La Cocina de las PacaS

Ingredientes: 150 gr. de calabaza sin piel  100 gr de coco rallado 2 huevos 5 gr de polvo de hornear 40 gr de eritritol 30 gr de pepitas de chocolate negro Preparación: Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo sin aire Cocinar la calabaza al microondas durante 5 minutos o hasta que esté tierna y triturar hasta hacer un puré. En un bol mezclamos todos los ingredientes.  Repartimos en unos papelillos de magdalenas las colocamos sobre un molde de cupcakes y echamos por encima mas pepitas de chocolate. (al gusto). Horneamos durante 12 min. aprox. a 180º o hasta que los veamos ligeramente dorados.  Dejamos enfriar  y listo!!! Fuente:  petit_fit

Ingredientes:  3 huevos 195 gr de panela 250 gr de aceite suave 250 gr leche  Ralladura de 1 limón  8 sobres de gaseosa 375 gr de harina Preparación:  Batir los huevos junto con la panela. Añadir el aceite y batir Añadir la leche y batir Mezclar en un bol la harina, gaseosa y la ralladura de limón e ir mezclando a la masa anterior hasta que estén bien integrados y no haya grumitos. Echar la masa en una manga pastelera y meter en el frigorífico mientras se precalienta el horno a 180°. Colocar en unos moldes metálicos las cápsulas de papel para magdalenas y cuando esté el horno listo, sacar la masa del frigorífico y rellenar las cápsulas de papel. Echar un poquito de azúcar por encima y hornear a 180° durante 15 minutos, calor arriba y abajo con aire. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.