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    Ensayo

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    BAZURTO MATTEO
    La gastronomía de la región Sierra del Ecuador se basa principalmente en la combinación de carne de res, cerdo y pollo con papas y otros productos regionales. El maíz y la papa son ingredientes fundamentales utilizados en platos como el molo, llapingachos y locro. Otros platos populares incluyen carnes de cerdo como la fritada y patas de chancho emborrajadas, así como dulces a base de frutas como la guayaba, tabaco y mora.

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    La gastronomía de la región Sierra del Ecuador se basa principalmente en la combinación de carne de res, cerdo y pollo con papas y otros productos regionales. El maíz y la papa son ingredientes fundamentales utilizados en platos como el molo, llapingachos y locro. Otros platos populares incluyen carnes de cerdo como la fritada y patas de chancho emborrajadas, así como dulces a base de frutas como la guayaba, tabaco y mora.

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    La gastronomía de la región Sierra del Ecuador se basa principalmente en la combinación de carne de res, cerdo y pollo con papas y otros productos regionales. El maíz y la papa son ingredientes fundamentales utilizados en platos como el molo, llapingachos y locro. Otros platos populares incluyen carnes de cerdo como la fritada y patas de chancho emborrajadas, así como dulces a base de frutas como la guayaba, tabaco y mora.

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    Gastronomía del Ecuador: Región Sierra

    Para empezar con este tema nos preguntamos ¿Que es la gastronomía del Ecuador?
    La gastronomía ecuatoriana se ha visto enriquecida por la pluriculturalidad, la diversidad de climas,
    así como la variedad de especias y productos que existen en el país.
    Hoy concretamente vamos a hablar sobre la gastronomía de la región sierra, cuyos platos están
    principalmente formados por la combinación de carne de res, cerdo y pollo, en combinación con
    otros productos propios de la región como las papas.

    En la serranía ecuatoriana el maíz, es uno de los granos más utilizado, la lista de comidas y bebidas
    que se preparan con él es extensa, otro elemento indispensable Es la papa para la elaboración de
    los distintos platos serranos como el molo, llapingachos, locro, yahuarlocro y tamales. Otros platos
    muy apetitosos de la comida serrana están elaborados a base de carne de cerdo, por ejemplo, la
    fritada, hornada, carne colorada, patas de chancho emborrajadas, cuero de chancho, etc. Las
    cecinas de res son muy apetecidas también. El cuy por su parte constituye un plato típico y es
    consumido principalmente en fiestas, también podemos hablar sobre los dulces, en la Sierra los
    dulces son a base de Zambo, guayaba, tabaco, durazno, membrillo, manzana, pera, capulí y el
    arrope de mora. Los higos cocinados con panela y servidos con queso son muy típicos del Azuay.

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