CONSTRUCCIÓN DEL BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA DE UN SISTEMA

INDIVIDUAL DE COMPOSTAJE PARA EL APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS

ORGÁNICOS EN CASERÍO VEREDAL DEL CORREGIMIENTO ARBOLEDAS
MUNICIPIO DE LA CUMBRE

REALIZADO POR

Jurado Devia Ana María - Código: 1310238

López Hoyos Audrey Vanessa - Código​: ​1424880

Mejía Jiménez María Camila - ​Código:​ 1425435

Toro Hualpa Astrid Maryelly - Código:1422551

Presentado a:
Juan Pablo Silva Vinasco

UNIVERSIDAD DEL VALLE

FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA SANITARIA Y AMBIENTAL
SANTIAGO DE CALI, OCTUBRE DEL 2017
INTRODUCCIÓN 2

OBJETIVOS 2
Objetivo General 2
Objetivos Específicos 2

GENERALIDADES DEL PROCESO DE COMPOSTAJE 4

Bacterias que llevan a cabo el proceso 6
Relaciones C/N por cada tipo de residuo orgánico. 7
Características del Compostaje: 9

COMO PRODUCIR COMPOSTAJE A PEQUEÑA ESCALA 9

Compostadores 10
Tipos y Formas de Uso 11
Espacio y Ubicación 13
Tipo de Residuos a Usar 14
Proceso para Compostar 15
Herramientas 17
Control del Compostaje 18
Compostaje terminado 18

CASO MODELO 19
Ubicación 19
Contextualización 20
Actividades socioeconómicas 20
Caracterización del suelo 21
Construcción y operación 23
Materiales y herramientas para la elaboración de compost 23
Fuente: (Corpoica, 2007) 25
Marco normativo 25

BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA EN PROCESOS DE COMPOST 28

Balance de carbono 30
Balance de nitrógeno 30
Balance humedad 31
Balance de Energía 31

CONCLUSIONES 33

ANEXOS 34
Plan de manejo. 34
CD - Experiencias Caso Modelo. 34

BIBLIOGRAFÍA 34

1
 INTRODUCCIÓN
En el presente informe se pretende dar explicación al balance de materia y energía de un
sistema individual de compostaje para el aprovechamiento de residuos orgánicos en caserío
veredal, tomando como eje central una finca ubicada en el corregimiento Arboledas,
perteneciente al municipio La Cumbre ubicado al norte de la ciudad de Cali; Tomando el
proceso de compostaje como una alternativa para dar solución a algunas problemáticas
ambientales comunes en zonas veredales, permitiendo a partir de la implementación de
tecnologías, el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad y a su vez aportando su
desarrollo.

De acuerdo con Guerrero, Mena y Rosero (2015) la acumulacion de residuos solidos suele
representar un grave problema ambiental en las comunidades, dado que no cuentan con un
plan para el manejo adecuado de estos residuos, generando diversas problemáticas
ambientales y de salud como la proliferación de vectores y generación de olores, los cuales
tienden a empeorar con el paso del tiempo debido al aumento de la población con las
mismas problemáticas.

Es en este orden de ideas se hace de vital importancia que las comunidades sean
conscientes de los alcances positivos que puede tener para sí mismos el manejo adecuado
de los residuos sólidos y que a su vez estos puedan generar ingresos económicos para sí
mismos; por lo mencionado anteriormente este informe pretende exponer una idea para la
solución de esta problemática planteando un sistema integral de compostaje para el
tratamiento de los residuos sólidos orgánicos y a su vez fomentar una cultura de
reutilización de los residuos orgánicos, generando conocimiento de forma conjunta para su
tratamiento y aprovechamiento.

OBJETIVOS

Objetivo General

Diseñar un sistema integral de compostaje para el tratamiento de los residuos sólidos

orgánicos en una finca productora.

Objetivos Específicos

❖ Determinar las ecuaciones de balance de materia y energía vinculadas en el proceso

de compostaje.

❖ Explicar a los miembros de la finca villa María la importancia y los beneficios de

compostar.

❖ Elaborar de forma conjunta el plan de compostaje para la finca.

2
 Construcción del Balance de Materia y Energía de un Sistema Individual de
Compostaje para el Aprovechamiento de Residuos Orgánicos en Caserío Veredal

Proyecto: ​Elaboración del compost para el aprovechamiento de los residuos orgánicos

generados y obtenidos a través de la preparación de alimentos y residuos en la finca Villa
Maria productora a pequeña escala, ubicada en el corregimiento Arboledas perteneciente al
municipio La Cumbre ubicado al norte de la ciudad de Santiago de Cali, Colombia.

Problemática: La inadecuada disposición y manejo en el campo y colombiano de los

residuos sólidos en botaderos a cielo abierto sin un debido control y procesamiento
sanitario.

Conceptos Claves: ​Aprovechamiento, residuos sólidos, compostaje, materia orgánica,

sistemas individuales, abonos orgánicos.

Residuos Orgánicos: ​Son una parte importante de los residuos sólidos producidos en un
caserío, la mayoría se originan principalmente dentro de los hogares, en los comercios, y de
forma secundaria en instituciones y centros industriales.

Los residuos orgánicos son biodegradables y pueden ser procesados en presencia de

oxígeno (aerobia) para su compostaje, o en la ausencia de oxígeno mediante la digestión
anaeróbica. Ambos métodos producen un efecto acondicionador de suelos, una especie de
abono o fertilizante, que si se prepara correctamente también puede ser utilizado como una
valiosa fuente de nutrientes en la agricultura urbana. La digestión anaerobia también
produce gas metano y por tanto supone una importante fuente de bio-energía.

Los residuos orgánicos en los vertederos, se descomponen mediante la digestión

anaerobia para la obtención de biogás (principalmente metano, que es un gas de efecto
invernadero). También se producen filtraciones de líquidos o lixiviados. El lixiviado sino se le
da un buen manejo tiene el potencial de contaminar las aguas subterráneas y pueden
liberar metales pesados .

Algunos residuos orgánicos como los lodos y biosólidos pueden contener metales pesados
y contaminar los nutrientes de las cercanías. La eliminación incontrolada de los biosólidos
pueden dar lugar a la contaminación del agua.

La quema a cielo abierto de desechos orgánicos contaminan el aire y contribuyen a la

producción del smog.

3
 GENERALIDADES DEL PROCESO DE COMPOSTAJE

La palabra compost tiene su origen del latín ​componere ​(juntar), por lo tanto como lo expone
Avendaño (2013) este proceso se define como la unión de algunos restos orgánicos, los
cuales sufren una transformación a través de una oxidación biológica, la cual se encarga de
convertir una materia orgánica heterogénea en materia orgánica homogénea, este proceso
requiere unas condiciones controladas como lo son la temperatura, humedad y aireación
realizada por una serie de microorganismos, que se encargan de la transformación de la
materia por actividad metabólica y gracias a una serie de reacciones bioquímicas. El
producto final o compost es utilizado como abono orgánico, es aplicado en muchos cultivos
en diferentes partes del mundo, con el fin de producir siembras con abonos naturales. Es
una técnica muy particular de los pueblos indígenas que iniciaron este método de abono por
respeto a la tierra, por ser económico y fácil para conseguir la materia prima.

Según Duarte (2000) la modernización ha ocasionado que las tradiciones se transforman,

cambien sus formas de cultivar, se modifique el uso de los recursos naturales y se alteren
los métodos de siembra tradicional por formas agresivas de modernización cultural, por este
motivo, existen lugares que antes eran naturales para la siembra, ocupados con desechos
orgánicos producidos por seres vivos;

De acuerdo con Camacho (2010) un gramo de compost contiene más de 200 millones de
microorganismos entre bacterias aeróbicas, actinomicetos, hongos, y otros organismos
benéficos para el suelo y la planta, además de nutrientes que producen vitaminas,
hormonas y sustancias mucilaginosas que favorecen el crecimiento y desarrollo de las
plantas, y la estabilización de los agregados del suelo.
El manejo de los residuos orgánicos producidos por los seres vivos hace que se produzca el
compostaje como opción “con aplicación creciente en el país; sin embargo, para su
implementación no se evidencian experiencias de investigación que propicien la adaptación
de la tecnología a las condiciones locales” (Marmolejo, Oviedo, Carlos, & Torres, 2010) el
compostaje ofrece una forma diferente de manejar los residuos orgánicos acompañado de
procesos tecnológicos para un mejor abono.

Para obtener el compost, se deben tener en cuenta los organismos que intervienen de
forma directa en el proceso del compostaje. Röben (2002).

4
 Imagen 1​. Proceso de compostaje.
Fuente:​ Sepúlveda y Alvarado (2013).

De acuerdo con el Ministerio de medio ambiente, medio rural y marino (s.f) el proceso de
descomposición de materia orgánica dura entre cinco y seis meses, durante los cuales se
presentan las siguientes fases:

❖ Fase de latencia y crecimiento: La cual consiste en el periodo de adaptación de

los microorganismos a su nuevo medio, da inicio a la multiplicación de estos y la
asimilación de los residuos (sustrato). Esta fase se caracteriza por durar de dos a
cuatro días la cual se caracteriza por la degradación de los elementos más
biodegradables por parte de las bacterias, este proceso se lleva a cabo entre
temperaturas de 15-45º C.

❖ Fase termófila: Esta fase depende del tipo de material de partida y de las
condiciones ambientales, dependiendo de esta etapa puede durar entre una semana
con un sistema de descomposición acelerada, a uno o dos meses para sistemas de
descomposición lenta. Por lo anterior en esta etapa encontramos una intensa
actividad bacteriana la cual genera un aumento en la temperatura de los residuos
generando la aparición de algunos hongos y bacterias que requieren temperaturas
entre 60 - 70º C. Debido a las altas temperaturas manejadas durante esta fase se
garantiza la eliminación de patógenos, larvas y semillas.

❖ Fase de maduración: ​El tiempo de esta fase depende del tipo de fermentación del
material dado que si esta es lenta puede llegar a durar tres meses, dado que en esta
parte del proceso la parte menos biodegradable de la materia orgánica se somete al
proceso de degradación, en esta parte del proceso la temperatura va disminuyendo
lentamente, al igual que la actividad bacteriana hasta llegar a unas temperatura
menores a 40º C.

5
 Imagen 2.​ Proceso de descomposición de la materia orgánica.
Fuente: ​ Ministerio de medio ambiente, medio rural y marino (s.f)

Aprender hacer compost es una tarea provechosa para el medio ambiente, y puede hacerse
de una forma limpia, por particulares, también en numerosas pequeñas y medianas
escuelas o colegios, fincas y demás; aprovechando cualquier terreno por pequeño que sea.

Las propiedades físicas del compost (pH, favorece la retención de agua en suelos arenosos
y disgregar los suelos arcillosos), su composición química (micronutrientes, ácidos húmicos
y sus efectos biológicos (impedir el crecimiento de algunos hongos, favorecen el desarrollo
de las raíces, ahuyentan algunas plagas) van hacer que los terrenos que ha recibido
compost tengan plantas más grandes, más sanas y con mayor producción de flores y frutos.

Imagen 3. ​Proceso de Compost

Fuente: ​Asociación ALTERNA ONG; Ecohortum,2016.

Bacterias que llevan a cabo el proceso

En el proceso de compostaje la mayoría de las bacterias que se utilizan son aerobias, sin
embargo hay algunas que son especies facultativas(bacterias que pueden adaptarse para
crecer y metabolizar en presencia como en ausencia de oxígeno), todo dependendiendo de
las condiciones del ambiente en donde se presenta la biodegradación del sustrato.
En el compostaje las bacterias que actúan en este proceso son las bacterias mesófilas y
termófilas. Las primeras se refieren a los organismos que actúan a temperaturas entre 35 y
40 ºC ,temperatura que prevalecen al inicio del compostaje. Posteriormente continúa el
proceso, y la temperatura se eleva gradualmente hasta un punto donde el mecanismo
microbiológico comienza a temperaturas superiores a los 40 ºC ; este es el rango de acción

6
para las bacterias conocidas como termófilas.Cabe resaltar que las bacterias termófilas y
mesófilas poseen un compuesto denominado Enzicleanque.

El compostaje es un proceso básicamente aeróbico. En procesos aeróbicos, el oxígeno

atmosférico está todavía presente en la masa obtenida en el compostaje, aunque no se
encuentra homogéneamente distribuido. En otras palabras, ocurre una competencia por el
oxígeno entre varios microorganismo presentes en el masa. Por esta razón es deseable que
los organismos introducidos en una situación de compostaje satisfagan las condiciones de
sobrevivencia e inclusive de que se reproduzcan en ausencia del oxígeno. Por esta razón,
Enziclean también incluye bacterias conocidas como facultativas, las cuales son capaces de
adaptarse a condiciones tanto aeróbicas como anaeróbicas.

Relaciones C/N por cada tipo de residuo orgánico.

La relación C/N es uno de los aspectos primordiales en el compost. En un proceso exitoso,

con una adecuada relación entre el contenido de carbono (C) y nitrógeno (N) como punto de
partida, su resultado de la actividad biológica durante la degradación de los residuos
orgánicos provoca la variación de las temperaturas en el interior del sistema. De esta forma,
se debe tener en cuenta como un indicador del grado de avance del proceso, al inicio de
este debe presentarse un orden de 30:1 y al final cuando se alcanza la maduración del
compost un valor de 10:1 (Tchobanoglous 1994).

Considerando una baja relación C:N para los residuos con origen en comedores, es
necesario para corregir esto la incorporación de viruta de pino, baja biodegradabilidad y
exitosa como ael gante estructurante, en un compostaje de biosólidos con elevada
humedad.

Tabla 1.​ Características de distintos de cocina y agentes estructurantes.

Material Materia NKT(%) C(%) Relación C:N
seca

Cáscara - 1,5 37,5 25

de papa

Zanahoría - 1,6 43,2 27

Tomate - 3,3 39,6 12

Repollo - 3,6 43,2 12

Pimientos - 2,6 39 15

Aserrín - 0,09 45 450

Aserrín 92 0,22 46,5 211

Pan - 2,1 - -

7
 Virutas de - 0,08 52,4 653
madera

Paja de - 0,46 42,3 92

trigo

Lechuga 4 4,13 42,5 10,3

Cebolla 9 3,76 43,3 11,5

Aserrín 89 0,05 40,4 792

Paja de 87 0,98 49,8 50,8

trigo

Heno 87 1,1 51,1 46,5

Tabla 2​. Características de distintos residuos con potencial de ser compostados de forma
descentralizada.

Material NTK (%) C(%) Relación

C:N

Restos de 8,2 32,8 4,0

pescado

Lodos 5,6 35,3 6,3

activados

Césped 2,5 41,6 17,0

Estiércol de 1,7 30,6 18,0

vaca

Residuos de 3,2 50,0 15,6

alimentos

Desechos de 2,0 44,5 22,8

Jardín

Hojas de 0,93-2 44,5 48,0

árbol

Papel 0,25 43,3 173

Cartones 0,2 48,2 254

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Características del Compostaje:

● Relación C/N: Cantidad de carbono y nitrógeno presente en un material. Los

microorganismos encargados de la degradación necesitan de C y N para
reproducirse y utilizar el material. Los residuos orgánicos están compuestos
en gran parte por C y N en diferentes proporciones, lo cual es muy importante
conocer para lograr establecer las posibles mezclas al momento de realizar
un proceso de compostaje y de esta manera lograr un compost con una
relación C/N ideal para la aplicación en campo.

● Temperatura: El proceso de compostaje tiene claramente dos zonas

térmicas definidas, es decir, que durante el proceso la temperatura sufre
cambios. Estas dos zonas se conocen como las zonas mesofílicas (25-38°C)
y la zona termofílica (55-70°C). El incremento de la temperatura durante la
fermentación ocurre principalmente por las reacciones bioquímicas
exotérmicas que ocurren allí, asociadas a la actividad de los microorganismos
presentes.

● pH: Es otro parámetro importante para evaluar las condiciones del proceso y
la estabilización de los residuos. Su valor, así como la temperatura varía con
el tiempo durante el proceso. Al comienzo el material tiene un pH entre 6-7, y
en los primeros días disminuye por la producción de ácidos orgánicos en el
sistema. Posteriormente puede subir hasta 8-8.5 durante toda la fase
termofílica y cuando se inicia el enfriamiento llega a un valor en el rango de
7-8, en el compost maduro.

● Humus: ​Sustancia compuesta por algunos productos orgánicos de

naturaleza coloidal, dichos productos provienen de la descomposición de los
restos orgánicos por organismos y microorganismos benéficos (hongos y
bacterias). Se caracteriza por su color negro debido a la cantidad de carbono
que contiene. Se encuentra en las partes altas de los suelos con actividad
orgánica. Los elementos orgánicos que componen el humus son muy
estables, es decir, que sus componentes ya no sufre más transformaciones.

COMO PRODUCIR COMPOSTAJE A PEQUEÑA ESCALA

El compost es producido en sistemas sencillos de muy bajo costo, permitir

compostar residuos orgánicos de viviendas individuales o la totalidad de los
residuos orgánicos municipales, biosólidos y agroindustriales de grandes

9
generadores respectivamente. (Baby et al., 2002; Vega et al., 2008; Kalamdhad et
al., 2009; Mazzarino y Satti, 2012).

El compostaje de grandes dimensiones, suele vincular diversos problemas

económicos que restringen su uso y expansión, más si hablamos de países
emergentes en el caso de Colombia o subdesarrollados en donde los presupuestos
para este tipo de alternativas son muy limitados. (Zurbrügg et al., 2004; Körner et al.,
2008).

Por otro lado, los sistemas sencillos han presentado gran aplicabilidad y aceptación
en instituciones, vecindarios, pequeñas comunidades alejadas con limitado acceso a
sitios adecuados de disposición final y a escala domiciliaria en diversos sectores
socioeconómicos, impactando positivamente sobre la gestión local de residuos.

Ahora se darán los componentes y características a tener en cuenta en la

producción de compostaje a pequeña escala:

Compostadores

Dentro de estos sistemas sencillos es posible encontrar compostadores, utensilios

usados para realizar la transformación de los residuos orgánicos. Se pueden
construir de forma artesanal, con pocos recursos e instrucciones.

Estos compostadores deben proveer un ambiente aeróbico para los

microorganismos, pueden adaptarse a un tratamiento de flujo continuo de residuos o
de incorporación periódica (incorporación en baches). Suelen aplicarse como
técnica de compostaje sobre residuos de diversos orígenes y características,
pueden instalarse en el mismo sitio de generación o utilizarse de manera
comunitaria y ubicarse a una mínima distancia de los puntos de generación; pueden
ser operados por el generador del residuo, quien finalmente y en caso de un
proceso exitoso, dispondrá de un producto con elevado potencial de uso y valor
agronómico (Papadopoulos et al., 2009; Arrigoni et al., 2015).

En compostadores de pequeña escala, el control de la humedad es dependiente de

las habilidades del usuario o responsable del proceso (Rudé-Payró y Torres-Castillo,
2008). Simples cajones abiertos de madera pueden ser una alternativa económica y
viable en determinadas condiciones, pero cuando es necesario retener la humedad
dentro del compostador (elevadas temperaturas externas), o bien evitar el ingreso
de agua de lluvia, el artefacto con una tapa en la zona superior presenta ventajas
para el proceso (Abdullah et al., 2013; Faverial y Sierra, 2014). Por otro lado, la

10
incorporación de un mecanismo de mezcla y homogeneización de los materiales,
aumenta la superficie de residuos expuesta a la degradación acelerando el proceso.
Sin embargo, también genera la pérdida de humedad, temperatura y de eficiencia,
en relación al tiempo de adaptación de los microorganismos a las condiciones
cambiantes (Illmer et al., 1997, Tognetti, 2007; Arrigoni et al., 2015).

Tipos y Formas de Uso

Para poder identificar el tipo de compostador es necesario hacerse una serie de

preguntas como, qué cantidad de residuos y material compostable podemos
acumular a la vez, cuánto uso le vamos a dar al compost, la disponibilidad de tiempo
y el espacio disponible.

Una vez considerados los ítems anteriores se debe elegir el compostador, existen
muchas técnicas, algunos modelos son:

● Compostaje en montón: ​Es el método más barato de todos y con menos

complicaciones en su construcción. El inconveniente es que no es viable para
pequeñas fincas domésticas dado el espacio que ocupa y la cantidad de
residuo a compostar. Si este no es el caso, entonces es el método más
sencillo. Se comienza poniendo en la base ramas grandes o palets como
elemento drenante. A continuación se van colocando capas alternas de
residuos y por último, para protegerlo lo cubrimos con una capa de paja. Las
dimensiones no deberán ser de más de 1.5m de lado por 1.5m de altura.

Imagen 4:​ Compostaje en montón

Fuente:​ Bueno, S.F

● Cajoneras o Silos Abiertos: ​Existen diversas formas de construir el

compostador de forma manual. En este caso, se realizará con palets de
madera. Los materiales necesarios son los siguientes:

○ 4 palets de madera del mismo tamaño.

○ Herramientas afines.

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 Se debe abrir un hueco directamente sobre el suelo con un área de
aproximadamente 2.25 m y una altura de aproximadamente 0.5 m (esta
profundidad debe variar, pues es necesario dejar una inclinación en el hueco
para evitar la inundación por precipitaciones). Es necesario abrir canales que
rodean el compostador para evitar inundaciones. Luego se realiza un
acercamiento con los palets de madera dentro del hueco. Se puede hacer
uso de termómetros para controlar la temperatura.

Imagen 5:​ Cajoneras o Silios

Fuente:​ Autores

● Compostadores progresivos: ​Es posible incluirlos dentro de los de cajas,

aunque con alguna ventaja adicional. Son prácticos y fáciles de usar ya que
vienen provistos de tapa superior y puertas inferiores que nos permiten ir
añadiendo por arriba los diferentes residuos y sacando progresivamente por
la parte inferior las fases de compost más descompuestas y listas para
utilizar. Se puede hacer uso de un termómetro para el control de temperatura
durante el proceso.

Imagen 6:​Compostadores de fase Única

Fuente: ​Bueno, S.F

12
 ● Compostadores de fase única: ​Este tipo de compostador se suele utilizar
cuando se tienen grandes cantidades de residuo a compostar de una sola
vez. Estos se pueden hacer de obra para grandes cantidades.

La forma de operar con estos compostadores es empezar añadiendo una

primera capa de compost ya elaborado que servirá como fermento iniciador.
A continuación se irán añadiendo capas alternas de material seco, material
húmedo, material grueso con material fino, materias viejas con frescas.

En lugares lluviosos conviene añadir en el fondo ramas gruesas que actúen

como drenantes y eviten el encharcamiento.

Tendremos que regular la humedad del compostador habitualmente, para

regarlo en caso de secarse o añadir material seco y voltear en caso de
excesiva humedad.

● Compostadores de tres compartimentos: ​Se debe entender que no es un

compostador como tal, sino la unión de tres que trabajarán de forma
conjunta. De esta forma se obtendrá un proceso de compostaje secuencial.
Para iniciar se debe llenar el primero con el material a compostar que se vaya
teniendo disponible.

Cuando este esté lleno, vertemos en el segundo la parte superior menos

compostada del primero, añadiendo material hasta llenarlo. Se repetirá la
misma operación con el tercero. De esta forma siempre se tendrá compost
utilizable y siempre formaremos nuevo.

Espacio y Ubicación

La zona para compostar debe ser elegida con mucho cuidado, pues se deben
procurar condiciones óptimas para su funcionamiento. El compostador se debe
ubicar en contacto directo con la tierra, generando de esta forma condiciones
propicias para la aparición espontánea de organismos; además, brinda regulación
natural de la humedad. Esta área conviene dejarse con espacio suficiente para
realizar las tareas de mantenimiento. Adicionalmente es fundamental que el lugar
cuente con una distancia mínima de 50 m de separación con nacimientos o cursos
de agua para evitar su contaminación por posibles lixiviados.

13
En zonas frías conviene que esté expuesto al sol para que el incremento de
temperatura ayude al trabajo de los microorganismos. Teniendo en cuenta en clima
de la zona, se debe ubicar el compostador en una área que esté resguardada del
viento, para evitar pérdidas de humedad y enfriamiento. Lo más indicado sería
ponerlo debajo de un árbol de hoja caduca.

Otro tipo de recomendaciones son:

❖ Evitar paredes, verjas y vallas que puedan pudrirse o perder la pintura. Elegir
un sitio con una separación mínima de 20 - 30 cm de la caseta, edificio, etc.
❖ Que esté dentro del alcance de una manguera para humedecerlo cuando sea
necesario o que se le puede llevar agua.
❖ Evitar zonas bajas que puedan encharcarse o donde permanezca mucho
tiempo el agua, es conveniente plana y que drene bien.
❖ El espacio mínimo de la zona de drenaje debe ser de aproximadamente un
cuadrado de 2 metros x 2 metros. (Peña, 2000).

Tipo de Residuos a Usar

Lo que se puede usar:

● Restos de comida: frutas y verduras; cáscara de huevo; arroces y pasta

cocida; pan.
● Posos de café, té e infusiones.
● Cenizas y Aserrín de madera no tratada.
● Papel, cartón, periódicos.
● Restos de poda, raíces, hojas, césped y material del jardín desmenuzados
(cuanto más leñoso más tiempo tarda en compostar).
● Restos de cosecha de la huerta, sin pesticidas o fitosanitarios.
● Estiércol de animales herbívoros.
● Polvo y pelusa del aspirador, fibras naturales, pelos, trocitos de telas
naturales, plumas.

Lo que No se Puede Usar

● Aceite vegetales y minerales.

● Restos de plantas enfermas o con pesticidas, insecticidas, etc.
● Madera tratada con pinturas, barnices, etc.
● Productos lácteos.
● Pescado o carne (al principio).
● Hojas de pino o eucalipto.

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 ● Excrementos humanos o de animales domésticos carnívoros (perros, gatos).
● Medicamentos.
● Pañales desechables.
● Papel de color brillante, impreso con tinta de color o plastificado.
● Objetos duros, piedras, vidrio, metal, plástico, tetrabricks, batería, entre otros.
● Productos químicos de la casa.

Proceso para Compostar

Para empezar a compostar es necesario iniciar recogiendo los residuos del patio,
jardín o zonas de cultivo como hojas, ramas, césped, cenizas, etc; y los residuos
orgánicos de la cocina además de los sobrantes de comida preparada. Una vez se
ha recolectado los materiales se debe reducir su tamaño en trozos de
aproximadamente 10 - 15 cm; se puede hacer de forma manual o mecánica.

Los residuos se deben disponer dentro del compostador por capas, alternandolas
entre residuos de cultivos y residuos domésticos con el fin de conseguir una
adecuada relación C:N (30:1), aunque la según la literatura puede variar entre 25/1
ó 35/1, incluso elevándose hasta 45/1 y 60/; y el control de temperaturas y
humedad. La capa inferior se hace con ramas y hojas más gruesas, no debe
superar los 30 cm.

Para lograr esta relación C/N debemos seleccionar cuidadosamente los materiales
según sus aportes en N y C, en la siguiente lista podremos encontrar algunos
materiales y sus aportes:

Niveles altos de Nitrógeno

● Purín de ortigas y ortigas frescas: 3-15/1

● Césped recién cortado: 10-20/1
● Plantas leguminosas recién cortadas: 10-20/1
● Abonos verdes antes de la floración y maduración de semillas: 10-20/1
● Restos vegetales frescos:10-20/1
● Posos de café:20/1
● Restos de cocina: 15-25/1

Equilibrados en C y N

● Consuelda, ortigas: 15-30/1

● Hierbas al final del ciclo vegetativo: 20-30/1

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 ● Hojas de árboles frutales y arbustos: 20-35/1
● Ramas de poda primaveral, trituradas finas o medianas: 25-40/1
● Residuos de cultivo de champiñón: 30-40/1

Niveles altos de Carbono

● Serrín: 500-1000/1
● Papel y cartón: 150-300/1
● Cañas de maíz secas: 100-150/1
● Paja de trigo: 100-130/1
● Sarmientos: 85/1
● Turbas: 40-100/1
● Agujas de pino: frescas 30/1, secas 150/1
● Paja de avena, centeno y cebada: 50-60/1
● Hojas de haya, roble y frondosas: 50-60/1

De forma adicional es importante que el compost contiene una considerable

cantidad de materiales con alto contenido en celulosa y lignina (paja, ramas, hoja),
pues aunque su descomposición es más lenta también son mejores precursores del
humus.

Por otro lado, es necesario garantizar la ventilación suficiente a los materiales

compostados pues se podría afectar la calidad del producto al presentarse falta o
exceso de oxígeno; generandose de esta forma desecación o putrefacción de los
residuos respectivamente. Según el compostador seleccionado se deben ubicar las
aberturas preinstaladas para este fin o como es el caso de las cajoneras o silos que
se encuentran abiertas y ya existe un contacto directo por parte de los materiales
con el aire, este será solo de la capa superficial de los mismos y en las capas
inferiores se podrían presentar problemas de oxígeno; debido a esto es necesario
abrir o propiciar túneles o cavidades de aireación. Una forma de hacerlo es
instalando trozos de guadua hueca que actuarán como ductos de ventilación. De
igual forma se hace necesario revolver el compostaje 1 vez al mes; este proceso
también acelerara su descomposición.

La humedad resulta vital, pues su exceso genera compactación de los materiales,

falta de aireación y por lo tanto putrefacción y lixiviados. Está situación impide la
acción de los microorganismos aerobios. Así mismo, la falta de humedad ralentiza el
proceso de descomposición y también puede producir compactación.

Para identificar este tipo de situaciones es necesario estar atento y revisar

constantemente el compostador, cuando los materiales compostados presentan
exceso de humedad se empezara a iniciar su pudrición dando paso a intensos

16
olores desagradables, es importante no confundirlos con el olor natural de los
materiales. Cuando el compostaje está carente de humedad se podrán observar con
mucha facilidad hongos en su interior, parecidos a una telaraña blanquecina.

Por último, el compostador debe presentar en sus inicios temperaturas de 40-60ºC,

que irán disminuyendo progresivamente.Si no se calienta significa que el montón no
está bien hecho. Tal vez está demasiado húmedo o no hay suficiente materia
orgánica rica en nitrógeno. En este caso se tendrá que rehacer el montón. Si la
temperatura superará 70ºC ya no sería descomposición sinó combustión y los
nutrientes se degradaran. También se tendría que rehacer el montón. Los
responsables de esta subida de temperatura y, por tanto, de esta primera fase de
descomposición son las bacterias. Su actividad provoca un aumento de temperatura
que elimina los gérmenes y también todas las posibles semillas de malas hierbas.

Para facilitar la tarea, basta con atar el termómetro al extremo de una caña o escoba
vieja. La capa exterior del compost no se calienta como la interior, por eso la
descomposición es más lenta.

El único cuidado consistirá en vigilar que no se pudra controlando la fermentación.

De vez en cuando, toma un puñado de compost con la mano y apriétalo. Si escurre
líquido, corre peligro de pudrirse. Incorpora material seco y dale forma de nuevo al
montón. Y si se desmorona, se encuentra muy seco y debes humedecerlo.
Remueve la mezcla una vez al mes para airearla.

Herramientas

● pala:​ para agregar material, voltear y sacar el compost terminado.

● Tijeras de podar: para conseguir un tamaño de partícula adecuado, de 5 a
20 cm.
● Regadera, manguera o aspersor: para mantener una correcta humedad en
el material en compostaje.
● Termómetro:​ para la medición de temperaturas del material en compostaje.
● Tamiz: Para el cernido del material al finalizar el proceso de compostaje y
separar elementos gruesos que aún no se han descompuesto.
● Papel de pH (opcional):​ para el control de la acidez durante el proceso

Hay otros utensilios que ayudan en la labor, aunque no son imprescindibles, como
los rastrillos, carretillas , aireadores manuales, etc.

17
Control del Compostaje

Si se empiezan a sentir olores a amoníaco, significa que hay demasiado nitrógeno

(material verde) sin mezclar con carbono (materia cafe). Para esto se mezcla
materia seca (por ejemplo, hojas secas) y se voltea el montón.

Así mismo, los olores a podrido, significa que hay demasiada humedad y poco
oxígeno. La solución es mezclar con materia seca y voltear. Si el compostador está
lleno de materia seca y fría, significa que falta humedad. Por lo tanto la solución
será mezclar con restos de cocina recientes y voltear; igualmente se podría regar.

Si la mezcla resulta demasiado ácida y no evoluciona, se puede incorporar cal al

conjunto.

Compostaje terminado

El compostaje estará listo en aproximadamente de 3 a 6 meses. Para comprobar

que ya se encuentra en su punto, toma un puñado con la mano. Deberá tener un
color marrón o negruzco, olor a bosque y estar frío debido a la falta de actividad
microbiana.

No se reconocerá nada de lo depositado hace unos meses, excepto los trozos de

ramas y piñas, las cuales se separan con el tamiz o con las manos para
nuevamente introducirlos al compostador y que continúe su proceso, sirviendo de
estructurante.

Si no se va a usar el compostaje de inmediato, se puede guardar en bolsas o sacos

cerrados lo más herméticos posibles. Si al apretarlo escurre líquido, no lo
almacenes en bolsas, ya que podría pudrirse.

El compostaje obtenido se puede aplicar al suelo una vez al año. Cuando se va a

usar se puede dejar sobre la superficie (5cm) a modo de acolchado o si no,
incorporarlo. Para macetas debe pasarse antes por un tamiz fino.

18
 CASO MODELO

INFORMACIÓN GENERAL
Teniendo en cuenta lo establecido en el esquema de ordenamiento territorial del
departamento del valle del cauca llevado a cabo en el municipio La Cumbre, con
colaboración del alcalde y el director de planeación municipal se obtiene la siguiente
información acerca de la población y sus prácticas comunes.

Ubicación

Para llevar a cabo el caso modelo se eligió una finca villa María ubicada en el
corregimiento Arboledas perteneciente al municipio La Cumbre, que se encuentra
ubicado en el Noroccidente del departamento del Valle del Cauca, a una distancia
aproximada de 29 Km de la ciudad de Cali. El municipio de La Cumbre se encuentra
limitando por el norte con el municipio de Restrepo, al sur con Yumbo y Cali, Al
Oriente con el municipio de Vijes y al occidente con el municipio de Dagua, tal y
como se muestra en la imagen 7, de acuerdo con la gobernación del Valle del
Cauca (s,f) el municipio de La Cumbre cuenta con aproximadamente con 11.001
Hab, la zona se caracteriza por sus características geográficas dado que en su gran
mayoría se observa paisaje de montaña, lo que la hace un zona turística y de
veraneo. Por otro lado las actividades económicas se que llevan a cabo en la zona
son principalmente Ganadería y Agricultura, de acuerdo a sus características
geográficas es el cuarto municipio más alto del valle del cauca.

Imagen 7.​ Ubicación geográfica del municipio La Cumbre.

Fuente:​ Geocvc;

De acuerdo con Acevedo y Acosta (2000) el Municipio de La Cumbre se encuentra

conformado por la cabecera municipal, 7 corregimientos, 32 veredas y algunos
sectores que no tienen la denominación de veredas. El corregimiento Arboledas se

19
encuentra formado por las veredas Cordobitas, La Colonia, La Paila, El carmen y
Potrerillo; a su vez el corregimiento se encuentra limitado al norte con el territorio
adscrito a la cabecera municipal, al sur con el municipio de Dagua, al oriente con el
municipio de Yumbo y al occidente con el corregimiento de Lomitas.

Contextualización
Teniendo en cuenta la densidad poblacional del municipio, se procede a determinar
la ubicación de los corregimientos y las zonas con mayor población asentada, en
donde de acuerdo con Acevedo y Acosta (2000) los centros poblados con mayor
participación son la cabecera con un 33.6 %, Pavas con 17.9%, Bitaco con 16.5 % y
Lomitas con 10.01%; Por otro lado las zonas en las que se encuentra menos
densidad poblacional es en los corregimientos La maria con 5.2%, Jiguales con
5.3% y Arboledas con 5.4%.

Tabla 3.​ Distribución en centros poblados y resto rural.

Centros poblados Habitantes %Urb Rural % Rural Total

Cabecera Municipal 2430 33.6 2300 40.0 4730

Pavas 1296 17.9 751 13.1 2047

Bitaco 1193 16.5 1115 19.4 2308

Arboledas 391 5.4 478 8.3 869

Jiguales 384 5.3 365 6.3 7.49

Puente Palo 434 6.0 175 3.0 609

Lomitas 731 10.1 381 6.6 1112

Maria 376 5.2 184 3.2 560

Fuente:​ ​Oficina de planeación municipal- SISBEN citado por Acevedo y Acosta (2000).

Actividades socioeconómicas
De acuerdo con la Cámara de comercio de Cali (2017) se tiene que el municipio de La
Cumbre para el año 2015 se generó un valor agregado de aproximadamente 1110.120
millones y un 0.2% del valor agregado con respecto al departamento, se tiene que la
estructura empresarial del municipio se encuentra sustentada alrededor de los sectores
comercio, alojamiento, comida y agropecuario.

Las condiciones tanto climatológicas y topográficas que caracterizan al municipio de La

Cumbre permiten que la región tenga una gran riqueza de recursos naturale y el suelo sea
destinado para llevar a cabo diversas actividades agropecuarias como lo son : la agricultura,
20
la ganadería, la piscicultura y la minería. Para Acevedo y Acosta (2000) enmarcan que los
principales cultivos que se llevan a cabo en la zona están el café y el tè los cuales
históricamente se han identificado culturalmente al municipio por la calidad del producto
final. De acuerdo con el mismo autor las condiciones agroecológicas de cada uno de los
corregimientos identifica la vocación de algunos corregimientos y veredas, en donde el
corregimiento Arboledas se caracteriza por la producción de Tomate, Maíz, Plátano y
Frutales.

De igual forma la vocación agrícola del municipio persiste y es de esa forma como los
cultivos transitorios (Maíz, Frijol), Las hortalizas (Tomate, Zapallo, Lechuga y Pimentón), la
yuca y los frutales (Piña, Cítricos, Mora, Guayaba y Pitahaya) reflejan la riqueza natural de
la región y demuestran que la calidad del suelo es óptima para la agricultura; Los cultivos
con mayor presencia en el municipio por área sembrada son: Café con 667 hectáreas
sembradas (39,0 %), Plátano con 342 (20,0%), y Piña con 200 (11,7%) como se muestra
en la Figura #; Por otro lado el área usada para siembra de cultivos heterogéneos se
aumentó en los los últimos años (Cámara de comercio Cali, 2017)

Imagen 8. ​Área sembrada (Hectáreas) y participación (%) según el tipo de cultivo en La

Cumbre en 2016.
Fuente:​ Gobernación del valle del Cauca- Cámara de Comercio Cali (2017)

Caracterización del suelo

Determinación del tipo de suelo según el IGAC: S

​ uelos Tipic Dystrudepts (perfil c86)

(inceptisol)

El suelo donde se llevó a cabo la realización del compostaje se ubican en la parte

media de las laderas de las filas y vigas de montaña, los cuales se han originado de
diabasas; bien drenados, profundas y texturas moderadamente finas. Presenta un
clima medio y húmedo con transición al frío húmedo con predominio de los suelos
Tipic Dystrudepts, unidad MQA.

21
EL perfil modal presenta un desarrollo de tipo A-B-C. El horizonte superior Ap, de
15cm de espesor , color en húmedo pardo rojizo oscuro, clase textural franco arcillo
arenosa, estructura en bloques subangulares, media a fina, moderada, consistencia
en húmedo firme, en mojado pegajosa y ligeramente plástica; continúa un horizonte
de alteración Bw, entre 15-30 cm de profundidad, color en húmedo pardo rojizo,
clase textural franco arcillo arenosa, estructura en bloque subangulares, media y
fina, débil, consistencia en húmedo firme, en mojado pegajosa y plástica; luego
aparece un horizonte C, entre 30-180 cm de profundidad, comprende dos
subhorizontes, uno de color en húmedo rojo oscuro y rojo amarillento y el otro pardo
rojizo, clase textural franco arcillosa y sin estructura ( masiva).

Químicamente estos suelos son altos en capacidad catiónica de cambio, bajos en

bases totales y en saturación de bases, altos en carbón orgánico, bajos en fósforo y
en potasio, reacción muy fuerte a moderadamente ácido (4.7 - 5.7) y moderada
fertilidad.

Imagen 9​.​ Zona de estudio

Fuente​: Mapa del uso de las tierras, Hoja No. 279. IGAC.2004

El lugar de estudio, tiene una área de 360 m​2​, se encuentra en una zona de ladera
con una pendiente de 12°, se siembra maíz, frijol, yuca, cebolla junca, etc.

22
 Imagen 10​. Zona de realización del compost
Fuente: ​Autores

Construcción y operación

Materiales y herramientas para la elaboración de compost

Para elaborar el compost es necesario recolectar diferentes materiales como pasto

verde, tierra abonada, hojarasca, residuos orgánicos (cáscaras de papa, cáscaras
de frutas.etc).

En la tabla 4. se detallan las cantidades y materiales requeridos.

Tabla 4.​ ​Materiales necesarios para elaborar compost.

№ Material Unidad Cantidad

1 Tierra negra Kg 3

2 Agua L 20

3 Residuos Kg 2,5
orgánicos

4 Palas NA 2

5 Guaduas NA 4

6 Plástico negro (​50  cm 1

m x 30 m)

NA: No aplica

23
Este caso modelo es un ejemplo replicable en cualquier finca productora del país
por sus características de espacio y materia prima requerida. A continuación
describimos las dimensiones, la cantidad de desechos a usarse y la cantidad de
abono obtenido como producto final.

● Cama​ de 1.5m x 1.0 m

● Cantidad de desechos:
Aproximadamente 2.5 kg cada día (5.5 libras) 17.5 kg cada semana o 912 kg
cada año
● Cantidad de abono:
228 kg (5 quintales) cada año
● Materia Prima:
Cáscara de tomate de árbol
Cáscara de naranja
Cascarilla de maíz
Cáscara de yuca
Cáscara de plátano
Cáscara de zanahoria
Cáscara de plátano maduro
Cáscara de limón
----------------------------------------
Materias Primas Totales = 2.5 kg

Tabla 5. ​Relaciones C/N de los RSO seleccionados

Substrato H% C% N% Relación (C/N)

Piña (Ananas 88.70 42.56 0.99 6.79

comosus)

Papaya (Carica 91.50 41.71 2.39 17.45

papaya)

Plátano macho 89.50 43.01 0.89 48.32

(Musa balbisiana)

Papa parda 74.70 41.42 1.66 24.98

(solanum
tuberosum)

Lechuga 96.5 41.61 3.71 11.21

(Lactuca sativa L)
Fuente:​ (Corpoica, 2007)

24
Tabla 6​. Porcentaje de humedad de la materia prima.
Materia Prima Humedad % C% N% Relación (C/N)

Cáscara de 65 44.43 0,70 -

Naranja

Cascarilla de 35 - - -
Maíz

Cáscara de 70 - - -
Tomate de
árbol

Cascara de 23.26 36,69 0,69

Platano

Cáscara de 88.6 - - -
Zanahoria

Cáscara de 18.7 - - -
Plátano Maduro

Cáscara de 75.2 - - -
Limón

Fuente: ​(Corpoica, 2007)

Marco normativo
De acuerdo con la normativa Colombiana se tiene que la encargada de regular los principios
de la gestión integral para todos los tipos de residuos, es la política para la gestión integral
de los residuos de 1998 expedida por el ministerio de medio ambiente, la cual establece el
máximo aprovechamiento y mínimo de residuos con destino al relleno sanitario, de igual
manera existen decretos y leyes que regulan estas actividades, así como también las
entidades gubernamentales a las que les corresponde hacer cumplir las mismas, con
respecto a los productos del compost y a la calidad del mismo tenemos la Norma Técnica
Colombiana NTC 5167 a partir de la cual se establecen los requisitos que se deben cumplir
y los ensayos a los cuales se deben someter los productos destinados al sector agrícola,
productos orgánicos usados como abonos o fertilizantes y enmiendas de suelo como se
muestra en la ​Tabla 7 en donde se enmarca los requisitos específicos para fertilizantes o
abonos organicos.

25
Tabla 7​. ​Requisitos específicos para fertilizantes o abonos organicos.

Fuente: ​Norma Técnica Colombiana 5167 (2004)​.

También hay que tener en cuenta que los productos generados del proceso de compost
alimentan `plantas tanto ornamentales como plantas destinadas al consumo humano, por lo
tanto de acuerdo con el Instituto Agropecuario Colombiano (ICA) para lograr acercarse a la
seguridad alimentaria es necesaria la aplicación eficaz de fertilizantes y acondicionadores
de suelos tal y como lo establece la resolución 00150 del 21 enero del 2003 “Por la cual se
adopta el reglamento Técnico de Fertilizantes y Acondicionadores de Suelos para
Colombia” es necesario tener los parametros ahí establecidos para generar fertilizantes de
alta calidad que no impliquen un riesgo en la salud y bienestar humano.

Identificación de problemas
Se tiene que en el corregimiento Arboledas cuenta con una población aproximada
de 869 Hab, los cuales son tanto consumidores de recursos como generadores de
residuos, por lo tanto se vuelve una preocupación la efectividad del servicio de
recolección como la adecuada disposición de los residuos generados en la zona;
principalmente en las zonas rurales donde es común que las basuras se arrojen a
los patios o lotes, generando diversos problemas ambientales. Según lo
mencionado por Acevedo y Acosta (2000) en la cabecera municipal, Pavas y
Arboledas se efectúa la recolección domiciliaria de residuos sólidos en carretillas y
volquetas, en donde la disposición final de estos residuos es realizada a campo
abierto en una cantera que se encuentra localizada en la vereda Párragas.

Por lo anterior se tiene que la tanto la vereda como el corregimiento cuentan con
problemáticas claras con respecto a la disposición de los residuos sólidos, los
cuales generan ciertas incomodidades en la población, como la contaminación del
ambiente y generación de olores; como se evidencia en l​a gráfica 1.E​l municipio de
La Cumbre con cada uno de los corregimientos que lo conforman cuenta con

26
problemáticas en la disposición de residuos; entre los corregimientos que más se
resaltan en la disposición de residuos en patio o lote se encuentran La Maria y
Arboledas en donde este último solamente el 2.3% de los residuos generados
terminan en la recolección y el 97.7% de los residuos terminan dispuestos en patio o
lote.

Gráfica 1 .​Disposición final de los residuos en Cabecera y Centros Poblados del

Municipio de La Cumbre.
Fuente: ​Acevedo y Acosta (2000).

Por lo mencionado anteriormente se tiene que el corregimiento Arboledas presenta

una innegable problemática de disposición de residuos por lo mismo el grupo de
trabajo con la finalidad de dar solución a esta problemática plantea un sistema de
compostaje el cual permita ayudar en gran medida a la disposición final de residuos
de la finca Villa María ubicada en el corregimiento Arboledas, por lo que se define el
método de compostaje, como una manera efectiva y acertada de permitir un
aprovechamiento de los residuos Orgánicos por parte de la comunidad.

27
 BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA EN PROCESOS DE COMPOST

El conocimiento de los compost en materia orgánica es fundamental, pues se

considera su principal factor para determinar su calidad agronómica (Kiehl, 1985).
Durante el compostaje la materia orgánica tiende a descender debido a su
mineralización y a la consiguiente pérdida de carbono en forma de anhídrido de
carbono, estas pérdidas pueden llegar a representar casi el 20% en peso de la
masa compostada (Zucconi y col., 1987). Este descenso de materia orgánica
transcurre en dos etapas fundamentalmente. En la primera se produce un rápido
decrecimiento de los carbohidratos, transformándose las cadenas carbonadas
largas en otras más cortas con la producción de compuestos simples; algunos de
los cuales se reagrupan para formar moléculas complejas dando lugar a los
compuestos húmicos. En la segunda etapa, una vez consumidos los compuestos
lábiles, otros materiales más resistentes como las ligninas se van degradando
lentamente y/o transformando en compuestos húmicos (Tomatiza y col.,2000;
Castaldi y col., 2005); generalmente este último cambio no finaliza durante el tiempo
que dura el compostaje. Algunos compuestos procedentes de la materia orgánica
son utilizados por los microorganismos para formar sus tejidos y otros son
transformados en anhídridos carbónicos y agua. Los nuevos materiales formados
poseen unas propiedades distintas a la de los materiales originales, confiriendo a la
masa unas características físicas y químicas distintas ( Haug, 1993). La velocidad
de transformación de la materia orgánica depende de su naturaleza física y química,
de los microorganismos que intervienen y de las condiciones físico-químicas del
proceso (humedad, aireación, temperatura y pH) (Michel y col., 2004).

28
 Imagen 11.​ Integrantes de compost
Fuente:​ Heura 2011

Tanto las pérdidas de peso por mineralización de la materia orgánica, como las de
los otros nutrientes durante el compostaje, pueden ser evaluadas mediante
balances de materia.

Figura 1:​ Diagrama de Flujo del Balance Masa

Fuente:​ Autores

Realizado el flujo de sustratos, es de gran importancia realizar el balance de carbono y

nitrógeno para los substratos que se usan en cada mezcla, debido a que el contenido de
estos elementos influye en el proceso de compostaje. Las respectivas expresiones para el
cálculo de los balances se muestran a continuación, y la expresión de C:N que se obtiene
después de los balances. Las expresiones se tomaron del Manual de compostaje de Valle
de Aburra.

Posteriormente, se muestra el cálculo de la mezcla 1 , donde su total de residuos orgánicos

utilizados para el compostaje fue igual a 7,5 Kg, así mismo los cálculos con los parámetros
requeridos de manera adecuada. En las tablas 5 y 6 se muestran los resultados obtenidos
con respecto a la composición de cada residuo orgánico, con referencia a humedad,
carbono y nitrógeno.

29
No obstante, cabe resaltar que se realiza un balance de masa representativo, debido a que
no se cuenta con todos los valores respectivos a la composición porcentual de carbono,
nitrógeno de algunas materias primas.

Balance de carbono
La expresión empleada para el balance de carbono es la siguiente

(A(Kg)) (%C A )(100 − %H A ) + (B(Kg)) (%C B )(100 − %H B ) + n... = (G(Kg)) (100 − %H G ) * %C G

Solución:
A(42, 85)(100 − 88, 7) + B (41, 71)(100 − 91, 5) + C (43, 01)(100 − 89, 5) + D(41, 42)(100 − 74, 7)
+ E (41, 61)(100 − 96, 5) + F (44, 43)(100 − 65) +
+ G(23, 26)(100 − 36, 69) = G(100 − %H G ) × %C G

7, 5kg(42, 85)(100 − 88, 7) + 7, 5kg(41, 71)(100 − 91, 5) + 7, 5kg(43, 01)(100 − 89, 5) + 7, 5kg(41, 42)(100 − 74, 7)
+ 7, 5kg(41, 61)(100 − 96, 5) +
7, 5 kg(44, 43)(100 − 65) + 7, 5kg(23, 26)(100 − 36, 69) = G(100 − %H G ) × %C G

3631,53kg + 2659,01 + 3387,0 + 7859,44 + 1092,26kg + 11662,8kg

+ 11044, 42kg = G(100 − %H G ) × 30%

Balance de nitrógeno

(A(Kg)) (%N A )(100 − %H A ) + (B(Kg)) (%N B )(100 − %H B ) + n... = (G(Kg)) (100 − %H G ) * %N G

Solución:
7, 5kg(0, 99)(100 − 88, 7) + 7, 5kg(2, 39)(100 − 91, 5) + 7, 5kg(0, 89)(100 − 89, 5) + 7, 5kg(1, 66)(100 − 74, 7)
+ 7, 5kg(3, 71)(100 − 96, 5) + 7, 5kg( 0, 70)
(100 − 65) + 7, 5kg(23, 26)(100 − 0, 69) = G(100 − %H G ) × %N G

83, 9 kg + 50, 78kg + 70, 08kg + 314, 985kg

97, 38kg + 183, 75kg + 17324, 62kg

= G(100 − %H G ) × %N G

● Relación C/N

(A(Kg))(%C A )(100−%H A )+(B(Kg))(%C B )(100−%H B )+n...=(G(Kg))(100−%H G )*%C G

(A(Kg))(%N A )(100−%H A )+(B(Kg))(%N B )(100−%H B )+n...=(G(Kg))(100−%H G )*%N G

(A(Kg))(%C A )(100−%H A )+(B(Kg))(%C B )(100−%H B )+n...

(A(Kg))(%N A )(100−%H A )+(B(Kg))(%N B )(100−%H B )+n...
= 30
30
 3631,53kg+2659,01+3387,0+7859,44+1092,26kg+11662,8kg+11044,42kg
83,9 kg +50,78kg+70,08kg+314,985kg+97,38kg+17324,62kg+183,75kg = 30

Balance humedad
(A(Kg)) × (%N A ) + (B(Kg)) × (%H B ) = (Y (Kg)) × H Y

(A(Kg))×(%N A ) +(B(Kg))×(%H B )
HY = (Y (Kg))

(7,5kg)×(88,7%) +(7,5kg)(91,50%))×(7,5kg)89,5%×7,5kg(74,70)×7,5kg(96,5)×7,5kg(65)×7,5kg)23,26
70% =
(Y (Kg))

(Y (Kg)) =56,73 kg

Balance de Energía

Figura 2:​ Diagrama de Flujo Balance de Energía

Fuente:​ Autores

Para valorar el contenido energético del compost (o de los RSO y restos vegetales que lo
forman), al ser un producto con un elevado contenido en materia orgánica y con un
porcentaje muy importante de C, habría que saber cuanta energía contienen sus enlaces y
los propios elementos que lo componen. Esto sería muy difícil de conseguir, puesto que no
se conoce la composición exacta, número de enlaces, moléculas y elementos, etc... y
algunos de los datos termodinámicos necesarios son empíricos (Caballero, S.F).

Nuestra estimación se basa en calcular la energía que liberaría la cantidad inicial de

residuos orgánicos (que posteriormente se transforman en compost) si se incineran.
Consideramos que la energía que tiene almacenada el compost es similar de manera
significativa al ​poder calorífico ​que se desprende de la incineración de los residuos

31
orgánicos que lo forman, descontando a éste los gastos energéticos que se dan durante el
proceso de compostaje (Caballero, S.F).

Combustión​: C6H12O6 + 6 O2 ----> 6 H2O + 6 CO2 + ​466 × 10 ²º J

La energía que se desprende al romperse los enlaces de la materia orgánica es la misma

que se encuentra almacenada en ellos si no se produce la combustión, o la que absorbe la
materia orgánica al formarse a partir de CO2 y H2O (Caballero, S.F).

Para obtener la conversión de los residuos orgánicos (en peso) a su poder calorífico
consideramos que 1000 kg de RSO puede generar o equivale a 250 kg de petróleo y que
una 1000 Kg de residuos forestales equivale a 498 kg de petróleo. Al aplicar estas
conversiones mantenemos la proporción que se aplica para obtener el compost la mayoría
del año: 3 partes de RS por 1 de residuos forestales (Caballero,S.F).

De la cantidad inicial que tomamos de referencia,1216.67 Kg/año de residuos orgánicos (R),

el 75 % corresponde a RSO (912.5 Kg/año) y el 25 % a residuos forestales, RF, ( 304.17
kg/año).

RSO: 912.5 Kg/año × 250 kg petróleo/1000 kg× 10000 kcal/kg petróleo = ​2281250 kcal/año​.

RF: 304.17 Kg/año × 498 kg petróleo/1000kg × 10000 kcal/kg petróleo = ​760425 kcal/año​.

Siguiendo la hipótesis que hemos establecido anteriormente, supondremos que la cantidad

energética acumulada en el compost que forman los residuos orgánicos tratados (1216.67
kg/año) es el poder calorífico que libera la combustion de los RSO y los residuos forestales
(Caballero, S.F).

Poder calorífico de 1216.67 kg RT/año: 2281250 kcal/año de RSO + 760425 kcal/año de RF

= ​3.041× 10​6​ kcal/año​.

Contenido energético del compost obtenido en un año​:

3.041× 10​6​ kcal/año

Por cada 1000 Kg adicionados a la compostera de residuos orgánicos, entre el 40-60 % se

transforma en compost (según condiciones del ambiente, materiales, etc...) (Caballero, S.F).

El contenido energético del compost que acabamos de calcular es respecto a 113.46 Kg de

compost, que es la cantidad obtenida en un año de 1216.67 Kg de residuos.

3.041 x 106 kcal/113.46 Kg de compost = 26802.40 kcal/Kg de compost = 26.80 kcal/kg

compost.

32
 CONCLUSIONES

● El compostaje a pequeña escala es una de las principales formas de tratar parte de

los residuos orgánicos generados a nivel doméstico y de pequeños cultivos por su
sencillez, economía y conservación medio ambiental. Reciclandolos para nuestro
propio beneficio.

● En estas páginas se ha pretendido dar unas directrices junto con sus fundamentos
para conseguir hacer balance de masa y energía en la ejecución y fabricación de un
buen compost. Igualmente se debe reconocer que es dificil conseguirlo por primera
vez, como casi todo, lo mas importante es respetar las normas referentes a la
confección del montón en cuanto a composición de los materiales, relación C/N,
humedad y aireación, etc.

● Sobre los cultivos de tomate y zanahoria, el aporte de compost como enmienda

orgánica alternativa al sistema tradicional aplicado por los agricultores de la zona ha
resultado satisfactorio en términos generales ya que las cosechas han mantenido
sus niveles de calidad tanto en el aspecto cuantitativo como cualitativo.

● Teniendo en cuenta la evidente problemática acerca de la recolección de residuos

en zona rural, se tiene a partir de lo evidenciado que el método de compostaje es
una alternativa eficaz para el aprovechamiento y disposición de Residuos Sólidos
Orgánicos; dado que no solamente trae beneficios para la salud por la reducción del
uso de químicos, sino que es una mejor manera de conservar los suelos y sus
propiedades originales devolviendo en cierta medida algunos los nutrientes extraídos
en forma de compost.

● El Balance de Masa nos deja conocer cuanto compostaje vamos a obtener al final
del proceso y en qué relación C/N se encuentra; permitiendonos de esta forma
reconocer si el producto final es apropiado para su uso como fertilizante y
enmendador de suelos.

● Nuestra estimación para realizar el balance de energía partió de considerar que la

energía que tiene almacenada el compost es similar de manera significativa al ​poder
calorífico ​que se desprende de la incineración de los residuos orgánicos que lo
forman, descontando a éste los gastos energéticos que se dan durante el proceso
de compostaje

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 ANEXOS

● Plan de manejo.

● CD - Experiencias Caso Modelo.

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