Mexicas
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guerras pequeas e incluso su armamento estaba dispuesto para incapacitar no para matar, todo para
obtener el alimento para los dioses la sangre y el corazn
Al frente de cada una de estas haba un tlatoani que era la mxima autoridad en esa ciudad.
Con el paso del tiempo la ciudad de Tenochtitlan fue prominente y de hecho las otras dos
pasaron a estar sometidas de facto a las rdenes del tlatoani de Tenochtitlan que por eso se
denomin huy tlahtoani ('gran orador') para sealar su posicin por encima de los otros dos.
Este es el cargo al cual la historiografa europea llama "emperador mexica".
economa mexica, pues sirvi, durante cierto tiempo como moneda. Asimismo en la mitologa,
pues Cintotl era el dios del maz; y a Huitzilopochtli se le veneraba o se le ofrendaba con
canas de maz, (Ayerza, Ricardo. Cha: redescubriendo un olvidado alimento de los
aztecas. 2006 - 205 pginas. ISBN 987-10-6894-8).</ref> As como el trigo en Europa y
el arroz en la mayora de Asia oriental, el maz era considerado un alimento sin el cual la
comida no era comida. Se cultivaba un inestimable nmero de variedades, las cuales varan
en color, textura, tamao y calidad;Hay seis tipos fundamentales de tipos de maz: dentado,
duro, blando, o harinoso, dulce, reventn y envainado. El maz blando y harinoso se llama
tambin maz de las momias, porque es la variedad que generalmente se encuentra y que
ms usaban los aztecas e incas, tanto para la alimentacin como para sus tradiciones. las
cuales eran consumidas principalmente en forma detortillas, tamales o atole, adems de otros
guisos. Otros alimentos comunes entre los aztecas, fueron la sal y los chiles, que eran los
condimentos bsicos de la cocina azteca; llegando incluso a ser sacrificio el privar la comida
de estos sabores.
Muchos testimonios existen sobre las fiestas y banquetes aztecas y sobre la ceremonia que
los rodeaba. Antes de un banquete los sirvientes presentaban olorosos rollos de tabaco y
tambin a veces flores con las que los huspedes cubran su cabeza, manos y cuello. Antes
de empezar la comida cada husped apartara un poco de comida y la dejara en el suelo
como ofrenda a la diosa Tlaltecuhtli. Ya que esta era una sociedad militarista en extremo,
hasta la comida estaba influenciada por esta actividad, ya que los sirvientes al servir la comida
imitaban los movimientos de los guerreros. Los cigarros y las flores pasaban de la mano
izquierda del siervo a la mano derecha del invitado al igual que los platos con los alimentos.
Esto era una imitacin del momento en en que un guerrero reciba su tlatl, flechas y escudo.
Las flores entregadas reciban diferentes nombres segn la mano con que se entregaban; Las
"flores espada" pasaban de la mano izquierda a la derecha y las "flores escudo" pasaba de
derecha a izquierda. Al comer, los invitados sostenan sus tazones llenos de salsa con la
mano derecha y luego sumergan tortillas o tamales (servidos en pequeas canastas) con la
izquierda. La comida conclua al servirse el chocolate, el cual era servida en un traste hecho
con una calabaza hueca, junto con un palillo para agitarlo.