PANETTONE "RÁPIDO"

Como veis en el título, rápido entre comillas. Y es que he estado unos días indagando por la red y hacer un panettone es una odisea... Hay que empezar a hacerlo tres días antes, con las masas madre, los refrescos de la masa, los prefermentos.....ay, madre! A mi que se me hacen eternos los diez minutos que dejo reposar el arroz, como para hacer un panettone....jajaja  Menos mal que he encontrado ésta receta en el blog de Cris y ha sido la solución. Sólo necesitamos una panificadora o máquina que amase y un poco de paciencia para conseguir un panettone de escándalo! A mi, personalmente, nunca me ha salido una masa tan lograda como la de ésta receta.... qué textura... impresionante! Me llevé una grata sorpresa cuando al cortar vi que la masa hacía los jirones tan típicos del panettone! El sabor, increíble....

Para la presentación he usado un plato de madera de olivo que me tiene enamorada.... es tan bonito! En la foto podéis ver que beta tan chula... Me encanta! El plato en concreto es éste, de la web Artesanía Madera. Tienen una cosas preciosas y con unos acabados impresionantes. Ahora que se acercan los reyes, seguro que en su tienda on-line encontráis alguna idea!

INGREDIENTES:

Prefermento:
50 g de harina de fuerza
15 g de levadura fresca
10 g de azúcar
35 g de agua tibia

Masa:
3 huevos
75 g de mantequilla
85 g de azúcar
300 g de harina de fuerza
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de agua de azahar
Ralladura de 1/2 naranja

Relleno:
50 g de chocolate negro
50 g de nueces
50 g de naranja confitada

PREPARACIÓN:

Lo primero de todo, hacemos el prefermento. Para ello, ponemos la harina en un bol y desmenuzamos en ella la levadura. Añadimos el azúcar y el agua tibia y mezclamos bien. Se nos quedará una pasta. Tapamos con film y dejamos reposar hasta que doble su volumen (Mas o menos 1 hora dependiendo del calor de la estancia, lo podemos tapar con paños de cocina para acelerar el proceso)

Para hacer la masa, batimos los huevos y los ponemos en la cubeta de nuestra panificadora o máquina de amasar (reservamos un poco de huevo que luego usaremos para dar brillo al panettone) Añadimos también el resto de ingredientes. Tendremos en cuenta de que todos estén a temperatura ambiente para facilitar el amasado. Programamos la máquina para que esté amasando durante 45 minutos. Si el programa de amasado dura por ejemplo de 15 minutos, lo repetiremos 3 veces. Obtendremos una masa un poco pegajosa y que aparentemente necesita mas harina, pero no se la pondremos. Dejamos levar en la cubeta hasta que doble de volumen. A mi me tardó 2 horas.

Una vez lista la masa, la extendemos sobre la encimera espolvoreada de harina y con un rodillo de cocina la dejaremos lo mas fina posible. Una vez estirada, ponemos el relleno ( picado en trocitos) cubriendo toda la superficie. Empezando por un extremo empezamos a enrollar la masa sobre si misma hasta que obtener una forma como de brazo de gitano. Lo doblamos por la mitad y lo colocamos en el molde (pintado con aceite) presionando en la superficie para que no quede aire en el interior de la masa. Dejamos levar hasta que aumente de volumen (yo,1 hora) Podemos usar como molde una lata metálica bien limpia para conseguir la forma típica del panettone.

Pintamos con el huevo batido que teníamos reservado y horneamos con el horno precalentado a 180º hasta que esté dorado. Unos 40 minutos en mi horno. Dejamos templar y desmoldamos.

HELADO DE POLVORONES

A quién no le gustan los helados? Seguro que muchos de vosotros al igual que yo, los coméis durante todo el año, verdad? Ligero, fresco y con un ingrediente tan navideño como es el polvorón, el helado de hoy puede ser un postre perfecto para terminar las comilonas de éstos días.

Podemos usar polvorones caseros o bien comprados. Yo, éste año no he preparado así que después de probar los polvorones y mantecados que me han enviado de Delicias de Antequera he escondido unos cuantos para preparar éste helado. Si, si, escondidos.... Y es que volaban! Estaban exquisitos; todos sin excepción. Los que mas nos han sorprendido han sido los de canela y los de vainilla y nueces.... el sabor se quedaba en la boca un rato después de comerlo; una delicia! Para el helado, he usado los de almendra ya que tenían bastantes trocitos y me parecía que quedarían genial en el helado. Si los que usáis no tienen, sería buena idea añadir algunas almendras u otros frutos secos a la mezcla.


INGREDIENTES (para dos vasitos como los de la foto)

2 polvorones de almendra Delicias de Antequera
150 ml de creme freiche* (nata fresca)
1 huevo L
6 cucharadas de azúcar
1 cucharada de miel
Para decorar: polvorón de chocolate desmenuzado

* La nata fresca o creme freiche la podéis encontrar en la sección de refrigerados del super. Se puede sustituir por nata para montar pero he comprobado que con la fresca, los helados quedan mas cremosos.

PREPARACIÓN:

Preparación con heladera:
En un bol, ponemos la yema de huevo junto con los polvorones desmigados, la miel y el azúcar. Mezclamos bien hasta tener una pasta (podemos usar las varillas eléctricas) Añadimos también la nata fresca y mezclamos. Montamos la clara de huevo con un pellizco de sal y agregamos haciendo movimientos envolventes con una varilla manual.
Vertemos la mezcla en la heladera y seguimos las instrucciones de fabricante. En la mía estuvo unos 30 minutos.

Preparación sin heladera:
En un bol, ponemos la yema de huevo junto con los polvorones desmigados, la miel y el azúcar. Mezclamos bien hasta tener una pasta (podemos usar las varillas eléctricas) Añadimos también la nata fresca y mezclamos. Metemos en el congelador durante una hora, removiendo de vez en cuando para que no se formen cristales, mejor si usamos el brazo de la batidora. Pasado ese tiempo, montamos la clara y se la añadimos a la mezcla. Congelamos hasta el momento de consumir.

Yo he repartido la mezcla en vasitos individuales y la he congelado así, tapándolos con un trozo de film. Para  servir, los sacaremos unos 15 minutos antes y los decoramos con un poco de polvorón de chocolate desmigado.

Fuente de inspiración: El helado de polvorón de Lidia

TURRÓN DE CHOCOLATE CRUJIENTE CON NARANJA

Hasta ahora, mi turrón favorito era el de nata con nueces pero ha sido probar éste y le ha quitado el puesto al primer bocado! Es igualito que el de Suchard de toda la vida pero con el toque de la naranja que tan bien le va al chocolate. Se tarda en hacer 10 minutos y el resultado es fantástico.
Podéis ver aquí como preparo yo la naranja confitada; si os parece muy laborioso podéis usar alguna fruta escarchada comprada y cortada en trocitos, añadir frutas deshidratadas, frutos secos, lacasitos, conguitos .....o nada. Os va a encantar!

INGREDIENTES:

150 g de chocolate con almendras (picadas, no enteras)
150 g de chocolate negro o fondant
35 g de manteca de cerdo*
40 g de arroz inflado con chocolate
40 g de piel de naranja confitada


* Podemos sustituir la manteca de cerdo por mantequilla. El sabor no es el mismo, es diferente pero rico de todas formas. Si tenéis manteca en casa os recomiendo que la uséis en ésta receta pero si la tenéis que comprar expresamente, no hace falta; con mantequilla tendréis un resultado bueno igualmente.


PREPARACIÓN:

Ponemos los chocolates en un bol amplio de derretimos. Podemos hacerlo con el microondas (a media potencia y en tandas de 30-40 segundos) o al baño maría. Una vez listo, añadimos la mantequilla o la manteca y mezclamos bien. Solo nos falta poner el arroz inflado y la piel de naranja confitada cortada en trocitos, volver a mezclar y verter sobre un molde rectangular. Nos puede servir un tupper o un cartón de leche cortado a la mitad longitudinalmente. Lo cubrimos con papel de horno y vertemos la mezcla. La aplanaremos bien para que no quede ningún hueco. La dejaremos enfriar un mínimo de 4 horas en la nevera aunque es mejor de un día para otro.

VINO CALIENTE ESPECIADO (GLÜHWEIN)

El glühwein o vino caliente especiado es una receta típica de Navidad en muchos países centroeuropeos. Es muy común encontrarse puestos en los mercadillos ofreciendo ésta bebida que mantienen caliente gracias a grandes ollas. Si os gusta el vino, si os van las especias, si en vuestro pueblo o ciudad hace frío que pela o si os gusta probar cosas nuevas.... ésta es vuestra receta!

Hace unas semanas recibí de Xóchilt, Especias del Mundo unos tubitos con vainas de vainilla, sal con hierbas aromáticas y semillas de cardamomo. Éstas últimas son las que he usado para preparar la receta de hoy. Al igual que el resto de sus productos vienen presentadas en un tubo de vidrio precioso. Me han gustado mucho ya que a parte de lo bonito y original de la presentación, ya vienen sin la cáscara y además son de una calidad estupenda.


INGREDIENTES:

1 botella de vino
8 clavos de olor
1 rama de canela
1/2 cucharadita de semillas de cardamomo Xóchilt
Unas pieles de naranja
4 cucharadas de azúcar


PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes en una olla y calentamos durante unos 20 minutos sin que llegue a hervir, removiendo de vez en cuando. Pasado ese tiempo, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar. Colamos.
Lo iremos calentando, según nos apetezca tomarlo, eso si, sin que hierva.

Notas:
* No hace falta usar un vino muy bueno para la receta; con uno de calidad media pienso que es suficiente. Yo he utilizado uno ligeramente afrutado.
* Podemos utilizar las especias que nos gusten o tengamos en casa así como cambiar las cantidades según nuestros gustos. Es importante que usemos piezas enteras y no molidas para que no enturbien el vino.
* La cantidad de azúcar se puede modificar también según el dulzor del vino y nuestros gustos, es cuestión de ir probando.
* Si os resulta demasiado fuerte se puede rebajar un poco con agua.

Fuente de inspiración: Glühwein de A´Punto

ROSCOS DE VINO

Los roscos de vino son uno de los dulces más tradicionales de éstas fechas. Son los primeros que preparo éste año y me da que no van a ser los últimos.... qué buenos! Hasta a mi que no soy muy "dulcera" me han encantado. Quedan un poco crujientes por fuera y hojaldrados por dentro.....ummmmm, muy recomendables!
Imprescindible para prepararlos un buen vino dulce. Podemos  utilizar el que mas nos guste, el que sea típico de nuestra zona... pero uno rico. Para preparar éstos roscos he utilizado Bandeira Superior. Es un vino de licor conocido durante muchos años como el "oporto español". Para su elaboración se separa la fermentación del vino añadiendo aguardiente de vínico con lo que se conservan los azúcares naturales del mosto. Se envejece un mínimo de dos años en barricas de roble y es ideal para postres, aperitivos, reducciones de salsas.... y para mis roscos!!! Le han dado un sabor muy especial.....

INGREDIENTES:

250 gr de harina
100 ml de aceite de oliva suave
75 gr de azúcar
75 ml de vino dulce (yo, vino de licor Bandeira)
1 cucharada de sésamo
1 cucharada de anís
1 cucharadita de canela
Ralladura de 1/2 limón
Azúcar glas para rebozar


PREPARACIÓN:

Ponemos el aceite en un cazo y llevamos al fuego hasta que se caliente bien y salga un poco de humo. En ese momento separamos del fuego y dejamos enfriar completamente.
En un bol amplio, ponemos la harina y hacemos un hueco en el centro. Añadimos el aceite ya frío y el resto de ingredientes. Con una cuchara de madera mezclamos todo bien y cuando tengamos una masa, pasamos a la encimera (espolvoreada con harina) y amasamos un poco mas para integrar bien todos los ingredientes.
Extendemos la masa con un rodillo de cocina y vamos formando los roscos. Yo lo hice con un cortapastas que tiene agujero pero si no tenéis  podéis usar un vaso y hacer el agujero con las manos o con un descorazonador de manzanas. Pasamos los roscos a una bandeja forrada con papel para horno y horneamos a 180º durante unos 20 minutos hasta que los roscos estén ligeramente dorados. Es importante no pasarnos con el tiempo de horneado para que no queden duros en exceso (endurecen mas una vez fríos) Una vez listos y sin dejar que se enfríen los rebozamos generosamente por el azúcar glas. Una vez fríos podemos guardar en un bote o caja de metálica para que se conserven bien.

Fuente de inspiración: Roscos de vino de Isasaweis

PAIN D´EPICES INDIVIDUAL

El pain d´epices o pan de especias es una especie de bizcocho de origen francés y alemán que aunque se consume durante todo el año (solo, tostado, acompañado de mantequilla, con foie....) es típico de las navidades en muchos países europeos. Se suele hornear en un molde de cake para luego ir contándolo en rodajas pero ésta vez lo he preparado en formato individual. Me parece mas práctico para adaptarlo a nuestras costumbres y ponerlo en nuestra bandeja de turrones y dulces navideños. El rebozado de azúcar, la mezcla de especias, el interior compacto pero jugoso.... en casa nos ha enamorado!

Ah, al leer los ingredientes os puede parecer que quedará dulcísimo y con el rebozado aún mas.... pero la verdad es que queda en su punto perfecto. A mi, que el azúcar enseguida me molesta me ha encantado!

INGREDIENTES (para 6 unidades)

100 g de miel
60 g de azúcar moreno
180 ml de leche
130 g de harina
1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de mezcla de especias*
50 g de mantequilla
1 huevo L

Rebozado: azúcar blanca y mezcla de especias* a partes iguales

* He usado una mezcla ya preparada para éste tipo de receta. Se puede preparar en casa mezclando canela, anís estrellado, clavo y cardamomo majándolo bien en un mortero.

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar la miel junto con la leche y el azúcar moreno. Removemos bien y cuando el azúcar se deshaga, retiramos y dejamos enfriar.
En un bol, ponemos la harina, la levadura, las especias y la mantequilla muy fría y cortada en trocitos pequeños. Amasamos con la punta de los dedos, como pellizcando la masa hasta que nos quede una textura tipo arena. Nos tardará unos minutos.
Batimos un huevo y se lo añadimos a la mezcla líquida. Integramos bien. Vertemos ésta mezcla en el bol que tenemos la harina y mezclamos de nuevo. Nos quedará una masa cremosa pero un poco líquida.
Rellenamos el molde o moldes e introducimos al horno, que habremos precalentado a 180º. En una media hora estará listo. Lo comprobamos pinchando con una brocheta metálica, cuando salga limpia, retiramos.
Esperamos unos minutos a que se templen y desmoldamos. Una vez fríos, rebozamos con la mezcla de azúcar y especias

Fuente de inspiración: adaptación de Las recetas de Marichu y las mías de la receta de Tartelette

TURRÓN DE NATA CON NUECES

Éstas son las terceras Navidades, desde que tengo blog, que me propongo hacer unas cuantas recetas típicas de éstas fechas y si no es por una cosa, es por otra pero nunca lo consigo! Éste año ha sido por trabajo..... así que como para quejarse! Hace una semana oí en el telediario que Estepona (donde vivo ahora) es la localidad española que tiene el índice de paro mas alto así que yo, que llevo aquí 4 meses y ya tengo trabajo puedo darme con un canto en los dientes!
De todas formas, he sacado un ratito para preparar éste turrón, super fácil y lo mejor de todo, muy rápido de hacer! En casa nos ha gustado muchíiiisimo.... mi catador dice que ya no quiere el comprado, jeje....

Para prepararlo he usado parte de las nueces que me han mandado desde Nueces de California.... una perdición: una nuez para el turrón, otra para mi, una para el turrón, otra para mi....jejeje qué ricas!
Ah, se me olvidaba.... la receta es de mi amiga María, de Recetines Asgaya a la que hace un par de semanas he podido volver a ver! Qué pena que no estemos mas cerca, neni.....


 INGREDIENTES: (para una tableta)

* 60 ml de nata de nata para montar

* 150 g de almendra molida

* 150 g de azúcar

*  40 g de Nueces de California peladas y cortadas en trozos

PREPARACIÓN:

Calentamos la nata y el azúcar en un cazo hasta formar una mezcla espesa. Cuando esté listo, retiramos del fuego y añadimos la almendra. Mezclamos todo y añadimos también las nueces cortadas en trocitos. Nos quedará una masa de aspecto seco parecida al mazapán. 

Para formar la tableta de turrón, pondremos la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno. Nos pueden servir las cajas de madera que traen algunos turrones, cualquier recipiente rectangular o incluso un brick de leche cortado longitudinalmente. Pondremos la mezcla en el molde elegido y la aplastaremos con la ayuda de una cuchara o con las manos para que adquiera bien la forma del molde.

Dejamos reposar como mínimo 24 h y ya tendremos nuestro turrón casero listo para disfrutar!

COQUITOS

Se me ve???...... Se me lee bien????........ No, no, que no me volví loca de repente, es que esta es la primera vez que programo una entrada y estoy en un sin vivir! En teoría esto tiene que salir el sábado 11 de diciembre, así que espero que todo salga bien y no estar hablando sola, jejejeje....

Estos días estoy viendo un montón de recetas navideñas en vuestros blogs....que envidia! Yo, intentar lo intento, eh? pero la verdad que el poco espíritu navideño que tenía se me fue a la basura con un panetone horroroso..... que malo me salió, por dios! Así que de momento, lo mas navideño que vais a ver por aquí son estos coquitos. Parece mentira que con tres ingredientes queden tan buenísimos....

Con esta receta participo en el Concurso de Recetas Navideñas que organiza Paco, de Lazy Blog con la colaboración de  Santa Teresa. Geniales las recetas  presentadas hasta el momento.... el recopilatorio va a ser una pasada! Si queréis participar aún estáis a tiempo hasta el día 15 de éste mes.

INGREDIENTES: (para unos 16 coquitos aprox.)

* 1 huevo
* 175 ml de leche condensada
* 125 gr de coco rallado


PREPARACIÓN:

En un bol mezclamos bien la leche condensada, el coco rallado y la yema del huevo. Batimos a punto la clara a punto de nieve y se la incorporamos  a la mezcla anterior, con movimientos suaves, de abajo hacia arriba. Nos quedará una mezcla bastante blanda.

Forramos una bandeja con papel de horno y vamos colocando encima y un poco separados montoncitos de la mezcla, procurando que nos queden un poco altos ya que al hornearlos van a "bajarse" un poco.

Los tendremos en el horno hasta que estén ligeramente dorados a una temperatura de 180º. Estad atentos porque se hacen muy pronto. Una vez listos los dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutarlos!

"GALLETIELLES" (GALLETAS RELLENAS DE NUEZ)

Les casadielles son un postre típico de aquí de Asturias. La casadiella es una especie de empanadilla que puede estar hecha de hojaldre o de masa y que se rellena con una mezcla de nueces y/o avellanas picadas, azúcar y anís. Anunque son típicas de navidad, se comen todo el año.
En mi familia la "casadiellera oficial" es mi abuela. Ella las hace de masa, así que en vez de al horno, van fritas. No es que sean muy difíciles de hacer... pero llevan su tiempo.

Yo que no tengo tiempo ni tampoco mucha paciencia (jeje) se me ocurrió "atajar" dejando el relleno original y cambiando la masa típica de casadiella por una de galletas, de ahí el nombre de Galletielles
El resutado... genial! No es una casadiella, claro está, pero queda una galleta muy muy rica!





INGREDIENTES:

Para la masa:
* 150 gr de mantequilla
* 150 gr de azúcar
* 250-300 gr de harina
* 1 huevo
* 1 sobre de azúcar avainillado
* 1 cucharadita de Royal

Para el relleno:
* 2 y 1/2 tacitas de nueces
* 1/2 tacita de azúcar
* Un chorro de anís




PREPARACIÓN:

Picamos las nueces con la picadora (que no nos queden pulverizadas, se tienen que notar un poco al morder) En un recipiente a parte, las mezclamos con el azúcar y el chorro de anís. Reservamos.



Para la masa de galletas batimos la mantequilla con el azúcar (también el avainillado) hasta que nos quede espumosa. Añadimos el huevo y seguimos mezclando. Una vez mezclado vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura hasta que esté todo integrado. Nos tiene que quedar una masa que no se pegue a las manos y se pueda trabajar bien con el rodillo.




La extendemos sobre una superficie plana y vamos cortando círculos con la ayuda de un vaso o un cortapastas. Sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, vamos colocando los círculos, sobre estos una cucharadita del relleno que habíamos preparado y cerramos con otro círculo, presionando un poco por los bordes.

Solo nos queda hornearlas a unos 180º durante 15 minutos aproximadamente. Las dejamos enfriar sobre una rejilla y las espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

COPOS DE NIEVE

Descubrí estas galletas en el blog de Penny, El Rincón de la Mariposa y no me pude aguantar... Vistas y hechas!!! Son super fáciles de hacer y quedan muy muy ligeras de comer, nos encantaron! Tanto que me dijeron: "Oye, aunque se llamen copos de nieve...las puedes hacer el resto del año, no?" jejeje, que novio mas "agradecio" tengo!!




INGREDIENTES:

* 125g de mantequilla
* 65g de azúcar glas (y un poco mas para decorar)
* 60g de harina
* 125g de maicena
* 1 cucharada de azúcar avainillado
* 1/2 cucharadita de canela



PREPARACIÓN:

Batimos la mantequilla ablandada con el azúcar glas. Mezclamos la harina, la maicena, el azúcar avainillado y la canela.
Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla anterior, poco a poco hasta obtener una masa homogénea.
Envolvemos en papel film y dejamos reposar la masa en la nevera unos 45 minutos.
Con las manos, vamos formando bolitas del tamaño de una cereza, las colocamos sobre la bandeja del horno y las vamos aplastando ligeramente con un tenedor.



Metemos la bandeja en el horno precalentado a 175º durante unos 10-12 minutos. Pasado ese tiempo, las sacamos (estarán un poco blandas, pero al enfriar endurecen) y las dejamos enfríar sobre una rejilla. Una vez frías, las espolvoreamos con azúcar glas.

POLVORONES CASEROS

Tenían que estar muy buenos, porque los puse todos en una bandeja para tomar con el café y cuando me di cuenta solo quedaban dos....jejeje A mi no es que me entusiasmen mucho la verdad, no soy nada "polvoronera" pero a mis "catadores oficiales" les encantaron! Y yo, feliz de la vida...



La receta es de Su, de Webos Fritos, así que el éxito está asegurado. En breve haremos un tuneo a la receta porque ya me están pidiendo mas pero de otros sabores...a ver lo que sale!



INGREDIENTES
(Para unos 12/15 polvorones)

350 gr de harina de repostería
40 gr de almendra cruda molida
80 gr de azúcar glas (admite hasta 100 gr)
110 grs. de manteca de cerdo ibérica
Un chorrito de anís
1/4 cucharada de canela
Más azúcar glas para decorar





PREPARACIÓN:

PREPARACIÓN PREVIA:

Ponemos la tarde de antes la harina y las almendras molidas en una bandeja apta para horno. La harina estará bien tamizada y bien mezclada con la almendra. Precalentamos el horno a 130˚, calor arriba y abajo e introducimos la bandeja unos 30 minutos, moviendo de vez en cuando con la espátula. Irá cogiendo un tono ligeramente tostado. Es importante que no se nos pase el tiempo porque si no amargaría la mezcla. Dejamos reposar hasta el día siguiente. (Yo lo hice por la mañana y lo dejé reposar hasta por la tarde)
De esta masa utilizaremos únicamente 320 grs (en el proceso de tostado se pierde algo de peso)

AMASADO Y HORNEADO:

Formamos un volcán con la harina y metemos dentro los ingredientes. Vamos mezclándolos hasta conseguir una masa arenosa, pero que al juntarla con las pueda hacer una bola un poco aplanada. Si se nos resquebraja mucho, añadiremos un poco mas de manteca (yo le puse como 30 gr más)



La metemos en el frigorífico entre 30 minutos y una hora envuelta en plástico transparente.

Una vez pasado ese tiempo la sacamos, le quitamos el plástico y con la palma de la mano la vamos aplastando hasta que consigamos el grosor adecuado (seguramente se nos agrietará uno poco por los bordes,no pasa nada, seguimos juntando la masa con las masnos). Pasamos suavemente el rodillo para igualar la superficie y con un cortapastas o vaso de vino vamos haciendo los polvorones.
Según nos va sobrando masa, vamos juntandola de nuevo, sin hacer otra vez una bola, solamente uniendo las porciones de masa con los dedos y pasando el rodillo por la superficie para igualar. Con esto conseguimos aprovechar casi todo.
Una vez formados los polvorones los dejamos reposar como una hora.

Una vez reposados los podemos hornear de dos maneras:

1.- Con el horno precalentado a 200º con el grill a un poco menos de altura de la que usamos para gratinar. Los dejaremos hasta que se nos doren, sin que se lleguen a quemar.

2.- Con el horno precalentado a 160º con calor por arriba y por abajo a altura media. Si no se nos doran, podemos ponerlos un par de minutos un poco mas altos sólo con el grill.



Una vez horneados, los sacamos con mucho cuidado a un plato(nos podemos ayudar con una espátula ) y los dejamos enfríar. Una vez fríos, los decoramos con el azúcar glas y los pasamos a la fuente de presentación o los embovemos en plapel de seda.



Yo, hice algunos con semillas de sésamo. Son iguales que los otros, solo hay que ponerles las semillas justo antes del horneado.