Manual de Tutoreo de Solanaceas
Manual de Tutoreo de Solanaceas
Manual de Tutoreo de Solanaceas
TUTOREO DE
SOLNACEAS
OPTIMIZA
TU CULTIVO
CON
HORTOMALLAS
ndice
Introduccin
Entutorado
Enfermedades en solanceas que se transmiten de forma mecnica y que se pueden prevenir con HORTOMALLAS.
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Literatura Citada
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Entutorado
Hoy en da se entutoran los cultivos, para aumentar la superficie de siembra; y tambin para
mejorar la calidad de los frutos. Entutorar tu cultivo permite una mejor distribucin de las plantas,
adems mejora la exposicin de las hojas (permitiendo la mayor obtencin de luz solar), cosa que
no sucede cuando se cultiva sobre el suelo sin usar algn tipo de entutorado. Cultivos como el
tomate, chile o pimiento requieren de un buen sistema de entutorado, pues con el peso de los
frutos, las ramas pueden trozarse o doblarse y permitir que los frutos toquen el suelo hmedo y
se desarrollen enfermedades por hongos, bacterias o virus. Por otro lado, los mtodos de entutorado tradicionales (varas y rafia) requieren de mucha mano de obra, lo que conlleva a un alto
grado de manipulacin de las plantas por los trabajadores. En promedio se usan de 66 a 70 kg de
rafia para entutorar una hectrea de tomate en campo abierto (puede ser ms o menos), eso depender de la cantidad de plantas por metro cuadrado y la altura a la que se dejen crecer las
plantas.
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En la dcada de los 60s en Europa, se comenzaron a fabricar mallas de polipropileno, mejorando el mtodo de entutorado. Los sistemas de entutorado con malla espaldera, son resistentes y
proporcionan un mejor soporte a los cultivos. De esta forma se pueden prevenir la perdida de cultivos como las variaciones climticas que hemos venido observando en estos ltimos aos, los
fuertes vientos que trozan las ramas y las lluvias intensas que destrozan las hojas y las flores,
perjudican de manera significativa los cultivos (en produccin y calidad), mermando la economa
de los productores.
Introduccin
Amarre de la malla
HORTOMALLAS a
los postes
El uso de la malla espaldera es importante, pues las ventajas que presenta el uso de este tipo de
entutorado son muchas:
Ahorras tiempo y dinero ya que no es difcil colocarla.
Es mnima la manipulacin de las plantas por los trabajadores.
Aumenta el rea de exposicin solar de las hojas.
Permite aumentar la densidad de cultivo.
Se incrementa la ventilacin y se disminuyen las condiciones que benefician el crecimiento
de patgenos como hongos y/o bacterias.
Proporciona un mejor soporte previniendo el contagio de virosis o enfermedades por hongos y/o bacterias que se transmiten de forma mecnica.
Vuelve prctica la aplicacin de tratamientos de desinfeccin pues al estar extendidas las
plantas penetra mejor la solucin a aplicar.
Vuelve ms prctica y eficiente la poda y la cosecha de los frutos, por su cuadro de
25x25cm.
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La malla espaldera HORTOMALLAS tiene un cuadro de 25 x 25 cm, que permite realizar con una
mayor libertad los trabajos de poda y cosecha, sin lastimar a las plantas y de esta forma aumenta
el tiempo de vida til de la planta.
Importancia del cuadro (25x25cm) de la malla HORTOMALLAS en la poda y cosecha de los cultivos
El tomate rojo o jitomate, es originario del nuevo mundo (Amrica). Y se reconoce que Mxico
(en especfico Veracruz y Puebla) es el centro de domesticacin del tomate. A la llegada de los
espaoles a Amrica, el tomate rojo ya haba alcanzado una fase de domesticacin avanzada,
encontrando una variedad en el fruto agrupados por forma, tamao, color y acostillado de los frutos (6). La semilla presenta una forma lenticular aplanada; la raz est formada por una raz principal con races secundarias y adventicias; la flor es de color amarillo, est compuesta por cinco
spalos o ms, cinco ptalos o ms y de cinco a seis estambres; el fruto es de forma globosa. Es
una baya cuyos colores van del amarillo al rojo, con un sabor un poco cido. Se puede consumir
fresco o procesado (6). El tomate es insensible a la duracin del da, aunque requiere de una
buena cantidad de luz, se cultiva de los 20 hasta los 2000 msnm, la temperatura ptima en el da
es de 30C y por la noche es de 16C (si en la noche la temperatura del fruto llega a superar los
26C los frutos no cuajan). En la actualidad se le clasifica de la siguiente manera:
Reino: Plantae
Divisin: Tracheophyta
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Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Gnero: Solanum
Especie: Solanum lycopersicum L.
Conocida como berenjena oriental, berenjena asitica o melanzana, esta especie es originaria de
las regiones tropicales y sub tropicales de Asia. Para el ao 1,200 ya se cultivaba en Egipto y pasara posteriormente por el mediterrneo y resto de Europa. Es una planta de climas clidos y
secos, requiere de 23-25C en promedio, de 10 a 12 horas de luz (lo contrario puede propiciar
aborto de flores), la Humedad Relativa puede varia de 50-65%, suelos francos y profundos, valores de PH de 6-7 (7). Su ciclo en semillero es de unos 30 das y su ciclo en plantacin es entre
160 y 180 das. La mejor poca para sembrar en semilleros es de septiembre a diciembre y de
octubre a enero para plantacin (21). Posee una raz principal con muchas raicillas (hasta 5 cm
de revestimiento); el tallo es fuerte y puede alcanzar una altura de 2 a 3 metros dependiendo del
tipo de cultivo (determinado o indeterminado); la hoja presenta un peciolo largo, de hoja entera y
grande, acomodadas de forma alterna en el tallo; las flores son de color violeta; el fruto es alargado y de forma globosa, puede variar de color va desde el morado, negro, blanco y combinaciones
como el blanco jaspeado (morado o verde) (28). En la actualidad se Clasifica de la siguiente manera:
Reino: Plantae
Divisin: Tracheophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
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Familia: Solanaceae
Gnero: Solanum
Especie: Solanum melongena L.
Es originario de Mesoamrica, donde fue domesticado hace ms de 6,000 aos. Existen variedades silvestres de esta especie, como el chiltepn o chile piqun (3). La especie Capsicum annuum
var. annuum es la forma domesticada y es una de las ms importantes en el mundo, se le conoce
con una gran variedad de nombres, agrupando la mayora de tipos cultivados como: morrn/
pimiento, mirasol, jalapeo, ancho, serrano, etc. La variedad C. annuum var. annuum fue domesticada en Mesoamrica, concretamente en Mxico; cuyos vestigios arqueolgicos de los restos
ms antiguos de chile datan entre los aos 6,500-5,500 A.C. en Tehuacn (8).
Es una planta perenne, que se cultiva como anual, es de porte arbustivo, su raz principal es pivotante y puede llegar a medir poco ms de un metro de alto. Se distribuye y se cultiva desde el
nivel del mar hasta los 2,500 msnm, es sensible a temperaturas bajas, siendo la temperatura ptima 24C (3). Actualmente se clasifica de la siguiente manera:
Reino: Plantae
Divisin: Tracheophyta
Clase: Magnoliopsida
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Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Gnero: Capsicum
Especie: Capsicum annuum L.
El pimiento morrn es una de las variedades de la especie (Capsicum annuum L.) que se consumen en el mundo como una verdura. A esta variedad la conocen como chile dulce, pimiento, pimiento morrn o chile de campana (en ingles bell pepper). Su origen se remonta a Per y Bolivia, donde adems de la especie Capsicum annuum L., se cultivan otras cuatro especies ms.
Se les puede encontrar en diferentes tamaos, colores y formas (32, 33).
El pimiento es de tipo arbustivo, se cultiva como anual y puede crecer hasta 75 cm de alto dependiendo de la variedad de pimiento. El tallo se ramifica de una forma dicotmica y sobre las ramas
se aprecian las hojas de un color verde intenso, de un tamao medio. Las flores son bisexuales y
surgen de las axilas de las ramificaciones; las flores miden aproximadamente 1 cm, con cinco
ptalos, cinco spalos y cliz dentado. El fruto es una baya que puede variar en forma y tamao,
pesando de unos gramos hasta medio kilo (de forma redonda, cilndrica, cubica, etc.) (33).
La temperatura media para este cultivo es de 22-23C,
pues son plantas de climas tropicales y subtropicales;
una temperatura de 30C o ms, perjudica a las plantas
provocando el aborto de las flores y en tal caso la perdida de frutos. El suelo debe ser frtil, con un buen drenado, PH con tendencia cida y el riego debe ser generoso. Se recomienda equilibrar los nutrientes en el suelo
con fertilizaciones, en la poda se recomienda cortar el
extremo en desarrollo de las plantas, as se estimula una
conducta arbustiva, se recomienda entutorar que midan
de 60 cm de alto o ms (31).
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El terreno donde se colocaran las plntulas debe tener buen drenaje, se puede cultivar esta especie desde el nivel del mar hasta los 2700 msnm y para un buen desarrollo requiere de entre 750 a
1000mm de precipitacin para un mejor rendimiento. Favorecen al cultivo las pendientes inferiores al 5%, con un terreno plano u ondulado; es moderadamente tolerante a la salinidad y puede
desarrollarse de manera ptima con un PH de 6.5 (35).
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Flores
moradas
que surgen de los
nudos de las ramas.
Reino: Plantae
Divisin: Tracheophyta
Clase: Magnoliopsida
Especie:
Lam.
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
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Su sinnimo es Physalis ixocarpa auct. non Brot. ex Hornem, es conocido como tomate verde,
tomate de cscara, miltomate, etc. Es una Solancea que se cultivaba en Mesoamrica antes de
la llegada de los espaoles. Se cree que la domesticacin se dio en el sur de Mxico, ya que se
encuentra como cultivada y como planta silvestre a lo largo del Pas. Es una herbcea de 13 a 60
cm, sus variedades cultivadas se comportan como anuales (13,14). Presentan una raz columnar
con ramificaciones secundarias, la raz puede medir hasta 60cm; el tallo puede ser herbceo o
leoso en la base y con estras, adems de presentar vellosidades; las hojas son simples, con un
margen irregular, se presentan de forma alterna; las flores son amarillas o en algunos casos
prpura con blanco, con forma de estrella; el fruto es amarillo-verdoso, de forma globosa, se encuentra envuelto por el cliz (29). En la actualidad se clasifica de la siguiente manera:
Gnero: Physalis
Physalis
Philadelphica
El estrs mecnico en plantas se presenta de manera natural debido a la relacin plantaambiente. Las plantas estn en una interaccin constante con condiciones naturales como la
lluvia o fuertes vientos, generando un grado de estrs en las plantas que funciona como factor
modelador de la morfologa de las plantas, pues el estrs mecnico; ya sea por condiciones
naturales o provocadas, inhibe el crecimiento y dimensiones de la masa de cada parte de la
planta que es afectada. En la agricultura se realizan prcticas hortcolas como; el tutoreo de
las plantas, las cuales generan un estrs mecnico importante en los cultivos, adems del
estrs natural que sufren por la lluvia o el viento. Esto provoca que las plantas tarden de dos a
tres das en reanudar su crecimiento cuando han sido estresadas de forma mecnica (9,10).
El entutorado es una de las prcticas hortcolas que no debe de faltar en los cultivos. Beneficia la aireacin , mejora las condiciones
microambientales, de esta manera se reducen
las condiciones que favorecen la aparicin de
enfermedades por humedad. El tomate, berenjena, chile y tomate de cscara y pimientos
aunque son de forma arbustiva, les resulta
benfico entutorarlos, ya que previene que
los frutos doblen o trocen las ramas por el peso (16). Sin embargo, cada vez que se manipula una planta para amarrarla con la rafia o
ajustar la tensin, se produce un estrs mecnico que desva la atencin que la planta pudiera estarle dando al crecimiento de las hojas
o los frutos, y provoca que se enfoque exclusivamente a reparar los daos generados. Al
igual, si la planta fue manipulada para modificar la posicin en la que estaba, se dedicar
nicamente a re-acomodarse para poder obtener la cantidad ptima de luz o la aireacin
adecuada. Adems, de que el uso de rafia implica mucha mano de obra y manipulacin de
las plantas, lo que aumenta el estrs mecnico (revisar el manual de estrs mecnico Manipulacin de las plantas provoca estrs mecnico
en tomate), as como el costo de produccin
del cultivo (9).
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HORTOMALLAS
Estrs mecnico causado por el entutorado tradicional al momento de amarrar las plantas
MANUAL DE TUTOREO DE SOLANACEAS CON HORTOMALLAS
Protocolos de sanidad
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Por otro lado, aparte de producirle estrs a las plantas, los jornaleros tambin pueden contribuir
como vectores de enfermedades que se transmitan de manera mecnica (en el momento que se
manipula una planta infectada y se pasa a una planta sana, se contamina la planta sana) a esto
se le nombra transmisin por contacto o transmisin mecnica. Estas enfermedades son producidas por fitopatgenos que afectan a las plantas, produciendo mltiples sntomas que llegan
a mermar la produccin y las cosechas. Sus afectaciones pueden variar; desde la malformacin
de los frutos hasta la prdida parcial o total de la superficie sembrada. Los agentes que conforman este grupo son: hongos, bacterias, nemtodos y virus. Un caso de transmisin mecnica es el virus del mosaico del tabaco, este virus se puede transmitir por el contacto de las manos
o de la ropa infectada por el patgeno al manipular alguna planta que tenga el virus, tambin las
herramientas de trabajo se pueden contaminar y pasar la enfermedad.
Plaguicidas o herbicidas.
7. Se recomienda mejor usar acolchado para control de malezas y ahorro de agua.
8. Es indispensable entutorar los cultivos como: Solanceas y Cucurbitceas
9. Es importante que antes y despus de tocar las plntulas (en el trasplante) o las plantas
(durante las prcticas agrcolas) para evitar que se puedan infectar con algn fitopatogeno, en
especial en la etapa de plntula que es cuando ms susceptibles son.
10. Se debe de realizar un monitoreo constante a los depsitos de agua o canales de donde se
saca el agua para el riego.
11. Se recomienda el riego por goteo, as como cultivar con sistemas de tutorado en espalderas;
porque son menos propensos a contaminaciones.
12. La fertilizacin qumica debe de cubrir algunos aspectos como: contar con un lugar donde se
almacenen los qumicos, cada fertilizante debe contar con un certificado de origen, realizar anlisis foliares y edficos para determinar la cantidad de nutrientes que se necesita para mantener en
optimas condiciones la fertilidad del suelo (30).
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13. En caso de usar fertilizantes orgnicos, estos deben estar tratados con procedimientos de
composteo, pasteurizacin , secado por calor, radiacin ultravioleta, digestin alcalina, etc. Y se
debe constar mediante pruebas de laboratorio que estn autorizadas por la secretaria de salud
(COFEPRIS) o acreditado en la norma ISO017025.
14. Los fertilizantes orgnicos se deben almacenar y tratar en lugares alejados de las areas de
cultivo
15. Se debe contar con lugares especficos para la acumulacin de la basura.
16. Se deben establecer barreras fsicas y barreras vivas para evitar que los animales domsticos
o de vida silvestre entren al terreno cultivado.
17. Para la aplicacin de los fertilizantes o qumicos (plaguicidas o herbicidas) los trabajadores
deben estar capacitados para la aplicacin de cada producto, deben contar con el equipo de seguridad correspondiente, para cada producto se debe de usar un recipiente especial para la mezcla.
Clavibacter
michiganensis
subsp.
michiganensis
(bacteria con doble envoltura celular) en cultivos de tomate.
Al inicio de la enfermedad no se notan sntomas, pero
das posteriores:
Se comienzan a marchitar las hojas inferiores con mayor velocidad y posteriormente las hojas superiores.
En los tallos, se presentan estras necrticas extendindose al peciolo.
En los frutos se presentan unas manchas redondas
con el centro color caf y se les conoce como (ojo de
pjaro), estas manchas estn rodeadas por un aro
blanco, posterior a esto la planta se necrosa y se seca
(11,12).
Marchitamiento de las hojas inferiores
Prevencin de Clavibacter
Comprar semilla libre de bacterias, hongos o virus.
Realizar un anlisis de suelo para prevenir que este la bacteria.
Esterilizar los materiales que usara para la germinacin, trasplante y mantenimiento de las
plantas.
Evitar los excesos de humedad, teniendo un buen sistema de drenado.
Mantener limpios los espacios entre surcos (libres de maleza).
Mantener limpias las herramientas que se usan para el manejo del cultivo (limpiar cada
que se pase de una planta a otra o cada surco).
La rotacin de cultivos ayuda a reducir el contagio por esta bacteria (22, 12).
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Es una enfermedad que se presenta cuando las condiciones de temperatura y humedad son elevadas.
Se presentan sntomas como manchas de
color verde oscuro de forma irregular, se
tornan de color marrn y presentan un color
prpura en la circunferencia.
Causa la defoliacin de las plantas afectadas por lo que reduce el rendimiento de las
mismas (15).
Manchas
en la piel
de los
frutos de
tomate
Prevencin de TMV.
Mantener limpios los campos de residuos de cosechas anteriores.
Limpiar herramientas y manos de los trabajadores antes de entrar en contacto con las
plantas, de la misma manera cada que se cambia de planta o de surco.
Comprar semilla libre de patgenos o resistente a este tipo de virus (20).
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Prevencin de la antracnosis.
Comprar semilla libre de patgenos.
Cultivar en suelos con buen drenado.
Realizar rotacin de cultivos.
Esterilizacin de las herramientas y desinfeccin de manos de los jornaleros (antes y despus de trabajar una planta o un surco)
Limpiar el terreno de los restos de cosechas pasadas (21,27).
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Puede causar enanismo, mosaico en las hojas, as como hojas arrugadas. Todos estos
sntomas dependen de la edad de la planta y el tiempo que lleve infectada (17).
Prevencin del (PVX).
Comprar semilla libre de patgenos.
Limpiar sitios aledaos a la periferia de los cultivos (maleza).
Esterilizar herramientas y desinfectar manos de trabajadores (antes y durante las prcticas agrcolas).
Rotacin de cultivos (24).
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Este virus era endmico de centro y norte de Amrica, en la actualidad se encuentra tambin en Reino Unido, Ucrania, China, Hungra, Italia, India,
Japn entre otros. Afectan a hortalizas, plantas de
ornato y malezas.
Las hojas presentan manchas necrticas pequeas.
Necrosis en las venas.
Provoca epinastia (curvamiento de las hojas hacia
abajo).
Prevencin de (TRSV).
Comprar semilla libre de patgenos.
Limpiar zonas aledaas al cultivo, as como en el mismo cultivo.
Esterilizar herramientas y desinfectar manos de los trabajadores antes y despus de tocar
cada planta o surco.
La rotacin de cultivos para disminuir el riesgo de contagio (23,24).
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A continuacin se describen una serie de paso que pueden ser tomados en cuenta para la instalacin de la malla HORTOMALLAS (nuestra malla se adapta a la forma de entutorar de cada agricultor).
Material:
Postes: pueden ser de madera, metal, bamb, etc. La longitud de los postes va de acuerdo al
tipo de cultivo (cuanto crece la planta) y el tipo de suelo (arenoso, franco, arcilloso, etc.);
pudiendo usar postes de 2.20m a 2.50m.
Estacas: pequeos postes de madera o algn otro material que permita mantener la tencin y
la posicin de los postes. Las medidas tambin varan dependiendo del tipo de suelo.
Alambre tensor superior: este sirve para darle una mejor firmeza al cultivo (usado con mayor
frecuencia en cultivos de enredadera como cucurbitceas).
Malla HORTOMALLAS: la medida de la malla va de acuerdo a la altura mxima de cada cultivo y/o variedad. La malla se puede amarrar a los postes con rafia o con cinchos de plstico.
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Por otro lado existe un mtodo para cultivos de chile, tomate, berenjena, tomate de cascara. El
sistema de doble hilera (sistema en V, sndwich o doble malla).
3.- Se va desenrollando la malla a lo largo del surco, y con rafia se va amarrando la malla a los
postes (puede ser mediante amarres separados en espiral uniendo la malla y el poste). Se recomienda colocar la malla a unos 20 o 30 centmetros del suelo, ya que las plantas a partir de
esa altura es cuando la planta requiere de soporte.
Nota: se recomienda unir el alambre tensor con el primer hilo de la malla (amarres por separado
en cada cuadro o un amarre en espiral por todo el alambre) esto dar un mejor soporte a cultivos
como: meln, sandia, calabaza, pepino.
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Las condiciones climatolgicas estn cambiando constantemente, lo que ha provocado afectaciones en los cultivos por los fuertes vientos, tormentas que terminan inundando las cosechas y
propiciando condiciones de humedad favorables para las enfermedades bacterianas y fngicas.
Para prevenir que las afectaciones por el clima sigan perjudicando a los agricultores, es fundamental entutorar los cultivos.
manipulacin con la
rafia y con
la malla en
cultivos de
berenjena.
Tutorado
usando el
sistema
de doble
hilera de
malla
17
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