Falstaff Magazin Österreich

Ja, es ist wahr! Die Gastronomie ist offen. Monate der Entbehrung sind vorbei. Täglich werden es mehr Impfungen und das »Licht am Ende des Tunnels« wird Realität. Endlich können wir unsere Sehnsüchte nach Landpartien, Urlaub in den Bergen, am See ode

97 – 99 CHĀTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2020 Pauillac Im Jahr 2020 am linken Ufer Primus inter Pares. chateau-mouton-rothschild.com 96 – 98 CHĀTEAU DUCRU-BEAUCAILLOU 2020 Saint-Julien Die Wiederentdeckung des feinen Clarets. chateau-ducru-beaucaillou.com 9

96 – 98 CHĀTEAU HAUT-BAILLY 2020 Pessac-Léognan Mit ihrem neuen Keller hat Véronique Sanders noch mehr Facetten aus dem Wein hervorgezaubert. haut-bailly.com 96 – 98 CHĀTEAU HAUT-BRION 2020 Pessac-Léognan 96 – 98 CHĀTEAU HAUT-BRION 2020 Pessac-Léogna

98 – 100 CHĀTEAU LE PIN 2020 Pomerol Le Pin entsteht auf eisenhaltigem Kiesboden auf der winzigen Fläche von zwei Hektar in Pomerol. (Keine Internetpräsenz.) 98 – 100 CHĀTEAU LAFLEUR 2020, Pomerol Biozertifiziert arbeitet die Familie Guinaudeau mit d

Die En-primeur-Kampagne bezeichnet ein vom Weinhandel in Bordeaux ersonnenes Prinzip, das einerseits dazu führt, dass die Winzer Geld für Wein bekommen, der noch im Fass liegt. Andererseits bekommen die Kunden die Möglichkeit, die begehrtesten Weine

Der Klassiker aus den Domaines Ott (Champagne Roederer) ist 2020 ein echter Vin de Garde – zum Weglegen, aber auch zum Wegtrinken. Beerig im Duft, tolle Mineralik, feine Säure. bremer-weinkolleg.de, € 32,90 Opulenter Duft, balsamisch, kräuterwürzig,

Zartes Rosarot. In der Nase nach Pfirsich, Honigmelone, mit einem Tropfen Orangen, blumiger Nachhall, einladend und elegant. Am Gaumen mit feiner Cremigkeit und gut eingebundener Säure, klarer Fruchtschmelz, öffnet sich im zweiten Bereich schön auf H

Weingut Aldinger, Fellbach (D) Cremefarben mit altrosa Reflexen. Im Duft mit einer Mischung aus balsamischem Holz, Kalkmineralik und Griottes. Am Gaumen eine schwerelos in Szene gesetzte Dichte, ernsthaft und getragen, perfekt integrierte Säure, fein

Intensives Bouquet mit Noten von dunklen Waldbeeren, gedörrter Pflaume und Brombeerkonfitüre. Dazu frische Anklänge von Grapefruit und Sauerkirsche sowie würzige Noten. Am Gaumen vollmundig und zupackend. Kraftvolle Statur, Aroma von dunklen Waldbeer

Der Kult-Klassiker als Basisgetränk für einen Spritz. Der Aperol ist leichter und spritziger als Campari, hat er doch nur 15 Prozent Alkoholgehalt im Vergleich zu den 25 Prozent von Campari. shop.billa.at € 9,99 Ein klassischer italienischer Bitter,

Nach dem großen Erfolg im Vorjahr geht der Pop-up-Heurige »The Quarter« des burgenländischen Star-Winzers Erich Scheiblhofer in die zweite Runde. Seit Mitte Mai hat »The Quarter 2.0« wieder geöffnet – und zwar diesmal direkt auf dem Gelände des Weing

Die Familie Aibler beliefert mit ihrem Fisch-Import Eishken Estate am Großgrünmarkt in Inzersdorf seit Jahrzehnten die besten Köche des Landes mit maritimen Edelprodukten. Aber auch Privatkunden können hier im Delikatessenshop des Hauses einkaufen. S

IMMER WIEDER LIEST MAN ÜBER FISCH UND SEAFOOD »IN SASHIMIQUALITÄT« ODER »SUSHI-GRADE«. WAS BEDEUTET DAS? Es handelt sich um Fantasiebegriffe. Für Sashimi und Sushi braucht man die höchste, frischeste Qualität – diese ist aber nicht eigenständig ausge

Dietmar Sawyere serviert im Luxushotel feinste Sushi und Sashimi. thechediandermatt.ch Bei José Cerdá stammt der Fisch ausschließlich aus Schweden. hozerestaurant.com Im Herz der Rioja zeigt der in Japan ausgebildete Félix Jiménez seine Künste. kiros

Austern punkten nicht nur als Delikatesse, sondern auch als nachhaltige Proteinquelle mit Öko-Bonus – vor allem in Europa: Denn zum Unterschied von Nordamerika, wo noch immer etwa die Hälfte der Austern aus Wildfang stammt und Überfischung damit ein

An heißen Tagen sind kühle Drinks unerlässlich, und ein edler Flaschenkühler somit ein Must-have für die Sommersaison. Das klassisch-schöne Modell von Designer Francis Cayouette wirft sich mit feinen Rillen in Schale und versprüht elegantes Art-déco-

Uijegerl, schon wieder so ein Text, der wütende Reaktionen hervorrufen wird. Dabei ist das aktuelle Rezept eines, das sich die meisten Leser wohl noch so gern gefallen lassen – die knackigen und grätenfreien Garnelen gelten den Österreichern schließl

»White Panther«-Gebirgsgarnelen können online oder im Shop in Rottenmann gekauft werden. Zudem sind Gebirgsgarnelen bei ausgewählten Fachhändlern (z. B. Qualitalia, Eishken, Bluen, Grüll) und – ganz aktuell – ab Ende Mai bei ausgewählten Einzelhändle

Die Keimzelle des Milos-Imperiums, bereits im Jahr 1979 eröffnet und bis heute ein Fixpunkt für Fischliebhaber in Montreal. 5357 ave. du Parc, Montreal, Kanada 1997 als erstes Restaurant in den USA eröffnet, unmittelbar am Südende des Central Park ge

Ernest Hemingway trank Unmengen an Alkohol. Bei der Auswahl seiner Drinks war er allerdings sehr wählerisch, jedes Detail war ihm bei der Zubereitung wichtig. Er kreierte auch selbst Cocktails oder wandelte sie ab, damit sie seinen geschmacklichen Vo

Ernest Miller Hemingway wurde 1899 in Oak Park, Illinois, geboren. Die Begeisterung fürs Jagen und Fischen hatte er von seinem Vater Edmond. Von ihm lernte er, wie man in der Wildnis überlebt. Diese Zeit war für Hemingway prägend, er entwickelte eine

Sehr geehrtes Redaktionsteam, vielen Dank für den umfassenden Artikel zum Thema Roter Veltliner. Als langjährigen Fan dieser leider offenbar noch immer vielfach unterschätzten Rebsorte freut es mich, dass dem Roten Veltliner jetzt endlich jene Würdig

Wandern lässt sich in zwei Richtungen denken: groß und weit oder klein und überschaubar. In Kärnten verbindet sich beides – etwa in der Region Villach. Direkt durch die zweitgrößte Stadt des Bundeslandes führen zum Beispiel der Jakobsweg Richtung San

HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam CHEFREDAKTION Martin Kubesch, Peter Moser (Wein), Wolfgang M. Rosam STV. CHEFREDAKTEURINNEN Marlene Tragut, Julia Vacca CHEF VOM DIENST Lukas Zimmer SENIOR EDITOR Herbert Hacker REDAKTIONSASSISTENZ Anja K