Masak Lemak Kuning Udang dan Nenas

Bahan-bahan :

1 kotak udang air tawar (lebih kurang 24 ekor)
1 biji bawang besar  } dikisar
1 kiub pes bawang putih
1 kiub pes halia
1 biji cili merah  }
6 biji cili padi     }  dikisar
1 batang serai    }
1 sudu besar serbuk kunyit
santan
air untuk kisar bahan diatas
2 biji tomato dipotong empat
1 tin nenas
daun ketumbar
garam dan gula secukup rasa

Cara memasaknya :

Udang dipotong mata, janggut dan sedikit ekur dengan gunting.
Kisar bawang, cili dan serai, bawang putih dan halia boleh dikisar sekali kalau guna yang segar.
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga terbit minyak.
Masukkan serbuk kunyit dan santan.
Biarkan mendidih, masukkan udang, tomato, nenas dan jusnya sekali.
Perasakan dengan garam dan secubit gula secukup rasa, tabur sedikit daun ketumbar.
Terus padamkan api bila udang telah berwarna merah.
Jangan masak lama nanti isi udang jadi keras.