Centro de Entendimiento con la Naturaleza

Macizo de Peas Blancas

Reserva de Biosfera de BOSAWAS
Nicaragua

Plantas medicinales
Macizo de Peas Blancas

Cascada de Los Arco Iris, quebrada La Pavona

Alan Bolt

1. Introduccin
Las plantas medicinales tambin son a veces plantas alimenticias, como el mango o los
frijoles. Muchas veces no vemos la relacin entre lo que comemos y bebemos y nuestro
bienestar, pero somos lo que bebemos y comemos. As que para tener buena salud lo
primero es alimentarse bien; y comer bien, alimentarse bien, requiere en general
informacin de la acidez o la alcalinidad, los nutrientes y las combinaciones que se
pueden hacer. Nuestro alimento debe ser nuestra medicina y nuestra medicina debe ser
nuestro alimento.
Sin embargo, cuando nos hemos descuidado y nos enfermamos, necesitamos echar
mano de plantas con uso medicinal especfico, o sea que no necesariamente sirven para
la alimentacin.
Disponer de plantas medicinales no es difcil si conservamos el bosque, la selva, la
montaa. Hemos hecho mucho dao y nos hemos hecho mucho dao, destruyendo las
montaas para producir alimento e ingresos, ensuciando y envenenando las fuentes de
agua, generando males y enfermedades que antes no conocamos. Nuestra ignorancia
nos ha hecho pensar que hay solamente unas pocas formas de vivir y tener una vida
buena. Nuestra ignorancia nos hace ver las montaas, las selvas, los bosques, como
obstculos para nuestro bienestar. Nuestra pereza, nuestra ignorancia y nuestra
irresponsabilidad nos permiten ensuciar y contaminar el agua.
En nuestro territorio, clasificado en diversos documentos como un territorio de frontera
agrcola estabilizada, la poblacin ha estado asentada relativamente por corto tiempo
por lo que no ha tenido la oportunidad de conocer realmente los ecosistemas y sus
potencialidades. Algunas personas excepcionales han encontrado plantas medicinales o
recibieron informacin puntual de los raros habitantes con mayor tiempo en el
territorio, pero para la mayora absoluta los ecosistemas ancestrales son desconocidos,
aunque han identificado algunas especies como recurso maderable o alimenticio y las
han aprovechado de forma irracional, y son sobre todo un estorbo, un obstculo para la
produccin ms conocida, para la alimentacin y la riqueza.
En el ao 2010, con los altos precios del caf, ha recomenzado el avance de la frontera
agrcola sobre el Macizo de Peas Blancas. Al mismo tiempo se ha incrementado la
demanda de agua limpia. En el conflicto que se produce entre generacin de riqueza y
conservacin del agua limpia, la mayora absoluta de la poblacin no ve que ese
conflicto podra ser otro, que es posible otra perspectiva, y que est en juego la vida de
todas y todos.
Conocer las plantas medicinales, propias de los ecosistemas o introducidas y
naturalizadas, es importante tanto para enfrentar malestares y enfermedades, como para
generar riqueza sin entrar en conflicto con la conservacin del agua.
Este documento es un primer intento en el territorio. La idea es que todos y todas
podamos enriquecerlo.

2. Informacin general sobre plantas medicinales

Las plantas medicinales, que estn en el sector de Productos Forestales No Maderables
(PFNM) en Nicaragua han tenido una larga tradicin de extraccin, consumo local y
exportacin. El primer caso documentado es la exportacin de zarzaparrilla (Smilax
spp.) a Europa, a travs del Puerto de Costa, ubicado hoy en territorio hondureo. En
1757 se exportaron ms de 50.000 kg de zarzaparrilla, con un valor total de 12.000
libras esterlinas en aquel momento. La exportacin de zarzaparrilla sigui en aumento
hasta el ao 1769, cuando se exportaron ms de 90.000 kg.
Alrededor de 1940 se empezaron a exportar diferentes tipos de gomas elaboradas con
ltex de rboles del bosque latifoliado. Las ms importantes fueron goma de nspero
(Manilkara zapota), ms de 40 t en 1944; goma de nspero y tuno (Castilla tunu), entre
290 y 400 t por ao entre 1950 y 1970; y goma de tuno nicamente, que sobrepasaron
las 1.100 t en 1973, pero que apenas llegaron a 100 t en 1979. Las gomas provenientes
de los bosques de Nicaragua tuvieron tal importancia, que en 1955 la compaa
Wrigleys Gum de Chicago instal una planta de procesamiento en Waspn, sobre el ro
Coco. Esta planta procesaba principalmente las gomas de nspero y tuno, destinadas al
mercado estadounidense de goma de mascar. Esta planta estuvo activa hasta 1980,
cuando fue cerrada debido a la llegada de movimientos contrarrevolucionarios a la
zona.
Otro PFNM de gran importancia fue la raicilla (Psychotria ipecacuanha), una planta
medicinal extrada del bosque desde 1920 en las cuencas de los ros Mico, Siquia, Rama
y San Juan. La produccin nacional se exportaba por el Puerto de Bluefields a Estados
Unidos y Europa. Entre 1940 y 1970, los volmenes de exportacin se mantuvieron
entre 20 y 70 t por ao, con un volumen mximo de 196 t en 1977. En 1985, comenz
el embargo comercial de los Estados Unidos contra Nicaragua, por lo que se
prohibieron las importaciones de raicilla procedente de Nicaragua. Debido al alto precio
que tuvo la raicilla (hasta 10 $/kg), sus exportaciones representaron una importante
fuente de ingreso para el pas.
A pesar de la tradicin, algunos de los productos extrados en grandes cantidades en
este siglo dejaron de ser recolectados a contar de la dcada del setenta debido,
principalmente, a los conflictos internos que surgieron en el pas. Estos conflictos
hicieron que la poblacin rural emigrara hacia los centros urbanos en busca de mayor
seguridad. Cuando los conflictos internos acabaron y parte de la poblacin rural regres
a sus actividades productivas, se reinici la extraccin de PFNM. Sin embargo, todava
no se exporta ninguno en volmenes considerables, y su comercio en el mercado local
se limita a pocas categoras de productos.
Los productos extrados actualmente provienen principalmente de los bosques
latifoliados de la zona central-sur y oriental (zona de Ro San Juan y Atlntico). Existen
pequeos grupos organizados que estn comenzando la elaboracin de artesanas a base
de productos originarios del bosque, para exportar hacia destinos como Estados Unidos
y Espaa. Tambin existe un mercado local considerable de plantas medicinales.

En total, las plantas medicinales mencionadas generan un ingreso bruto de casi medio
milln de dlares por ao; con un valor promedio de 3,50 USD/kg de planta medicinal.
3

Este valor representa alrededor de 2/3 del volumen e ingreso bruto total. Por lo tanto se
puede estimar que las plantas medicinales tienen un mercado que asciende a unos 700.000
USD. y un volumen de ms de 190 t por ao.
Aunque se extraen en total ms de 100 plantas medicinales de los bosques, junto con la
raicilla -la especie ms importante en el mercado de exportacin de plantas medicinales de
Nicaragua- hay otras ocho especies que conforman ms del 75 por ciento del volumen total
de plantas medicinales comercializadas en el pas.

3. Plantas medicinales, servicios de salud y costos

Las plantas medicinales son la base de la mayora absoluta de las medicinas
comercializadas en las diferentes farmacias o entregadas a travs de centros de salud y
hospitales, sin embargo. De acuerdo con varios de los laboratorios que las producen,
muchas de las plantas son ms efectivas que las medicinas elaboradas industrialmente. Sin
embargo, por diversas razones, hemos venido perdiendo el buen hbito de usar las plantas
directamente, en forma de infusin o emplastos, esencias o soluciones, as como hemos
perdido el buen hbito de que nuestra comida sea nuestra medicina y nuestra medicina sea
nuestra comida. Ya no se cocinan los frijoles con epazote, mucha gente no los cocina
tampoco con ajo, no se condimenta la comida con chile y jengibre y se prefieren salsas
elaboradas y embotelladas con preservantes.
Por si fuera poco, ahora casi todo y en casi todas partes se cultiva con agroqumicos
altamente txicos que envenenan nuestros alimentos y disminuyen nuestra capacidad
corporal para enfrentar las enfermedades.
El costo de las medicinas entregadas, especialmente en casos de enfermedades permanentes
y/o degenerativas (como la artritis y la diabetes) sumado al costo de la atencin a personas
intoxicadas por agroqumicos y al costo de las personas paulatinamente envenenadas por
alimentos producidos con agroqumicos, que por su causa adquieren cncer, podran
inducirnos a reflexionar sobre el concepto de salud y el modelo de atencin en salud que
tenemos actualmente. Con esa reflexin, considerando diferentes factores, quizs nos
podramos decidir por un concepto de salud que implique no contaminar las aguas ni los
alimentos con agroqumicos y por servicios de salud que tengan como un elemento esencial
el uso, la promocin y el procesamiento de las plantas medicinales.
Una cosa ms que es imprescindible agregar es que las plantas medicinales tienen
principios activos y en algunos casos una dosis excesiva puede ser mortal. Por lo tanto
no se aconseja la automedicacin y s se recomienda la capacitacin y el entrenamiento
tcnico para que en cada comunidad haya personas capaces de dosificar o recomendar las
dosis adecuadas. Es imprescindible que el Ministerio de Salud tome este tema entre sus
polticas institucionales.
Este documento NO es una gua para la automedicacin, aunque hay plantas
tradicionalmente utilizadas sin mayor problema; este documento es para la educacin y

para facilitar que la educacin en las escuelas e institutos sea realmente til a las personas
que viven en el territorio de Peas Blancas y zonas cercanas.

4. Plantas medicinales y poblacin en el rea protegida y la zona de

amortiguamiento
Manejo de la biodiversidad del bosque.
En las comunidades de Macizo de Peas Blancas y su zona de amortiguamiento el 92.6%
de los hogares conoce sobre plantas medicinales. Este resultado incluye a los hogares que
conocen sobre el uso de plantas medicinales sin consultar a otros, as como los hogares que
an sabiendo hacen consultas a otros. El sector de hogares que ms conoce sobre plantas
medicinales son los menos pobres de los cuales un 53.8% conoce sobre plantas medicinales
sin consultar a otros, los no pobres un 38.9% y los ms pobres 40%.
Cmo se explica esto? Ser que los hogares no pobres su dinmica es de mayor
autonoma e independencia? Ser que tienen menos relacin con las otras personas o
conocen ms sobre plantas medicinales porque tienen ms tiempo de vivir en el territorio?
El cuadro que est a continuacin muestra algunos de los rboles presentes en las
comunidades y su incidencia. An falta hacer una muestra de todas las plantas medicinales.

Papaln
Cola de mono
Zorrillo
Sauce
Orqudeas
Alalape
Cojollo colorado
Cedro cucula
Liquidambar
Carrizo
Madroo
Come negro
Hoja ancha
Plantas medicinales
Nance
Mara
Granadillo
Areno
Mamps de montaa
Aguacate posn
Roble
Matapalo
Chaperno
Cedro macho
Zapote
Guayabo
Sangre de grado
Mueco
Nogal
0%

20%

40%

60%

Tabla de contingencia
NIVELES
2,00 Menos
pobres

3,00 Ms
pobres

43

42

92

38,9%

53,8%

40,0%

45,3%

10

28

58

96

55,6%

35,0%

55,2%

47,3%

15

5,6%

11,3%

4,8%

7,4%

18

80

105

203

100,0%

100,0%

100,0%

100,0%

1,00 No
pobres
PIII.63 Ustedes
saben de plantas
medicinales o
consultan a alguien
que sabe?

1 S, en nuestra
familia sabemos de
plantas medicinales
2 S, sabemos de
plantas pero tambin
consultamos
3 No, no sabemos de
plantas y por eso
consultamos a otros

Total

Recuento
% de
NIVELES
Recuento
% de
NIVELES
Recuento
% de
NIVELES
Recuento
% de
NIVELES

Total

Las plantas medicinales se mantienen accesibles para los hogares. Solamente el 10.8% de
los hogares afirma que es difcil conseguirlas y que cada vez hay que ir ms lejos; este
porcentaje disminuye a 5.6% en los hogares no pobres.
Tabla de contingencia

PIII.64 Qu tan fcil es

conseguir las plantas
medicinales que
necesitan?

1 Fcil, las tenemos Recuento

a mano
% de
NIVELES
2 No tan fcil,
Recuento
siempre se
% de
consiguen en la
NIVELES
comunidad
3 Algo difcil, y
cada vez hay que ir
ms lejos
4 Otro

Total

Recuento
% de
NIVELES
Recuento
% de
NIVELES
Recuento
% de
NIVELES

NIVELES
2,00
1,00 No
Menos
pobres
pobres
7
28

3,00
Ms
pobres
32

Total
67

38,9%

34,6%

30,5%

32,8%

10

43

61

114

55,6%

53,1%

58,1%

55,9%

12

22

5,6%

11,1%

11,4%

10,8%

,0%

1,2%

,0%

,5%

18

81

105

204

100,0%

100,0%

100,0% 100,0%

Pero a pesar del conocimiento y de la disponibilidad de las plantas medicinales,

prcticamente slo la mitad de los hogares hace uso de estas (50.8%). Los ms pobres son
los que ms las utilizan (55.9%9 y los no pobres los que menos las utilizan (43.9%).
Se le ha perdido confianza a la medicina ancestral y la facilidad de la medicina occidental
es atractiva.
Formas de preparacin de plantas medicinales (Sosa 1997)
Infusin: se coloca en un recipiente la cantidad indicada de la parte utilizada de la
planta: hojas y flores (semillas, raz y corteza, si se han preparado para la infusin);
luego se agrega agua hirviendo y se tapa durante cinco minutos.
Cocimiento: coloque en un recipiente la cantidad indicada de la parte utilizable
(hojas, semillas, raz, corteza); agregue la cantidad indicada de agua fra y hirvala
durante cinco minutos. Tape el recipiente en caso de hierbas aromticas para no
perder los beneficiosos aceites esenciales. No recaliente los cocimientos.
Maceracin: coloque la cantidad indicada de la parte o partes de la planta a ser
utilizadas cortadas en trocitos, agregue la cantidad indicada de agua fra. Deje
reposar de 4 a 6 horas sin hervir.
Compresas o fomentos calientes: la cantidad indicada de la planta se pone a hervir
en una taza de agua. Se impregna un pedazo de tela de algodn, lino o gasa con el
7

liquido colado y despus de exprimir lo que sobra del liquido, se coloca sobre la
parte afectada, cuando aun est caliente; luego se cubre con un pedazo de tela de
lana. De esta forma, los principios activos de las partes utilizables de la planta
pueden actuar sobre la piel, favorecidos por la accin teraputicas del calor, que
facilita su penetracin al torrente sanguneo a travs de la piel.
Compresas fras: las compresas fras se aplican sobre la parte afectada usando telas
suaves y absorbentes como la del algodn. Tambin se puede usar una toalla. Son
muy tiles en traumas abiertos o cerrados. La tela debe de estar completamente
limpia y esterilizada con calor; luego se vierte el lquido proveniente de una
infusin o cocimiento que previamente se ha preparado y enfriado. La compresa se
deja sobre la parte afectada hasta que se calienta por la temperatura del cuerpo,
entre quince y veinte minutos. Repita las aplicaciones con nuevas compresas fras y
continu hasta lograr el alivio deseado.
Cataplasmas o emplastos: tienen un efecto absorbente debido a la gran rea de su
superficie que abarca sobre la piel. Estn indicadas en inflamaciones locales,
reacciones alrgicas y ulceraciones superficiales, as como en lesiones leves
causadas por picaduras de insectos. En algunos casos tambin se utilizan para
acelerar la maduracin de abscesos. Tambin en casos de artritis, dolores
abdominales o clicos y en procesos respiratorios infecciosos congestivos. Su
preparacin se realiza a base de triturados de plantas, que luego se mezclan a partes
iguales con harina de lino, linaza, avena, fcula de maz (maicena) o almidn.
Tambin se puede usar pur de papa. Una vez hecha la mezcla del triturado con
harina y agua, se calienta a fuego lento movindolo constantemente hasta que se
espese; luego la pasta as obtenida se envuelve en un pao. Se aplica sobre el
paciente evitando quemarlo. Una vez colocada la cataplasma en la parte afectada del
cuerpo, se cubre con una tela de algodn o un plstico grueso para que conserve
mejor el calor por varias horas.
Irrigacin: aplicacin en forma de chorro suave del liquido que se ha preparado
(infusin, cocimiento, etc.), en la parte afectada.
Polvos: se obtienen a partir de la desecacin de la planta por calor solar o artificial;
luego se tritura por medio de mortero. Su utilizacin puede ser para uso externo
como cataplasma o en pomadas, o por va oral en tisanas o ingerido directamente.
Extractos vegetales o zumos: es la obtencin de sustancias activas de las plantas o
frutas frescas mediante el proceso de trituracin, machacado o presin. El jugo o
lquido debe ingerirse de inmediato ya que los elementos activos que se procuran
tienen un margen muy escaso de preservacin.

A continuacin presentamos algunas de las especies de plantas medicinales que estn

presentes en el territorio de Peas Blancas, en el rea ncleo y la zona de amortiguamiento,
de los que tenemos informacin documental y algunas de las ms usadas por la poblacin,
aunque todava no tengamos la informacin documental.

Achiote

Achiote, Bixa Orellana, nativa de Amrica tropical, en la actualidad distribuida en todos

los trpicos. Es fuente de produccin de bixina, usada como condimento. El principal uso
que se le da en Estados Unidos y Europa es para dar color a la margarina, la mantequilla, el
queso, aceites y cosmticos. Los pueblos indgenas americanos lo utilizan an para pintarse
la cara y el cuerpo, para disminuir el ataque de insectos y de otros mosquitos (Williams
1981). En los pueblos selvticos de Amrica particularmente, el achiote se ha usado para
pintarse el cuerpo y el pelo, protegindose as de los insectos. Los pueblos
mesoamericanos, especialmente Mayas y Nhuatl lo usaban para pintar sus murales y teir
su algodn.
El anlisis de las semillas de achiote ha dado como resultado lo siguiente: 40% a 45% de
celulosa, 3.5% a 5.5% sacarosa, 0.3% a 0.9% aceite esencial, 3% aceite fijo, 4.5% a 5.5%
pigmentos y de 13% a 16% protena, as como alfa y beta carotenos y otros componentes.
El aceite de achiote tiene dos pigmentos principales: Bixina y Norbixina, clasificados como
carotenos. La bixina ha sido investigada y se ha demostrado que protege contra los rayos
ultravioletas (sobre la piel) y que tiene efectos antioxidantes y protectores del hgado
(bebida o comida). Adems, contiene bixagn, bixena, bixol, crocetina, cido elgico,
isawarana, isobixina, fenilamina, cido saliclico, treonina, cido tomentoso y triptfano.
Las semillas tienen adems, vitamina A (de 1, a 2,000 unidades por gramo de extracto. Los
extractos etanlicos tienen actividad antibacteriana, pero los acuosos no, sobre estafilococo
ureo, E. Coli y Salmonella t. El extracto de la hoja acta contra la tricomona vaginal.
Las hojas contienen flavonoides y un derivado sesquiterpnico, el ishwarano o bixhaghene.

Recetas populares
La poblacin indgena y la campesina que hered parte de esos conocimientos en su
mestizaje - utiliza tradicionalmente los cocimientos de las hojas y masa de las semillas
molidas en el tratamiento de heridas, quemaduras y otras afecciones de la piel. Adems lo
usan para las enfermedades en la boca, vmitos, diarreas y hemorragias de la nariz o
vaginales (ISNAYA 1998; Saavedra 2000).
#1: Para limpiar los riones y contra la gonorrea, 20 hojas picadas y maceradas en 1 litro
de agua producen una sustancia gomosa que se bebe durante el da durante 7 das
#2: Para combatir debilidad, diabetes, afecciones gastrointestinales (clico, diarrea,
estreimiento, gastritis, inapetencia, indigestin), respiratorias (asma, amigdalitis, cefalea,
gripe, pleuresa), heptica y gonorrea se toma la decoccin de 20 gr. de semillas maceradas
en 1 l. de agua, cada da durante al menos una semana.
#3: Para evitar cicatrices, desinflamar hemorroides y erupciones de la piel, quemaduras y
erisipela (Cceres 1999) se usa tpicamente. Tradicionalmente se muelen bien las semillas
y se mezclan con manteca de cerdo para usar la mezcla como pomada. La manteca de cerdo
se va agregando a la masa de semillas molidas hasta que tiene la consistencia adecuada.
Tambin se usa con sbila. Hoy en da alguna gente usa la vaselina en vez de la manteca de
cerdo. Y hay quienes han experimentado exitosamente con aceite de corozo, de coco, de
coquito y de oliva.
#4: Una infusin hecha con las yemas jvenes por la tribu Piura, tiene efectos astringentes
y afrodisacos, ayuda a curar los problemas de la piel, la fiebre, la diarrea y la hepatitis. El
cocimiento de hojas ayuda a la digestin y contribuye a suprimir la tos.
#5: Para estimular el funcionamiento intestinal y la eliminacin de toxinas, lo mismo que
para ayudar a los bebs a evitar la flema la tribu Cojedes usa la infusin de las flores.
#6: Como antdoto contra el veneno de las serpientes, los curanderos tradicionales de
Colombia usan las hojas, las flores y las semillas.
#7: Como expectorante se usan 20 gr. de semillas maceradas en 1 l. de agua, cada da
durante al menos por 3 das. Para los nios pequeos la dosis es por cucharadas,
dependiendo de la edad y el tamao.
#8: Para desrdenes de la prstata e inflamaciones internas, hipertensin, colesterol alto,
obesidad, insuficiencia renal y para eliminar cido rico se toma una taza del cocimiento de
las hojas (de 8 a 10 por litro hirviendo por 10 minutos) tres veces al da durante 10 das.
#9: Este cocimiento tambin es recomendado como antisptico vaginal, cicatrizante y para
desrdenes del estmago y del hgado.
#10: Para infecciones agudas en los ojos con inflamacin, los Curanderos en la Amazona
exprimen el jugo de hojas frescas y lo ponen en la conjuntiva.
#11: Para aliviar la epilepsia usan el jugo de las semillas de 12 cpsulas tomado 2 veces al
da por 5 das.
#12: Contra la tricomona vaginal se usa el extracto de la hoja (10 hojas en extracto acuoso)
en baos vaginales 2 veces al da.
#13: Para el colesterol alto y la hipertensin se usan de 10-20 mg diariamente por 5 das.
Acciones principales
reduce la acidez

Otras acciones

Dosis usual

reduce inflamacin Semillas y hojas

10

mata bacterias

detiene la tos

Cocimiento de hojas: 1/2 taza 2 o 3 veces

al da

combate los radicales

libres

seca las
secreciones

De 8 a 10 hojas son hervidas por 10 minutos

en 1 litro de agua

mata parsitos
mata grmenes

limpia la sangre

Polvo de las semillas: 5-10 mg dos veces al da

suaviza
membranas

diurtico

reduce la flema

estimula digestin

reduce la fiebre

baja la presin arterial

sube el azcar

laxante suave

cura heridas

protege el hgado

Sumario sobre el cocimiento de hojas de achiote

Preparacin: infusin
Efectos teraputicos principales:
antimicrobiano, diurtico, estimulante digestivo, hepato protector, hipocolesterolico
Usos comunes
1.
2.
3.
4.
5.

Como antisptico tpico para el odo, los ojos y las infecciones de la piel
Para problemas digestivos (ardor, constipacin, dolor de estmago)
Para infecciones urinarias y de la prstata
Para la hipertensin
Para bajar los niveles de colesterol

Propiedades/efectos documentados por la investigacin:

Inhibe la aldosa reductasa (conectada a las complicaciones de la diabetes), antibacteriano,
antihemorrgico, antdoto contra venenos
Otras propiedades y efectos documentados por uso ancestral:
anticido, baja el colesterol, anti-inflamatorio, antisptico, laxante suave, afrodisaco,
astringente, estimulante digestivo, diurtico, febrfugo, baja la tensin arterial, cicatriza heridas

11

Sumario sobre semillas de achiote

Preparacin: semillas maceradas
Efectos teraputicos
antioxidante, hepato protector, repelente de insectos, diurtico, baja el colesterol
Usos ms comunes
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Para tonificar el hgado

Para curar la hepatitis y la inflamacin del hgado
Para bajar el colesterol
Para curar la piel y prevenir el envejecimiento de la piel
diurtico
para la presin alta

Efectos documentados por la investigacin: antioxidante, hepato protector, incrementa el

azcar
Efectos documentados por el uso ancestral:
expectorante, baja el colesterol, baja la presin arterial, repele a los insectos, cura las heridas

Distribucin
Esta especie se encuentra en diferentes comunidades de la zona ncleo y de la zona de
amortiguamiento, especialmente de Rancho Grande y El Cu.
Cultivo
Se cultiva con un sistema agroforestal, usualmente est cerca del cacao y las musceas,
aunque hasta ahora no est cultivado como un rubro en el territorio.
Cosecha
Se cortan las cpsulas de semillas y se secan al sol. Luego se abren, se extraen las semillas
y se terminan de secar y/o se procesan para hacer pasta o polvo. No hay costumbre de
cosechar las hojas, pero de hacerlo, habra que aprovechar la Luna creciente y las maanas.

12

Aguacate

Aguacate de montaa Persea americana Aguacate, nativo de Mxico o Las Antillas,

quizs en tiempos precolombinos llevada de Chiapas a Centroamrica, es fuente de
alimento, tambin es utilizado en la confeccin de cosmticos, se dice tambin que es
afrodisaco; las otras especies silvestres del gnero sirven de alimento a la fauna silvestre
local.
Agua
Energa
Grasa
Protena
Hidratos de carbono
Fibra
Potasio
Sodio
Fsforo
Calcio
Magnesio
Cobre
Hierro
Zinc
Vitamina C
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B6
Vitamina A
Vitamina E
Folacina
Niacina

Composicin del aguacate crudo por cada 100 gr.

74, 27 gr.
161 Kcal
15, 32 gr.
1, 98 gr.
7, 39 gr.
5 gr.
600 mg
10 mg
41 mg
11 mg
39 mg
0, 26 mg
0, 40 mg
1 mg
7, 9 mg
0, 108 mg
0, 122 mg
0, 280 mg
61 IU
1,340 mg
62 mcg
1, 921 mg

13

Distribucin
El aguacate est en toda la zona baja del rea protegida como planta endmica y en toda la
zona de amortiguamiento.
Usos
En Mxico algunos indgenas usaban las semillas del aguacate maceradas en alcohol, para
curar el reumatismo: para expulsar las lombrices, se macera unos 8 10 gramos de cscara
fresca en un vaso de agua, tomando sta endulzada al da siguiente, en ayunas. Se le
atribuyen a las hojas y a la corteza virtudes pectorales, estomquicas, emenagogas,
resolutivas y anti peridicas. De la pulpa se dice que es excitante y afrodisaca y que,
aplicada a los tumores, precipita su madurez (Martnez 1936). La decoccin de la corteza y
hojas se usan por va oral para tratar cefalea, catarros, malaria, reumatismo y problemas
hepticos; la infusin de hojas se usa en afecciones gastrointestinales (clico, diarrea,
flatulencia, hemorroides, indigestin, parasitismo). La pulpa del fruto en ungento para
tratar tumores (Cceres 1999). La coccin de tres semillas en tomas, se usa contra golpes y
menstruacin dolorosa. La pulpa del fruto aplicada directamente sobre la parte afectada, es
usada para evitar la cada del cabello, espinillas, ronchas y diviesos (Saavedra 2000).
Persea schiedeana Aguacate de monte, se distribuye de Mxico a Colombia. Los frutos
son ofrecidos en los mercados de Honduras y Nicaragua (Williams 1981).
La caracterstica alimentaria principal de este fruto es su riqueza en grasas que llegan en
algunas especies al 30 %, pero que normalmente se mueven entre un 10 o 15 %. La ventaja
de estas grasas en que estn formadas por cidos grasos insaturados (cidos linolnico y
linoleico fundamentalmente) por lo que, al igual que ocurre con el aceite de oliva, el
pescado azul, el ajo o la manzana, nos pueden ayudar a contrarrestar los efectos perniciosos
de las grasas saturadas contenidas en los aceites animales. Resulta muy adecuado para
evitar la formacin de colesterol, reduciendo el riesgo de sufrir alguna enfermedad
vascular, como infartos o hemorragias cerebrales. Igualmente interesante en este sentido
resulta su alto contenido en lecitina, necesaria en el metabolismo de las grasas y muy til en
la lucha contra el colesterol y en la prevencin de la arteriosclerosis. Hay que destacar la
importancia de este tipo de grasas en la prevencin o tratamiento de enfermedades como el
Alzheimer, la depresin o la esclerosis mltiple.
El aguacate es muy rico en vitamina D, necesaria para regular la absorcin de calcio y
fsforo en el cuerpo e impedir la fragilidad de los huesos y de los dientes. Comer este fruto
puede resultar muy til durante el crecimiento para conseguir unos huesos sanos y una talla
correcta, evitando el raquitismo. De igual manera puede ser muy conveniente en otras
etapas de la vida cuando hace falta una aportacin extra de estos minerales. Resulta as
particularmente interesante durante la gestacin y, especialmente, a partir de una edad
avanzada, para evitar la aparicin de la osteoporosis. A su riqueza en vitamina D, debemos
aadir su alto contenido en Vitamina E, un potente antioxidante y muy necesaria para el
buen funcionamiento del corazn. Es muy rico en potasio, por lo que equilibra la ingestin
de otros productos ricos en sodio y contribuye a un buen estado del sistema nervioso.
Presenta tambin cantidades considerables de magnesio, calcio y hierro.

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Utilizado externamente, por su riqueza en vitaminas D y E que estimulan la formacin de

colgeno as como en saponinas , constituye un buen blsamo para la piel, ideal para tratar
los problemas de la misma, especialmente en casos de eccemas y dermatitis a los que se
puede combatir aplicando una crema realizada con la pulpa de esta fruta o mediante la
aplicacin externa de su aceite. Estas mismas preparaciones pueden utilizarse para el
tratamiento externo de otras afecciones de la piel, como granos, manchas, o costras
producidas por la psoriasis. Las propiedades suavizantes del aceite de aguacate, extrado de
sus semillas, se aprovechan en la industria de la cosmtica como un ingrediente habitual de
muchas cremas para el cuidado de la piel y del cabello. Un buen remedio barato para
mantener una cara joven y sin arrugas consiste en realizar una mascarilla con la pulpa de
aguacate y mantenerla antes de dormirse durante media hora sobre el rostro.
Adems las propiedades emolientes de su aceite, hay que mencionar sus valores
antiinflamatorios que pueden utilizarse para combatir los dolores articulatorios, en
afecciones tan dolorosas como la artritis reumatoide o los ataques nocturnos en los gotosos.
Remedios populares con aguacate
Remedio #1: Para eliminar la caspa (y de paso darle una suavidad y brillo al cabello), se muele el
hueso o semilla con aceite de ricino y fricciona con esta pasta el cuero cabelludo. Luego, se
cubre el cabello con una gorra plstica o franela. Despus de dos horas, se lava muy bien el
cabello.
Remedio #2: Contra las lombrices intestinales, tomar una taza de la infusin hecha con la
semilla o la cscara de aguacate remojada en agua caliente en ayunas.
Remedio #3: Para matar piojos y liendras, es necesario hervir, en un cuarto de litro de agua, cinco
(5) semillas de aguacate machacadas y dos (2) ramitas de ruda. Luego, se fricciona fuertemente el
cocimiento en el cuero cabelludo, se envuelve la cabeza con una toalla y los parsitos se
desprendern.
Cultivo
El aguacate se puede cultivar en plantacin, de lo que hay algunos ejemplos en Nicaragua.
En el territorio no se ha visto como una opcin econmica, a pesar de que la zona de
amortiguamiento tiene condiciones excepcionales para su cultivo, ya que la humedad
suficiente hace que no se requiera de riego y no haya estrs en las plantas durante el verano,
as que en general en las fincas hay uno que otro rbol disperso.
En plantaciones se suele sembrar con 8 a 10 m de distancia entre rbol y rbol. Se prefieren
los injertados, por la calidad de la fruta, pero los aguacates locales son de buen sabor y
tamao y hay diversidad. Algunos son pequeos como los Haas y otros redondos, en la
zona ms fra, pero en la zona clida se encuentran ovalados y con un pequeo cuello.
Cosecha
El transporte actual, con todo y sus problemas, facilita que esta fruta se pueda convertir en
una alternativa para la generacin de ingresos, sobre todo porque la cosecha de este
territorio se produce en un momento diferente al de la zona seca.
Es necesario construir elementos para su transporte seguro y lo ideal seran cajas de bamb
o canastos reforzados para no tener peso encima de las frutas.
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Albahaca

Albahaca. (Ocimun basilicum). De la familia Lamiaceae (familia del Chan, Albahaca,

Hierba buena, Organo orejn). Hierbas, arbustos o rboles, con tallos jvenes
cuadrangulares, a menudo con follaje aromtico. Hojas simples, opuestas, sin estpulas.
Inflorescencia en cimas o reducida a una sola flor. Frutos nuez o a veces drupas. En
Nicaragua se conocen 11 gneros y 52 especies. Siendo el gnero con ms especies Hyptis
con 20 especies. Hyptis asperifolia, es una especie endmica (Grijalva).
Difundida desde la India por todo el mundo. Es una planta herbcea, rstica, permanente,
en el territorio de Peas Blancas, de tallo erecto rectangular, con muchas ramas y que
exhala un suave olor mentolado. Sus hojas son largamente pecioladas, ovales, ligeramente
dentadas o enteras. Sus flores son blancas o rosadas, tubulosas. Es melfera. Mientras ms
abajo del territorio de Peas Blancas se cultiva, tiene ms aceites esenciales. Con algo de
sombra se vuelve ms aromtica. La albahaca que tenemos en la parte baja del rea
protegida, sobre todo en la finca La Estacin, de Don Francisco Cruz y en el CEN, es
bastante ms mentolada que la que se cultiva en zonas clidas y ms secas.
Su aceite esencial est compuesto por eucaliptol, estragol, cineol, borneol, ocimeno,
gerianol, anetol, cadiol, -carofileno, cx-terpino, safrol, linalool, chavicol, metilchavicol,
leneol, cafeno, citronelal, -pineno, metilcinamato, mirceno, limoneno y otros derivados
terpnicos.
Las hojas adems contienen aesculetina o cumarina, benzenoides, cido paracumarnico,
(fenilpropanide) y los flavonoides eridictol, sus derivados, y vicenina.
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Tiene efectos anti-depresivos, anti-emticos (alivia las ganas de vomitar), febrfugos (alivia
la fiebre). Es adems estimulante de la corteza suprarrenal y expectorante. El aceite
esencial acta contra bacterias Gram positivas y negativas. La solucin acuosa acta
tambin contra hongos en la piel. La infusin tiene efectos relajantes de los msculos lisos
y efectos anti ulcerognicos en el estmago por la presencia de los hetersidos de
flavonoides. Las hojas y las flores son analgsicas.
Remedios populares
#1: Para disolver o madurar los tumores y aftas bucales, se muelen las hojas y se aplican en
forma de cataplasma en la parte afectada.
#2: Para calmar el dolor de cabeza, se prepara en infusin la cual consiste en 30 gramos de
hojas de albahaca en una taza de agua que se debe dejar hervir por 7 minutos. Se toma bien
caliente.
#3: Si desea un afrodisiaco que ayude a levantar su energa vital y sexual, puede tomar esta
misma preparacin tres tazas al da.
#4: Para calmar los fuertes dolores de odo, se muelen las hojas frescas. Luego con el zumo
que se extrae se empapa un algodn y se coloca en la entrada del odo (sin introducirlo) de
forma tal que el lquido pueda salir y entrar, poco a poco, en el conducto auditivo.
#5: Una forma eficaz de ahuyentar moscas, mosquitos y zancudos es colgar en las paredes y
el techo ramitas de albahaca. Igualmente, esta planta ayuda a desinflamar las picadas de
estos insectos. Para ello, se debe machacar las hojas de albahaca y se hace una cataplasma
la cual debe ser colocada sobre las picaduras.
Un aspecto importante, sobre todo en las mujeres que estn lactando, es que la
albahaca tambin es galactogoga (estimula la produccin de leche).
#6: Para la bronquitis, se hierven 15 hojas en 4 tazas de agua por cinco minutos y se toman
3 tazas al da, evitando consumir lcteos de vaca (cuajada, queso y leche).
#7: Para el algodoncillo (Moniliasis oral): se hace una infusin de 15 hojas en un litro de
agua, se deja reposar y enfriar, se cuela y se aplica con un algodn cada 2 horas.
#8: Para el dengue, se corta un tallo de unos 10 cm con hojas y flores, se pica bien y se hace
una infusin con una taza de agua hirviendo. Se bebe 3 veces al da.
#9: Para infecciones en la piel, se hace una infusin de 15 hojas en litro de agua
hirviendo. Se aplica sobre el rea afectada al menos 1 vez al da.
#10: Para las fiebres o calenturas provocadas por diversas enfermedades, como la rubeola,
el sarampin, se dan baos con 4 litros de agua hervida con 40 hojas de Albahaca. El agua
se deja entibiar para poder usarla.
#11: Para las infecciones urinarias se hace una infusin de 15 hojas con litro de agua y
se toma una taza 3 veces al da.
#12: Para la dermatitis seborreica (una especie de acn grave), se debe tomar infusin como
para las infecciones urinarias y aplicar la receta de infecciones en la piel al mismo tiempo 3
veces al da.

Distribucin
La albahaca se encuentra en muchas de las comunidades del territorio, como parte de los
jardines caseros. No se encuentra como cultivo. La mayora de las familias no la usan para
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cocinar ni para hacer t, tampoco la usan para alejar insectos de las casas, ni para proteger
la ropa, ni para proteger otros cultivos, a pesar de sus cualidades como repelente.
Produccin
El cultivo de la albahaca como rubro productivo puede llevar a tener unas 20.000 plantas
por hectrea o unas 18.000 por manzana. Se suelen sembrar muy juntas. En el CEN, a
pequea escala, hemos probado con buen resultado tenerlas plantas a unos 40 cm entre
planta y planta y a 1m entre surco y surco, una distancia que permite pasar entre medio y
hacer la poda de ramas para cosechar hojas y recolectar semillas.
Cosecha
Lo que se cosecha es la hoja, preferiblemente por la maana, que es cuando hay mayor
concentracin de los aceites esenciales. Se podan las ramas y luego se cuelgan protegidas
del sol y la humedad, y preferiblemente donde corra el viento, para que puedan secarse sin
hongos ni mohos que deterioren el tejido. Las hojas secas se empacan en bolsas de papel o
plsticas de 100, 250, 500 y 1kg.

Amapola

Amapola, quesillo, Malvaviscus arboreus, se distribuye de Mxico al norte de Amrica del

sur. Las flores contienen asparagina, sales de potasio, cidos mlico, tartrico, sulfrico y
carbnico; taninos, resina amarga, pigmentos rojos y amarillos, muclago, almidn y
azcar.

Recetas populares de amapola

#1: Para refrescar el estmago de los nios lactantes, sacar clicos, y relajarles hasta el
sueo, se usa una flor por litro de agua en coccin de 2 a 5 minutos.
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#2: Contra las aftas de la mucosa bucal se hace un cocimiento de flores (5 flores hervidas
en litro de agua) y se aplica con un algodn.
#3: Contra la amigdalitis simple, se hacen enjuagues con 10 flores hervidas en 1 litro de
agua.
#4: Contra la disentera, las diarreas crnicas y las infecciones urinarias se prepara una
horchata con un trozo de raz de 15 cm y 2 litros de agua. Y se toma 3 vasos al da.
#5: Para la tos y bajar la fiebre se prepara una infusin con 9 flores en 1 litro de agua, 3
veces al da, con una taza antes de acostarse.
Distribucin
Se encuentra en los charrales, en el sotobosque del bosque en recuperacin, en cafetales y
en algunas reas del bosque primario.

Anona

Anona, Annona cherimola, Chirimoya, Arbustos o arboles; hojas simples alternas,

dsticas (hojas dispuesta en un solo plano), sin estpulas; la corteza se rasga en tiras. Flores
solitarias axilares u opuesta a los nudos y caulinares (nacen en tronco o ramas), con 3
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spalos y 6 ptalos generalmente carnosos. Frutos mono carpos (solos) o generalmente sin
carpos (frutos independientes agrupados que se originan de una sola flor).
Se conocen en Nicaragua10 especies del gnero Annona.
Los frutos del gnero Annona, son comestibles y contienen + epieudesimin, + magnoln, +
yangambim (lignanos). Cultivada en elevaciones medias en Centroamrica y Sudamrica,
quizs nativa de Ecuador (Schatz 2001). Sus semillas tienen una acetogenina, la
rolinastatina. La corteza tiene lpidos y esteroides, y las hojas alcaloides isoquinolnicos y
lignanos. La fruta y las hojas tambin tienen una acetogenina, la annonacina.
Recetas populares
#1: Contra la pulmona, se usa la cscara (epicarpio) en cocimiento. La cscara de 2 frutas
en 1 litro de agua. Se toma a lo largo del da.
#2: Contra los piojos, se usan las semillas tostadas y molidas con el cuidado de que no
caiga en los ojos (Martnez 1936). Los agentes de Medicina tradicional Miskitu de
Nicaragua fren las semillas en aceite de coco y una vez fro se aplica en el cuerpo
cabelludo y el pelo.
#3: Contra ciertos tumores cancerosos, de 2 a 4 gramos de hojas picadas en infusin, 3 o 4
veces al da. Esta capacidad se debe a las acetogeninas, que atacan las clulas cancerosas
sin hacer dao a las clulas sanas.
Distribucin
Se encuentra en las comunidades de la zona de amortiguamiento, en reas bajas y clidas
con parches de vegetacin propia de los ecosistemas de la zona. En algunas fincas se
siembra para el autoconsumo.
Sumario de anona y familiares
Efectos principales
Anti -cancergeno, anti -tumoral, anti-microbiano, anti-parsitos, hipotensor
Usos ms comunes:
Contra el cncer (todos los tipos)
Para combatir con amplio espectro las infecciones bacterianas y fungosas
Para lombrices intestinales y parsitos
Para la presin alta
Para la depresin, el estrs y desrdenes nerviosos

Propiedades
y
efectos
comprobados
por
investigacin:
bactericida, anticanceroso, anticonvulsivo, antidepresivo, fungicida, antimalrico, anti-mutagnico (protector celular), anti-parsitos, antiespasmdico, anti-tumoral, cardio-depresivo, emtico (ayuda a vomitar),
hipotensor (baja la presin arterial), insecticida, sedante, estimulante
uterino, vaso-dilatador
Otras propiedades confirmadas por la tradicin:
Antiviral, cardiotnico, descongestionante, estimulante digestivo, febrfugo

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(reduce la fiebre), sedante, piojicida, expulsa lombrices intestinales.

Precauciones: Tiene propiedades como vaso dilatador y baja la presin
arterial. Dosis grandes pueden producir nuseas y vmitos. No se puede
usar con qumicos anti cancergenos.

rnica

rnica, rnica spp, es una planta pequea, una astercea, parecida al diente de Len. Las
hojas son alargadas y de forma triangular en el extremo externo. Contiene arnicina (Sosa
1997), carotenos y arniclido (Domnguez s.f.)
Usos
Se usa la raz cocida para golpes, sobre todo cuando hay hematomas, y para aires o
esguinces musculares.
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Distribucin
Se encuentra en los potreros y sobre las piedras en la zona baja, intervenida, del rea
protegida y en la zona de amortiguamiento.
Cosecha
Se recolectan las races con la Luna nueva y se machacan y mezclan con aceite o manteca
de cerdo, para obtener una pasta que se unta mientras se soba o se hace masaje.

Avispa

Avispa, hibiscus rosa-sinensis, nativa de Asia, se cultiva en casi todo el mundo. La flor
contiene cido ctrico, oxlico y tartrico, sacarosa, fructosa y glucosa, antocianinas, y
flavonoides derivados del kaenferol y de la cianidina. Las flores tambin tienen quercetina
o quercitina. Para las hojas se han reportado lpidos, alcanos,
-sitosterol y
triterpenoidedetaraxeril.
Recetas populares
#1: Para la diarrea, se utilizan de 5 a 6 flores con 2 vasos de agua para hacer una horchata.
Dos vasos al da. Contribuyen a eliminar la diarrea los cidos ctrico, oxlico y tartrico, a
mejorar el nivel de azcares que se pierde con la deshidratacin la sacarosa, la fructosa
y la glucosa. Las antocianinas y flavonoides ayudan a elevar el sistema inmunolgico.
#2: Para la bronquitis y la fiebre que acompaan a la gripe, se cuecen 7 flores en 1 litro de
agua y se toma 1 taza diaria por 3 das. El extracto etanlico al 70% es antipirtico y
antiinflamatorio, lo mismo que analgsico.
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#3: Para la conjuntivitis, se lavan bien 4 hojas, se les extrae el zumo y despus de colarlo en
un lienzo limpio, se echan gotas en los ojos. Dos gotas de 4 a 6 veces al da. El extracto
acuoso al 30% (30% de zumo y 70% agua hervida) acelera la desinflamacin y el alivio de
la infeccin en los ojos.
#4: Para infecciones en las vas urinarias, se hace una infusin con 1 litro de agua, 7 flores
y 7 hojas. Se toma una taza 4 veces al da durante 5 das. La quercetina, un flavonoide
polifenlico, tiene poder bacteriosttico y fortalece el sistema inmunolgico.

Banano

Banano, Musa sapientum, contiene tres azcares: sacarosa, fructuosa y glucosa que
combinados con la fibra natural de la fruta, nos proporciona una abundancia inmediata de
energa. Aporta unas 90 caloras por 100 gramos, es rico en azcares y apenas contiene
protenas y grasas. Muy rico en potasio y magnesio, pobre en sodio, tiene tambin algo de
hierro, beta caroteno, vitaminas del grupo B sobre todo, cido flico y C, buena fibra y
algo de vitamina E. La presencia de las tres vitaminas antioxidantes (A, C y E) hace que
figure como fruta-salud, un poco diurtica y suavemente laxante, energtica y
remineralizante.
Composicin del banano por cada 100 gr.

Maduro fresco
Agua 74, 2 gr.
Energa 92 Kcal
Grasa 0, 48 gr.
Protena 1. 03 gr.
Hidratos de carbono 23, 43 gr.
Fibra 2, 4 gr.
Potasio 396 mg
Fsforo 20 mg
hierro 0, 31 mg
Sodio 1 mg
Magnesio 29 mg
Calcio 6 mg
Cinc 0,16 mg
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Selenio 1,1 mg
Vitamina C 9,1 mg
Vitamina A 81 IU
Vitamina B1 (Tiamina) 0, 045 mg.
Vitamina B2 ( Riboflavina) 0,10 mg
Vitamina E 0,27 mg
Niacina 0.54 m

La energa no es la nica manera en la que nos favorece el

banano. Tambin nos puede ayudar a superar o prevenir un nmero sustancial
de enfermedades y malestares, haciendo que su inclusin en nuestra dieta
diaria sea una necesidad.
Recetas populares
#1: Para la depresin: muchas personas se sienten mejor despus
de comer un guineo banano. Esto es porque los guineos contienen triptfano, un
tipo de protena que el cuerpo convierte en serotonina, que es conocida por sus
efectos relajantes, por mejorar el estado de nimo y hacer sentir
ms feliz.
#2: Para la anemia, comer banano ayuda mucho porque
contiene
la vitamina B6 que regula los niveles de glucosa en su sangre que pueden afectar su estado
de nimo. El alto contenido de hierro de los guineos estimula la
produccin de la hemoglobina de la sangre y ayuda a resolver los casos de
anemia.
#3: Para la presin arterial esta fruta tropical nica, contiene grandes cantidades
de potasio y no as sal, haciendo de ella la fruta ideal para combatir la presin
arterial.
#4: Para mejor rendimiento escolar, 200 estudiantes de la escuela Twickenham
(Middlesex, Inglaterra) comieron bananos durante sus exmenes este ao, tanto en el
desayuno, media maana y almuerzo, para comprobar si el consumo de esta fruta ayudaba a
incrementar su capacidad cerebral. La investigacin mostr que el potasio contenido en la
fruta los ayud en su proceso de aprendizaje, dndoles mayor capacidad de concentracin.
#5: Para constipados o estreimientos: una dieta con alto contenido de fibra que
incluye guineos maduros puede ayudar a restablecer su movimiento intestinal,
ayudndolos a resolver el problema estomacal sin recurrir a laxantes.
#6: Para diarreas compulsivas, una de las formas ms rpidas de curar
es tomar guineo maduro endulzado con miel, calma el estmago y con la ayuda de la miel
reconstituye los niveles de azcar en la sangre y rehidrata tu sistema.
#7: Para la acidez, los guineos maduros tienen un efecto anticido natural en el cuerpo.
#8: Para las nuseas matutinas (propias del embarazo): un tentempi entre comidas ayuda a
mantener
los
niveles
de
azcar
y
evitar
estas
nuseas.
#9: Para las picaduras de mosquitos, antes de recurrir a la crema contra picaduras de
mosquito, pruebe a frotar el rea afectada con la parte interior de la cscara de
guineo. Muchas personas encuentran que el resultado en la reduccin de la
hinchazn e irritacin es extraordinario.

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#10: Para los nervios, los guineos tienen alto contenido de vitamina B, que ayuda a calmar
el sistema nervioso.
#11: Para las lceras el banano es usado como parte de la dieta alimenticia para combatir
los desordenes intestinales por su blanda y suave textura. Es la nica fruta cruda que puede
ser ingerida sin angustia en casos crnicos. Tambin neutraliza el exceso de cido y reduce
la irritacin al cubrir la mucosa del estmago.
#12: Para ayudar a eliminar el hbito de fumar:* El guineo tambin puede ayudar a las
personas que estn tratando de dejar de fumar. Las vitaminas B6 y B12 que contiene, a la
vez que el potasio y el magnesio, ayudan al cuerpo a recuperarse de los efectos de la falta
de la nicotina.
#13: Para el estrs, el potasio es un mineral vital que ayuda a normalizar los latidos del
corazn evitando la arritmia, enva oxgeno al cerebro y regular el balance de agua
corporal. Cuando estamos estresados, nuestro ritmo metablico aumenta, y como
consecuencia reduce nuestro nivel de potasio. Este nivel puede ser regulado con la ayuda de
un guineo maduro al menos 5 veces al da.
#14: Para los derrames cerebrales, de acuerdo a una investigacin de "The New England
Journal of Medicine", comer guineo como parte integrante regular de nuestra dieta
alimenticia puede cortar el riesgo de muerte por derrames a tanto como un 40%"
Cuando lo compara con una manzana, tiene 4 veces ms protenas, dos veces ms
carbohidratos, 3 veces ms fsforo, 5 veces la vitamina A y hierro, y el doble de otras
vitaminas y minerales. Tambin es rico en potasio y es uno de los alimentos de mejor
valor que puede encontrar.

Barba de Viejo

Barba de Viejo, (Tillandsia usneoides) Barba de Viejo/Paste de montaa, se distribuye

del sureste de los Estados Unidos a Argentina y Chile, tambin en las Antillas. Poco se
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conoce sobre la composicin qumica de esta planta. De los tallos con hojas se ha aislado el
flavonoide 4'-5-7-trihidroxi-3-3'-5'-6-tetrametoxi-flavona. Se ha detectado la presencia de
fenoles, esteroles y triterpenos en los hilos gruesos que componen la planta.
Es utilizado como paste para lavar trastos de cocina y para adornos navideos.
Recetas populares
#1: Para la epilepsia infantil, se mantiene como tratamiento a largo plazo cociendo esta
tillandsia en la cantidad de un puo en un litro de agua. Se bebe a lo largo del da durante 3
meses en semanas alternas, es decir, una semana s y otra no. En Mxico, Mocio y Sess
reportan que el cocimiento de toda la planta tiene fama. La Farmacopea Mexicana dice que
tiene propiedades astringentes (Martnez 1936).

Distribucin
Se encuentra en diferentes lugares del territorio, sobre todo en la parte baja y en algunas
comunidades de la zona de amortiguamiento.
Cultivo
Se puede cultivar esta planta simplemente por divisin y colocndola en rboles y arbustos
donde reciba la luz solar.

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Begonia

Begonia (Begonia spp) Hierbas, raramente rboles pequeos y lianas, epfitos o terrestres,
tallos carnosos. Hojas simples, usualmente lobuladas, asimtricas, alternas, con estpulas.
Inflorescencia cimas-paniculadas. Frutos cpsulas aladas. En Nicaragua se conocen 1
gnero y 16 especies, siendo el nico gnero Begonia. En el territorio tenemos una especie
trepadora y al menos 3 no trepadoras. El nico trabajo qumico que hemos encontrado es
una tesis realizada en 1944 en la Universidad Autnoma de Guadalajara, en ella se
demuestra la presencia de algunos cidos orgnicos, y el cido glico, unidad precursora de
taninos. En este estudio se detecta la presencia de alcaloides flavonoides y saponinas en la
raz.

Recetas populares
#1: Para infecciones vaginales con secreciones verdosas y amarillentas, se cuece una planta
entera, con todo y raz, bien picada, en un litro de agua por 10 minutos. Se toma una taza
tres veces al da durante 5 a 7 das.

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#2: Para inflamaciones de artritis y para vrices, se ponen varias hojas en un comal y se
soasan, luego se aplican sobre las zonas inflamadas. Es preferible hacer esto justo antes de
dormir.
#3: Para quemaduras, se le saca el jugo a varias hojas, se mezcla con sbila y se aplica
sobre el rea quemada tantas veces como sea necesario.
Distribucin
Se encuentra tanto en el rea protegida como en la zona de amortiguamiento,
preferiblemente en zonas rocosas, con humedad y suficiente luz.

Bejuco de Sangre

Es un bejuco semejante a la Cuculmeca y en sus entrenudos tiene espinas. Cuando se le

corta emite una savia color sangre.

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Recetas populares
#1: Para infeccin y dolor en los riones, se corta un tallo de 1m. y durante 10 das, cada
da, se cuecen 10 cm, en pedacitos, en un litro de agua y se bebe en 4 dosis.
#2: Para dolores menstruales se utiliza los mismos 10 cm de la receta anterior con 10 hojas
de albahaca en 1 litro de agua a beberse en 4 dosis cada da, mientras se mantengan los
dolores.
#3: Para combatir la anemia, se toma la misma dosis que para las infecciones en los riones
(10 cm) y se hace un cocimiento con 40 g de Cuculmeca en 1 litro de agua, cada da por 10
das. Se endulza con miel o dulce de caa.
Distribucin
Se encuentra en el bosque primario y el bosque en recuperacin.

Berro

Berro (Nasturtium officinale), es nativo de Europa y Asia, naturalizada en Centroamrica,

Usos medicinales de los berros:
El berro Tiene un alto contenido en sales y minerales (potasio, calcio, hierro, azufre y
sodio), es muy rico en fibra y en vitamina C, tambin contiene vitamina A. Tiene
propiedades altamente depurativos (purifica la sangre). Por ello, es muy recomendado en
los casos de enfermedades de la piel (acn, espinillas, etc.), para quitar las manchas de la
cara y la tia (costras en el cuero cabelludo)
Adems, es considerado un gran diurtico (aumenta la secrecin y excrecin de la orina) en
conjunto con el perejil. Sin embargo, su principal cualidad curativa se basa en su poder
expectorante en los casos de catarros pulmonares crnicos y de los bronquios. Los berros
tambin estn recomendados para problemas renales. Su tratamiento consiste en moler o
picar toda la planta, con o sin raz, para ingerirla como t.
En el tratamiento de dolores de estmago se hace un cocimiento con las ramas frescas o se
muelen para tomarse como agua de uso.

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Tambin el Berro se utiliza para tratar la anemia, bocio y diabetes. El tratamiento, para
estos casos, consiste en la infusin de sus ramas.
Rico en vitaminas y minerales (vitamina C, E beta carotenos) de gran utilidad como
antioxidantes que eliminan los radicales libres teniendo una importante accin en la
prevencin de los canceres por este motivo.
Remedios populares con el berro
#1: Para purificar la sangre y combatirlos barros, se toma 3 copitas diarias de zumo de
berro puro o disuelto en agua tibia.
#2: Para quitar las manchas de la piel (especialmente lunares rojos de la cara) y curar la
tia, se muele el berro y se coloca en forma de cataplasma o se unta el jugo de berro sobre
dicha zona.
#3: Si se tiene lceras infectadas, se debe aplicar berros machacados, con un poco de sal, en
cataplasmas en las reas afectadas.
#4: Para combatir la retencin de lquidos, se debe preparar un cocimiento de100 gramos de
hojas y tallos para medio litro de agua del cual se tomar tres tazas durante el da.
#5: Un vaso de cocimiento de 50 gramos de hojas en un cuarto de litro de agua, tomados en
ayuda, alivia el dolor de garganta y en buches, esta misma preparacin sirve para prevenir
las gingivitis hemorrgicas (inflamacin de la enca).
#6: Para las enfermedades respiratorias (catarros pulmonares, bronquitis y afecciones de las
vas respiratorias),se recomienda tomar lentamente antes de acostarse un vaso caliente de la
mezcla de 100 gramos de jugo de berros (extrado machacando o licuando y luego colando
sus hojas) un vaso de leche y miel de abeja al gusto
#7: En caso de diabetes, el consumo regular de berro en ensaladas es un excelente alimento
sano y que contribuye a control dicha enfermedad.

Precauciones
No debe ser consumida por las mujeres embarazadas, ya que puede provocar el aborto por
su accin sobre la matriz.
Cultivo del berro
El suelo tiene que tener, al menos, 8 cm de barro arenoso, rico en humus.
Se plantan los esquejes de berros, de unos 10-20 cm de largo, en hileras, a 10 cm unas de
otras, y a 20 cm entre plantas.
Si se desea plantar semillas, se siembran en tiestos que se deben mantener hmedos. Crecen
muy rpidamente. Se puede sembrar berros todo el ao.
Cuando las nuevas plantas tienen algunas hojas se ponen en agua, teniendo cuidado de que
las hojas finales sobresalgan de la superficie del agua.
En invierno tienen que estar cubiertos de agua, lo que se consigue poniendo algunos
ladrillos sobre los tallos.
Distribucin
Crece en muchas de las fuentes de agua limpia, en partes poco profundas y con varios ojos
de agua. Se encuentra en la parte alta y baja del rea protegida.

30

Cosecha
Se cortan las hojas con el tallo. La poca ideal es en los meses de invierno, aunque se puede
recoger en cualquier poca del ao, siempre que la planta est fresca y sin florecer. Cuanto
ms joven y tierna sea la planta de berros mayor valor culinario tendr. Se cortan los tallos,
aproximadamente de 8 cm, y se atan en pequeos manojos. Estos manojos, bien lavados, se
ponen en agua para conservarlos frescos hasta su consumo

Cacao

Cacao, Es muy probable que fueran las Olmecas

las responsables de su domesticacin, hace tres mil
aos, pero se atribuye a los Mayas y Nhuatl la
difusin de su uso, pues constituy una parte
importante de sus actividades culturales, como
alimento, medicina e incluso como parte de su
sistema econmico, como moneda. Los Aztecas o
Mexicas integraron sus usos en su cultura. Por otro
lado, hay evidencia que sugiere que antes de la
llegada de los espaoles tambin se cultivaba en
Sudamrica, principalmente en Per y Venezuela.
Theobroma angustifolia Cacao de mico, nativa
de las tierras bajas de Mxico y Centroamrica. La
pulpa de los frutos es comestible. Sus semillas son
usadas para producir una especie de cocoa
(Williams 1981). Theobroma angustifolium,
31

aparentemente nativa solamente de Nicaragua a Panam. Escasa en bosques,

frecuentemente cultivada (Cristbal 2001). Theobroma bicolor Cacao pataste, nativo de
Tabasco, Mxico y quizs de Guatemala, cultivada de Mxico a Colombia. La cocoa hecha
de esta especie es de baja calidad (Williams 1981). Theobroma cacao Cacao,
aparentemente silvestre en el sur de Mxico, Guatemala, Belice y en la cuenca amaznica,
ampliamente difundida en los trpicos bajo cultivo (Cristbal 2001). Es la planta
productora de Cacao, usada para refrescos (cocoa) y confeccin de chocolates. En Mxico
de las semillas obtienen la teobromina, usada como diurtico. Los pueblos indgenas usaban
la grasa para curar heridas (Martnez 1936). El aceite de semillas se usa para tratar heridas,
erupciones, quemaduras, labios rajados, afecciones drmicas, dolor de muelas, fatiga,
malaria y reumatismos. Las hojas tiernas se usan para desinfectar heridas (Cceres 1999)
Theobroma simiarum Cacao Curro/Cacao del monte, nativa de Nicaragua y Costa Rica.
Cultivada en Amrica del Sur. Sus semillas producen cacao, aunque no de buena calidad
para la fabricacin de chocolate.

rbol de la familia de las Malvaceae (antes de las Esterculiceas), que alcanza de 6 a 10 m

de altura, con grandes hojas perennes y flores amarillas o rojizas. El fruto es una baya
grande (mazorca), ovoidea, de unos 25 cm de largo por 15 cm de ancho, de color pardo,
amarillo o rojizo cuando est maduro. En su interior se halla la pulpa donde se encuentran
las semillas, en nmero de 20 o 30. En Brasil y Per, Theobroma grandiflorum (Willd. Ex
Spreng.) K. Schum., se emplea para elaborar bebidas. Mientras que varias culturas
indgenas del noroeste del Amazonas en Brasil y Colombia, y en los altos del Orinoco en
Venezuela, utilizan T. subincanum Mart., junto con especies del gnero Virola
(Myristicaceae), para preparar un potente alucingeno en forma de polvo. Tambin, se ha
encontrado T. speciosum Willd. en huertos familiares de indgenas Chacob en Bolivia.
De Thebroma cacao L. se han descrito dos subespecies, T. cacao ssp. cacao y T. cacao ssp.
sphaerocarpum, que representan los extremos del continuum de su variabilidad. As, la
subespecie cacao se distingue porque presenta frutos alargados con surcos pronunciados y
semillas blancas, mientras que la subespecie sphaerocarpum presenta frutos redondeados
con surcos escasamente evidentes y las semillas de color prpura.
32

En trminos agronmicos, la primera se conoce como la variedad criollo y la segunda como

forastero, mientras que la cruza de ambas es el trinitario. Entre los extremos existe una
notable variabilidad que se manifiesta en la forma de los frutos, el color de las semillas y en
que frecuentemente no hay correspondencia entre ambos caracteres, todo ello hace que la
variedad trinitario sea muy subjetiva. Por ejemplo, es comn hallar frutos alargados y de
surcos pronunciados que presentan semillas prpuras y frutos redondeados con semillas
blancas, incluso pueden encontrarse los dos colores en el mismo fruto o distintas
tonalidades que van desde el blanco hasta el prpura. En trminos de calidad, para producir
los chocolates ms sabrosos y caros suelen preferirse las semillas blancas y frutos que
tiendan hacia una forma alargada y de surcos pronunciados; es decir, los que se acercan al
extremo de la subespecie cacao o mal llamado variedad criollo y que deberamos llamar
variedad mesoamericana. No obstante, por su mayor resistencia a plagas y enfermedades,
actualmente se estuvieron cultivando ms los individuos cercanos de la subespecie
sphaerocarpum o variedad forastero (realmente del Sur amaznico).
En Mxico, el cacao domesticado desde pocas prehispnicas era de forma alargada y
semillas blancas, aunque algunos documentos de la poca en la que llegaron de los
espaoles sugieren la existencia de la variedad amaznica en Mesoamrica, probablemente
trada 1 500 aos antes por un grupo sudamericano conocido hoy como los Valdivia.
Partes utilizadas: las semillas y la cscara del fruto.
Las semillas del cacao contienen un 40%- 50% de lpidos (grasa), un 12%-14% de
protenas, teobromina (1%), sales minerales, y pequeas cantidades de las vitaminas A, B1
y B2. El cacao en polvo se obtiene por trituracin de las semillas de cacao desecadas.
La teobromina del cacao es un alcaloide cuya frmula qumica (S-7-dimetilxantina), as
como sus efectos, son similares a los de la cafena. Se diferencia, sin embargo, en que la
teobromina es ms diurtica y menos excitante que la cafena. El efecto diurtico de la
teobromina se acompaa de una accin antiinflamatoria sobre el rin, por lo que se
recomienda en casos de nefrosis y nefritis.
En conjunto, el cacao es tonificante y ligeramente estimulante, aunque en grandes dosis, o
en personas sensibles, puede producir insomnio y taquicardia.
Algunas variedades de cacao contienen tambin cafena, en cantidad que puede llegar a los
50 mg por cada taza de chocolate de 100 ml (la taza de caf contiene de 100 a 150 mg).

33

Recetas populares
#1: Para infecciones y malestares del aparato genito-urinario, se usa la decoccin de
semillas de cacao en agua, despus de tostarlo. Esta es muy preferible al chocolate, pues se
halla exenta de sus inconvenientes (adicin de azcar y de grasa). Este cocimiento debe
quedar poco espeso. La decoccin de semillas se prepara con 10 o 12 semillas (tambin
llamadas
almendras)
por
litro
de
agua,
tomando
3
tazas
diarias.
El efecto diurtico de la teobromina se acompaa de una accin antiinflamatoria sobre el
rin, por lo que se recomienda en casos de nefrosis y nefritis.
#2: Para los siguientes problemas de la piel, se usa la manteca de cacao
Grietas de los labios producidas por la sequedad o el fro.
Grietas del pezn de las madres lactantes.
Para quemaduras, erupciones e irritaciones de la piel, preferiblemente mezclado con
sbila.
Para hacer salir el cabello, aplicndola sobre el cuero cabelludo.
Para curar las hemorroides y la vaginitis (escozor, irritacin o prurito en la vagina),
aplicndola directamente como si fuera una pomada, sobre la zona de piel afectada,
hasta 6 u 8 veces diarias. En caso de hemorroides o de vaginitis se pueden hacer
supositorios y vulos de manteca de cacao, simplemente haciendo un pequeo
cilindro de puntas redondeadas, enfrindolo con hielo o en la refrigeradora para que
se solidifique e introducindolo en el recto o en la vagina.
La manteca de cacao se extrae por presin de las semillas tostadas. Es un poderoso
emoliente y cicatrizante, que entra en la composicin de numerosos preparados
farmacuticos y cosmticos porque contienen un 40%- 50% de lpidos (grasa), un 12%14% de protenas, teobromina (1%), sales minerales, y pequeas cantidades de las
vitaminas A, B1 y B2.
#3: Para la tos, la cscara del cacao en decoccin. 50 g de cscara bien picada por litro de
agua; se toman 3 tazas al da.
#4: Para problemas cardiovasculares (estrechamiento de las arterias) y cerebrales
(estrechamiento de las arterias, derrames) se aconseja usar la decoccin de semillas de
cacao en agua, despus de tostarlo, endulzndolo con dulce de caa o panela. La decoccin
de semillas se prepara con 10 o 12 semillas (tambin llamadas almendras) por litro de agua,
tomndolo completo a lo largo del da. El cacao tambin contiene tiramina, un estimulante
del sistema nervioso simptico, polifenoles (catequinas y procianidinas) que tonifican el
corazn, inhiben la oxidacin del colesterol, benefician la circulacin sangunea y
favorecen el intercambio de serotonina en el cerebro, lo cual alivia la depresin. El
compuesto del cacao con estas propiedades se denomina epicatequina. Este compuesto se
encuentra en el brebaje del cacao natural que beben los indgenas de la etnia Kuna de
Panam y adems puede localizarse en otras bebidas como ciertos tipos de t, vino,
chocolate y algunas frutas y verduras.
La cantidad de evidencia cientfica es extraordinaria, dijo el Dr. Norm Hollemberg,
profesor de la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard, quien ha colaborado con
Mars en las investigaciones sobre las propiedades medicinales del cacao. Es un avance
cientfico que puede disparar un avance en el campo de la medicina. Mars anunci que han
sido identificadas por vez primera las molculas de flavonol especficas del cacao, capaces
de contribuir a la dilucin de la sangre, con un efecto parecido al de la aspirina.
34

Dos experimentos clnicos han determinado que el flavonol del cacao puede aumentar el
flujo sanguneo a lugares importantes del cerebro, incrementando as las posibilidades de
controlar la demencia y los infartos. Un estudio qumico reciente ha mostrado la habilidad
de los flavonoles en el mejoramiento de la sntesis de oxido ntrico a nivel de los vasos
sanguneos puede asistir al tratamiento de las complicaciones vasculares asociadas a la
diabetes.
En el chocolate se descubri la presencia de teobromina y cafena, alcaloides
pertenecientes al grupo de las purinas (tambin presentes en t, caf), que operan como
estimulantes del sistema nervioso central
Precauciones: el uso del cacao a travs de la comida y la bebida, y especialmente del
chocolate, se desaconseja en los siguientes casos: alergia al cacao, digestiones pesadas por
litiasis o dispepsia biliar (por su contenido en grasas), estreimiento (lo agrava), acn
juvenil, insomnio (especialmente en los nios) y taquicardia.
Si bien el efecto de la teobromina es leve, se ha comprobado que en nios puede provocar
desrdenes en el descanso, prdida de apetito y trastornos digestivos.
Suele resultar desaconsejable el consumo de chocolate en gota, artritis, reuma, osteoporosis
y clculos renales, pues adems de purinas, contiene una sustancia que disminuye la
absorcin del calcio: el cido oxlico. Sin embargo el cacao (450mg) est por debajo de
acelgas y espinacas (690 y 676mg) y levemente por encima de las remolachas (338mg). Es
de sealar que resulta ms frecuente ingerir 100 gramos de dichas verduras, que similar
cantidad de cacao. Adems se ha demostrado que los oxalatos disminuyen la absorcin del
calcio presente en el alimento que lo contiene y no interfiere con el calcio de otros
alimentos.
En el cacao hay grasa saturada (manteca de cacao), lo cual explicara su intolerancia por
parte de sujetos con debilidad heptica y problemas dermatolgicos (acn, eccema,
urticaria, etc.). Sin embargo los lpidos del cacao no son malos: 40% corresponde al
benfico omega 9, el cido graso principal del aceite de oliva, y 30% al cido esterico, que
el hgado transforma en omega 9 gracias a la enzima desaturasa. Para que el cacao sea
beneficioso se debe consumir de la manera ms natural, ms artesanal, ms familiar
posible, sin azcar refinada, sin leche en polvo, sin leche, sin margarina, ya que sta es
fabricada con aceite vegetal hidrogenado transaturado, de comprobados efectos dainos, y
es preferible que no lleve vainillina (la vainilla sinttica), que es un aromatizante sinttico
derivado del petrleo. Tampoco es bueno que lleve sal.
No deberamos considerar al cacao como un alimento, sino ms bien como un suplemento.
Por ello no tiene sentido considerar sus valores nutricionales (vitaminas, minerales,
protenas), sino ms bien ciertos compuestos tiles presentes en sus semillas. Es el caso de
los polifenoles (catequinas y procianidinas) que tonifican el corazn, inhiben la oxidacin
del colesterol, benefician la circulacin sangunea y favorecen el intercambio de serotonina
en el cerebro, lo cual alivia la depresin. Investigadores suizos han demostrado que el
consumo de cacao beneficia las arterias y previene la aparicin de episodios
cardiovasculares. Roberto Corti, del Hospital Universitario de Zurich, asegura que el cacao
35

acta como agente antiplaquetario (similar a la aspirina) y evita la formacin de trombos en

los vasos sanguneos. Corti asegura que el cacao tiene mayor poder antioxidante que el
vino tinto, el t verde o los frutos de bosque; sin embargo estas propiedades no estn en los
chocolates que se venden industrialmente (el chocolate con leche o el chocolate blanco,
elaborados con manteca de cacao, leche en polvo y azcar refinada).
Un estudio realizado por investigadores griegos aporta nuevas evidencias a favor de las
propiedades saludables del cacao. Expertos del Departamento de Cardiologa de la Escuela
de Medicina de Atenas observaron en personas sin enfermedad cardiovascular, que el cacao
mejora la funcin endotelial de las arterias (las hace ms flexibles); dichos efectos se
mantienen durante por lo menos tres horas luego del consumo. "En los ltimos aos,
diversos estudios han sugerido que el chocolate es rico en flavonoides, que actan como
antioxidantes naturales. Los flavonoides contrarrestan los mecanismos de oxidacin celular,
que por su negativo impacto en los vasos sanguneos, se asocian con el incremento del
riesgo cardiovascular", explicaron los autores del estudio.
Diversos estudios revelan que los cidos grasos que se encuentran en el cacao se hallan
en estado libre y al ser consumidos, se insertan en la membrana de la bacteria
Helicobacter pylori (causante de lceras) y la destruyen. Segn los estudios cientficos,
los efectos antibacterianos del cacao superan a los del t verde y a los del caf, al poseer
una gran capacidad antioxidante.
La sustancia responsable de la sensacin placentera que produce el consumo de cacao o
chocolate es la feniletilamina, que tambin genera el efecto afrodisaco. En un reciente
estudio finlands, se corrobor que la ingesta de cacao en embarazadas, produce bebs ms
alegres y positivamente reactivos. Este efecto no se produca cuando el consumo materno
del cacao era acompaado por leche y aditivos.
El cacao amargo resulta siempre preferible al chocolate, ya que se evita el consumo de
azcar, leche, margarina y gran cantidad de aditivos qumicos que pueden detectarse en la
letra pequea de las etiquetas.
Tambin es aconsejable el consumo de la cscara del grano, conocida como cascarilla.
Dicha infusin aporta el perfume del cacao y evita sus inconvenientes. Adems es
digestiva, tonifica los intestinos (gracias al tanino y otras sustancias amargas que posee),
estimula el apetito, no estrie, ni tiene efecto laxante.
El compuesto del cacao con estas propiedades se denomina epicatequina. Este compuesto
se encuentra en el brebaje del cacao natural que beben los indgenas de la etnia Kuna de
Panam y adems puede localizarse en otras bebidas como ciertos tipos de t, vino,
chocolate y algunas frutas y verduras.
Los investigadores que han participado en la investigacin sealan que los indgenas Kuna
consumen hasta 40 tazas de la bebida a la semana y lejos de ser nocivo han hallado que
como resultado, cuatro de las cinco enfermedades ms letales, los ataques apoplticos, los
paros cardacos, el cncer y la diabetes, se reducen a slo 10 por ciento entre los miembros
36

de ese grupo tnico. Segn Hollenberg, si estas observaciones pronostican el futuro,

entonces podemos decir sin temores que son las ms importantes en la historia de la
medicina", seal.
Distribucin
En el territorio hay diferentes especies de Theobroma, especialmente en la zona de
amortiguamiento, tanto en El Cu como en Rancho Grande.

Calaguala

CALAGUALA (Polipodium m_hesperium, Polipodium aureun L.), tiene como principios

activos: Calagualina, polipodina, cidos grasos y taninos. Funciona como
inmunomodulador, estimula la accin de los linfocitos T.

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Recetas populares
#1: Para infecciones en los riones, se usan rizomas en decoccin. Usualmente unos 6 por
litro de agua. Se toma durante el da durante 5 das.
#2: Para inflamaciones, se coloca como emplasto sobre el rea inflamada y se bebe la dosis
anterior durante 3 das. Tiene un mecanismo de accin similar a los corticosteroides.
Toxicologa: Puede producir irritacin de la mucosa gstrica. Se ha descrito un efecto
potenciador de los digitlicos y la induccin de ligeras hiperglucemias en diabticos, por lo
que habra que controlar la glucemia y ajustar las dosis de insulina si fuera necesario.
Distribucin
Se encuentra en todas las zonas hmedas y umbrosas con algo de luz, del rea protegida y
la zona de amortiguamiento, especialmente sobre troncos en proceso de descomposicin y
sobre rocas, casi siempre en compaa de otros helechos, adems de orqudeas y bromelias.
Cultivo
No existe como cultivo actualmente, pero podra convertirse fcilmente en uno utilizando
los delicados tallos vellosos que dan origen a las hojas. Para ese cultivo habra que hacerlo
en rocas o en troncos, sobre tierras de hojas, en zona con la luz, la humedad y la sombra
adecuadas, o en surcos de troncos y rocas cubiertos con sarn para evitar el exceso de sol y
evaporacin.
Cosecha
Se cosechan los tallos o rizomas, que se secan a la sombra. Se buscan rizomas del tamao
de un dedo de persona adulta, para que sea aprovechable.

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Ceiba

Ceiba, Ceiba pentandra, de las Bombaceae, el rbol sagrado para muchos pueblos
mesoamericanos, admirado por su belleza y porte, es una de las especies de mayor uso ornamental,
especialmente para decorar y acompaar monumentos y para centro de jardines, reas verdes, avenidas y
senderos peatonales. Sus hojas contienen alcanfor.
La semilla de esta especie tiene aplicaciones nutritivas (son palatables y digeribles para los
seres humanos) e industriales. Se puede consumir cocida o tostada, ofreciendo tambin la
alternativa de extraer de ella aceite vegetal - estimado entre el 30 por ciento y 40 por ciento
- para la fabricacin de margarinas y con el cual adems, se pueden fabricar jabones y
pinturas. De sus residuos, adicionalmente se forma una pasta que se utiliza como alimento
para el ganado. Su madera se usa para la fabricacin de canoas, balsas, acuaplanos y
aeromodelos, ya que tiene como virtudes su poco peso y fibra flexible. Tambin se
utiliza frecuentemente en acabados de interiores gracias a que contrarresta las
vibraciones y el sonido.
Medicinalmente, sta especie ofrece muchos usos para curar enfermedades.
Recetas populares
Receta #1: Para heridas, granos, salpullido y quemaduras, se aplica la coccin de su flor,
hasta 20 flores por litro de agua.
Receta #2: Para el reumatismo, la hidropesa y como antiespasmdico, emtico y diurtico,
se usa el cocimiento de su corteza, 20 gramos en un litro de agua, 3 veces al da, durante 5
das.
Receta #3: Para enfermedades intestinales se usa una infusin de la exudacin de su tronco,
1 cucharada por litro de agua, 3 veces al da durante 5 das.
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Receta #4: como antiinflamatorio de postemas, tumores y dolor de muela, se usa la

aplicacin de su tallo machacado en las partes afectadas.

Chichicaste

Chichicaste, Cnidosculus urens, (?) Chichicaste, se distribuye de Mxico hasta

Argentina. En Mxico usan las races contra las enfermedades venreas (Martnez 1936), se
distribuye de Mxico hasta Argentina. Sus hojas son urticantes. Se caracteriza tanto por las
hojas grandes con pelos urticantes, como por los racimos de flores sonrosadas en el tallo.
Recetas populares
#1: Contra las enfermedades venreas se usan las races, 3 pedazos de 10 cm., bien picados,
cocidos en un litro de agua, cada da durante 7 das.
Distribucin
En el territorio se encuentra tanto en la zona de amortiguamiento como en el rea protegida,
especialmente cerca de quebradas o reas hmedas.

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Chile

Chile/ Chiltoma (Capsicum annuum var. annuum), probablemente nativa de Amrica del
sur, domesticada en Mxico antes de la conquista(DArcy 2001). Son cultivadas por sus
frutos que sirven como condimento. Capsicum annuum var. aviculare Chile congo,
probablemente nativa de Amrica del sur, domesticada en Mxico antes de la conquista. Se
cosecha para preparar salsas (DArcy 2001 Capsicum. chinensis Chile Cabro/Habanero,
nativa desde el centro de Mxico a Nicaragua, ampliamente naturalizada en Sudamrica
tropical (DArcy 2001). Cultivado y ampliamente usado en la Regin Atlntica de
Nicaragua. Sus frutos son usados para chileros, para saborizar comidas. Es el chile ms
fuerte conocido (Brown 1995).
Existen muchas variedades de frutos de esta especie, que presentan distintos sabores y
grados de picante. Los frutos se utilizan para elaborar picantes y como saborizantes de
comidas.
El fruto entero se coloca bajo el sol para secarlo, una vez seco se procede a molerlo con las
semillas, para formar un condimento picante en polvo. Tambin se come crudo, pero en
este caso s es necesario extraer las semillas, ya que tienen una corteza muy dura. Se parte
el fruto en trozos pequeos, sin las semillas, y se mezcla con cebolla, vinagre o limn y sal.

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Las variedades picantes (chiles) se utilizan para elaborar salsas, ya sean caseras o
industriales.
Contiene una serie de amidas denominadas capsaicinoides (0,3-1%), entre las cuales
destaca la capsaicina (amida vanllica del cido isodecenoico) de sabor intensamente
picante. El contenido en capsaicina de los frutos vara notablemente, estando muy
influenciado por las condiciones ambientales y la edad del fruto. Los capsaicinoides estn
formados, adems de capsaicina (63-77%), por 6,7-dihidrocapsaicina (20-32%),
nordihidrocapsaicina (7%), homodihidrocapsaicina (1%).

Las variedades de ajes dulces o pimentones (sin picante) se utilizan en ensaladas,

encurtidos, postres, aderezos, rellenos, guisos, etc.
El chile y la chiltoma contienen aceites esenciales, sustancias aromticas, carotenoides y
vitaminas A, E, B y C. Este fruto acumula cantidades significativas de vitamina A, E y
sobre todo vitamina C, calcio, fsforo, hierro, Tiamina, Riboflavina, Niacina y otros
agentes antioxidantes. El contenido de vitamina C es, por lo menos, 8 veces superior en los
chiles que en los frutos ctricos.
Recetas populares
Receta #1: Como parte de la comida, en salsas o condimento, son beneficiosos para el
sistema circulatorio y digestivo. En la India se dice que "una mujer puede vivir sin un
hombre pero no puede vivir sin aj (chile) verde", por cuanto le proporcionan una serie de
beneficios:
previenen el mal aliento que a veces provoca la menstruacin,
evitan la constipacin e impiden el desarrollo de toxinas en los intestinos.
Sudorfico y por lo tanto refrescante en los lugares clidos.
El aj en polvo es usado para las mordeduras de perros y otros animales. Contiene
muchas vitaminas, especialmente A y C.
Proporciona dosis muy elevada de clorofila, que la mujer necesita ms que
cualquier otra criatura en la tierra, de acuerdo con la Medicina Ayurvdica.
Receta #2: Para dolores artrticos se tuesta y se muelen: a) 10 chiles Congo b) 2 buenos
puados de hojas de albahaca secada a la sombra, c) un puado de semillas de achiote y d)
unas rajitas de canela, la mezcla bien molida se combina con manteca de cerdo o aceite,
suficiente para que quede como pomada. Si se pone demasiado chile puede irritar la piel. Es

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necesario hacer un buen equilibrio entre el chile, la albahaca, el achiote y la manteca, para
que la sensacin de la pomada sobre la piel sea caliente y refrescante al mismo tiempo.
Distribucin
Se encuentra en casi todas las comunidades en cualquiera de sus especies.
Cultivo
Lamentablemente solo se ha cultivado como rubro una de las especies, exportada para la
salsa de chile tabasco. Se cultiva en surcos con una distancia de entre 30 y 40 cm entre
plantas y cerca de 60cm entre surcos.

Cola de Caballo

Cola de caballo (Equisetum spp.)

Descripcin: La cola de caballo (Equisetum spp.) es un helecho. Existen dos especies: E.
arvense, que proviene de Estel y Matagalpa y tiene mejores propiedades, y E. gigantum,
que proviene de Chinandega. Se usa toda la planta. Tiene oligoelementos: silicio orgnico
(unido a protenas) y sales ricas en potasio, magnesio y aluminio, Saponsidos: el principal
es la equisetonina (5%), Flavonoides y Taninos. La planta tiene varios compuestos
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qumicos, usados medicinalmente. Rico en minerales silicatados (10%), potasio, y calcio,

con propiedades diurticas. Abundantes sales minerales (15-20% de las cenizas),
especialmente silcicas (5-10% del peso seco). Tambin contiene esteroles, cido cafeico y
cidos fenlicos: cinmico, dicafeoiltartrico y 5-Ocafeoilshikmico ltimo es abundante en
primavera y desaparece luego). Con abundantes flavonoides, es prescrita para cuidar tejidos
de la conjuntiva (cartlago, tendn, y hueso) y tambin plipos, epistaxis, y sangrado. Los
brotes se comen como un vegetal en pases asiticos en primavera.

Remedios populares con cola de caballo

#1: En caso de retencin de lquido o para depurar el organismo, se pueden utilizar los
brotes tiernos para ensaladas o se puede preparar como infusin 10 gramos por litro de
agua. Tomar unas 2 3 tazas diarias.
#2: Para las llagas y heridas, se elabora una cataplasma de hojas frescas la cual se aplican
directamente, despus de haberlas machacado un poco sobre las reas afectadas.
#3: Si se tiene raquitismo, osteoporosis o se ha tenido una ruptura de hueso, se debe hervir
40 gramos de esta planta seca por medio litro de agua durante media hora. Se enfra y se
filtra. Tomar tres veces al da.
#4: Si se quiere emplear como re-mineralizante, se puede triturar muy finamente los tallos y
las ramitas secas y tomarlas 1 2 gramos al da.
#5: Si se quiere endurecer o fortalecerlas uas, se puede elaborar un cocimiento de 10
gramos de cola de caballo en agua por media hora y se introduce las uas, cuando esta
preparacin ya est fresca, por espacio de 15 minutos por la noche durante una semana.
Distribucin
Zonas hmedas y rocosas en la parte alta del rea protegida, cerca del agua y con sol.

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Caa Agria

Caa agria, Costus spicatus, Costus spp., Costus guanaiensis var. macrostrobilus, Costus
pulvurulentus, Caa amarga, Caa cimarrona, Caahuate, Costo de Arabia, Caa agria,
Caa santa, Cauela, Limoncillo, Yerba del limn. Se cra en el centro y sur del continente
americano. De la familia de las Zingiberceas, abunda en toda el rea protegida con
presencia de al menos 2 especies. Una de las especies alcanza hasta unos 2 metros y algo
ms, de altura. Sus hojas son ligeramente ovaladas, grandes, de 10 a 30 cm de longitud.
Algunas de estas especies producen una floracin con brcteas entre las cuales aparecen las
flores blancas o amarillas. Posee una substancia llamada diosgenina que es una percutora
de hormonas esteroidales. Son cultivadas como ornamentales y sus tallos son usados en
medicina popular para problemas en los riones. En el territorio de Peas Blancas tenemos
al menos 2 especies confirmadas, la spicatus y la pulvurulentus.

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Recetas populares
#1: Para aumentar la produccin de orina y la eliminacin de sustancias de desecho, se hace
una decoccin de 4 hojas y un trozo de raz de unos 10 cm en 1 litro de agua. Desarrolla
una interesante accin antiinflamatoria sobre los rganos urinarios. Se recomienda su uso
en caso de nefritis, clculos urinarios e inflamacin de la vejiga (cistitis).
#2: Para aumentar la menstruacin cuando es escasa y la eliminacin de sustancias de
desecho, tambin se hace una decoccin de 4 hojas y un trozo de raz de unos 10 cm en 1
litro de agua. Emenagoga.
#3: Para calmar los dolores menstruales (dismenorrea), decoccin de 4 hojas y un trozo de
raz de unos 10 cm, y 4 flores de amapola en 1 litro de agua. Tomar durante los das que
dure la menstruacin.
#4: En casos de incontinencia urinaria se usan 6 hojas y 2 trozos de tallo de unos 10 cm
cada uno cocidos en 1 litro de agua, por da. Para nios es la cuarta parte o la mitad de la
dosis, por una semana.
#5: Para las infecciones urinarias, se hace una decoccin de 4 hojas y un trozo de raz de
unos 10 cm en 1 litro de agua. Se toma cada da por una semana. Se toma un trozo de tallo
de 1 m de largo, se lava, se tritura, se le agrega 1 litro de agua hirviendo, se deja reposar y
se bebe cada da por una semana.
Distribucin
Se encuentra en el bosque primario y en las zonas en proceso de recuperacin, incluso en
reas depredadas donde se agrupa la vegetacin, especialmente en zonas algo hmedas.

Cihuapate

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Salvia/Cihuapate, Pluchea carolinensis, se distribuye de Estados Unidos (Florida) a

Ecuador, Venezuela y en las Antillas, tambin en el oeste de frica. Su nombre deriva del
Nhuatl Cihuatl mujer y patli medicina.
Recetas populares
#1: Para los aires, dolores en el vientre, para bajar la regla, dolor de estmago, afecciones
en las vas respiratorias, calentura ya que la planta es emenagoga y febrfuga (Martnez
1936) - y dolor de cabeza (ISNAYA 1998), se utiliza en infusin en una dosis de unas 8
hojas por litro de agua cada da mientras dure el problema.
#2: Para el dolor de estmago, las diarreas, los parsitos intestinales y para apurar el parto,
se usan 12 hojas por litro de agua en infusin.
#3: Contra las neuralgias y el reumatismo se aplica la infusin alcohlica.

Distribucin
Es una planta que se encuentra en los potreros y reas depredadas, especialmente en la zona
de amortiguamiento.

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Ciprs

Ciprs, Cupressus serpemvirens, nativa del Sur de Europa y Oeste de Asia; cultivado como
ornamental principalmente en las parte altas del pas, Matagalpa, Jinotega y Carazo.
Glbulos: proantocianidinas (taninos catquicos), aceite esencial (0,2 a 1%), con alfapineno, canfeno, cadineno, cedrol o "alcanfor de ciprs".
- Hojas: flavonoides (amentoflavona, cupresuflavona).
- Brotes tiernos: 0,2% de aceite esencial, rico en pineno, cafeno, terpinol, cedrol. A los
glbulos se les atribuye accin venotnica.
En animales de experimentacin las fracciones enriquecidas en oligmeros
proantocianidnicos han mostrado actividad angioprotectora. Se ha demostrado una
inhibicin de la elastasa pancretica, debida a una formacin de complejos entre la elastina
y la elastasa con los oligmeros. Estos complejos se han mostrado ms estables en el caso
de elastina-oligmeros que en el caso de elastasa-oligmeros.
Recetas populares
#1: para problemas bronquiales y gripes se ponen a cocer 4 cucharadas de hojas picadas en
1 litro de agua durante 5 minutos y se toma durante el da, durante 7 das.
#2: para constipacin de los senos nasales, adems de tomar el cocimiento ya mencionado,
se echan en agua hirviendo hojas y cpsulas de semillas bien picadas y se coloca a la o al
paciente junto con esa infusin bajo una tela gruesa para que respire los vapores
medicinales. Luego debe cubrirse la cabeza y acostarse.

48

Cuculmeca

49

Cuculmeca, Smilax kunstiana, Descripcin: Trepadora leosa, usualmente armada de

espinas, de color verde y rojo ladrillo. En el bosque, el tallo no tiene hojas sino hasta
alcanzar la luz del sol, sobre los rboles. Hojas simples. Inflorescencia generalmente de
umbelas. Frutos en bayas.
La familia en Nicaragua cuenta con 1 solo gnero y 12 especies.
Zarzaparrilla (Smilax spp.) es el nombre comn de varias especies del gnero Smilax que
crece en forma natural en el bosque latifoliado de Nicaragua. La Cuculmeca (Smilax spp.)
es una raz o rizoma nico, de casi 50 cm de largo, color rojo. Se usa para tratar anemia y
para regular el ciclo menstrual de la mujer. Como otras plantas medicinales que provienen
del bosque, est en peligro de extincin por la desaparicin del mismo.
Algunos de sus componentes son: saponinas esteroides (1 al 3%), fitosteroles (incluyendo
beta y e- sitosterol), almidones, resina, cido sarspico y minerales. La cuculmeca contiene
glucsidos saponnicos, resina y aceite esencial, que le confieren propiedades diurticas,
sudorficas, depurativas, aperitivas y tonificantes. Favorece la eliminacin de rea, cido
rico y otros residuos orgnicos y disminuye el nivel de colesterol en la sangre.
Usos medicinales
Esta especie ha tenido una importancia histrica desde el siglo XVIII, cuando comenz a
ser exportada a Europa. Aunque actualmente no se exporta, la zarzaparrilla tiene una
enorme demanda en el mercado local debido a sus propiedades medicinales. De hecho, se
considera que el mercado actual de Smilax est sub-abastecido, y por lo tanto la oferta
tiende a crecer.
En el bosque se recolectan los rizomas de la planta, que luego son secados y
comercializados enteros. En los centros de procesamiento pican los rizomas y los
comercializan en pequeas bolsas que contienen pedazos de rizoma y races gruesas. Los
principales usos medicinales de la zarzaparrilla son como depurativo, afecciones en general
y para tratar enfermedades venreas de la mujer.
La mayor parte de la produccin nacional proviene de la regin norte y central del pas. El
volumen de Smilax comercializado anualmente en Nicaragua es de alrededor de 25 t por
ao de rizoma seco, lo que equivale a aproximadamente 55 t de rizoma en peso fresco. El
precio promedio del rizoma seco es de 2,30 USD./kg, que genera un ingreso bruto de
aproximadamente 125.000 USD al ao. En la Medicina ancestral de los pueblos indgenas
de Mesoamrica se usaba para tratar el paludismo, los males de la sangre, desarreglos
menstruales y lavados vaginales. Administrado por va oral sirve para tratar la anemia,
afecciones digestivas, hinchazn, malaria, dolor de riones, enfermedades de la sangre,
enfermedades venreas, hepatitis, reumatismo y diversas afecciones dermatomucosas y
tumores.
Otras propiedades ms especficas que se le atribuyen a estas plantas son su poder
analgsico, depurativo de la sangre, diurtico, diafortico, anti psoriasis, control de
50

reumatismo, gota, artritis, inflamaciones, anemia, problemas abdominales, vaginitis,

enfermedades venreas. Otras, particularmente dermatolgicas (erupciones, eczemas, costra
lctea, verrugas, fornculos) han motivado su comercializacin en grandes cantidades, al
menos desde el periodo colonial (Brown 1995, CEMAT y FARMAYA 1990, Fouqu 1981,
House et al 1995, Robles y Villalobos 1998).
Recetas populares
#1: Para la depuracin de la sangre, 30 gr. En decoccin, en 1 litro de agua, 3 veces al da
por 5 das.
#2: Como diurtico, diafortico, 20 gr. En decoccin, en 1 litro de agua, 3 veces al da por 5
das.
#3: Para la psoriasis, 20 gr. En decoccin, en 1 litro de agua, 3 veces al da por 7 das.
Receta #4: Para el control de reumatismo, la gota y la artritis, 30 gr. En decoccin, en 1
litro de agua, 3 veces al da por 10 das.
#5: Para la anemia, 30 gr. En decoccin, en 1 litro de agua, 3 veces al da por 21 das.
#6: Para vaginitis y enfermedades venreas, adems de tomar la receta #1, es preciso
hacerse baos vaginales y del pene, sobre todo cuando hay llagas.
#7: Para problemas dermatolgicos (erupciones, eczemas, costra lctea, verrugas,
fornculos) se toma la receta #1, pero adems se hacen baos nocturnos con la decoccin.

Distribucin en Peas Blancas

Se encuentra en el bosque primario y secundario y en el tacotal de 8 a 10 aos de los
diferentes niveles de altura del Macizo, pero sobre todo en la parte media y alta. Segn
estudios botnicos, la del territorio es la verdadera cuculmeca, dado que hay muchas Smilax
parecidas.
Cultivo
Las semillas son viables, pero no se tiene informacin precisa para su recoleccin. Hay
experiencia en Costa Rica y Mxico de reproduccin por esqueje, utilizando pedazos de
tallo bastante leosos. La experiencia de cultivo demuestra que esta especie necesita el
bosque para poder desarrollarse. No puede existir como cultivo aislado, lejos del bosque.
Esto es preciso enfatizarlo y difundirlo: sin bosque muchas plantas medicinales estn
condenadas a la extincin. Por esquejes crece mejor el que tenga 2 entrenudos, que
solamente uno.
Por otra parte la extraccin sin inventarios, estudios de crecimiento hasta la madurez y la
reproduccin, y sin planificacin contribuyen a la extincin.

Cosecha
Lo que se cosecha es la raz leosa, muy dura, de las plantas.

51

Culantro o Chicoria

Culantro o Chicoria, (Eryngium foetidum), planta perenne (Standley y Williams, 1969).

Nativa del Sureste de los Estados Unidos, Centroamrica y Las Antillas. Es usado como
condimento de ensaladas y comidas; sus hojas en coccin son usadas en casos de espasmos.
Es una planta pequea. De hojas un poco coriceas, dentada y con puntas fuertes. Al apretar
la hoja se siente un aroma de gran potencia. La planta contiene flavonoides, esteroles,
triterpenoides, cido cprico y un aceite esencial compuesto por cx-pineno, para-cimeno,
alcohol fenqulico, furfural y dodeceno. Las hojas de la planta tienen un sabor parecido al
cilantro, pero frecuentemente ms fuerte. Sus hojas son ms duras, as que se dejan
almacenar ms tiempo una vez cosechadas. Se cultiva en los alrededores de las casas y se
usa como condimento (Stevens et al., 2001). Su uso es comn en sustitucin del cilantro
europeo (Coriandrum sativum L.), que no prospera bien en el trpico. Esta planta es
todava ms apreciada en la cocina antillana, brasilea y en varias cocinas regionales del
sur de Asia, p.ej. la hind, la tailandesa y la vietnamita y en estos pases entra
frecuentemente al comercio. Se exporta a pases occidentales con poblaciones grandes de
estas regiones. Ver esta monografa de la especie en el sitio New Crops de la Purdue
University para ms detalles. Este sitio informa sobre los compuestos qumicos aromticos
de la planta, principalmente aldehdos alifticos. Tambin la raz contiene aceites
esenciales; en las semillas se encuentra principalmente terpenoides. Este sitio contiene
instrucciones para su cultivo en E.U.A., pero las indicaciones tambin son tiles para
Mxico.
Las hojas y flores de E. foetidum contienen un aceite esencial en el que se han detectado los
componentes fenlicos 4-hidroxi-3-5-dimetil-acetofenona, 2-4-5-trimetil-benzadehdo y
cido 3-4-dimetil-benzoico; los monoterpenos para-cimeno, y alfa-pineno y el cido graso
raro cido cprico. La raz contiene saponinas, y las partes areas, caroteno.
Es una Hierba perenne, fuertemente aromtica de hasta 60 cm de alto, de tallo solitario o
varios, simples o ramificados, con o sin hojas, generalmente todas basales (a veces algunas
sobre el tallo), oblanceoladas, de hasta 30 cm de largo y hasta 5 cm de ancho (generalmente

52

ms chicas), angostndose hacia la base, con los mrgenes dentados (los dientecillos con un
corta espina amarillenta en el pice).
La inflorescencia es terminal, generalmente muy ramificada, compuesta por numerosas
cabezuelas cilndricas, de aproximadamente 1 cm de largo y hasta 5 mm de ancho, de color
verde amarillento, que en su base presentan 5 o 6 brcteas (el involucro) lanceoladas, de
hasta 4 cm de largo, puntiagudas, con los mrgenes enteros o espinuloso-aserrados. Cada
cabezuela se compone de numerosas flores ssiles acompaadas, cada una, por una
bractola en su base (el involucelo), las bractolas lineares o lanceoladas, de hasta 3 mm de
largo; usualmente las bractolas que se encuentran hacia el pice de la cabezuela son ms
largas, formando como un penacho llamado coma.
Las flores son pequeas, blancas a azules o moradas; el cliz es un tubo (cubierto por
grandes escamas) que hacia el pice se divide en 5 lbulos lanceolados a triangulares, de
hasta 1 mm de largo; la corola de 5 ptalos libres, caedizos, elptico-oblongos, de menos de
1 mm de largo, con el pice largo y curvado hacia el centro de la flor; estambres 5; ovario
nfero. El fruto es globoso, lateralmente comprimido, de hasta 2 mm de dimetro, cubierto
por abundantes vesculas globosas amarillentas; en la madurez el fruto se separa en 2
frutillos (mericarpios), cada uno conteniendo una semilla.
En lugares hmedos y alterados (Stevens et al., 2001), alrededores de casas y poblaciones,
orillas de senderos y alrededores de milpas. Crece mejor con bastante luz que en la sombra
(CEN 2001). Crece mejor en suelos pesados y hmedos, con mucha materia orgnica.

Propagacin, dispersin y germinacin

En un trabajo de Cuba se encontr que las semillas de culantro tropical tienen latencia de
aproximadamente 6 meses, luego germinan bien durante aproximadamente 2 meses y
despus pierden su viabilidad rpidamente.
Fenologa
En Nicaragua florece y fructifica durante todo el ao (Stevens et al., 2001). No tiene
muchos problemas, pero se han observado nemtodos y Xanthomonas. Posiblemente es una
defensa contra fidos en huertas.
Recetas populares
#1: Para dolor de estmago, dolores de infecciones, clicos, vientos, flatulencia, se toman
una o varias tazas como infusin con las hojas, tantas veces como sea necesario, usando 8
hojas grandes por litro de agua.
#2: Para tratar parsitos, se combina la infusin anterior con 4 hojas de epazote y se toma 2
tazas al da por 3 das. Para las y los nios se usa esta infusin por cucharadas, dependiendo
de la edad y el tamao.
#3: Para la anemia y la debilidad, 7 hojas en infusin en un litro de agua, una taza 3 veces
al da durante 10 das. La anemia se trata de una reduccin considerable del nmero de
glbulos rojos o del volumen de sangre. Ello conlleva palidez extrema, debilidad,
cansancio, insomnio, irritabilidad, depresin y disminucin de las defensas. Puede ser
causada por falta de hierro, cido flico o vitamina B12. Las hojas de Eryngium foetidum
contienen cantidades considerables de las vitaminas A, B1, B2 y C, riboflavina, carotenos,
53

calcio y hierro, o sea que resuelve al menos 2 de las causas y adems el p-cimeno es
analgsico, bactericida y antiviral.
#4: Para las enfermedades respiratorias es recomendable por la presencia comprobada en la
planta de flavonoides (que incrementan el nivel inmunolgico), esteroles, triterpenoides,
cido cprico y un aceite esencial compuesto por cx-pineno, para-cimeno, alcohol
fenqulico, furfural y dodeceno (todos los aceites esenciales contribuyen al funcionamiento
de los rganos internos) la misma receta anterior, durante 7 das. Los herbolarios Miskitu la
recomiendan para el asma y la desintoxicacin, adems. El pineno que contiene la planta es
antisptico, bactericida, expectorante y fungicida
Si se pudiese hacer o conseguir el aceite esencial de Eryngium foetidum, bastara con 6
gotas en un vaso de agua 3 veces al da.
#5: Para el dolor de odos, se saca el zumo de unas hojas, se empapa un algodn y se
introduce en el odo, para que el zumo baje por el conducto. El furfural es antisptico y
fungicida.
#6: Como antidepresivo, se cuece la planta entera bien picada, hasta la raz, por 10
minutos, en un litro de agua. Y se bebe como agua durante el da. La planta contiene
flavonoides, esteroles, triterpenoides, cido cprico y un aceite esencial compuesto por cxpineno, para-cimeno, alcohol fenqulico, furfural y dodeceno. El cido cprico es
analgsico, bactericida y antiviral.
#7: Para vmitos y flatulencia, 4 hojas en infusin. Masticar adems dos hojas crudas.
#8: Para desintoxicacin, 4 onzas de hojas en infusin cada da por 6 meses.
Distribucin
En los potreros, las zompoperas, en la parte baja del rea protegida y en todas las reas
depredadas de la zona de amortiguamiento.
Cultivo
En algunos lugares del pas se cultiva con buen suceso, ya que ahora hasta los
supermercados ofrecen esta planta al pblico. Requiere de sol y prefiere suelos sueltos y
frtiles, pero se adapta a suelos pobres en materia orgnica como los de la superficie de las
zompoperas. Se puede cultivar asociado o no, en bancos o en surcos.
Cosecha
Se cosechan las hojas grandes antes de que empiecen a presentar algn tipo de dao,
cuando todava tengan un color verde tierno comenzando a oscurecerse. En general se
prefiere las hojas frescas para la comida o los procesos curativos. Por las maas en Luna
creciente o Luna llena tienen mayor concentracin de aceites esenciales.
Calidad de la planta: caliente.

54

Diente de Len

Taraxacum officinale es una planta depurativa, indicada para purificar el organismo de

elementos txicos. Puede actuar en el hgado, rin y la vescula biliar, y con su efecto
diurtico evita la aparicin de piedras en el rin. Tambin es un tnico digestivo contra el
estreimiento y la resaca de alcohol. Para uso tpico es eficaz para limpiar las impurezas de
la piel, acn, urticaria. Estas propiedades son por su contenido de inulina, cidos fenlicos,
sales minerales, entre otras sustancias que aportan beneficios en la piel. En algunos
periodos de escasez, la raz seca se ha utilizado como substituto de la achicoria, que a su
vez era sustituto del caf. Sus hojas comestibles se han utilizado para ensaladas. En el siglo
XVI, los mdicos ya reconocan las virtudes teraputicas del diente de len especialmente
en lo referente a sus cualidades diurticas. Por ello, se le ha llamado hierba urinaria.
En la actualidad, se pudo comprobar este beneficio al organismo, mediante un estudio
efectuado en 1974 donde se suministr a ratas y a ratones 50 mililitros de infusin de diente
de len durante todo un mes. Despus de ese tiempo, se pudo observar que los animales
perdieron parte de su peso original debido a esta funcin diurtica.
Adems de diurtica, esta planta se emplea en la medicina natural para desintoxicar el
hgado y para reducir los malestares de la bilis. Igualmente las infusiones con hojas de esta
planta aumentan la movilidad de las articulaciones en los casos de artrosis y reumatismo y,
a la vez, contribuye a mejorar el colesterol y el cido rico. Tambin se ha usado mucho
tiempo en el tratamiento contra el cncer, debido a su alto contenido en clorofila y
antioxidantes, como el beta caroteno y los flavonoides
Es una de las principales especies de flora de inters apcola en las praderas, las abejas
visitan sus flores indefectiblemente, entregando muy buena cantidad de nctar y polen. Por
su distribucin prcticamente cosmopolita es conocido en todo el mundo por los
apicultores.
55

Detalle de las cipselas de la planta.

Uso en medicina popular

Se llega a hablar de una taraxoterapia en cuanto al uso medicinal de esta planta; en
medicina popular el Taraxacum officinale es usado para diversas recetas y composiciones
con otros fitoremedios, principalmente como: heptico / biliar, antireumtico,
espasmoltico, rebajador de la inflamacin, diurtico y antidiscrtico

#1: para calmar la inflamacin: Realizar una decoccin mezclando una porcin de
raz de diente de len, otra de raz de malvavisco, y media de regaliz. Hervir,
durante 5 minutos, tomar una taza dos veces al da.
#2: para luchar contra la celulitis: tomar una infusin de hojas de diente de len y
hojas de ortiga diariamente.
#3: para el herpes: mezclar una cucharada rebosada de races pulverizadas por cada
taza de agua. Hervir durante 5 minutos. Tomar 2 a 3 tazas al da.
#4: para hepatitis: consumir ensaladas amargas con lechuga y diente de len.
#5: para calmar el dolor de estmago: Hervir, durante 10 minutos, 2 cucharadas de
races del diente de len en medio litro de agua. Retirar del fuego y beber 3 tazas al
da, antes de las comidas.
#6: para desintoxicar el hgado: Hervir, durante 5 minutos, 60 gramos entre raz
cortada y hojas, por litro de agua. Tomar 3 tazas diarias antes de las comidas.
#7: para clculos biliares: macerar, durante 3 das, 2 races frescas de diente de len
en medio litro de vino blanco Despus de ese tiempo, beber 1 copita al da.
#8: para la dermatitis: aplicar directamente dos o tres hojas de esta planta a modo de
cataplasma varias veces al da.
#9: contra el colesterol: dejar macerar una raz mediana de diente de len en 1 taza
de agua durante 3 das. Tomar dos tazas al da.

56

Dormilona

Dormilona, Mimosa pudica, de origen sudamericano, hoy en da distribuida desde Mxico

hasta Brasil e introducida en las zonas tropicales de frica y Asia. Es una planta pequea,
rastrera, espinosa, de flores moradas. Cuando se toca, sus hojas se cierran. A las 6 am se
abren y a las 6 p.m. se cierran. La planta contiene protenas, el alcaloide txico Mimosina,
los alcaloides Epinefrina, Bufotenina y Triptamina. El extracto acuoso de las hojas y races
ha demostrado tener actividad contra bacterias Gram positiva y macro bacterias. Las hojas
frescas contienen cido ascrbico (vitamina C). Toxicologa: La mimosina en cantidades
grandes, es txica para el ganado bovino. En cerdos y ratas, mostr un efecto teratgeno.
Los sntomas de intoxicacin en el ganado con una planta que contena selenio y mimosina
fueron: reduccin de la agudeza visual, hasta la ceguera, la fase final fue caracterizada por
grados variables de parlisis, la muerte provino de paro respiratorio. La intoxicacin pudo
ser causada por el selenio o la mimosina.
Recetas populares
#1: Para diarreas y parsitos, se usa la raz entera de una planta en cocimiento con 2 dientes
de ajo.
#2: Para el insomnio, se hace una infusin de una taza con un pequeo puado de hojas.
#3: Para la diarrea con sangre provocada por amebas la decoccin de la raz con cscara de
Psidium guajava, Guayaba, se vierte medio litro de agua hirviendo sobre tres manojitos de
hojas de guayaba y eso se da en cucharaditas media taza tres veces al da (ISNAYA 1998)
#4: Para las inflamaciones se hace una cataplasma de 10 hojas molidas calientes y se aplica
sobre la parte afectada (Saavedra 2000)
#5: Para evitar y curar los clculos biliares, la gota y la artritis, se usa el extracto acuoso de
hojas y races. Tiene efectos comprobados.
#6: Para gases o flatulencia, dolor de parto y flujo vaginal, se prepara una infusin con
hojas y raz en 1 litro de agua.
#7: Para lavar heridas se cuece la raz y se hacen los lavados varias veces al da.
#8: Para la inflamacin u otros problemas en las encas, como sangrado, se hierven 3 races
en 1 y taza de agua y luego se hacen enjuagues bucales.
#9: Para eliminar parsitos resistentes en los y las nias, se pone litro de agua, 1 raz de
dormilona, 2 races de culantro y 3 dientes de ajo, se hierve, se cuela y se da a los nios una
cucharada 2 veces al da por 3 das. A los adultos media taza 2 veces al da por 3 das.
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Distribucin
reas depredadas y rastrojos poco conservados.

Elequeme, Helequeme

Erythrina spp., las especies se distribuyen en los trpicos y regiones clido-templadas

(Neill 2001). Algunas son usadas para sombra de caf o soporte de pitahaya. Algunas
tienen flores llamadas pito, y otras como patitos, son sedativas en coccin. En El Salvador
la consumen las flores con los frijoles. Erythrina berteroana Helequeme, se distribuye de
Mxico a Per y en las Antillas. Sus semillas son venenosas y posiblemente alucingenas
(Williams 1981). Erythrina crista-galli, se distribuye del sur de Brasil a Argentina,
ampliamente cultivada en los trpicos y subtrpicos. Cultivada para sombra (Neill 2001).
Eryhtrina fusca Machetillo, se distribuye de Guatemala a Bolivia, Asia tropical y
Oceana. Sus flores envuelta en pasta son cocinadas y comidas, tambin sirven de alimento
a lapas (Williams 1981). (Ver Foto No. 157). Erythrina poeppigiana Elequeme, se
58

distribuye de Venezuela a Bolivia, naturalizada en las Antillas. Introducida, cultivada como

rbol de sombra en cafetales (Neill 2001).
Las semillas tienen los alcaloides: Erisodina, Erisopina y Erisotiopina. La madera contiene
alfa y beta Eritrodina. Un gran nmero de metabolitos secundarios, tales como alcaloides,
flavonoides, lectinas y pterocarpanos, se han aislado a partir de especies del gnero. Dichos
metabolitos y algunos extractos presentan actividades biolgicas importantes: actividad
antiviral, antiinflamatoria, reactividad contra carcinomas gastrointestinales, entre otras.
Los rganos vegetales de las especies de Erythrina ms utilizados por la medicina
tradicional son la corteza y las hojas, los cuales se reportan casi en igual porcentaje (33% y
31%, respectivamente). Las races, semillas y flores son rganos tambin utilizados por la
poblacin, aunque con menor frecuencia (12, 10 y 8%, respectivamente). Otras partes
empleadas son las ramas, el tallo (y sus cortezas), los frutos y la planta entera.
En cuanto a las formas de preparacin de extractos vegetales, se puede afirmar que los
mtodos de extraccin ms utilizados (82%) emplean agua caliente, la decoccin y la
infusin (36, 27 y 19%). Otras formas de preparacin son las extracciones con leche de
cabra, leche de coco y miel de abejas. El jugo de las plantas, fundamentalmente de hojas y
cortezas frescas, se usa tambin en la preparacin de los extractos, aunque ocupa un lugar
menos importante, pues representa solo el 11% del total.
Las diferentes especies del gnero Erythrina se emplean para el tratamiento de alrededor de
60 trastornos diferentes. Las principales propiedades etnomdicas atribuidas a estas
especies vegetales son: alivio de dolores (7%); tratamiento de infecciones urinarias,
respiratorias, infecciones de los ojos, piel y garganta (7%), para la fiebre (6%), cura de
heridas (5%), para el tratamiento de trastornos menstruales (5%), procesos inflamatorios
(4%), entre otras.
Las acciones biolgicas estudiadas experimentalmente con mayor frecuencia son: actividad
antibacteriana (31%), efecto citotxico (9%), actividad antiinflamatoria, analgsica y
antipirtica (7%), fungicida (5%), entre otras.
Los rganos ms utilizados en los ensayos fueron la corteza, las hojas, corteza de la raz,
raz y semillas, con un por ciento de mencin de 24, 23, 10, 7 y 5, respectivamente. As, de
las 34 especies reportadas, 13 presentan estudios biolgicos de sus cortezas, en ensayos de
actividad antibacteriana, antiviral, anti ulcerosa, antioxidante, entre otras. De 15 especies se
tomaron las hojas para llevar a cabo evaluaciones biolgicas, tales como inhibicin de
cicloxigenasa 1, actividad antimalrica y fungicida. Por otra parte, la corteza de la raz y las
races se estudiaron en 8 especies, mientras que los estudios de las semillas se publican slo
para 5 especies.

59

Familias qumicas presentes en las erythrinas

Familia
Qumica
flavonoides
alcaloides
esteroides
lpidos
alcano
alcano
triterpenoides
fenilpropanoides
coumarinas
Compuestos
inorgnicos
proteoides
benzenoides

Semillas
-

Frecuencia de presentacin (%)

Corteza
Corteza
Flores
corteza
Tallo
Raz
70
28
42
-

Raz

Hojas

96

27

76
1
1
12
-

2
9
3
6
-

26
15
12
7
5
2
2
1
1

43
6
5
2
-

4
8
-

64
9
-

22
-

1
-

2
2

Tabla 3. Frecuencia de presentacin de los principales metabolitos secundarios en rganos de especies de Erythrina.

Recetas populares
#1: Para la prostatitis y enfermedades venreas, se usa un pedazo de cscara del rbol de
unos 10cm x 5 cm, y un grosor de 1 cm. Partido en pedazos muy pequeos se echa en agua
hirviendo por 10 minutos. Se cuela y se toma en tres dosis diarias. Se necesita que el
tratamiento dure 2 semanas.
#2: Esta misma dosis sirve para herpes labial y gastritis.
#3: Para el nerviosismo y la ansiedad se prepara una infusin con una flor y una taza de
agua hirviendo. Tres tazas al da.
Distribucin
El territorio tiene diferentes especies de erythrina, especialmente Erythrina poeppigiana,
como sombra en los cafetales.

60

Epazote
http://www.hipernatural.com/es/pltenzo.htmhttp://www.hipernatural.com/es/pltepazote.htmjav
ascript:self.print()http://www.hipernatural.com/es/bscplantas.htmlhttp://www.hipernatural.com/
es/pltf.html

Epazote (pazote chenopodium ambrosioides), Epazote, Hierba Hedionda, Hierba

Sagrada, Huacatay, Mocho, Pazoli, Pizate, Quenopodio, T Borde.
Antes de la llegada de Coln, los antiguos pobladores de Mxico ya utilizaban el pazote por
sus propiedades medicinales. Sus hojas y sus flores desprenden un fuerte olor debido al
aceite esencial que contienen.
El epazote (del nhuatl epaztl, epatli = zorrillo + zotli = hierba) o paico (del quechua
payqu), es una planta vivaz aromtica, que se usa como condimento y como planta
medicinal en Mxico, Centroamrica y muchos otros pases de Latinoamrica: Colombia,
Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, El Salvador, Paraguay, Per, y en el sur de los Estados
Unidos
Su periodo de vida es de un ao y llega a crecer en promedio 120 cm. Sus ramas se
desarrollan de forma irregular y sus hojas pueden llegar a tener 12 cm de longitud. Sus
flores son pequeas y verdes.
Esta especie es originaria de Amrica, y ya era conocida y utilizada por los pueblos
mesoamericanos de habla nhuatl bajo el nombre de epazotl, de donde proviene el nombre
actual utilizado en Mxico, parte de Guatemala, El Salvador y Nicaragua. Tambin se le
llama paico en pases como Chile. Crece en suelos arenosos y la planta alcanza mayor
tamao en las riberas de los ros y lagos.
61

Se cree que fue introducida en Europa en 1577 por Francisco Hernndez, quien fue tambin
mdico del rey Felipe II. De l proviene la primera mencin que se conoce en el Viejo
Mundo sobre el epazotl, y donde tambin se citan por primera vez las virtudes medicinales
que ya le otorgaban los nativos de Mxico, quienes la utilizaban como antihelmntico, es
decir, ayuda a eliminar los parsitos intestinales. Tambin es utilizada como
antiespasmdico.
El aceite de epazote est compuesto por ascaridol en hasta un 70 %. El ascaridol es txico y
de sabor no muy agradable. Se presume que el contenido de ascaridol es menor en el
epazote de Mxico y Centroamrica que en el epazote de Europa y Asia.
En la gastronoma mexicana se usa en muchos platillos, como los elotes y esquites, el chileatole, ciertas variedades de quesadillas, y algunos tipos de tamales.
Principios activos: contiene aceite esencial (0,6-1%): Ascaridol (60-80%), hidrocarburos
terpnicos
(20%):
alfa-terpineno,
limoneno,
p-cimeno;
saponsidos.http://es.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_ambrosioides - cite_note-Lin-1. El
aceite esencial puede producir cefaleas, vrtigos, nuseas, vmitos sanguinolentos, temblor
de pies y de manos. A dosis elevadas, el aceite esencial, puede originar irritacin del
parnquima renal e incluso la muerte por parlisis de los centros respiratorios bulbares. Se
recomienda no prescribir el aceite esencial por va interna. Sealan que el empleo del
epazote crudo, en t o en agua, es un remedio de uso ancestral para eliminar los parsitos.
Pero hay que tener cuidado, pues ingerido en exceso puede causar graves daos a la salud,
tanto en nios como en adultos, que van desde nuseas, vmitos, e intenso dolor abdominal
y de cabeza hasta trastornos neurolgicos con crisis convulsivas, parlisis y, en casos
extremos, coma, advierten.
El doctor Miguel Angel Andrade Padilla, jefe del Servicio de Toxicologa del Hospital
General del Centro Mdico Nacional La Raza, pide no tratar de desparasitarse con esta
planta. "Lo mejor es acudir con el mdico familiar o de cabecera, para que de acuerdo a la
edad, peso y talla, se determine el medicamento y la dosis adecuada".
Segn el mdico del IMSS, "la mayor incidencia de este tipo de intoxicacin se produce en
nios de cuatro a diez aos de edad".
Recetas populares
#1: Para tnico estomacal y carminativo (evita los gases intestinales). Su uso da muy
buenos resultados en las indigestiones, dolores de estmago, flatulencias y falta de apetito.
Contraindicado con el embarazo, insuficiencia renal. Se toma en infusin, con 15 o 20 grs.
de hojas y flores por cada litro de agua.
#2: Como tnico estomacal, se toma una taza despus de cada comida.
#3: Como antihelmntico, especialmente efectivo frente a scaris y anquilostoma, Tro hurs
muris, Hymenolepis nana y Aspicruluras fetraptera pero no frente a oxiuros. Como
antihelmntico, se toma una taza por la maana en ayunas, durante 3 das. Administrar un
laxante despus de cada toma de epazote, para favorecer la expulsin de los parsitos
(ricino, aloe o cscara sagrada).
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#4: Como emenagogo y antiespasmdico. Contraindicado con el embarazo y en casos de

insuficiencia renal. Disolver 2 onzas de materia fresca, en 1 litro de agua hirviendo, aplicar
en dosis de litro, 2 veces al da.
#5: Es usado en afecciones respiratorias, Disolver 2 onzas de materia fresca, en 1 litro de
agua hirviendo, aplicar en dosis de litro, 2 veces al da.
#6: como antisptico, rubefaciente y anti pruriginoso, triturar y disolver 1 onza de semilla
en 1 litro de agua, aplicar litro 2-3 veces al da.
Distribucin
Se encuentra en los potreros de la parte baja del rea protegida y de la zona de
amortiguamiento.

Floripn

Floripn, (Brugmansia x candida) Floripn, nativa de Amrica del sur, ampliamente

cultivada en jardines. Son cultivadas como ornamentales, sus flores se fuman en caso de
asma. Cocidas son entegenas y eran usadas por diversos pueblos indgenas para sus
ceremonias.

Es un arbusto que puede alcanzar los 6 metros de altura y tiene flores en forma de
campanas. En el territorio de Peas Blancas suelen ser de color blanco o ligeramente
anaranjado. Las flores expelen por las noches un poderoso perfume.
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Su estructura qumica contiene la escopolamina, un alcaloide tropnico que se encuentra

como metabolito secundario de plantas en la familia de las solanceas como el beleo
blanco (Hyoscyamus albus), la burladora o borrachero (Datura stramonium), la mandrgora
(Mandragora autumnalis), la escopolia (Scopolia carniolica) la especie que nos ocupa, la
brugmansia (Brugmansia candida) y otras plantas de los mismos gneros. Es una sustancia
afn a la atropina que se encuentra en la belladona (Atropa belladonna). La escopolamina es
una droga altamente txica y debe ser usada en dosis minsculas, como por ejemplo, en el
tratamiento de la cinetosis (mareos vehiculares), se usan dosis trasdrmicas que no superan
los 330 g cada da. Una sobredosis por escopolamina puede causar delirio, y otras
psicosis, parlisis, estupor y la muerte
En la literatura cientfica, a la escopolamina se la conoce tambin como hioscina, que
proviene del nombre cientfico de la hierba loca, Hyoscyamus niger. Su frmula qumica es
C17H21NO4 y difiere de la atropina slo en que tiene un puente de oxgeno entre los tomos
de carbono 6 y 7 lo cual, le permite penetrar la barrera hematoenceflica ms fcilmente y
causar alteracin del sistema nervioso central
La escopolamina acta como depresor de las terminaciones nerviosas y del cerebro. Es
antagonista competitivo de las sustancias que estimulan el sistema nervioso parasimptico,
a nivel de sistema nervioso central y perifrico, produciendo un efecto anti colinrgico, que
bloquea en forma competitiva e inespecfica los receptores muscarnicos localizados en el
sistema nervioso central, corazn, intestino y otros tejidos, especficamente los receptores
tipo M1. Es as como induce la dilatacin de las pupilas, la contraccin de los vasos
sanguneos, la reduccin de las secreciones salival y estomacal y otros fenmenos resultado
de la inhibicin del parasimptico.
En dosis altas, de ms de 10 mg en nios o ms de 100 mg en adultos, puede causar
convulsiones, depresin severa, arritmias cardacas (taquicardia severa, fibrilacin, etc.),
insuficiencia respiratoria, colapso vascular y hasta la muerte.
Recetas populares
#1: para prevenir y tratar el mareo las nuseas, colitis y los vmitos provocados por los
diferentes medios de locomocin se utiliza en muy pequeas cantidades, 1 hoja por litro de
agua en infusin;
#2: por su accin sedante sobre el sistema nervioso central, se usa como antiparkinsoniano,
antiespasmdico y como analgsico local; como narctico y antiespasmdico se usan las
hojas colectadas en tiempo de floracin, en una infusin de 2 hojas por litro de agua. Se
bebe una taza por la noche, como narctico y cada vez que se dan los espasmos,
especialmente los espasmos provocados por el asma.
#3: sirve para provocar dilatacin de la pupila en exmenes de fondo de ojo. En general, su
uso reduce la produccin de las glndulas secretoras (saliva, bronquios y sudor).
#4: para madurar los tumores se usan las hojas cocidas en cataplasma y machacadas,
aplicndola caliente en forma de emplasto sobre la rotura de los huesos
#5: para atenuar los sufrimientos del parto las mujeres yaquis y de otras tribus del norte
usan el cocimiento de 2 hojas en un litro de agua (Martnez 1936).
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#6: para aliviar las sudoraciones nocturnas de la tuberculosis, malaria y enfermedad de

Parkinson (Cceres 1999) se usan las hojas cocidas, 2 hojas por litro de agua.
Se administraba junto a la morfina como analgsico en los partos, pero posteriormente se
abandon al verse implicada como factor causal en la tasa excesivamente alta de mortalidad
infantil.
Una persona intoxicada con escopolamina puede reconocerse porque se disminuye la
secrecin glandular, la produccin de saliva se suspende produciendo sequedad de boca,
sed; hay dificultad para deglutir y hablar; las pupilas estn dilatadas con reaccin lenta a la
luz, visin borrosa para objetos cercanos y puede existir ceguera transitoria. Se registra
taquicardia que puede estar acompaada de hipertensin. Es caracterstico enrojecimiento
de la piel por vasodilatacin y disminucin de la sudoracin, brote escarlatiniforme en cara
y tronco y alza de la temperatura corporal o fiebre que puede llegar hasta 42 C. Causa
dilatacin vesical con espasmo del esfnter y retencin urinaria.
Tambin causa amnesia temporal, somnolencia y se puede asociar con el sonambulismo ya
que la persona drogada no recuerda lo que realmente hizo mientras estaba drogada.

Metabolismo y excrecin
El mximo efecto se alcanza durante las primeras 1 a 2 horas y luego cede poco a poco,
dependiendo de la dosis dura varios das en eliminarse. Tiene una vida promedio de dos
horas y media, y se metaboliza en hgado en cido trpico y escopina. Slo 10 % se excreta
por el rin sin metabolizarse. Aparecen trazas en el sudor y la leche materna. Atraviesa la
barrera placentaria y acta sobre el feto.
Tratamiento para casos de intoxicacin
Requiere atencin mdica especializada. Se debe conservar la va area permeable y una
adecuada oxigenacin, hidratacin, control de fiebre alta con medios fsicos (bolsas de
hielo, compresas fras, etc.). Es importante acolchonar la cama para evitar lesiones y hacer
colocar por personal experto un catter vesical. La habitacin debe estar a media luz para
evitar estmulos hasta donde sea posible.
Es benfico disminuir la absorcin con lavado gstrico, preferiblemente con carbn
activado y catrtico salino, lo cual debe iniciarse sin demora si se ha ingerido oralmente. Si
se observa recuperacin progresiva del paciente y mejora satisfactoria del cuadro clnico,
se contina con medidas generales y observacin permanente hasta darle de alta. Si
presenta delirio o coma, causados por grandes dosis de txico, la fisostigmina (Antilirium),
previa prescripcin mdica, es el tratamiento indicado. Esta droga inhibidora de la
acetilcolinesterasa, corrige los efectos centrales y los efectos perifricos. Est
contraindicada su aplicacin en hipotensin. Es una sustancia peligrosa por lo cual su uso
debe limitarse en pacientes con manifestaciones anti colinrgicas severas.
Si el diagnstico es correcto, se observa una respuesta rpida (diagnstico teraputico).
Como la fisostigmina se metaboliza rpidamente, el paciente puede caer otra vez en coma
en una o dos horas, necesitando nuevas dosis. Puede repetirse la dosis bajo vigilancia
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mdica, si no hay contraindicaciones, alergia o efectos adversos, a los 15 minutos muy

lentamente ya que si se aplica rpidamente produce convulsiones, salivacin excesiva o
vmito que obliga a suspenderla.
El diazepam, prescrito por el mdico, puede ser conveniente para la sedacin y el control de
convulsiones. Debe evitarse las grandes dosis porque la accin depresiva central puede
coincidir con la depresin producida por el envenenamiento escopolamnico.
La vitamina C es til para aumentar la eliminacin de los alcaloides por el mecanismo de
acidificacin de la orina.
Se debe hospitalizar segn criterio mdico.
Distribucin
Se encuentra en toda la zona de amortiguamiento como planta ornamental. Por lo que es
preciso que padres y maestros adviertan a la poblacin infantil sobre sus peligros.
Cultivo
No existe como cultivo, propiamente dicho. Se tienen uno o varios arbustos como parte del
jardn. Sin embargo se podra plantar a una distancia de 3 m entre plantas y 2 m entre
surcos. Tambin puede ser parte de sistemas agroforestales donde hay presencia de taltuzas
(animales como topos que cavan tneles y suelen daar races de diferentes cultivos y
rboles), porque contribuyen a su alejamiento.
Cosecha
Las hojas se colectan en tiempo de floracin, se secan para usarlas como infusin como
narctico y antiespasmdico. Esta planta solamente puede ser procesada en un laboratorio
ya que se requiere de mucho conocimiento para usar sus hojas y sus flores sin tener el
riesgo de quedar afectado del cerebro.

Frijol
Frijol, fasciolus vulgaris, originaria de Mxico y Centroamrica, y
extendida por todos los pases del mundo. Planta anual de la familia de las
Leguminosas, de tallo trepador que alcanza hasta 3 metros de altura en
algunas variedades, y de tallo rastrero en otras. Tiene comprobadas
propiedades de diurtico y activador del metabolismo del azcar (glucosa).
Adems de ser una buena fuente de protena vegetal, los frijoles
contienen fibra soluble e insoluble, de manera que ayudan a mejorar
tu digestin y a prevenir el estreimiento. Adems, la fibra soluble
puede contribuir a disminuir la reabsorcin de colesterol a nivel
intestinal, as como a retrasar la absorcin de azcares, lo cual es
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beneficioso para disminuir o mantener los niveles sanguneos de colesterol y

glucosa.
Entre los muchos nutrientes que contienen los frijoles, se encuentran: carbohidratos
(principal fuente de energa), protenas, vitaminas (en especial las del complejo B,
como niacina, tiamina, cido flico y riboflavina) y minerales (hierro, calcio, zinc,
cobre, fsforo, potasio y magnesio, entre otros).
Por si fuera poco, los frijoles son naturalmente bajos en grasa y libres de colesterol
(por ser alimentos de origen vegetal). Adems, contienen cidos grasos poli
insaturados, tales como el cido linoleico, que es un cido graso esencial, muy
saludable para tu corazn. Estas caractersticas los hacen especialmente
recomendables si tienes problemas de colesterol elevado.

Es preciso recordar que si se dejan los frijoles remojando una noche o unas horas antes de
cocinarlos, es recomendable usar esa agua para regar algunas plantas y poner agua nueva
para cocinarlos. Los frijoles contienen unas sustancias llamadas taninos y fitatos, las
cuales pueden afectar negativamente la absorcin de algunos nutrientes, como el calcio y el
hierro. Sin embargo, podemos eliminar los taninos y fitatos porque se quedan en el agua del
remojo.
Recetas populares
#1: Para exceso de cido rico (gota, arenilla, clculos de 1os riones, ciertos reumatismos,
citica, eczemas, etctera), retencin de 1quido en el cuerpo (hidropesa, edemas, etc.),
orina escasa y reumatismo articular agudo. Segn han demostrado las modernas
investigaciones, es de utilidad en el tratamiento antidiabtico. Se echan en un litro de agua
seis cucharadas soperas de vainas secas picadas y se dejan hervir hasta que quede reducido
a medio litro aproximadamente; se toma durante el da, tres veces. Son preferibles las
vainas de los frijoles rojos, las vainas que envuelven a las semillas.
Distribucin
Se encuentra en toda la parte baja del territorio y en algunas partes del rea protegida donde
se ha destruido la cobertura forestal. Todava hay agricultores y agricultoras que conservan
las semillas antiguas de los diferentes tipos de frijol, pero lamentablemente son una
minora. Los llamados frijoles mejorados han sido impuestos a travs de diversas polticas
pblicas, erosionando la agro biodiversidad.
Cultivo
La mejor manera de cultivarlo es a travs del policultivo, es decir juntando en la misma
milpa frijoles, con maz, con ayote y sin qumicos que eliminen la biodiversidad que se ha
venido produciendo por unos 3,500 aos. En las milpas suelen aparecer plantas
alimenticias como la Paita, la Batata, la Mostaza, la Verdolaga que contribuyen a la
seguridad y la soberana alimentarias.

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Guanbana

Guanbana, (annona muricata), es una especie originaria de Centroamrica y las Antillas.

Crece an en forma silvestre, pero se encuentra en muchos jardines de las comunidades
ms calientes, aunque se adapta bastante bien a zonas relativamente altas. Su fruto es un
sincarpio, es decir, un futo mltiple que puede pesar hasta 10 libras. La pulpa es blanca,
dulce y muy olorosa.
Muchos componentes y qumicos activos han sido encontrados en la guanbana porque
esta planta ha sido estudiada desde 1940. Muchas de las investigaciones se han enfocado
en un nuevo set de substancias qumicas llamadas acetogeninas anonanceas. La
guanbana produce estos compuestos naturales en sus hojas, su corteza y sus semillas.
Tres grupos de investigacin separados han confirmado que estas substancias qumicas
tienen propiedades significativas contra tumores y toxicidad selectiva contra varios tipos
de clulas cancerosas. Muchas de las acetogeninas han demostrado toxicidad selectiva
contra los tumores con dosis tan bajas como una parte por milln. En 1998 fueron
publicados 4 estudios que demuestran el enorme poder de las substancias de la
guanbana contra cncer, tumores y virus. En un estudio de 1997 se demostr la
existencia de alcaloides antidepresivos en la pulpa de la fruta.
Componentes Qumicos de la Hoja de Annona Muricata
Lactonas1 Annohexocina Annomuricina A, B, C y E, Annomutacina, Annopentocinas A, B
y C, Muricoreacina, Gigantetronemina, Murihexocina A y C, Javoricina, Isoquinolinas:
Anonaine, Anoniine, Atherospermine y Coreximine; lpidos: Acido gentsico, Acido
lignocrico, Acido linoleico y Acido esterico.
1

Una lactona es un compuesto orgnico del tipo ster cclico. Se forma como producto de la condensacin de
un grupo alcohol con un grupo cido carboxlico en una misma molcula

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Componentes qumicos de la semilla

Acetogeninas de la hoja con actividad anticancergena: Lactonas Annomonicina,
Annomontacina, Annonacina, Annomuricatina, Annonacinona y Javoricina
Contiene adems:
Annomuricatina (protena), Acido linoleico (lpido), Bullatacin, Bullatacinone,
Muricoreacin, Murihexocin C, Annomuricin A, Annomuricin B, Muricatocin A,
Muricatocin C, Muricapentocin.
Propiedades Medicinales de la Guanbana demostradas con pruebas de laboratorio
Anticancergeno: Hojas y brotes tiernos
Antibacteriana: Corteza
Antiparasitario (contra parsitos en general): Semillas y corteza
Antiulceroso: Corteza
Galactogogo (ayuda a la produccin de leche materna): Fruto
Antiespasmdico (contra los espasmos musculares): Hojas
Sedativo (calmante): Hojas
Antimalrico: Hojas
Antidiabtico: Hojas
Vasodilatador: Hojas
Expectorante (ayuda a sacar la flema acumulada) : Flores
Amebicida: Corteza
Vermfugo (especfico contra lombrices interstinales): Corteza y hojas
Insecticida: Hojas y raz
Pases en los que se ha validado su accin medicinal
El Estudio de la actividad biolgica (efectos medicinales mltiples) de la Annona muricata
mediante pruebas de laboratorio, se ha realizado en diversos Pases entre ellos:

Repblica Dominicana
Estados Unidos de Norteamrica
Repblica de Guyana
Indonesia
China
Filipinas
Surinam
Trinidad y Tobago
Puerto Rico
Colombia
Brasil

Para entender la accin curativa de las acetogeninas de la guanbana sobre la enfermedad

degenerativa y mortal, el cncer; definamos previamente algunos conceptos:

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Cncer: Hiperplasia de un tejido, como resultado del aumento anormal del nmero de sus
clulas (expansin clonal de una clula alterada), por efecto de un oncogn.
Oncogen: Gen que est presente en el ncleo de las clulas de las personas genticamente
predispuestas a tener cncer
Los oncogenes se trasmiten en forma hereditaria y se encuentran en las clulas en forma
inactiva. No se expresan siempre pues estn reprimidos por genes normales que actan
como inhibidores de contacto
Accin de las Acetogeninas de la Guanbana frente al Cncer
Las acetogeninas de anonceas, son sustancias cerosas que resultan de la combinacin de
cidos grasos de cadena larga (C33 C34), con una unidad de 2-propanol en el carbono 2
para formar una lactona2.
Un estudio realizado en la Universidad de Pardue en California, demostr que las
acetogeninas pueden inhibir selectivamente el crecimiento de clulas cancergenas y
tambin inhibir el crecimiento de las clulas del tumor, resistentes al adriamycin (droga
quimioteraputica). En otro estudio realizado por cientficos de la misma Universidad, se
demostr que las acetogeninas de guanbana son extremadamente potentes teniendo una
ED50 (dosis letal 50) de hasta 10 9 microgramos por mililitro, resultando tener unas
10,000 veces la potencia del adriamycin (medicina industrial usada contra el cncer).
Modo de Accin de las Acetogeninas en la Clula Cancergena.
Estudios realizados en los aos 1,998 al 2,000 por McLaughlin y por Chih Hw, Chui HF
han revelado que las acetogeninas son inhibidores del complejo I de la cadena de
fosforilacin oxidativa3 con lo cual bloquean la formacin de ATP; energa que necesita la
clula cancerosa para poner en funcionamiento su bomba mediada por P-glucoprotena, que
le permite mantenerse activa.
La acetogeninas, tambin inhiben la ubiquinona-ubiquinona oxidasa, enzima dependiente
del NADH que es peculiar en la membrana plasmtica de la clula cancerosa. McLaughlin
realiz sus investigaciones con las acetogeninas Bullatacin y Bullatacinone.
Actualmente la propiedad antitumoral de la guanbana ha sido patentada por lo menos por
9 Compaas transnacionales.
La guanbana es una planta de la cual puede aprovecharse no slo el fruto que contiene
abundantes nutrientes y vitaminas, sino tambin las propiedades medicinales de sus
diferentes partes, sobre todo las hojas; Por sus propiedades anticancergenas.

Una lactona es un compuesto orgnico del tipo ster cclico. Se forma como producto de la condensacin de
un grupo alcohol con un grupo cido carboxlico en una misma molcula.
3
La fosforilacin oxidativa es una ruta metablica que utiliza energa liberada por la oxidacin de nutrientes
para producir adenosn trifosfato (ATP). Se le llama as para distinguirla de otras rutas que producen ATP con
menor rendimiento, llamadas "a nivel de sustrato". Se calcula que hasta el 90% de la energa celular en forma
de ATP es producida mediante este proceso.

70

Guarumo

Guarumo, en Nicaragua tenemos el gnero Cecropia con 4 especies. Dos de ellas, resentes
en el territorio de la Reserva y de su zona de amortiguamiento, son: Cecropia obtusifolia
Guarumo, de las tierras bajas de Mxico a Panam. Cecropia peltata Guarumo, nativa
de Mxico a Amrica del Sur. Las hojas con sal son comidas por el ganado y usadas para
envolver quesos (Cceres 1999). La fibra de su tallo es usada para cuerdas, sus tallos son
usados para caera (Williams 1981).
La corteza del tallo y de la raz contiene cecropina, que es cardiotnico y diurtico, que
tonifica el corazn y los riones. La hoja contiene amabaina, canphol, gerantol, limoneno,
linalool, 2-pineno, compuestos fenlicos, cido urslico, cido hamblico, lupeol y
sitosterol.
Los tallos huecos son utilizados para hacer caera para transportar agua, las hojas son
utilizadas para empaque de cuajadas y en coccin se dice que es buena en caso de asma. El
carbn de la madera se dice que es excelente para la fabricacin de plvora.

Recetas populares
#1: Las hojas con sal son aceptadas por las vacas y comidas con avidez. Si las vacas
despus del parto, no han podido expulsar la par o placenta, se les da hojas de guarumo con
sal y las par o placentas son expulsadas muy fcilmente (Standley & Caldern 1925).
#2: Para el tratamiento de infecciones en los riones, se utilizan unos 8 pedazos de
cscaras, de 10cm cada uno, en remojo por 2 das en un litro de agua, 3 veces al da.

71

#3: En Mxico, el lquido lechoso y custico que produce el tallo lo usan para destruir
verrugas.
#4: El cocimiento de las hojas (1 hoja por litro de agua) opera bien en el asma y otras
afecciones nerviosas (Martnez 1936). Las y los agentes de medicina tradicional usan 3
tazas al da de esta infusin.
#5: Para tratar el dolor de estmago y para calmar los nervios se hace horchata de las hojas
y se bebe cuando hace falta.
#6: Para tratar afecciones urinarias y tos ferina se usa la decoccin de la raz. Como en
todas las infecciones, se requiere un tratamiento sistemtico de al menos 5 das, 3 o 4 veces
al da. Se utiliza un pedazo de raz de unos 20 cm, bien picados, por litro de agua.
Distribucin
Se encuentra en todo el territorio, pero ms en las zonas intervenidas y con cierto proceso
de recuperacin.

Guayaba

Guayaba (Psidium guajava) nativa de Florida, Mxico, Las Antillas, Centroamrica y

norte de Amrica del sur. Sus frutos son comidos por seres humanos y muchas otras
especies. De la fruta se hacen refrescos, jalea y mermelada. La planta es rica en taninos
elgicos, fenoles, triterpenos, flavonoides, aceites esenciales, saponinas, carotenoides,
lactinas, vitaminas, fibras y cidos grasos.
La fruta tiene ms contenido de vitamina C que los ctricos (80 mg de vitamina C en 100 g
de fruta) y adems contiene una apreciable cantidad de vitamina A. Las frutas tambin son
una buena fuente de pectina y fibra.
Sus hojas son ricas adems en flavonoides, particularmente en quercetina, adems un aceite
esencial rico en cariofileno, nerolidiol, B-bisaboleno, aromadendreno, p-selineono, cxcineol B-Pineno-pineno, 1,8-cineol, selin-11-en-4-alfa-ol, triterpenoides, cido olenico,
cido urslico, cido crataeglico, cido guayavlico, beta-sitosterol, triterpenoides: cido
72

olenico, uslico, cateclico y guayavlico, acido maslnico y elgicos, alanina, alfaalanina, alfa-humuleno, cido alfa-hidroxiurslico, cido alfa-linoleico, alfa-selineno,
amritosida, araban, arabinosa, arabopiranosidas, cido arjunlico, aromadendreno,
ascorbigeno, cido asitico, cido asprtico, avicularina, benzaldehdo, butanol,
carotenoides, cariofileno, catecol-taninos, cido crataeglico, D-galactosa, D- cido
galacturnico, cido elgico, etil -octanol, aceites esenciales, cido glico, cido glutmico,
cido goreishico, guafina, cido guayabacumrico, guayaberina o guajaverina,
guayablidos, cido guayabanoico, histidina, hiperina, ilelatifol D, cido
isoneriucoumrico, isoquercetina, cido jacoumrico, lectinas, leucocianidinas, limoneno,
cido linoleico, lisina, mecocianina, miricetina, cido mirstico, nerolidiol, obtusinina,
guactanol, cido oleanoleico, cido oleico, cido oxlico, cido palmtico, cido
palmitoleico, pectina, polifenoles, cido psidilico, quercitrina, serina, sesquiguayabina,
taninos hidrolizables, terpenos, y cido urslico.
Estos flavonoides tienen actividad antibacterial demostrada. La quercetina contribuye al
efecto antidiarreico; relaja los suaves msculos intestinales e inhibe las contracciones
intestinales. Adems otros flavonoides y triterpenos en las hojas de la guayaba tienen efecto
anti espasmdico. La Guayaba tiene tambin propiedades antioxidantes atribuidas a los
polifenoles hallados en las hojas.

La flor contiene adems: los flavonoides guajaverina y quercetol, y un triterpeno, el cido

oleanlico.
El fruto es rico en vitamina C (ms que los ctricos, 80mg de vitamina C por cada 100 gr de
fruta), cido cinamoico y cido 3-hexenoico.
Actividad biolgica e investigacin clnica
Su uso tradicional para combatir la diarrea y la gastroenteritis, y otros problemas
digestivos, ha sido validado por numerosos estudios clnicos. Una medicina industrial ha
sido desarrollada de las hojas de guayaba a partir de sus contenidos de quercitina para
combatir la diarrea aguda. Numerosos estudios clnicos han comprobado la efectividad de
esta medicina en la diarrea de adultos. El extracto de la hoja y el jugo de la fruta han sido
estudiados clnicamente contra la diarrea infantil. En un estudio con 62 nios con enteritis
rotavirus infantil, el perodo de recuperacin fue de 3 das (87.1%) en aquellos tratados con
guayaba.

73

Una masa de hojas ha sido probada ya para eliminar la anemia y la desnutricin crnica, sin
substituir los alimentos. Excelente para mujeres embarazadas y lactantes, as como nias y
nios con anemia.
Recetas populares
#1: Como anti diarreico y anti parasitario, especialmente en casos de retortijones dolorosos
en el estmago, pero tambin en casos claros de amebiasis y meteorismo, se usan 8 hojas
en 1 litro de agua y se hierven por 4 minutos, se dejan reposar, se cuela, y se bebe a lo largo
del da. Se toma esta dosis por 5 das, para evitar la formacin de quistes.
#2: Como astringente contra las diarreas, se usan las hojas 6 hojas por litro de agua, a beber
durante el da.
#3: Para la anemia y malestares provocados por ella, se comen los frutos en abundancia y
se bebe sistemticamente durante 21 das, una infusin de 12 hojas en un litro de agua.
#4: Para la sarna, se usan 20 hojas grandes cocidas en un litro de agua por 10 minutos. Se
cuela y el lquido tibio se unta en las reas donde hay picazn, especialmente en las axilas y
la ingle. Se deja secar. No se enjuaga.
#5: Para la hinchazn en las piernas y las llagas fistulosas, se pone a cocer unos 30 cm x 10
cm de corteza bien picada en 1 litro de agua, por unos 8 minutos. Se cuela y se aplica, bien
como cataplasma, bien con una gasa. Se deja la gasa empapada sobre las llagas. Tras el
tratamiento se aplica sangre de draco o de drago.
#6: Para la anemia se seleccionan hojas, se lavan bien con agua limpia, se pone una olla de
agua a calentar, agua que NO debe hervir. Las hojas lavadas y molidas o licuadas se echan
en el agua caliente, se revuelven y se dejan reposar luego sin fuego. Nunca debe hervir. Se
recoge la masa que flota y se usa para hacer jarabes (con miel de dulce o abejas), sopas,
condimento para el arroz o para otros platos. La dosis usual es de una libra de masa de
hojas en un litro de agua. Pero se puede usar mucha ms agua. El agua se usar luego para
sopas o refrescos. Para adultos de 3 a 6 cucharadas por da, de jarabe. Para nios, de 3 a 6
cucharaditas de Jarabe por da.
Distribucin
Esta especie se encuentra sobre todo en las zonas intervenidas con ganadera, en la parte
baja del rea protegida y en la zona de amortiguamiento.
Cultivo
La Guayaba se puede cultivar y de hecho hay ya lugares de Nicaragua, como en Sbaco,
donde hay pequeas plantaciones con el fin de producir la fruta, especialmente la fruta
grande, que se venden en supermercados y puestos callejeros. En el territorio de Peas
Blancas, zona baja del rea protegida y zona de amortiguamiento, se encuentra como rbol
disperso, y sus hojas no son aprovechadas, tampoco sus frutos
Cosecha
Para usos teraputicos, la cosecha ms recomendable es la de las hojas. Es preferible
colectarlas durante la luna llena y en las horas de la maana. En el caso de que se quieran
conservar, luego de lavarlas bien, es necesario ponerlas a secar a la sombra, colgadas en
poca concentracin donde corra el viento para evitar hongos y mohos.

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Hoja de rin

Flores y raz de la planta llamada Hoja de Rin. Raz agradada unas 6 veces.

Usos
De la familia campanulcea, Se utiliza la raz de 2 plantas en decoccin durante 10 minutos
en un litro de agua y se toma una taza 3 veces al da durante una semana.

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Hombre Grande

Hombre Grande. Quassia amara, es una de las plantas medicinales pertenecientes a la

familia de las Simarubceas, es un pequeo arbusto que se encuentran en los bosques y
tierras tropicales o tierra caliente del pacifico, sus hojas oblongas de 6 a 11 cm sus flores de
color rojo intenso de 3 cm y sus racimos alargados, tiene un fruto de color negro su tronco
es de un color blanco y la corteza de esta tiene un sabor amargo algo muy importante de
este pequeo rbol es que fue utilizado en casi toda Amrica durante el tiempo de la
esclavitud para combatir todo tipo de fiebre enfermedad muy comn en aquellos tiempos.
Especie tpica del bosque lluvioso, con precipitaciones entre 1500-4500 mm anuales. En
zonas de bosque seco tambin la podemos encontrar, pero nicamente en bosques de
galera, donde existe bastante humedad durante todo el ao. Aunque su presencia es comn
bajo el dosel del bosque, su nmero aumenta con la aparicin de claros y zonas ms
iluminadas bajo el dosel. La altitud es el principal condicionante de la distribucin de esta
especie. Normalmente se encuentra por debajo de los 500 msnm, pero se han encontrado
ejemplares en Nicaragua hasta los 800 msnm. Suele encontrarse en zonas de alta pendiente
(30-60%) y casi nunca se encuentra en llanuras inundables ya que no tolera el mal drenaje.
La floracin solo se logra en condiciones de luz solar directa.
Es considerada como una especie de importancia econmica en Amrica Tropical desde
finales del siglo pasado por su amplio uso etnofarmacolgico y por su gran potencial como
medicina, insecticida y ornamental y es un recurso comercializado tanto en la regin como
internacionalmente.
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Las industrias utilizan la madera de los rebrotes de Q. amara molidos en la produccin de

tisanas y en la elaboracin de extractos (gotas amargas). Tambin se comercializa la
madera en trocitos. En los hogares, la maceracin e infusin de la madera se usa para
malestares relacionados con fiebre, clculos hepticos o renales y problemas estomacales y
digestivos. La coccin de la corteza macerada se toma para la fiebre, difteria y anorexia. Su
consumo ha incentivado a diferentes empresas a investigar y mejorar los procesos de
transformacin y presentacin del producto final al consumidor.
El uso como medicamento es el uso tradicional. Sin embargo, tiene potencial como
insecticida por su efectividad y valor econmico comprobados. La actividad como
insecticida de contacto de los extractos de la corteza fue probada ya en 1884 en Inglaterra
para el control satisfactorio de fidos y luego otros tipos de extractos se usaron en Europa
para el control de fidos y mariposas. En realidad, toda la planta tiene actividad insecticida
pero la parte ms empleada es la madera. Esta se usa para fabricar papel matamoscas y
cajas para proteger la ropa de la polilla. Una de las ventajas de este insecticida natural es
que no afecta a insectos beneficiosos como abejas o mariquitas. Se utiliza para tratar fiebres
de malaria y paludismo, principalmente en la zona atlntica donde hay brotes de malaria.
Tambin sirve como insecticida natural.
Recetas populares
Se pone a hervir en 1 litro de agua 40 gr. De corteza del tronco durante 1 hora y se deja
reposar. No es recomendable para embazadas y nios menores de 12 aos debido a que
disminuye levemente la presin arterial.
#1: como tnico para combatir los dolores de estomago, aparte de ayudar a estimular los
deseos de comer ya que ayuda a el aumento de los jugos gstricos, 6 gotas en una taza de
agua 3 veces al da.
#2: para disminuir el azcar en la sangre, 10 gotas en una taza de agua, 3 veces al da,
durante 10 das. Acompaando este remedio con una dieta de verduras y ensaladas
orgnicas.
#3: para mejorar el funcionamiento de la vescula biliar - ya que es excelente para eliminar
los clculos biliares 10 gotas una taza de agua, 3 veces al da, durante 21 das, con una
dieta de verduras y siempre que no haya alergia pia y/o jugo de pia en ayunas.
#4: para eliminar las manchas de la cara, 6 gotas en una taza de agua 3 veces al da durante
5 das.
#5: para quienes padecen de alcoholismo ya que disminuye los deseos de beber alcohol, 10
gotas en una taza de agua 3 veces al da durante 21 das.
#6: Para eliminar todo tipo de parsitos nocivos se hacen lavados rectales. Para ello es
necesario sacar de este mismo extracto medio litro y adherirle de litro ms de agua y
juntar, proceder a lavar los intestinos.
Distribucin
En la parte baja del rea protegida y la zona de amortiguamiento.
Cultivo
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La propagacin por pseudoestacas es exitosa, con resultados de hasta 98% de prendimiento

en cuatro semanas. Las plantitas usadas en un ensayo provenan de regeneracin natural, de
30-40 cm de altura, a las que se les cort la raz pivotante (principal), dejando 15 cm de la
parte area, y se plantaron bajo sombra de sarn plstico.

Izote o espadillo

Izote o espadillo, (yuca guatemalensis), especie nativa desde Mxico hasta Panam.
Caracterstica por sus hojas en forma de cuchillo. Contiene saponina y un esteroide llamado
esmilagenina.
Recetas populares
#1: Para el tratamiento de la diabetes, se cuece un pedazo de tallo de unos 10 cm de largo
con sus hojas en un litro de agua por 15 minutos y se bebe a lo largo de un da. Se toma de
forma permanente.
#2: Para el tratamiento de la artritis y el asma se cuecen 2 cogollos (yemas terminales de
tallo con sus hojas tiernas) en 3 litros de agua por 15 minutos. Se bebe cada da, a lo largo
del mismo y por una semana.
Distribucin
Esta especie se encuentra en todo el territorio, tanto en el rea protegida, como en la zona
de amortiguamiento, dado que se usa para linderos, carriles, cercos y crcavas.

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Jengibre

Jengibre (zingiber officinalis), nativo de Indo malasia, el este de Asia y Australia

tropical. Es usado desde hace muchos siglos como condimento. No se conoce al estado
silvestre y su cultivo es muy antiguo, especialmente en China, en Europa fue conocido
desde la antigedad por griegos y romanos. La palabra jengibre deriva del snscrito y
significa "corniforme".
Condimento, estimulante. Es cultivado por sus rizomas, los cuales son utilizados como
condimento de comida, refresco y chicha, tambin se toma en forma de t en casos de tos,
refro o ronquera. Con el proyecto Zona Norte, de la UE y el IDR, se impulsaron cultivos
de Jengibre en reas de Rancho Grande, La Dalia y Waslala.
El jengibre es una hierba perenne que alcanza hasta un metro de altura con rizoma
subterrneo, ramificado en forma digitada y del que arrancan hacia arriba tallos cubiertos
por las vainas envolventes de las hojas. Hojas alternas, ssiles, lisas de color verde plido, y
lanceoladas, muy agudas en el pice. Tallos florales, por lo comn sin hojas, ms cortos
que los tallos de las hojas y llevando escaso nmero de flores, cada una de ellas rodeada por
una delgada brctea y situadas en las axilas de grandes brcteas obtusas de color amarillo
verdoso, que se encuentran estrechamente apretadas al final del tallo floral formando, en
conjunto, una espiga oblongo aovada. La flor es asimtrica y presenta un cliz tubuloso,
hendido hasta la mitad por uno de los lados; una corola de color amarillo anaranjado
compuesta de un tubo dividido en la parte suprior en tres lbulos oblongo lineales y
redondeados en el borde; estaminodios 6 en dos filas, la externa insertada en la boca de la
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corola con dos estaminodios posteriores pequeos y crneos y el interior petaloide, de color
prpura, manchado o dividido en tres lbulos redondeados. Ovario nfero trilocular con
estigma con forma de penacho. Fruto, cpsula.

Composicin qumica :
Aceite esencial (monoterpenos [-felandreno, linalol, geranial, cineol, citral, borneol],
sesquiterpenos [zirigibereno, farneseno, bisaboleno, ar-cuecumeno]), muclago, oleorresina
(gingerol, shogaol, gingerenonas A, B y C)
.
Usos
En investigaciones mdicas se ha comprobado que la raz de jengibre es un efectivo
tratamiento contra las nuseas causadas por los mareos en medios de transporte, as como
las padecidas por las mujeres embarazadas. No se le conoce efecto teratognico por eso es
segura en embarazos. En otras dispepsias con nauseas y gastritis leve es asimismo til. En
algunas pacientes puede agravar la gastritis si han estado previamente tratados con
analgsicos antiinflamatorios. Se puede emplear en decoccin o en extracto fluido. Se
utiliza tambin como estimulante gastro-intestinal, tnico y expectorante, entre otros. Es un
potente estimulante del sistema nervioso central y autonmico. Contiene muchos
antioxidantes. Externamente sirve para tratar traumatismos y reumatismos.
En Mxico la raz lo usan como energtico estimulante general y particularmente de las
funciones cerebrales. Tpicamente se aplican cataplasmas y ungentos del rizoma para
menstruaciones difciles y cefalea, por su accin estimulante y rubefaciente en el dolor de
80

muelas, inflamaciones, tumores, reumatismo, lceras y cncer, con el jugo del rizoma se
hace masaje a los nios como tonificante (Cceres 1999).
Es el remedio preferido por muchos herbolarios para combatir las nuseas y vmitos, es
bueno tambin para aliviar problemas respiratorios como gripes y alergias ((Myers 2004).
El jengibre triturado, es tambin un componente de encurtidos. En oriente usan el jengibre
contra el reuma. Para ello se prepara en maceracin en alcohol, jengibre dulce, jengibre
amargo (Z. cassumunar Roxb.), se pone al sol y al sereno por algn tiempo.
Adems de ser un condimento muy apreciado el jengibre ha sido utilizado con propsitos
curativos desde hace miles de aos. En la medicina ayurvdica de la India y en la medicina
china el jengibre ocupa un lugar importante. Existen estudios que apuntan a que en estos
casos el jengibre es ms efectivo que los medicamentos recetados.
El jengibre tiende a elevar un poco la temperatura corporal por lo que puede agravar las
molestias de las mujeres que sufren de calentones a causa de la menopausia y no debe ser
usado por personas que estn pasando por una fiebre alta. Durante el embarazo debe usarse
con moderacin.
El jengibre durante 5000 aos era resonado como la "medicina universal" por los ancestros
orientales de China e India y altamente buscado despus por los comerciantes de especies.
Hoy, el jengibre permanece como un componente de ms del 50% de las medicinas
tradicionales, y ha sido usado durante siglos para tratar la nusea, indigestin, fiebre,
infeccin, y para promover vitalidad y longevidad.
Es aseverado que el jengibre puede salvar miles de vidas y billones de dlares en los das
de trabajo perdidos. La especie favorita del mundo tiene la reputacin de tener cualidades
que pueden prevenir ataques del corazn, dolor de artritis, dolores intestinales, prevenir la
gripe, cncer de la piel, y ayuda la prdida de peso.
El brebaje o t de jengibre de la raz fresca ha sido usado en china e India por siglos como
un bajativo para ayudar a la digestin. Las enzimas del jengibre catalizan rpidamente las
protenas digestivas en el estmago por lo que dejan poco tiempo para la nusea. El efecto
es obvio para un vuelo normal de avin, o viaje terrestre, o para los nios y mujeres
embarazadas.
Los investigadores de la Universidad dermatolgica de Case Western University
encontraron que el aceite de jengibre ayuda a prevenir el cncer de piel en estudios
preliminares. Los investigadores cubrieron a ratones en aceite de jengibre y luego los
expusieron a los qumicos que producen cncer. El jengibre inhibi el crecimiento de
cncer de piel en los ratones. Los investigadores continuarn en esta investigacin la cual
es de gran inters para Queensland que es la capital del cncer de piel del mundo.
El jengibre en polvo has sido comparado con drogas estndares usadas en combatir nausea
y mareo postoperatorio. Pruebas han demostrado que el requerimiento antiemtico
postoperatorio era bajo en los pacientes recibiendo jengibre. El jengibre es un profilctico
antiemtico prometedor y efectivo, el cual debe ser especialmente til en casos de ciruga.
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Ha sido reportado que el jengibre era efectivo en reducir la nausea y vomito postoperatorio
en un grupo de 60 mujeres despus de una ciruga ginecolgica mayor. "Hubo
estadsticamente trascendental menores incidentes de nausea en el grupo que recibi
jengibre comparado al de placebo.
La posibilidad de efectos secundarios como vaco gstrico despus de tomar jengibre como
un antiemtico ha sido investigada. Cuando 16 voluntarios saludables fueron asignados 1
gramo de jengibre o placebo al azar en un ensayo doble cruce ciego, fue encontrado que el
consumo de jengibre no tuvo efecto de vaco gstrico. Fue reportado que, "el efecto
antiemtico del jengibre no est asociado con un efecto en vaco gstrico. No se notaron
efectos adversos.
Tradicionalmente el jengibre se ha utilizado para tratar las afecciones intestinales,
especialmente en lo que se refiere a problemas digestivos. Parece ser que, al estimular el
pncreas, aumenta la produccin de encimas que favorecen la digestin y evitan la
aparicin de una serie de efectos secundarios relacionados con una mala absorcin de los
mismos. Es su capacidad antibacteriana y su tolerancia a los microorganismos necesarios
en la flora intestinal (Lactobacillus) la que le permite aumentar la riqueza de esta,
eliminando microorganismos perjudiciales, como la Escherichia coli, responsable de la
mayor parte de las diarreas, especialmente en los nios, y muchos casos de gastroenteritis.
Al eliminar esta bacteria y otros microorganismos parsitos perjudiciales, consigue evitar la
aparicin de putrefacciones intestinales responsables de hinchazones abdominales y
meteorismo. Tambin hay que mencionar la capacidad de los gingeroles contenidos en esta
planta para aumentar el peristaltismo intestinal favoreciendo la expulsin de los
excrementos. (Tomar cualquier tratamiento de los mencionados anteriormente) (Infusin de
media cucharadita de raz seca por taza de agua. Tomar un par de tazas al da)

Como Antiinflamatorio (Reumatismo).

Un estudio dans ha encontrado que el consumo de jengibre significativamente alivia el

dolor asociado a la artritis reumtica, osteoporosis, y pacientes con desordenes musculares.
En un estudio 56 pacientes (28 reumatoide, 18 osteo, 10 muscular) fueron estudiados
durante periodos de 3 meses a 2 aos y medio. Tres cuartos de los 46 pacientes con artritis
experimentaron "variar niveles, alivio en el dolor e hinchazn." Todos los pacientes con
disconformidad muscular experimentaron "alivio del dolor." Durante el periodo de las
pruebas, ningn paciente reporto algn efecto secundario por el consumo consistente de
jengibre. Otros estudios han producido similares resultados, donde los pacientes reportaron
que el jengibre "produjo mejor alivio del dolor, hinchazn y estiramiento que la
administracin de drogas anti-inflamatoria no-esteroidal.
Los aceites encontrados en el jengibre, han sido identificados como compuestos activos los
cuales son inhibidores de la biosntesis de prostaglandinas, las cuales en una situacin de
sobreabastecimiento causara inflamacin.

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Como Anti-Ulcera.

El jengibre no solo puede aliviar los sntomas de inflamacin, tambin protege la creacin
de lceras digestivas. Paul Scshulick dice, "Cualquier ventaja de las drogas antiinflamatoria
no-esferoidal que tenga en la fuerza de sus efectos antiinflamatorios o termo regulatorios, el
jengibre lo compensa con una ausencia de efectos secundarios y alternativos.
Ensayos extensivos de laboratorios frecuentemente involucrando el uso de ratas, han
permitido la identificacin de aproximadamente 6 componentes anti ulcera contenidos en el
jengibre.

El jengibre y el sistema circulatorio

Se ha encontrado que el jengibre es beneficioso para la reduccin de agregacin en las

arterias coronarias, mientras no se afecta en los lpidos y la azcar de la sangre. Pacientes
con C.A.D (enfermedad de las arterias coronarias) fueron sujetos de un experimento Hind,
el cual encontr que con una simple dosis de 10 g de jengibre en polvo, se daba una
"agregacin significativamente reducida del platlet." en pacientes con C.A.D.
Las ratas han sido clnicamente estudiadas con la introduccin del jengibre despus de tener
sus niveles de colesterol elevados artificialmente. Los investigadores dicen "La inclusin de
1 % de colesterol en la dieta de las ratas increment el serum colesterol significativamente,
pero la adicin de jengibre fresco junto con el colesterol significativamente redujo este
aumento. El jengibre se mostr ser antipercholesterolaemico Tambin se report que el
jengibre inhibi la biosntesis de colesterol en el hgado de las ratas.

Antioxidante

El jengibre contiene propiedades antioxidantes que comnmente usan los qumicos

antioxidantes. "El jengibre en un sin nmero de estudios es calificado de poseer un ndice
inhibidor-radical libre quiz mucho ms grande que los preservativos antioxidantes
comerciales BHA y BHT."
Se ha encontrado que el jengibre inhibe la peroxidacin lpida en los microsomas del
hgado de las ratas. En un estudio Americano 21 componentes (incluyendo los
componentes relacionados al aceite de jengibre) fueron separados del jengibre. Se encontr
que "la mayora de los componentes aislados demostraron un efecto antioxidante mayor
que el alphatocopherol" (Vitamina E).
Los poderes antioxidantes del jengibre han sido probados en aplicaciones donde el extracto
del jengibre fue aadido a productos de carne. "El efecto antioxidante del extracto de
jengibre fue ms estudiado con filetes de puerco fresco, precocido y congelado. La vida en
percha de todos los productos determinada por el valor TBA fue mejorada debido la
utilizacin del extracto de jengibre."

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Otras propiedades del jengibre

Los investigadores han encontrado que el extracto de jengibre tiene efectos anti-tumores en
la piel cuando se coloca directo en la piel de los ratones. Adems, se ha encontrado que el
aceite de jengibre inhibe el virus Epstein-Barr (EBV), el promotor de tumores.
Se ha encontrado que el tratamiento de jengibre ha sido usado para la migraa, donde se
propone que el alivio del dolor puede ocurrir sin el uso de los tratamientos estndares que
producen efectos secundarios. El jengibre tambin ha sido ensayado en pruebas con 30
mujeres quienes estaban sufriendo de hipermesis gravidarum, la cual es una nusea severa
que puede complicar una gran proporcin de embarazos. Despus del ensayo se encontr
que alivio fue "significativamente mayor" con el tratamiento de cpsulas de polvo de
jengibre.
Se ha encontrado que el jengibre es efectivo contra el crecimiento de ambas bacterias
Gram-positiva y Gram-negativa incluyendo Escherichia Coli, Protus Vulgaris, Salmonella
typhimurium, Staphylococcus aureus y streptococcus viridans. Un estudio Japons de 1,990
demostr que el aceite de jengibre y los componentes del jengibre podran matar la larva
Anisakis. Anisakis es uno de los parsitos que encuentra hospedaje en millones de personas
alrededor del mundo.
Adems de las propiedades antiemticas del jengibre hay muchos otros beneficios
asociados al sistema digestivo. Por siglos, la medicina china ha incorporado el jengibre en
remedios para el sistema digestivo y es regularmente usado como un calmante para
malestares digestivos. Otro beneficio digestivo del jengibre es la accin de las enzimas
naturales en las protenas de la digestin, estimulacin de la digestin, apoyo prebitico de
la flora intestinal, propiedades anti-diarreicos y proteccin del hgado.
Su Composicin qumica es la siguiente: aceite esencial con derivados terpnicos, 0,5 a
3%; resina, 5 a 8%; principios amargos cetnicos y fenlicos (zingerona, gingerol, shogaol)
y otras sustancias. El sabor picante lo da el gingerol. Presenta efectos antiespasmdico,
carminativo y antitusivo. El 6-shogaol presenta un afecto antitusivo intenso, mayor que el
de la dihidrocodena.
Remedios populares con el jengibre
#1: Para activar la circulacin en casos de astenia, hipotensin, trastornos circulatorios y
falta de energa, se debe confeccionar compresas de jengibre con un saquito de algodn y
rellenarlo con 5-6 cucharadas de jengibre fresco rallado. Luego, se debe poner al fuego2
litros de agua y al hervir, apagar el fuego y echar el saquito (el jengibre nunca tiene que
hervir, ya que perdera sus propiedades), tapando bien la olla. Dejar en infusin durante 5
minutos. Exprimir bien el saquito para que salga el jugo.
Si se nota que la compresa ha perdido su calor, repetir la operacin tantas veces como sea
necesario para desarrollar gran calor y a enrojecer la zona que se quiera curar. Todo el
proceso tardar 15 minutos, ms o menos.

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#2: En los casos de dolores neurlgicos o clicos menstruales, se debe reducir la raz a
polvo y se la aplica en forma de cataplasma mezclada con harina de lino o harina de maz.
#3: Para las enfermedades del pecho, se prepara mezclando en partes iguales polvo de raz
de jengibre con polvo de pimienta negra y bastante clara de huevo, hasta obtener una pasta
blanda, la cual es extendida luego sobre una tela, pauelo o algodn y luego aplicada sobre
el pecho.
#4: Para problemas de digestin, se puede tomar t de jengibre o se puede consumir de 250
a 1000 miligramos de jengibre diario en forma de sopas, purs, leche, legumbres y dulces.
Distribucin
El jengibre se encuentra en forma de cultivo de patio en varios lugares de la parte baja del
macizo y en la zona de amortiguamiento. Fue un cultivo difundido, pero ya no, a pesar de
las opciones que se abren ahora en las relaciones con China y la cantidad enorme de chinos
y coreanos que hay en Nicaragua.
Cultivo
Requiere de clima tropical hmedo, con precipitaciones superiores a los 18000 mm anuales,
pero es importante su distribucin, que debe ser regular a lo largo del perodo vegetativo.
Temperatura: superior a los 30 C durante dos tercios del ao. La provisin de sombra
favorece su produccin. No es exigente en cuanto a suelo, produce mejor en los arenosos,
profundos y drenados, aunque ricos en materia orgnica.
CULTIVO
El jengibre es una planta perenne que se cultiva generalmente como anual. La propagacin
vegetativa es la norma general en el jengibre, pues escassimas veces produce semillas. No
se aprecian diferencias morfolgicas aparentes entre distintos materiales de propagacin,
pero s varan los rendimientos entre clones de orgenes diferentes.
Se precisan alrededor de 800 a 1.100 kg de rizomas para cada hectrea de plantacin, los
que deben ser conservados en sanos, ubicados en lugares frescos y con buena ventilacin.
Se plantan segmentos de rizomas que tengan al menos una yema (ojo), a una profundidad
de entre 6 y 8 cm de profundidad, segn el tamao a distancias de 1 metro entre filas y 0,30
a 0,50 metros entre plantas de la hilera, en los meses de marzo a mayo, segn la latitud. La
densidad de plantacin ser de alrededor de 10.000 a 12.000 plantas por ha.
El deshierbe y el aporque son las dos principales tareas a realizar. En lugares donde las
lluvias son insuficientes deber recurrirse al riego.
Cosecha
Las plantas estn listas para la cosecha en unos 9 a 10 meses a partir del momento de
plantacin. Los rizomas se recogen cuando la parte area se ha secado y antes que se tornen
fibrosos y duros.
El color es amarillo plido en la parte exterior, y amarillo verdoso en su interior, despus se
los lava. Posteriormente se prepara, segn el destino comercial. Los rendimientos alcanzan
los 100 quintales por hectrea en plantaciones bien conducidas, lo que equivale a un
rendimiento de 15 quintales/hectrea de jengibre seco y listo para su comercializacin.
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Naturalmente que los rendimientos varan segn la variedad, el manejo del cultivo, las
condiciones ambientales, etc. Los rizomas comerciales enteros tienen una longitud
aproximada de 10 a 13 cm y son de color pardo claro. En el comercio el jengibre se
clasifica por la calidad del rizoma, que resulta de factores propios y de su preparacin. Para
conservas se recogen los rizomas jvenes y para especia los rizomas maduros, cuando se
haya secado ya el follaje.

Limn mandarina

Limn mandarina, Citrus Limonia Osbeck, La lima de Rangpur, planta originaria de la

India, es utilizada en Nicaragua sobre todo como porta injerto. En su madurez tiene su
cscara un color entre el amarillo y el naranja, mientras que la pulpa se vuelve anaranjada,
jugosa y altamente cida.
Si bien se cuenta con abundante informacin acerca de los principales componentes en
jugos ctricos (Baldwin, 1993, Nisperos-Carriedo y col, 1992, Mouly, P. Y col, 1994) los
jugos de lima han sido poco analizados an. Arnao y col (1997, 1998); Rapisarda y col
(1999) determinaron la capacidad antioxidante de diferentes jugos ctricos y Rice Evans y
col (1997) estudiaron su relacin con el contenido de flavonoides. Es reconocida adems la
presencia en estos jugos de otras sustancias con capacidad antioxidante, tales como los
carotenoides y vitamina C.
Por este motivo, se determinaron las caractersticas fisicoqumicas de jugos de Lima
Rangpur (Citrus limonia Osbeck), su capacidad antioxidante, contenido en cido ascrbico
y carotenoides totales durante la maduracin. Adems se efectu la comparacin con otros
jugos provenientes de Lima Tahit (Citrus latifolia L.) y Limn Real (Citrus limon L.)
Dadas las caractersticas particulares de los jugos de la lima de Rangpur, estos podran
representar una alternativa atractiva dentro de la oferta de bebidas analcohlicas en base a
jugos naturales.

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El jugo del limn mandarina es de un aroma especial, sumamente refrescante, excelente

para aderezos de ensalada y refresco.
Se usa de la misma manera que los otros limones en casos de gripe, tos y algunas
afecciones de la piel y el cuero cabelludo. En el rea protegida es un ctrico que sobrevive
en medio de la regeneracin del bosque, produciendo abundantes frutos a pesar de la poca
luz.

Liquidmbar, Xochicotzoquahuitl

Follaje en el Otoo boreal

Liquidmbar Liquidambar styraciflua, rbol del mbar, Ocozol, Estoraque, rbol del
estoraque, Copalillo.
Familia: Hamamelidaceae.
Linneo puso nombre al gnero Liquidmbar con el vocablo latino liquidus, lquido, y el
rabe mbar, en referencia a la resina aromtica que exuda la corteza. La denominacin de
la especie styraciflua procede de la resina denominada styrax (estoraque) y del verbo latino
fluere, que significa fluir. Nuestros ancestros botnicos nhuatl lo llamaron
Xochicotzoquahuitl (rbol de resina olorosa como flor).

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Tiene efectos restauradores, ya que estabiliza bancos de arena y recupera terrenos

degradados o desmontados. Se ha utilizado para restaurar sitios donde hubo actividad
minera.
El Liquidmbar es un rbol monoico de hoja caduca que en cultivo alcanza 10-15 m de
altura, aunque en sus lugares de procedencia puede alcanzar hasta 40 metros. La copa es
piramidal y la corteza profundamente hendida. Sus hojas de 10-18 cm. son caedizas,
alternas, pecioladas y palmadas, con 5-7 lbulos, de bordes finamente dentados y base
truncada o acorazonada. El haz es brillante y el envs ms plido y pubescente. Su color
verde de la poca estival da paso a una gama de tonalidades rojas, escarlatas, amarillas o
violceas en el otoo, antes de su cada definitiva. Las flores son unisexuales, sin ptalos y
muy pequeas. Las femeninas se presentan en cabezuelas globosas colgantes, y las
masculinas en racimos terminales erectos. Florecen de Marzo a Mayo. El fruto es capsular,
de unos 2,5 cm. de dimetro, globoso, con espinas prominentes, dehiscente (los frutos se
abren de forma natural para liberar las semillas), formado por numerosas cpsulas con una
o dos semillas por cpsula, permaneciendo en el rbol bastante tiempo. La madera y las
hojas son aromticas.

Importancia para la apicultura

El liquidmbar resulta ser una fuente de polen y nctar para las abejas sin aguijn (ApidaeMeliponini): jicote (Melipona beecheii)4.
El liquidmbar contribuye a la cosecha de miel en Semana Santa en lugares como La Chata
y El Tabaco, comunidades ubicadas en la zona de amortiguamiento y la zona ncleo de
Peas Blancas.
Principales elementos constitutivos: La resina Esterol, acido cinmico, Estyracina, y
Estoresin, un alcohol complejo.

Investigacin palinolgica de PROMABOS, El Salvador, en la que el polen fue recolectado dos veces ms
que el nctar.

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Arboles jvenes.

Recetas populares
Primero, una recomendacin: nunca arranque la corteza del rbol para sacar su resina! Eso
es como cortarle un brazo a alguien para que done sangre. Daa al rbol y lo hace
vulnerable a todo tipo de enfermedades y ataques de insectos.
Los antiguos pobladores Nhuatl del Anhuac en el centro de Mxico, a lo largo de
Centroamrica, hasta Nicaragua, ya conocan de sobra la naturaleza de esta sustancia, a la
que en nuestra lengua madre, el Nhuatl, llamaban xochiocotzol (trementina olorosa como
flor), y por extensin el rbol era conocido con el nombre de Xochicotzoquahuitl (rbol
que produce trementina olorosa como flor).
#1: De la resina exudada de 25 hojas, cocindolas por 10 minutos en litro de agua, y
luego dejndola reposar, se extrae un blsamo que se conoce como estoraque americano
y que se usa contra la caries, para sanar heridas, para tratar la lepra y para proteger la piel
contra la picadura de insectos.
#2: Con 10 hojas cocidas en 1 litro de agua con azcar al gusto se prepara un jarabe para
tratar la diarrea (astringente) y la disentera en los nios. 1taza 3 veces al da.
#3: Con 10 hojas en 1 litro de agua, en forma de infusin, tomado tan caliente como se
pueda, se estimula la sudoracin, se promueve la expulsin de lquidos ,
#4: Con 20 hojas en 1 litro de agua, en forma de infusin, tomado durante 7 das 3 veces al
da, se combate la gonorrea.
#5: Para afecciones catarrales crnicas se hacen vaporizaciones de 20 a 30 hojas en varios
litros de agua. Antiguamente se administraba en, ya que tiene la capacidad de aliviar los
sntomas de algunas enfermedades del aparato respiratorio. Se usa como desinfectante y
para elaborar ungentos o emplastos.
En Nicaragua, sobre todo en las zonas rurales, se comercializaba la resina en pequeos
tubos de carrizo que se extraa haciendo 5 heridas paralelas de cada lado, inclinadas hasta
encontrarse en un canal central que depositaba la resina en un recipiente. Se usaba para
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sanar heridas, pero sobre todo para desinfectar y secar el ombligo de los recin nacidos.
Hoy se comercializa en ciertas tiendas de productos herbolarios, pero sumamente diluido.

Cpsula de semillas

Distribucin
Esta especie se encuentra en menos del 10% de las comunidades, pero en toda la parte alta,
donde hay haciendas de caf, especialmente del lado Oeste y Norte. Trabajar con ella
significa entonces tener las medidas necesarias para no poner en peligro su presencia.
En el caso de Peas Blancas, hay rodales en la tierra del CEN, tanto en lo alto de la cascada
como en el rea baja, en el Mirador; tambin hay un pequeo rodal joven a la orilla de la
carretera entre el empalme de Matagalpa-La Mora-El Cu y el empalme de AbisiniaMatagalpa-El Cu. Otro rodal, el mayor, est sobre la carretera que va del empalme
Matagalpa-La Mora-El Cu hacia La Mora, en tierras de Augusto Castro, subiendo de la
carretera hacia los farallones del Macizo. En el resto del Macizo est disperso, sin formar
rodales.

Cultivo
El Liquidmbar puede ser sembrado como plantacin, manteniendo al mismo tiempo una
gran diversidad de especies o puede ser que se acepte la diversidad y cuidar simplemente
limpiando los arbolitos en donde surgen. En algunas zonas es recomendable el
establecimiento de plantaciones casi puras. La siembra o el cuidado de la regeneracin
natural o inducida de Liquidmbar contribuyen notablemente al desarrollo de la produccin
de miel, tanto de Apis Melfera como de Meliponas, abejas silvestres sin aguijn.
Cosecha
Si se quiere extraer el mbar o resina del tronco, se puede cosechar haciendo pequeos
pozos o huecos en los rboles. La resina es la respuesta del rbol a la herida. Hasta donde se
sabe, la extraccin de resina si se hace de manera adecuada no pone en peligro la vida del

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rbol ni la de la especie. Pero es preciso capacitarse para hacer las heridas en el rbol
correctamente
Sin embargo, para fines medicinales no es necesario extraer la resina del tronco, se
pueden cortar hojas sanas y ponerlas a secar, empacndolas en bolsas de 1 libra o 500
gramos. Las hojas se usan en infusiones.

Llantn

Llantn (Plantago australis y P.major). Hierbas, usualmente rosuladas. Hojas simples,

alternas, sin estpulas. Inflorescencia en espigas o capitadas. Frutos en cpsulas. Puede
tener entre 10 y 50 cm de altura.
En Nicaragua se conoce 1 gnero y 2 especies, ambas especies conocidas como Llantn.
Composicin qumica:
Hetersidos iridoideos (asperulsido, aucubina, catalpol), muclagos (arabinogalactana,
ramnogalacturonana, glucomanana, pectina), taninos, cido clorognico, cido gentsico,

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cido p-hidroxibenzoico, cido protocatquico, cido cafeico, flavonoides (apigenol,

luteolsido), cumarinas (esculetina), verbascsido, plantamajsido, Zn, K
Las hojas frescas contienen: agua (81,4 %), grasas (0,3 %), protenas (2,5 %), carbohidratos
(14,6 %), Ca, P, Fe, K, Na carotenos, riboflavina, niacina y ac. ascrbico. Sorbitol, manitol,
catalpol, aucubina, goma, resina, tanino, muclago, emulsina, invertina y cidos ctrico y
mlico.
Contiene un hetersido cromgeno (el acubsido) que, por hidrlisis, se escinde en
aucubina y azcar, con invertina y emulsina; 9,8% de grasa en las semillas, citrato
potsico, vitaminas B1 y C, cidos silcico, succnino y plantenlico, colina NH4OH (base
amnica), adenina C3H5N5 + 3H2O) (base prica), pectina, tanino y muclago.
Usos
Se utiliza de manera tpica para curar el acn, grietas e de la piel, picaduras de insectos,
quemaduras e irritaciones, con emplastos, o mezclando la esencia de la planta con vaselina.
Se usa en forma de tintura o dilucin, o como infusin, para casos de afona, anginas, asma,
diarrea, hemorroides, bronquitis, cansacio fsico, acumulacin de flema en las vas
respiratorias, infecciones del aparato genito-urinario. Se usa en forma de colirio para la
conjuntivitis.
Las hojas y races se administran en cocimiento como astringente dbil; las semillas
tendran propiedades laxantes y el agua destilada de las flores gozaba antes cierto favor
como colirio (Guzmn 1918). Es utilizada como ornamental.
Por sus mltiples usos es considerada como una planta mgica, es reconocida por sus
poderes antialrgicos, antihistamnicos y antiinflamatorios. Es recomendable su uso en las
picaduras de insectos, heridas provocadas por animales y quemaduras. Es depurativa y
diurtica, ayuda a eliminar la orina retenida, adems ayuda a cicatrizar y desinfectar las
heridas, es digestivo y antidiarreico.
Sus hojas en forma de infusin se usan como astringentes en las diarreas, para colirio, para
curar heridas, hemorragias, fiebres, herpes de la cara, catarro, bronquitis, inflamaciones y
lceras de la boca y la garganta. Las hojas machacadas y mezcladas con mantequilla son
usadas en casos de hemorroides. La infusin de las hojas de Llantn mezclado con agua de
rosas se aplica contra la inflamacin de los ojos (Martnez, 1936). Las hojas cocidas para
combatir la hidropesa, la gota y el asma; la raz para quitar el dolor de muelas y de odos.
El jugo de las hojas, lo podemos aplicar en las quemaduras, para cortar hemorragias y
cicatrizar las heridas; las hojas machacadas para acelerar la maduracin de los furnculos y
en las picaduras de insectos. En uso interno: impide el desarrollo de microbios patgenos
(vaginitis, flujo blanco y leucorrea). Alivia tumores malignos; es usado contra la tos, tos
ferina, ronquera, catarro bronquial; depurativo; emoliente; cicatriza la mucosa del aparato
digestivo (gastritis, lceras). En uso externo: la infusin para hacer grgaras contra la
amigdalitis, y para baos oculares como colirio; en cataplasma para tumores e irritaciones
de la piel (Martnez 1936).

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En Mxico usan el cocimiento de toda la planta como anti desintrico y vulnerario, y se usa
en las quemaduras, contusiones y lceras de la boca. La infusin de las hojas de Llantn
mezclado con agua de rosas se aplica contra la inflamacin de los ojos(Martnez 1936). Las
hojas se comen cocidas como hierba o en ensalada, en ocasiones se dan crudas a conejos y
aves (Cceres 1999).
Recetas populares con llantn
#1: Para los casos de catarros bronquiales, se debe prepara un cocimiento con100 gramos
de hojas de llantn por litro de agua. Hervir 10 minutos. Se toma de 3 a 4 tazas al da.
#2: Contra la tos, se prepara un t con unos sesenta gramos de hojas en un litro de
agua. Este t debe ser tomado tres por da.
#3: Para aliviar las hinchazones de las amgdalas, las inflamaciones de la boca y las encas
que sangran, se puede efectuar grgaras. Para ello, se deben tomar 3 hojas previamente
lavadas de Llantn y luego colocarlas en una licuadora con una taza de agua por un
minuto. Del zumo obtenido, se realizan las grgaras o se unta en las encas.
#4: Para calmar los dolores de odo si stos provienen de alguna inflamacin, se usan unas
gotas de jugo o zumo de llantn.
#5: Para llagas, quemaduras y lceras y reducir la inflamacin de las varices y hemorroides,
se usan hojas frescas machacadas (previamente lavadas) y aplicadas en forma de
cataplasmas.
#6: Para las curas desintoxicantes, se puede tomar el llantn en infusin o aadiendo sus
hojas a los caldos depurativos, junto a las ortigas.
#7: Para la diarrea por infeccin, glndulas inflamadas, bronquitis, pulmona y amigdalitis,
3 hojas grandes en coccin, 3 veces al da por cinco das.
#8: Para los ojos inflamados, lavarlos con el zumo de Llantn.
#9: Para el sarampin, 5 plantas medianas en 1 litro de agua hirviendo, cuando est tibia se
baa al paciente (ISNAYA 1998).
Cultivo
En donde hay plantaciones, para satisfacer la demanda de los laboratorios que producen
esencias, tinturas y pomadas, se suelen tener unas 50.000 plantas por hectrea. Se
reproduce bien por semillas, bien por divisin simple de las plantas mltiples. Se requiere
un suelo frtil y bastante suelto, porque aunque se adapta a malos suelos, la calidad de sus
principios activos depende de la calidad de los suelos.
Cosecha
Races se pueden recolectar durante todo el ao, preferiblemente en Luna menguante.
Hojas, tambin durante todo el ao, preferiblemente en Luna creciente o llena,y en horas
del final de la maana. Para la elaboracin de medicamentos, es preferible el uso de las
hojas verdes y frescas. Se pueden secar al sol o la sombra, lo ms rpidamente posible,
porque mientras ms lento sea el secado, ms disminuyen los principios activos.

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Maz

Maz, zea mays, uno de los alimentos bsicos de Nicaragua, originario de Mesoamrica,
una regin que comprende una lnea irregular desde el estado de Nayarit a la porcin media
de Veracruz en Mxico, hasta Nicaragua. Esta regin es reconocida como un centro de
origen de la agricultura en el contexto mundial adems de ser el centro de origen y
diversidad de aproximadamente 225 especies vegetales cultivadas (Vavilov, 1931;
Hernndez X., 1985; Ortega-Paczka, 2003; Engels et al. 2006).
Una de las contribuciones ms importantes del centro de diversidad mesoamericano al
mundo (Hernndez X., 1985) es el maz (Zea mays L.). El maz es la forma cultivada del
gnero Zea y los investigadores involucrados en su estudio han reconocido que el teocintle
es su ancestro (Beadle, 1932a,b, 1939, 1972; Emerson y Beadle, 1932; Reeves y
Mangelsdorf, 1942, 1959a; Mangelsdorf, 1961, 1974; Galinat, 1956, 1970, 1971, 1972,
1974; Darlington, 1963; Wilkes, 1967, 1972; Iltis, 1969, 1972; de Wet et al. 1971, 1972; de
Wet y Harlan, 1972; Kato, 1976, 1984;McClintock et al.
1990a, 2004).
Actualmente se considera que existen en el continente americano entre 220 y 300 razas de
maz (Brown y Goodman, 1977; Vigouroux et al. 2008); en Mxico, segn diferentes
autores e instituciones se salvaguardan entre 41 (Ortega-Paczka et al. 1991), 59 (Snchez et
al. 2000) o 65 (LAMP, 1991) razas. En Nicaragua , el Programa Campesino a Campesino
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( PCaC ) realiz una investigacin sobre semillas ancestrales de granos bsicos en 34 de

los 153 municipios que existen en el pas. Se lograron identificar 114 variedades de maz.
Una caracterstica fisiolgica particular del maz que favorece su adaptacin a zonas
tropicales en donde en ocasiones la evapotranspiracin es alta, es la estructura anatmica de
sus hojas, en ellas existen dos tipos de clulas (epidrmicas y estomticas) con diferente
organizacin bioqumica y estructural, que durante el proceso fotosinttico les permite fijar
el CO2 en diferentes compuestos intermediarios que contienen cuatro tomos de carbono,
con un gasto menor de energa y menor prdida de agua en la evapotranspiracin, por esta
caracterstica se les denomina plantas C4. El resultado final es una mayor eficiencia
fotosinttica neta, al lograr la sntesis de la hexosa ms rpidamente por unidad de
superficie de hoja, crecen ms de prisa y funcionan eficazmente con intensidades lumnicas
ms altas, que las plantas C3 (compuestos de tres carbonos).
Las plantas C4 crecen bien en condiciones de escasez de agua, perdiendo solamente 250400 g de agua (Lehninger, 1978). Hay algunas de las razas de maz presentes en Nicaragua
que se adaptan a escasez de lluvia y producen grano en 40 das. Sin embargo, con la
prdida o la falta de uso de las semillas ancestrales an con el cambio climtico, la cantidad
y distribucin de la lluvia son fundamentales para la produccin de este cereal. Su fcil
adaptacin a variadas condiciones ambientales abre la pauta para el despliegue de una
amplia gama de tecnologas tradicionales que han sido experimentadas y enriquecidas por
milenios (Olivo et al. 2001).
Estimamos conveniente poner en perspectiva el significado e importancia del maz. An no
se ha aprovechado todo el potencial de esta prodigiosa planta, las modificaciones o
atributos presentes y futuros que puede ofrecer tanto para la poblacin mesoamericana
como para la humanidad. Mxico, Centroamrica, Ecuador, Per y Bolivia tienen un papel
fundamental en la preservacin no solo de la diversidad gentica del maz, sino tambin de
las poblaciones de sus parientes silvestres, nicas en el mundo y actualmente en proceso de
desaparicin. En lo que fue Mesoamrica y en los pases andinos mencionados es donde
est resguardada naturalmente esta enorme reserva de informacin gentica. Todo el maz
que existe en el mundo es resultado de las selecciones prehispnicas e histricas de
Mesoamrica y de sus valores culturales, de tal manera que la conservacin y el uso
sostenible de las razas latinoamericanas de maz y sus parientes silvestres benefician a toda
la humanidad.
El maz tiene similar aporte calrico que la harina de trigo pero posee mayor aporte de
grasas saludables, entre los que destacan los cidos grasos poli insaturados. Su porcentaje
de fibra es muy superior, como as tambin su contenido en vitaminas del complejo B, por
lo que la polenta es una alternativa rica en nutrientes para incorporar en la dieta.
Destaca en la harina de maz su contenido en vitamina A y carotenos, as como el aporte
en cido flico.

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Es un alimento rico en magnesio, calcio y potasio y dado que su contenido en fibra es

elevado y se elabora mediante la hidratacin de la harina con agua, aporta gran saciedad y
puede ser an ms llenadora que la harina de trigo que usamos habitualmente en la cocina.
Adems, no contiene gluten y es apta para celacos.
El grano de maz contiene glcidos o hidratos de carbono (70-77%), protenas (7%-10%) y
grasas (3%-5%), adems de minerales y oligoelementos (sobre todo, flor). Su protena es
ms completa de lo que se pensaba, aunque algo inferior a la del trigo y bastante menos
completa que la de la soja. Sin embargo, al igual que el arroz, destaca por su carencia de
gluten, sustancia protenica que puede provocar una reaccin inflamatoria en la mucosa
intestinal, enfermedad conocida como celiaqua. Estas son las aplicaciones del grano de
maz:
Es una harina ideal para preparaciones calientes y rpidas, pero muy nutritivas con variadas
vitaminas y minerales buenos para el organismo. Su color amarillo, rojo o violeta es propio
de los carotenos que contiene y que aportan grandes propiedades al organismo, ya que
colaboran con la vista, la integridad de la piel y contra la oxidacin celular.
Usos medicinales
Remedio para clculos renales: Hervir, durante 10 minutos, la barba de 7 mazorcas
de maz en medio litro de agua. Colar y beber a diario
Emoliente y protector de la mucosa intestinal: el maz y su harina, gracias a su total
carencia de gluten, resultan de gran utilidad para quienes padecen celiaqua, y en general,
para los nios que sufren mala absorcin intestinal o diarreas crnicas. Actualmente, en el
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caso de los lactantes, se recomienda empezar la dieta de transicin, de leche sola a la que
incluye harina de cereales, con papillas de maz o arroz, que al carecer de gluten, se toleran
mejor que las de trigo, cebada o centeno, que s lo contienen.
Frenador del metabolismo: el maz ralentiza la actividad de la glndula tiroides, y por lo
tanto frena el metabolismo. Se recomienda a los hipertiroideos y a los convalecientes,
anmicos y desnutridos, como reconstituyente. Es til en las dietas de engorde.
Reduccin del colesterol: el aceite que se extrae del germen de maz es muy rico en cidos
grasos insaturados, por lo que conviene a quienes tienen exceso de colesterol en la sangre.
Clicos renales. Externamente, la harina de maz se aplica en cataplasmas calientes sobre
los riones en caso de clico renal, as como sobre la vejiga urinaria en caso de cistitis. Su
efecto se potencia si se usan conjuntamente con la infusin de los pelitos del maz.
Los estilos o estigmas del maz, que forman su hermosa cabellera, son en realidad unos
finos conductos que desembocan en el ovario de sus flores. Por ellos penetran los granos de
polen que las fertilizan. Son ricos en potasio y en flavonoides, que les confieren accin
diurtica; contienen alantona, que los hace sedantes y antiinflamatorios; y adems, taninos
y esteroides. Su accin diurtica y depurativa es intensa y muy bien tolerada, sin irritar los
riones ni producir descompensacin en el equilibrio electroltico de la sangre. Se pueden
tomar durante largos periodos de tiempo. Estn muy indicados en los siguientes casos:
Afecciones circulatorias. El consumo de maz y la infusin de los pelitos sirve para
eliminar edemas (retencin de lquidos), piernas hinchadas (incluso en el embarazo),
afecciones cardacas, hipertensin arterial, exceso de sal en la dieta.
Afecciones renales. La infusin de pelitos de maz, es sumamente eficaz en el tratamiento
de litiasis renal, ya sea debida a clculos ricos, de fosfato o de oxalato; clicos renales, por
su accin sedante y antiinflamatoria, inflamaciones del rin (nefritis), de la vejiga de la
orina (cistitis), albmina en la orina (nefrosis).
Acumulacin de cido rico. La infusin de pelitos ha sido conocida adems por su
eficacia en el tratamiento para curar la Gota (exceso de cido rico), artritismo, edemas
subpalpebrales (bolsas debajo de los ojos), y siempre que se quiera eliminar el exceso de
toxinas acumuladas en la sangre (por ejemplo, despus de haber pasado una gripe).

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Mandarina

Citrus reticulata, el mandarino, es un rbol que pertenece al gnero botnico Citrus, en la

familia de las Rutceas, con ms de 1600 especies de caractersticas similares al naranjo,
aunque ms pequeo y de forma esferoide. Del fruto del mandarino, llamado hesperidio, se
obtienen un grupo de variedades de mandarinas. Su pulpa est formada por un considerable
nmero de gajos llenos de jugo; el cual contiene gran cantidad de vitamina C, flavonoides y
aceites esenciales. En los tratados de medicina China se le considera materia prima de
primer orden.
La pulpa contiene vitamina C, vitamina B, cido ctrico, azcar reductora y caroteno. Su
piel tiene aceite voltil y glucsido y sus semillas, aceites grasos, protenas y sustancias
amargas.
Tiene propiedades broncodilatadoras (ampla la capacidad de los bronquios) y
antiflamatorias (baja las inflamaciones) y por ello es adecuada en el tratamiento de lceras,
ayuda el intestino y la digestin
Resulta tan sencillo pelar y comer una mandarina que se ha convertido en una de las frutas
predilectas de los ms pequeos, si bien, por su sabor dulce y refrescante y por las
propiedades nutritivas que nos brinda, se ha de potenciar el consumo en todas las edades. El
grato dulzor, su escaso sabor cido, junto a la suavidad de su pulpa convierten a la
mandarina en uno de los ctricos ms populares del mundo.
Con la salvedad de que aporta menos cantidad de vitamina C que otros ctricos, sigue
siendo una fuente excelente de esta vitamina. Se sabe con seguridad que esta vitamina
ejerce una clara accin anti-infecciosa, estimulando la formacin de anticuerpos y la
actividad de los fagocitos (clula capaz de englobar microbios y clulas extraas que son
destruidos en su interior). El cncer, el Sida, las enfermedades infecciosas y las
inflamatorias crnicas, como el reumatismo, hacen disminuir la concentracin de esta
vitamina en el plasma, por lo que es interesante en estos casos asegurar su aporte por medio
de la alimentacin. Otras situaciones en las que estn aumentados los requerimientos son:
tabaquismo, alcoholismo, empleo de ciertos medicamentos, embarazo y lactancia, estrs
emocional o ambiental y la prctica intensa de deporte. En todos estos casos, est
particularmente recomendado el consumo habitual de mandarinas. Y para el resto de la
poblacin, comerlas puede reportar ms beneficios durante los meses invernales y en los
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cambios estacionales, cuando son frecuentes los altibajos en el sistema de defensas y se es

propenso a contraer catarros o infecciones.
La mandarina es una de las frutas que ms carotenoides presenta en su composicin, aporta
beta-criptoxantina y beta-caroteno en cantidades sobresalientes. La actividad antioxidante
de estos elementos fitoqumicos y de la vitamina C, proporcionan al alimento propiedades
fisiolgicas que van ms all de las nutricionales propiamente dichas. Los antioxidantes
combaten la accin nociva de los radicales libres, sustancias responsables del desarrollo de
enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cncer.
En caso de anemia ferropnica, es muy til consumir mandarinas acompaando a los
alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este mineral, ya que la vitamina C que
aporta aumenta la absorcin de hierro y esto acelera la recuperacin.
Para los deportistas, por su contenido en potasio, vitamina C, carotenoides y otros
nutrientes, constituye una buena alternativa para reponer los minerales y el lquido perdidos
despus de la actividad fsica y para minimizar el riesgo de lesiones y potenciar las
defensas. Su zumo mezclado con agua, bicarbonato y azcares puede hacer perfectamente
las funciones de bebida rehidratante durante la competicin en deportes que tengan una
duracin mayor a 90 minutos, en los que las prdidas de glucosa, agua y electrolitos son
ms acusadas.
El elevado contenido en agua, potasio y cido ctrico (alcaliniza la orina, ayuda a combatir
las infecciones y potencia la accin de la vitamina C), convierten a las mandarinas en frutas
con efecto diurtico, beneficioso en caso de hiperuricemia o gota y litiasis renal (favorece
la eliminacin de cido rico y sus sales).
Por su abundancia de cido flico o folatos, vitamina imprescindible en los procesos de
divisin y multiplicacin celular que tienen lugar en los primeros meses de gestacin, su
consumo resulta adecuado o interesante para las mujeres embarazadas para prevenir la
espina bfida, alteracin en el desarrollo del sistema nervioso (tubo neural) del feto.
Potasio y fibra
Por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio, resultan muy recomendables para
aquellas personas que sufren hipertensin arterial o afecciones de vasos sanguneos y
corazn. No obstante, el consumo de mandarinas debern tenerlo en cuenta las personas
que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en este
mineral. Sin embargo, a quienes toman diurticos que eliminan potasio y a las personas con
bulimia, debido a los episodios de vmitos autoinducidos que provocan grandes prdidas de
dicho mineral, les conviene el consumo de esta fruta.
La mandarina es fuente natural de fibra, esencial para combatir el estreimiento ya estimula
la motilidad intestinal, la mayor parte de la cual se encuentra en la pulpa blanca que hay
debajo de la piel y entre los gajos y que no conviene desechar. Esta sustancia, asimismo
favorece el trnsito del contenido fecal a lo largo del colon, disminuyendo el tiempo de
contacto entre sustancias nocivas y la pared del aparato digestivo, ayuda a disminuir la
99

absorcin de grasa y colesterol, al buen control de la glucemia (niveles de azcar en sangre)

y tiene un efecto saciante, por lo que resulta una fruta indicada para las personas con
hipercolesterolemia, diabetes y exceso de peso.
El cido oxlico que contienen las mandarinas puede formar sales con ciertos minerales
como el calcio y formar oxalato clcico, por lo que su consumo se ha de tener en cuenta si
se padecen este tipo de clculos renales, ya que se podra agravar la situacin.
Propiedades Nutritivas
El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas de su
gnero, aporta menos cantidad de azcares y por tanto menos caloras. La cantidad de fibra
es apreciable y sta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza,
por lo que su consumo favorece el trnsito intestinal. De su contenido vitamnico sobresale
la vitamina C, en menor cantidad que la naranja, el cido flico y la provitamina A, ms
abundante que en cualquier otro ctrico. Tambin contiene cantidades destacables de cido
ctrico, potasio y magnesio. En menor proporcin se encuentran ciertas vitaminas del grupo
B y minerales como el calcio, de peor aprovechamiento que el que procede de los lcteos u
otros alimentos que son buena fuente de dicho mineral.

La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo

conforme ste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visin, el buen estado de la
piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema
inmunolgico. La vitamina C interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes,
glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las
infecciones. Ambas vitaminas, cumplen adems una funcin antioxidante. El cido ctrico
posee una accin desinfectante y potencia la accin de la vitamina C. El cido flico
interviene en la produccin de glbulos rojos y blancos, en la sntesis material gentico y la
formacin anticuerpos del sistema inmunolgico. El potasio es un mineral necesario para la
transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad muscular normal,
interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la clula.

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Mango

Mango, Mangifera indica Mango, probablemente originario del Noroeste de La Indias y

el Norte de Burma en las laderas de los Himalayas y posiblemente tambin de Ceiln, el
mango se cultiva hoy por toda Asia, Europa y Amrica. En la hoja se encuentran 10% de
Taninos, antracianinas, cido mangufero, quercitina, aminocidos y muchos flavoides. El
fruto contiene cido tartrico, ctrico, mlico, mangufero, galactarano, glucano, citrina y
quercitina. La resina contiene manguiferina, manguifern, cido mangufero y
manguifereno.

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Composicin de los mangos por cada 100 gr.

Agua
81,7 g
Energa
65 kcal
Grasa
0,45 g
Protena
0, 51 g
Hidratos de carbono
17, g
Fibra
1, 8 g
Potasio
156 mg
Fsforo
11 mg
hierro
0, 13 mg
Sodio
0 mg
Magnesio
9 mg
Calcio
10 mg
Cobre
0, 11 mg
Cinc
0, 04 mg
Selenio
0, 6 mcg
Vitamina C
27, 7 mg
Vitamina A
3.894 UI
Vitamina B1 (Tiamina)
0,058 mg
Vitamina B2 ( Riboflavina)
0, 057 mg
Vitamina B3 (Niacina)
0, 58 mg
Vitamina B6 ( Piridoxina)
0, 134 mg
Vitamina E
0, 100 mg
cido flico
14 mcg

Usos
La goma resinosa que exhala el tronco se ha empleado como sudorfico y anti disentrico.
Las semillas se tienen como vermfugas y anti disentricas. Segn Watt, la fruta madura del
mango, es eficaz contra el escorbuto; verde y pelado el fruto, entonces es superior al limn.
El ncleo de la semilla (almendra) seco y pulverizado es un valioso astringente contra la
disentera y diarreas rebeldes; sus hojas cocidas en agua de sal son usadas para desinflamar
msculos golpeados. La goma extrada de la corteza es similar a la goma arbiga y es
utilizada como sustituto de ella (Williams 1981). En Mxico se toma el cocimiento de las
hojas como astringente. El cocimiento de la corteza o la almendra seca se usa contra las
diarreas crnicas; las hojas contra el asma y la tos. Se dice que las semillas son
antihelmnticas y que la resina que mana del tallo tiene propiedades antisifilticas. La
infusin de las hojas se toma contra los catarros vesicales (Martnez 1936).

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Recetas populares
- Anti bronqutico: Las flores del mango son ricas en cido glico. Este cido tiene
propiedades anti bronquticas por lo que la infusin de las flores del mango puede utilizarse
para combatir la bronquitis.
- Mucoltico: Su elevado contenido en cido ascrbico (Vitamina c) le otorga propiedades
mucolticas, lo que resulta ideal para disolver las mucosidades en caso de problemas de
resfriado o pecho cargado. (Infusin de una cucharadita de flores secas por vaso de agua.
Un par de vasos diarios)
- Laxante: La mencionada riqueza en fibra, junto con su riqueza en fructosa y alfafelandreno, le otorgan propiedades laxantes ideales para evitar el estreimiento. Esta
propiedad se viene incrementada cuando se comen los frutos un poco tirando a verdes.
- Nervios estmago: Con problemas estomacales producidos por nervios en el estmago,
como vmitos, indigestin, gases, estreimiento crnico, espasmos, etc., la ingestin de
jugo de mango ayuda a calmar el estmago y evitar estas reacciones.
- Presin arterial alta: Las hojas de mango poseen propiedades hipotensoras, es decir
tienen capacidad de rebajar la hipertensin. (Decoccin durante 20 minutos de un par de
hojas semisecas al sol durante 14 horas cortadas en trocitos en un litro de agua. Dejar
reposar durante 60 minutos y tomar un par de vasos al da durante 3 das. Descansar
durante una semana y repetir el tratamiento anterior. )
- Hemorragias: Este misma preparacin mezclada con jugo de pia o de mango se utiliza
para el fortalecimiento de los capilares y ayuda a impedir que se rompan las pequeas
venitas, en caso de problemas de coagulacin de la sangre, tal como aparece en la prpura o
cuando se toman medicamentos anticoagulantes.
- Diabetes: Existen estudios realizados sobre la aplicacin de extractos realizados a partir
de las hojas de esta planta para tratar la diabetes y sus efectos sobre el organismo. Parece
ser que estos extractos han resultado positivos en su influencia sobre el pncreas. Tambin
se ha comprobado que estos compuestos ejercen un poder preventivo en la degeneracin de
la retina causada por esta enfermedad (retinopata diabtica)
- Piel: La resina obtenida por la exudacin del rbol se utiliza en la india para el
tratamiento de las grietas de la piel de los pies. Igualmente esta substancia se utiliza
externamente en este pas para el tratamiento de la sarna.
103

Distribucin
El rbol de mango se encuentra en la parte baja del rea protegida y en la zona de
amortiguamiento, como un rbol de patio. No se ha establecido como rubro, a pesar de la
demanda de fruta que hace que llegue mango desde Masaya. Tampoco se usa mucho en las
cocinas, lamentablemente.

Maracuy

Maracuy, (Passiflora edulis), nativa del Sur de Brasil y Argentina, ampliamente cultivada
en Centroamrica. Passiflora adenopoda Calala, se distribuye de Mxico a Per. Crece
en forma natural en la regin Central Norte del pas. Sus frutos son comestibles. Passiflora
ambigua, se distribuye del sur de Mxico a Ecuador. Sus frutos han sido descritos como
grandes y comestibles (Williams 1981). Passiflora foetida Catapanza, nativa del trpico
americano. Sus frutos son comidos por los nios. La decoccin de la planta se usa en baos
para casos de los nios con sol, sarampin y calentura (Grijalva 2001). Passiflora platyloba
Calala, nativa de Guatemala a Costa Rica. En el Salvador es utilizada para hacer helados
(Williams 1981). Passiflora quadrangularis Granadilla, ampliamente distribuida como
cultivo, sin embargo su rango de distribucin natural no es claro. Adems de las semillas, la
pulpa de esta especie es usada a veces ya sea en refrescos o como confitura (Gentry 2001).
Crece en Nicaragua de forma natural en el Bosque Hmedo tropical en la regin del
Atlntico. Es cultivada y sus frutos son vendidos en los mercados los cuales son utilizados
para hacer refresco.

104

Las hojas, la cscara del fruto y las semillas contienen hetersidos cianogenticos. Toda la
planta contiene el alcaloide passiflorina, que tiene propiedades emticas, sedativas,
hipnticas y narcticas. Se ha comprobado en diversas investigaciones que la maracuy
sirve para el tratamiento de trastornos nerviosos, como el insomnio, alteraciones nerviosas
y palpitaciones nerviosas.
Composicin qumica:
Flavonoides (vitexina, quercetol, kempferol, apigenol, luteol), hetersidos (saponarol,
vitexol, isovitexol, orientol, isorientol), alcaloides (harmano, harmol, harmina), cido
prsico, Ca, sitosterol, estigmasterol, maltol, etilmaltol, hetersidos cianognicos
(ginocardina)
Usos
Para la bronquitis y/o el insomnio hacer un cocimiento de 6 hojas en un litro de
agua y tomar una taza 3 veces al da.
Distribucin
La Maracuy se encuentra como planta de autoconsumo y como rubro en la zona de
amortiguamiento. Las otras especies tambin se encuentran, algunas de manera silvestre y
otras como plantas de jardn y autoconsumo.

105

Matasano

Matasano (Casimiroa sapota) nativa de Mxico a Costa Rica, probablemente distribuida

por la poblacin humana itinerante en el pasado. Los frutos son comestibles, muy
apreciados por la pulpa blanco-verdosa de sabor dulce y se cultivan en las casas. No se ve
como un rubro y no es cultivado como tal. Sinonimia popular: Iztactzopotl (nhuatl),
zapote blanco, zapote dormiln, zapotenova, zapote somnfero.
Sinonimia botnica: Zanthoxylum bombacifolium A. Rich., Zanthoxylum arliaceum Turcz,
Fagara bombacifolia Drug & Urban, Casimiroa sapota Orst.
Botnica y ecologa.
rbol de 2 a l0m de altura, tiene su ramaje denso. Con las hojas compuestas de 5 hojuelas
en forma de mano abierta de color verde brillante. Las flores son fragantes, de color
amarillo verdoso o blanquecino. Sus frutos miden de 8 a l0cm de ancho, son amarillentos
con una pulpa blanca dulce, semejando una manzana y tiene 5 semillas. Especie originaria
de Mxico y Guatemala. Habita en climas clido, semi-clido y templado desde los 500 y
los 2600 msnm. Cultivada en huertos familiares o asociada a bosques tropicales caducifolio
y sub-caducifolio, matorral xerfilo, bosque espinoso, mesfilo de montaa y mixto de
pino-encino.
Etnobotnica y antropologa.
El zapote blanco, en forma particular y con suma frecuencia, se emplea en el tratamiento de
la hipertensin arterial, es conocida comnmente como presin alta, en la zona centro del
pas (Estado de Mxico, Hidalgo, Michoacn, Morelos, Puebla y Tlaxcala) y en Chiapas.
Para tal efecto, se recomienda tomar la infusin de las hojas de esta planta cada tercer da
en ayunas o comer un fruto despus de cada comida, hasta tener la presin normal. La
106

infusin puede tambin prepararse aadiendo hojas de chayote (Sechium edule) y alpiste
(sp. n/r) o slo con cscara de tomate (sp. n/r).
Suele emplearse contra insomnio o como regulador del sueo, los informantes destacan que
ms que adormecer, facilita el sueo. Se indica tomar el t por las noches, una o dos horas
antes de irse a dormir, despus de haber ingerido el ltimo alimento; la coccin de hojas o
semillas, bebida antes de acostarse y comer solo el fruto, basta para poder dormir toda la
noche.
Por otra parte, se aconseja administrar el cocimiento de las hojas, va oral, para tratar la
diabetes; por va local, para dar baos en la quemazn o baos de mujer despus del parto.
En este caso, se puede preparar la infusin de las hojas, con las de romero. Los baos se
dan a diario en los siguientes 3 4 das despus del parto.
Otros baos medicinales, consisten en hojear a la persona, o sea, una vez que est dentro
del temazcal, se golpea la piel desnuda con las ramas del zapote, o bien tomar un bao con
el agua en donde se hirvieron las hojas de esta planta y las de aguacate. Al terminar de
baarse se cubre al paciente con una cobija.
Contra el iztaquiotl, (anemia en lengua otom), se toma el cocimiento de las hojas.
Para usarlo como analgsico (dolor de cuerpo) y antipirtico (disminuye la calentura), se da
un bao general con el cocimiento de las hojas. Para los dolores artrticos se puede ocupar
el cocimiento de la corteza, hoja o semilla y para quitar los clicos, la infusin de la
semilla.
Otros padecimientos en los que se usa el zapote blanco son: reumas, dolores de rin,
afecciones del corazn, nervios, dolor de cabeza y de muelas, fiebre, mareos. Incluso se le
emplea como diurtico.

Historia.
En el siglo XVI, el Cdice florentino la menciona como somnfero. Francisco Hernndez
relata que las hojas machacadas y aplicadas a las nodrizas, curan las diarreas de los
infantes; los huesos quemados y hechos polvo curan las lceras ptridas quitando y
consumiendo por completo la carne viciada, la lcera, criando carne nueva y produciendo
la cicatrizacin con rapidez admirable; los frutos comidos concilian el sueo. Calma los
dolores de vientre de los nios, si provienen de fro o de flatulencia. En la informacin
surgida de las Relaciones geogrficas del siglo XVI se seala que es muy provechosa para
inflamaciones.
A finales del siglo XIX, en Datos para la Materia Mdica Mexicana, se relata que en las
investigaciones realizadas por el Instituto Mdico Nacional se obtuvieron en la mayora de
los casos resultados positivos, utilizado como: hipntico, anticonvulsionante y antitrmico,
calmante del dolor, la agitacin, el delirio y favorecedor del sueo.

107

En el siglo XX, Maximino Martnez lo consigna como: anticonvulsivo, antipirtico,

antirreumtico, antisptico, hipntico, hipotensor, para irritaciones gastrointestinales,
provoca parlisis de la respiracin, es sedante, vasodilatador y analgsico. Luis Cabrera, lo
reporta para la arterioesclerosis, como diafortico(que induce a una abundante sudoracin),
diurtico e hipntico. Finalmente, la Sociedad Farmacutica de Mxico lo indica como
diurtico (induce a orinar abundantemente) e hipntico (Los hipnticos por va oral se usan
en el tratamiento de insomnio severo)

Qumica.
Mucha investigacin qumica se ha realizado sobre C. edulis usando material de origen
mexicano. En la semilla se han identificado principalmente alcaloides, edulina, histamina,
los derivados metil y dimetilados, palmitamida y zapotidina; alcaloides quinolnicos,
casimiroidina, casimiroina y edulitina, y el alcaloide isoquinolnico N-benzoil-tiramina;
cumarinas, 9- hidroxi-4-metoxi-furano-benzopiranona, feloptern, el 5 y el 8 geraniol-oxipsoraln, adems del derivado metoxilado; flavonoides, zapotin y zapotinin; triterpenos,
obacunona y zapoterin, y los esteroles, daucosterol y beta-sitosterol. De la semilla se
extrajo un aceite en el que se identificaron los cidos grasos, esterico, linoleico, linolnico
y oleico, el alcano ipuranol, la obawnona, la casimiroidina y casimiroina, el beta sitosterol y
el flavonoide camferido. En las cortezas del tronco y la raz se han detectado los alcaloides
casimiroina, eduleina, edulinina edulitina, gama-fagarina, y casimiroinol, dictamnina y
skimianina slo en la corteza del tronco; este ltimo alcaloide, casimiroina, eduln y metilfenilquinolona se han localizado en las ramas, adems de la cumarina escopoletn- -metilter. La corteza del tronco y raz contienen los flavonoides 5-6-dimetoxi-flavona y zapotin,
y slo en raz, el zapotin; y las cumarinas bergapten e iso-pimpineln en raz, y escopoletn
en tallo. En las hojas se ha identificado la metil y dimetil-histamina y el flavonoide rutn.
Farmacologa.
Una de las actividades mejor evaluadas y comprobadas de esta planta es la hipotensora, la
cual se ha observado con diferentes tipos de extractos preparados con varias partes de la
planta y en especial con las semillas. Se comprob esta actividad por la va intravenosa,
utilizando diversas especies de animales de experimentacin (gato, perro, cobayo, conejo y
rata).
Otras dos actividades bastante bien estudiadas y comprobadas son el efecto estimulante del
tero, observado con extractos acuosos y etanlicos de la planta, demostrado en tejido
aislado de tero de gato, cobayo, conejo y adulto humano; y la actividad emtica
demostrada en perros con extractos etanlicos administrados por va oral.
El extracto etanlico de la semilla tambin present actividad relajante de los msculos
esquelticos y estimulante de los msculos liso y esqueltico, procedentes de varias
especies animales (cobayo, conejo y gato).
El fruto present actividad analgsica, depresora del sistema nervioso central e
hipotrmica.

108

Los extractos etanlico-acuosos preparados con las partes areas de la planta y evaluados
en ratas, mostraron actividad antiinflamatoria y diurtica.
Un extracto metanlico-etanlico de semillas, administrado por la va intravenosa, mostr
actividad hipertensiva y un efecto cronotrpico negativo (Cronotropismo en un efecto que
tienen algunas sustancias sobre el ritmo cardaco. Aquellas que son cronotrpicos positivos,
aceleran la frecuencia cardaca, mientras que los que tienen un efecto cronotrpico negativo
producen disminucin de la frecuencia cardaca. Por ejemplo, el sistema nervioso simptico
produce taquicardia por lo que es cronotrpico positivo, en cambio el sistema nervioso
parasimptico es cronotrpico negativo porque disminuye la frecuencia cardaca) en ratas.

Toxicidad.
Se observ el efecto del extracto alcohlico sobre la presin arterial en perros a una dosis
de 0.2g/kg de peso, adems produce analgesia, depresin del SNC, paro respiratorio o la
muerte por sobredosis.
La inyeccin del extracto a perros a la dosis de lg/kg de peso, causa muerte por parlisis
respiratoria. Por otra parte, la aplicacin oral de zapote blanco a conejas gestantes revel en
la autopsia un abundante sangrado vaginal.
Tratando de determinarse la dosis letal media en ratas se encontr que de 2 a 2.5g/kg de
peso de rata ya se observaban sntomas de toxicidad tales como: incoordinacin muscular,
prdida del equilibrio, piloereccin, etc.
Casimiroa edulis es una planta originaria de Mxico de la cual ya se menciona desde el
siglo XVI como somnfera y que se ha mantenido hasta hoy en da, efecto que se ha
corroborado a travs de diversos estudios farmacolgicos, Adems de este uso, tiene otras
aplicaciones que se le vienen dando desde el siglo pasado.

Usos medicinales
Se dice que tiene propiedades soporferas (Chiang 2001). Es cultivada por sus frutos
comestibles en la regin Norcentral del pas, se dice que tiene propiedades soporferas. Los
frutos contienen un glucsido, casimirosina extrado en Mxico, que es sinptico y que
tiene efecto sedativo.
Popularmente se cree, que al comer el fruto induce a dormir (Williams 1981). Las hojas,
corteza y semillas se usan como sedantes, soporferas, tranquilizantes y para la
hipertensin. El fruto se usa para los dolores artrticos y reumatismo. Tpicamente el
cocimiento de las hojas se usa para baos para las quemaduras, delirio, asma y leucorrea
(Cceres 1999).
Distribucin
Se encuentra en la parte baja del rea protegida y en diferentes comunidades de la zona de
amortiguamiento. Actualmente no es abundante.

109

Cultivo
No se cultiva como rubro. Donde hay es un rbol aislado. Podra cultivarse como rubro en
sistemas agroforestales, lo que enriquecera la biodiversidad porque su fruta madura la
buscan los murcilagos frugvoros, los zorros, los pjaros y los cuyuses, y podra generar
ingresos si se difundiera ms como fruta consumible, rica en beta caroteno.
Cosecha
Como todas las frutas, es preciso recolectarlas cerca de su madurez y en su transporte es
preciso velar para que no se magullen. Esta fruta es sumamente delicada.

Mozote
Mozote, Arbusto de hojas lanceoladas y dentadas, con frutos secos muy pequeos llenos
de pinchos que se pegan a la ropa.
Usos
Las mujeres recin paridas usan la cscara en agua y obtener una baba que se toma para
lavarse internamente.
Distribucin
Crece en el sotobosque sobre todo el bosque en recuperacin y en potreros.

110

Mueco

Mueco, (Cordia collococca), rbol que crece cerca del agua o reas hmedas. Se
distingue por su estructura de ramificacin en pisos. Su fruta es una bolita de color rojo,
apreciada por los pjaros.
Usos
Se usa el agua de la cscara en cocimiento como desparasitante y en dosis mayores para
eliminar hematomas internos.
Distribucin
Se encuentra en la parte baja del rea protegida, en toda la zona de amortiguamiento. Es un
rbol que le gusta colonizar potreros y reas depredadas.

111

Naranja agria

Citrus sinensis, Flores: 0,05-0,5% de aceite esencial (neroli): limoneno, linalol, nerol,
antranilato de metilo.
- Pericarpio: en el pericarpio hay flavonoides responsables del sabor amargo (naringsido,
neohesperidsido) y no amargos (rutsido, (linalol, nerol, antranilato de metilo,betana,
Entre otros. Flores: popularmente se utiliza como tranquilizante suave.
- Frutos inmaduros y pericarpio: por su caracterstico sabor amargo-aromtico, se utilizan
para estimular el apetito y facilitar las digestiones. Su uso ms frecuente es como corrector
de sabor.
Los flavonoides de la corteza de naranja amarga se consideran protectores de la pared
capilar y potencian la accin de la vitamina

Naranja dulce

Naranja, Citrus sinensis (L.) Osbeck, Naranja, Naranja de China, Naranja cajel, Naranja
blanca, Naranjo. Probablemente originaria de Indochina y China meridional. Se atribuye a
los portugueses su introduccin a Europa y a Coln en Amrica (Hait). Llevada al
continente (Mxico) de Cuba en 1518. Hojas, flores y corteza de frutos se caracterizan por
la presencia de un aceite esencial, el que segn el rgano presenta como componente
principal limoneno, linalol o nerol. La pulpa de los frutos contiene grandes cantidades de
cidos orgnicos (ctrico y mlico principalmente) y vitamina C. El zumo de naranja fresco
tiene un sabor frutal y cido. Contiene gran cantidad de vitamina C (cido ascrbico).
Algunas fbricas aaden cido ctrico o cido ascrbico a sus productos, adems de otros
nutrientes como el calcio y la vitamina D. El zumo de naranja parece ms nutritivo que las
versiones sin pulpa debido a la existencia de flavonoides que existen en la pulpa.[2] La
112

calidad del zumo de naranja se ve influenciada principalmente por factores

microbiolgicos, enzimticos, qumicos y fsicos, que suelen ser los que comprometen las
caractersticas organolpticas (aroma, sabor, color, consistencia, estabilidad y turbidez,
separacin de las fases slidas/lquidas) as como las caractersticas nutricionaless
(vitaminas). En conjunto estos factores y sus alteraciones se producen durante la cadena de
refrigeracin, distribucin y almacenamiento del producto.

Sobre las propiedades microbiolgicas se pueden controlar con

procesos trmicos que disminuyen las poblaciones tales como la pasteurizacin mediante
HTST, con este tratamiento se previene sobre todo de las bacterias lcticas a las que
afortunadamente se puede decir que presentan una resistencia baja a los tratamientos
trmicos. El zumo de naranja se considera un alimento cido (de pH bajo[3] ) y es por eso
que el tratamiento trmico difiere de la leche.[4] [5] No obstante existen algunos hongos que
pueden sobrevivir a pH bajos como el Byssochlamys y que pueden deteriorar el sabor final
del producto,[6] entre los factores qumicos se encuentra la naturaleza oxidativa del zumo de
naranja (similar a la de los dems ctricos) debida a la vitamina C que obliga a envasar en
unos tiempo limitados y no verse afectado el sabor.[7
Partes utilizadas: La cscara del fruto, las flores y las hojas.
En Cuba le son reconocidas oficialmente las siguientes propiedades por el Ministerio de
Salud Pblica:
SPropiedades relativas al sistema cardiovascular: Protector de los pequeos vasos.
Propiedades relativas al sistema digestivo: Antiespasmdico.
Psropiedades relativas al istema genito-urinario: Diurtico.
Propiedades relativas a la piel y mucosas: Antifngico, antibacteriano.
La decoccin de hojas y "cogollos" tiernos tiene efecto anticatarral y sudorfico.
Infusin de las flores tiene efectos antiespasmdicos.
La decoccin de la corteza de los frutos tiene actividad tnica y carminativa.
El aceite esencial tiene actividad antibacteriana de amplio espectro.

113

Nogal

Nogal, (Juglans olanchana), se distribuye de Nicaragua a Mxico. Es usada como

maderable, su nuez es comestible y usada en la elaboracin de pasteles. (Williams 1981).
En el territorio era una de las especies fundamentales del bosque que exista antes de la
deforestacin y el avance de la frontera agrcola. Se encuentra sobre todo en la parte baja
del rea protegida y en algunas reas de la zona de amortiguamiento.
Usos
Las hojas restregadas sobre la piel ayudan en la rasquia. El coquito de la nuez se usa para
la gastritis, cocido y crudo, como alimento.

Cultivo
Para cultivarlo se puede sembrar la nuez, dejando unos 8 m entre rbol y rbol y unos 8 m
entre surcos.
114

Cosecha
La cosecha de los frutos se hace en los meses de Septiembre, Octubre y hasta Noviembre,
ya que la floracin y la produccin de la nuez tienen ahora notables variaciones. Despus
de quitarle la corteza externa y suave queda la nuez propiamente dicha. Se sola conservarla
ya bien seca en cajones de madera muy bien cerrados, para evitar infecciones de insectos
horadadores y de ardillas. Se comercializa la nuez entera desgastada para que sea ms fcil
de abrir o el coquito interno, en bolsas de 250g, 500g y 1kg.

Ojoche

Ojoche, Brosimum alicastrum, Tlatlacoyic, en nhuatl, nuestra lengua madre, uno de los
rboles dominantes de las selvas de Mxico y Centroamrica, toma su nombre cientfico
latino del griego brosimos, que significa comestible. En Mxico y Guatemala se le conoce
comnmente como ramn. Aunque en alguna literatura dice que llega hasta los 1000 y
otra dice que hasta los 1,600 msnm, en Peas Blancas lo encontramos a la altura de 1,170
msnm y a 1,230 msnm. Llega a medir 45 metros, y alcanza un dimetro aproximado de
metro y medio en su tronco. Su copa es generalmente piramidal y densa. Posee grandes
contrafuertes (ensanchamiento de la base del tronco) y un fruto con un sabor dulce que
envuelve una semilla muy nutritiva. Sin embargo, geogrficamente, las poblaciones locales
de B alicastrum despliegan una notable variacin en altura, dimetro del tronco, apariencia
de la corteza, fecha de floracin y tamao de las semillas.
La semilla de ramn provee a los seres humanos una fuente importante de aminocidos y es
extremadamente alta en fibra, calcio, potasio, cido flico y vitaminas A, B y C, adems de
que es rica en hierro y triptfano, un relajante natural.

115

En 1975, la Academia de Ciencias de Estados Unidos incluy al ojoche en la lista de

plantas tropicales subutilizadas con promisorio valor econmico, pues a cada una de sus
partes se le puede dar un uso prctico. La semilla tostada y molida se utiliza como un
sustituto de caf sin cafena o bien, hervida y molida, se usa como masa muy nutritiva para
hacer tortillas.
Al ltex y corteza se le atribuyen propiedades medicinales y su madera es utilizada para
mltiples fines como la elaboracin de muebles y artesanas.

Pltano

Pltano, Musa paradisiaca, es el pltano verde o para cocinar, que se cultiva en todo el
territorio de Peas Blancas; su origen es asitico y se cultiva en todas las regiones
tropicales y subtropicales de Amrica.
Composicin del banano por cada 100 gr.

Maduro fresco
Agua 74, 2 gr.
Energa 92 Kcal
Grasa 0, 48 gr.
Protena 1. 03 gr.
Hidratos de carbono 23, 43 gr.
Fibra 2, 4 gr.
Potasio 396 mg
Fsforo 20 mg
116

hierro 0, 31 mg
Sodio 1 mg
Magnesio 29 mg
Calcio 6 mg
Cinc 0,16 mg
Selenio 1,1 mg
Vitamina C 9,1 mg
Vitamina A 81 IU
Vitamina B1 (Tiamina) 0, 045 mg.
Vitamina B2 ( Riboflavina) 0,10 mg
Vitamina E 0,27 mg
Niacina 0.54 m

Recetas populares
#1: Para la prevencin de lceras gstricas, estudios realizados en la India, un pas donde se
come mucho pltano en forma de harina para confeccionar pan casero (chapatis), han
demostrado el poder del pltano y su capacidad para proteger la mucosa intestinal. Se ha
comprobado su poder protector para combatir la gastritis o prevenir las lceras. Incluso
puede utilizarse para la cicatrizacin de las mismas

Sangre de Drago o de Grado

117

Sangre de Drago o de Grado Croton draco, Sangregrado/Sangre de drago, se distribuye

del sur de Mxico a Colombia. Su savia roja es usada para tratamiento de problemas en la
piel, dos gotas de la savia disuelta en un vaso de agua se toma para el tratamiento de lceras
estomacales. En Mxico usan la corteza que es amarga en cocimiento, contra el paludismo.
Se dice que la corteza tiene propiedades febrfugas y que su cocimiento endurece las encas
(Martnez 1936). Es rico en catequinas y proantocianidinas oligomricas, contiene lignano
y un alcaloide, Taspina. Se ha demostrado clnicamente su actividad cicatrizante, antiviral,
antimicrobiana, anti inflamatoria, anti ulcerosa, antidiarreica e inmuno moduladora.
Caractersticas del ltex
El ltex presenta un aspecto similar al de la sangre humana y algunas propiedades fsicas
son comunes entre s. Es una sustancia lquida de color rojo, ligeramente densa y de gran
viscosidad; al contacto con el aire se endurece rpidamente dejando mancha apreciable en
el sitio de aplicacin.
Principales componentes:
Se ha comprobado la presencia de alcaloides y se ha identificado el alcaloide taspina.
Pieters (1993) asil dos lignanos dihidrobenzofuranos 3,4-0-dimetilcedrusina, y 4-0metilcedrusin de sangre de grado. Tanto la taspina como el lignano 3,4-0-dimetilcedrusina
son bio-activos. Adems, se han reportado derivados de catequinas y procianidina-I y 4.
Terpenos, tales como, los Diterpenos clerodnicos lactnicos: Korberina A y Korberina B
(C. lechleri, cortezas. CAI y colaboradores., 1993). Beta-sitosterol, estigmasterol,
castaprenol, vomifoliol, ergasterol-5alfa-8alfa-endoperoxido (Hernndez J. Y Delgado G.,
1992).
Principios Activos
Contiene derivados polifenlicos: abundantes derivados glicos y catquicos,
proantocianidsidos beta-1 y beta-4. Alcaloides: taspina. Lignanos dihidrobenzofuranos: 3',
4-0-dimetilcedrusina, 4-0-metilcedrusina. Diterpenoides tipo clerodano: korberinas A y B.
b-sistosterol.
Usos medicinales
Actividad cicatrizante y anti-ulcerosa
Estimula in vitro la contraccin de heridas, ayuda en la formacin de las costras y regenera
rpidamente la piel ayudando a la formacin de colgeno.
Experimentos in vivo en ratn demuestran que la taspina posee un efecto cicatrizante dosis
dependiente. La taspina promueve las fases tempranas de la curacin de una herida y su
mecanismo de accin podra estar relacionado con la estimulacin de la quimiotaxis de
fibroblastos.
La taspina reduce los ndices de ulceracin, aumenta el espesor y la consistencia de la capa
de mucus gstrico, en lcera gstrica inducida por indometacina en rata.

118

La dimetilcedrusina tambin interviene en la cicatrizacin de heridas, sin embargo el ltex

es cuatro veces ms efectivo. La sangre de drago facilita la curacin de las lceras gstricas,
reduciendo la actividad mieloperoxidasa y el tamao de la lcera. Los polifenoles juegan un
papel importante en la accin cicatrizante, probablemente debido a la accin secuestradora
de radicales libres. Las proantocianidinas estimulan la contraccin de la herida y la
formacin de una costra oscura que recubre la herida. De hecho, muestras de ltex que no
presentaron dimetilcedrusina y contienen muy baja proporcin de taspina han mostrado
actividad cicatrizante.
Estudios efectuados por diversas entidades (entre ellas la Universidad de Lima, sobre los
Crotones) pudieron determinar que el alcaloide taspina sera el principal componente
cicatrizante, de acuerdo con estudios realizados en cobayos y ratones.
Este alcaloide tambin demostr en ensayos in vitro, actividad citosttica frente a los
tumores KB y V-79. En tanto los polifenoles tambin jugaran un papel importante en los
procesos de cicatrizacin, en especial como removedores de radicales libres peri e
intralesionales.
En pacientes voluntarios hospitalizados se pudo constatar con xito el efecto reparador de la
resina en lceras gstricas y duodenales, bajo seguimiento endoscpico. Otros estudios
hablan de un efecto antiviral (Citomegalovirus) y antimicrobiano (Estafilococo aureus) de
esta misma resina.
Actividades antiviral y antibacteriana
Numerosos estudios avalan la actividad antiviral de sangre de drago. Experimentos in vitro
muestran que sus proantocianidinas inhiben diferentes virus DNA y RNA, incluyendo el
virus herpes (HSV tipos 1 y 2), el virus de la hepatitis (A y B), el virus de la influenza A y el
virus de la parainfluenza (PIV). Tambin es efectivo contra el virus sincitial respiratorio. La
actividad viral contra los dos tipos de virus herpes simple, se debe a que impide la
penetracin del virus en la clula. Sin embargo, es inactivo frente el citomegalovirus
humano. El 1,3,5-trimetoxibenceno y el 2,4,6-trimetoxifenol son muy activos frente a B.
subtilis, ms potentes que la penicilina y el cloranfenicol.
Actividad inmunomoduladora
La sangre de drago ha demostrado una actividad inmunomoduladora in vitro. Presenta una
potente actividad inhibidora sobre las vas clsica y alternativa del sistema del complemento
e inhibe la proliferacin de clulas T estimuladas. Muestra una actividad dual (antioxidante
y prooxidante) en la modulacin de la produccin de especies reactivas de oxgeno
(actividad antioxidante/prooxidante) en neutrfilos y monocitos de sangre humana y de la
fagocitosis (inhibicin/estimulacin), dependiendo de la concentracin ensayada.
Adems, muestra una potente actividad inhibidora de las vas clsica y alternativa del
sistema del complemento.
Sangre de drago estimula o inhibe la fagocitosis, mediante ensayos in vitro, en neutrfilos y
monocitos humanos dependiendo de la concentracin. La estimulacin de la fagocitosis est
acompaada por un incremento del nmero de clulas que fagocitan ms de una partcula
119

(ndice fagoctico).
Tambin muestra inhibicin sobre la proliferacin de esplenocitos estimulados con
Concanavalina A y sobre clulas leucmicas murinas.
Actividad antidiarreica
Sangre de drago inhibe, de forma dosis-dependiente, la hipersecrecin intestinal producida
por la toxina colrica en ratn. Adems, inhibe la secrecin de cloruro inducida por
forskolina in vitro.
Actividad antiinflamatoria
La taspina muestra actividad antiinflamatoria; la taspina no es el nico responsable de la
accin antiinflamatoria. El ltex total ha demostrado una potente actividad antiinflamatoria
por va intraperitoneal.
El ltex total presenta una potente actividad antiinflamatoria por va intraperitoneal, en el
modelo del edema inducido por carragenina en la regin subplantar de la rata.
Se observa como principal indicacin en el uso de Sangre de Drago, sus efectos cicatrizantes
internos y externos. Vaisberg y col, 1989, describen el poder cicatrizante tanto de la
"Sangre de Drago" como del alcaloide taspina aislado en ella, debido a que la taspina induce
la migracin celular hacia la zona herida.
Por otro lado, utilizando como bioensayo la estimulacin de las clulas endoteliales de venas
umbilicales humanas, Pieters y colaboradores (1992,1993) realizaron un fraccionamiento
guiado por bioensayo, este mostr que el 3-4-0-Dimetilcedrusin, de la Sangre de Drago,
estimula las clulas endoteliales.
Estos investigadores sealaron en sus estudios, que los experimentos realizados para evaluar
la actividad cicatrizante confirmaron el efecto cicatrizante de la Sangre de Drago. El 3-4-0dimetilcedrusin tambin mejor la cicatrizacin en vivo
La evaluacin de las preparaciones microscpicas tratadas con Sangre de Drago, revelaron
que casi no haba diferencia entre los tejidos viejos, sanos y recin formados, indicando as
un proceso de saneamiento muy efectivo. La formacin de una nueva capa epidrmica fue
casi completa .
El efecto de cicatrizacin de la Sangre de Drago cruda fue mejor que la observada con los
ungentos que contenan el 3-4-0-dimetilcedrusin.
Esto se debi al efecto fsico de los polifenoles (proantocianidinas) presentes en la Sangre de
Drago, los cuales precipitan las protenas de las clulas y forman una costra obscura que
cubre la herida.
Uso recomendado: Cicatrizante natural recomendado en el tratamiento de lceras y gastritis.
Cicatrizante de heridas externas. Se le atribuye accin antiviral y antibacteriana. Usado
como antisptico vaginal.

120

Determinacin de la concentracin mnima inhibitoria (CIM)

Los resultados obtenidos en las pruebas de determinacin de la concentracin mnima
inhibitoria muestran que el efecto inhibitorio de Sangre de grado frente a Helicobacter
pylori se da a las mayores concentraciones. La CIM de las diferentes presentaciones de
sangre de grado vara entre el producto puro (sin diluir) y la dilucin de 1:8. Diluciones
iguales o superiores a 1:10 no muestran efecto inhibidor del crecimiento de la bacteria.
Los resultados obtenidos de acuerdo a la procedencia de la sangre de grado muestran
diferencias, al igual que en la determinacin cualitativa, as tenemos que para el caso de la
sangre de grado proporcionada por Laboratorios Qumica Suiza, el MIC90 (concentracin
que inhibe al 90 de cepas testadas) fue el producto puro (concentrado), el MIC 50
(concentracin que inhibe al 50 de cepas testadas) fue la dilucin de 1:2.
En la actualidad est ampliamente aceptado que Helicobacter pylori es el agente etiolgico
de una infeccin, que se expresa a travs de diferentes formas clnicas: gastritis, enfermedad
ulcerosa e inclusive un tipo histolgico de cncer gstrico. Por lo tanto resulta evidente la
necesidad de abordar el problema mediante una terapia de erradicacin de la bacteria.
Para ello existen diferentes esquemas de tratamiento antimicrobiano, pero la aplicacin a
gran escala de regmenes de antibiticos es costosa y presenta dificultades relacionadas con
la aceptacin de los pacientes, efectos colaterales, seguimiento del rgimen de tratamiento y
tambin aparicin de resistencia a los antibiticos que puede conducir a la disminucin a
mediano o largo plazo de la efectividad de este enfoque de tratamiento para esta importante
afeccin.
En tal sentido surge la necesidad de alternativas de tratamiento a los antimicrobianos
existentes. Una opcin a considerar son el uso de productos naturales, que en los ltimos
tiempos estn alcanzando niveles mayores de aceptacin, ello debido a su accesibilidad
econmica, baja tasa de efectos colaterales y la difusin de sus efectos benficos, ejemplo de
ello es la Sangre de Grado, motivo de esta investigacin.
Los resultados de este estudio demuestran que la Sangre de grado tiene actividad
antibacteriana frente a Helicobacter pylori, as mismo se ha demostrado que para el
producto concentrado, este efecto es de tipo bactericida y no solo bacteriosttico. As
tambin, los resultados indican que el efecto antibacteriano se da a concentraciones elevadas
del producto y que no la hemos evidenciado a diluciones de 1/10 o mayores.
El mismo estudio mostr que la sangre de grado adems de su potente actividad
antibacteriana in vivo, reduce la actividad de la enzima Mieloperoxidasa, as como reduccin
en el tamao de la lcera gstrica, y la disminucin de la expresin de genes pro
inflamatorios: factor de necrosis tumoral-alfa, Oxido ntrico sintetasa inducible (iNOS),
Interleukina 1 Beta, Interleukina6 y Ciclo-oxigenasa2, principalmente iNOS e IL-6.
Comparando esta actividad in vivo frente a los resultados obtenidos con Ampicilina, sus
resultados muestran que la dilucin de sangre de grado 1:1000, es ms efectiva que los
121

resultados obtenidos con Ampicilina en la dosis teraputica, adems que el efecto

antibacteriano de sangre de grado est acompaado por una disminucin de la inflamacin,
lo que no ocurre con la Ampicilina.
Indicaciones:
En uso tpico: como cicatrizante en heridas y quemaduras. Lesiones recurrentes por herpes
genital en pacientes de SIDA. En uso interno: lceras gastro-duodenales, tratamiento de
diarreas producidas por la toxina colrica y en enfermos de SIDA, infecciones vricas de las
vas respiratorias.
En medicina popular, sangre de drago se utiliza como coadyuvante en el tratamiento de
enfermedades autoinmunes, si bien no existen ensayos clnicos, los ensayos experimentales
muestran la actividad inmunomoduladora del ltex.
Contraindicaciones
No se han descrito contraindicaciones ni interacciones.
No debe usarse durante el embarazo y la lactancia sin supervisin mdica.
1. Distribucin
El rbol Sangre de Drago se encuentra en la parte baja del rea protegida y en toda
la zona de amortiguamiento del territorio.
2. Cultivo
Cuando hay inexperiencia en la recoleccin de semillas, basta poner atencin a los
arbolitos nuevos que surgen de la dispersin de las semillas por el viento y otros
medios. Se puede poner en plantacin, para lo que habra que dar una distancia de al
menos 10 m entre rbol y rbol. Esta distancia implica que se harn presentes otras
especies y eso no le molesta al Sangre de Drago, si no le quitan su acceso a plena
luz.
3. Cosecha
De esta especie se usan la resina roja y las hojas, secadas para infusin. Para la
extraccin de resina, se raspa la corteza con una hoja limpia de machete o cuchillo y
se hacen incisiones cada 5 cm. aproximadamente. Las incisiones se hacen con
respeto y delicadeza para evitar hacer vulnerable al rbol a los hongos y los vientos.
A medida que se acercan al ramaje, el ltex se hace ms denso y brota ms
rpidamente
El rbol idneo para la obtencin de ltex debe medir ms de 18 metros de altura y
ha de tener un dimetro de 0.5 metros.

122

Orozul

Orozul, phyla dulcis (?)se distribuye al norte de argentina y en las Antillas. su

distribucin quizs refleje su cultivo histrico (pool 2001). Se usa el agua de la raz cocida
para las lombrices. Planta pequea, las hojas son cortas y lanceoladas. Un estudio
comparativo de la composicin y actividad biolgica de los aceites esenciales extrados de
lippia alba, lippia origanoides y phyla dulcis, especies de la familia verbenaceae, se
determin por gc-ms la composicin qumica de los aceites esenciales de dos quimiotipos
de lippia alba, citral y carvona; lippia origanoides y phyla dulcis. Se evalu la actividad
antioxidante de cada uno de los aceites, como una medida de la capacidad antirradicalaria.
adicionalmente, se evaluaron la citotoxicidad en clulas vero y las actividades antifngica,
antiparasitaria y antibacterial. Los resultados obtenidos permitieron establecer que el aceite
de l. origanoides, fue la mezcla ms promisoria, debido a su alta actividad en los diferentes
ensayos biolgicos, y su capacidad antirradicalaria, y a ser un aceite esencial no txico. 5

Universidad Industrial de Santander

123

La composicin del aceite de Phyla dulcis se caracteriz por la presencia de

sesquiterpenos (63%), entre los cuales se destacan trans--cariofileno y d-cadineno, entre
otros.
Recetas Populares
#1: Raz se hace cocida para las lombrices.
#2: Sus hojas aromticas, son usadas como condimento y saborizantes de medicina o como
medicamento.
#3: En Mxico usan su infusin como demulcente, pectoral y emenagoga (que provoca la
menstruacin).
#4: Es excelente remedio en las bronquitis crnicas, lo mismo que en las afecciones
catarrales agudas del aparato respiratorio (Martnez 1936).
#5: Las hojas son aromticas y como infusin cordial (Cceres 1999).

Distribucin
Potreros y reas depredadas, particularmente bajo sombra alta, como la de elequemes. Le
gusta cierta humedad.

124

Papaya

Papaya, carica papaya. De esta planta, cuyas frutas son ampliamente conocidas por sus
propiedades digestivas, Nicaragua tiene al menos 2 gneros y 5 especies, siendo los gneros
Carica y Jacaratia. Carica cauliflora Papaya de monte, se distribuye de Mxico hasta
Colombia y Venezuela, tambin Trinidad, ausente del resto de las Antillas.
Sus frutos son comidos por aves. Carica papaya Papaya, silvestre o asilvestrada en
Amrica tropical, de donde es originaria; naturalizada en los trpicos del Viejo Mundo
(Badillo 2001 (Ver Foto No. 100).
Jacaratia dolichaula, Barilillo/Papaya de monte, se distribuye de Mxico a Panam. Sus
frutos son comestibles principalmente por aves y tambin por humanos.
El ltex, especialmente del fruto, contiene enzimas proteolticas, papana y quimopapana,
adems de una proteasa denominada Omega. El ltex contiene la papana bruta, que est
constituida por una mezcla de papana, quimopapana y papayaproteinasa omega.
La papana es una protena que contiene 212 aminocidos; la cadena se encuentra replegada
en dos lbulos en cuya unin est localizado el lugar activo.
El futo contiene cidos orgnicos, sobre todo el butanoico, 1.2 mg por kg de carotenoides,
derivados glucosidados de benzonoides, vitaminas (C y E), y sales minerales como el
potasio.

125

La semilla contiene un derivado del isotiocianato de bencilo, la tropaeolina, una enzima

(mirosina) y glucsidos como caricina y carpasemina.
La hoja contiene pequeas cantidades de glicsidos cianogenticos, los alcaloides Carpana
(1,500 ppm), Isocarpana y Dehidrocarpana 1 y 2.
En la corteza se encuentran un penta-alcohol (Xilitol) y saponsidos.
La Carpana inhibe el desarrollo de la tuberculosis y tiene actividad anti tumoral, relaja el
msculo uterino y los bronquios.
Recetas populares
#1: Contra las lombrices intestinales se usan 10 semillas tragadas
#2: Una rodaja de papaya 3 veces al da, endulzada con miel de jicote es usada en caso de
lceras en el estmago (ISNAYA 1998).
#3: En Mxico se dice que la infusin de las flores es emenagoga, febrfuga y pectoral, y
que el cocimiento de las hojas es un buen efecto contra el asma (Martnez 1936).
Distribucin
Carica Papaya se encuentra en varias comunidades de la zona de amortiguamiento. Carica
Cauliflora o papaya de monte se encuentra en la parte baja del rea protegida.

126

Pepermint

Para las lombrices. Planta pequea. Las hojas son cortas y acorazonadas. Suele estar en
compaa del Orozul. Huele a menta.
Usos
Raz se hace cocida para las lombrices.
Distribucin
Potreros y reas depredadas, particularmente bajo sombra alta, como la de elequemes. Le
gusta cierta humedad.

Pino

Pino, Pinus caribeae, pinus tecumumani. El pino, aunque existe como bosque natural en
Nicaragua, no es propio del territorio de Peas Blancas. Fue trado para reforestar reas
depredadas cuyos suelos se haban compactado y vuelto sumamente cidos. Hojas, yemas:
- Trementina, compuesta bsicamente por hidrocarburos monoterpnicos (alfapinenos,
beta-pineno, canfeno, beta-felandreno, delta-3-careno). La composicin en pinenos es muy
variable dependiendo de la especie y poca de recoleccin. Colofona, compuesta
fundamentalmente por cidos diterpnicos (pimrico y abitico).
127

- Aceite esencial de Pino: contiene un 1,5-5% de bornil acetato. Los brotes de pino se
utilizan por va interna como expectorantes y mucolticos; por va externa como
coadyuvantes en el tratamiento de las afecciones musculoesquelticas.
- El aceite esencial se utiliza como mucoltico y expectorante.
- La trementina se usa como rubefaciente.
- La corteza se utiliza como fuente de extraccin de oligmeros procianidllicos, que entran
a formar parte de preparados vasoprotectores, generalmente en casos de insuficiencia
venosa y alergias respiratorias (para prevenir la extravasacin de agua).
Toxicologa: Aceite esencial de hojas de pino, aceite de trementina purificado: usar con
precaucin, sobre todo en nios, por la posibilidad de aparicin de broncoespasmos o
pneumonitis. Evitar las radiaciones solares tras la aplicacin local de aceites esenciales de
pino y trementina. No aplicar sobre zonas extensas de piel.
Usos
Para enfermedades respiratorias se hace un cocimiento con 9 cogollos en litro de
agua y se toma una taza diaria. Cuando hay congestin nasal y bronquial, se pueden
hacer vaporizaciones, poniendo a cocer suficientes hojas con todo y su tallo
resinoso, y se absorbe el vapor cubrindose totalmente con una sbana.
Para enfermedades de la piel, es preciso cocer suficientes hojas en suficiente agua
para dar un buen bao al enfermo o enferma.

Pltano

Pltano (Musa x paradisiaca), nativa de Asia tropical.

Composicin de los pltanos por cada 100 gr.

Maduro fresco
Agua
74, 2 gr.
Energa
92 Kcal
Grasa
0, 48 gr.

128

Protena
Hidratos de carbono
Fibra
Potasio
Fsforo
hierro
Sodio
Magnesio
Calcio
Cinc
Selenio
Vitamina C
Vitamina A
Vitamina B1 (Tiamina)
Vitamina B2 ( Riboflavina)
Vitamina E
Niacina

1. 03 gr.
23, 43 gr.
2, 4 gr.
396 mg
20 mg
0, 31 mg
1 mg
29 mg
6 mg
0,16 mg
1,1 mg
9,1 mg
81 IU
0, 045 mg.
0,10 mg
0,27 mg
0.54 mg

La fruta madura contiene calcio, fsforo y hierro (Williams 1981). El padre J. Zin, dice que
el jugo del tallo de esta planta es un antdoto contra la peste blanca, contra la tuberculosis
pulmonar. El doctor Montero de Silva del Brasil, ha obtenido resultados hasta en un 70%
de curaciones radicales en tuberculosos de segundo grado. El jugo del tallo se obtiene por
presin, se filtra y se da de tomar en dosis de una copita licorera 5 veces al da (Martnez
1936).
La hoja de la planta de pltano es utilizada en medicina natural para tratar enfermedades de
diarrea, dolor de estmago, clicos e infecciones renales, dado que es rica en cidos
orgnicos entre otras propiedades. La hoja es rica en cidos orgnicos como cido ctrico,
mlico, glutmico, oxlico, pirvico y succnico.
La inflorescencia tiene triterpenos tetracclicos. La cscara y pulpa del fruto
contienen serotonina y dopamina. Tiene actividad antibitica. El tanino le da propiedades
astringentes. El futo verde ayuda a curar las lceras, como refuerzo a la mucosa gstrica.
Recetas populares
#1: Para infecciones generales, se cuecen hojas, verdes o secadas a la sombra, en 1 litro de
agua, hirviendo por unos 8 minutos. Tres tazas al da.
#2: Para infecciones renales se toma un pedazo de cepa y se cuece en un litro de agua,
tomando este lquido a lo largo del da durante una semana
Distribucin
Esta especie se produce en la parte baja del rea protegida y en la zona de amortiguamiento.
Cultivo
La mejor manera de cultivar esta especie es hacindolo como cultivo agroforestal,
combinando rboles frutas y de otro tipo, a fin de mantener la fertilidad del suelo y proteger
129

a esta especie de los fuertes vientos que soplan en el territorio en los meses de Diciembre,
Enero y parte de Febrero.

Salvia
Es un rbol bajo, pionero, como el llamado Matorral. Flor blanca en chirrin, muy pequea.
El rbol es de madera fina, densa. La corteza es verde y las hojas son olorosas, con un
perfume acitronado.
Usos
Se usan las hojas y la flor para curar el pasmo en las mujeres recin paridas.
Distribucin
Potreros y zonas depredadas donde los rboles de larga vida todava no se desarrollan.

130

Santa Mara(Piper auritum)

Entre los compuestos a los que se le atribuyen propiedades antibacterianas, podemos citar:
terpenos como el safrol, a- humuleno, b-cariofileno, b-elemeno, germacreno, p- cimeno, gterpineno, mirceno, entre otros (19,21); alguno de los cuales se encuentran en proporcin
considerable en el aceite de caisimn de ans evaluado, que tiene como componente
principal al safrol, fenilpropanoide que representa el 74,29% de su composicin total. El
safrol, adems, tiene una alta demanda en la industria de insecticidas y plaguicidas en
sentido general (9).
Teniendo en cuenta los antecedentes encontrados en la literatura consultada y los resultados
obtenidos, se pudiera atribuir la accin bactericida y/o bacteriosttica del aceite esencial de
P. auritum a sus componentes terpenoides, fundamentalmente los oxigenados, y la mayor
contribucin a este efecto corresponde especficamente al safrol.
Considerando la gran variedad de compuestos qumicos presentes en los aceites esenciales,
es muy probable que su actividad antimicrobiana no sea atribuible a un mecanismo
especfico, sino a la accin combinada de varios de ellos sobre distintas localizaciones de la
clula (24). Sin embargo, el mecanismo de accin especfico de estos compuestos an hoy
no ha sido claramente caracterizado. Algunos autores plantean que su actividad
bacteriosttica y/o bactericida se debe, fundamentalmente, a la sobrecarga a la que es
sometida la membrana celular de los microorganismos de forma tal que la hace perder el
control y la integridad (23,26,29). Uno de los principales mecanismos de accin propuestos
para los terpenoides consiste en la disrupcin de la membrana celular bacteriana mediante
tres posibles vas: aumentando la permeabilidad de la membrana a iones pequeos,
afectando la estabilidad estructural de la membrana y desestabilizando el empaquetamiento
de la bicapa lipdica, cualquiera de estos efectos produce la muerte en la clula bacteriana.
131

Los compuestos fenlicos por ejemplo producen efectos a dos niveles, sobre la integridad
de la pared celular y la membrana citoplasmtica y sobre la respuesta fisiolgica del
microorganismo, sensibilizan a la membrana celular y cuando se saturan los sitios sobre los
cuales actan se produce un grave dao a la membrana citoplasmtica. Adems pueden
desnaturalizar las enzimas responsables del inicio de la germinacin de las esporas o
interferir con el uso de aminocidos para iniciar el proceso de germinacin (36,37). Se pudo
demostrar concretamente que derivados fenlicos tales como el carvacrol y el eugenol
provenientes de clavo y tomillo causan la desintegracin de la membrana de E. coli y S.
typhiurium. El eugenol (componente mayoritario del aceite de clavo) y el cinamaldehido
(componente de la canela) actan inhibiendo la produccin de enzimas intracelulares, tales
como amilasas y proteasas, lo que provoca el deterioro de la pared y un alto grado de lisis
celular (30,33).
Aunque ha sido extensamente estudiada y comprobada la actividad antibacteriana de
diferentes extractos de P. auritum (18), la accin de sus aceites esenciales frente a las
bacterias en estudio se informa por primera vez; estas bacterias provocan enfermedades de
importancia para el cultivo de la caa de azcar. A. avenae subsp. avenae y X. albilineans
son responsables de las enfermedades conocidas como la raya roja y la escaldadura foliar
respectivamente, esta ltima considerada la enfermedad bacteriana ms importante de este
cultivo y que provoca prdidas millonarias en la produccin caera de Cuba y el mundo.
Resulta necesario realizar nuevas evaluaciones que permitan determinar la concentracin
mnima inhibitoria del aceite frente a cada bacteria; pero estos resultados sirven de punto de
partida para experimentos posteriores, adems de demostrar la actividad antibacteriana
promisoria del aceite esencial de caisimn de ans frente a las bacterias evaluadas.
Nuevos plaguicidas basados en este aceite podran constituir una alternativa eficaz y
ambientalmente segura para el control de enfermedades bacterianas en el cultivo de la caa
de azcar, tomando en consideracin la amplia disponibilidad y facilidad de cultivo de esta
especie vegetal, as como la gravedad de las afectaciones provocadas por los fitopatgenos
estudiados.
En nuestro pas, el aceite esencial de las hojas de P. auritum, obtenido mediante
hidrodestilacin con equipo Clevenger a partir del material vegetal seco, present un 64,5%
de safrol como principal componente. Se destaca adems la presencia de b- cariofileno
(4,65 %), germacreno (3,11 %), cis-nerolidol (2,8%), linalol (2,29%), g- terpineno (2,19%),
terpinoleno (1,87 %), a- terpineno + p- cimeno (1,79%), b- pineno (1,45%) y
biciclogermagreno (1,26%) (19); la mayora de ellos presentes en el aceite evaluado,
aunque en diferentes proporciones
El Zoapatle se describe en el cdice Badiano (recetario nhuatl del siglo xvi) Cuando una
mujer tiene dificultad para eliminar el feto o para parir, beba un medicamento hecho con la
corteza del rbol cuauhalahuac y de la hierba cihuapahtli molidos en agua, con una piedra
que se llama tzetl y cola de un animalillo que se llama tlacuatzin (tlacuache) qumense
pelos y huesos de mono, hiel de liebre y cebollas desecadas al sol, un fruto que llamamos
nochtli (tuna) y octli (pulque) Todo se calienta y se unge a la paciente con el jugo.
132

Arbusto silvestre nativo de Mxico, crece en regiones tropicales y lluviosas de San Luis
Potos, Morelos, Puebla, Veracruz, Oaxaca y Tabasco. En Mxico se cultiva
frecuentemente en las casas, en las huertas domsticas y en macetas. Tambin se llama
acacyotl, acuyo, cordoncillo, hoja de ajan, hoja de ans, jaco, tlamapaquelite y
tlanepaquelite.
Se distingue por sus hojas grandes en forma de corazn, membranosas y cubiertas por un
fino vello. Sus flores son largas y las espigas tan estrechas que parecen una cola de ratn.
Se ha empleado como condimento en la cocina mexicana desde tiempos prehispnicos. Su
sabor anisado es muy apreciado en la elaboracin de salsas, guisos y tamales.
En la medicina tradicional mexicana, se emplea una infusin hecha con hojas para
estimular las funciones digestivas y sobre todo para calmar los clicos. Se describen
tambin propiedades diurticas y como anestsico local. En homeopata se utiliza una
tintura para tratar una serie de afecciones bronquiales
Santa Mara,), es un arbusto herbceo que puede crecer hasta unos 5m 0 6m, sus hojas al
estregarlas tienen un fuerte y sabroso olor acitronado. Sus hojas son suaves, aterciopeladas.
La planta contiene aprofirina y tiene un aceite esencial que contiene cefaradiona A y B. Las
hojas contienen adems compuestos fenlicos aurantiamida 1 y 2.
Las hojas contienen un aceite esencial rico en lignanos, mono terpenos, diterpenos y
sesquiterpenos, el principal de los cuales es el safrol (70 a 85% del aceite). Otros son la
elemicina, eugenol y miristicina, adems de los moterpenos como el borneol y el acetato de
borneol entre otros.
Cuando la planta se muere, sobre todo porque el bosque avanza y le quita la luz solar, el
tronco seco, hueco y fibroso queda por un tiempo erecto, pudrindose lentamente.
El Zoapatle se describe en el cdice Badiano (recetario nhuatl del siglo xvi) Cuando una
mujer tiene dificultad para eliminar el feto o para parir, beba un medicamento hecho con la
corteza del rbol cuauhalahuac y de la hierba cihuapahtli molidos en agua, con una piedra
que se llama tzetl y cola de un animalillo que se llama tlacuatzin (tlacuache) qumense
pelos y huesos de mono, hiel de liebre y cebollas desecadas al sol, un fruto que llamamos
nochtli (tuna) y octli (pulque) Todo se calienta y se unge a la paciente con el jugo.
Arbusto silvestre nativo de Mxico, crece en regiones tropicales y lluviosas de San Luis
Potos, Morelos, Puebla, Veracruz, Oaxaca y Tabasco. En Mxico se cultiva
frecuentemente en las casas, en las huertas domsticas y en macetas. Tambin se llama
acacyotl, acuyo, cordoncillo, hoja de ajan, hoja de ans, jaco, tlamapaquelite y
tlanepaquelite.
Se distingue por sus hojas grandes en forma de corazn, membranosas y cubiertas por un
fino vello. Sus flores son largas y las espigas tan estrechas que parecen una cola de ratn.
Se ha empleado como condimento en la cocina mexicana desde tiempos prehispnicos. Su
sabor anisado es muy apreciado en la elaboracin de salsas, guisos y tamales.

133

En la medicina tradicional mexicana, se emplea una infusin hecha con hojas para
estimular las funciones digestivas y sobre todo para calmar los clicos. Se describen
tambin propiedades diurticas y como anestsico local. En homeopata se utiliza una
tintura para tratar una serie de afecciones bronquiales
Usos
El extracto acuoso baja la presin arterial. El extracto etanlico quita espasmos, ayuda a la
circulacin como vasodilatador y estimula el tero. El safrol y la elemicina producen
efectos entegenos en altas concentraciones. El mirceno acta como un agonista alfa
adrenrgico sobre la tensin arterial y como agonista opioide sobre la respuesta
nociceptiva.
Para las inflamaciones, se trituran unas 3 hojas con agua tibia. La pasta resultante se
aplica sobe el rea inflamada.
Para la gripe se toman unas 5 hojas, se cuecen en un lito de agua por 15 minutos y
se aplica como vaporizacin.

Sauco

Sambucus canadensis Flor de Sauco, nativa y cultivada en Centroamrica, sus flores son
utilizadas como antitusivos, sus frutos alimenticios y es cultivada como ornamental y
medicinal en patios y jardines caseros. La coccin de las flores es usada en caso de catarro,
bronquitis o gripe (ISNAYA 1998). En El Salvador es utilizado en casos de amigdalitis,
golpes, gota citica, hinchazones y reumatismo. En Mxico se emplean el cocimiento de las
flores, se suministra como estimulante y sudorfico. Tambin se usa al exterior, aplicadas
en cataplasma, como resolutivas y desinflamantes. Algunas personas la recomiendan el
cocimiento de las hojas, flores y raz contra la tos (Martnez 1936). El cocimiento de la
corteza se usa para tratar gota y retencin urinaria, as como evitar la cada del cabello
(Cceres 1999). Los frutos son usados en los pases del norte, para jugo, vinos y jaleas.
rbol como el Matorral, de corteza verde, hojas dentadas y redondeadas. Las flores blancas
en racimo.
134

Distribucin
Se encuentra en algunos jardines de las comunidades, tanto en el rea protegida como en la
zona de amortiguamiento.

Usos medicinales
Se usan las hojas y las flores para fiebres y tos gripal, catarros fuertes. Se pone a cocer las
flores de sauco con zacate de limn y manzanilla.
El saco es un arbusto o rbol de hoja perenne, de entre 2 y 10 metros de alto. Prefiere
zonas soleadas o parcialmente sombreadas, suelos frescos y con cierta
Sus hojas son
dentadas y desprenden un olor poco agradable. Las flores se disponen en falsa umbela con
5 ptalos, 5 spalos y 5 estambres con anteras amarillas. Las bayas son verdes primero y
negras cuando maduran. El tallo es hueco y frgil, con una medula blanca. No se debe
confundir con su pariente el sauquillo o yezgo (Sambucus ebulus), cuyos frutos tienen una
apariencia similar, pero son venenosos. Es fcil, no obstante, diferenciar ambas plantas,
pues mientras el saco es un arbusto, el sauquillo es una planta herbcea de no ms de 2 m.
de alto. El saco se cultiv en jardines durante mucho tiempo. Aunque el olor de sus hojas
no es agradable, entre finales de primavera y principios de verano se cubre de bonitas flores
blancas. Sus races segregaban auxinas que enriquecan la vida vegetal. Repele a diversos
insectos, ratones, topos y otros roedores. Sus ramas son nidos de variadas especies de
avispas predadoras, que controlan la proliferacin de otros insectos como pulgones, orugas
etc.
Localizacin:
Crece en bosques frondosos, entre la maleza, en vertederos y alrededores de zonas
habitadas. Junto a l, slo son capaces de existir otras plantas con costumbres similares
tales como ortigas, zarzas y plantas trepadoras, ello se debe a que crea una espesura en sus
pies bastante sombra. Aunque sobrevive a toda costa, nunca se ven bosques enteros de
Saco. Ms bien al contrario, pues como sibarita del suelo que es, escoge para instalarse
suelos profundos, ricos y hmedos, pero se adapta a suelos empobrecidos.

135

Floracin y cosecha:
poca de floracin: A mediados de Abril y mes de Mayo. En regiones fras, en Junio o
Julio.
Cosecha: Flores Mayo. Frutos Agosto, Septiembre.
Recoleccin:
Flores: Las flores se recogen de mayo a julio, se extienden en un lugar abrigado y se dejan
secar.
Composicin qumica
Aceites esenciales, taninos, flavonoides, carotenos, cido fenlico, glucsidos, rutina,
sambunigrina, vitamina C y B.
Propiedades:
Sudorfico, ligeramente laxante, diurtico, antiinflamatorio, antiviral, antiespasmdico,
sedante.
Contraindicaciones:
Los frutos del saco, deben de consumirse siempre maduros, pues verdes son
txicos.
El saco carece de efectos secundarios y en dosis correctas, es inocuo.
Al parecer, no tiene interacciones con medicamentos ni con remedios herbales,
aunque habr que tener cuidado en nios muy pequeos, mujeres embarazadas,
enfermos del hgado y riones.
Recetas populares:
El saco es uno de los mejores sudorficos.
#1: Se emplea habitualmente en forma de infusin para tratar resfriados, gripes,
enfriamientos, catarros de vas respiratorias superiores, y tambin se puede tomar como
medida preventiva de estas afecciones.
#2: Excelente para bajar la fiebre, y
calmar las congestiones de las vas
respiratorias.
#3: Para el tratamiento del dolor de
garganta.
#4: Su corteza tiene propiedades
diurticas.
#5: Para tratar ligeros trastornos
nerviosos, causantes de insomnio,
migraas o dolores de cabeza.
#6: En inflamaciones dolorosas como
reuma, artritis o gota; pues es
ligeramente analgsico. Adems de sus ya comentadas propiedades diurticas y
depurativas.
136

#7: Sus frutos frescos y maduros se usan en tisanas adelgazantes.

#8: Como buen laxante, es eficaz contra el estreimiento.
#9: Para combatir las enfermedades hepticas.
#10: Es un depurador de la sangre, provocando efectos beneficiosos para problemas de la
piel como eccemas y dermatitis.
#11: Tambin se usa en compresas para dolores artrticos, hematomas, contusiones y
torceduras.
#12: Eficaz para tratar las hemorragias nasales
#13: En aplicacin externa, da buenos resultados para combatir las hemorroides, los
furnculos y la erisipela; colocando sobre la parte afectada un algodn o compresa,
empapado con la infusin.
#14: Aplicando una locin con el jugo extrado por presin de las hojas tiernas, cura y
desinfecta heridas, quemaduras, rozaduras o sabaones.
#15: Si nos lavamos con una ligera infusin, contribuye a eliminar las manchas de la cara y
los granos.
#16: En conjuntivitis, aplicando sobre la zona afectada una cataplasma de sus hojas tiernas.
Adems de emplear compresas, tambin podemos realizar lavados de ojos con la infusin
de las flores.
#17: Con la infusin de las flores se realizan enjuagues bucales contra la piorrea.
#18: Si introducimos el vapor resultante de la coccin de un puado de flores secas de
Saco en nuestro odo, aliviaremos los dolores de odos.
#19: Si frotamos sobre la piel algunas hojas frescas de Saco, son insecticidas, repeleremos
las moscas.
#20: Antiguamente se colgaban ramas de saco en aquellos lugares donde existan
animales, como caballerizas y establos, con la intencin de expulsar a moscas y otros
insectos voltiles.
#21: Las hojas quemadas se han empleado como insecticida y la infusin de las hojas se
emple como repelente de mosquitos y, rociada sobre las plantas, para protegerlas de
pulgones y orugas.
Sus flores se administran en infusin y pueden combinarse con menta, eucalipto y
equincea, sin efectos secundarios conocidos.
Infusin
La infusin de flores de saco, se prepara con dos cucharaditas llenas de flores frescas o
secas en litro de agua hirviendo. Se deja reposar unos minutos y se toma tres veces al da.
La infusin de las hojas tiene propiedades parecidas, pero su olor no es demasiado
agradable. Se prepara de forma similar, con dos cucharaditas rasas de hojas.

137

Tomate de gallina

Tomate de gallina, Lycopersicon esculentum var.cerasiforme nativo de Amrica tropical, ha

sido considerado como una maleza. Se encuentran en la planta fitoalexinas, alcaloides
esteroidales (tomatidina y solanidina) y estersidos de estas geninas, que son los
glucoalcaloides (especialmente la tomatina). La planta entera contiene tomatidina as como
hemaglutininas mientras que la solanidina se encuentra en las hojas. En ellas tambin se
encuentran, adems, rutsido, cido clorognico y una furocumarina. El tomate de gallina
es especialmente rico en tomatina. Las fitoalexinas tienen actividad contra los hongos, lo
mismo que la tomatina. La tomatidina inhibe el crecimiento de Candida albicans.
Internamente posee actividad cardiotnica, anti diurtica, anti histamnica y anti
inflamatoria y disminuye la absorcin del colesterol.

Usos

Para el tratamiento de infecciones de la piel se preparan 6 hojas de tomate, se lavan

y se trituran Se aplican directamente en la zona afectada, especialmente para
infecciones por hongos. Esto mismo se aplica a quemaduras.
Para el tratamiento de la candidiasis bucal, se trituran hojas lavadas con un fruto
verde, se cuela, y el lquido se aplica con un algodn en la parte afectada.

Distribucin
Se encuentra en diferentes comunidades de la parte baja del rea protegida como de la zona
de amortiguamiento. No le dan mayor importancia. En en general es una especie que est
en peligro de extincin.
Cultivo
Su cultivo es semejante al de las variedades de tomate convencional. Tiene la ventaja de
que es mucho ms resistente a las plagas.
138

Uva silvestre
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Uva, (Vitis tiliifolia), Miona negra, se distribuye por Mesoamrica, Colombia y en las
Antillas. Medicinal para los riones (Hamilton 2001). Su tallos (bejuco), produce agua, se
corta un metro de tallo.
Usos
Sus hojas se hierven en agua, unas 10 hojas por litro y esa agua se usa para lavar ojos
infectados por conjuntivitis o afectados por algn otro tipo de infeccin, despus de colarla
bien y enfriarla.

140

Usos
Sus frutos son cidos y se usan para hacer refrescos, chicha, vinagre y jalea de excelente
sabor (Williams 1981). En Mxico se dice que el jugo de sus tallos tiene propiedades
diurticas y que el cocimiento de las hojas se emplea como remedio para curar las fiebres
(Martnez 1936). Sus hojas se usan para hacer una especie de empanadas con arroz y carne,
cocinadas al vapor.
No se cultiva como rubro, pero tiene un enorme potencial.

Yerbabuena

141

Yerbabuena, Menta, Mentha piperita. Hierbabuena, nativa de Europa, cultivada con

fines culinarios y medicinales (Pool 2001). Ampliamente cultivada. Datos farmacolgicos.
Aunque la droga goza de una slida reputacin (en particular para aliviar los dolores
gastrointestinales) su farmacologa ha sido muy poco estudiada. Lo que se ha estudiado
principalmente ha sido la actividad espasmoltica del aceite esencial. ste disuelto en agua,
en un medio cido ster polioxietilnico, es activo sobre el leon, y ms dbilmente sobre la
trquea de cobaya in vitro (CI50 =26 y 87 mg / l) Otros trabajos de investigacin confirman
la accin antiespasmdica y muestran que el mentol es el componente ms activo. Foster et
al (1980) demostraron la accin inhibidora de la menta sobre las contracciones de leon de
cobaya, inducidas por acetilcolina.
El aceite esencial de menta (3 mg / kg, i. v. es activo sobre el esfnter de Oddi de cobaya:
aumenta la contraccin inducida por morfina. Por otra parte, el mentol, como otros
terpenos, previene la formacin de placas de ateroma en conejos sometidos a un rgimen
enriquecido en colesterol, aumenta el colesterol de la fraccin HDL pero, curiosamente,
inhibe la lecitin - colesterol - aciltransferasa (enzima implicada en el proceso del transporte
del colesterol por HDL) Este alcohol, mezclado (32%) con otros monoterpenos
monocclicos reduce la actividad de la H. M. G. CoA reductasa en rata (2 g / kg)
La actividad atribuida a las infusiones se debe, probablemente, a los flavonoides.
La accin espasmoltica del aceite esencial de menta piperita permite, segn Dew y Cole
obtener buenos resultados en la patologa del colon. La utilizacin del aceite esencial se ha
mostrado igualmente eficaz para obtener la relajacin local de las fibras musculares en la
prueba de la coloscopa.
Empleo.
Aunque se han podido dar casos excepcionales de intoxicacin, la droga carece de
toxicidad, lo que no ocurre con el aceite esencial y sus componentes cuya prolongada
administracin (1 mes) induce en rata, a modificaciones histopatolgicas a nivel del
encfalo (aceite esencial, 40 - 100 mg / kg) debidas sin duda a la pulegona. La dosis diaria,
no superable, de mentol se ha fijado en 0, 2 mg / kg. La menta, de venta libre, desde hace
mucho tiempo, se utiliza ampliamente en infusin como bebida higinica y placentera
para facilitar la digestin. Bajo sus diferentes formas, la menta est indicada en el
tratamiento sintomtico de los trastornos digestivos menores: digestiones lentas,
acumulacin de gases, flatulencia, etc. y como colertico.
El limbo de la hoja de la menta piperita mide de 3 - 9 cm de longitud y de 1 - 3 cm de
anchura; es acuminado, asimtrico en la base y bordeado de dientes agudos. Nervios
principales y laterales (orientados 45) son prominentes en la cara inferior. El examen
microscpico revela, entre otros, pelos secretores con cabeza mono u octocelular sobre un
pie siempre monocelular. La C. C. F. del extracto clorometilnico muestra que el mentol da
la banda ms intensay que carvona y pulegona estn ausentes. El aceite esencial (>1, 2% V
/ m) es igualmente oficinal, a no ser que contenga de 4, 5 a 10% de steres calculados en

142

acetato de mentilo, de 15 a 32% de compuestos carbonilados calculados en mentona y al

menos 44% de alcoholes libres, calculados en mentol (Farmacopea Francesa, Julio 1987)
USOS
Tiene propiedades antiespasmdicas, es carminativo, antisptico, analgsico,
antiinflamatorio y estimulante. Es utilizada como medicinal contra diarreas por empacho,
basca (impulso a vomitar) y vmito, dolor de estmago, retortijones, clicos, indigestin,
empacho, un puito de hojas en coccin; en caso de lombrices y pajuelillas alborotadas a 4
cogollos vierta medio litro de agua hirviendo y dele de 1 a 3 tazas al da, para mejor efecto
puede agregarle a la toma un diente de ajo machacado; al tercer da se purga con
Caafstula (Cassia fistula) en leche o con jugo de Tamarindo (Tamarindus indica) con sal
en ayunas (ISNAYA 1998). En Mxico es usada en casos de flatulencia, clicos flatulentos,
nuseas, afecciones espasmdicas de los intestinos. Se ha recomendado tambin contra las
lombrices (Martnez 1936). El jugo con vinagre se usa para mejorar la sangre, matar las
lombrices y mitigar el dolor de cabeza (Cceres 1999).
La forma ms comn de usar la yerbabuena es haciendo infusin con sus hojas. De esta
forma se ayuda a tratar los problemas de indigestin, gases intestinales y las inflamaciones
del hgado, acta sobre la vescula biliar ya que activa la produccin de la bilis, adems
alivia los mareos y dolores.
Contiene mentol como principal componente activo, pudiendo actuar directamente sobre
los nervios que transmiten la sensacin dolorosa, amortiguando as tal sensacin. Tambin
contiene mentona, felandreno y limoneno.
Estudios recientes, han mostrado que el t de yerbabuena puede ser usado como un ligero
tratamiento de hirsutismo en las mujeres. Sus propiedades anti andrognicas reducen el
nivel de testosterona en la sangre.
En su uso tpico, el aceite de yerbabuena tiene accin relajante y acta como calmante y
analgsico con capacidad de reducir el dolor y de mejorar el flujo de la sangre al rea
afectada.
Al mezclar la infusin con aceite de oliva se obtiene un excelente ungento que puede ser
usado en compresas para curar las quemaduras y como calmante de calambres musculares,
o como lubricante.
El aceite esencial de menta es colertico, antiespasmdico, digestivo, estomacal,
carminativo: indicado para indigestin, clicos, flatulencia, dolores de estmago, nuseas,
vmitos y diarrea. Tambin es bactericida y antisptico: combate infecciones,
descongestiona, abre las vas respiratorias y reduce la fiebre. Es bueno utilizarlo al
comienzo de un resfro o gripe para ayudar a contrarrestar los escalofros. Su accin
refrescante y analgsica, calma el dolor, alivia espasmos musculares y reduce
inflamaciones. Al eliminar congestiones txicas, ayuda en dermatitis, herpes y purito.
Utilizado para algunos tipos de cefaleas agudas sobre todo de origen nervioso, tambin es
til para vrtigos y mareos. Ejerce accin refrescante y reblandece la piel, contribuyendo
143

eliminar espinillas, tambin trata pieles y cabellos grasos, as como acn. Es repelente de
insectos y piojos!
Contribuye a despejar la mente y estimula la concentracin. Da fuerza en situaciones de
shock y debilidad. Combate cansancio mental y depresin. Estimulante. La leyenda le
supone propiedades afrodisacas y excitantes. Se mezcla bien con romero y bergamota.
El Aceite de Mentol, componente principal de la Menta ha sido utilizado durante cientos de
aos para el tratamiento de gripes y resfros. El mentol es un componente importante de la
menta arvensis o menta crespa. Brinda alivio de la congestin nasal a travs de una
sensacin de frescura y gracias a su accin anestsica tambin alivia dolores de garganta.
Sus propiedades anti microbiano ayudan a evitar el contagio de enfermedades virales.
Por su alto contenido de mentol, se usa profusamente en farmacologa, pastas dentfricas,
caramelos, chicles y en licorera. Tambin se usa en cocina y en infusiones.
Gua de Soluciones
Sistema Nervioso: Cansancio, fatiga, debilidad,
migraa y espasmos:
Circulacin, Dolores Musculares y Articulares.

Sistema digestivo: Clicos, indigestin, nausea,

retorcijones y espasmos
Sistema respiratorio: Bronquitis, mal aliento, sinusitis,
tos crnica

Elementos utilizables con Menta

Fricciones puntuales en sienes compresas en la frente
o detrs del cuello. Baos de inmersin, masajes en
dilucin, inhalaciones con Aceite Esencial de Menta
(piperita)
Baos de inmersin, masajes en dilucin (menta
piperita)
Ingestin de gotas de esencia en un vaso de agua tibia

Baos, hornillo, masajes en dilucin e infusin 3 veces

al das tras las comidas
Espray para descongestionar

Sistema inmunolgico: Fiebre, gripe y resfros

Baos, hornillo y masajes en dilucin.
Cuidado de la piel: Acn, cortes, lastimaduras,
culebrilla, dermatitis:

Agregar en baja dilucin a la crema, aceite o locin

para la piel. Tambin puede usarse en compresas.
Mascarilla para rostro (mentol)

Precaucin: Slo para uso externo. No debe usarse el aceite esencial en embarazo,
lactancia, bebs o nios pequeos ni en casos de insomnio.
Cultivo
La planta crece con facilidad en cualquier clima templado; puede soportar el sol, aunque
prefiere la media sombra, y la beneficia el suelo arcilloso. Se hbrida con facilidad con otras
especies de Mentha, dando lugar a la piperina (Mentha x piperita) y la manzanera o
mentastro (Mentha villosa).

Cosecha
144

Se prefiere la materia foliar verde, fresca. Pero se puede secar a la sombra en un tnel de
aire, para evitar deterioro por hongos o mohos. Y se empaca en hojas de papel o plstico en
cantidades de 100, 250 y 500 gramos.

Zarzamora

Zarzamora (Rubus spp), Rubus adetrichus, Rubus glaucus,Rubus Ulmifolius. Arbusto

espinoso de la familia de las Rosceas que alcanza hasta 4 metros de altura. Sus flores son
de color blanco o rosado, con 5 ptalos. El fruto est compuesto por varias drupas pequeas
de color morado o negro, cada cual con una semilla en su interior. . Se distribuye a travs
de Centroamrica. En Peas Blancas y su zona de amortiguamiento encontramos al menos
dos especies, una de tallos cenizos y fruto pequeo, redondeado, cubierto cuando maduro
(negro) de una capa de polvo blanco y otra con tallos rojos y fruto oblongo. Las hojas y los
brotes tiernos contienen abundantes taninos, que los hacen astringentes y hemostticos. Los
frutos contienen adems de tanino, glcidos (glucosa y levulosa), provitamina A, vitamina
C, y cidos orgnicos (ctrico, lctico, succnico, oxlico, saliclico).
Sus frutos son alimenticios, de ellos se hacen refrescos, helados, dulces, relleno para
pasteles y mermeladas.
Dioscrides ya recomendaba las hojas de la zarza para el tratamiento de las hemorroides.
Sus frutos se han usado desde muy antiguo en la alimentacin humana, y constituyen una
excelente golosina natural para nios y adultos. Se conocen unas cien especies de zarzas y
muchas
ms
variedades,
todas
ellas
con
las
mismas
propiedades.
Las hojas y los brotes tiernos contienen abundantes taninos, que los hacen astringentes y
hemostticos. Los frutos contienen adems de tanino, glcidos (glucosa y levulosa),
provitamina A, vitamina C, y cidos orgnicos (ctrico, lctico, succnico, oxlico,
saliclico).

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Usos
Las partes utilizadas son las hojas, los tallos tiernos y los frutos (moras o zarzamoras).
Estas son sus indicaciones:
Hemorroides: la decoccin de las hojas y brotes de zarza se aplica localmente en
baos de asiento o compresas, para desinflamarlas y evitar que sangren.
Diarreas, gastroenteritis y colitis, por su notable efecto astringente. Las hojas y
brotes lo son ms que los frutos, pero suelen consumirse juntos para potenciar sus
efectos y aprovechar el sabor de los frutos. Para los nios con diarrea se administra
el jugo de moras a cucharaditas, o el jarabe que con l se prepara.
Enfermedades febriles: el jugo de los frutos (moras) es refrescante y tonificante,
por lo que resulta muy apropiado para los enfermos febriles o debilitados.
Afecciones bucofarngeas: tanto la decoccin de las hojas y brotes, como los
brotes tiernos y los frutos, tienen un efecto beneficioso sobre las aftas (llagas)
bucales, gingivitis (inflamacin de las encas), estomatitis (inflamacin de la
mucosa bucal), faringitis y amigdalitis.
Heridas, lceras de la piel y furnculos: se aplican lavados o compresas con la
decoccin, o cataplasmas con las hojas machacadas en mortero. Ayudan a curar y
cicatrizar.
Preparacin: decoccin de 30-50 grs. de brotes tiernos y/o de hojas en un litro de agua,
durante 5-10 minutos; se toman hasta 3 tazas diariamente. Los brotes tiernos de primavera
pueden comerse directamente, y tambin ejercen accin curativa al contacto con la mucosa
bucal. El jugo de moras se toma fresco, de 1 a 3 vasos diarios. En jarabe, que se prepara
aadiendo al zumo el doble de su peso en azcar, a ser posible integral (moreno),
calentndolo al fuego hasta que se disuelve por completo; el jugo de moras o el jarabe, se
suelen mezclar con la decoccin para potenciar su efecto y mejorar su sabor.
Externamente, decoccin ms concentrada (50-80 grs. por litro) que para uso interno, que
se aplica en compresas, baos de asiento, enjuagues y gargarismos. Cataplasmas con hojas
machacadas en un mortero que se aplican sobre la piel afectada.
Segn la Oregon Caneberry Comisin and Blackberry Comision (2002) la semilla de la
mora presenta altos contenidos de los aceites oleico, linoleico, linolnico y palmtico que
tienen efecto en la prevencin de enfermedades del corazn y cncer.
El peridico La Nacin (5 de julio de 2000), cita un reportaje de EFE Y AP en donde se
indica que el transresveratrol, o solo resveratrol (se le conoce abreviadamente como res),
controla el funcionamiento de la protena NF-Kappa B, que a su vez est relacionada con la
destruccin de las clulas cancergenas y problemas cardiacos. Entre los productos que lo
contienen estn el man, las moras y las uvas. Tambin evita la inflamacin celular, que
est asociada a la artritis y otras enfermedades.
La Fundacin Grupo Eroski( frutos(Q)consumer.es) menciona que el consumo de la mora
es importante porque: tiene un alto contenido de antocianinos y carotenoides, que son
antioxidantes, los cuales neutralizan la accin de los radicales libres que son nocivos para el
organismo, con lo cual se producen efectos antiinflamatorios y accin antibacteriana, posee
un alto contenido de vitamina C y contiene altas cantidades de fibra.
Agregan que la ingesta de estas sustancias potencia nuestro sistema inmunolgico y
contribuye a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas, cardiovasculares e incluso
146

del cncer. Adems en situaciones como embarazo, lactancia, tabaquismo, problemas de

circulacin, estrs, cncer e enfermedades inflamatorias crnicas recomiendan el uso de
mora y otras bayas silvestres que tienen un alto contenido de vitamina C. Adems es un
buen diurtico.
Distribucin
En el territorio de Peas Blancas esta planta se encuentra sobre todo en la parte baja del
rea protegida, sobre todo donde ha habido mayor intervencin al bosque y hay algn
proceso de recuperacin.
Produccin
Actualmente no hay cultivos de moras. Aparecen en los potreros y se le dejan solamente a
los pjaros y las vacas. Establecer el cultivo, dadas las perspectivas alimenticias y de
transformacin que tiene esta especie, implica establecer surcos dejando 2 m entre planta y
planta y 2 m entre surcos. Es preciso hacer poda de formacin. Cada planta debe tener al
menos un poste de apoyo y entre todos los postes de cada surco se establecen las lneas de
alambre que sean necesarias para sostener la ramificacin de la planta.
Cosecha
La cosecha de este fruto requiere delicadeza y dedicacin, adems de guantes apropiados
para evitar los tallos espinosos. Su traslado se hace en pequeas cajas, organizadas a su vez
en cajas ms grandes, todas con resistencia a los pesos, o lo que llegar a su destino es el
jugo.
Quizs por ello se ha desarrollado la transformacin, ya que siendo el fruto tan delicado, lo
mejor es procesarlo lo ms rpidamente posible y lo ms cerca que se pueda de las parcelas
productivas.

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Zorrillo de Peas Blancas

Zorrillo de Peas Blancas

De la familia Poligalaceae, del gnero poligala. Es una planta muy pequea, de hojas
menudas y delicadas, con flores moradas. La raz de esta planta es muy mentolada y se ha
usado tradicionalmente para curar la tos y los catarros, haciendo un cocimiento con ellas.

Zacate de Limn
Zacate de limn, Cymbopogon citratus nativo de los trpicos y subtrpicos del Viejo
Mundo (Davidse & Pohl 2001). Es usado en medicina popular para hacer t en caso de
calentura, catarro y gripes. Es una excelente fuente de abono orgnico, se siembra para
proteger las curvas a nivel y evitar la erosin de los terrenos quebrados (Cceres 1999). El
90% de la vitamina D natural, es extrado a nivel industrial de esta especie. La citronela es
usada como repelente de insecto. Las hojas contienen un aceite esencial cuyo mayor
componente es el citral. Adems estn presentes el furfural, varios steres y triterpenos
(cimbopongona y cimbopongonol) y mirceno. El aceite esencial tiene efecto depresor del
sistema nervioso central, se le reportan propiedades antibacterianas, analgsicas y
antipirticas.
Usos
En infusin, para la tos y la gripe
En vaporizacin para la gripe con nariz constipada y problemas bronquiales
En decoccin para preparar emplastos sobre reas inflamadas

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Distribucin
Se encuentra como parte de los jardines y patios de las comunidades en toda la zona de
amortiguamiento
Cultivo
Se cultiva en surcos poniendo unos 50 cm entre planta y planta y 1 m entre surcos.
Requiere de sol. Se adapta a todos los suelos.

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