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    Triptico MAL

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    Denis R Gallardo Paredes
    Este documento proporciona recomendaciones sobre la higiene de los alimentos y la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. Recomienda lavar utensilios de cocina antes y después de manipular alimentos crudos y cocinados, usar agua potable para lavar alimentos, y realizar limpiezas periódicas de ollas y sartenes. También enfatiza la importancia de la higiene personal al cocinar y la seguridad al almacenar alimentos.

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    Denis R Gallardo Paredes
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    Este documento proporciona recomendaciones sobre la higiene de los alimentos y la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos. Recomienda lavar utensilios de cocina antes y después de manipular alimentos crudos y cocinados, usar agua potable para lavar alimentos, y realizar limpiezas periódicas de ollas y sartenes. También enfatiza la importancia de la higiene personal al cocinar y la seguridad al almacenar alimentos.

    Descripción original:

    Tríptico de Alimentos Denis R

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    - Despus de ir al bao.

    Recomendaciones
    - Antes y despus de limpiar a
    enfermos y/o nios.
    Lavar muy bien los recipientes, tablas
    - Antes y despus de dar de Manejo
    comer a un Higinico
    de picar, mesas y utensilios que usen al
    nio.
    preparar alimentos crudos, antes de de los Alimentos
    -Antes de preparar la comida y de
    volver a usarlos en alimentos listos para
    comer.
    comer.
    -Estado de conservacin de los
    Utilizar agua potable para el lavado de alimentos
    los alimentos.

    Realizar una desinfeccin y limpieza


    peridica de ollas y sartenes MEDIDAS DE SEGURIDAD

    HIGIENE PERSONAL - Verificar que los alimentos estn a la


    temperatura Microbiologa de Alimentos
    La prevencin de las enfermedades por - Los enlatados no deben tener
    y Productos Farmacuticos
    alimentos empieza con la higiene personal. abolladuras, rajaduras o tener las tapas
    Las bacterias causantes de hinchadas
    enfermedades se pueden encontrar en la -Compre slo la cantidad que pueda
    piel humana, cabello, ropa, odos, nariz, Alumno:
    almacenar con seguridad
    boca y heces. Si la gente se toca estas -Observe todas las fechas de
    Gallardo Paredes Denis R.
    partes afectadas mientras prepara la vencimiento en los artculos
    comida, puede transmitir las bacterias a perecederos
    los alimentos. Es por eso que siempre
    TRUJILLO PER
    debe uno lavarse las manos antes de
    2017
    cocinar.
    2. Intoxicaciones alimentarias
    INTRODUCCIN HIGIENE EN LA COCINA
    Se generan por la ingesta de
    Hablar de higiene de los alimentos, es Las enfermedades transmitidas por alimentos que tienen adheridas
    platicar acerca de las prcticas alimentos (ETA) son las que toxinas, sustancias qumicas
    empleadas en la manipulacin, ocurren por la ingestin de comida externas o veneno. Algunos
    refrigeracin, congelacin, contaminada, que afecta la salud ejemplos de estas enfermedades
    almacenamiento y adquisicin de los del consumidor, generando una mala son el botulismo, intoxicacin por
    alimentos que se consumen, imagen para tu negocio. Existen estafilococo o por toxinas
    observando as la conservacin de los diversos ETA, sin embargo, se producidas por hongos o especies
    alimento limpios y sanos para evitar clasifican en dos grandes grupos. marinas como la ciguatoxina o la
    ciertas enfermedades y en casos saxitoxina, entre otras.
    extremos el envenenamiento.
    Alimentos potencialmente
    Los alimentos en todo su aspecto 1. Infecciones alimentarias peligrosos
    deben conservarse, mostrarse y
    Estas enfermedades son causadas por Los microorganismos se multiplican en
    exhibir bien, siendo tanto este el
    la ingestin de alimentos alimentos que, por su composicin,
    compromiso y responsabilidad del
    contaminados por microorganismos crean un ambiente ideal para su
    vendedor como del Gobierno y de los
    que producen enfermedades como crecimiento y desarrollo. Por ejemplo:
    ciudadanos vigilar por este proceso,
    salmonelosis, listeriosis, triquinosis,
    para as ir perfeccionando los estilos
    hepatitis A y toxoplasmosis.
    de vida de los pobladores con respeto
    a la integridad y mejoramiento del ser
    humano en todos sus aspectos
    positivos.

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