Biscottini vegani di pasta frolla

Ingredienti:

• 200 gr. di farina
• 100 gr. di margarina
• 100 gr. di zucchero
• latte di soia q.b.
• 1 pizzico di sale
  

Tempo di preparazione: 1 ora

Difficoltà: *


Preparazione: fate ammorbidire la margarina e impastatela con la farina e lo zucchero, unite un pizzico di sale e impastate velocemente aggiungendo il latte di soia necessario per rendere omogeneo l'impasto.
Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per una mezzora avvolto nella pellicola trasparente, stendete la sfoglia abbastanza sottile, tagliate i biscotti con le formine, posizionateli nella leccarda rivestita con carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180° fino a cottura, saranno sufficienti 10-15 minuti a seconda dello spessore dei biscotti.

Note: Esistono infinite versioni per fare la pasta frolla (anche vegana), io, in questo caso ho voluto utilizzarne una che mi sembra molto semplice. In quasi tutte le ricette che ho trovato è previsto anche l'utilizzo della scorza di limone grattugiata da aggiungere all'impasto; non l'ho messa perché non l'avevo ma vi assicuro che sono venuti buoni lo stesso.
Ovviamente, voi potete aggiungerla.
Si conservano anche parecchi giorni, a temperatura ambiente, conservati in una scatola di latta; il problema della conservazione è riuscire a tenerli e non mangiarli tutti subito!

La giornata della memoria

Per non dimenticare...

Se questo è un uomo

Voi che vivete sicuri
Nelle vostre tiepide case;
Voi che trovate tornando la sera
Il cibo caldo e visi amici:
Considerate se questo è un uomo
Che lavora nel fango
Che non conosce la pace
Che lotta per mezzo pane
Che muore per un sì e per un no
Considerate se questa è una donna,
Senza capelli e senza nome
Senza più forza di ricordare
Vuoti gli occhi e freddo il grembo
Come una rana d’inverno:
Meditate che questo è stato:
Vi comando queste parole:
Scolpitele nel vostro cuore
Stando in casa andando per via,
Coricandovi alzandovi;
Ripetetele ai vostri figli:
O vi si sfaccia la casa,
La malattia vi impedisca,
I vostri cari torcano il viso da voi.

Primo Levi

Buon compleanno

Oggi questo blog compie un anno.
Era infatti il 26 gennaio del 2009 quando ho pubblicato il mio primo post su questo blog.
Da allora è passato un anno e questa avventura mi ha dato molte soddisfazioni.
Mi sono divertito a pubblicare le ricette alle quali, strada facendo, ho aggiunto anche alcune mie considerazioni.
Mi emoziona e mi fa moltissimo piacere aver raggiunto una visibilità che, se per alcuni può essere poca cosa, per me va oltre ogni mia più rosea aspettativa.
Ecco alcuni numeri:

• 133 post pubblicati (con questo);
• 4 premi vinti (e ri-assegnati);
• 78 persone che sono iscritte al mio blog;
• oltre 77.000 pagine viste (mentre scrivo sono 77.246);
• qualche centinaio di commenti (compresi i miei);
• oltre 47.000 visitatori provenienti da 91 nazioni diverse;
• una media di 187 pagine viste al giorno nell'ultimo mese.

Questi numeri non li ho messi per autocelebrarmi ma per ricordarmi questo traguardo (che ritenevo irraggiungibile) e, soprattutto, per ringraziare tutti quelli che mi hanno seguito e che mi seguono e che hanno reso possibile tutto questo.
Questi risultati mi spingono ad andare avanti con questo blog anche se, in questo periodo, ho meno tempo per dedicarmici.
La pubblicazione dei post potrà quindi diminuire in frequenza ma voglio anche aumentare le categorie e i post non strettamente dedicati alle ricette.
Ho già in mente alcuni argomenti dei quali parlarvi.
E le ricette? Beh, quelle continueranno ad esserci, e ho già tante idee da sperimentare...
Chi avrà la voglia e la pazienza di (continuare a) leggermi, potrà vedere tutte le novità che si profilano all'orizzonte.
Concludo ringraziando ancora una volta tutti coloro che, in qualunque modo, hanno partecipato alla vita di questo blog.

Torta bicolore

Ingredienti:

• 400 gr. di farina
• 400 gr. di zucchero
• 400 ml. di latte di soia
  
• 100 gr. di margarina (o burro di soia)
• 20 gr. di cacao
• 1 bicchierino di rum
• 1 bustina di lievito per dolci
• cannella in polvere
  

Tempo di preparazione: 40 minuti

Difficoltà: *

Preparazione: ammorbidite la margarina e impastatela con la farina, lo zucchero, il latte di soia, il lievito e il bicchierino di rum. suddividete l'impasto in due ciotole e aggiungete il cacao in polvere in una e la cannella nell'altra; amalgamate gli impasti e versateli alternativamente nella tortiera cercando di creare un effetto artistico. Mandate in forno a cuocere per 30 minuti a 180°.

Note: per la serie: non tutte le ciambelle riescono col buco, questa ricetta è stata quasi un fallimento. Con queste dosi ho fatto due torte; una è quella che vedete nella fotografia e, anche se non è venuta speciale, è comunque presentabile e, soprattutto, è buona. L'altra, è venuta malissimo; siccome era più sottile, è cotta troppo; non avevo poi unto e infarinato bene il fondo della teglia e così si è attaccata al fondo e non si staccava: Ciliegina sulla torta: ho avuto la malsana idea di portarla ad una cena con amici che, mentre "scalpellavano" la teglia per estrarre a fatica i pezzi di dolce che si sbriciolavano sotto i colpi che gli venivano inferti, sono stati così gentili e comprensivi da dirmi: "non ti preoccupare, il gusto è buono".
In realtà il gusto non era male e sono molto contento di aver avuto la conferma che ho degli amici così carini e comprensivi!
Morale: non tutti i mali vengono per nuocere.

Merenda del periodo natalizio

Un altro pomeriggio invernale passato in casa a studiare (tanto per cambiare!).
Alle prese con un libro di filosofia mi è venuta voglia di fare una pausa e di fare merenda.
Siccome siamo in periodo natalizio anche la pausa doveva essere in tema, perciò, ascoltando la Misa Criolla composta da Ariel Ramirez nel 1964 (cantata da Mercedes Sosa), ho mangiato qualche arachide tostata e una fetta del pandolce che avevo preparato per Natale (come divevo nel post dedicato al pandolce, ne avevo fatti sette e, anche se ne avevo regalati alcuni, me ne era rimasta ancora qualche fetta). Ho accompagnato il pandolce con una tazza di tè di Natale (il Cristmas tea che vedete sullo sfondo della fotografia) dolcificato con lo sciroppo di fiori di tarassaco. Il tè di Natale è un tè aromatizzato con scorza d'arancia, chiodi di garofano e cannella; penso che sia molto adatto per queste occasioni.