Foro Internacional Supply Chain Management

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El foro empezó con unas palabras del Ing. Caicedo agradeciendo a los ponentes por su
presencia y a los asistentes. Luego, la primera ponencia fue dada a cargo del Mg.
Richard Zamora, gerente de operaciones y producción en Grano de Oro, con su tema
“La logística tercerizada y su contribución en el desarrollo de los negocios de alimentos
industriales” nos habló sobre cómo se puede aprovechar la tercerización con el fin de
incrementar el nivel de servicio y el nivel de cobertura de ventas en un negocio. El
beneficio de tercerizar le permite a la empresa centrarse en aquellas actividades que
más valor agregan, entre otras ventajas; siempre y cuando no se entrega a un tercero
el “core” del negocio. Otra de las ventajas es que ayuda a reducir costos ya que el
proceso logístico se convierte de costos fijos a costos variables. Él nos indicaba que
hay diferentes formas de tercerizar pero lo que recomendaba es solo tercerizar el activo
fijo más no el personal, porque si se terceriza todo se corre el riesgo que afecte el nivel
de servicio. Asimismo, plantea un modelo que es un “mix” del modelo Serqual y MNL
aplicable para empresas medianas-grandes y privadas pero que quizás con algunos
ajustes pueda ser aplicable a más sectores. Por último, y en base a su experiencia nos
comentó que la relación entre el generador de cargo y el operario logístico debe ser
cooperativa e integradora y se puede lograr quizás con una “salida informal” como es
un almuerzo, esto ayudará a que se trabaje de manera más confiable.
La segunda ponencia estuvo a cargo del Dr. Fernando Salazar Arrieta, docente,
investigador y consultor de la Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá-Colombia, él
nos comenta sobre los retos de la Supply Chain Management para poder satisfacer las
necesidades logísticas. Su tema se centró en la Seguridad Alimentaria, un tema
presente en nuestra realidad, viéndose afectada por la escases de alimentos o por el
consumo masivo de comida “chatarra”, la seguridad alimentaria depende de las cadenas
productivas agroindustriales estas se refieren todos los productos provenientes del
sector agropecuario, forestal y piscícola, entre otros, sin embargo se están viendo
afectadas por problemas de recolección y manejo de cultivos, deficiencia en
infraestructura, plagas y enfermedades, pérdidas durante el empaquetado y trasporte,
entre otros; por lo tanto se debe aplicar planes de acción para mejorar este sector. En
conclusión, promueve mucho el crecimiento y desarrollo de este sector de manera
amigable con el medio ambiente.
La tercera ponencia la realizó el PhD. Jorge Barret, Director General del Centro de
Innovación e Investigaciones de la Georgia Tech Panamá, nos brindó la conferencia
“Tecnología e Innovación para impulsar la competitividad de la plataforma Logística de
Panamá” en la cual nos muestra como el gobierno de Panamá busca ser un país
competitivo a nivel logístico, siendo este tema prioridad nacional, un pilar de su
economía, y con esto hacer un puente entre lo privado y lo público. Las ventajas
competitivas de este país es presentar una zona Interoceánica además de un
conglomerado Portuario. Asimismo, nos mostró las tecnologías que ellos utilizan para
poder visualizar a tiempo real la distribución del transporte, esto con el fin de tener una
data y poder tomar decisiones a partir de ellas. Por último nos comenta que uno de los
principales retos del futuro es conseguir personas con capacidad de innovación y ganas
de aprender, ya que para ellos el factor humano es el activo más importante.
Finalmente, el Mg. Edgar Ramos, Presidente de Perú Roundtable CSCMP, invitó a los
ponentes a subir al estrado y se realizó una especia de debate sobre los distintos temas
tocados.
En mi opinión fue una gran experiencia que me permitió tener una visión más amplia
sobre los temas logísticos y unas ganas de aprender más sobre ellos.
Ayquipa Soto, Mitzy Milena

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