Alcachofa
Alcachofa
Alcachofa
Plan de Negocio
1. La empresa
1.5. Tiempo que tiene en el negocio (del producto propuesto por el CSE).
El negocio tiene tres aos de existencia (2008: 15has, 2009: 40 has; 2010: (85 has
nuevas y 14 has soca).
Activos Fijos Descripcin Sumaria del Valor del Valor del mercado
activo fijo Mercado US. $ en S/. (tc. 2.792)
Infraestructur Planta, oficinas US$ 276,611 772,297.91
a administrativas, terreno
Maquinaria y 02 lineas de conservas de US$ 825,578 2,305,013.70
Equipo alcachofa,
02 lineas de jalapeos
Terrenos US$ 262,050 731,643.60
Total US$ 1364239 3,808,955.20
2.1. Descripcin del producto o servicio y sus principales bondades (en trminos
comerciales).
El producto son, corazones de alcachofa sin espinas en conservas de las variedades
Lorca e Imperial Star de 3.0 - 6.5 cm. de dimetro; envasados con salmuera, como
producto final, en latas de medio kilo. El corazn de alcachofa est considerado como
un alimento nutraceutico
2.4. Estacionalidad del producto: Cules son los meses de mayor demanda
del producto?
No hay una estacionalidad marcada para la demanda, los pedidos son bajo contrato
anual con la empresa General Mills, y se maneja el concepto de consumo des-
estacionalizado (empaca embarca).
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2.5. Cul es el mbito del mercado, hasta dnde llega su producto? (materia del
plan de negocio). Especifique si es local, regional, nacional, exportacin u otros,
y precise los lugares si es posible.
EXPRESADO EN SOLES
DESCRIPCION U.M CANT. C.U TOTAL
Egresos
Preparacin de Terreno 756
Alquiler de terreno Unid 0.0 0 0
Anlisis de suelo Unid 1.0 65 65
Despaje y quema de broza Jornal 1.0 22 22
Limpieza de acequias y canales de
riego Jornal 1.5 22 33
Subsolado, Arado, Gradeo, Surcado
(1.5mt) Hora 1.0 600 600
Tomeo / Cantoneo Jornal 1.5 22 33
Papeleta riego Unid 1.0 3 3
Siembra 3,486
Plantnes Unid 11,500.0 0.26 2,990
Desinfeccin de plantnes Jornal 0.5 22.00 11
3
Benomil (Benomex, Benzomil,
Farmate) Kg 0.5 95.00 48
RaiMaxs (Enrayzador) Lt 0.0 45.00 0
Vydate L. Lt 1.0 90.00 90
Regulador pH (3 pH - Plus, BB5) Lt 0.3 25.00 8
Siembra (Acarreo
bandejas/Descarga) Jornal 12.0 22.00 264
Papeleta de riego Unid 3.0 3.00 9
Riego durante y despus de siembra Jornal 3.0 22.00 66
Control de Malezas, Cultivos y Riegos 1,657
Deshierbo Jornal 37.0 22 814
Herbicida (Paraquat / Glifosato) Lt 1.0 25 25
Aplicacin de herbicida Jornal 0.5 22 11
Papeleta riego Unid 15.0 3 45
Riego de mantenimiento Jornal 14.0 22 308
Cultivo / Semiaporque (Corrida de
surco) Hora 3.0 60 180
Tomeo / Cantoneo Jornal 1.0 22 22
Cultivo / Aporque definitivo Hora 2.0 60 120
Poda / Destronque (mantenimiento) Jornal 6.0 22 132
Abonamiento / fertilizacin 4,200
Mezcla, Ensacado, Acarreo abonos Jornal 0.5 22 11
Primer abonamiento (pozeado) Jornal 4.0 22 88
Segundo abonamiento (pozeado) Jornal 4.0 22 88
Tercer abonamiento Jornal 1.0 22 22
Cuarto abonamiento Jornal 1.0 22 22
Quinto abonamiento Jornal 1.0 22 22
Sacos
Urea agrcola 50kg 10.0 55 550
Sacos
Fosfato di amnico 50kg 7.0 82 574
Sacos
Sulfato de potasio 50kg 12.0 120 1,440
Sacos
Sulpomag 50kg 5.0 95 475
Sacos
Fertibagra (B15 G Boro Granulado) 50kg 0.3 276 69
Sacos
Materia orgnica (Vacuno) 50kg 150.0 4 600
Sacos
Materia orgnica (Gallinaza) 50kg 0.0 11 0
Sacos
Nitrato de Calcio 50kg 1.0 239 239
Control Sanitario 1,812
Cosecha y Post Cosecha (seleccin y
conteo) Jornal 39.4 22 866
Total S/. 12,777
Costo Unitario (Costo Total / Rendimiento X Hectrea) redondeando
S/. 1.07/kilo
Cuadro de Transformacin se adjunta al final
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4. El mercado y la demanda
4.1. Proyecte la demanda del producto que tiene el cliente en los prximos dos
aos (volmenes fsicos):
Demanda total del cliente:
Ao 1 (2010- 2011) 1,430,710 kg
Ao 2 (2011 2012) 3,117,015 kg
Total 4,547,725 kg
4.2. Liste los principales competidores (del producto materia de este plan de
negocio).
Los principales competidores a nivel nacional son las empresas agroexportadoras de:
Trujillo, Arequipa, Ica (Danper, VIRU, ALSUR e IQF del Per).
5.1. Cules son las fortalezas del cliente para este negocio propuesto?
(Capacidades propias o ventajas del cliente; en qu es mejor que su
competencia).
5.2. Cules son las debilidades del cliente para este negocio? (Dificultades o
limitaciones internas del cliente, que falencias presenta su empresa respecto a
su competencia).
Dificultad para conseguir tierras de cultivo que pueda alquilar la empresa, la meta
para la campaa 2010 2011 es conseguir 116 ha.
Si bien la empresa ha trabajado con las variedades Lorca e Imperial star a nivel
experimental, esta experiencia (una campaa) se hizo en reas pequeas en el
valle del Mantaro y en otras zonas de Per (Hunuco). Para esta Campaa se
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proyecta ampliar las reas de cultivo y llegar a 116 ha. Por tanto, se requiere
mejorar y validar el paquete tecnolgico adaptado a las condiciones de la sierra
central (Valle del Mantaro).
Limitado abastecimiento de materia prima, y como consecuencia dificultad en
atender la demanda de sus clientes extranjeros. Debemos indicar, que la demanda
del mercado (empresa Generales Mills) no tiene techo, es decir que toda la
produccin de la empresa es vendida al importador.
El negocio est en proceso de consolidacin econmica, se espera que en tres
campaas se consolide el negocio.
Dificultad para verificar y evaluar in situ las condiciones edafo fisiogrficas, por la
disponibilidad de agua y accesibilidad vial de los terrenos, en donde la empresa ha
gestionado su alquiler y las nuevas reas por arrendar.
.
5.3. Qu oportunidades especficas tiene el cliente en este negocio?
(principalmente oportunidades en el mercado y el entorno).
Mercado en crecimiento, garantizando la compra total de la produccin mediante
contratos suscritos con General Mills.
Acuerdos de Tratados de Libre Comercio con la Unin Europea y con EEUU.
Ley de beneficios Tributarios para empresas ubicadas en zonas alto andinas.
Existencia de condiciones edafo climticas adecuadas para el desarrollo del
cultivo.
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Dispersin de las reas a instalarse (se ha logrado conseguir
terrenos en los distritos de: Ataura, 20 ha., San Lorenzo 10 ha.,
Huamal 10 ha., Matahuasi 5 ha. Concepcin 5 ha. etc.).
Difcil accesibilidad para llegar a los terrenos; despus de tomar la
carretera principal, generalmente son trochas los ingresos para
llegar a los terrenos alquilados.
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El Objetivo es garantizar e incrementar el abastecimiento de materia prima, para lo
cual es necesario apoyar a la empresa en la bsqueda de nuevas reas aptas para el
cultivo, firma de contratos de alquiler as como en el mejoramiento y validacin del
paquete tecnolgico para estas variedades de alcachofa sin espinas en el Valle de
Mantaro, que no han sido trabajadas a una amplitud comercial, estamos hablando de
sembrar 116 ha. en la campaa 2010 - 2011 e incrementar (con la respectiva
asistencia tcnica y apoyo) la capacidad productiva, a un ritmo de 80% en las
siguientes siembras.
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Actualmente, se obtiene un rendimiento Facilitar la aplicacin del PERSUAP en los
por hectrea de 12 tn, se espera campos de cultivo.
incrementar en 32% la produccin con
referencia a la campaa anterior y
mejorar la calidad del producto.
4. Por ser un negocio en proceso de Facilitar soporte tcnico para hacer el
consolidacin con variedades seguimiento y monitoreo a los cultivos y
relativamente nuevas (lorca e imperial lograr sistematizar el paquete tecnologco.
star), se requiere un acompaamiento
cercano a los cultivos, para lograr las Para estas dificultades el CSE, tiene previsto
expectativas esperadas y sirva de contratar en forma progresiva dos
referencia para invitar a sembrar a otros consultores.
agricultores, y de esa manera aumentar la
produccin en la prxima campaa,
mediante la tercerizacin productiva.
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agricultores, y de esa manera aumentar la
produccin en la prxima campaa,
mediante la tercerizacin productiva.
No aplica
9. Duracin del Plan de Negocio y horizonte de graduacin del Negocio
(finalizacin del subsidio del proyecto)
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9.2. Proyeccin del subsidio del CSE (en porcentaje)
Por el presente documento de acuerdo entre el CSE, representado por Sr. Wilfredo Del
Pino Nez y el cliente Agromantaro SAC, representado por el seor (a)Augusto
Fernandini Fras, queda el compromiso expreso que el CSE brindar apoyo tcnico a
travs de un plan de negocio e informar peridicamente sobre los logros obtenidos, a
la vez que el cliente se compromete a brindar los reportes de ventas y datos
complementarios requeridos por el CSE mes a mes durante el periodo de duracin del
proyecto.
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Firma del cliente Firma del representante del CSE
Nombre: Nombre: Wilfredo Del Pino N.
DNI: DNI: 19887761
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