PROPUESTA PARA EL DESARROLLO DEL CULTIVO DE TILAPIA

EN MXICO
2009 - 2030

TILAPIA/MOJARRA
Oreochromis niloticus

1. Diagnstico de la acuicultura

1.1 A nivel mundial

De acuerdo a las estadsticas de la Organizacin de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentacin (FAO), la produccin acucola mundial alcanz en 2004 un
volumen de 59.4 millones de toneladas y gener un ingreso de $70,300 millones de dlares
americanos (FAO, 2007). Gran parte de esta produccin fue sustentada por China, quin
aport aproximadamente el 70% del volumen y ms del 50% del valor de la produccin
acucola mundial. Los peces de agua dulce fueron el grupo con mayor produccin en 2004
y fueron seguidos por las plantas acuticas, moluscos y crustceos, respectivamente (FAO,
2007). En trminos de valor de produccin, los peces de agua dulce adquirieron
nuevamente la mayor importancia, seguidos sucesivamente por los crustceos, moluscos,
peces diadromos y plantas acuticas.
A nivel mundial, la acuicultura sigue creciendo ms rpidamente que cualquier otro
sector de produccin de alimentos de origen animal. En el ao 2004, la acuicultura
particip con el 43% de la produccin total de pescados y mariscos (FAO, 2007). Como la
extraccin de productos marinos por pesqueras parece haber llegado a un estado de
explotacin estable (Figura 1) que no alcanza a cubrir la creciente demanda de pescados y
mariscos, la acuicultura ser en los prximos aos la nica opcin para satisfacer la
demanda de productos acuticos. La FAO estima que se tiene que aumentar la produccin
acucola mundial a 40 millones ms de toneladas para el ao 2030 con el fin de mantener el
nivel actual de alimentos acucolas disponibles per capita (FAO, 2006). Hoy en da, los
retos de la acuicultura son los siguientes: proveer al mercado, satisfacer el incremento del
consumo per capita de productos acuticos, y ofrecer alternativas para enfrentar el hambre
en el mundo. Tambin, tiene el desafo de lograrlo mediante una produccin sustentable y
amigable con el ambiente que genere productos de alta calidad nutricional, funcionales,
sanos, inocuos y bio-seguros. En este contexto, la FAO estableci un Cdigo de Conducta
para ayudar a cada pas a lograr estas metas e individualmente contribuir a incrementar la
produccin acucola mundial.

Figura 1. Produccin mundial de pescados y mariscos por captura y acuicultura entre 1970
y 2004
Fuente: Jurez Mabarak, 2007

1.2 A nivel nacional

1.2.1 Produccin acucola
En 2004, las principales especies cultivadas fueron: el camarn, la mojarra, el
ostin, la carpa, la trucha, el atn, el bagre, el charal, y el langostino, respectivamente
(Figura 2). De acuerdo con el Anuario Estadstico de Acuacultura y Pesca del ao 2004, se
produjeron en este mismo ao 224,249 toneladas de productos acucolas, lo cual represent
aproximadamente 0.4% de la produccin acucola mundial. El ingreso generado por esta
produccin fue de $4,700 millones de pesos, lo cual represent 0.6% del valor de la
produccin acucola mundial. En trminos de valor, el cultivo de camarn se distingui
claramente de las dems especies cultivadas alcanzando los $3,000 millones de pesos
(Figura 3). La mojarra mostr ser la segunda especie de importancia en trminos de
produccin, generando $633 millones de pesos. El cultivo de atn que empez a contribuir
con producciones modestas a partir del ao 1997, mostr tener en 2004 un valor de
aproximadamente 452 millones de pesos, lo cual lo ubic en tercer lugar. En 2004, existan
aproximadamente 1,400 empresas acucolas y ms de 23,000 empleados, si se toman en

cuenta solamente los cultivos en sistemas controlados (Anuario Estadstico de Acuacultura

y Pesca, 2004).
80,000
70,000
60,000
50,000
40,000
30,000
20,000
10,000

OT
RA
S

TR U
CH
A

OS
TI
N

MO
J AR
RA

LO
BI N
A

AL

LA
NG
OS
T IN

CH
AR

AR
N
CA
M

CA
RPA

RE
BA
G

AT

Figura 2. Volumen de la produccin acucola (toneladas) en Mxico por especie en 2004

Fuente: Anuario Estadstico de Acuacultura y Pesca, 2004
3,500,000
3,000,000
2,500,000
2,000,000
1,500,000
1,000,000
500,000

O
TR
A
S

A
T
N

BA
G
R
E
CA
M
A
R
N
CA
R
PA
CH
A
R
LA
AL
N
G
O
ST
IN
O
LO
BI
N
A
M
O
JA
RR
A
O
ST
I
N
TR
U
CH
A

Figura 3. Valor de la produccin acucola (en miles de pesos) en Mxico por especie en
2004
Fuente: Anuario Estadstico de Acuacultura y Pesca, 2004

1.2.2 Ubicacin y perspectivas

A pesar de que la acuicultura en Mxico ha tenido una larga trayectoria, esta
actividad an no se ha consolidado como un importante sector econmico. En el ao 2004,
la aportacin de la acuicultura mexicana en el Producto Interno Bruto (PIB) fue solamente
de 0.047% (calculado a partir de cifras del Banco Mundial). Mxico ocup el dcimo lugar
en 2004 respecto a su PIB (Banco Mundial, 2008) y el lugar 28 por su produccin acucola
(FAO, 2008). A partir de las tendencias de crecimiento poblacional, se estima que en 2030,
la poblacin mexicana alcanzar casi los 121 millones de personas (Consejo Nacional de
Poblacin, 2008) y si la produccin acucola mantiene la misma tendencia de crecimiento,
es muy probable que el consumo de pescados y mariscos per capita disminuya. Esta
hiptesis se basa tambin en el hecho de que la extraccin de productos acuticos por
pesqueras parece haber llegado a un estado de explotacin estable, lo cual no permitir
cubrir la creciente demanda de pescados y mariscos. El desarrollo de la acuicultura en los
prximos aos ser de gran importancia ya que permitir:
1) Incrementar los ingresos provenientes de las exportaciones
2) Generar empleos bien remunerados
3) Incrementar el consumo de protena animal
4) Disminuir la migracin rural
5) Disminuir la pobreza
6) Incrementar la seguridad alimentaria

Para el ao 2030, la meta es llegar a una produccin acucola de 1 milln de

toneladas. En una primera etapa, el crecimiento de la produccin ser probablemente lento.
Sin embargo, en una segunda etapa, se espera que conforme se dominan las tecnologas de
cultivo, la produccin tendr un crecimiento rpido.

1.2.3 Disponibilidad de recursos

Mxico cuenta con un gran potencial para incrementar su actividad acucola debido
a su amplio litoral, diversidad de condiciones climticas y recursos naturales. La superficie
territorial es de 1,964,375 km2 (Comisin Nacional del Agua, 2007), la cual ubica al pas en
el decimocuarto lugar entre los pases ms grandes del mundo. La longitud de las costas
continentales es de 11,122 km, de los cuales 7,828 km estn en el Ocano Pacfico, y 3,294
km se encuentran en el Golfo de Mxico y Mar Caribe. Debido a la longitud de su litoral,
Mxico posee el segundo lugar en Amrica, despus de Canad. As mismo, es interesante
sealar que la Zona Econmica Exclusiva se extiende sobre 3,149,920 km2, la plataforma
continental totaliza aproximadamente 358,000 km2 y las aguas interiores representan ms de
2.9 millones de hectreas. Los climas que se presentan en Mxico van desde los clidos,
con temperaturas medias anuales mayores a 26 C; hasta los fros, con temperaturas
menores a 10 C. En Mxico, se presenta una gran diversidad de peces, moluscos y
crustceos tanto de agua dulce como marinos que pudieran ser buenos candidatos para la
produccin acucola. Actualmente, la disponibilidad de recursos biolgicos para la
acuicultura pueden dividirse en tres grupos: El primer grupo est constituido por especies
que sustentan hoy en da la produccin acucola en volumen y/o en valor. El segundo grupo
est integrado por especies que actualmente se producen a pequea escala y tienen un
potencial de expansin. Finalmente, el tercer grupo est formado por aquellas especies,
principalmente marinas, que tienen un potencial de desarrollo debido a su alto valor en el
mercado y al insuficiente abasto por parte de la industria pesquera.

2. Situacin actual del cultivo de mojarra

Los cultivos de mojarra en Mxico se realizan en sistemas extensivo, semi-intensivo
e intensivo. La infraestructura utilizada es en bordos, estanquera rstica o de concreto,
jaulas, y jageyes. La mojarra se produce con el fin de repoblar embalses as como
proporcionar alimento para consumo humano. En este ltimo aspecto, la mojarra ha
resultado ser un componente importante en la economa de algunas regiones del pas. El
xito del cultivo de esta especie se debe principalmente a la gran resistencia fsica, al
crecimiento acelerado, elevado potencial reproductor, y a la adaptacin de esta especie al
cautiverio. Tambin, su capacidad de resistencia tanto en aguas dulces como en aguas
salobres permite cultivarla junto a otras especies como el camarn y el langostino, entre
otros.

3. Distribucin y caractersticas de la especie

Este pez de agua dulce fue introducido a Mxico a principios de la dcada de los 70
y en total 5 especies de origen africano fueron tradas de Estados Unidos y Panam. Las
especies son:
- Mojarra herbvora, Tilapia rendalli
- Mojarra azul, Oreochromis aureus
- Mojarra del nilo, Oreochromis niloticus
- Mojarra mosambica, Oreochromis mossambicus
- Oreochromis urolepis hornorum
A partir de estas 5 especies, se han obtenido 3 hbridos, por lo cual se consideran
actualmente 8 especies de mojarra en el pas. Las cruzas realizadas fueron las siguientes:
O. niloticus O. aureus = Rocky mountain
O. mossambicus O. uroleptis hornorum = hbrido rojo
O. niloticus O. niloticus stirling = chocolate

La mojarra habita en la mayor parte de las regiones tropicales del mundo y es una
especie de alta resistencia fsica, tiene un crecimiento acelerado y su cultivo es de alta
productividad, por lo que tiene un gran potencial de intensificacin. Adems se adapta bien

al cautiverio y acepta una amplia gama de alimentos. Los cultivos pueden adaptarse a aguas
dulces o salobres, as como a aguas poco oxigenadas y su carne es de excelente sabor.
Gracias a estas caractersticas, la mojarra es una especie ideal para desarrollar su potencial
acucola

4. Produccin Acucola
El cultivo de mojarra en Mxico se mantuvo relativamente estable entre 1994 y
2004 (Figura 4). En el ao 2004, las regiones II y III contribuyeron con los mayores
volmenes de la produccin de esta especie (Figura 5).

90,000
80,000
70,000
60,000
50,000
40,000
30,000
20,000
10,000
0
1994

1995

1996

1997

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

Figura 4. Volumen de la produccin acucola de mojarra (toneladas) entre 1994 y 2004

Fuente: Anuario Estadstico de Acuacultura y Pesca, 2004

30,000
25,000
20,000
15,000
10,000
5,000
0
REGIN I

REGIN II

REGIN III

REGIN IV

REGIN V

Figura 5. Volumen de la produccin acucola de mojarra (toneladas) por regin en 2004

Fuente: Anuario Estadstico de Acuacultura y Pesca, 2004

5. Planta Industrial
La Planta Industrial de Pesca y Acuacultura en Mxico tiene un total de 345 plantas
y sus procesos que se encuentran distribuidas en cada una de las regiones de la Repblica.

Planta Industrial de Pesca y Acuacultura en Mxico

Otros procesos
17%
Reduccin
4%

Congeladoras
65%

Enlatadoras
14%

Figura 6. Procesos con que cuenta la Planta Industrial de Pesca y Acuacultura en Mxico
expresado en porcentajes.
Distribucin de las Plantas Industriales por regin.

250

m
e
r
o

p
l
a
n
t
a
d s
e

220

200
150
89
100
50

21
6

0
RI - 64%

RII - 3%

RIII - 6%

RIV - 26%

RV - 2%

Regin

Figura 7. Distribucin y porcentaje de Plantas Industriales existentes en cada regin de

Mxico.

Las tablas 1 y 2 muestran las plantas industriales ubicadas en la Regin I.

Tabla 1. Capacidad instalada de las plantas ubicadas en cada estado de la Regin I.
No. de Plantas

Estado
BC
BCS
Sonora
Sinaloa
Nayarit

29
46
53
91
1

Capacidad Instalada
(ton/h)
110
122
160
107
2

Tabla 2. Procesos de las plantas industriales ubicadas en cada estado de la Regin I.

Congelado Enlatado Reduccin

BC
BCS
Sonora
Sinaloa
Nayarit

12
26
40
66
1

8
10
7
5

2
2
5
3

Otros
procesos
5
8
1
17

Las tablas 3 y 4 muestran las plantas industriales ubicadas en la Regin II.

Tabla 3. Capacidad instalada de las plantas ubicadas en cada estado de la Regin II.

Estado

No. de Plantas

Colima
Michoacn
Guerrero
Oaxaca

4
1
1
2

Capacidad
Instalada (ton/h)
17
3
0
4

Tabla 4. Procesos de las plantas industriales ubicadas en cada estado de la Regin II.

Congelado Enlatado
Colima
Michoacn
Guerrero
Oaxaca

2
1
0
0

1
0
0
2

Reduccin Otros
procesos
1
0
0
0
0
1
0
0

Las tablas 5 y 6 muestran las plantas industriales ubicadas en la Regin III.

Tabla 5. Capacidad instalada de las plantas ubicadas en cada estado de la Regin III.

Estado

No. de Plantas

Tamaulipas
Veracruz

17
4

Capacidad
Instalada (ton/h)
16
6

Tabla 6. Procesos de las plantas industriales ubicadas en cada estado de la Regin III.

Tamaulipas
Veracruz

Congelado
12
2

Enlatado
5
2

Las tablas 7 y 8 muestran las plantas industriales ubicadas en la Regin VI.

Tabla 7. Capacidad instalada de las plantas ubicadas en cada estado de la Regin IV.

Estado

No. de Plantas

Tabasco
Campeche
Yucatn
Quintana Roo

1
15
57
16

Capacidad
Instalada (ton/h)
2
27
26
14

Tabla 8. Procesos de las plantas industriales ubicadas en cada estado de la Regin IV.

Congelado Enlatado
Tabasco
Campeche
Yucatn
Quintana Roo

1
9
36
12

0
6
0
3

Otros
procesos
0
0
21
1

Las tablas 9 y 10 muestran las plantas industriales ubicadas en la Regin V.

Tabla 9. Capacidad instalada de las plantas ubicadas en cada estado de la Regin V.

Estado

No. de Plantas

Estado de Mxico
Distrito Federal

4
2

Capacidad
Instalada (ton/h)
0
1

Tabla 10. Procesos de las plantas industriales ubicadas en cada estado de la Regin V.

Estado de Mxico
Distrito Federal

Congelado

Reduccin

1
1

1
0

Otros
procesos
2
1

6. Mercado y Comercio
La mojarra se ha vuelto un alimento popular en Mxico y tiene una alta aceptacin
en el mercado nacional. Es una especie producida en numerosos estados de la Repblica.
Los principales productores de mojarra son Michoacn, Nayarit y Sinaloa, y en menor
proporcin la producen Chiapas, Jalisco, Oaxaca, Tabasco y Veracruz.
Estados Unidos es el principal importador de mojarra en el mundo; Canad, Korea y
Kuwait son pases que en menor medida importan este producto, sin embargo no dejan de
ser significativas, mientras que China y Taiwn abastecen el mercado internacional,
reportando las exportaciones ms altas.
An as, en 2007 surgi lo que se conoce como Efecto Tilapia cuando Estados
Unidos estableci un embargo comercial a travs de la Food and Drugs Administration
debido a que se identificaron altos contenidos de antibiticos en los productos acucolas
provenientes de China. Este bloqueo provoc que productos chinos como la tilapia, fueran
ofertados a la industria mexicana por debajo del precio de mercado para contrarrestar los
efectos econmicos que el embargo provoc a China. La sobreoferta de tilapia china caus
que el mercado de tilapia mexicana fuera afectado.
El comercio mexicano de pescados y mariscos opera en tres grandes canales de
abastecimiento: centrales de abasto y pescaderas; supermercados y tiendas de autoservicio
y por ltimo, restaurantes, hoteles y banquetes.
Actualmente hay 12 mercados de abastos que ofertan pescados y mariscos. El
Mercado del Mar, ubicado en Jalisco y el Mercado de la Nueva Viga los ms importantes
en Mxico puesto que en ellos se concentra la mayor parte de los productos pesqueros,
comercializando anualmente 30,000 y 170,000 toneladas, respectivamente.
De acuerdo con los datos del crecimiento de la poblacin proporcionados por el
Consejo Nacional de la Poblacin (CONAPO), el consumo de pescados y mariscos en
Mxico tendr un crecimiento promedio anual del 1.3%. Entre las principales especies
consumidas se encuentran los pescados de escamas (24%), el, atn (17%) y el camarn
(10%).
Dado que el consumo de pescados y mariscos en Mxico mantiene un crecimiento
constante, la demanda no es totalmente abastecida, por lo que es necesario importar

productos. Entre las principales especies importadas se encuentran los filetes congelados y
el camarn. Por tanto que, a fin de dejar de importar productos disponibles en Mxico, ser
conveniente recurrir a una optimizacin de los recursos y oportunidades que nos brinda la
acuicultura.

Principales Pases Importadores TILAPIA (Tons)

180 000

160 000

140 000

120 000

100 000

800 00

600 00

400 00

200 00

Estados Unidos de Norte ame rica

Canada

Kore a

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

1991

1990

1989

1988

1987

1986

1985

1984

1983

1982

1981

1980

1979

1978

1977

1976

Kuwait

Fuente: FAO FISHSTAT

Figura 8. Principales pases importadores de tilapia expresado en toneladas.

Principales Paises Importasores de TILAPIA (Miles de dlares)

600000

500000

400000

300000

200000

100000

Estados Unidos de Norteamerica

Korea

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

1991

1990

1989

1988

1987

1986

1985

1984

1983

1982

1981

1980

1979

1978

1977

1976

Canada

Fuente: FAO FISHSTAT

Figura 9. Principales pases importadores de tilapia expresado en miles de dlares.

Principales Pases Exportadores de Tilapia (Tons)

180000
160000
140000
120000
100000
80000
60000
40000
20000

China

Taiwan Provincia de China

Tailandia

Honduras

Estados Unidos de Norteamerica

Fuente: FAO FISHSTAT

Figura 10. Principales pases exportadores de tilapia expresado en toneladas.

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

1991

1990

1989

1988

1987

1986

1985

1984

1983

1982

1981

1980

1979

1978

1977

1976

Principales Pases Exportadores de TILAPIA (Miles de dlares)

400000
350000
300000
250000
200000
150000
100000
50000

China

Taiwan Provincia de China

Honduras

Tailandia

Estados Unidos de Norteamerica

Fuente: FAO FISHSTAT

Figura 11. Principales pases exportadores de tilapia expresado en miles de dlares.

2006

2005

2004

2003

2002

2001

2000

1999

1998

1997

1996

1995

1994

1993

1992

1991

1990

1989

1988

1987

1986

1985

1984

1983

1982

1981

1980

1979

1978

1977

1976

7. Diagnstico de la produccin acucola de mojarra

Sntesis del diagnstico de la produccin acucola de la mojarra.

ECONMICO AMBIENTAL
SOCIAL
Los
centros No
existe Existen
acucolas
control
Comits
venden
el adecuado de Tcnicos
por
producto
de las siembras.
embalse.
acuerdo
al Descuido en Inters
ndice
de la calidad y permanente de
marginacin.
manejo
del las comunidades
Mejor calidad agua de los en participar en
del
producto embalses.
la pesquera.
cultivado
que Las
Inters
del capturado.
pesqueras no creciente
de
se
manejan productores
Demanda
no adecuadamente rurales por la
satisfecha por la por falta de produccin
estudios
controlada
a
produccin
nacional
bsicos.
escala familiar
(importacin).

TECNOLGICO
No hay control
gentico de pies
de cra.
Se
requiere
produccin
de
cras
masculinizadas.
Los
centros
acucolas operan
sin protocolos de
procedimientos.
Existe
amplio
potencial
de
produccin
en
jaulas.

INSTITUCIONAL
LEGAL
Muchos centros Se requieren
no producen, slo certificados
operan
los de sanidad y
estratgicos.
de origen, y
Se
busca
la normas para
transferencia
de la
estos centros a movilizacin
.
empresas,
gobiernos estatales
y
centros
de
investigacin.
Normatividad
reduce
eficiencia
operativa
y
recuperacin
econmica
en
centros pisccolas
gubernamentales.

8. Anlisis FODA de la mojarra.

El cultivo de mojarra es de gran importancia en la acuicultura, de tal manera que

para fomentar el desarrollo de esta actividad se ha realizado un anlisis sinttico de las
fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas.

FORTALEZAS
Infraestructura
aprovechable para la
produccin
de
reproductores y cras.
Hay tecnologas de
cultivo intensivo para
la
produccin
de
mojarra y potencial de
produccin en jaulas y
granjas.
Posibilidades
de
desarrollo incluyente
con una organizaron
social a travs de
comits tcnicos y
productores
interesados
en
la
actividad.
Cultivo presente en
todas las regiones del
pas

OPORTUNIDADES
Mercado
interno
insatisfecho.
Importante demanda
nacional de producto
de tallas grandes con
presentaciones
en
filetes congelados.
Posibilidad
de
integrar unidades de
produccin familiar a
estructuras de mayor
nivel organizativo.
Posibilidades
de
participacin de otras
instancias de gobierno
e
instituciones
acadmicas.

DEBILIDADES
No existe adecuado seguimiento
y control del repoblamiento en
embalses.
La baja diferenciacin del
producto reduce la oportunidad de
agregar valor.
Carencia de planes de manejo de
embalses.
La
operacin
de
centros
acucolas es dbil, con manejo
inadecuado y prcticas obsoletas.
Carencia de esquemas eficientes
de
administracin
de
las
pesqueras.
No hay pies de cra con control
de pedigr en los centros acucolas
de produccin para repoblamiento
y acuicultura rural.
No hay conocimiento de
capacidades ambientales en los
embalses.

AMENAZAS
Baja de precios
por importaciones
masivas.
Colapso de las
poblaciones
y
disminucin de
las pesqueras.
Mayor
empobrecimiento
de la calidad del
agua
de
los
embalses.
Epizootias.
Mayor presin
de comunidades
para ingresar a las
pesqueras.

9. Desarrollo del cultivo de mojarra.

A partir del anlisis situacional y de FODA, es posible construir un rbol de

problemas y un rbol de objetivos que permite establecer las estrategias para el desarrollo
de cultivo de la especie como se muestra en los siguientes diagramas.

9.1 rbol de problemas

Escasa participacin del
sector privado.
Bajo nivel de apoyos e
inversin por parte del
gobierno

No existen esquemas que

garanticen la liquidez en
las unidades de produccin.

Sector Pesquero y
Acucola estancado

El sector acucola y
pesquero
est
desprotegido
en
materia
de
inversin y apoyos
para infraestructura,
gastos de operacin
y
transferencia
tecnolgica.

Sistemas de
comunicacin limitados.
Los
grupos de
inters genuinos en
pesca y acuicultura
estn desvinculados
sin
mecanismos
para el intercambio
de informacin.

Escasa vinculacin entre

los sectores para la
validacin de tecnologa.

Sin recursos la investigacin y

el desarrollo tecnolgico.
El nivel de cientficos y
tecnlogos es insuficiente.
Ciencia de esquemas de
incorporacin de tecnologa ya
existente.

Carencia
de
conocimiento
y
tecnologa
para el cultivo
y de captura de
especies
acucolas.

Pescadores y
acuicultores
con
escasos
ingresos
y
carentes
de
capacitacin.

La investigacin y el desarrollo
tecnolgico no cuentan con
infraestructura suficiente y
adecuada.

Carencia de sistemas de monitoreo

en las unidades de produccin.

La normatividad es inadecuada.
Escasa eficiencia de las
actividades de inspeccin y
Carente o bajo nivel de
organizacin de los pescadores o
acuicultores.

La vinculacin est
carente de apoyos.

Sin oferta de capacitacin

para el sector.

Los empleos a pescadores y

acuicultores son mal pagados.

El sector no tiene estudios de

mercado.

Carencia de esquemas de
promocin de la actividad ante
el sector social.

Sin planificacin la pesca y la

acuicultura.

No se retroalimentan las
bases de informacin.

Sector pesquero y
sector acucola
no est ordenado,
sin planificacin
y con esquemas
de manejo y
vigilancia
ineficiente.

Sector acucola y
pesquero
poco
competitivo, con
bajos niveles de
comercializacin
y de desarrollo de
productos y un
pequeo mercado
para
sus
productos.

El sector acucola y pesquero no

tiene estrategias para darle valor
a sus productos.

Incipientes canales de
comercializacin.
La competitividad de los
productos acucola y pesqueros
es baja.

Sin canales para ingresar a

mercados internacionales.
Bajo nivel de consumo de
productos acucola y pesqueros.

9.2. rbol de objetivos

Sector Pesquero y
Acucola en crecimiento

Inversin privada
suficiente.

Sistemas de comunicacin
desarrollados.
Apoyos e
inversin
gubernamental
incrementada.

Liquidez
garantizada.

El sector acucola y
pesquero cuenta con
inversin adecuada,
infraestructura
desarrollada, equipos
con tecnologa de
vanguardia,
y
suficientes recursos
para su operacin.

Los
diferentes
integrantes del sector
pesquero y acucola
tienen una estrecha
vinculacin
e
intercambian
informacin
actualizada y verdica
con facilidad.

Bases de datos
permanentemente
actualizados.

Apoyos adecuados en
materia de vinculacin.

Tecnologas de
cultivo y de pesca
validadas.

Financiamiento adecuado
para investigacin y
tecnologa.

Cientficos y tecnlogos
de excelencia.

Aplicacin tecnolgica
eficiente.

El
sector
acucola
y
pesquero
cuentan
con
conocimiento y
tecnologas de
cultivo y de
captura
para
diversas
especies.

El
sector
acucola
y
pesquero
est
operado
por
personas
altamente
calificadas
y
bien
remuneradas.

Capacita disponible.

Empleos bien
remunerados.

Infraestructura suficiente
para el desarrollo de la
investigacin y tecnologa.

Ecosistemas acuticos
monitoreados.
Actividad acucola y
pesquera planificada.
Leyes y normatividad
adecuadas.

La pesca y la
acuicultura son un
sector ordenado y
manejado
adecuadamente.

Los productos
acucolas
y
pesqueros
mexicanos
se
comercializan
en
mltiples
presentaciones y
tienen
un
mercado
amplio.

Mercado actual y potencial

conocidos.
Productos acucolas y pesqueros
con valor agregado.

Canales de comercializacin
desarrollados.
Fcil acceso a mercados
nacional e internacional.

Proteccin y vigilancia
eficientes.
Grupos de acuicultores y
pescadores constituidos.

Consumo de productos
acucolas y pesqueros
incentivados.

9.3 Objetivos estratgicos, componentes y actividades para el cultivo de la especie

ORDENACION Y MANEJO
OBJETIVO ESTRATEGICO 1: Ordenar y manejar adecuadamente el sector
acucola
PROPOSITO: La acuicultura es un sector ordenado y manejado adecuadamente.
COMPONENTES
I. Ecosistemas acuticos monitoreados
II. Actividad acucola planificada
III. Leyes y normatividad adecuadas
IV. Inspeccin y vigilancia eficientes
V. Grupos acucolas constituidos
ACTIVIDADES:
I.
1. Generar informacin sobre capacidad de carga de cuerpos de agua y uso de
bienes ambientales relacionados con la acuicultura.
2. Desarrollar y mantener una base de datos actualizada sobre uso de bienes
ambientales y capacidad de carga.
II.
1. Desarrollar planes para la ordenacin acucola.
2. Establecer planes de manejo por estado, cuenca, cuerpo de agua, proyecto
acucola y especie.
3. Generar los estudios de impacto ambiental por cuenca.
III.
1. Revisar y simplificar leyes y normas asociadas a la acuicultura para que
propicien el crecimiento y la ordenacin de la industria.
2. Establecer un programa de licenciamiento por capacidad ambiental, tecnolgica
y sanitaria.
IV.
1. Fortalecer el sistema de inspeccin y control de la movilizacin de bienes y
productos acucolas.
2. Fortalecer el sistema de prevencin y reduccin de riesgos por desastres
naturales.
3. Fortalecer el programa de inspeccin y vigilancia contra la extraccin ilegal en
granjas acucolas.
V.
1. Promover la integracin de grupos y organizaciones de productores a partir de
esquemas de cooperacin y fortalecimiento empresarial.
2. Promover la integracin de grupos y organizaciones productivas en comits de
planeacin.

CRECIMIENTO Y TECNOLOGAS
OBJETIVO ESTRATEGICO 2: Desarrollar crecimiento y tecnologas de cultivos
de especies acucola
PROPOSITO: El sector acucola cuenta con conocimiento y tecnologas de cultivo
para diversas especies.
COMPONENTES
I. Financiamiento adecuado para la investigacin y tecnologa
II. Cientficos y tecnlogos de excelencia
III. Apropiacin tecnolgica existente
IV. Infraestructura suficiente para desarrollo de investigacin, tecnologa,
apropiacin, escalamiento y transferencia tecnolgica.
V. Extensionismo
ACTIVIDADES:
I.
1. Apoyar proyectos de investigacin cientfica.
2. Apoyar proyectos de investigacin tecnolgica.
II.
1. Apoyar becas de postgrado (Doctorado)
2. Apoyar repatriacin de cientficos y tecnlogos.
III.
1. Apoyar proyectos de apropiacin tecnolgica en instituciones de investigacin y
la industria.
2. Apoyar estancias tcnicas en instituciones con tecnologa desarrollada de inters
para el pas.
IV.
1. Apoyar a las instituciones cientficas para que cuenten con la infraestructura
necesaria para investigacin bsica y tecnolgica.
2. Apoyar a instituciones cientficas para que cuenten con la infraestructura para
apropiacin.
V.
1. Apoyar programas para la transferencia tecnolgica.
2. Apoyar programas de seguimiento de la apropiacin de la tecnologa en la
industria.
3. Realizar talleres para identificar problemas de la industria.

FORMACIN Y CAPACITACIN DE RECURSOS HUMANOS

OBJETIVO ESTRATEGICO 3: Formar recursos humanos calificados y bien
remunerados en todos los niveles del sector acucola.
PROPOSITO: El sector acucola es operado por personas altamente calificadas y
bien remuneradas.
COMPONENTES
I. Capacitacin disponible.
II. Empleos bien remunerados.
ACTIVIDADES:
I.
1. Ofrecer cursos de capacitacin continua acerca de las tecnologas de cultivo
disponibles.
2. Fomentar una cultura empresarial.
3. Apoyar a las instituciones cientficas para que tengan un Programa de
acuicultura (Licenciatura, Maestra, Doctorado)
4. Promover convenios entre los sectores cientfico y productivo en materia de
capacitacin.
5. Apoyar a las escuelas tcnicas para que ofrezcan especializacin en acuicultura.
6. Promover la generacin de cursos especializados para la educacin a distancia.
7. Promover programas de reconversin a partir de otros sectores (agricultura,
pesca, industria, etc.)
II.
1. Promover el establecimiento de niveles de remuneracin adecuados y gestionar
su homologacin con otras industrias para generar niveles de calificacin
equivalente.
2. Promover mecanismos de estmulos a la produccin acucola como estrategia
para garantizar la seguridad alimentaria.
3. Estimular la formacin acadmica mediante programas de becas y educacin a
distancia.

INVERSIN Y OPERACIN
OBJETIVO ESTRATEGICO 4: Incrementar la inversin y apoyar la operacin
acucola.
PROPOSITO: El sector acucola cuenta con inversin adecuada, infraestructura
desarrollada, equipos con tecnologa de vanguardia, y suficientes recursos para su
operacin.
COMPONENTES
I. Inversin privada suficiente.
II. Apoyos e inversin gubernamental incrementada
III. Liquidez garantizada
IV. Tecnologas de cultivo validadas
ACTIVIDADES:
I.
1. Establecer mecanismos que den certeza jurdica a la inversin nacional y
extranjera en el sector acucola.
2. Garantizar recursos financieros proporcionales a la inversin acucola
proyectada.
II.
1. Gestionar el fomento a la inversin en acuicultura como estrategia para la
seguridad alimentaria con tasas de inters preferenciales.
2. Generar un programa para el desarrollo de infraestructura de cabecera para las
unidades de produccin.
3. Generar un programa para el establecimiento de laboratorios de produccin de
semillas de especies con potencial de desarrollo y expansin.
4. Gestionar con las instancias correspondientes el desarrollo de infraestructura
complementaria a los proyectos acucolas (energa, caminos, servicios, escuelas,
etc.)
5. Renovar infraestructura en centros pisccolas.
6. Operar centros pisccolas.
III.
1. Garantizar recursos financieros proporcionales a la operacin acucola de las
unidades de produccin proyectada.
2. Gestionar mecanismos adecuados a la estrategia productiva para recuperar
crditos y para garantizar la asignacin y distribucin oportuna de estos.
IV.
1. Establecer una cartera de tecnologas validadas a nivel nacional, sujetas a
financiamiento, con respaldo gubernamental (riesgo compartido)

COMERCIALIZACIN Y MERCADO
OBJETIVO ESTRATEGICO 5: Desarrollar la comercializacin y el mercado
de los productos acucolas para el beneficio de la economa y la sociedad.
PROPOSITO: Los productos acucolas mexicanos se comercializan en mltiples
presentaciones y tienen un mercado amplio, lo cual beneficia a la sociedad y a la
economa.
COMPONENTES
I. Mercados actual y potencial conocidos
II. Productos acucolas con valor agregado
III. Canales de comercializacin desarrollados
IV. Productos acucolas altamente competitivos
V. Fcil acceso a los mercados nacional e internacional
VI. Consumo de productos acucolas incentivado.
ACTIVIDADES:
I.
1. Realizar estudios de mercado a nivel nacional e internacional.
2. Integrar y mantener bases de datos de mercados (importadores, distribuidores,
precios, etc.)
II.
1. Promover la adopcin de marcas colectivas, denominacin de origen y
certificacin especiales (ej. Orgnico)
2. Promover inversin en infraestructura y tecnologa que den valor agregado a la
produccin.
3. Fomentar la rentabilidad de productos acucolas.
III.
1. Realizar estudios de comercializacin.
2. Introducir el enlace comercial entre los productores y procesadores con las
principales cadenas de tiendas distribuidoras, restaurantes y hoteles a nivel
nacional e internacional.
IV.
1. Fomentar la creacin de canales de distribucin.
2. Establecer polticas arancelarias antidumping para productos de importacin.
V.
1. Impulsar la creacin y uso de marcas colectivas para productos acucolas.
2. Promover integracin econmica de grupos y organizaciones de productores.
3. Promover la certificacin con reconocimiento mundial de los productos
mexicanos.
4. Ofrecer capacitacin y asesora.
5. Negociar acceso a mercados de productos acucolas con gobiernos extranjeros,
en funcin a las demandas del sector.
IV.
1. Organizar campaas publicitarias.
2. Fomentar el consumo de productos acucolas en la poblacin.

COMUNICACIN Y SISTEMA DE INFORMACIN

OBJETIVO ESTRATEGICO 6: Fomentar la vinculacin y el fcil acceso a una
informacin actualizada entre los diferentes integrantes del sector acucola.
PROPOSITO: Los diferentes integrantes del sector acucola tienen una estrecha
vinculacin e intercambian informacin actualizada y verdica con facilidad.
COMPONENTES
I. Sistemas de comunicacin desarrollados
II. Base de datos permanentemente actualizados.
III. Apoyos en materia de vinculacin.
ACTIVIDADES:
I.
1. Gestionar la mordenizacin y ampliacin de comunicacin (telfono, internet,
etc.) para el uso de unidades de produccin.
2. Fomentar el uso de tecnologas modernas de comunicacin.
II.
1. Construir un Sistema Nacional de Informacin del sector acucola.
2. Mantener actualizado el Anuario Estadstico de Acuacultura y Pesca del
Directorio Nacional de Acuacultura y la Carta Pesquera.
3. Integrar informacin cientfica y tecnolgica sobre el cultivo de especies
acucolas.
III.
1. Promover el intercambio de experiencias exitosas y de buenas prcticas.
2. Difundir la informacin cientfica y tecnolgica generada en las instituciones de
investigacin.
3. Difundir la informacin estadstica permanentemente al sector.

10. Acciones sugeridas para fortalecer el cultivo de mojarra

Estudios de ordenamiento para el manejo integrado de cuerpos de agua

principales.

Estudios para el diagnstico, seguimiento y control de la calidad ambiental en

los cuerpos de agua.

Fortalecimiento de los comits tcnicos por embalse como instancia de

desarrollo incluyente.

Participacin de gobiernos estatales e instituciones acadmicas en la operacin

de centros acucolas y en proyectos productivos especficos.

Estudio de la red de valor para la identificacin de mercados y el desarrollo de

planes de negocios de al menos un cluster (posiblemente en el estado de
Michoacn) para la produccin intensiva en jaulas o granjas, que incluya a
productores familiares promovidos por el programa de acuicultura rural.

Puesta al da de las tecnologas y procedimientos operativos en los centros

acucolas, con especial nfasis en manejo gentico, control sanitario, y
estandarizacin de la calidad de alevines (masculinizacin, por ejemplo).

Promocin de programas de manejo gentico en conjunto con productores.

11. Unidades de produccin

11.1 Expectativa de crecimiento acucola nacional al 2030.

Se espera alcanzar una produccin de 1,115,840 toneladas de productos de acuicultura en el

ao 2030 adicionales al volumen actual. Lo anterior mediante el desarrollo de unidades de
produccin para diferentes especies. La Tabla 1 presenta el nmero de unidades a nivel
regional y nacional para las diferentes especies planteadas en dicho crecimiento, resultando
en un total de 896 unidades de produccin acucola adicionales a las actuales.

Tabla 1. Nmero de unidades de produccin por regin y total nacional, para las diferentes
especies acucolas propuestas para el crecimiento acucola nacional al 2030.

Especie

RI

RII

RIII

RIV

RV

Total Nac.

Ton/ao/unidad

Total Nac.(ton)

CAMARN

63

49

11

133

2,000

266,000

OSTION

30

25

20

75

700

52,500

MANO DE LEN

30

30

150

4,500

ALMEJA CATARINA

20

20

250

5,000

CALLO DE HACHA

37

37

300

11,100

OSTRA PERLERA

15

15

20

300

JUREL

13

7,500

97,500

COBIA

12

18

7,500

135,000

11

11

3,000

33,000

PARGO DEL PACIF.

16

24

3,000

72,000

PARGO DEL GOLFO

3,000

27,000

ATUN

10

5,000

50,000

50

50

400

20,000

ROBALO

3,000

21,000

CORVINA

3,000

18,000

TILAPIA

24

28

20

10

60

142

1,500

213,000

TRUCHA

20

81

105

200

21,000

18

34

18

50

120

500

60,000

PEZ BLANCO

20

20

32

640

LANGOSTA AD

11

32

200

6,400

LANGOSTINO

12

19

100

1,900

334

195

92

71

204

CABRILLA

LENGUADO

BAGRE

TOTAL

896

1,115,840

Las reas aptas para la ubicacin del cultivo de las especies planteadas para el crecimiento
acucola nacional se presenta en la Figura 1.

Figura 1. reas aptas para la ubicacin del cultivo de las especies planteadas para el crecimiento acucola nacional al ao 2030.

11.2 Unidad de produccin intensiva de mojarra.

Con relacin a la produccin de mojarra se propone alcanzar 213,000 toneladas en el ao

2030 adicionales al volumen actual producido. Lo anterior se lograr mediante el desarrollo
de 142 unidades de produccin intensiva de tilapia en el pas, distribuidas en las 5 regiones
acucolas del pas (Tabla 1). La Figura 2 muestra las reas aptas para ubicacin de unidades
de produccin intensiva de mojarra al ao 2030.

Las especificaciones de la unidad de produccin intensiva de tilapia propuesta para el

crecimiento del cultivo al ao 2030 en Mxico se presentan en la Tabla 2.

Tabla 2. Especificaciones de la unidad de produccin intensiva de mojarra planteada para el

crecimiento del cultivo en Mxico al ao 2030.
Tamao de unidad de produccin (m3) de eng.

4200

Nmero de tanques (12.5 m de diam, c/u)

30

Volumen del tanque (m3 c/u)

140

Sobrevivencia (%)

95

Ciclos por ao

1.5

Volumen de produccin (ton/ao/granja)

1,500

Densidad de cultivo (org/m3)

43

FCA

1.2

Inversin ($)

12,683,600

Operacin anual ($)

19,199,066

Ingreso por venta ($)

45,000,000

Utilidad ($)

25,800,934

Empleos totales

108

Precio de venta ($/kg)

30

Figura 2. Distribucin estatal y volumen de produccin de mojarra para el ao 2030.

11.3 Costos de inversin y operacin anual

Los costos de inversin y operacin anual de la unidad de produccin intensiva de tilapia

propuesta para alcanzar el crecimiento de la produccin al ao 2030 se presentan en las
tablas 3 y 4.

Tabla 3. Costos de inversin de capital para una unidad de produccin intensiva de tilapia
con 4,200 m3 de agua.

Concepto

Monto ($)

Terreno (7 Ha)

245,000

Mov. de tierra (30,000 m3)

450,000

Pozo equipado (1)

750,000

Tuberas y acc. (lote)

619,000

Sopladores (48)

499,200

Aireadores 2 HP (242)

3,025,000

Tanques de 12.5 m de diam (120)

3,451,200

Tanques de 9.4 m de diam (24)

Oficinas, lab y bodega-almacn (600 m2)

448,800
1,790,400

Equipo de cosecha (1 lote)

50,000

Balanzas (1)

15,000

Equipos cal. Agua (1)

Equipos de computo c/impresoras (3)
Vehculos (3)
Total

150,000
90,000
1,100,000
12,683,600

Tabla 4. Costos de operacin anual para una unidad de produccin intensiva de tilapia con
4,200 m3 de agua.

Concepto

Monto ($)

Alevines (2,760,000)

1,932,000

Personal (18: 1 ger gen, 1 ger prod, 1 adm, 2 biol, 2 chof, 2 seg, 10
oper)
Alimento (1,800 ton)

1,830,000
14,400,000

Consumo de electricidad (lote)

979,,205

Combustible vehculos (36,500 lt)

292,000

Asesora (1 ao)

600,000

Mantenimiento a vehculos (21 servicios)

52,500

Insumos para laboratorio (1 lote)

6,912

Materiales de operacin (1 lote)

17,720

Lubricantes (108 l)
Servicios y suministros para oficina (1 lote)
Total

6,750
60,000
19,199,066

11.4 Laboratorio de produccin de alevines de mojarra.

Para abastecer la demanda de alevines de tilapia necesarios para el crecimiento de la

produccin nacional propuesta al ao 2030 se requieren 15 laboratorios (Tabla 5), con una
capacidad de produccin de 24,000,000 de alevines anuales. La tabla 5 muestra la
distribucin regional y total nacional de laboratorios para produccin de especies acuticas
propuestas al 2030.

Tabla 5. Nmero de laboratorios de produccin de semilla, juveniles y alevines de especies

acuticas necesarios para el crecimiento de la produccin por acuicultura en Mxico al ao
2030.

Especie
CAMARN
OSTION
MANO DE LEN
ALMEJA CATARINA
CALLO DE HACHA
OSTRA PERLERA
JUREL
COBIA
CABRILLA
PARGO DEL PACIF.
PARGO DEL GOLFO
ATUN
LENGUADO
ROBALO
CORVINA
TILAPIA
TRUCHA
BAGRE
PEZ BLANCO
LANGOSTA AD
LANGOSTINO
TOTAL

RI RII RIII RIV RV Total

3
3
1
1
0
8
4
0
3
3
0
10
8
0
0
0
0
8
5
0
0
0
0
5
10
0
0
0
0
10
2
0
0
0
0
2
1
1
0
0
0
2
0
0
1
1
0
2
2
0
0
0
0
2
1
2
0
0
0
3
0
0
1
1
0
2
1
1
0
0
0
2
4
0
0
0
0
4
0
0
1
1
0
2
0
0
1
1
0
2
3
4
2
2
4
15
1
2
0
0
3
6
1
3
1
0
5
10
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
1
0
1
0
2
46 17
11
11 12
97

La propuesta de distribucin nacional de los laboratorios de produccin de semilla,

juveniles y alevines de especies acuticas, necesarios para el crecimiento de la produccin
por acuicultura al ao 2030 se presenta en la Figura 3.

Figura 3. Distribucin estatal de laboratorios de produccin de semilla, juveniles y alevines

de especies acuticas, necesarios para el crecimiento de la produccin por acuicultura al
ao 2030.

Las especificaciones del laboratorio propuesto para la produccin de alevines para

abastecer la demanda para el crecimiento nacional del cultivo de tilapia al ao 2030 se
presentan en la Tabla 6.

Tabla 6. Especificaciones del laboratorio de produccin de alevines planteado para el

crecimiento del cultivo de tilapia al ao 2030.
Tamao de unidad de produccin (m2)
Volumen de produccin (alevines/ao)
Inversin ($)
Operacin anual ($)
Ingreso por venta ($/ao)
Utilidad ($/ao)
Empleos directos

28,000
24,000,000
12,194,750
10,220,490
16,800,000
6,579,510
28

Los costos de inversin y operacin anual del laboratorio de produccin de alevines de

tilapia se presentan en las tablas 7 y 8.

Tabla 7. Costos de inversin de capital para el laboratorio de produccin de alevines de

tilapia.

Concepto

Monto ($)

Terreno

1,829,213

Edificios

6,707,113

Tanques de cultivo

1,219,475

Equipo de laboratorio

1,585,318

Equipo de oficina

609,738

Vehculos

121,948

Otros

121,948

Total

12,194,750

Tabla 8. Costos de operacin anual para el laboratorio de produccin de alevines de tilapia.

Concepto

Monto ($)

Personal

2,759,532

Alimento

2,044,098

Servicios

4,088,196

Insumos

1,328,664

Total

10,220,490

11.5 Descripcin del proceso de cultivo de tilapia

Unidad de cultivo de 4,200 m3 de agua con 120 tanques circulares de 12.5 m de dimetro.

o En tanques circulares de 12.5 m de dimetro se siembran cras de entre 0.3

y 0.5 g de peso.
o Se proporciona una dieta balanceada con 43% de protena y se llevan los
organismos a 50 g.
o En 50 g se realiza el primer desdoble de densidad de cultivo.
o En la siguiente etapa se siembra a una 45 org./m3.
o Se realizan biometras quincenales para registro de peso y ajuste de la tasa
de alimentacin
o Dependiendo de las condiciones del agua y la alimentacin, se debe alcanzar
los 500-700 gr. en 8-10 meses de cultivo.

Referencias: Alanis, J. 2008. Comunicacin Personal.

11.6 Requerimientos para el cultivo de mojarra

Calidad del Agua

o La tabla 9 presenta los parmetros de calidad de agua para una unidad

produccin de mojarra.

Tabla 9. Parmetros de calidad de agua requeridos para el cultivo de tilapia.

PARAMETRO
Oxigeno

NIVEL
Nivel ptimo de 3 a 10 mg / L.
Valor ptimo de 50 a 350 ppm.

Dureza

Un nivel por debajo de 20 ppm genera problemas en el

porcentaje de fecundidad.

Nitritos

La tolerancia aceptada es de 0.55 mg. /L.

Alcalinidad

Nivel ptimo de 100 ppm a 200 ppm.

Temperatura

Niveles ptimos de 24 a 28 C.

pH

En sistemas intensivos es deseable un valor de 6.8 a 7.0.

El valor ptimo est entre 6.5 a 9.0.
En forma ionizada (NH4+) no es txico para los peces.

Amonio

En forma ionizada (NH3) es txico para los peces.

El 70% del crecimiento de los peces depende del manejo del
amonio.

Dioxido de

Debe mantenerse en un nivel inferior a 20 ppm.

Carbono
Sulfuro de hidrgeno: < 10 ppm.
Gases Txicos

cido cianhdrico: < 10 ppm.

Gas metano: < 25 ppm.

Fosfatos

Debe fluctuar entre 0.6 y 1.5 ppm. como PO=4

Aireacin

o El sistema planteado requiere de 48 sopladores de 5 Hp c/u.

o La aireacin es usada durante las 24 horas del da.

11.7 Diagrama y fotos de la unidad de produccin de mojarra

La Figura 4 muestra una planta de conjunto de la unidad de produccin intensiva de tilapia

propuesta.

Figura 4. Diagrama de conjunto de unidad de produccin de 4,200 m3 de agua, con tanques

de 12.5 m de dimetro c/u para la produccin intensiva de tilapia.

12.8 Enfermedades de la tilapia de cultivo

Existe un problema significativo en la industria asociado a la mortalidad de tilapia. En

general se reconocen las siguientes enfermedades de importancia comercial:

Argulosis. Varias especies de argulos. Piojo de aspecto blanquecino que se

fija en el cuerpo.

Lerneasis. Lernea. Parasitos visibles sobre el cuerpo del pez.

Ergasilosis. Ergasilos. Parsitos que se alojan en las branquias.

Hirudiniasis. Ectoparsito que se aloja en las aletas y boca causando

enrojecimiento.

Ascitis infecciosa. Bacterias Aeromonas/Pseudomonas. Lesiones ulcerosas

deshilachamiento de aletas.

Saproleniasis o Micosis. Hongo saprolenia. Manchas blancas algodonosas

sobre el cuerpo, aletas y cabeza.

Tricodiniasis. Parsito protozoario Trichodina. Mucosidad en el cuerpo

desprendimiento de escamas y enrojecimiento en zonas afectadas.

Exoftalmia. Cncer en los peces.

Referencias: Cantor, 2007; Toledo, 2005; SAGPYA, 2008; DGEM Systems, 2006.; SDA,
2008.

11.9 Normatividad aplicable para el cultivo de tilapia

Con objeto de regular la actividad acucola de las especies con potencial de cultivo, se hace
referencia a las siguientes normas:

NOM-010-PESC-1993. D.O.F. 16-08-94

NOM-011-PESC-1993. D.O.F. 16-08-94

11.10 Medidas de control y manejo:

Se recomienda que algunos centros acucolas se dediquen exclusivamente a la adquisicin,

mantenimiento y control de lneas puras de las especies utilizadas para la repoblacin de
embalses.

Promover y fomentar el cultivo controlado y tecnificado de la tilapia.

Realizar la diferenciacin de la produccin pesquera y acucola en los registros estadsticos.

Efectuar el anlisis del posible impacto sobre especies nativas.

En el mbito de la investigacin, se recomiendan los siguientes temas:

Gentica: certificacin de lneas puras y manejo de organismos masculinos y

femeninos, diferenciacin de poblaciones, variabilidad gentica y lneas
establecidas en aguas continentales de Mxico.
Sanidad acucola.

Nutricin: calidad fsica y qumica de alimentos balanceados para no afectar la

calidad del agua.

Reciclaje: realizar estudios de utilizacin y reciclaje de subproductos del fileteado

de tilapia.

Tecnologa de los alimentos: elaborar con estas especies alimentos de valor

agregado.

11.11 Desglose de inversin

La tabla 10 muestra un desglose anual y por estado al ao 2030 del nmero de unidades de produccin de tilapia propuestas.

Tabla 10. Desglose anual y por estado al ao 2030 del nmero de unidades de produccin de tilapia planteadas.
Estado
BC
BCS
SON
SIN
NAY
CHIA
COL
GUER
JAL
MICH
OAX
TAM
VER
CAMP
QR
TAB
YUC
AGS
CHIH
COAH
DGO
GTO
HGO
MEX
MOR
NL
PUE
QRO
SLP
TLAX
ZAC
Total
Acumulado

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030
1
1
1
1
1

1
1
1
1
1
1
1

1
1

1
1

1
1

1
1

1
1

1
1
1

1
1

1
1

1
1

1
1
1

1
1
1

1
1
1

1
1
1
1

1
1

1
1

1
1

1
1

1
1

1
1

1
1
1
1
1

1
1
1

1
1

1
1

1
1

4
31

1
3
34

1
1

1
1
1

1
14
27

1
1

1
1
1
1
13
13

1
1

7
41

1
1

1
4
45

7
52

1
8
60

6
66

1
5
71

3
74

1
9
83

1
1
1

1
1

9
92

6
98

4
102

5
107

1
1
8
115

1
1

7
122

4
126

8
134

2
136

6
142

La Figura 5. Muestra el volumen de produccin acumulado de las unidades de produccin

de tilapia planteadas en Mxico al ao 2030.

250,000

Volumen (ton)

200,000

150,000

100,000

50,000

2 030

2 029

2 028

2 027

2 026

2 025

2 024

2 023

2 022

2 021

2 020

2 019

2 018

2 017

2 016

2 015

2 014

2 013

2 012

2 011

2 010

2 009

Figura 5. Volumen acumulado de produccin de tilapia en Mxico propuesto al ao 2030.

Las Tablas 11, 12, 13, 14, 15, 16 y 17 muestran el desglose anual del volumen de
produccin, inversin, operacin, ingresos, utilidad, empleos directos y empleos indirectos
respectivamente, con relacin al nmero de unidades de produccin planteadas para el ao
2030.

Tabla 11. Desglose anual del volumen de produccin nacional de tilapia al ao 2030.
Estado
BC
BCS
SON
SIN
NAY
CHIA
COL
GUER
JAL
MICH
OAX
TAM
VER
CAMP
QR
TAB
YUC
AGS
CHIH
COAH
DGO
GTO
HGO
MEX
MOR
NL
PUE
QRO
SLP
TLAX
ZAC
Total
Acumulado

2009
1,500
0
1,500
1,500
1,500
0
0
0
0
0
0
0
1,500
0
0
0
1,500
1,500
0
1,500
0
0
0
0
1,500
0
0
1,500
1,500
1,500
1,500
19,500
19,500

2010
0
0
0
0
0
1,500
0
1,500
1,500
1,500
1,500
1,500
0
0
1,500
1,500
0
0
0
0
1,500
1,500
1,500
1,500
0
1,500
1,500
0
0
0
0
21,000
40,500

2011

2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
2027
2028
2029
2030
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0 1,500
0
0 1,500
0
0 1,500
0 1,500 1,500 1,500
0 1,500
0
0
1,500
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0 1,500
0
0
0
1,500
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0 1,500
0 1,500
0
0
0
0 1,500
0
0
1,500
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0
1,500
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0 1,500
0 1,500
0 1,500
0 1,500
0
0
0 1,500
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
1,500
0 1,500
0 1,500
0
0 1,500
0
0 1,500
0 1,500
0 1,500
0
0 1,500
0
1,500
1,500
0 1,500
0 1,500
0 1,500
0 1,500
0 1,500
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
1,500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
1,500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0 1,500
0
0 1,500
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0 1,500
0
0
0
1,500
0 1,500
0 1,500
0 1,500
0 1,500
0 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500 1,500
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0
0 1,500
0
0
0
0 1,500
0
0
0
0
0
6,000 4,500 10,500 6,000 10,500 12,000 9,000 7,500 4,500 13,500 13,500 9,000 6,000 7,500 12,000 10,500 6,000 12,000 3,000
9,000
46,500 51,000 61,500 67,500 78,000 90,000 99,000 106,500 111,000 124,500 ###### 147,000 153,000 160,500 172,500 183,000 189,000 201,000 204,000 213,000

Tabla 12. Desglose anual de inversin requerida para el establecimiento de unidades de produccin del tilapia propuestas en Mxico al
ao 2030.
Estado
BC
BCS
SON
SIN
NAY
CHIA
COL
GUER
JAL
MICH
OAX
TAM
VER
CAMP
QR
TAB
YUC
AGS
CHIH
COAH
DGO
GTO
HGO
MEX
MOR
NL
PUE
QRO
SLP
TLAX
ZAC
Total
Acumulado

2009
12,683,600
0
12,683,600
12,683,600
12,683,600
0
0
0
0
0
0
0
12,683,600
0
0
0
12,683,600
12,683,600
0
12,683,600
0
0
0
0
12,683,600
0
0
12,683,600
12,683,600
12,683,600
12,683,600
164,886,800
164,886,800

2010
0
0
0
0
0
12,683,600
0
12,683,600
12,683,600
12,683,600
12,683,600
12,683,600
0
0
12,683,600
12,683,600
0
0
0
0
12,683,600
12,683,600
12,683,600
12,683,600
0
12,683,600
12,683,600
0
0
0
0
177,570,400
342,457,200

2011
0
0
0
0
0
0
12,683,600
0
0
0
0
12,683,600
12,683,600
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
12,683,600
0
50,734,400
393,191,600

2012
0
0
12,683,600
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
12,683,600
0
0
12,683,600
38,050,800
431,242,400

2013
0
0
0
0
12,683,600
0
0
0
0
0
0
12,683,600
12,683,600
0
0
12,683,600
0
0
0
0
0
0
0
0
12,683,600
0
0
0
12,683,600
12,683,600
0
88,785,200
520,027,600

2014
0
0
0
12,683,600
0
0
0
0
0
12,683,600
0
0
0
0
0
0
0
12,683,600
0
12,683,600
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
50,734,400
570,762,000

2015
0
0
12,683,600
0
0
0
0
12,683,600
0
0
0
12,683,600
12,683,600
0
0
0
0
0
0
0
12,683,600
0
0
0
0
0
0
12,683,600
0
12,683,600
0
88,785,200
659,547,200

2016
0
0
0
0
0
12,683,600
12,683,600
0
12,683,600
12,683,600
12,683,600
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
12,683,600
12,683,600
0
0
0
0
0
0
12,683,600
101,468,800
761,016,000

2017
0
0
0
0
12,683,600
0
0
0
0
0
0
0
12,683,600
0
0
12,683,600
0
0
0
0
0
0
0
0
12,683,600
0
0
0
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12,683,600
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2018
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2019

2020
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938,586,400 1,052,738,800

Tabla 12. Desglose anual de inversin requerida para el establecimiento de unidades de produccin de tilapia propuestas en Mxico al
ao 2030 (cont.).
Estado
BC
BCS
SON
SIN
NAY
CHIA
COL
GUER
JAL
MICH
OAX
TAM
VER
CAMP
QR
TAB
YUC
AGS
CHIH
COAH
DGO
GTO
HGO
MEX
MOR
NL
PUE
QRO
SLP
TLAX
ZAC
Total
Acumulado

2021
2022
2023
2024
2025
2026
2027
2028
2029
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2030
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1,801,071,200

Tabla 13. Desglose anual de costos de operacin de las unidades de produccin de tilapia en Mxico al ao 2030.
Estado
BC
BCS
SON
SIN
NAY
CHIA
COL
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JAL
MICH
OAX
TAM
VER
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QR
TAB
YUC
AGS
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COAH
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HGO
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NL
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SLP
TLAX
ZAC
Total
Acumulado

2009
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19,199,066
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249,587,858

2010
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19,199,066
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19,199,066
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19,199,066
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19,199,066
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Tabla 13. Desglose anual de costos de operacin de las unidades de produccin de tilapia en Mxico al ao 2030 (cont.).
Estado
BC
BCS
SON
SIN
NAY
CHIA
COL
GUER
JAL
MICH
OAX
TAM
VER
CAMP
QR
TAB
YUC
AGS
CHIH
COAH
DGO
GTO
HGO
MEX
MOR
NL
PUE
QRO
SLP
TLAX
ZAC
Total
Acumulado

2021
2022
2023
2024
2025
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19,199,066
19,199,066
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19,199,066
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19,199,066
19,199,066
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19,199,066
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19,199,066
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2026
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2028
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19,199,066
19,199,066
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19,199,066
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0
0
115,194,396
2,726,267,372

Tabla 14. Desglose anual de ingresos de las unidades de produccin de tilapia en Mxico al ao 2030.
Estado
BC
BCS
SON
SIN
NAY
CHIA
COL
GUER
JAL
MICH
OAX
TAM
VER
CAMP
QR
TAB
YUC
AGS
CHIH
COAH
DGO
GTO
HGO
MEX
MOR
NL
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QRO
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Tabla 14. Desglose anual de ingresos de las unidades de produccin de tilapia en Mxico al ao 2030 (cont.).
Estado
BC
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Tabla 15. Desglose anual de utilidad generada de las unidades de produccin de tilapia en Mxico al ao 2030.
Estado
BC
BCS
SON
SIN
NAY
CHIA
COL
GUER
JAL
MICH
OAX
TAM
VER
CAMP
QR
TAB
YUC
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Tabla 15. Desglose anual de utilidad generada de las unidades de produccin de tilapia en Mxico al ao 2030 (cont.).
Estado
BC
BCS
SON
SIN
NAY
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154,805,604
3,663,732,628

Tabla 16. Desglose anual de empleos directos generados por unidades de produccin de tilapia en Mxico al ao 2030.
Estado
BC
BCS
SON
SIN
NAY
CHIA
COL
GUER
JAL
MICH
OAX
TAM
VER
CAMP
QR
TAB
YUC
AGS
CHIH
COAH
DGO
GTO
HGO
MEX
MOR
NL
PUE
QRO
SLP
TLAX
ZAC
Total
Acumulado

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030
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Tabla 17. Desglose anual de empleos indirectos generados por unidades de produccin de tilapia en Mxico al ao 2030.
Estado
BC
BCS
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SIN
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SLP
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Total
Acumulado

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030
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0
0
0
72
0
0
0
72
0
0
0
0
72
0
0
0
0
0
936 1,008 288 216 504 288 504 576 432 360 216 648 648
432
288
360
576
504
288
576
144
432
936 1,944 2,232 2,448 2,952 3,240 3,744 4,320 4,752 5,112 5,328 5,976 6,624 7,056 7,344 7,704 8,280 8,784 9,072 9,648 9,792 10,224

A nivel regional el mayor volumen de produccin de tilapia (en toneladas) planteado para el crecimiento al ao 2030 se da en la regin
I y II y III (Tabla 18).

Tabla 18. Desglose anual del volumen acumulado de produccin de tilapia (en toneladas) planteado para cada regin al ao 2030.

Regin
I
II
III
IV
V
Total acumulado

2009
6,000
0
1,500
1,500
10,500

2010
6,000
7,500
3,000
4,500
19,500

2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
6,000 7,500 9,000 10,500 12,000 12,000 13,500
9,000 9,000 9,000 10,500 12,000 19,500 19,500
6,000 6,000 9,000 9,000 12,000 12,000 13,500
4,500 4,500 6,000 6,000 6,000 6,000 7,500
21,000 24,000 28,500 31,500 36,000 40,500 45,000

2018
15,000
21,000
15,000
7,500
48,000

2019
15,000
21,000
16,500
7,500
51,000

2020
16,500
25,500
16,500
7,500
58,500

2021
21,000
27,000
19,500
9,000
61,500

2022
22,500
30,000
19,500
9,000
66,000

2023
24,000
30,000
21,000
10,500
67,500

2024
25,500
31,500
22,500
12,000
69,000

2025
27,000
31,500
24,000
13,500
76,500

2026
28,500
36,000
24,000
13,500
81,000

2027
31,500
36,000
24,000
13,500
84,000

2028
31,500
42,000
27,000
15,000
85,500

2029
31,500
42,000
27,000
15,000
88,500

2030
36,000
42,000
30,000
15,000
90,000
213,000

El desglose anual de la ubicacin de los 15 laboratorios productores de post larvas de tilapia planteados para el desarrollo de la
industria de la tilapia en Mxico se presenta en la Tabla 19.

Tabla 19. Desglose anual de la ubicacin de los 15 laboratorios productores de post larvas de tilapia planteados para el desarrollo de la
industria de la tilapia en Mxico al 2030.

Estado
SON
SIN
NAY
CHIA
COL
GUER
MICH
TAM
VER
QR
TAB
DGO
MOR
QRO
SLP
Total
Acumulado

2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
13
1
1
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
13
14
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15
15

12. Proyeccin del desarrollo del cultivo de mojarra a nivel regional y estatal para 2030.
REGIN I

Figura 6. Regin I

Figura 7. Baja California

Figura 8. Sonora

Figura 9. Sinaloa

Figura 10. Nayarit

REGIN II

Figura 11. Regin II

Figura 12. Jalisco

Figura 13. Michoacn

Figura 14. Colima

Figura 15. Guerrero

Figura 16. Oaxaca

Figura 17. Chiapas

REGIN III

Figura18. Regin III

Figura 19. Tamaulipas

Figura 20. Veracruz

REGIN IV

Figura 21. Regin IV

Figura 22. Tabasco

Figura 23. Yucatn

Figura 24. Quintana Roo

REGIN V

Figura 25. Regin V

Figura 26. Zacatecas

Figura 27. Aguascalientes

Figura 28. Coahuila

Figura 29. Durango

Figura 30. Guanajuato

Figura 31. Hidalgo

Figura 32. Estado de Mxico

Figura 33. Morelos

Figura 34. Nuevo Len

Figura 35. Puebla

Figura 36. Querratro

Figura 37. San Luis Potos

Figura 38. Tlaxcala

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