Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 357 vistas

    GLUTATION

    Cargado por

    Yuli Sailor Lujuria
    Este documento describe la producción de glutatión a través de la fermentación de Saccharomyces cerevisiae. Explica que el glutatión es un importante antioxidante celular que se puede producir mediante la fermentación de levaduras modificadas genéticamente para aumentar su producción. El proceso implica el cultivo y aislamiento de cepas de levadura, la optimización de las condiciones de fermentación y la lisis celular para extraer el glutatión producido, el cual se cuantifica mediante colorimetría. El objetivo es desarrollar un

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    GLUTATION

    Cargado por

    Yuli Sailor Lujuria
    357 vistas16 páginas
    Este documento describe la producción de glutatión a través de la fermentación de Saccharomyces cerevisiae. Explica que el glutatión es un importante antioxidante celular que se puede producir mediante la fermentación de levaduras modificadas genéticamente para aumentar su producción. El proceso implica el cultivo y aislamiento de cepas de levadura, la optimización de las condiciones de fermentación y la lisis celular para extraer el glutatión producido, el cual se cuantifica mediante colorimetría. El objetivo es desarrollar un

    Derechos de autor

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Formatos disponibles

    PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento describe la producción de glutatión a través de la fermentación de Saccharomyces cerevisiae. Explica que el glutatión es un importante antioxidante celular que se puede producir mediante la fermentación de levaduras modificadas genéticamente para aumentar su producción. El proceso implica el cultivo y aislamiento de cepas de levadura, la optimización de las condiciones de fermentación y la lisis celular para extraer el glutatión producido, el cual se cuantifica mediante colorimetría. El objetivo es desarrollar un

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    357 vistas16 páginas

    GLUTATION

    Cargado por

    Yuli Sailor Lujuria
    Este documento describe la producción de glutatión a través de la fermentación de Saccharomyces cerevisiae. Explica que el glutatión es un importante antioxidante celular que se puede producir mediante la fermentación de levaduras modificadas genéticamente para aumentar su producción. El proceso implica el cultivo y aislamiento de cepas de levadura, la optimización de las condiciones de fermentación y la lisis celular para extraer el glutatión producido, el cual se cuantifica mediante colorimetría. El objetivo es desarrollar un

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    de 16

    Instituto Tecnolgico de Villahermosa

    Tema:

    Produccin del glutation


    Materia:

    Microbiologa industrial
    Equipo #6:

    De la Paz Carballo Edson Alejandro Merz Prez Ivanna Michelle Mora Ocampo Irma Yuliana Peregrino lvarez Jonatan Martnez Herrera Elvia lvarez Hernndez Vernica
    Catedrtico:

    IBQ. Martha Concepcin Rodrguez Cepeda

    AMINOCIDOS Molculas orgnicas . Unidades qumicas del cuerpo que forman las protenas.

    Estructura general
    Carbono central alfa

    Cadena lateral

    Aplicaciones industriales

    Alimentos 66%

    Aditivos de piensos 30%

    Medicina y cosmtica 4%

    FABRICACIN COMERCIAL DE AMINOCIDOS

    Extraccin a partir de hidrolizados de protena.

    Sntesis qumica

    Produccin microbiolgica
    Fermentacin directa Conversin de productos intermediarios baratos Uso de enzimas o clulas inmovilizadas

    ANTIOXIDANTES
    Medicina Conservante de alimentos y cosmticos Previene degradacin del caucho y gasolina

    Molcula capaz de retardar o prevenir la oxidacin de otras molculas

    oxidacin

    Trasnf. De electrones
    De una sustancia a un agente oxidante

    Radicales libres

    Reacciones en cadena

    Dao a las clulas

    Antioxidante Glutation Vitamina C Vitamina E Catalasa Peroxidasas

    GLUTATION (GSH)

    Tripptido
    cido glutmico

    Cistena

    Glicina

    -glutamilcisteinilglicina

    Es uno de los antioxidantes celulares ms importantes

    Su funcionalidad se debe a su grupo tiol. Es un producto intracelular.

    BIOSNTESIS DEL GLUTATIN

    La enzima GSH1 est regulada por la concentracin de GSH, por un efecto de retrohinibicin o inhibicin por producto final

    FUNCIONES DEL GSH EN EL ORGANISMO


    Cofactor de diversas enzimas Protege el ADN y protenas Interviene en la comunicacin intramolecular Transporte de metales Detoxificacin frente a compuestos electrolticos o metales pesados Reservorio de cistena para la clula.

    USOS TERAPEUTICOS Y NUTRICIONALES


    Bajos niveles de glutation se asocian con enfermedades como:

    OTRAS APLICACIONES
    Aditivo en la industria cosmtica. Fabricacin de cremas faciales y cosmticos. Suplemento en productos para la alimentacin infantil. Conservante para alimentos. Suplementos en dieta para mejorar el sistema inmunolgico.

    Cataratas Alzheimer Parkinson Esclerosis mltiple Cncer Derrames cerebrales Enfermedades del corazn Problemas digestivos Hepatitis Previene la anemia

    PRIMEROS ESTUDIOS
    Bacterias
    No afectadas por deficiencia de GSH

    Clulas eucariotas
    Afectadas por deficiencia de GSH
    Saccharomyces cerevisiae

    PRODUCCIN BIOTECNOLGICA DE GLUTATION


    Descubierto en un extracto de levadura S. cerevisiae por ReyPailhade

    Baja velocidad de crecimiento Defectos mitocondriales

    Extraccin a partir de tejidos animales y de plantas

    Limitada cantidad de material Baja cantidad intracelular Producto muy caro Biosntesis qumica

    Mezcla racmica (aminocidos L y D)

    Va fermentativa

    SNTESIS ENZIMTICA

    Bioconversin

    Clulas y extractos de S. cerevisiae


    E. Coli Candida krusei Corynebacterium glutamicum

    Elementos esenciales
    La utilizacin de un solo organismo para llevar a cabo de forma simultnea, tanto la biosntesis de GSH como la regeneracin de ATP, no permiti buenos resultados.

    S. Cerevisiae es la mas utilizada por su facilidad de manipulacin y bajo coste operacional

    Enzimas: GSH1 y GSH2 Aminocidos precursores ATP Mg 2+ Control de pH (7.5)

    Concentraciones de GSH de hasta 9 g/l


    Coste de produccin aumenta por el uso de aminocidos y ATP

    PRODUCCIN POR FERMENTACIN Objetivo


    Conseguir elevada concentracin de GSH

    Aumento del contenido intracelular

    Aumento de biomasa

    Contenido intracelular de GSH en cepas salvajes de S. cerevisiae 0.1-1% del peso seco

    Mutagnesis

    Optimizacin y control

    Al evitar la retrohinibicin de GSH1 por glutatin (3-5% del peso seco celular)

    Tcnicas de ADN recombinante

    Lote alimentado
    Cuidar la velocidad especfica de crecimiento

    Adicionar aminocidos precursores

    Mejora de produccin de GSH un 40% en cepas de S. cerevisiae

    Obtencin de GLUTATION a partir de Saccharomyces cerevisiae

    Anlisis de la concentracin de Glutation

    VA FERMENTATIVA

    Preparacin de muestras

    Centrifugacin

    Lisis

    Fermentacin
    Optimizacin Cultivo y aislamiento de cepas

    Seleccin

    Preparacin de muestras

    Ricos en almidones o azucares

    Adecuados para fermentaciones

    Fermentacin

    Mx 48 hras

    Produccin de levaduras

    Saccharomyces cerevisiae

    Cultivo y aislamiento de cepas

    Placas petri

    Estra cruzada

    Seleccin

    Cepas resistentes

    Capaces de crecer en presencia de altas concentraciones de agentes oxidantes

    Optimizacin

    Estrs

    pH Temp Nutrientes

    Respuesta que induce a los sistemas de defensa antioxidantes

    Etc.

    Aumenta la concentracin del tripptido

    Lisis

    Rompimiento de clulas

    Agitacin fuerte, 1 min

    Centrifugacin

    10,000 rpm 2min

    Anlisis de la concentracin de Glutation

    colorimetra

    Cromgeno 5,5'-ditiobis(2-nitrobenzoico)

    Interpolacin de resultados con recta patrn

    cuantifica

    Absorbancia de 415 nm

    NUEVAS ESTRATEGIAS Principales problemas


    Retrohinibicin del GSH sobre GSH1 Presencia de -GT que degrada al GSH sintetizado intracelularmente

    También podría gustarte