Modulo Quimica v4

Programa de Apoyo al Sector de Educación en Nicaragua
PROSEN
Este Módulo es propiedad del Ministerio de Educación (MINED),

de la República de Nicaragua.
Se prohíbe su venta y reproducción parcial o total.
Coordinación General, Revisión y Asesoría Técnica
Profesora María Elsa Guillén
Profesor Julio César Canelo Castillo
Profesora Rosalía Ríos Rivas
Autora:
Msc. María Natalia Gutiérrez Arias
Revisión y Asesoría Técnica Científica

Aura Lila Téllez Palacios
Diagramación
Roberto José Reyes Reyes
Heriberto José Morales Sandoval
Portada y Contraportada
Roberto José Reyes Reyes
Fuente de Financiamiento
Tesoro Nacional
PROSEN
Primera Edición 2017
© Todos los derechos son reservados al Ministerio de Educación (MINED), de la República de Nicaragua.
Este Módulo es propiedad del Ministerio de Educación (MINED), de la República de Nicaragua.

Se prohíbe su venta y reproducción total o parcial.
«La presente publicación ha sido reproducida con el apoyo de la Unión Europea a través del Programa de
Apoyo al Sector Educación en Nicaragua (PROSEN). El contenido de la misma es responsabilidad exclusiva
del MINED y en ningún caso debe considerarse que refleja los puntos de vista de la Unión Europea».
PRESENTACIÓN
El Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional, a través del Ministerio de Educación

(MINED), entrega a docentes y estudiantes de Educación Secundaria a Distancia en
el Campo, el Módulo Autoformativo de Química 10o el cual ha sido elaborado con el
próposito de fortalecer los procesos centrados en el aprendizaje de las y los estudiantes
y los valores de la cultura campesina.
El módulo es un instrumento de trabajo independiente para el estudiante, con actividades
de iniciación, desarrollo y consolidación, que permitirán alcanzar los indicadores de logro
en cada una de las disciplinas asignadas.
Las diversas actividades que se orientan en el módulo contribuyen a promover el
autoestudio, el autocontrol, la autoevaluación y el “aprender a aprender, emprender,
prosperar” en la que el estudiante aplique los conocimientos, habilidades, actitudes y
valores adquiridos a través de su formación y que sea capaz de enfrentar los nuevos
desafíos que se le presentan.
El módulo contiene información diversificada que propiciará en las y los educandos
empoderarse y consolidar sus conocimientos, lo cual evidentemente servirá como
instrumento didáctico muy valioso que le facilitará valorar, corregir y perfeccionar sus
habilidades, respetando la cultura campesina de trabajar y estudiar, a fin de que se
sienta miembro fundamental de su comunidad.
Este documento es propiedad social, por tanto debe cuidarse pora que también le sea
de provecho a otros estudiantes, razón por la que le sugerimos lo forre, evite mancharlo,
ensuciarlo, romperlo o deshojarlo. Esa será su contribución desinteresada y solidaria
con los próximos educandos que utilizarán este módulo.
Ministerio de Educación
Introducción
La educación y la Química tienen mucho en común, ya que para saber acerca de la

Química hay que estudiar y aprender de ella, es por eso que el buen gobierno que
tenemos está promoviendo centros de educación como en el que ustedes estudian en
su comunidad o municipio. La enseñanza de la Química ha ocupado un lugar importante
en escuelas e institutos donde se enseña, para que los estudiantes como ustedes sepan
de la importancia que tiene para el ser humano, porque está prácticamente en todo lo
que nos rodea.
Así por ejemplo, al alimentarnos, los alimentos nos proporcionan energía que se produce
mediante diferentes reacciones químicas dentro de nuestras células; en la actualidad
la Química se aplica en los terrenos agrícolas por medio de abonos orgánicos, tales
como los que ustedes preparan en los campos de producción de sus comunidades,
estos permiten el crecimiento de diferentes plantas proporcionándoles los nutrientes
necesarios para una mejor cosecha y correcta maduración, la producción que se
obtiene es mucho mayor que si no se utilizaran estos abonos. Por tanto, se podría decir
que la Química permite obtener una mayor cantidad de alimentos naturales tanto para
el consumo humano como animal.
Al respecto es importante señalar que la Química, o mejor dicho todo tipo de preparados
vitamínicos, ecológicos y nutricionales derivados de ella, evitan enfermedades, plagas y
malformaciones de las diferentes especies vegetales y animales.
El módulo autoformativo que el Ministerio de Educación les está facilitando, es un

esfuerzo más de nuestro gobierno por mejorar la educación en nuestro país en todos
sus niveles, cabe decir que el módulo consta de seis unidades, en la primera se abordan
los principios básicos en que se fundamenta la teoría atómica moderna, la segunda
unidad corresponde al estudio de las reacciones químicas y su relación con la vida.
La tercera unidad aborda el estudio de las disoluciones químicas, la cuarta unidad

consiste en el estudio del carbono como elemento esencial en la constitución de las
moléculas de la vida, en la quinta unidad se estudian los hidrocarburos alifáticos,
alicíclicos y aromáticos; por último, la sexta unidad centra su estudio en los compuestos
orgánicos oxigenados y nitrogenados.
Contenido Pág
UNIDAD I. LA TEORÍA ATÓMICA DE LA MATERIA 1
Teoría atómica moderna 2

Energía radiante 3
Espectros atómicos 6
Relación de de Broglie 7
Principio de incertidumbre de Heisenberg 8
Números cuánticos 10
Número cuántico principal (n) 10
Número cuántico secundario o azimutal (l) 10
Número cuántico magnético (ml) 12
Número cuántico de espín (ms) 13
Estructura del átomo 17
Principio de Hund 17
Principio de construcción de Aufbau 18
Principio de exclusión de Pauling 19
Configuración electrónica 20
Diagrama de Moeller 21
Fenómeno de la radioactividad 25
Características 25
Radiación no ionizante 26
Partículas radiactivas alfa, beta y gamma 27
Los rayos X 28
Beneficios y perjuicios que causan a la humanidad 28
Capa de ozono 29
La radiación ultravioleta (UV-B) 29
Importancia de la capa de ozono 30
Disminución de la capa de ozono 30
Consecuencias de la disminución del ozono 31
Forma de remediación ante la capa de ozono 35
Prevención ante los efectos de la radiación 36
UNIDAD II. REACCIONES QUÍMICAS Y SU RELACIÓN CON LA VIDA 39
Cambios químicos ↔ reacciones químicas 40

Reaccion química 40
Ecuaciones químicas 41
Clasificación de las reacciones químicas 43
Reacciones de combinación o de síntesis 44
Reacción de descomposición 44
Reacción de desplazamiento o sustitución simple 44
Reacción de doble desplazamiento, de metátesis o de intercarbio iónico 45
Reacciones exotérmicas y endotérmicas 46
Leyes generales de la química 47
Ley de la conservación de la masa 47
Ley de Proust o de las proporciones definidas 51
Ley de Dalton o de las proporciones múltiple 55
Balanceo de ecuaciones químicas 57
Balanceo por simple inspección o tanteo 57
Reacciones de oxidación – reducción 59
Oxidación y reducción 60
Reglas para asignar número de oxidación 63
Balanceo de ecuaciones redox por el método de la variación del número
de oxidación 66
Importancia de la estequiometría y las reacciones químicas 69
Número de Avogadro y mol 70
Relación Estequiométrica 72
Mol - mol 72
Mol – masa 74
Masa – masa 75
Masa – volumen 78
Volumen – volumen 79
Factores que modifican la velocidad de las reacciones 82
Naturaleza de los reactivos (soluto y solvente) 82
Concentración 83
Temperatura 83
Superficie de contacto 84
Presión 85
Catalizadores 85
Catálisis homogéneos 86
Catalizadores de contacto o heterogéneos 86
Catálisis enzimática 87
Desechos tóxicos de la agroindustria 87
Efectos negativos que causa al medio ambiente 88
Medidas que se deben tomar en cuenta para deponer los desechos tóxicos 90
UNIDAD III. LAS SOLUCIONES 91
Concepto de disolución 92
Importancia de las disoluciones 93
Componentes de las disoluciones 93
Soluto y Solvente 93
Tipos de soluciones 94
Disoluciones gaseosas 94
Disoluciones líquidas 94
Disoluciones sólidas 95
Propiedades de las soluciones 96
Solubilidad 97
Concentración de las soluciones 99
Formas de expresar la concentración 99
Método empírico o visual 100
Métodos físicos 100
Unidades de concentraciones químicas 105
UNIDAD IV. EL CARBONO COMO ELEMENTO ESENCIAL EN LA CONSTITUCIÓN

UNIDAD IV. DE LAS MOLÉCULAS DE LA VIDA 117
El átomo de carbono 118

Estructura y propiedad del átomo del carbono 118
Propiedades físicas del átomo de carbono 119
Estado natural 120
Fuentes de los compuestos del carbono 122
Características de los compuestos del carbono 122
Formación de enlaces en las cadenas carbonadas 123
Tipos de cadenas carbonadas 124
Tipos de fórmulas en los compuestos orgánicos 125
Tipos de compuestos orgánicos 127
Compuestos orgánicos 127
Grupos funcionales. Clasificación de las sustancias de naturaleza orgánica 128
Isómeros estructurales 129
Tipos de isómeros 130
Impacto de la influencia del ser humano en el aumento del CO2 en la capa atmosférica 131
El dióxido de carbono y su impacto en el cambio climático 133
UNIDAD V. HIDROCARBUROS ALIFÁTICOS, ALICÍCLICOS Y AROMÁTICOS 137
Hidrocarburos alifáticos y alicíclicos 139

Hidrocarburos alifáticos: saturados y no saturados 140
Alcanos 140
Características 141
Estructura y nomenclatura 142
Isomería de alcanos 144
Grupos alquilo 144
Reglas principales para nombrar un alcano ramificado 146
Escritura de fórmulas de alcanos 148
Cicloalcanos 153
Característica 154
Constantes físicas de cicloalcanos 155
Serie homóloga de los cicloalcanos: (CnH2n) 155
Estructura y nomenclatura 156
Alquenos 158
Formulación y nomenclatura 159
Grupos alquenilos 159
Nomenclatura de alquenos ramificados 160
Características de los cicloalquenos 164
Formulación y nomenclatura de cicloalquenos 165
Alquinos 166
Características y propiedades 166
Isomería 167
Formulación y nomenclatura 168
Grupos alquinilos (triple enlace) 168
Nomenclatura de alquinos ramificados 169
Cicloalquinos 171
Estructura y nomenclatura cicloalquinos 171
Importancia del uso de los hidrocarburos en la vida diaria 172
Impacto económico y ambiental del uso inadecuado de hidrocarburos 173
Acciones de protección, conservación y preservación de la biosfera 174
Hidrocarburos aromáticos 177
El benceno y sus derivados 177
Estructura y resonancia del benceno 178
Propiedades del benceno 180
Peligroso uso del benceno y sus derivados para la humanidad 182
Escritura de la estructura y nomenclatura de los compuestos aromáticos 182
Radical fenil 189
Hidrocarburos aromáticos policíclicos 191
Propiedades 192
Impacto nocivo del benceno y sus derivados en el ser humano y el medio ambiente
por sus aplicaciones 194

UNIDAD VI. COMPUESTOS ORGÁNICOS OXIGENADOS Y NITROGENADOS 197
Compuestos orgánicos oxigenados 198

Características de los compuestos orgánicos oxigenados 199
Clasificación según su grupo funcional 199
Alcoholes de cadena abierta 200
Grupo hidroxilo (OH) 200
Características de los alcoholes 200
Nomenclatura de alcoholes 203
Importancia del uso de los alcoholes en la vida diaria 206
Alcoholes cíclicos y aromáticos 208
Éteres, aldehídos y cetonas 211
Grupo éter: R-O-R 211
Propiedades de los éteres 211
Nomenclatura de éteres 212
Éteres simétricos 213
Aldehídos y cetonas 214
Grupo carbonilo (>C=O) y sus propiedades 215
Nomenclatura de los aldehídos y cetonas 216
Importancia del uso de los aldehídos y cetonas en la vida diaria 219
Ácidos carboxílicos 225
Grupo carboxilo 225
Nomenclatura 226
Nomenclatura común de los ácidos dicarboxílicos 227
Propiedades físicas de los ácidos carboxílicos 228
Ácidos carboxílicos importantes en la vida cotidiana 228
Ésteres 230
Nomenclatura 231
Obtención 332
Ésteres importantes en la vida cotidiana 233
Glúcidos o carbohidratos 237
Clasificación 238
Notación Dextrógiro/Levógiro (D/L) 238
Disacáridos 242
Oligosacáridos 245
Polisacáridos 245
Los glúcidos, compuesto esencial en la composición química de los seres vivos 247
Utilidad práctica de los glúcidos como compuesto orgánico esencial en la vida diaria 247
Beneficios y perjuicios que causa el uso de los glúcidos para la humanidad 248
Lípidos: grasas y aceites 251
Clasificación 252
Propiedades 254
Funciones de los lípidos 255
Beneficios y perjuicios que causa el uso inadecuado de los lípidos a la humanidad 256
Compuestos nitrogenados 261
Funciones nitrogenadas 261
Aminas 262
Características y propiedades de las aminas 263
Nomenclatura de aminas 264
Amidas 268
Propiedades físicas y químicas de las amidas 268
Nomenclatura de amidas y aminas 269
Reacciones de las amidas: hidrólisis ácida de amidas 270
Importancia del uso de las aminas y amidas en la vida diaria 270
Perjuicios que causan a las personas y al medio ambiente el uso inadecuado de
productos que contienen aminas y amidas 272
Aminoácidos y proteínas 276
Aminoácidos 276
Péptidos y enlace peptídico 277
Proteínas 279
Características de las proteínas 280
Clasificación de las proteínas 280
Propiedades de las proteínas 282
Funciones de las proteínas 284
Importancia de los aminoácidos y proteínas para los seres vivos 287
Desempeños de aprendizaje
1. Analiza e interpreta algunos principios básicos en que se fundamenta la teoría atómica

moderna, para comprender características y propiedades de los elementos químicos y
su incidencia en la humanidad, en el medio ambiente y los recursos naturales (Madre
Tierra).
2. Analiza y explica las causas y efectos de los cambios químicos que ocurren en la vida
diaria.
3. Reconoce la importancia del uso de la estequiometría en la interpretación de los

cambios químicos que ocurren en el entorno y comprueba las leyes y las causas que
rigen su comportamiento.
4. Reconoce la importancia del uso y aplicaciones de las soluciones en el mejoramiento

de la calidad de vida.
5. Analiza e interpreta las características del átomo de carbono y su importancia como

elemento esencial en la constitución de las moléculas de la vida.
6. Analiza e interpreta las características, clasificación y propiedades de los hidrocarburos

alifáticos, alicíclicos (alcanos, alquenos y alquinos) y aromáticos; reconoce sus usos,
aplicaciones y su contribución al mejoramiento de la calidad de vida.
7. Practica y promueve acciones de uso racional de compuestos hidrocarbonados, que

permitan proteger y conservar nuestra Madre Tierra.
8. Analiza y explica las características, estructura, clasificación y propiedades de los

compuestos orgánicos oxigenados y nitrogenados y reconoce su importancia, los
beneficios y perjuicios que causan a los seres vivos el uso y aplicación inadecuada de
materiales que contienen estos compuestos.
9. Practica y promueve acciones del uso racional de productos que contienen compuestos
oxigenados y nitrogenados, que permitan proteger y conservar nuestra biosfera (Madre
Tierra).
I UNIDAD
LA TEORÍA ATÓMICA DE LA MATERIA
s p d f
n=1 1s
n=2 2s 2p
n=3 3s 3p 3d
n=4 4s 4p 4d 4f
n=5 5s 5p 5d 5f
n=6 6s 6p 6d
1s n=7 7s 7p
2s
2p
3s
3p
4s 3d
4p
5s 4d
5p 4f
6s 5d
6p 5f
7s 6d
7p
I UNIDAD
Indicadores de logro
1. Explica a través de gráficos, los principios básicos que fundamentan el orden que guardan los
electrones al distribuirse en niveles, subniveles y orbitales de energía.
2. Aplica algunos principios que fundamentan el orden de los electrones, por niveles y subniveles,
al resolver ejercicios relacionados con los números cuánticos.
Teoría atómica moderna

La teoría atómica moderna o teoría cuántica es una suposición que explica el comportamiento
de los átomos. Pero no es una teoría que se haya construido rápidamente, ya que el concepto
de átomo existe desde la antigua Grecia propuesto por los filósofos griegos Demócrito, Leucipo
y Epicuro, filósofos griegos, que vivieron entre los siglos V-IV A. C. Sin embargo, el concepto no
se generó por medio de la experimentación, sino como una necesidad filosófica que explicara
la realidad que se vivía en ese momento.
Posteriormente, la literatura química refleja diversos enfoques acerca de la teoría de los

átomos, los modelos atómicos propuestos por Dalton, J.J.Thompson, Rutherford, Niels Bohr,
entre otros, hasta llegar al modelo actual de la teoría cuántica.
Pues bien, esta teoría fue propuesta en 1928 y es la que se utiliza

en la actualidad para explicar el comportamiento de partículas tan
pequeñas como los electrones. Muchos hombres de ciencia contribuyeron
a conformarla, directa o indirectamente, tales como Louis de Broglie,
Paul Dirac, Werner Heisenberg, Bohr, Erwin Schrödinger, Max Planck,
entre otros. La teoría cuántica nos ayuda a predecir y entender la
función que desempeñan los electrones en la Química.
Max Planck propuso la “Teoría Cuántica” o teoría atómica moderna

para la energía radiante: La energía radiante puede ser absorbida o
emitida solamente en cantidades definidas llamadas cuantos.
Max Planck
(1858/04/23 - 1947/10/03)
2
Energía radiante
Se conoce como la energía que poseen las ondas electromagnéticas como la luz visible, las
ondas de radio, los rayos ultravioletas (UV), los rayos infrarrojos (IR), entre otros; es importante
saber que su característica principal es que se puede propagar en el vacío, sin necesidad de
soporte material alguno.
Para tener más clara su definición, considere el ejemplo siguiente: La energía que proporciona
el Sol y que nos llega a la Tierra en forma de luz y calor, se conoce como una forma de energía
radiante.Observemos la naturaleza y todo lo que nos rodea, siempre están ocurriendo cosas.
Todo está en movimiento: las nubes, las hojas de los árboles, nosotros mismos. Para que esto
sea posible es necesario que actúe un tipo de energía, existen diversos tipos y se habla de
fuentes de energía para explicar la causa de cada actividad. El ser humano vive porque tiene
la suficiente energía que le proporcionan los alimentos. Lo mismo sucede con otras fuentes: el
calor, el aire o el agua.
La energía luminosa proveniente del Sol está presente en el origen de la mayoría de los
fenómenos que observamos. El día y la noche existen por la proyección de los rayos del Sol
sobre la Tierra que está girando sobre sí misma, no obstante, la comprensión de la luz como
fenómeno y los mecanismos de la energía luminosa han ido cambiando desde la antigüedad
hasta el presente.
Actualmente se sabe que la energía luminosa proviene de las ondas de la luz y esta existe también
en otras fuentes distintas al Sol, como el fuego o una simple bombilla. Las ondas luminosas (por
ejemplo, las de un computador personal o de un teléfono móvil).
Formas de propagación: Además de la luz, otras formas de ondas se propagan en el espacio

a la misma velocidad que la luz; es la llamada familia de ondas electromagnéticas. Se considera
que las ondas electromagnéticas vibran en ángulo recto a la dirección de la propagación, y
por ello se describen como ondas transversales, en oposición a las ondas longitudinales, tales
como el sonido, en las cuales la dirección sigue la línea de propagación,
3
I UNIDAD
tiempo 1 segundo
longitud de onda (λ)
amplitud
amplitud
longitud de onda (λ)
Longitud de onda, amplitud y frecuencia. En este caso la frecuencia

es 2 ciclos por segundo, o 2 HZ.
Ejemplos de ondas electromagnéticas
INTENSIDAD
mayor amplitud = más fuerte
menor amplitud = más suave
Intensidad: (Brillo) de las radiaciones proporcional al cuadrado de la amplitud (A2).
Frecuencia: es el número de ondas que pasan por un punto en un segundo. 1/s o Hz.
4
Lo anterior descrito nos lleva a la conclusión: la longitud de onda por la frecuencia de radiación
es igual a la frecuencia, la que se expresa de la siguiente manera.
c: velocidad de propagación de la onda.

En el vacío c: velocidad de la luz.
λ.v=c c = 2,9979 108 m/s
λ : longitud de onda (m)
v : frecuencia 1/s o Hz
Hertz: Hz. Unidad de frecuencia del Sistema Internacional de Unidades

es conocida como Hertz o Hercio en castellano. Está íntimamente
relacionada con la propagación de las ondas electromagnéticas,
descubierta por el físico Heinrich Rudolf Hertz, de quien obtiene su
nombre. El Hertz es utilizado mundialmente como elemento de referencia
para medir la frecuencia de las unidades de tiempo en diferentes áreas
y campos científicos siempre que se hable de eventos periódicos.
La distancia de un punto sobre una onda al correspondiente punto

sobre la siguiente se llama longitud de onda de la radiación, la que
suele expresarse por la letra griega lambda (λ ). El número de ondas
que pasa cada segundo por un punto se denomina frecuencia de
vibración. Las diferentes radiaciones electromagnéticas se diferencian Heinrich Rudolf Hertz
por sus longitudes de onda o frecuencias. El desplazamiento lateral (Hamburgo, 1857 - Bonn,
de una onda de luz se denomina amplitud, la cual es una medida de 1894) Alemania
la intensidad de la luz.
Por otro lado, Max Planck (físico de origen alemán), establece que la energía de un cuanto se
puede expresar a través de la siguiente ecuación:
E = hv
h: constante de planck = 6,6262xl0 -34 J.s
5
I UNIDAD
Por tanto, cabe preguntarse, ¿Qué es un cuánto?, la respuesta a esta pregunta la genera Einstein
(científico estadounidense de origen alemán) en 1905, el cual propuso que los “cuantos”
de Planck son paquetes discontinuos de energía, actualmente esos cuantos son llamados
“fotones”.
Al respecto conviene decir, que de todas las investigaciones realizadas, hoy en día se sabe que
los átomos de cada elemento químico en particular presentan una propiedad física específica,
la cual se conoce como espectro atómico.
Espectros atómicos
Un espectro es una imagen o representación que puede presentarse en fenómenos o investigaciones

científicas. En Química también existe el espectro. Se trata de una imagen o registro que una
sustancia excitada presenta. Puede ser de emisión y de absorción. Se encuentra este espectro en
técnicas de resonancia magnética nuclear, espectrometría o fluorimetría.
Cabe señalar, que un espectro atómico es la radiación característica emitida por los átomos de un
elemento individual en una llama o en un gas excitado por una descarga eléctrica. Cada átomo es
capaz de emitir o absorber radiación electromagnética, aunque solamente en algunas frecuencias
que son características propias de cada uno de los diferentes elementos químicos.
De la misma manera se puede hablar de espectro en la medicina, cuando se explica o se hace

referencia a un medicamento “de amplio espectro” quiere decir que cubre diversas afecciones
y estados de salud.
Con todas estas ideas, Niels Bohr, en 1913 presenta su modelo atómico, que logra explicar
teóricamente los espectros del átomo de hidrógeno. Si un haz de rayos luminosos atraviesa
primero una rendija y después un prisma óptico, experimentará una descomposición en tantos
rayos distintos como colores tenga la luz compleja inicial. Recogiendo en una pantalla, o en una
placa fotográfica todos los rayos de luz que salen del prisma, se obtendrán una serie de rayas
o bandas diversamente coloreadas.
Estas imágenes reciben el nombre de rayas espectrales y al conjunto de todas ellas se le

denomina espectro. Según esto el espectro es el análisis de las distintas radiaciones o longitudes
de onda emitidas por un foco luminoso, tal como se muestra en el siguiente esquema:
6
a) Muestra excitada
Película o detector
Aumento de
longitud de onda
Placas colimadoras
b) Fuente luminosa Prisma
Espectro de emisión
Película o detector
Aumento de
Muestra que absorve la luz longitud de onda
Placas colimadoras
Prisma
Espectro de emisión
Fuente de espectros de emisión y absorción
Relación de Broglie
Louis de Broglie (físico francés) sugirió que el electrón en su

trayectoria circula alrededor del núcleo y tiene asociado a él
una longitud de onda particular.
La longitud de onda es una función de la masa y la velocidad.
Propuso que la longitud de onda característica del electrón

o cualquier otra partícula depende de su masa, m, y de la
velocidad, v: matemáticamente se expresa de la siguiente
manera:

Louis de Broglie
1892-1987
λ = f (m,v) La longitud de onda λ es una función de la masa

y la velocidad

7
I UNIDAD
λ: Longitud de onda (m)

h h: Constante de Planck (6.6260x10-34J•s
λ= m: Masa de la partícula (g)
mv
v: Velocidad (m/s).
La cantidad, mv, para cualquier objeto se llama “momento”. De Broglie utilizó el término “ondas
de materia” para describir las ondas asociadas a las partículas materiales.
Principio de incertidumbre de Heisenberg
X1
1
X2
2
V1 V
X3
t1 t 3
V2
t2
V3
t3
Werner Heisenberg
1901-1976
Según la física Newtoniana, podemos calcular para una partícula “exactamente”:
Su posición (.) x1
La dirección de su movimiento →
La velocidad en cualquier momento v
Pero, ante todo esto urge una pregunta: ¿Podemos hacer lo mismo con el electrón que presenta
propiedades ondulatorias?
8
El físico alemán Werner Heisenberg llegó a la conclusión de que existe “una limitante fundamental
para determinar con precisión tanto la ubicación, como el momento de cualquier objeto
(mvi)”. La limitante adquiere importancia solamente cuando tratamos con la materia a “nivel
sub-atómico”, esto es, con masas tan pequeñas como la de un electrón.
El principio de Heisenberg se llama “principio de incertidumbre” cuando se aplica a los

electrones de un átomo, este principio establece que: “es imposible conocer simultáneamente
el momento exacto del electrón y su ubicación en el espacio.”
Por tanto, no es apropiado imaginar a los electrones moviéndose en órbitas circulares bien
definidas alrededor del núcleo. Por lo que se recurre a una “aproximación estadística” y se
habla de la probabilidad de encontrar un electrón en determinadas regiones del espacio. El
principio de incertidumbre y la relación de Broglie permiten enunciar los conceptos fundamentales de
la mecánica cuántica:
1. Los átomos y moléculas solo pueden existir en determinados estados de energía, en el

cual tienen energía definida cuando el átomo o molécula cambia de estado de energía,
debe de emitir o absorber suficiente energía para llegar al nuevo estado de energía
(condición cuántica).
2. Los átomos o moléculas emiten o absorben radiación (luz) cuando sus energías cambian.
La frecuencia de la luz que emiten o absorben se encuentra relacionada con el cambio de
energía mediante una ecuación sencilla: ΔE = hv = h c
λ
3. Los estados de energía permitidos para los átomos y moléculas pueden describirse mediante
un conjunto de números conocidos como números cuánticos.
La propuesta de Schrödinger, considerado como el 5° modelo atómico, radica en describir las

características de todos los electrones de un átomo y para ello utilizó lo que se conoce en Química
como números cuánticos, estos números son parámetros que describen el estado energético de
un electrón y las características de un orbital, los que se describen a continuación.
9
I UNIDAD
Números Cuánticos
Número cuántico principal se representa con la letra (n)
Indica el nivel energético (nivel principal de energía) donde se puede encontrar un electrón.
Tiene relación con la distancia media del electrón del nivel más externo al núcleo y da una idea
del tamaño del orbital.
Notación Cuántica
1 2 3 4 5 6 7
Aumento de Energía
Núcleo
K L M N O P Q
Notación
Espectroscópica
n: adquiere valores de números positivos y enteros
n= 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 ó K, L, M, N, O, P, Q.
En relación con el nivel de energía y número de período en la tabla periódica únicamente se

encuentran llenos hasta el nivel energético 7, es lo que se conoce como estado basal, debido a
que en la tabla periódica los elementos conocidos solo ocupan 7 periodos.
Número cuántico secundario o azimutal se representa con la letra (l)
Nos proporciona la idea de la forma que tiene el orbital (zona de probabilidad donde se puede
encontrar un electrón). Adquiere valores desde 0 hasta n-1.
El número cuántico azimutal determina la particularidad de la órbita, cuanto mayor sea, más
excéntrica será, es decir, más aplanada será la elipse que recorre el electrón. Su valor depende
del número cuántico principal n, logrando variar desde 0 hasta una unidad menos que éste
(desde 0 hasta n-1).
Así, en la capa K, como n vale 1, l, solo puede tomar un valor 0, correspondiente a una órbita
circular. En la capa M, en la que n toma el valor de 3, l tomará los valores de 0, 1 y 2.
De tal forma, que la cantidad de subniveles que puede tener un nivel principal de energía se
determina a través del número cuántico secundario o subsidiario, el cual indica el subnivel o tipo
específico de orbital atómico que el electrón puede ocupar, por ejemplo:
10
Cuando n = 1, → l = 0, subnivel “s” corresponde a un orbital.
Aplicando la ecuación l = n-1 → 1-1 = 0 cero es el valor del subnivel “s“ de forma esférica
simétrico al eje de rotación x, y.
Para n = 2, l = 2-1 = 1 → los valores de “l” son 0 y 1, si l = 0 el orbital es el ” s” ya descrito

anteriormente, para l = 1 corresponde al subnivel “p“ el que cuenta con tres orbitales 2px,
2py y 2pz.
Cuando n = 3, l = 3-1 = 2 → los valores de “l” son 0, 1 y 2 esto corresponde a orbitales

s, p y d, los dos primeros ya están descritos en los párrafos anteriores, el subnivel “d”
contiene cinco orbitales en la tabla periódica son los elementos de transición.
Para n = 4, “l” = 4-1= 3 → l = 0 ,1 ,2 y 3 los tres primeros ya están abordados en lo párrafos

anteriores, cuando “ l “ toma el valor de tres corresponde al subnivel “ f “ el que cuenta con
siete orbitales en la tabla periódica, son los elementos de transición interna o tierras raras.
Los posibles valores del cuántico secundario, el subnivel, orbital y la cantidad máxima de
electrones en cada subnivel se muestran en la tabla siguiente.
Valores de “ l “ 0 1 2 3
Sub nivel y orbital s p d f
Cantidad máxima de electrones 2 6 10 14
De tal forma, que la cantidad de subniveles que puede tener un nivel principal de energía se
determina a través del número cuántico secundario o subsidiario el cual indica el subnivel o tipo
específico de orbital atómico que el electrón puede ocupar.
Entonces, un orbital atómico es una zona del espacio donde hay una gran probabilidad, casi
mayor al 90%, de encontrar al electrón, lo que supone poder considerar al electrón o electrones,
como una nube indefinida cargada que gira en torno al núcleo, donde hay mayor densidad es la
zona donde la probabilidad de encontrar al electrón, es mayor.
¿Cómo se representan los orbitales atómicos? Se representan utilizando letras

minúsculas específicas para cada forma geométrica, designados como: s (geometría
esférica), p (tres lóbulos elípticos), d (cinco lóbulos elípticos superpuestos), f (siete
lóbulos combinados).
11
I UNIDAD
Experimentalmente se ha comprobado que los orbitales “s” son los de más baja energía y los
más cercanos al núcleo, por tanto, contienen como máximo dos electrones, luego los orbitales
“p” y así sucesivamente ( s < p < d < f ), las figuras que se indican a continuación reflejan la
forma de los orbitales (s, p, d) y orientaciones espaciales de los electrones.
z z z
1s 2s y x y x y x
3s
2px 2py 2pz
z z z z z
y x y x y x y y x
3dx2 - y2 3dz2 3dxy 3dxz 3dyz
Forma de los orbitales (s, p y d) y orientaciones espaciales de los electrones
De todo esto se deduce lo siguiente:
Un subnivel s (l = 0) tiene 1 único orbital Un subnivel d (l = 2) tiene 5 orbitales

Un subnivel p (l = 1) tiene 3 orbitales Un subnivel f (l = 3) tiene 7 orbitales
Número cuántico magnético se representa por la letra (ml).
El número cuántico magnético determina la orientación espacial de las órbitas, de las elipses,
indica el tamaño del orbital. Adquiere valores desde -l, pasando por cero, hasta +l. Se calcula
con la fórmula siguiente: m=2l+1.
Si l = 0; entonces m = 0 Orbital s
2l+1 = 2.0+1 = 1, tendrá solo un valor que es 0
Si l =1; entonces m = -1, 0, 1 Orbital p

2l+1 = 2.l+1 = 3 valores -1 0 +1
Si l= 2; entonces m = -2,-1, 0, 1, 2 Orbital d

2l+1 = 2.2+1 = 5 valores -2 -1 0 +1 +2
Si l= 3; entonces m = -3, -2, -1, 0, 1, 2, 3 Orbital f

2l+1 = 2.3+1 = 7 valores -3 -2 -1 0 +1 +2 -3
12
Número cuántico espín se representa por la letra (ms).
Indica el giro del electrón y la orientación del campo magnético que este produce. Y solo puede
tener dos valores +1/2 ó -1/2. La diferencia de signos indica que un electrón “gira” en un sentido
y el otro en sentido contrario.
ms = ½ms ms = -½ms
A, continuación se presenta una síntesis de los cuatro números cuánticos:
Número cuántico Valores Determina para el electrón Define para el orbital

permitidos
Principal (n) n=1,2,3,4,5,6,7. Su nivel principal de energía Su tamaño o volumen
Secundario l= 0,1,2…(n-1) El subnivel de energía La forma geométrica

o Azimutal donde se encuentra el espacial
electrón
Magnético ml ml= + l...0…l El orbital al cual pertenece La orientación espacial

que adopta
Spin magnético ms ms = +1/2y - ½ Su sentido de rotación El giro sobre su propio

alrededor de un eje eje
magnético
13
I UNIDAD
Definidos los números cuánticos, trabaje en su cuaderno los ejercicios siguientes:
Deduzca el valor de los cuatro números cuánticos del orbital 2s2
Paso 1. Identifique el nivel principal de energía, el subnivel y el número de electrones en la

notación del orbital.
Nivel de Energía (n) { 2s 2 → Número de Electrones

Subnivel de Energía (1)
El nivel de energía (n) o número cuántico principal es 2
Paso 2. Se determina el número cuántico secundario: Al conocer el subnivel que es “s”, con la
siguiente tabla se calcula el número cuántico secundario; en caso de no conocer el subnivel
utiliza la ecuación = n-1”

Con el valor indicado del sub nivel “s” en la tabla, se define el número cuántico secundario o
azimutal (l) = 0
Tipo de orbital Valor I
s o
p 1
d 2
f 3
14
Paso 3. Se procede a calcular el tercer número cuántico ml.
Subnivel (1) Orbitales Número de Con esta tabla nos

Orbitales damos cuenta que
el subnivel “s” tiene
S ( I = 0) 1 1 orbital
0
electrón
Colocamos el orbital vacío

0 Valores del número cuántico magnético
orbital
Ubicamos los dos electrones dentro del orbital.
2s 2 → Número de electrones
Se coloca el 1er electrón
0
Nos interesa la posición del último electrón
último electrón
Se coloca el último electrón

0
Número cuántico magnético (mI) = 0
Paso 4. Por último, se indica el valor del número cuántico del giro spin magnético.
ms = + 1/2
Vemos que la “flecha hacia abajo”
tiene un spin magnético igual a - 1/2
ms = - 1/2
Número cuántico spin magnético (mg) = -1/2
15
I UNIDAD
La respuesta para el conjunto de números cuánticos para 2s2 es el siguiente
n=2
l=0
ml =0
ms = -1/2
Ahora bien, en equipo de trabajo resuelva en su cuaderno los ejercicios siguientes:
El valor de los cuatro números cuánticos para las siguientes notaciones electrónicas o
notación de orbital.
a) 3p5 b) 4d3 c) 6f7
En los enunciados siguientes, indique con una x cuáles aseveraciones son verdaderas o
falsas:
a) La energía del nivel n = 2 es mayor que la energía del nivel n = 3
Verdadero _____. Falso_____.
b) Un subnivel “d” corresponde a un número cuántico principal n = 2
Verdadero _____. Falso _____.
c) Un subnivel con l = 3 tiene siete orbitales
Verdadero _____. Falso_____.
16
Estructura del átomo
Principio de Hund
¿Qué explica es el principio de Hund? Primero quiero contarle quién fue Friedrich Hund, fue
un físico conocido por su trabajo en la estructura de los átomos y moléculas. Este científico
estableció el Principio de máxima multiplicidad el cual indica que en los orbitales de la misma
energía los electrones entran de uno en uno en cada orbital con el mismo espín. Cuando se
alcanza el semillenado, recién comienza el apareamiento con espines opuestos, tal como se
muestra en el esquema siguiente:
H
s
C
s px py pz
N
s px py pz
O
s px py pz
Ahora le explicaré en qué se basa la regla de Hund. Se conoce como un método empírico
utilizado para el llenado de orbitales que posean igual energía. La regla se basa en el llenado
de orbitales atómicos que tengan igual energía, como se mencionó en las páginas anteriores
puede señalarse que existen un orbital s, tres orbitales tipo p, cinco orbitales atómicos tipo d, y
siete orbitales atómicos tipo f.
Para poder comprender bien la regla de Hund, es necesario saber que todos los orbitales en
una capa deben de encontrarse ocupados al menos por un electrón, antes de que se añada un
segundo electrón. Es decir, los orbitales deben estar completos y todos los electrones deben
encontrarse en paralelo antes de que el orbital se llene del todo. Cuando el orbital adquiera el
segundo electrón con spin opuesto, este debe encontrarse apareado con el anterior, con lo cual
poseerá mayor energía.
De esta manera, los electrones de un átomo van añadiéndose de manera progresiva, utilizando
una configuración ordenada, con la finalidad de tener buenas condiciones energéticas estables.
17
I UNIDAD
Principio de construcción de Aufbau
Se denomina al procedimiento de llenado de capas y subcapas concebido por Niels Bohr para
deducir la configuración electrónica de un átomo. Así el principio de Aufbau, explica bien las
reglas a seguir para el llenado de orbitales para no utilizar mal la regla de Hund.
En cuanto al principio de Aufbau que seguimos para no cometer errores en la regla de Hund,
éste se basa en un diagrama de orbitales, en donde si seguimos el orden de llenado que nos
indican las flechas que en él aparecen, llenaremos correctamente los orbitales.
1s2
2s2 2p6
3s2 3p6 3 d 10
4s2 4p6 4 d 10 4 f 14
5s2 5p6 5 d 10 5 f 14
6s2 6p6 6 d 10
7s2 7p6
Así, dicho diagrama empieza con el 1s2, seguido de 2s2, para después subir al valor 2p6 y bajar
de nuevo a 3s2, 3p6 y seguir por 4s2, así sucesivamente siguiendo el orden de las flechas.
También se le conoce como regla de las diagonales o del serrucho. Así el orden será: 1s2, 2s2,
2p6, 3s2, 3p6, 3d1 4s2, etc, de tal forma que para los elementos calcio y escandio con números
atómicos 20 y 21 respectivamente, se tiene lo siguiente:
Calcio, Z = 20 → 1s2, 2s2, 2p6, 3s2, 3p6, 4s2
Escandio, Z = 21→ 1s2, 2s2, 2p6, 3s2, 3p6, 3d1, 4s2
Cabe mencionar, que a menudo se representan los orbitales a través de un cuadro rectangular,
usando flechas hacia arriba o hacia abajo, para designar los electrones con números cuánticos
magnéticos de spin con valores +1/2 ó -1/2, respectivamente.
18
Principio de exclusión de Pauling
También cuando expresábamos el principio de Aufbau mencionábamos el principio de exclusión

de Pauli. Déjeme contarle un poco sobre este científico; Wolfgang Ernst Pauli fue un físico
austríaco, nacionalizado suizo y luego estadounidense. Se cuenta entre los padres fundadores
de la mecánica cuántica; enunció el principio de exclusión.
Entonces debe surgir una pregunta en su imaginación, ¿qué es el principio de exclusión de

Pauli? Ya le comento en qué se fundamenta:
El principio de exclusión de Pauli indica que ningún par de electrones de cualquier átomo puede
tener los cuatro números cuánticos iguales.
- 1ere- 2doe-
n = 1 n=1
+
l = 0 l=0
ml = 0 ml = 0
-
ms = + ½ ms = - 1/2
Ejemplo del principio de exclusión de Pauli
Este principio nos dice que cada electrón posee una combinación única de 4 números cuánticos
que lo personaliza. Como se indicaba no es posible que existan dos electrones con los 4
números cuánticos iguales. Esto quiere decir, que solamente pueden existir dos electrones
por orbital, ya que existen dos espines (+1/2 y -1/2).
También para efectos de comprensión, la comunidad científica ha aceptado que los números
que representan los subniveles (0, 1, 2, y 3) sean reemplazados por las letras s, p, d y f,
respectivamente, para representar los distintos tipos de orbitales estas letras se obtienen de la
inicial de las palabras sharp (s), principal (p), difuso (d) y fundamental (f).
19
I UNIDAD
Concluimos así:
El principio de Aufbau contiene una serie de instrucciones relacionadas con la ubicación

de electrones en los orbitales de un átomo. El modelo, formulado por el físico Niels Bohr,
recibió el nombre de Aufbau (del alemán Aufbauprinzip: principio de construcción) en vez
del nombre del científico. También se conoce popularmente con el nombre de regla del
serrucho o regla de Madelung.
De tal forma que los orbitales se “llenan” respetando la regla de Hund, la que indica que
ningún orbital puede tener dos orientaciones del giro del electrón sin antes de que los
restantes números cuánticos magnéticos de la misma subcapa tengan al menos uno, se
comienza con el orbital de menor energía. Así mismo el principio de exclusión de Pauli
nos advierte, además, que ningún electrón en un átomo puede tener la misma combinación
de números cuánticos como descripción de su estado energético.
Configuración electrónica
¿Qué es configuración electrónica? Le explico, es el modo en que los electrones están

ordenados en un átomo. Como los electrones son fermiones están sujetos al principio de
exclusión de Pauli, que señala que dos fermiones no pueden estar en el mismo estado
cuántico a la vez.
Dirá ahora, ¿Qué es un fermión?, tranquilo, ya le aclaro qué significa ese término. Los
fermiones son partículas que tienen espín semi entero, y por tanto se ven limitadas por el
principio de exclusión de Pauli. Para ejemplificarle, le comento que los fermiones son los
electrones, los protones y los neutrones.
Al indicar que la configuración electrónica es un ordenamiento de los electrones en un átomo,

debe tener claro que su comprensión y estructuración se encuentra regida principalmente por
el principio de Aufbau, principio de exclusión de Pauli y la regla de Hund. Teóricamente se ha
indicado cómo se realiza la distribución, pero existe una forma gráfica de analizarlo, esta se
conoce como el diagrama de Moeller, el cual se muestra a continuación:
20
s p d f
n=1 1s
1s
n=2 2s 2p
2s n=3 3s 3p 3d
2p n=4 4s 4p 4d 4f
3s n=5 5s 5p 5d 5f
3p n=6 6s 6p 6d
4s 3d n=7 7s 7p
4p
5s 4d
5p 4f
6s 5d
6p 5f
7s 6d
7p
Diagrama de Moeller
Diagrama de Moeller
El diagrama de Moeller es una regla muy simple y útil para recordar el orden de llenado de los
orbitales. Solamente se trata de seguir el orden marcado por las flechas. Esto nos indica que la
configuración electrónica de los elementos se rige según el diagrama de Moeller (fundamentado
en el principio de Aufbau), nos sirve para conocer la distribución de los electrones en los orbitales
de la corteza del átomo.
Consiste en seguir un orden para el llenado de los diferentes orbitales, basados en los diferentes
valores de energía de cada uno de ellos como se muestra en el diagrama.
El esquema señala el método utilizado para realizar configuraciones electrónicas.
Este método configuraciones a los elementos

electrónicas
se utiliza las por orden de su
número
para asignar atómico
creciente
21
I UNIDAD
Con base en la ilustración presentada en el esquema anterior procedemos a desarrollar algunos

ejemplos de configuraciones electrónicas.
Ahora procedemos a desarrollar algunos ejemplos:
1. ¿Cuál es la configuración del átomo de sodio con número atómico 11?
Solución:
a) Para realizar la distribución electrónica del sodio solamente se necesita conocer su

número atómico, el que está en la tabla periódica (ubicada al final de este texto),
(equivalente al número de electrones en estado fundamental).
Na = Z=11 → e-= 11.
b) Siguiendo el orden del diagrama de Moeller, procedemos a realizar la distribución de los

11 electrones pertenecientes al sodio. Entonces la distribución electrónica es
1s2 2s2 2p6 3s1
Siguiendo el orden del diagrama, realice la configuración electrónica del átomo neutro
con número atómico = 30
Solución:
a) Como ya indican el número atómico, busco en la tabla periódica el símbolo

del elemento cuyo número atómico es 30, corresponde al Zn.
Zn = Z=30 → e-= 30
a) Se desarrolla la configuración de la siguiente manera:
1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d10 según el orden del diagrama
1s22s2 3s2 3p6 3d10 4s2 ordenado de menor a mayor valor de

nivel principal de energía
22
Actividades para realizar en clase.
1. En equipo de trabajo analicen, consensúen conclusiones y expongan al grupo

de clase
a) La contribución de los científicos mencionados en tu material de estudio en el

conocimiento actual de la teoría atómica.
b) Describa la forma de los orbitales s, p y d.
c) Describa los 4 números cuánticos que definen a un electrón en un átomo.
d) Describa el significado del principio de exclusión de Pauling y de la regla de Hund

en la escritura de la configuración electrónica de los átomos neutros.
2. Resuelva en su cuaderno los siguientes ejercicios propuestos
a) Explique qué errores existen en cada una de las configuraciones electrónicas

descritas y escriba las correctas:
Al: 1s2 2s2 2p4 3s2 3p3 B: 1s2 2s2 2p5 F: 1s2 2s2 sp6
b) Escriba las configuraciones electrónicas a) del azufre b) paladio en su estado

fundamental.
c) La configuración electrónica de un átomo neutro es 1s2 2s2 2p6 3s2. Escriba un

conjunto completo de números cuánticos para cada uno de los electrones ¿Cuál
es el nombre de este elemento?
d) Escriba los números cuánticos para un situado en un orbital 3p6.
e) ¿Cuál es el número máximo de e- que es posible encontrar en el nivel principal

para el que n = 3?
23
I UNIDAD
f) Un electrón de un átomo está en el nivel cuántico n=3. Enumere los posibles

valores de los subniveles l y ml.
g) Dé los valores de los números cuánticos asociados a los siguientes niveles y

subniveles.2p, 3s, 5d, 4p, 3d.
h) Determine el número máximo de electrones que se pueden encontrar en cada

uno de los siguientes niveles y subniveles de energía 3s, 3d, 4p, 4f, 5f.
i) Justifique: ¿Cuál de estos diagramas incumple el principio de exclusión de

Pauling? ¿Cuál desobedece la regla de Hund?
j) Dibuje los diagramas de orbital de los átomos que tienen las siguientes
configuraciones electrónicas:
1s2 2s2 2p5

1s2 2s2 2p6 3s2 3p3
1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d7
k) Señale cuáles de los siguientes conjuntos de números cuánticos son inaceptables

y explique por qué:
(1,0,1/2,1/2) b- (3,0,0, +1/2) c- (2,2,1, +1/2) d- (4,3,-2,+1/2) e- (3,2,1,1)
24
1. Explica el fenómeno de la radiactividad sus características, sus beneficios y perjuicios que

causan a la humanidad y al medio ambiente.
2. Participa y promueve en campañas de sensibilización sobre la prevención del uso de sustancias

radiactivas.
Fenómeno de la radioactividad
¿Qué es el fenómeno de la radioactividad? Le indico que es un fenómeno natural o artificial, por
el cual algunas sustancias o elementos químicos llamados radiactivos, son capaces de emitir
radiaciones, las cuales tienen la propiedad de impresionar placas fotográficas, ionizar gases,
producir fluorescencia, atravesar cuerpos opacos a la luz ordinaria entre otros.
Características
La radioactividad o radiactividad es un fenómeno natural o artificial, por el cual algunas

sustancias o elementos químicos llamadas radiactivos, son capaces de emitir radiaciones,
pueden penetrar la materia, ennegrecer las placas fotográficas, provocar fluorescencias o
ionizar gases es decir hacerlos conductores eléctricos. Las radiaciones emitidas por las
sustancias radiactivas son principalmente partículas alfa, partículas beta y rayos gamma,
como se ilustra en la siguiente figura.
Partícula
alfa
Partícula
beta
Rayos gamma
25
I UNIDAD
En 1896 Henry Becquerel (físico francés), descubrió accidentalmente el proceso de radioactividad,

el cual puede ser natural en los núcleos de los átomos de los elementos inestables y artificial
en los núcleos de los átomos de los elementos estables que necesitan ser bombardeados con
partículas.
La radiación natural es el proceso mediante el cual los núcleos pesados e inestables de algunos
materiales radiactivos se desintegran de forma espontánea y producen nuevos núcleos de nuevos
elementos y liberación de energía. Por ejemplo: El Uranio.
La radiactividad artificial consiste en la ruptura de los núcleos de átomos estables a través del
bombardeo con partículas ligeras aceleradas, dando origen a nuevos núcleos que corresponden
a nuevos elementos.
Otros tipos de radiactividad son las siguientes:
La radiación mecánica, corresponde a ondas que solo se transmiten a través de la materia,

como las ondas de sonido. La radiación electromagnética es independiente de la materia para
su propagación, sin embargo, la velocidad, intensidad y dirección de su flujo de energía se ven
influidos por la presencia de materia. La radiación electromagnética se divide en dos grandes
categorías de acuerdo con el tipo de cambio que provocan sobre los átomos en los que actúan:
Radiación no Ionizante y Radiación Ionizante.
Radiación no ionizante
Es aquella que no es capaz de producir iones al interactuar con los átomos de un material,
pueden clasificarse en dos grandes grupos: Los campos magnéticos y las radiaciones
ópticas. Dentro de los campos electromagnéticos se pueden distinguir aquellos generados
por las líneas de corriente eléctrica o por campos eléctricos estáticos. Otros ejemplos son las
ondas de radiofrecuencia, utilizadas por las emisoras de radio y las microondas utilizadas en
electrodomésticos y en el área de las telecomunicaciones.
Entre las radiaciones ópticas se pueden mencionar los rayos láser y la radiación solar como ser
los rayos infrarrojos, la luz visible y la radiación ultravioleta. Así por ejemplo, la radiación solar
posee una gran influencia en el medio ambiente debido a que es un factor que determina el
clima terrestre.
26
Partículas radiactivas alfa, beta y gamma
Las partículas alfa (α): Son núcleos de helio (o sea dos protones con dos neutrones) emitidos
a gran velocidad, 2 000 000 000 cm/s (2x109 cm/s) por el radio y otras sustancias radiactivas,
tienen una carga positiva equivalente a dos veces la carga del electrón. Son de bajo poder de
penetración, pueden recorrer en el aire distancias de algunos centímetros, si estas partículas
las hacer chocar contra una superficie que tenga sulfuro de cinc, se ven pequeños destellos
luminosos.
La radiación alfa consta de dos partículas de carga positiva y dos neutrones, es decir, iguales
a las que quedan al quitar dos electrones a un átomo de helio. Su velocidad de propagación es
de 15-20 mil Km/seg. Volando a esta velocidad se recorrería la distancia de la Tierra a la Luna
en menos de un minuto. Durante su recorrido las partículas alfa tropiezan muchas cantidades
de veces con los átomos del medio ambiente ionizándolos.
Partículas beta (β): Son electrones que se mueven con gran velocidad, comparable a la de la
luz. Son similares a los rayos catódicos, también se generan en las desintegraciones nucleares
y son 100 veces más penetrantes que las partículas alfa.
Las partículas beta son electrones. Los de energías más bajas son detenidos por la piel, pero
la mayoría de los presentes en la radiación natural pueden atravesarla. Igual que los emisores
alfa, si un emisor beta entra en el organismo puede producir graves daños
Las partículas gamma (γ): Debido a las altas energías que poseen, los rayos gamma
constituyen un tipo de radiación ionizante capaz de penetrar en la materia más profundamente
que la radiación alfa o beta. Dada su alta energía pueden causar grave daño al núcleo de
las células, por lo que son usados para esterilizar equipos médicos y alimentos. Estos rayos
van a una velocidad de 320km/s.
La radiación gamma suele acompañar a la beta y a veces a la alfa. Los rayos gamma atraviesan
fácilmente la piel y otras sustancias orgánicas, por lo que puede causar graves daños en órganos
internos. Los rayos X caen en esta categoría, también son fotones, pero con una capacidad de
penetración menor que los gamma.
27
I UNIDAD
Los rayos X
Son también en ocasiones llamados rayos Roentgen ya que este científico los descubrió. Son
radiaciones electromagnéticas de alta energía (frecuencia = 3x1018 Hz) y son originados por las
transiciones electrónicas en los orbitales más próximos al núcleo del átomo de Wolframio (que
es el ánodo en el tubo de rayos X).
Algunas de sus características son: penetrar en la materia sólida, provocar fluorescencia de

ciertos compuestos químicos, ionizar los átomos y afectar una placa fotográfica, como usted
sabe, algunas de estas propiedades los hacen tan útiles en medicina.
Beneficios y perjuicios que causan a la humanidad
Todos conocemos muy bien cuáles son las cosas que producen radiactividad y somos
conscientes de muchos de sus riesgos. Por ejemplo, las plantas nucleares, las bombas
atómicas y algunos lugares del planeta que han sido contaminados por problemas sucedidos
en centrales atómicas.
Sin embargo, no conocemos que muchos de los objetos que utilizamos en nuestra vida
cotidiana son radiactivos.Por ejemplo, los cigarrillos; muchos cigarrillos contienen en su fórmula
polonio-210 y plomo-210. Estos materiales sobreviven en las hojas de tabaco luego de todo
el proceso de producción de los cigarrillos y se liberan en el aire en forma de vapor cuando el
cigarrillo está encendido y es inhalado por quien lo está fumando.

1. Reconoce la importancia de la capa de ozono para la humanidad y destaca el peligro si ésta

desaparece.
2. Participa en campañas en defensa de la protección y conservación de la capa de ozono.
3. Explica la importancia de la utilización de filtros y bloqueadores solares para evitar daños a la

piel causada por la radiación ultravioleta.
28
Capa de ozono
Sabías que la Tierra cuenta con una capa protectora de la atmósfera que permite preservar la
vida sobre la Tierra y actúa como escudo para proteger la Tierra de la radiación ultravioleta
perjudicial proveniente del Sol. Pues así es, esta capa protectora se conoce como capa de
ozono; pero ¿Qué es la capa de ozono? Deje que le explique su definición.
“La capa de ozono es un cinturón de gas ozono natural que se sitúa entre 15 y 30
kilómetros sobre la Tierra como si fuera un escudo contra la dañina radiación ultravioleta
B emitida por el Sol”.
También debe saber ¿qué es el ozono?, Rayos UV Radiación solar

y no es más que una molécula altamente peligrosa desviada
reactiva que contiene tres átomos de CAPA DE OZONO
(O3)
oxígeno. Está constantemente en formación y
se rompe en la atmósfera superior de 10
a 50 kilómetros sobre la Tierra, en la zona
llamada estratosfera. El ozono se produce ESTRATOSFERA
mediante el efecto de la luz solar sobre el
oxígeno y es la única sustancia en la
atmósfera que puede absorber la dañina
radiación ultravioleta (UV-B) proveniente Efecto Invernadero
del Sol. Este delgado escudo hace posible TROPOSFERA
la vida en la Tierra.

Capa de ozono
La radiación ultravioleta (UV-B)
Se preguntará ¿qué es la radiación ultravioleta B? No es más que la radiación que constituye el

5% de la radiación ultravioleta que llega a la Tierra. Ésta tiene mucha energía y ni las nubes o
el cristal pueden frenarla; es importante conocer que puede penetrar en la epidermis. Además,
es la responsable del bronceado de la piel, pero también de las quemaduras (quemaduras del
sol), de las reacciones alérgicas y del cáncer.
29
I UNIDAD
Importancia de la capa de ozono
Estas observaciones y definiciones nos conllevan a plantear la importancia que tiene la capa
de ozono para la vida en la Tierra. Primero se debe indicar que en la superficie de la Tierra, el
ozono resulta perjudicial para la vida, pero en la estratosfera cumple su verdadera y principal
función como capa protectora de los rayos ultravioletas provenientes del Sol, ya que actúa como
una pantalla que filtra dichos rayos; por lo que esta es, indudablemente su función específica en
la estratosfera, que es donde se encuentra en estado natural y es allí donde absorbe las peligrosas
radiaciones ultravioletas provenientes del Sol, mientras que deja pasar la luz visible para
soportar la producción de las plantas que forman la base de las cadenas alimentarias.
Disminución de la capa de ozono
Pero como cualquier compuesto químico es un producto y necesita reactivos y medios adecuados
para su generación, ¿siempre será constante su generación?
En la actualidad a la capa de ozono a causa de la producción de sustancias químicas

hechas por el hombre, se le ha generado una potencial crisis y progresiva destrucción. Según
investigaciones científicas, se está reduciendo entre un 2 y 3 % cada año. La disminución del
espesor de la capa de ozono fue por mucho tiempo un misterio.
Para 1974, los científicos empezaron a sospechar que los clorofluorcarbonos (CFC) son gases
que destruyen el ozono. Y, no obstante, hay CFC por todas partes. Se utilizan para fabricar todo
tipo de producto de espumas de plástico: desde el aislante de espuma en la rama de la
construcción hasta los vasos y envases para las llamadas “comidas rápidas”. Se utilizan como
gas impulsor para los sprays de aerosol, como refrigerantes en los aparatos de aire acondicionado
y frigoríficos, como disolventes para limpiar equipos electrónicos y muchos usos más.
Estos compuestos son muy estables por lo que su destructibilidad persiste y, cuando salen de
algunos de los materiales nombrados anteriormente, son arrastrados lentamente hasta la
atmósfera. Allí, al ser bombardeado por los rayos ultravioleta, finalmente se descomponen y
liberan al verdadero asesino del ozono: el cloro; el cual danza con las frágiles moléculas de
ozono, a las que destruye y de las que luego se alejan intactas, dando vueltas hasta que se
encuentra con otra molécula de ozono a la que también destruye.
Una molécula de cloro puede continuar de este modo por más de un siglo, destruyendo así unas
100 000 moléculas de ozono. Y en el futuro existe un riesgo de destrucción importante por el
posible aumento del cloro en la estratosfera.
30
Pero ¿cuál es el origen de la destrucción de la capa de ozono? Pues la destrucción de la capa
de ozono se origina, entre las causas, por las deforestaciones y el constante bombardeo de
la atmósfera con los llamados gases invernadero, producido por los diversos contaminantes
liberados desde la Tierra.
La capa de ozono Mecanismo de destrucción

Molécula 1 Un átomo de cloro
Molécula es separado por los rayos
de CFC
de ozono ultravioletas
UV
flúor
F 2 Choca con
UV
-A
átomo O una molécula

-B
de cloro Cl carbono de ozono

C O
O Cl O
ON 2
OZ ierra Cl oxígeno
DE la t 1
A e 3 «Roba»
A P te g un átomo de
o
pr oxígeno
C
EST formando
RAT monóxido de
10-5 OSFER cloro y una
0 km A molécula de
Contaminantes
oxígeno
l CFC y HFC (aerosoles, refrigerantes)
l Halón (extintores)
TRO 0-10 l Bromuro de metilo (pesticidas)
POS km
FERA
Factores que destruyen la capa de ozono.
Consecuencias de la disminución del ozono
Entonces, ¿cuáles son las consecuencias de la disminución del ozono? El efecto de la

disminución del ozono sobre la superficie terrestre es el aumento de los niveles de radiación
ultravioleta B.
Este tipo de radiación UV-B daña a los seres humanos, animales y plantas. Los incrementos en
la radiación UV-B han sido observados no solo bajo el agujero de ozono en la Antártica, sino en
otros sitios como los Alpes (Europa) y Canadá (América del Norte). A continuación, se presentan
las consecuencias de la disminución en la capa de ozono:
31
I UNIDAD
CONSECUENCIAS DE DEBILITAMIENTO
DE LA CAPA DE OZONO
En la salud humana
UV-B
l Quemaduras, incremento de cáncer
de piel, cataratas y debilitamiento
del sistema inmunológico.
Efectos ecológicos
l Frena el crecimiento de las plantas
y árboles.
l Mata el plancton
(la comida básica de los peces).
Cáncer de piel: se estima que los índices de cáncer de piel aumentaron debido a la disminución
del ozono estratosférico. El tipo más común de cáncer de piel, el denominado no melanoma, es
causa de las exposiciones a la radiación UV-B durante varios años.
El Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) pronostica que, a una tasa
anual de 10 por ciento de pérdida de ozono durante varias décadas, el aumento en casos de
cáncer de piel rondará los 250.000 por año. Incluso teniendo en cuenta los acuerdos actuales
para la eliminación de sustancias que agotan la capa de ozono (SAO), un modelo realista
indicaría que el cáncer de piel aumentaría a un 25 por ciento por encima del nivel de 1980 para
el año 2050. Por tales razones, el cáncer de piel más letal, denominado melanoma, también
podría incrementar su frecuencia.
El sistema inmunológico: las defensas de una persona para combatir las infecciones dependen
de la fortaleza de su sistema inmunológico. Se sabe que la exposición a la luz ultravioleta
reduce la efectividad del sistema inmunológico, no solo relacionándose con las infecciones de la
piel sino también con aquellas verificables en otras partes del organismo. Por ejemplo: leishmaniasis
32
y malaria, e infecciones micóticas como la candidiasis. La exposición a la radiación UV-B bien
puede hacer que el sistema inmunológico tolere la enfermedad en lugar de combatirla. Esto
podría significar la inutilidad de los programas de vacunación tanto en países industrializados
como en vías de desarrollo. La exposición a la radiación ultravioleta ocasiona trastornos oculares
y muy especialmente cataratas causantes de ceguera.
Además de lo mencionado, la salud humana se vería seriamente afectada por una serie de
enfermedades que pueden aumentar tanto en frecuencia como en severidad, tales como:
sarampión, herpes, malaria, lepra, varicela; es decir, todas de origen cutáneo.
Ecosistemas acuáticos: la pérdida del fitoplancton, base de la cadena alimentaria marina, ha

sido observada como causa del aumento de la radiación ultravioleta. Bajo el agujero de ozono en
la Antártica la productividad del fitoplancton decreció entre el 6 y el 12 por ciento. PNUMA indica
que un 16 por ciento de disminución de ozono podría resultar en un 5 por ciento de pérdida
de fitoplancton, lo cual significaría una pérdida de 7 millones de toneladas de pescado por año,
alrededor del 7 por ciento de la producción pesquera mundial. El 30 por ciento del consumo
humano de proteínas proviene del mar, esta proporción aumenta aún más en los países en vías
de desarrollo.
Ecosistemas terrestres:
Animales: para algunas especies, un aumento de radiación UV-B implica la formación de

cáncer de piel. Esto se ha estudiado en cabras, vacas, gatos, perros, ovejas y animales de
laboratorio y probablemente esté señalando que se trata de una característica común a varias
especies. Las infecciones en bovinos pueden agravarse con un aumento de la radiación UV-B.
Plantas: en muchas plantas la radiación UV-B puede tener los siguientes efectos adversos:
Alterar su forma y dañar crecimiento de plantas; reducir el crecimiento de los árboles; cambiar
los tiempos de florecimiento; hacer que las plantas sean más vulnerables a las enfermedades y
que produzcan sustancias tóxicas. Incluso podría haber pérdidas de biodiversidad y especies.
Menos alimentos: las radiaciones ultravioletas afectan la capacidad de las plantas de absorber
la luz del sol en el proceso de fotosíntesis. También puede verse reducido el contenido nutritivo
y el crecimiento de las plantas. Entre los cultivos en los que se registraron efectos negativos
debido a la incidencia de la radiación UV-B figuran la soya y el arroz.
Contaminación del aire: las pérdidas de ozono en la alta atmósfera, hacen que los rayos
UV-B incrementen los niveles de ozono en la superficie terrestre, sobre todo en áreas
urbanas y suburbanas, alcanzando concentraciones potencialmente nocivas durante las
primeras horas del día.
33
I UNIDAD
ANIMALES SERES HUMANOS
CONSECUENCIAS
DEL DETERIORO
DE LA CAPA
DE OZONO
PLANTAS CLIMAS
El ozono de baja altura puede causar problemas respiratorios y agravar el asma, así como
también dañar a los árboles y a algunos cereales. Además, los bajos niveles de ozono
contribuyen con el incremento de los problemas causados por la lluvia ácida.
También el aumento de la cantidad de ciertos gases aumenta la capacidad de la Tierra para

bloquear el calor, lo cual causa temperaturas más elevadas y cambios climáticos.
Otros efectos: los materiales de construcción usados en edificios, pinturas, envases y en

muchos otros lugares, son degradados por la acción de las radiaciones ultravioleta. El nivel del
mar aumentaría como consecuencia de la expansión de sus aguas, cuando se recalienten y
derritan los glaciares.
Sostienen los científicos que para el año 2050 el aumento del mar será de 0,3 a 1,2 metros,
produciéndose inundaciones costeras y erosiones. También pronostican contaminaciones de
suministros hídricos por la ausencia de agua salada y se verá afectada la economía de las
zonas costeras. Entre otros fenómenos extremos se producirán huracanes, ciclones, olas de
fríos intensos y tifones.
34
Forma de remediación ante la capa de ozono
Al conocer las causas y consecuencia de la destrucción de la capa de ozono, ¿Qué podemos

hacer?
La pregunta anterior conlleva a la siguiente, ¿Cómo cuidar la capa de ozono?, ahora le diremos
cómo:
1. No compre sprays o aerosoles compuestos por los temidos gases clorofluorcarbonos

(CFC).
2. No utilice extintores que contengan halones. Se trata de una sustancia muy perjudicial
para la capa de ozono.
3. Compre material aislante sin CFC. El corcho aglomerado oscuro puede cumplir la
misma función y no afecta a la capa de ozono.
4. Lleve a cabo un buen mantenimiento del aire acondicionado, de lo contrario permitirá

que el CFC pueda llegar a la atmósfera.
5. Si sabe de sembrados o cultivos que utilizan productos con bromuro de metilo, denúncielo
porque contaminan.
6. Intente utilizar la bicicleta o el transporte público.
7. Fomente la forestación y restrinja la quema excesiva de madera, caucho y plásticos
8. Filtro solar y bloqueador solar.
35
I UNIDAD
Evitar el uso de
aerosoles, pues
estos contribuyen al
deterioro de la capa
de ozono,
encargada de
proteger a los
seres vivos
de la Tierra
Prevención ante los efectos de la radiación
Pero puede decir ahora, ¿Cómo se protege ante la radiación ultravioleta B?
La piel es el órgano más extenso que tenemos los humanos, por esa importante razón necesita
ser protegida de los rayos ultravioletas para evitarle problemas. En el verano las personas
visitan las playas con el objetivo principal de pasar un buen rato debajo del sol, pero lo cierto es
que el ser humano es propenso a adquirir cáncer de piel; las personas de piel clara tienen un
60% de posibilidades, las de piel morena clara un 40% y las morenas oscuras un 30%.
Esto nos lleva a preguntarnos sobre qué tipo de producto dermatológico debemos usar para
proteger y cuidar nuestra piel del sol, en el mercado actual existen dos variaciones que
pueden resultar atractivas ante la radiación al momento de tomar el sol, son el filtro solar y el
bloqueador solar.
36
El filtro solar es un producto adquirido mediante fórmulas químicas que sirve para absorber la
radiación ultravioleta y suele reducir la cantidad de rayos que penetran en nuestra piel. Por su
parte el bloqueador solar es una loción, gel, spray u otro tópico que evita o disminuye las
quemaduras debidas a la exposición al sol. Ambos productos cumplen con la función de
proteger su piel, evitan el envejecimiento prematuro de las zonas donde se aplica y evitan que
se muestre de forma inmediata las reacciones que la piel pueda tener al sol. Ningún protector
solar ofrece una protección 100% absoluta.
En su mayoría estos protectores solares se aplican 30 minutos antes de exponerse al sol, en

ningún caso debe ser utilizado cerca de zonas irritables (ojos), se debe aplicar nuevamente
luego de 40 minutos en el agua, si practicas deportes y sudas, debes re-aplicarlo luego de
80 minutos. Algunos protectores solares pueden proteger de forma instantánea, los protectores
solares pueden venir en crema, aerosol o gel.
Formas de protección ante la radiación
37
I UNIDAD
Evaluación final
1. Ante la comprensión de lo presentado en relación con la capa de ozono y su importancia,

le invitamos a realizar una campaña de concientización sobre las medidas de
prevención ante la radiación.
2. Al momento de comprar un producto determinado evitar los que generen contaminación

al medio ambiente y destrucción a la capa de ozono.
3. Realice en su comunidad y centro de estudio una campaña de recolección y reciclajes

de basura.
38
II UNIDAD
REACCIONES QUÍMICAS Y
SU RELACIÓN CON LA VIDA
39
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
REACCIONES QUÍMICAS Y SU RELACIÓN CON LA VIDA
1. Analiza y explica las causas y efectos de los cambios químicos que ocurren en la vida diaria.

2. Reconoce la importancia del uso de la estequiometría en la interpretación de los cambios químicos
que ocurren en el entorno y comprueba las leyes y las causas que rigen su comportamiento.
Cambios químicos ↔ Reacciones químicas
Los cambios químicos alteran la naturaleza de las sustancias: desaparecen unas y aparecen otras con
propiedades muy distintas a las sustancias iniciales. Durante los cambios químicos las sustancias
sufren transformaciones, por lo cual una o más sustancias mediante choques efectivos entre sí originan
ruptura de sus enlaces, produciendo entonces la formación de nuevos enlaces químicos, los que dan
lugar a la formación de nuevas sustancias con propiedades distintas a las que les dieron origen, tal
como se muestra en la siguiente ecuación química para la síntesis del cloruro de sodio.
Otro ejemplo es la descomposición de la sal carbonato de calcio para obtener óxido de calcio acuoso
y el dióxido de carbono con aplicación de calor.
Reacción química
Por tanto, puede decirse que una reacción química es un proceso o (cambio químico) en el cual
una o más sustancias iniciales (reactivos) se transforman en una o más sustancias diferentes a las
iniciales (productos), tal como se ilustra en el siguiente esquema.
40
Ecuaciones Químicas
¿Cómo se representan las reacciones químicas?
Las ecuaciones químicas son la forma gráfica, abreviada de

representar a las reacciones químicas, las reacciones químicas se
escriben mediante ecuaciones químicas: a la izquierda se escriben
los reactivos que se mezclan, separados por signos de sumar (+)
y, a la derecha, los productos que se obtienen separados también
por signos de sumar (+). Entre reactivos y productos se coloca una
flecha que indica el sentido de la reacción. Reactivos → Productos
el signo “+” se lee como “reacciona con”, la flecha significa
produce.
En una ecuación se pueden indicar los estados físicos de las sustancias involucradas de la manera
siguiente: (s) para sólido, (l) para líquido, (g) para gaseoso y (ac) para soluciones acuosas. Los
catalizadores, temperaturas o condiciones especiales deben especificarse arriba de la flecha.
¿Cómo se sabe cuándo se ha producido una reacción química?
Cuando se producen algunos indicios típicos tales como:
1. Cambio de coloración: Indica la aparición de una o varias sustancias nuevas distintas a las
iniciales
2. Aparición de sedimento o precipitado: Es señal de que una o algunas de las sustancias
nuevas formadas son insolubles.
3. Desprendimiento de gas: Como resultado de la reacción aparece una nueva sustancia que
se presenta en estado gaseoso a temperatura ambiente.
41
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
4. Absorción o liberación de calor: Los cambios espontáneos de temperatura revelan que se

está produciendo una reacción química.
A continuación, se presentan algunos casos que puede analizar en equipo de trabajo para llegar a
conclusiones y exponer al grupo clase.
“Evidenciando en Química”
1. Si quemamos un papel, se transforma en cenizas y durante el proceso, se desprende

humo. Inicialmente, teníamos papel y oxígeno, al concluir el cambio químico tenemos
cenizas y dióxido de carbono, sustancias diferentes a las iniciales. Escriba las evidencias
de que ha ocurrido una reacción química.
2. Si dejamos un trozo de hierro a la intemperie, se oxida y pierde sus propiedades iniciales.
(Las sustancias iniciales son hierro y oxígeno, la sustancia final es óxido de hierro, con
propiedades totalmente diferentes a las de las sustancias iniciales).
a) ¿Está de acuerdo que se produjo una reacción química?. ¿Por qué?
b) Escriba la ecuación de la reacción que se produce.
c) ¿Este mismo fenómeno ocurre en el techo de las casas de su comunidad?
¿Por qué ocurre esto?
3. Juan y María se encuentran en la clase de Química, orientados por el profesor queman
una cinta de magnesio (Mg) la que combustiona rápidamente desprendiendo luces
similares al flash de las cámaras fotográficas, las cenizas son de color gris e insolubles
en agua. Ellos aseguran que ha ocurrido una reacción química.
a) En equipo analicemos el fenómeno observado, luego

conteste las siguientes preguntas:
1. ¿Se trata de un cambio químico y por ende de una
reacción química?
2. ¿Cuáles son los reactantes o reactivos? escribamos las
fórmulas.
3. Escribamos las fórmulas de los productos.
b) Expongamos al grupo clase sus conclusiones.
Formación de un gas
Con algunas cosas que se encuentran en la cocina de su casa puede lograr

reacciones químicas. Haremos un experimento en el que se producen burbujas que
hacen “bailar” trozos de fideos.
42
Materiales necesarios
Procedimiento
a) Agregue agua al frasco hasta llenar algo más de la mitad de su volumen.

b) Adicione dos cucharadas (10 gramos) de bicarbonato de sodio y mezcle hasta que se
disuelva. ¿Cómo te das cuenta de que el bicarbonato se disolvió?
c) Parta los fideos crudos en pedacitos y póngalos en el frasco.
d) Agregue 2 cucharadas de vinagre y observe qué ocurre.
Análisis de resultados
Analice en equipo de trabajo los resultados del experimento que ha realizado, para ello,
conteste las preguntas descritas a continuación:
Indicador de logro
Analiza los cambios que experimentan las reacciones químicas y las clasifican tomando en cuenta
sus características.
Clasificación de las reacciones químicas

Los millones de reacciones químicas conocidas pueden clasificarse de muchas maneras, según el
proceso químico ocurrido pueden ser: reacción de combinación o síntesis, reacción de descomposición,
reacción de sustitución simple o sustitución sencilla y reacción de doble sustitución, de metátesis o
de intercambio iónico.
43
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Reacciones de combinación o de síntesis
Son reacciones en las cuales dos o más sustancias se combinan para formar una sustancia más
compleja. La fórmula general es:
Reacción de descomposición
Son reacciones en las que algunos compuestos químicos experimentan cambios de modo
espontáneo o provocado por algún agente externo, dando origen a dos o más sustancias de
estructura química más simple, se considera el proceso opuesto a la síntesis química. La ecuación
química generalizada de una descomposición química es:
Reacción de desplazamiento o sustitución simple
Es aquella reacción en la cual un elemento no combinado sustituye a otro elemento que está en
un compuesto. La fórmula general es:
44
Reacción de doble desplazamiento, de metátesis o de intercambio iónico
Son aquellas reacciones en las cuales dos compuestos intercambian iones entre sí. La fórmula general
es:
45
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Las reacciones de neutralización también pertenecen a este tipo de reacciones en ellas un ácido,
que contiene iones H+, neutraliza una base, que contiene iones OH- y forman una sal y agua. Esta sal
contiene el catión de la base y el anión del ácido. Esto ocurre en la vida cotidiana, cuando sentimos la
sensación de acidez tomamos un antiácido como el hidróxido de Aluminio. El hidróxido o base tiene la
función de neutralizar la acidez o agrura. Ejemplos:
En equipo de trabajo
Clasifiquen las reacciones químicas que se presentan a continuación, luego socialicen con el
grupo clase
a) CaO + H2O → Ca(OH)2

b) 2 H2 + O2 → 2 H2O
c) H2O + CO2 → H2CO3
d) 2 Na + 2 H2O → 2 NaOH + H2
e) NaCl + AgNO3 → NaNO3 + AgCl
f) Pb + H2SO4 → PbSO4 + H2
h) Zn + HCl → ZnCl2 + H2
i) CaCO3 → CaO + CO2
j) Ni(s) + 2 HCl(ac) → NiCl2(ac) + H2 (g)
Reacciones exotérmicas y endotérmicas
Según el contenido energético las reacciones químicas pueden ser exotérmicas y endotérmicas.
Con frecuencia los cambios de energía que ocurren durante las reacciones químicas son de
interés práctico. Por ejemplo, las reacciones de combustión que utilizan combustibles como el
gas natural y el petróleo, se llevan a cabo en la vida diaria más por la energía térmica que liberan
que por sus productos, que son agua y dióxido de carbono.
46
Una reacción exotérmica es una reacción química que desprende energía
en forma de luz o calor. Como cuando una persona enciende una fogata y
produce fuego, liberando calor, en ella, la energía o entalpía de los reactivos
es mayor que la de los productos. Etimológicamente, la palabra
“exotérmico” proviene del griego “exo” (hacia fuera) y “termo” calor.
Las reacciones endotérmicas son aquellas en las que, mientras se

produce la reacción de dos o más sustancias, éstas absorben energía
externa en forma de calor. Una vez terminada la reacción, la energía o
entalpía es positiva significa que la energía de los productos es mayor que la
energía de los reactivos, por ejemplo, el proceso de fotosíntesis.
Ejercitando
De acuerdo con el análisis de la lectura realizada clasifique el siguiente conjunto de reacciones

químicas, como exotérmicas y endotérmicas
a) CH4+ 2 O2 → CO2 + 2 H2O + calor e) C + O2 → CO2 + calor

b) 3 O2 + Energía → 2 O3 f) 2 NH3 + energía → N2 + 3 H2
c) 2H2 + O2 → 2 H2O + calor g) 2 CH3OH + 3 O2 → 2 CO2 + 4 H2O + calor
d) (NH4 )2 Cr2O7 + Energía → N2 + 4 H2O + Cr2O3 h) 2 N2 + O2 + calor → 2 N2O
1. Reconoce que todo proceso químico está gobernado por leyes, las que se aplican en los cálculos
químicos.
2. Aplica algunas leyes generales de la química, en la solución cuantitativa de problemas.
Leyes generales de la Química

Ley de la conservación de la masa
Las reacciones químicas siguen una serie de normas que quedaron establecidas en leyes por los
científicos que las estudiaron. Como recordará de sus estudios anteriores en la clase de Química, la
teoría atómica de Dalton es capaz de justificar esas leyes. A continuación, estudiaremos el fenómeno
químico de la maduración de una fruta que permitirá deducir la ley de la conservación de la masa.
47
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Imagine que la semana pasada pesamos en el aula de clases una manzana sola y una manzana
dentro de un recipiente de cristal cerrado. Una de ellas ha pasado la semana al aire libre, mientras
que la otra ha pasado la semana en un recipiente de cristal cerrado. Volvemos a pesar la manzana
al aire libre esta pesa menos que antes. Al pesar el recipiente con la manzana dentro, vemos que
pesa igual. La manzana al aire libre se ha puesto más madura, es decir, ha sufrido una reacción de
oxidación, por eso ha perdido parte de su masa y ha cambiado su color. La manzana está hecha
casi toda de carbono. La reacción que se produce es la siguiente:
Debido a que el dióxido de carbono (CO2) es un gas, se va a la atmósfera y la manzana pierde masa
por que ha cedido átomos de carbono y oxígeno. La manzana que estaba dentro del recipiente
también ha madurado. Pero al estar cerrado herméticamente el recipiente, el CO2 no ha podido escapar
a la atmósfera, ni se ha ido un átomo de carbono de la manzana, ahora está en el aire encerrado
dentro del recipiente, pero el peso del conjunto recipiente y manzana es el mismo.
Reflexione a cerca del caso presentado y en equipo de trabajo resuelvan los enunciados
siguientes: a) ¿Cuál de las leyes generales de la Química ilustra el caso presentado? Explique su
respuesta.b) Escriba sus conclusiones acerca del caso presentado.
48
Cabe recordar, que en el transcurso de las reacciones químicas las partículas subatómicas no
desaparecen, el número total de protones, neutrones y electrones permanece constante. Y como los
protones tienen carga positiva y los electrones tienen carga negativa, la suma total de cargas no se
modifica, ejemplo.
Ajustar la siguiente ecuación iónica

SO2 + 2 H2O → SO4-2 + 4 H+ + 2e-
1. Se revisa la cantidad de átomos de cada elemento en reactivos y productos.

2. Se balancean los átomos, en este caso hidrógeno y oxígeno, colocando un 2 en el agua de los
reactivos y 4 en ion hidronio de los productos, quedando balanceados todos los átomos así:
3. Se balancean las cargas (ajuste electrónico).
En los reactivos: dióxido de azufre y agua la carga electrónica es cero, en los productos hay dos
cargas negativas en el ion sulfato (SO4 )-2 y cuatro cargas positivas en el ion hidronio (4 H+), el objetivo
es que al balancear las cargas estas queden igual a cero en los reactivos, para ello se adicionan dos
electrones al lado izquierdo de la ecuación.
Contamos -2 cargas negativas en el ion sulfato más -2 cargas negativas que se adicionan son -4
cargas negativas más cuatro cargas positivas en el ion hidronio [-4 + 4] = 0, quedan ajustadas las
cargas tanto en los reactivos como en los productos, cargas = cero en los reactivos y cargas = cero en
los productos.
Esto es especialmente importante tenerlo en cuenta para el caso de los electrones, ya que es posible
que durante el transcurso de una reacción química salten de un átomo a otro o de una molécula a otra,
pero el número total de electrones permanece constante.
Como ustedes bien han concluido en el caso presentado, se trata de la ley de la conservación de la
masa, esta ley fue escrita por Lavoisier, considerado por muchos como el padre de la Química moderna
y se enuncia de la siguiente manera:
49
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
"La masa de un sistema permanece constante, cualquiera que sea la transformación que ocurra dentro de él "
"En cualquier transformación química que tenga lugar en un sistema cerrado, la masa total de las
sustancias allí existentes se conserva"
Es importante destacar, que en todas las reacciones químicas se conserva la masa (la masa de
los productos es igual a la masa de los reactivos), ya que los átomos se reorganizan, pero no se
eliminan ni se crean nuevos.
Ejemplo
Conservación de la masa en la reacción de formación de la molécula de agua.
Una consecuencia natural de la ley de conservación de la masa es la ley de conservación de las

cargas e implica que:
"La suma total de cargas antes y después de la reacción química permanece constante"
Para conseguir esa constancia en el número de átomos de una ecuación química tenemos que
realizar un proceso denominado ajuste o balanceo. Consiste en colocar coeficientes estequiométricos
delante de cada fórmula tanto en los reactivos como en los productos, de modo que indiquen las veces
que esta se repita.
50
Aplicación de la ley de conservación de la masa
Se quema una muestra de 0,455 g de magnesio en presencia de 2,315 g de gas oxígeno y el único
producto es óxido de magnesio. Después de la reacción no queda magnesio y la masa de oxígeno sin
reaccionar es 2,015 g. ¿Qué masa de óxido de magnesio se produce? La ecuación de la reacción es
la siguiente: 2 Mg(s) + O2(g) → 2 MgO(ac)
Solución
Primer Paso: Con los datos que le da el enunciado del problema, determine la masa total antes de la
reacción
masa antes de la reacción = 0,455 g Mg + 2,315 g de O2 masa antes de la reacción = 2,770 g
Segundo paso: La masa total después de la reacción es la misma que antes de la reacción 2,770 g
(masa después de la reacción) = gramos de óxido de magnesio después de la reacción + 2,015 g (oxígeno
remanente después de la reacción).
Tercer paso: Obtenga la masa de óxido de magnesio

Gramos de óxido de magnesio después de la reacción = 2,770 g (masa después de la reacción) - 2,015 g (oxígeno
remanente después de la reacción).
Gramos de óxido de magnesio después de la reacción = 0,755 g de óxido de magnesio después de la reacción.
Resuelva en equipo de trabajo los siguientes ejercicios,luego presente al grupo clase para
valorarar el procedimiento utilizado
1. Una muestra de 0,382 g de magnesio reacciona con 2,652 g de gas nitrógeno.

El único producto es nitruro de magnesio. Después de la reacción la masa de nitrógeno
sin reaccionar es 2,505 g. ¿Qué masa de nitruro de magnesio se produce?
2. Una muestra de 7,12 g de magnesio se calienta con 1,80 g de bromo.
Se consume todo el bromo, y el único producto es 2,07 g de bromuro de magnesio.
¿Qué masa de magnesio permanece sin reaccionar?
Ley de Proust o de las proporciones definidas
Tras ocho años de investigaciones, Joseph Louis Proust llegó a la conclusión de que, para
formar un determinado compuesto dos o más elementos químicos se unen, siempre en la misma
proporción ponderal, esto se conoce como Ley de Proust o de las proporciones definidas y se
enuncia de la siguiente manera:
51
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
“Cuando dos o más elementos se combinan entre sí para formar un determinado compuesto, lo hacen siempre
en las mismas proporciones de pesos”
La ley de Proust es la garantía de proporcionalidad entre la masa de las sustancias reactivas y de

los productos en una reacción química; por esto es denominada ley de las proporciones definidas.
Estas leyes, en la industria y en el laboratorio, sirven tanto para calcular la cantidad de reactivos en
la preparación de sustancias como la cantidad de productos que deberá ser obtenida.
Por ejemplo, para formar agua H2O, el hidrógeno y el oxígeno intervienen en las proporciones 2:1
tal como se indica a continuación:
1 mol de agua pesa 2 por 1,008 g de H + 15,999 g de O = 18,015 g
Para efectos prácticos los pesos atómicos se redondean así, para el H es 1 g y para el O es 16
g: 1 mol de agua = 2 + 16 = 18 g, de los que 2 son de hidrógeno y 16 de oxígeno. Por tanto, la
relación ponderal es de 8 g de oxigeno por cada uno de hidrógeno, la cual se conservará siempre
que se deba formar H2O. Considere el siguiente ejemplo; es importante tener en cuenta que
los océanos, la lluvia, los pozos subterráneos, los lagos, los ríos, el agua sintetizada en los
laboratorios; no importa cuál sea la fuente de origen, su composición química siempre es la
misma: agua pura, 18 g en una molécula de este vital líquido tal como se muestra en el siguiente
esquema
En el esquema presentado se reflejan diferentes fuentes de agua, escriba la relación ponderal de cada
una. Presente al grupo clase sus conclusiones.
Aplicación de la ley
1. En un compuesto formado por cloro y oxígeno hay la proporción de 2:3. Si se tiene 6 g de cloro
y 7 g de oxígeno, Encontrar:
• El elemento que sobra • La cantidad de óxido que se formará

• La cantidad de elemento que sobra
52
Solución:
Respuesta a) y b) Elemento sobrante: 6 g - 4,66 g = 1,34 g de cloro

Respuesta c) Cantidad de óxido formado: 7 g de oxigeno + 4,66 g de cloro = 11,66 g.
2. Al reaccionar 42 g de hierro con 30 g de azufre, sobraron 6 g de azufre determine:
• Cantidad de sulfuro de hierro formada.

• La relación definida en que se combinan ambos elementos
• Leyes que se aplican.
Solución:
Respuesta a)
42 g de hierro + 24 g azufre => 66 g de sulfuro de hierro se forman 42/24 = 7/4
Respuesta b)
Al simplificar por 6, se obtiene 7:4 42/ 6 = 7 y 24/6 = 4
Respuesta c)
Ley de la conservación de la masa y de las proporciones definidas.
3. Indica ¿en qué proporción se combinan los reactantes de la siguiente ecuación química?
53
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
4. Sabiendo que la proporción entre el calcio y el oxígeno es de 8:3, ¿qué cantidad de

oxígeno se necesita para formar 200 g de óxido de calcio?
Solución:
Por cada 8 g de Ca reaccionan 3 g de O para formar CaO, es decir, en 11 g de CaO hay 8 g de Ca

y 3 g de O. Aplicamos esta proporción para el oxígeno en los 200 g de CaO.
5. Se mezclan 7 de gramos de sodio con 10 gramos de cloro. Al finalizar la reacción teóricamente se

conoce que resulta un sobrante de 0,5 gramos de sodio. Si mezclamos 17 g de sodio con 25 gramos
de cloro
a) ¿Cuál es el reactivo en exceso? b) ¿Cuántos gramos de producto se forman?
Solución:
Para producir el mismo compuesto, según la ley de las proporciones definidas, la proporción entre
las masas de Na y Cl es constante. Hacemos la proporción, teniendo en cuenta que solo han
reaccionado 6,5 g de Na con los 10 g de Cl.
- Como se dispone de más sodio del que se ha calculado como necesario, entonces el
reactivo limitante es el cloro y el reactivo en exceso el sodio.
Respuesta:
- Aplicando la ley de la conservación de la masa, se forman:
(25 g de Cl + 16,25 de Na) = 41,25 g de producto.
41,25 g de NaCl
54
Ejercicios para resolver en equipo de trabajo y luego socializar con el grupo de clase
1. En la reacción (S + O2 → SO3 ) se conoce que reaccionan 2 gramos de azufre por cada

3 gramos de O2 para dar 5 gramos de SO3. Con base en ello calcular:
a) Los gramos de O2 necesarios para reaccionar con 10 gramos de azufre.

b) Los gramos de oxígeno y azufre necesarios para obtener 200 gramos de SO3.
2. Si 72 g de magnesio se combinan exactamente con 48 g de oxígeno para formar óxido

de magnesio, ¿cuántos gramos de óxido de magnesio se habrán formado? A partir de
6 g de magnesio, ¿cuántos gramos de oxígeno se combinarán?
3. 60 gramos de calcio reaccionan completamente con 3 gramos de hidrógeno para formar

hidruro de calcio (CaH2 ). Indique:
a) ¿Cuánto compuesto se formará si se introduce en un recipiente 9 gramos de calcio

y 1 gramo de hidrógeno?
b) ¿Cuál es la masa relativa del calcio?
Ley de Dalton o de las proporciones múltiples
Dalton observó y estudió un fenómeno del que Proust (el químico que enunció la ley de las proporciones
constantes) no se había percatado y es que algunos elementos se combinan entre sí en distintas
proporciones para originar compuestos distintos, debido a lo que hoy se conoce como los diferentes
estados de oxidación de un elemento, que es lo que le permite combinarse en diferentes proporciones
con otro elemento. Lo que Dalton observó es que estas diferentes proporciones guardan una relación
entre sí.
La ley de las proporciones múltiples es una importante ley estequiométrica fue enunciada por John
Dalton y demostrada en la práctica por el químico francés Gay-Lussac que esta ley indica lo siguiente:
"Cuando dos elementos A y B, son capaces de combinarse entre sí para formar varios
compuestos distintos, las distintas masas de B que se unen a una cierta masa de A, están en
relación de números enteros y sencillos"
55
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Esto significa que si se conoce cómo se combinan las sustancias en proporciones simples y la cantidad
de una de ellas permanece constante, entonces, al poner otra sustancia en una proporción simple
como una proporción de 2, 3 ó 4 en relación con la proporción original, en cada caso se obtiene una
sustancia diferente. Esto sucede, por ejemplo, al combinar fósforo, hidrógeno y oxígeno.
Al combinar 1 volumen de fósforo, 3 volúmenes de hidrógeno y 2 volúmenes de oxígeno, se obtiene un

volumen de ácido fosforoso
P + 3 H + 2 O → H3PO2
Si en la reacción anterior variamos solamente el oxígeno en una proporción simple de 2, obtendremos

un volumen de ácido fosfórico
P + 3 H + 4 O → H3PO4
Hay que tomar en cuenta que en esta época aún no se conocía el concepto de valencia química, por
lo que no se sabía exactamente por qué algunas sustancias podían combinarse en proporciones
variables con otra que no variaba
Para ejemplificar la Ley de Dalton
a) Tomaremos como referencia las combinaciones de Nitrógeno (N) y oxígeno (O).

Cuando se combinan en la misma proporción, es decir, uno de nitrógeno y uno de oxígeno,
obtendremos el óxido de nitrógeno N + O → NO
Si mantenemos constante el nitrógeno y variamos en 1 ó 2 el oxígeno, en relación con la proporción

original obtendremos dióxido de nitrógeno N + 2 O → NO2
Esto significa que si la cantidad de una de las sustancias permanece constante (nitrógeno) y otra
sustancia (oxígeno) la ponemos en una proporción simple, como una relación de 1 a 2 en relación a la
proporción original, en cada caso obtendremos una sustancia diferente.
b) Por dos razones conocidas, tenemos:
1 C + 1 O → + 1 CO proporción 1/1 = relación de números enteros, sencillos 1:1

1 C + 1 O2 → proporción de CO2 1/2 = relación de números enteros, sencillos 1:2
En la primera reacción es la formación de monóxido de carbono, cuya proporción de carbono y oxígeno

es una relación de números enteros 1:1. En la segunda reacción, tenemos la formación de dióxido de
carbono (CO2 ), el dióxido de carbono, cuya relación es de números enteros 1:2.
56
Participe con sus compañeros de estudio en la resolución de los siguientes ejercicios:
1. Tenemos dos muestras de óxido de cromo. El análisis señala que en 12,4 g de la

primera hay 9,5 g del metal y que en 16,9 g de la segunda hay 11,7 g de cromo. Demuestre:
a) Que no se trata del mismo compuesto.

b) Que se cumple la ley de las proporciones múltiples.
2. Al analizar en el laboratorio dos muestras de óxido de cobre, se obtienen para la

primera 12,7 g de Cu y 1,6 g de O, y para la segunda, 5,08 g de C y 1,28 g de O.
a) Compruebe que no se trata del mismo compuesto.

b) Compruebe que se cumple la Ley de las Proporciones Múltiples.
Indicador de logro
Aplica la ley de conservación de la masa, mediante diferentes métodos de ajuste de ecuaciones, para
comprobar si una ecuación química está o no está ajustada o balaceada.
Balanceo de ecuaciones químicas

Como ya es conocido, la Ley de Conservación de la Masa debe cumplirse en toda Reacción
Química, dado que la materia no se crea ni se destruye, es por ello que las ecuaciones químicas
deben balancearse o ajustarse, o sea que el mismo número de átomos de cada elemento
representados como reactivos debe ser el mismo número presentado como producto.
Balanceo por simple inspección o tanteo
Para balancear la ecuación se colocan números antes de cada fórmula, llamados coeficientes, con
el fin de igualar el número de cada tipo de átomos a ambos lados de la ecuación. Los coeficientes
que se colocan indican la cantidad de cada especie química presente en la ecuación, tal como se
muestra en los siguientes gráficos.
57
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Es importante mencionar, que para balancear una ecuación química no se modifica el subíndice o
el número de átomos indicados para cada elemento en la fórmula, ya que esto provoca un cambio
en la composición de la sustancia. A continuación, se presenta un conjunto de pautas generales
para balancear ecuaciones químicas por el método de simple inspección o tanteo:
1. Contar el número de átomos de cada elemento o ion del lado de los reactivos y del lado de los
productos.
2. Determinar qué átomos es preciso balancear.
3. Escoger un elemento a la vez para balancearlo. Casi siempre se comienza por los metales o
por los elementos que tienen subíndices. En general, el hidrógeno, el oxígeno y los iones poli
atómicos, se balancean al final.
4. Comenzar a balancear uno de los elementos metálicos colocando coeficientes antes de la
fórmula que lo contiene.
5. Observar si la ecuación está contando los átomos de cada elemento. En ocasiones al balancear
un elemento se debe balancear otro, entonces es necesario observarlo y volverlo a balancear.
En la tabla que se presenta se indica el orden que se sigue para balancear ecuaciones químicas por
este método.
58
Ejemplo
Na2SO3 + HCl → NaCl + H2O + SO2 Sin balancear
Aplicando las pautas indicadas anteriormente tenemos
Como se observa en la ecuación, sin balancear hay dos átomos de sodio en los reactivos y uno en
el producto NaCl (cloruro de sodio), entonces se escribe el coeficiente 2 delante del cloruro de sodio
logrando así balancear el sodio, este coeficiente 2 altera el número de cloros por lo que precisa
colocar este coeficiente 2 delante del HCl de los reactivos quedando 2 HCl (ácido clorhídrico).
Contamos los átomos de azufre, los hidrógenos y los oxígenos, comprobando que el número de
átomos de estos tres elementos es el mismo en ambos miembros de la ecuación, quedando balanceada.
Na2SO3 + 2 HCl → 2 NaCl + H2O + SO2 Balanceada
Participa con tus compañeros en la siguiente actividad: Balancee las siguientes reacciones
químicas por simple inspección o tanteo
a) MnO2 + Al → Al2O3 + Mn f) C2H5OH + O2 → CO2 + H2O

Respuesta: 3 MnO2 + 4 Al → 2 Al2O3 + 3 Mn g) BaCl2 + Na2SO4 → BaSO4 + NaCl
b) C2H6O(l) + O2(g) → CO2 + H2O(l) h) CH4 + O2 → CO2 + H2O
Respuesta: C2H6O(l) + 3 O2(g) → 2 CO2 + 3 H2O(l)
c) CaCO3 + H3PO4 → Ca3(PO4 )2 + CO2 + H2O
d) Al + H2SO4 → Al2(SO4 )3 + H2(g)
e) Fe(OH)3 + H2SO4 → Fe2(SO4 )3 + H2O
Reacciones de oxidación – reducción
Cuando se corroen las tejas de cinc de su hogar, el metal de las sillas de su aula de clases, los
puentes y demás estructuras de metal, cuando se oscurece una manzana después de cortada
al ser expuesta al aire, o cuando utiliza algún aparato que funcione con pilas o baterías, dentro
de estas ocurren reacciones de tipo redox.
59
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Se denomina reacción de "reducción-oxidación" a toda reacción

química en la cual existe una transferencia electrónica entre los
reactivos, dando lugar a un cambio en los estados de oxidación de los
mismos con respecto a los productos.
Las reacciones de oxidación-reducción (redox) implican la

transferencia de electrones entre especies químicas. Se llaman
también reacciones de transferencia de electrones, ya que la
partícula que se intercambia es el electrón. En una reacción de
oxidación-reducción tienen lugar dos procesos simultáneos, la
oxidación y la reducción.
Analizando la siguiente reacción esquemática
Como se observa en el ejemplo, el azufre aumenta su número de oxidación, pierde electrones y

por tanto se oxida, mientras que el oxígeno disminuye su número de oxidación, gana electrones,
tiende a ser más electronegativo y se reduce, así por ejemplo, la sustancia que se reduce es
responsable de la oxidación, esta sustancia se llama agente oxidante. La sustancia que se oxida
es responsable de la reducción, esta sustancia se llama agente reductor, en este caso es el azufre.
Oxidación y reducción
En este caso, ambos conceptos no van ligados a la mayor o menor presencia de oxígeno. Se utilizan
las siguientes definiciones:
Oxidación: Se denomina a la pérdida de electrones (o aumento en el número de oxidación).
Reducción: Se refiere a la ganancia de electrones (o disminución en el número de oxidación).
Siempre que se produce una oxidación debe producirse simultáneamente una reducción; cada una de
estas reacciones se denomina semirreacción.
60
Ejemplo: al introducir una lámina de cinc en una disolución de nitrato de Plomo (II) Pb(NO3 )2 , esta se
recubre de una capa de plomo.
El cinc al perder dos electrones (se vuelve más positivo) resulta oxidado ante la presencia del
plomo y el plomo al ganar electrones (se vuelve más negativo) resulta reducido por el zinc. El zinc
al ser un metal muy electropositivo y al poseer dos electrones en su capa de valencia con el fin de
establecer una estabilidad con respecto al octeto en su estructura libera sus dos electrones, en este
caso el plomo necesita esos electrones para estabilizarse al formarse un nuevo compuesto.
Para analizar con mayor propiedad la pérdida y ganancia de electrones en los procesos redox, puede
utilizar la recta numérica que se muestra a continuación, como se observa el fenómeno de oxidación
,se grafica de izquierda a derecha, sus valores van de menor a mayor, de los número negativos a los
positivos. Mientras que la reducción va de los números positivos a los negativos, aumenta su
electronegatividad al ganar cargas negativas representadas por los electrones e-.
Agente oxidante
El agente oxidante es el elemento químico que tiende a captar esos electrones, quedando con un
estado de oxidación inferior al que tenía, es decir, siendo reducido.
61
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Por ejemplo, cuando se hacen reaccionar cloro elemental con calcio
Ca0 + Cl20 → Ca+2Cl2-1
El cloro es el agente oxidante puesto que, gana electrones y su carga o número de oxidación
disminuye de 0 a 1–. Esto se puede escribir como
2 e- + Cl20 → 2 Cl1-
Agente reductor
El agente reductor es aquel elemento químico que suministra electrones de su estructura química
al medio, aumentando su estado de oxidación, es decir, siendo oxidado
Ca0 + Cl02+ → Ca+2Cl2-1
En este caso el calcio es el agente reductor puesto que pierde electrones y su carga o número de
oxidación pasa de 0 a 2+. Esto se puede escribir como la semirreacción siguiente.
Ca0 → Ca2+ + 2e-
Entre los agentes oxidantes y reductores en la vida cotidiana comúnmente se encuentran los
blanqueadores de ropa utilizados frecuentemente para eliminar las manchas en la ropa y materiales
del hogar como baños y cocinas, los compuestos más utilizados para este fin son las soluciones
de hipoclorito de sodio en concentraciones de alrededor del 5%.
También encontramos los antisépticos y desinfectantes, las soluciones de yodo y el peróxido de

benzoílo son compuestos que se utilizan como agentes oxidantes suaves para desinfectar la piel y
los tejidos.
Continuamente ocurren en nuestras vidas transformaciones, unas de ellas las reacciones de

oxidación-reducción constituyen parte importante de nuestras vidas. ¿Cómo sería nuestra vida sin
pilas o baterías?, ¿y sin energía? En nuestro cuerpo, en este instante, están ocurriendo reacciones
redox, ejemplo de ellas es la respiración, o más en concreto, la oxigenación de la sangre en los
pulmones, la combustión de los nutrientes en las células y otros.
De tal forma, que estas reacciones incluyen un gran número de transformaciones químicas, con especial
importancia práctica, como por ejemplo, la oxidación de los metales al contacto con el aire, la combustión
de diversas sustancias, los procesos electrolíticos, la producción energética de las pilas, entre otras.
62
Reglas para asignar número de oxidación
Número de oxidación
Seguro que recuerda que cada átomo de un compuesto se caracteriza por un estado de oxidación,
debido a los electrones ganados o perdidos (totalmente en los enlaces iónicos, parcialmente en
los enlaces covalentes).
El número que indica este estado se llama número de oxidación o estado de oxidación; a continuación
se indican las pautas a seguir para saber cuál es el número de oxidación de los elementos en un
compuesto.
1. A los átomos de los elementos en su estado libre o moléculas simples se les asigna un número
de oxidación de cero. Ejemplos: H20, Br20, Na0, Be0, K0, O20 y P40
2. Para los iones monoatómicos, el número de oxidación del elemento es igual a la carga del ion,
ejemplo ion litio Li+1 ; ion bario, Ba+2 ; ion oxígeno, O-2. Todos los iones de los metales alcalinos
tienen un número de oxidación de +1, y todos los iones de los metales alcalinotérreos tienen un
número de oxidación de +2. El aluminio tiene un número de oxidación de +3 en todos sus
compuestos.
3. El número de oxidación del oxígeno en la mayoría de los compuestos es –2 (MgO y H2O). En
los peróxidos (O-1) es -1, como ejemplo está el peróxido de hidrógeno H2O2, en este caso el
estado de oxidación para el oxígeno es -1.
4. El número de oxidación del hidrógeno en la mayoría de sus compuestos es +1. Cuando está
enlazado con los metales en compuestos binarios para formar los hidruros tiene un número de
oxidación de –1.
5. El flúor tiene un número de oxidación de –1 en todos sus compuestos. Los otros halógenos,
cloro, bromo y yodo, tienen números de oxidación negativos cuando existen como iones
halogenuro (Cl-, Br-, I-). Cuando el cloro, el bromo y el yodo están combinados con oxígeno,
como en los oxácidos (HBrO2, H3PO4, HClO) y oxianiones (ClO−, PO43−, Cr2O72−) tienen números
de oxidación positivos.
6. En una molécula neutra, la suma de los números de oxidación de todos los átomos debe ser
cero. En un ion poliatómicos, la suma de los números de oxidación de todos los elementos
debe ser igual a la carga neta del ion. Por ejemplo, en el ion amonio NH4+, el número de
oxidación del nitrógeno es –3 y el del hidrógeno es +1, por tanto, la suma de los números de
oxidación es –3 +4 (+1) = +1, que es igual a la carga neta del ion.
En síntesis, para determinar los estados de oxidación (E.O.) de los átomos en un determinado
compuesto o ion se utilizan las reglas para asignar el número de oxidación y al átomo con estado
desconocido se le asigna una x como variable por conocer su valor, entonces se asignan los
63
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
estados de oxidación conocidos y se trata la molécula o ion como un sistema de ecuación lineal,
despejando los números para dar valor a la variable x. A continuación, se presentan los
siguientes ejemplos:
Ejemplo 1
¿Cuál es el número de oxidación del gas cloro (Cl2) en forma molecular en una ecuación?
En las ecuaciones químicas por lo general el cloro se presenta en forma molecular, por tal razón se
escribe así
Ejemplo 2
¿Cuál es el estado oxidación del sodio (Na) sin combinar en una ecuación?
El sodio en las ecuaciones químicas en estado libre o elemental se indica así
Ejemplo 3
¿Cuál es el número de oxidación del oxígeno en el siguiente compuesto?
Ejemplo 4
El número de oxidación del oxígeno en los peróxidos es siempre -1
Cuando se conoce que el compuesto es un peróxido automáticamente se conoce que el estado de

oxidación por cada átomo de oxigeno es -1
64
Ejemplo 5
¿Cuál es el número de oxidación del oxígeno en el siguiente compuesto?
Ejemplo 6
¿Cuál es el número de oxidación del oxígeno cuando forman agua?
Ejemplo 7
Sea el compuesto Fe2O3, calcular el número de oxidación del Fe.
Ejemplo 8
Calcular el número de oxidación del hierro, cuando forma el siguiente peróxido: Fe2O4?
65
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Resuelva
Con ayuda de los ejemplos anteriores resuelva lo siguiente ejercicios de forma independiente:
a) ¿Cuál es el estado de oxidación del nitrógeno (N)?

b) ¿Cuál es el estado de oxidación del ozono (O3 )?
c) ¿Cuál es el estado de oxidación del magnesio (Mg)?
d) ¿Cuál es el estado de oxidación del hierro (Fe)?
Determine los estados de oxidación para los elementos subrayados en las siguientes fórmulas
químicas:
a) HNO3 g) Cl2
b) NO2 h) KMnO4
c) SO3 i) MnBr2
d) CuS
e) K 2Cr2O7
f) CrCl3
Balanceo de ecuaciones redox por el método de la variación del número de

oxidación
Pasos para balancear ecuaciones redox por la variación del número de oxidación
Paso 1
Escriba la ecuación química según sea el caso: Ejemplo MnO2 + HCl → MnCl2 + H2O + Cl2
Paso 2
Asigne el número de oxidación a cada elemento involucrado en la reacción, para ello utilice las reglas
para determinar los números de oxidación indicadas en los incisos anteriores
66
Paso 3
Se escriben los elementos que cambian su estado de oxidación, nótese que,
aunque el cloro aparece en más de un compuesto en los productos se toma en
cuenta solo el que ha variado su estado de oxidación.
Paso 4
El manganeso por tener un estado de oxidación menor al que tenía antes se deduce que se redujo
(ganó dos electrones) y el cloro como aumentó su estado de oxidación se deduce que se oxidó
(pérdida de 2 electrones, 1e- por cada átomo de cloro).
Paso 5
Se realiza el balance de masas, cuando sea necesario, en esta ocasión como
el cloro en el lado derecho de la reacción tiene subíndice dos, lo que indica que
hay dos átomos de cloro, por lo que en los reactivos tiene que haber también
dos átomos de éste, colocando al Cl el coeficiente 2.
Paso 6
Se señala el número de electrones ganados y perdidos, en la semirreacción del
cloro se coloca dos electrones porque el único electrón que se perdía se
multiplica por el dos, esto se debe a que cada átomo de cloro tiene una carga
negativa y al tener dos átomos por ende serán dos cargas negativas una por
cada átomo.
Paso 7
Como el número de electrones perdidos es igual al número de electrones ganados no es necesario
multiplicar en cruz o encontrar un número entero positivo que multiplicadas ambas semirreacciones
logren igualar la cantidad de electrones perdidos y ganados. En el caso del manganeso no se ajustan
los coeficientes estequiométricos porque ya está balanceada la semireacción, es decir hay un átomo
de manganeso en los reactivos y uno en los productos respectivamente.
Paso 8
Se suman las semirreacciones
Los electrones se simplifican al encontrarse dos en los reactivos de la semirreacción de reducción y

dos en los productos de la semirreacción de oxidación.
67
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Paso 9
Se trasladan los coeficientes estequiométricos a la ecuación original, colocándolos en las
correspondientes sustancias: MnO2+ 2 HCl → MnCl2 + H2O + Cl2
Paso 10
Se procede a verificar por tanteo siempre, como en los productos hay cuatro cloros se cambia el 2 por
un 4. Pero entonces habría más hidrógenos en los reactivos, se soluciona poniendo el coeficiente 2 a
la fórmula del agua
MnO2 + 4HCl → MnCl2 + 2 H2O + Cl2

Mn = 1 Mn = 1
Cl = 4 Cl = 4
O=2 O=2
H=4 H=4
Al realizar el conteo de átomos en los reactivos y en los productos se verifica que la ecuación ya está
balanceada.
Realice las siguientes actividades
1. Determine el número de oxidación del elemento subrayado en las siguientes fórmulas

químicas:
2. Balancee las siguientes reacciones redox por el método de la variación del número
de oxidación, indique agente oxidante y agente reductor
a) HNO3 + S → NO2 + H2SO4 + H2O e) Cu + H2SO4 → CuSO4 + H2O + SO2

b) CrCl3 + MnO2 + H2O → MnCl2 + H2CrO4 f) Fe(OH)2 + MnO4 → MnO2 + Fe(OH)3
c) PbS + O2 → PbO + SO2 g) Ag + NO3¯ → Ag+ + NO
d) H2S + O2 → H2O + S h) MnO4¯ + Fe2+ → Mn2+ + Fe3+ + H2O
3. La reacción: 2 Na2S2O3 + I2Na2 → S4O6 + 2 NaI
a) Está balanceada c) No se puede balancear

b) No se lleva a cabo d) Ninguna de las anteriores
68
Importancia de la estequiometría y las reacciones químicas
La estequiometría, es la parte de la Química que se refiere a la determinación de las masas de

combinación de las sustancias en una reacción química es de suma importancia ya que determinan
la cantidad de sustancias que reaccionan.
En Química, la estequiometría es el cálculo de las relaciones cuantitativas entre reactivos y productos

en el transcurso de una reacción química, es una herramienta indispensable.
Utilidad de la estequiometría: Es necesario saber la medida exacta de reactivos para que no haya
desperdicio primero que todo, que la reacción no se afecte por el reactivo limitante y también para que
no haya peligro con los reactivos que en grandes cantidades pueden formar explosiones e incendio.
Esto es básico en toda la industria química para la fabricación de miles de productos, por ejemplo:
Se necesitan 1 mol de nitrógeno para obtener 2 moles de amoníaco, en términos de masas: Se
necesitan 28 g de nitrógeno para formar 34 g de amoníaco. Según la siguiente ecuación balanceada :
N2 + 3 H2→ 2 NH3
Con esto en mente, los ingenieros diseñan los reactores químicos (donde se producen las reacciones)
el tamaño de los tanques de almacenamiento, la potencia de las bombas para transportar los materiales,
entre otros.
En este sentido puede indicarse que la importancia de los cálculos estequiométricos es que en la
fabricación de productos químicos es uno de los esfuerzos industriales más grandes del mundo. Las
industrias químicas son la base de cualquier sociedad industrial. Dependemos de ellas respecto a
productos que utilizamos a diario en alimentos, medicinas, telas y ropa de las industrias textiles.
69
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Por razones económicas los procesos químicos y la producción de sustancias químicas deben
realizarse con el menor desperdicio posible, lo que se conoce como "optimización de procesos".
Cuando se tiene una reacción química, el químico se interesa en la cantidad de producto que puede
formarse a partir de cantidades establecidas de reactivos. Esto nos lleva a preguntarse.
¿Se pueden contar los átomos contenidos en estas sustancias?

Los átomos no se pueden contar de forma directa, pero sí de forma indirecta.
El conocimiento de la masa de un átomo es importante para el trabajo en estequiometría. Sin

embargo, los átomos son partículas extremadamente pequeñas, por acuerdo internacional, la
masa atómica (algunas veces conocida como peso atómico) es la masa de un átomo, en unidades
de masa atómica (u.m.a)
Una unidad de masa atómica se define como una masa exactamente igual a un doceavo de la masa
de un átomo de carbono-12. El carbono-12 es el isótopo del carbono que tiene seis protones y seis
neutrones. Al fijar la masa del carbono-12 como 12 u.m.a, se tiene al átomo que se utiliza como
referencia para medir la masa atómica de los demás elementos
Cuando usted busca la masa atómica del carbono en una tabla periódica, como la que aparece en
la cubierta interior de este libro, encontrará que su valor no es de 12,00 u.m.a, sino de 12,01 u.m.a
La razón de esta diferencia es que la mayor parte de los elementos de origen natural (incluido el
carbono) tienen más de un isótopo. Esto significa que al medir la masa atómica de un elemento,
por lo general se debe establecer la masa promedio de la mezcla natural de los isótopos.
Indicador de logro
Reconoce la importancia del número de Avogadro en los cálculos Estequiométricos.
Número de Avogadro y mol
Debido a que los átomos tienen masas tan pequeñas, no es posible diseñar una balanza para
pesarlos mediante unidades calibradas de masa atómica. En cualquier situación real, se manejan
muestras macroscópicas que contienen una enorme cantidad de átomos.
Por tanto, conviene tener una unidad especial para referirse a una gran cantidad de átomos. Esta idea
no es nueva; por ejemplo, el par contiene (2 objetos), la docena (12 objetos) y la gruesa (144objetos)
son unidades de uso común. Los químicos utilizan el mol, una unidad de cantidad de sustancia
implicada en las reacciones químicas. Su valor es:
70
, ,
, ,
En el sistema internacional de medidas (SI), el mol es la cantidad de una sustancia que

contiene tantas entidades elementales (átomos, moléculas u otras partículas) como átomos hay
exactamente en 12 g del isótopo de carbono-12. El número de entidades elementales existentes
en un mol es una constante que se denomina constante de Avogadro y se simboliza por
NA=6,022*1023 entidades/mol.
Así, un mol de átomos de cloro, Cl, contiene 6,02*1023 átomos de cloro. Un mol de moléculas de cloro,
Cl2, contiene 6,02*1023 moléculas de dicho gas. Del mismo modo un mol de protones, electrones,
neutrones, fotones e iones, Contiene 6,02x1023 de dichas entidades.
Todo esto indica que la relación es como sigue: un mol contiene el número de Avogadro, número
de partículas y su masa es su masa atómica o molecular expresada en gramos. De igual forma
la masa de un mol de cualquier sustancia es el número de gramos de esa sustancia igual en
valor a su masa molecular. A esta masa se le denomina masa molar y se mide en g/mol, veamos
el siguiente ejemplo:
¿Qué masa tiene una molécula de amoníaco, NH3? ¿Cuántas moléculas hay en un recipiente
que contiene 340 g de gas amoníaco?
Solución
Datos
¿Masa de NH3 (amoniaco)? dato desconocido
Para conocer la masa en gramos es necesario conocer la masa molar, la que

se obtiene de la fórmula indicada en el ejercicio, NH3 = 17 g /mol luego se
relaciona con el número de Avogadro de la siguiente manera:
La masa relativa del amoníaco es 17 (1*14 + 3*1). Por tanto, su masa molar es 17 g/mol. Pero en
un mol hay el número de Avogadro de moléculas (se trata de una sustancia molecular). Por tanto
71
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Para saber el número de moléculas en 340 g de amoníaco, utilizamos factores de conversión
Ejercicios para resolver en equipo de trabajo

Con base en el número de Avogadro realice las siguientes conversiones compare sus respuestas
con las de su equipo de trabajo, luego socialice con el grupo clase.
a) 0,25 de CO2 (dióxido de carbono) a moléculas. e) 1,30 mol de KOH a fórmulas unitarias.
b) 50 gr de NaCl (cloruro de sodio) a iones de Na+
c) 145 gr de CaCO3 (carbonato de calcio) a átomos.
d) 3,5 mol de KOH (hidróxido de potasio) a fórmulas unitarias.
1. Identifica algunas reacciones que ocurren en su entorno, escribe su ecuación y las comprueba
mediante los cálculos estequiométricos.
2. Reconoce la importancia de los cálculos químicos en la fabricación de productos de consumo

útiles para el desarrollo y bienestar de la humanidad.
Relación Estequiométrica
Las relaciones estequiométricos se conocen como la información cuantitativa de las ecuaciones

ajustadas, Los coeficientes de una ecuación ajustada representan
a) El número relativo de moléculas que participan en una reacción.

b) El número relativo de moles participantes en dicha reacción.
c) Estas relaciones estequiométrica, derivadas de las ecuaciones ajustadas, pueden usarse para
determinar las cantidades esperadas de productos para una cantidad dada de reactivos.
Mol – mol
En este tipo de relación la sustancia de partida está expresada en moles y la sustancia deseada se
pide en moles.
72
Ejemplo: ¿Cuántos moles de amoníaco NH3 pueden ser producido u obtenidos a partir de
5 moles de hidrógeno molecular H2?
Solución: “convertir 5 moles de lo que se da hidrógeno molecular (H2 ) a moles de lo que

se pide amoníaco (NH3 )”. Para este paso se utilizará un factor de conversión, extraído de la
ecuación química balanceada.
N2(g) + 3 H2(g) → 2 NH3(g) 1 mol de N2 + 3 moles de H2 → 2 moles de NH3
El factor de conversión correspondiente al caso en estudio es
Ya definido el factor de conversión se procede a sustituir los valores presentes en el enunciado,

obteniéndose lo siguiente
Respuesta: ante el cálculo realizado se concluye que a partir de 5 moles de H2 se producen u

obtienen 3,33 moles de NH3
Utilizando regla de tres según la ecuación balanceada
N2 (g) + 3 moles de H2 (g) → 2 moles de NH3 (g)
5 moles de H2 x
73
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
De forma independiente realice los siguientes cálculos estequiométricos mol – mol,

luego compare su respuesta con uno de sus compañeros de clase
Problemas:
a) Empleando la ecuación general para la fotosíntesis en las plantas
6 CO2 + 6 H2O + luz → C6H12O6 + 6 O2
Determine:
¿cuántos moles de dióxido de carbono se requieren para generar 50 moles de C6H12O6
(glucosa)?
b) ¿Cuántos moles de CO2 se obtienen al quemar exactamente 35 mol de CH4 (metano)?

Utilice la ecuación de combustión balanceada: CH4 + 2 O2 → CO2 + 2 H2O
Mol – Masa
En este tipo de cálculos se involucran los gramos en la sustancia deseada o en la de partida y la otra
sustancia se expresa en moles.
Ejemplo: ¿Cuántos moles de amoníaco NH3 pueden ser producidos a partir de 33,6 g
de nitrógeno gaseoso N2?
Solución: Primero identificamos lo que nos pide el enunciado y la información que nos proporciona
Masa dada (33,6 g) → moles N2 (x) → moles de NH3 (x)
Analizando lo que nos pide el ejercicio procedemos a establecer una relación de conversión con
base en la ecuación química presentada a continuación:
N2 (g) + 3 H2 (g) → 2 NH3 (g)
1 mol de N2 + 3 moles de H2 → 2 moles de NH3
74
el cual se establece de la siguiente manera
Ante el análisis realizado se efectúan los cálculos de la siguiente manera
Respuesta: Con los resultados numéricos se indica que a partir de 33,6 gramos de N2 se producen
estequiométricamente 2,398 mol de NH3
Trabaje de forma independiente
Realice los siguientes cálculos estequiométricos mol – masa, luego compare su respuesta con la
de sus compañeros de equipo de trabajo.
Problemas:

6 CO2 + 6 H2O + luz → C6H12O6 + 6 O2
Determine:
a) ¿Cuántos gramos de dióxido de carbono se requieren para generar 50 moles de C6H12O6?
b) ¿Cuántos moles de CO2 se obtienen al quemar exactamente 35 g de CH4?

Utilice la ecuación de combustión balanceada: CH4 + 2 O2 → CO2 + 2 H2O
Masa – Masa
Conocida la masa de un reactivo o de un producto, pueden calcularse el resto de las masas que
intervienen en la reacción.
75
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Estrategia de conversión masa - masa
La estrategia de conversión masa – masa radica en expresar los gramos de sustancias que nos
proporciona el ejercicio, luego convertirlos en moles del mismo, los cuales son conocidos con la masa
molecular, después de esto se procede a determinar los moles de la sustancia problema o en cuestión
(dato a encontrar) y por último relacionar con la masa molar de la sustancia problema, quedando como
resultado la masa que se busca.
Ejemplo: ¿Qué masa de hidrógeno gaseoso H2 se necesita para producir 119 g de amoníaco NH3?
Solución
a) Convertir masa a moles de lo que se da (dato conocido). Convertir moles de los que se da a moles
de lo que se pide utilizando factores de conversión, es decir la relación estequiométrica de reactivo
– reactivo o producto – reactivo y viceversa, en la reacción.
b) Convertir moles de lo que se pide a masa.
El esquema corresponde a la relación estequiométrica siguiendo la imagen anterior es la siguiente
76
La solución cuantitativa corresponde a la sustitución de los valores en la relación estequiométrica de
reacción
N2 (g) + 3 H2 (g) → 2 NH3 (g)

1 mol de N2 + 3 moles de H2 → 2 moles de NH3
Los cálculos son los siguientes
Respuesta: Con la respuesta cuantitativa determinada se concluye que para producir 119 gramos de
amoniaco se necesitan 21,127 gramos de hidrógeno molecular.
Trabaje de forma independiente
Realice los siguientes cálculos estequiométricos masa – masa, luego compare su respuesta con
uno de sus compañeros de clase
6 CO2 + 6 H2O + luz → C6H12O6 + 6 O2
Determine:
¿Cuántos gramos de dióxido de carbono se requieren para generar 100 g de C6H12O6?
b) ¿Cuántos gramos de CO2 se obtienen al quemar exactamente 1 gramo de CH4?
Utilice la ecuación de combustión balanceada:
CH4 + 2 O2 → CO2 + 2 H2O
De todo el análisis puede decirse que las relaciones estequiométricas básicas son de mucha
importancia en el área de química, ya que permiten conocer el reactivo que se consume completa
mente en una reacción química, así como el que está en exceso.
77
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Indicador de logro
Explica la importancia de las reacciones químicas y la relación con el volumen molar de un gas en
elaboración de productos útiles que mejoran la calidad de vida.
Masa – volumen
La relación masa – volumen es el cálculo teórico que puede generarse ante una ecuación química
conociendo una de las variables, por tal razón si en la reacción intervienen gases en condiciones de
presión y temperatura estándar, 1 mol de cualquiera de ellos ocupará un volumen de 22,4 litros.
Estrategia de conversión masa-volumen y volumen-masa
78
Ejemplo: ¿Calcule los gramos de Cu que se producen si reaccionan 4200 mL de H2 medidos en
condiciones normales?
CuO + H2 → Cu + H2O
Solución: Para resolver este problema es preciso hacer la conversión de litros a gramos y luego hacer
el procedimiento general para este tipo de conversión la cual es:
L conocidos → moles de conocidos → moles de desconocidos → g de desconocidos
Respuesta: Los gramos de cobre que se producen a partir de 4200 mL de H2 en condiciones normales
son 11,914.
Analice los ejemplos resueltos con su equipo de trabajo luego resuelvan los ejercicios que se
proponen a continuación.
a) El butano, compuesto orgánico usado como combustible en encendedores, se prepara según

la siguiente reacción
C4H10(l) + O2 (g) → CO2 (g) + H2O(l)
b) ¿Cuántos litros de oxígeno gaseoso O2 serán necesarios para quemar 125 g de butano?
Volumen – volumen
A partir del volumen de una sustancia se determina el volumen de otra. Se toman en cuenta las
condiciones de presión y temperatura en las que se desarrolla la reacción.
Ejemplo: La reacción entre el monóxido de nitrógeno (NO) y el oxígeno (O2) da como resultado
la formación de dióxido de nitrógeno (NO2), sustancia que participa en la producción del esmog
fotoquímico.
2 NO (g) + O2 (g) → 2 NO2 (g)

2 moles de NO + 1 mol de O2 → 2 moles de NO2
79
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Si la reacción se desarrolla en condiciones estándar de temperatura y presión, ¿Cuántos litros de

oxígeno se necesitan para reaccionar con 150 L de monóxido de nitrógeno?
Solución: En condiciones estándar de temperatura y presión (T = 0°C y P = 1 atm), un mol de

cualquier gas ocupa un volumen de 22,4 Litros. Al tomar como punto de partida esta información, se
procede con la siguiente estrategia:
a) Convertir los litros de óxido de nitrógeno NO a moles.

b) Establecer la relación molar que proporciona la ecuación balanceada.
c) Transformar moles de O2 a litros.
Respuesta: Para que se produzca cierta cantidad de NO2 se necesita que reaccionen 75 litros de
oxígeno O2 con los 150 litros de monóxido de nitrógeno NO.
Efectúe nuevamente los ejercicios resueltos
Enseguida resuelva los ejercicios que a continuación se proponen.
1. ¿Cuántos litros de oxígeno medidos en condiciones normales de presión y temperatura se

obtendrán de la descomposición de 7 litros de clorato de potasio?
KClO3(s) → KCl(ac) + O2(g)
2. El cloruro de bario se usa en la fabricación de pigmentos y pinturas, para tratar y teñir

textiles y para curar y tratar cuero. Cuando reacciona con fosfato de potasio, los productos
formados son cloruro de potasio y fosfato de bario, la ecuación de la reacción es la
siguiente:
BaCl2 + K3PO4 → KCl + Ba3 (PO4 )2
a) Escriba la ecuación balanceada.

b) ¿Cuántos litros de cloruro de potasio pueden producirse a partir de 0,208 g de
cloruro de bario?
c) ¿Cuántos litros de fosfato de potasio se necesitan para producir 3 litros de fosfato de bario?
80
3. El ácido sulfhídrico (H2S) se puede obtener a partir de la siguiente reacción
FeS (s) + HCl (ac) → FeCl2 (ac) + H2S (g)
a) Ajusta la ecuación química correspondiente a este proceso.

b) ¿Calcula la masa de ácido sulfhídrico que se obtendrá si se hacen reaccionar 175,7 g de
sulfuro de hierro (II)?
4. En la reacción ajustada:
6 HCl + 2 Fe → 2 FeCl3 + 3 H2
a) ¿Qué cantidad de ácido clorhídrico HCl reaccionará con 10 g de hierro Fe?

b) ¿Qué masa de cloruro de hierro (III) FeCl3 e hidrógeno H2 se formarán?
5. Calcula el volumen de dióxido de carbono que se desprenderá al quemar 1 kg de butano

(C4H10 ) en condiciones normales.
6. ¿Cuántas moles de NaOH (hidróxido de sodio) hay en 1,0 kg de esta sustancia?
7. ¿Cuál es la masa de 5,00 moles de agua?
8. ¿Cuántas moléculas de HCl (cloruro de hidrógeno) hay en 25,0 g?
9. Las bolsas de aire para automóvil se inflan cuando se descompone rápidamente azida de
sodio, NaN3, en los elementos que la componen según la reacción.
2 NaN3 → 2 Na + 3 N2
¿Cuántos gramos de azida de sodio se necesitan para formar 5,00 g de nitrógeno gaseoso?
10. El CO2 que los astronautas exhalan se extraen de la atmósfera de la nave espacial por
reacción con hidróxido de potasio KOH.
CO2 + 2 KOH → K2CO3 + H2O
¿Cuántos kg de CO2 se pueden extraer con 1,00 kg de KOH?
81
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Indicador de logro
Comprueba de forma experimental, los factores que inciden en la velocidad de una reacción química
y las leyes que explican su comportamiento.
Factores que modifican la velocidad de las reacciones
Se sabe que la velocidad de reacción es la rapidez con que un reactivo se transforma o con que se
forma un producto. Ante tal concepto surgen las siguientes preguntas: ¿De qué depende que una
reacción sea rápida o lenta? ¿Cómo se puede modificar la velocidad de una reacción?
Una reacción química se produce mediante colisiones eficaces entre las partículas de los reactivos,
por tanto, es fácil deducir que aquellas situaciones o factores que aumenten el número de estas
colisiones implicarán una mayor velocidad de reacción. Esto nos indica que para que dos sustancias
reaccionen, sus moléculas, átomos o iones deben chocar. Estos choques producen un nuevo
ordenamiento electrónico, y por consiguiente, un nuevo ordenamiento entre sus enlaces químicos,
originando nuevas sustancias. Veamos algunos de estos factores.
Naturaleza de los reactivos (soluto y solvente)
Dependiendo del tipo de reactivo que intervenga, una determinada reacción tendrá una energía de
activación.
Muy alta, y entonces será muy lenta

Muy baja, y entonces será muy rápida
Así, por ejemplo, si tomamos como referencia la oxidación de los metales, la oxidación del sodio es
muy rápida, la de la plata es muy lenta y la velocidad de la oxidación del hierro es intermedia entre las
dos anteriores.
Ejemplos:
82
¿A qué se debe esta diferencia en las velocidades? La primera reacción no requiere la ruptura ni
formación de enlaces, sino que consiste simplemente en un intercambio de electrones de unos iones
a otros. La segunda requiere la ruptura del enlace O=O, y la formación de dos nuevos. Por último, la
tercera reacción requiere la ruptura de seis enlaces y la formación de otros seis nuevos.
Según se aprecia en estos ejemplos, puede decirse de forma aproximada que, a temperatura ordinaria,
las reacciones que no implican un reajuste de enlaces, como en algunas reacciones redox en las que
solo hay intercambio de electrones entre iones, suelen ser muy rápidas. Esto es lo que ocurre en casi
todas las reacciones entre iones. En cambio, cuando se requiere la ruptura y formación de varios
enlaces, las reacciones suelen ser muy lentas.
Concentración
En la mayoría de las reacciones su velocidad depende directamente de la concentración del reactivo,

por tanto, mientras mayor sea la concentración, la velocidad de reacción será más rápida; lo anterior
se explica mediante el modelo de colisiones, ya que al haber más reactivos, mayor número de choques
moleculares se presentarán. Por ejemplo, en la reacción.
2 N2O5 (g) → 4 NO2 (g) + O2 (g)
Analizando la reacción anterior se entiende que la velocidad es directamente proporcional a la

concentración del N2O5; esto quiere decir que si se duplica la concentración de los reactivos la velocidad
de la reacción aumentara al doble, y que, si la concentración se triplica, la velocidad también se
triplicará.
Otro buen ejemplo de este factor es el ataque que los ácidos realizan sobre algunos metales con
desprendimiento de hidrógeno, ya que este ataque es mucho más violento cuanto mayor es la
concentración del ácido.
Temperatura
Según la teoría cinética, la temperatura aumenta la energía cinética de las moléculas o iones y por
consiguiente el movimiento de éstos, con lo cual, aumenta la posibilidad de choques entre las moléculas
o iones de los reactivos, aumentando la posibilidad de que ocurra la reacción o acelerando una
reacción en desarrollo.
Ejemplo: Cuando en su hogar deja la leche de vaca cruda en un recipiente de plástico a temperatura
ambiente ésta entra rápidamente en descomposición bacteriana, ya que altera sus propiedades
convirtiéndose en un líquido fermentado.
83
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Realice el experimento y con base en lo discutido con su equipo de trabajo, conteste las
siguientes preguntas, después de llegar a un consenso, exponga al grupo clase
a) ¿Cómo influye la temperatura ambiental en la descomposición de la leche?

Explique su respuesta.
b) ¿Si se coloca la leche en un recipiente de vidrio ocurre lo mismo? ¿A qué se debe esto?
c) ¿Cuando la leche se coloca en refrigeración no ocurre esto? ¿Por qué?
La velocidad de una reacción crece, en general, con la temperatura y se duplica

aproximadamente por cada 10 °C que aumenta la temperatura,
Por ejemplo, el cloruro de sodio reacciona lentamente con el ácido sulfúrico. Si se le proporciona calor
aumenta la velocidad de reacción dando sulfato de sodio (Na2SO4) y ácido clorhídrico, la ecuación
química es la siguiente.
2 NaCl + H2SO4 → Na2SO4 + 2 HCl
Haciendo analogía, es importante conocer que los combustibles para ser quemados, primero
deben alcanzar su punto de combustión, luego, por ser reacciones exotérmicas (liberan calor) la
combustión continúa sola.
Superficie de contacto
Cuando una o todas las sustancias que se combinan se hallan en estado sólido, la velocidad de
reacción depende de la superficie expuesta en la reacción. Cuando los sólidos están triturados o en
granos, aumenta la superficie de contacto y por consiguiente, aumenta la posibilidad de choque y la
reacción es más veloz.
84
Lo mismo ocurre cuando las sustancias reaccionantes no
son miscibles entre sí, como por ejemplo, en la hidrólisis
neutra de un aceite, se hace reaccionar este con agua, para
lograrlo, el agua de la parte inferior se recircula hacia la parte
superior rociándola sobre la superficie del aceite (recordemos
que el aceite es más liviano que el agua).
Otro ejemplo sería el de un kilo de viruta de madera, que se

quema más rápido que un tronco de un kilo de masa. La
agitación es una variante del punto anterior, lo que se logra
agitando las sustancias reaccionantes, es mezclar íntimamente
los reactivos aumentando la superficie de contacto entre
ellos.
Presión
La velocidad de las reacciones gaseosas se incrementa muy

significativamente con la presión, que es, en efecto, equivalente
a incrementar la concentración del gas. Para las reacciones
en fase condensada, la dependencia en la presión es débil y
solo se hace importante cuando la presión es muy alta.
Catalizadores
Se llaman catalizadores a las sustancias que intervienen en las reacciones, acelerándolas o

retardándolas y que siguen presentes al finalizar la reacción, es decir que no se consumen en esta,
no son parte de los productos reaccionantes. Las sustancias que retardan la velocidad de reacción
se denominan inhibidores.
Son características de los catalizadores:
a) Gran desproporción entre la masa de las sustancias que reaccionan y la pequeña masa del
catalizador.
b) El catalizador se halla igual al final del proceso, que al comienzo de él.
c) Un catalizador no produce una reacción que sin él no se realiza, solo modifica la velocidad de la misma.
d) Los catalizadores son específicos de cada reacción o de un cierto grupo de reacciones.
La absorción de las impurezas que acompañan a las sustancias reaccionantes, pueden disminuir o
detener la acción del catalizador. Estas sustancias que retardan la acción de los catalizadores se
denominan inhibidores del catalizador.
85
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Por ejemplo, añadiendo dióxido de manganeso (MnO2) al peróxido de hidrógeno (H2O2), se observa
que se descompone liberando abundante oxígeno.
2 H2O2 + MnO2 → 2 H2O + O2 (g) + MnO2 (rápida)
Catálisis homogéneos
En este caso, el catalizador se encuentra en la misma fase que los reactivos. Puede ser en fase
gaseosa o en fase líquida, pero en cualquier caso es poco utilizada a nivel industrial, sin embargo,
adquieren gran importancia en los estudios de los problemas medioambientales de la atmósfera. Por
ejemplo, la reacción de destrucción del ozono (gas) es catalizada por la presencia de átomos de cloro
o flúor (también gaseosos) procedentes fundamentalmente de los "Cloro fluorcarbonados" CFC
(sustancias utilizadas en los repelentes de aerosoles y en los aparatos de refrigeración).
Catalizadores de contacto o heterogéneos
Una reacción en la cual los reactantes y el catalizador no están en la misma fase (estado) es una
reacción heterogénea. Este tipo de catalizadores generalmente producen una superficie donde las
sustancias pueden reaccionar, estos catalizadores funcionan adsorbiendo alguno de los reactantes,
debilitando el enlace en cuestión hasta el punto en que el otro reactante rompe dicho enlace. La
adsorción es la adherencia de una sustancia a la superficie de otra.
Algunos metales (finamente divididos para aumentar la superficie de contacto) actúan como
catalizadores de contacto: platino, níquel, óxido férrico (Fe2O3), pentóxido de vanadio (V2O5), entre
otros. El dióxido de azufre (SO2) reacciona lentamente con el oxígeno
2 SO2 + O2 → 2 SO3 (lenta)
Pero, en presencia de platino y de calor, la reacción es inmediata:
2 SO2 + O2 + (amianto platinado y calor) → 2 SO3 (rápida)
86
Catálisis enzimática
Casi todos los procesos bioquímicos necesitan ser catalizados porque deben tener lugar a
37 ºC, que es una temperatura relativamente baja. Las sustancias que catalizan las reacciones
bioquímicas se llaman enzimas y son proteínas de elevada masa molecular. La catálisis enzimática
presenta dos características diferenciadoras.
a) Su eficacia es muy superior a cualquier otro tipo de catalizadores artificiales utilizados

hasta la fecha.
b) Son muy específicos, cada enzima, por lo general, solo cataliza una reacción muy concreta.
Por ejemplo, las enzimas en el cuerpo ayudan a llevar a cabo varias funciones químicas, como
la digestión de los alimentos, ayudan en el proceso del suministro de la energía celular, el apoyo
a las funciones del cerebro, la reparación y los procesos de la curación del cuerpo, las toxinas
de fisuras, la desintoxicación de la sangre entre otras. En resumen, nuestro cuerpo dejaría de
funcionar si no hubiese enzimas.
Resumiendo, para aumentar la velocidad de una reacción, se debe aumentar la posibilidad de choque
entre las moléculas, iones o átomos de las sustancias reaccionantes, modificando las variables
enumeradas que el proceso permita.
Indicador de logro
Promueve acciones que contribuyan al control de los desechos tóxicos producidos por la
agroindustria que deterioran al medio ambiente y a la humanidad.
Desechos tóxicos de la agroindustria

La agroindustria abarca una amplia gama de empresas que procesan los productos naturales de la
agricultura. Los sub-sectores más importantes de la agroindustria incluyen la agricultura (y horticultura),
silvicultura, pesca y producción de mariscos. Esta sección en Nicaragua se enfoca las siguientes:
desmotaje de algodón, aceite de maní, té y café, tenerías, mataderos y lavado de telas. Las otras
agroindustrias se analizan en los artículos de procesamiento de alimentos y procesamiento de pulpa,
papel y madera.
87
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Efectos negativos que causa al medio ambiente
Los principales impactos negativos de la agroindustria se relacionan con la contaminación atmosférica

y acuática, la eliminación de los desperdicios sólidos, y los cambios en el uso de la tierra.
Los caudales de las aguas servidas varían, según el tipo y magnitud de la operación agroindustrial.
Típicamente, los afluentes tienen un alto nivel de demanda de oxígeno bioquímico, químico, de sólidos
suspendidos o disueltos. Además, puede haber otros contaminantes como residuos de pesticidas,
aceites complejos, compuestos alcalinos o ácidos y otras sustancias orgánicas en las aguas servidas.
Los afluentes de los pastaderos, tenerías y mataderos pueden ser focos potenciales de infección para
los seres humanos y los animales.
Las emisiones atmosféricas provenientes de las operaciones agroindustriales, a menudo, incluyen:

material pulverizado, dióxidos de azufre, óxidos nitrosos, hidrocarburos y otros compuestos orgánicos,
desechos de restaurantes y procesadoras de alimentos.
Con frecuencia, las agroindustrias producen

olores nocivos y molestos. El almacenamiento
incorrecto de las materias primas o la
eliminación inadecuada de los desperdicios
sólidos, pueden perjudicar los recursos
terrestres, sea en el lugar de la instalación o
en los depósitos de desechos.
La producción de la materia prima para

estas agroindustrias puede tener efectos
ambientales negativos, debido a la
intensificación de la actividad agrícola. Al
88
convertir los bosques en tierras agrícolas, existe el potencial para causar impactos ambientales y
sociales muy profundos. La naturaleza y la magnitud del efecto dependerán de las prácticas existentes
en cuanto al uso de la tierra, la cantidad de materia prima requerida por la agroindustria, el sistema de
producción y el de manejo de la tierra y el agua.
Realiza un análisis en equipo de trabajo de cuáles son las agroindustrias o locales que
generan los desechos tóxicos y consecuencias antes mencionados. ¿Cuáles serían sus
aportes para erradicar esta contaminación? Realizado el análisis en equipo, proceda a
promover un foro o discusión con todos los equipos del aula de clase.
Los efectos ambientales potenciales de la intensificación de la agricultura son: la mayor erosión de

los suelos, la contaminación del agua superficial y freática por los insumos agrícolas (por ejemplo,
fertilizantes, pesticidas); los cambios en las características físicas y químicas del suelo y los impactos
sobre la fauna y la vegetación nativa.
Los impactos sociales potenciales incluyen: la restricción del acceso a los recursos (por ejemplo, las
áreas tradicionales de pastoreo, cultivo, recursos acuáticos, productos forestales), el desplazamiento
de la población y los trastornos sociales.
Los efectos indirectos de la instalación de una agroindustria grande incluyen el desarrollo del transporte
para llevar los productos a los mercados y la migración incontrolada de la gente hacia el área, que
busca tierras o empleos.
89
MÓDULO QUÍMICA
II UNIDAD
Medidas que se deben tomar en cuenta para deponer los desechos tóxicos
En el esquema que se indica a continuación, se reflejan algunas acciones que pueden llevarse a cabo
para evitar la acumulación de desechos tóxicos.
90
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
MÓDULO QUÍMICA
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
1. Comprueba de forma experimental las características, componentes, clasificación y factores que

afectan la solubilidad de las soluciones.
2. Reconoce la importancia de algunas soluciones de uso diario, que mejoran la calidad de vida en su
hogar y escuela y las clasifica de acuerdo con el estado en que se presentan.
Concepto de disolución
¿Qué disoluciones conocen en su hogar, escuela y comunidad?

¿Por qué son importantes las disoluciones para la vida?
¿Qué sabe respecto al concepto de disolución?
Las soluciones o disoluciones químicas son mezclas homogéneas formadas por dos o más sustancias
en proporciones variables, pero dentro de determinados límites.Cuando dos o más sustancias puras
se mezclan y no se combinan químicamente, aparece una mezcla. Una mezcla puede ser separada
en sus componentes por métodos físicos. Se clasifican en homogéneas y heterogéneas, tal como se
muestra en la siguiente figura:
Otro ejemplo es la descomposición de la sal carbonato de calcio para obtener óxido de calcio acuoso
y el bióxido de carbono con aplicación de calor.
92
Importancia de las disoluciones
La materia se presenta con mayor frecuencia en la naturaleza en forma de soluciones, dentro de las
cuales se llevan a cabo la gran mayoría de los procesos químicos, de ahí que, más del 90% de las
reacciones químicas ocurran en soluciones acuosas, en la vida diaria algunos refrescos que
consumimos son disoluciones, ejemplo los refrescos en los que varios compuestos están disueltos en
el agua como ácido carbónico y azúcar, el agua de limón es ácido cítrico y azúcar.
Como es sabido, las frutas y verduras contienen agua, la cual disuelve algunos componentes nutritivos
de las frutas y las verduras, como la mandarina o la naranja, que son muy jugosas y su jugo es rico
en vitamina C (soluciones de vitamina C).
Por otro lado, la lluvia ácida es un tipo de solución con efectos negativos, pues el agua de lluvia
principalmente disuelve los óxidos de nitrógeno y de azufre que se escapan de las chimeneas o
escapes de gases de origen volcánico, provocando daños principalmente a las plantas.
En el área de la Química, las soluciones son muy importantes, pues para hacer análisis, químico, es
indispensable el empleo de las soluciones. En el área de síntesis química, la mayoría de las reacciones
se llevan a cabo en soluciones.
Componentes de las disoluciones
Soluto y Solvente
Toda disolución está formada por dos partes: el soluto y el solvente.
El soluto es la sustancia que se disuelve y que está en menor cantidad en una disolución; el solvente
es la sustancia que se encuentra en mayor cantidad y es la que disuelve al soluto. La disolución resulta
de mezclar el soluto con el solvente y estas sustancias mezcladas tan solo experimentan un cambio
físico, específicamente el solvente (puntos de fusión, ebullición congelación y otros).
93
MÓDULO QUÍMICA
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
Cabe mencionar, que en algunas ocasiones existe un solvente y varios solutos y a veces varios
solventes y solutos; las partículas del soluto son moléculas o iones y se encuentran dispersas y
atrapadas por las moléculas del solvente, que son más abundantes y de mayor tamaño molecular.
Con respecto al solvente, se reconoce al agua como el solvente universal o más popular; cuando el
agua actúa como solvente en las soluciones, entonces estas se denominan "soluciones acuosas”. Sin
embargo, no todas las sustancias se disuelven en el agua, sino que lo hacen en otros tipos de solventes
como el alcohol y otros, por lo que las soluciones pueden ser acuosas cuando el agua es el solvente
y no acuosas cuando el solvente es otra sustancia.
Tipos de soluciones
Se sabe que toda la materia del mundo se presenta fundamentalmente en 3 estados físicos o de
agregación y en igual modo se presentan las soluciones en la naturaleza, en la tabla que se presenta
a continuación se indican ejemplos de soluciones en tres estados de agregación:
Disoluciones gaseosas
Se forman cuando los gases se mezclan interiormente sin que se produzca una reacción química. En
este caso nos encontramos en presencia de disoluciones gaseosas
Disoluciones líquidas
Se forman disolviendo en un líquido una sustancia en cualquiera de los tres estados de agregación.
Ahora podemos ampliar los conceptos de soluto y solvente. Cuando la solución se efectúa
94
entre una sustancia sólida y otra líquida, llamamos soluto a la sustancia que se encuentra en
forma sólida y disolvente o solvente a la que está en estado líquido.
Cuando un gas se disuelve en un líquido el soluto es el gas y el solvente es el líquido. Cuando

los componentes de la disolución son dos líquidos, el soluto es el que está en menor proporción
y el disolvente es el que está en mayor proporción.
Disoluciones sólidas
Son las mezclas en que los sólidos, líquidos y gases se disuelven en un sólido. Las aliaciones son un
sólido disuelto en otro.
Otros ejemplos de disoluciones sólidas, líquidas y gaseosas son las que se muestran en las
siguientes imágenes:
95
MÓDULO QUÍMICA
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
En forma independiente resuelva en su cuaderno las actividades siguientes:
1. Seleccione y escriba el nombre de tres sustancias utilizadas a diario en su hogar que sean
solubles en agua y dos que sean insolubles
2. Disuelva una pequeña cantidad de alcohol en agua. Observe lo que ocurre, aprecie el cambio
de temperatura oprimiendo suavemente el recipiente. Utilice de ser posible un vaso de vidrio
con paredes finas. Redacte las conclusiones de su experimento y socialice con sus compañeros
en plenario.
3. Realice el siguiente experimento
Añada unos cristales de permanganato de potasio (KMnO4 ) a una pequeña cantidad de

agua. Los cristales de permanganato de potasio tienen un color violeta muy oscuro.
Se agita utilizando un agitador (varilla de vidrio) y pronto notamos que desaparecen de
nuestra vista, adquiriendo la disolución un color violeta uniforme.
En pareja y basándose en el experimento realizado conteste las preguntas siguientes:
a) ¿Qué es una disolución o solución?

b) ¿A qué se llama soluto? ¿Cuál es el soluto en el experimento que realizó?
c) ¿A qué se llama disolvente? ¿Cuál es el disolvente en esta disolución?
d) ¿Qué es una sustancia soluble?
e) Socialice sus respuestas con su compañera (o) de trabajo.
Propiedades de las soluciones

Las soluciones son materia y por tanto tienen propiedades, las cuales dependen principalmente de la
cantidad de soluto presente en la solución. Estas propiedades reciben el nombre de "propiedades
coligativas", entre las cuales están:
a) La composición química de la solución es variable

b) Las propiedades químicas del soluto y del solvente no se alteran cuando se mezclan para formar
la solución.
c) Las propiedades físicas de la solución si se alteran, principalmente las del solvente, como por
ejemplo, el punto de ebullición (aumenta) y el punto de congelación (disminuye).
96
Por ejemplo, el agua de mar y el agua azucarada logran hervir a temperaturas mayores que la del
agua, o sea a más de 100°C; y estas mismas soluciones logran congelarse a temperaturas más bajas
que la del agua, es decir, menores que 0°C.
En equipo de trabajo realice la siguiente actividad:
Identifique el soluto y el disolvente de las siguientes mezclas
a) 10 mL de etanol + 40 mL de agua g) 20 g de AgNO3 + 8 g de CaCl2

b) 200 mL de agua destilada + 2,5 g de CaCO3 h) 10 g de Pb(NO)3 + 5 g K2CrO4
c) 27,011 g de CH3ONa + 1000 mL Metanol i) 5 g de NH3 + 10 g CuO
d) 6,3 g de HNO3 + 4,9 As2SO3 j) 10 mL de H2SO4 + 5 g de KMnO4
e) 20 g de NiCl2 + 12 g de NaOH
f) 4 g de C2H6 + 30 g de oxígeno
Solubilidad
¿Qué entendemos por solubilidad de una sustancia en otra?
La solubilidad es un término que relaciona a las partes de una solución y se refiere a la capacidad
que tiene una sustancia (soluto) para disolverse en otra (solvente). El grado de solubilidad mide la
capacidad de un soluto para disolverse en un solvente, existen solutos que se disuelven muy bien en
agua como la sal de mesa, el azúcar y otros, por lo que su solubilidad es alta; sin embargo, sucede lo
contrario con otros, que casi no se disuelven en agua, como el carbonato de calcio, siendo su
solubilidad baja.
Un soluto se disuelve mucho mejor cuando ocurre lo siguiente:
a) La temperatura aumenta
b) La cantidad de soluto a disolver es adecuada
c) Las partículas son de tamaño fino.
Respecto a la cantidad del soluto, algunos líquidos como el agua y el alcohol, tienen la capacidad de
disolverse entre ellos mismos y en cualquier proporción. En una solución de sal y agua puede suceder
que, si se sigue agregando sal, se llegue a un punto en el que el agua ya no disolverá más sal, pues la
solución estará saturada; se llega a un punto en que el soluto ya no se disuelve en el solvente, dicho a
la inversa, el solvente llega al punto en el que no tiene más capacidad para disolver más soluto.
97
MÓDULO QUÍMICA
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
Un mismo soluto muestra varios grados de solubilidad, según sea el tipo de solvente, temperatura
y presión; también se afirma que las sustancias que actúan como solutos no se disuelven en
igual medida en un mismo disolvente. En la mayoría de los casos, la solubilidad aumenta al
aumentar la temperatura, y en otros, la solubilidad disminuye al aumentar la temperatura; también
la solubilidad aumenta o disminuye según sea el tipo de soluto; por ejemplo, la sal de cocina, el
azúcar y el vinagre son muy solubles en agua, pero no así el bicarbonato de sodio.
Además de los tipos de soluciones ya mencionadas, estas pueden clasificarse de otras dos
maneras: según la cantidad de soluto presente en la solución (concentración) y según el
tamaño o diámetro de las partículas del soluto (suspensiones, soluciones coloidales y
soluciones verdaderas).
Con base en la cantidad de soluto presente en las soluciones, estas se clasifican cualitativamente
de la siguiente manera:
a) Solución diluida o insaturada: es aquella en la que existe mucho menos soluto y mucho
más solvente.
b) Solución saturada: es aquella que contiene la máxima cantidad de soluto que el solvente
puede diluir o deshacer, por tanto, cualquier cantidad de soluto que se añada no se disolverá;
la solución sigue teniendo menos soluto y más solvente.
c) Solución sobre-saturada: las cantidades extras de soluto agregadas a la solución saturada
ya no se disuelven, por lo que se dirigen hacia el fondo del recipiente (precipitado). Hay
exceso de soluto, pero siempre hay más solvente
Considerando la solubilidad y aspectos físicos que se generan en las soluciones presentadas,

clasifíquelas en saturadas, insaturadas y sobresaturadas. Anote sus observaciones. Realice sus
análisis y discútalos con sus compañeros y el profesor.
98
Concentración de las soluciones
¿Qué significa concentración? Este término es uno de los más importantes en el tema de las
soluciones y se refiere a las cantidades o proporciones tanto del soluto como del solvente. De
manera simple, la concentración de una solución se define como “la cantidad de soluto que hay
en una solución".
Las cantidades del soluto y del solvente se pueden relacionar entre sí, con el propósito de
establecer la proporción en que se encuentran ambos dentro de una solución; en otras palabras,
en una solución habrá una cierta cantidad de soluto disuelta por una cierta cantidad de solvente,
lo que se puede calcular mediante el empleo de ciertas formulas sencillas.
Formas de expresar la concentración
Existen diversas formas de expresar la concentración de las disoluciones, así como también los
criterios de clasificación varían, pueden ser de forma cuantitativa y cualitativa, tales como
soluciones saturadas, insaturadas o sobresaturadas.
En equipo realice las actividades siguientes
a) Complete el siguiente esquema ubicando ejemplos reales de la vida cotidiana en cada

una de las disoluciones expresadas:
b) Por lo general, los envases de medicinas y otros productos muestran la concentración de

la sustancia que contienen. Consiga varios de estos envases y en equipo analice los
instructivos elaborando una lista de las formas en que expresan las concentraciones.
99
MÓDULO QUÍMICA
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
Método empírico o visual
Consiste en apreciar detenidamente la solución y establecer un criterio sobre la presencia o

aparente ausencia de soluto en la misma; seguidamente este criterio se compara con la definición
correspondiente a cada tipo fundamental de solución (solución diluida, saturada entre otras).
Por ejemplo, si se aprecia una solución y no se observan partículas de soluto, entonces se interpreta
una solución del tipo diluida o insaturada; pero si se observan algunas partículas en el fondo del
recipiente que contiene a la solución en estudio, se indica que es saturada; y si en el fondo del
mismo recipiente se observa una capa de soluto, entonces la solución está sobresaturada.
De todo esto, puede decirse que cualitativamente una disolución concentrada, es la que tiene una
cantidad considerable de soluto en un volumen determinado del solvente, poseen prácticamente la
totalidad de soluto que el solvente puede disolver a una presión y temperatura dada.
Métodos físicos
Son sencillos y nombrados así porque son expresiones o fórmulas que contienen unidades de
medidas físicas (gramos, miligramos, etc.). Son métodos cuantitativos y por tanto expresan la
concentración con precisión e indican en porcentaje (%) y partes por millón la cantidad de masa
del soluto presente por cada cien partes de masa de la solución. Son cuatro estos métodos:
a) Porcentaje masa-masa
Esta forma de concentración se utiliza cuando la masa del soluto, solvente o solución está expresada
en gramos; la masa del soluto se divide entre la masa de la solución (masa sobre masa) y este
resultado parcial se multiplica por cien para obtener el resultado final, el que indica la masa del soluto
por cada cien unidades de masa de la solución
En algunos casos cuando se desea conocer la masa de la solución esta se puede determinar como:
Masa de la solución = masa del solvente + masa del soluto
Ejemplo: ¿Cuál es la concentración % masa/ masa de la sal de mesa o cloruro de sodio (NaCl) en
una solución formada por 50 gramos de agua (solvente) y 5 gramos de esta sal (soluto)?
Solución: La sal de mesa representa al soluto y el agua al solvente; cuando ambas cantidades se
suman, luego resulta la masa de la solución (agua salada).
100
Datos:
Masa del soluto = 5 gramos

Masa del solvente = 45 gramos
Masa de la solución = 50 gramos
Concentración %m/m de NaCl = ?
Se aplica la expresión o fórmula física de % masa sobre masa (% m/m) para realizar el cálculo de
la concentración
Respuesta: La concentración de la sal de cocina en la solución de agua salada es de 10%; esto

significa que la solución está formada por 90 partes de solvente (agua) y 10 partes de soluto (sal de
cocina), o bien, que existen 10 gramos de sal por cada 100 gramos de solución.
b) Porcentaje masa-volumen
Esta forma de concentración se utiliza cuando la masa del soluto está expresada en gramos y la masa
de la solución está expresada en mililitros; en otras palabras, la expresión se utiliza cuando el soluto
es un sólido y la solución es un líquido.
La masa del soluto se divide entre el volumen de la solución (masa sobre volumen) y este resultado
se multiplica por cien para obtener el resultado final, el que indica la masa en gramos del soluto que
hay por cada cien mililitros de solución, o sea, en qué porcentaje está presente el soluto en comparación
con toda la solución (100%).
Ejemplo: ¿Cuál es la concentración o porcentaje de masa sobre volumen (%m/v), de 30 gramos

de azúcar en una solución de 150 mililitros de agua azucarada?
Solución: Observe que la masa del soluto (azúcar) está expresada en gramos y que la solución
(agua azucarada) está expresada en unidades de volumen, o sea mililitros.
101
MÓDULO QUÍMICA
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
Datos:
Masa del soluto (azúcar): 30 gramos
Volumen de la solución (agua endulzada): 150 mL
Concentración % m/v de azúcar: ?
Se aplica la expresión o formula física de % de masa sobre volumen, para determinar la concentración
de azúcar en la solución.
Respuesta: La concentración de azúcar en la solución de agua azucarada es de 20%; esto significa

que por cada 100 partes de solución hay 20 partes de azúcar.
Ejercicio propuesto
Está preparando una limonada y mezcla 20 gramos de jugo de limón con 300 gramos de agua.
¿Cuál es el porcentaje del principal componente del jugo de limón (ácido cítrico) que contiene la
limonada?
c) Porcentaje volumen-volumen
Esta forma de concentración se utiliza cuando el soluto el solvente y la solución resultante están
expresados en mililitros, es decir en unidades de volumen; las sustancias involucradas en esta
expresión son líquidos o gases.
Los mililitros de soluto se dividen entre los mililitros de la solución (volumen sobre volumen), y este
resultado se multiplica por cien para obtener el resultado final, el que indica el volumen de soluto
presente por cada cien unidades de volumen de la solución.
102
El volumen de la solución se determina así:
Volumen de la solución = volumen del solvente + volumen del soluto
Ejemplo: ¿Cuál es la concentración porcentual de alcohol en una solución formada por 45 mililitros
de agua (solvente) y 5 ml de alcohol (soluto)?
Solución: El alcohol representa al soluto, el que ha sido disuelto en agua (solvente), Formándose
así la solución hidroalcohólicas.
Datos:
Volumen del soluto = 5 mL de alcohol

Volumen del solvente = 45 mL de agua
Volumen de la solución = 50 mL de agua alcoholizada
Se aplica la expresión física para calcular la concentración de alcohol en agua
Respuesta: La concentración del alcohol en la solución es de 10 %, esto es, que por cada 100
partes de solución existen 10 partes de alcohol.
d) Partes por millón ppm
Este tipo de concentración se utiliza para calcular la concentración de aquellas soluciones que
contienen cantidades muy ínfimas (pequeñísimas) de soluto, como por ejemplo menos de un gramo.
Su planteamiento es:
103
MÓDULO QUÍMICA
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
Ejemplo: Una muestra de agua contiene 3,5 mg de iones fluoruro (F-) en 0,825 L de solución.
Calcule las partes por millón del ion fluoruro en la muestra.
Solución: Se requiere determinar la concentración de iones fluoruro en la muestra de agua
Datos:
Masa de F - = 3,5 mg
Volumen de agua = 0,825 L
ppm de F - = ?
Se utiliza la ecuación para calcular la concentración en partes por millón
Respuesta: la concentración de F- en la muestra de agua corresponde a 4,2 mg por cada litro de

muestra de agua.
Resuelva los siguientes ejercicios
1. Para obtener una disolución al 20% (m/m) en yoduro sódico, ¿Cuántos gramos de sal
hay que disolver en 50 g de agua?
2. ¿Cuántos gramos de ácido acético hay en 500 gramos de una disolución al 20%?
3. ¿Cuál es el porcentaje de alcohol de una bebida que contiene 200 gramos de agua y
10 gramos de levadura?
4. ¿Cuántos mililitros de agua se necesitan para preparar una solución al 10 % si se
pesaron 8 g de NaCl?
5. ¿Cuál es el porcentaje masa volumen de una solución que fue preparada con 100 mL
de alcohol y 2 g de fenolftaleína?
6. ¿Cuál es el porcentaje de fructuosa que contienen 400 mL de refresco si se preparó
con 60mL de jugo de frutas?
7. ¿Se encuentra que una mezcla de pescado contiene 5 mg de Hg en un kilogramo de
pescado? ¿Cuántas ppm representa?
8. ¿Qué masa en miligramos de soluto es necesaria para preparar 100 mL de 100ppm de
CaCl2?
9. Elabore un mapa conceptual sobre las concentraciones físicas y químicas de las
disoluciones y exponga al grupo clase.
104
Estimado estudiante, a continuación se presentan los siguientes enunciados para lo cual debes
encerrar en un círculo la repuesta que estime correcta:
1. ¿Cuál es el porcentaje de alcohol etílico para una bebida embotellada que contiene 13,33 mL
de alcohol en el volumen de 333,33mL?
a) 3,9 % b) 4,1 % c) 3 %
2. Una muestra de agua de 500 mL tiene 4 mg de Flúor. ¿Cuántas ppm de fluoruro hay en la
muestra?
a) 0,8 ppm b) 0,008 ppm c) 8 ppm
Unidades de concentraciones químicas
Son menos sencillas, cuyas fórmulas o expresiones contienen unidades de medida químicas (moles,
equivalentes, otros) y físicas. Son cuantitativas y precisas. He aquí cuatro de ellas:
a) Molaridad
Esta unidad de concentración se basa en el volumen de una solución y por ello es conveniente
utilizarla en los procedimientos del laboratorio en donde la cantidad medida es el volumen de solución.
La molaridad se define como el número de moles de soluto por litro de solución:
En la fórmula se utiliza una unidad de medida química (mol) y otra física (litro); ello significa que, la
masa del soluto se expresa en moles y la de la solución en litros. La cantidad de soluto se divide entre
la de la solución y el valor obtenido representa la molaridad (M) de la solución, que se interpreta como
la cantidad de moles del soluto presentes en 1 litro de solución.
105
MÓDULO QUÍMICA
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
Una solución uno molar (1 M) significa que un mol de soluto está disuelto en un litro de solución. Un
mol se refiere a una cierta cantidad de átomos o moléculas de cualquier sustancia y esa cantidad
equivale a seis mil trillones de átomos o moléculas, esto es 6x1023, lo que se conoce como número
de Avogadro. Entonces, un mol de agua está formado por seis mil trillones de moléculas de H2O.
El número de moles del soluto se determina como:
Ejemplo: Una solución de 2 litros contiene 0,5 moles de KCl ¿Cuál es la molaridad de la solución?
Datos:
Cantidad de soluto = 0,5 moles de KCl

Cantidad de la solución = 2 litros
Molaridad de KCl = ?
Solución: Se aplica la expresión química de molaridad para realizar el cálculo de la molaridad
Respuesta: En los 2 litros de solución están diluidos 0,5 mol de KCl.
En ciertos ejercicios la cantidad del soluto no está dada en moles, sino que estará expresada en
gramos, por lo que habrá que convertir estos gramos a moles, antes de utilizar la expresión o fórmula
de molaridad.
Ejemplo: Una solución de 2 litros de KCl contiene 148 gramos ¿Cuál es la molaridad de la solución?
Datos:
Cantidad de soluto = 148 gramos de KCl

Volumen de la solución = 2 litros
106
Moles de KCl = ?
Masa molecular de KCl = 74
Molaridad de KCl = ?
Solución: Convertir los gramos de soluto a moles.

Primero se obtiene la masa molecular del soluto en gramos, de la forma siguiente:
Estos 74 gramos de KCl equivalen a 1 mol. A continuación, se plantea una regla de tres
Los 148 gramos de KCl equivalen a 2 moles de la misma sustancia. Se aplica la expresión química
de molaridad para determinar la concentración molar de KCl.
107
MÓDULO QUÍMICA
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
Respuesta: La molaridad de la solución es 1 mol/L.
b) Molalidad
La molalidad es una medida de la concentración de una especie en disolución, definiéndose

como el número de moles de esa especie, divididos por la masa total del disolvente expresada
en kilogramos. La principal ventaja de esta medida respecto a la molaridad es que como el
volumen de una disolución depende de la temperatura y de la presión, cuando estas cambian, el
volumen cambia con ellas. Gracias a que la Molalidad no está en función del volumen, esta es
independiente de la temperatura y la presión. Se define como:
Esta expresión o fórmula utiliza una unidad de medida química (mol) y otra física (kg); esto significa que
la masa del soluto se expresa en moles y la del solvente en kg. La cantidad de soluto se divide entre
la cantidad del solvente y el valor obtenido representa a la molalidad (m) de la solución, que se
interpreta como la cantidad de moles de soluto disueltos por un kilogramo de solvente.
Una solución uno molal (1 m) significa que un mol de soluto está disuelto por un kilogramo de solvente,
o que la solución está formada por un mol de soluto y un kilogramo de solvente.
Ejemplo: Una solución de agua azucarada contiene 2 moles de sacarosa (C12H22O11) y 4 kilogramos
de agua ¿Cuál es la molalidad de la solución?
Datos:
Cantidad de soluto: 2 moles de azúcar de mesa

Cantidad de solvente: 4 kilogramos de agua
Molalidad de azúcar: ?
Solución: Se aplica la expresión química de molalidad para determinar la concentración molal de

azúcar en la solución
k
k
Respuesta: La concentración de azúcar es de medio mol por cada kilogramo de agua, que equivale
a decir, que en cada kilogramo de agua está disuelto medio mol de azúcar.
108
En ciertos ejercicios la cantidad del soluto no está dada en moles, sino que estará expresada en
gramos, al igual que el solvente, por lo que habrá que convertir estos a moles y kilogramos
respectivamente, antes de utilizar la expresión o fórmula de molalidad.
Ejemplo: Una solución de agua azucarada contiene 57 gramos de azúcar (C12H22O11) y 250 gramos
de agua ¿Cuál es la molalidad de la solución?
Datos:
Cantidad de soluto = 57 gramos de azúcar

Cantidad de solvente = 250 gramos de agua
Moles de azúcar = ?
Masa molecular del azúcar = ?
molalidad de azúcar = ?
Solución: Convertir los gramos de soluto y solvente a moles y kilogramos, respectivamente

Primero se obtiene el peso molecular del soluto en gramos, tal como se muestra en la tabla siguiente:
Estos 342 gramos de azúcar equivalen a 1 mol. A continuación, se plantea una regla de tres, así
Los 57 gramos de azúcar equivalen a 0,16 moles de la misma sustancia. Convertir los gramos de
solvente (agua) a kilogramos.
109
MÓDULO QUÍMICA
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
Calcular la concentración molal de azúcar empleando la expresión química de molalidad.
Respuesta: La concentración de azúcar en la solución es de 0,64 moles por cada kilogramo de

agua, que equivale a decir, que en cada kilogramo de agua están disueltos 0,66 moles de azúcar.
c) Normalidad
La Normalidad es una unidad de medida de concentración de las disoluciones utilizada en los procesos
de neutralización y titulación entre sustancias ácidas y básicas. Este tipo de concentración relaciona
los equivalentes gramos del soluto por los litros de solución. Se expresa de la siguiente forma:
Normalidad se define como la cantidad de equivalentes gramos de soluto contenidos en un litro de

solución. El peso equivalente-gramo de un elemento químico, se conoce como el valor que resulta al
dividir la masa atómica del elemento entre su valencia, lo que se define de tres maneras, según sea
ácido, base o sal del soluto.
Peso equivalente-gramo de un ácido: Es el valor que resulta de dividir la masa molecular de la

sustancia ácida entre la cantidad de iones o átomos de hidrógeno que contiene. Se expresa así:
Peso equivalente-gramo de una base: Es el valor que resulta de dividir la masa molecular de la
sustancia básica entre la cantidad de iones o grupos hidroxilo que contiene. Se expresa así:
110
Peso equivalente-gramo de una sal: Es el valor que resulta de dividir la masa molecular de la
sustancia salina entre la cantidad de cargas neutralizadas que contiene. Se expresa así:
Para determinar la normalidad de una solución, habrá que calcular primeramente el peso equivalente-
gramo del soluto de la sustancia que se trate (sal, ácido o base) y este resultado se utiliza para calcular
los equivalentes de soluto. ¿Cómo se calculan los equivalentes de soluto?
Para determinar los equivalentes de soluto para una sustancia determinada, se debe considerar
cuántos gramos tiene cada equivalente (peso equivalente), para tal cálculo aplicamos la ecuación:
Este resultado junto con la cantidad de litros de solución, se introducen en la expresión o fórmula de
Normalidad y se determina la concentración normal de la solución
Ejemplo: ¿Cuál es la normalidad de 1 litro de solución que contiene 18 gramos de ácido clorhídrico
(HCl)? Masa molecular de HCl: 36 g/mol
Datos:
Masa de HCl = 18 gramos # Equivalentes de soluto = ?

Volumen de solución = 1 litro N de HCl = ?
Masa molecular de HCl = 36 g/mol
Peq de HCl = ?
Solución: Calcular el peso equivalente-gramo para el HCl.
Esto significa que en un 1 equivalente hay 36 gramos de HCl, entonces hay que calcular cuántos
equivalentes hay en 18 gramos de HCl
111
MÓDULO QUÍMICA
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
Existen 0,5 equivalentes en los 18 gramos de ácido clorhídrico. Ahora se aplica la expresión química
de normalidad:
Respuesta: La concentración de HCl en la solución es 0,5 Normal
Ejemplo: ¿Cuál es la normalidad de una solución de 400 ml que contiene 2 gramos de hidróxido
de aluminio (Al (OH)3 )?
Datos:
Masa de Al(OH)3 = 2 gramos

Volumen de solución: 400 mL = 0,4 L
Masa molecular de Al(OH)3 = 78 g/mol
Peq de Al(OH)3 = ?
# Equivalentes de soluto = ?
N de Al(OH)3 = ?
Solución: Calcular el peso equivalente-gramo para el Al(OH)3
Esto significa que por 1 equivalente-gramo hay 26 gramos de soluto, entonces hay que calcular
cuántos equivalentes hay en 2 gramos de Al (OH)3
Existen 0,07 equivalentes en los 2 gramos de hidróxido de aluminio. Se aplica la expresión química
de normalidad
Respuesta: La concentración de Al(OH)3 en la solución es 0,175 Normal
112
d) Fracción molar
La fracción molar es una unidad de concentración química que se denota como X, es un número
adimensional que expresa la relación del número de moles de un componente con respecto al número
total de moles en la mezcla, la ecuación es la siguiente:
Ejemplo: Se prepara una solución mezclando 23 gramos de etanol (C2H5OH), con 90 g de agua
(H2O). Determina la fracción molar de los componentes de la solución
Datos:
Masa Molecular del C2H5OH = 46 g/mol X(C H OH) = ?

2 5
Masa Molecular del H2O = 18 g/mol
Masa del C2H5OH = 23 g X(H O) = ?
2
Masa del H2O = 90 g
Moles del C2H5OH = ? mol
Moles del H2O = ? mol
Solución: Para resolver un ejercicio de fracción molar primeramente se debe calcular la masa
molecular de cada uno de los compuestos involucrados (si no se conoce), seguido del cálculo de
los moles correspondientes de la siguiente forma
Una vez calculado el número de moles se procede a aplicar la ecuación para determinar la fracción
molar de cada componente en la solución
113
MÓDULO QUÍMICA
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
Respuesta: La fracción molar de la solución etanol – agua es de 0,0909
Resuelva los siguientes ejercicios:
1) Una solución se prepara disolviendo 25 gramos de KOH en 3L de agua. ¿Cuál es la molalidad

de la solución?
2) ¿Qué masa de CuSO4 se necesita si se disuelven en 3,5 Litros de una solución 0,4 m?
3) Calcular la masa en gramos de Ca (NO3)2 necesarios para preparar una solución 4,5 m
con 300 mL de agua.
4) Calcule la molaridad de las siguientes disoluciones acuosas.
a) 0,540 g de Mg (NO3 ) 2 en 250 mL de disolución d) 23,5 g de Ca (OH)

b) 22,4 g de LiClO4. 3 H2O en 125 mL de disolución e) 23,5 g de Ca (OH)2 en 3500 mL
c) 25,0 mL de HNO3 3,50 M diluido a 0,250 L
5) Calcular la normalidad de cada una de las siguientes soluciones
a) 8,4 g de HNO3 en 1,5 Litros de solución.

b) 20,5 g de Na2CO3 en 0,5 Litros de solución.
6) ¿Cuál es la normalidad de una solución que se preparó disolviendo 2 gramos de Fe (OH)3 en

agua hasta obtener 0,5 Litros de solución?
7) Un estudiante emprendedor de pequeños negocios prepara 100 L de ácido acético o vinagre
(CH3COOH) para venderlos y le hace un análisis físico químico para evaluar la concentración
de ácido, los resultados muestran un porcentaje del 3.5 %, pero él piensa que su negocio sería
más rentable si baja la concentración del vinagre al 2 % ¿Qué cantidad de agua debe adicionar
para tener esa concentración?
8) La concentración máxima de plomo que se permite en el agua potable es de 0 015 ppm.
Exprese esta concentración en partes por millón empleando notación exponencial.
114
9) Calcular los gramos de agua que deben añadirse a 16 g. de cloruro de sodio para
preparar una solución al 23%.
10) Calcular los gramos de cloruro de potasio que se necesitan para preparar 650 ml de
una solución 1,5 normal de cloruro de potasio.
En equipo de trabajo resuelva los siguientes ejercicios y consulte con su docente
1) Una disolución acuosa de ácido clorhídrico contiene 36 % de HCl en masa, calcule la

fracción molar de HCl en la disolución.
2) El ácido ascórbico (Vitamina C), (C6H8O6) es una vitamina soluble en agua. Una
disolución que contiene 80,5 g de ácido ascórbico disuelto en 210 g de agua tiene una
densidad de 1,22 g/mL a 55ºC. Calcule la fracción molar.
Actividad para realizar en equipo de trabajo la preparación de soluciones
Materiales:
3 tubos de ensayo
Reactivos:
• Agua
• Alcohol
• Éter etílico
• NaCl (sal de cocina)
Procedimiento:
a) Seleccione 2 tubos de ensayo, vierta 5 ml de agua en cada uno. Luego agregue en el

primer tubo 1 g de azúcar blanca y en el segundo 1 g de azúcar morena. Agite los
tubos y observe en cuál se disuelve primero el azúcar.
b) Tome 3 tubos de ensayo y vierta en el primero 2 ml de agua, en el segundo 2 ml de
alcohol y en el tercero 2 ml de éter etílico. Después agregue a cada uno 1 gramo de
cloruro de sodio.
c) Agite los tres tubos y observe el proceso de dilución del soluto. Anote las diferencias
que se presentan en cada uno de los ensayos.
d) Discuta con sus compañeros de equipo de trabajo las conclusiones a las que han
llegado.
115
MÓDULO QUÍMICA
III UNIDAD
LAS DISOLUCIONES
El siguiente mapa conceptual sintetiza los contenidos descritos anteriormente
116
IV UNIDAD
EL CARBONO COMO ELEMENTO
ESENCIAL EN LA CONSTITUCIÓN DE
LAS MOLÉCULAS DE LA VIDA
117
MÓDULO QUÍMICA
IV UNIDAD
EL CARBONO COMO ELEMENTO ESENCIAL EN LA
CONSTITUCIÓN DE LAS MOLECULAS DE LA VIDA

1. Describe la estructura atómica del átomo de carbono y su configuración electrónica,

mediante gráficos, destacando sus propiedades.
2. Aplica el concepto de la tetravalencia, al realizar ejercicios prácticos, identificando su

importancia en la formación de enlaces en las cadenas carbonadas de los compuestos
orgánicos.
El átomo de carbono
El carbono en la naturaleza se encuentra principalmente en forma de carbonatos de calcio y
magnesio y en la atmósfera en forma de dióxido de carbono y monóxido de carbono. El término
carbono procede del latín ‘carbo’ que significa carbón de leña, forma en la que era utilizado en
la antigüedad.
El carbono junto al silicio, germanio, estaño y plomo pertenece al grupo IV-A de la tabla periódica,
siendo su número atómico (Z) = 6 y se encuentra en el periodo 2, encabeza el grupo antes
mencionado; además, es el grupo centro de los elementos representativos (subgrupos A) lo que
le confiere propiedades especiales.
Estructura y propiedad del átomo del carbono
¿Cuál sería su distribución electrónica por niveles y subniveles aplicando la notación nlx?
Este símbolo significa:
n: representa el nivel principal de energía

l: representa el subnivel
x: la cantidad de electrones a distribuir
z = 6 (c) = 6 → 1s2 2s2 2p2 estado basal
El estado basal o fundamental Orbitales híbridos → 2px 2py 2pz

es el de más baja energía 2s2

1s2
118
Los orbitales híbridos son de alta energía, estado excitado de la materia.
La distribución electrónica, permite analizar la presencia de cuatro (4) electrones de valencia en

el último nivel de energía, que corresponde al segundo nivel o nivel 2, es decir, el carbono es
un elemento químico tetravalente, lo cual le permite unirse a otros cuatros átomos, incluso con
el mismo carbono, a través de enlaces covalentes, lo que justifica su presencia en todos los
compuestos de naturaleza orgánica. ¿Pero a qué se debe esto? ¿En qué me baso para analizar
su tetravalencia?.
La tetravalencia: El carbono se manifiesta siempre como tetravalente y sus enlaces son

covalentes e iguales entre sí, el carbono en el estado basal posee dos electrones en el subnivel
2s y dos electrones en el subnivel 2p, de acuerdo con la configuración electrónica que describimos
deberíamos esperar que el carbono se comporte como divalente, puesto que tiene 2 electrones sin
aparear en orbitales 2p.
Por tanto, la tetravalencia del carbono se basa en el fenómeno de hibridación: en este caso es
el reacomodo de electrones del mismo nivel de energía (orbital s) al orbital p del mismo nivel de
energía. El objetivo es que el orbital p posea 1 electrón en “x”, uno en “y” y uno en “z” para hacer
la tetravalencia del carbono, los únicos orbitales que ocupa el carbono son “s” y “p”, el tipo de
hibridación resultante es sp3, sus átomos pueden enlazarse en estructuras complejas, ya que
cuentan con cuatro oportunidades de establecer enlaces.
Propiedades físicas del átomo de carbono
Propiedades físicas del carbono. El átomo de carbono (como sustancia simple) presenta las
siguientes propiedades.
Propiedad Carbono (C)

Masa atómica 12,01
Número atómico 6
o
Temperatura de fusión ( C) 3727
Temperatura de ebullición (oC) 4830
Radio atómico A 1,17
Electronegatividad 1,8
Carácter metálico Menos metálico de su grupo
119
MÓDULO QUÍMICA
IV UNIDAD
Estado natural
¿Cómo se encuentra el carbono en la naturaleza? El carbono además de encontrarlo unido al

hidrógeno, con el cual forma los hidrocarburos, también se encuentra combinado con el oxígeno
en el agua de mar, en la atmósfera como dióxido de carbono (CO2) y en las rocas en forma de
carbonatos, casi siempre caliza (CaCO3). En estado libre es poco abundante, encontrándose las
modificaciones alotrópicas diamantes, grafito y carbina. La tabla que a continuación se presenta
detalla brevemente algunas propiedades o características de estas variedades de carbono.
Por otro lado, las características del carbono respecto a la versatilidad y funcionalidad hacen
que este elemento sea en el organismo humano el más abundante después del oxígeno y el
hidrógeno, donde alcanza el 17,5%. Se halla en todos los tejidos vegetales y animales y junto
a otros átomos como el nitrógeno, fósforo, calcio y azufre, acaba por formar la mayor parte de
compuestos que se encuentran en los tejidos vivos.
Variedad/ Diamante Grafito Carbina

propiedad
Estructura =C=C=C=C=
C = 0.67 nm
cristalina
Dureza duro blando -
Temperatura ≈ 3 500 ºC ≈ 3 527 ºC A 2300 ºC se

de fusión (ºC) convierte en grafito.

Conducción Mal conductor Buen conductor semiconductor
de la corriente
eléctrica
Índice de elevado - -
refracción
120
Densidad 3,51 g/cm3 2,25 g/cm3 1- 1,9 g/cm3
Enlace o Cada átomo de

interacción Enlace covalente Fuerza de carbono se encuentra
entre los van der Waals unido por doble
átomos de enlaces
carbono
Formas alotrópicas del carbono
Entre las aplicaciones de cada variedad alotrópica tenemos las siguientes
El diamante por su dureza se utiliza para cortar vidrios en las

taladoras de minerales y para perforar otros materiales también de
gran dureza. Se utiliza como piedra preciosa por la belleza que
adquiere después de tallado por lo que se le denomina brillante dado
el alto índice de refracción del diamante. Puede presentar diversos
colores tales como amarillo, rojo, azul y verde.

Diamante
El grafito por su parte, a causa de los débiles enlaces (fuerzas de

van der Waals) entre las capas hexagonales, por lo que pueden
deslizarse una sobre otra, éste se utiliza para minas de lápices
dejando un trazo negro cuando se frota sobre una superficie, siendo
además untuoso al tacto.
Grafito en lápices
También se utiliza para la fabricación de crisoles refractarios (por su

alta temperatura de fusión) y en la fabricación de electrodos para
celdas electrolíticas; se usa como lubricante y como moderador en
los reactores atómicos. El diamante y el grafito constituyen variedades
alotrópicas del carbono.
Carbón vegetal
121
MÓDULO QUÍMICA
IV UNIDAD
En Nicaragua es muy común cocinar con leña platos exquisitos, los que se deben al uso del
carbón, por ejemplo: carne asada, pero ¿Qué es el carbón que utilizamos para ello? Constituye
el llamado carbón vegetal que se produce por la combustión incompleta de la madera, siendo
un sólido negro y poroso, el cual se utiliza como combustible. Otras variedades del carbono
llamados naturales son: el coque y el negro de humo.
Fuentes de los compuestos del carbono
¿Cuáles constituyen las fuentes principales del carbono? Existen diversos orígenes, por ejemplo.
1. A partir de sustancias inorgánicas como es el cianato de amonio (NH4CNO), obteniéndose

la urea, síntesis planteada por Wöhler en 1828.

NH4CNO Δ CO(NH2)2
→
Cianato de amonio Urea
Sustancia inorgánica Sustancia orgánica
2. A partir de la fotosíntesis, proceso que ocurre en las plantas.
3. A partir del petróleo.
Características de los compuestos del carbono
¿Qué sucede si añade aceite al agua?
¿Qué ocurre si coloca un fósforo a una pequeña cantidad de alcohol etílico?
Estos ejemplos que en algún momento pueden haber observado como experiencia en su propio
hogar, están relacionados con los compuestos orgánicos, también al cocinar se ponen de
manifiesto algunas propiedades de las sustancias o compuestos orgánicos, tales como :
1. Ser combustible.
2. Insoluble en agua.
3. Soluble en disolventes apolares e insolubles en disolventes polares.
4. Baja temperatura de fusión y ebullición.
5. No conduce la corriente eléctrica en disolución, entre otros.
122
Formación de enlaces en las cadenas carbonadas
El inmenso conjunto de compuestos orgánicos pueden estudiarse atendiendo a las formas de

los distintos «esqueletos» carbonados o cadenas de carbono. Una cadena carbonada es el
esqueleto de prácticamente todos los compuestos orgánicos y está formada por un conjunto
de varios átomos de carbono, unidos entre sí mediante enlaces covalentes carbono-carbono,
como se muestra en el siguiente esquema.
CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH3
Los compuestos con un esqueleto carbonado en forma de

cadena abierta se denominan alifáticos o acíclicos
Los compuestos con un esqueleto carbonado de

cadena cerrada se denominan cíclicos, estos pueden ser
de dos clases: alicíclicos y aromáticos.
Pero, ¿qué representa cada una de las rayitas que unen entre sí a los símbolos que representan
al carbono ( C ) y que también se encuentran por encima y por debajo de dicho símbolo?
Cabe recordar que cada línea o guion representa un enlace, es decir, un par de electrones
compartidos. El par de electrones compartidos se unen entre sí, a través de un enlace sigma
(σ) se representa por una simple rayita (-), lo que evidencia la tetravalencia del carbono y que
siempre a la hora de representar la cadena carbonada cada átomo de carbono deberá tener
4 enlaces alrededor de él, que de no ser así la formula estaría incorrecta.
123
MÓDULO QUÍMICA
IV UNIDAD
Tipos de cadenas carbonadas
En el epígrafe anterior adelantamos qué es una cadena carbonada, es decir cómo se unen en
una fórmula los átomos de carbono, dada la propiedad o capacidad de concatenarse consigo
mismo, como si fuesen etos un conjunto de eslabones trabados, de aquí el nombre de cadena,
del cual podemos encontrar diversos tipos o clases, ejemplo:
Cadena Definición Ejemplo
Abierta o alifática: Cadena no cíclica o Cadena Lineal

acíclica, la cual debe su
Lineal nombre a que las grasas
C C C
y animales pertenecen a
Ramificada este tipo de cadena
Cadena Cíclica
Cíclica o cerrada: Cadena en donde los
átomos de carbono
constituyen un ciclo C C C
Isocíclica
Heterocíclicos C
En las cadenas carbonadas podemos encontrar diversos tipos de carbonos acorde al número
de enlaces que unen cada átomo de carbono con otros átomos de carbono, de aquí que se
clasifique en carbonos primarios, secundarios, terciarios y cuaternarios. Por ejemplo.
Carbono terciario Carbono cuaternario

C
C C C C C C C
Carbono primario C C
Carbono secundario
.
124
¿Por qué todos los carbonos que tienen el número uno son primarios? Por estar unidos a
un átomo de carbono mediante un enlace; en el caso de los secundarios están unidos a dos
átomos de carbono mediante dos enlaces; en el caso del terciario está unido a tres átomos
de carbono mediante tres enlaces y finalmente en el caso del cuaternario está unido a cuatro
átomos de carbono mediante cuatro enlaces.
Actividad para realizar en clase
El docente facilitará las condiciones a los estudiantes para estudio de la estructura y propiedades
del átomo de carbono mediante la técnica de aprendizaje cooperativo Philips 66.
Estructura y propiedades del átomo de carbono
1. Los estudiantes consensuarán en equipo las preguntas siguientes:
Mencione las causas del fenómeno de hibridación ¿cuántos espacios libres tiene el orbital
2pz? ¿Qué características presenta el orbital híbrido?
2. Las conclusiones se expondrán en plenario para obtener en consenso las conclusiones

finales.
Tipos de fórmulas en los compuestos orgánicos
Hablar de fórmula química, implica el uso de los símbolos de los elementos químicos, así como
las cantidades de átomos de cada elemento, a través del uso de subíndice.
Fórmula química: “Constituye la representación gráfica de la estructura y composición de las

sustancias mediante el uso de símbolo, así como en las cantidades de átomos de cada elemento”.
Ejemplo: La fórmula química de la sustancia agua es H2O de donde H2 representa al hidrógeno

molecular, ambas fórmulas se consideran globales ¿Cuándo una fómula se considera global?
Fórmula química: es la fórmula que solo nos indica

los elementos químicos que la componen
y la cantidad de átomos de cada elemento químico
125
MÓDULO QUÍMICA
IV UNIDAD
En el caso de las fórmulas en Química Orgánica, además de utilizar la global, también son
utilizadas otras formas, tales como:

1. Fórmulas desarrolladas
2. Fórmulas semidesarrolladas
3. Fórmulas estructurales condensadas
Nos apoyaremos en su definición y representación, a través de ejemplos.
Fórmula desarrollada: es la fórmula que nos indica la composición y el orden de los átomos
que la integran, por ejemplo:
H H H H H
H C C C C C H
H H H H H
Fórmula desarrollada del pentano (alcano)
Nota: observe detenidamente cómo cada átomo de carbono debe siempre cumplir su tetravalencia,
es decir, tener siempre cuatro enlaces alrededor de él.
Fórmula semidesarrollada: constituye la fórmula intermedia entre la global y la desarrollada

en la que solo se presenta el enlace que se establece entre los átomos de carbono; los enlaces
que se establecen en este caso entre los átomos de carbono e hidrógeno no se representan, a
diferencia de la fórmula desarrollada. La fórmula semidesarrollada es la más usada a la hora de
escribir estas estructuras orgánicas.
CH3 - CH3 - CH3 - CH3 - CH3
Fórmula semidesarrollada del pentano (alcano).
126
Otra manera de escribir la fórmula semidesarrollada del pentano (u otro compuesto) es utilizando
para ello un paréntesis y encerrando los grupos metileno (-CH2-), lo que abrevia repetirlos de la
siguiente forma:
CH3 - (CH2)3 - CH3 pentano
Donde el subíndice 3 fuera del paréntesis nos indica que debe multiplicarse la cantidad de
carbonos e hidrógenos dentro del paréntesis por ese número, para conocer la cantidad real de
átomos.
Formula estructural: en este tipo de fórmula no muy usual, los enlaces no siempre se muestran
y los átomos del mismo tipo unidos a otros se dibujan agrupados conjuntamente, así:
CH3CH2CH2CH2CH3 C5H12
Fórmula condensada del pentano (alcano).
Tipos de compuestos orgánicos
Al inicio de esta unidad mencionamos que lo más frecuentes que junto al carbono en la
composición de las sustancias orgánicas se encuentre el hidrógeno; así mismo, el oxígeno
(O), el nitrógeno (N) y relativamente menos frecuentes el azufre (S), el fósforo (P), los
halógenos y otros elementos metálicos, lo que justifica la presencia de más de un millón de
sustancias de naturaleza orgánica, que a su vez nos conduce a una amplia gama de tipos de
compuestos orgánicos.
Compuestos orgánicos
Compuesto orgánico o molécula orgánica es una sustancia química que contiene carbono,
formando enlaces carbono-carbono y carbono-hidrógeno. En muchos casos contienen oxígeno,
nitrógeno, azufre, fósforo, boro, halógenos y otros elementos menos frecuentes en su estado
natural, estos compuestos se denominan moléculas orgánicas.
127
MÓDULO QUÍMICA
IV UNIDAD
Algunos compuestos del carbono, tales como carburos, carbonatos y los óxidos de carbono, no
son moléculas orgánicas. Generalmente los compuestos orgánicos tienen carbono con enlaces
de hidrógeno y los compuestos inorgánicos, no. Así el ácido carbónico H2CO3 es inorgánico,
mientras que el ácido fórmico, H-COOH o CH2O2 el primer ácido carboxílico, es orgánico.
Cuando estudió a las sustancias de naturaleza inorgánica, por ejemplo: óxidos, bien fueran
metálicos o no metálicos, ambas sustancias tenían como elemento común al oxígeno (O), por
ejemplo oxido de sodio (Na2O) y el dióxido de azufre (SO2); en este caso, el elemento químico
oxígeno identifica a la función química óxido; otro ejemplo de otra función química, como es el
caso de los hidróxidos, por ejemplo, el hidróxido de potasio (KOH), el hidróxido de magnesio
[(Mg(OH2)] tienen en común al grupo hidroxilo, grupo que caracteriza a estas sustancias.
Tanto el oxígeno (O), que permitió identificar a los óxidos, como el grupo hidroxilo (-OH) a los
hidróxidos, se denominan grupos funcionales. Las sustancias de naturaleza orgánica presentan
también sus propios grupos funcionales que los identifican y que a la vez los vinculan a las
diferentes funciones químicas.
Grupos funcionales, clasificación de las sustancias de naturaleza orgánica
De lo anterior, podemos llegar a la definición de grupo funcional.
Grupo funcional: “Átomo o conjunto de átomos que identifican y caracterizan a una función
química”.
Definición que nos permite analizar a continuación la clasificación de las sustancias de naturaleza
orgánica.
¿Cómo se identifican estas y cuáles son sus grupos funcionales? A continuación se muestra la
relación función química-grupo funcional de los compuestos oxigenados de hidrocarburos y de
los compuestos nitrogenados de hidrocarburos.
Función química Grupo funcional

Alcohol -OH (hidroxilo)
Aldehído -CHO (aldehído)
Cetona -CO- (carbonilo)
Éter -O- (átomo de oxígeno)
Ácido -COOH (carboxilo)
128
Ésteres -COO- (carboxilato)
Carbohidratos -OH (hidroxilo); -CHO (aldehídico)
-OH (hidroxilo); -CO- (cetónicos)
Lípidos -
Hidroxiácidos -OH (hidroxilo); -COOH (carboxílico)
Aminas -NH2 (amino)
Amidas -CO- (carbonilo); -NH2 (amino)
Aminoácido -NH2(amino); -COOH (Carboxílico)
Isómeros estructurales
Para llegar a la definición de isómeros estructurales analicemos las siguientes fórmulas
semidesarrolladas.
CH3 - CH2- CH2 - CH2 - CH3 CH3 - CH2 - CH - CH3
Pentano. Hidrocarburo CH3

de cadena lineal Metil butano. Hidrocarburo
de cadena ramificada
¿Cuál es la fórmula global de ambas sustancias? ¿Presentan ambos compuestos igual

disposición de los átomos de carbono e hidrógeno, entiéndase igual estructura?.
Fórmula global es la fórmula que solo nos indica los elementos químicos
que la componen y la cantidad de átomos de cada elemento químico.
CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH3

Pentano C5H12
CH3 - CH2 - CH - CH3 C5H12
CH3
Metil butano Fórmulas global
Fórmulas subdesarrolladas
129
MÓDULO QUÍMICA
IV UNIDAD
Primera conclusión, ambas son sustancias orgánicas, presentan igual fórmula global; y en el
caso de igual disposición de los átomos de carbono e hidrógeno, entiéndase igual estructura.
Elocuentemente, la respuesta resulta negativa, en el primero la cadena es lineal, mientras que
la segunda es ramificada y por otra parte el hecho que presenten diferentes nombres nos indica
que son compuestos diferentes.
Luego, ¿cuándo dos compuestos son isómeros entre sí?
Isómeros: presentan igual fórmula global

y diferente estructura
Tipos de isómeros
¿Qué tipo de isomería podemos presentar en la sustancia de la naturaleza orgánica? Para dar
respuesta a esta interrogante solo mencionaremos las funciones químicas de compuestos
orgánicos, las que estudiaremos posteriormente.
Los isómeros pueden ser clasificados, catalogados del tipo de cadena, de posición, geométrica
y de función.
Para lograr su comprensión, nos apoyamos en ejemplos.
Retomando las fórmulas semidesarrolladas del pentano y el metil butano, ambos alcanos o
hidrocarburos saturados; también ambos isómeros, como puedes apreciar la disposición de
átomos no es la misma.
CH3 - CH2- CH2 - CH2 - CH3 CH3 - CH2 - CH - CH3
Pentano CH3
Metil butano
En el pentano, la disposición de los átomos de carbono es lineal; mientras que en el metil

butano, el grupo metilo (-CH 3) sale de la cadena principal, como una ramificación. Esta
diferencia nos conduce a clasificar a estos isómeros como de cadena.
130
En estos tipos de compuestos que presentan isomería de cadena, en el compuesto cuya cadena
sea más ramificada la temperatura de ebullición es menor, mientras que en el caso del no
ramificado (cadena lineal) la temperatura de ebullición es superior.
¿A qué se debe esta diferencia? Al ramificarse la cadena, la forma de la molécula se aproxima

a la de una esfera, con lo cual disminuye el volumen y con ello el valor de las fuerzas
intermoleculares, así como la temperatura de ebullición (T.E).
por ejemplo.
CH3 - CH2- CH2 - CH2 - CH3 2 CH3 - CH - CH2 - CH2 - CH3
Hexano (T.E = 690C) CH3

Metilpentano (T.E = 600C)
Mientras mayor sea el número de átomos de carbono, de compuestos que sean isómeros entre
sí, mayor será el número de isómeros; por ejemplo, el decano tiene 74 isómeros.
Indicador de logro
Explica con ejemplos sencillos la importancia del elemento carbono como la reserva fundamental
de los compuestos orgánicos en moléculas de CO2 que los seres fotosintéticos pueden asimilar de
la atmósfera y la hidrosfera y cómo el hombre ha incidido aumentando su concentración en la capa
atmosférica de la Madre Tierra.
Impacto de la influencia del ser humano en el aumento del CO2

en la capa atmosférica
El dióxido de carbono (CO2) es un gas incoloro, denso y poco reactivo. Forma parte de la
composición de la troposfera (capa de la atmósfera más próxima a la Tierra) actualmente en
una proporción de 350 ppm. (partes por millón). Su ciclo en la naturaleza está vinculado al del
oxígeno. El balance del dióxido de carbono es sumamente complejo por las interacciones que
existen entre la reserva atmosférica de este gas, las plantas que lo consumen en el proceso de
fotosíntesis y el transferido desde la troposfera a los océanos.
131
MÓDULO QUÍMICA
IV UNIDAD
Ahora puede preguntarse ¿de qué manera las actividades humanas producen dióxido de carbono?
Las emisiones comenzaron a incrementarse de forma espectacular de 1760 a 1840, debido
a la Revolución Industrial y a los cambios en la utilización de la tierra. El dióxido de carbono
resultante de la combustión fósil (gasolina, diésel, querosen o gas) es la principal fuente
de emisión correspondiente a este gas generado por la actividad humana. El suministro y
utilización de combustibles fósiles contribuye aproximadamente en un 80% a las emisiones
de dióxido de carbono producidas por el hombre.
El petróleo, el gas natural y el carbón (los cuales emiten la mayor cantidad de carbono por
unidad de energía suministrada) proporcionan la mayoría de la energía utilizada para producir
electricidad, hacer funcionar automóviles, suministrar calefacción a los hogares y dar energía a
las fábricas.
Emisión de CO2 por fábricas y generadoras de energía
La extracción, procesamiento, transporte y distribución de los combustibles fósiles también libera

gases de efecto invernadero, estas emisiones pueden ser deliberadas cuando se quema o libera
gas natural de los pozos petroleros, lo que emite dióxido de carbono y metano respectivamente.
También se pueden producir debido a accidentes, al mantenimiento deficiente y a pequeñas fugas
en las cabezas de pozos, derrames en tierra y mar, las instalaciones de tuberías y los oleoductos.
La deforestación es la segunda fuente principal de dióxido de carbono, cuando se talan bosques

para la agricultura o la urbanización, la mayor parte del carbono presente en los árboles que
132
se queman o descomponen se escapa a la atmósfera, sin embargo, cuando se plantan nuevos
bosques, los árboles en crecimiento absorben el dióxido de carbono y lo retiran de la atmósfera
El gran volumen neto de deforestación más reciente ha tenido lugar principalmente en los
trópicos, pero existe una gran incertidumbre científica acerca de las emisiones resultantes de la
deforestación y otros cambios en la utilización de la tierra.
La producción de cal (óxido de calcio) para la fabricación de cemento representa una parte
importante de las emisiones mundiales de CO2 provenientes de fuentes industriales.
Como el CO2 emitido por los combustibles fósiles, el dióxido de carbono liberado durante
la fabricación de cemento se genera en la piedra caliza y por consiguiente es de origen fósil,
como sucede principalmente con las conchas marinas y otra biomasa enterradas en los antiguos
sedimentos oceánicos.
El dióxido de carbono y su impacto en el cambio climático
El cambio climático es la mayor amenaza ambiental del siglo XXI, con consecuencias económicas,
sociales y ambientales de gran magnitud. Todos sin excepción los ciudadanos, las empresas, las
economías y la naturaleza en todo el mundo están siendo afectadas.
El clima siempre ha variado, es dinámico, no permanece estable y siempre han existido

variaciones. El problema del cambio climático es que en el último siglo el ritmo de estas
variaciones se ha acelerado mucho y la tendencia es que esta aceleración va a ser exponencial
si no se toman medidas que lo controlen.
El ritmo acelerado de esta modificación climática tendrá como consecuencia grandes alteraciones
físicas como la elevación del nivel del mar, enormes deterioros ambientales y serias amenazas para
la humanidad, así como enfermedades, daños por acontecimientos climáticos violentos, pérdida
de cosechas, disminución de los recursos hídricos, entre otros problemas.
Al buscar la causa de esta aceleración se encontró que existe una relación directa entre el
calentamiento global o cambio climático y el aumento de las emisiones de gases de efecto
invernadero específicamente CO2 provocado por las sociedades humanas tanto industrializadas
como en desarrollo. Ante todo lo mencionado anteriormente, puede preguntarse. ¿qué
consecuencias tiene que aumenten las concentraciones de dióxido de carbono (CO2) en la
atmósfera?.
133
MÓDULO QUÍMICA
IV UNIDAD
1. La temperatura media de la superficie

terrestre se ha incrementado a lo largo
del siglo XX en 0,6 ºC. En el siglo XXI se
prevé que la temperatura global se
incremente entre 1 y 5ºC.
En el Siglo XXI el nivel del mar subirá entre

9 y 88 cm, dependiendo de los escenarios
de emisiones considerados.
2. Incremento de fenómenos de erosión y

salinización en áreas costeras.
3. Aumento y propagación de enfermedades

infecciosas.
Estamos ahogando el planeta
4. Desplazamiento de las especies hacia altitudes o latitudes más frías, buscando los
climas a los que están habituados. Aquellas especies que no sean capaces de adaptarse
ni desplazarse se extinguirán.
5. Aumento en frecuencia e intensidad de los fenómenos meteorológicos extremos.
Para lograr los anhelados recortes de emisiones se cuenta, desde hace años, con un amplio
conjunto de propuestas en el campo del ahorro energético, las energías renovables o los estilos
de vida y consumo. Muchas de estas ideas ya han sido probadas y han demostrado su viabilidad
y eficacia, pero no se aplican de forma generalizada.
Si bien, hay un consenso en que debemos detener el cambio climático, no existen muchas
iniciativas al respecto. Es claro que no estamos actuando con la rapidez y decisión que un
problema como el cambio climático requiere. Entonces ¿cómo interpretar las amplias dudas
suscitadas en la opinión pública y la tímida respuesta ciudadana? La mayoría de los ciudadanos
consideran el cambio climático como un problema grave que necesita solución, sin embargo,
este queda al final de la lista de preocupaciones cuando es comparado con aquellos problemas
que la gente percibe como más inmediatos; por ejemplo: crimen, educación, terrorismo y cuidado
de la salud.
¿Qué se puede hacer para mitigar el cambio climático y disminuir las posibles consecuencias?
Algunas posibles respuestas son las siguientes:
134
1. Las empresas eléctricas, responsables del 24% de la emisión de dióxido de carbono
(CO2) deben aumentar su eficiencia, utilizar los combustibles y procesos que emitan
menos gases efecto invernadero y aumentar la proporción de energías renovables.
2. Las industrias consumidoras de energía, responsables del 16% de emisiones de dióxido

de carbono (CO2) deben optimizar sus procesos para aumentar su eficiencia.
3. Fomentar formas de transporte que consuman menos energía por viajante como transporte
público, carburantes menos contaminantes, entre otras medidas.
4. Fomentar la eficiencia energética de los edificios y consumir más la energía en las oficinas
y en el hogar.
5. Aumentar las superficies vegetales que absorben carbono, evitar la deforestación y

aumentar las repoblaciones, especialmente de especies arbustivas.
Existe una relación directa entre el calentamiento global o cambio climático y el aumento de las
emisiones de gases de efecto invernadero provocado por las sociedades humanas.
C
CH 2
C0
2
Acumulación de radiación (elevadas temperaturas ambientales) en la Tierra

provocada por el CO2 presente en la atmosfera.
135
MÓDULO QUÍMICA
IV UNIDAD
Si el desarrollo mundial, el crecimiento demográfico y el consumo energético basado en los

combustibles fósiles, siguen aumentando al ritmo actual, antes del año 2050 las concentraciones
de dióxido de carbono (CO2) se habrán duplicado con respecto a las que había antes de la
Revolución Industrial. Resulta evidente que la respuesta de las sociedades humanas ante el
reto del cambio climático no se corresponde con la gravedad del problema. El tránsito hacia
una sociedad libre de combustibles fósiles afecta a intereses corporativos muy importantes y las
reacciones contrarias al cambio son intensas en ese sector.
Conocer un problema ambiental, ser consciente de su importancia, incluso reconocer la necesidad

de actuar para mitigarlo o resolverlo, no supone que se vaya a actuar de forma responsable en
relación con el problema. Igual que se plantean barreras al conocimiento, también hay barreras
específicas que obstaculizan la acción responsable frente al cambio climático.
Si el hecho de renunciar a determinados comportamientos, sustituyéndolos por otros responsables,

es percibido como muy costoso, es más improbable que la gente acceda a cambiarlos. De hecho,
la falta de consistencia entre actitudes favorables al ambiente y comportamientos responsables
se puede explicar en función del costo que requieren estos comportamientos. Las actitudes
positivas en relación con el ambiente se expresan en comportamientos de bajo costo, como
reciclar, pero no en comportamientos de alto costo, como renunciar a realizar un viaje.
136
V UNIDAD
HIDROCARBUROS ALIFÁTICOS,
ALICÍCLICOS Y AROMÁTICOS
V UNIDAD
HIDROCARBUROS ALIFÁTICOS, ALICÍCLICOS Y AROMÁTICOS
1. Analiza mediante ejemplos sencillos, las características generales y clasificación de los

hidrocarburos con base en su estructura y señala las diferencias entre alcanos, alquenos y
alquinos.
2. Identifica con acierto mediante ejemplos dados, los tipos de grupos alquilo que se forman,
tomando en cuenta la ubicación del carbono en la cadena.
HIDROCARBUROS también un recurso para la fabricación de múltiples materiales

con los cuales hacemos nuestra vida más fácil, frecuentemente
En equipo reflexionemos sobre son utilizados como disolventes de aceites, grasas, caucho y
la lectura siguiente: resinas como productos energéticos, los hidrocarburos hacen
andar al mundo a través de su uso como combustible en los
Los hidrocarburos son compuestos diferentes vehículos.
formados por carbono e hidrógeno
que se obtienen a partir del En este sentido, la importancia de los hidrocarburos radica en
petróleo o del gas natural mediante el hecho de que son la base de materiales plásticos, lubricantes,
destilación fraccionada. Se dividen pinturas, textiles, medicinas y también funcionan para generar
en: alifáticos, cíclicos y aromáticos electricidad. No podemos dejar de lado el papel que juegan los
hidrocarburos en el desarrollo de la vida cotidiana, ya que es a
El carácter de aromaticidad se través de ellos que podemos realizar nuestras actividades día
debe a la existencia de dobles a día.
enlaces conjugados (dobles o triples
enlaces alternos entre un carbono y Los hidrocarburos aromáticos son importantes para la vida, así
otro, ejemplo C=C-C=C en anillos como para el ser humano ya que de ellos se desprenden
cíclicos, los hidrocarburos alifáticos muchas cosas esenciales o no esenciales para nosotros, pero
cuyos átomos de carbono están también se desprenden perjuicios para nuestra salud, teniendo
unidos entre sí por enlaces sencillos en cuenta esto cabe mencionar que aun cuando haya mucha
son saturados. Mientras que importancia en las cosas para el desarrollo natural de nuestras
cuando se unen a través de dobles vidas, hay que llevar a fondo investigaciones para descubrir
o triples enlaces son hidrocarburos sus riesgos y perjuicios para nuestra salud como también para
no saturados o insaturados. el desarrollo natural de nuestra vida, porque sin pensarlo
muchas veces usamos cosas perjudiciales tanto para nosotros
Los hidrocarburos son fuente de como para el medio que nos rodea.
energía para el mundo moderno y
138
Hidrocarburos alifáticos y alicíclicos
En el siguiente esquema podemos observar los grandes grupos en que se estudian los hidrocarburos:
Los hidrocarburos forman un grupo muy importante dentro los compuestos orgánicos, básicamente
están formados como su nombre lo indica por átomos de carbono e hidrogeno; sus cadenas
carbonadas se consideran la base estructural de la formación de todos los compuestos de carbono.
Para su estudio se han dividido en dos grandes grupos como se indica en la siguiente tabla:
139
V UNIDAD
Hidrocarburos alifáticos: saturados y no saturados
Recuerde que:
Funciones orgánicas o familias químicas: Son compuestos orgánicos agrupados de acuerdo

con sus propiedades similares, sus propiedades físicas varían de una manera regular a medida
que aumente el número de átomos de carbono y sus miembros difieren en un radical divalente
-CH2 ¯ (Metileno o el múltiplo de éste).
Alcanos
Los alcanos son hidrocarburos alifáticos, también conocidos con el término común de parafinas (del
latín parumaffinis: poca afinidad) debido a la poca reactividad química que los caracteriza; además al
estar todos sus enlaces libres saturados (llenos) de átomos de hidrógeno se les conoce como
hidrocarburos saturados.
Su fuente principal de obtención es el petróleo y el gas natural donde se encuentran formando mezclas,
otra fuente de obtención son las minas de carbón.
Generalmente se usan en los laboratorios como disolventes inertes debido a su poca reactividad.
140
Características
Los alcanos presentan las siguientes características:
1. Fórmula general de los alcanos: CnH2n+2
2. Polaridad de la molécula
Las moléculas de los alcanos son apolares porque las únicas fuerzas de atracción existentes son
las de Van der Waals.
3. Estado de agregación
Los primeros cuatro miembros de la serie homóloga son gases, ejemplo el propano (gas de cocina);
del C5 (pentano) al C17 (heptadecano) son líquidos, ejemplo la gasolina (mezcla de heptanos y
octanos); del C18 (octadecano) en adelante son sólidos, ejemplo la parafina (espelma) con que se
fabrican las candelas y veladoras.
En las refinerías el petróleo se destila en altas torres para obtener gasolina y un enorme número
de productos esenciales para el desarrollo de la sociedad actual.
4. Punto de ebullición y fusión

Aumentan gradualmente a medida que aumenta el número de átomos de carbono en la cadena
El punto de ebullición aumenta con el tamaño del alcano porque las fuerzas intermoleculares
atractivas (Fuerzas de van der Waals y de London), son más efectivas cuanto mayor es la superficie
de la molécula, note que el heptano (23 átomos) tienen un punto de ebullición próximo al del agua
(3 átomos). Hay que recordar que las fuerzas de Van der Waals en el heptano son mucho más
débiles que los enlaces de hidrógeno en el agua.
5. Solubilidad
Los alcanos por ser compuestos apolares no se disuelven en agua, sino en solventes no polares
como el benceno, éter y cloroformo.
Los alcanos son los compuestos orgánicos más simples puesto que carecen de grupos funcionales
y solo están constituidos por carbonos en hibridación sp3 e hidrógeno.
A pesar de ello son muy importantes porque:
a) Su estudio nos permite entender el comportamiento del esqueleto de los compuestos

orgánicos con formación de radicales.
b) Constituyen una de las fuentes de energía más importantes para la sociedad actual (petróleo
y sus derivados).
141
V UNIDAD
1. Aplica las normas de la IUPAC con seguridad al escribir y nombrar fórmulas estructurales de
alcanos.
2. De forma genérica se explica que los alcanos se clasifican en lineales, ramificados y cíclicos.
Estructura y nomenclatura
A continuación, se presenta la formulación y nomenclatura de cada uno expresada en la siguiente

tabla
Estructura y nomenclatura de alcanos
En relación con las cadenas lineales o principales (en el caso de compuestos ramificados) se presenta
la serie homóloga de los alcanos:
Serie homóloga
142
La serie homóloga nos permite nombrar los alcanos de forma directa si es lineal, en el caso de
cadenas con ramificaciones nos facilita la selección de una cadena principal nombrada como su
homóloga y luego asignar los nombres con respecto a las ramificaciones.
De acuerdo con la serie homóloga, se presentan los siguientes ejemplos de notación y nomenclatura:
Ejemplo: Escriba el nombre de los siguientes alcanos.
Con base en las fórmulas desarrolladas de los alcanos presentados se designan sus nombres
en dependencia del número de carbonos presentes en la cadena. La n que se antepone significa
que son de cadena normal o lineal.
Ejemplo: dado el nombre escribir la fórmula estructural del octano.
Para escribir la fórmula estructural de un alcano lineal, se escribe la cadena carbonada con el
número de carbonos que indica el prefijo; los enlaces libres se complementan con átomos de
hidrógenos.
143
V UNIDAD
El prefijo oct nos indica que la cadena carbonada debe tener 8 átomos de carbono y se completan
con átomos de hidrógeno tomando en cuenta la tetravalencia del carbono.
CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - CH3
Isomería de alcanos
Existen compuestos que tienen la misma fórmula molecular pero diferente conformación
estructural, por lo que se les llama isómeros estructurales (iso igual, meros partes). En los
alcanos se presenta este tipo de isomería a partir del butano.
Para dar ejemplo se presentan los siguientes alcanos con sus respectivos isómeros
Para el pentano se tiene:
Como se puede observar, a medida que aumenta el número de carbonos aumenta el número de
isómeros. A este tipo de isomería, también se le llama de cadena.
Grupos alquilo
Al eliminar un hidrógeno de un alcano se obtiene un sustituyente alquilo o grupo alquil. Los

sustituyentes alquilo se designan reemplazando el sufijo ano por il o ilo y se utiliza la letra R para
indicar que es cualquier radical de este tipo. Por ejemplo, el metano CH4 al eliminarse un átomo
de hidrogeno resulta (-CH3) y cambia el nombre a metilo.
144
A continuación, la lista de los grupos alquilos más comunes
Los prefijos iso-, sec-, ter- y neo- se utilizan frecuentemente para nombrar los radicales alquílicos
complejos:
Iso- : un grupo metilo en el carbono penúltimo del radical.

Sec- : un grupo metilo sobre el carbono de valencia libre del radical.
Ter- : dos grupos metilos en el carbono de valencia libre del radical.
Neo- : dos grupos metilos sobre el carbono 2 del radical.
145
V UNIDAD
Aunque el sufijo es ilo, al utilizar estos nombres en la denominación de los compuestos se pierde
la o final en la gran mayoría de los casos. Por ejemplo, metil propano.
Reglas principales para nombrar un alcano ramificado
Para nombrar los compuestos ramificados se aplican las reglas siguientes:
Reglas
a) La cadena carbonada más larga es la cadena principal. Si hay varias cadenas de la misma
longitud, la principal es la que más sustituyentes contenga. Numerar de un extremo a otro,
de forma que los sustituyentes queden con los números localizadores más pequeños.
b) Los sustituyentes toman el nombre del alcano correspondiente (ver tabla) sustituyendo la
terminación -ano por -ilo. Existen prefijos que no hay más remedio que memorizar (iso-,
sec-, ter-, neo-, ciclo-).
c) Si hay dos o más sustituyentes sencillos iguales, se utilizarán los prefijos di-, tri-, tetra-,
penta-, hexa-, otros. Si bien cada grupo recibe su propio número.
d) Cuando existan dos o más sustituyentes en posiciones equivalentes, se asigna el número
menor al que se cite por orden alfabético en primer lugar, salvo que la numeración de la
cadena ya haya sido decidida por otra regla de orden superior.
e) A los sustituyentes se nombran por orden alfabético. Los prefijos di-, tri-, tetra-, penta-,
hexa-, sec-, ter-, no se cuenta a la hora de establecer el orden alfabético, en cambio los
prefijos iso-, neo-,ciclo- sí cuentan.
f) Si hay varios sustituyentes complejos unidos a la cadena principal se nombran poniendo
entre los números localizadores y el paréntesis los prefijos bi, tri, tetra, otros.
g) Los números se separan por comas y las palabras por guiones.
146
Ejemplo: Escriba los nombres de los siguientes alcanos ramificados:
La cadena principal consta de cuatro carbonos y se enumera de derecha a izquierda, hay un sustituyente
metil en el carbono 2, su nombre es 2 – metilbutano
La cadena principal es de diez carbonos y se enumera de izquierda a derecha, los sustituyentes son
un etil en el carbono 4 y un grupo propil en el carbono 5, por tanto, el nombre del alcano es; 4-etil
-5-propildecano
147
V UNIDAD
La cadena principal es de seis carbonos y se enumera de izquierda a derecha para conseguir

los números bajos para los sustituyentes, tiene dos grupos etil en los carbonos 3 y 4 un grupo
metil en el carbono 2, el nombre del alcano es; 3,4 dietil, 2 metilhexano
Cadena principal: butano, sustituyentes: 2,3 – metil

Nombre del compuesto: 2,3 – dimetil butano
Cadena principal: undecano sustituyentes: 2, (metil); 4 (propil); 9 (etil)

Nombre del compuesto: 9 etil, -2,7 dimetil, 4 propilundecano
Escritura de fórmulas de alcanos.
Para escribir la fórmula de un alcano ramificado se sigue el siguiente procedimiento:
Ejemplo: escribir la fórmula estructural condensada del 2,4-dinitropentano.
· El nombre de la cadena principal es pentano, lo que indica que la cadena consta de 5 carbonos.
· Se enumera la cadena porque hay sustituyentes.
· El prefijo 2,4-dinitro da la información que en los carbonos 2 y 4 se ubican dos grupos nitro (NO2).
· Se saturan los restantes enlaces del carbono con átomos de hidrógeno.
148
Ejemplo: escribir la fórmula estructural condensada del 4-etil,5-propildecano.
Cadena principal: decano, la cadena consta de 10 carbonos hay un grupo etil en el carbono 4 y un
grupo propil en el carbono 5; entonces la formula estructura condensada es:
Actividad de aprendizaje cooperativo. Técnica los expertos
Con las orientaciones del docente, los estudiantes organizados en 4 equipos

trabajarán el siguiente tema:
Tema: hidrocarburos alifáticos, sus características y nomenclatura IUPAC.
Equipo 1
Cuestionario nº 1
1. Explique los siguientes enunciados:
a) ¿Qué se entiende por hidrocarburo alifático?
b) Principales características de hidrocarburo alifático saturados
c) ¿Cómo se definen a los alcanos y cómo se clasifican según su estructura?
149
V UNIDAD
2. Según la nomenclatura IUPAC
a) Escriba el nombre de las siguientes fórmulas químicas
1) - CH3 - CH2 - CH3
b) Escriba la fórmula de las siguientes sustancias químicas
1) 2-metilbutano 2) 3,4-dietilheptano
Equipo 2
Cuestionario nº 2
1. Explique los siguientes enunciados
a) ¿Qué se entiende por hidrocarburo alicíclico?

b) Principales características de hidrocarburos alicíclicos saturados.
c) ¿Cuáles son las prinicipales característias de los alcanos?
a) Escriba el nombre de las siguientes fórmulas químicas:
1) CH3 - CH2 - CH2 - CH2 - CH3
b) Escriba la fórmula de las siguientes sustancias químicas:
1) 3-etil-2-metilpentano 2) 4-isopropiheptano
Equipo 3
Cuestionario nº 3
1. Explique los siguientes enunciados
a) Las principales características de los hidrocarburos alifáticos
b) ¿Qué son los cicloalcanos?
c) ¿Qué se entiende por radicales o funciones orgánicas?
150
2. Según la nomenclatura IUPAC.
b) Escriba la fórmula de las siguientes sustancias químicas:
1) 3,4,6 - trimetil heptano.
2) 3 - etil - 4 - metilhexano.
Equipo 4
Cuestionario nº 4
1. Explique los siguientes enunciados:
a) ¿Las principales características de los hidrocarburos alicíclicos?

b) ¿Cómo se clasifican los cicloalcanos?
c) Escriba nombres y fórmulas de radicales orgánicos.
b) Escriba la fórmula de los siguientes compuestos orgánicos:
1) 3 - etil - 4 - metilhexano 2) 3 - metil - 5 - isopropil nonano
151
V UNIDAD
Escriba en su cuaderno y resuelva cada uno de los ejercicios propuestos, luego

compare con sus compañeros de equipo y lleguen a un consenso.
1. Escriba la fórmula de cada uno de los siguientes compuestos:
a) 2,2-dimetiloctano
b) 4-etil-2,4-dimetilnonano
c) 4-isopropilheptano
d) 4-isopropil-5-terc-butilnonano
e) 3,4-dietilheptano
f) 3-etil-2-metilpentano
g) 3,3, 4,4-tetrametilheptano
h) 3-etil-3-metilpentano
2. Cada uno de los nombres siguientes es incorrecto. Escriba el nombre correcto que
corresponda en cada caso
a) 3 - propilpentano c) 6 - metiloctano
b) Terc - butilmetano d) 3 - metil - 3 - etil - metildecano
Práctica de laboratorio
OBTENCIÓN Y RECONOCIMIENTO DE UN ALCANO
Objetivos específicos:
Obtener metano mediante un ensayo sencillo a partir
del acetato de sodio y reconocer su presencia ante el
agua de bromo y permanganato de potasio.
Reactivos
Acetato de sodio Cal sodada (mezcla 1:2 de NaOH + CaO),
agua de Br2 , solución 0,01 M de KMnO2
Materiales
Tubos de ensayo ancho y delgado, matraz de
destilación, soporte universal, pipetas, tapón con tubo
de desprendimiento, mechero de Bunsen, gradilla,
agarradera de tubos, pinza de tubos.
152
Procedimiento
Obtención
1. Introducir en un tubo de ensayo seco o en un matraz de destilación igual porción de

acetato de sodio y cal sodada.
2. Cubrir la boca del tubo con un tapón que trae insertado un tubo de desprendimiento.
3. Asir el tubo al soporte universal y calentar advirtiendo la salida de un gas.
Reconocimiento
a) Introducir la punta del tubo de desprendimiento en agua de bromo contenido en un tubo de
ensayo delgado; considere tiempo de contacto (burbujeo), observe y anote.
b) Burbujear ahora el gas en solución de KMnO4 0,01M, considere tiempo. Observe y anote.
c) Acercar una llama al gas saliente. Detalle sus observaciones y anótelas.
Resultados obtenidos
Conteste las preguntas:
1. ¿Qué se produjo al reaccionar acetato de sodio con cal sodada?

2. ¿Cuánto tiempo tarda el burbujeo?
3. ¿Qué cambios se producen en la solución de KMnO4?
4. ¿Qué compuesto se desprende en forma de gas?
Escriba la reacción química del acetato de sodio con cal sodada y los productos.
Consensué con su equipo de trabajo las conclusiones.
Indicador de logro
Analiza mediante ejemplos sencillos, las características generales y clasificación de los hidrocarburos
cíclicos, con base en su estructura y señala las diferencias entre cicloalcanos, cicloalquenos y
cicloalquinos.
Cicloalcanos
La versatilidad del carbono para formar enlaces permite que una molécula pueda cerrarse sobre
sí misma, dando lugar a anillos carbonados. Los ejemplos en la naturaleza son numerosos.
153
V UNIDAD
Los cicloalcanos casi siempre se representan como figuras geométricas en las que no se
muestran los carbonos ni los hidrógenos unidos a los carbonos. Es decir, se sobreentiende que
cada vértice es un átomo de carbono con dos hidrógenos unidos.
Hidrocarburos alicíclicos: la cadena carbonada de estos compuestos constituye un anillo o ciclo y

comprende tres series homólogas denominadas cicloalcanos o ciclo parafinas, cicloalquenos y
cicloalquinos, ejemplo:
Ciclohexano, ejemplo de compuestos alicíclico
Compuesto heterocíclico: En la cadena carbonada cíclica de estos compuestos
Etilamina, ejemplo de compuesto heterocíclico
Características
La fórmula empírica general de un ciclo alcano con un solo anillo es CnH2n- por cada anillo que
posea un compuesto, su fórmula empírica pierde 2H respecto del alcano no cíclico. Los
cicloalcanos presentan enlaces sencillos por lo que se denominan compuestos saturados. Se
acostumbra presentar el ciclo por la figura geométrica correspondiente sobreentendido que en
cada vértice hay un CH2.
154
Constantes físicas de ciclo alcanos
, ,
, , ,
, , ,
, , ,
, , ,
, , ,
, ,
La temperatura de fusión y ebullición de los alcanos ramificados, es menor que la de los alcanos
lineales correspondientes
Serie homóloga de los cicloalcanos: (CnH2n)
Ciclopropano (CH2 )3
Ciclobutano (CH2 )4
155
V UNIDAD
Ciclohexano (CH2 )6
Indicador de logro
Aplica las normas de la IUPAC para escribir las fórmulas estructurales y nombrar hidrocarburos
cíclicos.
Estructura y nomenclatura
Todos se nombran colocando al nombre del alcano que le da origen, el prefijo ciclo. El primer
miembro de estos compuestos tiene tres carbonos. Para nombrarlos se considera como cadena
principal el ciclo y se enumera procurando los números más bajos para los radicales o
sustituyentes.
En el caso de cicloalcanos monosustituidos no hay necesidad de numerar la cadena, solo se

nombra el sustituyente seguido del anillo base.
Si el anillo tiene dos o más sustituyentes, se nombran en orden alfabético y se asigna la posición 1 al
primero de ellos.
156
Los cicloalcanos ramificados pueden presentar halogenuros como radicales unidos a la
cadena principal:
Ejemplo:
Isomería de cicloalcanos
Se distingue el isómero cis porque tiene los sustituyentes en la misma cara del cicloalcano y el isómero
trans tiene las sustituyentes en posiciones opuestas. Sus características son:
1) Ambos poseen la misma fórmula.

2) Tienen diferentes propiedades químicas y físicas.
157
V UNIDAD
Indicador de logro
Aplica las normas de la IUPAC con seguridad al escribir y nombrar fórmulas estructurales de alquenos
y alquinos.
Alquenos
Los alquenos u olefinas constituyen una serie homóloga que se caracteriza por la presencia de un
doble enlace entre sus carbonos, lo que los distingue como hidrocarburos insaturados. CH2 = CH2
Las propiedades físicas de los alquenos son semejantes a la de los alcanos. Al igual que en los
alcanos pueden encontrarse compuestos en estados gaseosos como el eteno, 1-buteno y sus
isómeros son gaseosos. A partir de 5 carbonos los compuestos son líquidos.
La polaridad de la molécula depende de la estereoquímica del alqueno. En los isómeros

geométricos, el isómero cis, por ser más polar y acomodarse perfectamente en el retículo
cristalino (forma geométrica cristalina que presentan los compuestas), generalmente presenta
punto de ebullición más elevado y punto de fusión menor que el isómero trans.
La isomería cis-trans o geométrica es debida a la rotación restringida entorno a un enlace

carbono-carbono. Esta restricción puede ser debida a la presencia de dobles enlaces o ciclos.
Así, el 2-buteno puede existir en forma de dos isómeros, llamados cis y trans. El isómero que
tiene los hidrógenos al mismo lado se llama cis, y el que los tiene a lados opuestos trans.
158
Características
Los alquenos forman serie homólogas similares a la de los alcanos, su fórmula general es de
CnH2n; la característica estructural es el doble enlace carbono- carbono. Este doble enlace está
constituido por un enlace sigma y otro pi, lo que le da rigidez a la molécula y que explica la
existencia de los isómeros geométricos.
La densidad en los alquenos aumenta conforme se incremente el número de carbonos en la

cadena.
Los puntos de ebullición siguen la misma característica de los alcanos, aumentan conforme
aumenta el número de átomos de carbono.
Los alquenos de dos a cuatro átomos de carbonos son gases a temperatura ambiente; de 5 a 18
carbonos son líquidos y de ahí en adelante son sólidos.
Formulación y nomenclatura
Los alquenos de cadena lineal se nombran igual que los alcanos, sustituyendo el sufijo ano del
hidrocarburo saturado correspondiente por eno.
Al estar el doble enlace en el primer carbono se sobreentiende al nombrarlos y no es necesario

escribir 1 eteno.
Grupos alquenilos
Un grupo alquenilo es un grupo derivado de un alqueno por eliminación de uno de sus átomos
de hidrógeno.
159
V UNIDAD
Metileno =CH2 2-propenilo CH2 = CH–CH2 –

Vinilo CH2 = CH – 1-propenilo CH3 –CH = CH –
Dado el nombre escribir la fórmula estructural
Para escribir la fórmula estructural de un alqueno lineal, se escribe la cadena carbonada con el
número de carbonos que indica el prefijo; los enlaces libres se completan con átomos de
hidrógeno.
Ejemplo: escriba la fórmula estructural condensada del dodeceno.
El prefijo dodec indica que la cadena debe de tener 12 carbonos, como no se indica la
posición del doble enlace en la cadena se considera que está en el carbono 1.
H2C=CH-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3
Ejemplo: escriba la fórmula estructural condensada del 2-penteno
El prefijo pent indica que la cadena debe tener 5 carbonos, el número 2 indica que el doble
enlace debe colocarse entre el carbono 2 y el carbono 3
CH3-CH=CH- CH2-CH3
Nomenclatura de alquenos ramificados
Reglas
a) Se busca la cadena más larga que contenga el doble enlace. La cadena se numera de tal
forma que al doble enlace le queden los números localizadores más pequeños posibles,
excepto cuando hay otra función que domine.
b) Se debe indicar la posición del doble enlace en la cadena principal.
c) Si hay sustituyentes, se les asigna los números localizadores que les corresponda. En caso
de haber dos numeraciones equivalentes, se tomará aquella que da los números localizadores
más pequeños a los sustituyentes.
160
d) Los hidrocarburos alifáticos pueden presentar más de un enlace múltiple, cuando esto sucede
se nombran según la posición de sus enlaces dobles según el número de enlaces dobles en
la cadena. Para nombrarlos se escoge como cadena principal la que contenga todos los
enlaces dobles o triples y se numera procurando los números más bajos para los dobles
enlaces y se aplica el sufijo dieno, trieno, según el caso.
e) Los sustituyentes se ubicarán en la cadena principal mediante números, el número de posición

y el nombre del grupo se anteponen al nombre base.
f) Si hay dos o más sustituyentes sencillos iguales, se utilizarán los prefijos di-, tri-, tetra-,
penta-, hexa-, otros… si bien cada grupo recibe su propio número.
g) Cuando existan dos o más sustituyentes en posiciones equivalentes, se asigna el número

h) A los sustituyentes complejos se les nombra como derivados de la cadena carbonada más
larga. La descripción del sustituyente se distingue de la que corresponde a la cadena principal
encerrándola entre paréntesis.
i) Los sustituyentes se nombran por orden alfabético. Los prefijos di-, tri-, tetra- penta-, hexa-,
sec-, ter-, no se cuentan a la hora de establecer el orden alfabético. Los iso-, neo-, ciclo- en
cambio, sí.
j) Si hay varios sustituyentes complejos unidos a la cadena principal se nombran colocando

entre los números localizadores y el paréntesis los prefijos bis, tris, tetraquis, otros.
161
V UNIDAD
Ejemplo: escriba el nombre de los siguientes alquenos ramificados
a)
La cadena principal contiene carbonos donde se incluye el doble enlace, hay sustituyentes
en el carbono 5 y 6 donde se ubican grupos metilo.
El nombre del compuesto es 5,6-dimetil-3-hepteno
b)
La cadena lineal del alqueno tiene 6 carbonos, como hay tres dobles enlaces, estos se
indican en el nombre.
El nombre del compuesto es 1,3,5-hexatrieno
c)
La cadena principal contiene carbonos y se enumera para ubicar los dobles enlaces y los
sustituyentes.
El nombre del compuesto es 6-metil-2,4-heptadieno.
162
Actividades de evaluación
Nombre los siguientes alquenos:
Dienos: 2 enlaces en la cadena CnH2n-n , según la posición de los dos dobles enlaces en la
cadena se clasifican en:
Acumulados: Dobles enlaces seguidos; 1, 2 pentadieno CH2 = C = CH – CH2 – CH3
Conjugados: Dobles enlaces alternados; 1, 3 pentadieno CH2 = CH – CH = CH - CH3
Aislados: Dobles enlaces muy separados: 1,4 pentadieno CH2= CH – CH2 – CH = CH2
Trieno 3 enlaces en la cadena 1,3,5 Hexatrieno: CH2 = CH – CH = CH – CH = CH2
Indicador de logro
Comprueba de forma experimental con materiales del medio, los tipos de reacciones químicas que
experimentan los alquenos y alquinos.
OBTENCIÓN Y RECONOCIMIENTO DE UN ALQUENO
Obtención del etileno mediante sustancias conocidas y
efectuar reacciones de reconocimiento.
Reactivos
Alcohol etílico, Solución 0,01M de KMnO4, ácido sulfúrico,
H2SO4 concentrado, agua de Br2, perlas de vidrio.
163
V UNIDAD
Materiales
Tubos de ensayo: ancho y delgado, soporte universal, pipetas, gradilla, kitasato, tapón,
agarradera de tubos, pinza de tubos, mechero.
Procedimiento
1. Armamos el equipo, según la imagen presentada, colocamos el balón con desprendimiento

lateral, 10 ml de etanol (CH3 - CH2OH); agregamos lentamente (gota a gota) 3 ml de
acido sulfúrico (H2SO4).
2. Al introducir en el balón con desprendimiento lateral una pequeña cantidad de perlas de
vidrio para acelerar la reaccion.
3. Calentamos flameando.
4. En el extremo de la manguera acercamos un cerillo encendido. Introducir el extremo de
la manguera en agua de bromo y en otro tubo con disolución de permanganato de potasio.
5. Observamos lo ocurrido. Anotar las observaciones.
Resultados obtenidos
Conteste las preguntas:
1. ¿Qué reacción se realiza en el balón? Anote los resultados.

2. ¿Qué función cumple el ácido sulfúrico en la reacción?
3. ¿Qué sucede al introducir el tubo de desprendimiento en el tubo con la disolución? ¿Por qué?
4. ¿Qué sucede al acercar el cerillo al tubo de desprendimiento.?
5. ¿En qué consiste este método de obtener alquenos?
Características de los cicloalquenos
Las temperaturas de fusión son inferiores a las de los cicloalcanos con igual número de carbonos
puesto que, la rigidez del doble enlace impide un empaquetamiento compacto.
Las reacciones más características de los alquenos son las de adición:
CH3 - CH = CH - CH3 + XY → CH3 - CHX - CHY - CH3
Otra reacción importante es la oxidación con MnO4– o OsO4 que en frío da lugar a un diol y en caliente
a la ruptura del doble enlace y a la formación de dos ácidos.
164
Otra característica química importante son las reacciones de polimerización. Mediante ellas se puede
obtener una gran variedad de plásticos como el polietileno, el poliestireno, el teflón, el plexiglas, otros.
La polimerización de dobles enlaces tiene lugar mediante un mecanismo de radicales libres. Sus
principales usos se enfocan a los procesos de maduración de frutas (etileno), otros como los polímeros
en medicina y odontología (como materiales de relleno en las piezas dentales).
Formulación y nomenclatura de cicloalquenos
Como regla general los cicloalquenos presentan la fórmula molecular CnH2n-2. Para nombrar a los
cicloalquenos se empieza a numerar el ciclo a partir de los carbonos del enlace doble, de tal
forma que el doble enlace siempre se encuentre en la posición 1. En el caso de presentar varios
enlaces dobles se numera de forma que los enlaces dobles presenten los menores numerales.
En el caso de presentar radicales además de las reglas anteriores, se numera de forma que los
radicales estén en los menores numerales posibles.
Ejemplos
165
V UNIDAD
Alquinos
Los alquinos, denominados también hidrocarburos acetilénicos, son tercera clase de hidrocarburos
simples y se caracterizan por poseer al menos un triple enlace C≡C en su estructura. Tal como los
alcanos y alquenos, los alquinos se denominan al combinar un prefijo (que indica el número de átomos
de carbono) con la terminación “ino” para denotar un enlace triple. La fórmula química de los alquinos
simples sigue la expresión CnH2n-2
Características y propiedades
Los alquinos poseen como característica estructural un enlace triple carbono-carbono.
166
Son compuestos de baja polaridad, insolubles en agua, pero bastantes solubles en disolventes
orgánicos de baja polaridad como la ligroína, éter, benceno y tetracloruro de carbono. Su densidad
aumenta conforme el número de carbonos es mayor en la cadena, pero siempre será menor que
la densidad del agua.
Los puntos de ebullición siguen la misma característica de los alcanos y alquenos, aumenta
conforme aumenta el número de carbonos en la cadena y en los compuestos ramificados de igual
número de carbonos, la temperatura de ebullición será menor entre más ramificada sea.
Los alquinos de dos a cuatro carbonos son gases de 5 a 14 carbonos son líquidos y de ahí en
adelante son sólidos. Los alquinos a diferencia de los alquenos son muy reactivos y pueden
reaccionar con muchos agentes.
En general, la química de los alquinos y en especial la del acetileno como componente más
abundante y barato, es compleja y peligrosa. Una importante parte de los compuestos producidos
partiendo de este gas, son sustancias explosivas.
Usando ciertas condiciones, los alquinos pueden reaccionar con cationes metálicos para formar
derivados metálicos sólidos (sales orgánicas). Con el sodio, potasio y litio forman compuestos estables
en seco, pero que se descomponen al hidrolizarlos (agregar agua) regenerándose el alquino original.
Sin embargo, los derivados metálicos del cobre y la plata, se pueden manipular de manera segura
solo cuando están húmedos, si están secos, son muy inestables y pueden descomponerse con
violencia explosiva al ser golpeados. Una mezcla de acetileno y cloro reacciona de manera
explosiva al ser iluminada.
Isomería
La isomería existente en los alquinos únicamente corresponde a la de posición del triple enlace
o sea isomería tipo estructural. Como ejemplo se presenta el 1 - butino y 2 butino
HC ≡ C – CH2 – CH3 H – C –C ≡ C – CH3
Se observa que aun cuando la rotación en torno al triple enlace está impedida, al ser la disposición
de los átomos de tipo lineal en la estructura del triple enlace no aparece la situación de
estereoisometría.
167
V UNIDAD
Formulación y nomenclatura
Los alquinos de cadena lineal se nombran igual que los alcanos, sustituyendo el sufijo ano del
hidrocarburo saturado correspondiente por ino.
Grupos alquinilos (triple enlace)
Un grupo alquinilo es un grupo funcional derivado de un alquino por eliminación de uno de sus
átomos de hidrógeno. Veamos tres ejemplos:
Etinilo H – C ≡ CH –
2-propinilo H – C ≡ C – CH2 -
1-propinilo: CH3 – C ≡ C –
Dado el nombre escribir la fórmula estructural
Para escribir la fórmula estructural de un alquino lineal, se escribe la cadena carbonada con el
número de carbonos que indica el prefijo; los enlaces libres se completan con átomos de
hidrógeno.
Ejemplo: Escriba la fórmula estructural condensada del 2-Dodecino
El prefijo dodec indica que la cadena debe tener 12 carbonos, el número 2 indica que el triple
enlace debe colocarse entre el carbono 2 y 3
CH3-C≡C-CH2- CH2- CH2- CH2- CH2- CH2- CH2- CH2- CH3
168
Nomenclatura de alquinos ramificados
Reglas
a) Se busca la cadena más larga que contenga el triple enlace. La cadena se numera de tal
forma que al triple enlace le queden los números localizadores más pequeños posibles
(excepto cuando hay otra función que domine). Se debe indicar la posición del triple enlace
en la cadena principal.
b) Si hay sustituyentes, se les asigna los números localizadores que les correspondan. En
caso de haber dos numeraciones equivalentes, se tomará aquella que da los números
localizadores más pequeños a los sustituyentes.
c) Los hidrocarburos alifáticos pueden representar más de un enlace múltiple, cuando esto
suceda se nombran según la posición de sus enlaces triples y según el número de enlaces
triples de la cadena. Para nombrarlos se escoge como cadena principal la que contenga
todos los enlaces triples y se numera procurando los números más bajos para los triples
enlaces y se aplica el sufijo diino, triino, según el caso.
d) Los sustituyentes se ubicarán en la cadena principal mediante números, el número de
posición y el nombre del grupo se anteponen al nombre base.
e) Si hay dos o más sustituyentes sencillos iguales, se utilizarán los prefijos di, tri-,tetra-,
penta-, hexa-, otros. Si bien cada grupo recibe su propio número.
f) Cuando existan dos o más sustituyentes en posiciones equivalentes, se asigna el número
g) A los sustituyentes complejos se les nombra como derivados de la cadena carbonada
más larga. La descripción del sustituyente se distingue de la que corresponde a la cadena
principal encerrándola entre paréntesis.
h) Los sustituyentes se nombran por orden alfabético. Los prefijos di-, tri-, tetra-, penta-,
hexa-, sec-, ter-, no se cuentan a la hora de establecer el orden alfabético. Los iso-, neo-,
ciclo-, en cambio sí.
i) Si hay varios sustituyentes complejos unidos a la cadena principal se nombran poniendo
entre los números localizadores y el paréntesis los prefijos bis, tris, tetraquis, otros.
169
V UNIDAD
OBTENCIÓN Y RECONOCIMIENTO DE UN ALQUINO
Obtener el acetileno a partir del carburo de calcio y ensayar
reacciones típicas con agua de bromo y solución de
permanganato de potasio.
Reactivos
Carburo de calcio, agua de bromo, disolución de permanganato
de potasio, agua.
Materiales
Balón aforado, tapón monohoradado, soporte universal,
prensa con nuez, embudo de separación, Fósforo, Manguera
de caucho.
Procedimiento
1. Armar el aparato según la imagen presentada.

2. Colocar en el matraz aforado un pequeño trozo de carburo de calcio [CaC2].
3. Tapar el matraz aforado con el tapón monohoradado.
4. Dejar caer el agua [H2O] en el matraz aforado, abriendo la llave del
embudo de separación.
5. Acercar un fósforo encendido a la punta de la manguera.
Burbujear en un tubo con agua de bromo y en otro con permanganato de potasio
Resultados obtenidos Conteste las preguntas:
1. ¿Qué sucede en el matraz cuando al carburo de calcio le agrega agua? Escriba la

reacción química que se ha dado.
2. ¿Qué observa al colocar el cerillo en el extremo de la manguera?
3. ¿Qué resultados obtiene al burbujear en la solución de agua de bromo?
4. ¿Qué cambios se operan al burbujear en la disolución del permanganato de potasio?
Consensué con su equipo de trabajo las conclusiones.
170
Como tarea independiente, investigue en qué productos de uso común están
presentes compuestos con triples enlace en su estructura. También, investigue
algunos usos importantes del acetileno o etino.
Cicloalquinos
Los cicloalquinos presentan un enlace triple y también son compuestos insaturados: por ejemplo:
el ciclopentino.
La fórmula general de los cicloalquinos es: CnH2n-4. Cuando el ciclo presenta 2 o más triples
enlaces, es un ciclo polialquino. Los cicloalquinos no tienen isómeros.
Estructura y nomenclatura cicloalquinos
Todos se nombran colocando el prefijo ciclo y el sufijo ino. El primer miembro de estos compuestos
tiene tres carbonos. Para nombrarlos se considera como cadena principal el ciclo y se enumera
procurando los números más bajos para los radicales o sustituyentes.
A los cicloalquinos no ramificados se le nombra igual que un alquino de igual número de átomos
de carbono, anteponiéndole la palabra o el termino CICLO, así:
En cicloalquinos ramificados, la numeración comienza por el triple enlace y se sigue el sentido de giro
que da los números localizadores más pequeños posibles a los sustituyentes, de igual forma en orden
alfabético el orden de las ramificaciones en el nombre de la molécula.
171
V UNIDAD
Ejemplo
Importancia del uso de los hidrocarburos en la vida diaria

Los hidrocarburos son los compuestos orgánicos de mayor uso por las personas debido a las
múltiples aplicaciones que tienen. Una de las industrias que más se ha desarrollado es la
petroquímica (industria de los derivados del petróleo) uno de los productos más importantes de
esta industria son los plásticos, en muchas de sus aplicaciones los plásticos han sustituido con
ventaja al vidrio, al cuero, al algodón, a la cerámica, a la madera y hasta a los metales. Hoy día,
los materiales plásticos son importantes satisfactores de necesidades, en cualquier sociedad.
El etileno CH2 = CH2 y su polímero resultante, el polietileno, es el polímero más barato y el que
se produce en mayores cantidades en el ámbito mundial. Las llamadas “bolsas de plástico”
están hechas de polietileno. La materia prima, el etileno, se obtiene por la eliminación de dos
átomos de hidrógeno del etano, el segundo componente más importante en el gas natural.
Bolsas, botellas, juguetes, detergente, artículos moldeados, espumas aislantes, discos fonográficos,
artículos de piel artificial, mangueras, vidrios, plásticos, fibras (Orlón, nylon, teflón, películas
resistentes al calor) son los múltiples usos que le dan a los productos de los derivados de
hidrocarburos.
Para algunas de las aplicaciones de los polímeros en la medicina se necesita que estos sean
biodegradables. Los polímeros biodegradables tienen tres usos principales: 1) como andamios
172
temporales; 2) como barreras temporales; 3) como lugares para almacenar y suministrar
medicamentos.
Como andamios temporales se utilizan cuando los tejidos naturales están debilitados por algún
trauma y requieren soporte artificial. Estos mismos polímeros biodegradables se utilizan como
soportes en cirugías de vesícula, de uretra y de corazón, por mencionar algunos ejemplos,
donde lo importante es que la cicatrización sea más fuerte y rápida.
Como materia prima en estado de gas tenemos metano, propano, butano, etileno, propileno,
butilenos y butadienos. Sus aplicaciones son como: abonos nitrogenados, materias plásticas,
disolventes, fibras sintéticas, fibras artificiales, anticongelantes, cauchos sintéticos, detergentes
plastificantes, insecticidas, colorante, explosivos, resinas y otros.
Indicador de logro
Reconoce la importancia del uso racional de los hidrocarburos que más se utilizan en el hogar, escuela
y comunidad; así como el valor económico que representa en su presupuesto familiar.
Impacto económico y ambiental del uso inadecuado de

hidrocarburos
Gran parte de la producción de plásticos es eliminada en forma de desechos, pero ese “eliminada”
es un decir. Uno de los más graves problemas asociados con los plásticos es su indestructibilidad.
Es conocida por todos, la presencia de bolsas, botellas y otros objetos plásticos en playas, ríos,
lagunas y predios libres de algunas comunidades. De forma conservadora se estima que en el
mundo, cada año, alrededor de 250 c000 toneladas de plástico tienen como destino final el
173
V UNIDAD
medio ambiente, donde se

acumulan como basura.
En algunas ciudades, parte de ese
plástico se recicla y sirve
posteriormente para la producción
de bolsas y otros productos. Estos
objetos plásticos, que están por
todas partes, no son biodegradables.
Debido al gran tamaño de sus
moléculas, los microorganismos
bacterianos, responsables de la degradación de muchos de los desechos sólidos, son incapaces
de atacar a los plásticos. Por otro lado, la combustión de los mismos puede desprender gases
tóxicos, de ahí que quemarlos no sea una solución para su eliminación.
Indicador de logro
Reconoce la importancia del uso racional de los hidrocarburos que más se utilizan en el hogar, escuela
y comunidad; así como el valor económico que representa en su presupuesto familiar.
Acciones de protección, conservación y preservación de la biosfera

La proliferación de basura plástica puede resolverse, pero
para ello hace falta que todos participemos. La manera
más simple de hacerlo es el reciclaje. Si todos clasificáramos
nuestra basura y separáramos los objetos plásticos de los
de vidrio, metal, materia orgánica; la reutilización de
plásticos, metales y vidrio sería más factible.
Actividades
Desarrolle en su cuaderno las respuestas a las siguientes preguntas, luego compare con
sus compañeros de equipo de trabajo y lleguen a un consenso
1. ¿Qué es un doble enlace?

2. ¿Qué significa que un hidrocarburo sea saturado?
174
3. ¿Qué son los isómeros estructurales?
4. ¿Qué es un grupo alquilo?
5. Explique por qué los alcanos son poco reactivos.
6. ¿Cuáles son los productos de combustión total de los hidrocarburos?
7. ¿De quiénes son isómeros los cicloalcanos?
8. Explique el mecanismo de cloración para el metano. Escriba las diversas etapas en
que ocurre.
9. Escriba la fórmulas estructurales simplificadas de cada uno de los siguientes

hidrocarburos:
a) n – octano
b) isopentano
c) 2,4- dimetil – 4- etilhexano
d) 5 – butildecano
e) 2,3 – dimetil – 2 – buteno
f) 3- cloropropino
g) 2,7 - dimetil – 2,4,6 – octatrieno
h) 6 – metil – 4 – isopropil – 2 – heptino
i) 3- metil ciclopentino
j) 1,1- dietilciclopropano
k) Ciclopropil ciclopenteno
l) 1,4 – ciclohexadieno
m) 1,3 – diclorociclobutano
10. Haga un gráfico de punto de ebullición contra el número de carbonos que forman a los
10 primeros alcanos normales.
Trace en el mismo gráfico una curva similar para los alquenos y compare los resultados
obtenidos.
11. ¿Cuántos productos monoclorados resultan de la cloración del 2 –metilbutano?

Escriba las fórmulas estructurales y nombres IUPAC de cada uno de ellos.
175
V UNIDAD
Técnica de aprendizaje cooperativo “los cuatro sabios”
Tema: Usos, aplicaciones e impacto al medio ambiente y al ser humano por el uso de productos
que contienen hidrocarburos alifáticos.
Sugerencia: Solicite a los sabios que generen una serie de preguntas y ejercicios para que los
equipos-base puedan trabajar sobre lo aprendido con ayuda del docente.
Ejemplo:
1. Explique los enunciados siguientes:
a) ¿Cuál es la característica principal de los hidrocarburos alifáticos?

b) ¿En qué procesos están presentes los hidrocarburos alifáticos?
c) ¿Cuál es la importancia del uso racional de los hidrocarburos que más utiliza en su hogar
y escuela?
d) Mencione ejemplos de hidrocarburos alifáticos que son utilizados en su comunidad.
2. Indique el nombre IUPAC a las siguientes fórmulas químicas:
176
Indicador de logro
Analiza e interpreta las características, estructura, propiedades y reacciones del compuesto aromático
benceno y sus derivados y reconoce su uso práctico como materia prima para la elaboración de
productos útiles en el hogar, la industria y la medicina.
Hidrocarburos aromáticos
Estos tipos de hidrocarburos se denominaron “aromáticos” debido a que los primeros compuestos
que fueron descubiertos y analizados poseían aromas agradables característicos. El representante
más simple e importante de estos hidrocarburos es el benceno, posee una estructura cíclica
característica, que la diferencia de los demás hidrocarburos, además determina el comportamiento
químico de estos compuestos.
Para comprender mejor la estructura y propiedades de los hidrocarburos aromáticos, se necesita

estudiar la estructura y propiedades del benceno.
El benceno y sus derivados
El benceno es un hidrocarburo aromático que tiene por fórmula molecular C6H6, cuya
estructura se muestra a continuación:
El benceno (C6H6) es un compuesto cíclico de forma hexagonal, compuesto por 6 átomos de

carbono y 6 de hidrógeno y tres dobles enlaces alternados. Cada vértice del hexágono representa
un átomo de carbono, al cual está unido un hidrógeno para así completar los cuatro enlaces del
carbono.
177
V UNIDAD
El benceno es un líquido volátil, incoloro, inflamable, insoluble en agua y menos denso que ella. Se
disuelve en disolventes orgánicos como alcohol, acetona y éter, entre otros. Es de olor fuerte pero no
desagradable, hierve a 80,1°C y se funde a 5,4°C. Se obtiene mediante la destilación fraccionada del
alquitrán de hulla y es utilizado como solvente de resinas, grasas y aceites; es tóxico y resulta peligroso
respirar sus vapores por periodos largos.
Estructura y resonancia del benceno
En 1867 Kekulé presentó una estructura cíclica de 6 carbonos con doble enlaces alternados, esta
estructura fue aceptada durante mucho tiempo, aún en la actualidad se utiliza con mucha frecuencia.
Sin embargo, se ha comprobado que el benceno es un “hibrido de resonancia”, este hecho puede
explicarse a través de los postulados de la teoría de la resonancia. De todas formas, fue el Premio
Nobel de Química, Linus Pauling quien consiguió encontrar el verdadero origen de este comportamiento,
la resonancia o mesomería, en la cual ambas estructuras de Kekulé se superponen.
178
Normalmente se representa como un hexágono regular con un círculo inscrito para hacer notar que
los tres dobles enlaces del benceno están deslocalizados, disociados y estabilizados por resonancia.
Es decir, no "funcionan" como un doble enlace normal, sino que al estar alternados, esto es, uno sí y
uno no, proporcionan a la molécula sus características tan especiales.
Cada carbono presenta en el benceno hibridación sp2. Estos híbridos se usarán tanto para formar los
enlaces entre carbonos como los enlaces entre los carbonos y los hidrógenos. Cada carbono presenta
además un orbital p adicional perpendicular al plano molecular y con un electrón alojado en su interior,
que se usará para formar enlaces pi (π).
Los postulados fundamentales de la teoría de la resonancia son dos:
1) Existe resonancia cuando se puede representar una molécula por dos o más estructuras que
difieren únicamente en la disposición de los electrones (la posición relativa de los átomos no
cambia).
2) La estructura real de la molécula no corresponde a la de ninguna de las formas contribuyentes,
sino que es un híbrido entre ellas. La estabilidad del híbrido es mayor que la de cualquiera de
las formas resonantes.
Al aplicar la teoría de la resonancia a la molécula de benceno, se observa que existen dos formas
contribuyentes. La resonancia entre ellas se indica con una flecha de doble sentido.
El concepto de resonancia o mesomería nos sirve para interpretar el carácter aromático y representar
la molécula de benceno.
Esta representación refleja:
1) Todos los átomos de C son iguales y entonces hay un

único derivado monosustituido.
2) Todos los átomos de C están unidos por el mismo tipo

de enlace con sus vecinos. Este enlace no es simple ni
doble. La distancia interatómica es intermedia y las
reacciones de adición no son tan fácilmente obtenidas.
3) Existen 3 derivados di sustituidos y tres tri sustituidos.
179
V UNIDAD
El concepto de resonancia implica la imposibilidad de dibujar una estructura que corresponda a la

realidad de la molécula, de acuerdo con las reglas preestablecidas en la teoría estructural de valencia.
Por otra parte, la deslocalización de los electrones o sea la nube electrónica cíclica de tipo pi, dándole
mayor estabilidad a la molécula de benceno. Esta permanencia es equivalente a la energía de
resonancia de la teoría estructural de valencia.
Propiedades del benceno
El benceno es tóxico y resulta muy peligroso respirar sus vapores en períodos largos. Se caracteriza
por ser insoluble en agua, pero muy soluble en disolventes orgánicos como etanol, éter, disulfuro
de carbono, ciclo hexano, entre otros.
El benceno es un buen disolvente orgánico, disuelve el hule natural, las grasas, numerosas resinas,
el azufre, el fósforo, el yodo, la cera, el caucho, el alcanfor y otros.
El benceno y sus homólogos (compuestos aromáticos) poseen una gran estabilidad química y solo
reaccionan a condiciones especiales y con el uso de catalizadores apropiados.
Las reacciones más comunes del benceno son las reacciones de sustitución, las reacciones de
sustitución aromática más importante son la halogenación, la nitración y la alquilación.
1) Reacción de halogenación
El benceno al reaccionar con cloro o bromo en presencia de catalizadores como el FeCl3 o AlCl3
formando el derivado halogenado de sustitución y el halogenuro de hidrógeno correspondiente.
El cloro benceno tiene una amplia aplicación industrial como materia prima para la obtención de
otros compuestos aromáticos (lanolina, fenol, DDT) y como disolvente.
180
2) Reacción de nitración
El ácido nítrico ataca al benceno y sus derivados con la formación de nitro derivados, cuando la
reacción se hace en presencia de ácido sulfúrico. La ecuación para la reacción general es la siguiente:
Ar es un símbolo que representa al sustituyente derivado de un hidrocarburo aromático al extraérsele

un átomo de hidrógeno del anillo aromático.
(En este caso el grupo electrófilo que se une al anillo es el grupo NO2 )
3) Reacción de alquilación
Esta relación consiste en la sustitución de un átomo de hidrógeno por un radical alquílico y se conoce
como la reacción de Friedel – Crafts. Como catalizadores se emplea el tricloruro de aluminio (AlCl3) y
como reactivos, los halogenuros de alquilo adecuados
181
V UNIDAD
Peligroso uso del benceno y sus derivados para la humanidad
Por sus usos y aplicaciones como materia prima en la manufactura de numerosos productos como
colorantes, insecticidas, drogas, esencias, explosivos y otros la manipulación y el uso excesivo de ellos
pueden provocar intoxicaciones en los seres humanos y contaminación del medio ambiente.
El benceno, el tolueno y otros alquil bencenos se utilizan como disolventes y son volátiles y altamente
tóxicos.
Indicador de logro
Aplica las normas de la IUPAC con seguridad al escribir y nombrar fórmulas estructurales de los
derivados del benceno.
Escritura de la estructura y nomenclatura de los compuestos aromáticos

1) Monosustituidos
Los derivados de benceno se forman cuando uno o más de los hidrógenos son reemplazados por otro
átomo o grupo de átomos. Muchos compuestos aromáticos son mejores conocidos por su nombre
común que por el sistémico. A continuación, se muestran algunos de los derivados monosustituidos
más comunes juntos con sus características más importantes. El nombre con mayúscula es su
nombre común. El nombre sistémico se presenta entre paréntesis.
182
2) Disustituidos
La terminación sistemática de los compuestos aromáticos es benceno, la palabra que se une al último
sustituyente. En los compuestos disustituidos, dos átomos de hidrógeno han sido reemplazados por
radicales alquilo, átomos de halógenos o algún otro grupo funcional como -O (hidroxi), -NH2 (amino)
o -NO2 (nitro) que son los que se utilizarán en los ejemplos. Los sustituyentes pueden acomodarse en
3 posiciones diferentes. Para explicarlas utilizaremos un anillo aromático numerado en el siguiente
orden:
Cuando son dos los sustituyentes, se necesita indicar además de la clase, también la posición de ellos,
la sustitución puede ser de hidrógenos adyacentes (contiguos), alternos u opuestos. Si numeramos los
carbonos del anillo bencénico, las probabilidades para cada posición serian tres que reciben los
nombres de orto (o), meta (m) y para (p)-
Las tres posiciones son:
183
V UNIDAD
Ejemplos
Los sustituyentes se encuentran en carbonos contiguos,

por tanto, la posición es orto “o” se acomodan los
sustituyentes en orden alfabético y al final la palabra
benceno. El nombre del compuesto es:
o - Aminoisobutilbenceno
La posición es meta porque hay carbono sin sustituyente

entre ellos. Esta posición se indica con la letra “m” minúscula
y los sustituyentes se acomodan en orden alfabético
uniéndola final con la palabra benceno y se escribe como
una sola palabra; observe que se pone un guion entre la
letra de la posición y el nombre del compuesto. El nombre
del compuesto es: m - Cloro metilbenceno.
Los sustituyentes están opuestos, por tanto, la posición es

para. Se pone la “p” minúscula y acomodando los radicales en
orden alfabético y al final la palabra benceno. El nombre del
compuesto es: p-Hidroxiisopropilbenceno.
Como observamos claramente de los ejemplares anteriores,

lo que define el prefijo, es la posición relativa de los sustituyentes
en el anillo bencénico.
Recuerda:
Posición orto (o): sustituyentes sobre carbonos adyacentes.

Posición meta (m): sustituyentes sobre carbonos alternos.
Posición para (p): sustituyentes sobre carbonos opuestos.
Ahora estudiemos ejemplos de cómo escribir la estructura de un derivado disustituido

cuando nos dan su nombre.
184
Ejemplo de nombre a fórmula
a) Escribir la estructura del compuesto m- etilnitrobenceno.
Primero ponemos el anillo y elegimos cualquiera de las posiciones meta y los sustituyentes se pueden
colocar indistintamente.
b) Escribir la estructura del compuesto p-aminoyodobenceno
Ponemos el anillo con sustituyentes en posición para, encontrados y colocamos el yodo y el grupo
amino indistintamente.
c) Escribir la estructura del compuesto o-sec-butilhidroxibenceno.
Se colocan dos sustituyentes en carbono contiguos en un anillo aromático y se colocan el butil y el

grupo hidroxi en forma indistinta.
185
V UNIDAD
Actividades
Copie en el cuaderno de trabajo el siguiente ejercicio y resuélvalo de acuerdo con lo estudiado.

Escriba el nombre o la fórmula según corresponda para los siguientes compuestos. Compruebe
sus resultados consultando a sus compañeros o a su profesor de Química
3) Polisutituidos
Con este nombre se conocen los derivados aromáticos en los cuales se han remplazado 3 ó mas
hidrógenos por otros grupos o átomos.
Escriba la fórmula estructural a nombre
En estos casos es necesario numerar el anillo bajo las siguientes reglas
a) El número 1 corresponde al radical con menor orden alfabético.

b) La numeración debe continuarse hacia donde este el radical más cercano para obtener la serie
de números más pequeña posible. Si hay dos radicales a la misma distancia, se selecciona el
de menor orden alfabético; si son iguales se toma el siguiente radical más cercano.
c) Todos los átomos de carbono deben enumerarse, no sólo los que tengan sustituyentes.
d) Al escribir el nombre se ponen los radicales en oden alfabético terminado con la palabra
benceno.
e) Como en los compuestos alifáticos, utilizamos comas para separar números y guiones para
separar números y palabras.
Ejemplo: escriba el nombre de las siguientes fórmulas estructurales de derivados bencénicos

polisustituidos:
186
El número 1 corresponde al bromo que es el radical de menor
orden alfabético. Se numera hacia la derecha porque en ese
sentido quedan los números más pequeños posibles. El
nombre del compuesto es:
1—bromo-3-etil-4-metilbenceno
El radical de menor orden alfabético es el hidroxi, pero a la

misma distancia hay dos radicales, por tanto, elegimos el nitro
que es el de menor orden alfabético y continuamos la
numeración en ese sentido. El nombre del compuesto es:
1-hidroxi-2- nitro-6-propilbenceno
El radical de menor orden alfabético es el sec-butil (recuerde

que se alfabetiza por la “b”). iniciamos ahí la numeración y la
continuamos hacia el cloro que es el radical más cercano. El
nombre del compuesto es:
1-sec-butil-2-cloro-4- nitrobenceno
El número 1 corresponde al radical de menor orden alfabético,

que es el n-butil. La numeración se continúa hacia la derecha
porque el sec-butil tiene menor orden que el ter-butil y ambos
están a la misma distancia del número 1. El nombre del
compuesto es:
1-n-butil-2-sec-butil-6-ter-butilbenceno
Dado el nombre escriba la fórmula estructural
a) Trinitrotolueno
Se dibuja el anillo bencénico y se numeran los carbonos, se coloca en la posición 1 el grupo metil
característico del tolueno (metil benceno), luego se colocan los sustituyentes nitro (NO2) en posición
meta (m) a partir del carbono 2.
187
V UNIDAD
188
Actividades
Copie en el cuaderno de trabajo el siguiente ejercicio y resuélvalo de acuerdo con lo estudiado.

Nombre o escriba la fórmula estructural de los siguientes hidrocarburos aromáticos polisustituidos:
Radical fenil
Cuando el benceno aparece en una cadena como radical se forman un grupo arilo conocido como
FENILO. El grupo arilo es un radical cíclico como es el caso del benceno.
El anillo aromático se considera radical cuando hay en la cadena principal más de 6 carbonos u otros
grupos funcionales.
Ejemplo
189
V UNIDAD
El carbono unido al radical fenil debe formar parte de la cadena principal. Cuando está junto con
otro radical a la misma distancia de los extremos, como siempre, se toma en cuenta el orden
alfabético de los radicales. Ejemplos:
En esta estructura hay dos radicales a la misma distancia del extremo el de menor orden alfabético
es el fenil. Como es un radical todos los grupos funcionales como halógenos y también los enlaces
múltiples son más importantes que él
Seleccionamos la cadena continua de carbonos más larga que tenga los carbonos unidos al bromo
y al radical fenil. La numeración se inicia por el extremo donde está el bromo que es grupo funcional
de haluros orgánicos
190
Actividad para realizar en clase, técnica philip 66
Los estudiantes organizados en equipos elaborarán al menos diez preguntas que exigen respuestas
de tipo "sumatorio", ejemplo: mencione causas, ¿qué consecuencia tiene?, ¿En qué consiste la
nomenclatura IUPAC? ¿Qué características presentan? ¿Por qué es peligroso trabajar con el
benceno?
El expositor de cada equipo, en plenario, dirigirá las preguntas a los otros equipos aplicando las
técnicas de philip 66.
1. Promueve y participa en acciones de concienciación sobre el uso racional de productos
elaborados con base en hidrocarburos aromáticos policíclicos que representan peligro para la
Madre Tierra y al ser humano.
2. Explica y ejemplifica las características y propiedades de algunos hidrocarburos aromáticos

policíclicos, comunes.
Hidrocarburos aromáticos policíclicos
Algunos derivados aromáticos están formados por 2 o 3 anillos y se les conoce como policíclicos.
Ejemplos:
Naftaleno: Es conocido comúnmente como naftalina. Es

utilizado en germicidas y parasiticidas, además de combatir
la polilla.
Antraceno: Se utiliza para proteger postes y durmientes

de ferrocarril de agentes climatológicos y del ataque de
insectos.
Pireno: Agente cancerígeno presente en el humo del

tabaco. Igual que sus 2 derivados el benzopireno y el
dibenzopireno.
191
V UNIDAD
Propiedades
Contribuyen una amplia familia de compuestos distribuidos en el medio ambiente que se caracterizan
por contener dos o más anillos bencénicos unidos entre sí, la mayoría contiene solamente carbono e
hidrógeno en estructuras polinucleares de carácter aromático, son sustancias lipófilas, tendencia que
se incrementa al aumentar la masa molecular, son inestables fotoquímicamente por lo que se degrada
con la luz (fotoxidación).
La formación de los hidrocarburos aromáticos policíclicos se debe principalmente a un proceso de

pirólisis de compuestos orgánicos. así son fuente de obtención de ellos los automóviles, los aviones,
los barcos, las plantas de generación de energía eléctrica, los incendios forestales, el humo del tabaco
y los alimentos ahumados a la parrilla o a la barbacoa.
Ejemplo:
a) Adición de halógenos
Ejemplo:
192
Uso y aplicaciones de los derivados del benceno en la vida diaria
193
V UNIDAD
1. Analiza las consecuencias que provocan el uso reiterado de Hidrocarburos al medio ambiente y el
impacto económico en el desarrollo del país.
2. Explica y ejemplifica las características y propiedades de algunos hidrocarburos aromáticos

policíclicos, comunes.
Impacto nocivo del benceno y sus derivados en el ser humano y

el medio ambiente por sus aplicaciones
El benceno y sus derivados son un grupo numeroso de
sustancias de amplia aplicación en la vida diaria.
En el caso de los hidrocarburos aromáticos la exposición al

humo de los vehículos o de las plantas industriales además el
hábito de fumar, el consumo excesivo de alimentos ahumados
o demasiado fritos o tostado por efectos del fuego y
determinadas actividades laborales pueden superar los
niveles de riesgo y provocar tumores malignos en los humanos.
Entre los más peligrosos destacan los derivados antraceno,

molécula que curiosamente no es carcinogénica, pero si las
que contienen su estructura básica como el benceno a pireno
y el dibenzo a antraceno.
194
El impacto al medio ambiente por el uso inadecuado del benceno y sus derivados se debe a que
son productos de la combustión y de otros procesos industriales (dibenzodioxanos y dibenzofuranos).
Entre los compuestos que son altamente tóxicos están un grupo de derivados bencénicos como
las dioxinas o dibenzo-para-dioxinas. El grado de toxicidad para el ser humano de estos
compuestos carcinógenos no han sido aún comprobados. El agente naranja, un defoliante muy
utilizado, contiene trazas de dioxina.
La contaminación atmosférica es el resultado de vertidos en la atmósfera de desechos y

sustancias tóxicas; la contaminación atmosférica modifica el medio. La polución urbana e
industrial también pueden influir en las temperaturas y en las precipitaciones.
Los principales contaminantes del agua son productos químicos, incluyendo los pesticidas,
diversos productos industriales, las sustancias tenso activas contenidas en los detergentes y los
productos de la descomposición de otros compuestos orgánicos.
195
V UNIDAD
Actividades prácticas
Escriba el nombre o la estructura según corresponda en los siguientes compuestos aromáticos,

luego compare con sus compañeros de equipo, consulte al profesor si existen dudas
a) b)
c) d)
e) f)
h) 1-cloro-3-etil-5-isopropilbenceno
i) 1-amino-2-hidroxi-4-metilbenceno
j) m-nitro-n-propi benceno
k) 1-sec-butil-3-terbutil-5-yodobenceno
l) p-n-butilclorobenceno
196
VI UNIDAD
COMPUESTOS ORGÁNICOS
OXIGENADOS Y NITROGENADOS
197
VI UNIDAD
COMPUESTOS ORGÁNICOS OXIGENADOS
Y NITROGENADOS
1. Analiza mediante ejemplos sencillos algunas características generales de los compuestos

orgánicos oxigenados, los relaciona con su estructura y los clasifica según su función
química.
2. Reconoce la importancia del uso y aplicaciones de forma racional de los tipos de alcoholes en
el hogar, escuela, comunidad, en la industria y salud.
3. Aplica las normas de la IUPAC para escribir y nombrar fórmulas estructurales de los diferentes
tipos de alcoholes.
Compuestos orgánicos oxigenados

Se denominan compuestos orgánicos oxigenados aquellos que están constituidos por carbono,
hidrógeno y oxígeno. El oxígeno es un elemento cuyos átomos tienen ocho protones en su
núcleo y ocho electrones, dispuestos así: dos electrones en el nivel interno y seis en el externo,
pueden formar enlaces covalentes ya sean simples o dobles. Esta capacidad de combinación
del oxígeno da la posibilidad de crear nuevos conjuntos de grupos carbonados. Dependiendo
de su grupo funcional, estos pueden ser:
Que originan las siguientes
Oxicompuestos familias de compuestos Carboxicompuestos
Si poseen un átomo de O unido al C Oxocompuestos Si poseen un átomo de O unido al C por enlace
por un enlace covalente simple covalente simple y otro O unido al mismo C por
Si poseen un átomo de O unido al C enlace covalente doble dan lugar a
R-OH,Ar-OH, ó R-O-R por un enlace covalente doble
RCOOH,n RCO-O-CO-R, ó RCO-O-R
Si el O está unido Si el O está unido R-CHO ó R-CO-R
a un esqueleto a una cadena Cuando tienen Cuando tienen
hidrocarbonado aromática un oxhidrilo y un un carbonilo
y a un H y a un H Cuando tienen el Cuando tienen el carbonilo en el adyacente a un
Si el O está unido carbonilo carbonilo mismo carbono puente de O
a dos cadenas en Carbono 1o en Carbono 2o
hidrocarbonadas Cuando poseen dos
carbonilos unidos por
un puente de O
Aldehidos Cetonas
Éteres
Anhidridos
Alcoholes Fenoles
Acidos carboxílicos Ésteres
198
Características de los compuestos orgánicos oxigenados
a) Presencia de algún enlace carbono-oxígeno: sencillo (C-O) o doble (C=O).
b) Están formados por una parte alquílica y el grupo funcional.
c) Las reacciones típicas de cada familia ocurren en el átomo o grupo de átomos que constituyen
el grupo funcional.
d) Las características y propiedades las determina la función química.

e) Poseen estructura semejante en cada familia (alcoholes, fenoles, éteres, ácidos carboxílicos
y otros).
Clasificación según su grupo funcional
A continuación se indica un cuadro resumen de los grupos funcionales (con su correspondiente

función química) donde participan átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
Grupo funcional Función o Fórmula Estructura Prefijo Sufijo

compuesto
O
Grupo hidroxilo Alcohol R-OH Hidroxi- ol
R H
Grupo alcoxi O
(o ariloxi) Éter R-O-R Oxi- R-il R’eter
R R
O
-al
Aldehído R-C(=O)H C Oxo-
R H -carbaldehido
Grupo carbonilo O
Cetona R-C(=O)-R C Oxo- -ona
R1 R2
O
Grupo carboxílico Acido carboxilico R-COOH C Carboxi- Ácido - ico
R OH
O
Grupo axilo Éster R-COOR -iloxicarbonil- R-ato de R´-ilo
C
R OR
199
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Nótese que en las funciones alcohol y éter hay sólo enlaces sencillos (de la forma C - O), en
cambio en todas las otras funciones oxigenadas hay enlaces dobles (de la forma C=O). Este
aspecto es muy importante para definir el número de átomos de hidrógeno que tiene algún
compuesto químico.
Alcoholes de cadena abierta

Son compuestos caracterizados por la presencia de uno o más grupos hidroxi (OH-) en
sustitución de uno o más hidrógenos de una cadena abierta o cerrada. La cadena principal
deberá contener el carbono o carbonos unidos a los grupos hidroxi tratando en lo posible
que sea la más larga, se numerara dándole los números más bajos a los grupos hidroxi, los
sufijos utilizados son ol, diol, triol, según el número de grupo hidroxi.
Grupo hidroxilo (OH)-
Es característico de los alcoholes, compuestos constituidos por la unión de dicho grupo a

un hidrocarburo. El carácter polar del enlace (- O - H) les confiere sus propiedades químicas
características, algunas de las cuales son parecidas a las de la molécula del agua. Al igual
que esta, pueden ceder o aceptar iones H+ y actuar, por tanto, como ácido o como base. El
alcohol puede neutralizar a un ácido de forma parecida a como lo hace una base inorgánica.
Características de los alcoholes
Los alcoholes pueden considerarse, como derivados del agua, en la que se reemplaza un
hidrógeno por un grupo carbono, éstos se caracterizan por la formación de enlaces de
hidrógeno fuertes por tanto, tienen puntos de fusión y ebullición elevados en comparación con
los alcanos correspondientes.
El grupo hidroxilo confiere polaridad a la molécula y posibilidad de formar enlaces de hidrógeno.

La parte carbonada es polar y resulta hidrófoba. Cuanto mayor es la longitud del alcohol su
solubilidad en agua disminuye y aumenta en disolventes poco polares, tal como se ilustra en el
esquema siguiente: Muy soluble en agua
poco soluble en hexano
Partes hidrófilas
Partes hidrófilas
Muy poco soluble en agua

poco soluble en hexano
200
Las propiedades físicas de un alcohol se basan principalmente en su estructura. El alcohol está
compuesto por un alcano y agua. Contiene un grupo hidrofóbicos (sin afinidad por el agua) tal
como los alcanos y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al agua.
De estas dos unidades estructurales, el grupo -OH da a los alcoholes sus propiedades físicas
características y el alquilo (R ) es el que las modifica, dependiendo de su tamaño y forma.
El grupo –OH es muy polar y lo que es más importante, es capaz de establecer puentes de
hidrógeno: con sus moléculas compañeras o con otras moléculas neutras
δ+δ-
R → OH
Solubilidad: La formación de puentes de hidrógeno permite la asociación entre las moléculas

de alcohol. Los puentes de hidrógeno se forman cuando los oxígenos unidos al hidrógeno en los
alcoholes forman uniones entre sus moléculas y las del agua, esto explica la solubilidad de los
siguientes alcoholes: metanol, etanol, 1-propanol, 2-propanol y 2- metil-2-propanol.
R_O_H R_O_H
H_O_R H_O_H
Alcohol - alcohol Alcohol - agua
A partir de 4 átomos de carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye

rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (-OH) polar, constituye una parte relativamente
pequeña en comparación con la porción hidrocarburo.
201
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Puntos de ebullición y de fusión de algunos alcoholes característicos

Compuesto IUPAC Común p.f. p.eb. solub.
(ºC) (ºC) en agua
Metanol
CH3OH Alcohol metílico -97.8 65.0 Infinita
CH3CH2OH Etanol Alcohol etílico -114.7 78.5 Infinita
CH3(CH2)2OH 1-Propanol Alcohol propílico -126.5 97.4 Infinita
CH3CHOHCH3 2-Propanol Isopropanol -89.5 82.4 Infinita
CH3CHClCH3 2-Cloro- Cloruro de isopropilo -117.2 35.7 3.1 g/L
propanol
CH3CH2CH3 Propano - -187.7 -42.1 0.038 g/L
CH3(CH2)3OH 1-Butanol Alcohol butílico -89.5 117.3 80 g/L
(CH3)3COH 2-Metil-2- Alcohol terc-butílico 25.5 82.2 Infinita
propanol
CH3(CH2)4OH 1-Pentanol Alcohol pentílico -79 138 22 g/L
(CH3)3CCH2OH 2,2-Dimetil- Alcohol neopentílico 53 114 Infinita
1-propanol
En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la cantidad de átomos de carbono y disminuye
con el aumento de las ramificaciones. En cambio el punto de fusión aumenta a medida que
aumenta la cantidad de carbonos.
Densidad: la densidad de los alcoholes aumenta con el número de carbonos y sus ramificaciones.
Es así que los alcoholes alifáticos son menos densos que el agua mientras que los alcoholes
aromáticos y los alcoholes con múltiples moléculas de –OH, denominados polioles, son más densos.
H_C=O
H _ C _ OH
CH3 _ OH
HO _ C _ H
CH3 _ CH2
H _ C _ OH
OH H _ C _ OH
alcohol alifático
H _ C _ OH
alcohol aromático
H
polioles
202
Nomenclatura de alcoholes
Los alcoholes se clasifican en alcoholes primarios, alcoholes secundarios y alcoholes terciarios,

según si el grupo OH está unido a un carbono primario, secundario o terciario, igual a como se
clasifican los haluros de alquilo.
R R
R _ CH2 _ OH
R _ CH _ OH R _ C _ OH
Alcohol primario R
Alcohol secundario
Alcohol terciario
El nombre común de un alcohol consiste en la palabra “alcohol” seguida por el nombre del grupo
alquilo al que está unido el grupo OH, pero terminado en “ico”.
CH3 CH2 OH CH3 CH2 CH2 OH CH3 CH OH CH3 CH CH2 OH

Alcohol etílico Alcohol propílico
CH3 CH3
Alcohol isopropílico Alcohol isobutílico
En un alcohol, el grupo funcional es el OH (oxhidrilo). El sistema IUPAC usa sufijos para indicar
ciertos grupos funcionales; por ejemplo, el nombre sistemático de un alcohol se obtiene
cambiando la “o” en el final del nombre del hidrocarburo primario por el sufijo “ol”.
CH3 OH CH3 CH2 OH

Metanol Etanol
203
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Cuando es necesario, se indica la posición del grupo funcional con un número inmediatamente
antes del nombre del alcohol, o inmediatamente antes del sufijo.
1 2 3 4 3 2 1 CH3
5 4 3 2 1
OH CH2 CH2 CH2 Br Cl CH2 CH2 CH CH3
CH3 C CH2 CH CH3
3-bromo-1-propanol CH

CH3 OH
4-cloro-2-butanol
4,4-dimetil-2-pentanol
1 2 3 4 5 4 3 2 1
CH3 CH CH2 CH3 CH3 CH2 CH2 CH CH2 OH
OH CH2 CH3
2-butanol o butan-2-ol
2-etil-1-pentanol
o
2-etilpentan-1-ol
La cadena contínua más larga tiene seis carbonos,

pero la más larga que contiene al grupo funcional
OH tiene cinco carbonos, por lo que el nombre del
compuesto será un pentanol.
1. Si al avanzar en cualquier dirección se obtiene el mismo número para el sufijo del grupo
funcional, la cadena se numera en la dirección que asigne el número menor posible al
sustituyente. Nótese que no se necesita un número para indicar la posición de un sufijo de
grupo funcional en un compuesto cíclico porque se supone que está en la posición 1.
CH3
CH3 CH CH CH2 CH3 CH3 CH2 CH2 CH CH2 CH CH3
Cl OH OH CH3
2-cloro-3-pentanol 2-metil-4-heptanol OH
y no y no
4-cloro-3-pentanol 6-metil-4-heptanol
3-metilciclohexano
y no
5-metilciclohexanol
204
2. Si hay más de un sustituyente, los sustituyentes se citan en orden alfabético:
CH2 CH3 CH2 CH3

OH CH3
CH3 CH CH2 CH CH2 CH CH3
Br OH H3 C OH CH3
6-bromo-4-etil-2-heptanol 2-etil-5-metilciclohexanol 2-4-dimetilciclopentanol
Téngase presente que el nombre de un sustituyente va antes del hidrocarburo primario y que el
sufijo del grupo funcional va después del nombre del hidrocarburo.
En equipo de trabajo realice la siguiente actividad:
1) Dibuje las estructuras de una serie homóloga de alcoholes que tenga de uno a seis carbonos;
a continuación, asigne a cada uno un nombre común y un nombre sistemático.

2) Asigne un nombre sistemático a cada uno de los compuestos siguientes e indique si es un
alcohol primario, secundario o terciario.
a. CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 OH b. CH3 CH CH2 CH CH2 CH3
CH3 OH
c. CH3 d.
Cl
OH
CH3 CH2 OH
e. CH3 f. CH3 CH CH2 CH CH2 CH CH2 CH3
CH3 C CH2 CH2 CH2 Cl CH3 OH CH3
OH
3) Escriba las estructuras de todos los alcoholes terciarios cuya fórmula molecular sea C6H13OH
y a cada uno asígnele su nombre sistemático.
205
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Importancia del uso de los alcoholes en la vida diaria
Los alcoholes son compuestos muy comunes en nuestra vida diaria. A continuación se indican
algunos ejemplos:
Alcohol Metílico, CH3OH
Es un líquido incoloro, de olor agradable, menos denso

que el agua, muy tóxico, también se denomina alcohol
de madera porque se obtiene de ella por destilación
seca. Se utiliza como disolvente para pinturas y barnices
y se emplea como materia prima en la fabricación de
formaldehído, anticongelante en vehículos, solventes de
tintas, tintes, resinas, adhesivos y biocombustibles, entre
otros.
Es muy venenoso y produce ceguera cuando se ingieren

o inhalan pequeñas cantidades. Una dosis de 30 mL
resulta letal. Metabólicamente se transforma en
formaldehído y ácido fórmico que impide el transporte
de oxígeno en la sangre. Además es el aspartame edulcorante de bebidas dietéticas, contiene
metanol en pequeñas cantidades, por tanto no es recomendable su consumo.
206
Alcohol Etílico C2H5OH
También conocido como etanol. En la industria, el etanol se

emplea como disolvente de grasas y resinas; en la vida doméstica
se usa como antiséptico bajo la forma de alcohol desnaturalizado
(mezclado con sustancias que lo hacen no ingerible), tiene
diferentes usos y aplicaciones, en distintas industrias se obtiene
a partir de fuentes vegetales.
A modo de ejemplo, se utiliza en la conservación de alimentos

concentrados, bebidas gaseosas y saborizantes artificiales,
elaboración de dulces, fijadores para el cabello, entre
otros, también se usa en los solventes para pinturas como
anticongelante y en la elaboración de perfumes.
Por otro lado, para fines energéticos en la industria de los combustibles, el metanol alcohol
primario es una alternativa de combustible para el futuro, es limpio, renovable y su emisión de
gas carbónico es reducida. Puede sustituir a la gasolina en motores especiales, o ser mezclado
con ella en motores convencionales. También se adiciona a aceites vegetales refinados en la
producción de biodiesel.
207
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Isopropanol
El alcohol isopropílico se mezcla con agua y todos los

disolventes orgánicos. Se emplea como disolvente, limpiador,
deshidratante, agente de extracción, intermedio de síntesis y
antiséptico. Es un producto tóxico por vía oral, inhalación o
ingestión.
Este producto orgánico se puede frotar sobre la piel de un

enfermo para “bajar la fiebre”; el calor del cuerpo humano
produce la rápida evaporación de este alcohol y con ello baja
la temperatura. En la industria de cosméticos se le emplea
como disolvente en la preparación de cremas y perfumes
debido a que es muy soluble en agua
Alcoholes cíclicos y aromáticos
Alcoholes cíclicos son de cadena cerrada con un grupo hidroxilo
Ejemplos
OH
OH
CH3
4-Metil-2-ciclohexen-1-ol Ciclohexanol
HO
4-Hidroxiciclohexanona
208
Un ejemplo de alcohol cíclico es el mentol
CH3
OH
H 3C CH3

Mentol Mentha piperita (principal fuente de mentol)
Es el principal componente de la esencia de menta. Es un sólido blanco de sabor ardiente,

cristalizado en grandes prismas que funden a 38oC. el líquido hierve a 212oC. El mentol tiene
propiedades ligeramente anestésicas, o mejor, refrescantes. Se emplea como antipruriginoso
en dermatología y como discretísimo anestésico en otorrinolaringología para el tratamiento de
la faringitis. Posee también propiedades antisépticas
Alcoholes aromáticos
Los fenoles: son compuestos que presentan uno o más grupos OH

hidroxi (OH) unidos directamente a un anillo aromático. El fenol es
el miembro más sencillo de esta serie homóloga y es denominado
también hidroxi-benceno.
Para nombrarlos se numera la cadena aromática dándole los números más bajos a los
grupos hidroxi. Muchos conservan el nombre común con el que fueron descubiertos.
Prioridades: los fenoles presentan algunas propiedades semejantes a los alcoholes, debido a
la presencia del grupo –OH. Sin embargo, conforman otra familia química y la mayoría de sus
propiedades y los métodos para su obtención son diferentes.
209
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Los fenoles más sencillos son líquidos o sólidos blandos e incoloros y se oxidan con facilidad
por lo que se encuentran coloreados. En presencia de impurezas o bajo influencia de la luz, el
aire y ciertos compuestos como el cobre y el hierro, el fenol puede teñirse de amarillo, marrón
o rojo.
Solubilidad: el fenol es poco soluble en agua, ya que, aunque presentan el puente de hidrógeno,
la proporción de carbonos con respecto a la cantidad de –OH es muy baja.
Para que los compuestos que contienen grupos –OH sean solubles en agua la razón entre
carbonos y grupos –OH no debe ser mayor de 3:1. El fenol es el miembro más pequeño de este
grupo y contiene 6 átomos de carbono y sólo uno de –OH.
Usos del fenol:
El fenol se utiliza para la preparación de resinas sintéticas, medicamentos, plaguicidas, colorantes

sintéticos, sustancias aromáticas, aceites lubricantes, solventes, entre muchos otros.
Los daños de beber en exceso

ÓRGANO AFECTADO DAÑOS PRODUCIDOS POR EL ALCOHOL EN EL HÍGADO
El alcohol sobrecarga de CIRROSIS HEPÁTICA HÍGADO GRASO
trabajo y aumenta la grasa Daño hepático crónico.
del hígado, provocando un Acumulación excesiva
Crecimiento de tejido de ácidos grasos y
daño celular irreversible. conectivo destruye las triglicéridos en las células
células del hígado. del hígado.
210
1. Argumenta con ejemplos sencillos del medio, las propiedades de éteres, aldehídos y cetonas.
2. Comprueba de forma práctica con materiales del medio, los tipos de reacciones químicas que
experimentan los éteres, aldehídos, cetonas y menciona con ejemplos sencillos sus aplicaciones
en la vida cotidiana.
Éteres, aldehídos y cetonas

Grupo Éter: R-O-R
Se llaman éteres los compuestos formados por dos radicales unidos entre sí, mediante enlaces
sencillos a un átomo de oxígeno (O). El grupo funcional es R-O-R´ (alcoxi). Los radicales (R y
R´) que se unen al oxígeno pueden ser iguales o diferentes.
Propiedades de los éteres
1. La mayoría de los éteres son líquidos a temperatura ambiente. El único gas es el metoximetano
que tiene la estructura siguiente:
CH3 – O – CH3
2. En general su olor es agradable.
3. Los éteres que tienen de cinco o menos átomos de carbono son solubles en agua. El resto
son insolubles
4. Son menos densos que el agua (flotan sobre ella).
5. Desde el punto de vista químico, son bastante inertes, aunque en caliente reaccionan con
ácido yodhídrico (HI).
Estructuralmente los éteres pueden considerarse derivados del agua o alcoholes, en los que se
han reemplazado uno o dos hidrógenos respectivamente, por restos carbonados.
211
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Nomenclatura de éteres
Los éteres son compuestos de fórmula general R-O-R, Ar-O-R o Ar-O-Ar.
La IUPAC nombra los éteres como alcanos con un sustituyente alcoxi. La cadena más pequeña
se considera parte del sustituyentes alcoxi y la más grande del alcano.
Ejemplos>
1 2 3
CH3OCH2CH3 CH3CH2OCH2CH2CH3
Metoxietano 1-Etoxipropano
OCH3
3
1 2
2 4
3
0 1
2-Etoxibutano OCH2CH3
2-Etoxi-3-metoxiciclopentano
Nomenclatura radicofuncional: a cada radical unido al oxígeno se nombra por orden alfabético
de manera separada seguido de la palabra éter.
CH3 _ CH _ CH2 _ O _ CH3 CH3 _ CH2 _ CH2 _ CH2 _ O _ CH2 _ CH2 _ CH3
CH3
Isobutil metil eter n - butil - n - propil eter
212
Éteres simétricos
Diisobutil éter
di - n - propil éter
CH3 CH3
CH3 _ CH2 _ CH2 _ O _ CH2 _ CH2 _ CH3
CH3 _ C _ O _ C CH3
CH3 CH3 disopropil éter
CH3 _ CH _ O _ CH _ CH3
Dietil éter
CH3 CH3
CH2 _ CH2 _ O _ CH2 _ CH3
Dé nombre a fórmula:
Se coloca el oxígeno como unión de los

sec - butil isobutil éter
radicales. Verifique que sea en el enlace
CH3 _ CH2 _ CH _ O _ CH2 _ CH _ CH3 libre de cada radical donde se una el
oxígeno
CH3 CH3
Isopropil - n - propil éter

El lugar donde coloque los radicales es
CH3 _ CH _ O _ CH2 _ CH2 _ CH3 distinto, lo importante es que esté el
oxígeno entre ellos en la posición
CH3 adecuada
Etil fenil éter

n - butil metil éter
O _ CH2 _ CH3 CH3 _ CH2 _ CH2 _ CH2 _ O _ CH3
213
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
En equipo de cuatro integrantes realice las siguientes actividades:
1. Escriba la estructura que corresponde a los siguientes nombres
a) Isobutilisopropil éter
b) Ter – butil – n – propil éter
c) Éter etílico
2. Escriba el nombre que corresponda a las siguientes estructuras. Señale la cadena principal
y su numeración.
a) CH3 _ CH2 _ O _ CH2 _ CH _ CH3 b)
CH3 O _ CH3

CH3
_ _ _ _ _ _
d) CH3 CH CH2 O CH CH CH3
c) CH3 _ C _ O _ CH2 _ CH3
CH3 CH3
CH3
_ CH _ CH _ O _ CH _ CH
e) CH3 2 2 3
CH3
Aldehídos y Cetonas
Son dos tipos de compuestos los cuales en su molécula contiene al grupo funcional carbonilo
(>C=O, un átomo de oxígeno unido a uno de carbono por medio de un enlace doble).
Función aldehído
O
Son compuestos caracterizados por la presencia del grupo funcional carbonilo
en posición terminal. C
H
214
Debemos notar que, para los aldehídos, el grupo funcional incluye también al átomo de
hidrógeno, por lo que el grupo queda como
– CH = O
Aldehído es una palabra compuesta que significa alcohol deshidrogenado.
Función cetona
Son compuestos caracterizados por la presencia de uno o más grupos carbonilos en posición
intermedia. Cuando se le considere formando parte de una cadena puede unirse el prefijo oxo.
Cuando son aromáticos se les llama fenonas.
Grupo carbonilo (>C=O) y sus propiedades
El enlace C = O del grupo carbonilo está fuertemente polarizado, pues el oxígeno atrae la carga
compartida hacia sí más que el carbono. Dicha polarización es responsable de la actividad
química de este grupo, que se hace más destacada en los aldehídos debido a la posición
extrema, y por tanto más accesible, que ocupa dicho grupo en la cadena hidrocarbonada. Tanto
los aldehídos como las cetonas se pueden obtener mediante la oxidación suave de alcoholes.
Inversamente, la hidrogenación del grupo carbonilo reproduce el grupo alcohólico
En general se puede decir que, en los aldehídos, el grupo carbonilo se une a un átomo de
hidrógeno y a un radical alquilo, con excepción del formaldehído o metanal.
O Grupo carbonilo
R_C_H
En las cetonas, por el contrario, el grupo carbonilo se une a dos cadenas hidrocarbonadas,
ocupando por tanto una situación intermedia. (R – C = O – R)(Enlace doble). Podemos decir
que en las cetonas, el carbonilo está unido a dos radicales que pueden ser iguales, diferentes,
alquílicos. La fórmula abreviada de una cetona es RCOR.
O Grupo carbonilo
R_C_R
215
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Como ambas estructuras contienen el grupo carbonilo, la química de los aldehídos y cetonas
también es parecida. Los aldehídos y las cetonas son muy reactivos, pero los primeros suelen ser
los más reactivos. El grupo carbonilo se encuentra unido a dos radicales hidrocarbonados: si estos
son iguales, las cetonas se llaman simétricas, mientras que si son distintos se llaman asimétricas.
Según el tipo de radical hidrocarbonado unido al grupo funcional de los aldehídos, pueden ser:
alifáticos, R-CHO, y aromáticos, Ar-CHO; mientras que las cetonas se clasifican en: alifáticas,
R-CO-R´, aromáticas, Ar-CO-Ar, y mixtas; R-CO-Ar, según que los dos radicales unidos al grupo
carbonilo sean alifáticos, aromáticos o uno de cada clase, respectivamente.
Nomenclatura de los aldehídos y cetonas
Para denominar los aldehídos y cetonas se puede usar el sistema UIPAC. En ambos casos
primero se debe encontrar la cadena hidrocarbonada más larga que contenga al grupo carbonilo.
La terminación –o de los hidrocarburos se reemplaza por –al para indicar un aldehído.
CH3 O CH3
7 3 4 2 H CHO
5 4 2 1 7 3 1
H3C 8 H H3C 6 5
6
CH3 Cl OH O
2-cloro-4,5-dimetiloctanal 3-hidroxi-6-metilhepanal cicloexanocarbaldehido
Las acetonas se denominan cambiando la terminación –o de la cadena carbonada lineal más larga
que contienen al grupo carbonilo por la terminación –ona del carbonilo en la cadena carbonada.
O O CH3
O 1 5 7 CH
4 H 3C 2 3
3 6
1 3
H 3C 1 2 3 5
CH3 4 2 4 CH3
CH3 CH3
2-pentanona
2,6-dimetil-heptan-3-ona
O 1-fenil-3-metilbutan-1-ona
1
6 1 2 5 2 O
OH
6
CH3 1
5 4 5 7
3 4 3 H 3C 2 3 CH3
4 CH3
3-etilciclohexanona 3-metil2-ciclopentanona 3-hidroxi-6-metilhepanal
216
La cadena principal debe contener el grupo carbonilo, si hay dos grupos carbonilos, la cadena
principal deberá contener a ambos. Se le dará el número uno al carbono del grupo carbonilo. El
sufijo utilizado es al, o dial si hubiera dos grupos carbonilo, uno al principio y otro al final de la
cadena carbonada.
El grupo carbonilo de aldehído o cetona se puede nombrar como sustituyente en una molécula
que contenga un grupo funcional de mayor prioridad. El carbonilo de la cetona se designa con
el prefijo –oxo y al grupo –CHO se le designa con el nombre de formilo.
O O
O 6 4 2
8 6 2 H H 3C
H 3C 1 3 1 OH
4 HO H
7 5 3 5 O O
O
2,6-dimetil-heptan-3-ona
4-oxooctanal
ácido3-formilbenzoico
Práctica de laboratorio aldehídos y cetonas
Objetivos
Obtener aldehídos
Identificar compuestos con carbonilo en sus moléculas
Reactivos
Etanol Reactivo de Fehling
Dicromato de potasio Reactivo de Schiff
Ácido sulfúrico concentrado 2-4 dinitrofenilhidrazina
Acetona Hielo
Material
Tubos de ensayo Termómetro
Perlas de vidrio Cubeta plástica
Tapón monohoradado Tubo de desprendimiento
Mechero Goteros
Procedimiento
En un tubo de ensayo coloque 6 mL de etanol, 5 gotas de dicromato de potasio, 4 mL de ácido

sulfúrico concentrado, adicione perlas de vidrio y tape con el tapón monohoradado al que se le
ha adaptado un tubo de desprendimiento. Caliente a 50oC suavemente con el mechero, dejando
hervir durante 2 minutos. Colecte el destilado en un tubo de ensayo sumergido en un baño de
hielo. Retire y adicione al destilado 2 mL. de 2-4 dinitrofenilhidrazina.
217
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Observaciones
Observe la formación de un precipitado que indica la presencia de carbonilo, al haber obtenido

formaldehído o metanal. Los aldehídos se obtienen por la oxidación de alcoholes primarios.
La preparación de un aldehído por este método suele ser problemática, pues los aldehídos se
oxidan con facilidad a ácidos carboxílicos:
O K2Cr2O7 O
R_C_H H2SO4 R _ C _ OH
Aldehído Äcido carboxílico
OH
K2Cr2O7 O
CH3 _ C _ H
H2SO4 CH3 _ C _ H
H
Etanol Etanal
(alcohol etílico) (acetaldehido)
(p.e 780c) (p.e 210c)
Coloque y observe en un tubo de ensayo 5 mL de aldehído. En otro tubo colocar 5 mL de acetona.
Prueba de Fehling.
Agregar a cada tubo 1mL de reactivo de Fehling A y 1mL de Fehling B Colocar los tubos en baño
maría hirviendo por 3 minutos.
Observaciones
Observe la aparición de un precipitado rojo ladrillo.
Prueba de Schiff.
A cada muestra de aldehído y cetona adicionar 4 gotas de reactivo de Schiff y agitar.
Observaciones
Observe la aparición de un color violeta púrpura, reacción positiva para aldehídos. Las cetonas
dan un color rosa pálido.
218
Resuelva las siguientes cuestiones
¿Cómo se determina la presencia de carbonilo, aldehídos y cetonas?
¿Qué reactivos se utilizan para cada caso?
Importancia del uso de los aldehídos y cetonas en la vida diaria

Formaldehído y acetona
El aldehído más simple, el formaldehído, es un gas incoloro de olor irritante. Desde el punto de
vista industrial es muy importante, pero difícil de manipular en estado gaseoso; suele hallarse
como una solución acuosa al 40% llamada formalina; o en forma de polímero sólido de color
blanco denominado paraformaldehído.
La formalina se usa para conservar especímenes biológicos. El formaldehído en solución se

combina con la proteína de los tejidos y los endurece, haciéndolos insolubles en agua. Esto
evita la descomposición del espécimen. La formalina también se puede utilizar como antiséptico
de uso general.
El empleo más importante del formaldehído es la fabricación de resinas sintéticas. Cuando se polimeriza
con fenol, se forma una resina de fenol formaldehído, conocida como baquelita. La baquelita es un
excelente aislante eléctrico; durante algún tiempo se utilizó para fabricar bolas de billar.
El acetaldehído es un líquido volátil e incoloro, de olor irritante. Es una materia prima muy
versátil que se utiliza en la fabricación de muchos compuestos. Si el acetaldehído se calienta
con un catalizador ácido, se polimeriza para dar un líquido llamado paraldehído.
CH3 H
O H
+ O CH3
O O
3CH3 _ C _ H calor H
C C
CH3 O H
Acetaldehído Paraldehído
El paraldehído se utilizó como sedante e hipnótico; su uso decayó debido a su olor desagradable
y al descubrimiento de sustitutos más eficaces.
219
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
La cetona industrial más importante es la acetona, un líquido incoloro y volátil que hierve a
56 oC. se utiliza como solvente de resinas, plásticos y barnices; además es miscible con agua
en todas las proporciones. La acetona se produce en el cuerpo humano como un subproducto
del metabolismo de las grasas; su concentración normal es menor que 1 mg/100 mL de sangre.
Sin embargo, en la diabetes mellitus, la acetona se produce en cantidades mayores, provocando
un aumento drástico de sus niveles en el cuerpo.
Aparece en la orina y en casos graves se puede incluso detectar en el aliento. La metilcetona

se usa industrialmente para eliminar las ceras de los aceites lubricantes, durante la refinación;
también es un solvente común en quitar esmaltes de las uñas.
Por reducción el formaldehído se convierte en metanol, la oxidación da ácido fórmico o gas

carbónico. La reacción de Cannizzaro en solución acuosa da ácido fórmico y metanol en
proporción equimolares.
2 HCHO + H2O α→ HCOOH + CH3OH
Esta reacción es acelerada por los álcalis que explica el aumento gradual en la acidez de las
soluciones comerciales en almacenamiento prolongado.
El formaldehído reacciona consigo mismo en condensación del tipo aldol para dar los
hidroxialdehídos, interiores, hidroxicetonas y hexonas. Esta reacción es auto catalítica y es
favorecida por condiciones alcalinas.
En general, las principales reacciones químicas del formaldehído con otros compuestos
implican la formación de derivados de metilol o metileno. Las policondensaciones conducen la
formación de resinas de peso molecular elevado en las cuales las moléculas del otro reactivo
están enlazadas por lo grupos metilenos.
Los catalizadores alcalinos favorecen la formación de derivados de metilol, mientras que los
ácidos suelen favorecer la producción de metileno. Los derivados del metilol son probablemente
los productos primarios de la reacción, pero en muchos casos son muy activos y sufren reacciones
de condensación para formar derivados metilénicos incluso en condiciones alcalinas.
Se ha aislado una gran variedad de aldehídos y cetonas a partir de plantas y animales; muchos
de ellos, en particular los de peso molecular elevado, tienen olores fragantes o penetrantes. Por
lo general, se les conoce por sus nombres comunes, que indican su fuente de origen o cierta
propiedad característica. A veces los aldehídos aromáticos sirven como agentes saborizantes.
220
El benzaldehído (también llamado aceite de almendras amargas) es un componente de la
almendra, es un líquido incoloro con agradable sabor a almendra. Por otro lado el cinamaldehído
da el olor característico a la esencia de la canela. La vainilla que produce el popular sabor a
vainilla durante un tiempo se obtuvo solo a partir de las cápsulas con forma de vainas de ciertas
orquídeas trepadoras. Hoy día, la mayor parte de la vainilla se produce sintéticamente.
H H
H H C=O C=C
C=O C=C
H
OH
Benzaldehído OCH3
Cinamaldehído
Vainillina
La vainilla es una molécula interesante porque tiene diferentes grupos funcionales: unos grupos
aldehídos y un anillo aromático, por lo que es un aldehído aromático.
El alcanfor es una cetona que se encuentra en forma

natural y se obtiene de la corteza del árbol del mismo
nombre. Tiene un olor fragante y penetrante; conocido
desde hace mucho tiempo por sus propiedades medicinales,
es un analgésico muy utilizado en medicamentos. Otras
dos cetonas naturales, beta-ionona y muscona, se
utilizan en perfumería, la beta-ionona es la esencia de
violetas. La muscona, obtenida de las glándulas odoríferas
del venado almizclero macho, posee una estructura de
anillo con 15 carbonos.
H 3C CH3 H 3C O
H3C CH2
CH = CH _ C _ CH3
CH3 _ CH C=O
(CH2)12
CH3 O CH3 Muscona
Alcanfor ß-l onona
221
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Actividades de evaluación
1. ¿Cuál es el grupo funcional de un aldehído?
2. Escriba la fórmula de los siguientes compuestos
a) Pentanal d) 2-metilpropanal
b) 3-metil-4propil-octanal e) Formaldehído
c) Propilaldehído f) Cinamaldehído
Actividad de aprendizaje cooperativo. Mediante la técnica de seminario trabaje en equipo de 6

integrantes, con el fin de expresar oralmente el tema orientado por el profesor.
Normas para su preparación
La preparación de un seminario debe hacerse con bastante anticipación, ya que tienen

dos clases de sesiones: las de las comisiones encargadas de estudio de subtemas, de
concretar detalles y de elaborar las recomendaciones; y las sesiones plenarias que
tienen por objeto determinar puntos de vista generales y sacar conclusiones.
Elección del tema:
Analizar las propiedades, notación y nomenclatura de los éteres, aldehídos y cetonas.
Elaboración del plan y distribución de subtemas entre las comisiones.
Normas para su realización
Reuniones previas de las comisiones para estudio de los subtemas. Cada comisión nombra
su representante y un relator para las plenarias.
Reunión plenaria, que debe ser coordinada por un

presidente que modera las intervenciones de los
relatores de las diferentes comisiones. Un secretario
general del seminario que debe redactar el documento
final con base en las ponencias presentadas por escrito.
222
El cuestionario a tratar es el siguiente, fundamente cada respuesta:
1. El siguiente compuesto orgánico CH3 – O – CH2 – CH3 se puede clasificar genéricamente

como
a) Cetona d) Alcano
b) Alcohol e) Aldehído
c) Éter
2. De las siguientes formulas estructurales de compuestos orgánicos, la que corresponde

a un éter.
a) CH3–CHO d) CH3 – CH2–O

b) CH3 – O –CH3 e) CH3 – COO –CH3
c) CH3 –CO –CH3
3. Señala el nombre correcto para estos compuestos:
O
CH C _ CH _ CH2 _ C
_ O _ CH _ CH H
2 3
a) etoxibenceno a) 3-fenil-5-pentinal
b) etil fenil éter b) 3-fenil-1-pentinal
c) fenoxietano c) 3-fenil-4-pentinal
O
OHC _ CH2 _ CH CH _ CHO
CH3 _ C _ CH3
a) Dimetil acetona a) 3-pentendiol

b) Propanal b) 3-pentendial
c) Propanona c) 2-pentendial
223
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
CH3 _ CO _ CH2 _ CH _ CO _ CH3

CH3 _ CH2 _ O _ CH2 _ CH3
CH3
a) 4-metil-2,5-hexanodiona a) Dietoxi
b) 3-metil-2,5-hexanodiona b) Etoxi etil éter
c) 4-metil-2,4-hexanodiona c) Dietil éter
O O
CH3 _ C _ CH2 _ CH3
a) Ciclohexil fenil éter a) Propanona

b) Fenil hexil éter b) Etil metil cetona
c) Fenoxibenceno c) Metil etil cetona
Escriba la formula desarrollada para cada uno de los siguientes compuestos orgánicos:
a) Etil metil éter h) 3-butenal
b) Etenil etil éter i) 3-fenil-4-pentinal
c) Fenil metil éter j) Butanodial
d) Isobutil isopropil éter k) 4,4-dimetil-2-
e) 4-metoxi-2-penteno l) Hexinodial
f) Bencil fenil éter m)Dimetilcetona
g) Butanal
224
Indicador de logro
Explica la importancia de los ácidos carboxílicos más utilizados en la preparación de productos de

consumo diario.
Ácidos carboxílicos
Compuestos orgánicos que en su molécula contiene el grupo –COOH (un grupo con enlace
=O y un grupo con enlace –OH, unidos al mismo átomo de carbono) son llamados ácidos
carboxílicos o ácidos orgánicos. Estos compuestos se forman cuando el hidrógeno de un grupo
aldehído es reemplazado por un grupo –OH, como vemos en las siguientes fórmulas estructurales,
donde el metanal se convierte en ácido metanoico y el propanal se convierte en ácido propanoico.
Metanal Ácido metanoico

O O
H_C_H H _ C _ OH
O O
CH3 _ CH2 _ C _ H CH3 _ CH2 _ C _ OH
Propanal Ácido propanoico
Grupo carboxilo
Es el grupo funcional característico de los ácidos orgánicos. En ellos el enlace O-H está polarizado,
pero ahora más intensamente que el grupo hidroxilo, desplazamiento del par
O
de electrones del enlace O-H hacia el átomo de oxígeno, por tal motivo, el átomo
de hidrógeno se desprende del grupo carboxilo, en forma de ion H+, con una
C
mayor facilidad comportándose como un ácido
OH
225
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Nomenclatura
La nomenclatura IUPAC para los ácidos carboxílicos emplea el nombre del alcano que corresponde
a la cadena continua más larga de átomos de carbono que incluye al ácido la O final del nombre
del alcano se sustituye por el sufijo oico y se antepone la palabra ácido. Se numera la cadena
comenzando por el átomo de carbono del carboxilo, para especificar las posiciones de los
sustituyentes a lo largo de ella. Al dar el nombre, el grupo carboxilo tiene prioridad sobre cualquier
grupo funcional.
H-COOH CH3-COOH CH3-CH2-COOH

Ácido metanoíco Ácido etanoico Àcido propanoico
O
CH3 _ CH2 _ CH2 _ CH2 _ C _ OH
Ácido pentanoico
Los cicloalcanos con sustituyentes –COOH se llaman por lo general ácidos cicloalcanos
carboxílicos.
Los ácidos aromáticos de la forma Ar-COOH se nombran como derivados del ácido benzoico,
-COOH. Se usan los prefijos orto, meta y para cuando se especifica las posiciones de otros
sustituyentes. Se usan números si hay más de dos sustituyentes en el anillo aromático.
Muchos ácidos aromáticos tienen nombres comunes que no se relacionan con su

estructura. Dichos nombres de algunos ácidos carboxílicos alifáticos se conocen desde hace
muchos años, y reciben su nombre según sea su origen
Los ácidos carboxílicos simples tienen nombres comunes que se conocen desde hace muchos
años y provienen de donde fueron extraídos por primera vez. El ácido fórmico se extraía de las
hormigas, formica en latín. El ácido acético se aisló del vinagre, del latín acetum (agrio).
El ácido propiónico se consideró como el primer ácido graso, y su nombre deriva del griego
protos pion (primera grasa). El ácido butírico es el ácido que se encuentra en la mantequilla;
butyrum en latín. Los ácidos caproico, caprílico y cáprico se encuentran en las secreciones
cutáneas de las cabras: capri en latín. Por tal razón en raras ocasiones se usa el nombre
IUPAC.
226
Ácidos carboxílicos simples
Fórmula Nombre sistemático Nombre vulgar aceptado

_
H COOH Ácido metanoico Ácido fórmico
_
CH3 COOH Ácido etanoico Ácido acético
_ _
CH3 CH2 COOH Ácido propanoico Ácido propiónico
_ _ _
CH3 CH2 CH2 COOH Ácido butanoico Ácido butírico
_ _
CH3 (CH2)3 COOH Ácido pentanoico Ácido valeriánico
Nomenclatura común de los ácidos dicarboxílicos
Un ácido dicarboxílico es un compuesto con dos grupos carboxilos. Los nombres comunes de
estos ácidos se emplean con más frecuencia que sus nombres sistemáticos. En la siguiente
tabla aparecen los nombres de algunos ácidos di carboxílicos simples:
Acidos dicarboxílicos simples
_
HOOC COOH Ácido etanodioico Ácido oxálico
_ _
HOOC CH2 COOH Ácido propanodioico Ácido malónico
_ _ _
HOOC CH2 CH2 COOH Ácido butanodioico Ácido succínico
_ _
HOOC (CH2)3 COOH Ácido pentanodioico Ácido glutárico
Los ácidos carboxílicos sustituidos se les dan nombres comunes empleando letras griegas
como los ácidos carboxílicos. Se asignan las letras griegas comenzando con el átomo de
carbono adyacente al grupo carboxilo más próximo a sus sustituyentes.
Ejemplo
β α
_ _ _ _ _
HOOC H2C CH2 CH2 CH COOH ác. beta-metiladípico
CH3
Los compuestos derivados del benceno con dos grupos carboxílicos se llaman ácido isoftálico
y el isómero para se llama ácido tereftálico.
227
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Propiedades físicas de los ácidos carboxílicos

Solubilidad Punto de Punto de
Ácido Fórmula
g/100g de H2O fusión ebullición °C
Metanoico (fórmico) H-COOH “ 8,4 101

Etanoico (acético) CH3-COOH “ 17 118
Propanoico (propiónico) CH3-CH2-COOH “ -22 141
Butanoico (N-butírico) CH3-(CH2)2-COOH “ -5 163
Isobutanoico (isobutírico) (CH3)2-CH-COOH 20 (20°C) -47 154
Sec-propanoico (láctico) CH3-CHOH-COOH -------------- 17 -----
Octadecanoico (esteárico) CH3-(CH2)16-COOH 0,034 (25°C) 69 360
Benzoico C6H5-COOH 0,27 (18°C) 122 249
Ácidos carboxílicos importantes en la vida cotidiana
Los ácidos carboxílicos de mayor aplicación industrial son el ácido acético que se
utiliza fundamentalmente para la obtención de acetato de vinilo que se utiliza como
monómero para la fabricación de polímeros. También se utiliza en la producción de
acetato de celulosa para la obtención de lacas y películas fotográficas, así como en
la fabricación de disolventes de resinas y lacas. La sal alumínica del ácido acético
se emplea como mordiente en tintorería.
El ácido fórmico se suele emplear en la industria del curtido con el objeto de suavizar
las pieles y también en los procesos de tintorería en la industria del curtido.
Algunos derivados clorados de los ácidos carboxílicos se emplean en la producción
de herbicidas.
El ácido benzoico tiene una amplia utilidad como intermediario de síntesis en muchos procesos
orgánicos y algunos de sus ésteres se emplean como plastificantes y en la industria de la perfumería
(benzoato de bencilo). El benzoato de sodio se emplea en la industria de la alimentación como
conservante (zumos, refrescos, mermeladas, etc.).
Entre los ácidos dicarboxílicos, el ácido propanodioico (ácido malónico) se emplea en la elaboración
de medicamentos, plaguicidas y colorantes. El ácido 1-4-butanodioico (ácido succínico) se
emplea en la obtención de resinas de poliéster para barnices y el ácido trans-butenodioico (ácido
fumárico) se emplea como acidulante en la fabricación de refrescos.
228
Mediante la técnica de seminario trabaje en equipo de 6 integrantes, con el fin de expresar
oralmente el tema orientado por el docente. El cuestionario a tratar es el siguiente, fundamente
cada respuesta:
1. Responda cada pregunta de forma clara y precisa
a) ¿Qué son ácidos carboxílicos?

b) ¿Cómo se obtiene el ácido carboxílico?
c) ¿Por qué los ácidos carboxílicos presentan puntos de ebullición y fusión elevados?
d) ¿Cómo reaccionan los ácidos carboxílicos?
e) ¿Qué son derivados de ácidos carboxílicos? mencionarlos.
f) ¿Con qué nombres se designa a los ácidos carboxílicos en fuentes naturales según la
IUPAC?
g) ¿Cómo es utilizado el ácido carboxílico en las industrias?
h) ¿Quién es el responsable de la polaridad del ácido carboxílico?
i) ¿Cómo se deben nombrar los ácidos carboxílicos?
j) ¿En cuáles solventes es más soluble el ácido carboxílico?
2. Nombre las fórmulas siguientes:
O O
a) CH3 _ C c) C e) HOOC _ CH_ CH2
_ CH _ COOH
2
OH OH
COOH
O
b) CH2 CH _ C d) HOOC _ CH2 _ COOH
OH

3. Desarrolle las fórmulas estructurales de los compuestos
a) Ácido metanoico
b) Ácido propanoico
c) 2-metilpropanoico
d) Octadecanoico
e) Octanoico
229
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
1. Reconoce la importancia de ésteres: nitroglicerina, salicilato de metilo y la aspirina que se utiliza

con frecuencia en su hogar, escuela y comunidad
2. Comprueba de forma práctica con materiales del medio, los tipos de reacciones químicas que
experimentan los ésteres y menciona con ejemplos sencillos sus aplicaciones en la vida
cotidiana
3. Aplica las normas de la IUPAC para escribir y nombrar compuestos de ésteres.
Ésteres
O
En Química, los ésteres son compuestos orgánicos en los cuales un grupo
orgánico reemplaza a un átomo de hidrógeno o más de uno, en un ácido C
carboxílico, un ácido cuyas moléculas poseen un grupo OH- desde el cual
R OR’
el hidrógeno (H) puede disociarse como un ion protón (H+)
Fórmula general
de los ésteres
El hidrógeno del carboxilo es sustituido por un radical alquilo (-R) o arilo
(-Ar).
Un éster es un compuesto formado junto con agua por la reacción de un ácido y un alcohol.
Puesto que este proceso es análogo a la neutralización de un ácido por una base en la formación
de una sal, antiguamente los ésteres eran denominados sales etéreas. Este término es incorrecto
porque los ésteres, a diferencia de las sales no se ionizan en disolución.
Los ésteres más comunes son los carboxilados, donde el ácido en cuestión es un ácido
carboxílico. Por ejemplo, si el ácido es el ácido acético, el éster es denominado como acetato.
Los ésteres pueden también ser formados por ácidos inorgánicos; por ejemplo, el dimetil sulfato,
es éster, a veces también llamado “ácido sulfúrico dimetil éster”.
230
Nomenclatura
La nomenclatura IUPAC cambia la terminación -oico del ácido por -oato, terminando con el
nombre del grupo alquilo unido al oxígeno.
Ejemplo O
CH3 C CH3
CH2 O
propanato de metilo
Los ésteres son grupos prioritarios frente a aminas, alcoholes, cetonas, aldehídos, nitrilos,
amidas y haluros de alcanoilo. Estos grupos se nombran como sustituyentes siendo el éster
el grupo funcional.
OH O
OH O
O6 4 3 2 1 OCH CH
2 3
4 3 2 1 OCH O
3 O C
H
3-Hdroxibutanoato de metilo 3-Hdroxi-4-metil-6-oxoexanoato de etilo CH3
acetato de fenilo
Si es R´ el grupo principal, el sustituyente RCOO se nombra como aciloxi
O
_
C CH3
CH3 _ CH2 _ O
etilo/etanoato de acetato
(proviene del alcohol) (proviene del ácido)
Se cambia la combinación de los alcanos por la terminación –oato de los ésteres.
El caso de los ésteres consiste en dos cadenas separadas por un oxígeno. Cada una de las
cadenas debe nombrarse por separado y el nombre de los ésteres siempre consiste en dos
palabras separadas del tipo alcanoato de alquilo. La parte del alcanoato se da a la cadena que
tiene el grupo carbonilo..
231
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
La parte alquílica del nombre se da a la cadena que no contiene el grupo carbonilo. Este
procedimiento se utiliza sin importar el tamaño de la cadena. La posición del grupo carbonilo es
la que determina cuál es la cadena del alcanoato.
Obtención
Principalmente resultan de la condensación de un ácido carboxílico y un alcohol. El proceso se

denomina esterificación:
ácido + alcohol éster + agua
O O
R_C + R´ _ OH R_C + H2O
OH O _ R´
H H H H H
O H H H
H_C_O + O_C_C_C_H H2 O+H_C_C
O_C_C_C_H
H O_HH H H H H
H H H
ácido acético propanol agua acetil propanoamida
Estos compuestos se pueden obtener a partir de ácidos orgánicos. Por ejemplo, un éster
simple, el nitrato de etilo, puede preparar a partir de etanol y ácido nítrico (un ácido inorgánico),
y el etanoato de etilo haciendo reaccionar etanol y ácido etanoico (un ácido orgánico).
Otro método de preparar ésteres es emplear no el ácido en sí, sino un cloruro. Por ejemplo, el
etanoato de etilo se puede obtener por la acción del alcohol sobre el cloruro del ácido etanoico.
Otro método importante de obtención consiste en hacer reaccionar las sales de plata de los
ácidos con un halogenuro de alquilo (normalmente de yodo). Por ejemplo, el etanoato de etilo
se puede preparar a partir de etanoato de plata y yoduro de etilo.
Los ésteres más comúnmente encontrados en la naturaleza son las grasas, que son ésteres
de glicerina y ácidos grasos, oleico, otros. Los cloruros de los ácidos reaccionan con alcoholes
para formar ésteres a través de una sustitución nucleófila de acilo. Esta reacción es un método
eficiente que se lleva a cabo en dos pasos para la conservación de un ácido carboxílico a éster.
El ácido se convierte en el cloruro correspondiente, que reacciona con el alcohol para producir
el éster.
232
Hidrólisis alcalino – saponificación
En presencia de un hidróxido y con exceso de agua y calor, se produce una reacción que da
como producto el alcohol y la sal del ácido del que proviene. Esta sal es el jabón lo que da el
nombre a la reacción.
Ecuación general
Éster + hidróxido ----------- sal de ácido + alcohol

O O
OH- -
R1 _ C _ O _ R2 R1 _ C _ O + R2 _ OH
saponificación
Un ejemplo particular de este tipo de reacciones es la llamada saponificación de grasa. Dicho

proceso consiste en la reacción de hidrólisis de grasas (que son poliésteres) con álcalis fuerte,
para la producción de ácidos grasos y jabón (sal sódica). Por ejemplo:
CH2 _ O _ CO _ R CH2 _ OH
_ O _ CO _ R CH _ OH 3R _ COONa
CH + NaOH +
_ O _ CO _ R
CH2 CH2 _ OH
glicérido + Sosa glicerina + jabón
Ésteres importantes en la vida cotidiana
Salicilato de metilo
CH3
El salicilato de metilo, se emplea principalmente como agente O
aromatizante y posee la ventaja de que se absorbe a través de
la piel. Una vez absorbido, puede hidrolizarse a ácido salicílico,
el cual actúa como analgésico. Este producto puede extraerse de O
varias plantas medicinales capaces de aliviar el dolor.
OH
233
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Aspirina
Los esteres de ácido salicílico se utilizan en medicina. Ejemplo:

el ácido acetil salicílico (aspirina) el salicilato de metilo y el
salicílico de fenilo. El ácido acetilsalicílico o aspirina, como es
conocido comercialmente, es el más popular de los medicamentos
sintéticos, esto se debe a su acción analgésica, antipirética,
anti-inflamatoria y antirreumática, además de ser utilizada para
la prevención de infartos de miocardio; aunque se conocen HO O
numerosos compuestos con dichas propiedades analgésicas, en la aspirina
se encuentran presente ambos efectos. Es por ello que la aspirina se usa O CH3
en muchas preparaciones conjuntamente con un gran número de otros
medicamentos O
Los ésteres son compuestos líquidos y sólidos que poseen olores agradables, los cuales se
encuentran distribuidos ampliamente en la naturaleza en flores y frutas.
En el comercio son utilizados como materia prima en perfumes y esencias saborizantes,

confiterías, solventes, agentes sintéticos y para la preparación de plásticos.
Se utiliza para aromatizar
Olor a ron Esencia de durazno
algunos productos farmacéuticos
especialmente pomadas.
Metanoato de metilo o formiato Metil butanoato, o etilo Metil salicilato o aceite

de metilo (HCOOCH3) o butirato de etilo de siempre verde
(CH3(CH2)2COOCH2CH3)
Olor a plátano Olor a naranja
Pentil etanoato, etanoato de

pentilo o acetato de n-amilo Octil etanoato, de octilo o acetato de n-octilo
(CH3COOCH2(CH2)3CH3 (CH3COOCH2(CH2)6CH3)
234
Los ésteres como el etanoato de isoamilo (aceite de plátano), el etanoato de etilo y el etanoato
de ciclohexanol, son los principales disolventes en las preparaciones de lacas.
Otros ésteres, como ftalato de dibutilo y el fosfato de tricresilo se usan como plastificadores en
las lacas. El etanoato de amilo se emplea como cebo odorífero en venenos para la langosta y
algunos de los metanoatos son buenos fumigantes. Lo ésteres tienen también importancia en
síntesis orgánica.
A demás, estos compuestos tienen aplicaciones médicas importantes: nitrito de etilo, es diurético
y antipirético. El nitrito de amilo se usa en el tratamiento del asma bronquial y de las convulsiones
epilépticas y como antiespasmódico.
Las industrias químicas producen cantidades de ésteres en el orden de centenares de millones

de kg por año. Son de especial importancia el acetato de etilo, acetato de butilo, dibutitalato,
acetato y xatogenato de celulosa, trinitrato de glicerilo, acetato de vinilo y nitrato de celulosa.
Nitroglicerina
O
O- Es un explosivo potente, de fórmula C3H5(NO3)3, derivado
O- N+ de la glicerina mediante el tratamiento con una mezcla de
ácidos sulfúrico y nítrico. Es un líquido pesado, aceitoso,
N+ O incoloro o ligeramente amarillo, con una densidad de 1,60
O O g/cm 3 y un olor suave a quemado. Produce dos formas
cristalinas: una con un punto de fusión de 2,8 oC y otra 13,5
O oC. Se solidifica a 12 oC. La nitroglicerina arde lentamente
si se calienta al aire libre, pero explota al calentarla en un
N+
recipiente cerrado o si alcanza una temperatura de 218 oC.
O O- Es muy sensible a los golpes por lo que resulta peligrosa de
transportar
La nitroglicerina es hoy un explosivo común y generalmente

se mezcla con materiales inertes y porosos como el serrín.
Al detonar, produce alrededor de 10 000 veces su propio
volumen de gas. Es ocho veces más potente que la pólvora
para masas iguales y trece veces más potente para volúmenes
iguales. Se emplea en medicina como agente dilatador de las
arterias en dosis de 0,2 a 0,6 mg.
235
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Actividades y evaluación
Empleando la técnica de seminario trabaje en equipo de 4 integrantes, con el fin de expresar

oralmente el tema orientado por el profesor. El cuestionario a tratar es el siguiente, fundamente
cada respuesta.
1. Responda de forma clara y precisa las siguientes preguntas:
a) ¿Qué es un éster?
b) ¿Con que ácidos se pueden formar los ésteres?
c) ¿Mencion dos ejemplos de ésteres y su función?
d) ¿Qué terminación cambia la IUPAC?
2. Escriba el nombre de las siguientes estructuras químicas
a) CH3(CH2)16COOH
b) CH3CH2COOH a) CH3 _ CH2 _ CH _ CH2 _ CH3
c) CH3CH2CH2CH2CH2COOH
d) CH3CH2CH2CH2COOH OH CH3 _ CH2
e) CH
3 O CH3
CH CH
2 2
O
CH2 b) CH3 _ CH _ O _ CH _ CH _ CH
f) OH
2 2 3
C
C CH2 OH CH3
O
g) NH2 CH2

CH2 COOH
3. Escribir los productos de las siguientes reacciones y los nombres de los reactivos y productos
a) CH3–(CH2)4–COOH + CH3–CH2-OH→ ?
b) CH3–CH2–COOH + CH3–(CH2)3-OH→ ?
c) CH3–(CH2)6–COOH + CH3–OH→ ?
d) CH3–(CH2)4–COO–CH2–CH3 + H2O → ?
e) CH3–(CH2)6–COO–CH3 + H2O → ?
f) CH3–CH2–COO–CH2–CH3 + H2O → ?
236
1. Argumenta con ejemplos sencillos la importancia de los glúcidos, esencial en la composición

química de los seres vivos y como compuesto orgánico útil en la vida diaria.
2. Reconoce los beneficios y perjuicios que ocasiona el consumo inadecuado de alimentos

ricos en glúcidos en el hogar, escuela y comunidad.
Glúcidos o carbohidratos
Son biomoléculas constituidas por C,H y O (a veces tienen N,S, o P). El nombre de glúcido deriva de
la palabra “glucosa” que proviene del vocablo griego glykys que significa dulce, aunque solamente
lo son algunos monosacáridos y disacáridos. Su fórmula general puede ser (CH2O)n.
Monómeros: son compuestos de bajo peso molecular que pueden unirse a otras moléculas
pequeñas (ya sea iguales o diferentes) para formar macromoléculas de cadenas largas
comúnmente conocidas como polímeros. Los polímeros son mezclas de macromoléculas de
distintos pesos moleculares.
Características
Los carbohidratos son moléculas orgánicas muy importantes para la vida. Debido a esta
importancia, los carbohidratos juegan un rol esencial dentro de la dieta. Conocer cuáles son las
características, ayuda a entender cómo funcionan los beneficios que son para el organismo.
Entre las principales características tenemos.
1. Son moléculas orgánicas, esenciales para la vida

2. Son solubles en agua
3. Almacenan energía
4. Las plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, esto se debe a que estas
poseen clorofila, un pigmento responsable de captar la luz solar y a partir de ahí elaborar
glucosa.
237
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Clasificación
Los carbohidratos se clasifican en simples y complejos, entre los carbohidratos simples se

consideran a los monosacáridos y oligosacáridos, entre los carbohidratos considerados
complejos tenemos a los polisacáridos. Para ampliar esta clasificación consideremos el
siguiente mapa conceptual.
Carbohidratos
Monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos
Aldosas Cetosas
Disacárido De Trisacáridos
Triosas a Decasacáridos
Tetrosas
Pentosas
Hexosas
Carbohidratos complejos: polisacáridos que contienen en su estructura más de 10 monosacáridos.
Notación Dextrógiro/Levógiro (D/L)
La notación D/L divide los azúcares en dos familias enantiómeras (también llamados isómeros
ópticos, son una clase de estereoisómeros tales que en la pareja de compuestos la molécula de
uno es imagen especular de la molécula del otro y no son superponibles), aunque debe tenerse
en cuenta que no todos los miembros de la familia D son dextrógiros, ni todos los miembros de
la familia L son levógiros. Sin embargo, la notación D/L distingue los azúcares naturales de los
artificiales.
238
Para reconocer si un azúcar pertenece a la serie D o L debemos fijarnos en el último centro quiral
(carbono que tiene cuatro grupos o sustituyentes diferentes) de la cadena, en los azúcares D este
centro tiene notación R y en los L notación S. Cuando el azúcar está dibujado en proyección de
Fischer, situación muy habitual, solo debemos fijarnos en la posición del grupo -OH en este último
centro quiral, si el -OH está situado a la derecha es un azúcar perteneciente a la serie D, en caso
de estar a la izquierda el azúcar pertenece a la serie L. Veamos un ejemplo:
CHO CHO
H OH HO H
HO H H OH
H OH HO H
H OH HO H
-OH derecha -OH izquierda
CH2OH Serie D Serie L CH2OH
D-Glucosa L-Glucosa
Monosacáridos u osas
Son glúcidos de 3 a 8 átomos de C, con propiedades reductoras. Se nombran haciendo

referencia al prefijo que indica el número de carbonos presentes en la molécula (3-12),
terminando en el sufijo osa, así para el de 3 C: triosas, el de 4C: tetrosas, con 5C: pentosas
y el de 6C: hexosas, etc. No son hidrolizables y a partir de 7 C son inestables.
Todos los monosacáridos u osas tienen al menos un C unidos a cuatro radicales distintos por lo
que se les llama carbono asimétrico. Los monosacáridos presentan esteroisomería. Debido al
carbono asimétrico. Presentan un esqueleto carbonado con grupos de alcohol e hidroxilo y son
portadores de grupo aldehído (aldosas) o cetónico (cetosas).
Ejemplos de triosas
CHO CHO
H C OH HO C H
CH2OH CH2OH
D-Gliceraldehido L-Gliceraldehido
239
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
La disposición del grupo –OH a la derecha en el C asimétrico determina el isómero D, si está

situado a la izquierda es un isómero L. cuando un monosacárido tiene varios estereoisómeros,
todos los que posee a la derecha el grupo OH del C más alejado del grupo carbonilo son de la
serie D y los que lo poseen a la izquierda son L.
Propiedades
Son solubles en agua, dulce, cristalinos y blancos. Cuando son atravesados por luz polarizada
le desvían su plano de vibración.
Luz no Artificio
polarizada polarizador Solución con DESVIACIÓN DE LALUZ
un azúcar POLARIZADAHACÍA LA
Luz polarizada disuelto DERECHA
plana
VIBRA EN INFINITOS
PLANOS VIBRA EN UN
SOLO PLANO
AZÚCAR
DESVIACIÓN DE LALUZ POLARIZADA DEXTROGIRO (+)
Si dos monosacáridos se diferencian solo en el –OH de un carbono se denominan epímeros. Si

son imágenes especulares entre sí se denominan enantiòmeros.
H CH OH
2
HO O
H
HO H H
OH
H OH
PLANO DEL ESPEJO
H OH
HOCH2 O H
H
HO OH
OH
H H
240
Estructura cíclica de los monosacáridos
Los grupos aldehídos o cetonas de los glúcidos pueden reaccionar con el hidroxilo de la misma
molécula convirtiéndola en anillo.
6 6
1CHO H CH2OH
C _ CH2OH OH 5 O
HCOH H OH 6 H O H H
HOCH CHO C_H 4 1 H, OH
HO OH H 1 HO OH H 1 HO OH H 1
HCOH
3 2
HCOH H OH H OH H OH
CH2OH Ciclación de la glucosa
6
1 1
HCOH HCOH
H O
HCOH HCOH
4 1
OH H
HOCH HOCH HOCH2
HC_CH2OH 5 3 2
OCH H OH
5
CH2OH O
5
Ciclación de la fructosa (forma furanosa)
Si el aldehído reacciona con el –OH se forma un hemiacetal, y un hemicetal si es la cetona

la que produce dicha reacción. En todo caso hablamos de enlaces intramoleculares. El anillo
puede ser pentagonal o furanósico (por su semejanza al furano), o hexagonal o piranóxico (por
su semejanza el pirano).
Una fructosa ciclada será una fructofuranosa y una glucopiranosa será el caso de la glucosa.
Las formas cíclicas pueden ser representadas dándole un sentido tridimensional, de acuerdo
con la formulación de Harwoth.
CH2OH
O O CH2OH6 O 1 CH2OH
5
O
H H 5 2
4 1
OH H H H OHOH
OH OH
3 2 4 3
Furano Pirano H OH OH H
α- Glucopiranosa α- Fructofuranosa
Anillo del furano y del pirano, de donde toman el nombre los monosacáridos ciclados, como la glucopiranosa y la fructofuranosa
241
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Formas anoméricas
Primero debe definirse que un carbono anomérico hace referencia al carbono carbonílico que
se transforma en un nuevo centro quiral tras una ciclación hemicetal o hemiacetal. Es decir que
en las formas cíclicas aparece un nuevo carbono asimétrico o anómero (el que antes tenía el
aldehído o cetonas). Los anómeros serán α si el –OH de este nuevo carbono asimétrico queda
hacia abajo y β si está situado hacia arriba en la forma cíclica.
H O CH2OH
CH2OH
C
C O C O
H H H _ C _ OH H
H
OH
H
C
OH H
C HO _ C _ H C
OH H
C
HO
C C
OH H _ C _ OH HO
C C
H
H OH H _ C _ OH H OH
α-D-glucopirosa CH2OH β-D-glucopirosa
Principales monosacáridos
Triosas: destacan el D-gliceraldehído y la dihidroxiacetona.
Pentosas: la D-ribosa forma parte del ácido ribonucleico y la 2-desoxirribosa del

desoxirribonucleico.
Hexosas: la D-glucosa se encuentra libre en los seres vivos. Es el más extendido en la

naturaleza, utilizándolo las células como fuentes de energía. La D-fructosa se encuentra en los
frutos y la D-galactosa en la leche
Disacáridos
Son oligosacáridos formados por dos monosacáridos. Son solubles en agua, dulces y
cristalizables. Pueden hidrolizarse y ser reductores como el carbono anomérico de algunos
de sus componentes no está implicado en el enlace entre los dos monosacáridos. La
capacidad reductora de los glúcidos se debe a que el grupo aldehído o cetona puede
oxidarse dando un ácido.
242
Disacárido reductor
El carbono anomérico no está formando parte del enlace entre
los dos monosacáridos
Grupo Aldehído libre
Disacárido no reductor
El carbono anomérico está formando parte del enlace entre los
dos monosacáridos.
Grupos Aldehídos
implicados en el enlace
Principales disacáridos con interés biológico
Maltosa: es el azúcar de malta. Grano germinado de cebada que se utiliza en la elaboración de

la cerveza. Se obtiene por hidrólisis de almidón y glucógeno. Posee dos moléculas de glucosa
unidas por enlace tipo α(1-4).
HOCH2 HOCH2
O O
H H
H H H H
H
1 4
OH H O OH H
HO HO OH
H OH H OH
Maltosa
ISO maltosa: se obtiene por hidrólisis de la amilopectina y glucógeno. Se unen dos moléculas
de glucosa por enlace tipo α(1-6)
CH2OH
O
H
H H
1
OH H O CH2
HO
O
H OH H H
H
Isomaltosa OH H
HO OH
H OH
243
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Celobiosa: no se encuentra libre en la naturaleza. Se obtiene por hidrólisis de la celulosa y está

formado por dos moléculas de glucosa unidas por enlace α(1-4).
CH2OH CH2OH
O O
H H H OH
H
O
OH H OH H
HO H H
H OH H OH
Celobiosa
Lactosa: es el azúcar de la leche de los mamíferos. Así, por ejemplo, la leche de la vaca contiene
del 4 al 5% de lactosa. Se encuentra formada por la unión β((1-4) de la β-D-galactopiranosa
(galactosa) y la α D-glucopiranosa (glucosa).
CH2OH CH2OH
O O
HO H H H H
O
OH H OH H
H H OH
H OH H OH
Lactosa
Sacarosa: es el azúcar de consumo habitual, se obtiene de la caña de azúcar y remolacha

azucarera. Es el único disacárido no reductor, ya que los dos carbonos anoméricos de la glucosa
y fructosa están implicados en el enlace G(1α,2β).
OH2OH
C O H HOCH2
H H
H
C C C
H H O H HO OH2OH
HO
C C C C
H OH HO H
Glucosa Fructosa
Sacarosa
244
Oligosacáridos
Los oligosacáridos son polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos. La unión de los

monosacáridos tiene lugar mediante enlaces glicosídicos, un tipo concreto de enlace acetálico.
Los más abundantes son los disacáridos, oligosacáridos formados por dos monosacáridos,
iguales o distintos. Los disacáridos pueden seguir uniéndose a otros monosacáridos por medio
de enlaces glicosídicos.
Si el disacárido es reductor, se unirá a otros monosacáridos por medio del OH de su

carbono anomérico o de cualquier OH alcohólico.
Si no es reductor, se unirá únicamente por medio de grupos OH alcohólicos.
Así se forman los trisacáridos, tetrasacáridos, o en general, oligosacáridos. La cadena de

oligosacáridos no tiene que ser necesariamente lineal y de hecho con mucha frecuencia se
encuentran en la naturaleza oligosacáridos y polisacáridos ramificados. Se ha establecido
arbitrariamente un límite de 20 unidades para definir a los oligosacáridos. Por encima de este
valor se habla de polisacáridos.
Polisacáridos
Un polisacárido es un polímero que está compuesto por una extensa sucesión de monosacáridos,
unidos entre sí, a través de enlaces glucosídicos. Los polisacáridos pueden incluirse dentro del
grupo de los hidratos de carbono, que también son conocidos como carbohidratos o glúcidos.
Estos polisacáridos cumplen con diferentes funciones en el organismo: contribuyen al desarrollo

de las estructuras orgánicas, permiten almacenar energía y actúan como un mecanismo de
protección frente a ciertos fenómenos, por ejemplo.
La celulosa es el polisacárido más frecuente y la

biomolécula natural que tiene mayor presencia
en el planeta. Forma parte de las paredes de
las células de tipo vegetal, tiene relevancia
en la dieta del ser humano (contribuye a la
digestión) y se emplea en la producción de
papel, barniz, explosivos y otros productos.
245
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
(polisacárido estructural de artrópodos y hongos)
CH3 CH3
6CH
β C=O
β C=O
2OH H NH CH2OH H NH
O O H H O O
H H H
OH H OH H
OH H H O OH H H
O H H H H
O O
H NH CH2OH H NH CH2OH
C=O β C=O
CH3 CH3
Otro polisacárido muy importante es la quitina, que está presente en el exoesqueleto de diversos
insectos, en las paredes de las células de los hongos y en los órganos de ciertos animales. La
quitina se emplea en la industria alimenticia y en la farmacéutica, entre otras
El glucógeno (de amplia presencia en el hígado) y el almidón (que aporta más del setenta
por ciento de las calorías que ingerimos las personas en todo el planeta) son otros polisacáridos
destacados.
Dentro de lo que son los polisacáridos de reservas energéticas en los vegetales hay que destacar
al citado almidón, del que podemos destacar las siguientes señas de identidad:
Es una mezcla perfecta entre amilopectina y amilosa.
La amilosa es un polisacárido de tipo lineal que está

formada por unidades de glucosa.
La amilopectina, por su parte, es un polisacárido de clase

ramificada.
246
Se considera que es la fuente de calorías más importantes de cuantas consume el ser humano.
Asimismo, no hay que pasar por alto que el almidón es un elemento que trae consigo un importante
número de beneficios para el organismo humano, entre los que destacan los siguientes:
a) Mejora de manera contundente la sensibilidad a la insulina

b) Se encarga de reducir los niveles de glucosa en la sangre
c) Ayuda a mejorar la salud de tipo intestinal
d) También se convierte en un aliado perfecto para adelgazar, ya que ayuda a quemar grasa
e) Se encarga además de producir grasas buenas
Los glúcidos, compuesto esencial en la composición química de los seres vivos
Los glúcidos cumplen dos papeles fundamentales en los seres vivos. Por un lado, son
moléculas energéticas de uso inmediato para las células (glucosa) o que se almacenan para
su posterior consumo (almidón y glucógeno); 1g proporciona 4 kcal. Por otra parte, algunos
polisacáridos tienen una importante función estructural ya que forman parte de la pared celular
de los vegetales (celulosa) o de la cutícula de los artrópodos.
Utilidad práctica de los glúcidos como compuesto orgánico esencial en la vida diaria.
a) Son fuentes de energía. Su metabolización aporta

calor y energía corporal.
b) Ayudan a evitar que las proteínas se utilicen como

fuente de energía.
c) Previenen la cetosis, ya que los carbohidratos participan en el metabolismo lípido.
d) Intervienen en el buen funcionamiento del sistema nervioso central, ya que entre otras
funciones, los hidratos de carbono son utilizados como combustible para que produzcan las
transmisiones nerviosas.
e) Son fuente de reserva de glucógeno, los hidratos de carbono metabolizados en glucosa,

forman un depósito de energía, denominado glucógeno. Este proceso se lleva a cabo
principalmente en el hígado.
f) Son necesarios para la formación de otras sustancias químicas.
g) Forman parte de los antígenos de membrana, nucleótidos, etc.
247
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Son ejemplos de almidón, las féculas y los distintos tipos de azúcares presentes en las
hortalizas, frutas y verduras frescas y en aquellos productos alimenticios elaborados con
harinas. Para poder ser utilizados mediante el proceso digestivo son transformados en
glucosa. Son alimentos de función energética, puesto que se emplea como combustible en
la producción de energía mediante la oxidación. Su valor calórico es de 4 kilocalorías por
cada gramo combustionado. Se acumulan en pequeñas cantidades en el hígado y en los
músculos bajo el nombre de glucógeno.
Beneficios y perjuicios que causa el uso de los glúcidos para la humanidad
En el caso de los carbohidratos, resultan importantes para la producción de energía extra, el

ahorro de proteínas y además regula el metabolismo de las grasas. Su bajo consumo tiene
importantes repercusiones en el correcto funcionamiento de nuestro organismo, ya que
el cerebro utiliza como principal fuente de energía la glucosa de los carbohidratos. Este
excedente de glucosa es guardado en los músculos y el hígado convirtiéndose en una reserva de
energía, por lo que si consumimos pocos carbohidratos nuestras reservas se agotan rápidamente
debido a nuestro constante ejercicio diario.
Exceso de Hidratos
Por otro lado, si abusamos del consumo de
de Carbono alimentos ricos en carbohidratos, nuestras
reservas se saturarán y la glucosa de los
carbohidratos quedará flotando en la sangre
hasta convertirse en grasas, la que luego será
Adecuado consumo de
guardada. Esto trae como consecuencia que
Hidratos de Carbono engordemos rápidamente.
Los carbohidratos se clasifican en simples y

complejos. Los primeros son conocidos también
Deficiencia de Hidratos como monosacáridos y se caracterizan por su
de Carbono máxima absorción. Al ocurrir esto, nuestro organismo
secreta mayores cantidades de insulina, la
responsable de estimular nuestro apetito y no dejar
que las reservas de grasas sean quemadas. Los principales monosacáridos son la glucosa y
la fructosa y son precisamente estos dos los responsables del sabor dulce de algunas frutas.
248
Actividades de desarrollo y experimentación
Se desarrollará la técnica los “cuatro sabios”
La profesora o profesor nombrará cuatro alumnos que serán “sabios” y se encargarán de

estudiar en casa un tema asignado para presentarlo a los compañeros en la siguiente sesión.
Los temas a estudiar por los “sabios” serán: características y clasificación de los glúcidos
y carbohidratos, importancia biológica (uno de los sabios estudiará las características y
clasificación y otro la importancia biológica); utilidad y uso adecuado, beneficios y perjuicios
de los glúcidos para la humanidad (uno de los sabios estudiará utilidad y uso adecuado y
otro los beneficios y perjuicios).
En la siguiente sesión los estudiantes llevarán a cabo la técnica de “Los cuatro sabios”
para aprender sobre los temas asignados. Los estudiantes estarán divididos en grupos
de cuatro componentes.
En un primer momento, cada miembro de cada grupo se acercará a un sabio, quien les
contará a los compañeros que hayan acudido a él la información aprendida sobre el tema
que le fuese asignado.
A continuación, los integrante de cada grupo volverán a su grupo de origen y le contarán

la información aprendida con “su sabio” a los demás. La profesora o profesor actuará de
observadora y añadirá información a las explicaciones de los estudiantes con láminas o
empleando el pizarrón
Práctica de laboratorio. “Características de algunos sacáridos o carbohidratos”
Los sacáridos o carbohidratos son sustancias naturales que tienen funciones importantes como
componentes de las plantas y animales. Sus propiedades pueden variar dada la diversidad de
ellos, teniendo en cuenta el número de monosacáridos que integran el sacárido, aunque podemos
plantear que son sólidos cristalinos, son inodoros, la solubilidad varía dependiendo de la masa
molar del compuesto, así como de su polaridad.
Objetivo
Comprobar algunas propiedades de algunos sacáridos o carbohidratos como son su estado

físico, color y olor, así como su solubilidad en agua y alcohol.
249
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Materiales y reactivos (por equipo)
Vasos de vidrio 8 Jeringa de 5 cc 2

Botella de agua pura de 250mL 1 Papa almidón 2g
Azúcar(sacarosa) 2 g Miel de abeja (glucosa) 2 mL
Algodón (celulosa) 2 motitas
Procedimiento
1. Tiene dos vasos de vidrio con cada una de las sustancias, por tal motivo asigne de la siguiente
forma los números:
- Vasos que contiene papa: almidón 1 y almidón 2

- Vasos que contiene miel de abeja: glucosa 1 y glucosa 2
- Vasos que contienen azúcar: sacarosa 1 y sacarosa 2
- Vaso que contiene motitas de algodón: celulosa 1 y celulosa 2
2. A los vasos enumerados con número 1 debe adicionar 5 mL de agua con la jeringa de 5 cc.
3. A los vasos enumerados con número 2 debe adicionar 5 mL de alcohol con la otra jeringa de 5 cc.
4. Observe y anote.
Cuestionario
1. Llene el siguiente cuadro una vez realizadas las experiencias anteriores

Propiedad/Sustancia Glucosa Sacarosa Almidón Celulosa
Estado físico
Color
Olor
Solubilidad en agua
Solubilidad en etanol

2. Realice un resumen de las propiedades físicas antes mencionadas y comprobadas sobre los
sacáridos o carbohidratos.
250
1. Analiza características generales, estructura, clasificación y propiedades de los lípidos:

grasas y aceites.
2. Reconoce los beneficios y perjuicios que ocasionan el consumo inadecuado de alimentos

ricos en lípidos: grasas y aceites, en el hogar, escuela y comunidad.
Lípidos: grasas y aceites

Con el nombre de lípidos denominamos a un grupo de biomoléculas orgánicas solubles en
disolventes orgánicos, compuestas en su mayoría por carbono e hidrógeno y también presentan
oxígeno en proporciones muy bajas y fósforo, nitrógeno y azufre.
Un ácido graso es una biomolécula de naturaleza lipídica formada por una larga cadena
hidrocarbonada lineal, de diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo
hay un grupo carboxilo (son ácidos orgánicos de cadena larga). Tienen de 14 a 22 carbonos);
los más abundantes tienen 16 y 18 carbonos. Su fórmula General: CH3 (CH2)n COOH (No hay
polímeros).
H H H H H H O
H_C_C_C_C_C_C C
OH
H H H H H H
Grupo
Carboxilo
El Grupo Carboxilo:
Se disocia en COOH COO- + H+

H2O
251
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Características
Solubilidad: por regla general las grasas son insolubles en agua, excepto los ácidos grasos de
4 ó 6 carbonos. Cuando más larga es la cadena hidrocarbonada más insolubles son en agua y
más solubles en disolvente apolares.
Punto de fusión: se agrupa mediante fuerzas de Van Der Waals. Cuanto más larga es la cadena
mayor es su punto de fusión.
El olor que percibimos cuando machacamos una planta o pelamos una naranja o limón,
proviene de un tipo de compuestos denominados monoterpenos. Todos ellos tienen 10 carbonos
y muchos de ellos contienen anillos.
Clasificación
Las unidades estructurales de los lípidos son los ácidos grasos que se clasifican en ácidos grasos
saturados e insaturados.
Ácidos grasos saturados
Solo tienen enlaces simples entre los átomos de carbono y su cadena es hidrocarbonada lineal.
Los más conocidos son: mirístico, palmítico y esteárico.
Esteárico Palmítico
Ácidos grasos insaturados
Tiene uno o varios enlaces dobles en su cadena hidrocarbonada y sus moléculas presentan
codos, con cambio de dirección en el lugar donde aparece un doble enlace entre los átomos de
carbono. Los más conocidos son el oleico y el linoleico.
252
Criterios de saponificación
LÍPIDOS
Se clasifican en
Saponificables Insaponificables
Pueden ser Se dividen en
Simples Complejos Esteroides Terpenos Postraglandinas
Se dividen en Se dividen en
Triglicéridos Céridos Fosfolípidos Glucolípidos

o o
Grasas neutras Ceras
Si contienen o no ácidos grasos
SIMPLES ACIGLICÉRIDOS

Céridos
Lípidos con Complejos Fosfolípidos
ácidos grasos Glucolípidos
LÍPIDOS
lípidos sin Terpenos
ácidos grasos Esteroides
Prostaglandinas
253
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Atendiendo en los puntos de fusión, se clasifican en:
Aceites: si los ácidos grasos son insaturados o de cadena

corta o ambas cosas a la vez, la molécula resultante es líquida
a temperatura ambiente y se denomina aceite. Se encuentra
en las plantas oleaginosas: el fruto del olivo es rico en ácido
oleico, las semillas de girasol, maíz, soya, otras. Son ricos en
poliinsaturados como el linoleico, algunas plantas que viven
en aguas frías contienen linoleico y eicosapentanioco, que
también se acumulan en las grasas de los pescados azules
que se alimentan de ellas como el salmón.
ACEITES (Cadena cortas e instaurados) → Líquidos

Mantecas: son grasas semisólidas a temperatura ambiente.

La fluidez de esta depende de su contenido en ácidos
insaturados.
Los animales que son alimentados con grasas insaturadas,

generan grasas más fluidas y de mayor aprecio en
alimentación. (Sería el caso de un cerdo alimentado
con bellotas).
Sebos: son grasas sólidas a temperatura ambiente, como las de

cabra o buey, están formadas por ácidos grasos saturados y
cadena larga.
GRASAS (Cadenas muy largas y saturadas) → Sólidos

Propiedades
Esterificación
Es la unión de un ácido graso a un alcohol (por ejemplo, el propanol) mediante un enlace

covalente formando un éster liberando una molécula de agua.
Ácido graso + alcohol → éster + agua
254
O
R1 - COOH 1CH2 ___OH CH2
___C ___R1
O
R1 - COOH + 2CH ___OH CH ___C ___R2 + H2O
O
R1 - COOH 3CH2 ___OH CH ___C ___R3
2
3 Ácidos grasos3 Glicerina Triacilglicérido Agua
Saponificación
Los ácidos grasos reaccionan con álcalis o bases y dan lugar a una sal de ácido graso que se
denomina jabón
Grasa + base jabón + glicerina
O
___C ___R1
CH2 CH2 ___ OH -
O R1 - COO Na+
___
CH C ___R2 + 3 NaOH CH ___ OH + -
R2 - COO Na+
O
-
___ C ___R3 R3 - COO Na+
CH2 CH2 ___ OH
Triacilglicérido Hidróxido Glicerina 3 moléculas de jabón
(grasa o aceite) (sales de ácidos grasos
Funciones de los lípidos
Los lípidos desempeñan las funciones siguientes:
a) Reserva
Constituyen la principal reserva de energía del organismo. Sabiendo que un gramo de grasa
produce 9,4 Kc. En las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que en los prótidos
255
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
y glúcidos solo producen 4,1 Kc/gr. La oxidación de los ácidos grasos en las mitocondrias
produce una gran cantidad de energía. Los ácidos grasos y grasas (acilglicéridos) constituye la
función de reserva principal.
b) Estructural
Forman las bicapas lipídicas de las membranas citoplasmáticas y de los orgánulos celulares:
fosfolípidos, colesterol, glucolípidos, otros. son encargados de cumplir esta función.
En los órganos recubren estructuras y les dan consistencia, como la cera de cabello.
Otros tienen función térmica, como los acilglicéridos, que se almacenan en tejidos adiposos de
animales de clima frío. También protegen mecánicamente, como ocurre en los tejidos adiposos
de la planta del pie y en la palma de la mano del ser humano.
Resumiendo, la función estructural está encargada a glucolípidos, céridos, esteroles, acilglicéridos

y fosfolípidos.
c) Transportadora
El transporte de lípidos, desde el intestino hasta el lugar de utilización o al tejido adiposo

(almacenaje), se realiza mediante la emulsión de los lípidos por los ácidos biliares y los
protolípidos, asociaciones de proteínas específicas con triacilglicéridos, colesterol, fosfolípidos,
otros., que permiten su transporte por sangre y linfa.
Beneficios y perjuicios que causa el uso inadecuado de los lípidos a la

humanidad
Dentro de las grasas (triglicéridos) es posible encontrar tanto en las grasas como la manteca,
el aceite de oliva o la grasa de la carne, como las grasas invisibles que contienen la leche, los
frutos secos o los pescados.
Las grasas son mezclas de triglicéridos, y las diferencias entre ellas dependen fundamentalmente
de su composición en ácidos grasos. Estos ácidos grasos no son todos iguales, algunos son
256
llamados esenciales y son aquellos que el ser humano no puede sintetizar: ácido linoleico
y alfa-linolénico (que poseen un papel especial en ciertas estructuras, principalmente en el
sistema nervioso).
Los ácidos araquidónico, eicosapentaenoico y docosahexaenoico son también fisiológicamente

importantes, aunque no son esenciales pues pueden sintetizarse a partir del ácido linoleico y
alfa-linolénico.
Tipos de ácidos grasos: con respecto a los ácidos grasos es posible distinguir tres grupos
diferentes: su característica es que son sólidos a temperatura ambiente. Este tipo de ácido está
presente en alimentos de origen animal, aunque también pueden encontrarse en algunos
alimentos de origen vegetal como el aceite de coco y de palma.
OMEGA 3 OMEGA 6
Los ácidos grasos poliinsaturados, cuya característica
es que son líquidos a temperatura ambiente. Están
presentes en alimentos como el pescado o aceites
vegetales como el girasol que posee un alto
porcentaje de ácido linoleico.
Pescado azul y marisco Semillas de sésamo
Los ácidos grasos monoinsaturados, un ejemplo Aceite de oliva Pipas de calabaza
Nueces Pipas de girasol
de esto es el ácido oleico, presente en el aceite de Almendras Aguacate o palta
oliva. Legumbres Frutos secos en general
Aceite girasol
Los ácidos grasos poliinsaturados de las familias omega 3 y omega 6 son sumamente importantes
desde el punto de vista nutricional. Algunos componentes de cada uno de estos dos tipos de
ácidos son esenciales para el ser humano: ácido linoleico y alfa-linolénico. Los ácidos grasos
del grupo omega 3 tienen también un rol importante en la prevención de algunas enfermedades
degenerativas.
Padecer sobrepeso
puede llevar a que Si bien dentro de los alimentos se encuentran presentes
Aplopegía se presente presión
sanguínea alta y tres tipos de ácidos grasos, en los de origen vegetal predominan
complicaciones
relacionadas las grasas insaturadas y en los de origen animal las saturadas.
Ambas poseen estrecha relación con las enfermedades
Daño en vaso sanguíneo
cardiovasculares y con algunos tipos de cáncer.
(arterioesclerosis)
Ataque al corazón o Grasas hidrogenadas: los aceites vegetales pueden

insuficiencia cardíaca
someterse a ciertos procesos industriales con el objetivo
de alterar sus características y así conseguir que sean
Insuficiencia renal
más maleables o propensos a ser utilizados para usos
industriales.
257
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Para obtener los resultados se someten a un proceso llamado hidrogenación, a través del cual
se añaden hidrógenos los ácidos grasos insaturados de los aceites líquidos (alcanzando su
solidificación) para obtener margarinas y grasas emulsionables, grasas sólidas que al estar
saturadas consiguen una prolongación de su vida útil.
Generalmente la grasa no se hidrogena totalmente y queda parciamente hidrogenada. Esta

grasa se utiliza en la preparación de masas de hojaldre, pan o productos de confitería. Sin
embargo, durante la hidrogenación algunas de las grasas que permanecen insaturadas
cambian su configuración dando lugar a ácidos grasos similares a los saturados, es decir, a
aquellos altamente relacionados con las enfermedades cardiovasculares.
El colesterol: la composición de los lípidos no sólo contiene triglicéridos y

fosfolípidos, sino que también posee esterol, esencial para el organismo,
el colesterol es un componente significativo de las membranas celulares,
es esencial en la síntesis de sustancias como la vitamina D y las hormonas
sexuales e interviene en los procesos metabólicos.
Una parte de la cantidad necesaria puede ser sintetizada por el organismo y el resto proviene de
los alimentos (es el colesterol exógeno que proviene exclusivamente de los alimentos de origen
animal, pues no existe en los productos vegetales), en aquellas personas sanas produce una
regulación perfecta de este proceso: cuando el consumo a partir de los alimentos aumenta, la
formación del cuerpo disminuye. Esta regulación hace que los niveles de colesterol se mantengan
constantes. Sin embargo, existen casos en los que el proceso no se da de la mejor manera y se
generan excesos de colesterol malo y deficiencias del colesterol bueno.
El colesterol es transportado en la sangre a través de lipoproteínas. Estas sustancias se encargan

de sacar el colesterol de sobra de las células y llevarlo al hígado para que sea eliminado. Las
proteínas que se encargan de esto son las HDL (lipoproteínas de alta densidad) o el llamado
colesterol “bueno” (colesterol-HDL).
Otras lipoproteínas, las llamadas LDL (lipoproteínas de baja densidad), lo llevan a las células y
lo depositan en los tejidos o cuando se produce un exceso también lo depositan en las paredes
de las arterias. Se dice que las LDL transportan el colesterol malo y su abundancia supone
un riesgo para la salud, por ello es importante que exista un adecuado equilibrio entre ambas
fracciones HDL y LDL a favor de las primeras.
Fuentes y funciones de los ácidos grasos poliinsaturados omega 3: las principales fuentes
de ácidos omega 3 se encuentran en pescados de agua fría y mariscos; salmón, truchas, sardinas,
bacalao, lenguado, por su parte el ácido linolénico está presente en el aceite de lino.
258
Las funciones son múltiples: reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular y los niveles de
triglicéridos en la sangre. Estimula el sistema inmune y aumenta los porcentajes del llamado
colesterol bueno. Son anticoagulantes y excelentes para prevenir el envejecimiento prematuro.
Ayudan en los tratamientos contra la artritis, la hipertensión arterial y el cáncer. Además,
mejoran el rendimiento deportivo y favorecen la recuperación.
Cuando el riesgo presenta deficiencias de este ácido graso se genera caída de cabello,
debilidad de uñas, fatiga, resecamiento de la piel, alteraciones en el metabolismo e incluso mala
digestión.
No todas las grasas son iguales y en algunas de ellas no solo son necesarias para mantener
un buen estado de salud y un organismo protegido contra deficiencias y fortalecido para
enfrentarlas.
Práctica de laboratorio. “Obtención de jabón”
Los jabones son sales de naturaleza orgánica, los cuales se obtienen mediante la saponificación.
Son sustancias apreciablemente solubles en agua con excelentes propiedades limpiadoras, lo
que significa que al disolverse en agua disminuyen la tensión superficial y facilitan la formación
de espuma, la penetración del agua en los tejidos y el desprendimiento y arrastre de las
partículas grasas y suciedad.
Como objetivo se pretende elaborar un jabón de forma artesanal o casera.
Materiales y reactivos
192 mL de agua Cuchara de madera
75 gramos de sosa cáustica, aproximadamente a 100% de pureza Cocina de gas
600 mL (poco más de 2 vasos) de aceite vegetal Termómetro
Jarra de vidrio (1 litro) Fósforos
Olla de aluminio (1 litro) Probeta o recipiente con medida y pesa
Balde o pichel (5 litros) Moldes de plástico
259
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Recomendaciones
a) Es importante trabajar en un sitio muy aireado, preferiblemente en el exterior como en un

patio.
b) Usar guantes y gafas protectoras, ya que la sosa cáustica es un material muy corrosivo y no
debe entrar en contacto con tu piel.
c) No utilizar recipientes metálicos para realizar la mezcla, mejor alguna jarra de vidrio pyrex
que resista los 100ºC.
d) Utilizar una cuchara de madera.
Procedimiento
1. El profesor debe proporcionar los materiales ya medidos y pesados en unos envases

adecuados para su manejo.
2. Mezcla el agua en una jarra de vidrio con la sosa cáustica. Hay que tener mucho cuidado
pues la reacción química que se produce puede quemar si entra en contacto con la piel. (Si
se puede hacer al aire libre mejor).
3. Calentamos ligeramente el aceite en una olla de aluminio. Este es el paso más importante.
Las temperaturas tanto del agua con sosa como con del aceite calentado tienen que estar
más o menos a unos 40ºC centígrados. Usar para ello un termómetro de cocina.
4. Seguidamente, pasamos el aceite y el agua con sosa al balde o pichel de plástico de cinco
litros.
5. Comenzamos batiendo haciendo círculos en la misma dirección con la cuchara de madera
durante 10 minutos. El punto se consigue cuando tiene una textura similar al flan.
6. Añadimos el jabón en los moldes y los dejamos enfriar a temperatura ambiente durante 1
día más o menos.
7. Desmoldamos y decoramos.
8. Guardamos los jabones durante al menos 30 días antes de utilizarlos.
Cuestionario
1. Describa las características de la masa de jabón obtenida.

2. ¿Qué sucedió al lavarse las manos?.
260
1. Explica la importancia del tipo de reacciones químicas que experimentan las Aminas y Amidas.
2. Aplica las reglas de la IUPAC para nombrar y escribir los compuestos Aminas y Amidas.
3. Reconoce la importancia del uso, perjuicios y aplicaciones de forma racional de productos

que contienen aminas y amidas en el hogar, escuela y comunidad.
Compuestos nitrogenados
Si la sustitución de átomos de hidrógeno en los hidrocarburos se hace con átomos de nitrógeno,
hablamos de compuestos nitrogenados o funciones nitrogenadas.
Funciones nitrogenadas
A continuación se presenta un cuadro resumen de los grupos funcionales (con su

correspondiente función) donde participan átomos de carbono, hidrógeno y nitrógeno.
Presencia de enlaces carbono-nitrógeno, simples (C-N), dobles (C=N) o triples (C≡N).
Grupo Tipo de
funcional compuesto Fórmula Estructura Prefijo Sufijo Ejemplo
R1
Amina R-NH2 __ amino- -amino NN2
R3 N
Grupo R2
Amino
R’’
N N
Imina R-NcH2 ___ ___
N
R R’
261
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Grupos O O
Amida R-
amino y
C(=O) ___ ___
carbonilo N O
N(-R’)-R” R2 N R3 N
R1
O
Grupo NO2
Nitro O
nitro R-NO2 + nitro- ___
compuesto R__N -
O
N N
Nitrilo o R-CN R__C N ciano- -nitrilo
cianuro
N N
Aminas
Se derivan del amoníaco (NH3) o el hidróxido de amonio (NH4OH) por sustitución de uno, dos o
los tres hidrógenos por grupos alquilo (-R) o arilo (-Ar). Para su nomenclatura se usa el nombre
o nombres de los radicales en orden alfabético y luego el sufijo amina.
Se clasifican de acuerdo con el número de sustituyentes unidos al nitrógeno en aminas primarias,

aminas secundarias y terciarias, como se observa en las fórmulas siguientes:.
R1 R1 R2 R1 R2
NH2 N N
H
R3
Primario: se sustituye solamente un hidrógeno (R1-NH2). Ejemplo: CH3-NH2 (Metilamina) y

CH3-CH2-NH2(Etilamina).
Secundario: se sustituyen dos hidrógenos (R1-NR2H). Ejemplo: CH3-NH-CH3 (Dimetilamina).
Terciario: se sustituyen los tres hidrógenos (R1-NR2R3). Ejemplo: NH-(CH3)3 (Trimetilamina).
262
También las amidas pueden clasificarse en hidróxidos de amonio cuaternarios, su fórmula
general es:
R1
N+
R3 R4
R2
Características y propiedades de las aminas
Enlace de hidrógeno, en las aminas que al menos poseen un enlace N-H es importante para
mantener la cohesión intermolecular y los puntos de ebullición y fusión son mayores que en
los alcanos. Sin embargo, para pesos moleculares y tamaños semejantes, los alcoholes tienen
constantes físicas más altas, por lo que los enlaces N-H…N son más débiles que los O-H…O
Las aminas secundarias o incluso las terciarias en las que el enlace de hidrógeno no es
posible, tienen puntos de ebullición más altos debido a su mayor tamaño y al correspondiente
aumento de las fuerzas de Van der Waals.
Compuesto P. eb. P.f. Compuesto P.eb. P.f

CH3CH2CH3NH2 -420 -1880 (CH3)3N 30 -1170
Etilamina Trimetilamina
CH3CH2CH2NH2 490 -830 (CH3CH2CH2)2N 1100 -630
Propilamina Dipropilamina
(CH3CH2CH2)3N 1550 -940
Tripropilamina
Las aminas son piramidales y el nitrógeno posee hibridación sp3. Una propiedad importante
del nitrógeno en la amina es su capacidad para invertir su configuración de forma espontánea.
Las aminas son moderadamente básicas y muy débilmente ácidas.

Son compuestos incoloros que se oxidan con facilidad, lo que NH2
permite que se encuentren como compuestos coloreados. Los
primeros nombres de esta serie de gases con olor similar al amoníaco.
A medida que aumenta el número de átomos de carbono en la
molécula, el olor se hace similar al del pescado. Las aminas
aromáticas son muy tóxicas y se absorben a través de la piel.
¨fenilamina, amina aromática
263
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Solubilidad
Las aminas primarias y secundarias son compuestos polares, capaces de formar puentes de
hidrógeno entre sí y con el agua, esto las hace solubles en ella. La solubilidad disminuye en las
moléculas con más de 6 átomos de carbono y en las que poseen el anillo aromático.
Propiedades químicas
Las aminas se comportan como bases. Cuando una amina se disuelve en agua, acepta un
protón formando un ion alquil-amonio.
R _ NH2 + H2O [R _ NH3]+ + [OH]-

(base) (ácido) (ácido) (base)
Síntesis de aminas: las aminas se obtienen tratando derivados halogenados o alcoholes con
amoníaco.
Δ
CH3 _ CH2 + Cl + HNH2 CH3 _ CH2 _ NH2 + HCl
cloro etano etil amina
Nomenclatura de aminas
Las aminas se pueden nombrar como derivados de alquilaminas o alcanoaminas.
Veamos algunos ejemplos
NH2 NH2
CH3CH2NH2
Etilamina Ciclopentilamina Pent-2-ilamina

(Etanamina) (Ciclopentanamina) (Pentan-2-amina)
264
Si un radical está repetido varias veces, se indica con los prefijos di-, tri-,... Si la amina lleva
radicales diferentes, se nombran alfabéticamente.
CH3 CH2CH3 CH3

H 3C N H 3C N H N
CH3 CH2CH2CH3 CH(CH3)2
Trimetilamina Etilmetilpropilamina Isopropilmetilamina
Los sustituyentes unidos directamente al nitrógeno llevan el localizador N. Si en la molécula hay

dos grupos amino sustituidos se emplea N,N’.
CH3
N H 3C 4 2 CH3
5 3 1 5 3 1
4 2 CH3 N N
H
N,N-Dimetilpentanamina N,N’-Dimetilpentano-1,5-diamina
Cuando la amina no es el grupo funcional pasa a nombrarse como amino-. La mayor parte de los
grupos funcionales tienen prioridad sobre la amina (ácidos y derivados, carbonilos, alcoholes).
OH O OCH3
NH2 O 1
6 2 1
5 3 6 2
7 5 3 1
6 4 2 4 5 3
NH2 4
NH2
6-Aminoheptan-2-ona 3-Aminociclohexanol 4-Aminociclohexancarboxilato de metilo
265
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Preparación de reacciones de aminas
Las aminas presentan hidrógenos ácidos en el grupo amino. Estos hidrógenos se pueden
sustraer empleando bases fuertes (organométalicos, hidruros metálicos) formando los
amiduros (bases de las aminas).
H C3HLi
H 3C N H3C - NH Li + HCH3
H
(1) (2)
La metilamina (1) reacciona con el metillitio, transformándose en su base conjugada, el metilamiduro

de litio (2). Por su parte, el mitillitio se tranforma en su ácido conjugado, el metano.
Por otro lado las amidas permiten obtener aminas mediante reacciones en las que el grupo
alquilo se cambia de lugar por transposición tal como se muestra en la siguiente ecuación.
O
O
Br2
R-C 4 NaOH
R - NH2 + C + 2NaBr + H2O
N-N NaO ONa
H
Transposición de Hofmann
Una reacción importante de las aminas es la que tiene lugar con el ácido nitroso. A tal proceso
se le denomina nitrosación.
O-N=O
HCl
Na HO - N = O
O=N-O
HCl
Nitrito sódico
N=O N=O HO - N = O
Catión nitrosilo
El ácido nitroso se descompone en medio ácido, dando lugar al catión nitrosilo, fuertemente electrófilo.
266
Formación de la sal de nitroso amino
R 3N N=O R 3N - N = O Dependiendo de que, si la amina es primaria,

nitrosoamonio evoluciona de manera diferente.
sal de N-nitroso amino
Aminas primarias
R - N - N = OH
H
Los dos hidrógenos de la amina
primaria permiten la eliminación de H
NaNO2
una molécula. Así se obtiene una sal R - NH2 HCl
R-N-N=O R - N - N - OH
de diazonio muy reactiva, que pierde H H
nitrógeno con facilidad, dando lugar
a un carbamatión que reaccionará
R - N = N - OH2
con cualquier nucleófilo que exista
en el medio. H
R-N=N
R R - N = N - OH2
N2 R-N=N
Sal de Sal
diazonio
de diazonio
Aminas secundarias
La presencia de un sólo hidrógeno sobre a amina hace que la reacción se detenga en la

N-nitrosoamina.
R 2N N=O R2N - N = O R 2N - N = O
H sal de N-nitroso amina
Aminas terciarias
Las aminas terciarias no tienen ningún hidrógeno sobre el nitrógeno y la sal de N-nitrosoamonio
no puede evolucionar. Sin embargo, se descomponen con facilidad. La reacción no tiene utilidad
sintética.
R 3N N=O R 3N - N = O
sal de N-nitroso amino
267
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Amidas
C
Se derivan de los ácidos carboxílicos al sustituir la porción hidroxi u oxidrilo
(-OH) del grupo carboxilo (-COOH) por el grupo amino (-NH2) o un derivado N
del mismo. Para nombrarlos se cambia el sufijo oico del ácido por el sufijo
amida. Los sustituyentes en el nitrógeno amídico se nombran como N Grupo amida
derivados.
En resumen, las amidas son compuestos derivados de la combinación de aminas y ácidos

carboxílicos. Las podemos encontrar en todas las proteínas, tanto animales como vegetales, en
ellas el grupo amidas se encuentra repetidos miles de veces en forma de cadenas y también en
algunas macro moléculas como el nilón.
Todas las amidas, excepto la primera de la serie, son sólidas a temperatura ambiente y sus
puntos de ebullición son elevados, más altos que los de los ácidos correspondientes. Presentan
excelentes propiedades disolventes y son bases muy débiles. Uno de los principales métodos
de obtención de estos compuestos consiste en hacer reaccionar el amoníaco (o aminas
primarias o secundarias) con ésteres.
Las amidas son comunes en la naturaleza y una de las más conocidas es la urea, una amida
que no contiene hidrocarburos. Las proteínas y los péptidos están formados por amidas. Un
ejemplo de poliamida de cadena larga es el nailon. Las amidas también se utilizan mucho en la
industria farmacéutica.
Propiedades físicas y química de las amidas
La metanamida es líquida, todas las demás amidas simples son sólidas a temperatura ambiente.
Por ser un grupo polar, es bastante soluble en agua. La mayoría de amidas son incoloras e
inodoras. Los puntos de fusión y ebullición de las amidas secundarias son bastante menores.
Las amidas terciarias no pueden asociarse, por lo que son líquidos normales, con puntos de
fusión y ebullición de acuerdo con su peso molecular.
Basicidad: Las amidas son solo muy débilmente básicas, debido a la interacción mesómera
entre el doble enlace carbonílico y el par de electrones del átomo de nitrógeno.
268
Nomenclatura de amidas y aminas
Las amidas se nombran como derivados de ácidos carboxílicos sustituyendo la terminación –oico
del ácido por-amida.
O O O O
HC CH3C CH3CH2C CH3CH2CH2C
NH2 NH2 NHCH3 N(CH3)2
Metanamida Etanamida N-Metilpropanamida N,N-Dimetilbutanamida
Las amidas son grupos prioritarios frente a amidas, alcoholes, cetonas, aldehídos y nitrilos.
OH O O
O
4 2 6 4 2
3 1 5 3 1
NH2 NH2
H
3-hidroxibutanamida 3-hidroxi-4metil-6-oxohexanamida
Las amidas actúan como sustituyentes cuando en la molécula hay grupos prioritarios.
Cuando el grupo amida va unido a un ciclo, se nombra el ciclo como cadena principal y se
emplea la terminación carboxamida para nombrar la amida.
O NH2 O NH2
C C
CH3
Br
bencenocarboxamida 4-bromo-3-metilciclohexanocarboxamida
269
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Reacciones de las amidas: hidrólisis ácida de amidas
Las aminas se hidrolizan en medios ácidos, bajo calefacción, formando aminas y ácidos
carboxílicos.
O O
H2SO4H2O
C C + NH4+
δ
H 3C NH2 H 3C OH
(1) (2)
La etanamida (1) se hidroliza en medio sulfúrico para formar el ácido etanoico(2).
El hidruro de litio y aluminio reduce las amidas a aminas
Importancia del uso de las aminas y amidas en la vida diaría
Existen numerosos compuestos naturales que contienen la función amina y que son muy
importantes para la vida.
H Me
amina 2 NH2
amina 1 N
HO H
H H
H
N
H
N
amina 2
HO amina 1
HO
OH
OH
Adrenalina: hormona Norepinefrina: hormona Nicotina: constituyente
estimulante del estimulante del del tabaco
sistema nervioso sistema nervioso
270
Las aminas alifáticas son básicas disoluciones y forman sales, que son sólidos no volátiles,
inodoros y solubles en agua.
Se emplean en: Se utilizan como:
a) Industria química a) Productos químicos intermedios

b) Industria farmacéutica b) Disolventes
c) Industria de caucho, plásticos, c) Aceleradores de caucho
colorantes, tejidos, cosméticos d) Catalizadores
y metales e) Emulsionantes
f) Lubricantes sintéticos para cuchillas
g) Inhibidores de la corrosión
h) Fabricación de herbicidas, pesticidas
y colorantes
Concretamente se pueden ejemplificar los usos de las siguientes aminas.
a) Metilamina: en la industria fotográfica como acelerador para reveladores, agente reblandecedor

de pieles y cuero.
b) Dietilamina: como inhibidor de la corrosión en las industrias metalúrgicas y como disolvente

en la industria del petróleo.
c) Hexametilentetramina: como conservantes de curtidos.
d) 2-dimetilaminoetanol: controlador de la acidez del agua de las calderas.
e) Trietanolamina: en jabones para limpieza en seco, en la industria para la fabricación de

tenso activos, ceras, barnices, herbicidas y lubricantes para cuchillas, para recuperar el
sulfuro de hidrógeno de gas natural y crudo de petróleo con grandes proporciones de azufre,
extrae tanto el dióxido de carbono como el sulfuro de hidrógeno del gas natural.
f) Isopropanolamina: en jabones para limpieza en seco.
g) Etilamina: estabilizante para látex de caucho y como producto intermedio de tintes.
h) Etilendiamina: líquido alcalino fuerte utilizado en la preparación de colorantes, aceleradores

del caucho, fungicidas, ceras sintéticas, productos farmacéuticos, resinas, insecticidas y
agentes humectantes para asfaltos.
271
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
i) Dietanolamina: agente depurante de gases, un producto químico intermedio y un emulsionante

de productos agroquímicos, cosméticos y farmacéuticos.
Las amidas sustituidas, como la dimetilformamida y la dimetilacetamida tienen propiedades

disolventes muy poderosas.
a) Dimetilformamida: se utiliza principalmente como disolvente en procesos de síntesis

orgánica y en la preparación de fibras sintéticas. También constituye un medio selectivo
para la extracción de compuestos aromáticos a partir del petróleo crudo y un disolvente
para colorantes.
b) Dimetilacetamida: se emplea también como disolvente de plásticos, resinas, gomas y en

numerosas reacciones orgánicas.
Tanto la dimetilformamida como la dimetilacetamida son componentes de disolventes de pinturas.
Perjuicios que causan a las personas y al medio ambiente el uso

inadecuado de productos que contienen aminas y amidas
Las N-nitrosoaminas son muy peligrosas porque está demostrado que son agentes cancerígenos
muy potentes. Los nitritos son agentes conservantes de carnes y embutidos muy comunes, que
evitan la proliferación de microorganismos que producen toxinas botulínicas, mortales para el
ser humano. Las N-nitrosoaminas pueden producirse por una sobrecocción de los alimentos.
Algunos compuestos que contienen el grupo amina pueden obtenerse de extractos de plantas
o sintetizarse. Unos son beneficiosos, otros conflictivos y adictivos
O NH2
CH2 - CH - NH2 H3C
CH3 H3C
Anfetamina O
Mescalina
(estimulante) O (alucinógeno)
H H 3C
N
N Urotropina
Hexametilentetramina
Benzedrex N N (agente antibacteriano)
(anticongestivo nasal) N
272
Riesgo del uso inadecuado de las aminas alifáticas
Pueden ser dañinas si salpican los ojos o si contaminan la piel. Carecen de propiedades tóxicas
específicas y las aminas alifáticas inferiores son constituyentes normales de los tejidos corporales,
estando presente en un gran número de alimentos, como el pescado, al que dan su olor
característico.
Una preocupación actual es la posibilidad de que algunas aminas alifáticas puedan reaccionar
con nitratos o nitritos in vivo para formar compuestos nitrosos, muchos de los cuales son
cancerígenos potentes en animales.
Concretando con algunos ejemplos de este tipo de aminas tenemos:
a) Alilamina: sus vapores son muy irritantes. En animales se ha demostrado que afecta al
corazón y al sistema circulatorio, con lesiones miocárdicas y vasculares. Parte de la toxicidad
de la alilamina se atribuye a la formación de acroleína in vivo. Hay también un riesgo claro
de explosión con un amplio rango de concentraciones en el aire.
b) Butilamina: Sus vapores tienen efectos graves en el sistema nervioso central de los
animales expuestos y produce efectos en el ser humano. Es extremadamente irritante para
los ojos y el tracto respiratorio. Afecta también al SNC (sistema nervioso central) y puede
causar depresión e incluso inconciencia. Se han descrito dolores torácicos y tos intensa.
La Butilamina se absorbe fácilmente a través de la piel y se metaboliza en seguida. Uno de
los principales efectos tóxicos de la ciclohexilamina es su acción irritante. Puede lesionar y
sensibilizar la piel.
c) Dieanolamina: es irritante para la piel y mucosa. La exposición a esta sustancia puede

ocasionar náuseas y vómitos.
d) Dimetilamina: sus vapores son inflamables e irritantes. Las soluciones que forma son muy
alcalinas.
e) Etanolamina: produce una ligera irritación, pero no se asocia a efectos tóxicos importantes
en el ser humano.
f) Etilamina: puede provocar irritación ocular. Las personas expuestas a sus vapores pueden
sufrir daños en las córneas. En el ser humano, el compuesto se excreta sin modificar.
g) Etilendiamina: daña los ojos, la piel y el tracto respiratorio. La exposición a sus vapores
puede provocar reacciones de sensibilización.
273
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
h) Metilamina: sus vapores irritan los ojos y el tracto respiratorio, se han descrito casos de
sensibilización (bronquial), las propiedades de advertencia de este compuesto no son
buenas, ya que provoca fatiga olfatoria.
i) Propilamina: su vapor puede lesionar los ojos y el tracto respiratorio, se hayan descrito
alteraciones visuales transitorias.
j) Trietanolamina: es poco tóxica para el ser humano y se añade habitualmente a muchos

cosméticos y productos similares.
A demás de los riesgos que implica el uso inadecuado de las aminas y amidas, especificaremos
los riesgos en las personas por el uso inadecuado de fármacos que contienen estas dos clases
de sustancias.
Benzodiacepinas: Son unas de las sustancias más usadas por el médico general y no
psiquiatra cuando se enfrenta a tener que tratar trastornos emocionales, es necesario hacer
unas presiones sobre el uso inadecuado de las mismas, sus ventajas e inconvenientes frente a
otras sustancias alternativas.
La adicción es el principal inconveniente que tienen las benzodiacepinas,

por lo cual su prescripción debe ser bastante cuidadosa especialmente
por el médico general y no psiquiatra, quien por estar familiarizados
con el uso de estos medicamentos pueden inducir una adicción, lo
cual le va a traer al paciente más perjuicios que beneficios; de todas
maneras en necesario aclarar de antemano que las benzodiacepinas
o tranquilizantes menores son una muy buena alternativa en el
control de la ansiedad y hoy por hoy siguen siendo insustituibles como
sustancias efectivas en los trastornos de ansiedad, sólo es necesario
darles un manejo adecuado.
Los usos inadecuados más frecuentes observados son
a) Benzodiacepinas como única alternativa y por tiempo indefinido en los trastornos depresivos.
b) Tratar los trastornos de ansiedad solo con benzodiacepinas con bastante potencial adictivo
en los trastornos de sueño.
c) Usar benzodiacepinas en trastornos psicofisiológicos en forma crónica e ininterrumpida como

coadyuvante, sin ofrecer al tiempo otras alternativas terapéuticas (psicoterapias).
274
Otro fármaco que contiene aminas y amidas son los anestésicos, estos se pueden dividir
en dos clases: anestésicos locales y anestésicos generales.
Los anestésicos locales se pueden dividir en dos grupos: amidas y éteres, lo cual depende del
tipo de enlace químico que posea la molécula. Los medicamentos derivados del grupo amida
son bupivacaína, dibucaína, etidacina, mepivacaína y prilocaína. Los derivados de ésteres son
cloroprocaína, piperocaína, procaína y tetracaína.
El enlace amida o éster afecta a determinadas propiedades farmacológicas como la duración

del efecto, la cual con estos puede considerarse como un determinado tóxico.
Actividades de desarrollo y experimentación. Se desarrollará la técnica los “cuatro sabios”
La profesora o profesor nombrará cuatro alumnos que serán “sabios” y se encargarán de

estudiar en casa un tema asignado para presentarlo a los compañeros en la siguiente sesión.
Los temas a estudiar por los “sabios” serán:
El primer sabio: Explique las diferencias de las aminas en cuanto a su grupo funcional,
clasificación y obtención.
El segundo sabio Usos en la vida diaria y aplicaciones de las aminas y amidas.
El tercer sabio: Escribe las fórmulas estructurales y nombre las siguientes aminas y
amidas, explique:
a) Difenilamina
b) Benzamida
c) Cloroacetamida
d) N,N-Dimetilacetamida
e) Trimetilamida
f) CH3CH2NH2
g) CH(CH3)2NHCH3
El cuarto sabio: Elabora un cuadro sinóptico indicando algunos beneficios y perjuicios

que ocasionan el usar productos que contienen aminas y amidas.
En la siguiente sesión realizarán los pasos como se indica en los apartados anteriores.
275
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
1. Analiza características generales, estructura, clasificación y propiedades de los aminoácidos
y proteínas.
2. Argumenta con ejemplos sencillos la importancia de los aminoácidos y proteínas, esencial en

la composición química de los seres vivos y como compuesto orgánico, útil en la vida diaria.
3. Reconoce los beneficios que ocasionan a la humanidad el consumo balanceado de alimentos

ricos en proteínas en el hogar, escuela y comunidad.
Aminoácidos y proteínas
Aminoácidos
Son las unidades básicas que forman las proteínas. Su Estructura de un Aminoácido
denominación corresponde a la composición química general H Átomo de
que presentan, en la que un grupo amino (-NH2) y otro carboxilo Grupo amino carbono α
y ácido (-COOH) se unen a un carbono α(-C-). H 2N C COOH

Grupo
carboxilo
Las otras dos valencias de ese carbono quedan saturadas con Grupo
R
cadena lateral
un átomo de hidrógeno (-H) y con un grupo químico variable al
que se denomina radical (-R).
Tridimensionalmente el carbono α presenta una

configuración tetraédrica en la que el carbono
se dispone en el centro y los cuatro elementos
O OH O OH que se unen en él ocupan los vértices. Cuando
H C C H en el vértice superior se dispone el COOH y se
NH C HN C mira por la cara opuesta al grupo R, según la
H H disposición del grupo amino (-NH 2 ) a la
R R
izquierda o a la derecha del carbono α se habla
de “α-L-aminoácidos o de α-D-aminoácidos”.
COOH COOH En las proteínas solo se encuentran aminoácidos
de configuración L.
C C
R En la naturaleza existen unos 80 aminoácidos
HH R
diferentes, pero de todos ellos solo unos 20
NH2 NH2 forman parte de las proteínas.
276
Clases de aminoácidos según los grupos funcionales que aportan cadena lateral R.
Apolares. La cadena R poseen grupos hidrófobos que interactúan con otros

grupos hidrófobos mediante fuerzas de Van Der Waals. Pueden ser.
a) Apolares alifáticos. La cadena R es de naturaleza alifática.

b) Apolares aromáticos. La cadena R contiene anillos aromáticos.
Polares sin carga. La cadena R contiene grupos polares capaces de formar puentes
de hidrógeno con otros grupos polares.
Polares con cargas. La cadena R contiene grupos polares cargados. Pueden ser.
a) Ácido. La cadena R aporta grupos carboxilo cargados negativamente (aniónicos).

b) Básicos. La cadena R aporta grupos amino cargado positivamente (catiónicos).
Además de esta clasificación, existen otras formas de clasificar los aminoácidos, por ejemplo,
los aminoácidos que un organismo no puede sintetizar, y por tanto, tiene que ser suministrados
con la dieta, se denominan aminoácidos esenciales y aquéllos que el organismo puede sintetizar
se llaman aminoácidos no esenciales.
Para la especie humana son esenciales 8 aminoácidos: treonina, metionina, lisina, valina,
triptófano, leucina, isoleucina y fenilalanina (además puede añadirse la historia como esencial
durante el crecimiento, pero no para el adulto).
Péptidos y enlace peptídico
Los péptidos son cadenas lineales de aminoácidos enlazados por enlace químico de tipo amídico
a los que se denomina enlace peptídico. Así pues, para formar péptidos los aminoácidos se van
enlazando entre sí formando cadenas de longitud y secuencia variable. Para denominar a estas
cadenas se utilizan prefijos convencionales como.
Oligopéptidos: Si el número de aminoácidos es menor de 10
a) Dipéptidos. Si el número de aminoácidos es 2.

b) Tripéptidos. Si el número de aminoácidos es 3.
c) Tetra péptidos. Si el número de aminoácidos es 4.
277
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Polipéptidos o cadenas polipeptídicas: Si el número de aminoácidos es mayor que 10
Tir Tre
Lou Tir Gln Lou Glu Pho Pro
Ser Asn Pho His
Cis Val Tir Arg Gli Ala
Glu
s Ser Cis __ s __ s __ Cis Gli
s Ala Asn Val
Gli lle Val Glu Gln Cis Cis
s Lou
s Ser His Lou Tir
Lou Cis Gli Val Glu Ala Lou
Pho Val Asn Gln His
Las dos cadenas polipéptidicas que forman la insulina.

La determinación de la secuencia de aminoácidos de estos polipéptidos con función hormonal, le valió a
Sanger el Premio Nóvel en 1953.
Cada péptido o polipéptido se suele escribir, convencionalmente, de izquierda a derecha,

empezando por el extremo N-terminal que posee un grupo amino libre y finalizando por el
extremo C-terminal en el que se encuentra un grupo carboxilo libre, de tal manera que el eje o
esqueleto del péptido, formado por una unidad de 6 átomos (-NH-CH-CO-), es idéntico a todos
ellos. Lo que varía de unos péptidos a otros, y por extensión, de unas proteínas a otras, es el
número, la naturaleza y el orden o secuencia de sus aminoácidos.
El enlace peptídico es un enlace covalente y se establece entre el grupo carboxilo (-COOH) de

un aminoácido y el grupo amino del aminoácido contiguo inmediato, con el consiguiente
desprendimiento de una molécula de agua.
En lace peptídico H
O H
O
H2N ___ C ___ C H _ N ___ C ___ C
OH OH
R H R
Aminoácido 1 Aminoácido 2
H 2O
H H
O O
___ N ___ C ___ C
H2N ___ C ___ C
OH
R H R
Dipéptido
278
Por otra parte, el carácter parcial de doble enlace del enlace peptídico (-C-N-) determina la
disposición de este en un mismo plano, con distancias y ángulos fijos. Como consecuencia el
enlace peptídico presenta cierta rigidez e inmoviliza en el plano a los átomos que lo forman.
Proteínas
Las proteínas son biopolímeros (macromoléculas orgánicas), de elevado peso molecular,

constituidas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno: aunque pueden contener
también azufre y fósforo, y en mayor proporción, hierro, cobre, magnesio, yodo, otros.
Todas las proteínas poseen una misma estructura química central, que consiste en una cadena
lineal de aminoácidos. Lo que hace distinta a una proteína de otra es la secuencia de aminoácidos
de que está hecha, a tal secuencia se conoce como estructura primaria de la proteína. La
estructura primaria de una proteína es determinante en la función que cumplirá después, así
las proteínas estructurales (como aquéllas que forman los tendones y cartílagos) poseen mayor
cantidad de aminoácidos rígidos y que establezcan enlaces químicos fuertes unos con otros
para dar dureza a la estructura que forman.
Sin embargo, la secuencia lineal de aminoácidos puede adoptar múltiples conformaciones en

el espacio que se forma mediante el plegamiento del polímero lineal. Tal plegamiento
se desarrolla en parte espontáneamente, por la repulsión de los aminoácidos hidrófobos por el
agua, la atracción de aminoácidos cargados y la formación de puentes disulfuro y también en
parte es ayudado por otras proteínas.
Así, la estructura primaria viene determinada por la secuencia de aminoácidos en la cadena

proteica, es decir, el número de aminoácidos presentes y el orden en que están enlazados y la
forma en que se pliega la cadena se analiza en términos de estructura secundaria. Además, las
proteínas adoptan distintas posiciones en el espacio, por lo que se describe una tercera estructura.
La estructura terciaria, por tanto, es el modo en que la cadena polipeptídica se pliega en el
espacio, es decir, cómo se enrolla una determinada proteína.
Así mismo, las proteínas no se componen, en su mayoría, de una única cadena de aminoácidos,
sino que se suelen agrupar varias cadenas polipeptídicas (o monómeros) para formar proteínas
multiméricas mayores. A esto se llama estructura cuaternaria de las proteínas, a la agrupación
de varias cadenas de aminoácidos (o polipéptidos) en complejos macromoleculares mayores.
279
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Características de las proteínas
Son constituyentes químicos fundamentales e imprescindibles en la materia viva porque:
a) Son los instrumentos moleculares mediante los cuales se expresa la información genética;
es decir, las proteínas ejecutan las órdenes dictadas por los ácidos nucleicos.
b) Son sustancias plásticas para los seres vivos, es decir, materiales de construcción y
reparación de sus propias estructuras celulares. Solo excepcionalmente sirven como
fuente de energía.
c) Muchas tienen actividad biológica. Esta característica diferencia a las proteínas de otros
principios inmediatos como glúcidos y lípidos que se encuentran en las células como
simples sustancias inertes.
Las proteínas son, en resumen, biopolímeros de aminoácidos y su presencia en los seres vivos
es indispensable para el desarrollo de los múltiples procesos vitales.
Clasificación de las proteínas
Las proteínas se pueden clasificar atendiendo diversos criterios: su composición química,

estructura, sensibilidad y solubilidad. Una clasificación que engloba dichos criterios es:
Holoproteínas o proteínas simples

Son proteínas formadas únicamente por aminoácidos. Pueden ser globulares o fibrosas.
Globulares
Las proteínas globulares se caracterizan por doblar sus cadenas en una forma esférica apretada o
compacta dejando grupos hidrófobos hacia adentro de la proteína y grupos hidrófilos hacia afuera,
lo que hace que sean solubles en disolventes polares como el agua. La mayoría de las enzimas,
anticuerpos, algunas hormonas y proteínas de transporte, son ejemplos de proteínas globulares.
Algunos tipos son:
a) Prolaminas: zeína (maíz),gliadina (trigo), hordeína (cebada).

b) Gluteninas: glutenina (trigo), orizanina (arroz).
c) Albúminas: seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche).
d) Hormonas: insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina.
e) Enzimas: hidrolasas, oxidasas, ligasas, liasas, transferasas...etc.
280
Fibrosas
Las proteínas fibrosas presentan cadenas polipeptídicas largas y una estructura secundaria
atípica. Son insolubles en agua y en disoluciones acuosas. Algunas proteínas fibrosas son:
a) Colágenos: en tejidos conjuntivos, cartilaginosos.

b) Queratinas: en formaciones epidérmicas: pelos, uñas, plumas, cuernos.
c) Elastinas: en tendones y vasos sanguíneos.
d) Fibroínas: en hilos de seda, (arañas, insectos).
Heteroproteínas o proteínas conjugadas
Las heteroproteínas están formadas por una fracción proteínica y por un grupo no proteínico,
que se denomina grupo prostético. Dependiendo del grupo proteico existen varios tipos:
Glucoproteínas
Son moléculas formadas por una fracción glucídica (del 5 al 40%) y una fracción proteica unidas
por enlaces covalentes. Las principales son las mucinas de secreción como las salivales,
Glucoproteínas de la sangre y Glucoproteinas de las membranas celulares. Algunas de ellas son:
a) Ribonucleasa.
b) Mucoproteínas.
c) Anticuerpos.
d) Hormona luteinizante.
Lipoproteínas
Son complejos macromoleculares esféricos formados por un núcleo que contiene lípidos
apolares (colesterol esterificado y triglicéridos) y una capa externa polar formada por fosfolípidos,
colesterol libre y proteínas (apolipoproteínas).
Su función principal es el transporte de triglicéridos, colesterol y otros lípidos entre los tejidos a
través de la sangre. Las lipoproteínas se clasifican según su densidad:
a) Lipoproteínas de alta densidad.

b) Lipoproteínas de baja densidad.
c) Lipoproteínas de muy baja densidad.
281
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Nucleoproteínas
Son proteínas estructuralmente asociadas con un ácido nucleico (que puede ser ARN o ADN).
El ejemplo prototípico sería cualquiera de las histonas, que son identificables en las hebras de
cromatina. Otros ejemplos serían la telomerasa, una ribonucleoproteína (complejo de ARN/
proteína) y la protamina.
Su característica fundamental es que forman complejos estables con los ácidos nucleicos, a
diferencia de otras proteínas que solo se unen a estos de manera transitoria, como las que
intervienen en la regulación, síntesis y degradación del ADN.
Cromoproteínas
Las cromoproteínas poseen como grupo prostético una sustancia coloreada, por lo que reciben
también el nombre de pigmentos. Según la naturaleza del grupo prostético, pueden ser
pigmentos porfirínicos como la hemoglobina encargada de transportar el oxígeno en la sangre
o no porfirínicos como la hemocianina, un pigmento respiratorio que contiene cobre y aparece
en crustáceos y moluscos, por ejemplo. También los citocromos, que transportan electrones.
Propiedades de las proteínas
Solubilidad
Las proteínas son solubles en agua cuando adoptan una conformación globular. La solubilidad
es debida a los radicales libres de los aminoácidos que, al ionizarse, establecen enlaces
débiles (puentes de hidrógeno) con las moléculas de agua. Así, cuando una proteína se solubiliza
queda recubierta de una capa de moléculas de agua (capa de solvatación) que impide que se
pueda unir a otras proteínas lo cual provocaría su precipitación (insolubilización). Esta propiedad
es la que hace posible la hidratación de los tejidos de los seres vivos.
Capacidad amortiguadora
Las proteínas tienen un comportamiento anfótero y esto las hace capaces de neutralizar las
variaciones de pH del medio, ya que pueden comportarse como un ácido o una base y por tanto
liberar o retirar protones del medio donde se encuentran.
282
Desnaturalización y renaturalización
La desnaturalización de una proteína se refiere a la ruptura de los enlaces que mantenían sus
estructuras cuaternarias, terciarias y secundarias, convirtiéndose solamente en primaria. En
estos casos las proteínas se transforman en filamentos lineales y delgados que se entrelazan
hasta formar compuestos fibrosos e insolubles en agua.
Los agentes que pueden desnaturalizar a una proteína pueden ser: calor excesivo, sustancias
que modifican el pH, alteraciones en la concentración, alta salinidad, agitación molecular, otros.
El efecto más visible de este fenómeno es que las proteínas se hacen menos solubles o insolubles
y que pierden su actividad biológica.
La mayor parte de las proteínas experimentan desnaturalizaciones cuando se calientan 50 y 60 oC;

otras se desnaturalizan también cuando se enfrían por debajo de los 10 a 15oC.
La desnaturalización puede ser reversible, pero en muchos casos es irreversible.
1 SH
HS
HS
SH
SH
HS
HS HS
2
Desnaturalización reversible de enzima ribonucleosa (1)

y renaturalización (2)
283
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Especificidad
Es una de las propiedades más características y se refiere a que cada una de las especies de
seres vivos es capaz de fabricar sus propias proteínas (diferentes de las otras especies) y aún,
dentro de una misma especie hay diferencias proteínicas entre los distintos individuos. Esto no
ocurre con los glúcidos y lípidos, que son comunes en todos los seres vivos.
La enorme diversidad proteica interespecífica e intraespecífica es la consecuencia de las

múltiples combinaciones entre los aminoácidos, lo cual está determinado por el ADN de cada
individuo.
La especificidad de las proteínas explica algunos fenómenos biológicos como: la compatibilidad

o no de trasplantes de órganos, injertos biológicos, sueros sanguíneos, los procesos alérgicos
e incluso algunas infecciones.
Funciones de las proteínas
Las proteínas determinan la forma y la estructura de las células y dirigen casi todos los procesos
vitales. Las funciones de las proteínas son específicas de cada una de ellas y permiten a las
células mantener la integridad, defender los agentes externos, reparar daños, controlar y regular
funciones y otros.
Función
Estructural
Función
de Reserva Función
Transportadora
Función
Función Hormonal
Enzimática
ARN Función
defensiva
ADN
Función
Núcleo Reguladora
Citoplasma Proteínas
284
Todas las proteínas realizan su función de la misma manera: por unión selectiva o moléculas.
Las proteínas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma proteína para originar
una estructura mayor. Sin embargo, otras proteínas se unen a moléculas distintas; los anticuerpos
a los antígenos específicos, la hemoglobina al oxígeno, las enzimas a sus sustratos, los reguladores
de su expresión genética al ADN, las hormonas a sus receptores específicos.
A continuación, se exponen algunos ejemplos de proteínas y las funciones que desempeñan:
Función estructural.
Algunas proteínas constituyen estructuras celulares:
a) Ciertas glicoproteínas forman parte de las membranas celulares y actúan como receptores
o facilitan el transporte de sustancias.
b) Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresión de los genes.
Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia a orgánicos y tejidos:
a) El colágeno del tejido conjuntivo fibroso.

b) La elastina del tejido conjuntivo elástico.
c) La queratina de la epidermis.
Las arañas y los gusanos de seda segregan fibroína para fabricar las telas de araña y los capullos
de seda, respectivamente.
Función enzimática
Las proteínas con función enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan como
biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo.
Función hormonal
Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagón (que regulan los
niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas por la hipófisis como la del
crecimiento o la adrenocorticotrópica (que regula la síntesis de corticosteroides) o la calcitonina
(que regula el metabolismo del calcio).
Función reguladora
Las proteínas tienen otras funciones reguladoras puesto que de ellas están formados los
285
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
siguientes compuestos: Hemoglobina, proteínas plasmáticas, hormonas, jugos digestivos,

enzimas y vitaminas, que son causantes de las reacciones químicas que suceden en el
organismo. Algunas proteínas como la ciclina sirven para regular la división celular y otras
regulan la expresión de ciertos genes.
Función homeostática
Algunas mantienen el equilibrio osmótico y actúan junto con otros sistemas amortiguadores
para mantener constante el pH de medio interno.
Función defensiva
a) Las proteínas crean anticuerpos y regulan factores contra agentes extraños o infecciones.
b) La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos para
evitar hemorragias.
c) Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.
d) Algunas toxinas bacterianas como la del botulismo o venenos de serpientes, son proteínas
fabricadas con funciones defensivas.
Función de transporte
a) La hemocianina transporta oxígeno en la sangre de los invertebrados.

b) La mioglobina oxígeno en los músculos.
c) Las lipoproteínas transportan lípidos por la sangre.
d) Los citocromos transportan electrones.
Función contráctil
a) La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contracción muscular.

b) La dineína está relacionada con el movimiento de cilios y flagelos.
Función de reserva
Si fuera necesario, las proteínas cumplen también una función energética para el organismo pudiendo
aportar hasta 4 Kcal. de energía por gramo. Ejemplos de la función de reserva de las proteínas son la
lactoalbúmina de la leche o a ovoalbúmina de la clara de huevo, la hordeína de la cebada y la gliadina
del grano de trigo, constituyendo estos últimos la reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión.
286
Importancia de los aminoácidos y proteínas para los seres vivos
Las proteínas aportan los aminoácidos esenciales que no fabrica al organismo humano y que
son indispensables en la síntesis del ADN la molécula de la vida.
El efecto, debido a la gran variedad de proteínas existentes y como consecuencia de su estructura,

las proteínas cumplen funciones sumamente diversas, participando en todos los procesos
biológicos y constituyendo estructuras fundamentales en los seres vivos. De este modo, actúan
acelerando reacciones químicas que de otro modo no podrían producirse en el tiempo necesario
para la vida (enzimas), transportando sustancias como la hemoglobina de la sangre, que
transporta oxígeno a los tejidos, cumpliendo funciones estructurales como la queratina del pelo,
sirviendo como reserva albúmina de huevo, otros.
Proteínas de Proteínas de
orígen animal orígen vegetal
Leche Arroz
Carne
Legumbres
Pescado
Pan
Huevos
Avellanas
Almendras
Los alimentos que ingerimos nos proveen proteínas. Pero tales proteínas no se absorben
Queso
normalmente en tal constitución, sino que, luego de su desdoblamiento (hidrólisis o rotura)
causado por el proceso de digestión, atraviesan la pared intestinal en forma de aminoácidos y
287
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
cadenas cortas de péptidos, según lo que se denomina circulación entero hepática.
Esas sustancias se incorporan inicialmente al torrente sanguíneo y desde allí son distribuidas
hacia los tejidos que las necesitan para formar las proteínas consumidas durante el ciclo vital.
Nutrición incorrecta Si nuestra dieta es

correcta no
Enfermedades necesitaremos tomar
complementos
carenciales vitamínicos extras
Hipovitaminosas Escasez de vitaminas en la dieta.

Se producen diversos trastornos.
Según la vitamina nde la que setrate.
Ya vimos algunosm ejemplos:
Vitamina D Vitamina B3 Vitamina C

La deficiencia o La incapacidad de La deficiencia de
incapacidad de utilizar absorver la niacina vitamina C puede
la vitamina D puede (vitamina B3) o el provocar una
ocasionar el raquitismo, aminoácido triptófano condición llamada
que es el debilitamiento puede causar la escorbuto,
y ablandamiento de los pelagra, enfermedad caracterizada por
hiuesos causado por caracterizada por debilidad , anemia,
la pérdida de calcio llagas esmosas, hematomas, encías
extrema. cambios en la mucosa sangrantes y
y síntomas mentales. dientes flojos.
RAQUITISMO PELAGRA ESCORBUTO
Se conoce que, de los 20 aminoácidos, 8 resultan indispensables para la vida humana y 2

resultan semi indispensables, son estos 10 aminoácidos los que requieren ser incorporados
al organismo en su cotidiana alimentación y con más razón en los momentos en que el
organismo más lo necesita, en la disfunción o en la enfermedad. Los aminoácidos esenciales
más problemáticos son el triptófano, la lisina y la metionina. Es típica su carencia en poblaciones
que los cereales o los tubérculos constituyen la base de la alimentación. El déficit de los
aminoácidos esenciales afecta mucho más a los niños que los adultos.
Hay que destacar que, si falta uno solo de ellos (aminoácido esencial) no será posible sintetizar
ninguna de las proteínas en la que sea requerido dicho aminoácido. Esto puede dar lugar a
diferentes tipos de desnutrición, según cual sea el aminoácido limitante.
288
Lista de aminoácidos (esenciales y no esenciales) y función de cada uno de ellos
Alanina: interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es un carbohidrato simple

que el organismo utiliza como fuente de energía.
Arginina: está implicada en la conservación del equilibrio de nitrógeno y de dióxido de

carbono. También tiene una gran importancia en la producción de la hormona del
crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y músculos y en el
mantenimiento y reparación del sistema inmunológico.
Asparagina: Interviene específicamente en los procesos metabólicos del Sistema

Nervioso Central (SNC).
Acido L- Aspártico: es muy importante para la desintoxicación del hígado y su correcto

funcionamiento. El ácido L- aspártico se combina con otros aminoácidos formando
moléculas capaces de absorber toxinas del torrente sanguíneo.
Cistina: interviene en la desintoxicación, en combinación con los aminoácidos anteriores.

La L - cistina es muy importante en la síntesis de la insulina y también en las reacciones
de ciertas moléculas a la insulina.
Cisteína: junto con la L- cistina, la L- Cisteína está implicada en la desintoxicación,

principalmente como antagonista de los radicales libres. También contribuye a mantener
la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre.
Ácido glutamínico: tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso

Central y actúa como estimulante del sistema inmunológico.
Glicina: en combinación con muchos otros aminoácidos, es un componente de numerosos

tejidos del organismo.
Histidina: en combinación con la hormona de crecimiento (HGH) y algunos aminoácidos

asociados, contribuyen al crecimiento y reparación de los tejidos con un papel
específicamente relacionado con el sistema cardio-vascular.
Prolina: Su función está involucrada también en la producción de colágeno y tiene gran

importancia en la reparación y mantenimiento del músculo y huesos.
289
VI UNIDAD
Y NITROGENADOS
Actividades a evaluar
Mediante la técnica del seminario trabaje en equipo de 6 integrantes, con el fin de expresar
oralmente el tema orientado por el docente. El cuestionario a tratar es el siguiente, fundamente
cada respuesta.
1) Mencione la principal característica de los aminoácidos.
2) Mencione la clasificación de los aminoácidos.
3) Explique de qué depende:
• La solubilidad de los aminoácidos.
• La ionización de los aminoácidos
• Que sean indispensables o dispensables los aminoácidos.
4) Explique en qué consiste la reactividad de los aminoácidos, dé un ejemplo.
5) Explique las propiedades ácido-base.
6) ¿Qué son las proteínas?
7) ¿Qué pasa cuando las proteínas se solubilizan en agua?
8) ¿De qué son responsables las proteínas en un alimento?
9) Mencione 4 criterios principales para clasificar las proteínas.
10) Explique la composición y dé ejemplos.
11) Explique cómo se da un enlace peptídico.
12) Qué significa la desnaturalización.
13) En un cuadro explique las funcionalidades de las proteínas empleadas en alimentos.
290
TABLA PERIÓDICA DE LOS ELEMENTOS
1 SÓLIDOS 2
H LÍQUIDOS bloque p He
Hidrógeno Helio
n=1
2 GASES 1 Número atómico 13 14 15 16 17 1s2
1s1
1,00794(7) II A Símbolo 4,002602(2)
SINTÉTICOS H III A IV A VA VI A VII A
3 4 Hidrógeno Nombre del elemento 5 6 7 8 9 10
Li Be 1s1 Configuración electrónica B C N O F Ne
Masa atómica, u.m.a. 1,00794(7)
Litio Berilio Boro Carbono Nitrógeno Oxígeno Fluor Neón
n = 2
1s2 2s1 1s2 2s2
Incertidumbre en la 1s2 2s2 2p1 1s2 2s2 2p2 1s2 2s2 2p3 1s2 2s2 2p4 1s2 2s2 2p5 1s2 2s2 2p6
6,941(2) 10,811(7) 12,0107(8) 14,0067(2) 15,9994(3) 18,9984032(5) 20,1797(6)
9,012182(3) masa atómica
11 12 13 14 15 16 17 18
Na Mg bloque d Al Si P S Cl Ar
Sodio Magnesio Aluminio Silicio Fósforo Azufre Cloro Argón
n = 3
3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 [Ne] 3s2 3p1 [Ne] 3s2 3p2 [Ne] 3s2 3p3 [Ne] 3s2 3p4 [Ne] 3s2 3p5 [Ne] 3s2 3p6
[Ne] 3s1 [Ne] 3s2
22,98976928 24,3050(6) III B IV B VB VI B VII B VIII B 26,9815386(8) 28,0855(3) 30,973762(2) 32,065(5) 35,453(2) 39,948(1)
IB II B
19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36
K Ca Sc Ti V Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
Potasio Calcio Escandio Titanio Vanadio Cromo Manganeso Hierro Cobalto Niquel Cobre Cinc Galio Germanio Arsénico Selenio Bromo Kriptón
n = 4
[Ar] 4s1 [Ar] 4s2 [Ar] 3d1 4s2 [Ar] 3d2 4s2 [Ar] 3d3 4s2 [Ar] 3d5 4s1 [Ar] 3d5 4s2 [Ar] 3d6 4s2 [Ar] 3d7 4s2 [Ar] 3d8 4s2 [Ar] 3d10 4s1 [Ar] 3d10 4s2 [Ar] 3d10 4s2 4p1 [Ar] 3d10 4s2 4p2 [Ar] 3d10 4s2 4p3 [Ar] 3d10 4s2 4p4 [Ar] 3d10 4s2 4p5 [Ar] 3d10 4s2 4p6
39,0983(1) 40,078(4) 44,955912(6) 47,867(1) 50,9415(1) 51,9961(6) 54,938045(5) 55,845(2) 58,933 195(5) 58,6934(2) 63,546(3) 65,409(4) 67,723(1) 72,64(1) 74,92160(2) 7896(2) 79,904(1) 39,948(1)
PERÍODOS
37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54
Rb Sr Y Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te I Xe
Rubidio Estroncio Ytrio Circonio Niobio Molibdeno Tecnecio Rutenic Rodio Paladio Plata Cadmio Indio Estaño Antimonio Teluro Yodo Xenón
n = 5
[Kr] 5s1 [Kr] 5s2 [Kr] 4d1 5s2 [Kr] 4d2 5s2 [Kr] 4d4 5s1 [Kr] 4d5 5s1 [Kr] 4d5 5s2 [Kr] 4d7 5s1 [Kr] 4d8 5s1 [Kr] 4d10 [Kr] 4d10 5s1 [Kr] 4d10 5s [Kr] 4d10 5s2 5p1 [Kr] 5d10 5s2 5p2 [Kr] 4d10 5s2 5p3 [Kr] 4d10 5s2 5p4 [Kr] 4d10 5s2 5p5 [Kr] 4d10 5s2 5p6
85,4678(3) 87,62(1) 88,90585(2) 91,224(2) 91,224(2) 95,94(2) [98] 101,07(2) 102,905 50(2) 106,42(1) 107,8682(2) 112,411(8) [272] 118,710(7) 121,760(1) 127,60(3) 126,90447(3) 131,293(6)
55 56 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86
Cs Ba Hf Ta W Re Os Ir Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
Cesio Bario Hafnio Tántalo Tungsteno Renio Osmio Iridio Platino Oro Mercurio Talio Plomo Bismuto Polonio Astato Radón
n=6
14 10 2 14 10 2
[Xe] 6s1 [Xe] 6s2 [Xe] 4f14 5d2 6s2 [Xe] 4f14 5d3 6s2 [Xe] 4f14 5d4 6s2 [Xe] 4f14 5d5 6s2 [Xe] 4f14 5d4 6s2 [Xe] 4f14 5d7 6s2 [Xe] 4f14 5d9 6s1 [Xe] 4f14 5d10 6s1 [Xe] 4f14 5d10 6s2 [Xe] 4f10 5d10 6p1 [Xe] 4f 5d 6p [Xe] 4f 5d 6p 6p [Xe] 4f14 5d10 6s26p4 [Xe] 4f14 5d10 6s26p5 [Xe] 4f14 5d10 6s26p6
132,905452(2) 137,327(7) 178,49(2) 180,94788(2) 183,84(1) 186,207(1) 190,23(3) 192,217(3) 195,084(9) 196,966569(4) 200,59(2) 204,3833(2) 207,2(1) 208,98040(1) [209] [210] [222]
87 88 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118
Fr Ra Rf Db Sg Bh Hs Mt Ds Rg
Francio Radio Rutherfordio Dubnio Seaborgio Bohrio Hassio Meitnerio Darmstadtio Roentgenio
n = 7
[Rn] 7s1 [Rn] 7s2 [Rn] 5f14 6d2 7s2 [Rn] 5f14 6d3 7s2 [Rn] 5f14 6d4 7s2 [Rn] 5f14 6d5 7s2 [Rn] 5f14 6d6 7s2 [Rn] 5f14 6d7 7s2 [Rn] 5f14 6d9 7s1 [Rn] 5f14 6d10 7s1
[223] [226]

[261] [262] [266] [264] [277] [268] [271] [272]
bloque f
57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71
La Ce Pr Nd Pm Sm Eu Gd Tb Dy Ho Er Tm Yb Lu
SERIE LANTÁNIDOS n = 6 Lantano Cerio Praseodimio Neodinio Promesio Samario Europio Gadolinio Terbio Disprosio Holmio Erbio Tulio Yterbio Lutecio
[Xe] 5d16s2 [Xe] 4f15d16s2 [Xe] 4f36s2 [Xe] 4f46s2 [Xe] 4f56s2 [Xe] 4f66s2 [Xe] 4f76s2 [Xe] 4f75d16s2 [Xe] 4f96s2 [Xe] 4f106s2 [Xe] 4f116s2 [Xe] 4f126s2 [Xe] 4f136s2 [Xe] 4f146s2 [Xe] 4f145d16s2
138,90547(7) 140,116(1) 140,907 65(2) 144,242(3) [145] 150,36(2) 151,964(1) 157,25(3) 158,925 35(2) 162,500(1) 164,93032(2) 167,259(3) 168,93421(2) 173,04(3) 174,967(1)
89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103
SERIE ACTÍNIDOS n=7 Ac Th Pa U Np Pu Am Cm Bk Cf Es Fm Md No Lr

Actinio Torio Protactinio Uranio Neptunio Plutonio Americio Curio Berkelio Californio Einstenio Fermio Mendelevio Nobelio Lawrencio
[Rn] 6d17s2 [Rn] 6d27s2 [Rn] 5f26d17s2 [Rn] 5f36d17s2 [Rn] 5f46d17s2 [Rn] 5f67s2 [Rn] 5f77s2 [Rn] 5f76d17s2 [Rn] 5f97s2 [Rn] 5f107s2 [Rn] 5f117s2 [Rn] 5f127s2 [Rn] 5f137s2 [Rn] 5f147s2 [Rn] 5f146d17s2
[227] 232,03806(2) 231,03588(2) 238,02891(3) [237] [244] [243] [247] [247] [251] [252] [257] [258] [259] [262]
GLOSARIO
Ácido: es una sustancia que, en disolución, incrementa la concentración de iones de

hidrógeno. En combinación con las bases, un ácido permite formar sales. Por otra parte,
la noción de ácido (que proviene del latín acĭdus) se refiere a aquello con sabor de agraz
o de vinagre.
Acuosa: materias u objetos que se encuentren compuestos por agua o que contengan
grandes cantidades de la misma, o aquello que tenga una apariencia líquida.
Analogía: término que indica una relación de semejanza entre cosas distintas. El concepto
permite referirse al razonamiento que se basa en la detección de atributos semejantes en
seres o cosas diferentes.
Antiséptico: es una sustancia que impide, bloquea el desarrollo de los microorganismos

patógenos generadores de las infecciones, o directamente los elimina de plano.
Azeótropo: es una mezcla de compuestos químicos (dos o más) diferentes en estado

líquido, los cuales ebullicionan a constante temperatura, y actúan como si fuesen un solo
compuesto químico.
Alifáticos: compuestos orgánicos constituidos por carbono e hidrógeno cuyo carácter no

es aromático. Los compuestos alifáticos acíclicos más sencillos son los alcanos.
Alquilación: proceso mediante el cual se realiza la transferencia de un grupo alquilo de

una molécula a otra. El grupo alquilo puede ser transferido como un carbocatión de alquilo,
un radical libre, un carbanión o un carbeno (o sus equivalentes).
Alotropía: se utiliza en el ámbito de la química para denominar a la propiedad que tienen

ciertos elementos químicos de aparecer con diferentes estructuras moleculares.
Antipruriginosos: también conocidos como medicamentos anti-picazón, son

medicamentos que inhiben el prurito que se asocia a menudo con quemaduras, reacciones
alérgicas, eczema, psoriasis, varicela, infecciones por hongos, picaduras de insectos como
las de los mosquitos, las pulgas y los ácaros; dermatitis de contacto y la urticaria causada
por las plantas como la hiedra venenosa o la ortiga.
Antiséptico: que impide el desarrollo de los microorganismos patógenos causantes de las

infecciones.
Aspartamo: es un compuesto blanquecino e inodoro, en forma de polvo, que sirve para

endulzar los alimentos sin aportarle calorías.
Base: es un ión o una molécula capaz de proporcionar electrones o captar protones.

Biodegradable: la sustancia que se puede degradar mediante el accionar de un agente
biológico. Los animales, los hongos y las bacterias, por ejemplo, pueden lograr la
descomposición de este tipo de productos.
Carbenos: son compuestos derivados del carbono divalente, con fórmula general (R2 C).
Se trata de una de las especies intermedias más reactivas en la Química orgánica.
Carbanión: es un anión de un compuesto orgánico donde la carga negativa recae sobre

un átomo de carbono.
Carbocatión: es un átomo de carbono cargado positivamente.
Carcinógeno: o cancerígeno, es un agente físico, químico o biológico potencialmente

capaz de producir cáncer al exponerse a tejidos vivos.
Combustible: cualquier substancia que en ciertas condiciones de temperatura y presión

pueda arder, combinándose con el oxígeno y engendrando calor.
Comburente: es una sustancia que genera el desarrollo de la combustión. Se refiere a

la sustancia que provoca o favorece la combustión el oxígeno es comburente, pero no
combustible.
Combustibles fósiles: son los depósitos geológicos de materiales orgánicos, como

plantas y animales, enterrados y en descomposición, que al estar sometidos al calor a la
presión se convierten en petróleo crudo, carbón o gas natural.
DDT: representación de dicloro difenil tricloroetano, de fórmula (ClC6H4)2 CH(CCl3) es un

compuesto organoclorado principal de los insecticidas. Es incoloro. Es muy soluble en las
grasas y en disolventes orgánicos y prácticamente insolubles en agua.
Defoliante: es todo producto químico que es fumigado o espolvoreado sobre las plantas
de manera de inducir a que se desprendan sus hojas.
Diagrama: representación gráfica de un fenómeno o una ley científica.
Dioxina: es el nombre común para una categoría que incluye actualmente unos 75 productos
químicos. Las dioxinas no tienen uso comercial; son productos tóxicos de desecho que se
forman al quemar desperdicios que contienen cloro, o bien en la manufactura de productos
que contienen cloro. El PVC (cloruro de polivinilo) es una de las fuentes más importantes
de cloro, y se encuentra, entre otros, en el material de desperdicio médico.
Disfunción: es una alteración o un problema que afecta el normal funcionamiento de algo.
Desinfectante: químico que mata o inactiva agentes patógenos tales como bacterias, virus
y protozoos impidiendo el crecimiento de microorganismos patógenos en fase vegetativa
que se encuentren en objetos inertes.
Ebullición: es un proceso físico en el que un líquido pasa a estado gaseoso mediante el
aumento de la temperatura o de la presión.
Edulcorante: sustancia que endulza.
Electrófilo: reactivo que actúa como aceptor de dos electrones de un átomo de carbono
de una molécula orgánica, formando un nuevo enlace.
Emisión: proceso durante el cual un sistema físico produce un flujo de materia o de

radiación portador de energía.
Energía química: originada o producida por las interacciones entre átomos y moléculas,
por tanto, la energía química es causada por reacciones químicas.
Enlace: fuerza que mantiene unidos los átomos de las moléculas la ruptura del enlace
molecular desprende energía.
Entidad: todo aquello cuya existencia es perceptible por algún sistema animado.
Enzima: es una molécula que se encuentra conformada principalmente por proteína que
producen las células vivas, siendo su función destacada la de actuar como catalizador
y regulador en los procesos químicos del organismo, es decir, cataliza las reacciones
bioquímicas del metabolismo.
Equimolar: que contienen el mismo número de moles, dos o más compuestos.
Erosión: desgaste que se produce en la superficie de un cuerpo por la acción de agentes

externos (como el viento o el agua) o por la fricción continua de otros cuerpos.
Espectrometría: cualquier medida en función de la longitud de onda o de la frecuencia.
Estereoquímica: es una parte de la Química que toma como base el estudio de la

distribución espacial de los átomos que componen las moléculas y el cómo afecta esto
a las propiedades y reactividad de dichas moléculas. También se puede definir como el
estudio de los isómeros: compuestos químicos con la misma fórmula molecular pero de
diferentes fórmulas estructurales.
Fenol: derivado del benceno, que se obtiene a partir del alquitrán de hulla. Es venenoso
y cáustico. Soluble en agua y alcohol. Se usa como desinfectante, antiséptico y en la
obtención de resinas artificiales.
Fluorescencia: es un fenómeno por el cual algunas sustancias tienen la capacidad de

absorber luz a una determinada longitud de onda, por lo general en el rango ultravioleta, y
luego emiten luz en una longitud más larga.
Fusión: procedimiento de carácter físico que implica un cambio de estado en una materia
que pasa de sólido a líquido.
Halogenación: es el proceso químico mediante el cual se adicionan uno o varios átomos

de elementos del grupo de los halógenos (grupo 7 de la tabla periódica) a una molécula
orgánica.
Hidrófilo: que absorbe el agua con facilidad. Es el comportamiento de toda molécula que
tiene afinidad por el agua.
Hidrófobo: se aplica al grupo de moléculas que no presenta afinidad o atracción con el
agua.
Homogéneo: es aquel sistema material que está formado por una sola fase de varias
sustancias que da como resultado una sustancia de estructura y composición uniforme.
Homóloga: que es similar a algo por compartir características comunes.
Heterogéneo: un sistema termodinámico formado por dos o más fases. Se reconoce

porque se pueden apreciar las distintas partes que componen el sistema.
Laca: es una sustancia que se forma en las ramas de ciertos árboles a partir de la exudación
que generan las picaduras de insectos que mueren envueltos en el líquido que hacen fluir.
Dicha sustancia, que es traslúcida y resinosa, se utiliza para desarrollar un barniz duro y
brillante.
Lanolina: es una cera natural producida por las glándulas sebáceas de algunos mamíferos,
especialmente del ganado ovino, preparada y que se aplica para diversos usos industriales,
farmacéuticos y domésticos.
Ligroína: líquido volátil, incoloro, muy inflamable y tóxico por inhalación o ingestión,
que bulle a temperaturas situadas entre 60 -110 ºC. Es uno de los componentes ligeros
que forman parte del petróleo, usado principalmente en disolventes de resinas, pinturas,
barnices y en especial en las tintas de imprenta.
Molar: se refiere a la masa de un mol de una cierta sustancia, expresada en gramos.
Multiplicidad: se refiere a la cualidad de múltiple o a la multitud y abundancia excesiva de

individuos, especies o hechos.
Nitración: es una clase general de proceso químico para la introducción de un grupo nitro
en un compuesto orgánico.
Olefinas: grupo de hidrocarburos que contienen en su estructura molecular, por lo menos,

un doble enlace entre átomos de carbono contiguos.Pesticida.
Pesticida: producto químico para combatir animales y plantas perjudiciales.

Polaridad: tendencia de las moléculas a ser atraídas o repelidas por cargas eléctricas.
Polimerización: reacción química mediante la cual se asocian gran cantidad de moléculas

pequeñas, llamadas monómeros, para formar una molécula de cadena muy larga llamada
polímero. Por regla general deben unirse un mínimo de unos 100 monómeros para obtener
un polímero.
Peligroso: agente o sustancia que ofrece peligro o puede ocasionar daño.
pH: es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración

de iones hidrógeno [H]+ presentes en determinadas disoluciones.
Prefactibilidad: consiste en un análisis preliminar de la idea de proyecto a fin de verificar

su viabilidad como actividad del proyecto.
Proliferación: acción y efecto de proliferar. Este verbo refiere a multiplicarse con

abundancia o a reproducirse en formas similares.
Química: ciencia que estudia tanto la composición, la estructura y las propiedades de la

materia como los cambios que ésta experimenta durante las reacciones químicas y su
relación con la energía.
Rayos catódicos: La luminiscencia verdosa que aparece en la pared del tubo de Crookes
siempre aparece en el lado opuesto al cátodo, en frente a este.
Cambiándose la posición del cátodo y la del ánodo, de todas las formas posibles, ella
siempre aparece enfrente del cátodo.
Reactor químico: es un equipo en cuyo interior tiene lugar una reacción química, estando
éste diseñado para maximizar la conversión y selectividad de la misma con el menor
coste posible.
Reactivo: toda sustancia que interactúa con otra en una reacción química y que da lugar
a otras sustancias de propiedades, características y conformación distinta.
Salinidad: es el contenido de sales minerales disueltas en un cuerpo de agua. Dicho de

otra manera, es válida la expresión salinidad para referirse al contenido salino en suelos
o en agua.
Teoría: sistema lógico-deductivo constituido por un conjunto de hipótesis, un campo de

aplicación y algunas reglas que permitan extraer consecuencias de las hipótesis de la
teoría.
Refractario: aplícase al cuerpo que resiste la acción de agentes químicos o físicos y,

especialmente, altas temperaturas sin descomponerse.
Resonancia: propiedad de algunas moléculas de presentar estructuras electrónicas
diferentes, donde ninguna de esas estructuras representa la molécula real, sino solamente
un aspecto de la estructura, pero que al combinarse se acercan a la real estructura.
Saponificación: es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a un álcali y

agua, da como resultado jabón y glicerina.
Tetravalencia: elemento que actúa con valencia 4, es decir, que tiende a unirse mediante
cuatro enlaces covalentes con otros átomos.
Valencia: conocida como número de valencia, es una medida de la cantidad de enlaces

químicos formados por los átomos de un elemento químico.
Volátil: la sustancia que tiene predisposición para convertirse en vapor, modificando su
estado. Dicho de otro modo, el elemento volátil tiene tendencia a evaporarse.

Modulo Quimica v4

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Modulo Quimica v4

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Modulo Quimica v4

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Programa de Apoyo al Sector de Educación en Nicaragua

Este Módulo es propiedad del Ministerio de Educación (MINED),

Revisión y Asesoría Técnica Científica

Primera Edición 2017

Este Módulo es propiedad del Ministerio de Educación (MINED), de la República de Nicaragua.

El Gobierno de Reconciliación y Unidad Nacional, a través del Ministerio de Educación

La educación y la Química tienen mucho en común, ya que para saber acerca de la

El módulo autoformativo que el Ministerio de Educación les está facilitando, es un

La tercera unidad aborda el estudio de las disoluciones químicas, la cuarta unidad

UNIDAD I. LA TEORÍA ATÓMICA DE LA MATERIA 1

Teoría atómica moderna 2

UNIDAD II. REACCIONES QUÍMICAS Y SU RELACIÓN CON LA VIDA 39

Cambios químicos ↔ reacciones químicas 40

UNIDAD III. LAS SOLUCIONES 91

UNIDAD IV. EL CARBONO COMO ELEMENTO ESENCIAL EN LA CONSTITUCIÓN

El átomo de carbono 118

UNIDAD V. HIDROCARBUROS ALIFÁTICOS, ALICÍCLICOS Y AROMÁTICOS 137

Hidrocarburos alifáticos y alicíclicos 139

Compuestos orgánicos oxigenados 198

1. Analiza e interpreta algunos principios básicos en que se fundamenta la teoría atómica

3. Reconoce la importancia del uso de la estequiometría en la interpretación de los

4. Reconoce la importancia del uso y aplicaciones de las soluciones en el mejoramiento

5. Analiza e interpreta las características del átomo de carbono y su importancia como

6. Analiza e interpreta las características, clasificación y propiedades de los hidrocarburos

7. Practica y promueve acciones de uso racional de compuestos hidrocarbonados, que

8. Analiza y explica las características, estructura, clasificación y propiedades de los

Teoría atómica moderna

Posteriormente, la literatura química refleja diversos enfoques acerca de la teoría de los

Pues bien, esta teoría fue propuesta en 1928 y es la que se utiliza

Max Planck propuso la “Teoría Cuántica” o teoría atómica moderna

Formas de propagación: Además de la luz, otras formas de ondas se propagan en el espacio

longitud de onda (λ)

longitud de onda (λ)

Longitud de onda, amplitud y frecuencia. En este caso la frecuencia

Ejemplos de ondas electromagnéticas

Intensidad: (Brillo) de las radiaciones proporcional al cuadrado de la amplitud (A2).

c: velocidad de propagación de la onda.

Hertz: Hz. Unidad de frecuencia del Sistema Internacional de Unidades

La distancia de un punto sobre una onda al correspondiente punto

h: constante de planck = 6,6262xl0 -34 J.s

Un espectro es una imagen o representación que puede presentarse en fenómenos o investigaciones

De la misma manera se puede hablar de espectro en la medicina, cuando se explica o se hace

Estas imágenes reciben el nombre de rayas espectrales y al conjunto de todas ellas se le

Fuente de espectros de emisión y absorción

Louis de Broglie (físico francés) sugirió que el electrón en su

La longitud de onda es una función de la masa y la velocidad.

Propuso que la longitud de onda característica del electrón

λ = f (m,v) La longitud de onda λ es una función de la masa

λ: Longitud de onda (m)

Principio de incertidumbre de Heisenberg

Según la física Newtoniana, podemos calcular para una partícula “exactamente”:

El principio de Heisenberg se llama “principio de incertidumbre” cuando se aplica a los

1. Los átomos y moléculas solo pueden existir en determinados estados de energía, en el

La propuesta de Schrödinger, considerado como el 5° modelo atómico, radica en describir las

n: adquiere valores de números positivos y enteros

En relación con el nivel de energía y número de período en la tabla periódica únicamente se

Número cuántico secundario o azimutal se representa con la letra (l)

Para n = 2, l = 2-1 = 1 → los valores de “l” son 0 y 1, si l = 0 el orbital es el ” s” ya descrito

Cuando n = 3, l = 3-1 = 2 → los valores de “l” son 0, 1 y 2 esto corresponde a orbitales

Para n = 4, “l” = 4-1= 3 → l = 0 ,1 ,2 y 3 los tres primeros ya están abordados en lo párrafos

Verdadero _. Falso_.

Verdadero _. Falso _.

Verdadero _. Falso_.