MUTLU YILLAARRRR!!

Bu
Yılbaşı
ağacımı
Hediyelerle
donatmak
yerine, her dalını
bir dostumun adı ile
süslemek istedim...
Yakın dostlar, uzakta olan
arkadaşlar. Eski arkadaşlar,
yeni dostlar. Her gün gördüklerim
ve ara sıra görüşebildiklerim. Hep
aklımda olanlar ve sıkca unuttuklarım...
Her zaman yanımda olanlar ile olamayanlar
Kötü gün dostlarım, hep destek olanlar...Istemeden
üzdüğüm dostlar ve istemeden beni üzenler. Cok yakınımda
olanlar, ulasamadiklarim, yıllardır görmediklerim, özlediklerim....
Vefa borcu olduklarım. Bir telefon uzaklığında olanlar. Alçak gönüllüler,
gönülden sevenler. Az yada cok hayatıma girmiş
tüm isimler.... Bu
agaçta hepsinin
kökleri sağlam,
dalları uzun ve
Güçlü olacak.
İsimleri daima
asılı kalacak...
Her yeni yıl, eskilerin yanına yenileri eklenecek.
Zor anlarda ağacımın gölgesi dostları, ve dostlukları
bir nefes serinletecek. Yeni yılla gelen tum yeni
umutların, yeni başlangıçlarn, dostların, bütün yeni
günlerinizi aydınlatması ve sizlerle daha güzel an' lar
paylaşmak dileğimle.....
İYİ Kİ VARSINIZ ...

Kirsch-Krümelkuchen / Vişneli Kırıntılı Kek

2010 Yılının sizlere sağlık,mutluluk,huzur,bereket,süprizler ve bol kazanç getirmesini diliyorum..Herşey gönlünüze göre olsun arkadaşlar..Yeni Yıl da görüşmek dileğiyle..

Sevgili arkadaşlar,sizleri teker teker dolaşıp Yılbaşı kutlaması yapacak zamanım pek görünmüyor..Alelacele nereye ne yazdığımın farkında bile değilim..Bu yüzden beni affedin..İş yerinden olmuyor,eve gidince de işler bekliyor..Ben vakit bulup yaptığım kek ve pastaların tariflerini bile nice sonra yazıyorum..Bu yüzden sizlerden özür diliyorum..

Malzemeler
3 yumurta
minicik tuz
1 su bardağı şeker
90 gr tereyağ
1 paket vanilya şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı un (kıvamı sulu olursa un ilave edilecek)

Hepsi çırpılıp yağlanmış kalıba dökülür.

Üzerine 1 su bardağı kurulanmış vişne konulur.

Tepesi için
60 gr soğuk tereyağ
3 yemek kaşığı şeker
1/2 su bardağı un

Hepsi çırpılıp vişnelerin üzerine dökülür.

Isınmış fırında yaklaşık 45 dk pişirilir.

Afiyetler olsun..

Yılbaşı Kalıbım

Almanya'da, yılbaşından 1 ay önce tüm market,pastanelerde çeşit çeşit stollenler satışa sunulur..Stollenler istenirsew bu kalıplarla yapılır,istenirse elle bu şekil verilip pişirilip ambalalajlara sarılıp raflarda süslü süslü yerini alır.Almanya'da yaşayanlar,yılbaşı üzeri Almanya'ya gidenler çok iyi bilirler..



Not:Kaiser Markadır.

Kek Kalıbı

Pandispanya ve Tarte Tatin yapımı için bu kalıp birebir arkadaşlar..Tavsiye ederim..Ben Williams'dan getirtmiştim kuzenle..Burada satıldığını düşünüyorum araştırabilirsiniz..)

Apfel Krümelkuchen /Elmalı Kırıntılı Kek

Geçen hafta iş çıkışı eve gittiğimde,annecik sana paket gelmiş yine dedi ve paketi bana uzatıverdi..Paketi açtığımda içinden bir kart ve harika peçetelikler çıktı..O an ki mutluluğum görülmeye değerdi..Derin'ciğim, beni ve dünya tatlısı annesini çizip kartpostal yapıp,arkasına da çok güzel şeyler yazıp bana göndermiş..Buradan Zehra'cığıma ve kızı Derin'ciğime kocaman teşekkürlerimi gönderiyorum..Dilerim onların hayatları da tatlı süprizlerle dolu dolu geçer..

Güzel bir hafta diliyorum arkadaşlar..

Zehra'cığım ve ben..Çok şeker olmuşuz Derin'ciğim,ellerine ve o güzel gönlüne sağlık tatlım..

Zehra'cığım,Peçeteliklerini çok sevdim ve severek de kullanacağım..Aldığım en güzel hediyelerden biriydi canım..Tekrar teşekkürler..

Malzemeler
3 yumurta
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı esmer şeker
70 gr yumuşak tereyağ
1,5 kahve fincanı sıvı yağ
3-4 damla limon aroması (zitronen)
1 paket vanilya şekeri
1 çay bardağı ceviz kırığı
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı k.tozu

Ortası için
3 adet dilimlenmiş elma
1/2 çy kaşığı tarçın
1/2 limon suyu

Tepesi için
70 gr soğuk tereyağ
1 çay bardağı esmer şeker
1/2 su bardağı un
1 çay bardağı tereyağında kavrulmuş ceviz

Hazırlanışı
Şeker,yumurtalar,limon aroması,vanilya şekeri köpük olana dek çırpılır.

Yağlar eklenip çırpılır.

Ceviz eklenip çırpılır.

Un ve kabartma tozu elenip,eklenip çırpılır.

Hamur yağlanmış kalıba dökülür.

3 Elmanın kabukları soyulup kalın kalın dilimlenir.

Tarçın ve limon suyu eklenip karıştırılır.

Elmalar hamurun üzerine gelişi güzel yerleştirilir.

Tepesi için
Soğuk tereyağ,şeker,un kum tanesi olana dek çırpılır.

Karışım kaşıkla elmaların üzerine yayılır.

Tepelerine kavrulmuş cevizler ilave edilir.

Önceden ısınmış fırında 175 c de yaklaşık 45 dk pişirilir.

Afiyetler olsun şimdiden.!

Aşure ve Brokoli Çorbası

Muharrem ayınız kutlu olsun..Pişirdiğiniz Aşureleri Allah kabul etsin..Bizim pişirdiklerimizi de inşallah..

Malzemeler
1 paket brokoli
2 yemek kaşığı un
1 paket krema (250 ml)
tuz,taze öğütülmüş karabiber
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 diş sarımsak

Hazırlanışı
Brokiler iyice yıkanıp haşlanıp bledndırdan geçirilir.

Tencereye un,yağlar ve ince kıyılmış sarımsaklar eklenip kavrulur.

Krema,karabiber ilave edilir.

Arkasından püre haline gelmiş brokili eklenip karıştırılır.

Kaynama noktasına gelmeden 1 su bardağı su eklenir.

İyice kaynadıktn sonra servis edilip afiyetle yenilir.

Çorbayı pişirip ofise götürüp arkadaşlarla birlikte içmiştik..Fotoğrafını da
yine ofisimizin mutfağında çekmiştim..Çorbaya sarımsak eklediğim için olsa
gerek, lezzetine doyamadık..Sizlere tavsiyem,özellikle unu kavururken sarımsağını
eklerseniz çok nefis oluyor..Ellerinize sağlık şimdiden..

Blaubeer-Mohn Kuchen / Haşhaşlı-Y.Mersinli Kek

Kermes için yapmış olduğum 2.kekim..Yine doğaçlama ve eldeki malzemeler doğrultusunda ortaya çıkmıştır..Haşhaş,portakal ve y.mersini üçlüsü keke çok yakışmış,çok ilgi görmüş..))Eğer sizlerde bu üçlüyü seviyorsanız, tarifim aynen aşağıda paylaştığım gibidir..Deneyip lezzet farkını görebilirsiniz..)

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
100 gr yumuşak tereyağ
1/2 su bardağı süt
1 portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı portakal aroması
2 yemek kaşığı haşhaş
1 çay bardağı y.mersini
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı nişasta

Hazırlanışı
Şeker,yağ,tuz,portakal kabukları iyice çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Vanilya şekeri,portakal aroması,süt eklenip çırpılır.

Haşhaş ve y.mersinleri eklenip çırpılır.

Un,nişasta,k.tozu karışıp elekten geçirilip 3 eşit şekilde eklenip çırpılır.

Kalıp yağlanıp hazırlanır.

Fırın önceden ısıtılır.

Hamur kalıbın içersine eşit şekilde dağıtılır.

Kalıp masaya 1-2 kez vurulup ısınmış 175 c de ki fırında yaklaşık
45 dk pişirilir.

Hafif ılındıktan sonra kalıptan çıkartılır.

Soğuduktan sonra da tepesine pudra şekeri serpiştirilir.

Apfel-Bananen Kuchen / Muzlu-Elmalı Kek

Kermes için pişirdiğim keklerden biri de Muzlu-Elmalı kekimdi..Dilimleme şansım olmadığından sizlerle bütün olarak paylaşmak zorunda kaldım..Tadının güzel olduğunu duymak beni mutlu etti ayrıca..))

Malzemeler
4 adet orta büyüklükte yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya şekeri
minicik tuz
100 gr yumuşak tereyağ
1/2 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
2 adet orta büyüklükte elma
1 adet muz
1/2 su bardağı iri kırılmış ceviz
1 çay kaşığı tarçın
1/2 limonun suyu
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kek pişip fırından çıktıktan sonra üzerine sürülmek için,
Kayısı veya şeftali reçelinin suyu

Hazırlanışı
Yağ,şeker,vanilya,tuz çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Sıvıyağ,yoğurt eklenip çırpılır.

Elmaların kabukları soyulup rende yapılır.

Muz da rendelenip hemen karışıma ilave edilir.

Üzerlerine limon suyu,ceviz ve tarçın ilave edilip çırpılır.

Son olarak elekten geçirilmiş un, kabartma tozu eklenip eklenip çırpılır.

Kalıp yağlanıp fırın ısıtılır.

(Kalıbın içersine bu aşamada ben kırılmamış yarım cevizler yerleştirmiştim..
Çevrildiğinde dış kısmı görünecek şekilde)

Üzerine cevizleri yerinden oynatmadan minicik hamur konulup,
arkasından kalan hamuru düzgünce ilave edilir..

175 c de ısınmış fırında yaklaşık 45 dk pişirilir..

Not:Kekim yine doğaçalamadır arkadaşlar..)Şimdiden sizlere afiyetler olsun..

Nusskipferl / Fındıklı Ay'lar

Bu nefis kurabiyelerimizde yine aynı şekilde Kermes de satışa sunuldular..Evde uçlarını çikolatalarken tadına bakanların çok hoşlarına gitti..Hatta içlerinden aşırmalar bile oldu..)))Dilerim sizlerde deneyip memnun kalırsınız..

Malzemeler
250 gr yumuşak tereağ
120 gr pudra şekeri
1 paket vanilya şekeri
3 yumurta sarısı
minicik tuz
1/2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağından az kavrulmuş-öğütülmüş fındık
2 su bardağı un

Uçları için
benmaride eritilmiş bitter
batırmak için öğütülmüş fındık

Hazırlanışı
Un hariç tüm malzeme bir kaba konulup yoğrulur.

Un ilave edilip tekrar yoğrulur.

Hamur yumuşak olacak..Ele çok yapışırsa un
ilavesi yapılır.

Hamurdan parçalar kopartılıp uzun rulolar yapılır.

Eşit aralıklarla kesilip ay şekli verilip tepsiye dizilir.

Isınmış fırında yaklaşık 12-13 dk pişirilip soğutulur.

Kurabiyeler iyice soğuyunca,uçları önce çikolataya sonra öğütülmüş
fındığa bulanıp tepsiye dizilir.

İyice donduktan sonra servis edilir.

Not:Bu şekli ile saklama kabında 10-12 gün kalabilir..Dondurucuda çikolataya bandırılmadan 2-3 ay kalabilir.

Mohn Plaetzchen / Haşhaşlı Kurabiyeler

Kurabiyeler piştiklerinde çok serttiler..Fakat 1-2 günden sonra ağızlara layık oldular..Bizim evimizde çayın yanında ve Kermes'de çok sevildiler..Bu hafta 5-6 çeşit pasta ve kurabiye yaptım..Sokak Köpekleri için Kermes vardı..Bizimde ufak tefek böyle katkımız oldu..Annecik de 1 tepsi laz böreği yapmıştı..Hepsini sizlerle paylaşacağım arkadaşlar..Güzel bir gün diliyorum sizlere..

Malzemeler
4 büyük yumurta
350 gr pudra şekeri
2 yemek kaşığı haşhaş
1/2 limon kabuğu rendesi
minicik tuz
50 gr tereyağ
5-6 adet vişnenin suyu
(ben blendırdan geçirmiştim.)
2,5 su bardağı un
az gelirse ilave edilir..

Hazırlanışı
Yumurtalar,tuz ve pudra şekeri 5 dk çırpılır.

Yağ,vişne suyu,haşhaşlar,limon kabuğu eklenip çırpılır.

Un eklenip yoğrulur.

10 dk buzdolabında bekletilir.

Hamurdan parçalar kopartılıp rulolar yapılır.

Parmak uzunluğunda kesilip, keskin bıçakla üç yerinden tekrar
kesilip hafif kıvrılır.

Isınmış fırında yaklaşık 10 dk pişirilir.

Fırının kapağı açılmadan 10 dk kadar da içersinde bekletilir.

Saklama kabında yaklaşık 15-20 kalabilir.

Olivia's Pizzeria Ziyafeti

Yaklaşık 15 gün önce Olivia's Pizza'dan bir mail almıştım..Maillerinde Aralık 15 de nefis pizzalarını tatması için blogcuları davet etmişti..Bizde bu davete icabet ettik..O güzel geceden unutulmaz pizzaların fotoğraflarını sizlerle paylaştım..
Buradan,saygıdeğer yöneticisi Turgut Beyi ve ekibini tekrar kutlayıp,ellerine,gönüllerine sağlık diyorum..

Teşekkürler Turgut bey ve ekibi..En kısa zamanda tekrar sizi arkadaşlarla
ziyarete geleceğiz..

Dört peynirli ince hamurdaki pizzayı hemen denemenizi tavsiye ederim..

Yediğim en nefis Akdeniz usulü pizza..Acilen tavsiye edilir..))

Güler yüzlü ustamızın maharetli ellerinden çıkmış kendine özgü patlıcan dilimli,sarımsak soslu enfes pizzası..Hemen gidip tadınız lütfen!Menüde göremezseniz şaşırmayınız...Ustadan özel istek yapmanız gerekiyor..))

Labneli,Rokalı çok hafif pizzayı da denemeden geçmeyiniz..

Turgut beyin özel spesiyali olan Alfredo sosu mutlaka sarımsaklı ekmeklere bandırarak tadınız..

Pizza ziyafetini bitirmişseniz,nefis kahve eşliğinde tatlılara geçiniz hemen..))

Yine Karışıklar

Hafta sonumuz yine mutfakta hazırlıklarla geçti..Bunların yanında ekmeklerimiz ve farklı kurabiyelerimiz de vardı..Ayrıca istek üzerine elmalı pasta da yaptım..Evin içerisinde 3 kişiyiz..Yaptıklarımız neredeyse 15 kişilik aileler için..Bu halimize çok şaşırıyorum..Merak ettiğinizi bildiğimden açıklamak gereğini hissediyorum..Yaptıklarımızın çoğunun tadını bile bilmiyoruz..))Sadece şunu belirtmek isterim ki,kısmetlileri çok oluyor..))

Sağlıklı güzel bir hafta diliyorum..

Malzemeler (Kurabiyeler)
1 yumurta sarısı
minicik tuz
4 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase kaymak (süt-yoğurt karışık)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı nişasta
1 su bardağı un

Tepesi için
yumurta akı
fındık kırığı

Hazırlanışı
Tüm malzeme karıştırılıp yoğrulur.

Yumuşak bir hamur elde edilir.

Hamurdan parçalar kopartılıp yuvarlanıp önce aka sonra fındığa
batırılıp,tepsiye dizilir.

Isınmış fırında yaklaşık 30 dk pişirilir.

Gulya'yı defalarca sizlerle paylaştığımın farkındayım..Bugün yine yapılınca sizlerle tekrardan paylaşmak istedim..Merak eden arkadaşlar nasıl yapıldığına buradan
bakabilirler..

Kurabiyelerin tarifine buradan bakabilirsiniz..Ben sadece içersine 1 yemek kaşığı haşhaş eklemiştim..Tavsiye edilir arkadaşlar..))

Amerikan salatasında mayonez varsa hiç yenilmez bizim evimizde..Hele misafirlerde sevmeyince bu haliyle yapılır oldu..Malzemelerin hepsi aynı olup,pul biber,limon ve zeytinyağı eklenip karıştırılıp servis edilir..Mayonez sevmeyip, rus salatası severlere tavsiye edilir..))

Marzipan-Mohn-Kuchen / Haşhaşlı Marzipanlı Kek

Geçenlerde erzak kutularımı temizlerken marzipanlarımı gördüm..Hatta annecik yazık olmasın değerlendir bunları deyince,hemen mutfağa girip bu keki yapmıştım..Kekin hamurunu çırparken gelip tadına bakmıştı..(Bizde ana-kız hamurun tadına bakma hastalığımız vardır da..Belki inanmazsınız ama hamurundan kekin nasıl olacağını tahmin ederiz..)Tadını çok beğenmiş olacak ki,ilk sorduğu soru yine doğaçlama kek mi olmuştu..Keki fırına verirken de bakalım kısmetlisi kimler olacak diye sesli düşünmesiydi..Kısaca kekimiz çok bereketli,tadanlar tarafından da nefis bulundu..

Şimdilik sizlere güzel bir hafta sonu tatili diliyorum..

Malzemeler
4 adet küçük yumurta
1 su bardağı şeker
100 gr tereyağ
1 paket krema (250 ml)
1 paket marzipan (250 gr)
2 yemek kaşığı haşhaş
1 limon kabuğu rendesi
1/2 limon suyu
minicik tuz
limon aroması
1 çay bardağı kalem badem
2 su bardğı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı
Marzipan,linon suyu ve yumurtanın akı (birinin) iyice çırpılıp kremamsı olur.

İçersine yumurtalar eklenip çırpılır.

Şeker ve sırasiyle diğer malzemeler eklenip çırpılır.

Son olark un ve kbartma tozu eklenip çırpılır.

Yağlanmış kek kalıbının içersine badem serpiştirilir.

Yoksa önemli değil..

Hamur içersine dökülüp 174 c de yaklaşık 45 dk pişirilir.

Ilınınca dilimlenip afiyetle yenilir..

Fotoğraflar gece çekildiğinden çok parlak çıktılar..))