Cioccolata in tazza, ma rivisitata e corretta...

Si lo so, siamo in tante ad avervelo proposto questo preparato... ma lo avete assaggiato?? 

Io lo trovo FA-VO-LO-VO! E poi è così versatile! Abbinatelo a un set di tazze, trovo sia un ottimo regalo per tutta la famiglia! Ecco la versione per la sorella o l'amica dormigliona, che ha bisogno di un pieno di energia al mattino e anche di una marcia in più! ;)

Preparato per 12 tazze:

180 gr di cioccolato fondente al 55%

 12 cucchiai di cacao amaro in polvere

 5 cucchiai di zucchero di canna

8 cucchiai di zucchero semolato

 12 cucchiaini rasi di fecola di patate

Mini marshmallows

Pipette con liquore Strega o Rhum

Polverizzare nel mixer il cioccolato fondente facendo attenzione a mixare a intermittenza, per non sciogliere il cioccolato. Metterlo in un barattolo insieme agli altri ingredienti e mescolare bene. Aggiungere i mini marshmallows e conservare in un luogo fresco e asciutto.

 

 

Aggiungere al barattolino c le istruzioni per realizzare una tazza di fumante cioccolata che recitano più o meno così:

Sciogliere in 150 ml di latte e 20 g di preparato.
Cuocere a fuoco dolce finchè la cioccolata acquisterà una consistenza cremosa.
A fine cottura aggiungere i marshmellow!

Tocco personale e vietato ai minori ;) 

 Ho aggiunto delle pipette con una piccola dose di Liquore Strega e di Rhum... un tocco in più  di cui non vi pentirete! 

Il blog chiude per qualche giorno di vacanza, 

buone feste a tutti voi!!

Come ti riciclo gli avanzi di una torta

*Per questa ricetta ho utilizzato prodotti Tescoma e Microplane

 

Periodo di compleanni, feste e cene... la mia perseveranza nel restare a dieta ferrea è continuamente minata, ma come negarsi il piacere di belle serate in compagnia di amici e persone interessanti?

E allora via di torte, decorate e non... e con gli avanzi di calotte e di creme varie cosa ci facciamo?
Semplici quanto deliziose verrine!!

Ecco una versione golosissima, fatta con una base di Pan di Spagna sbriciolato e leggermente inumidito con liquore (io ho scelto qualche goccia di profumatissima Strega), una cucchiaiata di crema pasticciera con l'aggiunta di poche scaglie di cioccolato bianco e infine una manciata di lamponi, gli ultimi della stagione.

Una vera goduria! Perchè in cucina, non si butta via niente! ;)

Enjoy!

Dessert: Crema di ricotta ai 2 agrumi e ribes

Ebbene si, ecco l'ennesimo dessert goloso e freschissimo che si prepara in 2 minuti 2!

L'idea è nata dal fatto che avevo un' incredibile voglia di qualcosa di buono, qualche rametto di ribes che andava consumato e zero voglia di accendere forno o fornelli. Eh già, stento a crederci anche io, ma finalmente l'estate -quella vera- è arrivata anche in Belgio toccando punte di 38°... ok, per un giorno solo, ma sto sentendo comunque caldo! ;)

Queste dosi sono per una sola verrine, fatte un pò a occhio, ma nulla vi vieterà di assaggiare in corso d'opera e di regolare il tutto secondo il vostro gusto, pronti per questa delizia?

*Accessorio Microplane

2 cucchiai di ricotta fresca

2 cucchiaini di zucchero a velo

2 cucchiaini di succo di lime

1 cucchiaino di succo di limone

1 cucchiaio di panna fresca

zestes di limone e lime

ribes per decorare

Lavare bene il limone e il lime, grattuggiare la buccia di mezzo frutto.

Amalgamare tutti gli ingredienti, tranne il ribes.

Con l'aiuto di una sac à poche, mettere il composto nel bicchierino, decorare con il ribes e una scorzetta di lime e limone; tenere in frigo almeno un'ora.

Servire freddo, se gradite potete aggiungere qualche scaglietta di cioccolato bianco.

Io ho adorato questo abbinamento ricotta/agrumi, è davvero fresco e delicato e il ribes dà il giusto tocco di colore! Insomma, si capisce che lo consiglio caldamente? ;)

Vi lascio con qualche scatto del Tapis de Fleures di quest'anno...

Enjoy! 

Buon onomastico!

Per anni ho sperato che Lui si ricordasse del mio onomastico. So che ormai è fuori moda, non si festeggia l'onomastico, è assolutamente out e di certo non ho bisogno di altri pretesti per mangiare dolcetti deliziosi, però...

Però a casa mia il giorno dell' onomastico era davvero festa, avendo due nonni che festeggiavano immancabilmente questa ricorrenza! Non dico di voler chissà cosa, ma gli auguri, magari un bigliettino o un messaggio sulla lavagnetta in cucina o se proprio vogliamo esagerare una rosa profumata! ;)

Fatto sta che finalmente quest'anno Lui si è ricordato e mi ha fatto davvero felice e invece io, non solo ho dimenticato che oggi è il suo onomastico, ma ho anche sbagliato giorno ricordando un'altra data! Si, lo so, è proprio da me!

Per farmi perdonare allora sono uscita con scricci, in cerca di qualcosa di carino.
IO: "Scricci, sai, oggi è la festa di papà, vogliamo comprargli un regalino?"
SCRICCI: " Siiiiiiii!"
IO: "Cosa vogliamo regalargli? Qualcosa di bello che ti piace, come un fiore, un cioccolatino..."
SCRICCI: " Legalare una gelatina!" o.O
Ora, dopo un pò di riflessioni e indagini del caso, credo che abbia semplicemente accorpato due cose che le piacciono - come le avevo chiesto - e cioè il gelat(in)o -come lo chiama lei- e la cioccolata, da lì una gelatina... -__-' Alla fine la scelta è caduta su un fiore, e che fiore!
Ha scelto un fiore che è più alto di lei e 5 messi insieme pesavano quasi quanto lei, ma ha voluto comunque consegnarli da sola, orgogliosa della sua scelta e bofonchiando qualcosa tipo :" Grazie papà (????) auguri bon mononomastico!". Ovviamente, con questa scena mi son fatta perdonare da Lui che aveva gli occhi scintillanti di orgoglio per questa piccola meraviglia che tanto gli somiglia e che tanto lo coccola! Quanto li amo!?!

Infine, qualcosa di mio doveva pur esserci no? E allora ecco un dessert dell'ultimo minuto, ma in perfetto stili Lui! Pochi ingredienti semplici e 2 minuti 2 per la preparazione! Eccovi l'idea...

Per circa 3 bicchierini:

20 biscotti frollini 

6 cucchiai di panna fresca (leggermente zuccherata)

1 tazzina di caffè lungo

gelato alla panna

3 confetti di cioccolato al caffé

Riducete in polvere i biscotti e aggiungete la panna  e un cucchiaino di caffè.

Amalgamate bene, poi distribuite nelle verrine e appiattite sul fondo. Distribuite il gelato alla panna e infine versate il caffè caldo rimanente. Decorate con il confetto, o in mancanza di questo, sostituite con un chicco di caffè ricoperto o con semplici scaglie di cioccolato fondente!

Enjoy! :)

 
 Beh, direi che alla fine ci siamo fatte perdonare, che dite?

Ricotta, pere e cioccolato en verrine

Il Natale è dietro l'angolo, ma qui -PER FORTUNA- splende ancora il sole e non fa troppo freddo! Sarà un piccolo regalo per noi che non abbiamo praticamente avuto un'estate quest'anno?!? In ogni caso, mi sto godendo in pieno questi ultimi sprazzi di sole e temperature miti, così insoliti per questo paese e mi vien voglia di portare anche in tavola un pò di colori quasi primaverili.

Ecco un dessert velocissimo, ma sorprendente, che accosta il più che collaudato connubio tra pere e cioccolato con le note salate dello shortbread. Vi lascio la ricettina e spero di riuscire ad essere più presente, ma in questo periodo non è facile, troppi impegni e speriamo continui così!!! ^^

RICOTTA, PERE E CIOCCOLATO EN VERRINE (x 6 pers) PER LA BASE:
Shortbread
100 gr farina - 50 gr di farina di mandorle - 100 gr di burro salato morbido - 50 gr di zucchero -

Lavorare con la punta delle dita il burro a pezzetti con le farine, infine aggiungere lo zucchero e formare una palla. Prendere una teglia di piccole dimensioni, coprirla con carta forno e stendere all'interno la palla di impasto in modo che lo spessore sia alto. Forare la superficie con una forchetta e cuocere a forno caldo per massimo 15/20 minutoa 150°. Non deve dorare molto.
Una volta cotto, lasciar raffreddare completamente e poi romperlo e sbriciolarlo grossolanamente, riempire il fondo di sei biccherini.


Per la crema di ricotta, pere e cannella:
1 pera matura - 2 cucchiai di zucchero semolato - succo di limone - 150 gr di ricotta - 50 gr di zucchero a velo setacciato - cannella - cioccolato fondente -

Tagliare la pera a dadini piccoli, metterla in una padella antiaderente, con due cucchiai di zucchero e un cucchiaino di succo di limone e lasciar caramellare, rigirando spesso. Da parte, in una ciotola, lavorare la ricotta con lo zucchero a velo e la cannella, quando la pera è fredda aggiungerla e amalgamare al meglio. Distribuire la crema sullo shortbread sbriciolato.
Infine aggiungere scaglie di cioccolato fondente di ottima qualità.

Delizioso!!
A prestissimo!!
♥

Con questa ricetta partecipo al contest di Vaniglia, Zenzero e Cannella

Involtini deliziosi e...

Passato Halloween, c'è chi inizia a pensare già al Natale e io sono fra quelle!! Ma non per la cucina, non ancora almeno! E infatti, oggi vi propongo un semplice quanto saporito secondo piatto, scommetto che conquisterà anche voi!

INVOLTINI DELIZIOSI

Fettine di tacchino
Provolone piccante
Bruschetta carciofi e ciliegino*
Patate
aglio
rosmarino
olio evo
farina
vino bianco secco
sale e pepe

Col batticarne, appiattire le fettine di tacchino, spalmare un cucchiaino di Bruschetta ai carciofi e ciliegino e aggiungere qualche cubetto di provolone piccante, arrotolare e sigillare con l'aiuto di stuzzicadenti. Infarinare leggermente la superficie e porre in una pirofila leggermente oliata, spolverare con pepe nero e aggiungere un tocco di rosmarino.

Pelare e pulire le patate, tagliarle a tocchetti e insaporirle con olio, sale aglio e rosmarino fresco, mescolare e aggiungere nella teglia. Cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 minuti e coperto con un foglio di alluminio, dopodichè, scoprire, aggiungere del vino bianco e lasciar cuore ancora un quarto d'ora scoperto. i tempi di cottura cambiano dal tipo di forno e dalla qualità delle patate.

*Tovaglietta e piatto GreenGate. Pirofila Le Creuset. Bruschetta ai carciofi e Ciliegino di Agromonte.

Noi li abbiam mangiati come piatto unico, ma non poteva mancare un velocissimo dessert, di quelli sempre utili a soddisfare voglie improvvise, ma senza nuocere troppo alla linea e fattibili anche col frigo semi vuoto ;)

Verrines al Budino fondente, arancia e rhum

*Ho utilizzato prodotti S.Martino e Fabbri
1 Preparato per Budino al cioccolato fondente 70% e arancia*
1 tazzina di rhum
Mini babà
Topping al cioccolato*
Mandorle a lamelle

Ho preparato il budino secondo le istruzioni riportate sulla confezione, versato tutto nei bicchierini e lasciato rassodare in frigo. Al moemnto di servire ho tagliato a pezzetti i babà piccolini e adagiati sul budino, versato un cucchiaino di Topping al cioccolato e decorato con lamelle di mandorle.

Voglio dì... non sarò una perfetta "Food Blogger", ma ogni tanto concedersi una bella passeggiata in compagnia e dedicare meno tempo ai fornelli, avvalendosi dell'aiuto di questi prodotti, non credo sia una cattiva idea! ;)

A noi son piaciuti tantissimo, a voi??
Buon mercoledì amici!! ^^

Budino Aftereight

No, no no no... non mi sono dimenticata del mio piccolo blog, è che si va sempre così di fretta! Ti alzi al mattino convinta di avere una lunga giornata davanti e un attimo dopo ti ritrovi stremata nel tuo lettone, senza neanche la forza di dire buonanotte al tuo uomo (che magari già ronfa!).

Questi giorni vanno così, ma una ricettina sfiziosa, per gli amanti dei mitici cioccolatini, ve la lascio lo stesso! :)

BUDINO AFTEREIGHT

50 gr zucchero
2 tuorli freschissimi
2 fogli di gelatina
160 gr latte
100 panna fresca
mezza tazzina di sciroppo alla menta (io Fabbri)
Topping al cioccolato Fabbri

Mettere a bagno la gelatina per una decina di minuti. In un pentolino, unire il latte e la panna e portarli quasi a ebollizione, a questo punto spegnere e aggiungere la gelatina. Amagamare bene il tutto. In una ciotola, lavorare lo zucchero e i tuorli d'uovo fino ad ottenere una crema gonfia e omogenea. Incorporatelo al latte e panna e infine aggiungere lo sciroppo alla menta. Versare nei vasetti alternandolo con del topping al cioccolato e poi mettere in frig a rassodare.

Se anche voi amate l 'abbinamento ciocco-menta, questo è il dessert per voi!

Scappo, buon week end a tutti!! :D

Gourmandise

Un petit cadeau gourmant pour vous mes belles!
Un concentrato di bontà, velocissimo e facilissimo, per rendere più piacevole queste giornate glaciali e innevate. Non so da voi ma qui abbiamo toccato i -9° ieri notte... quindi chiusi in casa, con una scricci famelica e iperattiva, un surplus di energie si rende necessario!
Ecco qui queste simpatiche verrine, mi sono ispirata alla mitica Natalia di Tempodicottura, ma poi come sempre ho stravolto a modo mio. un dessert delicato e per me, nuovo!

DELICES EN VERRINE

30 gr latte intero
2 cucchiai abbondanti di cous cous
cannella e zenzero q.b
1 cucchiaio raso di zucchero
1 pera tagliata a dadini
20 gr cioccolato fondente fuso
1 Speculoos

Mettere a bollire il latte in un pentolino, con lo zucchero e le spezie. Una volta pronto, spegnere e versare il cous cous, coprire e lasciar riposare 5 minuti. Ne frattempo tagliare la pera a dadini e fondere il cioccolato (microonde o bagnomaria). Sgranare un pò il cous cous, che non dovrà essere molto secco, nel caso aggiungere un altro pochino di latte, e poi passaro al minipimer per creare una golosissima cremina. Una volta pronta metterla nei bicchierini, aggiungere la pera a dadini, far colare un pò di cioccolato fuso e infine sbriciolare parte dello speculoos... una vera bontà! Garantito!! ;)

Enjoy ;D

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Fragole e cioccolato

e al contest di Melagranata
E infine al contest del Gattoghiotto

Baby Pasto e... SSHHIIIIII!!

Io: " Bonjour mon amour! "
Scricci: "Nnnoo! "

Andiamo bene!!

Io: " Amore, sei bella tu? "
Scricci: " SShhiiii! " - bene, autostima a 1000 già a 10 mesi, ora provo a incrementare la mia! -
Io: " E vuoi bene a mamma?" - ci pensa un attimo e poi... -
Scricci: " Sshhiii! " - coredemamma! Rincaro la dose, oggi mi dice bene! -
Io: " E mamma? E' bella mamma, si?"
Scricci: " Sshi..." - WOW... mi sto gasando, batti il ferro finchè è caldo!!
Io: " Mamma è più bella di Claudia Schiffer, mamma è bellissima! " - si ferma, mi guarda stranita, poi fa uno di quei sorrisoni sdentatissimi che solo lei può e mi dice.... "NNAAAA!!"
Ecco, era troppo bello per essere vero... chi troppo vuole...



Ora, non so quanto di ciò che dice sia detto "con coscienza", probabilmente è solo un emulare dei suoni che sente continuamente da noi, sicuramente non sa chi è Claudia Schiffer e non saprà ancora fare di questi confronti, però...
Però ha una prontezza nell'azzeccare le risposte niente male e soprattutto, ha una cosa che ogni napoletano, di origine o di nascita, possiede... 'a cazzimma!! Come, non sapete che cos'è?
Un napoletano doc vi direbbe: "Vuò sapé che è 'a cazzimma? Nun t'o dico... chest è 'a cazzimma!" ;D

E dopo gli ultimi aggiornamenti scricceschi, passiamo a una buonissima merenda, sempre formato baby! Non so i vostri cuccioli, ma la mia a partire dalle 4 del pomeriggio diventa famelica! Ecco perchè presto particolare attenzione a questo pasto, cercando di supportarla nell'arrivare a cena senza essere affamatissima, ma sempre con un occhio alle ciò che mangia! In genere le propongo della frutta con aggiunta di un biscottino, però di tanto in tanto, una coccola gliela concedo e così...
Questa estate, in vacanza siamo stati in Costiera Amalfitana. Trovandoci davvero vicinissimi alla cittadina di Minori, non poteva mancare l'assaggio di uno dei cavalli di battaglia del bravissimo pasticciere Sal De Riso. La mitica Ricotta e Pere... che dire, una vera bontà!

foto mie e dal web

Anche la scricci sembrava davvero interessata all "strano intruglio" e così pensai bene di proporglielo in una versione adatta a lei... ero orgogliosissima della mia idea! Qui in Belgio una cosa del genere non esiste, ma potete immaginare la mia faccia, quando ho visto in bella mostra sugli scaffali di un supermercato italiano, la stessa merenda! Sembravo il tipico cartone animato giapponese, con la mascella che arriva per terra e il lacrimone che pende dall'occhio! Ma vabbè, la mia versione è sicuramente più genuina e poi c'è l'ingrediente segreto... l'ammore de mammà! ;)

Ricotta e pere en petit pot
dai 7 mesi

20/30 gr ricotta fresca
1 pera
miele
biscotto per bambini

Lavare, sbucciare e tagliare la pera a pezzettoni, metterla in un pentolino con un pochino di acqua e lasciarla cuocere a fuoco lento per una decina di minuti. Lavorare la ricotta con un goccio di miele, metterla sul fondo del barattolino. Nel frattempo, lasciar freddare la pera e poi passarla al mixer, così da renderla una crema; versarla sulla ricotta (solo quando è fredda) e infine decorare con un biscottino sbriciolato. Et voilà... bon appetit les bibous!

PS: Ciò che propongo andrà sempre adattato alle esigenze e ai gusti del proprio bambino.
PPS: Con i dovuti accorgimenti e un pò di fantasia, potrebbe trasformarsi in una golosissima verrine per noi grandi.

Sweet Baby Pasto

Per il terzo appuntamento con la nostra rubrica formato baby, vorrei parlarvi di una blogger che sicuramente molti già conoscono e che è una delle mie continue fonti di ispirazione.
Bene, come ormai si sarà ben capito, la sottoscritta è una golosa di prim'ordine... tutto ciò che è dolce, soffice e cremoso mi attira e non posso resistere! Oltre ad assaggiare però, mi viene una voglia irrefrenabile di provare a rifare quella ricetta per farla mia... con buona pace dei miei continui propositi di dieta ferrea! ;P
Ora, ditemi voi come si potrebbe resistere di fronte alle meraviglie di Imma di Dolci a go go!??!
Il suo blog è una miniera di idee e ricette imperdibili!


Tra le mille delizie che prima o poi proverò, l'altro giorno questa ha acceso la mia curiosità. In genere non adoro le marmellate e ancora meno la cannella, questo abbinamento ha allertati i miei "sensori golosi" e ho deciso di provare. Beh, che dire... una vera bontà!

MARMELLATA PERE, PESCHE E CANNELLA

Unica differenza, non ho usato la pectina, ma solo normalissimo zucchero - poco meno della metà del peso della frutta, va bene anche meno se non vi piace molto zuccherata - e anche un pò meno di un cucchiaino di cannella, solo gusto personale! ;)

Mentre la gustavamo su un pezzetto di pane, la scricci ha iniziato a guardarci con occhietti imploranti, della serie "E a me niente!?!" e lì mi è venuta la genialata!

PERA, PESCA E CANNELLA EN VERRINE

Per la merenda, metto a cuocere in un pentolino mezza pera e mezza pesca a pessettoni, in un pò d'acqua oligominerale. Una volta cotte e raffreddate, frullo completamente la pesca e la verso in un bicchierino, prendo la pera e la schiaccio con la forchetta -la scricci adora le consistenze diverse- e poi verso tutto sulla pesca; per guarnire una spruzzatina di cannella e mezzo biscottino per bimbi. Inutile dire che l'ha finita in 5 minuti... che ne dite, vi sembra che abbia gradito?!? ;)

Per le mamme sempre di corsa, credo possa andar bene anche l'omogenizzato. Mezzo alla pesca, mezzo alla pera, cannella e biscotto... e voilà, la merenda è pronta! Semplice, velocissima e comunque un gusto nuovo per il nostro bout de chou.

*Secondo me con una base di Pds, una crema pasticciera e qualche cucchiaino di liquore alla frutta sarebbe perfetta anche come verrine, fresca e golosa. Pan di spagna bagnato al liquore, strato di crema con pezzettini di pera e pesca - cotte, ovviamente - e una spolveratina di cannella. Da provare!

Buon Ferragosto!

Per molti le vacanze sono agli sgoccioli, o sono già finite.
Per me devono ancora iniziare e devo dire che non vedo l'ora!
Alzi la mano chi pensa che star dietro a un bambino non sia faticoso almeno quanto una giornata in ufficio... vedo una manina lì in lontananza, è sicuramente un uomo ancora senza figli, quindi manco gli rispondiamo, giusto!?! ;)
Non che non apprezzi stare a casa con la mia scricci, ci sono dei momenti che so non torneranno più, momenti che forse con altri "ipotetici" futuri figli non potrò godermi appieno

-tipo questo-

So che lo studio, il lavoro, la casa da gestire, gli impegni e un pò di persone a cui badare non mi faranno assaporare più i lunghi pomeriggi con la mia piccola, distese sul tappetone a imparare a far ciao con la manina o strisciare col culetto o a esplorare, "assaggiare" tutto ciò che ci capita a tiro, anche il gomito di mamma! Adoro questi momenti e credo che bisognerebbe goderne il più a lungo possibile, proprio perchè sono attimi che fuggono via veloci ma che ti riempiono la vita!
Una cosa però è certa: che fatica!!
Di tanto in tanto credo che tutte le mamme, lavoratrici e non, sognino una mini vacanza tutta mare, massaggiatore personale rigorosamente carino, e relax ;)
Le mie vacanze non saranno così, anzi ... che ve lo dico a fare... ma saranno comunque vacanze, sarà comunque un ritorno a casa, in luoghi che amo e questa volta con noi ci sarà lei, che voglio di più dalla vita??? UNA VACANZA TUTTA MARE, MASSAGGIATORE PERSONALE CARINO E RELAX, ma facciamo per la prossima volta ok? ;)
Vi lasci con una ricetta presa dalla mia TO DO LIST, conto di farla a casa con una vera anguria, rossa, dolce e succosa e che non sappia di vecchio e pioggia.

Sorbetto Di Anguria

Buon Ferragosto amici!

Enjoy :D

Frullalero frullalla'

Da quando la scricci ha iniziato a mangiare, ho scoperto che molte cose, un tempo ritenute da me orripilanti e alquanto disgustose, in realtà non sono poi così male!
Fino a qualche anno fa odiavo il passato di verdure, la frutta ridotta in poltiglia, qualsiasi cosa avesse un aspetto molliccio e traballante, odiavo anche le crostatine di frutta fresca della pasticceria, a causa di quello strato gelatinoso che annullava quello godurioso sottostante!
Oggi invece, frulla di qua omogenizza di là, ho scoperto che vado matta anche io per la purea di carote, per il melone frullato e addirittura adoro la mela cotta e schiacciata!! Ora due sono le possibilità! O sto regredendo o sto invecchiando di brutto!!

Comunque questa mania del frullare tutto ormai si è impossessata di me e quindi eccomi con una serie di comodissime e velocissime verrine. Le dosi sono "a piacere", tutto dipende dalla grandezza e dal numero di verrines da riempire e anche dal vostro gusto personale.


PATE' DI MELANZANE ROSSE

Tagliare una melanzana a tocchetti, metterla nell'acqua e sale per una mezz'ora, poi scolarla e strizzarla. Cuocerla in padella con dell'olio, uno spicchio di aglio e un pò di passata di pomodoro, salare e pepare. Una volta pronta, lasciar raffreddare e aggiungere qualche foglia di basilico tritata a mano. Infine mettere tutto nel mixer e frullare fino a raggiungere la conistenza desiderata, versare nei bicchierini. Da parte friggere in olio bollente delle strisce di buccia di melanzana e usarle per decorare, se si vuole si può aggiungere una fogliolina di basilico oppure qualche cubettino di mozzarella.

VELLUTATA DI ZUCCHINE E PARMIGIANO

Tagliare a cubetti una zucchina grande e metterla in padella con un pò di cipollotto fresco, salare e pepare. Portare a cottura e lasciar raffreddare, dopo mettere nel mixer con un aggiunta di parmigiano grattuggiato e tanto basilico fresco. Frullare e disporre nei bicchierini. Per guarnire si può sia mettere delle scagliette di parmigiano, sia farlo in salsa -ovvero scioglierne una buona quantita a bagnomaria con in aggiunta un goccio di latte-.

MOUSSE DI CANNELLINI E PANCETTA

Prendere dei fagioli cannellini in scatola e metterli nel mixer con tutto il loro liquido di conservazione, aggiungere della cipolla di tropea, qualche cubetto di pancetta e un pizzico di rosmarino. Frullare e dividere nei bicchierini, decorare con qualche cubetto di pancetta rosolato in padella e qualche aghetto di rosmarino.

Enjoy :D

Lazy post

En ettendant les vacances... on fait les premières découvertes culinaires!
Les petit pois, les sorbets, la pomme avec des céreals et enfin... le Cornetto OLA ❤
Oui c'est vrai, un peu trop tôt... mais papà était d'acord et elle est si contente et si curieuse... une vraie gourmande!

❤ J'adore ses souris, ses yeux, ses petits mains ❤

E ora ricettina estivissima per una cena speedy :)

VERRINE E BIGLIE FRESCHE


1 scatoletta di tonno
10 fettine di bresaola
100 gr ricotta fresca
2 pomodori secchi
erba cipollina
sale e pepe

Dividere la ricotta in due recipienti, in uno aggiungere tanta erba cipollina sminuzzata, un pizzico di sale e pepe e lavorare. Quando il composto è omogeneo suddividerlo in piccole dosi al centro di ogni fettina di bresaola, richiudere a mò di biglia e disporre sul piatto di portata. Alla restante ricotta aggiungere il tonno sgocciolato, i pomodori secchi a pezzettini, sale e pepe e frullare pochi secondi. Versare negli appositi bicchierini e guarnire con una foglia di basilico.
Si può servire su un letto di rucola condita o con un insalatina fresca.

Enjoy :D

Happy Mother's Day!!

(
La mia prima Festa della Mamma da mamma... un' emozione, l'ennesima che questo esserino così piccolo mi regala. Non ho più parole, o meglio sarebbero sempre e stesse, ma ripeterle sarebbe come sminuirle... tra e me e scricci contano più gli sguardi e i sorrisi sdentatelli e i bacini bavosi e le mille carezze.



Nel frattempo vi lascio una ricettina semplice, veloce e golosa come sempre! ;)













Mini cheese cake en verrine
Per 4 bicchierini

70 gr biscotti Digestive (opp Oro Saiwa)
35 gr burro
1 pizz. di cannella
40 gr Philadelphia
15 gr zucchero
25 gr panna montata
4/5 fragole
marmellata di lamponi
cioccolato per decorare


Per la base, tritare finemente i biscotti col burro e un pizzico di cannella e una volta pronti schiacciarli sul fondo dei bicchierini. Montare bene la panna, da parte lavorare la philadelphia con lo zucchero; quando diventa un composto liscio e omogeneo incorporare la panna. Tagliare a fettine metà delle fragole e adagiarle nelle verrine, aggiungere un po' di composto cremoso, poi altre fettine di fragole, terminare con il composto. Da parte scaldare in un pentolino un cucchiaio abbondante di gelatina di lamponi, giusto il tempo che diventi liquida. aspettare qualche minuto prima di versarla nei bicchierini a mo' di topping. Decorare con del cioccolato a scaglie.



*Suggerimenti*
- Per i biscotti ho indicato le due marche più usate, ma non sono una purista... infatti non vi dico nemmeno che biscotti ho usato!

- Preferisco sempre accostare le fragole alla gelatina di lamponi perché trovo che quest'ultima esalti il gusto delle prime e come consistenza è più simile a un topping, ma in effetti potete usare anche una semplice marmellata di fragole, sempre perché IO non sono una purista e nemmeno una precisina, in cucina per me conta l'estro, il proprio gusto e il buonsenso. :)

- Se come me non amate le cose molto dolci, potete anche diminuire un pochino le dosi dello zucchero (che già ho ridotto io, ma nel complesso viene comunque abbastanza dolce).

Enjoy e Buona Festa della Mamma, oggi... domani... tutti i giorni! :D