos incorporando la ralladura de
    limón, la mantequilla/ manteca y la crema montada. Mezclamos
    bien.

    Para el armado, colocamos el disco de masa como base y con


    las vainillas bordeamos los laterales. Luego, rellenamos la torta
    con un tercio de la crema de limón. Sobre ella, colocamos una
    taza de frambuesas y la terminamos con una capa más de
    crema.

    Luego, la llevamos al frío durante cuatro horas en la nevera,


    para que la crema quede bien consistente.

    Para terminar, la decoramos con frambuesas y servimos.

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