COCTELERíA MODERNA SIN ALCOHOL Y PERFIL REFORMADO

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CRONOGRAMA CURSO DE ALISTAMIENTO YMONTAJE PARA EL SEVICIO DEMESA 200255 SEMANA TEMA FECHA INICIO FECHA FINALIZACIN Generalidades y Agosto 27- 2010 Septiembre -2-2010 1 2 3
Programas de Servicio Equipos, Mobiliario y Material del Comedor. Transporte de Material, La Mise en Place. Montaje de Mesas.
Septiembre -3-2010 Septiembre-102010 Septiembre-172010 Septiembre
Septiembre-9-2010 Septiembre-162010 Septiembre-252010 Septiembre
CRONOGRAMA CURSO COCTELERIA MODERNA SIN ALCOHOL 200271 SEMANA TEMA FECHA INICIO FECHA FINALIZACIN Agosto 27- 2010 Septiembre -2-2010 1 Manipulacin e higiene de frutas Septiembre -3-2010 Septiembre-9-2010 2 Conceptos generales sobre coctel era Septiembre-10Septiembre-163 El arte de decorar 2010 2010 (Decoracin) 4 Elaboracin y presentacin de cocteles Septiembre-172010 Septiembre Septiembre-252010 Septiembre
CRONOGRAMA CURSO DE GASTRONOMIA COLOMBIANA 200260 SEMANA TEMA FECHA INICIO FECHA FINALIZACIN Seguridad e Agosto 27- 2010 Septiembre -2-2010 1
higiene
2 3
Regin Andina. Regin Orinoquia Regin Amazonas y Regin Caribe y pacifica El arte de la Mesa.
Septiembre -3-2010 Septiembre-102010 Septiembre-172010 Septiembre
Septiembre-9-2010 Septiembre-162010 Septiembre-252010 Septiembre
CHEF INTERNACIONAL GERARDO HENAO SUAREZ
Correo electrnico Telfono del trabajo Ubicacin de la oficina
[email protected] 3153522600 SENA: CENTRO DE GESTION Y DESARROLLO SOSTENIBLE SURCOLOMBIANO PITALITO HUILA
Horario de DE 8:00 A 16:00 oficina Notas Cordial saludo, espero disfruten y aprendan mucho en este curso virtual y que enriquezcan sus conocimientos con mi experiencia, he trabajado en el SENA desde hace 10 aos, tengo experiencia en Crnicos, Panadera, higiene alimentaria y una vasta experiencia en cocina Colombiana e internacional.
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21 de Agosto de 2010 - 28 de Agosto de 2010

Jue, 19 de Ago de 2010 -- PRUEBA FINAL CURSO COCTELERIA MODERNA SIN ALCOHOL
Publicado por: GERARDO HENAO
Estimados aprendices: Ya se encuentra disponible la PRUEBA FINAL del curso. Entran por ACTIVIDADES y la encuentran al final, despus de las carpetas de las actividades de cada semana. xitos con la prueba. Su tutor.
Mi, 18 de Ago de 2010 -- CUADRO DE HONOR SEMANA 3
Cuadro de honor semana 3

Los siguientes aprendices cumplieron en su totalidad con el desarrollo de la Actividad de la semana 3 (Foro y Taller):
Diego Daz Nelly Robayo Eduard Cano
Olga Castro Mnica Echeverri Olga Garca Mario Garca Yaneth Hernndez David Quesada Yully Quintero Ximena Vargas
Felicidades y xitos con las dems actividades!
Mar, 17 de Ago de 2010 -- FIN DEL CURSO
Aprendices: Estamos en la recta final del curso. Las personas que an no han hecho su participacin en el foro temtico de la semana 4 y no han enviado el taller de esta misma semana por favor hganlo lo ms pronto posible para poder efectuar la calificacin. Recuerden que el da de maana estar disponible la Prueba Final del Curso. Sobra decir que para dar cumplimiento al cronograma el cierre del curso se efectuar el jueves 19 de agosto. Gracias por su participacin y xitos con el ltimo esfuerzo. Su tutor.
Jue, 12 de Ago de 2010 -- ACTIVIDAD SEMANA 4
Buenos das estimados aprendices: Hoy comenzamos la semana 4 del curso cuyo tema es Elaboracin y presentacin de cocteles. En esta semana debern presentar: 1. Taller No. 4. 2. Foro temtico 4. No habr evaluacin de la semana pero debern prepararse para presentar la Prueba Final del curso antes del cierre. Recuerden que nuestra fecha lmite es el 19 de agosto. Todas las personas que an tienen pendientes actividades por presentar por favor pnganse al da. xitos con la actividad. Su tutor.
Lun, 09 de Ago de 2010 -- CUADRO DE HONOR SEMANA 2

Magalys Barros Andrs Caldern Eduard Cano Olga Garca Juan Londoo David Quesada Yuri Quintero
Lady Snchez Ximena Vargas

Sb, 07 de Ago de 2010 -- Llamado de atencin Aprendices: Veo con extraeza que son muy pocos los aprendices que han enviado el taller de la semana 2. Recuerden que ya estamos desarrollando la semana 3 y debemos cumplir con el cronograma. Se aproxima el cierre del curso y deben estar al da con las actividades de lo contrario la puntuacin de sus calificaciones correr el riesgo de no ser suficiente para aprobar el curso. nimo y espero que se pongan al da. Su tutor. Jue, 05 de Ago de 2010 -- ACTIVIDAD SEMANA 3
Publicado por: GERARDO HENAO Publicado por: GERARDO HENAO
Felicito a todos los que han llegado a esta etapa. Damos comienzo al desarrollo de la semana 3. En esta semana deberan resolver: 1. Taller semana 3. 2. Foro temtico 3. 3. Evaluacin semana 3. Exitos con la actividad. Su tutor.
Mi, 04 de Ago de 2010 -- CRONOGRAMA DEL CURSO Aprendices: El siguiente es el cronograma que debemos cumplir para el desarrollo del curso. Pese a esto he dado la oportunidad de que se pongan al da con las actividades de las primeras dos semanas. Sin embargo, debemos tener en cuenta que el cierre del curso es el 19
de agosto sin ninguna prrroga.
CRONOGRAMA CURSO COCTELERIA MODERNA SIN ALCOHOL SEMAN TEMA FECH FECHA A A FINALIZACI INICI N O 1 Manipulacin 20 de 27 de julio e higiene de julio frutas 2 Conceptos 28 de 3 de agosto generales julio sobre coctelera 3 El arte de 4 de 11 de agosto decorar agost (Decoracin) o 4 Elaboracin y 12 de 19 de agosto presentacin agost de cocteles o
Mi, 04 de Ago de 2010 -- CUADRO DE HONOR SEMANA 1

Andrs Echeverry Mario Garca Ximena Vargas Nelly Robayo Olga Garca Paula Cardona Elga Amrtegui Mnica Echeverry
Lady Snchez Andrs Caldern Natalia Uribe David Quesada Paola Prez Jaqueline Lpez Juan Londoo Diego Ruz Yuyi Quintero Danilo Montes Eduardo Reyes
Jue, 29 de Jul de 2010 -- Actividad Semana 2
A todos los aprendices: Ya se encuentran habilitadas las instrucciones para la Actividad de la Semana 2. El tema de esta semana es CONCEPTOS GENERALES SOBRE COCTELERIA. Nuevamente van al botn ACTIVIDADES del panel izquierdo, dan click y encontraran el enlace a la Actividad Semana 2, debern desarrollar: 1. Taller No. 2 y enviar el archivo con el desarrollo a travs del enlace encontrado en la parte inferior. 2. Foro temtico de la semana 2. 3. Evaluacin de la semana 2. No olviden tambin consultar el material para esta
semana en MATERIAL DEL CURSO. xitos con la actividad. Su tutor.

Dom, 25 de Jul de 2010 -- Material de estudio manipulacin de alimentos
Aprendices: Se encuentra a su disposicin un material adicional de consulta referente al tema de la Semana 1. Lo encuentran en MATERIAL DEL CURSO y van a Manipulacin de Alimentos - Tema 1. Corresponde a un archivo en power point con nombre Curso Manipulacin de Alimentos. Espero que sea de su provecho. xitos y mucho nimo!
Vie, 23 de Jul de 2010 -- Inicio Semana 1
SEMANA 1 - MANIPULACIN DE ALIMENTOS CON NFASIS EN FRUTAS QUERIDOS APRENDICES: Reciban un cordial saludo de bienvenida, en esta semana iniciamos el trabajo en la plataforma y las actividades a desarrollar son: 1. Foro social o de presentacin: en este foro deben compartir sus datos personales, para participar deben hacer click en FORO DE DISCUSION, luego dan click en foro social y luego click en aadir secuencia, en la ventana escriben su presentacin y al final dan click en enviar. 2. Taller No. 1 : Se encuentra en ACTIVIDADES,
dan click en Actividad Semana 1, abren el archivo Taller No. 1 y siguen las instrucciones en la descripcin de la actividad. Recuerden que deben utilizar el material disponible para la semana 1 el cual encuentran a travs de MATERIAL DEL CURSO. Debern enviar el desarrollo de la actividad a travs del enlace creado para tal fin, es decir, Ver/Completar Actividad:Aspectos para la Manipulacin de las Frutas (lo encuentran al final). 3. Foro temtico 1: Acceden por FORO DE DISCUSIN y resuelven las preguntas presentadas en el foro en una secuencia nueva. 4. Evaluacin 1: La encuentran en ACTIVIDADES Actividad Semana 1. La prueba consta de 5 preguntas concernientes al tema de la semana que debern responder en 30 minutos como mximo. Cualquier inquietud no duden en escribirme y con gusto les colaboro. SU TUTOR.

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Diego Daz Nelly Robayo Eduard Cano

Cuadro de honor semana 2

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Lady Snchez Ximena Vargas

de agosto sin ninguna prrroga.

Cuadro de honor semana 1

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semana en MATERIAL DEL CURSO. xitos con la actividad. Su tutor.

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