goldener Herbst am Eisenberg

Speisekarte
Herzlich willkommen!
Mittagskarte von 12 bis 14 Uhr (Do – Di)

Nachmittagskarte 14 bis 18 Uhr (Do – Di)

Abendkarte von 18 bis 21 Uhr (Do – Di)

Mittwochskarte von 18 bis 21 Uhr

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Aperitif
Black HUGO mit hausgemachter Schwarzbeerenessenz, Zitrone, Winzersecco, Soda 7,90
(…alkoholfrei mit alkoholfreiem Winzersecco)
GIN TONIC – Bombay Sapphire 2cl / 4cl, Eis, Zitrone, Thomas Henry Tonic 7,90 / 10,90

HAUSGEMACHTE SCHORLEN: Holunderblüte oder Almkräuter

oder Melisse-Ingwer 0,2 2,80 0,5 4,90

Weissweine
0,2 7,40
SILVANER, trocken, duftig, mineralisch, säurearm Benz, Tauberfranken
RIVANER trocken-fruchtig, lebendig Wirsching, Franken
RIESLING feinherb oder trocken, duftet nach Ananas & Aprikose Kallfelz, Mosel
SAUVIGNON BLANC Earth Garden BIO Kräuter, Zitronengras und Maracuja Villa Maria,NZ
CHARDONNAY, trocken, animierend, rund, extraktreich Benz, Tauberfranken
WEISSBURGUNDER trocken feine Eleganz, feingliedrig, leichter Schmelz Benz, Tauberfranken

Rosewein
0,2 7,40
ROSE trocken fruchtig Pinot Meunier & Pinot Noir, Duft nach Erdbeeren Benz, Tauberfranken
Rotweine
0,2 7,40
SCHWARZRIESLING süffig, halbtrocken – fruchtig Benz, Tauberfranken
SPÄTBURGUNDER trocken, weiche Tannine, feine Frucht Benz, Tauberfranken
SANGIOVESE kräftig-trocken, gehaltvoll FANTINI, Abruzzen, Italien
CABERNET SAUVIGNON kräftig, samtige Tannine, beerig, tiefrot, ausdrucksstark Miguel Torres

Digestiv
Die Weinkarte: APFELWIESE - duftiger Brand der eigenen
Streuobstwiese (Klarapfel, Flaschenapfel,
Sternrenette, Boskoop) feinstoffig, hocharomatisch
40 % 2 cl 4,90
HIRSCHRUDEL Kräuterlikör
35 % 2 cl 4,90
mild, angenehm, duftet nach Kaffee, Schokolade,
Anis und Karamell...
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Sonntagsmenüs
vorweg
Kürbissuppe mit frischem Ingwer oder
bunter Blattsalat mit Frischkäse, Waldhonig und Croutons oder
hausgemachte Rehpaté mit Fruchtsalsa und Salat
Hauptgerichte
Schweinefilet mit Pfifferlingssauce, Gemüsen und Röstkartoffeln 36,-
geschmorte Wildschweinkeule (Borberg) mit Rotkohl und Knödeln 36,-
gebratene Bauernente mit Rotkohl und Knödeln 36,-
gebratenes Doradenfilet mit cremigem Kürbisrisotto 36,-
gebratenes Sellerieschnitzel mit sauerländer Waldpilzen, Kartoffeln und
Salat 32,- (vegi)
geschmorte Jungziegenschulter (Hof Fredebeul) mit Rotkohl und
Kartoffeln 36,-
hinterher
…eine Dessertvariation…
Für Änderungswünsche berechnen wir je nach Aufwand 3,- bis 4,-
Großer Salat mit gebratenem Fischfilet und Baguette 20,-

hausgemachte Nudeln mit frischen sauerländer Steinpilzen und Grana 22,90

hausgemachte Nudeln mit frischen sauerl. Pfifferlingen und Grana 19,90
hausgemachte Wildbratwürste (aus heimischer Jagd) mit Rotkohl und Röstkartoffeln 20,-

hinterher
Mousse au chocolat 8,80 / Affogato al caffè – Espresso mit Vanilleeis 4,30
Wie im Anhang II der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) aufgelistet enthalten auch unsere Speisen
Zutaten und Inhaltsstoffe die als Allergene bezeichnet werden. Müssen Sie auf eines oder mehrere Allergene achten, bitte melden Sie sich vor
der Bestellung. Wir haben ein paar gute Ideen für Sie! Guten Appetit!
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Bei uns gibt’s das beste Olivenöl!

…vom Feinschmecker wiederholt auf den ersten Plätzen im
Bereich „fruchtige Olivenöle erster Pressung“:

von Quattrociocchi aus Süditalien

Wo wachsen die Oliven für das Olivenöl?

Die Anbaugebiete liegen 200-600 m über dem Meeresspiegel am Fuße der Monti Ernici, einer
Gebirgskette in den Apenninen, die sich zwischen Latium und den Abruzzen (südlich von Rom)
erstreckt. Die Oliven werden täglich handgepflückt und täglich in der eigenen Mühle gepresst.

Wie wird das Olivenöl Classico bei Amercio Quattrociocchi hergestellt?

Die Ernte beginnt Ende Oktober und dauert bis in den November. Dann werden die Oliven
kontrolliert, die Blätter entfernt, gewaschen, zerkleinert und in der Presse extrahiert.
Anschließend wird das Öl gefiltert, gelagert und dann abgefüllt.
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Abendmenü
Wir servieren ein täglich abwechselndes drei – Gänge – Menü.
Dabei orientieren wir uns an Markt und Saison, Jägern und Sammlern.
Es gibt Auswahlmöglichkeiten in jedem Gang.
Fleisch / Fisch / Veggie
p.P. 42,50 Euro

Klimateller – werde zum „Klimatarier“

Klimafreundliche Gerichte anbieten – das ist unser Plan.
So wird ein nachhaltiger Beitrag zur Minderung von
Treibhausgasemissionen geleistet. Wir legen Wert auf saisonale,
regionale und vegetarische Speisen. Denn auf einem Klimateller finden
Sie nur Zutaten, deren Herstellung mit vergleichsweiser geringer
Treibhausgasbelastung verbunden ist. Hier können Sie die
Umweltauswirkungen ihrer Ernährung erkennen und ohne viel Aufwand
einen Beitrag zum Klimaschutz zu leisten.

hausgemachte Wildbratwurst (aus umliegenden Jagdrevieren), mit

Rotkohl (Soester Börde) und Röstkartoffeln (Delbrücker Land)
20,-
Dazu empfehlen wir einen SPÄTBURGUNDER trocken mit weichen Tanninen und
einer feinen Frucht vom Weingut Benz in Tauberfranken
0,2 7,40
98 % der Zutaten für diese Gerichte kommen aus einem Radius < 70 km.
2 %: Öl, Salz, Pfeffer haben eine etwas längere Anreise.
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Abendkarte
vorneweg:
Bruschetta mit gebratenen Waldpilzen und gehobelten Hartkäse
14,-

hausgemachte Rehpaté mit Fruchtsalsa und Salat 17,50

Die Paté ist eine hausgemachte Pastete – nur ohne Teigmantel. Wir servieren dazu ein herzhaftes
Brot, eine hausgemachte Fruchtsalsa und Salat!

Rindercarpaccio mit bestem Olivenöl, Grana Padano und Salat 19,-

Hirschcarpaccio (Revier Bremecke) mit bestem Olivenöl, Grana Padano

und Salat 22,-

Suppen
Tomatensuppe mit Pesto
Kürbissuppe mit Kernöltropfen
Bergkräutersuppe mit Zigeunerkleecroutons
Waldpilzcremesuppe mit Zigeunerkleecroutons
je 8,20
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Große Salate
Großer bunter Salat mit Baguette (vegi) 17,90
…und gebratenem Schweinefilet
…und gebratenem Fischfilet des Tages
…und gebackenem Weißkäse (vegi)
…und gebratenen Kürbisscheiben (vegi)
je 20,-

Ich liebe Risotto!

cremiges Kürbisrisotto mit Kernöl und Grana Padano (vegi) 19,90

…mit gebratenem Schweinefilet oder gebratenem Fischfilet des Tages + 7,50

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Pasta mit Hartweizengries selbst hergestellt

hausgemachte Nudeln mit feinem Wildragout und Grana Padano 19,90

hausgemachte Nudeln mit frischen sauerländer Pfifferlingen und Grana

Padano 19,90

hausgemachte Nudeln mit Tomaten und Walnusspesto, Grana Padano

17,90

…dazu einen Beilagensalat……….+5,60

Hauptgerichte
hausgemachte Wildbratwürste (aus garantierter sauerländer Jagd) mit
Rotkohl und Röstkartoffeln 20,-

geschmortes Wild nach Jagderfolg (aus garantierter sauerländer Jagd)

mit Preiselbeeren, Rotkohl & Knödeln 32,90

…was uns wichtig ist: Frisches Wild!

Wild gehört zu den gesündesten Fleischsorten – immer BIO. Bei uns kommt
nur Wild von Jägern und Revieren aus dem Hochsauerland auf den Tisch!

rosa Schweinefilet mit Pfeffersauce, Gemüsen und Röstkartoffeln

33,90

…ein täglich wechselndes Fischgericht finden Sie im Abendmenü

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Vom Ziegenhof Fredebeul, Meiste (bei Rüthen)

zart geschmorte Kutteln und Herz vom Zicklein mit Kartoffeln

21,90

hausgemachte Ziegenbratwürste mit Rotkohl und Röstkartoffeln

20,-

geschmorte Jungziege mit Gemüsen und Röstkartoffeln 32,90

rosa Jungziegenfilet mit Gemüsen und Rösti 36,90

…dazu einen Beilagensalat……….+5,60

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Dessert
Original Kaiserschmarrn aus der Eisenpfanne mit Vanilleeis und
Preiselbeeren 11,90

Jetzt am besten: Zwetschgenröster mit Vanilleeis 7,90

Original Tiramisu 8,80

Mousse au chocolat 8,80

hausgemachtes Bergthymianeisparfait mit Waldbeeren 8,80

Katja’s Bauernhofziegeneis aus Meiste (100%Ziegenmilch) Kugel 3,50

Affogato al caffè – Espresso mit Vanilleeis 4,30

Bergblütenkäse aus Heumilch hergestellt mit hausgemachter

Fruchtmostarda 9,90

Cremeeis 1,80 / Kugel

Bourbon-Vanille / Erdbeer / Schokolade / Stracciatelle / Walnuss
Für Änderungswünsche berechnen wir je nach Aufwand 3,- bis 4,-

Digestiv
APFELWIESE - duftiger Brand der eigenen Streuobstwiese (Klarapfel, Flaschenapfel,
Sternrenette, Boskoop) feinstoffig, hocharomatisch 40 % 2 cl 4,90
HIRSCHRUDEL Kräuterlikör 35 % 2 cl 4,90
mild, angenehm, duftet nach Kaffee, Schokolade, Anis und Karamell

Wie im Anhang II der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) aufgelistet enthalten auch unsere Speisen Zutaten und
Inhaltsstoffe die als Allergene bezeichnet werden. Müssen Sie auf eines oder mehrere Allergene achten, bitte melden Sie sich bei der Bestellung. Wir haben ein
paar gute Ideen für Sie! Guten Appetit!
 goldener Herbst am Eisenberg
Mittagskarte
vorneweg:
Bruschetta mit gebratenen Waldpilzen und gehobelten Hartkäse 14,-
Rindercarpaccio mit bestem Olivenöl, Grana Padano und Salat 19,-
Hirschcarpaccio (Revier Bremecke) mit bestem Olivenöl, Grana & Salat 22,-

Tomatensuppe mit Pesto/ Kürbissuppe mit Ingwer/ Waldpilzsuppe mit Croutons

je 8,20
Großer bunter Salat mit Baguette (vegi) 17,70
…und gebratenem Fischfilet des Tages / …und gebackenem Weißkäse (vegi) je 20,-

Hauptsachen:
Ich liebe es:
cremiges Kürbisrisotto mit Kernöl und Grana Padano (vegi) 19,90
…mit gebratenem Schweinefilet oder gebratenem Fischfilet des Tages + 7,50
Wildbratwürste (garantiert aus heimischem Wild) mit Rotkohl und Röstkartoffeln 20,-
geschmortes Wild nach Jagderfolg (aus garantierter sauerländer Jagd) mit
Rotkohl & Knödeln 32,90
hausgemachte Ziegenbratwürste mit Rotkohl und Röstkartoffeln 20,-
geschmorte Jungziege mit Gemüsen und Röstkartoffeln 32,90

Mittagsmenü
Serviert immer werktags von 12-14 Uhr. Wenn Sie es eilig haben, dann sagen Sie bitte bei der Bestellung
Bescheid!
…wechselt und steht auf dem Brett! p.P. 24,90 €
Dessert
original Tiramisu 8,80 Mousse au chocolat 8,80
Affogato al caffè – Espresso mit Vanilleeis 4,30
Für Änderungswünsche berechnen wir je nach Aufwand 3,- bis 4,-.
Wie im Anhang II der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) aufgelistet enthalten auch unsere Speisen Zutaten und
Inhaltsstoffe die als Allergene bezeichnet werden. Müssen Sie auf eines oder mehrere Allergene achten, bitte melden Sie sich bei der Bestellung. Wir haben
ein paar gute Ideen für Sie! Guten Appetit!
 goldener Herbst am Eisenberg
Speisekarte
Rindercarpaccio mit bestem Olivenöl, Grana Padano und Salat 19,-
Tomatensuppe mit Pesto 8,20
Großer bunter Salat mit Baguette (vegi) 17,70
…mit frisch gebratenem Fischfilet oder Schweinefilet 19,90
hausgemachte Nudeln mit feinem Wildragout und Grana Padano 19,90
hausgemachte Nudeln mit frischen sauerländer Steinpilzen und Grana 22,90
hausgemachte Nudeln mit Tomaten und Walnusspesto, Grana Padano 17,90
hausgemachte Wildbratwürste (garantiert aus heimischem Wild) mit Rotkohl und Röstkartoffeln 20,-

ABENDMENÜ
Dienstag, 22. Oktober 2024
hausgemachte Rehpaté mit Fruchtsalsa und Salat
oder
Waldpilzcremesuppe mit Croutons
oder
Pasta mit Tomate, Pesto und Grana Padano

geschmorte Rinderschulter mit Rotkohl und gebackener Polenta

oder
gebratenes Welsfilet mit Senfsauce, Spitzkohl und Kartoffeln
oder
hausgemachte Rote Bete Knödel mit Trüffelsauce und Salat (vegetarisch)

Tiramisu mit Beerenmark oder Eiskaffee mit Sahne oder Tiroler Bergkäse mit grüner
Tomatensalsa
Menüpreis 42,50 p.P. (nur Hauptgang 32,90, vegetarischer Hauptgang 25,90)
Unsere WEINEMPFEHLUNG:
Iphöfer Scheurebe trocken 2023 VDP Wirsching, Franken exotische Frucht,
zitrusfrisch und grasig, blumig, komplex 0,75 25,90 Schlegelflasche
Tauberschwarz Herrenberg trocken 2020, Benz, Tauberfranken Die autochthone
Rebsorte - traditionell auf der Maische vergoren und im Holzfass ausgebaut besticht er mit einem
feinen Duft nach Brombeere und Heidelbeere. 0,75 29,90
Für Änderungswünsche berechnen wir je nach Aufwand 3,- bis 4,-.
Wie im Anhang II der Lebensmittel-Informationsverordnung (LMIV) (Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) aufgelistet enthalten auch unsere Speisen
Zutaten und Inhaltsstoffe die als Allergene bezeichnet werden. Müssen Sie auf eines oder mehrere Allergene achten, bitte melden Sie sich bei der
Bestellung. Wir haben ein paar gute Ideen für Sie! Guten Appetit!