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    Visita Tecnica Majes Tradicion

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    Marialuisa CB
    Este documento describe la historia y proceso de producción de vino y pisco en la bodega Majes Tradición en el valle de Majes, Arequipa. La bodega ha estado produciendo vinos y piscos de alta calidad por cinco generaciones desde la época colonial y es actualmente la única bodega en el Perú certificada internacionalmente por sus estándares de calidad. La visita incluyó una explicación del proceso de producción a cargo de la ingeniera química Rosmery Díaz.

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    Este documento describe la historia y proceso de producción de vino y pisco en la bodega Majes Tradición en el valle de Majes, Arequipa. La bodega ha estado produciendo vinos y piscos de alta calidad por cinco generaciones desde la época colonial y es actualmente la única bodega en el Perú certificada internacionalmente por sus estándares de calidad. La visita incluyó una explicación del proceso de producción a cargo de la ingeniera química Rosmery Díaz.

    Descripción original:

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    VISITA TECNICA MAJES TRADICION

    Se dio a conocer el proceso de elaboración del vino y pisco a cargo de la Ingeniera


    Química Rosmery Díaz, encargada de producción y calidad.

    Ubicación:

    Dirección de Bodega/Fundo: Fundo Santa Rosa - Viñas del Ocho s/n, Corire, Castilla,
    Arequipa

    HISTORIA

    El valle de majes tiene un impresionante pasado jurásico del que aún guarda interesantes
    vestigios. Ya en la colonia española esos parajes aislados que habían sido territorios Wari,
    tenían en su seno gente tostada que trabajaba la tierra. Herederos de dos culturas, con
    costumbres ancestrales, cultivaron los primeros sarmientos de vid en esas tierras fértiles.

    A finales de la colonia (1780), los antepasados de la familia Zúñiga contaban con la viña “Las
    Islas” y producían los ya famados vinos y Puros de Majes, que arrieros de todo el sur llevaban
    a cada rincón por la Ruta de los Conquistadores haciéndose famoso “El Puro de Majes”.

    Era un tiempo en que aún se distinguían españoles de criollos. Allí entre romances antiguos
    nacieron generaciones de productores y catadores de prestigio y así de esta manera todos
    continuaron con la tradición de elaborar excelentes vinos y piscos. La viña las Islas ya no existe.

    Sin embargo en los años setenta Don Alejandro Zúñiga Díaz, heredero de este arte en su cuarta
    generación, recupero las variedades de uva que quedaron dispersas por el valle y fundo.
    “Viñas de Ocho”. Hoy, la bodega vitivinícola es la única de la región que cumple con los más
    altos estándares internacionales exigidos, produciendo los vinos y piscos Majes Tradición,
    generadores de recientes concursos regionales y nacionales. Además presentándose con éxito
    en varias ferias internacionales.

    BODEGA

    Majes Tradición: posee la mayor planta vitivinícola de Arequipa en cuanto a tecnologías, lo que
    le ha permitido ser la PRIMERA Y LA UNICA BODEGA A NIVEL NACIONAL en obtener la
    certificación internacional HACCAP otorgada por SGS. Con 23 vendimias consecutivas, allí se
    amalgaman la tradición y la experiencia de cinco generaciones de productos con la tecnología
    de punta de nuestros días.

    Es una bodega que recibe cientos de estudiantes al año de todo el Per, nuestros procesos de
    molienda, fermentación y almacenaje en envases de acero quirúrgico, y estrictas normas
    certificadas garantizan higiene y calidad total.

    Nuestros piscos son diseñados en alambiques diseñados con tecnología francesa.


    http://www.piscomajes.com/home.php#/nosotros/?seccion=bodega

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