Falstaff Magazin Österreich

Während wir diese Zeilen schrieben, erreichte uns die Nachricht von der Teilmobilmachung des Diktators Putin in Russland. Es ist nicht leicht, sich in diesen Zeiten auf die schönen Dinge des Lebens zu konzentrieren, und die Angst vor einer Katastroph

Syrah treibt spät aus und reift mittelspät bis spät. Zu ihren Schwächen gehört, dass sie windbruchgefährdet ist und empfindlich auf Trockenheit reagiert. Gegenüber echtem und falschem Mehltau verhält sich die Sorte hingegen relativ robust. Die Beeren

Weit und geschmeidig, beginnend trinkreif, aber auch mit großem weiterem Potenzial. cavedetain.com, € 130,– Fruchtgetragen und zugleich würzig, ölig und immens stoffig – für die Langstrecke. wein-kreis.de, € 54,10 Saftig und straff gebaut mit lebendi

Syrah- und Shiraz-Weine verfügen über kräftigen Gerbstoff und sind meist im Holzfass (in Barriques, Tonneaux oder den Rhône-typischen Demi-Muids) ausgebaut. Das erfordert einen Kelch mit Volumen. Riedel bietet in seiner »Veritas«-Serie eine Form „Syr

2019 HERMITAGE LA CHAPELLE Paul Jaboulet Ainé, Nordrhône Schwarz in der Farbe. Ein Duft auf dem Schnittpunkt von frischfruchtig (Waldheidelbeere), würzig (Menthol, schwarzer Pfeffer, Wacholder) und reiffruchtig (Schwarzkirsche und Rosine), dazu etwas

Die eindrucksvollen Ruinen der gewaltigen Tempelanlagen von Baalbek künden von der Bedeutung, die der Weinbau im heutigen Libanon in der Antike hatte. Nirgendwo wurde dem Weingott Bacchus ein größerer Ort der Verehrung errichtet als im zweiten Jahrhu

Seit dem Jahr 2000 ist der Libanon offizielles Mitglied des Weltverbands der weinproduzierenden Länder OIV (Office International du Vin). Die Wurzeln dieses Anbaugebiets gehen bis auf die Phönizier zurück, die sowohl erfolgreich Wein herstellten als

Schon in vorchristlicher Zeit erzeugte das Volk der Nabatäer – berühmt für die Felsenstadt Petra – seinen Wein auf dem Boden des heutigen Jordanien. Das Land erzeugt heute auf 3300 Hektar (OIV Stand 2019) Weintrauben, es werden circa 55.000 Tonnen an

Die arabische Republik verfügt über Weingärten im Umfang von 48.500 Hektar, die allerdings genützt werden, um frisches Obst (250.000 Tonnen) und getrocknete Trauben (10.000 Tonnen) zu erzeugen. Die tatsächliche Weinproduktion wurde von der OIV mit ru

2014 BARGYLUS Domaine de Bargylus, Deir Touma, Lattaquia, Syrien Dunkles Karmingranat, dezente Ockerrandaufhellung. Zart nach schwarzer Beerenfrucht, Cassis, Vanille und Nougat, würzige Syrahnuancen, Paprikapulver, ein Hauch von Oliven. Komplex, stof

Es war Serges Vater, der die verrückte Idee mit dem Weingut hatte. Gaston Hochar entstammte einer Händler- und Bankiersfamilie, die mit dem Ende des Ottomanischen Reiches 1918 den Großteil ihres Vermögens verlor, das sie durch Handel mit Indien und d

Am 5. November erwartet Feinschmecker ein genussvoller Abend der Extraklasse im Genießerhotel » Riederalm« in Leogang. Küchenchef Andreas Herbst kreiert gemeinsam mit seinen JREKollegen Richard Rauch von »Geschwister Rauch« aus dem steirischen Bad Gl

In der gesamten Golfregion bzw. in der arabischen Welt sollte nur die rechte Hand zur Begrüßung gegeben und bei (traditionellen) Mahlzeiten mit Einheimischen verwendet werden. Beginnen Sie Gespräche stets mit einer Frage nach dem Befinden des Gegenüb

Einen Reisenden, der heute in den Emiraten am Persischen Golf gestrandet ist, erwartet ein kulinarisches Schlaraffenland, das so gar nicht mit den Traditionen der kargen Region im Einklang steht. In den Wolkenkratzerschluchten, die in den letzten Jah

Unverzichtbar in allen Maghreb-Staaten ist diese komplexe Gewürzmischung, die um die 20 einzelne Komponenten umfasst. Es geht um eine geschmacklich zart scharfe, aber auch duftige Mischung. Denn als Allround-Würze verleiht »Ras el Hanout« etwa dem Co

Als Mittelding aus dem argentinischen Chimichurri und Pesto Genovese darf man sich den Beitrag zur zeitgenössischen Küche aus der alten Gewürzhochburg Jemen vorstellen: Chili wird mit einer Mischung aus Koriander (Samen und Blätter), Kardamom und Kno

Kichererbsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt, Nachweise über ihren Anbau reichen mehr als 10.000 Jahre zurück. Die Hülsenfrüchte benötigen nur wenig Wasser, was sie bis heute zum enorm wichtigen und nachhaltigen Nahrungsmittel macht –

Der Zorn des Sassanidenkönigs Schahriyar ist unermesslich. Als er entdeckt, dass ihn seine Ehefrau mit einem Sklaven betrogen hat, lässt er sie umbringen. Ihre Sklavinnen und Dienerinnen tötet er mit seinen eigenen Händen. Dann verkündet er, fortan n

• »Tausendundeine Nacht« ist eine Sammlung von morgenländischen Erzählungen und gilt als Klassiker der Weltliteratur. Die einzelnen Geschichten werden von der Rahmenhandlung des rachsüchtigen Königs Schahriyar und der schönen Scheherazade zusammengeh

Fashion-Designer Roberto Cavalli liebt Farben und Muster. Nicht nur für seine Kreationen auf dem Catwalk. Auch für das Haus hat er einiges in seinem Repertoire. Deshalb ließ er sich auf einer seiner vielen Reisen nach Marrakesch zu diesen opulenten C

Herzliche Gratulation zu Ihrer Agatha-Christie-Geschichte in der letzten Ausgabe! Es war sehr interessant, diese Autorin einmal von einer ganz anderen Seite kennen zu lernen. Generell finde ich die Geschichten über Künstler im Falstaff sehr gelungen.

MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam CHEFREDAKTION Elisabeth Brandlmaier, Martin Kubesch, Peter Moser (Wein), Wolfgang M. Rosam CHEF VOM DIENST Mag. Udo Fon, Mag. Aline Mareiler, Lukas Zimmer REDAKTIONSASS

Im Kaiserstuhl, der sich vor etwa 20 Millionen Jahren als Vulkan aus der Rheinebene erhob, gibt es viele Weinberge, die Straßen winden sich kurvenreich von Winzerdorf zu Winzerdorf, mal geht es hoch, mal runter, hinter jeden zweiten Kurve tut sich ei

ist einer der profiliertesten Gourmetjournalisten Österreichs. In seinem »Sixpack« stellt er Neues aus der Restaurantszene vor. [email protected] 1 INFINITY GREAT DINNER Resortplatz 1 7163 Andau 2 ARTNER PESCETARIA Floragasse 6 1040 Wien 3

Stolze zehn Jahre dauerte die Restaurierung des aus dem 14. Jahrhundert stammenden »Six Senses Fort Barwara«, das ursprünglich einer königlichen Familie gehörte und gegenüber dem Chauth-ka-Barwara-Mandir-Tempel in der kulturreichen Region Rajasthan l

Vor Millionen Jahren falteten sich im Norden des Oman gigantische Gesteinsmassen in die Höhe und schufen das Hajar-Gebirge. Wer heute auf dem Saiq-Hochplateau steht, genießt einen spektakulären Blick gut tausend Meter in die Tiefe. Die Morgensonne bl

• Was kostet ein Business-Class-Flug von Singapur nach Frankfurt und zurück nonstop? Zuletzt waren das etwa zwischen 7600 und 8000 Euro. Mit einmal Umsteigen, etwa über Abu Dhabi mit Etihad, kostet das Ticket rund 5000 Euro. Oder mit Emirates über Du

Hochkultur trifft hohe Küche: Am 17. September baten Burgtheater-Direktor und Autor Martin Kušej sowie vier Spitzenköche zu einem kulinarischkünstlerischen Stelldichein im » kunstbureau« Klagenfurt. Hubert Wallner (links) vom »Gourmet Restaurant Hube

Wenn der jüngste Drei-Sterne-Koch aller Zeiten, Massimiliano Alajmo aus dem Restaurant »Le Calandre« in Padua, und Österreichs kulinarisches Aushängeschild, Heinz Reitbauer aus dem Wiener »Steirereck«, ein gemeinsames Menü kreieren, sind herausragend

Nachhaltig, plant-based und brutal lokal: An insgesamt elf Tagen verwandelte die Food Zurich die Stadt in einen Hotspot der kulinarischen Vielfalt und des Genusses: Vom 8. bis 18. September 2022 feierte die siebente Ausgabe des drittgrößten Food-Even