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COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS FORESTALES NO

MADERABLES: FACTORES DE ÉXITO Y FRACASO.
TEPEJILOTE (Chamaedorea tepejilote).

Santa Cruz Yagavila, Ixtlán, Oaxaca, México.

Febrero, 2003
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Reporte Comunitario de Santa Cruz Yagavila, Ixtlán

Juan Carlos Flores1 y Alvaro González R.
Grupo Mesófilo A. C.

1. RESUMEN EJECUTIVO

Chamaedorea es un género endémico para el Continente Americano, se distribuye desde

el centro de México hasta Brasil y Bolivia. Hay diferentes opiniones respecto al número
de especie que existen para este género, pero podemos hablar de más de 100 (113 –
133) (Castro 1992, Hole, 1999, Uhl y Dransfield, 1987).

De estas encontramos entre 45 y 50 especies en México, por lo que se considera el país

con mayor diversidad de especies de este género. Oaxaca y Chiapas son los estados
donde se concentran la mayor parte de las especies mexicanas del género (Ramírez,
2001).

Estas palmas se encuentran formando parte del sotobosque del bosque tropical
perennifolio, en el que se incluyen las selvas altas, mediana y bajas perennifolias, así
como en algunas regiones con bosque mesófilo de montaña, ecosistemas que vienen
enfrentando un severo deterioro no sólo por la extracción de las palmas, sino también por
procesos de ganaderización y el establecimiento de plantaciones de café (González-
Pacheco, 1984, López Paniagua y Meza, 1999, Ramírez, 2001).

El tepejilote (Chamaedorea tepejilote Liebm.) es una especie de amplia distribución y se

reporta desde México (Jalisco, Oaxaca, Tabasco, Chiapas, Veracruz) hasta Colombia,
pasando por Guatemala, Belice, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y
Panamá. Crece en los bosques mesófilos, selva mediana perennifolia y subperennifolia,
en sitios poco sombreados y suelos pedregosos con roca aflorante, en altitudes que van
desde el nivel del mar hasta 1,600 m.s.n.m (Mendoza, 1996) y con preferencia hacia los
sitios húmedos como son las cañadas y “rejollas”2.

A lo largo de su distribución en México se le conoce con varios nombres como: tepejilote,

pacaya, guaya, chi ib, caña verde, ixquil, quib, chimp, bojon, aula-te, chem-chem, ternero
pacaya grande y elote de monte. El nombre tepejilote deriva de una voz náhuatl y que
significa “espiga de monte”, tal vez porque sus inflorescencias asemejan espigas de maíz
y son comestibles

La inflorescencia del tepejilote ha sido desde mucho tiempo alimento tradicional de las
comunidades indígenas de Mesoamérica3. Como en la mayor parte de las palmas de este

1 Investigador de SERBO A.C., en colaboración con el Grupo Mesófilo A.C. y la colaboración de Jorge López
P. y Emma Beltrán del GM.
2
Comentario de campesinos de Santa Cruz Tepetotutla (Usila) (López-Paniagua y Bolaños, 2000)
3
Patiño (1997) hace referencia e esta especie: "De Guatemala a Costa Rica se llama pacaya, al parecer
palabra maya. (Cook et al, 1939; Castillo Mont et alii, 1994). En esta última nación los guatusos en el siglo
pasado la consumían (Thiel: Fernández, 1883, III, 316). Pacayas "legumbre conocida", figuran como silvestres
al oriente de Guatemala, en un relato sobre entrada hecha en 1695 por misioneros dominicos (Ximénez, 1931,
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género, el tepejilote se encuentra en un riesgo importante de desaparecer de los terrenos

comunales debido a las actividades de los cultivos agrícolas. La mayor parte de la zonas
donde se distribuía este producto se encuentra ahora ocupada, en el mejor de los casos
por vegetación secundaria o por el cultivo de café, cuando no por áreas de roza tumba y
quema (López-Paniagua y Bolaños, 2000). Esto ha motivado que las zonas de colecta
cada vez se encuentren más lejanas y donde los productores mencionan que tienen que
hacer traslados de 2 horas o más.

Hipótesis de investigación

La comercialización del producto esta sujeta a una época puntual del año, pues para un
mercado permanente el producto resulta perecedero.

El incremento en la demanda del tepejilote no esta redituando en la mejora de las

condiciones de los productores, pues no existe una cadena de comercialización eficiente.

Los cambios en la eficiencia de la comercialización del tepejilote tienen un mayor impacto

en el sustento de las familias (hombres, mujeres y niños) campesinas.

El aumento en la recolección está conduciendo a la sobreexplotación de las poblaciones

silvestres de tepejilote.

Los cambios en los volúmenes aprovechados y el deterioro de las condiciones de

mercadeo de otros productos (café y maíz) van reduciendo las posibilidades de acceso al
recurso palma, en particular de los sectores más pobres de las comunidades.

III, 24).
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REPORTE COMUNITARIO DE SANTA CRUZ YAGAVILA

2. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTO

2.1. Geografía

2.1.1. Localización

La localidad de Santa Cruz Yagavila

forma parte de los nueve pueblos que
conforman la zona del Rincón de
Ixtlán, ubicada en el sistema
montañoso de la Región de la Sierra
Norte de Oaxaca, en la porción
septentrional del Distrito de Ixtlán. El
Rincón se asienta en la cuenca del
Río Tepanzacoalco-Cajonos, limita al
norte con el municipio de Tuxtepec y
al sureste con la localidad del
Porvenir. El poblado de Santa Cruz
Yagavila se localiza a 17° 26' de
latitud Norte y a 96° 20' de longitud Este, entre los 1150 y 1300 metros sobre el nivel del
mar.

Sus colindancias son: al Norte la zona urbana limita con terrenos comunales de Santiago
Teotlaxco; al Sur con terrenos de Santo Domingo Cacalotepec; al Este con los terrenos de
Santiago Yagallo y la ribera del Río Juquila y al Oeste con terrenos comunales de Ixtlán
de Juárez, San Pedro Yaneri y Santa María Zoogochí.

Administrativamente Santa Cruz Yagavila constituye una Agencia Municipal del municipio
de Ixtlán de Juárez, adscrita al Distrito de Ixtlán de Juárez, dentro de la región Sierra
Norte. Es también cabecera parroquial desde la división territorial que la iglesia católica
tiene en la entidad.

Clima y recursos naturales básicos

2.1.2. Clima

En los terrenos de Santa Cruz Yagavila se localizan tres pisos ecológicos bien delimitados
con diferencias altitudinales, de temperaturas y de precipitaciones pluviales que pueden
resumirse de la siguiente manera:

a) Tierra caliente, denominada en zapoteco como yudra´a, se ubica entre los 300 y 1100
m.s.n.m. con un clima (A)C(fm), con una temperatura media anual de 25.2° C. y una
precipitación media anual de 3000 mm.
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b) Tierra templada o yunala, entre los 1100 y 1600 m.s.n.m. con un clima (A) C(m) con
una temperatura media anual de 18.6°C y una precipitación media anual de 2516 mm.

c) Tierra fría o yundri´aga localizada entre los 1600 y 3300 m..s.n.m. con un clima C(m)
con una temperatura media anual de 14.4°C y una precipitación media anual de 1686 mm.

Suelos

La mayor parte del área está asentada sobre rocas metamórficas y sedimentarias del
cretácico y pequeñas áreas con rocas que pertenecen al Paleozoico (metamórficas) y
Mesozoico, Tríasico (sedimentaria). Su fracturación y desgaste por el intemperismo ha
originado suelos delgados, arenosos-pedregosos, pobres en nutrientes y materia
orgánica, de color pardo-oscuro con tonos acre, rojizos y amarillos, por lo general ácidos.

Hidrología
La corriente de agua más importante dentro de la comunidad, es el Río Juquila ubicado al
este del territorio del territorio y alimentado por varios arroyos intermitentes, es un
afluente del Cajonos, el cual posteriormente se convierte en el Tesechoacan,
desembocando finalmente en el territorio del Estado de Veracruz. Este río forma parte de
la cuenca hidrográfica del río Papaloapan, la más importante de la entidad.

Vegetación

La importancia ecológica del Rincón se centra en su diversidad biológica y la riqueza

potencial de sus recursos naturales. Cuenta con comunidades vegetales de alta
biodiversidad como selvas altas perennifolias, bosques mesófilos de montaña, de pino-
encino, bosques de encino, bosques de coníferas y vegetación secundaria.

Selva alta perennifolia. En la tierra caliente, al norte de la región, se ubican manchones

de selva alta, en este tipo de vegetación es frecuente encontrar especies de los géneros
Lonchocarpus, Laplaceae, Ternostremia y varias especies de la familia Lauraceae con
abundancia de helechos arborescentes. Aunque no existe una separación exacta entre el
bosque mesófilo y la selva alta perennifolia, existe una cota aproximada de 1,400 m en la
que se determina una discontinuidad florística y estructural más pronunciada.

Boyle (1996) en su estudio sobre la distribución de la vegetación en la Sierra Norte

ofrece una visión más a detalle a partir de la composición florística de sitios cercanos a la
zona de estudio. Así menciona que la formación vegetal de este muestreo posee un
estrato arbóreo muy diverso, donde las especies más importantes son Tridimeris sp.,
Cinnamomum triplinerve, Licaria excelsa y Protium sp.. Otras especies que se presentan
son Machaerium sp., Dussia sp., Lunania mexicana, Garcinia sp., Pouteria sp., Clarisia
sp., Vitis bourgaeana. La abundancia de Cecropia obtusifolia hace pensar que la
vegetación presenta un cierto grado de modificación de su composición, pues esta
especie es favorecida por la perturbación

Tyrtania (1996) menciona este tipo de vegetación para Santa Cruz Yagavila, señalando
que se le puede encontrar de manera “residual, en lugares “de poca densidad
demográfica” o en forma de galerías que siguen el curso de los ríos” y que entre los
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factores que están provocando su reducción es el crecimiento de la cafeticultura.

Bosque mesófilo de montaña. Dentro de

las comunidades vegetales que existen
en la región ocupa los sitios más
húmedos, se localiza básicamente en la
zona templada aunque desciende en
partes hasta la zona caliente. Las
especies dominantes en el estrato
arbóreo son Liquidambar styraciflua
conviviendo con Pinus chiapensis. Es un
bosque denso de 15 a 35 m de altura y
algunos hasta 60 m (Rzedowsky, 1978).

Generalmente existen varios estratos

arbóreos, con abundancia de lauráceas
como Phoebe spp., Persea spp., Ocotea spp. y Nectandra spp. Se encuentran también
Weinmania pinnata, Quercus gentry, Hedyosum mexicanum, Stirax glablrescens,
Faramea accidentalis, Clethra spp., y leguminosas como Inga spp. Además de estas
especies dominantes para el estrato arbóreo, están presentes Abies guatemalensis y
Podocarpus reichei.

Existen uno o dos estratos arbustivos en los que se encuentra conviviendo Miconia spp.,
Piper spp., Clusia spp., Oreopanax spp. varios géneros de ericáceas como Gaultheria,
Vaccinum, Cavendisia, Macleania. Abundan también especies del género Psychotria de la
familia rubiaceae. Las especies de helechos arborecentes como Trichypteris scheideana y
Nephelea mexicana llegan aser abundantes.

El estrato herbáceo no tiene gran desarrollo en los bosques bien conservados, pero en los
claros suele ser abundante con varias especies de pteridofitas de los géneros Lycopodium
y Selaginella junto a corrientes ligeras de agua, Dryopteris y algunas gramíneas. También
existen varias especies del género Anthurium, Peperomia y Alchemilla pectinata que llega
a formar una alfombra extensa.

Las epífitas son abundantes y se encuentran en los fustes y ramas de los árboles
formando diversas asociaciones en las que abundan los líquenes, musgos y helechos, así
como plantas de la familia Piperaceae, Bromeliaceae y Orchidaceae. Las trepadoras
leñosas pueden ser más o menos abundantes y se presentan con mayor frecuencia
especies de los géneros Rhus, Smilax y Vitis.

Dentro del bosque mesófilo también se mencionan a los bosque de Oreomunea

mexicana, especies de la que en 1977, a través del análisis de la lluvia de polen, se
determinó que databa del Mioceno. Boyle (1996) menciona que la especie más
representativa del estrato arbóreo es Ticodendron incognitum y acompañada de diversas
especies de la familia Lauraceae como Ocotea sp. y Persea sp., así como los
característicos helecho arborescententes de la especie Cyathea divergens

Tyrtania (1996) afirma que las especies dominantes Liquidambar, Styrax y Quercus, así
como a la presencia de los helechos arborecentes como indicador de conservación de
esta asociación vegetal. La abundancia de Liquidambar puede ser resultado de una
severa trasformación del bosque mesófilo.
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Algunas especies importantes reportadas para este tipo de vegetación son Tricodendron
incognitum, Cyrila racemifolia (raras), Cyathea princeps, C. divergens, C. fulva, C.
schiedeana. (helechos en peligro de extinción) 4.

Este tipo de vegetación es de particular importancia por ser una formación vegetal de tipo
“relicto”, o sea que ha mantenido su composición por varios cientos de años5, además de
contener un alto un alto número de especies endémicas de esa zona, o solo están
reportadas para el territorio mexicano.

Bosques de encino. Se ubican en la zona templada; la altura de estas comunidades varía

entre 12 y 30 metros y en general son comunidades vegetales cerradas, aunque se les
puede encontrar de abiertas a muy abiertas. Es común encontrar masas de este tipo de
vegetación compuestas de varias especies de encino e inclusive acompañadas de pinos y
otras especies de árboles (Rzedowski, 1979).

El estrato arbóreo superior mide entre 15 y 20 m y hasta 30 m. Las especies dominantes

son Quercus crassifolia, Q. rugosa, Q. laurina y Q. acateragensis y existen algunos
individuos de las especies Pinus patula y P. pseudostrobus. El estrato arbóreo inferior
mide entre 7 y 8 m de altura y tiene un buen desarrollo. Se encuentran Styrax
glabrescens, Arbutus xalapensis, Alnus acuminata, Prunus serotina y Clethra lanata y
algunas lauráceas (Persea spp. Litsea spp.) principalmente.

En el estrato arbustivo la altura de los ejemplares fluctúa entre los 2 y 4 metros. Las
especies que se encuentran son Oreopanax xalapensis, Ternostremia pringlei,
Eupatorium glabratum, Stevia sp., Agave atrovirens, Piper sp., Bacharis heterophylla,
Buddleia cordata, Urea caracasana y Vaccinum confertum.

El estrato herbáceo se encuentra poco desarrollado, aparentemente por deficiencia de luz

para los niveles inferiores del sotobosque. Se encuentran los géneros Chusquea spp. y
Panicum sp. y helechos del género Dryopteris. Las trepadoras más frecuentes son Smilax
dominguensis, Rubus adenotrichus y Vitis sp. Los encinos son preferidos por epífitas, que
varían desde líquenes y musgos, hasta fanerógamas de gran tamaño.

Bosque de pino-encino. En las partes altas predominan los bosques mixtos de pino y
encino. Posee un estrato superior de 30 a 40 m de altura y las especies con mayor
distribución y abundancia son Pinus oaxacana, P. pseudostrobus, P. patula, P. patula var.
longepedunculata y P. rudis. Dentro del estrato arbóreo de hasta 20 m de altura se
encuentran los encinos, principalmente Q. crassifolia, Q. rugosa y Q. laurina, así como
otras latifoliadas como Arbutus xalapensis, Alnus acuminata, Prunus serotina, y
Cercocarpus macrophyllus.

En las cañadas húmedas se encuentran con mayor frecuencia Pinus pseudostrobus, P.

patula, y P. ayacahuite, así como las latifoliadas como Salix laciolepis, Fraxinus udei, y
lauráceas Phoebe spp. y Litsea spp.

Dentro del estrato arbustivo es común encontrar Bacharis conferta, B. heterophylla,

numerosas ericáceas como Gauteria thrichocolycina, Vaccinum confertum, Artostaphylos

4 Meave et al, 1996, Gallardo et al, 1998, Vovides et al, 1997

5
Rzedowski y Palacios, 1977 ; Meave es al 1996; Gallardo et al, 1998
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pungens, así como Viburnum latum, Heddyosmum mexicanum, Oreopanax xalapensis,

Berberie sp. Buddleia cordata, presentes a las orillas de las brechas. En las partes altas
se encuentra P. rudis, Arbutus xalapensis en forma arbustiva y gramíneas amacolladas
del género Calamagrostis.

Como parte del estrato herbáceo encontramos al helecho Drioteris filix-mas, abundante en
los claros del bosque y áreas que han sido aprovechadas, Asplenium monanthes,
Elaphoglossum lapatifolium; en el sotobosque se desarrolla la gramínea Chusquea spp.
Generalmente el estrato herbáceo no es muy abundante debido a la alta densidad de
individuos en el estrato arbóreo y arbustivo, además de la presencia de hojarasca. En
lugares donde se presenta disturbio, principalmente taludes, claros y orillas de las brechas
abunda Lupinus montranus, Physallis nicranoides, Bocapa procumbens, Satureja
laevigatum, Crusea coccinea. La familia asteraceae se encuentra bien representada por
hierbas anuales, cuya floración en la época de otoño–invierno da un aspecto muy colorido
al sotobosque.

Otro trabajo que menciona este tipo de vegetación en una localidad cercana a la zona de
estudio es el realizado Boyle (1996 ver tabla 1). En cuanto a la abundancia de especies
tenemos que el sitio M4 del trabajo del autor mencionado, hace referencia a un bosque
mixto alto de pino-encino con un estrato arbustivo abundante y donde los elementos que
predominan en el estrato arbóreo son Quercus, Clethra, Pinus ayacahuite y P. patula.

Tabla 1) Ubicación de los sitios de muestreo de Boyle (1996), cercanos a la

zona de estudio

Clave Altitud Latitud 1.1.1.a.1.1.1.1Zona de vida Ubicación exacta

Bosque Municipio de Ixtlán de

montano Juárez. Brecha de
pluvial, aprovechamiento forestal
dominado por que sale al camino que baja
96º23’13’’
M3 2735 17º23’06’’N Pinus, Quiercus hasta La Luz y Yetareni.
N
y Clethra Sobre pendientes fuertes,
muy cerca de la división
entre las cuencas de los ríos
Cajonos y Soyalapan.
Bosque Municipio de Ixtlán de
montano bajo Juárez, Cuenca del Río
pluvial (bosque Soyalapam. Al norte de La
mesófilo) Luz, por el viejo camino a
M7 1810 17º34’16’’N 96º21’32’’N
dominado por Tarabundí. Lado norte de la
Ticodendron loma nombrada “La Cueva
del Sarmiento” en la carta
topográfica de INEGI.
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Clave Altitud Latitud 1.1.1.a.1.1.1.1Zona de vida Ubicación exacta

Bosque Municipio de Ixtlán de

montano bajo Juárez. Al lado del Río
pluvial (bosque Soyolapan, cerca de la
M9 1245 17º34’40’’N 96º20’00’’N
mesófilo comunidad abandonada de
Tarabundí, subiendo por el
Río Lagarto
Bosque Municipio de Ixtlán de
premontano Juárez. Al lado del Río
muy húmedo, Soyalapan, arriba de Ladú
M10 785 17º37’00’’N 96º10’00’’N
con
relativamente
pocas epífitas.

Específicamente para Yagavila, Tyrtania (1996) menciona de nuevo la presencia de Pinus

patula y P. pseudostrobus, y añade la presencia de P. strobus var. chiapensis (ahora más
bien Pinus chiapensis) La abundante presencia de este pino también está relacionada con
el disturbio de vegetación de bosque mesófilo.

Bosque de coníferas. En las zonas más frías, con alturas a partir de los 1600 metros, se
localizan bosques de coníferas. De acuerdo con Tyrtania, los bosques de pino prosperan
en el Rincón por su gran resistencia a heladas, sequías, incendios, explotación maderera
y pastoreo, debido a su gran capacidad de regeneración. Crecen en suelos pobres,
predomina el Pinus Patula que es la especie adaptada al clima húmedo de montaña.
Otras especies son Pinus tenuifolia, Pinus pseudostrobus y Pinus chiapensis.

Vegetación secundaria. En esta descripción de los tipos de vegetación se han

mencionado diferentes especies que se encuentran formando parte de la vegetación
secundaria. Tal es el caso de Viburnum latum, Heddyosmum mexicanum, Oreopanax
xalapensis, Berberie sp. Buddleia cordata y que se presentan a las orillas de las brechas
como resultado de la modificación del bosque de pino encino. Dentro de este mismo tipo
de vegetación encontramos que en lugares de disturbio como son taludes, claros y orillas
de las brechas abunda Lupinus montranus, Physallis nicranoides, Bocapa procumbens,
Satureja laevigatum, Crusea coccinea. Otro caso es el del helecho Drioteris filix-mas, que
suele abundar en sitios abandonados después del aprovechamiento forestal.

También se mencionó el caso de P. chiapensis, que en sitios de perturbados de bosque

mesófilo se convierte en la especies dominante. Tyrtania (1996) hace referencia a una
formación vegetal de origen secundario a la que enmarca dentro del rubro de subtropical
de altura.
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Lengua e Historia

1.1.2 Lengua

Los pobladores de Santa Cruz Yagavila pertenecen al grupo étnico zapoteco, del que se
han identificado nueve variantes lingüísticas (Whitecotton, 1985:22), con cuatro en la
Sierra Norte: zapoteco serrano; bixano o de los Cajonos; Villalteco y el del Rincón o
Netzicho, variante que se habla en Santa Cruz Yagavila. Sus habitantes se dan a sí
mismos el nombre de buniraguishi, que significa literalmente "la gente de la orilla de la
selva" (Tyrtania, 1992: 22). De acuerdo al Censo INEGI del 2000, la totalidad de la
población de cinco años y más es hablante de la lengua indígena.

1.1.3 Historia

Santa Cruz Yagavila es un pueblo prehispánico; sobre su formación existen diversas

versiones, Rosendo Pérez García señala que el sitio fue ocupado por primera vez por
cuatro o cinco familias procedentes de la cumbre de uno de los cerros que forman círculo
alrededor del actual pueblo de Reveac, después La Olla y por último Otatitlán, de nombre
Yetze-gaa, traducido como "nueve pueblos" y que se refiere en realidad a los pueblos del
Rincón de Talea de Castro, del distrito de Villa Alta. Versiones de la historia oral del
pueblo señalan que los primeros pobladores provinieron del antiguo pueblo de San
Antonio Ladú, hoy sólo un paraje deshabitado.

Por efecto de la llegada de los españoles fueron

congregados a fines del S.XVI, en el sitio actual, solicitando
a la Corona la titulación de sus tierras, que les fue concedida
en 1709. Probablemente por su ubicación estratégica en el
centro de la zona del Rincón, fue nombrado como cabecera
de curato o cabecera de doctrina establecida por los
dominicos. En la relación de la segunda mitad del S.XVI se
dice que el lugar estaba situado a ocho leguas de Villa Alta y
que eran dos barrios, el segundo probablemente sea el
poblado actual de Teotlaxco. Las campanas que se
conservan en Yagavila son de los años 1790 y 1796.

Durante la Colonia la presencia de propiedades y población hispana y mestiza en el

Rincón de Ixtlán fue poco significativa, pero sus pobladores estuvieron sujetos a las
estructuras político-administrativas y comerciales propias del sistema colonial, incluidas
las congregaciones y los diezmos. Santa Cruz Yagavila aportaba tributos anuales
consistentes en la elaboración de textiles, cacao, aves de corral y la aportación de mano
de obra.

El nombre cristiano que recibe Yagavila es originalmente el de Purificación de la Virgen

de la Candelaria, que de acuerdo a la tradición oral fue cambiado al encontrar los
pobladores un sitio en el que se escuchaba una música y había un árbol de mamey con
una cruz verde; el árbol fue considerado milagroso y llevado al templo, donde se
encuentra actualmente, y por lo cual el nombre cambió a Santa Cruz Yagavila. Respecto
al término Yagavila existen también diversas versiones, la más generalizada dice que el
 11

nombre se compone de yaga, que significa palo o árbol y vil-la que quiere decir sonoro,
canto, música (Pérez García, 1997:382)

De acuerdo con los ancianos del lugar, además de las familias originales durante el siglo
XX y específicamente durante la Revolución, llegaron a poblar Yagavila otras familias
provenientes de los pueblos serranos de Ixtepeji, Zoogocho, Solaga, Lalopa y Talea de
Castro. Por su parte pobladores de Yagavila también han migrado a los pueblos de
Cacalotepec y Teotlaxco. En relación a su categoría política, al igual que el resto de los
pueblos del Rincón estuvieron adscritos desde la época de la Colonia al distrito de Villa
Alta; a principios del siglo XX se ubicaron como parte del distrito de Ixtlán, al que
pertenecen actualmente.

Dinámica demográfica

Los pueblos del Rincón se caracterizan en general

por presentar una dinámica demográfica baja;
algunos autores correlacionan esto con una serie de
epidemias que han sufrido en el pasado y que
constituyeron un factor de control demográfico muy
importante. Tyrtania menciona la existencia de una
prolongada sequía en 1941, seguida de hambrunas y
"mal aire" (tifo probablemente); señala también otro
brote epidémico en 1958 y entre 1962 y 1963 una
epidemia de tifoidea, así como en 1967 tosferina y sarampión. En general apunta que las
hambrunas, plagas, epidemias y factores del ecosistema determinaron en el pasado la
densidad de población y que en el presente el relativo mejor acceso a servicio y control de
enfermedades transmisibles han generado un moderado crecimiento demográfico. Los
datos registrados en los censos oficiales a partir de 1960 ilustran estas afirmaciones:

Entre 1950-2000 la comunidad pasó de 492 habitantes a 636, que corresponde a una tasa
de crecimiento anual de 1.77, que se ha traducido en un incremento de 144 personas en
50 años a un ritmo de sólo 2.88 personas por año. Hasta principios de la década de los
90, la emigración era bastante escasa; a partir de entonces se ha incrementado,
principalmente como consecuencia de la caída de los precios del café. La ciudad de
Oaxaca y el DF son centros de arribo de migrantes provenientes de Yagavila, así como
los Estados Unidos. Los envíos de dinero provenientes de esos sitios juegan un papel
cada vez mayor en la economía doméstica y comunitaria en general.

Tabla 2) Dinámica demográfica de Santa Cruz Yagavila

Años Población Tasa de
crecimiento anual
1950 492
1960 479
1970 560
1980 570
1990 570
2000 636
1950-2000 1.77
Fuente: Censos de población
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Las instalaciones educativas con que se cuenta son preescolar, primaria completa y tele
secundaria, esta última desde hace 4 años. Como en toda la región, el nivel escolar es
bajo: en el 2000 el promedio de años escolares cursados era de 4.8, lo que significa que
la mayor parte de la población ni siquiera termina la educación primaria. Así, no resulta
extraño que 71.9% de la población mayor de 15 años no haya terminado la instrucción
primaria y sólo 16% de esa población haya cursado la secundaria.

En el aspecto de alfabetismo, la situación para ese año es algo mejor, ya que 85% de la
población de 6 a 14 años y 64.8% del rango de 15 años y más sabía leer, si bien dada la
persistencia del uso cotidiano del zapoteco junto a las deficiencias de los programas
educativos, el manejo hablado y escrito del español presenta en general problemas
serios, especialmente entre las mujeres.

Algunas familias que tienen posibilidad de que sus hijos sigan estudiando los envían a la
cabecera municipal de Ixtlán o al pueblo de Capulalpan de Méndez e incluso a la ciudad
de Oaxaca.

Salud

Santa Cruz Yagavila, enfrenta diversos problemas de salud derivadas de las deficientes
condiciones sanitarias de las viviendas, la falta de drenaje, sistemas inadecuados de
manejo de residuos fecales, manejo y almacenamiento de alimentos y agua y la
exposición constante a los humos de los fogones, que en conjunto generan un medio
insalubre que propicia epidemias e infecciones diversas.

La atención a la salud ha sido una de las carencias más importantes de los pueblos del
Rincón, destacando las epidemias de oncocercosis, enfermedades gastrointestinales,
problemas hemorrágicos, respiratorios y enfermedades de la mujer. La zona presenta un
marcado déficit en los estándares de nutrición infantil de acuerdo a los parámetros de
peso y talla. A pesar de que en Yagavila cuentan con una clínica, ésta no cubre las
necesidades de atención médica, pues las instalaciones son atendidas la mayor parte del
tiempo básicamente por una enfermera y sólo eventualmente por un médico.La falta de
una presencia permanente de personal médico calificado, así como las barreras culturales
provocan que los problemas de salud se atiendan principalmente a través de la medicina
tradicional.

Las diferencias culturales se traducen en que los pobladores no se atreven a asistir a la

clínica por falta de confianza para expresar sus dolencias o por no ser capaces de
explicar que es lo que sienten debido a su manejo parcial del español, o porque confían y
respetan la medicina tradicional. Así el cuidado de la salud comunitaria descansa en la
práctica de la medicina tradicional, contando con cuatro parteras y siete médicos
tradicionales, hierberos y curanderos, quienes conocen y manejan las plantas
medicinales.

Los médicos tradicionales tienen como objetivo la preservación, enseñanza e intercambio

de conocimientos tradicionales para proteger y mejorar la salud comunitaria, sus
actividades se orientan a transmitir conocimientos a los jóvenes, capacitándolos sobre el
manejo y propiedades de las plantas; realizar diagnósticos comunitarios de salud y
proponer alternativas para mejorar el cuidado de la misma y para la atención a las
mujeres en los partos y en general a los ciudadanos en la cura de diversas enfermedades.
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Este grupo de médicos tradicionales recibe capacitación de la organización “Promotores

de Salud en Manos del Pueblo” (PROSA); los conocimientos obtenidos se transmiten a
los otros médicos de las comunidades de la región. A través de gestiones del Grupo
Mesófilo, se obtuvieron recursos para equipar una casa de salud para ser la sede y centro
de atención de la medicina tradicional.

Infraestructura

1.1.4 Caminos y transporte

Para acceder a la zona del Rincón de Ixtlán tiene que recorrerse la carretera federal 175
(Oaxaca-Tuxtepec) y alrededor de 20 kilómetros adelante de Ixtlán desviarse a la derecha
por la brecha conocida como la Mil, que atraviesa una buena parte de los bosques de
Ixtlán hasta el paraje denominado El Portillo; desde este punto el gobierno estatal
construyó, en 1979 el camino hasta Yagila y en 1983 se terminó la brecha que hoy llega
hasta los pueblos del Rincón de Ixtlán, pasando por Teotlaxco hasta llegar a Yagavila. El
poblado siguiente es Zoogochí que en vehículo está a tan solo 10 minutos, esta brecha se
recorre también normalmente a pie. Los otros pueblos a los que se accede por esta
brecha son Teotlaxco, Josaa, Yagila y La Luz, además de darles acceso a la carretera
federal para llegar a la cabecera municipal y de distrito: Ixtlán, distante 6 horas y media
del lugar y a la ciudad de Oaxaca a la que se llega en un recorrido de 8 horas en autobús.

Los transportes públicos con los que cuentan son la Central de Camiones Benito Juárez,
con corridas de autobús los domingos, martes y jueves. Anteriormente el servicio lo
cubrían los Autobuses de Pueblos Unidos, pero ahora está suspendido.

1.1.5 Servicios y edificios públicos

El patrón de asentamiento es semi concentrado Los principales edificios públicos que se

ubican en el centro del poblado son la Iglesia, el Curato, las campanas del siglo XVIII, la
Agencia Municipal, la oficina del Comisariado, la Galera o salón de usos múltiples (que
funciona también para el acopio de productos agrícolas), la tienda CONASUPO instalada
en 1981, el molino, la cancha de baloncesto, la primera escuela y casa del maestro que
datan de 1921 y las ampliaciones que fueron construidas por el Instituto Nacional
Indigenista en 1973. Cuentan además con las escoletas de música y hacia la salida
sureste del pueblo se ubica el panteón.

En los últimos años, con apoyos gubernamentales provenientes del Ramo 33 y con
aportación de mano de obra y materiales de la comunidad, han logrado construir una
nueva Casa del Maestro en 1994, un local para la llamada "Tienda Digna" en 1995, una
planta baja de la Galera en 1995 y una planta alta en 1996, y en 1997 la Clínica o Casa
de Salud. Las autoridades y asamblea del Pueblo consideran como prioritarias la
construcción de una nueva Agencia Municipal y la ampliación de la red de luz y agua así
como la instalación del drenaje.

La localidad cuenta con servicio de agua entubada desde 1959, pero parcialmente, tienen
además un tanque de agua. De acuerdo al Censo del INEGI de 1995, hay un total de 127
viviendas, de las cuales 97% cuentan con energía eléctrica, 89% con servicio de agua, no
 14

cuentan con drenaje, pero en 1999 se construyeron 58 letrinas ecológicas.

Como se asentó, sobre los servicios de salud funciona una clínica del Seguro Social.

La mayoría de las familias tienen radios, escuchan sobre todo estaciones del vecino
estado de Veracruz y la radio indígena del INI, XEGLO de Guelatao que transmite
programas en zapoteco. Tienen acceso a tres canales de televisión y una caseta de
teléfono que funciona con energía solar; la Agencia Municipal y el curato cuentan con
Radio de Banda C.V. Para comunicar los asuntos de interés colectivo se utiliza aparato de
sonido y para comunicarse con otros pueblos envían mensajeros llamados topiles dentro
de su sistema de cargos y gobierno.

1.1.6 Comercio y abasto

La localidad cuenta con tres tiendas de abarrotes además de la CONASUPO, tienen

mercado ambulante algunos días a la semana que proviene de los pueblos de San Miguel
del Río, Yagila, Ixtepeji y Oaxaca. Los mercados regionales a los que acuden con mayor
frecuencia son los sábados a San Juan Yaee, en donde además de productos agrícolas
se oferta ropa; cuando tienen que abastecerse de maíz y no encuentran lo suficiente en la
tienda local lo compran en Santiago Teotlaxco y en La Luz; también acuden a realizar
sus compras a Yagila, Ixtlán e incluso a la ciudad de Oaxaca. En estos mercados los
pobladores de Yagavila venden principalmente su café, frutales, tepejilote y plátano y
adquieren productos básicos como azúcar y sal, entre otros.

1.1.7 Estructura social

El pueblo de Santa Cruz Yagavila se reconoce como una comunidad indígena zapoteca
que conserva instituciones económicas, sociales y políticas propias. Estas instituciones
que dan cohesión e identidad a la vida comunitaria son: el tequio, gozona y la ayuda
mutua. La dinámica política y administrativa está basada en un orden de niveles
jerárquicos que incluyen a la administración pública, civil y religiosa, conocida como el
sistema de cargos. En Santa Cruz Yagavila los principales cargos se cumplen de acuerdo
al siguiente escalafón: los Enviados; miembro de algún comité; policía; topil; regidor,
sacristán de la iglesia, secretario o fiscal; suplente; Agente o Síndico, Alcalde, miembro
del Comisariado de Bienes Comunales y del Consejo de Vigilancia.

La comunidad reconoce como autoridades a la Asamblea General, la Autoridad Municipal;

el Comisariado de Bienes Comunales; el Consejo de Vigilancia, la Junta de Pobladores y
el Consejo de Ancianos.

La Asamblea General es la máxima autoridad comunitaria, se compone por los

comuneros y comuneras mayores de 18 años que por convocatoria de las autoridades se
reúnen obligatoria y periódicamente. En sus reuniones ordinarias o extraordinarias se
elige a las autoridades comunales, municipales y junta de pobladores, se revisa sus
planes de trabajo, se delimitan las tierras para edificios públicos, reserva ecológica o de
uso común; se resuelven conflictos entre comuneros; se decide la aceptación o no de
nuevos comuneros y avecindados; se determinan sanciones para quienes no cumplen
con sus obligaciones comunitarias; se fijan las cooperaciones que la comunidad requiere;
se autoriza la formación de grupos de trabajo o comités; se decide sobre el uso y
 15

aprovechamiento de los recursos naturales; la apertura o modificación de caminos y la

repartición de utilidades o recursos, entre otros.

La autoridad Municipal, es el cargo de representación política y administrativa más

importante de la comunidad, está representada por el Agente o Síndico Municipal,
responsable político ante la cabecera de Ixtlán, además de él, el cabildo se compone por
un Alcalde y dos suplentes; tres regidores y tres suplentes, un tesorero municipal, un
secretario municipal y cuatro topiles. Las autoridades municipales duran en su cargo un
año, son electas en asamblea comunitaria. Los comuneros pueden ser candidatos una
vez que han cubierto con el escalafón correspondiente de cargos; son propuestos en la
asamblea de elección en la que participan todos los ciudadanos activos, considerados
como tal al cumplir la mayoría de edad y al cubrir los cargos que la comunidad demanda.

El Comisariado de Bienes Comunales es la autoridad inmediata encargada junto con el

Consejo de Vigilancia de ejecutar los acuerdos de Asamblea. Se forma por Presidente,
Secretario y Tesorero con sus respectivos suplentes. El Consejo de Vigilancia se integra
por Presidente, Primero y Segundo Secretario con su suplentes.

La Junta de Pobladores es un órgano comunitario compuesto por el comité de padres de

familia, de salud, de agua, obras materiales, consejo parroquial, festejos, caminos,
abasto, electricidad, incendios y en general por todos los comités que estén funcionando
en la Comunidad. La participación en los comités es obligatoria y gratuita con duración de
un año, trabajan de manera conjunta con la autoridad comunal y municipal y deben rendir
informes a la asamblea de sus actividades.

El Consejo de ancianos y principales, es un órgano de consulta y propuesta, integrado por

comuneros y comuneras mayores de 60 años que ya han desempeñado la mayoría de los
servicios comunitarios de acuerdo al escalafón. Dentro de sus facultades y obligaciones
están la celebración de reuniones, asistir a las asambleas a las que sean convocados,
participar en las tomas de posesión de autoridades cada primero de enero, en las
ceremonias festivas y religiosas tienen a su cargo los rezos y oraciones tradicionales y en
general son un apoyo y guía para las autoridades municipales y comunales para que
desempeñen bien sus funciones.

1.1.8 Servicios de apoyo

Las organizaciones cafetaleras: 1)Unión de Comunidades Cafetaleras del Sector Rincón

de Ixtlán ”Unidad Progreso y Trabajo” (UCC) y el 2) sector zapoteco II Yeni navan de
MICHIZA, son los grupos organizados de productores cafetaleros más importantes en la
localidad de Santa Cruz Yagavila.

a)La Unión de Comunidades Cafetaleras del Sector Ixtlán: “Unidad Progreso y Trabajo”.
(UCC)

La Unión de Comunidades Cafetaleras “Unidad, Progreso y Trabajo” del Sector Rincón de

Ixtlán (UCC de Ixtlán), tiene su sede en la localidad de Santiago Teotlaxco, municipio de
Ixtlán de Juárez, Distrito de Ixtlán.

Constituye una organización regional conformada en abril del año de 1986, bajo la figura
asociativa de Unión de Comunidades, logrando su legalización formal en agosto del
 16

mismo año, fue dada de alta en el Registro Agrario Nacional con el número 9215 / 88 /
190, en enero de 1988.

Antes de su formación, los productores cafetaleros de esta zona estaban organizados

bajo la forma de Uniones Económica de Producción y Comercialización (UEPC), figura
promovida por el INMECAFÉ con quien los productores comercializaban su café. La
iniciativa de los productores es apoyada por la Secretaría de la Reforma Agraria y por la
entonces Secretaría de Agricultura y Recursos Hidráulicos y el Instituto Nacional
Indigenista.

Su trabajo se centra en la búsqueda de créditos para la siembra y labores, para

agroquímicos, viveros, para el acopio y la comercialización, para la compra de
despulpadoras, bestias de carga o vehículos, para el pago de jornales en la cosecha, para
acopiar mayores volúmenes y obtener mejores precios y para no reducir sus ventas a las
ofertas de los coyotes. Junto a estas demandas se plantearon además: apoyos para la
realización de otros proyectos productivos (frutales, borregos, piscicultura, etc.), y
gestionar el desarrollo social de las comunidades, considerando como prioritario la
construcción, mantenimiento y conservación de los caminos de la región.

Inicialmente participan todas las comunidades del Sector Rincón de Ixtlán, siendo el único
requisito el pertenecer a la región. Al constituirse formaron parte nueve comunidades
zapotecas: San Juan Yagila, Santa Cruz Yagavila, Santiago Teotlaxco, Santa María
Zoogochí, Santa María La Luz, San Miguel Tiltepec y Santa María Josaá, todas
pertenecientes al municipio de Ixtlán de Juárez; y San Juan Tepanzacoalco y San Pedro
Yaneri, del municipio de San Pedro Yaneri. En total contaba con 780 socios.

Actualmente participan sólo seis comunidades: Josáa, Tiltepec, Yagila, Teotlaxco,

Yagavila y Zoogochí, todas pertenecientes al municipio y Distrito de Ixtlán. La lista total de
socios aún no ha sido actualizada.

La Unión pertenece al Fondo Regional promocionado por el INI, con sede en Guelatao, y
a la Unión de Organizaciones de la Sierra Juárez de Oaxaca (UNOSJO, S.C.)

La UCC de Ixtlán tiene como máxima instancia de decisión a la Asamblea General

formada por las autoridades municipales y comunales, a los que se suman dos socios
delegados y dos caracterizados por comunidad, además de los representantes de los
comités pro-camino de cada localidad. Cuentan con un Consejo de Administración,
conformado por un presidente, un secretario y un tesorero. Tienen además un Consejo de
Vigilancia, con el trinomio: presidente, secretario y vocal. Está además el Comité Pro–
camino regional que cuenta igualmente con presidente, secretario y tesorero.

Las decisiones y acuerdos se toman en la asamblea general de autoridades, socios

delegados y caracterizados, por lo que es considerada la máxima instancia. Normalmente
y dependiendo de su carácter, los acuerdos son ejecutados por el consejo de
Administración o el Comité Pro–camino Regional. Los dirigentes duran en su cargo tres
años y se forman por: un Consejo de Administración con presidente, secretario y tesorero;
un Consejo de Vigilancia con el mismo trinomio; y por el Comité Regional Pro Camino
formado por un presidente.

A partir de 1990 y hasta 1995 formaron parte del Programa Nacional de Solidaridad
dentro del Programa Especial de Apoyo a Pequeños Productores del Sector Social,
 17

instrumentado por el Instituto Nacional Indigenista, con diversos subprogramas para el

café: apoyo a la producción, corte y acarreo, asistencia técnica, acopio y comercialización
y apoyos directos. Los socios de la UCC recibieron financiamientos para patios de
secado, despulpadoras manuales, troncos mulares, camionetas de tres toneladas,
camiones de 12 toneladas, y programas de acopio y comercialización. Los requisitos
siempre fueron la recuperación, el pago de los créditos y el buen manejo de los recursos.
En la administración de estos proyectos aunque algunos fueron exitosos, también
enfrentaron una serie de problemas de orden administrativo y organizativo que atribuyen a
la falta de experiencia de la organización pero fundamentalmente a la crisis de los precios
del café que durante los años de 1989 a 1994 afectó severamente a los productores.

Durante estos años la organización brindó apoyo a los socios para la obtención de
créditos, la producción, acopio, beneficiado y comercialización, asesoría técnica,
capacitación y obtención de insumos, trabajando para ello con la Coordinadora Estatal de
Productores de Café (CEPCO) con quienes estuvieron afiliados desde la creación de ésta
y como socios de la organización regional de UNOSJO.

Con el Fondo Regional del INI desarrollaron otros proyectos, destacando en el año de
1991 la adquisición de un Microbús de pasaje y carga para dar servicio en la ruta Ixtlán –
Zoogochí.

Con la UNOSJO S.C. han continuado trabajando en los últimos años en apoyos para la
vivienda, café orgánico, maíz en ladera y más recientemente se participa activamente en
el proyecto de capacitación sobre derechos indígenas denominado “Academia Zapoteca
de Derechos Indios”, a través del cual se han planteado un programa de trabajo con
duración de un año para la realización de talleres de capacitación y asesoría.

El último ciclo en que instrumentaron un proceso de comercialización fue durante

96/1997, apoyados con las gestiones realizadas por la UNOSJO a través del Programa de
Empleo Temporal en el participaron casi todos los pueblos. En los últimos tres ciclos el
precio internacional del aromático se derrumbó drásticamente, paralelo a ello la
organización ha dejado de comercializar con CEPCO o con la UNOSJO y de recibir
apoyos institucionales. Así a pesar de la experiencia acumulada, la situación actual de los
socios productores de café es precaria. Actualmente, se han abandonado por completo
los proyectos de comercialización de café, tampoco lograron durante estos años
capitalizar a la organización, contando únicamente con los centros de acopio que siempre
se han instalado en los edificios de las agencias municipales o en algún local provisional,
las despulpadoras manuales que la gran mayoría de los productores tienen en sus
pueblos y las básculas, costalera y mobiliario.

La Unión vive ahora un período de reorganización, se plantea como sus principales

objetivos el luchar por el desarrollo social y la defensa de los derechos de las
comunidades, orientando sus esfuerzos a la formación de jóvenes de las comunidades en
la Academia de Derechos Indios. Este constituye un proyecto que apenas se está
iniciando por lo que aún no pueden evaluar sus resultados, para efectuarlo cuentan con
algunos recursos proporcionado por la UNOSJO SC. encaminados al desarrollo de
trabajos, cursos y talleres.

Para la Unión su principal logro el que se les reconozca en Oaxaca y en otras partes del
país, y el reconocerse en su región como pueblos con un mismo origen, una misma
cultura y necesidades, además de continuar organizados a pesar de todos los problemas
 18

que han enfrentado.

Dentro de los principales problemas señalan la difícil relación que mantienen las Agencias
Municipales con el Municipio de Ixtlán, que de acuerdo a su opinión los ha mantenido
olvidados anteponiendo su conveniencia como cabecera, al desarrollo de sus agencias.
Los otros grandes problemas son la incomunicación y la pobreza y el que aún no
consoliden alternativas para los productores de café.

b) Sector Zapoteco II Yeni Navan Sociedad de Producción Rural S.R.L. MICHIZA. Grupo
de Santa Cruz Yagavila.

Los productores cafetaleros de la comunidad de Santa Cruz Yagavila trabajaban

inicialmente con el INMECAFÉ, pero en el año de 1989 cuando esta institución
desaparece, los tiempos se volvieron muy difíciles para los cafetaleros, por la caída del
precio del café y la falta de apoyos para la producción, acopio y comercialización.

Fue durante el año de 1989 que MICHIZÁ empieza a trabajar originalmente en San Juan
Yaee y posteriormente en Santa Cruz Yagavila. La promoción para entrar a formar parte
de MICHIZA, la hizo el párroco de la localidad junto con otros religiosos, de hecho
MICHIZA como organización ha estado ligada siempre a la Iglesia Católica, siendo su
principal promotor desde su formación, el entonces Obispo de Oaxaca Don Bartolomé
Carrasco, apoyado por los comités eclesiales de base, catequistas, diáconos y religiosas.
En la primera convocatoria de MICHIZA se integraron 70 productores de Yagavila, los
objetivos planteados fueron promover la reconversión de cafetales tradicionales a
orgánicos y de otros cultivos básicos como maíz y fríjol a productos orgánicos.
Posteriormente el grupo se redujo a 50 personas y finalmente se afilian 32 socios cuando
se conforma formalmente el grupo entonces se levanta un acta y se nombra la directiva
con presidente, secretario, tesorero y un Consejo de Vigilancia, los cuales durarían en su
cargo un año. El nombre que eligieron para su organización local fue el de Comunidades
Unidas de Zapotecos del Rincón (CUZARI). A principios del año de 1990 esta directiva se
presentó formalmente ante la asamblea general de delegados de la organización en la
ciudad de Oaxaca, para darles el reconocimiento formal como socios activos.

Los compromisos que asumió la organización local de MICHIZA en Yagavila fueron

construir 500 terrazas en sus cafetales en alrededor de tres meses, por su parte la
organización central de MICHIZÁ se comprometió a brindar mediante técnicos
profesionales, la asesoría y capacitación requeridas para aprender los procesos de
manejo del café orgánico, la organización central los apoyaría también en el proceso de
acopio y comercialización del grano.

Los socios de Yagavila tenían además que nombrar sus delegados y asistir con su
directiva a las primeras tres asambleas generales de la organización en Oaxaca para ser
ratificados formalmente como parte de la organización, y continuar asistiendo a las
asambleas que MICHIZA realiza en Oaxaca con todos sus delegados cada dos meses.

Una vez que se integraron formalmente, empezaron a recibir la capacitación para la

reconversión de sus cafetales y para formar sus propios técnicos comunitarios, este
proceso de capacitación constante se llevó a cabo durante 7 años, durante los cuales
recibieron la visita de los técnicos en diferentes períodos desarrollando cursos teóricos y
prácticos a través de los cuales fueron aprendiendo técnicas para la fertilización con
materia orgánica, construyendo aboneras, terrazas para la protección de suelos, viveros
 19

y realizando podas de cafetos para la renovación de los cafetales. En general aprendieron

las labores culturales requeridas para la reconversión, además del manejo de las
sombras, el beneficiado húmedo y la selección rigurosa de los frutos de mayor calidad
destinados a la exportación. Durante los primeros tres años se formaron a los técnicos
comunitarios y se realizó un diagnóstico detallado sobre las condiciones de los cafetales
de la comunidad, también visitaron a organizaciones de cafetaleros del estado de Chiapas
para el intercambio de experiencias y como parte del proceso de capacitación.

De los 32 socios que se afiliaron inicialmente, no todos forman parte actualmente de la

organización, ya que las labores de reconversión de los cafetales significaron una
considerable aportación de trabajo familiar adicional, que en muchos casos compite con
las otras actividades productivas campesinas o que la familia no tiene disponibilidad para
aportar. Por todo ello el patrón de socios ha ido cambiando, de los 32 quedaron sólo 15
socios, luego 7, luego 8 y finalmente tienen ahora un total de 19 socios reconocidos por la
organización, 8 de ellos cuentan con certificación de café orgánico. Los socios se
clasifican en diversas categorías de acuerdo a los niveles que los productores van
alcanzando en el manejo de las técnicas y en el trabajo realizado en sus cafetales.

Los 19 socios de Yagavila tienen actualmente su directiva local conformada por

Presidente, Secretario y Tesorero, quienes duran en su cargo un año. Se reúnen cada
dos meses, en asambleas ordinarias y extraordinarias cuando tienen algún asunto
importante. Cuentan con un reglamento interno que norma la vida de la organización y la
aceptación de nuevos socios. Los socios son todos indígenas zapotecos, pequeños
productores con un promedio de 2 hectáreas por productor, la productividad por hectárea
era de alrededor de 2,500 quintales por hectárea pero a partir del programa de orgánico
han incrementado la productividad hasta 8 o 12 quintales por hectárea. Siembran café
criollo y otras variedades como mundo novo y caturra en diferentes alturas que van desde
los 700 msnm hasta las zonas más altas de 1500 msnm.

A nivel central la figura asociativa de Michizá se conforma por una Sociedad de

Producción Rural S. de R. L. MICHIZA, cuyo ámbito de influencia es estatal, la cual afilia a
productores indígenas Mixes, chinantecos, zapotecos (por ellos las siglas de MICHIZA)
aunque también a productores de otros pueblos indios como cuicatecos y mixtecos. En la
zona del Rincón también cuentan con otro sector en el área de Villa Alta, conocido como
Sector Zapoteco I.

El grupo de MICHIZA ha establecido una serie de relaciones con otras organizaciones de

productores, con organismos no gubernamentales y con instituciones de gobierno para
impulsar proyectos que refuercen la producción de café orgánico. Los socios de San Juan
Tepanzacoalco, Santa Cruz Yagavila, San Juan Yagila y Tiltepec han impulsado la
creación de viveros de palma tepejilote y palmas camedor para la diversificación de sus
cafetales y su uso como barreras vivas, así como la construcción de terrazas y el
enriquecimiento de acahuales. En estos proyectos han gestionado la asesoría de un
biólogo de la Sociedad para el Estudio de los Recursos Bióticos de Oaxaca (SERBO A.C.)
con financiamiento del Programa Nacional de Reforestación (PRONARE) de la
SEMARNAT, igualmente han capacitado a sus propios técnicos con asesoría y visitas a la
Unión de Pueblos Indígenas de la Sierra de Lalana (UPISL) de la región de la Chinantla
en Oaxaca y con los productores del Proyecto Sierra Santa Marta de Veracruz.

Los pueblos organizados con MICHIZA, consideran como su mayor logro el haber
obtenido la certificación de orgánico y el mantener un mercado estable con precios
 20

preferenciales, especialmente en esta época de crisis en el que el desplome del precio del
café ha afectado severamente a las familias campesinas cuyo principal ingreso proviene
de la venta del café.

Sus perspectivas se centran en la

diversificación de plantas y en la
introducción de nuevos árboles de
sombra tanto maderables como frutales
para sus cafetales. Se interesan
también por el manejo de abonos
orgánicos, por la lombricultura, por el
cultivo de hongos y flores. Les preocupa
la llegada de la broca y el aprender los
mecanismos de prevención existentes y
las formas orgánicas para el control de
esta y otras plagas como la hormiga
arriera o el control de los brotes de roya
que han tenido en algunos cafetales de mucha humedad o mucho sol. Están trabajando
igualmente en dar continuidad a sus gestiones con SEMARNAT y están abiertos al trabajo
con organismos no gubernamentales como en el caso del Grupo Mesófilo, para dar
continuidad a la capacitación de sus propios técnicos e impulsar nuevos proyectos.

c)Grupo de mujeres "15 de mayo" de Santa Cruz Yagavila

En el año de 1998 un grupo de mujeres se organizó en Santa Cruz Yagavila apoyadas por
la Parroquia eclesial para buscar apoyos para la realización de proyectos productivos, a
fines del año de 1999 la organización creció a un total de 23 mujeres que gestionaron con
el Grupo Mesófilo la dotación de semillas para la producción de hortalizas en sus solares
con la asesoría técnica de MICHIZA, posteriormente gestionaron con el Grupo Mesófilo la
puesta en marcha de un proyecto para la cría de aves y la siembra de hortalizas, que
logró concretarse con el apoyo financiero de la Fundación VAMOS y la asesoría técnica
del Grupo Mesófilo. Desde entonces a la fecha se han integrado un total de 26 mujeres,
su representación formal recae en dos delegadas por el período de un año. La toma de
decisiones para el manejo del proyecto y los recursos se hace en asambleas del grupo,
avaladas por la Asamblea de Ciudadanos y la Autoridad Municipal. La ejecución de las
actividades se realiza a escala familiar.

El objetivo del proyecto es fortalecer la economía de traspatio mediante la producción de

hortalizas y legumbres para el autoconsumo y la venta local de excedentes así como
aumentar los ingresos familiares con la venta de carne de pollo. Los recursos financieros
se han destinado a la compra de aves e insumos, las actividades de los asesores del
Grupo Mesófilo se han centrado en la realización de talleres de capacitación y en brindar
la asesoría, así como el seguimiento y evaluación constante del proyecto que hasta la
actualidad se ha realizado exitosamente.

Tenencia de la tierra

La comunidad de Santa Cruz Yagavila tiene personalidad jurídica y patrimonio propio

constituido por sus tierras y recursos naturales, que posee bajo la forma de Bienes
Comunales, respetando las posesiones y colindancias de acuerdo a la costumbre. Los
 21

títulos primordiales que amparan la posesión de sus tierras datan de 1709 y fueron
expedidos por la Corona Española. Para la legalización de la tierra conforme al sistema
jurídico mexicano iniciaron trámites en el año de 1953, la obtuvieron formalmente el 31 de
mayo de 1995 siendo ejecutada la sentencia en noviembre del mismo año. Cuentan con
el acta de ejecución y los planos definitivos que amparan un total de 1468-80-35.52
hectáreas, para 269 comuneros.

Las tierras comunales de acuerdo a su uso y como está establecido en el Estatuto

Comunal elaborado en abril de 1996, se dividen en: tierras para el asentamiento humano,
tierras parceladas, tierras de uso común, tierras para ceremonias sagradas y lugares
arqueológicos

La tierra para el asentamiento humano se destina a la vivienda de los comuneros y sus

solares así como para el establecimiento de los edificios públicos. Las tierras parceladas
son de dos tipos: parcelas fijas y rotativas las fijas se asignan de manera permanente y se
trasmiten por herencia, generalmente es donde se asientan los cultivos permanentes
como el café; las rotativas se trabajan sólo por una temporada y luego se dejan en
descanso, éstas pueden ser utilizadas por distintos comuneros, en general la tierra para
uso agrícola representa alrededor del 46% del total de la tierra en Yagavila. Las tierras de
uso común no están parceladas incluyen las zonas más importantes de bosques y los
lugares en donde hay ojos de agua y manantiales, representan alrededor del 51% del total
del Bien Comunal, su uso y disfrute se realiza de manera colectiva, los comuneros tienen
derecho en estas tierras a: sacar madera para uso doméstico, obtener leña y cazar,
obtener piedra, grava, arena, agua entre otros; pueden además cortar plantas medicinales
y alimenticias, pastorear animales en donde el pasto crece de manera natural y no haya
plantaciones; vender árboles en beneficio de la comunidad y por acuerdo de la Asamblea
General y finalmente lavar ropa en los chorros y arroyos.

La tierra para ceremonias sagradas es la que utiliza la comunidad en Semana Santa y es

denominada como "El Calvario" y otras en las que se realiza el pedimento de buenas
lluvias, igualmente entran en esta categoría el panteón, la capilla, la ermita y donde se
colocan las cruces.

Para constituirse como comunero se requiere tener 18 años, ser originario de la

comunidad y hablar la lengua materna, no tener malos antecedentes y cumplir con los
cargos y obligaciones comunitarias que el pueblo designa.

Distribución de la tierra en Santa Cruz Yagavila

Otros
3%
Superficie de
cultivos
46%
Comunal
51%
 22

Principales actividades productivas

Los pobladores de la
zona distinguen
perfectamente tres
zona ecológicas: tierra
caliente (entre 300 y
1100 m.s.n.m.), tierra
templada (entre 1000 a
1600 m.s.n.m.) y tierra
fría (entre 1,600 a 3000
m.s.n.m.), en las que
se ubican diversos
tipos de vegetación y
variaciones altitudinales
importantes.(Taller
Grupo Mesófilo con los
pueblos del Rincón,
diciembre de 1999)
La producción agrícola constituye el eje de la vida comunitaria, se realiza durante todo el
ciclo anual ubicándose las unidades de producción en las diferentes zonas climáticas; los
principales cultivos en la región son el maíz, fríjol, chile, caña y frutales, destinados
básicamente para el autoconsumo y el café para el intercambio comercial. En todo el
Rincón el café es el cultivo comercial por excelencia y de su venta depende en gran
medida la economía de las unidades domésticas.

Tabla 3) Uso del suelo Hectáreas %

Agricultura temporal 360.49 24.50
Bosque de encino 393.04 26.71
Bosque de pino 240.38 16.34
Bosque de Qp 112.51 7.65
Bosque Mesófilo 25.62 1.74
café 101.21 6.88
Liquidámbar 17.97 1.22
Vegetación secundaria leñosa 8.24 0.56
Vegetación secundaria 211.94 14.40

1.1.9 Patrón de Cultivos

La superficie de labor se distribuye en varias parcelas por familia, ubicadas en los

distintos pisos ecológicos, con una diversidad de cultivos adaptados a las condiciones
ambientales, estos predios varían en términos de superficie desde 0.25 ha hasta 1.5 has.
En promedio cada unidad familiar puede tener de una a cinco parcelas, que en conjunto
suman en promedio de 2 a 3 hectáreas.
De la tierra cultivable el mayor porcentaje se destina al café (47%), a los cultivos básicos
(47%) al cultivo de caña (4%) y a otros como chile de onza y pasilla y frutales (pera,
 23

durazno, aguacate, plátano, cítricos) el restante 2%6

Maíz. En Santa Cruz Yagavila, se realiza la producción de maíz bajo el sistema de roza-
tumba-quema. Los ciclos agrícolas varían según la zona y las alturas en las que se
siembre, combinando ciclos de cultivo para maíz de temporal) y tonamil. El de temporal se
siembra en la tierra caliente y templada durante los meses de abril a junio y se cosecha
de octubre a diciembre. Se siembran diversas variedades: blanco, amarillo y rojo, con
espeque, distribuyéndose alrededor de 4 semillas por hoyo espaciados de 60 a 80
centímetro, utilizando alrededor de 8 a 10 kilos de semilla por hectárea. Las quemas se
realizan después de la primera lluvia, cuando el suelo tiene ya cierta humedad para evitar
incendios. De las labores culturales la que demanda mayor mano de obra es el deshierbe
o limpias. Generalmente se trabajan dos ciclos sucesivos, el temporal seguido del tonamil
y las tierras se dejan descansar por un año o más, en esta zona los ciclos de barbecho se
han reducido dejándose el terreno sin cultivar entre 3 a máximo 7 años. También se da el
caso de que siembren de nuevo los mismos terrenos transcurridos sólo dos meses
después de la pizca del temporal, para obtener cosechas adicionales.

El maíz de tonamil de tierra caliente se siembra de octubre a enero y se cosecha entre

abril y mayo. En el caso del tonamil se trata de terrenos bien drenados, sucede al
temporal, y se siembran las mismas variedades dedicándosele menos trabajo que al
temporal. Los rendimientos son variables dependiendo del desgaste de las parcelas, de
las condiciones climáticas y de la intensidad de diversas plagas que atacan a los cultivos,
pero en promedio los productores señalan rendimientos para el maíz de temporal de 1000
kg/ha. y en temporal de tierra fría hasta 1200 kg./ha. El tonamil varía de 700 a 800 kilos
por hectárea tanto en tierra caliente como en fría.
Fríjol. Se siembra también fríjol de diversas variedades en las tres zonas climáticas, de
temporal y tonamil, en parcelas con superficies variables de un cuarto de hectárea a
media hectárea, los rendimientos son de 300 a máximo700 kilos por hectárea en las
mejores cosechas. Se da también una serie de productos intercalados con la milpa: yuca,
camote, chayote, cebollín, calabaza (chilacayota) y chile, entre otros, todos orientados al
autoconsumo. En el cultivo de estos granos básicos se ponen en práctica para
determinadas labores, además del trabajo de la mano de obra familiar, el trabajo
compartido de ayuda mutua o mano vuelta entre los familiares y amigos.
Caña. El cultivo de la caña se orienta a la producción para el autoconsumo de panela, y
en algunos casos este producto se venden localmente. Aunque su cultivo en la zona es
anterior al café, se generalizó a partir de la introducción de éste, como complemento para
endulzarlo mediante la panela. Al igual que el café puede crecer hasta los 1600 m.s.n.m.,
en temperaturas mayores a los 21ºC y con precipitaciones por encima de los 1500 mm.
Generalmente se ubica en la tierra caliente o templada, las superficies son variables pero
en promedio se siembran entre 0,25 y 0,50 hectáreas, generalmente se obtienen 500 kilos
por hectárea y en casos excepcionales llega a 2 toneladas por hectárea.

Para la siembra de un cañaveral se roza entre febrero y marzo, se quema en marzo y se

siembra en mayo, la tierra se afloja con azadón, se construyen los surcos y la siembra se
efectúa plantando entre cuatro y cinco cañas por hoyo, las distancias son de alrededor de
un metro. Las limpias se efectúan una o dos veces al año, la caña está madura para
cortarse al año, a partir de ahí generalmente se hacen cortes cada dos años durante unos
20 años, pasado este tiempo los campesinos resiembran o lo convierten en milpa,
platanar o cafetal.

6 Información levantada en encuesta socioeconómica del Grupo Mesófilo, 1999

 24

Frutales, recolección y otras actividades. Otros cultivos complementarios destinados al

autoconsumo son los frutales principalmente: naranja, limón, plátano, mango, mandarina,
zapote negro, aguacate y duraznos. Son generalizadas también las actividades de
recolección, desde leña para combustible, hongos y toda clase de plantas comestibles y
medicinales, además de materias primas de especies no maderables para la elaboración
de cestería. Mención especial requiere la colecta de la flor de la palma de
Tepejilote(Chamaedorea tepejilote), como complemento de la economía familiar el cual es
colectado principalmente en las zonas de tierra caliente y destinado al consumo y a la
venta en los mercados regionales. Están además los huertos familiares y la cría de
animales de solar, la apicultura, la pesca en los ríos y la caza. En menor medida la
explotación forestal y el jornaleo interno. La producción ganadera de esta región es
mínima, centrada principalmente en ovinos, caprinos y aves de corral.

Café. El café es el cultivo comercial de mayor

relevancia para las comunidades indígenas de esta
zona, como cultivo perenne se ha convertido en un
elemento articulador del acceso y uso del territorio en
las comunidades, desde el punto de vista económico
constituye el principal generador de ingresos para la
economía campesina determinando el orden de
prioridades de las demás actividades productivas y el
empleo de la fuerza de trabajo disponible. La
apropiación de este cultivo ha generado una gran
riqueza de conocimientos y adaptaciones para su
manejo importantes de valorar y ha sido el eje en torno
al cual se han conformado la mayor parte de las
organizaciones de productores.
Las áreas cafetaleras coinciden con zonas
conservadas de bosque mesófilo, de bosques de pino-
encino y de selvas altas, ecosistemas que destacan
por su riqueza florística y por las asociaciones
vegetales que presentan. Desde la perspectiva de la
preservación de la biodiversidad, investigaciones de
diversos autores sobre el tema han demostrado que los cafetales tradicionales, son
importantes proveedores de hábitats, funcionando como área de protección y residencia
de innumerables especies de plantas y animales. Aunado a su importancia como
preservadores de la diversidad biológica, los cafetales bajo sombra ofertan servicios
ambientales estratégicos para la protección de las cuencas hidrológicas y la conservación
de los suelos.

En la producción del café en la región, se trabaja bajo el sistema tradicional conocido

como “rusticano, “policultivo tradicional” o “jardines de café”, donde el café se cultiva bajo
la sombra de la vegetación original. Bajo este sistema una gran variedad de especies
nativas arbóreas no se eliminan e incluso pueden incorporarse otras especies útiles con
las que se diversifican los cafetales. Las plantaciones crecen dentro del dosel original de
los bosques o selvas, respetando en buena medida la vegetación original y permitiendo la
sobre vivencia de un gran número de especies de flora y fauna. Se manejan también
plantaciones bajo sombra en las que el café se acompaña de diversas especies de planta
útiles, nativas o introducidas. Ambos sistemas de producción son importantes para la
estabilidad y conservación de los sistemas ecológicos regionales.
 25

Las parcelas de café en Yagavila se ubican casi siempre en la zona templada y en tierra
caliente, entre los 600 y los 1,200 m. sobre el nivel del mar. Se siembra en terrenos de
laderas de mucha pendiente y regulares. La temperatura es templada húmeda y las
lluvias son muy abundantes casi todo el año.
Las variedades sembradas son café criollo, caturra, mundo novo y pluma hidalgo. La
variedad criolla la introdujeron los campesinos de la región, y las otras dos las trajo el
Instituto Mexicano del Café (INMECAFE) promocionándolas como más resistentes a las
plagas; hasta hoy se han logrado adaptar bien a la región, son más productivas que las
criollas pero requieren de mayores labores, éstas se ubican en cafetales más jóvenes de
entre diez o quince años. Los cafetales más viejos, que son todos criollos, tienen
alrededor de cincuenta años produciendo para los cuales se requiere cada 10 o 15 años
efectuar labores de poda o recepa para su rejuvenecimiento. La variedad criolla está
adaptada a las condiciones ambientales y se considera que aunque se obtienen menos
rendimientos, tiene un ciclo de vida más largo.

Por las recomendaciones de INMECAFÉ una gran variedad de árboles de sombra fueron
sustituyéndose, siendo actualmente el principal árbol de sombra el Cuajinicuil (Inga
Jinicuil) o Chancarro, preferido por su rápido crecimiento y su capacidad para fijar
nitrógeno. Lograr la sombra adecuada constituye una de las labores importantes del
cafetal, generalmente se trabaja en su regulación durante los meses de marzo, abril y
mayo, consiste en la poda de los árboles, cortando las ramas que proporcionan
demasiada sombra o los dañados, enfermos o secos.

De las labores se hace principalmente la de rejuvenecimiento del cafetal, consistente en

volver a plantar cafetos sustituyendo a las plantas viejas o muertas. La resiembra se hace
cuando suben los precios, y se realiza según la recomendaciones que dejaron los
técnicos del INMECAFE.

El control de malezas se realiza manualmente como chaporreo, con machete a ras del
suelo o un poco más arriba, siempre se realiza antes de la cosecha, con mano de obra
familiar. En relación a la fertilización la realizan sólo los productores que están trabajando
con abonos verdes y el control biológico de plagas y enfermedades. En cuanto a
maquinaria, casi no se utiliza, e igualmente los herbicidas y químicos se han abandonado
desde hace más de 20 años. Algunos productores que han participado en cursos o están
dentro organizaciones de café orgánico tienen sus compostas. Pero todavía son muy
pocos. Las preparan con yerbas secas y tiernas, excremento de vaca y ceniza. Lo hacen
en hoyos en la tierra o en cajones de madera. El abono se aplica normalmente en los
meses de junio, julio, agosto y septiembre.

Algunos productores han retomado las nuevas técnicas de conservación de suelos que
requieren la construcción de barreras muertas y vivas. Las parcelas tienen un promedio
de una a dos hectáreas por productor. Aunque algunos productores siembran extensiones
mayores. En promedio se tienen alrededor de 1,000 matas por hectárea, con una
distancia de dos metros entre matas y surcos.
Los cafetos son afectados por una diversidad de plagas y enfermedades que inciden en el
rendimiento. Las principales en esta zona son la enfermedad de la roya y la broca. La
cosecha inicia en noviembre en las partes más bajas, pero el periodo fuerte se da entre
enero y abril. No existe un control de selección y calidad en el corte de las cerezas, la
 26

mayoría de los productores se trae los frutos verdes y los maduros revueltos, para no
tener que regresar a la parcela, esto genera problemas en el beneficiando mermando la
calidad y rendimiento en la conversión de cereza a pergamino. Constituye la actividad que
demanda mayor mano de obra y en la que se emplea a toda la familia.
Sólo se realiza el beneficio húmedo consistente en la conversión de café cereza en
pergamino, las cerezas se trasladan de las parcelas al lugar del beneficiado. El beneficio
húmedo se realiza rústicamente con despulpadoras manuales casi siempre en los
traspatios de las casas, la pulpa que se obtiene la utilizan sólo aquellos que están
cultivando orgánico. Una vez despulpado se deja fermentar por un día para
posteriormente lavarlo. Pero los productores no son muy estrictos en el procedimiento, por
falta de tiempo o por falta de ayuda, lo cual demerita la calidad.
Se almacena normalmente en las propias casas. Cuando se acopia se utiliza el edificio de
"la Galera" ubicado en el centro del poblado. El transporte se hace con camionetas de tres
toneladas o camiones rabones de doce toneladas. Casi siempre se contratan vehículos
particulares para el traslado.
En relación a los rendimientos, que dependen en parte de las variedades, edad del cafetal
y la realización de labores, son variables, pero en promedio se levantan normalmente en
la región de 6 a 7 quintales por hectárea, es decir alrededor de 400 kilos
aproximadamente.

La mayor parte de la producción regional se la llevan los coyotes o intermediarios hacia la

ciudad de Oaxaca en donde la entregan a los grandes industriales. La compra se hace en
los pequeños mercados plaza que se instalan los fines de semana en los pueblos. El
beneficiado industrial del pergamino lo realizan los compradores privados o las
organizaciones grandes como la Coordinadora Estatal de Productores de Café de Oaxaca
( CEPCO) o MICHIZA.

En el aspecto económico las crisis en el mercado del café y la conservación y/o deterioro
del bosque se encuentran correlacionados. De acuerdo a la información y conocimiento
de la zona podemos establecer la hipótesis de que a menor precio del café, mayor
deforestación por la necesidad de abrir nuevas áreas de bosque al cultivo del maíz para
asegurar la subsistencia; en el caso contrario si los productores aseguran mejores
ingresos económicos por la venta del café reducen la presión sobre el bosque.

El efecto negativo de los bajos precios del café es aún mayor si se considera que las
plantaciones del café son permanentes y se encuentran establecidas en el gradiente
latitudinal de los 600 a los 1 200 msnm., zona que es óptima también para la siembra de
maíz de temporal dentro del esquema tradicional de manejo de los recursos naturales.
Esta situación obliga a los cafeticultores a desmontar las áreas mejor conservadas para el
cultivo de maíz asegurando así la supervivencia durante las crisis y respetando las

Organización para el uso de los PFNM

Organización de los recolectores

En Yagavila no existe ningún tipo de organización para la apropiación y venta del

tepejilote, siendo una actividad estrictamente individual. La única forma de organización
presente es en torno a las actividades de la cafeticultura y, en menor medida, de algunas
 27

mujeres para la venta de carne de gallina, temas ya tratados en rubros anteriores.

Ingresos y egresos

Ingresos

La fuente principal de ingresos se obtiene a partir de la venta de la cosecha del café, pero
la crisis de los precios del aromático hace que actualmente los ingresos sean muy bajos:
en el último ciclo de acopio y venta los intermediarios estaban pagando entre $6 y $7
pesos el kilo en pergamino, por lo cual muchos campesinos prefirieron dejar de pizcar y
de dar mantenimiento a los cafetales. Los cafeticultores asociados a MICHIZA son una
minoría, pero están en una mejor posición pues obtienen precios más altos ya que se
trata de café orgánico, el cual se estuvo comprando en el 2002 a 1.85 dls. la libra.

Las mujeres del grupo 15 de Mayo obtienen dinero a través de la venta de carne de
gallina, comercio que realizan de manera individual, pero donde una parte de las
ganancias se destina a un fondo común para la adquisición de las aves, y medicinas y
alimentos necesarios para su manejo.

En Yagavila las personas que colectan y comercializan tepejilote son hombres que lo
cultivan en pequeña escala en su cafetal. De manera general, la mayor parte de las
personas comercializan, en promedio, 300 manojos. El precio a que se vende el tepejilote
varía dependiendo del lugar donde se venda, pero por lo general el precio no rebasa los
cinco pesos, ni se vende más barato de 2.50 pesos.

Las pocas personas que venden tepejilote en Yagavila, lo ofertan en cantidades y a

precios similares que los productores de Tiltepec, a un precio promedio de ($ 3.50 pesos).
El tiempo invertido en la cosecha, transporte, atado de manojos y venta al consumidor es
en promedio 6 días, un tiempo muy inferior que el que dedican al cultivo de café o al
cultivo de subsistencia. Existen principalmente dos destinos comerciales: 1) En el mismo
pueblo de Yagavila donde acuden los comerciantes de Solaga y Yagila ( un pueblo muy
cercano) y comercian directamente con los productores; 2) Ixtlán y/o Oaxaca, el primero
es el mercado más cercano, el segundo es la capital del estado y algunos productores
venden su producto hasta este sitio, en ambos casos es necesario transportarse en
camión y pagar un flete extra.

Existen en la localidad 4 familias que obtienen ingresos a través de pequeñas tiendas o

“misceláneas” que venden productos diversos: refrescos y cervezas, alimentos enlatados
varios, hortalizas, algo de ropa y enseres para el campo, baterías, linternas, cuadernos, y
la venta de alimentos preparados, etc.

Egresos

Los gastos principales se orientan fundamentalmente para la compra de alimentos, ropa y

algunos enseres domésticos, muchos de ellos ofrecidos en el pueblo por comerciantes de
Puebla que los llevan en camión. Además, se acostumbra ir a hacer compras a Ixtlán, a la
plaza de Josaá o bien hasta la ciudad de Oaxaca. Un gasto significativo, pero difícil de
contabilizar, como el resto de los mencionados, se hace para adquirir “chinguere”, que es
un aguardiente de caña elaborado regionalmente.
 28

Además, las mayordomías y fiestas religiosas representan fuertes erogaciones para la

compra de alimentos, velas y bebidas.

Mano de obra

Actividades principales en la comunidad

En Yagavila las principales actividades productivas son de dos tipos: para la producción
de alimentos para la auto subsistencia (milpa de temporal y “tonamil” o húmedad) y la
cafeticultura, ambas ya descritas en apartados anteriores. Como un complemento
marginal a estas, se dan en pequeña escala el aprovechamiento del tepejilote, la
producción de caña de azúcar y la venta de aguardiente y carne de gallina. Esta última
actividad es realizada por el grupo de mujeres “15 de Marzo”.

En todos los casos, hablamos de población zapoteca, misma que constituye el 99% del
total.

Los roles de trabajo obedecen a patrones culturales tradicionales, donde el varón se hace
cargo de la siembra y las labores culturales de la milpa, contando con el apoyo de los
niños y la mujer para la cosecha. El desgrane del maíz y su almacenamiento en el hogar
corresponde generalmente a la mujer.

En la cafeticultura, las tareas de mantenimiento de los cafetales son ejecutadas por los
hombres, mientras que en la cosecha del grano participa toda la unidad doméstica, al
igual que para el proceso del secado. El llenado de los costales de café para su venta es
una actividad masculina.

En cuanto a las actividades de preparación de alimentos y obtención de leña, son tareas

que llevan a cabo las mujeres, mientras que cuestiones como la construcción de la casa,
o su reparación, corresponde a los hombres.
 29

Estacionalidad del empleo

El siguiente calendario de actividades productivas de la comunidad nos muestra la

estacionalidad del empleo:

MESES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio

Maíz de Rozo .Siembra

temporal Tumba .Resiembra
Quema Abono orgánico

Maíz de Limpia cosecha

tonamil
Fríjol de rozo siembra limpia limpia
temporal
Fríjol de rozo siembra
tonamil
Café 3°corte Acarreo, despulpe,
secado
Caña 1° limpia
zafra
Tepejilote Recolección Recolección/Cosecha
Cosecha
 30
Julio Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

1ª.Limpia Protección contra plagas animales Pizca y deshoje Acarrero

Almacena en milpa Desgrane
Almacenaje
Rozo
Siembra
cosecha

limpia limpia cosecha

1 Primer corte 2° corte 2° corte

Recolección/cosecha
 31

La recolección del tepejilote se da entre los meses de diciembre a febrero, época en que
se desarrolla la inflorescencia de la palma. Su venta se da también en ese lapso, siendo,
por tanto, un producto cuyo aprovechamiento y comercialización es estrictamente
estacional dado lo perecedero de su naturaleza.

Disponibilidad de trabajo contratado

Las actividades productivas descansan fundamentalmente en la mano de obra familiar no

retribuida, si bien cuándo se dispone de algunos recursos monetarios, se acostumbra
contratar “mozos” para la pizca del café. Su pago corresponde a $50 pesos al día, lo que
se conoce como jornal, si bien en ocasiones el pago se hace en especie, o sea, con una
parte del café pizcado.

PFNM seleccionado

Rango de PFNM utilizados

El principal PFNM en Yagavila son las Inflorescencias de una palma que crece de
manera silvestre en los bosques tropicales y se conoce localmente con el nombre de
tepejilote. Los campesinos de la región utilizan el termino para nombrar a la palma
completa o a las inflorescencias cosechadas de la palma. La palabra “tepejilote” es de
origen náhuatl y significa maíz de monte (Standley y Steyermark 1958).

En Yagavila algunos campesinos de esta comunidad empezaron a aprovechar la pimienta

que se está pagando a buen precio. Sin embargo, la pimienta es escasa en la zona y sólo
algunos campesinos tienen posibilidad de cosecharla en sus terrenos.

Características del principal PFNM.

Chamaedorea es un género endémico para el Continente Americano, se distribuye desde

el centro de México hasta Brasil y Bolivia. Hay diferentes opiniones respecto al número
de especie que existen para este género, pero podemos hablar de más de 100 (113 –
133) (Castro 1992, Hole, 1999, Uhl y Dransfield, 1987).

De estas encontramos entre 45 y 50 especies en México, por lo que se considera el país

con mayor diversidad de especies de este género. Oaxaca y Chiapas son los estados
donde se concentran la mayor parte de las especies mexicanas del género (Ramírez,
2001).

Estas palmas se encuentran formando parte del sotobosque del bosque tropical
perennifolio, en el que se incluyen las selvas altas, mediana y bajas perennifolias, así
 32

como en algunas regiones con bosque mesófilo de montaña, ecosistemas que vienen
enfrentando un severo deterioro no solo por la extracción de las palmas, si no también por
procesos de ganaderización y el establecimiento de plantaciones de café (González-
Pacheco, 1984, López Paniagua y Meza, 1999, Ramírez, 2001).

El tepejilote (Chamaedorea tepejilote Liebm.) es una especie de amplia distribución y se

reporta desde México (Jalisco, Oaxaca, Tabasco, Chiapas, Veracruz) hasta Colombia,
pasando por Guatemala, Belice, Honduras, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica y
Panamá. Crece en los bosques mesófilos, selva mediana perennifolia y subperennifolia,
en sitios poco sombreados y suelos pedregosos con roca aflorante, en altitudes que van
desde el nivel del mar hasta 1,600 m.s.n.m (Mendoza, 1996) y con preferencia hacia los
sitios húmedos como son las cañadas y “rejollas”7

A lo largo de su distribución en México se le conoce con varios nombres como: tepejilote,

pacaya, guaya, chi ib, caña verde, ixquil, quib, chimp, bojon, aula-te, chem-chem, ternero
pacaya grande y elote de monte. El nombre tepejilote deriva de una voz náhuatl y que
significa “espiga de monte”, tal vez porque sus inflorescencias asemejan espigas de maíz
y son comestibles

La inflorescencia del tepejilote ha sido

desde mucho tiempo alimento tradicional de
las comunidades indígenas de
Mesoamérica8. Para el caso del presente
proyecto haremos referencia a la tradición
de consumo que hacen las comunidades
zapotecas y chinantecas de la Sierra Norte
de Oaxaca. En algunas ocasiones se hará
referencia a la Chinantla ya que, además de
ser una zona donde se consume el
tepejilote, constituye un mercado actual y
potencial de la flor del tepejilote.

Como en la mayor parte de las palmas de este género, el tepejilote se encuentra en un

riesgo importante de desaparecer de los terrenos comunales debido a las actividades de
los cultivos agrícolas. La mayor parte de la zonas donde se distribuía este producto se
encuentra ahora ocupada, en el mejor de los casos por vegetación secundaria o por el
cultivo de café, cuando no por áreas de roza tumba y quema (López-Paniagua y Bolaños,
2000). Esto ha motivado que las zonas de colecta cada vez se encuentren más lejanas y
donde los productores mencionan que tienen que hacer traslados de 2 horas o más.

Ventajas y desventajas del tepejilote en Yagavila

1.1.10 Ventajas.

7 Comentario de campesinos de Santa Cruz Tepetotutla (Usila) (López-Paniagua y Bolaños, 2000)

8
Patiño (1997) hace referencia e esta especie: "De Guatemala a Costa Rica se llama pacaya, al parecer
palabra maya. (Cook et al, 1939; Castillo Mont et alii, 1994). En esta última nación los guatusos en el siglo
pasado la consumían (Thiel: Fernández, 1883, III, 316). Pacayas "legumbre conocida", figuran como silvestres
al oriente de Guatemala, en un relato sobre entrada hecha en 1695 por misioneros dominicos (Ximénez, 1931,
III, 24).
 33

Es un recurso natural que crece de manera silvestre y presenta densidades altas

en los territorios de Tiltepec y Yagavila.

No se requiere de una técnica especializada ni de instrumentos costosos para su

cosecha y recolección.

No se encuentra en ninguna de las categorías de protección enlistadas en la Norma

Oficial Mexicana (NOM-059), lo cual facilita la posibilidad de obtener permiso de las
instancias gubernamentales para un plan de aprovechamiento de este recurso.

Es un alimento tradicional muy importante para los pueblos mixes, chinantecos y

zapotecos que habitan en la Sierra Norte de Oaxaca, por lo que tiene una amplia
demanda en los principales mercados de la región.

El periodo de floración se presenta durante 4 meses (enero a abril); esto permite que los
campesinos dediquen poco tiempo a la cosecha de tepejilote y puedan realizar otras
actividades. Al ser silvestre, su cosecha no requiere de los cuidados y el tiempo que se
necesita invertir en cultivos como el maíz y café.

1.1.11 Desventajas:

Una vez que es cosechada, el periodo de viabilidad de la inflorescencia es de

aproximadamente semana y media, después de este periodo la inflorescencia se
ennegrece por acción de la oxidación y pierde su valor comercial. Esta situación provoca
que los recolectores se vean obligados a vender las inflorescencias lo antes posible y en
muchos casos a abaratar el producto

La comunidad de Tiltepec no tiene vías de acceso para automotores, por lo tanto los
recolectores de tepejilote tienen pocas posibilidades de transportar sus manojos para
venderlos en los principales mercados. Por lo anterior, la mayoría de los recolectores
venden sus manojos en Josaa que es el poblado más cercano y en donde cada domingo
3 comerciantes llevan mercancías para vender a la gente de Josaa y Tiltepec; estos
comerciantes, al mismo tiempo compran los manojos de tepejilote de la gente de Tiltepec
pagando a muy bajos precios.

Los recolectores que tienen la iniciativa de llevar personalmente sus manojos a mercados
más grandes de la región, principalmente Ixtlán, para obtener un mejor precio, tienen que
pagar un flete extra de $ 25 pesos por cada bulto de manojos que transporten en el
camión de pasajeros.

El tepejilote es un alimento tradicional y las inflorescencias se venden crudas en todos los

mercados; no se ha sometido a las inflorescencias a un procesamiento que les de un
valor agregado, por ejemplo, preparación de tepejilote en conserva como se hace en
algunos sitios de en Guatemala y Honduras.

Historia de uso o apropiación

No se conoce alguna cita bibliográfica en que se haga referencia al consumo de tepejilote

 34

en la Sierra Norte de Oaxaca. En diversas entrevistas que se han realizado en Tiltepec a

las personas más longevas, la mayoría menciona que siempre se han cosechada las
inflorescencias sin hacer mención de una fecha en particular. Todo parece indicar que el
consumo de tepejilote en Tiltepec data de una fecha mayor a 100 años. En la región de
Cobán, en Guatemala, el tepejilote ha sido cultivado para su consumo desde hace siglos
(Standley y Steyermark 1958, Hodel 1992). Si bien en la Sierra Norte no se han
desarrollado los cultivos de tepejilote, como en Guatemala, el consumo puede remontarse
a siglos ya que es un alimento tradicional de gran arraigo.

Manejo del tepejilote

Las poblaciones silvestres de tepejilote se ubican en toda la margen del río que pasa por
abajo del pueblo, en lo que los campesinos llaman "tierra caliente" en un intervalo
altitudinal que va de los 1,200 a los 750 m s.n.m. Asimismo, se encuentran en todas las
cañadas con arroyos que alimentan este río en una franja no mayor a 100 m de ancho.
Las palmas del género Chamaedorea, al cual pertenece el tepejilote, son en su gran
mayoría plantas adaptadas a bajos índices lumínicos, por lo cual, necesitan de bosques
bien conservados para su desarrollo. Hasta el momento, no se tiene un seguimiento de
cómo han cambiado en el tiempo las poblaciones de tepejilote. Sin embargo, según
diversos testimonios de personas de Yagavila el tepejilote ha disminuido
considerablemente su extensión original, incluso la producción no alcanza a cubrir las
demanda del pueblo, en algunos casos la gente de Yagavila compra tepejilote a Tiltepec.

Procesamiento del tepejilote

Hasta el momento se tienen definidas 4 fases en el procesamiento del tepejilote:

Cosecha y recolección de inflorescencias,

Elaboración de manojos,
Transportación de manojos, y
Venta de manojos.

La cosecha la realiza una persona individualmente, la elaboración de manojos la hacen

los miembros de la familia incluidos los niños, la transportación se hace en mulas y la
venta la realiza una sola persona . El número de inflorescencias por manojo varía de 5 a
10, pero el precio que se paga es el mismo; los manojos se atan con corteza de jonote y
la elaboración no se lleva más de un día, por lo tanto, el tiempo que se invierte dependerá
del número de manojos que una persona quiere comercializar.

No existe alguna forma de almacenamiento que sea muy elaborada. Como ya se

mencionó, las inflorescencias después de ser cosechadas son atadas en manojos de 5 a
10 inflorescencias y almacenadas en casa 1 ó 2 días y transportadas lo antes posible para
venderse, esto se debe al carácter perecedero del producto que no dura más de dos
semanas una vez que es cosechada la inflorescencia. En la Sierra Norte de Oaxaca aún
no se tiene conocimiento del procesamiento de tepejilote en conserva como es el caso de
Honduras y Guatemala, este procesamiento permite conservar las inflorescencias en
frascos de 32 onzas y almacenarlos en cajas por periodos más prolongados que pueden
ser hasta 6 meses. El procesamiento implica remover las brácteas que cubren las
 35

inflorescencias, lavar las inflorescencias, cocinarlas por 30 minutos y depositarlas en

frascos de cristal previamente calentados; cada frasco contiene una solución de vinagre
con pH de 3.9, sal, especias y benzoato de sodio (Castillo et al. 1994).

1.1.12 Comercialización del tepejilote

De manera general, la mayor parte de las personas

comercializan, en promedio, 300 manojos. El
precio a que se vende el tepejilote varía
dependiendo del lugar donde se venda, pero por lo
general el precio no rebasa los cinco pesos, ni se
vende más barato de 2.50 pesos.

Las pocas personas que venden tepejilote en

Yagavila, lo ofertan en cantidades y a precios
similares que los productores de Tiltepec, a un
precio promedio de ($ 3.50 pesos). El tiempo
invertido en la cosecha, transporte, atado de
manojos y venta al consumidor es en promedio 6
días, un tiempo muy inferior que el que dedican al
cultivo de café o al cultivo de subsistencia. Existen
principalmente dos destinos comerciales: 1) En el
mismo pueblo de Yagavila donde acuden los
comerciantes de Solaga y Yagila ( un pueblo muy
cercano) y comercian directamente con los
productores; 2) Ixtlán y/o Oaxaca, el primero es el
mercado más cercano, el segundo es la capital del
estado y algunos productores venden su producto hasta este sitio, en ambos casos es
necesario transportarse en camión y pagar un flete extra. .

1.1.13 Fuentes de información

Para obtener mayores cocimientos sobre el tepejilote, se han organizado dos talleres de
capacitación, uno realizado en Sierra de Santa Marta, Veracruz donde se llevo a
campesinos de comunidades del Rincón, incluida Tiltepec y Yagavila, para que
aprendieran in situ a elaborar viveros para posteriormente realizar cultivos de tepejilote
con la finalidad de elevar la producción y hacer más accesible el recurso. En este taller
también se resaltó la presencia de otras especies de palma camedor de importancia
comercial que existen en el territorio de Tiltepec y que son susceptibles a ser
aprovechadas por su follaje. Otro taller se efectuó en Tiltepec y el tema central de este
taller fue el combate a plagas y cuidados de viveros. Hasta el momento se tienen viveros
en 4 comunidades del Rincón (Tiltepec, Yagavila, Teotlaxco y Tepanzacoalco) pero la
elaboración de viveros es una práctica reciente en esta zona; por lo anterior, es
importante darle a los campesinos todos los elementos para un buen desarrollo de los
viveros.
 36

1.1.14 Fuentes de crédito u otras formas de apoyo

Hasta el momento no se cuenta con apoyo financiero para impulsar la comercialización

del tepejilote fuera de la región o para darle una nueva presentación que le de un valor
agregado. La compraventa de manojos de tepejilote se lleva a cabo en la región desde
hace muchos años en la misma tónica, no se han buscado nuevas perspectivas de venta
en las ciudades o incluso en el extranjero; en Honduras y Guatemala la mayor parte de la
producción de tepejilote se exporta en lo que se ha llamado “mercado de la nostalgia” que
son los migrantes de estos países que se establecen en Estados Unidos y Canadá y
demandan sus alimentos tradicionales: Sin embargo, el Programa de conservación y
manejo forestal PROCYMAF dependiente de la SEMARNAT ha apoyado con cursos de
capacitación para que la gente de Tiltepec y el Rincón a prendan las técnicas necesarias
para el establecimiento de viveros y cultivos de palma camedor. Por otro lado, el
Programa Nacional de Reforestación PRONARE ha brindado a poyo que consiste en
pago de jornales materiales y asesoría para elaborara viveros en cuatro comunidades del
Rincón: Tiltepec, Yagavila, Teotlaxco y Tepanzacoalco.

FALTA 7.7

Comercio

El café

El principal producto comercial de Yagavila es, como se ha mencionado, el café. Existen

tres rutas principales para su comercialización:

A) A través de intermediarios locales y regionales, llamados “coyotes”, quienes

acopian especialmente el café de los productores independientes, o sea que no
participan de ninguna forma específica de organización.
B) Por medio de la UNOSJO, a productores afiliados a esa organización, quien a su
vez lo comercializa con coyotes o bien con organizaciones cafetaleras diversas.
C) A través de la organización Michiza, quien lo exporta a su vez a mercados
europeos, especialmente de Alemania.

Los aspectos más relevantes de la producción y comercialización del café fueron

expuestos en el apartado 2.

El tepejilote

Debido a que la importancia comercial del tepejilote es de orden regional, no tiene

establecido un circuito comercial totalmente definido. Por tal razón la cadena que se
observa hasta el momento es muy intrincada.

El primer escalón de la cadena es el recolector, quien puede utilizar el producto extraído

para consumo familiar o bien para vender a otra familias dentro de la misma comunidad.
Este mismo puede vender a cuatro diferentes actores de la cadena: 1) acopiador de la
comunidad; 2) acopiador de otra comunidad; 3) tiendas de comunidades cercanas y en
casos excepcionales llevarlo directamente 4) a los mercados regionales e inclusive al
mercado de la ciudad de Oaxaca.
 37

Los acopiadores de la comunidad lo mismo se encargan de llevar el tepejilote a las

tiendas de comunidades cercanas y en ocasiones a mercados regionales. Se sabe que
eventualmente pueden acudir al mercado de Oaxaca, aunque esto depende de la época
de mayor producción. El papel que juegan los acopiadores regionales es similar, sin
embargo se especializa en los mercados regionales y el de Oaxaca.

CONSUMO FAMILIAR
CADENA DE
COMERCIALIZACION
DEL TEPEJILOTE
VENTA A OTRAS
FAMILIAS

ACOPIADOR DE ACOPIADOR DE LA
OTRA COMUNIDAD RECOLECTOR COMUNIDAD

MERCADO
REGIONAL MERCADO OAXACA TIENDA DE
COMUNIDAD
CERCANA

MERCADO DE LA
NOSTALGIA (EU)

Por último se habla de la apertura de un eslabón más de la cadena y al que se ha

decidido llamar de la “nostalgia”. Este hace referencia a productos que se hacen llegar a
los migrantes de la región en Estados Unidos y que incluye una amplia variedad de
mercancías (en la mayor parte de los casos alimentos) relacionados con la cultura
oaxaqueña. No se tiene claro como es que este mercado se está dando o si es muy
importante en la actualidad, pero en apariencia puede ser un espacio de mucha demanda
para el producto.

DEMANDA – COMPRADORES, VOLUMENES, PRECIOS

Es muy difícil saber con precisión cual es la demanda del tepejilote. Para poder dar una
primera idea es necesario saber cuales son las comunidades que actualmente están
consumiendo el producto. Para el caso de nuestra área de trabajo podemos ver que
existen dos zonas principales:
 38

• Rincón de Ixtlán: las comunidades que hasta el momento sabe que consumen
tepejilote son Yagavila, Yagila, Teotlaxco, Zoogochí, Yaneri, Tiltepec, Lachichina,

Rincón de la Chinantla Alta: las comunidades que hasta el momento se sabe que
consumen tepejilote son Yólox, Buenavista, Reforma, Nieves, Totomoxtla y
Quiotepec, Cerro Verde. (López-Paniagua y Bolaños, 2001) .
Durante el proceso de investigación, se detectó la presencia de proyectos de
aprovechamiento de tepejilote en los estados de Puebla, Tamaulipas y en la región
de los Tuxtlas en Veracruz.

Tampoco se tiene una idea clara de la cantidad de tepejilote que pueden consumir cada
una de las comunidades. Una primera idea es el cálculo de consumo por familia que se
realizó para Santa Cruz Tepetotutla y que tiene en total 160 familias. De acuerdo con esta
estimación, una familia puede consumir 540 tepejilotes por temporada y que multiplicado
por el número de familias nos da 86,400 tepejilotes anuales (López-Paniagua y Bolaños,
2000).

Un factor importante a considerar es la temporada de corte. Sobre el particular, los

productores mencionan que los primeros y los últimos tepejilotes cosechados (de
noviembre y abril) son los menos apreciados por su sabor. En especifico para el último, la
gente menciona que se pone “macizo” y ya no lo compra nadie.

Bajo el régimen actual de consumo, los productores señalan que la producción actual de
tepejilote no se alcanza a consumir porque no tienen tiempo de recolectarlos, ya que los
lugares de recolección han quedado muy lejos y que en las más de las ocasiones
prefieren esperar para comprarlos.

Existen referencias que mencionan que hay una producción y comercialización intensiva
del tepejilote en Guatemala, lugar en donde el producto se vende en conserva (salmuera),
situación que le permite cubrir durante una mayor parte del año la demanda de los
consumidores, no solo locales, sino también los que pertenecen al “mercado de la
nostalgia”. También, en el mercado regional más grande y cercano a la Chinantla:
Tuxtepec, es posible encontrar a la venta la flor de tepejilote deshidratada.

Apoyos para la comercialización del PFNM

No existe ningún tipo de apoyos institucionales directos para el proceso de

comercialización del tepejilote, ni de créditos o asistencia técnica para su procesamiento.
La única vía de apoyo consiste en la asesoría que SERBO A.C. brinda para el
mantenimiento y manejo del vivero de tepejilote, así como la asistencia de algunos
productores a talleres de capacitación que se han realizado en la Sierra de Santa Marta
en Veracruz y en Oaxaca en la comunidad Chinanteca de Tepetotutla.

Para esas actividades, SERBO obtuvó recursos financieros provenientes de la Secretaría

del Medio Ambiente, Recursos Naturales y Pesca, a través de su programa de Desarrollo
Sustentable.

Comercialización específica del PFNM seleccionado

 39

En Yagavila las personas que colectan y comercializan tepejilote son hombres que lo
cultivan en pequeña escala en su cafetal. La mayoría de productores vende sus manojos
a los intermediarios de Solaga que llegan cada 15 días a vender y comprar en Yagavila.

En menor escala, el tepejilote de Yagavila es llevado a la cabecera municipal de Ixtlán,

donde se obtiene un mejor precio de venta y una utilidad mayor ya descontando los
gastos de producción.

Tabla 4) Destinos comerciales del tepejilote

Lugar de venta: Yagavila
Precio: 3.50/ manojo de tepejilote
Productividad: 300 manojos
Ingreso $1,050
Costos : Jornal de un día ($ 30.00) por seis días para colectar, elaborar manojos y
transportar al pueblo y lugar de venta ($ 190.00) más utilización de mula por 2 días ($
80.00) Total $ 270
Utilidad neta 1,050- 270= $ 780

Lugar de venta: Ixtlán

Precio: 5.00/ manojo de tepejilote
Productividad: 300 manojos
Ingreso $ 1,500
Costos: Jornales de un día ($ 30.00) por ocho días para colectar, elaborar manojos,
transportar y vender directamente ($ 240.00), más utilización de mula por dos días ($
80.00), más precio de pasaje a Ixtlán y flete por bulto en dos viajes para sacar 300
manojos ($ 210.00) Total $ 530
Utilidad neta 1,500-530= $ 970

Principales problemas para la comercialización y el incremento de la demanda.

• Debido a que la demanda del producto esta sujeta a la temporalidad de unos

cuantos meses, uno de los problemas fundamentales a enfrentar es la
conservación del producto para su consumo durante todo el año.

• Otro factor importante es la falta de una estrategia de comercialización que pueda

cubrir la demanda del tepejilote.

• No poseen medios y vías de comunicación adecuadas para el traslado del

producto al mercado.

• Se desconocen los procesos técnicos para ofertar el producto con mayor valor
agregado, como pueden ser las conservas.

Contexto legal y políticas

La gente del Rincón ha consumido el tepejilote desde hace mucho tiempo y nunca han
contemplado la posibilidad de acatar una ley que pudiera prohibir o restringir el
 40

aprovechamiento de un recurso que es un alimento tradicional. Sin embargo, el tepejilote

(Chamaedorea tepejilote) es una especie de amplia distribución que va desde México
hasta Colombia y es muy abundante en los bosques tropicales del país. Por otro lado, la
especie no se encuentra en ninguna de las categorías de riesgo especificadas en la
Norma Oficial Mexicana NOM-059. Para el caso específico de Tiltepec incluso se cuenta
con un estudio demográfico que propone cuántas inflorescencias se pueden cosechar sin
poner en riesgo el crecimiento poblacional.

La mayor parte de los documentos oficiales para regular la extracción de productos

forestales no maderables, en específico para palmas camedor, enfatizan el
aprovechamiento de hojas y no ponen mucha atención en las inflorescencias. De
cualquier manera, los términos legales para la extracción de estos productos vienen
especificados en el artículo 61 de la ley forestal.

La legislación ambiental mexicana posee la NOM-007-RECNAT-1997, a través de la cuál

se regula el aprovechamiento, transporte y almacenamiento de ramas, hojas o pencas,
flores, frutos y semillas.

Menciona que, para realizar el aprovechamiento de este tipo de productos, el dueño o

poseedor del predio correspondiente, debe presentar una notificación por escrito ante la
Delegación Federal de la Semarnat. Además de los requisitos esenciales (ubicación del
predio, título de propiedad, etc.), requiere de los siguientes parámetros técnicos:

• Superficie, especies y cantidad estimada en toneladas por aprovechar

anualmente, incluyendo sus nombres comunes y científicos;

• Descripción de los criterios para la determinación de la madurez de cosecha y

reproductiva, así como las técnicas de aprovechamiento de cada especie.

El permiso que otorga la Semarnat no puede extenderse por más de 5 años.

Otra norma que podría estar vinculada es la NOM-ECOL-059-1994 en la que se especifica
las restricciones de uso para las especies en peligro de extinción, amenazadas, raras y
las sujetas a protección especial, sin embargo no es el caso de la presente especie.

Dentro de lo que ahora conocemos del aprovechamiento del tepejilote, no existe ninguna
comunidad que haya seguido los requisitos para poder
obtener un permiso de aprovechamiento, lo cual en buena
medida está dado por el factor de que es un producto de
consumo tradicional, además de que en general existe un
claro desconocimiento de las normas ambientales mexicanas,
como de la legislación forestal.

Impactos de la comercialización

Cambios más importantes

El único cambio notable en los últimos años consiste en el

establecimiento del vivero en Yagavila, a fin de poder acceder
al recursos a través de su cultivo y no sólo por medio de la recolección. El vivero consta
 41

de 10 camellones donde germinaron 20,000 plantas, pero su domesticación está aún en

una etapa muy incipiente.

Concepto de éxito

La mayor parte de los cultivos que se practican en Yagavila son de subsistencia (maíz,
fríjol y caña). Los únicos productos que ofrecen ganancias económicas son el café y el
tepejilote, por lo tanto, los campesinos consideran una comercialización exitosa del
tepejilote en función de la cantidad de dinero que obtienen por su venta, obviamente la
cantidad es considerablemente menor que la que se obtiene del café. Sin embargo, hay
que resaltar que los días que se emplean en su colecta, elaboración y venta son muy
pocos comparados con los que se dedican a las tareas del café. Por otra parte, los
campesinos también consideran una comercialización exitosa cuando obtienen un
beneficio aunque no sea directamente económico.

Los comerciantes que llegan a comprar tepejilote directamente a las localidades

productoras muchas veces no dan dinero en efectivo sino que pagan en especie con
mercancías que son necesarias y no se encuentran en la zona, por ejemplo, cómales de
barro, tazas, aceite, arroz etc. Mediante este sistema de transacción, muchas personas
obtienen artículos necesarios.

Hipótesis de éxito y fracaso en la comercialización del tepejilote

♦ La comercialización del producto esta sujeta a una época puntual del año, pues para
un mercado permanente el producto resulta perecedero.

♦ El incremento en la demanda del tepejilote no esta redituando en la mejora de las

condiciones de los productores, pues no existe una cadena de comercialización
eficiente.

♦ Los cambios en la eficiencia de la comercialización del tepejilote tienen un mayor

impacto en el sustento de las familias (hombres, mujeres y niños) campesinas.
 43

♦ El aumento en la recolección está conduciendo a la sobreexplotación de las

poblaciones silvestres de tepejilote.

Los cambios en los volúmenes aprovechados y el deterioro de las condiciones de

mercadeo de otros productos (café) van reduciendo las posibilidades de acceso al recurso
palma, en particular de los sectores más pobres de las comunidades.

Impacto social y de género

1.1.15 Impacto social

Debido a que Yagavila depende de la venta del café, la crisis de este aromático en los
últimos años ha empeorado la situación en toda la comunidad, pero los más afectados
son los productores de café convencional que reciben un pago muy bajo (5 pesos por kilo)
y se muestran renuentes a producir café orgánico. La organización MICHIZA que se
dedica al cultivo de café orgánico y que recibe un pago que triplica el del café
convencional, pide a cada uno de sus miembros requisitos que no todos están dispuestos
a acatar; además la mayoría de los miembros de MICHIZA profesan la fe católica que se
contrapone con la religión protestante que es la que profesan los productores de café
convencional. Esta situación provoca que las personas que profesan la religión
protestante sean los más pobres de la comunidad y, por ende, busquen otras formas de
obtener ingresos. Debido a esta situación, los protestantes son los que colectan y venden
más tepejilote para subsanar un poco el mal precio que obtienen con el café. En términos
generales puede decirse que el impacto social causado por la venta de tepejilote en
Yagavila no es muy alto

1.1.16 Impacto de género.

La participación de las mujeres es prácticamente

inexistente en los procesos para su apropiación y
comercialización, donde su participación se reduce
a cocinarlo ocasionalmente cuando es empleado
como alimento en la unidad doméstica.

Impacto ambiental

Las condiciones propicias para el desarrollo del

tepejilote están asociadas a un buen estado de
conservación del bosque; el tepejilote, al igual que
la mayoría de las palmas camedor, requiere de
bajos índices lumínicos y de alta humedad relativa.
El territorio de Yagavila está mas deteriorado que
el de otras comunidades vecinas, motivo por el
cual, no se puede cosechar mucho tepejilote, sólo algunas personas han tenido la
iniciativa de plantar algunas palmas en sus cafetales, éstas personas son quienes
comercian el tepejilote..
 44

Considerando que el tepejilote es un alimento tradicional muy importante y que hasta el

momento no se ha establecido de manera amplia un proceso de domesticación que
permita tener una producción en cultivos, las gentes tienen mucho cuidado al cosechar las
inflorescencias de las poblaciones silvestres, cuidan no maltratar la planta que están
cosechando y están conscientes que deben mantener el bosque para que pueda crecer el
tepejilote. En algunos casos, las poblaciones silvestres se han visto desplazadas por
cultivos de maíz y de caña; pero estos son casos aislados y la mayoría de los campesinos
respetan las poblaciones silvestres.

Apéndice 1. Descripción de los métodos de investigación empleados.

Realización de talleres comunitarios en el Rincón de Ixtlán y Tiltepec (ver

Bibliografía)

Aplicación de cuestionarios temáticos para actualizar información sobre aspectos

de organización comunitaria, demografía y sistemas productivos.

Recorridos de campo para ubicar y describir áreas forestales de áreas de

recolecta de tepejilote.

Determinación de los ecosistemas forestales a través de análisis de imágenes de

satélite y recorridos de verificación.

Investigación etnobotánica para conocer el manejo del tepejilote silvestre e

instrumentar su cultivo en viveros.

Entrevistas puntuales a productores y comerciantes de tepejilote.

Revisión documental y electrónica sobre palmas en general y tepejilote en

específico. (ver bibliografía y apartado referencias)
 45

Apéndice 2: Los organismos no gubernamentales y académicos

En 1994, tres organizaciones (SERBO, CAMPO y PAIR-UNAM), formaron el grupo de

trabajo Grupo Mesófilo y más adelante realizaron un encuentro regional en la Sierra Norte
Oaxaqueña para dar a conocer los objetivos y perspectivas del Grupo. A partir de
entonces se han establecido relaciones de colaboración y asesoría específicas entre la
Sociedad para el Estudio de los Recursos Bióticos de Oaxaca A.C y el Grupo Mesófilo,
ahora constituido como una A.C. independiente de las ONG´s que colaboraron en su
conformación inicial. Además, la comunidad ha contado con la colaboración del Proyecto
de Desarrollo de la Sierra Norte A.C. y la participación ocasional de investigadores del
Centro de Investigaciones Interdisciplinarias del Politécnico Nacional.

A partir de febrero de 1997 se establece una comunicación más constante con la

comunidad con el fin de generar un plan de manejo preliminar de los recursos naturales,
para lo que se efectuaron talleres, asambleas, recorridos de trabajo e investigación socio-
ambiental. Las divisiones internas, aunadas al conflicto entre Tiltepec y su mancomún La
Luz no han permitido tal fin, pero sí se ha logrado impulsar algunas iniciativas de
conservación y desarrollo, así como se ha colaborado en las gestiones del camino y
búsqueda de soluciones al conflicto con La Luz.

Entre las iniciativas destacadas, está la implementación de viveros para reforestación,

para la siembra de tepejilote y un diagnóstico biológico para el área de construcción del
camino que comunicará a la comunidad de San Miguel Tiltepec con la carretera federal
Oaxaca-Tuxtepec, por parte de SERBO A.C. También se han identificado, junto con la
comunidad, las principales unidades ambientales para ser incorporadas a un sistema de
información geográfica con toponimias indígenas. Paralelamente, SERBO se encuentra
realizando un estudio demográfico para una de las especies vegetales priorizadas hasta
el momento (Chamaedorea tepejilote), el tepejilote o elote de monte, esfuerzo
complementado por el proyecto de CECFOR a través de la dirección del GM.

La asociación civil Proyectos de Desarrollo ha realizado diferentes análisis de vegetación

por núcleo agrario en la Sierra Norte, una de las comunidades trabajadas es San Miguel
Tiltepec, en donde han llevado a cabo un estudio obtenido en base a observaciones de
campo y análisis con fotografías aéreas e imágenes de satélite landsat MSS 1992. Desde
1994 y posteriormente en 1998 esta asociación civil ha desarrollado diversas actividades:
un propuesta de proyecto de Ecoturismo para el cual conformaron un Comité local, y la
crianza de mariposas, que aún se encuentra en su fase de gestión, al igual que un plan de
manejo de áreas silvestres, estas actividades consideran que coadyuvarán a fortalecer las
capacidades de la comunidad para manejar sus bosques y que podrían servir de ejemplo
para la región.

A partir de 1997 el Grupo Mesófilo inicia una serie de actividades puntuales en la

comunidad de San Miguel Tiltepec, con la finalidad de apoyar la conservación y el
desarrollo y como parte de su proyecto denominado "Conservación y desarrollo de los
Bosques Mesófilos de la Sierra Norte de Oaxaca" con apoyo financiero del Fondo Mundial
para la Naturaleza (WWF). El personal de SERBO adscrito al Grupo Mesófilo fue el
encargado de generar: un plan de manejo preliminar de los recursos vegetales y aviarios
de San Miguel Tiltepec, que implicó la sistematización del conocimiento etnobiológico
local, la categorización de los ecosistemas y recursos del territorio de Tiltepec y el lograr
la participación y compromiso de los pobladores para el seguimiento a los trabajos.
 46

Dentro de las actividades realizadas durante 1997 y 1998, personal del Grupo Mesófilo
participó conjuntamente con el equipo de SERBO, en una serie de asambleas
comunitarias, talleres de capacitación y en la asesoría y capacitación sobre abonos
verdes, huertos familiares, técnicas de conservación de suelos, mejoramiento de cultivos,
nutrición, salud comunitaria y preparación de medicamentos con plantas medicinales. Así
como en la realización de un taller comunitario "Reflexión y análisis sobre la conservación
de los Recursos Naturales en San Miguel Tiltepec".

Ya como Grupo Mesófilo A.C. se ha continuado trabajando en la comunidad de Tiltpec,

apoyando en la realización de gestiones agrarias y para la construcción del camino y
enfocando principalmente sus actividades en torno a la asesoría y capacitación para el
manejo de recursos, llevando a cabo proyectos concretos para el establecimiento de 11
unidades piscícolas en estanquerías rústicas de Tilapia (mojarra) y 300 Oreochromis
niloticus (carpas); igualmente ha brindado asesoría y capacitación para el manejo de
hortalizas biointensivas y la experimentación con abonos verdes y diversas semillas de
sorgo de grano, pasto sudán, trigo, alfalfa y avena, entre otros.

En Yagavila, actualmente, como se mencionó en el apartado anterior, el GM colabora con

los miembros de Michiza y productores independientes de Yagavila en el proyecto de
diversificación y reconversión de cafetales, donde el tepejilote está identificada como una
de las especies idóneas para su enriquecimiento. Parte del proyecto contempla, el
estudio del impacto en las unidades domésticas de la producción de café.

Además el GM ha colaborado en la gestión para la obtención de recursos para la

construcción de una casa de salud de medicina tradicional, realizó la evaluación del
consumo de leña para fines domésticos, incluida la construcción de una estufa
demostrativa tipo lorena, y la capacitación para el establecimiento y manejo de 26
unidades avícolas para mujeres.

Con apoyo de la SEMARNAT, SERBO A.C., ha colaborado y asesorado en el

establecimiento del vivero de tepejilote, que funciona desde 2000, y recientemente en
colaboración con el GM en elaboración del estudio para el proyecto Comercialización de
productos forestales no maderables: factores de éxito y fracaso, con el apoyo financiero
de la FRP-WCMC-UNEP y ODI.

La asociación proyectos de la Sierra Norte, en colaboración con CEMASREN, elaboraron

un programa de manejo forestal en el 2000. La Parroquia apoya en diversas actividades a
la población, entre las que destaca el rescate de la tradición oral sobre el origen del
pueblo, obtención y distribución de medicinas, ropa y la escritura del evangelio en
zapoteco y la construcción de la clínica de medicina tradicional. La UNOSJO, por su
parte, apoya en el mantenimiento del camino y participa en el proyecto de café del GM.
 47

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