NOMBRE DEL PROYECTO

NAVE AVCOLA PARA LA PRODUCCIN DE HUEVOS

NDICE
1.- ESTUDIO DEL MERCADO

1.1.- INTRODUCCIN

1.2.- DEFINICION DEL PRODUCTO

1.3.- NATURALEZA Y USO DEL PRODUCTO

1.4.- ANLISIS DE LA DEMANDA

10

1.5.- ANLISIS DE LA OFERTA

12

1.6.- IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES

13

1.7.- ANLISIS DE LOS PRECIOS

16

1.8 COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO

16

2.- ESTUDIO TCNICO

20

2.1.- DETERMINACIN DEL TAMAO PTIMO DE LA PLANTA

21

2.2.- LOCALIZACIN OPTIMO DEL PROYECTO

22

2.3.- INGENIERA DEL PROYECTO

26

2.4.- ADQUISICIN DEL EQUIPO Y MAQUINARIA

30

2.5.- DISTRIBUCIN DE LA PLANTA

31

2.6.- ORGANIZACIN

34

2.7.- MARCO LEGAL

35

3.- ESTUDIO ECONOMICO

36

3.1.- DETERMINACIN DE LOS COSTOS

37

3.2.- INVERSIN INICIAL

38

3.3.- PUNTO DE EQUILIBRIO

41

3.4.-ESTADO DE RESULTADO PROFORMA

42

3.5.- BALANCE GENERAL

44

4.- EVALUACIN ECONOMICA

46

4.1.-VALOR PRESENTE NETO (VPN)

47

4.2.- TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

47

4.3.- RAZONES FINANCIERAS

47

5.- ANEXOS

49

1.- ESTUDIO DEL MERCADO

1.1.- INTRODUCCIN
El huevo es un alimento sano y muy completo, tanto por la variedad de nutrientes
que contiene, como por su elevado grado de utilizacin por nuestro organismo.
Los compuestos que lo forman cumplen funciones importantes para la salud.
Como alimento completo, el huevo ha jugado un papel primordial en la estrecha
relacin establecida entre los productos de origen animal y la dieta humana,
sobre todo debido a las importantes cantidades de protenas.
El alto valor del huevo como alimento radica en diversos factores, tales como la
riqueza y variedad de sus componentes, su elevada digestibilidad, el valor para
satisfacer el apetito, y el hecho de no ser adultrable.
Mxico ocupa el primer lugar a nivel mundial en el consumo de huevos.
Aunque ningn alimento puede ser catalogado como bueno o malo en s mismo,
y solo se puede juzgar la calidad nutrimental de las dietas globales, el estudio del
huevo favorece una atencin especial, dado que en los ltimos aos este
alimento ha sido mirado con recelo, y temido por su contenido de colesterol, lo
que ha disminuido su presencia en la dieta regular del ser humano.

1.2.- DEFINICION DEL PRODUCTO

Se presenta la oportunidad de comercializar el producto en el mismo barrio y
barrios aledaos de la trinitaria, Chiapas y en la ciudad de Comitn de
Domnguez, Chiapas. Ofertaremos un producto que compita con los productos
introducidos en la regin por otras entidades o empresas que se dedican a la
misma actividad pecuaria.
Los productos obtenidos por medio de la explotacin semitecnificada de la granja
avcola sern huevos y aves para consumo una vez concluido sus ciclos
productivos, todos de buena calidad.
Los huevos tendrn un color marrn-rojo, cascara dura, con peso de 55 a 60
gramos, yema ms amarilla y clara densa, su presentacin ser en docenas y
cajas de 30 unidades elaboradas en cartn comprimido.

Composicin

La cscara, segn sea la especie, ser de diferentes colores, lo cual no tendr

nada que ver con la calidad del mismo. Est formada por carbonato de calcio y
su funcin es proteger al embrin.
Es importante saber que la cscara tiene poros, para permitir la respiracin, y a
su vez esta caracterstica la hace relativamente permeable al paso de ciertos
microorganismos patgenos (salmonella).
la yema, es la tercera parte del huevo y porcin de color amarillo, se compone
principalmente de grasas, protenas, vitaminas y minerales. La intensidad de su
color depende del alimento (granos y alfalfa) que consume la gallina, una yema
nos brinda 60 caloras y aporta grasas saludables.
La clara, ser de textura viscosa y transparente, formada en un 90% de agua, el
resto lo constituyen las protenas (ovoalbmina, la ms abundante) y vitaminas.
la clara es el nico alimento que aporta protenas sin grasa.
Una clara de huevo aporta 17 caloras y 7 gramos de protena de alto valor
biolgico
huevo entero 100 % (en peso)
cscara
10.5 %

yema

31.5 %

clara

58.5 %

Aporte nutricional del huevo:

Los huevos no aportan fibra ni carbohidratos a nivel calrico. Un huevo entero de

50 gramos de peso aporta aproximadamente unas 80 caloras
Protenas: la protena del huevo es considerada como patrn de referencia para
comparar nutricionalmente a las dems protenas de los diferentes alimentos.
Esto se debe a que es la protena de ms alto valor biolgico. Contiene los
aminocidos esenciales para el organismo). Como son protenas libres de
grasas. En 100 gramos el aporte proteico es de 12 a 14 gramos.
Grasas: las grasas que predominan en el huevo son cidos mono y
poliinsaturados (principalmente cido linolnico-omega 3), muy beneficiosos para
el organismo. Su grasa es de fcil digestin.
Tambin estn presentes la lecitina, los fosfolpidos y el colesterol. En 100
gramos de huevo el aporte de grasa es de 10-12 gramos y 550 mg de colesterol.

Minerales: excelente fuente de hierro, concentrado especialmente en la yema

(dependiendo de la alimentacin de las gallinas), fosforo, potasio y magnesio.
Vitaminas: se considera al huevo una gran fuente de vitamina b12 (cobalamina),
concentrada principalmente en la yema. As mismo nos aporta vitamina b1
(tiamina), b2 (riboflavina), niacina (vitamina b-3), cido flico, vitaminas a, d y (en
la yema). Es importante sealar que los huevos poseen colina, muy conveniente
para la alimentacin de mujeres embarazadas, ya que facilita el correcto
desarrollo del sistema nervioso central del embrin/feto, junto con el acodo flico.
Por otro lado los carotenoides, lutena y zeaxantina, ayudan a prevenir trastornos
oculares como las cataratas y la ceguera.

Composicin nutricional

La siguiente tabla nos explica la composicin nutricional en 100 gramos:

(Huevo fresco entero crudo)
valor nutricional medio
cada 100 g.
agua

73.8 g

valor calrico 159 kcal.

protenas
12.9 g.

glcidos

0.6 g.

lpidos

11.7 g.

colesterol
hierro

550 mg.
2.7 mg.

calcio

58 mg.

magnesio

13 mg.

fsforo
potasio

221 mg.
144 mg.

sodio

121 mg.

vitamina a

202 microgr.

vitamina b2
vitamina b6

0.35 mg.
0.12 mg.

1.3.- NATURALEZA Y USO DEL PRODUCTO

Clasificacin de los derivados del huevo segn distintos criterios

CRITERIO

CLASIFICACIN
1. Primarios (lquidos)

huevo entero, yema,

clara y mezclas diversas de ambas.

2. Secos

Concentrados (20-25% de humedad)

Deshidratados (3-5% de humedad).

3. Compuestos

Incorporan otros ingredientes

distintos, pero los procedentes del huevo
han de suponer un 50% como mnimo.
Ej: tortilla de patata o papa

Componentes

Por su forma
fsica y
tratamiento

1. Lquidos frescos/refrigerados
2. Lquidos concentrados
3. Congelados (normalmente ultracongelados).
4. Desecados o deshidratados, ya sea por calor o por liofilizacin.
1. Corta

Por su vida til o

duracin

2. Intermedia

3. Larga

Ovoproductos lquidos pasteurizados

Convencionalmente (5-12 das, segn
sea la temperatura de refrigeracin).
Lquidos ultra pasteurizados (4-6 sem.)
Concentrados (varios meses a
temperatura ambiente).
Ovoproductos desecados
Ovoproductos congelados
Duracin: hasta 1 ao

Alimenticio

Los huevos son un ingrediente importante en la composicin de algunos tipos de

panes y de casi todos los productos de bollera, pastelera y repostera.

Salud

Sirve como remedio casero para quitar el calor de ojo para los bebes.

1.4.- ANLISIS DE LA DEMANDA

Caractersticas generales

El huevo es un alimento comn, las personas consumen este producto sea de

origen industrial o rural porque es ms barato que otros alimentos de origen
animal como la carne de res y cerdo.

En la mayora de las comunidades suburbanas del municipio, el mercado de

productos avcolas esta poco desarrollado, la demanda de huevos es suplida
principalmente por la produccin avcola campesina y en menor escala por la
industria avcola nacional.
En la trinitaria y Comitn existe un evidente consumo de productos avcolas, tanto
de huevo como carne de pollo. este mercado es abastecido en gran parte por la
industria avcola nacional y en menor grado por la produccin avcola rural,
caracterizado por la inconsistencia en la comercializacin por la falta de huevos y
aves en cantidades suficientes para abastecer los mercados, derivado de una
explotacin rustica y desorganizada sin ningn tipo de manejo y cuidado en los
procesos productivos.
Basado en el criterio profesional de los mdicos y nutricionistas, recomiendan
entre dos y tres raciones al da de huevos para conseguir un aporte adecuado de
nutrientes. Teniendo en cuenta estas indicaciones, para un nio de entre 2 y 10
aos, o una persona de baja estatura o con poca actividad podra ser conveniente
el consumo de 4 huevos por semana.

10

Mientras que una persona con mayor actividad o complexin fsica el consumo
recomendado podra estar en el consumo de 7 huevos por semana y para
personas adultas mayores de 60 aos el consumo recomendado puede ser de 3
huevos a la semana. De la misma manera la carne de pollo debe consumirse al
menos 3 veces por semana para balancear la ingesta de protena animal. Segn
estudios realizados por cada mexicano consume en promedio 80 huevos por ao.
Basado en estas consideraciones el consumo per cpita de la poblacin urbana
de Comitn de Domnguez para el ao 2018, puede estimarse en 93,340 docenas
de huevos por mes. En una encuesta rpida realizada a 20 familias de los barrios
y colonias de Comitn, reflejo que el consumo promedio de huevo es 2 docenas
de huevos por familia por mes, relacionando estos datos con la cantidad de
familias que viven en la ciudad, obtenemos un consumo total de 70,506 docenas
de huevos mensualmente. De lo anterior se deduce que el consumo per cpita en
la ciudad es de 0.50 docenas de huevo por persona al mes.

Compradores identificados.

En el rea urbana de la trinitaria y Comitn existen aproximadamente 180

establecimientos comerciales, carniceras, restaurantes, hoteles, hospedajes,
adems de alrededor de 180 mil hogares en el rea urbana, y en el rea
suburbana existen alrededor de 30 barrios, poblacin potencial para ofertar los
productos. Adems de los expendios localizados en los mercados regionales y de
ser necesario se tiene la opcin de los compradores del municipio de las
margaritas.

Ventajas del producto o servicio.

Obtendremos un producto diferenciado de origen rural y ecolgico de buena

calidad con bajos costos de produccin y con menos uso de insumos qumicos en
su etapa de produccin. la trinitaria y Comitn y sus alrededores cuentan con una
poblacin creciente y demandante de productos avcolas de buena calidad.

11

La propuesta es ofertar huevo que llene los requisitos demandados por los
consumidores, pero utilizando base gentica de excelente calidad y adaptarla al
sistema de explotacin y alimentacin adecuada que logre las peculiaridades
deseadas por el consumidor.

1.5.- ANLISIS DE LA OFERTA

Principales competidores.

Los principales ofertantes del producto avcolas son las empresas industrializadas
como avcola san juan y en menor grado las mujeres campesinas que ofertan sus
productos (huevos y aves en pie) en el mercado regional y puestos improvisados
de la ciudad la trinitaria y de Comitn.
De lo anterior se concluye que las tiendas comercializadoras de huevos, no
representan una amenaza o competencia fuerte ante la oferta futura de la granja
avcola, debido a que se puede competir en funcin a la calidad de su proceso
productivo como un producto diferenciado orgnico.
Segn los datos municipales en el presente ao 2014 existen ms 120
establecimientos comerciales registrados como tiendas comerciales, abarrotes y
tendejones, las cuales todas ofertan huevo un promedio de 80 docenas por mes.
Por lo tanto la oferta mensual de huevo de estos establecimientos se estima en
9600 docenas de produccin comercial, la produccin artesanal o campesina solo
es ofertada en los mercados regionales sin tener los datos estimados, calculando
una oferta mensual de 5000 huevos.
La granja podr ofertar el casillero de huevo a $ 55.00 pesos directamente a los
consumidores, manteniendo de esta manera precios accesibles y obteniendo una
margen de ganancia.

12

ventajas sobre sus competidores.

La ventaja ser ofrecer un producto diferenciado orgnico de buena calidad tanto

intrnsecas y extrnsecas, frescos, con bajos costos de produccin y menos uso de
insumos qumicos en su etapa de produccin.

1.6.- IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES

En la actualidad, a nivel mundial, y segn datos de la FAO la produccin de huevo

para plato se sita en 48,5 millones de toneladas. Asia es la regin del mundo de
mayor produccin de huevo para plato, seguida por el continente Europeo y este a
su vez por el continente Americano. La FAO afirma tambin que el huevo es uno
de los alimentos ms nutritivos de la naturaleza debido a la calidad de sus
protenas y a la gran cantidad de vitaminas, minerales y sustancias esenciales que
aporta. As mismo, los alimentos como el huevo para plato, se denominan
alimentos de protena completa, siendo una fuente excelente de protena de alta
calidad.
De acuerdo a los reportes de la FAO en el ao 2008, el consumo per cpita de
huevo en Mxico fue de 22.3 kilos per cpita, lo que lo ubica como el primer pas a
nivel mundial en consumo de huevo fresco. As mismo, los reportes de la Unin
Nacional de Avicultores (UNA) mencionan que durante el 2008 se produjeron
2,306,744 de toneladas de huevo para plato, posicionndose Mxico en el 6 lugar
a nivel mundial en produccin de huevo para plato.
En Mxico el sector avcola participa con el 63.2% de la produccin pecuaria; de
esta participacin el 30.1% corresponde a la produccin de huevo. De acuerdo a
los reportes de la FAO 2008, la produccin diaria de huevo se comercializa
principalmente a granel, el 70% en empaques cerrados doceneras y el 22% en
dieciochoneras y en un 8% se comercializa de forma procesada o industrializada.

13

1
4

Tabla de obtencin de huevos consumidos a nivel nacional

Datos de la Subdelegacin Agropecuaria de la Secretara de Agricultura,

Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (Sagarpa), indicaron con
fecha 14 de abril del 2013, que durante el 2012 se produjeron en Chiapas 4 mil
600 toneladas con un valor de produccin de 116.47 millones de pesos y un
precio promedio de 25.32 pesos por kilo. Chiapas consume alrededor de 7 000
toneladas de huevos para plato, aclarando que el 30 por ciento de lo que se
consume en Chiapas es de traspatio, mientras que el 70 por ciento restante
proviene de los estados de Jalisco, Puebla y Yucatn. Chiapas no cuenta con
una industria instalada que produzca huevos para exportacin.

15

1.7.- ANLISIS DE LOS PRECIOS

determinacin del precio de venta.

En las comunidades el mercado de los productos avcolas esta poco desarrollado,

el precio de huevo llega alcanzar $60.00 por casillero, sin embargo la demanda del
huevo es considerablemente alta, debido a que este producto es ms accesible
que otros productos alimenticios, como la carne de res y cerdo, el huevo se cotiza
en $ 60.00 el casillero en las tiendas comerciales y $ 3.0 por pieza en los
mercados regionales.
El precio por pieza en los mercados regionales, es el precio adquirido por el
consumidor final y el precio por casillero, es el precio de compra del
comercializador o intermediario del producto, que son los establecimientos
distribuidores de huevos. Con estos precios la granja avcola puede ofertar el
producto sin ningn inconveniente o problema de rentabilidad econmica,
obteniendo ganancias considerables.
Sin embargo el precio del producto como todos es determinado por la oferta y la
demanda.

1.8 COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO

Justificacin del programa de ventas.
La comercializacin ser a travs de dos opciones, la primera por las propias
beneficiarias y la segunda directamente a los establecimientos por pedidos
establecidos en los contratos de compra venta que se formalicen con ellos,
tambin se atendern los pedidos no formales que se hagan por personas
particulares y hogares familiares de la localidad y de Comitn, Chiapas. Para
iniciar se har uso del transporte pblico para cumplir con los pedidos
establecidos.

16

La venta del huevo ser a la segunda semana de haber ubicado las gallinas
ponedoras en la granja, se har bajo dos esquemas de manera diaria y semanal a
travs de contratos informales y formales previamente establecidos.

Resumen de ventas anuales.

El programa de ventas que se plantea es por un ciclo productivo (14 meses)

17

mes

unidad de
medida

cantidad

precio
unitario

total

agosto 2014

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

septiembre
2014

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

octubre 2014

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

noviembre
2014

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

diciembre 2014

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

enero 2015

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

febrero 2015

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

marzo 2015

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

abril 2015

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

mayo 2015

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

junio 2015

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

julio 2015

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

agosto 2015

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

septiembre
2015

casillero

760

$
55.00

$
41,800.00

10,640

$
55.00

$
585,200.00

total:

Esquema de comercializacin.

La estrategia de comercializacin que se utilizara para la oferta y venta de los

productos ser de forma activa, la cual estar a cargo de un responsable o
coordinador del grupo beneficiado con el proyecto, contando con el asesoramiento
y acompaamiento tcnico de un prestador de servicios profesionales local
responsable del seguimiento del proyecto.
La comercializacin ser a travs de dos opciones, la primera por las propias
beneficiarias y la segunda directamente a los establecimientos por pedidos
establecidos en los contratos de compra venta que se formalicen con ellos,
tambin se atendern los pedidos no formales que se hagan por personas
particulares y hogares de Comitn. Para iniciar se har uso del transporte
colectivo para cumplir con los pedidos establecidos.
PRODUCTOR

CASAS
COMERCIALES

18

INTERMEDIARIO
S

CONSUMIDOR
FINAL

Acciones de promocin y publicidad.

Con el propsito de posicionarnos del mercado local, las acciones programadas

sern propagandas de los productos ofertados por la granja avcola de gallinas
ponedoras, que ser de manera permanente por la radio local, a travs de spot
publicitarios radiales que describa las caractersticas de los productos en venta,
invitaciones a la granja para observar los procesos de produccin, entre otros
En la promocin y publicidad se dar a conocer a los consumidores los precios y
productos en venta, como:
productos a comercializar
producto no. 1
granja avcola zapaluta
Huevos de granja color marrn, cascara gruesa, libres de hormonas, con peso de
50 gramos y altamente nutritivo.

producto no. 2
aves en pie para consumo (al termino del ciclo productivo)
aves para consumo sin qumicos
producto no.3
gallinaza para abono
Gallinaza como abono orgnico o alimento para ganado bovino.

19

2.- ESTUDIO TCNICO

20

2.1.- DETERMINACIN DEL TAMAO PTIMO DE LA PLANTA

Capacidad de instalacin.

La capacidad a instalar ser una superficie de 1,600 metros cuadrados (40x40)

que se enmallara. En el interior se construirn una galera con dimensiones de
6x34 m2. Se dejara el 8% de espacio libre para los equipos avcolas como
bebederos, comederos, nidos y perchas, quedando el resto del rea para albergar
950 gallinas ponedoras. tendr una altura de 2.5 metros desde el piso hasta el
caballete, un armazn de monten, los laterales estarn cubiertos nicamente por
la malla cicln sujetada a los pilares y reglas de 4 por la parte inferior y
superior, el piso ser de cemento y el techo se construir a dos aguas con aleros
de 66 cm utilizando lamina de zinc corrugado.
El lugar de instalacin cuenta con todos los servicios pblicos, vas de acceso en
buenas condiciones y cerca de los mercados regionales y proveedores de
insumos y materia prima.

Justificacin de variaciones.

En el desarrollo del proyecto se prevn variaciones en cuanto a los volmenes de

venta, por diverso factores como la oferta y la demanda, daos por fenmenos
meteorolgicos imprevistos, mortandad de aves, entre otros. Sin embargo, son
riesgos a los cuales todos estamos expuestos, y da con da tomaremos las
previsiones para evitar aquellas que estn en nuestras manos.

caractersticas especiales en los casos de poblacin en situacin de

vulnerabilidad.

Las familias del grupo son vulnerables como toda persona, en funcin a las
circunstancias socioeconmicas y condicionante personales, y a su propio tipo de
vulnerabilidad, ya que pueden ser muy vulnerables a un tipo de catstrofe
potencial, pero poco a otras, porque cada una de ellas golpea de forma diferente y
pone a prueba aspectos diferentes.

21

En este sentido el apoyo de este proyecto de desarrollo a parte de satisfacer las

necesidades bsicas de las familias del grupo, incidieran en los factores que
causan la vulnerabilidad, ya que vendr aliviar una necesidad puntual y sentar las
bases de desarrollo a futuro para satisfacer sus necesidades y reducir la
vulnerabilidad.

2.2.- LOCALIZACIN PTIMO DEL PROYECTO

Macro localizacin.

La regin xv meseta comiteca tojolabal est conformada por siete municipios:

Comitn de Domnguez, la independencia, la trinitaria, las margaritas, las rosas,
maravilla tenejapa y tzimol. Colinda al norte y este con la regin xii selva
lacandona, al sur con la repblica de Guatemala y la regin xi sierra mariscal, y al
oeste con las regiones iv de los llanos y v altos tzotzil tzeltal.
Regin xv meseta comiteca tojolabal.

22

La Trinitaria, Chiapas.
La Trinitaria est situada en la parte sur de la meseta Comiteco, pertenece a la
zona del Grijalva y es un municipio fronterizo con Guatemala. es famoso por tener
algunos de los atractivos naturales ms bellos de Chiapas, entre ellos destacan el
parque nacional lagunas de Montebello; sus hermosos lagos de Colon y tambin
por sus vestigios arqueolgicos, el ms famoso, las ruinas de la ciudad
precolombina de Chinkultic la Trinitaria antes llamado Zapaluta que significa
camino de enanos era parte del camino real.

Clima.

Su clima predominante es semiclido subhmedo con lluvias en verano.

Vegetacin

La vegetacin corresponde en su mayora al tipo de bosque de pino encino. En

este municipio se encuentra el parque nacional lagunas de Montebello, atractivo
natural visitado por la belleza de sus lagunas, y por las cavernas del puente de
dios. Colinda con Guatemala, abarca 60.22 km y se ubica a 40 km de distancia de
la cabecera municipal, por la carretera la Trinitaria-lagos de Montebello. Sus
lmites geogrficos son: 1604'30'' y 1609'45'' de latitud norte; 9138'04'' y
9143'00'' de longitud oeste. En el municipio tambin se encuentra el rea natural
lagos de coln, tambin visitada por sus lagunas y cascadas, y adems por la
zona arqueolgica de jomanil (con vestigios de antiguos asentamientos mayas).
Lagos de Coln se ubica en el ejido Cristbal Coln, abarca 350 ha y est a 51 km
de distancia de la cabecera municipal

Hidrografa

La red hidrolgica se compone principalmente por los ros Grijalva, lagartero, san
Gregorio y blanco. El parque nacional lagunas de Montebello se compone de 68
lagunas de las cuales slo 12 son accesibles por caminos para el turismo. la
laguna ms grande es la de tziscao, con una longitud de 7 km y ubicada en la
frontera con Guatemala. La laguna de Montebello es el ms conocida y le da
nombre a este parque nacional. Otras lagunas son: esmeralda, ensueo,
encantada, bosque azul, agua tinta, pojoj, cinco lagos, san Lorenzo y san Jos. el
rea natural lagos de coln se compone por 44 lagunas, las ms conocidas son:
las garzas, la ceiba, bosque azul, agua tinta, ixshal, vista hermosa y cristal (la ms
famosa y hermosa). Tambin tiene las cascadas de: las lluvias del norte, brisas del
sumidero y grutas del arco. Adems de la laguna del Carmen.

23

Demografa

En el ao 2000, la poblacin total del municipio fue de 59.686 habitantes,

represent 14,96% de la poblacin en la regin econmica chiapaneca iii
fronteriza y 1,52% de la poblacin chiapaneca. El 48,75% de la poblacin
municipal eran hombres y 51,25% mujeres. El 67% de la poblacin era menor de
30 aos y la edad promedio de la poblacin fue de 20 aos. en el perodo
comprendido desde el ao 1990 hasta el ao al 2000, se registr una tasa media
anual de crecimiento del 0,30%. el 15,28% de la poblacin municipal viva en las
dos localidades urbanas, mientras que el 84,72% restante viva en 452 localidades
rurales. El 9,77% de la poblacin municipal son amerindios, de los cuales 7,67%
son monolinges; la etnia predominante es la kanjobal

Micro localizacin.

Ubicacin: El proyecto est ubicado en un predio, estratgicamente en el barrio

las vertientes municipio de la trinitaria, Chiapas; que forma parte de la regin xv
meseta comiteco tojolabal del estado de Chiapas que cuenta con agua y vas de
acceso para el establecimiento de la granja.
Las ventajas que posee la ubicacin del proyecto es que los beneficiarios cuentan
con experiencia en el manejo de aves, abundante agua, carretera pavimentada,
cerca el mercado a 2 kms. De la trinitaria y 14 km de la ciudad de Comitn de
Domnguez, Chiapas. Como se muestra en el siguiente croquis

24

Croquis de localizacin:

Ubicacin del proyecto: barrio los vertientes municipio de la trinitaria,

Chiapas.

25

2.3.- INGENIERA DEL PROYECTO

proceso productivo.

El huevo de gallina constituye uno de los alimentos ms completos para el ser

humano, tradicionalmente se ha realizado la crianza de gallinas en forma caser,
con la aves en libertad y con poca tecnologa aplicada. En la actualidad existe un
nuevo enfoque, aprovechando la aparicin de tcnicas de manejo que
incrementan la produccin y favorecen la sanidad de las gallinas ponedoras,
logrando as el mximo rendimiento de estas aves.

26

En esta explotacin avcola combinaremos equilibradamente dos componentes,

uno administrativo y otro tcnico o de manejo. Esto nos asegurara el xito de la
explotacin de las gallinas ponedoras. Por otra parte, el programa de manejo ser
el ms adecuado para la regin, seleccionando cuidadosamente los mejores
criterios y tcnicas para que las gallinas de razas especializadas puedan
manifestar todo su potencial gentico en este sistema de explotacin
semitecnificado. Los beneficiarios tendrn la oportunidad de mejorar las prcticas
de manejo zootcnico de las gallinas, lo cual permitir que las aves expresen todo
su potencial gentico de produccin y reproduccin.

Manejo del gallinero y los equipos.

Para garantizar en funcionamiento y productividad de la granja avcola, se creara

un ambiente de bienestar animal, seguridad y salubridad dentro del gallinero.

Actividades.

Se limpiara el interior y exterior del gallinero de cualquier suciedad adherida, se

mantendr libre de malezas u objetos en un radio de 4 metros que puedan obstruir
la ventilacin y servir de hospedero de animales transmisores de enfermedades,
se fumigara y desinfectara el piso y la estructura, se harn drenajes alrededor y se
regulara la sombra de los arboles principalmente en temporada de invierno. se
acondicionara una buena cama para las gallinas ponedoras, esta tendr entre 5 y
10 cm de espesor, se utilizara viruta de madera, cascarilla de arroz u olote
quebrado. La cama se desinfectara con cypermetrina para evitar que se transmita
enfermedades a las aves.
Se revisara el estado de los equipos avcolas, las cortinas se ajustaran a la malla
del gallinero cuando se requieran, para evitar la entrada de corrientes de aire,
brisa o lluvia, as como polvo y ventolera. los comederos y bebederos se
mantendrn limpios de residuos de alimentos adherido, se lavaran y desinfectaran
dos veces por semana y a diario respectivamente. el gallinero y los equipos
debern estar listos al momento de recibir las aves, asegurando una buena
distribucin para evitar muertes por aglomeracin durante el consumo de alimento
y agua.

27

Manejo zootcnico de las aves.

Se tendr especial cuidado en realizar todos los aspectos tcnicos y actividades

operativas orientadas a lograr la mxima eficiencia productiva de todas las aves
en el sistema de explotacin.

Manejo alimenticio de las aves.

Para que las aves de raza mejorada expresen su potencial productivo, se dar una
alimentacin balanceada que cubra sus necesidades nutritivas de produccin.
Para tal efecto se requerir del suministro de alimentos balanceados.

Sanidad de las aves en explotacin.

Para que las gallinas ponedoras logren la eficiencia productiva, se les dar un
buen manejo sanitario manteniendo a las aves en un estado de salud ideal que
garantice la produccin de huevo. Para hacer efectiva esta condicin se dispondr
de planes de vacunacin y desparasitacin, as como de tratamientos oportunos
contra cualquier enfermedad e incidente en todas las etapas de vida de las aves y
se implementaran medidas de bioseguridad en los gallineros para evitar brotes de
enfermedades endmicas.

Insumos veterinarios.

Este sistema de explotacin semitecnificado requiere del uso y aplicacin de

insumos veterinarios para lograr el bienestar sanitario de las aves en explotacin.
Los productos a utilizar sern vacunas, desparasitan ts, antibiticos, vitaminas
hidrosolubles, electrolitos mas aminocidos, tambin se pondr en prctica el uso
de insumos alternativos (naturales) que se encuentran en la zona. el uso de estos
insumos estar en relacin a los planes alimenticios y sanitarios programados
durante el funcionamiento y operatividad de la granja.

28

Cosecha y comercializacin.

Las gallinas ponedoras se explotaran durante un periodo de 14 meses a partir de

su rompimiento de postura que estar entre las 18 y 19 semanas de edad. La
recoleccin de huevos se har diario, se seleccionaran y empacaran, quedando
listo para su comercializacin en presentaciones de casilleros, en base a
convenios formales establecidos previamente con los clientes regionales.

normatividad.

Todas las actividades formales de los procesos productivos se insertan dentro de

un marco legal que rige las relaciones entre las personas, con otras instituciones y
con el gobierno. como; la tenencia legal del terreno, impacto ambiental del
proyecto, manipulacin de productos y subproductos de origen animal para
consumo humano, salud animal, entre otros..

Relacin con el medio ambiente.

Al implementar este sistema de explotacin semitecnificado para el

aprovechamiento de los huevos, productos y subproductos de las granjas
avcolas. No representa riesgo ambiental alto, los posibles impactos a producirse
sern dentro del gallinero, ocasionados por malos olores y posible presencia de
moscas y roedores.

Este posible efecto ambiental es considerado de bajo impacto, ya que no presenta

ni magnitud ni duracin que impacte hacia el medio ambiente de forma directa, lo
cual hace posible que se corrija y se mitigue a travs de un plan de gestin de
actividades. el material de desecho la gallinaza se vender para su incorporacin
al suelo como abono para cultivos agrcolas, esto al contrario generara un impacto
positivo, por lo tanto el proyecto no genera impactos negativos al medio ambiente.

29

2.4.- ADQUISICIN DEL EQUIPO Y MAQUINARIA

Banda transportadora de huevos: Este sistema

se debe revisar de forma diaria y conviene
realizar un mantenimiento adecuado para
asegurar su correcto funcionamiento. En los
sistemas de jaulas acondicionadas para evitar
que se acumulen muchos huevos en el tramo de
cinta frente al nido (ver foto), es recomendable
que las instalaciones dispongan de un sistema
que permita el avance de la cinta de recogida de
huevos peridicamente durante el da para evitar roturas.
Sistema automatizado de reparto de
alimento: Las naves disponen de sistemas
automticos de reparto de pienso que
garantizan un acceso constante al
alimento durante la vida productiva de las
gallinas. Existen varios sistemas de
reparto de pienso a los comederos:
Carros con tolva
Cadenas
Espirales

Sistema de bebederos de tetina: Las

bombas de presin que reparten el agua
a
las
naves
deben
funcionar
perfectamente y chequearse diariamente,
as como las conducciones que llevan el
agua a los diferentes niveles de las
jaulas.

30

 Para el caso de nuestra nave se utilizaran

comederos de 10 kg de lmina galvanizada,
en abastecimiento es manual cuidando los
horarios de comida para evitar el
canibalismo.

Bebedero de plstico con capacidad de 10 lts

de goteo constante.

Los nidos se harn de tablas con viruta y la

forma de recoger los huevos se har manual con
una canasta.

2.5.- DISTRIBUCIN DE LA PLANTA

descripcin del proceso productivo.

Incluimos todas aquellas actividades encaminadas a la obtencin de los productos

finales del proyecto. el mejoramiento del sistema de explotacin avcola es un
proceso gradual que permite pasar de un sistema tradicional a un sistema
semitecnificado, mediante el semiconfinamiento y pastoreo de las aves.

Para lograr este cambio tecnolgico se implementara la organizacin del trabajo a

cada beneficiario que facilite la planificacin, gestin y ejecucin de las actividades
que garantizaran el funcionamiento de la granja, as mismo la organizacin
facilitara la capacitacin de los miembros del grupo y fortalecer la asociatividad
para la compra de insumos y venta de productos por volumen.

31

La granja se establecer en el traspatio de uno de los integrantes del grupo, bajo

previo convenio con todos los integrantes a fin de proveer problemas internos en
todo el proceso, esta tendr facilidad para disponer de agua, luz y acceso, para
llevar los insumos y sacar la produccin. El sitio ser un terreno plano con suelo
permeable y buen drenaje, protegido contra vientos fuertes, pero que permita una
buena ventilacin, con rboles para sombra y un rea para el pastoreo de las
gallinas.

La construccin del gallinero se har en relacin a las condiciones ambientales de

la zona y en funcin de las 1000 gallinas ponedoras de 17 semanas de edad a
explotar. Los materiales a utilizar sern; madera acerrada, piedra, arena, cemento,
plstico, lminas de zinc y malla cicln. El gallinero deber orientarse de este a
oeste procurando que los rayos solares no penetren directamente al interior,
evitando as el recalentamiento del local y estrs calrico en las aves.

El rea para la granja tendr un tamao total de 1600 metros cuadrados

(40x40x40) que se enmallara, en su interior se construirn dos galeras con
dimensiones de 6x17 mts2 cada uno. se dejara el 8% de espacio libre para los
equipos avcolas como bebederos, comederos, nidos y perchas, quedando el resto
del rea para albergar 500 gallinas ponedoras cada uno. Tendrn una altura de 2.5
metros desde el piso hasta el caballete, un armazn de monten, los laterales
estarn cubiertos nicamente por la malla cicln sujetada a los pilares y reglas de
4 por la parte inferior y superior, el piso ser de cemento y el techo se
construir a dos aguas con aleros de 66 cm utilizando lamina de zinc corrugado.
Por las noches y cuando el clima este lluvioso se utilizara cortinas de plstico
sobre la malla para proteger de las corrientes de aire frio y la lluvia, la distribucin
del rea de la granja y gallineros ser de la siguiente manera:

32

ACCESO

ACCESO

GALERA

NIDALES

33

DORMITORIOS

BEBEDEROS

COMEDEROS

2.6.- ORGANIZACIN

organizacin y funcionamiento.
Para la ejecucin del presente proyecto se propone el siguiente
organigrama:

rea de produccin.

Personal: 3 personas con la asesora del tcnico

Funciones: realizar todas las actividades en la granja

Responsabilidades: responsabilidad y puntualidad en el trabajo para
garantizar las metas del proyecto.

34

rea de comercializacin.

Personal: 2 personas y asesora del asesor tcnico

Funciones: buscar mercados, monitoreo de precios y venta del huevo.
Responsabilidades: responsabilidad y puntualidad en el trabajo y buen trato
a los clientes para garantizar las metas del proyecto.
Asesor tcnico: ser el responsable de la puesta en marcha, capacitar a los
beneficiarios y brindar asistencia tcnica sobre el cuidado y manejo de la
granja avcola y as cumplir con las metas del siguiente proyecto.

2.7.- MARCO LEGAL

Con la finalidad de evitar problemas posteriores se elaborara un reglamento

interno en donde se estipule los beneficios y obligaciones de cada socio, as
mismo los productores estn de acuerdo en realizar reparto de utilidades por cada
ao y ahorrar un 10 % para casos imprevistos en el proyecto, la toma de
decisiones la harn todos los socios, con la asesora del tcnico.
Como en nuestro caso son 1000 aves la produccin se manejar para
autoconsumo no se exportara, pero si se tendr en cuenta la norma de higiene y
seguridad alimentaria, tambin en caso que se extienda la produccin si manejara
estndares de normas de calidad, como se mencion en el apartado 1.5
IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES, Chiapas no es autosuficiente por lo tanto
la produccin se quedara en el estado.

35

3.- ESTUDIO ECONOMICO

36

3.1.- DETERMINACIN DE LOS COSTOS

OSSE: GRANJA AVICOLA ZAPALUTA

ANALISIS FINANCIERO DE LA GRANJA DE GALLINAS PONEDORAS
INFRAESTRUCTURA, MATERIALES E INSUMOS REQUERIDOS
MATERIALES DE PROTECCION
(Costos Fijos)
CONCEPTO

U. MEDIDA

CANTIDAD

INVERSION FIJA
SUB-TOTAL
CAPITAL DE TRABAJO
CONCEPTO
AGROINSUMOS
CONTRATO DE LA OBRA
CUIDADO Y MANTENIMIENTO DE LA GRANJA
SUB-TOTAL
INVERSION DIFERIDA
CONCEPTO
SEGURO DEL CULTIVO
PUESTA EN MARCHA
CAPACITACION
ASISTENCIA TECNICA
LUZ
AGUA
GASTOS POR COMERCIALIZAR LOS HUEVOS
SUB-TOTAL
COSTO TOTAL DEL PROYECTO

37

($)

UNITARIO
366,458.00
366,458.00
(Costos Variables)
U. MEDIDA CANTIDAD
PAQUETE
CONTRATO
JORNAL

1
1
730

(Costos Variables)
U. MEDIDA CANTIDAD
POLIZA
SERVICIO
TALLER
MES
MES
MES
10640

1
1
2
2
12
12
5

($)

TOTAL
366,458.00
366,458.00

($)
UNITARIO
121,940.00
45,000.00
100.00

($)
TOTAL
121,940.00
45,000.00
73,000.00
239,940.00

($)
UNITARIO
15600.00
10000.00
7800.00
7,800.00
14,000.00
2,800.00
53,200.00

($)
TOTAL
15,600.00
10,000.00
15,600.00
15,600.00
14,000.00
2,800.00
53,200.00
126,800.00
$733,198.00

3.2.- INVERSIN INICIAL

MATERIALES DE PROTECCION

(Costos Fijos)

CONCEPTO

U. MEDIDA

CANTIDAD

INVERSION FIJA
SUB-TOTAL
CAPITAL DE TRABAJO
CONCEPTO
AGROINSUMOS
CONTRATO DE LA OBRA
CUIDADO Y MANTENIMIENTO DE LA GRANJA
SUB-TOTAL
INVERSION DIFERIDA
CONCEPTO
SEGURO DEL CULTIVO
PUESTA EN MARCHA
CAPACITACION
ASISTENCIA TECNICA
LUZ
AGUA
GASTOS POR COMERCIALIZAR LOS HUEVOS
SUB-TOTAL
COSTO TOTAL DEL PROYECTO

($)

UNITARIO
366,458.00
366,458.00
(Costos Variables)
U. MEDIDA CANTIDAD
PAQUETE
CONTRATO
JORNAL

1
1
730

(Costos Variables)
U. MEDIDA CANTIDAD
POLIZA
SERVICIO
TALLER
MES
MES
MES
10640

1
1
2
2
12
12
5

($)

TOTAL
366,458.00
366,458.00

($)
UNITARIO
121,940.00
45,000.00
100.00

($)
TOTAL
121,940.00
45,000.00
73,000.00
239,940.00

($)
UNITARIO
15600.00
10000.00
7800.00
7,800.00
14,000.00
2,800.00
53,200.00

($)
TOTAL
15,600.00
10,000.00
15,600.00
15,600.00
14,000.00
2,800.00
53,200.00
126,800.00
$733,198.00

Programa de abasto.

El programa de abasto de las materias primas, insumos, servicios y mano de obra

que se requieren para establecer el proyecto son los siguientes:

38

UNIDAD
DE

PRECIO

MEDIDA

UNITARI
O

CONCEPTO

GALLINAS

AVE

$190.00

CANTID
AD

TOTAL
PROVEDOR

950

$180,500.0
0

10

$13,500.00

MALLA CICLONICA

ROLLO

$1,350.00

BLOCK

PIEZA

$11.00

450

$4,950.00

CEMENTO GRIS

BOLSA

$136.00

136

$18,496.00

CALHIDRA

BOLSA

$65.00

26

$1,690.00

MONTEN DE 6X4

PIEZA

$375.00

15

$5,625.00

MONTEN DE 6X3

PIEZA

$185.00

45

$8,325.00

ARMEX

PIEZA

$100.00

15

$1,500.00

CLAVOS

KGS

$30.00

12

$360.00
VETERINARIA EL

ALAMBRE DE
AMARRE

KGS

$26.00

12

$312.00

LAMINA
GALVANIZADA

PZA

$186.00

90

$16,740.00

BIRLOS PUNTA DE
BROCA

PIEZA

$4.00

750

$3,000.00

CAPORAL

TODO EL
AO
AGROVETERINAR
IA
TIERRA VERDE

COMEDEROS DE 10
KGS

PIEZA

$360.00

18

$6,480.00

BEBEDEROS DE 20
LTS

PIEZA

$490.00

18

$8,820.00

ROTOPLAS CAP.
1100
LTS

PIEZA

2,000.00

ALIMENTO
P/GALLINAS
PONEDORAS

BOLSA

$360.00

150

FRASCO/10
0D

$110.00

12

VACUNAS
P/VIRUELA

PERIODICID
AD

$4,000.00

$54,000.00

$1,320.00

VACUNAS
P/NEWCASTLE
VACUNAS P/TRIPLE
AVIAR

39

FRASCO/10
0D
FRASCO/10
0D

$1,320.00
$110.00

12
$ 1,320.00

$110.00

12

MUTIVITAMINICO
TALCO
P/CORUCO

KGS

$2,000.00

$2,000.00

18

$1,980.00

FCO/50
AVES

$110.00

SEGURO

POLIZA

$15,600.0
0

FONDO DE
ASEGURAMIENT
$15,600.00
O

CAPACITACION

CURSO

$7,800.00

$15,600.00

TCNICO

MENSUAL

ASISTENCIA
TECNICA

ASESORIA $7,800.00

$15,600.00

TCNICO

SEMANAL

PUESTA EN
MARCHA

$10,000.0
SERVICIO
0

$10,000.00

TCNICO

CONSTRUCCION DE
LA
GRANJA

TERRENO
CUIDADO
Y
MANTENIMIENTO DE
LA GRANJA
MAIZ P/ALIMENTO
DE
AVES
TABLA PARA
NIDOS

$45,000.0
CONTRATO
0

GRANJA

JORNAL

TON
DOCENAS

$75.000.0
0

$100.00

CICLO

INICIO DEL
PROYECTO

$45,000.00

OSSE

DIARIO

$75,.000.0
0

OSSE

$73,000.00

OSSE

DIARIO

$60,000.00

OSSE

DIARIO

$11,620.00

OSSE

AL INICIO

$6,000.00

OSSE

INICIO DEL
PROYECTO

730

$6,000.00

10

$620.00

12

INICIO DEL

GRAVA (VIAJE DE
6M3)

VIAJE

$1,000.00

LUZ

MES

$ 1000.00

14

$
14,000.00

OSSE

MENSUAL

AGUA

MES

$ 200.00

14

$ 2,800.00

OSSE

MENSUAL

$
53,200.00

OSSE

SEMANAL

PROYECTO

COMERCILIZACION
DE
HUEVOS

DOCENA

$ 5.00 10,640

TOTAL

40

$
773,198.
00

3.3.- PUNTO DE EQUILIBRIO

OSSE: GRANJA AVICOLA ZAPALUTA

CALCULO PARA EL VAN Y LA TIR PARA LA GRANJA DE GALLINAS PONEDORAS
1 TANTEO
Factor de Act.
AO
TIEE + 5 Pts.
INGRESO
INGRESO
EGRESOS
12.71%
ACTUALIZADO
0
0
$366,458.00
1
0.8872
$1,170,400.00
$1,038,417.18
$604,198.00
2
0.7872
$1,170,400.00
$921,317.70
$712,116.00
3
0.6984
$1,170,400.00
$817,423.21
$712,116.00
4
0.6197
$1,170,400.00
$725,244.62
$712,116.00
5
0.5498
$1,170,400.00
$643,460.75
$712,116.00
6
0.4878
$1,170,400.00
$570,899.44
$712,116.00
7
0.4328
$1,170,400.00
$506,520.66
$712,116.00
8
0.3840
$1,170,400.00
$449,401.70
$712,116.00
9
0.3407
$1,170,400.00
$398,723.90
$712,116.00
10
0.3023
$1,170,400.00
$353,760.89
$712,116.00
TOTALES
$11,704,000.00
$6,425,170.04
$7,379,700.00
RELACION BENEFICIO / COSTO =

EGRESO
ACTUALIZADO
$366,458.00
$536,064.24
$560,564.83
$497,351.46
$441,266.49
$391,506.07
$347,356.99
$308,186.49
$273,433.14
$242,598.83
$215,241.62
$4,180,028.13

RECUPERACION
DEL
CAPITAL
-$366,458.00
$502,352.94
$360,752.87
$320,071.75
$283,978.13
$251,954.69
$223,542.44
$198,334.17
$175,968.57
$156,125.07
$138,519.27
$2,245,141.91

EGRESO
ACTUALIZADO
$366,458.00
$416,688.28
$338,699.64
$233,585.96
$161,093.77
$111,099.15
$76,620.10
$52,841.45
$36,442.38
$25,132.68
$17,332.88
$1,835,994.28

RECUPERACION
DEL
CAPITAL
-$366,458.00
$390,484.14
$217,970.99
$150,324.82
$103,672.29
$71,498.13
$49,309.06
$34,006.25
$23,452.58
$16,174.20
$11,154.62
$701,589.06

1.537111674

2 TANTEO

AO
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
TOTALES

FACTOR DE
ACTUALIZACION
45.00%
0.0000
0.6897
0.4756
0.3280
0.2262
0.1560
0.1076
0.0742
0.0512
0.0353
0.0243

INGRESO

INGRESO
ACTUALIZADO

$1,170,400.00
$1,170,400.00
$1,170,400.00
$1,170,400.00
$1,170,400.00
$1,170,400.00
$1,170,400.00
$1,170,400.00
$1,170,400.00
$1,170,400.00
$11,704,000.00

$807,172.41
$556,670.63
$383,910.78
$264,766.05
$182,597.28
$125,929.16
$86,847.70
$59,894.96
$41,306.87
$28,487.50
$2,537,583.34

RELACION BENEFICIO / COSTO =

1.382130306

RELACION BENEFICIO / COSTO =

1.45962099

VALOR ACTUAL NETO

VAN 1
$2,245,141.91

VAN 2 =

$701,589.06

CALCULO DE LA TASA DE RENTABILIDAD FINANCIERA

TRF= t + ((T - t )(VAN 1/(VAN 1+VAN 2))
t=
T=
VAN 1
VAN 2

13%
45%
$2,245,141.907
$701,589.057

TRF=

37.31%

CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

PE= (Inversion fija/1) - (Inversion Variable/ Ingresos por ventas)
PE=

41

$366,457.39

EGRESOS
$366,458.00
$604,198.00
$712,116.00
$712,116.00
$712,116.00
$712,116.00
$712,116.00
$712,116.00
$712,116.00
$712,116.00
$712,116.00
$7,379,700.00

3.4.-ESTADO DE RESULTADO PROFORMA

ANALISIS FODA.

FORTALEZAS:

BUENA UBICACIN DE LA
1. GRANJA.
EXPERIENCIA DE LOS
2. BENEFICIARIOS.
DISPONIBILIDAD DE MANO DE
3. OBRA.

DEBILIDADES:

1. LA DESORGANIZACIN DEL
GRUPO.
2. FALTA DE CAPACITACION
ESPECIALIZADA.

OPORTUNIDADES:

1. ACCESO AL MERCADO
2. ACCESO A PROVEEDORES DE
MATERIAS PRIMAS.
3. ACCESO A LA CAPACITACIN
TCNICA Y ASESORA PROFESIONAL.
4. APERTURA DE NUEVOS MERCADOS:

AMENAZAS:
MUERTE POR
1. ENFERMEDADES
ZOOSANITARIAS
ROBO O INCENDIO DE LA
2. GRANJA
LA COMPETENCIA DESLEAL
3. DE LOS
PROVEEDORES

42

MATRIZ FODA

ESTRATEGIA DE SUPERVIVENCIA

ESTRATEGIA
DEFENSIVA

DEBILIDADES

FORTALEZAS

MATRIZ
D1

D2

F1

F2

F3

AMENAZAS

A1

E1

E1

E1

E1

E1

A2

E3

E3,E1

E3

E3

E3

OPORTUNIDADES

FODA

O1

E2

E2

E2

E2

E2

O2

E1

E1

---

---

---

O3

E1

E1

E1

E1

E1

A3

O4

E2,E4

E4,E2

E2,E3,E1

E2,E4

E4,E2

E4

ESTRATEGIA
ADAPTATIVA

E2,E4

E4

E2,E4

E4

ESTRATEGIA
OFENSIVA

PLAN DE DESARROLLO FUTURO.

Para lograr los objetivos planteados, es necesario abordar la problemtica

existente en esta regin, impulsando los siguientes elementos:

ESTRATEGIAS A REALIZAR PARA EL XITO DEL PROYECTO:

E1 = CAPACITACION Y ASISTENCIA TECNICA A LOS BENEFICIARIOS

E2 = CALIDAD, PRECIO Y BUENA ATENCION AL CLIENTE.
E3 = ASEGURAMIENTO DE LA GRANJA.
E4 = PROMOCIN, PUBLICIDAD Y BUSCAR NUEVOS MERCADOS

43

3.5.- BALANCE GENERAL

BALANCE GENERAL Y FLUJO NETO DE EFECTIVO CON UN PERIODO DE RETORNO DE 5 AOS

1 er AO 2 CICLOS
FLUJO NETO DE EFECTIVO
,+ INGRESO DE
ACTIVOS
PASIVO
PRODUCCIN
228000
,- COSTO DE
PASIVO CIRCULANTE
PRODUCCIN
313540
ACTIVO CIRCULANTE
SUELDO, DUEDORES,
VALORES E INVERSIONES
73600IMPUESTOS
366740 ,-COSTO DE VENTAS
53200
INVENTARIO
0
,-COSTO DE INVERSION I
73291.6
- 212,031.
CUENTAS POR COBRAR
228000
EJERCICIO
$
60
SUB-TOTAL
301600
PASIVO
ACTIVO FIJO
FIJO
EQUIPO DE PRODUCCIN
73291.6
239940PRESTAMO DE LA INVERSION
EQUIPO DE OFICINAS Y
VENTAS
53200A 5 AOS
TERRENO Y OBRA CIVIL
73291.6
SUB-TOTAL
366431.6
PASIVO
440031.6
ACTIVO DIFERIDO
0
228000
CAPITAL

TOTAL ACTIVOS

668031.6

PASIVO + CAPITAL

668031.
6

2do AO 2 CICLOS
ACTIVOS
ACTIVO CIRCULANTE
VALORES E INVERSIONES
INVENTARIO
CUENTAS POR COBRAR
SUB-TOTAL

FLUJO NETO DE EFECTIVO

,+ INGRESO DE
PRODUCCIN
456000
,- COSTO DE
PRODUCCIN
268540

PASIVO
PASIVO CIRCULANTE
SUELDO, DUEDORES,
73600IMPUESTOS
0

321740

456000

,+ EJERCICIO ANTERIO

529600

ACTIVO FIJO
EQUIPO DE PRODUCCIN
EQUIPO DE OFICINAS Y
VENTAS
TERRENO Y OBRA CIVIL
SUB-TOTAL
ACTIVO DIFERIDO

TOTAL ACTIVOS

EJERCICIO

PASIVO
FIJO
194940PRESTAMO DE LA INVERSION
53200A 5 AOS
73291.6
321431.6
PASIVO
0
CAPITAL

395031.6
456000

851031.6

851031.
6

PASIVO + CAPITAL

ACTIVOS

VALORES E INVERSIONES
INVENTARIO
CUENTAS POR COBRAR
SUB-TOTAL
ACTIVO FIJO
EQUIPO DE PRODUCCIN
EQUIPO DE OFICINAS Y
VENTAS

FLUJO NETO DE EFECTIVO

,+ INGRESO DE
PRODUCCIN
456000
,- COSTO DE
PRODUCCIN
268540

PASIVO
PASIVO CIRCULANTE
SUELDO, DUEDORES,
73600IMPUESTOS
0

321740

456000

53200A 5 AOS

,-COSTO DE VENTAS
,-COSTO DE INVERSION I
,+ EJERCICIO ANTERIO

529600
PASIVO
FIJO
194940PRESTAMO DE LA INVERSION

53200
73291.6
212031.6
- 151,063.
$
20

73291.6

3er AO 2 CICLOS

ACTIVO CIRCULANTE

,-COSTO DE VENTAS
,-COSTO DE INVERSION I

EJERCICIO

73291.6

$
$

53200
73291.6
151,063.2
0
90,094.
80

TERRENO Y OBRA CIVIL

SUB-TOTAL
ACTIVO DIFERIDO

TOTAL ACTIVOS

44

73291.6
321431.6
0

PASIVO
CAPITAL

395031.6
456000

851031.6

PASIVO + CAPITAL

851031.
6

4to AO 2 CICLOS
ACTIVOS
ACTIVO CIRCULANTE
VALORES E INVERSIONES
INVENTARIO
CUENTAS POR COBRAR
SUB-TOTAL

FLUJO NETO DE EFECTIVO

,+ INGRESO DE
PRODUCCIN
456000
,- COSTO DE
PRODUCCIN
268540

PASIVO
PASIVO CIRCULANTE
SUELDO, DUEDORES,
73600IMPUESTOS
0

321740

456000

,+ EJERCICIO ANTERIO

529600

ACTIVO FIJO
EQUIPO DE PRODUCCIN
EQUIPO DE OFICINAS Y
VENTAS
TERRENO Y OBRA CIVIL
SUB-TOTAL
ACTIVO DIFERIDO

TOTAL ACTIVOS

EJERCICIO

PASIVO
FIJO
194940PRESTAMO DE LA INVERSION
53200A 5 AOS
73291.6
321431.6
PASIVO
0
CAPITAL

395031.6
456000

851031.6

851031.
6

PASIVO + CAPITAL

ACTIVOS

VALORES E INVERSIONES
INVENTARIO
CUENTAS POR COBRAR
SUB-TOTAL

FLUJO NETO DE EFECTIVO

,+ INGRESO DE
PRODUCCIN
456000
,- COSTO DE
PRODUCCIN
268540

PASIVO
PASIVO CIRCULANTE
SUELDO, DUEDORES,
73600IMPUESTOS
0

321740

456000
529600

ACTIVO FIJO
EQUIPO DE PRODUCCIN
EQUIPO DE OFICINAS Y
VENTAS
TERRENO Y OBRA CIVIL
SUB-TOTAL
ACTIVO DIFERIDO

TOTAL ACTIVOS

EJERCICIO

395031.6
456000

851031.6

851031.
6

PASIVO + CAPITAL

6to AO 2 CICLOS

ACTIVO CIRCULANTE
VALORES E INVERSIONES
INVENTARIO
CUENTAS POR COBRAR
SUB-TOTAL
ACTIVO FIJO
EQUIPO DE PRODUCCIN
EQUIPO DE OFICINAS Y
VENTAS
TERRENO Y OBRA CIVIL
SUB-TOTAL
ACTIVO DIFERIDO
TOTAL ACTIVOS

FLUJO NETO DE EFECTIVO

,+ INGRESO DE
PRODUCCIN
456000
,- COSTO DE
PRODUCCIN
268540

PASIVO
PASIVO CIRCULANTE
SUELDO, DUEDORES,
73600IMPUESTOS
0

321740

456000

,-COSTO DE VENTAS
,-COSTO DE INVERSION I
,+ EJERCICIO ANTERIO

529600

EJERCICIO

PASIVO
FIJO
194940PRESTAMO DE LA INVERSION

53200A 5 AOS
0
248140
PASIVO
0
CAPITAL

321740
456000

777740

777740

PASIVO + CAPITAL

53200
73291.6
- 29,126.4
$
0
31,842.
$
00

73291.6

53200A 5 AOS
73291.6
321431.6
PASIVO
0
CAPITAL

ACTIVOS

,-COSTO DE VENTAS
,-COSTO DE INVERSION I
,+ EJERCICIO ANTERIO

PASIVO
FIJO
194940PRESTAMO DE LA INVERSION

$
$

53200
73291.6
90,094.8
0
29,126.
40

73291.6

5to AO 2 CICLOS

ACTIVO CIRCULANTE

,-COSTO DE VENTAS
,-COSTO DE INVERSION I

53200
0
31,842.0
$
0
166,102.
$
00

45

47

OSSE: GRANJA AVICOLA ZAPALUTA

7.4 PROYECCION DE EGRESOS E INGRESOS DE LA GRANJA DE GALLINAS PONEDORAS

INVERSION PROGRAMADA
PROGRAMACIONES

AO 0

1er. CICLO

2 CICLO

3er. CICLO

4 CICLO

5 CICLO

6 CICLO

7 CICLO

8 CICLO

9 CICLO

10 CICLO

TOTAL

EGRESOS (INVERSION TOTAL)

$ 733,198.00

$ 248,140.00

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 4,185,860.00

INVERSION FIJA
GALLINAS Y MATERIALES DE
CONSTRUCCION

$ 366,458.00

$ 0.00

$ 0.00

$ 0.00

$ 0.00

$ 0.00

$ 0.00

$ 0.00

$ 0.00

$ 0.00

$ 0.00

$ 366,458.00

INVERSION VARIABLE
PUESTA EN MARCHA
CAPACITACION
ASISTENCIA TECNICA
SEGURO
LUZ
AGUA
GASTOS POR
COMERCIALIZACION DE
HUEVOS
AGROINSUMOS (PAQ.
TECNOLOG.)
CONSTRATO DE OBRA
CUIDADO Y MANTENIMIENTO
DE LA GRANJA

$ 118,600.00
$ 10,000.00
$ 15,600.00
$ 15,600.00
$ 15,600.00
$ 14,000.00
$ 2,800.00

PROGRAMACIONES

$ 366,458.00

AO 0

$ 0.00
$ 0.00

CASILLEROS
$ 10,640.00
$ 10,640.00

PROGRAMAC.

AO 0

FLUJO DE EFECTIVO
ACUMULADO

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 356,058.00

$ 3,571,262.00

$ 15,600.00
$ 15,600.00
$ 14,000.00
$ 2,800.00

$ 15,600.00
$ 15,600.00
$ 14,000.00
$ 2,800.00

$ 15,600.00
$ 15,600.00
$ 14,000.00
$ 2,800.00

$ 15,600.00
$ 15,600.00
$ 14,000.00
$ 2,800.00

$ 15,600.00
$ 15,600.00
$ 14,000.00
$ 2,800.00

$ 15,600.00
$ 15,600.00
$ 14,000.00
$ 2,800.00

$ 15,600.00
$ 15,600.00
$ 14,000.00
$ 2,800.00

$ 15,600.00
$ 15,600.00
$ 14,000.00
$ 2,800.00

$ 15,600.00
$ 15,600.00
$ 14,000.00
$ 2,800.00

$ 140,400.00
$ 156,000.00
$ 140,000.00
$ 28,000.00

$ 53,200.00
$ 235,058.00

$ 235,058.00

$ 235,058.00

$ 235,058.00

$ 235,058.00

$ 235,058.00

$ 235,058.00

$ 235,058.00

$ 235,058.00

$ 2,237,462.00
$ 45,000.00

$ 73,000.00

$ 73,000.00

$ 73,000.00

$ 73,000.00

$ 73,000.00

$ 73,000.00

$ 73,000.00

$ 73,000.00

$ 73,000.00

$ 73,000.00

$ 730,000.00

2 CICLO

$ 585,200.00
$ 585,200.00

$ 585,200.00
$ 585,200.00

$
UNITARIO
$ 55.00

$
TOTAL
$ 585,200.00

3er. CICLO

$ 585,200.00
$ 585,200.00

4 CICLO

$ 585,200.00
$ 585,200.00

5 CICLO

$ 585,200.00
$ 585,200.00

6 CICLO

7 CICLO

$ 585,200.00
$ 585,200.00

$ 585,200.00
$ 585,200.00

6 CICLO

7 CICLO

8 CICLO

$ 585,200.00
$ 585,200.00

9 CICLO

$ 585,200.00
$ 585,200.00

10 CICLO

$ 585,200.00
$ 585,200.00

TOTAL

$ 5,852,000.00
$ 5,852,000.00

$ 585,200.00

1er. CICLO

2 CICLO

3er. CICLO

4 CICLO

5 CICLO

8 CICLO

9 CICLO

10 CICLO

-$ 733,198.00

$ 337,060.00

$ 229,142.00

$ 229,142.00

$ 229,142.00

$ 229,142.00

$ 229,142.00

$ 229,142.00

$ 229,142.00

$ 229,142.00

$ 229,142.00

-$ 733,198.00

-$ 396,138.00

-$ 166,996.00

$ 62,146.00

$ 291,288.00

$ 520,430.00

$ 749,572.00

$ 978,714.00

$ 1,207,856.00

$ 1,436,998.00

$ 1,666,140.00

TIIE + 5 Pts. (Tasa Anual)

Tasa de Descuento Semestral:
Valor Presente de Flujos de Operacin:
Inversin Inicial
Valor Presente Neto a TIEE + 5 Pts.

Tasa Interna de Retorno (TIR) =

$ 356,058.00

$ 121,940.00

1er. CICLO

TOTAL

FLUJO DE EFECTIVO

$ 356,058.00

$ 45,000.00

INGRESOS POR VENTAS

HUEVO ECOLOGICO

$ 248,140.00

$ 53,200.00

HUEVOS ECOLOGICOS

ESPECIE

$ 366,458.00

12.71%
6.16%
$1,775,053.10
-$733,198.00
$1,041,855.10

33.13% semestral
77.23% ANUAL

TOTAL

$ 1,666,140.00