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    Características de La Cocina Africana

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    La cocina africana varía mucho entre países y regiones debido a influencias coloniales y de inmigrantes. Los ingredientes comunes incluyen cereales, verduras como yuca y ñame, y carnes como pollo, cerdo y pescado. Las especias dan sabor picante a muchos platos que a menudo consisten en un solo guiso acompañado de masa. Algunos ejemplos destacados son las lentejas con ajo de Argelia, la ensalada de frutas tropicales de Guinea Ecuatorial y el arroz amarillo con pasas de

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    La cocina africana varía mucho entre países y regiones debido a influencias coloniales y de inmigrantes. Los ingredientes comunes incluyen cereales, verduras como yuca y ñame, y carnes como pollo, cerdo y pescado. Las especias dan sabor picante a muchos platos que a menudo consisten en un solo guiso acompañado de masa. Algunos ejemplos destacados son las lentejas con ajo de Argelia, la ensalada de frutas tropicales de Guinea Ecuatorial y el arroz amarillo con pasas de

    Descripción original:

    Cocina africana

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    La cocina africana varía mucho entre países y regiones debido a influencias coloniales y de inmigrantes. Los ingredientes comunes incluyen cereales, verduras como yuca y ñame, y carnes como pollo, cerdo y pescado. Las especias dan sabor picante a muchos platos que a menudo consisten en un solo guiso acompañado de masa. Algunos ejemplos destacados son las lentejas con ajo de Argelia, la ensalada de frutas tropicales de Guinea Ecuatorial y el arroz amarillo con pasas de

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    La cocina africana varía mucho entre países y regiones debido a influencias coloniales y de inmigrantes. Los ingredientes comunes incluyen cereales, verduras como yuca y ñame, y carnes como pollo, cerdo y pescado. Las especias dan sabor picante a muchos platos que a menudo consisten en un solo guiso acompañado de masa. Algunos ejemplos destacados son las lentejas con ajo de Argelia, la ensalada de frutas tropicales de Guinea Ecuatorial y el arroz amarillo con pasas de

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    Caractersticas de la cocina africana

    La cocina africana no es muy conocida internacionalmente. Quizs la ms


    nombrada, sin llegar a serlo demasiado, es la de Argelia y la de Tanzania. Nos
    encontramos con una gastronoma con diferentes mezclas.
    A la cocina autctona de cada zona o pas se aaden las influencias del pas que la
    haya colonizado, la de los inmigrantes que haya recibido (asiticos) Hay una
    especial predileccin por las comidas con muchas especias, sobretodo las que dan
    un sabor picante.
    Los cereales junto a las especias son parte de la identidad de la cocina africana en
    general, adems de las carnes de caza como la de serpiente, mono, camello,
    cocodrilo, avestruz, gacela, etc.
    Son platos que en otras comidas internacionales no encontrar fcilmente. La
    comida tpica africana suele constar de un plato nico (estofado con un poco de
    carne, verdura, muchas especias y aceite) acompaado por las bolitas de masa
    utilizadas como un suculento instrumento para untar salsas.
    Ingredientes de la cocina de frica
    Algunos de los ingredientes tpicos de cocina africana ya los hemos adelantado con
    las carnes, pero profundicemos en ello y conozcamos otros. Como la idea es que
    usted viaje a frica desde su mesa, le propondremos otros platos de ingredientes
    ms asequibles.

    Verduras: Vegetales tradicionales de la gastronoma africana son las races


    hinchadas del rbol baobab que son una excelente verdura, aparte de sus
    usos teraputicos. Las hojas de ndole recuerdan a la espinaca tradicional, la
    mandioca (Yuca), las nueces shea, el sorgo, las semillas de arbusto salvaje
    del mango y un amplio etc. Tambin suelen consumir como postre frutas
    frescas como los mangos, los pltanos, la pia tropical, la fruta de la pasin o
    la papaya.

    Cereales: Los granos, legumbres, arroz, races variadas, la yuca, la batata o


    el ame (entre otros) son utilizados comnmente por la cocina de frica.

    Carnes: Aparte de las mencionadas que son difcilmente viables (aunque la


    de avestruz empieza a ser ms accesible en Occidente), tambin las carnes,
    digamos universales, como el pollo, gallina, vaca, cerdo y el cordero entran
    dentro de la gastronoma africana.

    Pescados: El atn, bacalao, los cangrejos de ro y ostras gigantes, congrio,


    langosta, camarones, etc.

    Algunas recetas de la cocina de frica

    Argelia: Para conocer un plato de la cocina africana empecemos con la


    gastronoma argelina, una de las ms conocidas de ese continente. Le
    invitamos a conocer la receta de "Lentejas con pan y ajo" que es
    sorprendentemente deliciosa pese a lo sencillo de su preparacin e
    ingredientes.

    Guinea Ecuatorial: Una receta refrescante y sana para los calores de frica
    es la "ensalada de frutas tropicales" Guineana. Cuando el calor del verano
    apreta es una excelente comida.

    Mozambique: Probar la cocina de frica nos puede sorprender con versiones


    diferentes de platos tpicos de otros pases o continentes trados por los
    colonos. No deje de probar la receta de "Massa con pimiento verde"
    espaguetis con sabor mozambiqueo y un toque colonial.

    Tanzania: Una sopa extica donde se combinan los sabores del trpico (con
    el coco) y un toque asitico (con el curry) y otros ingredientes que descubrir
    en la "Sopa de coco y guisantes".

    Sudfrica: Otro plato para empezar a descubrir los sabores de la comida de


    frica es el "Arroz amarillo con pasas".

    Senegal: Aadimos una ensalada ms que puede resultar igual de


    refrescante que la anterior. Es la "Salade cote cap verte" especiada como
    gusta a los africanos y con un toque dulce que le da la miel, descbrala!.

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