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    Cuadro Comparativo Chef Gaby

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    El documento compara el Distintivo H y la certificación Cristal. El Distintivo H es otorgado por las secretarías de turismo y salud a establecimientos que cumplen con estándares de higiene de alimentos. Tiene como objetivo reducir enfermedades transmitidas por alimentos y es válido por un año. Cristal es una certificación otorgada por una empresa privada que revisa mensualmente establecimientos hoteleros en 250 puntos de control de salud e higiene, con el objetivo de ofrecer agua y alimentos seguro

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    El documento compara el Distintivo H y la certificación Cristal. El Distintivo H es otorgado por las secretarías de turismo y salud a establecimientos que cumplen con estándares de higiene de alimentos. Tiene como objetivo reducir enfermedades transmitidas por alimentos y es válido por un año. Cristal es una certificación otorgada por una empresa privada que revisa mensualmente establecimientos hoteleros en 250 puntos de control de salud e higiene, con el objetivo de ofrecer agua y alimentos seguro

    Descripción original:

    cuadro comparativo cristal y distintivo h

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    El documento compara el Distintivo H y la certificación Cristal. El Distintivo H es otorgado por las secretarías de turismo y salud a establecimientos que cumplen con estándares de higiene de alimentos. Tiene como objetivo reducir enfermedades transmitidas por alimentos y es válido por un año. Cristal es una certificación otorgada por una empresa privada que revisa mensualmente establecimientos hoteleros en 250 puntos de control de salud e higiene, con el objetivo de ofrecer agua y alimentos seguro

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    CUADRO COMPARATIVO

    NORMAS
    DESCRIPCIN

    OBJETIVO

    VIGENCIA

    DISTINTIVO H

    CRISTAL

    Es una estrategia diseada


    para mejorar la calidad de
    los servicios tursticos en
    materia
    de
    higiene
    de
    alimentos. El distintivo H es
    el reconocimiento que otorga
    la secretaria de turismo
    avalado por la secretara de
    salud, a los prestadores de
    servicios de alimentos y
    bebidas que cumplen con los
    estndares definidos por el
    programa H.

    Cristal es una certificacin que es


    concedida por Ltd que es un servicio
    que revisa los establecimientos
    hoteleros mensualmente en 250
    puntos e comprobacin del control
    segn el check safety first. Cristal
    se ha desarrollado como una
    herramienta en el manejo de salud e
    higiene, especficamente para las
    industrias hoteleras, recreativas,
    turstica, catering y a fines, de
    manera que pueda ayudar a estas
    industrias en el control de los
    riesgos
    inherentes
    que
    estn
    asociados con el agua utilizada
    (incluyendo
    Legionella)
    en
    las
    instalaciones recreativas, y para
    tener alimentos sanos y saludables
    al servicio de los huspedes.

    Disminuir la incidencia de
    enfermedades transmitidas
    por los alimentos en los
    establecimientos
    fijos
    de
    alimentos y bebidas.

    Ayudar
    a
    introducir,
    manejar,
    monitorear, controlar y evaluar el
    funcionamiento de sus instalaciones
    recreativas para ofrecer a los
    huspedes agua y alimentos sanos y
    seguros para su consumo. El sistema
    brindar un enfoque consistente
    para lograr las metas y objetivos de
    la poltica general.
    El distintivo H tiene una La licencia sanitaria tiene una
    vigencia de un ao y de no vigencia de cinco aos a partir del
    ser renovado, la empresa otorgamiento, tiempo durante el
    que lo ostente debe retirarlo cual el establecimiento estar sujeto
    de la vista del cliente.
    a inspecciones peridicas de las
    unidades sanitarias competentes.

    PROCESO DE
    OBTENCIN

    1. Contratacin
    del
    consultor H
    2. Diagnstico
    3. Capacitacin
    4. Implementacin
    5. Validacin
    6. Emisin del distintivo
    H

    1. Hacer
    una
    cita
    con
    el
    consultor
    para
    tratar
    el
    proceso de instalacin.
    2. Se realiza una auditora inicial
    de
    las
    operaciones
    alimentarias
    3. Se realiza una capacitacin al
    personal
    que
    manipula
    alimentos.
    4. Se identifican los puntos
    crticos en el proceso de
    produccin alimentaria.
    5. Se efecta una auditoria final.
    6. Frecuentemente se realizan
    visitas
    para
    evaluar
    la
    implementacin del sistema
    cristal.
    7. Se proporciona el manual
    cristal.
    8. Se ofrecen consejos gratuitos.

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