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Lista de Alimentos Alcalinos para llevar una dieta alcalina, y sus beneficios

Lista de Alimentos Alcalinos para una dieta

alcalina, y sus beneficios
El PH de nuestros líquidos (incluso la sangre) y de nuestro terreno interior deben
ser ligeramente alcalinos (7,35-7,45). Cuando éstos valores están por debajo o
por encima de este rango significa que estamos viviendo dentro del rango
“Síntoma-Enfermedad”.

El pH se mide en una escala de 0 a 14. Un pH exactamente de 7,0 se dice que es

neutro, un pH por debajo de 7,0 es ácido y un pH por encima de 7,0 se dice que
es alcalino.

La falta de consumo de alimentos alcalinos es causa de acidosis.

Que el pH llegue a ser ácido es debido a múltiples y variadas razones. Un pH ácido
puede ocurrir a partir de errores dietéticos por un excesivo consumo de
alimentos ácidos y falta de alimentos alcalinos además de varias otras razones.

Entre otras, podría ser por vivir con una carga de estrés muy alta durante
demasiado tiempo. Por padecer emociones negativas como el temor, rencor,
envidia etc. También por soportar una sobrecarga tóxica como podría ser el
lento filtrado de mercurio de las amalgamas dentales, y / o reacciones inmunes
 o cualquier proceso que prive a las células de oxígeno y otros nutrientes
esenciales.
El cuerpo trata de compensar el pH ácido usando minerales alcalinos. Si la dieta
no es una dieta alcalina, o al menos con tendencia a una dieta alcalinizante que
contenga suficientes minerales para compensar una acumulación de ácidos en
las células se producirá un desequilibrio en su pH. El cual traerá serias
consecuencias para su salud en caso de no ser corregido a tiempo.

Como consecuencia de una falta de alimentos alcalinos se crea un desequilibrio

acidico que:

 disminuirá la capacidad del cuerpo para absorber los minerales y otros

nutrientes importantes

 disminuirá la producción de energía en las células

 disminuirá su capacidad para reparar las células dañadas

 disminuirá su capacidad para desintoxicar los metales pesados

 disminuirá la capacidad del sistema inmune para combatir y eliminar las

células tumorales

Además lo hará mucho más susceptible a la fatiga y la enfermedad.

Un muy pequeño desequilibrio en el pH de la sangre de 6,9, que es sólo

ligeramente ácido puede inducir la coma y la muerte. Por suerte para nosotros el
cuerpo tiene los llamados “Sistemas Buffer” para mantener unos muy acotados
valores manteniendo el mismo en el rango seguro.

La razón más habitual por la que padecemos acidosis en nuestra sociedad:

Son los graves errores dietéticos a los nos hemos acostumbrado. Nos han
educado en ello y se ha convertido en lo “Normal”. Nuestra dieta es demasiado
alta en alimentos formadores de ácido como productos de origen animal, carne,
huevos y productos lácteos, harinas blancas y azúcares y demasiado baja en
alimentos alcalinos que contienen altas cantidades de minerales alcalinos en
forma biodisponible como la mayoría de las verduras frescas.

Se podría decir que una dieta alcalina es una dieta reconstituyente. ¿Por qué?
Porque en realidad, si hay un aumento de la acidosis crónica leve, lo que
realmente pasa es que hay un aumento de la inflamación de todos los tejidos. Y
si ello pasa es por una deficiencia importante de minerales. Una dieta alcalina
devuelve los minerales de los que se le ha privado a lo largo del tiempo.

Y eso pasa porque consumimos alimentos productores de ácidos como todos los
procesados (la harina, azúcar blanco y bebidas del tipo de las colas, alcohólicas y
café).
Utilizamos demasiados medicamentos, que son generadores de ácido, y usamos
edulcorantes químicos artificiales como NutraSweet, Spoonful, Sweet ‘N Low,
Equal o aspartamo, que son graves tóxicos y forman partículas extremadamente
ácidas.

Una de las mejores cosas que podemos hacer para corregir el desequilibrio del
pH y por lo tanto recuperar nuestra salud y nuestro peso ideal es cambiar la
dieta.

Comenzar con una dieta alcalina y cambiar nuestro estilo de vida a uno más
saludable es lo mas sano y el mejor regalo que podemos hacernos. Si tratamos
bien nuestro cuerpo él nos lo devuelve dejándonos disfrutar de las cosas buenas
de la vida.

Para mantener la salud, la dieta debe consistir en 60% los alimentos alcalinos y
40% de alimentos ácidos. Pero para restaurar la salud la dieta debe ser una
verdadera dieta alcalina y debe consistir en 80% los alimentos alcalinos y el 20%
de alimentos ácidos.

En general, los alimentos alcalinos incluyen: la mayoría de las frutas, las

verduras, hortalizas, especias, hierbas y condimentos, semillas y frutos secos. Y
con ellos, básicamente, se sigue una dieta alcalina.
En general, los alimentos ácidos incluyen: carne, pescado, aves, huevos,
cereales y legumbres.

Cambiando su pH hacia el lado alcalino…

Esta lista de alimentos alcalinos y alimentos ácidos es para los que tratan de
“ajustar” el pH de su sistema. Recuerde que la escala de pH es de 0 a 14, con los
números por debajo de 7 ácida (bajo en oxígeno) y los números por encima de 7
alcalina. Un cuerpo ácido es un imán para las enfermedades. Lo que usted come
y bebe tendrá un importante impacto en el nivel de pH de su cuerpo.

Debe memorizar algo importante: El Equilibrio es la clave!

Este cuadro está diseñado únicamente como una guía general de alimentos
alcalinizantes y alimentos acidificantes.
 VERDURAS alcalinizantes
 Alfalfa

 La hierba de cebada

 Hojas de remolacha

 Beets

 Brócoli

 Col

 Zanahoria

 Coliflor

 Apio

 Judías Verdes

 Chlorella

 Pepino

 Dientes de león

 Dulce

 Flores comestibles

 Berenjena

 Verduras fermentadas

 Ajo

 Judías verdes

 Col rizada

 Colinabo

 Lechuga

 Hongos
 Hojas de Mostaza

 Cebollas

 Chícharos

 Pimientas

 Calabaza

 Rábanos

 Nabo sueco

 Verduras del Mar

 Espinacas

 Spirulina

 Brotes

 Camotes o Batata

 Tomates

 Berro

 Hierba del trigo

 Hojas Verdes Silvestres como la Ortiga y Diente de león

Vegetales Orientales Alcalinizantes

 Daikon

 Kombu

 Maitake

 Nori

 Reishi

 Shitake

 Umeboshi
 Wakame

FRUTAS alcalinizantes
 Manzana

 Albaricoque

 Aguacate

 Plátano (alto índice glucémico)

 Bayas

 frutas rojas del bosque tipo Berries

 Cantalupe

 Cerezas ácidas

 Coco fresco

 Uvas Pasas

 Uvas

 Pomelo

 Melon

 Limón

 Cal

 Melones

 Nectarina

 Naranja

 Melocotón

 Pera

 Piña

 Pasas
 Frambuesas

 Ruibarbo

 Fresas

 Mandarina

 Tomate

 Frutas Tropicales

 Las ciruelas Umeboshi

 Sandía

 Pomelo

 Lima

PROTEÍNAS Alcalinizantes
 Almendras

 Castañas

 Mijo

 El tempeh (fermentado)

 Tofu (fermentado)

EDULCORANTES alcalinizantes
 Stevia

ESPECIAS Y CONDIMENTOS Alcalinizantes

 Chile

 Canela

 Curry

 Jengibre

 Hierbas (todos)
 Miso

 Mostaza

 Sla Marina sin refinar

 Tamari

OTROS Alcalinizantes
 Agua alcalina antioxidante

 Vinagre de sidra de manzana

 El polen de abeja

 Jugos verdes

 Gránulos de lecitina

 Agua mineral

 Los cultivos probióticos

 Agrió Productos Lácteos

 Jugos Vegetales

 Brotes de soja, de alfalfa etc.

MINERALES alcalinizantes
 Calcio: pH 12

 Cesio: pH 14

 Magnesio: pH 9

 Potasio: pH 14

 Sodio: pH 14

El lector podría pensar que las frutas cítricas tendrían un efecto acidificante en
el cuerpo pero el ácido cítrico que contienen en realidad tiene un efecto
alcalinizante en el sistema. Y ello es porque en realidad, de lo que se trata es de
 los residuos que dejan los alimentos después de la digestión, después del proceso
digestivo.

Tenga en cuenta que la tendencia que tendrá su ph una vez ingeridos los
alimentos alcalinos o ácidos en el cuerpo no tiene nada que ver con el pH real
sino con lo que han dejado una vez utilizados sus nutrientes, enzimas, minerales
etc.

Por ejemplo, los limones son muy ácidos, sin embargo, los productos finales que
dejan después de la digestión y asimilación son muy alcalinos. Asimismo, la
carne es un alimentos alcalino antes de la digestión, pero deja residuos muy
ácidos en el cuerpo como casi todos los productos de origen animal. Todas las
carnes son alimentos formadores de residuos ácidos.

De todas maneras quiero recordar aquí que una dieta alcalina no necesariamente
es una dieta vegetariana. Se trata simplemente de seguir una proporción
adecuada de alimentos alcalinos y ácidos. Simplificando podríamos decir que
para llevar una dieta alcalina con un objetivo curativo debería ser de 80%
alimentos alcalinos y 20% de alimentos ácidos. Si en cambio queremos una dieta
preventiva con una proporción de 60% alcalinos y 40% ácidos.

VERDURAS ACIDIFICANTES
 Maíz

 Lentejas

 Aceitunas

 Calabaza de invierno

FRUTAS ACIDIFICANTES
 Arándanos

 Frutas en Conserva o glaseado

 Arándanos agrios
 Pasas

 Ciruelas **

 Prunas **

GRANOS acidificantes
 Amaranto

 Cebada

 Salvado de avena

 Salvado de trigo

 Panes

 Mijo (el segundo más recomendado dentro de una dieta alcalina)

 Maíz

 Maicena

 Galletas

 Harina de trigo (la menos recomendada)

 Harina blanca

 Harina de semilla de cáñamo

 Kamut

 Macarrones, Espaguetis (pastas en general)

 Fideos

 Avena

 Quinoa (el más recomendado dentro de una dieta alcalina)

 Arroz (todos)

 Pasteles de Arroz

 Centeno
 Espaguetis

 Escanda

 Germen de Trigo

 Trigo

GRANOS Y LEGUMBRES ACIDIFICANTES

 Leche de almendras

 Frijoles Negros

 Garbanzos

 Guisantes

 Frijoles

 Lentejas

 Frijoles Pintos

 Frijoles rojos

 Leche de Arroz

 Habas de Soja

 Leche de Soja

 Frijoles Blancos

LÁCTEOS Acidificantes
 Mantequilla

 Queso

 Quesos fundidos

 Helados

FRUTOS SECOS Y MANTEQUILLAS ACIDIFICANTES

 Anacardos
 Legumbres

 Manteca de cacahuete

 Cacahuates

 Pacanas

 Tahini

 Nueces

PROTEÍNAS ANIMALES ACIDIFICANTES

 Tocino

 Carne de res

 Carpa

 Almejas

 Bacalao

 Corned Beef

 Pescado

 Cordero

 Langosta

 Mejillones

 Vísceras

 Ostra

 Lucio

 Cerdo

 Conejo

 Salmón

 Sardinas
 Salchicha

 Vieiras

 Mariscos

 Camarón

 Atún

 Ternera

 Venado

GRASAS Y ACEITES ACIDIFICANTES

 Mantequilla

 El aceite de canola

 Aceite de Maíz

 Aceite de Lino

 Aceite de Semillas de Cáñamo

 Manteca de cerdo

 Aceite de oliva

 Aceite de cártamo

 Aceite de sésamo

 Aceite de Girasol

EDULCORANTES ACIDIFICANTES
 Algarroba

 Jarabe de maíz

 Aspartamo (veneno neurotóxico)

 Azúcares en general
En MUYBO hemos creado una Tabla muy completa de 250 alimentos
clasificados por su nivel de pH. Para facilitar su uso y entendimiento a cada
alimento se le ha asignado un nivel y un color dentro de 8 posibilidades.

Aquí puede ver el aspecto que tiene la Tabla:

La lista está clasificada en 15 categorías de alimentos y en 8 niveles de

acidez/alcalinidad.

Categoría Alimento Nivel de pH*

Aceites Aceite de canola 4
Aceites Aceite de cártamo 3
Aceites Aceite de coco 5
Cereales Kasha 4
Cereales Quinoa 5
Cereales Salvado de avena 2
Cereales tef/kamut 3
Condimentos Endivia / Rúcula 7
Condimentos Frijol mungo 3
Condimentos Hojas de nabo 5
Condimentos Salsa picante 4
Condimentos Salsifí / Ginseng 6
Bebidas Agua mineral 7

Le recuerdo que el listado de alimentos alcalinos y ácidos para llevar una dieta
alcalina de ésta página son sólo una guía de la influencia que tendrán en su ph.
Dicho esto debe saber que también tienen gran influencia la manera en que se
cocinan.

Por ejemplo: si el brócoli es cocinado en una olla a presión y durante mucho

tiempo perderá muchos de sus nutrientes como las enzimas y fitonutrientes. Los
cuales son útiles sólo si están vivos. Por ello en su lugar debería cocinarse a fuego
lento, bajo y poco tiempo al vapor. Hasta el punto en que el brócoli queda de un
color verde “luminoso” y no verde apagado y viejo como en el caso de los
productos cocinados con la olla a presión.

Le recomiendo este mismo criterio para su cocina en general. Además evite todo
lo posible el horno microondas por el mismo motivo.

Puede comenzar con su dieta alcalina descargando gratuitamente la Tabla de

Alimentos Alcalinos con 250 alimentos (con imágenes) haciendo click en el botón
de debajo:
 Enviarme la Tabla >>

Artículo: “Lista de Alimentos Alcalinos y sus beneficios”

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“Los Alimentos Alcalinos“

“Dieta Alcalina para el Cáncer“
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 Deyanira Miranda A.
Replyagosto 11, 2017

Excelente información. Gracias

.
 Nancy
Replymayo 3, 2017

Pseudociencia. Lo que hace que el cuerpo sea un unan para las enfermedades son los radicales libres. El
cuerpo humano es ácido en su composición donde necesita serlo: boca, aparato digestivo, intestino y en
el caso de las mujeres la vagina. Me parece irresponsable confundir a la gente presentando la situación
como si dependiera de no comer carne. Si se come bien se está en equilibrio. Y el “cuerpo ácido”
deberían informarse.
o Teinleovinci Pedro
Replyjulio 11, 2017

Habría parecidx más para yx, parte de todx, en algunxs pequeñxs partes de momentxs que en otrxs pequeñxs partes
de momentxs sentí que recordé, que algunxs informaciones que más yx, parte de todx, habría sentidx habrían hechx
que más yx, parte de todx, sintiese que habrían intentadx manifestar más para yx, parte de todx, que unx sistema en
equilibrio estaría de algunxs maneras en aparente constancia bastante permanente. Habría parecidx más para yx en
algunxs pequeñxs partes de momentxs que más yx preferiría de algunxs maneras lx inconstancia y desequilibrio de
algunxs entidades. Habría parecidx más para yx en algunxs pequeñxs partes de momentxs que en bastates casxs yx,
parte de todx, preferiría xl desequilibrio de xl cambix, xl desarrolx, progresx, prosperidad porque excelentes
desarrollxs , progresxs, y prosperidades serían bastante eliminadores de algunxs malxs equilibrixs, demasia de
constancias de maldades y obstaculuzación y muchx permanencia de lx falta de progresx, prosperidad y desarrollx.
Habría parecidx más para yx en algunxs pequeñxs partes de momentxs que más llegué a preferir comidas de
vegetarianismx bastante estrictx desde hace casi 5 años más para evitar y reducir maldad, maltratx, matanza,
esclavitud, injusticia., insensibilidad, mentiras, estupidez. Yx, parte de todx, preferiría en algunxs casos xl
desequilibrio de xl cambix hacia mejores estadxs. Lx que sería consideradx de en extremx benévolx sería aún
benévolx estandx extremx. Lxs extremxs habrían sido bastante relativxs más para yx, parte de todx, porque xl infinitx
sería sin extremxs. De manera bastante lógicxs más para yx, parte de todx, xl todx sería infinitx.
 Sonia
Replyabril 27, 2017

Edith Lima: los alimentos marcados como acidificantes no son todos iguales desde el punto de vista
nutricional. Debes consumir en tu dieta diaria una proporcion de 60% alimentos alcalinizantes y 40%
acidificantes si estas sana. Si estas enferma la proporcion es 80/20. Pero entre los alimentos
acidificantes prioriza los cereales integrales y las verduras/frutas de esa lista antes que por ejemplo las
harinas refinadas o las carnes. Ni hablar del azucar blanca, sal refinada, aceites y grasas saturadas. Esos
no deberias ni considerarlos dentro de una dieta saludable. Suerte!
 M. Cembranos
Replyabril 24, 2017

Excelente publicacion y página. Ayuda mucho a la gente que se ha dado cuenta de la importancia de
alcalinizar el organismo y de hecho la mayoría de las enfermedades vienen porque comemos sobre todo
 comida ácida y si a eso le sumamos toda las sustancias químicas que se le añade a los productos
alimentarios….
 fernando gómez
Replymarzo 29, 2017

Excelente guía ,que triste que las proteínas animales y los complementos alimenticios sean ácidos,yo
amo la carne de puerco y de borrego ,pero de ahora en adelante preferiré espinacas.GRACIAS
o Gabriel
Replymarzo 29, 2017

Hola Fernando,
No hay nada malo con las proteínas en su justa medida. La cuestión es el correcto equilibrio, como en todas las cosas
¿verdad?
Mientras no tengas signos de acidosis crónica e inflamación sigue con ello, además de buenas porciones de vegetales
crudos y cocidos.

yabril 23, 2017

briel gracias por su gran aportacion muy agradecido en mi caso necesito hacer 80/20 y la proteina que uso es salmon y
ue sugerencia para desinflamar lo mas pronto y llevar el cuerpo a su estado normal ademas de lo antes mencionado. Gracias

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