El Ensilaje de Maralfalfa como Alternativa

para la Alimentacin de Bovinos Lecheros

en el Estado de Morelos
Juan Carlos Orihuela Porcayo
Oliver Cuevas Ocampo

Instituto Nacional de Investigaciones

Forestales, Agrcolas y Pecuarias
Centro de Investigacin Regional Pacfico Sur
Campo Experimental Zacatepec
Folleto para Productores No. 65
Octubre, 2014
ISBN 978-607-37-0272-0

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLL0 RURAL, PESCA Y

ALIMENTACIN
LIC. ENRIQUE MARTNEZ Y MARTNEZ
Secretario
LIC. JESS AGUILAR PADILLA
Subsecretario de Agricultura
LIC. JUAN MANUEL VERDUGO ROSAS
Subsecretario de Desarrollo Rural
LIC. RICARDO AGUILAR CASTILLO
Subsecretario de Alimentacin y Competitividad
LIC. MARCOS BUCIO MJICA
Oficial mayor
DR. RAFAEL AMBRIZ CERVANTES
Delegado Estatal en Morelos
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS
DR. PEDRO BRAJCICH GALLEGOS
Director General
DR. MANUEL RAFAEL VILLA ISSA
Coordinador de Investigacin, Innovacin y Vinculacin
MSc. ARTURO CRUZ VZQUEZ
Coordinador de Planeacin y Desarrollo
MTRO. EDUARDO FRANCISCO BERTERAME BARQUN
Coordinador de Administracin y Sistemas
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL PACIFICO SUR
DR. REN CAMACHO CASTRO
Director Regional
DR. JUAN FRANCISCO CASTELLANOS BOLAOS
Director de Investigacin
DR. MIGUEL NGEL CANO GARCA
Director de Planeacin y Desarrollo
M.A. JAIME ALFONSO HERNNDEZ PIMENTEL
Director de Administracin
DR. EFRAN CRUZ CRUZ
Director de Coordinacin y Vinculacin en Morelos

El Ensilaje de Maralfalfa como Alternativa

para la Alimentacin de Bovinos Lecheros
en el Estado de Morelos
Juan Carlos ORIHUELA PORCAYO
Oliver CUEVAS OCAMPO

SECRETARA DE AGRICULTURA, GANADERA, DESARROLLO

RURAL, PESCA Y ALIMENTACIN
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIN REGIONAL PACFICO SUR
CAMPO EXPERIMENTAL ZACATEPEC
Zacatepec, Morelos, Mxico.
Folleto para productores : No. 65

ISBN 978-607-37-0272-0

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y

Pecuarias
Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina,
Delegacin Coyoacn, C.P. 04010,
Mxico, D.F.
Telfono (55) 3871-8700
EL ENSILAJE DE MARALFALFA COMO ALTERNATIVA
PARA LA ALIMENTACIN DE BOVINOS LECHEROS
EN EL ESTADO DE MORELOS
ISBN 978-607-37-0272-0
Primera Edicin 2014
No est permitida la reproduccin total o parcial de esta publicacin, ni
la transmisin de ninguna forma o por cualquier medio, ya sea
electrnico, mecnico, fotocopia, por registro u otros mtodos, sin el
permiso previo y por escrito de la Institucin.
La cita correcta de esta publicacin es:
ORIHUELA P., J. C. y O. CUEVAS O. 2014. El ensilaje de maralfalfa como
alternativa para la alimentacin de bovinos lecheros en el estado de
Morelos. INIFAP-CIRPAS. Campo Experimental Zacatepec. Folleto para
Productores No. 65. Zacatepec, Morelos, Mxico. 17p.

CONTENIDO

Introduccin.
Generalidades de la maralfalfa...
Establecimiento......
Preparacin del terreno.
Siembra..
Riegos..
Control de malezas y plagas....
Fertilizacin.
Cortes..
Conservacin de forrajes..
Ensilaje...
Ensilado....
Silo....
Tipos de silo.
Zanja ..
Trinchera ..
Cincho .
Bolsa
Torre
Almiar .
Tamao del silo.
Nmero y tipo de animales a alimentar .
Tiempo requerido ..
Disponibilidad de forraje .
Espacio disponible
Capacidad econmica .
Inculos y aditivos....
Caractersticas de un buen silo...
Ensilaje de maralfalfa....
Seleccin del terreno
Picado
Llenado..
Apisonado.
Aditivos....
Tapado...
Apertura.

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El ensilaje de maralfalfa como

alternativa para la alimentacin de
bovinos lecheros en el estado de
Morelos
Introduccin
La rentabilidad de la ganadera en el estado de
Morelos se ha visto comprometida por diversos
factores, siendo uno de los principales los altos
costos de los insumos para la alimentacin del
ganado bovino lechero, por lo que surge una
demanda directa de los productores del Comit del
Sistema Producto Bovinos Leche para mejorar la
productividad de su actividad. Fundacin Produce
Morelos A.C. en su papel de organismo que identifica
y atiende los problemas y necesidades de
Investigacin y Transferencia de Tecnologa de los
sistemas producto y temas estratgicos para el
sector rural en la entidad, atiende la demanda antes
mencionada a travs de la convocatoria de
transferencia de tecnologa 2012.
En apego al Mandato del Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias
(INIFAP) de generar conocimientos cientficos e
innovacin tecnolgica agropecuaria y forestal,
como respuesta a las demandas y necesidades de las
cadenas agroindustriales y de los diferentes tipos de
productores, contribuir al desarrollo rural
sustentable mejorando la competitividad y
manteniendo la base de recursos naturales,
mediante un trabajo participativo y corresponsable
con otras instituciones y organismos pblicos y
pri vados asoci adas al campo mexi cano.
Adicionalmente cubre a uno de los objetivos del
1

INIFAP que es el promover y apoyar la transferencia

de conocimientos y tecnologas forestales, agrcolas
y pecuarias, conforme a las necesidades y solicitudes
prioritarias de los productores y de la sociedad. As
como contribuir a la formacin de recursos
humanos. El Campo Experimental Zacatepec
atendi la demanda de la Convocatoria de la
Fundacin Produce Morelos, A. C., por lo que se
realiz la generacin e incorporacin de la tecnologa
del establecimiento y ensilado del forraje de corte
Maralfalfa como una alternativa de alimentacin
para los bovinos lecheros.
Se espera que la implementacin del ensilaje del
pasto maralfalfa tenga un gran impacto en las
unidades de produccin ganaderas del estado de
Morelos principalmente en poca de estiaje ya que
como se mencion anteriormente, los altos costos en
la alimentacin del ganado bovino, as como el bajo
costo de la produccin lctea ha sido una limitante
para el crecimiento de la ganadera. Por lo que ste
forraje de corte maralfalfa es una alternativa para
la reduccin de los costos de produccin en las
unidades de produccin que adopten esta innovacin
tecnolgica.

Generalidades de la maralfalfa
La maralfalfa es un pasto mejorado de origen un
poco incierto, la informacin validada indica que es
una graminea perenne del resultado de las cruzas de
las variedades de Pennisetum, por lo que slo se
sugiere identificarla como un
Pennisetum spp.
Crece en macollos, puede alcanzar un altura hasta
de 4 m y sus tallos pueden alcanzar un dimetro de 2
a 3 cm.
La maralfalfa es un pasto de gran adaptabilidad, ya
que se desarrolla perfectamente desde el nivel del
mar hasta los 3,000 m de altitud, aunque despus de
los 2,200 m su desarrollo es ms lento. Se han
reportado rendimientos desde las 40 toneladas
hasta las 210 toneladas por hectrea con un rango
del 13% al 18% de protena dependiendo de la edad
al corte, obviamente, mientras ms adulto el pasto
produce mayor rendimiento (volumen), aunque
disminuye el contenido de protena. El tiempo
promedio de corte es cada dos meses (70-105 das
dependiendo de la estacin del ao y la regin).
Como forraje de corte, la maralfalfa puede ser una
buena alternativa para la alimentacin de los
bovinos lecheros, ya que se ha demostrado un alto
rendimiento, altos contenidos nutricionales
(protena), adems de ser resistente a la sequa y
viable para un programa de conservacin de forrajes
a travs del ensilado.

Establecimiento
Preparacin del terreno. Puede ser mediante
labranza mnima, pero se recomienda la
convencional con barbecho, uno o dos pasos de
rastra y surcado profundo con separacin de 0.80 a 1
m entre surcos. Si la siembra se realiza en el periodo
de lluvias, estas actividades deben realizarse antes
de que inicie este periodo para que la siembra sea al
inicio del mismo (Figura 1).

Figura 1. Parcela con labor de barbecho.

Siembra. Se utiliza el material vegetativo (tallos)

como semilla, a razn de 3 toneladas por hectrea
aproximadamente, dicho material vegetativo debe
tener una edad mnima de seis meses para evitar
una regresin del pasto. Con el mtodo de estacado,
se selecciona la parte central y se cortan dos o tres
estolones de los tallos o caas. Se entierra un
estoln para la generacin de raz, y se deja uno o
dos estolones en la superficie para la generacin de
hojas.
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El estacado se realiza a una distancia de 20 a 30 cm

entre cada estaca. La siembra en surcos con estacas
permite ahorrar material vegetativo.
Riegos. Los riegos se realizan cada 15-20 das con
lminas de 6 a 10 cm en poca de estiaje. Esta
actividad permite incrementar la explotacin del
cultivo, as como aprovechar de mejor manera el
fertilizante.
Control de malezas y plagas. Generalmente no se
presentan problemas graves por el ataque de
plagas; sin embargo, la mosca pinta o salivazo y el
gusano cogollero pueden presentarse cuando se
acumula gran cantidad de follaje y humedad en el
cultivo sin causar daos significativos. Para el control
de malezas, dependiendo de la severidad, se
recomienda el control manual o qumico, siguiendo
siempre las instrucciones del fabricante.
Fertilizacin. Se realiza posterior al corte del pasto,
utilizando estircol de ganado bovino, el cual se
extiende una capa de 2 a 3 cm en la parcela para
incorporar materia orgnica al subsuelo y fertilizante
qumico como triple 17 o sulfato de amonio a razn
de 1 bulto por tarea. Se recomienda aplicar un
fertilizante a base de fsforo al inicio de lluvias.
Cortes. Despus de los primeros 120 das se puede
realizar el primer corte, el segundo corte o rebrote a
los 45 das, edad en la que la planta alcanza
aproximadamente 1.80 m de altura (Figura 2), las
hojas miden ms de 1 m de largo con un ancho de
2.85 cm y a los 60 das alcanza 2.35 m de altura y el
ancho de hoja es de aproximadamente 3.72 cm. Se
estima un rendimiento de forraje de 40 toneladas en
5

verde a los 45 das. Con esta edad de corte se pueden

obtener ms de 7 cortes al ao, con un rendimiento
aproximado de 300 toneladas por hectrea de
forraje verde.

Figura 2. Maralfalfa con una edad

de 45 das.

Conservacin de forrajes
Se realiza con la finalidad de disponer de alimento en
las temporadas crticas, como las de sequa. Los
mtodos ms conocidos son el ensilaje, henificado,
achicalado y germinados.
Ensilaje. Es el proceso de conservacin de los
forrajes en estado verde con un elevado contenido
de humedad eliminando el aire y la luz (Figuras 3, 4 y
5).

Figura 3. Picado del forraje.

Figura 4. Aspersin de aditivo.

Figura 5. Compactacin del forraje.

7

Ensilado. Es el producto o forraje que resulta de la

fermentacin de plantas forrajeras que son
almacenadas sin aire, luz y con una buena
compactacin (Figura 6).

Figura 6. Ensilado de maralfalfa.

Silo. Es la construccin o forma donde se almacena

el ensilado (Figura 7).

Figura 7. Silos.
8

Tipos de silos
Zanja. Es una excavacin en el suelo de forma
alargada (Figura 8), en los climas lluviosos tanto las
paredes como el piso deben estar revestidos de
materiales permanentes e impermeables, en
cambio, en climas secos no es necesario dicho
revestimiento.

Figura 8. Silo tipo zanja.

Trinchera. Son tambin de forma alargada pero

construidos con diferentes materiales sobre el nivel
de suelo (Figura 9).

Figura 9. Silo tipo trinchera.

Cincho. Son de forma cilndrica pero pequeos, se

requiere de estructuras metlicas las cuales se
pueden utilizar para realizar varios silos (Figura 10).

Figura 10. Silo tipo cincho.

Bolsa. Se requiere de maquinaria y bolsa especial y

adquieren una forma de salchicha o chorizo (Figura
11).
Torre. Es de forma cilndrica con mucha altura, por
lo que el propio peso del forraje produce una buena
compactacin asegurando la expulsin del aire
(Figura 12).

Figura 11. Silo tipo bolsa.

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Figura 12. Silo tipo torre.

Almiar. Tambin conocido como pastel, se

construye sobre el suelo sin ningn tipo de material
(Figura 13).

Figura 13. Silo tipo almiar o pastel.

Tamao del silo

El tamao del silo a construir depender de lo
siguiente:
Nmero y tipo de animales a alimentar. Se
necesita tener claro cuantos animales se van a
alimentar y en qu etapa fisiolgica se encuentran
11

(vacas lactantes, vacas secas, novillas, etc.),

considerando que pueden consumir entre el 3 y 5 %
de su peso vivo.
Tiempo requerido. Se requiere definir el tiempo en
el que se van alimentar con ensilado.
Disponibilidad de forraje. Es necesario conocer el
rendimiento aproximado del forraje a ensilar as
como la superficie de la parcela de dicho forraje.
Espacio disponible. De igual manera se necesita
conocer que tanto espacio o terreno se cuenta para
la construccin del silo.
Capacidad econmica. Es indiscutible que para
realizar esta actividad se requiere de una inversin
por lo que se debe saber con cuanto efectivo se
dispone.
Inculos y aditivos
Su uso se realiza con la finalidad de mejorar la
calidad de la fermentacin (lctica), as como
mantener la calidad nutritiva del forraje. En el caso
de algunos forrajes como el maz y sorgo, se puede
realizar el proceso de ensilaje sin ningn aditivo si
estos se cortan en su etapa adecuada, en estado
lechoso masoso, pero si se desea mejorar la calidad
del ensilaje en los forrajes sin grano como el caso de
la maralfalfa, se puede adicionar: melaza, urea,
granos y subproductos, cido fosfrico e inoculantes
bacterianos.

12

Caractersticas de un buen silo

La calidad del ensilado va a depender de:

El tiempo de llenado.
Un buen corte de forraje.
El apizonamiento.
El cerrado del silo.
Que exista una fermentacin anaerobia (sin
aire).

Las caractersticas organolpticas, fsicas y

qumicas deben ser:
Color amarillo-verdoso.
Olor agradable (cido) parecido al de una
fruta.
Textura firme.
Humedad entre el 65 y 75%
pH de 3.5 a 4.
Valor nutritivo alto.
Ensilaje de maralfalfa
Seleccin del terreno. Se elige un lugar amplio que
permita el acceso con los remolques para poder
realizar la descarga del forraje picado y con un poco
de declive para evitar encharcamientos de lquidos
(Figura 14).

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Figura 14. Terreno amplio y con declive.

Picado. Se realiza un picado de aproximadamente

2-3 cm para la alimentacin de ganado bovino y este
se realiza por medio de picadoras o ensiladoras de
forraje (Figura 15).

Figura 15. Picado con ensiladora.

Llenado. Se realiza por capas de 30 a 50 cm de

forraje picado, en cada capa se esparcen los aditivos
y se apisona perfectamente.
Apisonado. El compactamiento o apisonado del
forraje picado nos ayuda a evitar la formacion de
hongos y una fermentacion del silo en un medio
anaerobio. Por lo que, es de suma importancia llevar
acabo un excelente apisonado (Figura 16).
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Figura 16. Apisonado con tractor.

Aditivos. El agregar aditivos al silo nos permite la

formacin de cidos grasos voltiles (AGV) en este
caso se agreg 5 kg de cido fosfrico, 1 litro de
yoghurt y 95 litros de agua para 5 toneladas de
forraje (Figura 17).

Figura 17. Aspersin de cido fosfrico y yoghurt

diluidos en agua.

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Tapado. El tapado juega un rol importante, ya que

este mantiene un medio anaerobio, evitando el
crecimiento de hongos y la contaminacin del silo
por aflatoxinas y micotoxinas (Figura 18).

Figura 18. Tapado de silo con plstico de polietileno,

lonas, llantas y piedras.

Apertura. La apertura del silo se realiza a los 28 das

despus de finalizado el proceso de ensilaje para dar
tiempo a la fermentacin del forraje y la formacin
de las bacterias cido lcticas. Una vez abierto el silo
(Figura 19) se proporciona el forraje al ganado en
produccin para su alimentacin a razn de 20 kg de
forraje por vaca, aproximadamente.

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Figura 19. Apertura solo de la parte a utilizar del silo.

Costo estimado
Considerando los pagos de jornales, combustible,
renta de maquinara, aditivos y plstico, el ensilado
tiene un costo estimado de $0.20 por kg. Tomando
en cuenta el consumo aproximado del 5% del peso
vivo de una vaca en produccin de 500 kg representa
un costo de $5.00 por da, con esto se logra bajar el
costo de produccin y as contribuir a hacer ms
rentable la ganadera en las unidades de produccin
del estado.

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Centros Nacionales de Investigacin Disciplinaria, Centros

de Investigacin Regional y
Campos Experimentales

Sede de Centro de Investigacin Regional

Centro Nacional de Investigacin Disciplinaria
Campo Experimental

2012-2018

Lic. Graco Ramrez Garrido Abreu

Gobernador Constitucional del Estado de Morelos
M.A. Roberto Ruiz Silva
Secretario de Desarrollo Agropecuario del Estado de Morelos

CONSEJO DIRECTIVO DE LA FUNDACIN

PRODUCE MORELOS A.C.
C. Tirzo Quintero Flores
Presidente
C. Pretronilo Ariza Mendoza
Vicepresidente
Ing. Rodrigo Abarca Ramrez
Tesorero
Rafael Ambrz Cervantes
Vocal
M.A. Roberto Ruiz Silva
Vocal

Dr. Efran Cruz Cruz

Vocal
M.C. Juan Antonio Casillas Gonzlez
Vocal
M.V.Z. Francisco Alans Gmez
Secretario
C.P. Jos Antonio Lpez Guerrero
Gerente

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los
establecidos por el programa.

DIRECTORIO DEL PERSONAL INVESTIGADOR

CAMPO EXPERIMENTAL ZACATEPEC
Dr. Efran Cruz Cruz
Jefe de Campo
LAE. Vctor Manuel Ortiz Morales
Jefe Administrativo

NOMBRE

PROGRAMAS DE INVESTIGACIN

M.C. Leonardo Hernndez Aragn

Arroz

Dr. Edwin Javier Barrios Gmez

Arroz

Bil. Leticia Tavitas Fuentes

Recursos genticos:
forestales, agrcolas, pecuarios
y microbianos

Ing. Alberto Trujillo Campos

Maz

Dra. Marianguadalupe Hernndez Arenas

Caa de Azcar

Dr. Felipe de Jess Osuna Canizalez

Hortalizas

Dr. Sergio Ramrez Rojas

Hortalizas

Dr. Jaime Canul Ku

Plantas Ornamentales

M.C. Faustino Garca Prez

Plantas Ornamentales

Dra. Sandra Elosa Rangel Estrada

Plantas Ornamentales

Ing. Areli Madai Guzmn Pozos

Manejo Forestal Sustentable y Servicios

Ambientales

M.C. Juan Carlos Orihuela Porcayo

Carne de Rumiantes

Dr. Jorge Miguel Paulino Vzquez Alvarado

Socioeconoma

M.C. Alejandro Ayala Snchez

Socioeconoma

WWW.INIFAP.GOB.MX
Los altos costos en la alimentacin del ganado bovino han
sido una limitante para el crecimiento de la ganadera en
el estado de Morelos, la finalidad de esta publicacin es
ofrecer una alternativa para disminuir dichos costos. En el
presente documento se describen las caractersticas del
pasto maralfalfa (Pennisetum spp.); as como el
procedimiento para su establecimiento, considerando la
preparacin del terreno, la siembra, los riegos, el control
de malezas y plagas, la fertilizacin y los cortes. De la
misma manera, se explica la diferencia entre ensilaje, silo
y ensilado y se describe el proceso para ensilar el pasto
maralfalfa, contemplando la seleccin del terreno, el
picado, el llenado, el apisonado, la adicin de aditivos, el
tapado, su apertura y los costos de produccin.